Jedlá z húb: diétne a chutné. Huby na chudnutie: diétne recepty

Cestoviny s hubami a jemnou mätovou omáčkou

Ingrediencie:
1 ¼ šálky vašich obľúbených cestovín
3 šálky nasekaných húb
2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
½ lyžičky mletého čierneho korenia
2 lyžice čerstvej mäty, nasekanej
soľ, podľa chuti
Na omáčku:
2 polievkové lyžice instantných ovsených vločiek
hrsť kešu
½ čajovej lyžičky sušeného oregana
½ lyžičky sušenej bazalky

Inštrukcie:
1. Cestoviny pripravte podľa návodu na obale. Rozdrvte v mixéri do hladka všetky ingrediencie na omáčku, pridajte trochu vody.
2. Rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte nasekaný cesnak a opečte do zlatista a voňavky.
3. Pridajte huby a soľ, smažte na rovnakom strednom ohni, kým sa huby neuvaria.
4. Pridajte pripravenú omáčku, premiešajte a pridajte asi ½ šálky zvyšnej vody z cestovín a korenie. Za stáleho miešania dusíme 2-3 minúty. V prípade potreby pridajte viac vody. Omáčka musí byť dosť tekutá, inak bude jedlo príliš suché.
5. Pridáme uvarené cestoviny a dôkladne premiešame. Potom pridáme nasekanú mätu, premiešame a podávame.

0

0

0

Šalát "Maxim"

Ingrediencie:

2-3 uvarené kuracie stehná
1 pohár konzervovaných šampiňónov
3-4 žiarovky
3-4 kyslé uhorky
100 g majonézy
rast. olej na vyprážanie

varenie:

Na nohách oddeľte filé od kostí, filé nakrájajte nadrobno. Uhorky nakrájané na kolieska.
Vypustite kvapalinu z pohára húb, jemne nakrájajte huby.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme. olej, pridáme huby, ešte trochu orestujeme.
Skombinujte kuracie mäso, uhorky, šampiňóny s cibuľou, dochuťte majonézou, dobre premiešajte.

0

0

0

SYROVÝ KORÁČ S HUBMI

Požadovaný:
Vajcia 4 ks
tavený syr 250 gr
cukor 1,5 lyžičky
soľ 1,5 lyžičky
prášok do pečiva 2 lyžičky
múka 1 šálka
huby (šampiňóny alebo iné) 400 - 500 gr
cibuľa 2 ks
cesnak 2 strúčiky
korenie podľa chuti
parmezán 30 g na posypanie

Varenie.

Najprv opražte cesnak a cibuľu. Potom pridajte huby.

Potom oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky vyšľaháme s cukrom.

Pridáme prášok do pečiva a múku. Cesto dobre premiešame, najlepšie lyžicou alebo mixérom s nástavcom na cesto. Zhustne!

Potom z bielkov jemne vyšľaháme, kým nevznikne stabilná pena. A jemne ich pridajte do cesta a jemne premiešajte.
Polovicu cesta dáme do formy. Ďalej huby, opäť cesto.

Pečieme 45-50 minút pri 200 stupňoch

Horúce položíme na misu a posypeme parmezánom, aby sa syr trochu roztopil! A ozdobíme lístkami bazalky.

A my liečime našich blízkych lahodnými dobrotami!

0

0

0

Májový šalát

Zloženie produktu:
500 gr. kurací rezeň
1 plechovka zeleného hrášku
300 gr. huby
Polovica citróna (šťava)
1 paradajka
Soľ, cibuľa
Zeleninový olej
Majonéza

varenie:

Kuracie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Kuracie mäso polejeme šťavou z polovice citróna. Huby očistíme, nakrájame na kocky a orestujeme na rastlinnom oleji. Paradajku nakrájame na kúsky. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
Kuracie filé zmiešame s hubami, zeleným hráškom, paradajkami a zelenou cibuľkou. Jemne osolíme a ochutíme majonézou. Dobrú chuť! Veľmi chutný a uspokojujúci šalát, ktorý sa bude hodiť na rodinné aj slávnostné stoly. Toto jedlo určite vyskúšajte!

0

0

0

Nádherný, veľmi chutný hubový koláčik.

Budete potrebovať: lesné huby 300 gramov (lesné huby môžete zmiešať so šampiňónmi; dobre umyté solené huby môžete smažiť s cibuľou), strúhaný chlieb 300 gramov, varené vajcia 3 kusy, kyslá smotana 400 gramov, cibuľa 2 kusy,
soľ, korenie, horčica - podľa chuti, želatína, bylinky

Ako na to:

Vyprážané šampiňóny zmiešame s nasekanou cibuľou, varenými vajcami, 200 gramami kyslej smotany (polovičná dávka) v mixéri, do kyslej smotany pridáme korenie a soľ podľa chuti, pridáme nastrúhaný chlieb (chlieb osušíme v rúre a rozdrvíme v potravine procesor alebo mlynček na mäso). Všetko dobre premiešame. Hmotu dáme na potravinovú fóliu do formy alebo šalátovej misy, povrch dobre urovnáme a dáme do chladničky na 2-3 hodiny alebo do rána.

Zmrazený koláč položte na misku. Druhú časť 200 g kyslej smotany zmiešame s koreninami podľa chuti, pridáme želatínu rozpustenú v 50 ml vody (vopred namočíme) a opäť všetko premiešame. Keď hmota zhustne, natrieme koláč kyslou smotanou, ozdobíme hubami a bylinkami.

Pripravte sa aj na VÁS! Dobrú chuť!

0

0

0

Diéta? Nejedzte to! »Zdalo by sa, že každý z nás vie, aké jedlo nemôžete jesť, najmä keď sa rozhodnete schudnúť. Tu je krátky zoznam: koláče, plnotučné mliečne výrobky, vafle, vyprážané zemiaky, cukríky, pizza, hamburgery a ďalšie. Sú však všetky jedlá, ktoré jete v rámci diéty naozaj diétne a nespomaľujú proces chudnutia? Poďme sa pozrieť na niektoré produkty.

Cestoviny

Mýtus. Skvelý nízkokalorický produkt.
Fakt. V cestovinách nie je prakticky žiadny tuk. Tuk je v omáčke alebo mastnej omáčke. Ak ich nepoužijete, tak sa vám s cestovinami extra mastiť nebude.
Ide však o tuk? Všetko je to o sacharidoch. Pri tejto „diéte“ neschudnete! Ak chcete vážne schudnúť, je lepšie nahradiť cestoviny ryžou. A je to možné aj inak. Na tanier dajte štvrtinu porcie cestovín a zvyšok doplňte nízkokalorickou zeleninou, ako je fazuľa, dusené mäso, huby a kukurica. Ukáže sa to veľmi chutné! Ale sacharidové kalórie budú minimálne.

biela ryža

Mýtus. Najlepší diétny produkt pre všetkých kulturistov!
Fakt. Biela ryža prechádza špeciálnymi potravinárskymi procesmi, ktoré z nej robia rafinovanú konzervu. Vďaka tomu sa sacharidy z tejto ryže rýchlo rozložia na glukózu. Toto je nanič! Takže, napriek všeobecnému presvedčeniu, biela ryža nie je „pomalý“ sacharid. V skutočnosti ide o akési „rýchle“ sacharidy, ktoré okamžite spaľujú a zanechávajú nás s prázdnym žalúdkom. Jedzte radšej hnedú ryžu. Toto je naozaj tá pravá ryža! Ale ani s tým by ste to nemali preháňať. Je lepšie zmiešať malú šálku hnedej ryže s akoukoľvek nízkokalorickou zeleninou. Výsledkom je jedlo, ktoré nezaťaží vaše telo kalóriami.

Hovädzie mäso

Mýtus. Hovädzie mäso má nízky obsah tuku, vďaka čomu je vhodné ako „bezpečný“ zdroj bielkovín.
Fakt. Tento zmätok nastal, pretože hovädzie mäso (v jednotlivých častiach) má menej tuku ako napríklad bravčové. V hovädzom mäse je pomerne veľa tuku, ako v každom inom mäse. Ak nemôžete žiť bez hovädzieho mäsa, budete si ho musieť kúpiť na trhu. Práve tu si môžete vybrať nízkotučný kúsok, ktorý je odrezaný od zadku alebo bokov. Na mleté ​​hovädzie mäso je však lepšie nepozerať, pretože obsahuje asi 60 g čistého tuku na 100 g produktu!

krekry

Mýtus. Krekry sú jedným z najlepších diétnych jedál.
Fakt. Ak sa pozriete zboku, môže sa zdať, že sušienky pozostávajú iba zo vzduchu. Toto to znižuje. Sušienky sa zdajú byť absolútne „bezpečné“, takže, zabúdajúc, môžete zjesť celú horu. Majú však viac glycínu ako biely chlieb! To znamená, že tento produkt vyvoláva chuť do jedla. Dávajte si na seba pozor: zjete jeden kreker, potom druhý, tretí, ale nemáte pocit sýtosti. Nielen to, čím viac sušienok zjete, tým viac ich chcete!

0

0

0

Kyjevské kuracie rezne:
Ingrediencie:
Kuracie filety 800 g Soľ 2 g

Rastlinný olej 100 ml

Krok 1:
Kuracie filety 800 g
Soľ 2 g
Čierne korenie mleté ​​1 g

Krok 2:
Rôzne lesné huby 200 g
Maslo 100 g
Pór 50 g

Krok 3:
Kuracie vajce 1 ks.
Strúhanka 300 g

Krok 4:
Rastlinný olej 100 ml

0

0

0

Ingrediencie:
Kuracie filety 800 g Soľ 2 g
Čierne korenie mleté ​​1 g Lesné huby rôzne 200 g
Maslo 100 g Pór 50 g
Kuracie vajce 1 ks. Strúhanka 300 g
Rastlinný olej 100 ml
Popis receptu - Kyjevské kuracie rezne:
Hrnce svojou jemnou chuťou prekvapia každého. Pre milovníkov diétneho mäsa bude toto jedlo vhodnou voľbou. A huby dodajú šmrnc kuracím rezňom!

Kuracie filety 800 g
Soľ 2 g
Čierne korenie mleté ​​1 g
Kuracie filé porazíme cez film, aby sme neroztrhli mäso. Trochu osoľte, nalejte korenie.

Rôzne lesné huby 200 g
Maslo 100 g
Pór 50 g
Do stredu dáme nasekané huby, bylinky a kúsok masla. Zrolujeme do rezňa.

Kuracie vajce 1 ks.
Strúhanka 300 g
Namočte placku do vajíčka, potom do strúhanky. Ryžovanie zopakujeme.

Rastlinný olej 100 ml
Smažte mäsové guľky, kým nebudú hotové!

0

0

0

Do pozornosti dávam veľmi chutné a jednoduché jedlo, kombináciu húb a jemného bravčového mäsa.

Budete potrebovať 5 kusov marinovaného bravčového mäsa,
huby - 300 g,
varené zemiaky - 1 veľký
strúhaný syr - 100 gr.,
kyslá smotana - 5 lyžičiek, nasekaný zelený kôpor a cibuľa,
slivkový olej - 50 g,
na ozdobu - šalát, cherry paradajky,
varené zemiaky,
pol vajca,
zelená Cibuľa

Scedíme do panvice.Maslo, nadrobno nakrájané šampiňóny, zemiaky nakrájané na kocky, soľ
ako smažiť, zmiešajte s bylinkami a syrom
odšľahajte mäso, aby ste vytvorili tenký koláč, do stredu vložte náplň s kyslou smotanou na vrch - 1 lyžička.
vyberieme okraje a previažeme niťou
Vrecúška preložte do návleku na pečenie, môžete to urobiť aj bez. Vložte do rúry na 40-50 minút pri 200 gr.
z paradajok a zemiakov urobte šampiňóny z ježkových vajec.
Dobrú chuť! P.S. Mäso som marinoval - sójová omáčka, korenie na bravčové mäso.

0

0

0

Naše koreniny sú najlepšie koreniny na svete!

Kôpor je známy už od staroveku ako jedna z najlepších aromatických bylín. Už pred 5-tisíc rokmi považovali egyptskí lekári odvar z kôpru za liečivú, posilňujúcu a posilňujúcu drogu a rímski gladiátori vždy pred bojom ochutili jedlo kôprom olejom, o tom, že to určite pomôže k víťazstvu, niet pochýb. Kôpor sa pestuje v Európe, na Kaukaze, v Strednej Ázii a Severnej Amerike. Plody a semená sú ako korenie rozšírené najmä medzi národmi južnej Európy.

Tradičné využitie kôpru je v šalátoch, polievkach, mäsových hlavných jedlách, ako aj pri nakladaní uhoriek a paradajok. Zlepšuje chuť jedla, jeho vzhľad, povzbudzuje chuť do jedla, stimuluje sekréciu tráviaceho traktu.
Čerstvý a sušený kôpor okoreníme a okoreníme a ozdobíme. Obohacuje stravu o vitamíny, najmä vitamín C, a mala by sa vkladať do horúcej misky v čase pripravenosti, keď je panvica odstránená z ohňa.

Kôpor zabraňuje presýteniu tela soľami, dokonca aj v nasolených rybách, pri varení a smažení sa rýchlosť stolovej soli znižuje, ak sa zvyšuje dávka kôpru. Sušený kôpor sa vloží do hrnca 10-15 minút pred koncom varenia, v takom prípade dobre dodá jedlu svoju chuť.

Kôpor, zbieraný v štádiu kvitnutia, sa dáva pri morení uhoriek a kapusty. V zime môžete na varenie použiť kôprový olej a jeho alkoholový roztok (esenciu) - predávajú sa v obchodoch s potravinami. Tieto koreniny majú veľmi vysokú koncentráciu a preto sa používajú vo veľmi malých dávkach: 1-2 kvapky na 1 liter tekutiny.

Kôpor sme zvyknutí používať častejšie čerstvý. Medzitým sa dá kôpor úspešne sušiť a udržiavať v suchu počas celého roka. Pri správnom sušení kôpor nestráca svoju farbu ani svoje vlastnosti. Spolu so sušeným kôprom môžete jesť aj semienka kôpru, ktoré sa veľmi dobre uchovávajú. Možno ich zaviesť pri pečení koláčov a šišiek, do polievok, marinád, pridávať do ucha, k vareným a duseným rybám.

V ľudovom liečiteľstve sa plody kôpru používajú ako expektorans, tráviace ťažkosti, ochorenia pečene, vysoký krvný tlak. Jeho plody sa odporúčajú na zvýšenie sekrécie mlieka u dojčiacich žien, ako aj pri nespavosti. Kôpor spôsobuje zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, preto je veľmi užitočné pridávať ho do ťažko stráviteľných jedál.

Kmín je jedným z najstarších korení. Semená tejto divokej byliny sa našli aj pri vykopávkach v Mezopotámii. Semená rasce majú pálivú, trpko-korenistú chuť, trochu ako aníz, a jemne voňajú po kôpru. Oddávna sa používajú na dochucovanie chleba, sušienok, perníkov, buchiet, rožkov, na obohatenie chuti zeleninových šalátov, mäsových a rybích pokrmov, domácich klobás, polievok, boršču, nakladanej kapusty, uhoriek, paradajok.

0

0

0

Definícia: korenie, korenie, korenie. Pri príprave diétnych jedál zohrávajú osobitnú úlohu koreniny, koreniny a koreniny. Robia nudné diétne jedlá svetlé a bohaté. Je dôležité vedieť, že koreniny, koreniny a koreniny nie sú synonymá. Ich využitie pri varení je rôzne. Nižšie je uvedená definícia korenín, korenín a korenín.
Korenie sú časti rastlín, ktoré majú špecifickú pretrvávajúcu arómu (vôňu), rôzny stupeň štipľavosti a do určitej miery aj dochuť. Tým, že sa konzumujú v malých dávkach, sú schopné dodať pokrmu jeho vlastnosti a zmeniť jeho chuť v smere, ktorý chceme, ako aj zvýšiť bezpečnosť (konzerváciu) potravinárskych výrobkov a podporiť ich najlepšiu asimiláciu naším telom, čím stimulujú nielen tráviaci proces, ale aj iné telesné funkcie (korenie má liečivé vlastnosti.

Korenie dodáva arómu v kombinácii s charakteristickou dochuťou, viditeľnou len v jedle a najmä pri zahriatí. Táto kombinácia vytvára zvláštnu, nie tak voňavú, ako skôr dusnú, hutnú vôňu, ktorú nazývame korenistá a ktorú vo väčšine prípadov sprevádza jemné pálenie.

V každodennom živote, vo varení a dokonca aj vo vedeckej literatúre dochádza k zámene medzi koreninami, koreninami, koreninami a arómami, vonnými látkami používanými na dochucovanie niektorých potravín. Medzitým sa každý z uvedených výrazov vzťahuje iba na jednu špecifickú skupinu látok s vlastnosťami, ktoré sú úplne odlišné od ostatných skupín. Korenie je produkt výlučne rastlinného pôvodu. Okrem toho rastliny, ktoré dávajú korenie, patria do viac ako 30 rôznych botanických rodín. Všetky koreniny však spája predovšetkým úloha, ktorú zohrávajú pri varení, a to je ich skutočná hodnota.

Koreniny spravidla dodávajú jedlu iba určitú chuť (slaná, kyslá, sladká, horká a ich kombinácie - sladká a kyslá, horko-slaná atď.) a môžu sa jesť ako samostatné jedlo. Napríklad čučoriedky, slivky, dule, granátové jablko, paradajkový pretlak, paprika, chren, cibuľa, adjika, citrón, rôzne orechy..

Korenie sú prísady do jedla, ktoré menia jeho chuť alebo štruktúru. Soľ, ocot, cukor, škrob, sóda, glutaman sodný, kyselina citrónová, želatína atď.

Aromatické látky (kadidlo) sú schopné dať jedlu iba vôňu, ako je ruža, kakao, ylang ylang, jazmín. Nemajú baktericídne a iné špeciálne vlastnosti a rozsah ich použitia je obmedzený (hlavne sladké jedlá). Kadidlo, podobne ako korenie, sú rastlinné alebo živočíšne produkty so silným zápachom. Niektoré z nich boli v dávnych dobách súčasťou skupiny korenín, ale teraz sa používajú iba, ako sa hovorí, zvonka - v aromalampách a kadidlách. Toto je kadidlo. myrha, kopay balzam, cédrová živica atď.

Arómy - čistá chémia, ako sa teraz hovorí, totožné s prírodnými.

Šampiňónové krokety

Ingrediencie:
250 g šampiňónov
1 žiarovka
1 lyžica masla
2 plátky starého bieleho chleba alebo 2 krekry
50-60 ml mlieka
2 varené zemiaky
soľ, korenie podľa chuti
na kŕmenie:
múka zmiešaná v rovnakých pomeroch so škrobom
1 vajce
strúhanka
zeleninový olej

Spôsob varenia:
Huby ošúpeme, utrieme vlhkou kuchynskou utierkou a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu.
Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom cibuľu a šampiňóny.
Chlieb nakrájajte na malé kúsky a namočte do mlieka.
Opečené huby zmiešame s chlebom, dva zemiaky roztlačíme v zemiakovej kaši a pridáme k hubám s chlebom. Dôkladne premiešať.
Zo vzniknutého cesta vyvaľkáme tri párky a nakrájame ich na podlhovasté krokety.
V malom hrnci zohrejte rastlinný olej. Každú kroketu namáčame najprv v múke so škrobom, potom vo vajci a potom v strúhanke, smažíme krokety do zlatista.
Podávajte ako prílohu, namiesto zemiakov alebo ako samostatné jedlo s kyslou smotanou.

0

0

0

talianske jedlo

Grilované šampiňóny portobello.

Skvelý nápad na vegánsku BBQ!
Portobello nie je samostatný druh huby, ale plne zrelá huba odrody crimini, šampiňón hnedý. Samostatné krásne meno mu dali obchodníci v 19. storočí. aby tovar nebol v regáloch zatuchnutý. Vďaka úplne otvorenému uzáveru sa z huby vyparí viac tekutiny, vďaka čomu sa chuť stáva bohatou, koncentrovanou. Čo sa týka chuti, niektorí porovnávajú túto hubu so steakom. Vyskúšajte tento jednoduchý a elegantný recept, aby ste si naplno užili úžasnú chuť a znamenitú "mäsovú" vôňu tejto nádhernej huby!

3 huby portobello, len čiapky, utreté vlhkou handričkou
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
3 lyžice nakrájanej cibule
2-4 strúčiky cesnaku
4 lyžice balzamikového octu
Voliteľné bylinky (bazalka, oregano, majoránka, tymian)
Štipka soli, čierne a biele korenie podľa chuti.
Ak chcete, kvapka tekutého dymu alebo štipka údenej soli.

Položte portobello na tanier hladkou stranou nadol. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame a rovnomerne nalejeme na huby. Nechajte hodinu marinovať. Grilujeme 5-8 minút z každej strany. Posypte soľou a korením, podávajte ako samostatné predjedlo, hlavné jedlo s obľúbenou prílohou alebo ako súčasť grilovaného šalátu. Vďaka svojmu tvaru a veľkosti sa grilované portobello často používa namiesto karbonátky vo vegetariánskych sendvičoch. Podávame na žemli s listovým šalátom (najlepšie rukolou), paradajkou, cibuľou a avokádom. Ak jete mliečne výrobky, doplňte ich rozdrobeným syrom feta alebo modrým syrom alebo taveným syrom s jemnou, krémovou príchuťou, ako je napríklad švajčiarsky.

0

0

0

Všetko o bylinkách a koreninách.

Ak chcete správne používať korenie pri varení, potrebujete jemný vkus. Korenie, bylinky a zelenina sú po mnoho storočí neoddeliteľnou súčasťou kulinárskych tajomstiev mnohých národov sveta.

Najlepší kuchári sa síce naučili rôznymi spôsobmi (vyprážaním, dusením, pečením a pod.) podporovať tvorbu aromatických a chuťových vlastností vo výrobkoch, no bez korenín na dotvorenie chuti stále nestačia. Preto musíte korenie používať takým spôsobom, aby sa zdôraznila hlavná chuť jedla. Pikantná zelenina a bylinky zohrávajú významnú úlohu aj v diétnej a klinickej výžive.
Mnohí veria, že ostré korenie (napríklad korenie a horčica) sú škodlivé. Tento názor je úplne neopodstatnený – pri správnom dávkovaní tieto produkty dokonca prispievajú k tráveniu ťažkých jedál. Nadmerná soľ môže byť škodlivá, soľ by sa nemala zneužívať pri konzumácii korenia.

Aby korenie prinieslo gastronomické potešenie a nepoškodilo telo, je lepšie pri jeho používaní dodržiavať nasledujúce tipy: poznať svoj zdravotný stav a v závislosti od toho používať korenie pri varení; dodržiavať pravidlá používania korenín; poznať vlastnosti (chuť, vôňa, intenzita pôsobenia, vplyv na zdravie) jednotlivých druhov korenín, ich možné kombinácie pri príprave zmesí; vziať do úvahy individuálny vkus vašich hostí a rodinných príslušníkov; v rodinách s malými deťmi by sa koreniny nemali zneužívať a je lepšie ich pridávať do hotových jedál pre každého individuálne a pre dieťa podľa jeho chuti.

AKO SPRÁVNE SKLADOVAŤ A POUŽÍVAŤ KORENIE

Koreniu škodí prudké slnečné svetlo, vysoká teplota a vlhkosť, kuchynské pachy a skladovanie rôznych druhov korenia spolu. Poličky, kde sa skladujú koreniny, by nemali byť umiestnené v blízkosti sporáka, aby koreniny neboli vystavené teplu a výparom.

Tu je niekoľko základných pravidiel, podľa ktorých zachováte chuť, vôňu a všetky cenné vlastnosti korenia:

* korenie vždy skladujte v tesne uzavretých, nepriehľadných dózach, keramických, porcelánových alebo tmavých sklených nádobách;
* každé korenie skladujte v samostatnej nádobe;
* police na korenie umiestnite na suché miesto, neprístupné teplu, vlhkosť vychádzajúca zo sporáka;
* koreniny v zrnách - rasca, aníz, fenikel a čierne korenie - neodporúča sa skladovať dlhodobo v mletom stave.
* Listovú zeleninu treba pred konzumáciou aj odtrhnúť. Ak je to potrebné, uložte ich do chladničky a na krátky čas ich môžete uchovávať čerstvé v pohári vody;
* niektoré koreniny, zelenina alebo listy môžu byť varené počas celej doby varenia,
niektoré by sa mali variť na krátky čas a niektoré sa používajú na posypanie hotového jedla;

0

0

0

diétne recepty

1 kg. cuketa
2 vajcia
1 kuracie prsia
50 gr. syr
3 čerstvé paradajky
1 žiarovka
1 mrkva
zeleň podľa chuti
2 strúčiky cesnaku
50 gr. múky
1/4 šálky mlieka

1. Cuketu nakrájame na kolieska, každé koliesko ponoríme do rozšľahaného vajíčka, obalíme v múke a opečieme z oboch strán. Nesoliť! Položte na papierovú utierku, aby ste vypustili tuk.
2. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme nadrobno.
3. Zbierame pizzu: na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom alebo panvicu pevne rozložte cuketu v 2 vrstvách; Uvarené prsia (na kolieska) nakrájané na tenké plátky položte na cuketu, teraz cibuľu a mrkvu, trochu osoľte, potom paradajky, potom cesnak; teraz pizzu posypeme strúhaným syrom a naplníme touto zmesou: zvyšok vajíčok rozmiešame s mliekom (môžeme aj s vodou), posypeme bylinkami a dáme piecť do rúry, kým sa syr neroztopí a kôrka nie je upečená.
Toto je bezplatné jedlo, môžete pridať, čo chcete. Nahraďte paradajky paradajkovým pretlakom, mäso hubami alebo jednoducho pridajte huby či papriku.

Porcie: 4
Kalórie na 1 porciu: 150 kcal

0

0

0

Náhrada za japonské jedlo

1. Ryžový ocot možno nahradiť hroznovým, ak sa k nemu pridá soľ, cukor a dusí sa bez varu.
Ingrediencie: 4 polievkové lyžice hroznový ocot, 1 lyžička. soľ, 3 lyžičky Sahara.

2. Skutočné wasabi vyrobené z koreňa honwasabi (rastie len v Japonsku) možno nahradiť wasabi práškom, wasabi pastou a wasabi tabletami vyrobenými z wasabi daikon. Wasabi daikon má takmer rovnakú chuť ako honwasabi, ale je oveľa lacnejší na výrobu.

3. Miso je tradične domáce jedlo a každá rodina má svoj vlastný recept. Približné zloženie miso: sójové bôby, jačmeň, tmavá alebo svetlá ryža, kvasnice.

4. Namiesto listov shiso môžete použiť listy šalátu bez toho, aby ste obetovali chuť.

5. Petržlen je celkom možné nahradiť mitsuba, napriek silnejšej aróme.

6. Môžete si vyrobiť vlastnú pochúťku z nakladaných čerešňových kvetov. Čerstvé kvety vložte do nádoby, nalejte rovnaké množstvo červeného slivkového octu, pritlačte viečkom nákladom bez toho, aby ste ho rozbili. Uchovávajte 7 dní pri izbovej teplote, potom tekutinu sceďte, kvety zasypte soľou a preložte do pohára so skrutkovacím uzáverom. Prebytočná soľ sa pred pridaním do misky zmyje vodou.

7. Japonské huby možno nahradiť akýmikoľvek hubami známymi v Rusku, vďaka čomu bude jedlo chutnejšie.

8. Tofu - unikátny produkt, je niekedy nahradený chudým bravčovým alebo kuracím mäsom, ktoré vyškrtáva pokrm zo stravy.
Tofu sa vyrába z fazule, ktorá sa triedi, drví a zaleje studenou vodou. Po dni sa voda vypustí, naleje sa čerstvá (1,5 litra na 500 gramov fazule), pridá sa sóda (1 g), zahreje sa a privedie sa do varu. Potom znížte teplotu a varte 30 minút. Potom fazuľu rozložte do inej misky a ochlaďte, kým nestuhne. Zmrazená hmota sa nakrája na kúsky a umiestni sa na 2 hodiny do ľadovej vody.

9. Podobnosť sezamového oleja možno dosiahnuť, ak sa drvené sezamové semienka vyprážajú v neutrálnom rafinovanom rastlinnom oleji.

10. Namiesto japonskej ryže môžete ponúknuť miestnu ryžu. Hlavná vec je dodržiavanie pôvodnej technológie varenia.

11. Nakladaný zázvor si uvaríme sami. Koreň zázvoru nakrájaný na malé taniere a zalejeme vriacou vodou. Po niekoľkých minútach vodu scedíme, zalejeme sladkou vriacou vodou (1 ČL / 250 ml vody) a zatvoríme vekom. Ocot sa pridáva neskôr podľa chuti.

12. Keďže japonská sójová omáčka nie je lacná, odporúčame pridať štipku sušenej dashi do akejkoľvek inej sójovej omáčky (napríklad „Kikkoman“) alebo ju len rozriediť trochou vody.

0

0

0

Pečený losos s hubami

Ideálne jedlo na ľahkú a chutnú večeru.

Čas varenia: 40 minút
Porcie: 2

Budete potrebovať:

450 g filé z lososa
60 g čerstvého špenátu, nakrájaného
120 g nasekaných húb
1 paradajka nakrájaná nadrobno
1/4 šálky dresingu na báze olivového oleja alebo obyčajného olivového oleja

Ako variť:

1. Rúru vyhrejeme na 190 stupňov.

2. Filet vložíme do pekáča, vopred vymasteného olejom.

3. Zmiešajte zvyšné ingrediencie a položte na filé.

4. Pečte 20-25 minút, kým nie sú hotové.

Rybí guláš Čo potrebujete:

500 g filé z bielej morskej ryby (treska, ostriež, treska jednoškvrnná, morský ostriež)

500 g brokolice

200 g šampiňónov

1 stredná cibuľa

100 g kyslej smotany

2 polievkové lyžice. l. maslo

2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava

Stredný zväzok kôpru

Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Čo robiť:
Z brokolice odrežeme stopku, nakrájame na 2 cm hrubé kolieska.Hlávku brokolice rozoberieme na malé súkvetia. Ružičky a kúsky stoniek povaríme vo vriacej osolenej vode 3 minúty. Po 2 minútach preneste dierovanou lyžicou do misky so studenou vodou. hodiť do cedníka. Odvar si odložte.

Huby ošúpeme, každú hubu nakrájame na 4 časti, posypeme 1 polievkovou lyžicou. l. citrónová šťava. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky široké 2–2,5 cm a pokvapkajte zvyšnou citrónovou šťavou.

V hlbokej panvici rozpustite maslo, smažte huby na strednom ohni 3 minúty. Pridajte cibuľu a varte ďalšie 4 minúty. Zalejeme 100 ml vývaru z brokolice, pridáme kyslú smotanu. Vložte brokolicu do panvice, soľ, korenie, premiešajte.

Opatrne položte kúsky rýb do stredu panvice. Znížte teplotu, prikryte a varte 7 minút. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Ihneď podávajte.

Rada pre lahôdky
Ak chcete, aby jedlo bolo diétnejšie, nedávajte kyslú smotanu, nahraďte ju kvalitným prírodným jogurtom. A k brokolici pridajte mrazený zelený hrášok a fazuľku - a varte ich spolu v dvojitom kotli 5 minút. bude celkom dosť.

Ryby sa nehodia ku všetkej zelenine. Ale s brokolicou sú len najlepší priatelia. Kulinárske klasiky: kombinácia rôznych textúr (jemná a chrumkavá) a chutí ("more" a "sucho"). Šampiňóny tiež, samozrejme, dodávajú šarm. Celkovo skvelý guláš.

0

0

0

Diétna mletá hydinová terina so zeleninou
Diétna mletá hydinová terina so zeleninou (70 kcal/100 g)

Môžete si vybrať rôznu zeleninu (môžete pridať huby, zelený hrášok, sladkú papriku, zelené fazuľky), ale je lepšie, aby boli viacfarebné, potom sa na reze hotového kotúča vytvorí zaujímavý farebný vzor.

Filet z morčacích pŕs (kuracie) - 500 gr.
vajcia (proteín) - 1 ks.
smotana 22% - 125 ml.
brokolicová kapusta - malá hlava
mrkva - 1 ks.
mladá cuketa - 1 ks.

Kuracie alebo morčacie filé pomelieme mixérom, pridáme proteín, smotanu, soľ a všetko dobre prešľaháme.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame pozdĺžne na úzke pásiky, brokolicu umyjeme, rozdelíme na okvetné lístky, cuketu umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovice.
Zeleninu blanšírujeme vo vriacej vode - kapustu a cuketu 3 minúty, mrkvu - 6-7 minút, zalejeme studenou vodou.
Vezmite obdĺžnikovú tortovú formu, vyložte prvú vrstvu mletého mäsa, vyrovnajte ju. Navrch položte pásiky mrkvy.
Zatvoríme ďalšou vrstvou mletého mäsa a dáme vedľa seba 2 polovice cukety.
Opäť vrstva mletého mäsa a na ňu poukladáme súkvetia cukety.
Navrch položte zvyšnú vrstvu mletého mäsa.
Formu zatvorte fóliou, vložte do vodného kúpeľa a vložte do predhriatej rúry na 180 * na hodinu.
Terinu položte na misku, vypustite tekutinu, ktorá sa predtým vytvorila počas pečenia, osušte ju obrúskami.
Podávajte vychladené ako predjedlo alebo jedzte teplé ako hlavné jedlo.

0

0

0

Zeleninový guláš so slaninou Ingrediencie:

(4-6 porcií)

Polovica karfiolu
200 gr. zelené fazule
200 gr. zelený hrášok
100 gr. konzervovaná špargľa
200 gr. huby
200 gr. údená slanina
2 mrkvy
1 žiarovka
0,1 l. biele víno
1/2 st. l. múky
slnečnicový alebo olivový olej
soľ
korenie
Zeleninový guláš s kapustou a zelenými fazuľkami je ľahké a zároveň výživné jedlo, ktoré sa už dlho radí do kategórie diétnych jedál. Mimochodom, toto jedlo pochádza z horúceho Španielska a volá sa menestra. A ako viete, stredomorská kuchyňa, najmä španielska, sa považuje za jednu z najzdravších a najvyváženejších.

Takže umytý karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Struky zelenej fazuľky umyjeme, odštipneme končeky a nakrájame na päťcentimetrové kúsky. Mrkvu očistíme a nakrájame.
Karfiol, mrkvu, zelenú fazuľku a čerstvý hrášok povaríme 10 minút v osolenej vode.
Kým sa zelenina varí, vezmeme si hlbokú panvicu, polejeme trochou olivového oleja a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa mäkká a priesvitná, pridajte nakrájanú slaninu.
K opraženej cibuľke a slanine dáme celé alebo nakrájané šampiňóny. Smažíme, kým sa šťava uvoľnená hubami neodparí.
Pridajte pol lyžice múky. Zľahka opražte múku a potom prilejte biele víno. Dusíme, kým nezmizne vôňa alkoholu.
Do panvice nalejeme asi pol pohára zeleninového vývaru, privedieme do varu, ochutíme soľou a korením. Potom pridáme uvarenú zeleninu a nakrájanú špargľu. Zeleninu dusíme prikryté 10 minút.
Zeleninový prívarok s kapustou rozložíme na misu a podávame.
Toto jednoduché a zároveň bohaté na vitamíny a minerály jedlo je ideálne pre tých, ktorí chcú normalizovať svoju váhu, ktorí sa zaujímajú o športovú výživu na chudnutie. Tento zeleninový prívarok obsahuje nielen veľké množstvo vlákniny, ale aj bielkovín, živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Ak držíte prísnu diétu, prívarok môžete pripraviť aj bez slaniny. Proteín obsiahnutý v hubách bude stačiť na to, aby naplnil vaše telo silou a energiou.

0

0

0

Omeleta s cibuľou a hubami.

Omeleta je chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť za pár minút. Preto je dobré si ho uvariť na raňajky.
Rozmanitosť produktov používaných na tento pokrm nepozná hraníc. Mnohí do nej pridávajú šunku, morské plody, zeleninu. Vajcia je možné zmiešať s mliekom, kyslou smotanou alebo vývarom. A môžete len dobre poraziť ako v našom recepte. Môžete použiť rôzne huby, ale šampiňóny sú mimo konkurencie.

Ingrediencie na recept:

1/2 cibule, nahrubo nakrájanej
1/3 šálky šampiňónov, umyté a nakrájané
1 lyžica oleja
1 1/2 lyžice javorového sirupu alebo medu
1/4 lyžičky soli
3 vajcia spolu rozšľahané
extra olej na mazanie
Varenie omelety s cibuľou a hubami

Recept na omeletu s cibuľou a šampiňónmi s fotografiou

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Umyte huby a nakrájajte každú na niekoľko plátkov. Na oheň dáme panvicu, pridáme olej a keď sa rozohreje, vložíme do nej nakrájané šampiňóny s cibuľou, javorovým sirupom a trochou soli. Smažte zmes, kým cibuľa a huby nie sú zlaté.

Keď je zelenina hotová, položte ju na tanier a panvicu položte späť na sporák a pridajte viac oleja. Ďalej pripravte omeletu. Chutnejšie a zdravšie bude, ak ho uvaríte z čerstvých domácich vajec. Do misky rozbijeme 3 vajcia a dobre rozšľaháme, pridáme trochu soli. Nalejte rozšľahané vajcia do rozohriatej panvice. Navrch poukladáme opečenú zeleninu, panvicu prikryjeme, aby bola omeleta dobre upečená.

Keď je hotová, sporák vypneme, omeletu preložíme na polovicu tak, aby bola plnka v strede a necháme tak 1 minútu. Potom rýchlo podávajte, kým je horúci. Dobrú chuť!

http://vkusest.blogspot.ru

Krémová hubová polievka (2 možnosti)

Prvé jedlá sú veľmi zdravé, ()

Krémová hubová polievka (2 možnosti)
Voňavá, výdatná a veľmi jemná krémová polievka.
Prvé kurzy sú veľmi užitočné, hodia sa do diétnej stravy aj detskej výživy. Krémové polievky navyše svojou konzistenciou prispievajú k rýchlemu vzniku pocitu sýtosti.

možnosť 1
Čo potrebujete: Huby - 500 g
Cibuľa - 2 ks (malé)
Maslo - 50 g
Múka - 2 lyžice
Vývar - 1 l

Soľ, korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Čo robiť:
Hríby a cibuľu nakrájame nahrubo, osolíme a okoreníme, smažíme na masle alebo rastlinnom oleji asi 15 minút. Pridajte múku, premiešajte a smažte bez zatvorenia veka a občasného miešania, kým sa múka nestane zlatohnedou.
Zahrejte vývar. Hubovú zmes zalejeme vývarom, privedieme do varu, povaríme 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré mixérom.
Dáme späť na oheň, pridáme smotanu a privedieme do varu.
Môžeme podávať s cesnakovými krutónmi (pšeničný chlieb nakrájame na kocky, cesnak nasekáme nadrobno, opečieme na rastlinnom oleji do zlatista).

Možnosť 2

Čo potrebuješ:
Šampiňóny - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 50 g
Zemiaky - 3 ks
Vývar - 1 l
Krém 20% (10% je tiež vhodný) - 100 ml
Soľ, korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Čo robiť:
Hríby, ošúpané zemiaky a cibuľu nakrájame nahrubo.
Smažte huby s cibuľou 10 minút na masle alebo rastlinnom oleji (podľa chuti).
Do vývaru vložte zemiaky a huby, soľ, korenie a varte, kým nie sú zemiaky hotové.
Polievku rozmixujte na pyré mixérom.
Znova vráťte na oheň, pridajte smotanu (v prípade potreby soľ) a priveďte do varu.
Podávajte s cesnakovými krutónmi (pšeničný chlieb nakrájajte na kocky, cesnak nasekajte nadrobno, opečte na rastlinnom oleji do zlatista).

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article1115.jpg

tuniak v červenej omáčke – nie je nič chutnejšie ako ryba v omáčke. Tu sa pridávajú aj huby, ktoré pridávajú špeciálne ()

tuniak v červenej omáčke – nie je nič chutnejšie ako ryba v omáčke. Tu sa pridávajú aj huby, ktoré tuniakovi v paradajkách dodávajú zvláštnu pikantnosť. Ide o vynikajúce diétne jedlo, ak ho neopečiete na panvici, ale ozdobne zapečiete v rúre.

0

0

0

Huby sú lahodným spôsobom, ako utíšiť hlad, pričom neuškodia vašej postave. Môžu byť zahrnuté do diétneho menu. Tiež šampiňóny sú často zahrnuté v receptoch na pôstne dni.

Huby na chudnutie - užitočné vlastnosti

Obsah kalórií týchto húb je iba 27 kalórií na 100 gramov. Huby obsahujú širokú škálu užitočných látok:

• vitamíny skupiny B, C, D;
• Mastné kyseliny;
• Aminokyseliny;
• Fosfor.

Okrem toho tieto huby nemajú takmer žiadne sacharidy a veľmi málo tuku. Ale bielkoviny sú tu takmer rovnaké ako v mäse. Je len rastlinný, nie živočíšny. To posledné však ľahko nahradí. Ak ste na vegetariánskej strave, môžete mäso nahradiť šampiňónmi, aby ste si udržali svaly v dobrej kondícii.

Huby neobsahujú prakticky žiadny cukor, takže ich môžu jesť aj diabetici.

Pravidlá pre zostavovanie diétnych jedál zo šampiňónov na chudnutie

Huby majú vyššiu nutričnú hodnotu ako mnohé druhy ovocia a zeleniny. Existuje veľa diét na chudnutie na šampiňónoch. V tomto procese sa odporúča dodržiavať niektoré pravidlá:

1. 1 Ak budete jesť 150 gramov húb denne namiesto jedného z hlavných jedál počas 30 dní, potom počas tohto obdobia je celkom možné schudnúť asi dva kilogramy. Keď budete jesť šampiňóny po schudnutí, nemôžete sa obávať skutočnosti, že sa nadváha vráti.
2. 2 Huby môžete kombinovať s rôznymi výrobkami vrátane tých, ktoré majú negatívny obsah kalórií.
3. 3 Pri diéte sú vhodné čerstvé šampiňóny aj suché mrazené.
4. 4 Pri diétnych jedlách môžu byť huby varené, pečené, marinované, vyprážané, grilované.
5. 5 Pri hubovej diéte potrebujete aspoň pár litrov tekutín denne.
6. 6 Denne nemôžete zjesť viac ako tristo gramov šampiňónov.

Mali by ste tiež pamätať na kompatibilitu šampiňónov s určitými výrobkami.

Huby sú kompatibilné s obilninami, zemiakmi, zeleninou, maslom, bylinkami, zeleninou, kyslou smotanou.

Majú priemernú kompatibilitu so syrom a mäsom.

Nie je kompatibilný s mliekom, tvarohom, ovocím, cukrom, orechmi.

Diétne jedlá so šampiňónmi na chudnutie

Šalát s fazuľou a hubami

1. Berieme 200 gramov šampiňónov, 150 gramov špargľových bôbov, jednu cibuľu, 50 gramov reďkovky, bylinky, soľ, rastlinný olej;
2. Varte fazuľu vo vode;
3. Fazuľu, nakrájané šampiňóny, cibuľu dáme do predhriatej panvice, soľ, korenie a dusíme do mäkka;
4. Vložte do šalátovej misy, pridajte strúhanú reďkovku, bylinky. Podávame na stôl.

Polievka s ryžou, syrom a hubami

1. Varenie 150 gramov húb, 100 gramov ryže, 50 gramov syra, strúčik cesnaku, zeleninový vývar - 600 gramov, rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky podľa chuti;
2. Huby sú ľahko vyprážané;
3. Do zeleninového vývaru pridajte šampiňóny, cesnak, korenie, soľ, ryžu a varte na miernom ohni do mäkka;
4. Pred vypnutím pridajte zeleninu a syr.

Pohánková kaša so šampiňónmi

1. Vezmeme pol pohára pohánky, 200 gramov šampiňónov, jeden a pol pohára vody, jednu cibuľu, rastlinný olej;
2. Nakrájané huby, cibuľu opečte na panvici;
3. Pohánku umyjeme a necháme zovrieť;
4. Keď je obilnina takmer pripravená, pridajte do nej huby a cibuľu;
5. Jedlo varíme až do varenia.

Samotné huby sú diétnym produktom s vysokou nutričnou hodnotou, ich obsah kalórií je extrémne nízky. Huby, dostupné po celý rok, sa môžu stať základom chutných diétnych a vegetariánskych jedál. Tým, ktorým záleží na svojom zdraví, sa budú určite páčiť šampiňóny pečené v rúre. Tento spôsob ich prípravy zachová maximum úžitkových vlastností a vyhne sa použitiu veľkého množstva oleja. Takmer všetky pečené šampiňóny sú diétne, no pre našich čitateľov sme vybrali tie najjednoduchšie a najbezpečnejšie pre postavu.

Jemnosť technológie

Napriek tomu, že pečenie šampiňónov v rúre nie je ťažké, tento proces má niekoľko jemností.

• Na pečenie sú najlepšie čerstvé šampiňóny.
• Vždy dávajte pozor na farbu klobúka na spodnej strane: čím je tmavší, tým dlhšie ležia huby na pulte.
• Huby vopred nekrájajte - takmer okamžite stmavnú.
• Nenechávajte huby dlho vo vode, pretože rýchlo absorbujú vlhkosť. Neriaďte sa však radami niektorých gazdiniek, aby ich vôbec neumývali, ale iba čistili – takáto úprava nestačí. Huby osušte ihneď po umytí papierovými utierkami.
• Na varenie plnených šampiňónov v rúrach vyberte veľké vzorky. Na špízach alebo v celku je lepšie piecť stredné alebo dokonca malé huby.
• V prípade potreby oddeľte nôžky od klobúkov, použite čajovú lyžičku - prácou s nožom sa môžu klobúky ľahko poškodiť.
• Huby nepečte príliš dlho – väčšinou stačí štvrťhodinka.

Teraz, keď viete, ako správne pripraviť huby na pečenie v rúre, môžete študovať recepty a vybrať si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašej chuti.

Huby na špízoch na vegetariánsky stôl

Takéto jedlo vám umožní nenudiť sa, keď sa ostatní oddávajú grilovaniu, zdobia slávnostný stôl, hoci jednoduchosť jeho prípravy vám umožňuje robiť to vo všedné dni.

Komponenty:

• čerstvé šampiňóny strednej veľkosti - 0,4-0,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• chudá majonéza - 60 ml;
• mletá paprika - dezertná lyžica;
• soľ - tretina čajovej lyžičky.

Potrebovať budete aj drevené špajle, ktoré vopred namočíme na 10 minút do teplej vody, aby v rúre nepraskli.

Algoritmus varenia:

1. Do tesného plastového vrecka vložte tri polievkové lyžice chudej majonézy, ktorú je možné v prípade potreby nahradiť rastlinným olejom (stačí dve lyžice).
2. Do vrecka nasypte soľ a papriku.
3. Vložte tam cesnak rozdrvený špeciálnym lisom.
4. Umyte, utrite šampiňóny obrúskom a vložte ich do vrecka, zaviažte vrecko. Niekoľkokrát pretrepte a uistite sa, že huby sú úplne pokryté marinádou. Nechajte ich pol hodiny na chladnom mieste.
5. Vyberte huby z vrecka a navlečte ich na špízy.
6. Do zapekacej misy položíme alobal, na ktorý položíme špízy s hubami.
7. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút.

Pred podávaním môžu byť huby posypané bylinkami - takže budú vyzerať ešte chutnejšie. Pred podávaním ich nemusíte odstraňovať zo špíz - stačí ich preniesť do krásneho jedla alebo naaranžovať na taniere. Špízy z vegetariánskych šampiňónov sa môžu konzumovať aj počas pôstu.

Šampiňóny s píniovými orieškami

Pre toto jedlo sú vhodnejšie veľké huby, pretože ich klobúky budú musieť byť plnené. Píniové oriešky, ktoré sú súčasťou občerstvenia, sú dosť kalorické a výrazne zvyšujú jeho energetickú hodnotu, no stále zostáva do 130 kcal na 100 g.

Komponenty:

• šampiňóny - 0,4 kg;
• syr ktorejkoľvek z tvrdých odrôd - 100 g;
• píniové oriešky - 80 g;
• olivový olej - 20 ml;
• paprika - 0,25 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Klobúky čistých suchých húb namažte olejom pomocou kulinárskej kefy.
2. Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na malé štvorčeky a naplníme ňou klobúčiky húb.
3. Na vrch poukladáme orechy.
4. Osolíme, okoreníme.
5. Syr nastrúhame najemno, nasypeme naň obsah čiapky.
6. Šampiňóny položte na plech vystlaný papierom na pečenie čiapočkami nadol. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Chuť šampiňónov upečených podľa tohto receptu je jedinečná. Vaši hostia z nich budú nadšení. Ak sa postíte alebo dodržiavate zásady vegetariánstva, potom syr v recepte možno nahradiť strúhankou. Chuť bude mierne odlišná, ale nie menej príjemná.

Huby pečené s kuracími prsiami

Podľa tohto receptu sa náplň do šampiňónov podrobuje predbežnému tepelnému spracovaniu: mäso sa varí, zelenina a nasekané čiapky húb sa vyprážajú. Ak kategoricky nejete nič vyprážané, potom si radšej vyberte iný recept na šampiňóny pečené v rúre, pretože ich výber je dosť široký.

Komponenty:

• šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - hlava;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• tvrdý syr - 100 g;
• filet z kuracieho prsníka - 0,2 kg;
• olivový olej - 40 ml.

Algoritmus varenia:

1. Pripravte huby na pečenie: umyte, osušte, oddeľte nohy.
2. Klobúky namažte tenkou vrstvou olivového oleja.
3. Zohrejte zvyšok oleja na panvici a opečte na ňom, kým sa neobjaví krémový odtieň, striedavo nakrájaný cesnak, nakrájaná cibuľa, nakrájané stehná húb. Zmiešajte tieto ingrediencie.
4. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode do polovice a nakrájame na malé kúsky.
5. Kuracie prsia zmiešajte s vyprážanými jedlami. Touto plnkou naplníme klobúčiky húb.
6. Syr nastrúhame najemno, posypeme ich hubami.
7. Rozložte huby na plech a vložte ho do rúry, ktorá musí byť predhriata na 200 stupňov.

Vzhľadom na to, že recept obsahuje mäso, čas pečenia šampiňónov by sa v tomto prípade mal zvýšiť na 20-25 minút. Nízky obsah kalórií tohto jedla (do 120 kcal) ho umožňuje zaradiť medzi diétne. Medzitým je to veľmi uspokojujúce.

Šampiňóny plnené tvarohom

Naši pravidelní čitatelia už vedia, ako a ako sa to dá urobiť doma. Ak pečiete šampiňóny s tvarohovou náplňou, dostanete jedlo, ktoré je jedinečné svojimi organoleptickými vlastnosťami, veľmi uspokojivé a zdravé. Osloví najmä tých, ktorí držia proteínovú diétu.

Komponenty:

• šampiňóny - 0,3 kg;
• tvaroh - 100 g;
• zelená cibuľa - 20 g;
• čerstvý kôpor - 20 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• olej - formu len vymastíme.

Algoritmus varenia:

1. Stehná oddelíme od čistých a suchých šampiňónov a nakrájame nadrobno.
2. Nasekajte zeleň.
3. Kôpor a cibuľu zmiešame s tvarohom a šampiňónmi. Do tejto zmesi pretlačíme cesnak, opäť premiešame. V prípade potreby môžete pridať trochu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.
4. Vložíme do vymastenej formy, vložíme do vyhriatej rúry, pečieme štvrť hodiny.

Huby pečené podľa tohto receptu môžu používať pri diéte pacienti s cukrovkou 2. typu.

Princíp varenia plnených šampiňónov pečených v rúre je jednoduchý: odstráňte stehná, nakrájajte, opečte s cibuľou, ak je to potrebné, zmiešajte s ostatnými prísadami (mäsové výrobky musia byť varené), naplňte klobúky a pečte. Zloženie mletého mäsa si teda môžete vymyslieť sami.

Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, majú otázky, či je možné jesť huby pri chudnutí, aký je ich obsah kalórií, aké hubové jedlá by mali byť zahrnuté do stravy? Nutričná hodnota tohto produktu je na rovnakej úrovni ako mäso a zelenina. Vyhovujú optimálnej výžive, obsahujú vitamíny a užitočné prvky. Najbežnejšie huby v strave sú čajové huby, biele huby, šampiňóny, hlivy ustricové, maslové huby.

Je možné zotaviť sa z húb

Surové huby majú nízky obsah kalórií. Je však možné jesť huby aj diétne? Konzumácia vyprážaných jedál môže mať nežiaduci účinok, pretože pórovitá štruktúra hojne absorbuje olej a odparuje vodu. Aby ste z húb nepribrali, cvičte na pare. Ak chcete schudnúť, tak si osvojte zásady hubovej diéty: 3-4 dni v týždni nahraďte mäsové prísady hlivou ustricovou a šampiňónmi.

Huby na chudnutie

Ako súčasť stravy tento produkt pomáha nepriberať. Aby ste zistili, či je možné jesť huby pri chudnutí, je vhodné zvážiť účinky jedenia:

1. Huby pri chudnutí s ryžou a obilninami dokážu uspokojiť vašu chuť do jedla na dlhú dobu.
2. Nízky obsah kcal s vysokou nutričnou hodnotou pomáha predchádzať poruchám.
3. Tento produkt je bohatý na zinok, ktorý má pozitívny vplyv na zníženie chuti na cukor.
4. Rôzne užitočné látky, ako je fosfor, aminokyseliny, vitamíny, vám umožňujú viesť zdravý životný štýl a dodávajú energiu pre šport.

Obsah kalórií v hubách

Tieto produkty sú diétne, výživné a nízkokalorické a množstvo živín pomáha nielen zbaviť sa nadváhy, ale aj získať zdravotné výhody. Je možné jesť huby pri chudnutí, vzhľadom na ich nutričnú hodnotu? Pri správnej nutričnej úrovni sú takmer bez tuku a obsahujú sadu aminokyselín na úrovni propagovaných morských plodov a rýb. Proteín obsiahnutý v kompozícii je schopný nahradiť mäso.

Počet kcal v surovom produkte je nízky, ale vyprážanie môže zvýšiť obsah kalórií v hubách na nepriaznivé výšky, preto sa odporúča dusiť, piecť alebo dusiť. Nízky obsah kalórií a nízky glykemický index sú dôležité pre ľudí s cukrovkou. Zaraďte do jedálnička lesné darčeky a budú dodržiavať zásady zdravej výživy.

Kalórie z húb:

	Obsah kalórií (Kcal na 100 g)
hríb
Aspen huby
Russula
Nigella
Šampiňóny

hubová diéta

Konštrukcia jedálneho lístka na chudnutie je založená na možnosti spracovania lesných darov. Recenzie hovoria, že ľudia ich považujú za chutné iba vtedy, keď sú pražené. Tento spôsob varenia je však schopný zvýšiť obsah kalórií z obvyklých 18-40 kalórií na 300-400. Hubová diéta zahŕňa zahrnutie hubových jedál na raňajky a obed, ale nie na večeru. Tieto potraviny totiž potrebujú čas na trávenie, a preto odborníci na výživu odporúčajú nejesť ich na noc.

Jedálny lístok môže byť rôznorodý. Počet húb by však mal byť obmedzený na 100-200 gramov denne. Takáto hranica vám umožní získať požadovaný výsledok – bielkoviny v požadovanom množstve, pričom nezaťažíte tráviaci systém. Populárne diétne potraviny sú:

• ľahké krémové polievky;
• hríbové kastróly;
• predjedlá a šaláty;
• slané možnosti;
• kapustové rolky s hubovou plnkou;
• omáčky.

Diétne jedlá z húb

Najoptimálnejší spôsob varenia v boji proti nadmernej hmotnosti sa považuje za dusený. Hríby dusíme 20-30 minút, pridáme opečenú cibuľu. Vysokokalorickú omáčku z kyslej smotany môžete nahradiť ľahkým jogurtom s 1-2 percentami tuku. Pridanie mliečnych výrobkov pomáha nasýtiť telo vitamínom A. Ozdobte misku čerstvými bylinkami - to nielenže bude zdravšie, ale aj diverzifikuje chuť.

Dusené huby môžu byť použité v šalátových receptoch. Diétne jedlá s hubami sa získajú, ak sa na obliekanie používajú nízkotučné omáčky. Je žiaduce kombinovať túto zložku s varenou alebo dusenou zeleninou, pretože použitie v kombinácii so surovou zeleninou môže spôsobiť tvorbu plynu. Ľahkým občerstvením je dusená špargľa, zelený hrášok ochutený olivovým olejom a talianskymi bylinkami.

Kontraindikácie

Každý človek je jedinečný a niektorí ľudia majú potravinové alergie. Okrem individuálnej neznášanlivosti existujú zdravotné kontraindikácie používania húb. Kompozícia obsahuje chitín, ktorého trávenie zaťažuje tráviaci systém. Preto stojí za to odmietnuť používať ľudí s vredmi a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča pridávať ich do jedla pre deti do 7 rokov a starších ľudí.

Buďte opatrní s produktmi pestovanými nie v špeciálnych skleníkoch, ale vo voľnej prírode. Porézna štruktúra absorbuje všetky prvky prostredia. Preto aj jedlé darčeky môžu byť jedovaté, ak rastú popri cestách alebo v iných znečistených oblastiach. Kúpou certifikovaného produktu zo skleníka môžete ochrániť seba aj svojich blízkych.

Video: huby a strava

Absolútne všetky druhy húb, bez výnimky, sa považujú za mimoriadne výživný produkt, ktorý sa neodporúča používať pri prechode na diétnu stravu, hoci v skutočnosti zďaleka nie je najkalorickejšou zložkou.

A ako dobrý príklad možno uviesť šampiňóny. Pri chudnutí môžete jesť takéto huby, ale iba ak používate hubové diétne recepty, ktorých je mimochodom veľa. Ale predtým, než zvážime, ktoré huby sú vhodné na chudnutie (recepty, jedlá, kombinácie), je potrebné podrobne popísať ich energetickú hodnotu.

Najnižší obsah kalórií je teda pozorovaný v surových hubách, pretože 100 gramov čerstvých šampiňónov obsahuje iba 27,4 kcal, čo je naozaj dosť.

Je pozoruhodné, že existuje pomerne veľké množstvo receptov na občerstvenie, ktoré môžu zahŕňať čerstvé šampiňóny bez šupky, pretože sú to jediné huby, ktoré možno konzumovať surové bez akéhokoľvek rizika pre ich vlastné zdravie (ale iba ak hovoríme o pestovanom produkte , nie divoký).

Raw toasty s tenkými plátkami surových húb, ľahký kozí syr a olivový olej, nízkokalorické šaláty s čerstvými šampiňónmi, cherry paradajkami, rukolou, avokádom a píniovými orieškami, diétne hydinové paštéty s pastou zo šampiňónov - tento zoznam je nekonečný.

Bohužiaľ, energetická hodnota šampiňónov sa pri varení zvyšuje, ale nehovoríme o niektorých kritických ukazovateľoch, takže nie je dôvod odopierať si používanie tohto lahodného produktu počas diéty.

Napríklad obsah kalórií uvarených húb stúpa na iba 28,22 kcal / 100 gramov, takže každá diétna strava môže obsahovať tekuté a husté hubové polievky. Čo sa týka pečených húb, 100 gramov tohto lahodného jedla obsahuje o niečo viac ako 30 kalórií. Je pozoruhodné, že obsah kalórií v dusených šampiňónoch je ešte nižší a v priemere zodpovedá 27,5 kcal na 100 gramov hotového jedla bez prísad.

Toto už aj tak nízke číslo môžete znížiť, ak huby pred varením hlboko zmrazíte, pretože v tomto prípade ich obsah kalórií klesne na 25 kcal / 100 gramov, hoci táto metóda má jednu významnú nevýhodu - stratu veľkej väčšiny cenné vlastnosti a vlastnosti.

Poznámka:

Minimálny obsah kalórií v hubách zodpovedá 18,95 kcal a dá sa dosiahnuť, ak použijete konzervované huby. Zároveň si ich netreba zamieňať s nakladanými šampiňónmi, pretože ocot, olej a ďalšie koreniny zvyšujú energetickú hodnotu produktu až na 24 kcal.

Ak vezmeme do úvahy najkalorickejšie jedlo zo šampiňónov, potom sú to určite vyprážané huby a obzvlášť vysoké energetické hodnoty možno pozorovať, ak sa do produktu počas procesu varenia pridá maslo alebo rastlinný olej.

Takže 100 gramov vyprážaných šampiňónov zvyčajne obsahuje asi 44-46 kcal, aj keď toto číslo možno výrazne znížiť, ak použijete nepriľnavú panvicu alebo gril. V druhom prípade možno energetickú hodnotu hotového jedla znížiť na 37 kcal, pričom si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

To znamená, že diétna strava bude oveľa chutnejšia a zaujímavejšia, ak zahrniete steaky z veľkých šampiňónov vyprážaných s bylinkami na grile, šampiňóny pečené v alobale, parné palacinky z nich a voňavé paštéty s cibuľou a korením. Ešte chutnejšie a nemenej bezpečné pre postavu sú jedlá zo šampiňónov s rôznymi prísadami.

Môže to byť prívarok z dusených húb, cibule a hydinových pŕs bez kože a podkožného tuku, dusené proteínové omelety s hubami, hubové cestoviny na ražnej strúhanke, hríbové plátky crostini s bylinkami na bielom víne, šošovicová kaša s hubovými „plátkami“ a mnohé iné Výdatné, zdravé, nízkokalorické teplé jedlá a občerstvenie. Niektoré ženy v domácnosti radšej používajú na varenie suché šampiňóny, mylne sa domnievajú, že jedlá z nich sú menej výživné a voňavejšie.