Mäsový guláš so zeleninou. Zeleninový guláš s mäsom: chutné a jednoduché recepty

medzinárodné jedlo

Guláš - jedlo z vyprážanej zeleniny, húb, mäsa, hydiny alebo diviny, zvyčajne s pridaním omáčok. Z francúzštiny sa „guláš“ prekladá ako „chuť do jedla“ a toto je veľmi vhodné pomenovanie. Len si spomeňte, ako vyzerajú zeleninové prívarky s mäsom... V súčasnosti je veľmi ťažké priradiť toto jedlo francúzskej kuchyni, pretože nikdy neexistoval jediný recept a akonáhle sa jedlo objavilo, okamžite si získalo obľubu v celej Európe a dokonca aj za jej hranicami. V každej krajine, provincii, v susedných mestách a niekedy aj v susedných uliciach sa guláš pripravoval úplne iným spôsobom.

Mäso a fazuľa

Tradičné možno nazvať guláš vyrobený z bravčového alebo hovädzieho mäsa, húb a fazule alebo fazule. To všetko sa rozdrvilo, opražilo a pridalo (podľa zamýšľanej hustoty) buď krajce chleba a ďalej sa dusilo, alebo podlialo trochou vína či piva. Potom by sa mohli pridať ďalšie produkty. Napríklad nakrájanú zeleninu na prípravu zeleninových gulášov s mäsom. Na národnej pôde sa jedlo natoľko zmenilo, že niekedy, keď stratilo hlavné zložky, získalo celkom špecifické. Napríklad chankonabe je tak odlišný od svojho európskeho predka, že je ťažké uveriť v ich spoločný pôvod. Povinnými ingredienciami pokrmu sú bravčové, hovädzie či hydinové mäso, ale aj strukoviny či čerstvá zelenina. Hoci moderné recepty na mäsové prívarky obsahujú fazuľu alebo fazuľu čoraz menej.

Varenie zeleninového guláša s mäsom

Ingrediencie:

  • bravčové mäso 1 kg;
  • zemiaky 1 kg;
  • rajčinová pasta;
  • cuketa 2 ks;
  • cibuľa;
  • zelená cibuľa, kôpor, petržlen a iné bylinky;
  • soľ korenie.

Príprava

Najprv musíte rozdrviť všetky ingrediencie. Mäso nakrájame na malé kúsky, zemiaky - na tyčinky alebo kocky, cuketu - na malé kocky alebo kolieska, papriku - na kocky alebo krátke slamky. Zeleninové guláše s mäsom sú cenené pre ich cenovú dostupnosť, chuť a dokonca aj chutný vzhľad, takže kúsky môžu byť väčšie.

Varenie

Nalejte trochu oleja do veľkého hrnca, vložte tam mäso a cibuľu. Udržujte na miernom ohni 10-15 minút. Teraz pridajte cuketu, papriku, zemiaky, trochu vody. Osolíme, pridáme korenie. To všetko dusíme na ohni asi 25-30 minút. Dávajte pozor, aby sa zemiaky nepripálili. Za týmto účelom pridajte vodu a občas premiešajte. Ďalej pridajte paradajkovú pastu. Zelení sa môžu hodiť do panvice spolu s cestovinami, ale potom existuje riziko, že stratia farbu a niektoré chuťové vlastnosti.

Zeleninový guláš s baklažánom

Ingrediencie:

Príprava

Potraviny čistíme a melieme. Je lepšie nakrájať baklažány na malé kocky, ako sú zemiaky s mrkvou, paprikou - na krátke prúžky. Plátky baklažánu je najlepšie namočiť na 10-15 minút do studenej osolenej vody.

Varenie

Nakrájanú cibuľu opečte na panvici do zlatista. Potom pridajte zemiaky. Soľ, korenie, neustále miešajte. Po pár minútach pridajte korenie a mrkvu. Občas premiešame. Keď je zelenina jemne orestovaná, pridajte do panvice baklažán a vodu. Varte 15 minút za stáleho miešania. Teraz pridajte paradajky a podľa potreby ešte vodu, aby sa miska nepripálila. Nechajte na ohni ďalších 5 minút - a môžete podávať. Zeleninové prívarky s mäsom, baklažánom, hubami alebo hydinou zapôsobia na každého gurmána. Dobrú chuť!

Jedlo s názvom „guláš“ pochádzalo z Francúzska, kde sa používalo ako predjedlo a podávalo sa na začiatku jedla.

Zloženie tohto jedla môže zahŕňať čistú zeleninu, ryby a huby, ale najchutnejší a najchutnejší guláš sa získava z mäsa.

K hovädziemu, bravčovému, jahňaciemu či hydinovému mäsu možno pridávať všetky druhy korenia, korenia, omáčky a samozrejme čerstvá či mrazená zelenina a bylinky. Guláš môžete podávať ako samostatné jedlo a ako prílohu. Väčšinou sa podáva teplý, no rovnako dobre chutí aj studený.

Dusenie s mäsom - príprava jedla

Pred varením je potrebné všetky produkty dôkladne umyť, mäso oddeliť od kostí, tukových vrstiev a kože a očistiť zeleninu. Potom všetko nakrájajte na stredné kúsky. Niektoré recepty vyžadujú predpraženie mäsa, iné odporúčajú hneď dusiť.

Dusené mäso s mäsom - príprava jedál

Na prípravu prívarku budete potrebovať hrniec vhodného objemu, v ktorom sa bude variť alebo dusiť zelenina a mäso. Na predsmaženie mäsa budete potrebovať panvicu alebo panvicu s nepriľnavým povrchom.

Recept 1: Hovädzie ragú na bulharský spôsob

Toto jedlo má jasnú vôňu a chuť vďaka prítomnosti suchého vína v ingredienciách. Fanúšikovia skutočne bulharskej veľmi pikantnej chuti môžu do guláša pridať čierne mleté ​​korenie podľa chuti.

Ingrediencie

1 kg mäsa (chudé hovädzie)
100 ml suchého bieleho vína
1 stôl. lyžica múky
2 stredné mrkvy
250 g zelenej fazuľky
3-4 stredné zemiaky
4 tabuľka. lyžice rastlinného alebo olivového oleja
soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky (podľa chuti)

Spôsob varenia

Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, smažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja, kým nebude priehľadná. Mäso umyte, nakrájajte na kúsky, osoľte a opečte v hrnci na prudkom ohni, kým nie je do polovice uvarené. Potom do hrnca pridajte trochu vody alebo vývaru a potom nalejte víno. V samostatnej panvici opražte múku do zlatista, dajte ju na mäso, znížte oheň na minimum a potom mäso poduste do mäkka. Mrkvu, fazuľu a zemiaky uvaríme v hrnci (nakrájame na plátky). Potom vložte všetku zeleninu vrátane cibule do hrnca, premiešajte a posypte bylinkami.

Recept 2: Dusené mäso z hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa s ružičkovou kapustou

Tomuto receptu sa pripisuje belgický pôvod, pravdepodobne kvôli použitiu ružičkového kelu. Hotové jedlo je veľmi jemné, chutné a voňavé. Vďaka širokému spektru druhov mäsa, ktoré sa v ňom používa, ľahko povedie k menu výdatnej večere či obeda.

Ingrediencie

300 g hovädzej hrude
250 g jahňacieho mäsa (plecia)
100 g chudého bravčového mäsa
250 g bravčových klobás
500 ml kuracieho vývaru
100 g švédska
5 stredných cibúľ
250 g ružičkový kel
6-8 stredných zemiakov
1 stredná mrkva
200 ml kyslej smotany
soľ, korenie, bobkový list (podľa chuti)

Spôsob varenia

Mäso opláchneme, nakrájame na stredné kúsky, vložíme do veľkého hrnca alebo hrnca a zalejeme vývarom. Pridajte 500 ml prevarenej vody, bobkový list a soľ podľa chuti. Priveďte do varu na strednom ohni, zbavte peny. Potom oheň znížime na minimum a mäso varíme asi 2 hodiny.

Zeleninu opláchneme, ošúpeme a nakrájame na kocky, ružičkový kel rozoberieme rukami na súkvetia, pridáme k mäsu. Dusíme ešte asi 30 minút.

10 minút pred pripravenosťou vložte do duseného mäsa klobásy nakrájané na kúsky. Po uvarení misky musíte mäso a zeleninu vložiť do samostatnej nádoby a do vývaru pridať kyslú smotanu a mletú papriku. Vzniknutú zmes do 2/3 odparíme, potom ju nalejeme na mäso so zeleninou a jemne premiešame. Soľ podľa chuti.

Recept 3: Ragú s kuracím mäsom, hráškom a šampiňónmi v „košiach“

Toto jedlo je nielen veľmi chutné a uspokojujúce, ale aj na stole vyzerá veľmi elegantne vďaka špeciálnemu podávaniu v košíčkových alebo pieskových „košiach“, ktoré sa dajú ľahko kúpiť hotové v obchode.

Ingrediencie

400 g vykosteného kuracieho mäsa
Tabuľka 3-4. lyžice zeleného hrášku
100 g ušľachtilých lesných húb
1-2 stredné mrkvy
1 vajce
1-2 tabuľka. lyžice múky
hrsť hrozienok
250 ml kuracieho vývaru
150 ml suchého bieleho vína
2-3 tabuľka. lyžice strúhaného tvrdého syra
1 citrón
soľ, korenie, bylinky (podľa chuti)
hotové „košíky“ z lístkového alebo krehkého cesta

Spôsob varenia

Kurča opláchnite, osoľte, posypte citrónovou šťavou a vyberte na 1-1,5 hodiny na chladnom mieste. Potom nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji na vysokej teplote do zlatista.

Šampiňóny a mrkvu umyjeme, ošúpeme, nadrobno nasekáme a pridáme ku kuraťu. Smažte na strednom ohni 10 minút, potom vložte múku do hrnca. Keď múka zozlatne, pomaly za stáleho miešania prilievame vývar.

Privedieme do varu a do guláša vložíme ostatné ingrediencie (hrášok, hrozienka, bylinky a víno). Varte ďalších 10-12 minút.

Potom odstavte zo sporáka, mierne vychladnite a pridajte žĺtok. Jemne premiešame, dierovanou lyžicou vyberieme mäso a zeleninu a poukladáme do „košíkov“, posypeme na jemnom strúhadle nastrúhaným syrom. Zvyšnú omáčku nalejte do omáčky a podávajte samostatne.

1. Na dusené mäso môžete použiť predtým uvarené mäso alebo uvarenú zeleninu, ktorá zostala z iných jedál. Stačí ich nakrájať, vložiť do hrnca, podliať trochou vývaru alebo vody, podusiť 15-20 minút a prívarok môžeme považovať za hotový. Zostáva len osoliť podľa chuti, okoreniť a pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

2. Akýkoľvek recept na guláš možno ľahko diverzifikovať nahradením niektorých komponentov inými. Napríklad namiesto ružičkového kelu použite karfiol, namiesto kyslej smotany pridajte smotanu, vo všeobecnosti je varenie guláša skvelou výhovorkou pre kulinárske fantázie.

Zeleninové jedlá sú právom obľúbené u mnohých gazdiniek. Majú skvelú chuť a sú veľmi zdravé, pretože zelenina je cenným zdrojom veľkého množstva užitočných vitamínov a prvkov. Tu je recept na chutný a ľahko uvariteľný zeleninový guláš s mäsom. Vďaka pridaniu mäsa sa toto jedlo ukáže ako veľmi uspokojivé a chutné ....

Ingrediencie

  • 500 gramov hovädzieho mäsa (môžete použiť bravčové, jahňacie a akékoľvek iné mäso podľa vlastného výberu)__NEWL__
  • 4 zemiaky__NEWL__
  • 1 mrkva__NEWL__
  • 1 žiarovka__NEWL__
  • 300 gramov kapusty__NEWL__
  • 2 malé cukety__NEWL__
  • 5 malých paradajok__NEWL__
  • 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku__NEWL__
  • Soľ__NEWL__
  • Pepper__NEWL__
  • Cukor__NEWL__
  • Rastlinný olej__NEWL__

varenie:

1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kocky.

2. Zahrejte slnečnicový olej, vložte mäso a opečte ho, z času na čas premiešajte.

3. Mäso vložíme do hrnca, zalejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme do mäkka.

4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredné kocky.

5. Ľahko smažte v panvici s rastlinným olejom.

6. Pridáme do panvice k mäsu, osolíme, okoreníme a ďalej dusíme.

7. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Vyprážame na predhriatom slnečnicovom oleji.

8. Mrkva musí byť olúpaná, po ktorej sa môže umyť a nasekať na hrubom strúhadle, poslať na cibuľu. Ľahko dusíme zeleninu a pošlite ju na panvicu s mäsom a zemiakmi.

9. Nakrájajte kapustu, pridajte do panvice so zeleninou.

10. Cuketu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

11. Smažte cuketu v slnečnicovom oleji a pošlite ich do panvice. Dusíme pod zatvorenou pokrievkou, kým nie je všetka zelenina mäkká.

12. Paradajky umyte, nakrájajte na kocky a pošlite do duseného mäsa.

13. Cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme do duseného mäsa.

Guláš je jedlo, ktoré sa dá variť na mnoho spôsobov a použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú vám ročné obdobie ponúka. Zeleninu je možné nahradiť alebo pridať inú - papriku, cuketu, kapustu atď. Ragú je chutné, ak je varené s mäsom alebo len so zeleninou. Ak chcete, aby jedlo bolo diétnejšie, môžete všetky ingrediencie vložiť do hrnca alebo kotla a dusiť bez vyprážania na ohni alebo v rúre, kým sa neuvaria.

Ingrediencie:

  1. Mäso (hovädzie alebo bravčové) 400 g
  2. Mrkva 1 ks.
  3. Cibuľa 1 ks.
  4. Zemiaky 3 ks.
  5. Baklažán 2 ks.
  6. Paradajky 3 ks.
  7. Cesnak 1 strúčik
  8. Zeleninový olej
  9. Mleté čierne korenie
  10. bobkový list

Na toto jedlo používam liatinovú panvicu. Dusené mäso sa môže variť aj v kotlíku alebo hrnci. Ak varíte v hrnci, mäso a zelenina sa musia najskôr vyprážať, potom vložiť do hrnca a potom dusiť, ako je uvedené v recepte.

Recept na zeleninový guláš s mäsom:

1. Mäso opláchneme, trochu osušíme a nakrájame na kocky. Panvicu s rastlinným olejom dobre rozohrejeme, potom na ňu položíme pripravené mäso a niekoľko minút smažíme do zlatista.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.

4. K mäsu pridáme cibuľu a mrkvu, všetko spolu ešte trochu orestujeme, pridáme soľ a čierne korenie. Mäso a zeleninu zalejeme vodou tak, aby mäso nebolo úplne zakryté. Prikryjeme a dusíme 10-15 minút na miernom ohni.

6. Medzitým si umyjeme baklažán. Zemiaky ošúpeme.

Zemiaky a baklažán nakrájame na kocky.

7. K mäsu pridáme zemiaky, premiešame a prikryté pokrievkou dusíme takmer do varu.

Zeleninový guláš s mäsom- recept, ktorý mnohých neprekvapí, keďže toto chutné jedlo je nám známe už od detstva. Tento konkrétny recept na zeleninový guláš je však dobrý, pretože kombinácia zeleniny a mäsa je dokonale zladená. V našom prípade je zeleninový guláš s mäsom rýchlo uvarený. Môžeme s istotou povedať, že toto chutné jedlo osloví mnohých.

Klasický recept na zeleninový guláš s mäsom

Produkty:

  • Zemiaky - 1 kilogram
  • Bravčové mäso - 500 gramov
  • Cuketa, červená feferónka po 1ks
  • Bulharská paprika - 3 kusy
  • Paradajka - 4 kusy
  • Cibuľa - 3 cibule
  • Mrkva - 2 kusy
  • Cesnak 5 strúčikov
  • Kôpor, petržlen - každý 1 zväzok
  • Paradajková pasta 5 polievkových lyžíc
  • Bobkový list - 3 listy
  • Mletý koriander, mletá paprika, soľ podľa chuti

Začnime variť:

  1. Začnime mäsom. Bravčové mäso dobre opláchnite, zbavte kostí, tvrdých žíl. A nakrájame na malé kúsky. Potom panvicu vyberieme. Nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Do panvice hodíme nakrájané mäso.Oheň je silný. Vyprážame do chrumkava.
  2. Ďalším krokom je nakrájanie cibule a mrkvy. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na pol krúžky vo forme tanierov.
  3. Keď je zelenina nakrájaná, pridajte ju k mäsu. Dobre premiešame a smažíme asi 2 minúty, t.j. kým zelenina nezmäkne.
  4. Vezmeme si cuketu. Ošúpeme ich a nakrájame na kocky. Dáme do kotlíka, kde budeme guláš dusiť.
  5. Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame. Pridajte ich k cukete.
  6. Ďalším krokom sú paradajky. Oparíme vriacou vodou, trochu necháme vo vriacej vode a ošúpeme. Nakrájame ich na kocky, ako predošlú zeleninu. A posielame aj do kotla. Zeleninu dobre premiešajte v miske.
  7. Bulharské korenie sme nakrájali, predtým sme ich očistili od stopky a semien. Cesnak nasekáme. Ak chcete, môžete pridať feferónku. Polovica tejto papriky stačí.
  8. Nastrúhaná paprika, cesnak sa posielajú na panvicu s mäsom. Pridajte paradajkovú pastu. Všetko dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou. Na strednom plameni dusíme asi pol minúty.
  9. Obsah panvice preložíme do kotla. Všetko znova premiešame, pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list a 2 šálky vody. Teraz zapnite silný oheň a počkajte, kým sa uvarí.
  10. Akonáhle to vrie, znížte teplotu na strednú. Dusíme, kým omáčka nezhustne. Je to asi 30-40 minút. Ragú je takmer hotové.
  11. Zeleninu nakrájame a pridáme do duseného mäsa. Zmiešať. Dusíme asi minútu. Teraz môžete oheň vypnúť.
  12. Ragu je pripravený. Môže sa podávať pri stole. Zostávajúce zelené sa môžu podávať ako prášok.

Zeleninový guláš s mäsom

Na prípravu jedla podľa tohto receptu musíme pripraviť:

  • Hovädzie mäso - 500 gr.
  • Cibuľa - 500 gr.
  • Zemiaky - 500 gr.
  • Paradajky - 500 gr.
  • Mrkva - 500 gr.
  • Baklažán - 2 ks.
  • Bulharská paprika - 2-4 ks.
  • Kopa zelene.
  • Korenie a soľ.

Začnime:

  1. Baklažán umyte a umyte vodou a nakrájajte na kocky. Do misky naberieme vodu, osolíme ju a kocky v nej podržíme asi 1 hodinu. Vodu scedíme.
  2. Bulharská paprika a zemiaky nakrájané na kocky. Mäso tiež nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na pol krúžky.
  3. Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte. Teraz potrebujeme panvicu s trojitým dnom.
  4. Naspodok poukladáme na kocky mäso, naň poukladáme vrstvu cibule, mrkvy, potom zemiakov, baklažánov a papriky.
  5. Soľ a korenie každú z vrstiev, môžete tiež spať s nakrájaným cesnakom. Nepridávajte vodu - guláš by sa mal variť vo vlastnej šťave.
  6. Na vrch položíme naše paradajky. Pod pokrievkou uvaríme toto veľkolepé gruzínske jedlo - 2-3 hodiny. Na konci varenia pridajte koriandr alebo bazalku.
  7. Naše jedlo je pripravené pre každého dobrú chuť!!!

Zeleninový guláš s mäsom a cuketou

Budeme potrebovať:

  • Bravčové a hovädzie mäso - 500 gr.
  • Šampiňóny - 200 gr.
  • Cuketa - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 2 zuby
  • Provence bylinky soľ a korenie.
  • Suché biele víno - 150 g.
  • Petržlen - čerstvé listy.
  • Múka - 2-3 lyžičky
  • Kukuričný olej - 2 lyžice.
  • Bobkový list - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Mäso umyte a nakrájajte na náhodné kúsky. Cuketu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte huby na 4 kusy.
  2. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej trochu kukuričného oleja a opražíme na nej naše mäso, šampiňóny, kocky cukety a cibuľu. V procese vyprážania, keď zelenina začne púšťať šťavu, pridajte soľ a korenie. Keď sa na mäse a cukete začne objavovať ryšavá kôrka. Pridajte 100 gr. biele víno, necháme zovrieť.
  3. Potom ihneď pridajte provensálske bylinky a bobkový list. Priveďte do varu a varte 10 minút.
  4. Teraz pridáme ďalších 50 gramov vína a ak nám tekutina mäso úplne nepokryje, môžeme pridať ešte trochu vývaru.
  5. Po asi 1 hodine bude naše jedlo pripravené. Hneď ako nám mäso zmäkne, pridáme nasekanú bazalku alebo koriandr a zalejeme smotanou.
  6. V samostatnom hrnčeku rozrieďte múku vo vode a nalejte našu misku. Množstvo múky závisí od toho, akú konzistenciu omáčky preferujete.
  7. Jemne premiešajte, nechajte variť ďalších 5-7 minút a odstavte zo sporáka. Náš guláš je už uvarený.
  8. Ako príloha k takémuto jedlu môže slúžiť ryža alebo akékoľvek cestoviny. Dobré zdravie a dobrú chuť.

Zeleninové ragú s mäsom

Požadované ingrediencie:

  • Bravčové chudé, ale nie suché - 400 gr.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 3-4 zuby.
  • Zrnká korenia - 5-6 zŕn
  • Soľ podľa chuti
  • Paradajky - 2 ks.
  • Bulharská paprika 1 ks.
  • Karfiol - 200 - 250 g.
  • bobkový list
  • bravčová masť - 1 polievková lyžica.
  • Paprika - 1 lyžička gr.
  • Chilli paprička - 3-4 krúžky z struku.

Spôsob varenia:

  1. Začnime s procesom. Umyté a starostlivo osušené mäso nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky a papriku nakrájame na plátky.
  2. Karfiol rozoberieme na drobné súkvetia.
  3. Do panvice dáme masť a opražíme na nej nakrájanú cibuľu. Pridáme kocky mäsa, soľ, korenie, pridáme papriku.
  4. Miešajte a smažte na miernom ohni 5 minút. Pridajte paradajky, papriku a kvetenstvo karfiolu, cesnak nakrájaný na 2 časti, korenie.
  5. Dusíme 30-35 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme čili papričku, bobkový list a nadrobno nakrájaný 1 strúčik cesnaku.
  6. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme a okoreníme. K tomuto jedlu sa hodia cestoviny. Dobrú chuť všetkým.

Zeleninový guláš s mletým mäsom

Bohatá sada zeleniny a mletého mäsa vám umožní vychutnať si kyticu vôní a nevýslovných chutí. Môžete si vziať mleté ​​bravčové a hovädzie mäso a pre diétne jedlo je lepšie zastaviť sa na mletom kuracom mäse.

Požadované ingrediencie:

  • 500 g - mleté ​​​​mäso;
  • 500 g - kapusta;
  • 500 g - zemiaky;
  • 3 čl. l. - zeleninový olej;
  • 2 ks. - mrkva;
  • 2 ks. - korenie;
  • 300 ml - voda;
  • 2 ks. - Cibuľa;
  • kôpor, petržlen, soľ a iné korenie.

Spôsob varenia:

  1. Začnime popis receptu prípravou produktov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu je lepšie nastrúhať, ale kto chce, môže si nakrájať na kocky, cibuľku nakrájame na tenké polkolieska.
  2. Vezmeme hlávku kapusty, potrebný kúsok nakrájame a nadrobno nakrájame. Paprika sa ošúpe od stonky a nakrája na tenké prúžky.
  3. Zelené môžu byť tiež jemne nakrájané. Zdá sa, že ingrediencie sú pripravené, môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Je lepšie vziať si veľkú panvicu, aby ste mohli všetko okamžite vyprážať v jednej miske.
  4. Mleté mäso najskôr pošleme na rozpálený olej, po zmiznutí ružovkastej farby vložíme do panvice mrkvu, po minúte paprika a cibuľa.
  5. Zeleninu trochu opečte a potom im pošlite zemiaky. Pevne zatvorte veko. Občas premiešame.
  6. Osolíme a okoreníme korením na mleté ​​mäso. Je čas na vodu.
  7. Nalejte tekutinu do panvice a varte asi 20 minút. Po odklopení pokrievky pridáme kapustu, všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
  8. Miska je pripravená - nezabudnite ozdobiť čerstvými bylinkami.

Zeleninový guláš s mäsom (bravčové rebrá)

Guláš s mäsom môžete variť nielen z mäsového filé, ale aj z rebier. V tomto prípade si vezmite bravčové rebrá a množstvo zeleniny.

Požadované ingrediencie:

  • 400 g - rebrá;
  • 300 g - zemiaky;
  • 2 ks. - Cibuľa;
  • 3 ks. - paradajky;
  • kôpor;
  • 1 PC. - cuketa;
  • 3 ks. - mrkva;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Varenie zeleninového guláša s bravčovými rebrami je celkom jednoduché. Na začiatok si rebrá rozdelíme na niekoľko malých kúskov.
  2. Zeleninu tiež očistíme a nakrájame: zemiaky - na kocky, mrkvu - na strúhadle, cibuľu - na pol krúžky, cuketu - na štvorce.
  3. Paradajky sú najlepšie olúpané, mali by sa zaliať vriacou vodou, odstrániť film a potom nakrájať.
  4. Varenie. Na rozpálený olej posielame bravčové rebrá. Fašírky dobre opečieme asi 5 minút.
  5. Potom pošleme cibuľu na mäso. Zatvorte veko a nechajte mäso absorbovať cibuľovú šťavu. Ďalej do misky pridajte mrkvu a zemiaky.
  6. Znova nechajte ingrediencie trochu smažiť, po niekoľkých minútach pošleme posledný produkt - cuketu - na panvicu. Zostáva dusiť guláš až do varenia.
  7. Na záver osolíme a posypeme kôprom.

Zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Ak varenie zeleninového guláša obvyklým spôsobom, na sporáku, trvá viac času, ako by sme chceli, dusenie v pomalom hrnci je nielen chuťovo bohatšie, ale nevyžaduje si stálu prítomnosť v kuchyni. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces varenia.

Požadované ingrediencie:

  • 500 g - mäso;
  • 2 ks. - cuketa;
  • 3 ks. - paprika;
  • 3 ks. - baklažán;
  • 2 ks. - Cibuľa;
  • 3 ks. - paradajky;
  • 1 PC. - mrkva;
  • rast. olej;
  • 3 zub - cesnak.

Spôsob varenia:

  1. Bez toho, aby ste pristúpili k hlavnej skupine zložiek, nakrájajte baklažán na kocky a soľ. V tomto stave by zelenina mala zostať nejaký čas, asi hodinu.
  2. To im umožní stratiť trochu horkosti, čo môže ovplyvniť chuť jedla.
  3. Bravčovú panenku preberieme a nakrájame na kocky. Pridajte do misky trochu rastlinného oleja, nastavte režim „Frying“ a bravčové mäso dobre smažte 15 minút.
  4. Zatiaľ poďme k zelenine. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké krúžky, nakrájajte korenie (je lepšie brať bulharčinu rôznych farieb) na prúžky, paradajky sú tiež nakrájané na stredné kusy.
  5. Nakrájanú zeleninu posielame na mäso a predĺžime režim na 10 minút. Zostáva pridať cuketu, baklažán a nasekaný cesnak. Ak je v miske málo vody, môžete pridať 100 ml vývaru alebo vody.
  6. Jedlo osolíme a varíme v režime „Hasenie“ asi 40 minút.

Zeleninový guláš s mäsom v rúre

Požadované ingrediencie:

  • 500 g - mäso;
  • 2 ks. - mrkva;
  • 500 g - zemiaky;
  • 2 ks. - Cibuľa;
  • 500 g - kapusta;
  • 3 ks. - paradajky;
  • 100 g - margarín;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Opečte kúsky mäsa. Ak si vyberiete mastné mäso, potom je lepšie nepridávať olej do panvice. Kým sa mäso pomaly opeká, pripravíme si zeleninu.
  2. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa - na pol krúžky, mrkva - na krúžky. Kapustu nakrájame nadrobno, paradajku nakrájame na kúsky.
  3. V hlbokej miske zmiešame všetku zeleninu, osolíme a okoreníme. Guláš môžete variť v jednotlivých hrncoch alebo v malom hrnci.
  4. Do varnej nádoby najprv poukladajte vyprážané mäso a potom zmiešanú zeleninu.
  5. Naplňte pohárom vody a pošlite do rúry. 30 minút pred varením pridajte do misky margarín. Pri podávaní guláš ozdobíme bylinkami.

Zeleninový guláš s mäsom - tipy na varenie

Zeleninový guláš umožňuje použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú aktuálne nájdete doma. Dokonca aj z jednej mrkvy, cibule a niekoľkých zemiakov môžete uvariť chutné a uspokojujúce jedlo.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore