Jedlá z pečene. Bravčová pečeň. Naučte sa variť lahodnú bravčovú pečeň

Bravčová pečeň je zdrojom aminokyselín, vitamínov a minerálov. Obsahuje viac železa ako hovädzie mäso, takže je obzvlášť užitočné pre ľudí s nízkym hemoglobínom. Niektorí to nemajú radi kvôli miernej horkosti. Bravčovú pečeň však musíte vedieť pripraviť chutne.

Bravčová pečeň je na rozdiel od hovädzej jemnejšia, preto je ideálna na prípravu paštét, jaterníc, jaterníc. Varenie pečene začnite správnym spracovaním:

  1. Vystrihnite potrubia.
  2. Ak plánujete vyprážať, potrite ho soľou, nechajte osem až desať minút a potom odstráňte fóliu. Na prípravu mletého mäsa nemôžete film odstrániť.
  3. Ak chcete odstrániť horkosť a špecifickú chuť, namočte na niekoľko hodín do mlieka.
  4. Aby droby pri vyprážaní zmäkli, odšľahajte ich.

Paštéta z bravčovej pečene

Ako už bolo spomenuté vyššie, z bravčovej pečene sa vyrábajú lahodné paštéty. Vezmite 0,5 kg mäsa a pečene, 1 polievková lyžica. lyžica koňaku a sherry, 2 hlavy šalotky, 1 strúčik cesnaku, 2 vetvičky petržlenu, ¼ lyžičky strúhaného zázvoru, 1/8 lyžičky mletého klinčeka, muškátový oriešok, škorica, feferónka, mleté ​​nové korenie, 1 lyžička lyžice soli, 250 g slaniny.

Mäso a pečeň otočte na mlynčeku na mäso. Vložte všetky ingrediencie do mletého mäsa a rozmixujte mixérom do hladka. Na dno malej hlbokej misky položte dva tenké kúsky slaniny. Na to dáme pečeňovú hmotu, na vrch obložíme slaninou. Formu vložte do veľkej nádoby, nalejte vodu a vložte do rúry. "Vodný kúpeľ" pomôže dosiahnuť hladkú a jemnú textúru. Nastavte na 170˚C a pečte hodinu a pol.

Hotovú paštétu vyberte z veľkej nádoby, zabaľte do fólie, utlačte záťažou a nechajte vychladnúť. Touto technikou bude paštéta hustá a jemne štruktúrovaná.

Bravčová pečeň na panvici

Bravčová pečeň sa hodí k cibuľke. Na rastlinnom tuku opražíme cibuľu a vyberieme z panvice. Na rovnakom tuku vyprážame droby. Aby bola bravčová pečeň mäkká a šťavnatá, opečte kúsky na panvici jednu minútu z každej strany, potom zatvorte pokrievku, znížte teplotu a dusíme 10-15 minút. Pečeň dáme na cibuľu a podávame s varenou ryžou alebo dusenou zeleninou.

Ako variť mäkkú a šťavnatú pečeň

Milovníci lahodného domáceho jedla sa často zaujímajú o to, ako uvariť pečeň tak, aby bola mäkká a šťavnatá. Existuje niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám to umožnia ľahko dosiahnuť a potešiť svoju rodinu obľúbeným jedlom.

Ako uvariť mäkkú a šťavnatú kuraciu pečeň

Budete potrebovať:

    • 0,5 kg kuracia pečeň;
    • 3 cibule;
    • 1 mrkva;
    • 4 polievkové lyžice. lyžice stredne tučnej kyslej smotany;
    • soľ a korenie.

Mäkká a šťavnatá kuracia pečeň v kyslej smotane je jednou z najznámejších odrôd misky. Kuracia pečeň sa považuje za najjemnejšiu a najpoddajnejšiu pri varení, takže ju stačí opláchnuť a držať v studenej vode 30 minút, potom už môžete začať variť. Vyčistite ho z žlčových ciest a filmu, nakrájajte na malé tyčinky. Soľ a korenie.

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kocky, potom smažte na strednom ohni do zlatista. Kúsky pečene rozvaľkajte v múke a smažte v rastlinnom oleji v samostatnej panvici, kým sa nevytvorí kôra. Pridajte cibuľu a mrkvu, potom dusíme 15 minút na miernom ohni, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Pravidelne pridávame lyžicu vody, aby sa jedlo nepripálilo a dobre sa udusilo.

Do pečene pridáme 2-3 lyžice kyslej smotany a za občasného miešania dusíme ďalších 10-15 minút. Skontrolujte pevnosť hotového jedla. Ak chcete, aby bola pečeň mäkšia a šťavnatejšia, môžete pridať ďalšie 1-2 polievkové lyžice vody a držať na ohni dlhšie, kým sa jedlo nezhoduje s požadovanými chuťovými vlastnosťami.

Ako uvariť mäkkú a šťavnatú bravčovú pečeň

Budete potrebovať:

    • 0,5 kg bravčovej pečene;
    • 5 st. lyžice múky;
    • 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
    • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
    • 1 cibuľa;
    • korenie.

Bravčová pečeň má vysoký obsah krvi, vďaka čomu je horkejšia ako kuracia. Pečeň po umytí namočte do studenej vody ešte na 1-1,5 hodiny. Potom odstráňte žily a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kocky, aby sa neskôr dobre vyprážali a stali sa mäkkými a šťavnatými.

Pečeň obalíme v múke, osolíme a okoreníme. Zahrejte panvicu a opečte pečeň v rastlinnom oleji. Upozorňujeme, že v tejto fáze by sa jedlo nemalo priviesť do úplne uvareného stavu, preto odstráňte pečeň, keď začne hojne vylučovať šťavu, a položte ju na tanier.

Pripravíme omáčku na ďalšie dusenie bravčovej pečene. Nalejte pohár vody do hrnca a potom priveďte do varu. Pridajte majonézu a kyslú smotanu, premiešajte. Do varenej omáčky vložíme kúsky pečene a na kocky nakrájanú cibuľu. Varte na miernom ohni 20 minút, kým pokrm nedosiahne požadovaný stupeň mäkkosti.

Ako uvariť mäkkú a šťavnatú hovädziu pečeň

Budete potrebovať:

    • 500 g hovädzej pečene;
    • 2 mrkvy;
    • 2 cibule;
    • 3 listy kapusty;
    • 1 st. lyžica mlieka;
    • 1 st. lyžica pohánky;
    • bravčové tukové tkanivo;
    • soľ.

Hovädzia pečeň je najtvrdšia a horká, ale je celkom možné ju pripraviť chutne vo forme takzvaných pečeňoviek. Pohánku uvaríme v osolenej vode. Hovädziu pečeň ošúpeme z fólie, nakrájame na kocky a namočíme na pol hodiny do mlieka. Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Kúsky pečene a zeleninové smažiť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri. Výsledné mleté ​​mäso zmiešame s hotovým a podľa chuti osolíme.

Mriežku bravčového tuku nakrájame na štvorce 10 × 10 cm, do ktorých zabalíme polievkovú lyžicu pečeňovej hmoty, z ktorej urobíme kapustnicu. Smažte polotovary v rastlinnom oleji do chrumkava, potom ich vložte do hrnca alebo tepelne odolnej formy a zakryte ich listami kapusty. Misky zalejeme malým množstvom vriacej vody, prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Ako chutné smažiť bravčovú pečeň

Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú otázky, ako je chutnejšie variť pečeň, aby nebola tvrdá. Tento recept pomáha zabezpečiť, aby bola pečeň šťavnatá a mäkká. Príprava takejto omáčky bude trvať asi pol hodiny.

Budete potrebovať

  • - 500 g bravčovej pečene;
  • - 300 g kefíru;
  • - soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti;
  • - 1 hlava žiarovky;
  • - 1 čerstvá mrkva;
  • - rastlinný olej na vyprážanie.

Inštrukcia

Pripravte si panvicu, na ktorej opečiete všetky suroviny. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte mrkvu a cibuľu do vymastenej panvice.

Pečeň nakrájame na pásiky (čím menšie, tým lepšie). Pridajte k zelenine a smažte na strednom ohni, kým pečeň neprestane krvácať.

Pridajte kefír, soľ a korenie, znížte teplotu na minimum a dusíme pečeň 20 minút do mäkka.

Užitočné rady

Aby ste uľahčili krájanie pečene, musí byť vychladená, preto ju úplne nerozmrazujte. Čím dlhšie budete pečeň smažiť, tým bude tvrdšia. Preto sa musí dusiť na malom ohni. Namiesto soli a korenia môžete použiť viacúčelové korenie. Aby ste si uľahčili umývanie rúk a reznej dosky pečeňovej krvi, použite studenú vodu.

Bravčová pečeň je skvelý produkt na spestrenie domáceho jedálnička. Pečeňové palacinky, koláče, kastróly, pečeňové koláče, omáčka - zoznam je nekonečný. Pri varení bravčovej pečene nie sú žiadne zvláštne ťažkosti a jedlá sú chutné a ekonomické, pretože bravčová pečeň je lacná.

Budete potrebovať

  • - bravčová pečeň;
  • - krém;
  • - maslo a olivový olej;
  • - zelenina.

Inštrukcia

Keď sa rozhodnete variť bravčovú pečeň, kúpte si čerstvý produkt - chuť hotového jedla bude priamo závisieť od toho. Dobrá pečeň by mala mať jednotnú hnedú farbu bez škvŕn a na reze je jej povrch porézny, mierne zrnitý a vlhký. Vôňa čerstvej pečene je zvyčajne mierne sladká, ale ak jantár produktu vydáva kyslosť, nemali by ste ju kupovať - ​​zvyčajne to naznačuje dlhodobé skladovanie, mrazenie a rozmrazovanie. Dlhý pobyt na pulte môže dokázať aj suchý povrch pečene.

Ak nechcete variť pečeň v deň nákupu, je lepšie ju zmraziť, pretože by sa mala dlhodobo skladovať iba v tejto forme. Tento výrobok pozostáva z dostatočne veľkého množstva vody, takže pri bežnom skladovaní vyschne a hotové jedlo nebude príliš chutné.

Pred varením očistite bravčovú pečeň od filmu, aby sa neskôr ukázala ako obzvlášť šťavnatá a jemná. Potom ju umyte a namočte aspoň na pol hodiny do obyčajnej studenej vody alebo mlieka – aj to pečeni dodá šťavnatosť a zjemní. Pri príprave tohto produktu je ešte jedna nuansa - soľte ho až na samom konci, keď je pečeň pripravená, inak sa môže ukázať ako drsná.

Pečeň uvaríme podľa tradičného receptu – podusíme ju v kyslej smotane s cibuľou, mrkvou a bylinkami. Za týmto účelom namočte tieto droby v celom kuse do mlieka na 1,5 hodiny, potom odstráňte hrubé žily a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. V hlbokej panvici na slnečnicovom oleji opečte cibuľu a mrkvu do polovice varenia. K zelenine pridáme bravčovú pečeň, všetko spolu orestujeme za občasného miešania. Akonáhle droby začnú meniť farbu, dajte do panvice pár polievkových lyžíc kyslej smotany, premiešajte, pridajte pohár horúcej vody alebo mlieka na 500 g pečene. Panvicu zatvorte pokrievkou, znížte oheň, pečieme dusíme asi 20 minút. Omáčku z času na čas premiešajte. Na samom konci nezabudnite osoliť podľa chuti a pri podávaní pridajte na stôl jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Varené alebo v rúre pečené zemiaky, hrachová alebo zemiaková kaša, pohánková kaša, cestoviny, varená ryža so zeleninou alebo hubami sa výborne hodia ako príloha k pečeni dusenej v kyslej smotane. Skvelým doplnkom k takémuto jedlu bude aj dusená alebo čerstvá zelenina, nízkokalorická a zdravá.

Pečeň upečte v hrnci s pomarančmi a jablkami – toto jedlo môže hostí príjemne prekvapiť. Na prípravu nakrájajte pečeň na kúsky, obaľte v múke so štipkou mletého čierneho korenia a opečte na masle do zlatista. V samostatnej panvici opečte pár cibúľ nakrájaných na pol krúžky a vložte ich spolu s pečeňou do hrncov, soľ. Pridajte jablko a pomaranč nakrájaný na veľké kocky, do každého hrnca nalejte 3-4 polievkové lyžice. lyžice smotany a pošlite do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút. Hotovú pečeň podávajte priamo v kvetináčoch posypanú čerstvými bylinkami. Pečeň vďaka ovociu získa príjemnú sladkokyslú chuť.

Experimentujte s prísadami – namiesto ovocia v hrncoch sa dá zapiecť bravčová pečeň so zemiakmi, hubami alebo len zeleninou. Len kúsky pečene a zemiakov by mali byť približne rovnako veľké, aby sa uvarili rovnomerne. Použite smotanu, kurací alebo zeleninový vývar, postačí obyčajná voda. Všetky ingrediencie môžu byť posypané strúhaným syrom, aby bolo jedlo pod zlatou a chutnou kôrkou. Z korenín je vhodné čierne alebo biele korenie, rozmarín, bobkový list.

Bravčovú pečeň opečieme na otvorenom ohni. Predtým umytú pečeň nakrájajte na veľké kúsky rovnakej veľkosti a navlečte ich na špízy, striedavo s tenkými kúskami čerstvej slaniny a ľubovoľnou zeleninou podľa vlastného výberu. Salo urobí grilovanie šťavnatejšie a jemnejšie. Položte špízy na gril a opekajte obvyklým spôsobom 15 minút. Na záver hneď počas varenia posypeme zmesou soli, čierneho a červeného korenia, mletého koriandra. Pred varením môže byť pečeň namočená v mlieku alebo trvať pol hodiny, zmiešaná so suchou horčicou. A namiesto čerstvého tuku je vhodná tuková sieťka, do ktorej treba zabaliť každý kúsok. Nájdete ho na trhu v pavilónoch mäsa. Počas varenia pečeň absorbuje všetok tuk, mriežka nebude viditeľná a grilovanie bude obzvlášť šťavnaté.

Paštéta z bravčovej pečene bude lahodná a jemná. Na jeho prípravu opečieme na panvici 500 g pečene nakrájanej na kúsky. Mala by sa dobre uvariť. Soľ na záver. Oddelene si na masle podusíme pár cibuliek a mrkvy, nakrájané na prúžky alebo tenké tyčinky. Všetko ochlaďte a potom zmiešajte pečeň so zeleninou v mixéri, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, čierneho korenia a vašich obľúbených byliniek. Hotovú zmes rozložte v rovnomernej vrstve do nádoby vhodnej veľkosti, nalejte tenkú vrstvu rozpusteného tuku, prikryte a vložte do chladničky na niekoľko hodín. Keď paštéta stuhne, podávajte ju na stôl s chrumkavým bochníkom, bylinkami a čerstvými uhorkami – vznikne chutné a zdravé občerstvenie.

Bravčovú pečeň používajte aj do šalátov. Predpražíme na masle bez prísad, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a zmiešame s červenou cibuľou, rukolou a žeruchou, pridáme cherry paradajky a trochu papriky. Hotový šalát zalejeme jemným dresingom namiešaným z 1 polievkovej lyžice. lyžice citrónovej šťavy, rovnaké množstvo olivového oleja a 1 lyžičku dijonskej horčice.

Poznámka

Bravčová pečeň nie je len uspokojujúcim, ale aj zdravým produktom. Obsahuje veľa aminokyselín, vitamíny A, E a K, skupinu B, dennú normu medi a kobaltu.

Takmer každá hosteska sa snaží diverzifikovať slávnostné menu. Prípravou môžete prekvapiť hostí a potešiť blízkych prepelica pod marinádou Toto je chutné a jedinečné jedlo.

Budete potrebovať

    • prepelica (4 ks);
    • slanina (4 prúžky);
    • cibuľa (2 ks);
    • jablko (1 ks);
    • kuracia pečeň (200 gramov);
    • zeleninový olej;
    • múka (1 polievková lyžica);
    • korenie podľa chuti.
    • Marináda:
    • sójová omáčka (1 polievková lyžica);
    • olivový olej (1 polievková lyžica);
    • med (1 čajová lyžička);
    • paprika (1 lyžička).
    • šalát:
    • biela kapusta (200 gramov);
    • mrkva (1 ks);
    • zeler (1 ks);
    • rebarbora (50 gramov);
    • estragónová zelenina;
    • olivový olej.
  • 1 Bravčová pečeň, vyprážaná na panvici
  • 2 Varenie Stroganov
  • 3 V pomalom hrnci so zeleninou
  • 4 Bravčová pečeň s kyslou smotanou
  • 5 Ako chutné dusiť so zemiakmi?
  • 6 rezňov z bravčovej pečene na panvici
  • 7 Lahodný pečeňový koláč
  • 8 Šalát z varenej bravčovej pečene
  • 9 Jemná paštéta s maslom

Bravčová pečeň je výživný a zdravý mäsový výrobok, ktorý sa dá variť rôznymi spôsobmi - dusiť, smažiť, piecť so zeleninou, robiť mäsové guľky a dokonca aj koláč! Varenie jedál z bravčovej pečene nezaberie veľa času a aby boli chutné a voňavé, musíte si starostlivo preštudovať vybraný recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania.

Bravčová pečeň vyprážaná na panvici

Bravčová pečeň dusená na panvici s cibuľou je skvelou voľbou na výdatný obed. Hotové droby sa môžu použiť na šaláty alebo konzumovať ako samostatné jedlo.

Požadované ingrediencie:

  • pečeň - 500 gramov;
  • rastlinný olej - 25 gramov;
  • korenie (čierne) a soľ - každá 3-4 gramy;
  • múka - 140 gramov;
  • dve žiarovky.

varenie:

  1. Uvoľnite droby zo žlčových ciest, odstráňte fóliu a dôkladne umyte. Pečeň sa odporúča namočiť na dve hodiny do mlieka, potom sa jej chuť stane jemnejšou.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
  3. Potom bravčové mäso nakrájame na štvorcové kúsky a spracujeme ich s múkou.
  4. Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk, vložíme doň pečeň, osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán, kým nevznikne hnedá kôrka.
  5. Teraz pridajte cibuľu do panvice a smažte ju spolu s bravčovým mäsom, kým nezíska zlatý odtieň. Treba mať na pamäti, že dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí, že vedľajší produkt bude tvrdý, takže by sa nemal variť dlhšie ako 8-10 minút.

Vyprážaná bravčová pečeň sa ukáže ako veľmi chutná, je ideálna na varené zemiaky, čiernu ryžu a nakladané uhorky.

Varenie Stroganoff

Tí, ktorí sa radšej stravujú správne, by mali určite do svojho jedálneho lístka zaradiť jedlo z bravčovej pečene pripravenú podľa tohto receptu. Obsah kalórií v mäse Stroganoff je iba 150 kcal (na 100 gramov), okrem toho si zachováva všetky zdravé vitamíny.

Požadované ingrediencie:

  • čerstvé droby - 650 gramov;
  • mliečny jogurt (pitný) - 280 ml;
  • mrkva;
  • morská soľ - 5 gramov;
  • dve žiarovky;
  • korenie (bazalka, oregano, koriander) - 7 gramov.

varenie:

  1. Pečeň umyjeme, ošúpeme a na hodinu namočíme do studenej vody. Potom nakrájajte na dlhé plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na prúžky. Zeleninu podusíme na panvici bez tuku asi 2 minúty, aby zmäkla.
  3. Teraz pridajte droby k mrkve a cibuli, opečte ich z oboch strán na rastlinnom oleji.
  4. Vložte jogurt do panvice, osoľte a nalejte korenie. Potom varte pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Lahodné bravčové mäso je pripravené, odporúča sa podávať diétne jedlo z pečene so šalátom z paradajok a uhoriek.

V pomalom hrnci so zeleninou

Použitie elektrickej rúry umožňuje ženám v domácnosti výrazne ušetriť čas a námahu pri varení mäsových jedál. Bravčová pečeň v pomalom hrnci so zeleninou má bohatú, príjemnú chuť, takže je ideálna na stôl pre dospelých a deti.


Požadované ingrediencie:

  • pečeň - 580 gramov;
  • veľká cibuľa;
  • jedna mrkva;
  • tri bobkové listy;
  • jedna veľká paradajka;
  • sladká paprika - 270 gramov;
  • rafinovaný olej - 20 ml;
  • malá cuketa;
  • malý zväzok kôpru a koriandra.

varenie:

  1. Droby vložte do osolenej vody a počkajte tri hodiny. Kvapalina, v ktorej bude, sa musí pravidelne meniť.
  2. Potom pečeň nakrájame na kocky. Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
  3. Nalejte olej do multivarky a vložte bravčové mäso. Nastavte režim "Frying" a smažte pečeň do zlatista.
  4. Potom dáme zeleninu, bobkový list do misky s mäsom a premiešame. Zvoľte funkciu "Hasenie", sklopte veko a varte asi 45-50 minút.
  5. Aby bravčové mäso zostalo mäkké, musíte dusené mäso na konci varenia osoliť.

Horúcu misku zo zeleniny a pečene v pomalom hrnci sa odporúča zakryť nasekanými bylinkami, potom poukladať na taniere a podávať.

Bravčová pečeň s kyslou smotanou

Šikovnou pochúťkou na večeru, ktorú určite ocenia všetci členovia domácnosti, je voňavá pečeň dusená v kyslej smotane. Mliečny výrobok robí bravčové mäso obzvlášť jemným a dodáva mu jedinečnú, krémovú chuť.

Požadované ingrediencie:

  • bravčová pečeň - 750 gramov;
  • mrkva a cibuľa - 2 ks;
  • kyslá smotana - 60 gramov;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • korenie (na mäso), soľ - podľa vlastného uváženia.

varenie:

  1. Odstráňte všetky filmy a prebytočný tuk z pečene, umyte a nakrájajte na kocky. Potom namočte do mlieka na 40-50 minút.
  2. Cibuľu nakrájame na plátky, mrkvu na kocky, cesnak nasekáme pod tlakom.
  3. Kusy bravčového mäsa vložte do hlbokej panvice s rafinovaným olejom a dôkladne opečte zo všetkých strán asi sedem minút.
  4. Potom pridáme zeleninu, osolíme, okoreníme a dusíme ďalšie tri minúty.
  5. Obsah panvice zalejeme kyslou smotanou, premiešame, prikryjeme a varíme pätnásť minút.

Hotová pečeň v kyslej smotane sa môže konzumovať teplá a studená, s duseným baklažánom, cestovinami alebo akýmikoľvek obilninami.

Ako chutné dusiť so zemiakmi?

Toto úžasné jedlo sa pripravuje rýchlo a tak jednoducho, že ho zvládne aj neskúsený kuchár. Aby bola pochúťka chutná, musíte si nazbierať čerstvú pečeň, drobivé zemiaky a použiť veľa voňavých korenín.


Požadované ingrediencie:

  • droby - 1 kg;
  • zemiaky - 5-6 ks;
  • paradajková pasta - 25 gramov;
  • cibuľa - 110 gramov;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zelenina (akákoľvek) - 80 gramov;
  • korenie, korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

  1. Zemiaky ošúpeme, dáme na panvicu a opekáme na rastlinnom tuku, kým trochu nezmäknú.
  2. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju vodou a nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte cesnak na kocky.
  3. Pečeň očistite a dôkladne umyte. Potom ju nakrájajte, vložte do samostatnej panvice a spolu s cibuľou za pravidelného miešania opekajte asi 8 minút.
  4. Opečené zemiaky dáme do kotlíka, pridáme k nim pečeň a zalejeme cesnakom. Potom dochutíme korením a soľou.
  5. Paradajku dáme do misky a rozriedime vodou, aby vznikla polotekutá zmes. Potom nalejte do kotla s výrobkami a dobre premiešajte.
  6. Obsah kotlíka naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala všetky ingrediencie, potom zapnite sporák a varte 12 minút.

Pred použitím naplňte pochúťku nasekanými bylinkami a ponúknite, že ju vyskúšate v kombinácii s adjikou, kyslou smotanou a obilným chlebom.

Rezne z bravčovej pečene na panvici

Ak chcete prekvapiť príbuzných a priateľov originálnou a zdravou večerou, môžete vyprážať pečeňové kotlety. Ukázalo sa, že sú obzvlášť svieže a chutné, ak do mletého mäsa pridáte krupicu. To nepridá do jedla kalórie, ale iba zlepší jeho chuť a vzhľad.

Požadované ingrediencie:

  • bravčová pečeň - 650 gramov;
  • cibuľa - 2 ks;
  • krupica - 160 gramov;
  • zmes papriky - 6 gramov;
  • soľ - podľa vášho vkusu;
  • vajcia;
  • múka alebo malé sušienky - na pečenie;
  • kyslá smotana - 25 gramov;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • syr (tvrdé odrody) - 150 gramov.

varenie:

  1. Najprv musíte urobiť mleté ​​mäso z pečene. Za týmto účelom uvoľnite droby z žíl, umyte tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kusy.
  2. Cibuľu ošúpeme a rozdelíme na štyri časti.
  3. Pripravené výrobky pomelte na mlynčeku na mäso.
  4. Do mletej pečene zašľaháme vajíčko, pridáme korenie, kyslú smotanu, soľ a nasekaný cesnak. Potom nalejte krupicu, dobre premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky.
  5. Potom z pečeňovej hmoty vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke alebo múke a opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji.

Kým kotlety nevychladnú, musíte ich položiť na veľkú misku a zakryť strúhaným syrom. Podávame s hlávkovým šalátom a plátkami čerstvých paradajok.

Lahodný pečeňový koláč

Veľkolepý koláč z bravčovej pečene je celkom všestranné jedlo - môže to byť kompletná večera s rodinou alebo sa stať pikantným občerstvením na slávnostnom stole. Mäsový koláč si môžete pripraviť veľmi jednoducho z lacných a cenovo dostupných produktov.


Požadované ingrediencie:

  • bravčová pečeň - 0,7 kg;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • tri surové vajcia;
  • majonéza - 180 gramov;
  • jedno varené vajce;
  • múka - 85 gramov;
  • nakrájaná zelenina - 70 gramov;
  • vlašské orechy (malé) - 120 gramov;
  • škrob - 40 gramov;
  • strúčik cesnaku;
  • korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

  1. Pečeň očistenú od žíl a filmov pomelte v mixéri.
  2. Vložte surové vajcia do mletého mäsa a soľ. Potom pridáme múku, škrob a premiešame. Mali by ste dostať polotekuté mäsové cesto.
  3. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a pečieme pečeňové placky, ktoré opečieme z oboch strán.
  4. Hotové palacinky ochlaďte a dajte ich na hromadu.
  5. Ak chcete pripraviť náplň do koláča, musíte olúpať cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájať na malé kocky.
  6. Na panvici opražíme zeleninu na rastlinnom tuku. Potom k nim pridajte nasekaný cesnak, nasekané vajce (uvarené), majonézu a premiešajte.
  7. Mäsové placky pokryjeme množstvom plnky a vytvoríme z nich koláč, pričom „koláče“ poukladáme na seba.
  8. Hotovú pochúťku pošlite na tri hodiny na chladné miesto.

Pečeňový koláč pred podávaním namažte majonézou, posypte bylinkami a orechmi, potom rozdeľte na porcie a ponúknite hosťom.

Šalát z varenej bravčovej pečene

Na slávnostný banket si môžete uvariť lahodný šalát z varenej bravčovej pečene. Vďaka vynikajúcej kombinácii ingrediencií sa jedlo ukáže ako výživné, čerstvé, s veľmi zaujímavou chuťou, ktorá poteší všetkých pozvaných hostí.

Požadované ingrediencie:

  • bravčové droby - 0,3 kg;
  • mrkva;
  • dve nakladané uhorky;
  • konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
  • soľ - podľa chuti;
  • žiarovka;
  • majonéza - 70 gramov;
  • čierne korenie - 3 gramy;
  • zelená cibuľa - 5-6 peria.

varenie:

  1. Pečeň očistíme a umyjeme. Potom ju uvarte a potom ochlaďte.
  2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky. Pošlite ich na panvicu a smažte v slnečnicovom oleji.
  3. Uvarenú pečeň nakrájame na podlhovasté tyčinky.
  4. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
  5. Vo veľkom tanieri kombinujte plátky pečene a uhorky, potom k nim pridajte dusenú zeleninu a premiešajte.
  6. Otvorte pohár hrášku a nalejte ho do šalátu.
  7. Pokrm osoľte, pridajte korenie, majonézu a jemne premiešajte.

Mäsový šalát je pripravený, zostáva ho ozdobiť zelenou cibuľkou, plátkami uhoriek a podávať s horúcou omáčkou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Jemná paštéta s maslom

Kúsok čerstvého chrumkavého chleba potretý voňavou paštétou z bravčovej pečene a šálka horúceho voňavého čaju sú výborné raňajky pred začiatkom náročného dňa. V kuchyni si môžete pripraviť slané občerstvenie, aby ste svojich blízkych rozmaznávali pri domácom jedle.


Požadované ingrediencie:

  • pečeň - 0,8 kg;
  • jedna mrkva;
  • žiarovka;
  • krém - 70 ml;
  • paprika, kurkuma - štipka;
  • maslo - 75 gramov;
  • soľ - 6 gramov.

varenie:

  1. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.
  2. Umyte pečeň, odstráňte z nej všetky filmy, cievy a nakrájajte na stredné kúsky.
  3. Na panvici s maslom opražíme cibuľu a mrkvu do svetlohneda.
  4. Pošlite bravčové mäso na dusenú zeleninu a smažte s ňou asi desať minút. Uvarenú pečeň preložíme na tanier.
  5. Do panvice, kde sa jedlo dusilo, nasypeme papriku s kurkumou a zalejeme smotanou. Zmes dobre zohrejte, ale nevarte. Potom sporák vypnite a panvicu prikryte pokrievkou.
  6. Pečeň vyprážanú so zeleninou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom do výslednej hmoty nalejte smotanu s korením a pridajte soľ.
  7. Mäsovú zmes vložte do mixéra, rozdrvte na kašovitú konzistenciu a preneste do krásnej misky.

Hotovú paštétu môžete použiť ihneď, alebo ju predchladiť – potom bude ešte chutnejšia.

bravčová pečeň je drob, ktorý oceňujú kulinárski špecialisti aj lekári. Pred vstupom na regály obchodu sa z produktu odstránia žlčové cesty a močový mechúr, ako aj krvné cievy. V priemere je jeho hmotnosť od 1,5 do 2 kg. Bravčová pečeň má pri varení svoje vlastné vlastnosti, ktoré vám umožnia vyrovnať sa so všetkými problémami, ktoré má mnoho žien v domácnosti.

Ako si vybrať a uložiť?

Aby ste skončili s chutným a zdravým jedlom, je veľmi dôležité poznať pravidlá výberu kvalitnej pečene. Teraz vám poskytneme hlavné odporúčania:

Bravčovú pečeň uchovávajte v chladničke, nie však dlhšie ako 2 dni. Ak ho nebudete variť, zmrazte ho.

Užitočné vlastnosti

Výhodou bravčovej pečene je prítomnosť vitamínov a minerálov. Odporúča sa používať jedlá pripravené na jej základe pri cukrovke, anémii a ateroskleróze. Tento produkt pomáha aj ľuďom, ktorí majú problémy so zrakom a je užitočné ho jesť aj pre deti a tehotné ženy. Pečeň obsahuje vitamín B12, ktorý je dôležitý pre syntézu aminokyselín a pre fungovanie nervového systému.

Bravčová pečeň obsahuje veľa vitamínov, medzi nimi vyniká skupina B, ktorá zlepšuje metabolizmus a činnosť nervovej sústavy. Tieto droby sú bohaté aj na železo, ktoré zlepšuje zloženie krvi a proces krvotvorby. V pečeni je vitamín A, ktorý sa podieľa na syntéze bielkovín a látkovej premene a tiež zlepšuje videnie. Okrem toho vnútornosti posilňujú imunitný systém a odolávajú procesu starnutia. V bravčovej pečeni je tiež vitamín B2, ktorý je dôležitý pre normálnu činnosť žalúdka, pečene a tiež pre aktiváciu procesu obnovy buniek. Okrem toho tento vitamín znižuje riziko cukrovky a ochorení kardiovaskulárneho systému.

Použitie pri varení

Bravčová pečeň sa používa vo varení na prípravu veľkého množstva jedál. Môže sa podrobiť rôznym tepelným úpravám, napríklad vyprážať, dusiť, variť, ale aj grilovať a vyprážať. Z tohto produktu sa vyrábajú palacinky, paštéty, peny atď. Bravčová pečeň je skvelým doplnkom k obilninám, cestovinám a dokonca aj zelenine. Tento výrobok sa tiež drví a používa sa ako náplň na pečenie, palacinky, knedle a pod. Bravčová pečeň sa používa na šaláty a občerstvenie.

Ako variť lahodnú bravčovú pečeň

Aby bolo jedlo z bravčovej pečene chutné a šťavnaté, musíte vziať do úvahy niektoré vlastnosti:

Poškodenie bravčovej pečene a kontraindikácie

Bravčová pečeň môže byť škodlivá, ak sa zistí individuálna neznášanlivosť produktu. Zloženie týchto drobov zahŕňa veľké množstvo cholesterolu, ktorý zhoršuje krvný obeh, takže by ste ho nemali zneužívať, najmä v starobe. Pečeň obsahuje aj purínové látky, ktoré vyvolávajú tvorbu kyseliny močovej, ktorá pri vysokých koncentráciách môže spôsobiť rozvoj dny.

Bravčová pečeň je výživný a zdravý mäsový výrobok, ktorý sa dá variť rôznymi spôsobmi - dusiť, smažiť, piecť so zeleninou, robiť mäsové guľky a dokonca aj koláč! Varenie jedál z bravčovej pečene nezaberie veľa času a aby boli chutné a voňavé, musíte si starostlivo preštudovať vybraný recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania.

Bravčová pečeň vyprážaná na panvici

Bravčová pečeň dusená na panvici s cibuľou je skvelou voľbou na výdatný obed. Hotové droby sa môžu použiť na šaláty alebo konzumovať ako samostatné jedlo.

Požadované ingrediencie:

  • pečeň - 500 gramov;
  • rastlinný olej - 25 gramov;
  • korenie (čierne) a soľ - každá 3-4 gramy;
  • múka - 140 gramov;
  • dve žiarovky.

varenie:

  1. Uvoľnite droby zo žlčových ciest, odstráňte fóliu a dôkladne umyte. Pečeň sa odporúča namočiť na dve hodiny do mlieka, potom sa jej chuť stane jemnejšou.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
  3. Potom bravčové mäso nakrájame na štvorcové kúsky a spracujeme ich s múkou.
  4. Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk, vložíme doň pečeň, osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán, kým nevznikne hnedá kôrka.
  5. Teraz pridajte cibuľu do panvice a smažte ju spolu s bravčovým mäsom, kým nezíska zlatý odtieň. Treba mať na pamäti, že dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí, že vedľajší produkt bude tvrdý, takže by sa nemal variť dlhšie ako 8-10 minút.

Vyprážaná bravčová pečeň sa ukáže ako veľmi chutná, je ideálna na varené zemiaky, čiernu ryžu a nakladané uhorky.

Varenie Stroganoff

Tí, ktorí sa radšej stravujú správne, by mali určite do svojho jedálneho lístka zaradiť jedlo z bravčovej pečene pripravenú podľa tohto receptu. Obsah kalórií v mäse Stroganoff je iba 150 kcal (na 100 gramov), okrem toho si zachováva všetky zdravé vitamíny.

Požadované ingrediencie:

  • čerstvé droby - 650 gramov;
  • mliečny jogurt (pitný) - 280 ml;
  • mrkva;
  • morská soľ - 5 gramov;
  • dve žiarovky;
  • korenie (bazalka, oregano, koriander) - 7 gramov.

varenie:

  1. Pečeň umyjeme, ošúpeme a na hodinu namočíme do studenej vody. Potom nakrájajte na dlhé plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na prúžky. Zeleninu podusíme na panvici bez tuku asi 2 minúty, aby zmäkla.
  3. Teraz pridajte droby k mrkve a cibuli, opečte ich z oboch strán na rastlinnom oleji.
  4. Vložte jogurt do panvice, osoľte a nalejte korenie. Potom varte pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Lahodné bravčové mäso je pripravené, odporúča sa podávať diétne jedlo z pečene so šalátom z paradajok a uhoriek.

V pomalom hrnci so zeleninou

Použitie elektrickej rúry umožňuje ženám v domácnosti výrazne ušetriť čas a námahu pri varení mäsových jedál. Bravčová pečeň v pomalom hrnci so zeleninou má bohatú, príjemnú chuť, takže je ideálna na stôl pre dospelých a deti.

Požadované ingrediencie:

  • pečeň - 580 gramov;
  • veľká cibuľa;
  • jedna mrkva;
  • tri bobkové listy;
  • jedna veľká paradajka;
  • sladká paprika - 270 gramov;
  • rafinovaný olej - 20 ml;
  • malá cuketa;
  • malý zväzok kôpru a koriandra.

varenie:

  1. Droby vložte do osolenej vody a počkajte tri hodiny. Kvapalina, v ktorej bude, sa musí pravidelne meniť.
  2. Potom pečeň nakrájame na kocky. Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
  3. Nalejte olej do multivarky a vložte bravčové mäso. Nastavte režim "Frying" a smažte pečeň do zlatista.
  4. Potom dáme zeleninu, bobkový list do misky s mäsom a premiešame. Zvoľte funkciu "Hasenie", sklopte veko a varte asi 45-50 minút.
  5. Aby bravčové mäso zostalo mäkké, musíte dusené mäso na konci varenia osoliť.

Horúcu misku zo zeleniny a pečene v pomalom hrnci sa odporúča zakryť nasekanými bylinkami, potom poukladať na taniere a podávať.

Bravčová pečeň s kyslou smotanou

Šikovnou pochúťkou na večeru, ktorú určite ocenia všetci členovia domácnosti, je voňavá pečeň dusená v kyslej smotane. Mliečny výrobok robí bravčové mäso obzvlášť jemným a dodáva mu jedinečnú, krémovú chuť.

Požadované ingrediencie:

  • bravčová pečeň - 750 gramov;
  • mrkva a cibuľa - 2 ks;
  • kyslá smotana - 60 gramov;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • korenie (na mäso), soľ - podľa vlastného uváženia.

varenie:

  1. Odstráňte všetky filmy a prebytočný tuk z pečene, umyte a nakrájajte na kocky. Potom namočte do mlieka na 40-50 minút.
  2. Cibuľu nakrájame na plátky, mrkvu na kocky, cesnak nasekáme pod tlakom.
  3. Kusy bravčového mäsa vložte do hlbokej panvice s rafinovaným olejom a dôkladne opečte zo všetkých strán asi sedem minút.
  4. Potom pridáme zeleninu, osolíme, okoreníme a dusíme ďalšie tri minúty.
  5. Obsah panvice zalejeme kyslou smotanou, premiešame, prikryjeme a varíme pätnásť minút.

Hotová pečeň v kyslej smotane sa môže konzumovať teplá a studená, s duseným baklažánom, cestovinami alebo akýmikoľvek obilninami.

Ako chutné dusiť so zemiakmi?

Toto úžasné jedlo sa pripravuje rýchlo a tak jednoducho, že ho zvládne aj neskúsený kuchár. Aby bola pochúťka chutná, musíte si nazbierať čerstvú pečeň, drobivé zemiaky a použiť veľa voňavých korenín.

Požadované ingrediencie:

  • droby - 1 kg;
  • zemiaky - 5-6 ks;
  • paradajková pasta - 25 gramov;
  • cibuľa - 110 gramov;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zelenina (akákoľvek) - 80 gramov;
  • korenie, korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

  1. Zemiaky ošúpeme, dáme na panvicu a opekáme na rastlinnom tuku, kým trochu nezmäknú.
  2. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju vodou a nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte cesnak na kocky.
  3. Pečeň očistite a dôkladne umyte. Potom ju nakrájajte, vložte do samostatnej panvice a spolu s cibuľou za pravidelného miešania opekajte asi 8 minút.
  4. Opečené zemiaky dáme do kotlíka, pridáme k nim pečeň a zalejeme cesnakom. Potom dochutíme korením a soľou.
  5. Paradajku dáme do misky a rozriedime vodou, aby vznikla polotekutá zmes. Potom nalejte do kotla s výrobkami a dobre premiešajte.
  6. Obsah kotlíka naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala všetky ingrediencie, potom zapnite sporák a varte 12 minút.

Pred použitím naplňte pochúťku nasekanými bylinkami a ponúknite, že ju vyskúšate v kombinácii s adjikou, kyslou smotanou a obilným chlebom.

Rezne z bravčovej pečene na panvici

Ak chcete prekvapiť príbuzných a priateľov originálnou a zdravou večerou, môžete vyprážať pečeňové kotlety. Ukázalo sa, že sú obzvlášť svieže a chutné, ak do mletého mäsa pridáte krupicu. To nepridá do jedla kalórie, ale iba zlepší jeho chuť a vzhľad.

Požadované ingrediencie:

  • bravčová pečeň - 650 gramov;
  • cibuľa - 2 ks;
  • krupica - 160 gramov;
  • zmes papriky - 6 gramov;
  • soľ - podľa vášho vkusu;
  • vajcia;
  • múka alebo malé sušienky - na pečenie;
  • kyslá smotana - 25 gramov;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • syr (tvrdé odrody) - 150 gramov.

varenie:

  1. Najprv musíte urobiť mleté ​​mäso z pečene. Za týmto účelom uvoľnite droby z žíl, umyte tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kusy.
  2. Cibuľu ošúpeme a rozdelíme na štyri časti.
  3. Pripravené výrobky pomelte na mlynčeku na mäso.
  4. Do mletej pečene zašľaháme vajíčko, pridáme korenie, kyslú smotanu, soľ a nasekaný cesnak. Potom nalejte krupicu, dobre premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky.
  5. Potom z pečeňovej hmoty vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke alebo múke a opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji.

Kým kotlety nevychladnú, musíte ich položiť na veľkú misku a zakryť strúhaným syrom. Podávame s hlávkovým šalátom a plátkami čerstvých paradajok.

Lahodný pečeňový koláč

Veľkolepý koláč z bravčovej pečene je celkom všestranné jedlo - môže to byť kompletná večera s rodinou alebo sa stať pikantným občerstvením na slávnostnom stole. Mäsový koláč si môžete pripraviť veľmi jednoducho z lacných a cenovo dostupných produktov.

Požadované ingrediencie:

  • bravčová pečeň - 0,7 kg;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • tri surové vajcia;
  • majonéza - 180 gramov;
  • jedno varené vajce;
  • múka - 85 gramov;
  • nakrájaná zelenina - 70 gramov;
  • vlašské orechy (malé) - 120 gramov;
  • škrob - 40 gramov;
  • strúčik cesnaku;
  • korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

  1. Pečeň očistenú od žíl a filmov pomelte v mixéri.
  2. Vložte surové vajcia do mletého mäsa a soľ. Potom pridáme múku, škrob a premiešame. Mali by ste dostať polotekuté mäsové cesto.
  3. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a pečieme pečeňové placky, ktoré opečieme z oboch strán.
  4. Hotové palacinky ochlaďte a dajte ich na hromadu.
  5. Ak chcete pripraviť náplň do koláča, musíte olúpať cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájať na malé kocky.
  6. Na panvici opražíme zeleninu na rastlinnom tuku. Potom k nim pridajte nasekaný cesnak, nasekané vajce (uvarené), majonézu a premiešajte.
  7. Mäsové placky pokryjeme množstvom plnky a vytvoríme z nich koláč, pričom „koláče“ poukladáme na seba.
  8. Hotovú pochúťku pošlite na tri hodiny na chladné miesto.

Pečeňový koláč pred podávaním namažte majonézou, posypte bylinkami a orechmi, potom rozdeľte na porcie a ponúknite hosťom.

Šalát z varenej bravčovej pečene

Na slávnostný banket si môžete uvariť lahodný šalát z varenej bravčovej pečene. Vďaka vynikajúcej kombinácii ingrediencií sa jedlo ukáže ako výživné, čerstvé, s veľmi zaujímavou chuťou, ktorá poteší všetkých pozvaných hostí.

Požadované ingrediencie:

  • bravčové droby - 0,3 kg;
  • mrkva;
  • dve nakladané uhorky;
  • konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
  • soľ - podľa chuti;
  • žiarovka;
  • majonéza - 70 gramov;
  • čierne korenie - 3 gramy;
  • zelená cibuľa - 5-6 peria.

varenie:

  1. Pečeň očistíme a umyjeme. Potom ju uvarte a potom ochlaďte.
  2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky. Pošlite ich na panvicu a smažte v slnečnicovom oleji.
  3. Uvarenú pečeň nakrájame na podlhovasté tyčinky.
  4. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
  5. Vo veľkom tanieri kombinujte plátky pečene a uhorky, potom k nim pridajte dusenú zeleninu a premiešajte.
  6. Otvorte pohár hrášku a nalejte ho do šalátu.
  7. Pokrm osoľte, pridajte korenie, majonézu a jemne premiešajte.

Mäsový šalát je pripravený, zostáva ho ozdobiť zelenou cibuľkou, plátkami uhoriek a podávať s horúcou omáčkou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Jemná paštéta s maslom

Kúsok čerstvého chrumkavého chleba potretý voňavou paštétou z bravčovej pečene a šálka horúceho voňavého čaju sú výborné raňajky pred začiatkom náročného dňa. V kuchyni si môžete pripraviť slané občerstvenie, aby ste svojich blízkych rozmaznávali pri domácom jedle.

Požadované ingrediencie:

  • pečeň - 0,8 kg;
  • jedna mrkva;
  • žiarovka;
  • krém - 70 ml;
  • paprika, kurkuma - štipka;
  • maslo - 75 gramov;
  • soľ - 6 gramov.

varenie:

  1. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.
  2. Umyte pečeň, odstráňte z nej všetky filmy, cievy a nakrájajte na stredné kúsky.
  3. Na panvici s maslom opražíme cibuľu a mrkvu do svetlohneda.
  4. Pošlite bravčové mäso na dusenú zeleninu a smažte s ňou asi desať minút. Uvarenú pečeň preložíme na tanier.
  5. Do panvice, kde sa jedlo dusilo, nasypeme papriku s kurkumou a zalejeme smotanou. Zmes dobre zohrejte, ale nevarte. Potom sporák vypnite a panvicu prikryte pokrievkou.
  6. Pečeň vyprážanú so zeleninou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom do výslednej hmoty nalejte smotanu s korením a pridajte soľ.
  7. Mäsovú zmes vložte do mixéra, rozdrvte na kašovitú konzistenciu a preneste do krásnej misky.

Hotovú paštétu môžete použiť ihneď, alebo ju predchladiť – potom bude ešte chutnejšia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore