Jedlá s kyslosťou: čo sa dá pripraviť zo šťavela. Jedlá z čerstvého šťavela. Ako používať šťavel. Čo chutné sa dá uvariť zo šťavela okrem zelenej polievky. Recepty na jednoduché jedlá so šťavelom

Po chladnom zimnom období naozaj chcete niečo ľahké a vitamínové. Polievku zo šťaveľu je najlepšie variť na jar, keď mladé zelené výhonky koncentrujú maximálne množstvo vitamínov, minerálov a solí. Polievku zo šťaveľu môžete uvariť v mäsovom vývare (najlepšie kuracie alebo hovädzie) alebo vo vode. Podávajte teplé alebo studené, ale mäsové polievky sú najlepšie horúce. Do jedla sa zvyčajne pridávajú zemiaky, zeleninová vyprážaná mrkva a cibuľa, akékoľvek zelené (kôpor, koriandr, zelená cibuľa alebo petržlen) a korenie. Nemôžete robiť vyprážanie - stačí olúpať cibuľu s mrkvou, nakrájať a dať do polievky. Niekedy sa do misky vloží biela alebo pekingská kapusta, prúžky papriky a kocky paradajok. Okrem šťaveľu môžete do misky vložiť akúkoľvek inú mladú zeleninu: žihľavu, púpavu, repné vňate, ako aj špenát a rukolu. Ak nie je čas na prípravu mäsového vývaru, môžete si vziať akékoľvek konzervované mäso - šťaveľová polievka je s nimi veľmi bohatá a chutná. Jedlo sa podáva najčastejšie s kyslou smotanou, polovicami natvrdo uvarených vajec a nadrobno nakrájanými bylinkami a zelenou cibuľkou. Veľmi chutné je nastrúhať syr na hrubom strúhadle a pridať ho do horúcej polievky.

Šťavelová polievka - príprava jedla a pokrmov

Pred uvarením vývaru sa musí mäso umyť v studenej vode a spracovať (odrezať filmy a žily, ak existujú). Mäso je lepšie uvariť v celku a po pripravenosti ho vybrať a nakrájať na porcie. Zelenina a bylinky by sa mali dôkladne umyť a vyčistiť. Zemiaky na šťaveľovú polievku je lepšie nekrájať príliš veľké, stačia tenké tyčinky alebo malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame (aj keď môžeme aj nadrobno). Je lepšie nekrájať šťavel príliš jemne, inak sa rozvarí a zmení sa na kašu. Vajcia si pred podávaním uvaríme natvrdo.

Z riadu budete potrebovať veľkú panvicu, štrbinovú lyžicu, nôž, reznú dosku a strúhadlo. Pripravte si čistú gázu, ktorou vývar precedíte. Jedlo môžete podávať v bežných hlbokých tanieroch alebo miskách.

Recepty na šťaveľovú polievku:

Recept 1: Šťovková polievka

Táto zelená polievka je ideálna na horúce letné dni. Jedlo poteší nielen príjemnou kyslou chuťou, ale aj množstvom vitamínov a užitočných stopových prvkov.

Požadované ingrediencie:

Kuracie mäso - 380 - 400 g;
Zemiaky - 340 g;
Čerstvý šťavel - 220 g;
Mrkva - 120 g;
Cibuľa - 90-100 g;
Soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Kyslá smotana - na servírovanie;
Zelení kôpru a petržlenu.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso umyjeme studenou vodou a necháme piecť 30-40 minút. Po prvom uvarení je vhodné vodu scediť, mäso zaliať novým a dať opäť prevrieť. Kým sa kura pečie, ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky, cibuľu najemno a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleň (šťavel, kôpor a petržlenovú vňať) tiež umyjeme vo vode a potom jemne nasekáme. Sorrel môže byť nakrájaný o niečo väčší. Uvarené kura vyberieme a nakrájame na porcie. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a uvaríme do mäkka. Počas tejto doby môžete pečenie variť: najprv vložte cibuľu do panvice s rastlinným olejom a potom pridajte mrkvu. Zeleninu smažte niekoľko minút. Zemiaky skontrolujeme nožom - ak sú uvarené, pridáme zeleninové opekanie. Potom vložíme späť nakrájané mäso a šťavel. Po uvarení polievku varíme ešte 5-7 minút. Jedlo podľa chuti osolíme. Kým je šťaveľová polievka vylúhovaná, rozdrvte rukami nakrájanú zeleninu so soľou a vložte ju do servírovacích misiek. Podávame s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Recept 2: Sorrel a špenátová polievka

Veľmi výdatný, zdravý a osviežujúci prvý chod. Táto šťaveľová polievka sa pripravuje na hovädzom vývare, ktorého vôňu dodávajú koreniny a zelenina.

Požadované ingrediencie:

Kilogram hovädzieho mäsa na kosti;
Polovica veľkej mrkvy;
koreň petržlenu;
Cibuľa - 1 ks;
25 g šťavela, kôpru a špenátu;
1 st. l. múka a maslo;
kyslá smotana - podľa chuti;
6 kuracích vajec;
Soľ - podľa chuti;
Niekoľko hrášku čierneho korenia;
Bobkový list - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme, spracujeme, zalejeme vodou a dáme zovrieť. Po uvarení odstráňte penu štrbinovou lyžicou. Pár minút pred dopečením mäsa pridajte korenie a bobkový list. Hotové mäso vyberieme a na chvíľu odložíme. Vývar precedíme od korenia a petržlenu a scedíme späť do panvice. Šťavel umyjeme so špenátom, zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Potom vodu scedíme a zalejeme trochou mäsového vývaru. Zeleninu povarte vo vývare asi 5-6 minút. Potom zeleň vyberieme, nasekáme a dáme do hrnca s vývarom, na to isté miesto zalejeme vývarom, v ktorom sa zeleň varila. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Všetku zeleninu rozložíme do vriaceho vývaru. Kým sa polievka varí, rozdrobíme múku s maslom a do zmesi pridáme trochu mäsového vývaru. Pár minút pred dovarením pridajte túto zmes do polievky. Kým je miska vylúhovaná, uvaríme si natvrdo uvarené vajcia, nasekáme kôpor a uvarené vajcia prekrojíme na polovicu. Polievku šťaveľ podávame s polovicou vajíčka, kúskom mäsa, kyslou smotanou a bylinkami.

Recept 3: Sorrel polievka s jačmeňom

Takúto svetlozelenú šťaveľovú polievku je možné uvariť v mäsovom vývare alebo vo vode, a ak pridáte perličkový jačmeň, jedlo bude ešte uspokojivejšie. V horúčave môžete jesť polievku a studenú - nezhorší sa to.

Požadované ingrediencie:

Pol kila stehien alebo polievková súprava;
2 mrkvy a cibule;
soľ;
Pol pohára jačmeňa;
Hrachová paprika;
Bobkový list;
2 zemiaky;
120 g šťavela;
Zeleninový olej;
3 vajcia;
Mleté čierne korenie;
Kyslá smotana.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme vývar: kura opláchneme, zalejeme vodou a necháme zovrieť. Po uvarení odstráňte penu a znížte oheň. Do vývaru pridáme celú očistenú cibuľu a 1 očistenú mrkvu. Varte, kým sa mäso ľahko neoddelí od kostí. 10 minút pred pripravenosťou pridajte hrášok, bobkový list a trochu soli. Z hotového vývaru vyberieme lavrushku, korenie a mrkvu s cibuľou. Mäso vyberieme a oddelíme od kostí. Vývar precedíme. Súbežne s vývarom musíte variť jačmeň. Šťavel umyjeme a nakrájame, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu do mäkka, na záver pridajte trochu soli a korenia. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky, po 10 minútach vložíme jačmeň a po 20 minútach pridáme opekanie. Polievku varíme na miernom ohni za občasného miešania. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nakrájaný šťavel a kuracie mäso. Polievku vyskúšame, ak treba - podľa chuti dosolíme a okoreníme. po vylúhovaní šťaveľovej polievky podávame s polovicou uvareného vajíčka a kyslou smotanou.

Recept 4: Sorrel a dusená polievka

Skúste túto úžasnú ľahkú polievku uvariť nie s mäsovým vývarom, ale s duseným mäsom. Jedlo sa varí mnohokrát rýchlejšie a ukáže sa ako veľmi bohaté.

Požadované ingrediencie:

Banka duseného mäsa;
Zemiaky - 4 ks;
1 mrkva s cibuľou;
2 štipky cukru;
Zeleninový olej;
Múka - 1 lyžička;
2-3 zväzky šťavela;
Kyslá smotana a varené vajcia - na servírovanie;
Soľ, korenie, lavrushka a akékoľvek iné korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu a mrkvu očistíme, cibuľu nakrájame nadrobno a tri mrkvy na strúhadle. Na rastlinnom oleji opražíme zeleninu do mäkka a pridáme štipku cukru a lyžičku múky (aby bola polievka sýtejšia). Zemiaky očistíme a nakrájame na pásiky. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Nalejte zemiaky do hrnca. 10 minút po prevarení pridáme pečienku. Nádobu s gulášom otvoríme a celý obsah dáme do polievky. Šťavel umyjeme a nakrájame na stužky. 5-7 minút po dusení pridáme šťavel. Polievku varte ďalších 10-12 minút, potom pridajte soľ a korenie, petržlenovú vňať a akékoľvek iné korenie podľa chuti. Po vylúhovaní misky podávajte polievku s polovicou uvarených vajec a kyslou smotanou.

Recept 5: Sorrel a mladá kapustnica

Šťavel dodáva jedlu miernu kyslosť a kapusta dodáva jemnosť. Táto šťaveľová polievka osloví najmä tých, ktorí nemajú radi príliš kyslé prvé jedlá.

Požadované ingrediencie:

Kuracie mäso - pol kilogramu;
Mladá biela kapusta - 400 g;
1 malá mrkva;
2 malé cibule;
1-2 zemiaky;
1 malá paradajka;
Sorrel - niekoľko zväzkov (podľa chuti);
Soľ, korenie a bobkový list;
Varené vajcia a kyslá smotana na servírovanie.

Spôsob varenia:

Uvaríme ako inak slepačí vývar, hotové mäso vyberieme a oddelíme od kostí. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a vhodíme do vriaceho vývaru. Moja kapusta, jemne nakrájajte a hádzajte 10 minút po zemiakoch. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji do príjemnej zlatistej farby. Mrkvu očistíme, nastrúhame a opražíme spolu s cibuľou do mäkka. Moja paradajka, odstráňte kožu (na to musíte opariť vriacou vodou), nakrájajte na kocky a vložte do panvice. Zeleninu niekoľko minút podusíme. Zeleninový dresing vložíme do polievky. Môj šťavel a nakrájame na stuhy. 5 minút po opečení pridáme šťavel a bobkový list. Po uvarení znížte teplotu a našu šťaveľovú polievku dusíme ďalších 5-7 minút. Na konci varenia jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Po vylúhovaní polievky podávame s uvarenými vajíčkami, kúskom mäsa a kyslou smotanou. Vajcia je možné rozdrviť alebo nakrájať na polovice alebo štvrtiny.

- na konci varenia vložte jemnú zeleninu, inak sa uvarí a stratí vitamíny;

- aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete pridať obilniny, huby alebo morské plody;

- vajcia môžeme vopred uvariť a pridať na každý tanier na polovicu, alebo si do pohára rozšľahať vajíčko so smotanou alebo vodou a prilievať tenkým prúdom pár minút pred koncom varenia.

Šťovík bohatý na vitamíny je obľúbený na prípravu polievok, ktoré sa jeho pridaním stávajú pikantnejšími a nevšednejšími. To sa dosiahne vďaka miernej kyslosti, ktorú bylina dáva, čo dáva hotovému jedlu všetky výhody. Je užitočné dozvedieť sa, ako sa dá prísada pripraviť, tajomstvá jej spracovania a zachovanie chuti.

Ako variť šťaveľovú polievku

Pre mladé a skúsené ženy v domácnosti bude užitočné vedieť, ako uvariť šťavelovú polievku. Jedlo je obľúbené na jar, keď nie je dostatok vitamínov. Príjemná osviežujúca chuť povzbudí, pokrm dobre zaženie hlad. Tajomstvo varenia je správny výber ingrediencií, dodržiavanie receptu a čas v ňom uvedený. Prepečená alebo nedostatočne tepelne upravená tráva pokazí chuť a vzhľad jedla.

Tu je niekoľko tajomstiev prípravy šťaveľovej polievky:

Ak je varené bez mäsa, potom môžete do vývaru pridať miso pastu alebo japonskú dashi.
Hotové jedlo správne podávame s kyslou smotanou, pestom, majonézou.
Chuť a poškodenie kyseliny môžete neutralizovať pridaním pikantnej zeleniny: rukoly, žeruchy, špenátu alebo kapusty.
Polievka sa stáva uspokojivejšou pridaním bielych krutónov, vyprážaného kuracieho filé, syra Adyghe a kreviet.
Ak chcete získať diétnu polievku, kyslá smotana sa nahradí jogurtom, jogurtom, zemiakmi - zelerom, uhorkami na studenú misku.
Varenie listov je voliteľné - môžete ich poraziť v mixéri s kyslou smotanou a naliať do horúceho vývaru.

Ako dlho variť šťavel v polievke

Tajomstvo prípravy šťaveľovej polievky sú nuansy, ktoré by sa mali vziať do úvahy, aby ste získali chutné voňavé jedlo, ktoré je zdravé a vyzerá krásne na fotografii:

Iba mladé listy sú vhodné na varenie pred vytvorením stopky. Ak je kvetina už vyhodená, lístie stuhne, získa nepríjemnú chuť.
Varenie zahŕňa starostlivé triedenie trávy, odstránenie zvädnutých, zhnitých a žltých listov, odstránenie špičiek odrezkov.
Pred varením sa šťavel musí umyť v miske s vodou, aby sa odstránil piesok a kamienky. Je lepšie namočiť obrobok alebo umyť v niekoľkých fázach.
Pamätajte, koľko času na varenie šťaveľa - na varenie stačí 4 minúty.
Čas varenia sa dá skrátiť – akonáhle listy zmäkli a zmenili farbu, bylinka je hotová.
Listy sa vložia nasekané do vriacej vody so soľou.
Zistite, ako uvariť šťavel na omáčku - musí sa variť 9 minút silným varom vody, potom soľou.
Zmrazený šťavel sa varí bez rozmrazovania, ponorí sa do vriacej vody na 5 minút.

Koľko šťavelu potrebujete

Chutný a zdravý šťavel na polievku sa pridáva rýchlosťou 2 litre mäsového vývaru - 100 g vrcholov. Získate tak bohatú chuť konečného jedla a potešíte celú rodinu lahodnou arómou. Ak je polievka pripravená iba zo šťavela, bez pridania mäsa, potom sa pomery budú líšiť: na liter vody - 200 g Na vyváženie kyslej chuti sa odporúča podávať s polievkou krutóny, morské plody, varené vajcia.

Šťavelová polievka - recept s fotografiou

Lahodný recept na šťaveľovú polievku s pridaním rozšľahaného vajíčka alebo nakrájaných kociek vareného produktu pri podávaní sa považuje za klasiku. Jedlo si ľahko pripravíte podľa podrobných foto alebo video návodov, ktorých je veľa. Môžete experimentovať s chuťou pridaním kuracieho mäsa, duseného mäsa do oxalových listov, varením jedla v pomalom hrnci, bez mäsa, nahradením čerstvej trávy konzervou.

Polievka so šťavou a vajcom

Šťovíková polievka s vajíčkom je chutná a nízkokalorická. Má niekoľko druhov - môžete pridať rozšľahané vajcia počas procesu varenia, rozdrviť varené vajcia v poslednej fáze výroby alebo podávať polievku z listov šťaveľu oddelene a vedľa nej umiestniť misku s nasekanými kúskami vajec. Každá z možností predpokladá, že polievka bude chutná.

Ingrediencie:

kurací vývar - 3 l;
šťavel listy - 5 zväzkov;
vajcia - 5 ks;
zemiaky - 2 kusy.

Spôsob varenia:

Varte vývar, položte tam kolieska zemiakov, osoľte podľa chuti.
Listy šťavela nakrájané na prúžky široké pol centimetra, počkajte, kým budú zemiaky pripravené, a spustite trávu.
Vajíčko rozklepneme do misky, za intenzívneho miešania vlejeme tenkým prúdom do vriaceho vývaru.
Varte 2 minúty, trvajte 10 minút.

S kuracím mäsom

Výdatná a chutná zelená polievka so šťavelom a kuracím mäsom sa získa pridaním filé alebo kuracích stehien. Koncentrácia mäsa sa zvyšuje jeho použitím najskôr vo vývare a potom ako plnka do polievky. Polievku môžete diverzifikovať pridaním korenín, korenín, zeleniny. Hotové jedlo je dobré podávať s kyslou smotanou posypanou bylinkami.

Ingrediencie:

voda - 2 l;
kuracie stehná - pol kilogramu;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
korenie - 2 ks;
zemiaky - 2 ks;
šťavel listy - 100 g;
vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

Uvaríme mäsový vývar: stehná opláchneme, vložíme do vody, prevaríme, odstránime penu, znížime oheň, pridáme 1 cibuľu a polovicu mrkvy. Varíme hodinu, štvrťhodinu pred koncom, osolíme, pridáme bobkový list a zrnká korenia. Po pripravenosti odstráňte korenie.
Mäso nakrájame na plátky, vývar precedíme, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, polovicu mrkvy nakrájame na veľkom (cviklovom) strúhadle.
Zľahka opražíme cibuľu so soľou a korením - 3 minúty, pridáme mrkvu, premiešame, dusíme do mäkka.
Varte vývar, položte zemiaky, varte 17 minút, položte cibuľovo-mrkvové vyprážanie, varte 4 minúty.
Pridajte šťavelové listy, premiešajte, varte 2 minúty. Pridajte kúsky mäsa, premiešajte.
Hotovú polievku dochutíme soľou, korením, necháme 13 minút odstáť.
Podávame s uvarenými vajíčkami prekrojenými na polovice a kyslou smotanou. Namiesto hrudkovitého mäsa môžete použiť fašírky.

V pomalom hrnci

Jednoduchý recept vás poteší letnou vitamínovou chuťou. Polievka so šťavelom v pomalom hrnci sa ľahko pripravuje. Hosteska bude musieť iba pripraviť všetky potrebné ingrediencie a položiť ich do zariadenia, ktoré urobí všetko samo. Polievka pripravená v pomalom hrnci má bohatú vôňu, šťavnatosť a žiarivú farbu, vyzerá dobre na fotke a obľubujú ju domácnosti.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,8 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
sušený kôpor - 1 lyžička;
čerstvé listy šťavela - 0,15 kg;
zemiaky - 5 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
vajcia - 3 ks;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso umyte, nakrájajte na plátky, zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu nasekajte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, šťavel na prúžky.
Nalejte olej na spodok misky multivarkára, opečte cibuľu, cesnak a mrkvu v režime vyprážania do mäkka, veko nechajte otvorené.
Vložte filé, zemiaky, nalejte do vody, zatvorte veko, nastavte režim dusenia, držte hodinu.
Položte šťavelové listy, dochuťte soľou, korením, kôprom, zatvorte veko, nastavte funkciu dusenia na štvrť hodiny. V tomto čase uvarte vajcia na tvrdo.
Vypnite režim, podávajte jedlo s polovicou vareného vajca.
Ak nie je dostatok kyslosti, nalejte trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy.

Bez mäsa

Fanúšikovia diétnych jedál musia vedieť, ako uvariť šťavelovú polievku bez mäsa. Jeho rýchle varenie zaberie o niečo viac ako tretinu hodiny, no v konečnom dôsledku dostanete vynikajúce jedlo, ktorého sa dosýta nabažíte. Ľahká vegetariánska polievka osloví ženy, ktoré schudnú v každom veku, ale potom sa oplatí z receptu odstrániť vajcia, nie kyslou smotanou s cesnakom, ale rastlinným olejom.

Ingrediencie:

oxalové listy - 220 g;
zemiaky - 0,3 kg;
voda - 1 l;
vajcia - 3 ks;
korenie - ½ lyžičky;
soľ - 2 štipky;
zelená cibuľa - pol zväzku;
kyslá smotana - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vody, počkáme do varu, osolíme.
Opláchnite listy šťavela, nakrájajte na rezance.
Vajcia rozbijeme do misky, rozšľaháme vidličkou s trochou soli a korenia.
Po 10 minútach od varu ochutíme korením, pridáme šťavel, zvýšime oheň, za stáleho miešania a vytvárania lievika pridávame tenkým prúdom vajcia.
Po zložení vajec vypnite oheň. Šťavel varte maximálne 3 minúty, aby bylinka nestratila kyslú chuť.
Podávame s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

Klasický recept

Fanúšikovia tradičných jedál si zamilujú klasickú šťaveľovú polievku. Má jemnú kyslosť, hustú textúru a bohatú zelenú farbu. Všetky výhody vitamínov sú zachované vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu a dodržaniu receptúry. Klasické jedlo vyzerá na fotografii dobre, má jedinečnú vôňu a rozpoznateľnú chuť. Veľa ľudí ho miluje.

Ingrediencie:

oxal listy - 0,3 kg;
vajcia - 5 ks;
zemiaky - 3 hľuzy;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na kocky, položíme do vriacej vody, varíme na miernom ohni.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, opražíme na oleji 5 minút, vložíme do vývaru. Varte 10 minút.
Z listov šťavela odrežte stonky, vrcholy nakrájajte na pásiky.
Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme soľ a rozšľaháme.
Keď sú zemiaky pripravené, položte šťavel, varte 3 minúty, nalejte vajcia za intenzívneho miešania, soľ a korenie.
Konzumujte studené alebo horúce.
Kuracie vajcia v tomto receptúre je možné nahradiť celými prepeličími vajcami, ktoré sa varia v hotovej miske.

Z konzervovaného šťavela

Pri absencii čerstvých bylín si môžete uvariť polievku s konzervovaným šťavelom, zrolovaným na zimu doma alebo zakúpeným v obchode. Konzervovaná bylina si zachováva všetky výhody a vitamíny a chuť z jej pridania je nasýtená výraznou kyslosťou. Zahrievacia polievka je užitočná v chladnom období na posilnenie tela.

Ingrediencie:

konzervovaný šťavel - 1 plechovka (450 g);
mäso - pol kilogramu;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäsový vývar uvaríme, po uvarení mäso nakrájame na kúsky a dáme do základu na polievku.
Zemiaky nakrájame na kocky, varíme vo vývare 25 minút. V tejto dobe nakrájajte a smažte cibuľu, vložte do panvice
Vložíme šťavel, privedieme k varu, zalejeme lezónom (vaječnou zmesou) alebo podávame s uvareným vajíčkom nakrájaným na plátky.
Podávame s kyslou smotanou.

Polievkové pyré

Ukazuje sa veľmi krásne šťaveľové polievkové pyré, ktoré sa ľahko a jednoducho pripravuje za menej ako hodinu. Vďaka hustej konzistencii je jedlo výdatné, ale nie najkalorickejšie, pretože v ňom nie je žiadne mäso. Podávajte s toastami z bieleho chleba opečenými na olivovom oleji, zapečenými s cesnakom, krevetami alebo jednoducho posypané sezamom či ľanovými semienkami.

Ingrediencie:

zeleninový vývar - 4 šálky;
šťavel listy - zväzok;
zemiaky - 4 ks;
smotana 20% tuku - 3 polievkové lyžice;
maslo - ½ lyžice;
vajcia - 2 ks;
zeleň - kopa.

Spôsob varenia:

Umyte listy šťaveľa, nakrájajte. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme pol litrom vriacej vody s olejom, udusíme do mäkka, pridáme šťavel. Varte na miernom ohni štvrť hodiny.
Beat s mixérom, nalejte do vývaru so smotanou.
Nalejeme do tanierov, ozdobíme nadrobno nakrájanými uvarenými vajíčkami, bylinkami.

s gulášom

Mužom bude chutiť najmä také výdatné jedlo, ako je šťaveľová polievka s duseným mäsom, ale zvyšok ich neminie. Oceníte jej vysoký obsah kalórií v kombinácii s pikantnou kyslosťou. Jarná chuť zelene nasýti výhodami a vitamínmi, dodá energiu. Je dobré podávať jedlo s kyslou smotanou, bylinkami, ak je to žiaduce - s opečeným chlebom alebo krutónmi.

Ingrediencie:

olivový olej - 2 lyžice;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
voda - 1,5 l;
hovädzí guláš - konzerva;
šťavel listy - zväzok;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame, paradajku a papriku nakrájame na kocky, zemiaky nakrájame na plátky. Otvorte hovädzí guláš, odstráňte z neho tuk.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme cibuľu, po 5 minútach pridáme mrkvu, po ďalších 5 paradajky a papriku. Dusíme 5 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni.
Zemiaky a smažené zemiaky vložíme do vody, na miernom ohni varíme 45 minút, pridáme šťavel, hovädzí guláš, dochutíme soľou a korením, na miernom ohni varíme 10 minút.
Vajíčka zľahka rozšľaháme, za stáleho miešania pridáme do polievky. Vypnite oheň, počkajte 13 minút a poukladajte na taniere.

Z mrazeného šťavela

Ak zmrazíte trávu na zimu, príprava mrazenej šťaveľovej polievky bude veľmi jednoduchá a rýchla. Aj v chladnom počasí vás tento pokrm s príjemnou kyslosťou zahreje, poteší vitamínmi a povzbudí. Ak chcete zvýšiť sýtosť, pridajte mäso a kyslou smotanou, bez nich získate diétnu možnosť. V recepte je tiež možnosť pridať vajcia alebo sa bez nich zaobísť a vychutnať si čistú chuť.

Ingrediencie:

kuracie mäso - polovica jatočného tela;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
mrazené šťaveľové listy - 300 g;
petržlenová zelenina - banda.

Spôsob varenia:

Uvarte vývar z kurčaťa, oddeľte mäso od kostí, nasekajte na kúsky, vráťte späť.
Zemiaky nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame a poukladáme do vývaru.
Varte 15 minút na strednom ohni, kým nie sú zemiaky pripravené, pridajte šťavel (bez rozmrazovania). Premiešame, pridáme nadrobno nasekané bylinky, soľ, korenie.
Privedieme do varu, vypneme oheň, podávame s kyslou smotanou a uvarenými vajíčkami.

Video

Čo sa dá pripraviť zo šťaveľa? Sorrel riad

Existuje mylná predstava, že šťavel a rebarbora sa môžu jesť len pred kvitnutím, a to preto, že sa v týchto rastlinách po odkvitnutí hromadí škodlivá kyselina šťaveľová. V skutočnosti vždy obsahujú tri užitočné kyseliny: kyselinu askorbovú, jablčnú a citrónovú - a jednu škodlivú - šťaveľovú. Ale mladé listy počas rastu spracovávajú kyselinu šťaveľovú a tú nemajú. A staré, už nerastúce listy prestávajú používať kyselinu šťaveľovú a tá sa v nich prirodzene hromadí. Preto kedykoľvek, aj pred kvitnutím, aj po ňom používajte na jedlo len mladé listy. Po odrezaní nie je v novo rastúcich mladých listoch kyselina šťaveľová. Mimochodom, mnohí nevedia, že kyselina šťaveľová je bez chuti a kyselina askorbová, jablčná a citrónová dodávajú šťaveľu a rebarbore kyslú chuť.

Šťavel sa dá pripraviť na budúce použitie - stačí ho nakrájať a dobre osoliť, pevne napchať do pripravených pohárov a zrolovať. Môže sa ponoriť v dávkach do vriacej mierne osolenej vody na minútu alebo dve priamo v cedníku. Potom vyberte cedník, nechajte vodu odtiecť a vložte do malých pohárov, ktoré sa hneď zrolujú. Prírezy musíte skladovať v chladničke.

Pozor: šťavel je kontraindikovaný u ľudí s chorými obličkami, srdcovými chorobami a poruchami metabolizmu. Vôbec by sa jej nemalo jesť príliš veľa, aby sa nenarušil metabolizmus soli a nespôsobilo vážne ochorenie obličiek. Je lepšie pestovať vo vašej záhrade šťavel špenátový ako obyčajný.

Sorrel šalát so špenátom (alebo hlávkovým šalátom)

Keďže šalát aj špenát majú nevýraznú chuť, pridanie šťaveľu eliminuje potrebu octu alebo kyseliny citrónovej, aby šaláty získali pikantnejšiu chuť.

Ingrediencie

100 g špenátu (alebo hlávkového šalátu)

50 g šťavela

1-2 uvarené vajcia (alebo 30 g pikantného syra alebo syra),

2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany (alebo majonézy), soľ - podľa chuti.

Príprava šalátu s šťavelom

1. Špenát a šťaveľové listy pretrieme a umyjeme, necháme odtiecť.

2. Odstráňte stopky, nakrájajte.

3. Pridáme nakrájané vajcia alebo syr (brynzu), prípadne oboje.

Zelená kapustová polievka zo šťavela s krutónmi. Recept

Ingrediencie:

200 g šťavela

0,5 šálky mlieka

2 krajce bieleho chleba

2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja

žiarovka,

15 g petržlenu,

5 g kôpru, bobkový list,

2-3 zrnká korenia,

Soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Nakrájajte cibuľu, opečte na rastlinnom oleji.

2. Polovicu petržlenovej vňate opláchneme, nasekáme a podusíme.

3. Šťavel roztrieďte a opláchnite, zalejte malým množstvom vody a varte 5-7 minút.

4. Pretrieme cez sitko, pridáme 1 liter vriacej vody (môžeme použiť mäsový bujón alebo rozpustenú kocku bujónu).

5. Do kapustovej polievky pridajte bobkový list, korenie, soľ, opraženú cibuľu a petržlenovú vňať, varte 3-4 minúty.

6. 1 vajce uvaríme na tvrdo, ošúpeme a prekrojíme na polovicu.

7. Od druhého vajca oddelíme žĺtok a rozšľaháme ho s mliekom.

8. Biely chlieb nakrájame na malé kocky a opečieme ich na masle.

9. Umyte, osušte na uteráku druhú polovicu petržlenu a kôpru. Nakrájajte na malé kúsky.

Pri podávaní nalejeme do tanierov kapustovú polievku, zalejeme zmesou žĺtka a mlieka, pridáme polovicu natvrdo uvareného vajíčka a petržlenovú vňať s kôprom.

Poznámka: rovnakým spôsobom môžete uvariť kapustovú polievku zo šťaveľu a špenátu, zo šťaveľu a žihľavy, z vňate šťavela a repy.

Šťavelová kapustová polievka. Recept

Ingrediencie

200 g šťavela

3 zemiaky

1 mrkva

1 cibuľa

2-3 klobásy (alebo tavený syr),

1 na tvrdo uvarené vajce

2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany

Soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Dajte zovrieť 1 liter vody.

2. Kým voda vrie, ošúpeme a nadrobno nakrájame 2 zemiaky, tretí prekrojíme na polovicu, všetko vložíme do vriacej vody.

3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ponoríme do kapustnice.

4. Cibuľu nakrájame a pridáme do kapustnice.

5. Odstráňte 2 polovice zemiakov, rozdrvte a znova ponorte do kapustovej polievky.

6. Šťavel roztriedime, opláchneme, otrháme stopky listov, lístky nakrájame nadrobno, pridáme do kapustnice.

7. Jemne nakrájajte akýkoľvek tavený syr (alebo nakrájajte surové klobásy), ponorte do kapustovej polievky, premiešajte.

8. Hneď ako syr rozkvitne (klobásky povaríme 5 minút), kapustnicu odstavíme z ohňa, podľa chuti osolíme.

9. Vajíčko uvaríme natvrdo, ošúpeme a prekrojíme na polovicu.

Pri podávaní kvapnite do každého taniera pol vajca, pridajte lyžicu kyslej smotany.

Koláč so šťavelom. Recept

Môžete použiť akékoľvek kysnuté cesto, najmä nasledujúce.

1. Tyčinku droždia rozdrobíme s 2 lyžičkami cukru, necháme 10-15 minút odstáť.

2. Roztopte balenie margarínu.

3. Pridajte 0,75 šálky kefíru alebo mlieka, 1 vajce a dobre premiešajte.

4. Vsypeme 4,5 šálky múky, pridáme rozpustené droždie a dobre premiešame

5. Odložíme na 40 minút na chladné miesto.

6. Cesto rozvaľkáme tak, aby bola vrstva dlhá ako plech na pečenie a široká ako dve šírky plechu. Strednú časť vrstvy cesta urobte o niečo hrubšiu ako ľavý a pravý okraj.

7. Cesto preložte na polovicu a potom znova na polovicu a položte ho na plech vymastený margarínom a otvorte ho. Pozdĺžne by sa mala zmestiť na plech. Stredová časť by mala ležať na plechu na pečenie a strany by ju mali presahovať v rovnakej vzdialenosti na oboch stranách. Cesto necháme trochu nakysnúť, počas tejto doby si pripravíme plnku.

8. Opláchnite jeden kilogram šťavela, odstráňte odrezky a osušte na uteráku. Plátok. Dáme na cesto, na vrch nasypeme dostatočné množstvo cukru (aspoň 250 g). Spojte okraje. Šev bude v strede torty. V tomto prípade sa pozdĺž jeho okrajov nevytvárajú hrubé kôry. Spojte priečne okraje koláča. Všetky štipky cesta musia byť urobené opatrne, inak z koláča vytečie veľa šťavy.

9. Vrch a boky potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry na 25-35 minút.

10. Vyberieme, zložíme z plechu na drevenú dosku, prikryjeme čistým obrúskom a necháme 10-15 minút „odpočívať“.

Poznámka: aby šťava nevytiekla, môžete do náplne pridať pár polievkových lyžíc krupice.

Ide o veľmi chutný, úplne prvý jarný koláč, ktorý je na nerozoznanie od jablkového koláča.

Jedlo zo sladkého šťavela

Akékoľvek množstvo šťavela a cukru podľa chuti.

1. Roztrieďte, opláchnite, odrežte stopky, listy nasekajte nadrobno.

2. Dáme na predhriatu panvicu a posypeme cukrom.

3. Dusíme vo vlastnej šťave pod pokrievkou do úplného zmäknutia na miernom ohni, občas premiešame, aby sa cukor nepripálil.

4. Keď hmota vychladne, dáme ju do pohárov, uzavrieme, uložíme do chladničky.

Použite na sladké čajové sendviče.

Šťovíková polievka je zdravý prvý chod, ktorý sa odporúča variť po zimnom beriberi, pretože má veľa potrebných prvkov.

Klasická šťaveľová polievka s vajíčkom

Klasická šťaveľová polievka s vajcom je najjednoduchší recept s minimálnou sadou ingrediencií.

Požadované produkty:

dve vajcia;
mrkva;
korenie podľa vlastného uváženia;
300 gramov šťaveľových listov;
dva zemiaky;
400 gramov mäsa.

Proces varenia:

Na základe vybraného mäsa si pripravíme vývar. Môžete použiť obyčajnú vodu, potom bude pokrm ľahší.
V samostatnej nádobe je potrebné uvariť zemiaky a mrkvu so šupkou.
Zeleninu očistíme, hodíme do vriaceho vývaru alebo vody. Vložíme tam šťavel nakrájaný na kúsky, ochutíme korením.
Obsah vajec trochu rozšľaháme a opatrne vložíme do polievky, v tomto čase by mala vrieť. Čakáme, kým sa vajíčka skrútia a je to, môžete strieľať.

S kuracím mäsom

Šťavelová polievka s kuracím mäsom je ďalším spôsobom, ako pripraviť chutnú a výdatnú večeru pre celú rodinu.

Požadované ingrediencie:

300 gramov šťavelu;
kúsok kuracieho filé;
jedna mrkva a cibuľa;
korenie podľa želania;
dva zemiaky.

Proces varenia:

Mäso varte na miernom ohni asi 30 minút, aby sa vytvoril vývar, a potom ho dajte na tanier.
V tom, čo sa stalo, vložte zemiaky nakrájané na kocky. Mrkvu a cibuľu otočíme na malé kúsky, chvíľu smažíme do zlatista, pošleme do polievky a pripravíme na päť minút.
Teraz pridajte nasekaný šťavel, vybrané korenie do zvyšku produktov a nechajte na sporáku dve minúty.

chudá polievka

Pôstna šťaveľová polievka je jednoduché jedlo na pôst alebo diétu s množstvom vitamínov.

Požadované produkty:

jedna mrkva;
tri zemiaky;
200 gramov šťavelu;
jedna paradajka;
rôzne bylinky a koreniny.

Proces varenia:

Všetky tieto ingrediencie pomelieme na kocky.
Nádobu s vodou dáme tak, aby zovrela, a hodíme do nej zemiaky.
Po 10 minútach pridáme mrkvu, paradajky a šťavel.
Zostáva len pridať zeleninu a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, podržte ešte niekoľko minút na ohni, aby zelenina úplne zmäkla a jedlo bolo pripravené.

Rýchla polievka s gulášom

Šťovíková polievka s duseným mäsom - recept, keď je veľmi málo času, ale potrebujete niečo chutné, uspokojujúce a s mäsom.

Požadované produkty:

tri zemiaky;
dve vajcia;
malá plechovka duseného mäsa;
mrkva a cibuľa;
rôzne koreniny;
200 gramov šťavela.

Proces varenia:

Na varenie šťaveľovej polievky podľa tohto receptu nepotrebujeme panvicu. Všetky akcie je možné vykonať okamžite na panvici.
Dusíme v ňom, chvíľu opekáme, pridáme nakrájanú cibuľu, potom mrkvu a držíme, kým zelenina nezmäkne.
Obsah naplníme vodou a keď zovrie, môžete hádzať zemiaky na kocky.
Keď je takmer pripravený, pridajte nasekaný šťavel, rôzne druhy zeleniny a vybrané korenie, podržte pár minút a odstráňte z tepla. Podávame s polovicami vareného vajíčka.

V pomalom hrnci

Polievka varená v pomalom hrnci si zachová oveľa viac živín ako polievka pripravená na sporáku v klasickom hrnci.

Požadované produkty:

žiarovka;
dve vajcia;
akékoľvek mäso s hmotnosťou 300 gramov;
mrkva;
korenie podľa želania;
tri zemiaky;
100 gramov šťavelu.

Proces varenia:

Najprv spustíme mäso nakrájané na stredné kúsky do pohára.
K tomu dáme na kocky nastrúhanú mrkvu, cibuľu a zemiaky. V tejto fáze všetko dochutíme vybraným korením podľa vlastnej chuti. Ak chcete, zelenina sa môže trochu vyprážať v režime „Pečenie“ po dobu 10 minút.
Obsah naplníme vodou, je žiaduce, aby bola už horúca a nastavte prevádzku zariadenia do režimu „Hasenie“ na jednu hodinu.
Päť minút pred koncom varenia vlejeme do polievky po kúskoch zľahka rozšľahané vajcia a šťavel. Čakáme, kým program dokončí svoju prácu a vy sa môžete prihlásiť.

Konzervovaná alebo mrazená šťaveľová polievka

Keďže sezóna šťaveľa je krátka, oplatí sa ho vopred zmraziť alebo zrolovať, aby ste si neskôr kedykoľvek počas roka mohli pripraviť zdravé jedlo.

Požadované produkty:

štyri zemiaky;
350 gramov mäsa;
400 gramov konzervovaného šťavela;
dve vajcia;
rôzne koreniny;
žiarovka.

Proces varenia:

Ako vždy si z mäsa pripravíme vývar: kura varíme asi 30 minút, niečo iné asi hodinu.
Keď je základňa pripravená, vyberte mäso, ak je to žiaduce, môže sa nakrájať a vrátiť späť.
Pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, opraženú cibuľku a misku udržiavame na sporáku, kým zemiaky nezmäknú.
Zostáva len položiť nasekaný šťavel a opatrne naliať mierne rozšľahaný obsah vajec. Za pár minút sa jedlo môže podávať na stole.

Polievka - pyré

Ukazuje sa, že zo šťaveľu sa dá pripraviť nielen štandardná polievka, ale aj pyré.

Požadované produkty:

50 gramov šťavelu;
dva zemiaky;
korenie podľa želania;
malá nádoba kyslej smotany;
25 gramov oleja;
žiarovka.

Proces varenia:

Je lepšie začať variť hneď na panvici, aby ste neskôr nič neposunuli. Rozohrejeme v nej malé množstvo oleja, na ktorom speníme nakrájanú cibuľu.
Obsah zalejte správnym množstvom vody, priveďte do varu a vhoďte zemiaky na kocky, počkajte, kým nezmäknú.
Zostáva len pridať šťavel, držať misku ďalšie tri minúty, potom ju rozdrviť mixérom na kašovitú hmotu, naliať kyslou smotanou a priviesť do stavu pyré.

Zelený boršč so žihľavou, šťavelom a vajcom

Výdatná, bohatá verzia jedla so zaujímavou, ale tak užitočnou ingredienciou - žihľavou.

Požadované produkty:

tri zemiaky;
50 gramov žihľavy;
mrkva a cibuľa;
tri vajcia;
rôzne koreniny podľa vášho vkusu;
30 gramov oleja;
200 gramov šťavelu;
350 gramov akéhokoľvek mäsa.

Proces varenia:

Na začiatok si pripravíme vývar tak, že mäso dobre ochutené korením asi hodinu povaríme.
V prípade potreby je možné mäso vybrať alebo nakrájať a vložiť späť do nádoby.
K tomu, čo sa stalo, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, udržiavajte na miernom ohni, kým nezmäkne.
Nakrájanú zeleninu necháme nejaký čas na horúcej panvici, kým sa nevytvorí krásna červená a odošleme ju do misky.
Žihľavu je vhodné pred použitím zaliať vriacou vodou, nebude potom taká pichľavá. Otočíme a šťavel na kúsky a pridáme k ostatným komponentom.
Zostáva len zaspať varené, nakrájané na malé kúsky vajec, držať ďalšiu minútu a odstrániť zo sporáka.

Originálna syrovo-šťaveľová polievka

Táto kombinácia dáva len jedinečnú chuť.

Požadované produkty:

paradajka;
dve vajcia;
korenie podľa želania;
150 gramov šťavelu;
tri zemiaky;
cibuľa a mrkva jeden po druhom;
jeden tavený syr.

Proces varenia:

Paradajku očistíme od šupky, namiesto nej môžete použiť paradajkovú pastu.
Na rozpálenej panvici dáme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a paradajku do červena.
Zemiaky, predtým nakrájané, pošleme do vody, privedieme do varu a držíme, kým nezmäknú. Potom položte pripravenú zeleninu.
Studený syr nastrúhame, šťavel nasekáme a zmiešame s vývarom. Nalejte tam mierne rozšľahané vajcia, premiešajte, počkajte, kým sa chytia, trvá to doslova tri minúty. Vypneme oheň a po 15 minútach môžeme polievku podávať.

Niet divu, že šťavel je cenený predovšetkým pre svoje liečivé vlastnosti – v šťavnatých listoch s kyslou chuťou je množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre normálne fungovanie organizmu. Sorrel sa tiež aktívne používa v diétnej výžive. Myslíte si, že jedlá na jeho základe budú bez chuti? Omyl! Existuje veľa receptov, ktoré vám spestria jedálniček, ak držíte diétu.

Zaradením šťaveľa do svojho jedálnička sa staráte nielen o svoju postavu, ale prinášate telu aj veľké výhody!

100 g zelene obsahuje polovicu denného príjmu vitamínov A a C. Okrem toho šťavel obsahuje vitamíny PP, E, B1 a B2. Varenie chutných jedál zo šťaveľu sa začalo nie tak dávno - predtým sa používal hlavne na liečbu rôznych chorôb. Zelení pomáhajú zlepšiť trávenie a normalizovať činnosť pečene, je užitočná na urýchlenie metabolických procesov v tele. Látky v jeho zložení majú pozitívny vplyv na hematopoézu. Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej je šťavel známy svojimi vlastnosťami na posilnenie imunity. Lekári odporúčajú zaradiť čerstvé bylinky do stravy skoro na jar, keď telu chýbajú vitamíny.

Diétne vlastnosti šťavelu sa vysvetľujú jeho nízkou energetickou hodnotou - iba 22-25 kcal / 100 g Z väčšej časti pozostáva z vody - pridaním kyslých listov do jedál nebude kalorickejší. V strave je niekoľko cenných vlastností šťavela:

pomáha rýchlejšie tráviť ostatné skonzumované potraviny;
jemne čistí črevá;
urýchľuje metabolické procesy v tele;
odstraňuje prebytočnú vodu a toxíny z tela.

Jedinou nevýhodou šťavela ako diétneho produktu je, že jeho použitie zvyšuje chuť do jedla.

Sorrel je skutočným nálezom pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje menu bez poškodenia postavy. Vyberte si tie správne recepty a varte chutné jedlá založené na „pikantnej“ zelenine.

Kedy nie je povolené chudnutie so šťavelom?

Chudnutie so šťavelom je celkom reálne, ak dodržiavate pravidlá na jeho prípravu a kombinujete diétnu stravu s pravidelnou fyzickou aktivitou. Ale neponáhľajte sa, aby ste urobili menu - musíte vziať do úvahy kontraindikácie používania kyslých zelených.

V niektorých prípadoch môže byť šťavel kontraindikovaný:

urolitiázové ochorenie;
porušenie metabolizmu soli v tele;
chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu (gastritída, vred);
Počas tehotenstva a dojčenia;
dna;

A aj keď neexistujú žiadne kontraindikácie, nemali by ste do stravy zahrnúť veľké množstvo šťavelu! Obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá môže spôsobiť poruchy metabolizmu minerálov v tele a destabilizovať obličky. Vzhľadom na to sa neodporúča jesť jedlá so šťavelom viac ako 3 krát týždenne.

Mladý šťavel prispeje k zníženiu hmotnosti. Hodí sa k ovociu aj zelenine – získajú sa lahodné sladkokyslé jedlá. A koľko vitamínov a minerálov užitočných pre telo bude v nich! Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jedlá "sorrel" - pomôže to diverzifikovať menu. Varte polievky, šaláty, kastróly zo šťaveľu - strava určite nebude „štíhla“.

A aby ste v zime dostali svoju porciu vitamínov, pripravte si šťavel na budúce použitie. Recept je jednoduchý - listy dôkladne opláchnite, nechajte odtiecť vodu, nasekajte ich nadrobno, vložte do vrecúšok alebo plastových nádob a odošlite do mrazničky.

Môžete určiť také recepty na diétne jedlá zo šťaveľu:

Kastról

Budete potrebovať takéto produkty - 150 g čerstvého šťavela, cibuľa, 1 lyžička múky, 2 lyžice. l strúhanka. Varte šťavel vo vriacej vode (nie viac ako 5 minút). Na malom množstve vody podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, na záver pridáme múku. Hotový šťavel nasekáme nadrobno a túto hmotu pridáme na panvicu k cibuli - zmes dusíme 5-10 minút na miernom ohni. Vložte cibuľovo-šťavelovú hmotu do hlbokého plechu na pečenie. Navrch ho posypeme strúhankou (môžeme použiť aj malé množstvo strúhaného tvrdého syra). Kastról vložíme do vyhriatej rúry – pečieme do zlatista.

Ozdobte

Existuje veľa receptov na prípravu príloh zo šťaveľov - môžu sa kombinovať s vareným mäsom. Označme jednoduchý spôsob prípravy takéhoto jedla. Pripravte si tieto ingrediencie - 1,5 kg čerstvého šťavela, 0,5 lyžice nízkotučnej kyslej smotany, 2 lyžičky múky. Šťavel dusíme vo vriacej vode 5-10 minút. Potom rozomlejte všetky zelené pomocou mixéra. Do vzniknutého pyré pridáme kyslú smotanu a múku – zmes ešte trochu zohrejeme na miernom ohni. Hotová príloha, ak by sa vám zdala príliš kyslá, môžete ju trochu osladiť cukrom.

Studená polievka

Chudnutie pomocou polievok je obojstranne výhodná možnosť pre tých, ktorí neustále držia diéty. Na prípravu diétnej studenej polievky potrebujete nasledujúce produkty - 200 g čerstvého šťavela, 3 varené zemiaky, 2 varené vajcia, 2 malé uhorky, čerstvé bylinky (koriander, kôpor, petržlen). Šťavel opláchneme a povaríme 5 minút v 2 litroch vody. Vyberte listy z "vývaru" a nechajte ich vychladnúť. Výsledný vývar nevylievajte - bude to potrebné v budúcnosti. Teraz si pripravte zeleninu – uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle, vajcia a zemiaky nakrájajte na kocky. Zložky sa musia zaviesť do zostávajúceho šťaveľového vývaru - všetko dôkladne premiešajte. Hotovú polievku podávame posypanú bylinkami (petržlen, kôpor, koriander). Môžete tiež pridať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Šalát s cuketou a orechmi

Budete potrebovať - polovicu mladej cukety, 100 g čerstvého šťavela, 2 strúčiky cesnaku, 70 g vlašských orechov, 2 polievkové lyžice. l olivový olej. Orechy ošúpeme, nasekáme, osušíme na panvici. Nakrájajte šťavel. Cuketu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky alebo „stuhy“ na špeciálnom strúhadle. Zmiešajte šťavel, cuketu a orechy v šalátovej miske. Teraz si pripravte dresing - zmiešajte prelisovaný cesnak a olej. Hotový šalát podávame, posypeme nasekanými bylinkami (bazalkou a petržlenovou vňaťou).

Šalát s paradajkami

Pripravte si tieto zložky - 200 g paradajok, 1 polievková lyžica. l píniové oriešky, 200 g šťavel, 2 lyžice. l olivový olej, 3-5 strúčikov cesnaku, 1/2 ČL horčice. Šťavel umyte, nakrájajte na prúžky a vložte do šalátovej misy. Pošlite sem nakrájané paradajky a orechy. Teraz sa môžete pustiť do obliekania – zmiešajte olej, prelisovaný cesnak a horčicu, môžete pridať trochu čierneho korenia. Nalejte šalát pripraveným dresingom - jedlo je pripravené na servírovanie.

Okroshka na kefíre

Jedlo sa pripravuje z nasledujúcich produktov - 500 ml nízkotučného kefíru, 100 - 150 g čerstvého šťavela, 50 g reďkovky, zväzok zelenej cibule, 1/2 lyžice vareného zeleného hrášku, 2 lyžice. l varené kukuričné zrná, 2 uhorky. Pripravte zeleninu - umyte uhorku a reďkovku, nakrájajte. Teraz sa postaráme o zeleninu - opláchnite šťavel a zelenú cibuľu a jemne nakrájajte. V hrnci zmiešame všetky ingrediencie, zalejeme ich kefírom – polievku rozmixujeme. Ak sa ukáže, že jedlo je husté, môžete ho „riediť“ prevarenou vodou. Okroshka sa podáva s kyslou smotanou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok