Jedlá z hovädzích obličiek. Energetická hodnota produktu Hovädzie obličky. Ďalšie recepty s videom

Tu je niekoľko receptov na pomerne jednoduché, ale veľmi chutné jedlá z hovädzích obličiek.

Dusené hovädzie obličky s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 1 oblička
• 1 žiarovka
• 200 g kyslej smotany
• 1 polievková lyžica pšeničná múka
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej
• pár strúčikov cesnaku
• 2 polievkové lyžice nasekanú čerstvú petržlenovú vňať
• soľ a korenie

varenie:

1. Obličkové laloky nakrájame na tenké plátky.
2. Ľahko ich opečte (môžete, na panvici aj v hrnci). Nemôžete smažiť dlho, pretože budú tvrdé. Dbáme na to, aby tam nebola prebytočná tekutina, v prípade potreby scedíme.
3. Zároveň si v kotlíku zohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým cibuľa nespriehľadnie.
4. Pridáme obličky, petržlenovú vňať, múku, korenie a soľ, zalejeme kyslou smotanou.
5. Varte 5-7 minút za stáleho miešania. Ak je kyslá smotana príliš hustá, prevarenú vodu môžete mierne zriediť.
6. Podávame so zemiakmi alebo hubami.

Tu je video s receptom.

Teľacie ľadvinky na francúzsky spôsob s gratinovanými zemiakmi

Ingrediencie:

• 0,5 kg obličiek
• 250 g smotany
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• 1 červená cibuľa
• 1 lyžička Dijonská horčica (so semienkami)
• 1 polievková lyžica ríbezľový džem
• Korenie, (najlepšie kajenské korenie), soľ

Gratinované ingrediencie

• 800 g zemiakov
• 3 bežné žiarovky
• 30 g strúhaného syra
• 2 poháre mlieka
• 100 ml krému
• 1 strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• 1 polievková lyžica roztopené maslo
• čierne korenie, soľ, muškátový oriešok

Grilovanie na varenie:

1. Kým sa rúra predhrieva na 200˚C, v hrnci priveďte k varu mlieko a nakrájajte zemiaky na kolieska.
2. Nakrájané zemiaky vhodíme do mlieka a pridáme prelisovaný cesnak. Varte 6-7 minút.
3. V tomto čase nakrájajte cibuľu na kolieska a zohrejte smotanu.
4. Do pekáča nalejeme olej (rastlinný aj maslový), pridáme cibuľu a zľahka opražíme.
5. Zemiaky preložíme na tácku, zmiešame s cibuľou, pridáme korenie.
6. Zalejeme zohriatou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
7. Plech posielame do rúry na 10-12 minút a v tomto čase sa venujeme hlavnému jedlu.

Varenie obličiek:

1. Pripravené obličky nakrájané na 2-3 veľké kusy.
2. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno a pár minút opražíme v hrnci.
3. Pridáme obličky a pár minút opekáme, kým nezhnednú. Prebytočnú tekutinu opatrne vypustite.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte a varte 5-7 minút.
5. V tomto čase by už malo byť gratinovanie pripravené, preto ich ihneď podávajte na stole spolu.

Takto sa predtým takéto podozrivé hovädzie obličky zmenia na vynikajúce slávnostné jedlo. A čert nie je taký hrozný, ako je namaľovaný.

Ďalšie recepty s videom

A ak máte stále otázky o tom, ako variť obličky, pozrite si video, ktoré jasne ukazuje celý proces varenia.

Ako uvariť teľacie obličky v smotanovej omáčke

Veľmi rýchly recept s podrobným popisom.

Hovädzie obličky v horčicovej omáčke

Ako variť hovädzie obličky bez zápachu, ale s chuťou? Tu je ďalší lahodný recept, teraz v horčicovej omáčke, pikantný a veľmi chutný!

Nakladaná zelenina z hovädzích a teľacích obličiek

Recept je opísaný pod videom na YouTube.

Hovädzie obličky sú vnútornosti I. kategórie s nutričnou hodnotou. Niektoré ženy v domácnosti zaobchádzajú s drobmi s pohŕdaním, považujú ich za druhoradé, ale márne: hovädzie obličky, o ktorých sa dnes bude diskutovať, môžu dokonale doplniť a diverzifikovať každodenné menu.

Obsah kalórií a chemické zloženie

vitamíny:

• Vitamín PP (NE) (PP) - 9,3 mg;
• Vitamín PP (PP) - 5,7 mg;
• vitamín E - 0,7 mg;
• vitamín C - 10 mg;
• Vitamín B2 - 1,8 mg;
• Vitamín B1 - 0,39 mg;
• Vitamín A (RE) (A (RE)) - 242 mcg;
• Vitamín A (A) - 0,23 mg;
• Beta karotén - 0,07 mg.

Minerály:

• Jód - 7 mcg;
• Železo - 6 mg;
• Fosfor - 239 mg;
• Draslík - 237 mg;
• sodík - 218 mg;
• Horčík - 18 mg;
• Vápnik - 13 mg;
• Selén - 240 mcg.

Nutričná hodnota:

• Bielkoviny - 15,2 g;
• Tuky - 2,8 g;
• Sacharidy - 1,9 g;
• Cholesterol - 200 mg;
• Popol - 1,1 g;
• Voda - 79 g;
• Nasýtené mastné kyseliny - 0,7 g;
• Energetický pomer (b/w/r): 71 % / 29 % / 9 %;
• Kalórie: 86 kcal.

Aké sú výhody hovädzích obličiek

Vzhľadom na rozsiahly komplex vitamínov a minerálov sú príslušné vnútornosti pre naše telo nevyhnutné. Železo zvyšuje hemoglobín, vitamíny B zlepšujú metabolické procesy a fungovanie centrálneho nervového systému.

Významné množstvo selénu, ktorý je dôležitou zložkou mnohých enzýmov, normalizuje činnosť štítnej žľazy. Vďaka vitamínom A, C, PP, E sa pri pravidelnom používaní produktu normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu, posilňuje sa imunita.

Vápnik, draslík, jód, fosfor tiež podporujú mnohé telesné systémy. Aminokyseliny a enzýmy priaznivo pôsobia na centrálny nervový systém, zabezpečujú obnovu myelínových vlákien a nervových buniek. Nízky obsah kalórií vo vnútornostiach umožňuje jeho zaradenie do jedálnička väčšiny diét.

Čo môže byť na škodu

Vnútornosti sú kontraindikované, ak sú:

• individuálna intolerancia;
• alergie;
• hypertenzia;
• dna;
• ateroskleróza;
• glaukóm;
• chronické ochorenia kardiovaskulárneho systému (v dôsledku vysokej koncentrácie cholesterolu).

Dôležité! Ak máte jednu z vyššie uvedených chorôb, pred zavedením hovädzích obličiek do stravy by ste sa mali poradiť s lekárom.

Čo sa z nich dá uvariť

Hovädzí výrobok má špecifickú chuť a vôňu, preto ho pri varení nemožno kombinovať s inými mäsovými výrobkami. Droby sa dajú pripraviť vyprážaním, varením, dusením, pečením, hlavné je pred varením ich poriadne namočiť.
Ak sa chystáte variť produkt, musíte byť pripravení, že tento proces bude trvať veľa času. Varenie prebieha v troch fázach. Najprv sa obličky naplnia vodou, privedú sa do varu a kvapalina sa vypustí. Potom sa akcia zopakuje a už v tretej fáze sa nechajú na sporáku hodinu variť.

Obličky sú výbornou ingredienciou na varenie prvých chodov. Sú z nich vynikajúce lokše a kyslé uhorky. Nepokazia chuť ani druhým chodom: vnútornosti sa najlepšie kombinujú s obilninami, zemiakmi, hráškom, fazuľou a varenou zeleninou vo forme omáčky.

Vedel si? Slovo« hovädzie mäso» pochádza zo staroveku« hovädzie mäso», označujúci« dobytka» .

Novú chuť získava julienne a hovädzí stroganov, pripravený na báze hovädzích obličiek. A jedným z najobľúbenejších jedál sú dusené obličky v cibuľovej omáčke.

Ako a koľko máčať

Špecifická aróma obličiek sa odstráni namáčaním vo vode. Po prvé, výrobok by mal byť pripravený: nakrájaný na porcie, olúpaný z filmu, vyrezaný tuk, šľachy, krvné cievy. Potom sa kúsky vložia do vysokej misy a nalejú sa studenou vodou a nechajú sa tri hodiny.

Voda sa musí pravidelne meniť. Tento spôsob namáčania je vhodný, ak je dostatok voľného času. Ak by však mala byť miska pripravená za tri hodiny alebo skôr, je lepšie použiť metódy opísané nižšie.

Po príprave a dôkladnom umytí pod tečúcou vodou ho vložte do smaltovanej panvice, naplňte vodou, zapálte a varte. Vypustite tekutinu, znova opláchnite obličky a naplňte vodou. Dajte na oheň, varte a varte ich pol hodiny.
Znova vypustite vývar, opláchnite droby a vyhodnoťte jeho vôňu: ak sa odparí, môžete začať variť plánované jedlo. Ak aróma zostane, obličky znova uvarte (môžete variť maximálne trikrát, pretože budú príliš tvrdé).

Vedel si? Zvláštna chuť hovädzích obličiek naberá na intenzite s vekom zvieraťa.

Ďalšou možnosťou, ako sa zbaviť nepríjemného zápachu, je namočenie do mlieka alebo octu. Vezmite hlbokú misku, nalejte do nej 0,4 litra stolového octu a pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ. Do tohto roztoku ponorte vyčistený produkt. Opláchnite ho v octe, kým sa tekutina nezakalí. Teraz ho musíte opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ak nemáte radi vôňu octu, môžete si ho namočiť do mlieka. Pripravené obličky sa ponoria do nádoby s vysokými stenami a naplnia sa domácim mliekom. Počkajte šesť minút a opláchnite vnútornosti pod tečúcou vodou.

Ako smažiť v kyslej smotane: recept

Podľa tohto receptu môžete variť akékoľvek obličky.

Komponenty:

• 500 g obličiek;
• 1 PC. ;
• 300 g;
• 1 zub ;
• 1 st. l. ;
• soľ;
• zmes papriky;
• 0,5 lyžičky suché;
• 1 PC. .

varenie:

1. Droby umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.
   
2. Priveďte vodu do varu a ponorte do nej nakrájaný výrobok. Pridajte štipku soli.
   
3. Odstráňte penu a varte 60 sekúnd. Potom scedíme cez cedník a opäť varíme 60 sekúnd v novej vode, scedíme cez cedník. To pomôže úplne odstrániť nepríjemný zápach.
   
4. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
5. Nalejte 50 gramov rastlinného oleja do predhriatej panvice a nalejte cibuľu a cesnak. Aby cibuľa „nestrielala“, pridajte do nej trochu soli. Vyprážajte do bledo zlatistej farby.
   
6. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, ochutíme ju zmesou papriky, bobkového listu a opražíme do mäkka.

   Dôležité! Pred varením sa droby musia očistiť a namočiť do troch vôd. Studená voda sa mení každú pol hodinu.

7. Nalejte obličky do panvice. Opekáme pár minút.
   
8. Do panvice nalejte domácu paradajkovú omáčku alebo paradajkovú pastu zriedenú vodou. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
   
9. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. pikantná adjika (voliteľné). Počkáme kým zovrie a necháme 5-7 minút dusiť.
   
10. Nakoniec pridáme bazalku a kyslú smotanu. Dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Popis

Hovädzie obličky sú vnútornosti, ktoré sa používajú na prípravu rôznych jedál. Ich hmotnosť sa môže pohybovať od 500 g do 1 kg. Povrch obličiek je pokrytý veľkým množstvom hlbokých brázd, takže sa na prvý pohľad zdá, že pozostávajú z veľkého počtu lalokov. Zhora je vedľajší produkt pokrytý tukom, nádobami a filmami, ktoré sa musia odstrániť.

Kalórie: 86 kcal

Energetická hodnota produktu Hovädzie obličky:

• Bielkoviny: 15,2 g
• Tuk: 2,8 g
• Sacharidy: 1,9 g

Ako si vybrať a uložiť

Chuť konečného jedla priamo súvisí s kvalitou hovädzích obličiek, preto by ste mali poznať pravidlá ich výberu:

Farba kvalitného vedľajšieho produktu by mala byť hnedá a hlavne rovnomerne rozložená.

Povrch obličiek by mal byť lesklý, ak je matný, potom by sa mal nákup opustiť.

Ak vidíte modriny, nemali by ste kupovať obličky, pretože je to znak staroby a nesprávneho skladovania.

Výhody hovädzích obličiek

Výhody hovädzích obličiek spočívajú v prítomnosti vitamínov, minerálov a bielkovín. Tieto vnútornosti sú nízkokalorické, takže ich môžete jesť bez strachu o svoju postavu. Obsahuje veľké množstvo železa, ktoré zlepšuje zloženie krvi, čo je dôležité pre ľudí s anémiou. V hovädzích obličkách sú vitamíny B, ktoré zlepšujú metabolizmus a fungovanie nervového systému. Zloženie týchto drobov zahŕňa selén, ktorý je súčasťou mnohých enzýmov. Táto látka tiež zlepšuje činnosť štítnej žľazy.

Hovädzie obličky obsahujú vitamín A, E, PP a kyselinu askorbovú, ako aj vápnik, fosfor, draslík a ďalšie minerály. Pri pravidelnom používaní môžete výrazne zvýšiť ochranné funkcie tela, zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému a metabolizmu. Tieto droby priaznivo vplývajú na činnosť tráviaceho traktu a tráviaceho systému vôbec.

Použitie pri varení

Hovädzie obličky sa na prvý pohľad môžu zdať úplne nechutné, ale môžete z nich uvariť skutočné kulinárske majstrovské diela. Droby je možné tepelne spracovať: dusiť, smažiť, piecť. Pre rozmanitosť chuti môžete použiť rôzne prísady, napríklad alkohol, mliečne výrobky, zeleninu, huby, paradajkovú omáčku atď. Na základe hovädzích obličiek môžete variť prvý a druhý chod. Pomáhajú diverzifikovať pečené a mäsové jedlá, ktoré možno podávať s rôznymi prílohami.

Ako chutne uvariť hovädzie obličky

Aby bolo jedlo z hovädzích obličiek chutné, musíte poznať niektoré vlastnosti tohto produktu:

Je dôležité mať na pamäti, že počas tepelného spracovania obličky získavajú nepríjemnú chuť. Preto ich nemôžete kombinovať s inými vedľajšími produktmi.

Proces musí začať namáčaním. Potom stojí za to odstrániť kapsuly, močovody a cievy. Potom musíte opäť všetko dôkladne umyť.

Aby sa obličky uvarili, musia sa najskôr naplniť studenou vodou, uvariť a potom scediť. Potom je potrebné ich naliať horúcou vodou a variť do mäkka na miernom ohni. Upozorňujeme, že ak zápach zostane aj po opätovnom varení, vodu je potrebné znova vymeniť.
Je dôležité, aby sa soľ pridávala až po poslednej výmene vody, na konci varenia.

Poškodenie hovädzích obličiek a kontraindikácie

Škodlivé hovädzie obličky môžu priniesť s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Pri hypertenzii, dne, ateroskleróze a glaukóme stojí za to obmedziť používanie jedál pripravených z týchto drobov. S týmto produktom je potrebné postupovať opatrne u ľudí, ktorí majú chronické ochorenia kardiovaskulárneho systému. Obsahujú hovädzie obličky a veľké množstvo cholesterolu, takže ak zneužívate jedlá pripravené na ich základe, môžete vyvolať rozvoj problémov s krvnými cievami a srdcom.

Ako dlho variť hovädzie obličky

Pred varením musia byť hovädzie obličky namočené v studenej vode po dobu 2-3 hodín. Potom treba obličky 2x priviesť do varu (zakaždým treba vymeniť vodu a umyť obličky). Ledvinky tretíkrát zalejeme vodou a varíme do mäkka asi 1 hodinu.

Mnohé gazdinky ignorujú vnútornosti, pričom uvádzajú fakt, že pľúca, obličky, vemena atď. nie sú také chutné a výživné ako mäso. Toto tvrdenie pochádza len z nevedomosti a nedostatočných skúseností. Pri správnej príprave a správnom výbere receptúry môžu droby zaujať svoje právoplatné miesto v domácej kuchyni.

Dnes si povieme niečo o ľadvinových jedlách.

Aké sú výhody obličiek?

Obličky obsahujú veľké množstvo zinku, železa, vitamínov PP a skupiny B, stopový prvok selén, ktorý zlepšuje činnosť štítnej žľazy a blokuje vývoj nádorových buniek.

Okrem toho jedlá využívajúce obličky výrazne diverzifikujú stravu akejkoľvek osoby.

Pravidlá pre predtermickú prípravu obličiek

Na začiatku varenia obličiek ich musíte najskôr vyčistiť - odstrániť film a nahromadený tuk a potom ich umiestniť do vody (namáčať na 3 hodiny).

Z hovädzích alebo teľacích obličiek, ak sú dostatočne tučné, je zvykom odrezať tuk a nechať ho vo vrstve, ktorá nepresahuje 10 (mm).

Špecifickú chuť a vôňu je dobré odstrániť namáčaním v náleve, ktorý väčšinou zostáva spod uhoriek naložených na zimu.

Vlastnosti prípravy obličiek

Ak je povolené vyprážať teľacie a bravčové obličky surové, pri príprave hovädzích obličiek sa odporúča ich pred vyprážaním uvariť, pričom sa použije nasledujúci spôsob. Je potrebné preniesť obličky nakrájané na kúsky do vriacej vody a priviesť do varu, potom vypustiť vývar, hodiť kúsky do cedníka a dobre ich umyť. Celý postup je potrebné zopakovať ešte aspoň trikrát.

Je potrebné vyprážať hovädzie obličky pomocou silného ohňa, ktorý zabráni nadmernej strate šťavy a dodá varenej miske väčšiu šťavnatosť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o príprave jedného z ľadvinových jedál, môžete použiť nižšie uvedený recept.

Ruské hovädzie obličky

Čerstvé hovädzie obličky odporúča sa, keď ich predtým nakrájajte na polovicu na jednej strane, namočte do studenej vody (na pár hodín). Po namáčaní sa prenesú do misky, kde sa uvaria, zalejú studenou vodou (3 litre vody na kilogram produktu) a varia na miernom ohni, pričom sa neustále odstraňuje tuk a pena z povrchu vývaru. Kúsky uvarené do mäkka sa musia odstrániť umiestnením do misky so studenou vodou a potom dobre opláchnuť.

Po rozrezaní uvarených kúskov (pozdĺž) na polovice sa každá polovica rozreže ďalej naprieč (vo forme plátkov s hrúbkou 4-7 mm) a potom sa poukladajú do misy a zalejú sa varenou horúcou omáčkou (vývar ), kde môžete pridať kyslú smotanu (25-35 g na porciu). Potom mrkvu, petržlen, cibuľku a zeler nakrájame na malé plátky a orestujeme.

Pri užívaní uhoriek (s nezrelými semenami) sa rozdrvia vo forme tenkých kruhov. Pripravená zelenina a uhorky sa rozložia do misky s obličkami a po pridaní bobkového listu sa premieša a dusí sa 30 minút.

Po udusení sa do misky pridá cesnak (dobre rozotretý so soľou) a všetko sa premieša.

varené obličky v omáčke so zeleninou bude potrebné ho položiť na pripravenú misku a ozdobiť ju originálnym spôsobom pomocou zelene.

Ako príloha sú vhodné zemiaky (varené alebo vyprážané), aj keď samotné zemiaky môžeme pridať aj počas varenia. Na tento účel sa odporúča vziať zemiak (surový ošúpaný) a nakrájať ho na kocky (plátky alebo kocky), opražiť na tuku a potom vložiť do misky k ľadvinám na dusenie (súčasne s už dusenou zeleninou ).

Dobrú chuť!

Prečo sa o všetkom nedozviete ako prvý? Prihláste sa na odber aktualizácií blogu práve teraz!

Vynikajúci analóg drahého mäsa a rýb. Jedlo je ideálne na slávnostnú aj každodennú večeru, pretože spája vysoký obsah kalórií, zvedavosť ingrediencií a úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• hovädzie obličky - 1 kilogram;
• cibuľa - 6 kusov;
• maslo - 100 gramov;
• tučná kyslá smotana - 250 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Hovädzie obličky dusené v kyslej smotane. Recept krok za krokom

1. Obličky prekrojíme na polovicu, dôkladne opláchneme a necháme 4 hodiny v čistej prevarenej (ale studenej) vode. Potom, čo sme nastavili varenie na strednú teplotu, priveďte do varu, podržte 5 minút, potom sa voda stane nepoužiteľnou a vypustíme ju. Túto fázu opakujeme 3-krát a 4. naplníme výrobok vodou a zapálime ho na malý oheň. Keď sú obličky napoly hotové, vyberte ich, nechajte vychladnúť a nakrájajte nie veľmi jemne.
2. Cibuľu prejdite na panvici s vysokými stranami. Očistíme, nakrájame na tenké kolieska a opražíme na mastnom masle. Hneď ako cibuľa získa zlatistú farbu, pridáme k nej už nakrájané obličky a necháme pod pokrievkou dusiť. Čakáme na plnú pripravenosť, o tom bude svedčiť mäkkosť ľadvín.
3. Pridajte kyslú smotanu a soľ a korenie podľa chuti. Čakáme, kým sa hmota uvarí. Poznámka pre hostesku: keď plánujete množstvo navrhovaného hotového jedla, majte na pamäti, že objem obličiek sa zníži takmer o polovicu.

Ako prílohu môžeme ponúknuť zemiaky v šupke, pred podávaním nezabudnite misku ohriať.

Dusené hovädzie obličky v kyslej smotane sa môžu stať perlou stola a obľúbeným jedlom celej vašej rodiny.

Už vás omrzela taká známa grilovačka? Chcete vyskúšať niečo nové a iné? Potom je tento recept práve pre vás, keďže nie je veľmi používaný.

Ingrediencie:

• hovädzie obličky - 1 kilogram;
• bravčová sieť - 500 gramov;
• cibuľa - 4 kusy;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Ražniči z hovädzích obličiek. Recept krok za krokom

1. Obličky musia byť pripravené vopred, ak je piknik naplánovaný na ráno, potom je vhodné začať večer pred ním. Nakrájame ich na veľmi veľké kusy, zbavíme všetkých podozrivých prvkov a necháme cez noc v studenej vode na chladnom mieste. Tiež je vhodné aspoň raz vymeniť vodu.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska, pridáme hovädzie obličky, soľ a korenie. Nechajte to tak hodinu.
3. Bravčovú sieť namočíme do teplej vody a necháme asi pätnásť minút.
4. Potom sieť rozložíme na čistý povrch stola, zabalíme do nej obličky cibuľou navlečenou na špíz.
5. Vyprážame pri maximálnom ohni až do varenia, snažte sa zabezpečiť, aby obličky nevyschli.

Ražniči z hovädzích ľadvín na vašom pikniku je jednoducho báječný úspech.

Hlavnou vecou v tejto veci je zabezpečiť, aby obličky na konci namáčania zostali úplne bez špecifického zápachu.

Ďalšia variácia prípravy veľmi chutného produktu. Ak neviete, ako môžete potešiť svoju rodinu, pri veľmi skromnom rozpočte sa vám to bude hodiť viackrát.

Ingrediencie:

• hovädzie obličky - 500 gramov;
• potravinová soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc;
• cibuľa - 5 kusov;
• korenie podľa chuti.

Vyprážané hovädzie obličky. Recept krok za krokom

1. Na začiatok pripravíme obličky na nadchádzajúce varenie, nakrájame ich na polovice, vyrežeme všetky nepotrebné detaily (napríklad krvné cievy), namočíme ich na niekoľko hodín do čerstvého mlieka, aby sme sa zbavili veľmi špecifického zápachu.
2. Potom, čo obličky nakrájame na menšie kúsky a dáme ich na rozpálenú suchú panvicu. Na strednom plameni ich opekáme 15 minút. S veľkou túžbou a časovým odstupom môžete obličky namočiť do vaječného žĺtka a strúhanky, ale to vôbec nie je potrebné. Nalejte trochu slnečnicového oleja, pridajte soľ a korenie. Potom nechajte 5 minút dusiť na malom ohni.
3. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno na kolieska.
4. Pridajte cibuľu do panvice a počkajte, kým sa vytvorí zlatá farba. Podľa výberu hostesky môžete pridať aj červenú papriku alebo iné korenie.

To je všetko, už na stole lahodí oku úžasné jedlo z vyprážaných hovädzích obličiek. Môžete podávať s rôznymi prílohami, ale odporúčame varené zemiaky alebo ryžu.

Toto jedlo k nám prišlo už od dávnych čias, keď na našej pôde ešte chodili roľníci. Je zrejmé, že recept bol testovaný časom a tisíckami žien v domácnosti po celom Rusku. Prečo sa nestaneš jedným z nich? Predstavujeme ultimátny recept na obličky!

Ingrediencie:

• hovädzie obličky - 600 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• šampiňóny - 200 gramov;
• rastlinný olej (najlepšie rafinovaný) - 4 lyžice. lyžice;
• koňak - 3 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice.

Vyprážané hovädzie obličky s hubami. Recept krok za krokom

1. Na začiatok začneme namáčať obličky, chcete, aby hotové jedlo malo tóny nepríjemného zápachu a bolo horké? Obličky necháme na niekoľko hodín narezané na niekoľkých miestach vo vode s octom (dá sa aj bez neho) alebo mliekom.
2. Ľadvinky nakrájame na dosť veľké kúsky, pamätajte, že majú tendenciu sa na polovicu rozvariť.
3. Cibuľu vyberieme, očistíme, nakrájame na tenké kolieska alebo kocky a na miernom ohni opražíme, nebude to trvať dlhšie ako päť minút, potom do panvice pridáme obličky obalené v múke a bez prikrytia opekáme 7 minút.
4. Potom tam pridajte šampiňóny (predtým sme ich nakrájali), cesnak, trochu koňaku, soľ a korenie a priveďte celé jedlo do všeobecnej pripravenosti.
5. Pri podávaní posypte bylinkami.

Vyprážané hovädzie obličky s hubami sú ideálne na večeru. "Veľmi chutné" Vám praje p dobrú chuť! A určite vyskúšajte