Jedlá z čerstvého hrášku. Čo sa dá variť z hrášku? jednoduché recepty

Od nepamäti sa s touto kultúrou v Nebeskej ríši zaobchádzalo s rešpektom, pričom hrach považovali za symbol plodnosti a bohatstva.

Už dlho je známe, že hrášok je skutočným skladom vitamínov, užitočných aminokyselín, železa, draslíka a fosforu. Navyše, pokiaľ ide o zásoby bielkovín, nie je v žiadnom prípade horší ako hovädzie mäso.


Existuje mnoho receptov na polievky, šaláty, hlavné teplé jedlá, omáčky či polevy na pečenie, v ktorých hrá hrášok je základnou ingredienciou. Pointa je malá - vyberte si tie, ktoré sa vám páčia. Napríklad z mrazeného zeleného hrášku si môžete vyšľahať skvelú prílohu na francúzsky spôsob k mäsu, hydine či rybe. Hrášok sa rýchlo uvarí vo vriacej osolenej vode, scedí sa v cedníku a potom sa spojí s mätou, nakladanou cibuľou a listami šalátu a ochutí smotanovou omáčkou.

Indickí kuchári radi pridávajú zelený hrášok do horúcich predjedál, dusených pokrmov alebo suflé, ako aj zapečených v syre. Voňavé hrachové polievky s údenou stopkou alebo bravčovými rebrami sú veľkým hitom vo východoeurópskej kuchyni, zatiaľ čo hummus a falafel, slávne cestoviny a vyprážané guľky z cíceru, tureckej odrody hrášku, sú už dlho charakteristickým znakom izraelskej kuchyne.

Ale aby si náš hrdina zachoval chuť po tepelnej úprave čo najviac, stojí za to zapamätať si niekoľko tipov. Pred varením sa hrášok triedi, naleje sa studenou vodou a nechá sa 6-7 hodín.

Namáčanie môže výrazne skrátiť čas varenia. Hlavnou vecou nie je preexponovať hrášok vo vode, inak môže skysnúť. Hrášok uvaríme na miernom ohni pod pokrievkou. Ak sa voda v panvici vyvarila, musíte pridať vriacu vodu (nie však studenú!). A je lepšie soliť na konci varenia, pretože soľ spomaľuje varenie.

Pre tých, ktorí milujú maškrty zo zeleného hrášku, pripomíname, že zmrazený si úplne zachová vitamínové zloženie, chuť a vôňu a nepotrebuje dlhé varenie.

Pre 4 osoby: zelený hrášok - 100 g, kefír - 100 ml, vajcia - 2 ks, cukor - 1 lyžička, biela kapusta - 200 g, syr - 100 g, pšeničná múka - 3 lyžice. l., cesnak - 1 strúčik, maslo - 40 g, sóda bikarbóna - na špičke noža, soľ, mleté ​​čierne korenie

Zmiešajte kefír, soľ, cukor, sódu, vajcia. Pridajte korenie a múku. Šľaháme vidličkou. Kapustu nastrúhame, roztlačíme so soľou. Syr a cesnak nastrúhame. Pridajte kapustu do kefírovej zmesi. Nalejte do olejom vymastenej formy. Posypeme hráškom, navrch dáme syr. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

Kalórie na porciu 284 kcal

Čas na prípravu od 60 minút

4 body


Pre 4 osoby: zelený hrášok - 150 g, pšeničná múka - 1 šálka, vajcia - 1 ks, mlieko - 150 ml, prášok do pečiva - 1 lyžička, kurkuma - 0,5 lyžičky, zelenina (akákoľvek), rastlinný olej, soľ

Mrazený alebo čerstvý zelený hrášok na pár minút na panvici v horúcej vode, potom rozdrviť. Necháme vychladnúť. Vajíčko vyšľaháme s mliekom. Múku preosejeme s práškom do pečiva, kurkumou a soľou. Pomaly nalejte zmes vajec a mlieka, miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte rozdrvený hrášok a zeleninu. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať. Palacinky opekáme v horúcom rastlinnom oleji 2 minúty z každej strany do zlatista.

Kalórie na porciu 155 kcal

Čas na prípravu od 50 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov


Pre 8 osôb: suchý hrášok - 500 g, bravčové údené rebrá - 500 g, zemiaky - 5 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cesnak - 3 strúčiky, surová údená hruď - 100 g, kôpor - zväzok, rastlinný olej , soľ, mleté ​​čierne korenie

Hrášok prepláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 4-5 hodín. Rebierka nakrájame na kúsky, zalejeme vodou (3 l) a varíme 1-1,5 hodiny, kým mäso nezačne ľahko prepadávať za kosťami. Odstráňte rebrá z panvice, nakrájajte mäso na kúsky. Nalejte hrášok do panvice a varte 30 minút. Potom vložte na kocky nakrájané zemiaky a varte ďalších 20 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji. Pošlite ich do hrnca s polievkou, vráťte mäso do polievky, soľ, korenie, varte 10 minút. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno, hruď nakrájame na tenké prúžky. Všetko vložte do polievky a udržiavajte na ohni 1-2 minúty. Pred podávaním nechajte 30 minút postáť.

Kalórie na porciu 532 kcal

Čas na prípravu od 120 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov


Pre 3 osoby: mrazený zelený hrášok - 100 g, ryža basmati - 200 g, kuracie filety - 250 g, mrkva - 2 ks, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Kuracie filé nakrájajte, vložte do panvice a opečte na oleji do zlatista. Mrkvu a cibuľu pomelieme, dáme k mäsu, osolíme a okoreníme. Ryžu pretrieme, prepláchneme studenou vodou, nasypeme na panvicu, premiešame, podlejeme trochou horúcej vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút. Zelený hrášok rozmrazte pri izbovej teplote, výslednú tekutinu vypustite. Potom ho pridajte k pilafu, premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Aby pilaf získal sýtejšiu a jasnejšiu farbu, môžete počas varenia pridať trochu kurkumy.

Kalórie na porciu 217 kcal

Čas na prípravu od 50 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov


Pre 3 osoby: zelený hrášok - 200 g, bageta alebo ciabatta - 6 plátkov, avokádo - 0,5 ks, cesnak - 1 strúčik, citrón - 0,5 ks, zelenina (akákoľvek) - zväzok, olivový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Stlačte šťavu z citróna. Bagetu alebo ciabattu nakrájajte na plátky. Opečte do zlatista na suchej a horúcej panvici. Avokádo ošúpeme, polejeme citrónovou šťavou. Dužinu roztlačte vidličkou. Zelený hrášok dáme do cedníka a blanšírujeme v horúcej vode na 5 minút. Jemne nakrájajte strúčik cesnaku a zeleninu, pridajte spolu s hráškom do avokádovej dužiny. Postriekajte olejom. Soľ a korenie. Dôkladne premiešať. Chlieb natrieme pripravenou zmesou.

Kalórie na porciu 202 kcal

Čas na prípravu od 15 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 3 body

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Jedlá zo zeleného hrášku, to sú šaláty, polievky, príloha alebo omáčka, dá sa z nej pripraviť takmer všetko. Zelený hrášok niektorých odrôd nie je potrebné blanšírovať a môžete ho pridať do šalátov, prvý a druhý chod čerstvý. Premeškal okamih a hrášok stvrdol? Nevadí - hrášok ponorte na pár minút do vriacej vody, potom ho rýchlo ponorte do studenej vody (do vody môžete dať aj ľad) a hrášok zmäkne. Ak je úroda zeleného hrášku príliš veľká na konzumáciu v čerstvom stave, zmrazte ho, budete mať radosť na zimu. Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi rozmanité.

Hrachová omáčka

¾ zásobníka. nakrájanú cibuľu,

2 polievkové lyžice maslo,

soľ, korenie, muškátový oriešok.

Vložte 1 lyžičku do vody. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Scedíme a necháme asi ¾ stohu. pre neskoršie použitie. Roztopte maslo, pridajte múku a korenie a zohrejte do zlatista, pričom miešajte, aby sa nepripálilo. Pridáme smotanu a zeleninovú vodu, premiešame a dusíme do zhustnutia. Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Pikantná hrášková omáčka

2 polievkové lyžice prírodný jogurt alebo kyslá smotana,

1-2 strúčiky cesnaku,

2 lyžičky olivový olej,

1 polievková lyžica čerstvá mäta.

Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme čili papričku. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Jedlá zo zeleného hrášku sa pripravujú veľmi jednoducho a polievky z neho sú výdatné a ľahké zároveň. Ideálna voľba pre tých, ktorí sú láskaví k svojej postave.

pečená polievka

6 veľkých paradajok,

2 strúčiky cesnaku

300 ml zeleninového vývaru

2 polievkové lyžice rajčinová pasta,

Na plech poukladáme celé paradajky, rozpolenú cibuľu a cesnak a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút, kým zelenina nezmäkne a nezľahne kôrku. Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvíme polovicu hrášku spolu s vývarom do hladka a pretrieme cez sitko. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie, privedieme do varu a podávame posypané bylinkami.

Letná polievka s hráškom

1 zásobník zelený hrášok,

300 g čerstvých uhoriek,

2 polievkové lyžice kôprová zelenina,

soľ, korenie - podľa chuti.

Hrášok uvaríme vo vode, nasypeme do hrnca, pridáme nakrájané vajcia, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry so stredným ohrevom na 20 minút. Pri podávaní nakrájajte uhorky v polievke na plátky, pridajte zeleninu a kyslú smotanu.

Rýchla polievka s hráškom

500 g zeleného hrášku,

100 g šunky alebo údeného mäsa,

50 g masla,

3 polievkové lyžice strúhaný syr

soľ, korenie - podľa chuti.

Na polovičnej norme oleja opražíme nakrájanú cibuľu a mäsové výrobky nakrájané na malé kocky. Zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Pridajte malé cestoviny a priveďte do varu. Pár minút pred varením pridajte zvyšné maslo, syr, soľ a korenie. Pri podávaní posypte syrom a bylinkami.

Polievka zo zeleného hrášku a póru

1 polievková lyžica maslo,

2 ½ hromady zeleninový vývar,

¼ zásobníka. nasekaná mäta,

1 lyžička citrónová šťava

kyslá smotana, soľ, čierne mleté ​​korenie.

Maslo rozpustíme, pridáme nasekaný pór, soľ, korenie a za stáleho miešania dusíme 3 minúty. Pridajte vývar a priveďte do varu. Potom pridáme hrášok a privedieme späť do varu, znížime teplotu a dusíme, kým hrášok nezmäkne. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte prikryté 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré a podávajte s citrónovou šťavou a bylinkami. Do každého taniera dáme 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.

Hrachová krémová polievka

¼ lyžičky mleté ​​biele korenie,

2 polievkové lyžice jemný smotanový syr,

3 polievkové lyžice maslo,

štipka citrónovej kôry,

V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný šalát a prehrievajte 5 minút. Pridajte hrášok a varte za stáleho miešania 15 minút. Nalejte vodu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 25 minút. Mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri, potom ho zohrejte do varu, pridajte soľ a korenie. Podávame so smotanovým syrom.

Francúzska zeleninová polievka julienne

1 koreň petržlenu

¼ hlávky bielej alebo karfiolu

200 g zeleného hrášku,

½ lyžice maslo,

Zeleninu a korienky nakrájame na tenké prúžky, osolíme a dusíme na miernom ohni s maslom. Potom nalejte vývar a varte, kým nie je hotový. Kapustu uvaríme oddelene a dáme na sitko. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme prejsť varom a podávame posypané bylinkami.

Pridajte zelený hrášok do príloh a hlavných jedál a budú sa trblietať novým spôsobom!

Rizoto so zeleným hráškom a slaninou

150-200 g slaniny

2-3 lyžice biele víno,

1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru

1 polievková lyžica kyslá smotana, jogurt alebo čerstvá smotana,

1 polievková lyžica strúhaný syr

maslo na vyprážanie, soľ.

Na masle opražíme nadrobno nakrájanú slaninu s nakrájanou cibuľkou. Pridáme ryžu na rizoto, víno, premiešame a postupne prilievame vývar. Pridajte hrášok a varte na strednom ohni, kým hrášok nezmäkne. Okoreníme podľa chuti, pridáme jogurt a syr. Premiešame, necháme 3 minúty postáť a podávame.

Zelený hrášok v bielom víne

50 g masla,

3-5 lyžice biele víno,

štipka cukru, soli.

Na panvici rozpustíme maslo, vložíme hrášok, nakrájanú cibuľu a nakrájaný šalát, premiešame a trochu podusíme. Zalejeme vodou a vínom, posypeme cukrom a soľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút.

letné cestoviny

1-2 strúčiky cesnaku,

1 mladá cuketa

1 zväzok špenátu

100 g strúhaného syra

rastlinný olej na vyprážanie.

Nadrobno nakrájanú cibuľku orestujeme s cesnakom na rastlinnom oleji 2 minúty, pridáme hrášok, cuketu, nakrájanú na kúsky, blanšírovanú špargľu a špenát. Udusíme do mäkka, zalejeme smotanou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Vložte syr a celú hmotu nalejte na cestoviny, ktoré ste predtým uvarili v osolenej vode.

Huby so zeleným hráškom

450 čerstvých húb,

2-3 lyžice biele víno,

3 polievkové lyžice smotanový čerstvý alebo prírodný jogurt,

soľ, korenie - podľa chuti.

Na masle orestujeme šampiňóny s hráškom 3 minúty, pridáme víno a čerstvú smotanu (môže byť nahradená kyslou smotanou), dochutíme a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Ragú so zeleným hráškom

1 polievková lyžica rajčinová pasta.

Mäso nakrájame na kocky a uvaríme. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte mäso, nakrájanú mrkvu a zemiaky, hrášok, paradajkový pretlak. Premiešame, zalejeme vývarom, soľou, korením a na miernom ohni varíme do mäkka.

fritata(nápad na raňajky)

200-300 g uvarených cestovín,

Na olivovom oleji (môžete použiť zvyšky z večera), soľ a korenie orestujte zeleninu a cestoviny. Vajcia rozšľaháme vidličkou, môžeme pridať trochu smotany alebo kyslej smotany, zalejeme zmesou cestovín a zeleniny a vložíme do horúcej rúry. Niekoľko minút pred dokončením posypte fritatu syrom.

Mäso so zeleným hráškom

1 sladká paprika

soľ, korenie, šafran, bylinky.

Mäso nakrájané na kocky vložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme zovrieť. Od okamihu varu znížte teplotu a mäso varte 20 minút. Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku, pridáme k mäsu. Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky a pridáme do hrnca k mäsu. Keď je takmer uvarená, pridajte hrášok, soľ a korenie a varte 5 minút. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte trochu šafranu a prikryte hrniec utierkou, aby sa vypotil. Pri podávaní posypte bylinkami.

Príloha s ryžou a hráškom

1 polievková lyžica maslo,

soľ, muškátový oriešok - podľa chuti.

Hrášok uvaríme do mäkka a dáme na sitko. Ryžu opražíme na oleji za stáleho miešania, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Uvarenú ryžu zmiešame s hráškom a ochutíme muškátovým orieškom.

Zelený hrášok so šunkou

6-7 polievkových lyžíc olivový olej,

korenie, soľ, kôpor - podľa chuti.

Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme hrášok a na kocky nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, pridáme kôpor a zalejeme vodou. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Nechajte dusiť asi 50 minút. Podávame s chlebom alebo hustým pita chlebom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.

Zelený hrášok s ryžou v mikrovlnke

2 zásobník dlhozrnná ryža,

2 sladké zelené papriky

2 cm koreň zázvoru

4 polievkové lyžice maslo,

2 cm škoricové tyčinky

Vložte maslo do hlbokej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd (maximálny výkon). Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte koreň zázvoru, škoricu nasekajte nadrobno a všetko pridajte do oleja. Nastavte časovač na 3 minúty pri maximálnom výkone - cibuľa by mala byť priehľadná. Pridáme ryžu, dolejeme vodu, osolíme a varíme 12 minút na plný výkon, kým nie je ryža uvarená, ale nie prepečená. Nechajte pár minút postáť v mikrovlnnej rúre a potom vidličkou oddeľte zrnká ryže.

Pesto so zeleným hráškom

1 polievková lyžica olivový olej,

¼ zásobníka. strúhaný parmezán,

2 strúčiky cesnaku

5 polievkových lyžíc olivový olej,

¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,

soľ, korenie - podľa chuti.

Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Na kocky nakrájanú šunku opražíme na olivovom oleji do hneda. Hrášok uvaríme v osolenej vode a scedíme na sitku. Hrášok, bazalku, strúhaný syr, prelisovaný cesnak, vlašské orechy a olivový olej rozmixujte na pyré v mixéri. Soľ a korenie. Vmiešame opraženú šunku. Špagety podávajte s hráškovým pestom a množstvom strúhaného syra.

Obloha s hráškom a mrkvou

1 šálka mrkvy, nakrájaná na tenké prúžky

3 polievkové lyžice maslo,

⅓ zásobníka. hnedý cukor

1 polievková lyžica citrónová šťava

soľ, korenie - podľa chuti.

Zmiešajte maslo, mrkvu, cukor a citrónovú šťavu v hrnci, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút. Pridáme hrášok a za stáleho miešania dusíme, kým hrášok nezmäkne. Soľ a korenie.

Hrachovo-paradajkový šalát

1 polievková lyžica strúhaný syr

1 polievková lyžica červený vínny ocot,

1 polievková lyžica olivový olej,

1 ½ stohu nakrájaný šalát,

1 strúčik cesnaku

⅛ lyžičky mleté ​​čierne korenie.

Hrášok blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ho ponorte do ľadovej vody. Hodiť na sito a vysušiť. Paradajky nakrájame na tenké prúžky. V nádobe s tesne priliehajúcim vekom zmiešajte olej, ocot, prelisovaný cesnak, cukor, soľ a sušenú bazalku a dobre pretrepte, kým nevznikne homogénna zmes. Paradajky, hrášok a šalát spojíme, prelejeme výsledným dresingom a posypeme syrom.

Nové zemiaky so zeleným hráškom a smotanovou omáčkou

15 kusov malých nových zemiakov,

100-150 g jemného smotanového syra s bylinkami,

Zemiaky uvaríme vo vriacej vode, scedíme a osušíme. Hrášok povaríme vo vriacej vode 10-15 minút a dáme na sitko. Syr zmiešame s mliekom, osolíme a na miernom ohni zahrievame až do varu. Zemiaky a hrášok zmiešame a zalejeme omáčkou.

S potešením varte jedlá zo zeleného hrášku a doprajte si ich doma. Dobrú chuť!

POZOR! Dotlač textu alebo grafiky na komerčné účely je ZAKÁZANÁ!

Jedlá z hrachu sú bohaté predovšetkým na bielkoviny, takže vylúčenie hrachových jedál zo svojho jedálnička je veľkou chybou, pokiaľ to, samozrejme, nie je indikované lekárom. Preto si určite pozrite recepty na hrášok s fotografiami na stránke. Ich hráškové recepty spestria váš jedálniček. Predstavte si, že hrášok je šesťkrát bohatší na bielkoviny ako paradajky. A mladé zemiaky sú horšie ako v obsahu kalórií, tak aj v prítomnosti esenciálnych aminokyselín v nich. Po prvé, takéto bohatstvo bielkovín má mladý hrášok - hrášok. Okrem toho hrášok obsahuje vitamíny A, B, C a PP (kyselina nikotínová).

Ak sa vám nechce zavadzať suchým hráškom, ktorý je potrebné vopred namočiť, nahraďte ho v polievkach mrazeným zeleným hráškom. Recept na túto zeleninovú polievku so zelerom vám umožňuje vziať do úvahy chute všetkých domácností a vybrať správnu sadu produktov.

kapitola: Hrachové polievky

Ako radia odborníci na výživu, pre dlhšiu sýtosť je potrebné jesť kaše polievky. Takéto polievky sú navyše pre telo ľahšie stráviteľné. Zo strukovín je obľúbený najmä hrach. Nie je drahý a má ho v kuchyni takmer každý. Pyré z hrachovej polievky,

kapitola: Polievky na pyré

Z bravčových stehien môžete variť nielen želé, ale aj veľmi chutné teplé jedlo. Varené bravčové stehná na hráškovom vankúši s kyslou kapustou a kalinovou omáčkou spájajú prvý aj druhý chod. Jedlo je možné pripraviť v dvoch krokoch:

kapitola: Bravčové recepty

Recept na vegetariánsku hráškovú klobásu osloví každého, kto rád varí „kašu zo sekery“. Nie je prekvapujúce, že za pol hodiny si uvaríte domácu klobásu bez mäsa a živočíšnych produktov všeobecne, ktorá bude veľmi podobná v chuti, farbe a vôni.

kapitola: Fazuľové jedlá

Tento recept má rôzne chute a textúry, vďaka ktorým je šalát nielen chutný, ale aj originálny, hoci ingrediencie sú prevzaté z tých najbežnejších: sladký mrazený hrášok, majonézový dresing, chrumkavá opečená slanina a zelená cibuľka. zelený šalát

kapitola: Hrachové šaláty

Sušený hrášok tvorí lahodnú náplň do vyprážaných koláčov, možno ho pridávať do pečiva, zemiakovej kaše a polievok na jeho báze. Pražený hrášok je ďalším jednoduchým a bezproblémovým spestrením denného jedálnička. Toto je pravdepodobne najväčší rozpočet

kapitola: Fazuľové jedlá

Recept na fašírky zo zmesi vareného hrášku s ryžou a zeleninou osloví každého. V prvom rade je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú pôst a vegetariánov. Mäsožrúti si môžu ako prílohu pripraviť zeleninové fašírky. Fašírky môžete podávať s jednoduchou paradajkovou omáčkou

kapitola: Zeleninové rezne

Recept na domácu mäsovú polievku s hráškom osloví celú rodinu, a to vďaka pridania nálevu na uhorky. Najvhodnejšia je marináda spod paradajok alebo uhoriek. Vôňa korenia a korenín prítomných v akejkoľvek marináde poskytne vývaru potrebné

kapitola: Mäsové polievky

Pre hummus s avokádom si musíte vybrať zrelé, krémové ovocie, aby po zmiešaní s cícerom malo hotové občerstvenie jednotnú konzistenciu. Hotový hummus podávame ihneď, s tortillou alebo hranolkami. Ale ak časť občerstvenia zostane, môže

kapitola: Hummus

Na varenie hrachovej polievky s údeninami sa najlepšie hodia údené rebrá – bravčové alebo hovädzie, prípadne tučnejšia hruď. Vyberte si rozmanitosť tekvice pre recept podľa svojich predstáv, ale je žiaduce, aby nebola príliš sladká. Tekvica na polievku

kapitola: tekvicové polievky

Hummus je dobrý sám o sebe, ale s niekoľkými prídavkami sa ešte zlepší. Skúste si pripraviť tekvicový hummus. Poteší nielen svojím vzhľadom, pretože. pečená tekvica zafarbí hummus do žiarivo oranžova, ale aj prekvapí chuťou. Ukázalo sa, že sú uvarené.

kapitola: Hummus

Bozbash je azerbajdžanská polievka s cícerom ako základnou ingredienciou. Môže sa použiť akékoľvek mäso - hovädzie aj jahňacie a dokonca aj kuracie. Mäso by sa malo piecť dosť dlho, preto sa hodí hruď, lopatka, rebrá. Myseľ

kapitola: Azerbajdžanská kuchyňa

Ponúkame recept na jednoduchú mäsovú polievku so strukovinami na večeru. Hrach, fazuľa a šošovica sa odoberajú v akomkoľvek množstve. Hlavná vec je, že všetko je varené súčasne. Mimochodom, ak nemáte radi bravčové mäso, nahraďte ho kuracím alebo morčacím.

kapitola: Mäsové polievky

Existuje veľa receptov na hrachovú polievku s údeninami. Všetci majú spoločné to, že hrášok sa cez noc vopred namočí. Na druhý deň sa dobre premyje, pridá sa voda a nechá sa zovrieť. Aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, každý používa svoje osvedčené

kapitola: Mäsové polievky

Na túto mexickú polievku sa berú všetky strukoviny približne v rovnakom množstve, takže celková hmotnosť je 120-150g. Z dochucovadiel do polievky je vhodná kurkuma, bazalka, čierne korenie, rasca a soľ. Pre pikantnosť môžete pridať čili papričku. Na pripravený smútok

kapitola: Mexická kuchyňa

Táto hrachová polievka s údenými rebrami sa podáva so syrovými krutónmi, ktoré sa pripravujú veľmi jednoducho. Celý recept spočíva v smažení plátkov chleba v rastlinnom oleji a posypaní strúhaným syrom. Samotná polievka sa varí na rozdrvenom žltom hrášku, ktorý

kapitola: Hrachové polievky

Shurpa je polievka bežná v Strednej Ázii. Polievky sa pripravujú s pražením alebo bez praženia. Toto je polievka bez smaženia, varená s cícerom (nuhat). Môžete použiť hovädzie aj jahňacie mäso, môžete použiť bravčové. Hrášok musí byť namočený aspoň 12 hodín

kapitola: Jahňacie polievky

Tradičné ruské želé, ktoré obsahuje hrachové želé, sa dalo krájať nožom. Podľa tohto receptu som uvarila hráškové želé a vyskúšala som to prvýkrát v živote. Zodpovedne vyhlasujem, že polovica môjho života premárnená. Je to veľmi chutné a uspokojujúce. Naši predkovia vedia

kapitola: Hrachová kaša

Čerstvý zelený hrášok sa na našich stoloch objavuje najčastejšie ako súčasť ľahkých zeleninových polievok, no jeho možnosti sú oveľa širšie. Sladká jemná dužina sa hodí k väčšine korenín a môže spestriť chuť širokej škály jedál - od šalátov až po dezerty.

Šalát "Panzanella" s hráškom

Použite tento taliansky recept ako základ, do ktorého môžete pridať akékoľvek ďalšie ingrediencie, ako sú kapary, olivy alebo nasekané ančovičky. Vhodné budú samozrejme aj paradajky, paprika a akákoľvek zelená zelenina.

Ingrediencie na 4 porcie:
400 g čerstvého hrášku
150 g kôpru
4 vetvičky zelenej cibule
1 uhorka
120 g bieleho chleba - ciabatta, pita chlieb atď. - "chlieb s kôrkou"
1 strúčik cesnaku
6 čl. l. olivový olej
2 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot

Hrášok uvaríme, ale neprevaríme, do mäkka vo vriacej osolenej vode, asi 5 minút. Ihneď opláchnite pod tečúcou studenou vodou a preneste do šalátovej misy. Nakrájajte kôpor a cibuľu. Uhorku ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetku zeleninu. Nakrájajte ciabattu na polovicu, opečte na olivovom oleji do zlatista a dochrumkava, potom ju nalámte na malé kúsky a vložte do šalátovej misy.

Ošúpaný a prelisovaný cesnak zmiešame so soľou, čiernym korením, olejom a octom a pár kvapiek nakvapkáme na chlieb v šalátovej mise. Na plátky chleba položíme hráškovú zmes a zalejeme zvyšnou zmesou. Ozdobte ľubovoľnou zeleňou - čím viac, tým lepšie.

Je to zaujímavé

Väčšina receptov z čerstvého hrášku v nemeckej kuchyni - zahŕňa šaláty, polievky, hlavné jedlá, marinády, dezerty a dokonca aj hrachovú ... klobásu.

Getty Images/Fotobanka

Letná zmeska

Jemná chuť hrášku neprebíja pôvodnú chuť húb a textúry týchto dvoch produktov sa navyše skvele dopĺňajú.

Ingrediencie na 4 porcie:
400 g lesných húb
300 g hrášku
2-3 lyžice. l. biele víno typu "Rkatsiteli"
3 čl. l. kyslá smotana
1 st. l. nasekanú zelenú petržlenovú vňať
soľ a korenie podľa chuti

Šampiňóny - rulík, lišaj, hríb alebo ich zmes opláchneme, očistíme a opečieme na masle 3-5 minút. Opečte čerstvý hrášok v samostatnej panvici. Šampiňóny a hrášok dáme do hrnca, zalejeme vínom a dusíme 10 minút. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a nechajte na minimálnom ohni ďalších 5 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Je to zaujímavé

Kým je hrášok mladý a samotný hrášok ešte úplne nedorástol, všetky časti sú v ňom jedlé a jedia sa spolu so šupkou. V tejto podobe sa hrášok v lete pridáva do šalátov, dusí sa alebo podáva ako príloha.


Getty Images/Fotobanka

Raňajky s homárom

Legenda hovorí, že Omar Sharif, známy herec a fešák, najradšej začínal deň takýmito raňajkami. Nech sa páči, to sa s istotou nevie, no výdatné a zdravé jedlo určite osloví mnohých.

Ingrediencie na 3 porcie:

250 g čerstvého hrášku
3 vajcia
4 strúčiky cesnaku
1 st. l. olivový olej
4 plátky jamonovej šunky
2 polievkové lyžice. l. suché sherry, ako napríklad Amontillado
100 ml kuracieho vývaru
5-6 lístkov čerstvej mäty

Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu a pridajte hrášok – varte 5 minút. V inom hrnci, menšom, uvaríme vajíčka „do vrecúška“. Uvarené vajíčka ihneď prepláchneme studenou vodou, aby sa ďalej „nevarili“ vo vlastnej škrupine.
Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme prelisovaný cesnak. Po minúte pridajte nakrájanú šunku a rýchlo orestujte, dávajte pozor, aby cesnak nezhnedol. Nalejte sherry, nechajte panvicu na ohni, miešajte obsah ďalšiu minútu, potom pridajte vývar, čerstvú mätu, korenie a sušený hrášok. Povarte minútu a odstavte na okraj sporáka

Teplé vajcia ošúpeme a nakrájame na polovice, poukladáme na hrášok a podávame priamo na panvici.

Je to zaujímavé

Podľa rovnakej legendy by sa sherry malo flambovať, teda zapáliť priamo na panvici. Samotnému Omarovi sa tento kulinársky trik nie vždy podaril, a tak si obyčajní smrteľníci vystačia s jednoduchým dusením, hlavné je nezabudnúť na sherry.


Getty Images/Fotobanka

Pikantný hrášok Kerala

Toto jedlo je perfektnou prílohou k niečomu výdatnému, ale môže byť aj sólo. V každom prípade vás môže vziať na kulinársku cestu za chuťami Keraly – najideálnejšieho štátu Indie a miesta, kde je relax vždy s vami.

Ingrediencie na 6 porcií:

2 polievkové lyžice. l. maslo ghee
2 lyžičky semienka rasce
1 lyžička horčičné semienka
1/2 lyžičky koriander
1/2 lyžičky mletý kardamón
1 zelené čili

1 žiarovka
450 g hrášku
2-3 cm čerstvého koreňa zázvoru
3-4 strúčiky cesnaku

soľ a korenie podľa chuti
šťava z jedného citróna
3-4 vetvičky koriandra

Roztopené maslo zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Keď je ghí horúce, pridajte rascu a horčičné semienka a miešajte 1-2 minúty, kým semienka nezačnú pukať. Nasekaný koriander, čili a cibuľu vložte do panvice a duste, kým cibuľa nie je priehľadná, asi 5 minút. Pridajte hrášok, nasekaný zázvor, cesnak a kardamón, soľ a korenie podľa chuti.

Smažte a miešajte na vysokej teplote počas 3 minút. Pridáme citrónovú šťavu, posypeme koriandrom a dusíme ďalších 5 minút.

Kde si môžete kúpiť ghee

Na internete kúpite všetko, no ak nechcete kupovať „prasa v žite“, pomôžu vám obchody s biopotravinami. Hotový olej stojí od 4 c.u. na 100 g.


Getty Images/Fotobanka

Letná hrachová ribollita

V zime sa tradične podávala hustá zeleninová polievka pôvodom z Toskánska, no má aj letnú variáciu, v ktorej obligátnu fazuľu či fazuľu nahrádza čerstvý hrášok. Namiesto čiernej kapusty je potrebná kapusta Savoy a jedinou trvalou zložkou zostáva olivový olej.

Ingrediencie na 6 porcií:

1 ciabatta alebo ½ pita chleba
225 g čerstvého hrášku
450 g paradajok

200 g listov savojskej kapusty

3-4 vetvičky petržlenu alebo majoránu

2 strúčiky cesnaku

1 koreň zeleru

1 stredná mrkva

2 stredné červené cibule

1-2 cm červené čili

3-4 zrnká ružového korenia

3 čl. l. olivový olej

Ošúpte všetku zeleninu. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a zeler nakrájame na kocky, kapustu nahrubo a petržlenovú vňať rozoberieme na lístky. Chilli pomelieme, ciabattu nalámeme na kúsky ľubovoľného tvaru a necháme mierne zaschnúť.

Vložte hrášok do hrnca a pridajte toľko vody, aby bol pokrytý, a potom polovičné množstvo vody, ktoré je už v hrnci. Priveďte kvapalinu do varu a znížte teplotu. Hotový hrášok vložíme na okraj taniera priamo do tekutiny.
Do hrubostenného hrnca alebo veľkého kastróla nalejte trochu oleja a na miernom ohni opečte cesnak, zeler, mrkvu, cibuľu a čili 5 minút a potom nechajte za občasného miešania minimálne.
Kým sa zelenina varí, pomocou mixéra rozmixujte nakrájané paradajky. Keď je zelenina mäkká, pridáme petržlenovú vňať a restujeme ešte 5 minút, potom pridáme paradajkový pretlak a všetko premiešame. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút na miernom ohni. Zeleninovú zmes treba nechať zhustnúť a potom do nej pridať hrášok spolu s tekutinou, v ktorej sa varila. Všetko spolu povaríme aspoň 15 minút a potom doplníme kapustnými listami. Premiešame a ... na vrch poukladáme kúsky sušenej ciabatty. Chlieb pokvapkáme zvyšným olivovým olejom, panvicu odstavíme z ohňa a polievku necháme 10 minút lúhovať. Potom všetko premiešajte, dochuťte soľou a korením a na stôl môžete podávať pravú hráškovú ribollitu.

Je to zaujímavé

Najneštandardnejšie využitie čerstvého hrášku vymysleli kuchári v Anglicku, v niektorých reštauráciách s „rodinným menu“ môžete vidieť ... zmrzlinu zo zeleného hrášku.

Hrach je bylinná jednoročná rastlina, člen rodiny strukovín. Veľmi pôvabná a krásna, s tenkými listami, úponkami a charakteristickými kvetmi strukovín. Kvitne väčšinou bielo, niekedy ružovo. Niektoré odrody kvitnú fialovo a fuchsiovo. Je to jedna z prvých kultúr, ktorú si osvojil človek.

Pravidelné používanie tohto produktu pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje pálenie záhy a normalizuje činnosť čriev.

To je možno hlavný dôvod, prečo je hrach veľmi obľúbený u mnohých gazdiniek. Ale ako to uvariť, povieme v tomto článku.

Obsah článku:

Ako variť hrášok v pomalom hrnci?

Chcel by som hneď poznamenať, že varenie hrášku v pomalom hrnci vám zaberie asi o 20 - 30% viac času ako v bežnom hrnci. Ale nakoniec bude možné získať dokonalý produkt.

Recept #1 . Hrachová kaša . Zvážte jeden z najjednoduchších receptov na prípravu kaše v pomalom hrnci.

Ingrediencie

  • drvený hrášok (2 šálky);
  • Voda (4 poháre);
  • Soľ;

1). V prvom rade musíme hrášok starostlivo vytriediť a vyhodiť všetky odpadky. Ďalej umyjeme zrná, pričom vymieňame vodu, kým nezostane číra. Nalejte umyté obilniny do pomalého hrnca a naplňte ich vodou, potom zapneme režim „kalenie“ a čas varenia na 2 hodiny.

2). Vďaka pomalému pôsobeniu a dlhému čakaniu môžete získať naozaj rozvarený a veľmi chutný hrášok. Po vypnutí pomalého hrnca kašu vyberieme a dôkladne premiešame.

Soľ sa môže pridať pred alebo po varení.

Výhodou pomalého hrnca je, že hrášok nie je potrebné pred varením namáčať.

Ako pripraviť hrachovú kašu?

Recept #1. Klasický recept na hráškové pyré . Zvážte recept na jednu z najviac rozpočtových možností na výrobu hrachovej kaše.

Ingrediencie

  • Hrášok (1 šálka (nasekaný varí rýchlejšie));
  • Voda (2-3 poháre);
  • Soľ;

1) . Hrášok očistíme od zvyškov, opláchneme vodou a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Ideálne nechať cez noc.

2) . Potom vypustite starú vodu, znova opláchnite a naplňte prevarenou vodou. Najprv dáme oheň na sporáku na maximum, aby voda rýchlo zovrela, potom znížime na strednú úroveň a otvoríme veko. Varte 1,5 - 2 hodiny. Chcel by som poznamenať, že podľa veľmi citlivých pováh je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas varu. To ale podľa mňa vôbec nie je potrebné, keďže hrášok je po namočení a umytí takmer sterilný. Toto je na vás.

3) . V prípade, že sa všetka voda vyvarila, ale fazuľa nie je uvarená, pridajte trochu (asi pol pohára) prevarenej vody, miešajte na miernom ohni a nechajte tiež prejsť varom. Hneď ako je hrášok uvarený, odstavíme zo sporáka, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme trochu vypotiť.

Ak chcete získať jemnejšiu štruktúru, budete to musieť urobiť pomocou mixéra. Ak sa pyré ukázalo byť skôr suché, môžete sem pridať trochu prevarenej vody. Môžete pridať aj trochu mlieka.

Recept #2. Pikantné hráškové pyré . Tento recept môže byť skvelým riešením pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje obvyklé jedlo.

Ingrediencie

  • Hrášok (1 šálka);
  • Voda (2-3 poháre);
  • Mrkva (1 kus, stredná veľkosť);
  • Petržlen, kôpor, bazalka alebo iná zelenina, ktorú uprednostňujete;
  • Cesnak (1 strúčik);
  • Rastlinný olej (3 polievkové lyžice);
  • Soľ;

1) . Prvé tri fázy, ako v prípade predchádzajúceho receptu: namočte, varte, rozdrvte, to znamená pripravte obvyklé hrachové pyré.

2) . Mrkvu a bylinky očistíme a osušíme. Všetky ingrediencie (cesnak, mrkva, bylinky) rozdrvte v mixéri (môžete použiť aj mlynček na mäso). Vzniknutú kašičku pridáme k pyré, osolíme, zalejeme olejom a všetko dôkladne premiešame. Pre pikantnosť môžeme do jedla pridať podľa chuti aj mleté ​​čierne korenie.

Ako variť hrášok s mäsom?

Recept #1 . Hrachová kaša s prívarkom . Ekonomický, praktický a veľmi chutný recept na varenie hrachu. Chcel by som tiež poznamenať, že namiesto duseného mäsa je možné použiť mäso.

Ingrediencie

  • Suchý hrášok (1,5 šálky);
  • Voda (5 pohárov);
  • Hovädzí guláš (300 gramov);
  • Cibuľa (1 ks);
  • Soľ (2 čajové lyžičky);
  • Čierna mletá paprika (pol čajovej lyžičky);
  • Slnečnicový olej (2 polievkové lyžice);

1) . Hrášok umyjeme, namočíme do studenej vody a necháme asi 5 - 7 hodín.

2) . Otvorte guláš, vložte ho do hlbokého taniera, pričom oddeľte tuk a všetku tekutinu.

3) . Cibuľu očistíme a nakrájame na polkruhy.

4) . Ďalej dáme hrášok do stredného hrnca, zalejeme 3 hrnčekmi prevarenej vody, varíme asi 30 minút, potom zlejeme polovicu potrebnej soli a ešte chvíľu povaríme. Ďalej si z uvareného hrášku pripravte zemiakovú kašu.

5) . Do panvice nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, zohrejte ho na miernom ohni, vložte sem cibuľu a smažte asi 5 - 7 minút.

7) . Nasypte sem korenie (v mojom prípade mleté ​​čierne korenie), zvyšnú soľ, premiešajte, panvicu prikryte vrchnákom, znížte plyn a dusíme v tejto polohe asi 5-7 minút.

8) . Uvarený prívarok s cibuľou zmiešame s hotovou hrachovou kašou a necháme na ohni asi 5 minút.

Ako variť hrášok s kuracím mäsom?

Recept #1. Hrachová polievka s kuracím mäsom . Napriek obrovskej rozmanitosti jedál medzi všetkými kuchyňami sveta je také jedlo, ako je hrachová polievka, veľmi populárne.

Ingrediencie

  • hrášok (1 šálka);
  • Kuracie mäso (300 g);
  • Zemiaky (2 ks);
  • Mrkva (1 ks);
  • Žiarovka (1 ks);
  • Korenie (soľ, korenie, korenie);
  • Zelenina (2 polievkové lyžice);

1) . Hrášok umyjeme a necháme vo vode (asi 2-4 hodiny). Potom dáme na sporák hrniec s vodou a hrášok sem hodíme spolu s kuracím mäsom. Keď voda vrie, musíme znížiť oheň a odstrániť penu, potom necháme variť asi 45 - 50 minút.

2) . Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Mrkvu prechádzame cez strúhadlo s veľkými rozdeleniami, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame zemiaky na stredne veľké kocky.

3) . Nalejte olej do panvice a smažte cibuľu s mrkvou, kým sa nedosiahne zlatý odtieň.

4) . Keď je vývar hotový, vyberieme mäso z panvice a hodíme sem zemiaky, ktoré varíme asi 10 minút.

5) . Potom sem pridajte hotovú pečienku, ale asi po 5 minútach sem mäso hodíme späť a nezabudneme ho nakrájať na malé kúsky. V tejto fáze sem pridávame aj koreniny, ktoré podľa vás urobia polievku chutnejšou.

6) . Polievku varíme ešte 10 - 15 minút, potom sporák vypneme a necháme asi 10 minút vypotiť.

Hrachová polievka s kuracím mäsom je pripravená!

Ako variť zelený hrášok?

Recept #1. Omáčka zo zeleného hrášku.

Ingrediencie

  • Nakrájaná cibuľa (¾ šálky);
  • Voda (1 pohár);
  • Zelený hrášok (2 šálky);
  • Maslo (2 polievkové lyžice);
  • Múka (1 polievková lyžica);
  • Ťažká smotana (½ stohu);
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok;

1) . Do vody hodíme 1 ČL. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Vypustite vodu a ponechajte asi ¾ šálky, ktorá bude potrebná na ďalšie použitie.

2) . Maslo rozpustíme, pridáme múku, koreniny a zohrejeme na zlatistú farbu, pričom nezabudneme miešať, aby nič neprihorelo.

3) . Pridáme smotanu a vodu z varenej zeleniny, premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.

4) . Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Recept číslo 2. Pikantná hrášková omáčka .

Ingrediencie

  • Zelený hrášok (250 g);
  • Prírodný jogurt alebo kyslá smotana (2 polievkové lyžice);
  • Chilli paprička (1 ks);
  • Cesnak (1-2 strúčiky);
  • Olivový olej (2 lyžičky);
  • Citrón (1 ks);
  • Čerstvá mäta (1 polievková lyžica);

1) . Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme cez lis a zomelieme čili papričku.

2). Všetky suroviny rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Recept #3. pečená polievka

Ingrediencie

  • Paradajky (6 ks);
  • Žiarovka (1 ks);
  • Cesnak (2 strúčiky);
  • Rastlinný vývar (300 ml);
  • Zelený hrášok (400 g);
  • Paradajková pasta (2 polievkové lyžice);

1) . Na plech dáme celé paradajky, nakrájanú cibuľu a cesnak a vložíme do vyhriatej rúry na cca 30 minút. Zelenina by mala byť mäkká a pokrytá svetlou kôrkou.

2) . Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvte polovicu hrášku namiesto vývaru do hladka a pretrite cez sitko.

3) . Všetky ingrediencie vložte do hrnca, pridajte soľ a priveďte do varu.

4) . Pridajte zeleninu a podávajte.

Ako uvariť hrášok ako prílohu?

Recept #1. Hrachová obloha . Docela chutné a uspokojujúce jedlo.

Ingrediencie

  • Kari (podľa chuti);
  • Cibuľa (1 ks);
  • Rastlinný olej (150 g);
  • Hrášok (500 g);
  • Soľ (podľa chuti);
  • Paradajková pasta (150 g);
  • Mrkva (1 ks);

1) . Môj hrášok;

2) . Nalejte vodu do čistého hrnca a zapálte.

3) . Hneď ako voda vrie, hodíme sem hrášok. Varte 1,5 hodiny.

4) . Po uvarení hrášku do polovice uvarenia pridajte trochu kari a premiešajte.

6) . Položíme panvicu na oheň, nalejeme sem rastlinný olej a opečieme cibuľu a mrkvu. Zelenina by mala byť zlatistá.

7) . Pridajte paradajkovú pastu k zelenine a premiešajte.

8) . Varený hrášok sa posiela do cedníka, aby vypustil prebytočnú šťavu.

9) . Na servírovaciu misu rozložíme hrášok a navrch pasivovanú zeleninu.

10) . To je všetko, lahodná príloha z hrášku je hotová.

Ako variť pilaf s cícerom?

Recept #1. Pilaf s cícerom . Cícer zaujal svoje právoplatné miesto v recepte na pilaf s hráškom a takýto pilaf môžete variť nasledovne.

Ingrediencie

  • Krátka ryža (2 šálky);
  • Hovädzie mäso (300 g);
  • Suchý cícer (0,5 šálky);
  • Slnečnicový olej (3 polievkové lyžice);
  • Mrkva (150 g);
  • Cibuľa (150 g);
  • Cesnak (3 hlavy);
  • Korenie na pilaf (1 balenie);
  • Zira (1 lyžička);
  • Barberry;
  • Soľ (2 lyžičky);

1) . V obyčajnej prevarenej vode namočte cez noc pol pohára cíceru. Počas tejto doby sa nafúkne a takmer zdvojnásobí svoju veľkosť.

2) . Hovädzie mäso uvaríme, nakrájame na stredne veľké kocky. Rastlinný olej na varenie.

3) . Mrkvu umyjeme, potom očistíme aj cibuľu.

4) . Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky.

5) . Cibuľu nakrájame na veľké prúžky.

7) . Ryžu dôkladne premyjeme v horúcej vode a zalejeme vriacou vodou. Necháme odstáť a napučať.

8) . Pripravíme si pohár namočeného cíceru, korenín a cesnaku. Čo sa týka korenín, použijeme len zira a čučoriedky. Ale namiesto nich môžete použiť aj hotové korenie na ryžu.

9) . Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo do kotla a zohrejte ho na vysokej teplote, potom znížime oheň a začneme smažiť mrkvu a cibuľu. Nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. V dôsledku toho (asi po 15 - 20 minútach) by ste mali dostať zlatú cibuľu a mrkvu.

10) . Ďalej prejdeme k pečeniu mäsa. Zirvak posunieme a mäso vložíme do kotla. Zaberie vám to približne 10 minút. Mala by vypustiť šťavu a zľahka smažiť. Potom zirvak primiešame a dusíme asi 5 minút.

11) . Teraz musíme do kotla pridať 2 šálky vriacej vody, korenie, rascu a soľ. Premiešame a ďalej dusíme zirvak na miernom ohni asi 15 minút.

12) . Do hrnca pridáme namočený cícer.

13) . V kotlíku opatrne rozložíme ryžu a tri hlavy cesnaku, potom ryžu urovnáme a pridáme trochu vriacej vody. Ryža by mala byť úplne pokrytá vodou. Varíme pilaf na miernom ohni, pričom nezabúdame na kontrolu situácie. Pamätajte, že voda by nemala rýchlo vyvrieť, a ak sa tak stane, môžete pridať viac.

14) . Keď sa všetka voda vyvarí a ryža je stále trochu tvrdá, odstráňte ju z tepla, inak dostanete ryžovú kašu. Pilaf je zakrytý vekom, kam sa sám dostane asi za 15 minút.

Voňavý pilaf s cícerom je pripravený!

Ako uvariť hrášok bez namáčania?

Recept #1. Údená hrachová kaša bez namáčania . Je lepšie použiť drvený hrášok, pretože sa varí rýchlejšie.

Ingrediencie

  • Hrášok (500 gramov);
  • Voda (1 liter);
  • Cibuľa (1 ks);
  • Mrkva (1 ks);
  • Paradajková pasta (2 polievkové lyžice);
  • Soľ, korenie;
  • Bobkový list (2 ks);
  • Zelenina málo (60 ml);
  • Maslo (40 g);
  • Zelení;

1) . Hrášok premyjeme tečúcou vodou, potom nalejeme pohár vriacej vody a necháme 15 minút.

3) . Kým sa hrášok varí, môžete si pripraviť zeleninu. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocky.

4) . Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom tu opečte mrkvu a cibuľu. Pridajte paradajkovú pastu a nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. Ak chcete dať jedlu chuť údeného mäsa, potom namiesto rastlinného oleja môžete použiť údenú masť.

5) . Hrášok skontrolujeme. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list podľa chuti. Na takom ohni a pod zatvoreným vekom varíme ďalšiu hodinu. Nezabudnite občas premiešať.

6) . Do pripravenej kaše pridáme opraženú zeleninu. Premiešame, prikryjeme a varíme 10 minút.

Lahodná hrachová kaša je pripravená!

Ako pripraviť hrachový šalát?

Recept číslo 1. Šalát so zeleným hráškom a vajcom . Jednoduchý a lacný šalát so zeleným hráškom.

Ingrediencie

  • Konzervovaný hrášok (100 g);
  • petržlen;
  • varená ryža (150 g);
  • Varené vajcia (3 ks);
  • bulharské korenie (1 ks);
  • Rastlinný olej (100 g);
  • Soľ (podľa chuti);

1) . Papriku odrežeme, zbavíme semienok a nakrájame buď na kolieska alebo pásiky.

2) . Ryžu dôkladne umyte v studenej vode, potom pridajte vodu a soľ. Varte na miernom ohni až do úplného varenia.

3) . Uvarenú ryžu zmiešame s nasekanou sladkou paprikou.

4) . Vajcia varíme asi 10 minút, potom ich očistíme a nadrobno nasekáme, aby sme získali vajcovú hmotu.

5) . Zelený hrášok prepasírujeme cez cedník.

6) . Do rozmixovanej ryže s korením pridáme hrášok a vajcia.

7) . Pridajte rastlinný olej, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte.

8) . Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate a podávame.

Recept #2. Zelený hrášok s údeným kuracím mäsom .

Ingrediencie

  • Údené kurča (500 g);
  • Zelený hrášok (500 g);
  • Vaječný bielok (z 3 vajec);
  • Cibuľa (1 hlava);
  • Rastlinný olej (20 g);
  • Stolový ocot (20 g);
  • majonéza (20 g);
  • Kórejská mrkva (150 g);

1) . Kuracie mäso nakrájame na kocky a vyložíme prvou vrstvou.

2) . Druhú vrstvu natrieme zeleným hráškom a natrieme majonézou.

3) . Bielky nakrájajte na kocky (ak chcete, môžete sem pridať aj žĺtok), potrite majonézou.

4) . Cibuľa nakrájaná na pol krúžky v rastlinnom oleji, smažte do zlatista, potom vypustite olej a zmiešajte cibuľu s octom a majonézou.

5) . Na opečenú cibuľku dáme vrstvu kórejskej mrkvy. Poslednú vrstvu nemažeme majonézou.

6) . Necháme pár minút, aby boli všetky vrstvy namočené a šalát sa mohol podávať pri stole.

Na prípravu menej mastného šalátu je možné znížiť množstvo pridanej majonézy.

Ako variť hrášok na koláče?

Recept #1. Hrachová plnka . Hrášková plnka je mimoriadne dobrá na prípravu domácich koláčov

Ingrediencie

  • Suchý lúpaný hrášok (1 šálka);
  • Cibuľa (2 hlavy);
  • Zeleninový olej;
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie;

1) . Hrášok dôkladne očistíme a umyjeme.

2) . Umytý hrášok zalejeme vodou a dáme na sporák. Priveďte do varu, odstráňte penu, znížte teplotu a prikryte pokrievkou. V tejto polohe hrášok varíme, kým sa úplne nerozvarí (asi 1,5 - 2 hodiny), pričom nezabudneme občas premiešať.

3) . Varený hrášok je takmer hotové pyré s oddelenými inklúziami hrášku, ktoré si zachovali svoj tvar. Ak je to žiaduce, hrachová hmota sa môže rozotrieť do hladka, ale môže sa tiež ponechať, pretože hrášok, ktorý si zachoval svoj tvar, sa dá pomerne ľahko žuť.

5) . Do hráškového pyré pridáme cibuľu, podľa chuti soľ a korenie a premiešame.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore