Šošovica bohatá na bielkoviny a vitamíny: výhody a škody, spôsoby stravovania a na chudnutie. Prečo je šošovica užitočná pre telo a škodí - zloženie, vlastnosti a použitie strukovín

Šošovica sú jednoročné rastliny z čeľade bôbovitých. Spomína sa už od neolitu. Pestovala sa v starovekom Grécku a starom Ríme. Plody šošovice boli opakovane nájdené v starovekých egyptských pyramídach a pri vykopávkach civilizácií s tisícročnou históriou. V Starom zákone je zmienka o šošovicovej polievke.

kultúrnych dejín

Šošovica pochádza z južnej Európy a západnej Ázie. Najväčšie plochy vyčlenené na pestovanie tejto plodiny sú v Turecku, Indii, Kanade a Iráne. Ostatné krajiny nesadia túto rastlinu v priemyselnom meradle. V Ázii, ktorá je jedným z najdôležitejších zdrojov bielkovín a má dobrú nutričnú hodnotu, môže šošovica nahradiť obilniny, chlieb a niekedy aj mäso.

Ako vyzerá šošovica? Vzhľadom niektoré jej odrody nepripomínajú poľnohospodársku plodinu, ale skôr burinu.

Stonka sa vinie a dosahuje dĺžku 70 cm, list šošovice má paripinátne pravidelné, na konci kučeravé. Kvitne koncom júna alebo začiatkom júla malými kvetmi s priemerom do 0,5 cm. Potom sa vytvoria struky s 2-3 semenami. Tvar najbežnejších odrôd semien je podobný "doskám" s ostrým okrajom.

Na poznámku! V závislosti od pestovanej odrody sa bude farba plodov zrelého struku šošovice líšiť.

Čo sú však šošovky? Je to celkom pekná jednoročná rastlina. Aj keď sa pestuje v zóne ekologického znečistenia, má tendenciu zostať vždy „čistý“, pretože nehromadí rádionuklidy a dusičnany. Hlavné odrody sú rozdelené: zelená, červená, hnedá a čierna. Takéto názvy pochádzajú z farby fazule samotnej rastliny.

Šošovica

Užitočné vlastnosti

Šošovica je zásobárňou rastlinných bielkovín. Je veľmi ľahko absorbovaný telom a nespôsobuje tvorbu plynov, na rozdiel od hrachu alebo fazule. Ďalšou výhodou je, že šošovica dopĺňa železo a kyselinu listovú. Práve táto kyselina sa podieľa na tvorbe imunity, udržiava celistvosť DNA a je zodpovedná za rast buniek. Jedna porcia poľnohospodárskej plodiny obsahuje až 90 % dennej dávky, ktorú človek potrebuje. Takýmto zložením sa nemôže pochváliť žiadny iný produkt. Šošovica má tiež vysoký obsah vlákniny a sacharidov. Dokonale zlepšujú trávenie a znemožňujú vznik rakoviny konečníka.

Dôležité!Šošovicová kaša zlepšuje metabolizmus, zlepšuje imunitu a obnovuje normálne fungovanie urogenitálneho systému. Navyše tento druh strukovín nie je potrebné vopred namáčať. Sú vynikajúco uvarené, ako je uvedené v akomkoľvek recepte, v priebehu 35-45 minút.

Zloženie šošovice je bohaté, ako u všetkých strukovín, na stopové prvky. V prvom rade je to horčík, vápnik, železo a fosfor. Ich pôsobenie posilňuje nervový systém a zlepšuje činnosť srdca. Aby sa železo v tejto kultúre dostalo do tela a začalo pôsobiť, musíte vedieť, s čím sa šošovica jedáva. Jedzte k nemu červenú papriku alebo čerstvé paradajky. Čerstvá zelenina sa tiež stane vodičom železa v tele. Napríklad v Indii, svetovom dodávateľovi šošovice, sú jedlá zo šošovice bohato posypané petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Aminokyselina tryptofán obsiahnutá v šošovici sa v ľudskom tele premieňa na serotonín, hormón radosti. A keďže každý vie, že nedostatok serotonínu vedie k skľúčenosti a depresii, tento problém sa dá ľahko vyriešiť ochutnaním šošovicovej kaše.

Tí, ktorí trpia urolitiázou, sa odporúčajú systematicky používať odvar zo šošovice ako preventívne opatrenie. Izoflavóny, ktoré obsahuje, pomáhajú potláčať rakovinu prsníka. A tanierovitá forma šošovice pomáha diabetikom znižovať hladinu cukru v krvi.

V čínskej medicíne sa verí, že použitie šošovicovej polievky a dokonca aj s korením má vynikajúci otepľovací účinok, ktorý sa stáva obzvlášť dôležitým v chladnom období. Pre dosiahnutie požadovaného výsledku je teda mimoriadne dôležité vedieť, s čím šošovicu jesť.

Dôležité! Napriek obrovskému množstvu výhod môže byť táto kultúra škodlivá. Nemal by sa používať v strave ľudí trpiacich dnou. Tento druh strukovín je kontraindikovaný aj pre ľudí s ochoreniami žalúdka, čriev, pankreasu a kože.

Charakterizujúc šošovku, odborníci poznamenali, že táto kultúra počas rastu nehromadí škodlivé látky. A má liečivé vlastnosti, ako aj dobrú nutričnú hodnotu, je to jedinečná rastlina.

Ako to vyzerá

Šošovica je nízka rastlina a jej plody vo forme strukov majú semená - fazuľa, ktorých veľkosť sa môže v závislosti od odrody pohybovať od 2 do 9 mm.

V predaji sú 4 hlavné odrody šošovice:

Všetky uvedené druhy šošovice sa nachádzajú vo voľnom predaji: v supermarketoch aj v malých obchodoch. Najlacnejšia z nich je hnedá odroda a odroda Beluga je drahá a elitná.

Dôležité!Žltá šošovica v prírode neexistuje. Jeho žltá farba sa získava počas procesu tepelného spracovania a spočiatku je táto šošovica oranžová (iné názvy sú červené alebo ružové). Získava sa lúpaním, teda odstránením vrchnej vrstvy zrna.

Vedci odpovedajú na otázku, či je šošovica strukovina alebo nie, nasledovné. Plodiny, ktoré sa konzumujú vo forme zŕn alebo fazule, sú strukoviny. Patria sem hrach, fazuľa, šošovica a sójové bôby.

Mimochodom, odborníci na výživu dokázali, že neustálym používaním strukovín v strave sa môžete zbaviť nadváhy. K tomu je potrebné zjesť 130 g strukovín (hrach, cícer, fazuľa alebo šošovica) denne počas 6 týždňov.

Ako rastie šošovica? V období rastu rastliny znesie mierne a krátkodobé mrazy do -5 °C. Je tiež pomerne odolný voči suchu. Za to by mala poďakovať najmä svojmu vysoko vláknitému koreňovému systému. Dá sa usúdiť, že šošovica je nenáročná rastlina.

Poznámka! Koncom 9. storočia obyčajná šošovica zachránila obyvateľov cárskeho Ruska pred hladom. Isté obdobie bolo v krajine strašné sucho a okrem tejto poľnohospodárskej plodiny sa nezrodilo nič.

Šošovica, v závislosti od dĺžky stonky, môže rásť alebo sa šíriť pozdĺž zeme. Potravinová šošovica vyzerá obzvlášť krásne v čase svojho kvitnutia.

Ako pestovať

V popise plodiny sa uvádza, že šošovica má odrody, ktoré sú samoopelivé a tie, ktoré sú krížovo opelené. Práve na kríži sa zúčastňujú včely. Samozrejme, odrody prvého typu sú z hľadiska produktivity viac žiadané. Keďže zlé opelenie pomocou včiel môže občas znížiť výnos šošovice. Veda dokázala, že úroda zozbieraná po opelení strukovín včelami je niekoľkonásobne vyššia ako cena medu a vosku, ktorý zbierajú.

Treba si uvedomiť, že šošovica zo svojej podstaty nie je medonosná plodina. A preto je veľmi dôležité, aby to boli opeľujúce včely, ktoré sa hrnú do krížového opelenia. Preto pri výsadbe kultúrnych poľnohospodárskych rastlín treba brať do úvahy úroveň ich obsahu medu. Pretože nie všetky krížovo opeľované plodiny môžu byť opelené včelami. Preto namiesto zviazaných strukov bude celkom možné získať prázdny kvet.

opeľovacie včely

Obľúbenými odrodami šošovice pre milovníkov šošovice je odroda Anfiya, vhodná do všetkých pestovateľských oblastí. Obdobie od výsevu po dozretie je v priemere 90 dní. Znáša sucho, zriedka sa triešti a dobre znáša choroby. Hladká fazuľa má zelenú farbu. Obsah rastlinných bielkovín dosahuje 31%.
Odroda Oktava je tiež vhodná do všetkých pestovateľských oblastí, ale je skôr skoršou odrodou. Fazuľa dozrieva za 60 až 80 dní a dorastá do 50 cm.Nepolieha, nedrobí sa a je odolná voči suchu.
Variety Nevesta - stredná sezóna. Dozrieva 86-96 dní od dátumu siatia. Je poddimenzovaný, dosahuje maximálnu dĺžku 35 cm.Odolný voči škodcom, suchu a zhadzovaniu.

Táto plodina je veľmi rada voľná alebo zmiešaná s hlinkou alebo pieskom. Stáva sa, že prežije aj v ťažších pôdach, no v tomto prípade neprinesie úrodu. Šošovica tiež nemá rada kyslú pôdu. Pred zasiatím na mieste ho musíte spracovať vápnom.

Aby sa zvýšila úroda, túto strukovinu je najlepšie vysievať na slnečné miesta. V zatienených oblastiach rastie extrémne zle a prináša malý výnos.

Dôležité!Šošovica má veľmi rada tie miesta, kde v predchádzajúcej sezóne rástla kukurica, zemiaky či oziminy.

Na dosiahnutie dobrých výnosov nestačí rozhodnúť o mieste pristátia. Stojí za to premýšľať o hnojení pôdy. Tu budú mimoriadne dôležité potašové a fosfátové hnojivá. Musíte ich urobiť buď pred zimou, vykopaním zeme alebo na jeseň pred výsadbou. Tu, ako sa hovorí, pán je pán. Hnojivá potrebujú 50 g na 1 m² pôdy.

Úrodu môžete zasiať skoro na jar, keď sa zem zahreje do hĺbky 20 cm.

Na začiatku výsevu musíte urobiť malé drážky do hĺbky 5 cm. Vzdialenosť medzi nimi môže vydržať maximálne 15 cm.

Výsev šošovice

Ďalšia starostlivosť

Po vyklíčení je potrebné pletie, najlepšie v čase obeda dňa. V opačnom prípade môžu jemné klíčky šošovice „upchať“ burinu.

V prvých 6 týždňoch rastu pomaly rastúca plodina naberá na sile pre nadchádzajúce kvitnutie. A až potom rastie a začína sa vetviť a mení sa na našuchorené kríky. A už na začiatku jesene je možný zber.

Treba počítať s tým, že šošovica, rovnako ako všetky strukoviny, dozrieva nerovnomerne. Najprv musíte zberať zo spodnej úrovne a až neskôr dozrievajú struky horných výhonkov.

Aby šošovica prežila, vyžaduje pravidelné zavlažovanie v prvých 6-8 týždňoch svojho rastu. Uistite sa, že zem nevyschne a podľa potreby ju navlhčíte. A po uplynutí stanoveného času bude stačiť zalievať rastliny dvakrát denne.

Ak záhradník dodržiava všetky vyššie uvedené tipy týkajúce sa výsadby a starostlivosti, a čo je najdôležitejšie, výber správnej odrody, dlho očakávaná úroda strukovín na seba nenechá dlho čakať!

Šošovica je fazuľa s korenistou chuťou, korenistou arómou a prospešnými vlastnosťami. Rastlina obsahuje veľa vitamínov, mikro a makro prvkov, a preto sa konzumuje už od praveku. Obsahuje celý proteín, ktorý potrebujú vegetariáni a športovci.

Vlastnosti a výhody šošovice

Celý proteín, ktorý je v tomto produkte bohatý, je ľahko stráviteľný. Preto sa arabské jedlo majadara, pozostávajúce zo šošovice a ryže, dokonca nazýva mäso pre chudobných. Tieto fazule sa odporúčajú pre obyvateľov severných oblastí, pretože sa považujú za otepľujúce, najmä v kombinácii s rôznymi koreninami.

Výhody šošovice

V starovekom Ríme sa táto rastlina používala nielen na varenie, ale aj v medicíne. Šošovica má pozitívny vplyv na ľudský organizmus:

Zlepšuje metabolizmus;
Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
Čistí črevá;
Bojuje proti zhubným nádorom;
Zmierňuje bolesť počas menštruácie;
Zvyšuje vaskulárny tonus;
Zabraňuje rozvoju ochorení pečene a obličiek;
Podporuje regeneráciu pokožky;
Spomaľuje starnutie.

Okrem toho tento produkt odporúčajú odborníci na výživu zahrnúť do vašej stravy. Pri správnej konzumácii tieto fazule podporujú chudnutie.

Škodlivosť šošovice

Ako každý produkt, aj tieto strukoviny majú kontraindikácie na použitie. Šošovicu by z jedálnička mali vylúčiť najmä ľudia trpiaci dnou, ochoreniami kĺbov a diatézou kyseliny močovej. Kontraindikácie na použitie môžu byť aj ochorenia žalúdka, čriev, pankreasu, žlčníka, srdca, ciev, kože. Vzhľadom na možnosť rozvoja fermentačného procesu v žalúdku by ste tieto strukoviny nemali používať na hemoroidy.

Chemické zloženie a obsah kalórií v šošovici

Obsah bielkovín vo fazuli je veľmi vysoký, zatiaľ čo obsah kalórií v šošovici na 100 gramov je iba 295 kcal, z toho:

Di- a monosacharidy - 2,9 g;
Diétna vláknina - 11,5 g;
Škrob - 43,4 g;
Sacharidy - 46,3 g;
Bielkoviny - 24 g;
Voda - 14 g;
Popol - 2,7 g;
Tuk - 1,5 g;
Nasýtené mastné kyseliny - 0,5 g.

Výrobok neobsahuje cholesterol a alkohol, ale šošovica je bohatá na vitamíny:

PP (ekvivalent niacínu) - 5,5 mg;
PP - 1,8 mg;
B1 - 0,5 mg;
E - 0,5 mg;
B2 - 0,21 mg;
A - 5 mcg.

Fazuľa obsahuje makro- a mikroprvky:

Draslík - 672 mg;
Kremík - 80 mg;
Síra - 163 mg;
Vápnik - 83 mg;
Horčík - 80 mg;
Chlór - 75 mg;
sodík - 55 mg;
Železo - 11,8 mg;
Fosfor - 390 mg;
Zinok - 2,42 mg;
Mangán - 1,19 mg;
Meď - 660 mcg;
Bór - 610 mcg;
titán - 300 mcg;
Hliník - 170 mcg;
Nikel - 161 mcg;
Molybdén - 77,5 mcg;
Fluór - 25 mcg;
Selén - 19,6 mcg;
Kobalt - 11,6 mcg;
Chróm - 10,8 mcg;
Jód - 3,5 mcg.

Vďaka tomuto zloženiu je šošovica zaradená do jedálnička raw foodistov a vegetariánov, pretože má nutričné vlastnosti ako chlieb, cereálie a do určitej miery aj mäso.

Užitočné vlastnosti naklíčenej šošovice

Naklíčená fazuľa má pozitívny vplyv na organizmus. Najmä podporujú hojenie a chudnutie, normalizujú fungovanie nervového systému a znižujú riziko vzniku zhubných rakovinových nádorov.

Ak chcete doma naklíčiť šošovicu, postupujte podľa týchto pokynov:

Fazuľu umyjeme a zalejeme teplou vodou až do úplného ponorenia.
Na druhý deň opäť jemne opláchnite a nádobu so šošovicou zakryte hustým prírodným materiálom. Na tieto účely môžete použiť ľan alebo bavlnu.
Nádobu postavíme na chladné miesto pod rozptýlené svetlo (napríklad na parapet).
Po niekoľkých hodinách nastriekajte plátno teplou vodou a postup opakujte počas dňa každé dve až tri hodiny.
Šošovicu necháme vo vode, kým klíčky nebudú mať požadovanú dĺžku. Pravidelne opláchnite a striekajte.

Šošovica pri nakličovaní niekoľkonásobne zvyšuje hladinu antioxidantov. Preto je konzumácia tohto produktu užitočná pre ľudí v akomkoľvek veku. Tieto fazule sa uchovávajú v chladničke.

Druhy šošovice

Existuje niekoľko odrôd tejto rastliny. Každý druh fazule sa líši svojou chuťou a spôsobmi spracovania. Preto, ak sa rozhodnete uvariť jedlo zo šošovice, musíte najprv zistiť, ktorý druh bude optimálne kombinovaný s inými výrobkami.

Ružová alebo červená šošovica

Hovorí sa mu aj egyptský, hodí sa ku koreniu. Tieto fazule sa rýchlo uvaria domäkka, a preto sa používajú na prípravu rôznych obilnín, paštét, polievok, zemiakovej kaše. Veľkú obľubu si tento druh získal v Indii a Turecku, kde sú jedlá z neho považované za delikatesu. Keď je červená šošovica uvarená, získa zlatistú farbu.

nezrelá zelená šošovica

Tieto fazule sa varia dlhšie a pri varení si zachovajú svoj tvar. Nesmú byť vopred namočené. Hodia sa k mäsu, rybám a pripravujú sa z nich šaláty. Takáto šošovica má zaujímavú vôňu, jemnú škrupinu a mramorový odtieň.

Hnedá kontinentálna šošovica

Najčastejšie vo varení. Fazuľa sa rýchlo uvarí, a preto sa používa hlavne na prípravu polievok. Pred varením je vhodné ich na pol hodiny namočiť do vody pri izbovej teplote. Hotová hnedá šošovica má originálnu hubovú alebo orieškovú príchuť.

Čierna malá šošovica

Tento druh sa tiež nazýva beluga kvôli malej veľkosti fazule, ktorá sa podobá vajíčkam. Z takejto šošovice sa dajú pripraviť polievky a prílohy. Varí sa rýchlo, má špecifickú vôňu a chuť.

varenie šošovice

História používania tohto produktu vo varení sa začala v dávnych dobách. Dnes sa šošovica používa v rôznych kuchyniach po celom svete. Najčastejšie jedia fazuľa červená, zelená a hnedá.

Vlastnosti varenia jedál zo šošovice

Množstvo existujúcich druhov rastlín a receptov vám umožňuje diverzifikovať každodenné a slávnostné menu. Šošovica sa varí, suší, konzervuje. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, rôznym koreninám a bylinkám.

Spôsob tepelnej úpravy každého druhu šošovice je iný. Niektoré odrody je potrebné pred varením namočiť, iné nie. Niektoré fazule sa uvaria po 15 minútach, zatiaľ čo iné sa považujú za hotové až po pol hodine.

Strukoviny veľmi často zaraďujú do svojho jedálnička vegetariáni. Hoci šošovica nie je v ruskej národnej kuchyni príliš populárna, vegetariáni a suroví kulinári o nej vedia už veľmi dlho. A to všetko vďaka jedinečnému zloženiu a originálnej chuti.

Čoraz viac žien v domácnosti v poslednej dobe uprednostňuje varenie šošovice v multivarkách. To vám umožní rýchlo a chutne vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela. Zo šošovice v pomalom hrnci uvaríte rôzne prílohy, rezne a polievky.

Ako variť šošovicovú polievku

Na prípravu pyré z červenej šošovice potrebujeme: 300 gramov červenej šošovice, 900 ml kuracieho vývaru, jednu stredne veľkú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, kyslú smotanu, slaninu, korenie a bylinky.

Varenie v tomto poradí:

Šošovicu zalejeme vývarom.
Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme do vývaru.
Priveďte do varu, vyberte a rozšľahajte mixérom.
Výslednú zmes opäť osolíme a prevaríme.
Zvlášť opečieme slaninu s korením.
Kyslú smotanu zmiešame s feferónkou.
Keď je polievka hotová, pridáme slaninu a kyslú smotanu.

Zelená šošovica so zeleninou

Toto jedlo je veľmi sýte a výživné. Na jeho prípravu potrebujete: 300 gramov cukety a zelenej šošovice, malú cibuľu, strednú mrkvu, paradajky, korenie a bylinky.

Technológia prípravy je nasledovná:

Namočte fazuľu do teplej vody na 35-40 minút.
Cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cuketu a paradajku nakrájame na kocky.
Smažte cibuľu do zlatista a pošlite na ňu všetku zeleninu.
Za stáleho miešania smažte 5-7 minút na strednom ohni.
Pridáme šošovicu a zalejeme 0,5 litrom vody.
Pridajte korenie a varte ďalších 15-20 minút.

Na konci varenia môže byť jedlo veľkoryso posypané nasekanými bylinkami a zmiešané.

Ako pripraviť šošovicové hamburgery

Toto jedlo je vyrobené z hnedej fazule, šošovice, cibule, mrkvy, paradajkového pretlaku.

Vlastnosti varenia:

Šošovicu vopred namočenú vo vode varte, kým sa úplne neuvarí.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, dusíme ich na panvici.
Udusenú zeleninu zmiešame so šošovicou.
Do zmesi pridajte paradajkovú pastu.
Formujeme malé fašírky.
Pečieme v rúre asi 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Tieto kotlety môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Príprava dhansaky zo šošovice

Toto je tradičné jedlo v indickej kuchyni. Na jeho prípravu použite kuracie mäso, jahňacie alebo krevety, červenú šošovicu, paradajky, zelené čili papričky, cesnak, ananás, cibuľu, kardamón v krabičkách, horčičné semiačka, čili prášok, kurkumu, korenie, škoricu, soľ, zázvor, koriander - do chuť .

Návod na varenie v pomalom hrnci:

Fazuľu prepláchneme v teplej vode a dáme na dno misky.
Soľ, korenie, naplňte ich vodou v pomere jedna ku dvom.
V režime „Pečenie“ priveďte do varu, zmeňte na „Stew“ a dusíme, kým fazuľa nezmäkne.
Udusenú šošovicu dáme do samostatnej nádoby.
V miske zohrejeme rastlinný olej a za stáleho miešania na ňom dve minúty zohrievame všetky koreniny.
Do korenín pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a čili papričku.
Mäso nakrájame na kocky a pošleme na zeleninu.
Varíme v režime "Pečenie" 10-15 minút.
Do zmesi pridáme na kocky nakrájaný ananás, uvarenú šošovicu, strúhané paradajky a trochu vriacej vody.
Varte päť až sedem minút.

Jedlo podávajte najlepšie teplé. Tanier môže byť ozdobený väčším množstvom koriandra.

Recept na šošovkovú harira

Táto exotická marocká polievka sa dá pripraviť v pomalom hrnci. Na to potrebujete tieto ingrediencie: červená šošovica, jahňacie mäso, cícer, paradajky, maslo, cibuľa, šalotka, domáce rezance, citrón, škorica, kurkuma, soľ, koriander, korenie, petržlenová vňať – podľa chuti.

Poradie varenia:

Ošúpané paradajky nakrájané na malé kocky.
Mäso nakrájame nadrobno, zmiešame s cibuľou a korením, dáme do misy.
Varíme päť minút v režime "Pečenie".
Pridajte paradajky, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Umyjeme šošovicu a posielame na mäso.
Pridáme cícer, 400 ml vody, korenie, soľ a privedieme do varu.
V režime "Hasenie" varíme hodinu.
Pridajte šalotku a varte ďalšiu pol hodinu.
Rezance vložíme do polievky a ďalej varíme, kým nie sú úplne uvarené.

Jedlo bude pôsobiť exotickejšie, ak ho ozdobíte citrónom, škoricou a čerstvými bylinkami.

Recept Parmigiana s cuketou a šošovicou

Na prípravu tohto lahodného jedla budete potrebovať: pár malých cukiet, 100 gramov šošovice, tvrdý syr, štyri paradajky, polovicu cibule, korenie podľa chuti.

Varenie podľa tohto receptu:

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista.
Paradajky nakrájame a dusíme s cibuľou 5-7 minút.
Pridáme uvarenú šošovicu, osolíme a ďalej dusíme 15 minút.
Prvú vrstvu šošovicovej omáčky vložte do samostatnej nádoby.
Druhá vrstva je obložená strúhaným tvrdým syrom.
Tretia vrstva je vyskladaná z grilovanej cukety.
Vrstvy niekoľkokrát zopakujte, navrch posypte syrom.
Dáme do rúry na 15 minút a pečieme pri 180 stupňoch.

Jedlo sa môže podávať teplé aj studené. Môžeme podávať s olivami, kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou, zeleninovým šalátom.

Recept na šošovicový kuskus

Tieto fazule dokonale dopĺňajú kuskus a dodávajú mu jemnú chuť. Na prípravu potrebujete: 200 gramov šošovice, paradajky z konzervy, zeleninový vývar, polovičky papriky, mrkvu a cibuľu, strúčik cesnaku, varený kuskus, jablčný ocot, majoránku, mleté čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti.

Varenie v tomto poradí:

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Nakrájame a pošleme naň mrkvu, papriku, zeler, cesnak, paradajky.
Zmiešajte, pošlite šošovku na všetky zložky a nalejte 300 ml vody.
Na silnom ohni priveďte do varu a pridajte korenie.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 6-7 hodín.
Do uvarenej zmesi pridáme olej a ocot.
Pred podávaním posypeme kuskusom a ozdobíme čerstvým zelerom.

Ako variť šošovicu - pozrite sa na video:

Šošovica je zdravý produkt s originálnou, korenistou arómou, vynikajúcou chuťou a jednoduchou prípravou. Tieto fazule sa dajú použiť na prípravu slávnostných a pôstnych jedál a jedinečné zloženie a obsah plnohodnotných bielkovín premení chutné jedlo na to najužitočnejšie pre vaše telo.

Výhody a poškodenia šošovice sú neporovnateľné. Jedlá z tejto strukoviny poskytujú ženskému telu neoceniteľnú službu. V zriedkavých prípadoch môže byť zo zdravotných dôvodov kontraindikovaný. Ale z väčšej časti je šošovica produktom, ktorý by mal byť na stole aspoň raz týždenne.

Užitočné vlastnosti šošovice pre ženy

Ázijské národy od pradávna pestovali šošovicu nielen ako potravinársku plodinu, ale aj ako liečivú rastlinu. Spomínajú ho aj ruskí bylinkári. Tradičná medicína už dlho upozorňuje na svoje liečivé vlastnosti.

Obsahuje bohatý komplex vitamínov a minerálov, ktoré môžu podporovať zdravie žien.

Predpokladá sa, že častá konzumácia šošovice môže zabrániť rakovine krčka maternice. Aktívne rastlinné zložky izoflavónov zabraňujú vzniku nádorov prsníka.

Vitamíny skupiny B, vápnik a tryptofán sa podieľajú na nervovej regulácii. Šošovica má mierny sedatívny účinok. Pomáha vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi počas menopauzy.

Porcia šošovice uspokojí dennú potrebu dospelého organizmu na kyselinu listovú na 90 %. Tento produkt je nevyhnutný pre tehotné ženy. Je pomerne dobre absorbovaný črevami. Menej pravdepodobné, že spôsobí nepohodlie, ku ktorému dochádza po konzumácii strukovín. Šošovica prispieva k správnej tvorbe nervového a cievneho systému plodu.

Aké choroby lieči?

nervové poruchy;
ochorenie obličkových kameňov;
zápcha (čo je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy);
zápal tráviaceho traktu.

Šošovica tiež pomáha normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, takže ju možno použiť na prevenciu cukrovky.

Zníženie zlého cholesterolu pomáha normalizovať fungovanie reprodukčného systému. Šošovica je užitočná pri menštruačných nepravidelnostiach. Priaznivo ovplyvňuje počatie a priebeh tehotenstva.

Použite na chudnutie

Šošovica má vysoký obsah bielkovín (24 %) a vysoký obsah sacharidov (49 %). Väčšinou sú to ale pomalé sacharidy, ktoré sa postupne premieňajú na energiu. Po zjedení šošovicových jedál človek dlho nezanechá pocit sýtosti.

Tento produkt poskytuje telu vysoko stráviteľné bielkoviny. Preto je možné šošovicu na diétne účely nahradiť mäsitými jedlami, čím sa zníži príjem tukov.

Strukoviny obsahujú veľa rastlinných vlákien, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie. Zdravé črevá sú kľúčom k správnemu metabolizmu. Zahrnutie šošovicových jedál do stravy prispieva k normalizácii hmotnosti.

Čo je užitočná červená, zelená, žltá, čierna šošovica?

Chemické zloženie rôznych druhov šošovice sa veľmi nelíši.

Červená- jeden z najbohatších na obsah železa. Preto sa často používa na prevenciu anémie.
zelená šošovica lepšie pre črevá. Má viac vlákniny. Preto je vhodnejší na prevenciu zápchy. Zelené fazuľky majú najbohatšiu chuť, takže milovníci tohto typu produktov ich uprednostňujú oveľa častejšie.
žltá šošovica- nejde o žiadny špeciálny druh, ale o obyčajný zelený, lúpaný. Spolu s hornými filmami stráca fazuľa časť minerálov. Tento druh šošovice je však vhodnejší na prípravu rýchlych jedál. Žltá fazuľa sa uvarí rýchlejšie, pričom si zachová svoju chuť.
čierna šošovicačastejšie sa používa v šalátoch. Veľmi užitočná je aj v naklíčenej forme. V jej klíčkoch je veľa kyseliny askorbovej, preto sa odporúča používať ju na prevenciu prechladnutia.

Kontraindikácie na použitie

Kontraindikáciou použitia šošovice môže byť zápalové ochorenie čriev spojené s poruchou motility. Vláknina vytvára priaznivé prostredie pre vývoj normálnej flóry. Ale ak sú problémy s priechodnosťou, potom opuchnuté rastlinné vlákna môžu naopak vyvolať tvorbu plynu, nadúvanie a koliku. Preto je počas exacerbácie ochorenia najlepšie vyhnúť sa strukovinám.

Šošovica vyvoláva zvýšenú tvorbu žlče. Žlč pomáha pri vstrebávaní potravy. Jeho nadmerné oddelenie však nie je žiaduce na pozadí zlej vodivosti vylučovacieho traktu. Používanie šošovice by sa malo obmedziť aj pri výskyte žlčových kameňov.

Top 5 najlepších receptov

Šošovica je mnohostranná.

Z neho môžete variť veľké množstvo jedál:

diétna príloha;
lahodná pyré polievka;
kaša;
paštéta;
fašírky atď.

Šošovicu môžeme jednoducho dusiť s mäsom alebo zeleninou, prípadne pridať do studeného šalátu.

Šošovicová kaša

Čas varenia šošovice závisí od typu a veľkosti fazule. Preto nebudeme špecifikovať konkrétny interval. Odporúčame vám zamerať sa na odporúčania výrobcu, tie, ktoré sú zvyčajne napísané na obale.

Šošovica je zástupcom strukovín. Rozšírila sa medzi obyvateľmi Kanady, Austrálie, Pakistanu, Bangladéša a Indie. Od staroveku sa táto kultúra používala ako jedlo: Egypťania z jej múky piekli chlieb a pripravovali kašu, prívarky, v Ríme ju používali ako liečivú rastlinu. A v Grécku vedeli o prísloví „Ak je človek šikovný, vždy dobre uvarí šošovicu“. V našej krajine sa venuje malá pozornosť prospešným vlastnostiam tohto produktu.

Druhy šošovice

Existuje viac ako päť druhov a ešte viac odrôd šošovice. Najpopulárnejšie sú štyri typy:

Hnedá šošovica. Pred varením sa musí namočiť od 12 hodín do 24 hodín Používa sa na prvé jedlá.
Červená šošovica. Je lúpaný zo škrupiny a preto sa vyznačuje rýchlym varením. Používa sa na prípravu polievky, duseného mäsa a pyré.
Zelená šošovica. Je to nezrelá fazuľa a používa sa do šalátov.
Čierna šošovica. Líši sa v najlepšej kvalite bielkovín. Má malé zrná a dlho sa varí. Najrozšírenejšie na východe.

Ktorý druh je najužitočnejší?

Všetky známe druhy sú telu prospešné. Červená šošovica je teda dobrá nielen pri rýchlom uvarení, ale aj v obsahu draslíka, ktorý je dobrý pre cievny systém. Zelená má viac vlákniny a preto sa lepšie vyrovnáva s gastrointestinálnymi problémami.

Na zvýšenie imunity, najmä v zimných a jarných mesiacoch, môžete použiť naklíčenú šošovicu. Je užitočný najmä pre tehotné ženy, deti a často chorých ľudí.

Užitočné vlastnosti šošovice

Výhody šošovice sú známe vďaka prítomnosti veľkého množstva rastlinných bielkovín a vitamínov (A, C a skupiny B). Najväčšie množstvo vitamínov majú naklíčené zrná. Samotný proteín sa v tele dobre vstrebáva a má aminokyseliny potrebné pre jeho správne fungovanie. V suchej forme môže šošovica stratiť až 30 % všetkých svojich prospešných vlastností.

Je známe, že táto rastlina vôbec nehromadí toxické látky, dusičnany a rádionuklidy. To platí aj vtedy, keď šošovica rastie v kontaminovaných oblastiach. Môžeme plne povedať, že výrobok je úplne šetrný k životnému prostrediu.

Benefit tejto strukoviny spočíva podľa odborníkov aj v prítomnosti izoflavónov. Sú to zlúčeniny, ktoré dokážu zastaviť rast rakovinových nádorov. Ich obsah zostáva nezmenený, či už čerstvý, sušený alebo varený.

Ak porovnáme produkty rastlinného pôvodu, tak práve šošovica je najbohatšia na kyselinu listovú. Vysoko rozpustná vláknina priaznivo pôsobí na tráviaci proces. Šošovicová kaša je užitočná pre telo, a to pre jeho metabolické procesy.

Odborníci z oblasti medicíny sa domnievajú, že táto strukovina môže zlepšiť fungovanie orgánov urogenitálneho systému, ako aj zvýšiť odolnosť tela voči vírusom. Preto pravidelná konzumácia tohto produktu zlepšuje imunitný systém.

Šošovica je bohatá na stopové prvky, ako sú:

fosfor;
vápnik;
železo;
zinok;
horčík;
draslík;
bór a iné.

Okrem toho obsahuje mastné kyseliny (omega-3 a 6). Produkt je prospešný pre srdce a obehový systém. Môžu ho jesť aj ľudia s cukrovkou, keďže udržiava potrebnú hladinu cukru.

Škodlivosť šošovice

Okrem užitočných vlastností má šošovica aj svoje kontraindikácie. Môže preťažiť prácu tráviaceho traktu a prispieť k nadmernej tvorbe plynov. Šošovica je kontraindikovaná, ak osoba trpí dysbakteriózou alebo vredom. Pri týchto chorobách je ťažko stráviteľné v žalúdku.

Okrem toho by sa pacienti s dyskinézou žlčových ciest mali lepšie zdržať konzumácie tohto produktu. Môže vyvolať tvorbu kameňov.

Pred varením šošovice je potrebné opláchnuť studenou vodou a vytriediť prípadné nečistoty. Opláchnite lepšie cez sito. Na rozdiel od iných zástupcov strukovín nevyžaduje predmáčanie, možno ho uvariť hneď po umytí.

Na konci varenia je vhodné pridať soľ, pretože v slanej vode bude trvať dlhšie. Voda je v priemere potrebná 1,5-2 krát viac ako šošovica. Prevarenie sa dá minimalizovať tým, že ho spustíte už do vriacej vody. Proces varenia je nasledujúci:

priveďte vodu do varu;
pridať šošovicu;
variť;
čo najviac znížte teplo a zakryte pokrievkou;
pravidelne miešajte;
soľ.

Rôzne odrody majú svoj vlastný čas varenia (od 15 minút do hodiny).

Vo všeobecnosti je šošovica veľmi zdravým potravinovým produktom. Zdraví ľudia ho môžu jesť pravidelne, ale nie každý deň! Nebude na škodu, ak budete šošovicu používať s mierou a budete počúvať rady odborníkov.

Strukovina so zaujímavým názvom - šošovica - je skutočným skladom užitočných vitamínov a minerálov. Jeho použitie má priaznivý vplyv na stav dospelých aj detí. Pravidelné používanie vám umožňuje vyrovnať sa s mnohými chorobami a doplniť energetické zásoby tela. V tomto článku nájdete všetko užitočné o tomto produkte - šošovica, výhody a škody pre telo žien, mužov a detí, ako je naklíčená šošovica užitočná, kalórie, recepty na varenie s produktom. A tiež veľa o výrobkoch zo šošovice – múka, olej a ich oblasti použitia.

Z tohto článku sa dozviete:

Šošovica: Prehľad strukovín

Potravinová šošovica, obyčajná alebo kultivovaná, je zastúpená bylinnou rastlinou, ktorá patrí do čeľade strukovín. z latinčiny, šošovica v preklade Lens culinaris. Považuje sa za starodávnu poľnohospodársku plodinu. Široko používaný ako potravinárska a kŕmna rastlina.

Pôvod a krajiny pôvodu

Ako jedlo sa táto kultúra používa už od staroveku. Fazuľa pochádza zo západnej Ázie a južnej Európy a prvýkrát bola ochutnaná v juhovýchodnej Ázii. Postupne sa prospešné vlastnosti rastliny stali dostupnými pre celý svet. V biblických legendách sa opakovane spomínalo použitie duseného mäsa na báze šošovice.

Predtým bola rastlina zaznamenaná vo Švajčiarsku. Dnes rastie v juhovýchodnej Európe a ázijských krajinách. Obrovské plantáže s rastlinou sú upevnené v Indii, Turecku, Iráne a strednej časti Európy.

V Grécku, Egypte a Babylone si ju chudobní veľmi vážili. Rastlina pre svoje nutričné vlastnosti nahradila chlieb aj mäso. Šľachtici ho používali ako pochúťku a liečitelia ním liečili ľudí. V Rusku bola prvá zmienka o kultúre zaznamenaná v 14. storočí. V tom čase bola šošovica považovaná za hlavný produkt na stole každého Rusa.

Dlhé roky bolo hlavným producentom fazule Rusko. Dopyt po úrode sa však s rozširovaním zemiakov znížil.

Dnes ázijské krajiny, najmä Čína a India, uctievajú túto rastlinu a používajú ju ako základ. V Austrálii je šošovica základom mnohých jedál a v Nemecku je ozdobou vianočného stola.

Botanický opis rastliny a fyzikálnych vlastností

rastlina šošovice

Šošovica má tenký koreň. Výška stonky sa môže pohybovať medzi 15-75 cm.

Listy sú krátko stopkaté a párové, s tykadlami na základni. Listy sú párové, majú oválny tvar a nie sú dlhšie ako 1 cm. Stopka je hrubá, na jej základni leží os.

Kvety, zhromaždené v kefách niekoľkých kusov, ich dĺžka nepresahuje 0,5 cm.Vaječník je takmer sediaci. Hlavné obdobie kvitnutia je jún až júl.

Fazuľa je hlavnou hodnotou, vyznačuje sa kosoštvorcovým tvarom. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa používajú vo varení, medicíne a kozmetológoch.

Kultúra má príjemnú vôňu, ktorá pripomína hrášok. Pri kontakte s vodou sa nesie svieža vôňa.

Hlavné druhy a odrody šošovice

Šošovica prichádza v niekoľkých odrodách. Hlavné druhy rastlín sú:

hnedá;
zelená;
červená alebo ružová;
francúzsky.

Foto: šošovica - druhy a odrody

Hnedá odroda je najbežnejšia. Vo väčšine prípadov sa používa na prípravu polievok. Zelený typ je určený do šalátov a jedál na báze mäsových výrobkov. Varenie fazule je jednoduché, nevyžadujú si predmáčanie.

Červená alebo ružová odroda sa vyznačuje olupovaním, nemá škrupinu. Vďaka tejto vlastnosti je uvarené do 10-15 minút. Vo väčšine prípadov sa používa na polievky a pyré.

Francúzska šošovica je špeciálna odroda kultúry. Bol vyšľachtený vo Francúzsku. Jeho hlavnou črtou je neuveriteľná chuť. Nevyžaduje použitie ďalších korenín a korenín. Počas varenia sa po miestnosti šíri jemná vôňa. Je vhodný ako na prvé jedlá, tak aj na kastróly.

Šošovke prospieva a škodí

Výhody šošovice pre telo spočívajú v jej nutričnom zložení. Rastlina je založená na vitamínoch, mikroelementoch a užitočných látkach, ktoré podporujú prácu mnohých orgánov a systémov. Použitie kultúry je vhodné v každom veku, vzhľadom na množstvo užitočných a liečivých vlastností.

Foto: šošovica prospieva a škodí telu

Chemické zloženie: minerály a vitamíny v šošovici

Výhody šošovice pre telo spočívajú v jej zložení. Kultúra je založená na značnom množstve rastlinných bielkovín, ktoré telo dokonale absorbuje. Pozitívny účinok tohto stopového prvku dopĺňajú aminokyseliny a tryptofán. Šošovica je hlavným zdrojom železa a kyseliny listovej. Prítomnosť rozpustnej vlákniny má pozitívny vplyv na organizmus a zlepšuje proces trávenia. Kaša na báze fazule môže zlepšiť celkový stav a normalizovať fungovanie genitourinárneho systému.

Základom rastlinnej kultúry sú tieto stopové prvky:

vápnik;
draslík;
fosfor;
železo;
mangán;
meď;
zinok.

Fazuľa je bohatá na mastné kyseliny, najmä Omega - 3 a Omega - 6. Šošovica je považovaná za dobrý zdroj vitamínov B, PP, C a A. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam sa môže stať náhradou mäsových výrobkov a chleba. Prítomnosť tryptofánu v základe fazule vám umožňuje normalizovať prácu centrálneho nervového systému. V tele sa táto zložka premieňa na serotonín, ktorý zabraňuje rozvoju depresie, úzkosti a zlej nálady.

Nutričná hodnota a obsah kalórií fazule

100 gramov rastliny obsahuje asi 14 g tekutiny, 25 g bielkovín, 54 g sacharidov a 1 g tuku. To stačí na udržanie normálnej ľudskej činnosti počas dňa. Malá časť fazule dodáva nasýtenie a dopĺňa straty energie. Jedna porcia fazule obsahuje 90% dennej hodnoty kyseliny listovej.

Kalorický obsah šošovice

Obsah kalórií v produkte je 116 kcal na 100 gramov.

Užitočné vlastnosti šošovice pre telo

Rastlinné bôby sú vysoko výživné. Je to kvôli pôsobivému obsahu bielkovín, vďaka ktorému je kultúra medzi vegetariánmi veľmi populárna. Výhody šošovice pre telo spočívajú v silnom zložení, ktoré predstavuje celý komplex vitamínov a stopových prvkov. Pozitívne vlastnosti kultúry sú:

doplnenie nedostatku vitamínov a mikroelementov;
zlepšenie celkového stavu;
normalizácia tráviaceho systému;
zníženie pravdepodobnosti rozvoja depresie;
pozitívny vplyv na nervový systém;
výživu a obnovu pokožky.

Výhoda fazule spočíva v jej ekologickej čistote, nehromadí toxíny a prispieva k ich odstráneniu z tela. Pre deti sú užitočné aj obilniny, ktoré pomáhajú urýchliť rast a ovplyvňujú činnosť mozgu.

Foto: šošovica prospieva a škodí

S obrovským počtom plusov však túto kultúru nemôže používať veľa ľudí. Pri dne, ochoreniach kĺbov a diatéze môže viesť k zhoršeniu klinických prejavov. V prípade vážnych problémov s tráviacim systémom môže rastlina posilniť fermentačné procesy a vyvolať zhoršenie celkového stavu. Odmietnutie fazule je nevyhnutné pre ľudí trpiacich hemoroidmi a ťažkosťami s močením.

Prínos a poškodenie šošovky sú dve zložky, ktoré sa navzájom úzko prekrývajú. Aby sa predišlo vzniku nepríjemných prejavov na tele, neodporúča sa používať výrobok v prítomnosti vyššie uvedených problémov. Riziková skupina zahŕňa ľudí s ochorením obličiek.

Výhody šošovice pre mužov a ženy

Výhody šošovice pre ženy je prevencia vzniku rakoviny prsníka. Pravidelné používanie kultúry môže znížiť pravdepodobnosť benígnych formácií v maternici. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou je schopnosť normalizovať stav počas menopauzy. Ženám v reprodukčnom veku fazuľa uľahčuje znášanie predmenštruačného syndrómu.

Počas tehotenstva rastlina obohacuje telo dieťaťa o živiny a prispieva k jeho normálnemu vývoju. Dnes sa fazuľa široko používa v kozmetickom priemysle na obnovenie vlasovej pokožky a štruktúry vlasov.

Pre mužov táto rastlina nie je menej užitočná. Väčšina predstaviteľov silnej polovice ľudstva je vystavená vysokému riziku vzniku problémov s kardiovaskulárnym systémom. Použitie obilnín môže zlepšiť fungovanie srdca a obohatiť telo o potrebné zložky. Šošovica pomáha znižovať hladinu cholesterolu a normalizovať činnosť myokardu.

Fazuľa je široko používaná pri chudnutí. Umožňujú urýchliť proces štiepenia tukového tkaniva bez straty svalovej hmoty. Rastlina má nízky glykemický index, ktorý zabezpečuje, že počas chudnutia nedochádza k prudkým návalom hladu a zmenám nálady.

Liečivé vlastnosti šošovice: liečivé recepty

Hlavnou pozitívnou vlastnosťou je vysoká šetrnosť k životnému prostrediu, vďaka ktorej je rastlina považovaná za bezpečnú. Pravidelné používanie v potravinách vám umožňuje odstrániť toxíny z tela. Liečivé vlastnosti fazule sú:

odstránenie nervových porúch;
liečba urolitiázy;
obnovenie kardiovaskulárneho systému;
normalizácia hladiny cukru pri cukrovke;
odstránenie vredov, kolitídy a iných ochorení tráviaceho traktu.

Jedlá na báze obilia sú dobré pre krvotvorbu, čo je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Vysoký obsah vlákniny zlepšuje činnosť čriev a zabraňuje zápche.

Zrná sú široko používané v ľudovom liečiteľstve vo forme odvarov, tinktúr a mastí na liečbu mnohých chorôb. Na obnovenie pokožky pred popáleninami sa šošovicová múka zmieša s maslom a aplikuje sa na postihnuté miesto.

Odvar na báze zŕn - výhody pre pečeň. Na varenie potrebujete 2 polievkové lyžice. l. fazuľa a 300 ml vody. Zložky sa zmiešajú a varia na miernom ohni 10-20 minút. Po pripravenosti a ochladení sa odvar užíva perorálne.

Tinktúry na báze hrachu si poradia s ekzémom. Na varenie sa používa lyžica jemne nasekanej trávy naplnená litrom vody. Náprava sa podáva 5-6 hodín, potom sa užíva perorálne.

Kontraindikácie na použitie

Zrná sú bohaté na puríny. Tieto prírodné látky pôsobia na organizmus priaznivo, ale len v prípade, že človek netrpí dnou. Zvýšenie hladiny purínov prispieva k zhoršeniu celkového stavu a vyvoláva progresiu patológie.

Používanie potravín s vysokým obsahom bielkovín nepriaznivo ovplyvňuje stav močového systému. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy u ľudí trpiacich ochorením obličiek.

V prítomnosti problémov s črevami môže nadmerná konzumácia obilnín viesť k plynatosti a narušeniu mikroflóry. Tento účinok je charakteristický pre mnohé strukoviny.

Naklíčená šošovicová fazuľa

Fazuľa v naklíčenej forme je oveľa užitočnejšia, je založená na značnom množstve vlákniny. Použitie kultúry vám umožňuje nasýtiť telo potrebnými vitamínmi a minerálmi oveľa rýchlejšie. Je to spôsobené prudkým nárastom ich obsahu v naklíčenej forme.

Naklíčená šošovica pôsobí ako silné profylaktikum. Pomáha predchádzať vzniku chrípky a akútnych respiračných ochorení.

prevencia anémie;
obnovenie reprodukčného systému;
prevencia rozvoja chorôb dýchacieho systému;
posilnenie kardiovaskulárneho systému;
obnovenie energetických zásob.

Kultúra sa používa v naklíčenej forme pri varení. Je základom mnohých polievok a šalátov. Každodenné používanie tejto rastliny môže zlepšiť celkový stav tela.

Použitie šošovice pri varení

Použitie šošovice pri varení je spôsobené jedinečnou chuťou. Hnedý typ rastliny je najbežnejší. Je rýchly na prípravu a má príjemnú orieškovú chuť. Červená fazuľa sa dobre varí a nestráca tvar, je najlepším doplnkom do šalátov.

Foto: využitie šošovice pri varení

Rôzne jedlá na báze zŕn vám umožňujú vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Hrášok sa hodí k čerstvej zelenine, mäsovým výrobkom a štipľavým koreninám. Olej, cibuľa a cesnak pomáhajú odhaliť chuťové vlastnosti varenej fazule. Môžete ich kombinovať s rozmarínom, zelerom a bobkovým listom.

Šošovicová múka

Zo zŕn vzniká unikátna šošovicová múka vyznačujúca sa masou pozitívnych vlastností. Má široké využitie pri varení, vďaka vysokému obsahu ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré priaznivo pôsobia na orgány tráviaceho traktu. S použitím múky sa pripravujú chutné koláče, chlieb, kaše a dokonca aj cukrovinky.

Ako pestovať kultúru doma

Pestovanie strukovín vo vlastnej letnej chate nie je ťažké. Najprv musíte pripraviť pôdu, je žiaduce, aby bola zbavená buriny. Stanovište by malo byť na svetlom mieste, nie je potrebné ho dodatočne prihnojovať.

Plody sa zbierajú zo spodnej časti rastliny. Kultúra prináša ovocie nerovnomerne. Fazuľa sa môže jesť v zrelej aj nezrelej forme. Majú jemnú chuť.

Ako správne skladovať šošovicu

Foto: ako skladovať šošovicu

Priemerná doba použiteľnosti je 10 mesiacov. Tento ukazovateľ je však ovplyvnený mnohými nuansami. Ovocie by sa malo skladovať na tmavom a suchom mieste.

Fazuľa je schopná rýchlo zachytiť vlhkosť, čo nepriaznivo ovplyvňuje ich vlastnosti a trvanlivosť. Neumiestňujte zrná do sklenených nádob a polyetylénu. Optimálnym úložným miestom sú kartónové krabice alebo tašky vyrobené z prírodnej tkaniny.

Vytvorenie všetkých potrebných podmienok vám umožní vychutnať si rastlinu po dobu jedného roka. Po uplynutí stanoveného obdobia sa stane nepoužiteľným. Čo sa týka varených zŕn, optimálna trvanlivosť v chladničke je 6 dní. Zmrazené sú vhodné na použitie do šiestich mesiacov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok