Veľké rúrkové cestoviny plnené. Rúrkové cestoviny plnené hubami a údeným mäsom
Cestoviny Cannelloni sú v Taliansku veľmi obľúbené. Sú to hustá rúrka cesta, ktorá sa plní rôznymi mletými mäsami a potom sa pečie so smotanovou alebo paradajkovou omáčkou. Dnes si v rúre uvaríme takéto cestoviny plnené mletým mäsom a syrom.
Plnené cestoviny v smotanovej omáčke sa dajú veľmi ľahko variť doma a cítiť sa ako skutočný majster talianskej kuchyne! A aby vám pomohol, podrobný recept s fotografiou, ako napchať cestoviny.
| Produkty pre recept veľké cestoviny plnené mletým mäsom | |
|---|---|
| Cestoviny | 1 balenie |
| Nasekané mäso | 700 gramov |
| Cibuľa | 1 veľký (150 gramov) |
| Mrkva | 1 veľký (150 gramov) |
| Polotvrdý syr | 200 gramov |
| Cesnak | 3 klinčeky |
| Zeleninový olej | 2 polievkové lyžice |
| smotana 10% | 3 poháre |
| petržlen | 2 lyžice nakrájané |
| Korenie talianskych byliniek | 1/2 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | chuť |
| Soľ | chuť |
Ako variť plnené cestoviny
Z mäsa robíme mleté mäso. Môžete si vziať hotové mleté mäso.
Ošúpte a umyte cibuľu, cesnak a mrkvu.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice rastlinného (najlepšie olivového) oleja a za stáleho miešania podávame zeleninu, kým cibuľa nezosvetlí. Zeleninu necháme trochu vychladnúť.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Môžete použiť parmezán, alebo môžete ísť cestou rozpočtu a vziať si polotvrdý syr ako ruský alebo holandský. Tentokrát mám dva druhy syra. Plnku som potrela ruskou, tvarohovou čiapkou - parmezánom.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
V miske zmiešame mleté mäso, 2/3 strúhaného syra, opraženú zeleninu, petržlenovú vňať. Pridajte soľ a mleté čierne korenie, korenie talianske bylinky. Soľ (vzhľadom na slanosť syra).
Do mletého mäsa pridajte pol pohára studenej vody z vodovodu, dobre premiešajte. Rúrky začíname pripraveným mletým mäsom. Niekedy sa pred plnením cestovinových trubíc mletým mäsom uvaria. Ale zdá sa mi jednoduchšie a rýchlejšie napchať suché cannelloni. Náplň jemne zatlačte ukazovákom najprv na jednej strane a keď je trubica do polovice plná, začnite na druhej strane.
Tu máme také veľké cestoviny plnené mletým mäsom. Položte ich na malý plech na pečenie. Zapnite rúru a zohrejte ju na 220 stupňov.
Keďže cestoviny plnené mletým mäsom varíme v rúre so smotanou, potrebujeme si pripraviť krém. Na sporáku ich privedieme do varu, trochu osolíme.
Hotové cestoviny cannelloni plnené mletým mäsom zalejeme horúcou smotanou. Cestoviny by mali byť takmer úplne zakryté. Ak tomu tak nie je, môžete pridať trochu vriacej vody. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na stredný rošt.
Pečieme 20 minút. Počas tejto doby sa smotana trochu vyvarí a odkryje sa vrch cestovín.
Teraz posypte cestoviny zvyšným syrom.
Cestoviny - trubičky plnené mäsovou plnkou - tradičné jedlo talianskej kuchyne. Na plnenie môžete použiť rôzne druhy cestovín, no tradične preferujú špeciálne veľké cestoviny v tvare trubičiek – cannelloni.
Cannelloni s mletým mäsom
Cestovinové trubičky plnené mäsovou plnkou s bešamelovou omáčkou a domácou paradajkovou omáčkou s bielym vínom sa varia asi hodinu, ale výsledkom je veľmi chutné a neuveriteľne uspokojivé jedlo.
Ingrediencie:
- Cannelloni (10-12 kusov);
- Vajcia (2 ks);
- Olivový olej (0,5 šálky);
- Paradajky vo vlastnej šťave (1 plechovka - 800 g);
- Múka (4 polievkové lyžice);
- Maslo (80 g);
- Mlieko (500 ml);
- Cibuľa (2 ks);
- Biele víno (1 pohár);
- Soľ a mletá paprika (podľa chuti);
- Mleté mäso (500 g);
- Syr (600 g);
- Sušený rozmarín a šalvia (po ¼ čajovej lyžičky).
varenie:
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Súčasne nakrájajte 1 cibuľu na tenké krúžky.
- Mleté mäso s cibuľou dáme na panvicu, pridáme rozmarín a šalviu, opekáme na miernom ohni, kým mleté mäso nezhnedne (malo by sa drobiť).
- Do mletého mäsa nalejeme pol pohára vína, osolíme a na miernom ohni všetko dusíme, kým sa víno neodparí.
- Pripravte si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite 50 g masla v malom hrnci na strednom ohni.
- Postupne pridávame múku, miešame do hladka. Znížte oheň na minimum.
- Mlieko nalejte do omáčky v malých častiach, bez toho, aby ste ju prestali miešať. Bešamelovú omáčku priveďte do varu a potom ešte chvíľu varte, kým nezhustne (za stáleho miešania!).
- Pripravenú omáčku nalejeme do mäsovej plnky, dôkladne premiešame.
- Oddeľte 2 žĺtky od vajec, nastrúhajte 300 g syra. Tieto ingrediencie pridáme do mäsovej plnky a opäť premiešame. Plnka je hotová.
- Roztopte 30 g masla v hrnci na miernom ohni. Na ňom opečte cibuľu (vopred nakrájanú na tenké kolieska), kým cibuľa nespriehľadnie a nezmäkne.
- K cibuli pridáme 0,5 šálky bieleho vína, oheň stíšime a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Z paradajok ošúpeme kožu a potom nakrájame na malé kocky.
- Paradajky nalejte do cibule spolu so šťavou z pohára. Osolíme a všetko dusíme asi 15 minút.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu (jemne ju osoľte).
- Rúrky cestovín po častiach ponoríme do vriacej vody a varíme (asi 3-5 minút) - mali by byť nedovarené (al dente). Hotové cannelloni ihneď preneste dierovanou lyžicou do nádoby so studenou vodou len na niekoľko sekúnd, potom vyberte a položte na rovný povrch.
- Zapnite rúru, aby sa zohriala na 200 stupňov.
- Malou lyžičkou dáme do každej trubičky z jedného konca trochu plnky. Prstom zatlačte plnku dovnútra trubičky tak, aby sekaná naplnila x tesne.
- Plnené cannelloni poukladajte do zapekacej misy tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Cannelloni polejeme paradajkovou omáčkou a dáme piecť do rúry (asi 5-7 minút). V tomto čase nastrúhajte zvyšný syr.
- Posypte syrom cannelloni a vráťte do rúry ešte asi 7-10 minút, kým nebude mierne zlatistá.
Cestoviny pripravené podľa tohto receptu sú určené na 6 porcií.
- Na mäsovú plnku môžete použiť rôzne druhy mäsa a dokonca aj kuracie filé (kuraciu náplň treba zmiešať so syrom ricotta – potom nebude suchá).
- Cannelloni nemožno predvariť, ale variť surové. V tejto verzii, aby cestoviny nasiakli, naplnia sa vopred pripraveným mletým mäsom a nechajú sa niekoľko hodín v chladničke. Môžu sa teda pripraviť na budúcnosť zmrazením v mrazničke.
- Pri podávaní môžeme zapečené cestoviny posypať nasekanými bylinkami: petržlenovou vňaťou, feniklom, bazalkou, zelenou cibuľkou.
- V tradičnej talianskej kuchyni sa pri príprave bešamelovej omáčky tradične používa muškátový oriešok (v samom závere) - dodávajú jedlu pikantnosť a pikantnosť.
Cestovinové trubičky s mletým mäsom sú skvelou možnosťou na posedenia s priateľmi, taliansku párty a samozrejme na výdatnú rodinnú večeru.
Veľmi jednoduché a uspokojivé jedlo. S plnkami sa môžete „chytiť“ do nekonečna – k rúrovým cestovinám sa hodia huby, mäso, ryby a dokonca aj sladké plnky. Cannelloni môžu byť zapečené v akejkoľvek omáčke, od pomerne neutrálnej bešamelovej omáčky až po pikantnú omáčku z modrého syra. Dnes vám navrhujem uvariť plnené cestoviny s voňavou plnkou z húb, zeleniny a údeného mäsa. Veľmi chutné a šťavnaté.
Ingrediencie:
- rúrkové cestoviny (cannelloni) - 12 ks;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- čerstvé šampiňóny - 150 g;
- údená hruď - 70-100 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- tvrdý syr - 200 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Ako variť s fotografiou krok za krokom
1. Pripravíme si plnku do cestovinových trubičiek. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. 
2. Vyčistite čerstvé huby z filmu, rýchlo opláchnite vodou, dlho neumývajte, pretože tieto huby absorbujú veľa vlhkosti. Potom huby nakrájajte na malé kocky, ako na fotografii. 
3. Z malej cibule odstráňte šupku a potom ju jemne nakrájajte nožom. 
4. Tento recept používa údenú hruď, je to to, čo dáva jedlu pikantnosť a vôňu. Namiesto bôčika môžete použiť aj údené kuracie prsia alebo kvalitné párky či iné párky. Mäso nakrájame na pásiky. 
5. Tvrdý alebo polotvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. 
6. Cestoviny ponorte do čistej vriacej osolenej vody a varte do polovice. Zvyčajne je doba varenia 5-7 minút, presnejšie informácie a odporúčania na varenie cannelloni si môžete prečítať na obale. Potom napoly uvarené cestoviny sceďte do cedníka a nechajte mierne vychladnúť.
7. Počas varenia a chladenia cestovinových trubičiek opečte všetky ingrediencie plnky. Nakrájané huby najskôr vložíme do horúceho rastlinného oleja bez zápachu, varíme ich 4-5 minút, kým sa z nich neodparí všetka tekutina.
Mimochodom, s takou náplňou môžete variť a.
8. Potom do panvice vložíme údené mäso, premiešame a všetko spolu povaríme 1-2 minúty. 
9. Pridajte cibuľu a mrkvu, smažte ďalšie 3-4 minúty. 
10. Plnku mierne vychladíme a naplníme ňou trubičky cestovín. Cannelloni poukladajte do pekáča blízko seba. Zhora môžu byť namazané kyslou smotanou, majonézou alebo omáčkou (paradajka, bešamel atď.), Ale to nie je potrebné. 
11. Pokrm posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečte cestoviny 20-30 minút, kým nebudú hotové. 
Plnené cestoviny podávajte horúce so šalátom alebo nakrájanou čerstvou zeleninou.
A na dovolenku ponúkame varenie a pokyny krok za krokom sú veľmi jasné a jednoduché.
Dobrú chuť!
Cannelloni, ktorého recept je pozoruhodný svojou jednoduchosťou, sa vám bude hodiť, keď chcete niečo zaujímavejšie ako jednoduché námornícke cestoviny. Najchutnejšie jedlo vychádza pečené v rúre s omáčkou s rôznymi náplňami.
Plnené cannelloni
Cestoviny vo forme veľkých rúrok majú taký zaujímavý názov. Ako variť cannelloni a všeobecné odporúčania na varenie tohto jedla, sa dozviete nižšie:
- Ako plnky sú vhodné mäsové, zeleninové, syrové hmoty. S každým z nich je jedlo chutné svojím vlastným spôsobom.
- Niektoré cestoviny by sa mali pred plnením pár minút povariť. Ostatné možnosti nevyžadujú predvarenie.
- Plnené tubuly sa pečú v rúre s omáčkou. Častejšie ako iné sa používa bešamel. Dôležité je, že by toho malo byť veľa, aby sa jedlo neukázalo príliš suché.
Cannelloni s bešamelovou omáčkou
Cannelloni, ktorých recept je uvedený nižšie, sú neuveriteľne jemné. Môžete si pripraviť akúkoľvek omáčku cannelloni, ktorú chcete. Jedným z najchutnejších je bešamel.
Ingrediencie:
- cestoviny - 250 g;
- mleté mäso - 500 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- syr - 150 g;
- soľ;
- korenie;
- olej - 60 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 liter.
Varenie
- Do panvice nalejte 100 ml vody. Keď sa zohreje, rozložíme mleté mäso a za stáleho miešania varíme, kým sa úplne neodparí.
- Podusíme cesnak a cibuľu, pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme 10 minút, pridáme mleté mäso a prehnetieme.
- Maslo rozpustíme, vlejeme múčnu hmotu a zalejeme mliekom. Keď vrie, oheň sa zníži a uvarí sa na požadovanú hustotu.
- Rúry sa plnia vychladnutým mletým mäsom, položia sa v jednej vrstve na plech a nalejú sa omáčkou.
- Pri 200 stupňoch pečte pol hodiny a potom posypte syrom a podržte ďalšiu štvrťhodinu.
Cannelloni s hubami
Po naučení sa variť cannelloni doma sú kulinárski odborníci presvedčení, aké je to jednoduché, a sú potrebné najdostupnejšie produkty, ktoré možno nájsť v každom supermarkete.
Ingrediencie:
- cannelloni - 5 ks;
- hliva ustricová - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- syr - 150 g;
- kyslá smotana - 50 g.
Varenie
- Nakrájanú hlivu s cibuľou opražíme na oleji do zlatista, zalejeme kyslou smotanou a dusíme 2 minúty, osolíme.
- Rúrky sú plnené hubami.
- Uložíme do formy, vrch vymastíme kyslou smotanou, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí.
Cannelloni s mäsom
Cannelloni, pripravené podľa receptu opísaného nižšie, pripomínajú obvyklé námornícke cestoviny, ale majú zaujímavejšiu chuť. Jednoduché a chutné je najpresnejší popis tohto jedla.
Ingrediencie:
- pasta - 10 ks;
- kuracie mäso - 500 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- konzervovaná kukurica - 4 lyžice. lyžice;
- zelené;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 400 ml;
- olej - 50 g;
- strúhaný syr - 50 g.
Varenie
- Kuracie mäso je jemne nakrájané a vyprážané s cibuľou. Potom nalejte zeleň, premiešajte a dusíme pod vekom 20 minút.
- Produkty sú plnené výslednou hmotou.
- Múka sa udusí na masle, prileje sa mlieko a privedie sa do varu.
- Pridajte syr, miešajte, nechajte roztopiť, soľ a korenie.
- Cannelloni rozotrieme s kuracím mäsom do formy, zalejeme mliečnou zmesou a pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.
Cannelloni so špenátom
Canelloni, recept je jedným z najobľúbenejších jedál v Taliansku. Špenát v kombinácii s ricottou vytvára jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- cannelloni - 8 ks;
- špenát - 250 g;
- ricotta - 250 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- parmezán - 50 g;
- olej - 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mlieko - 200 ml;
- smotana 20% tuku - 200 ml;
- muškátový oriešok;
- soľ.
Varenie
- Cesnak sa rozdrví a smaží na oleji asi 2 minúty a potom sa vyhodí.
- Vložte špenát do panvice a smažte 5 minút.
- Do vychladnutej masy rozotrieme ricottu, osolime a premiesame.
- Skúmavky sa varia 2 minúty.
- Maslo rozpustíme, pridáme múku a premiešame, prilejeme mlieko, smotanu a energicky miešame, aby nezostali hrudky.
- Zahrejte hmotu na požadovanú hustotu.
- Na dno formy sa naleje trochu omáčky, rúrky sa naplnia pripravenou náplňou a vložia sa do formy.
- Na vrch nalejeme omáčku, posypeme syrom a pečieme cannelloni s ricottou a špenátom pol hodiny pri 180 stupňoch.
Cannelloni so syrom
Existuje veľa zaujímavých receptov na plnky do cannelloni. Ale jedným z obľúbených Talianov je tvarohová plnka. Syr sa hodí k cestovinovému základu a mliečnej plnke.
Ingrediencie:
- canelloni - 10 ks;
- ricotta - 350 g;
- šunka - 200 g;
- vajcia - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- mlieko - 500 ml;
- múka - 50 g;
- olej - 50 g;
- parmezán - 100 g.
Varenie
- Tvrdý syr a šunku nakrájame na malé kocky, zmiešame s ricottou, zašľaháme vajíčko, soľ, korenie a premiešame.
- Rúry sa na pár minút posielajú do osolenej vriacej vody, potom sa hodia do cedníka a ochladia sa.
- Na poliatie sa maslo rozpustí, pridá sa múka, prileje sa mlieko a varí sa do zhustnutia.
- Trochu výslednej zmesi sa rozdelí pozdĺž dna a stien plechu na pečenie.
- Rúry sú plnené a položené na plechu na pečenie. Polejeme ich omáčkou, posypeme parmezánom a pečieme cannelloni so šunkou a syrom asi pol hodiny.
Cannelloni s krevetami
Plnené cannelloni - recept pre milovníkov morských plodov, nenechá nikoho ľahostajným. A aby ste to uvarili, nemusíte vôbec chodiť do reštaurácie, je to celkom ľahké a jednoduché variť doma.
Ingrediencie:
- cannelloni - 12 ks;
- varené lúpané krevety - 500 g;
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- olej - 3 lyžice. lyžice;
- syr - 200 g;
- olivy - 50 g;
- kapary - 50 g;
- horčičné semienka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- krém - 250 ml.
Varenie
- Príprava canelloni začína tým, že sa výrobky uvaria, zložia do cedníka a prenesú do misky so studenou vodou.
- Huby spolu s cibuľou sú povolené.
- Pridajte krevety, premiešajte a varte asi 5 minút odkryté.
- Výslednú hmotu rozložte do misky, pridajte strúhaný syr, pridajte trochu soli a premiešajte.
- Kapary s olivami hodíme na sitko, zalejeme ľadovou vodou, nadrobno nakrájame, pridáme horčicu.
- Vyšľaháme smotanu, rozotrieme do nich výslednú hmotu a premiešame.
- Rúry sa naplnia náplňou, vložia sa do formy, nalejú sa omáčkou a pečú sa pri 250 stupňoch štvrť hodiny.
Cannelloni s mletým mäsom v rúre
Pri plnení výrobkov by ste mali dbať na to, aby ste ich nenaplnili príliš tesne, aby rúrky počas pečenia nepraskli. Cannelloni s mletým mäsom, recept môže byť naplnený hmotou akéhokoľvek mäsa, ktoré je po ruke.
Ingrediencie:
- hrubé cestoviny z tuby - 12 ks;
- mleté mäso - 400 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta - 5 lyžíc. lyžice;
- tvrdý syr - 150 g;
- kravské mlieko - 800 ml;
- olej - 100 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice.
Varenie
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, mrkvu a zeleninu orestujeme na panvici.
- Rozložte mleté mäso a smažte, miešajte tak, aby neboli žiadne hrudky, kým mäso nezmení farbu.
- Kým plnka chladne, v hrnci rozpustíme maslo, vsypeme múku.
- Smažte 2 minúty, zalejte mliekom, pridajte soľ a priveďte do varu.
- Rúrky sa plnia vychladnutým mletým mäsom.
- Namažte dno a steny formy omáčkou, položte výrobky, nalejte zvyšok a posypte syrom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny.
Plnené cestoviny v rúre, jedlo je na prvý pohľad jednoduché. Ale aké je to zaujímavé, chutné a voňavé!
Najlepšou voľbou na vypchávanie sú conchiglioni, pripomínajúce obrovské mušle. Ďalším druhom cestovín, ktoré sa ľahko plnia, sú canelloni. Sú to veľké duté rúrky. Naplniť ich mletým mäsom je trochu náročnejšie – chce to trochu viac šikovnosti a homogénnejšiu hmotu.
Plnené cestoviny v rúre s mäsom
Ingrediencie
conchiglioni - 250 g;
mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
voda - 2 l;
parmezán - 200 - 250 g;
maslo - 100 g;
mletá paprika;
kurkuma;
Mleté čierne korenie;
čerstvá alebo sušená bazalka;
krém - 200-250 ml.
Príprava náplne
Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice, vložíme do rozpáleného oleja na panvici a opekáme 2-3 minúty, kým farba nestmavne. Potom dáme na tanier a necháme vychladnúť.
Nakrájanú cibuľu opečte na miernom ohni do zlatista. Pridajte mleté mäso a smažte ďalších 5-10 minút. Mleté mäso neustále miešame, aby sa hrudky nezlepili. Zalejeme trochou vody, pridáme korenie a dusíme do mäkka.
Medzitým priveďte do varu 2 litre vody. Varte v nej cestoviny 4-5 minút. Upozorňujeme, že cestoviny by mali zostať napoly uvarené. Potom položíme na sito a polejeme rozpusteným maslom. Cestoviny jemne premiešajte, aby ste nepoškodili ich tvar. Necháme vychladnúť.
Keď je mleté mäso pripravené, musí sa tiež ochladiť na izbovú teplotu.
Spodok zapekacej misy vymastíme maslom a na dno rozložíme vrstvu cestovín. Do každej škrupiny vložíme lyžičkou mleté mäso a posypeme trochou bazalky. Natrite ich smotanou a potom posypte strúhaným syrom. Pošleme do rúry na 25 minút.
Aby bola syrová kôra mäkká, prikryte formu vekom alebo fóliou na samom začiatku varenia. Po 15 minútach odstráňte veko. Cestoviny podávame plnené v rúre priamo vo forme.
Plnené cestoviny v rúre s mäsom a hubami
Na toto jedlo používame cestoviny canelloni. Sú trochu náročnejšie na plnenie, ale oveľa jednoduchšie na podávanie.
Ingrediencie
canelloni - 250 g;
mleté mäso - 250 g;
šampiňóny - 150 - 200 gramov;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
syr - 150 gramov;
kyslá smotana - 50-80 gramov;
koriandr alebo petržlen;
soľ;
Mleté čierne korenie.
Prejdite nakrájanú cibuľu a mrkvu, odstráňte ½ zeleniny.
Do panvice so zvyšnou zeleninou vložte mleté mäso a veľmi jemne nakrájané huby.
Miešajte a smažte, kým sa mleté mäso neuvarí, soľ a korenie. Podľa potreby podlievame vodou, ale pamätajte na to, že plnka by mala byť hustá.
Z druhej časti zeleniny pripravíme omáčku. Zalejeme kyslou smotanou a korením a potom zeleninovú zmes dusíme do mäkka.
Canelloni varíme 3-4 minúty a hneď prepláchneme studenou vodou - cestoviny sa tak nezlepia a bude sa s nimi dobre pracovať.
Začíname čajovou lyžičkou s neostrými okrajmi, aby sme sa nepoškodili. Odporúča sa naplniť voľne, pretože tubuly môžu počas varenia prasknúť.
V kyslej smotane a zeleninovej omáčke rozdrvte jemne nakrájanú zeleninu.
Rúrky rozložíme do formy, prelejeme omáčkou a pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov. Posypeme strúhaným syrom a necháme v rúre, kým sa syr neroztopí (5-7 minút).
Recept na plnené cestoviny v rúre s omáčkou marinara
Ingrediencie
veľké škrupiny (conchiglioni) - 250 g;
tvaroh - 250 g;
parmezán - 100 g;
zelenina (špenát, petržlen alebo kôpor) - 1 zväzok;
cesnak pár strúčikov;
maslo.
Na omáčku marinara
lúpané paradajky (so šťavou) - 300 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
koriandr (alebo bazalka) - 1 zväzok;
Mleté čierne korenie;
biele mleté korenie;
soľ podľa chuti;
olivový olej.
Conchiglioni povarte 4-5 minút. Opláchneme vodou, prilejeme rozpustené maslo a premiešame.
Pripravujeme plnku. Tvaroh pomelieme, pridáme 2/3 syra nastrúhaného na jemnom strúhadle, nadrobno nakrájanú zeleninu a cesnak. Hmotu dobre premiešame. Ak nám plnka vyšla veľmi hustá, prilejeme trochu smotany, kyslej smotany alebo vody.
omáčka. Na olivovom oleji 3 minúty orestujeme cibuľu, potom k nej pridáme mrkvu a zeleninu spolu dusíme 5-7 minút na miernom ohni. Pošleme tam nasekaný cesnak a restujeme ďalšie 2 minúty. Paradajky nakrájame na malé kúsky a spolu so šťavou pridáme na panvicu.
Zeleninu nakrájame a všetko spolu dusíme ďalších 40 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na záver osolíme, okoreníme, okoreníme. Vytvára veľmi hustú a sýtu omáčku. Môže sa pripraviť vopred a uchovávať v chladničke.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, rozložíme cestoviny, naplníme tvarohovou hmotou. Polejeme omáčkou a pečieme 20 minút. Po 20 minútach vyberte formu s plnenými cestovinami z rúry, bohato posypte syrom a vráťte do rúry na ďalších 5-7 minút.
