Boršč: obsah kalórií v závislosti od zložiek. Aký je rozdiel medzi studeným borščom a polievkou z červenej repy: výhody a rozdiely

Pre každého človeka je najchutnejšie jedlo, ktoré je mu známe a známe z raného detstva. Na genetickej úrovni je položená láska k vlasti, k rodnému domu, k národnej kuchyni. Pre Rusa nie je boršč len jedlo, je to kultúrne bohatstvo. O tomto „historickom“ jedle si dnes niečo povieme.

Boršč a kaša...

Boršč je považovaný za prvotne ruské národné jedlo, ktoré po stáročia sýti celé národy. Milujú a varia ho v rôznych krajinách, dokonca aj tí, ktorí sledujú svoju postavu a zakaždým starostlivo počítajú kalórie v zjedenej porcii. Existuje niekoľko druhov jedál: ruské, ukrajinské, pôstne, studené a iné. Od dávnych čias sa boršč podával na stoloch v každom dome. Obsah kalórií v obsahu taniera našich predkov bol málo zaujímavý, ale v modernej spoločnosti je dôležitá nutričná hodnota jedla.

ruský borš

Poďme analyzovať zloženie boršču, pretože má svoje špecifické zložky: cvikla, biela kapusta, zhnednuté korene, cibuľa a paradajkový pretlak, ktorý možno nahradiť čerstvými paradajkami. Prvé jedlo treba okysliť napríklad octom alebo kapustovým nálevom a pridá sa k nemu cukor, ktorý spolu s kyselinou dodá jedlu sladkokyslú chuť. Boršč môže byť varený s varenou alebo surovou repou. Pokrája sa na slamky, pokvapká octom a podusí na tuku. Zelenina je spracovaná tak, aby pri dusení nestratila krásnu bordovú farbu. Potom sa do repy pridá vývar, cukor, paradajkový pretlak a po zatvorení veka sa dusí na miernom ohni. Mladá koreňová plodina sa dusí 30 minút a stará - od jednej do jednej a pol hodiny. Chvíľu pred koncom dusenia pridáme opečené korene a cibuľu.

Samostatne sa varí mäsový vývar, ktorý pozostáva z dužiny a kostí. Solí sa až po prevarení, pretože to zlepšuje chuť borščového základu. Je dôležité niekoľkokrát odstrániť penu a tuk z vývaru, až potom bude priehľadný. Varí sa na miernom ohni, inak bude mať neatraktívny vzhľad a výrazne utrpí chuť.

Čerstvá surová kapusta sa vloží do vriaceho mäsového vývaru a po opätovnom prevarení sa pridá dusená repa s koreňmi a varí sa asi 30 minút. Na konci varenia sa do boršču pridá hnedá múka zriedená vývarom, korením, soľou, cukrom a varí sa desať minút.

Ak sa do misky nepridáva čerstvá kapusta, ale kyslá kapusta, potom sa najskôr dusí. Boršč môžete variť s varenou repou, potom sa pridáva rovnakým spôsobom ako iná zelenina. K jedlu je dobré podávať tvarohové koláče, krupenik alebo iné plnené cesto. Pravda, zvýši sa tým jeho nutričná hodnota.

Podľa tohto receptu sa pripravuje klasický boršč. Jeho obsah kalórií závisí od zložiek, ktoré tvoria kompozíciu. Ak napríklad hovädzie mäso nahradíte mäsom z hydiny, pokrm bude ľahšie stráviteľný. Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom je rádovo nižší ako u iných druhov mäsa.

ukrajinský boršč

Poďme analyzovať ukrajinský boršč, ktorého obsah kalórií sa dozvieme z nižšie uvedenej tabuľky. Do hotového vývaru sa pridávajú zemiaky, čerstvá biela kapusta nakrájaná na prúžky. Na prípravu jedla sa repa dusí s cibuľou, mrkvou, octom, cukrom, ako pri klasickej verzii. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou. Niekedy sa repa dáva oddelene do misky a cibuľa a mrkva sa dusia spolu s paprikou a paradajkovou pastou, ktorú možno nahradiť čerstvými paradajkami. Pred koncom varenia ukrajinského boršča vložte čierne korenie, bylinky, bobkový list. Kôpor, petržlen môžu byť čerstvé aj sušené - chuť jedla sa tým nezhorší. Po odstránení panvice s borščom z ohňa sa do nej vloží niekoľko strúčikov cesnaku. Takýto boršč, ktorého obsah kalórií v hotovej forme bude asi 90 kcal na 100 gramov, sa nazýva ukrajinský.

Pôstny boršč

Pôstny boršč, čiže vegetariánsky, ktorý sa pripravuje rovnako ako všetky ostatné, ale bez mäsa a v zeleninovom vývare, je nízkokalorický. Môže sa do nej pridať fazuľa, ktorá obsahuje rastlinné bielkoviny, čo zvyšuje nutričnú hodnotu pokrmu. Vypočítajme obsah kalórií v boršči bez mäsa: v chudej verzii s fazuľou bude asi 25 kcal na 100 gramov a bez nej - 23 kcal na 100 gramov. Napriek tomu zeleninový vývar nezhoršuje chuť a neubližuje postave. To je dôvod, prečo sa veľa žien zaujíma o vegetariánsky boršč - obsah kalórií je minimálny a z hľadiska užitočnosti nie je horší ako klasická verzia.

Studený boršč

Studený boršč sa dá nazvať okroshka aj inak, pretože sú podobné v spôsobe varenia. Repa, zemiaky, vajcia na varenie sú varené, nakrájané na kocky. Uhorky, zelené sú nakrájané a pridané do zmesi zeleniny. Varené mäso môže byť niekedy nahradené bravčovým alebo hovädzím jazykom, klobásou, klobásami - potom dostanete "dačiu" verziu jedla. Hlavným rozdielom medzi studeným borščom a okroškou je, že sa pripravuje na báze cviklového vývaru, ktorý mu dodáva krásnu farbu a originálnu chuť. Cvikla sa častejšie varí v lete, keď telo ťažko prijíma ťažké jedlo. Všetci, ktorí schudnú, by mali aspoň raz uvariť studený boršč - obsah kalórií v miske je 72 kcal na 100 gramov misky.

Pravidlá varenia

Boršč nie je ľahké jedlo. Pri príprave legendárnej prvotiny je dôležité dodržiavať určité pravidlá a neúnavne dodržiavať technológiu.

1. Všetky produkty musia byť vložené do vriacej kvapaliny, či už je to vývar alebo voda. Postupnosť ukladania zeleniny do misky závisí od času jej varenia.
2. Všetky kyslé potraviny, ako je ocot, šťavel alebo kyslé uhorky, sa pridávajú až po uvarení zemiakov.
3. Mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak sa opražia a pridajú do vriacej tekutiny. Cvikla a kyslá kapusta sa dusia na akomkoľvek tuku, aby bol karotén ľahšie stráviteľný.
4. Boršč je ochutený múkou, aby mal hustejšiu konzistenciu. Soté v múke stabilizuje vitamín C v zelenine a zabraňuje jej oxidácii.
5. Korenie a bobkový list sa pridávajú do boršču pred koncom varenia.
6. Je potrebné variť jedlo pri nízkej teplote.

Boršč: kalórie v závislosti od prísad

Nutričná hodnota jedla závisí výlučne od toho, aké produkty boli použité v procese varenia a ako boli pripravené. Je známe, že počas vyprážania sa obsah kalórií v produkte zvyšuje, najmä pri použití tukov živočíšneho pôvodu. Dusenie je zdravšie, zachováva si maximum živín, pri tomto spôsobe úpravy potraviny strácajú minimum vitamínov. Je zrejmé, že obsah kalórií v boršču v bravčovom vývare je maximálny, ale môže sa znížiť aj nahradením jednej zložky druhou. Zloženie boršču zahŕňa zeleninu, ktorá má svoj vlastný obsah kalórií.

Kalorická tabuľka niektorých produktov na 100 gramov

prísny počet

Poďme si spočítať kalórie a zistiť nutričnú hodnotu boršču. Ak je vývar varený na bravčových rebrách, potom bude nutričná hodnota 100 kcal na 100 gramov produktu. Na bravčovom vývare - 40 kcal na 100 gramov. Ukazuje sa, že porcia (300 gramov) boršču, berúc do úvahy všetky zložky, sa približne rovná 150 kcal. Ak varíte vývar na hovädzích kostiach, nutričná hodnota bude 60 kcal na 100 gramov a nutričná hodnota prvého na báze bravčového mäsa bude 77 kcal na 100 gramov.

Najmenej kalórií v kuracom vývare - 50 kcal na 100 gramov. Lekári ho aktívne odporúčajú pacientom počas obdobia zotavenia po chorobe, pôrode, operácii. Hydinové mäso sa považuje za diétne a obsah kalórií v kuracom boršči sa výrazne zníži, ak sa varí bez kože. V hotovom jedle bude len 34 kcal na 100 gramov. Toto je najužitočnejší vývar na varenie.

Čo je najchutnejšie na svete?

Borsch je veľmi chutné a zdravé jedlo a tie kalórie, ktoré sú súčasťou jeho zloženia, normalizujú prácu celého tráviaceho systému. V zimnom období je to ideálne jedlo, pretože telo zvnútra zahreje a jedlíkovi dodá silu.

Prekvapivo, boršč, ktorého obsah kalórií je dosť vysoký, v žiadnom prípade nepoškodzuje postavu a zdravie. Niet divu, že existuje veľa druhov jedál, medzi ktorými si každý môže vybrať ten správny. Je užitočnejšie variť kurací boršč - obsah kalórií v miske je nízky a výhody sú obrovské.

Ruská národná kuchyňa vyhovuje „domácemu“ žalúdku ako žiadna iná. Je zachované genetické spojenie s našimi prababičkami, pre ktoré neprešiel ani jeden deň bez taniera boršču. Varte a jedzte zdravo!

Užitočné vlastnosti boršču

• veľa vlákniny.

Obsah kalórií v boršči

• kurací bujón
• studený boršč

Boršč je zlý - je to pravda?

Toto jedlo je v Rusku známe už veľmi dlho. Spomína sa to v knihách Yamsky, legendy, príslovia a príslovia sa prenášajú z úst do úst: „Boršč a kapusta - dom nebude prázdny“, „Váš nesolený boršč je lepší ako rybia polievka niekoho iného“. Áno, za aké zásluhy je taká sláva obyčajnému jedlu, aj keď je varené v mäsovom vývare?

Užitočné vlastnosti boršču

• Táto dresingová polievka je považovaná výdatné a dokonale vyvážené jedlo. Množstvo všetkých užitočných prvkov: enzýmov, vitamínov, uhľohydrátov, bielkovín, tukov, minerálov je také, že ich pomer možno považovať za optimálny. V dôsledku použitia sa zlepšuje práca celého gastrointestinálneho traktu a iných systémov tela, preto sa zvyšuje ľudská imunita.
• Zelenina (kapusta, repa, mrkva, paradajky, cibuľa), bez ktorej nie je boršč, obsahuje dostatok veľa vlákniny. Po tepelnom spracovaní sa vláknina stáva mäkkým sorbentom, ktorý odstraňuje škodlivé látky: ťažké kovy, rádionuklidy, dusičnany, toxíny.

Obsah kalórií v boršči

• Kalorický obsah týchto jedál závisí od receptúry, množstva a kvality surovín a môže sa líšiť pre jeden druh tejto zálievky. Mimochodom, pri použití kyslej kapusty namiesto čerstvej sa zvyšuje obsah kalórií v miske takmer 2 krát. Ak sa varí na bravčovom mäse, potom sa považuje za najchutnejšie, najbohatšie a najuspokojivejšie.
• Polievka bude menej tučná a vysokokalorická, varené s hovädzou kosťou. V zásade je skutočný hovädzí vývar klasifikovaný ako diétne jedlo a považuje sa za veľmi užitočný. Obsahuje málo cholesterolu, no aminokyselín, vitamínov B a bielkovín prírodného pôvodu je viac než dosť.
• Uvažuje sa o ešte ľahšom a liečivejšom kurací bujón a polievky na jej základe. Podáva sa aj ťažko chorým ľuďom, pomáha pri problémoch tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému a nachladnutí. Keďže obsah kalórií boršču v kuracom vývare je nízky, možno ho odporučiť tým, ktorí chcú schudnúť.
• Tí, ktorí nejedia mäso vôbec, si môžu pripraviť zeleninový vývar a na jeho základe uvariť boršč. Táto polievka bude tiež užitočná, aj keď nie tak uspokojivá. Takzvaný studený boršč(ľahšie povedané okroshka varená na cviklovom vývare). Veľmi chutné a osviežujúce jedlo.

Boršč je zlý - je to pravda?

Iba ak ho varíte z nekvalitných produktov. Odborníci na výživu tvrdia, že v mäse je veľa toxínov. Na zníženie ich počtu stačí vodu, ktorá je naplnená mäsovými výrobkami, priviesť do varu a vyliať. A opäť nalejte mäsové výrobky čistou vodou, varte až do varenia a naplňte tento vývar všetkými prísadami. Ak chcete znížiť vystavenie kyseline šťaveľovej, pridajte do misky lyžicu kyslej smotany.

Zelenina sa do kaplnky napcháva dusičnanmi, chemikáliami, ktoré zvyšujú trvanlivosť, pesticídmi. Aby ste ich počet nejako znížili, dôkladne ich umyte a potom aspoň na pol hodiny zalejte čistou vodou s citrónovou šťavou (vytlačte z polovice ovocia) alebo morskou soľou (0,5 polievkovej lyžice). Pri zemiakoch - šupku narežte na hrubšie, pri repe - odstráňte spodok stopiek, zlikvidujte stonku kapusty a hlávkový šalát zbavte stonky. Po tepelnej úprave sa obsah škodlivých látok v zelenine ešte zníži.

Horúci alebo studený, bohatý na mäsový vývar alebo ľahký vegetariánsky boršč môže byť veľmi odlišný, ale v akejkoľvek verzii sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, nutričnou hodnotou a schopnosťou potešiť aj gurmánov.

Mnohí prívrženci chudnutia sa však pri položení taniera boršču čudujú, aký je obsah kalórií tohto jedla a či ho možno zahrnúť do diétneho menu. Odpovede na tieto otázky hľadáme ďalej.

Použitie boršču v dietetike a na chudnutie

Klasický boršč varený v mäsovom vývare a ochutený kyslou smotanou možno len ťažko nazvať diétnym. Vegetariánske recepty tohto jedla však dobre zapadajú do konceptu výživy na chudnutie. Takže chudý boršč je prijateľný pri jedle, diéte Pyaterochka. Ak uvaríte podobný prvý chod v zeleninovom vývare a do zloženia pridáte zeler, získate možnosť vhodnú pre fínsku stravu.

Existuje špeciálna týždenná diéta „boršč“, o ktorej odborníci na výživu hovoria veľmi pozitívne. Je vyvážený a dodáva telu potrebné látky.

Klasický recept na varenie

Najpopulárnejšou možnosťou je ukrajinská verzia tohto prvého kurzu. Varí sa na bravčových rebrách alebo lopatkách.
Ingrediencie:

• mäso - 680 g;
• zemiaky - 3 veľké hľuzy;
• repa - 1 ks. (malé);
• kapusta - 200 g;
• korenie - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• tuk - asi 20 g;
• paradajky - 4-6 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak, bylinky, koreniny.

varenie:

• Opláchnite mäso a priveďte ho do varu, zalejte tromi litrami vody. Keď vývar vrie, scedíme ho, pridáme opäť tri litre vody a na miernom ohni varíme tri hodiny. Hodinu po začiatku pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu (jedna) a cibuľu prekrojenú na polovice. Vývar je lepšie osoliť až na samom konci.
• Hotový vývar preceďte, mäso odložte, aby vychladlo a mrkvu a cibuľu vyhoďte. Aby chuť boršča bola viac "paradajková", môžete jednu malú paradajku uvariť vo vývare bez toho, aby ste ju nakrájali. Potom sa paradajka vyhodí.
• Zemiaky nakrájame na kocky, vhodíme do vriaceho vývaru.
• Kapustu nakrájajte na malé prúžky, zalejte desať až dvanásť minút po pridaní zemiakov. Malo by to vrieť asi desať minút.
• Mäso oddeľte od kostí, vložte do boršču.
• Cviklu, cibuľu a mrkvu ošúpeme. Repu nakrájajte na pásiky (môžete nastrúhať nahrubo). Vložte ju do horúcej panvice. Po niekoľkých minútach pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a po rovnakom množstve nastrúhanú mrkvu na strednom strúhadle.
• Keď sa zelenina zmení na zlatohnedú, pridajte nadrobno nakrájanú sladkú papriku.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Dve až tri minúty po paprike ich pridajte do dresingu.
• Zálievku držte v ohni asi štyri až päť minút, potom ju nalejte do boršču. Malo by sa päť minút variť, potom jedlo okoreniť a ochutiť slaninou, ktorú predtým rozdrvte v mažiari so strúčikom cesnaku.

Podávajte taký boršč s kyslou smotanou, posypanou bylinkami na vrchu.

kalórií tohto ukrajinského boršča s mäsom je o 150-200 kcal v strednej porcii(asi 120 g). Nahradením bravčového mäsa hovädzím alebo kačacím môžete toto číslo znížiť.

Ďalšie recepty na varenie

Ak je v zime relevantnejšia klasická verzia boršču, v lete je lepšie uprednostniť studené odrody tohto jedla. Je ich veľa, napríklad litovský alebo rybí. Ale na jar by ste si určite mali dopriať zelený boršč, v ktorom nie sú známe paradajky.

Pripravuje sa rovnako ako klasický boršč, v tomto prípade sa však nepoužíva bravčové, ale hovädzie, napríklad lopatka s kosťou.
Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 750 g;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajky - 5-6 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 1-2 ks;
• kapusta - 220 g;
• repa - jedno médium;
• korenie - 2 ks;
• cesnak, bylinky, koreniny.

varenie:

• Umyté hovädzie mäso uvaríme v 3,5-4 litroch vody, v polovici varenia poukladáme na polovice nakrájanú cibuľu, nahrubo nakrájanú mrkvu. Po hodine a pol vývar soľte, po 15 minútach - vypnite.
• Mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Mal by byť nakrájaný na malé kúsky.
• Zemiaky by sa mali nakrájať na kocky, naliať do vriaceho vývaru.
• Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme k zemiakom. Ak je mladý, stačí 5 minút na pripravenosť, pre zimné odrody - asi 15.
• Cviklu nastrúhame, dáme do panvice. Pridajte k nemu striedavo nakrájanú papriku, strúhanú mrkvu, cibuľu.
• Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do panvice. Dressing dusíme, kým sa zelenina neuvarí.
• Pridajte mäso do hrnca.
• Nalejte dresing do boršču, varte misku asi päť minút. V prípade potreby soľ, korenie, položte bobkový list.
• Po vypnutí boršču pridajte nasekaný cesnak, posypte bylinkami.

Taký boršč na hovädzom vývare má nižší obsah kalórií než bravčové mäso približne 80 kcal na každých 100 g. Môže byť zaradený do neprísnych diét.

Toto jedlo je ešte diétnejšie. Ak chcete znížiť kalórie, použite prsia alebo nohy a odstráňte z nich kožu.
Ingrediencie:

• repa - 150 g;
• kuracie mäso - 550 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• korenie - 2 ks;
• kapusta - 150 g;
• paradajky - 3-4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleň, korenie.

varenie:

• Kura uvaríme v 2 litroch vody, vývar na záver osolíme.
• Mäso vyberieme, rozdelíme na kúsky.
• Do vriaceho vývaru vsypeme na kocky nakrájané zemiaky.
• Jemne nakrájajte kapustu, pridajte do jedla po 10-12 minútach.
• Pripravte dresing: ošúpte zeleninu a poduste ju na panvici v nasledujúcom poradí: cvikla (jemne nakrájaná alebo nahrubo nastrúhaná); Plátky sladkej papriky; nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, lúpané paradajky (nakrájané na kocky).
• Nalejte kurča do boršču. Pridajte dresing a nechajte pokrm dusiť asi tri až päť minút. Dochutíme korením, pridáme bobkový list. Na tanier položte zeleninu.

Takýto boršč v mäsovom vývare s kuracím mäsom je celkom prijateľný aj pri nie príliš prísnych diétach: jeho obsah kalórií na 100 gramov sa mení v rámci 42-65 kcal(závisí to od mäsa).

Recept na litovský boršč

Ingrediencie:

• kefír - 300 g;
• zemiaky - 3-4 ks;
• repa - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• korenie.

varenie:

• Cviklu uvarte a po očistení nakrájajte na prúžky.
• Do kefíru nalejte trochu (asi 100 g) vody, soľ, korenie, premiešajte. Naplňte ich cviklou, posypte bylinkami. Na tanier dáme polovicu uvareného vajíčka.
• Zemiaky uvaríme, nakrájame na plátky, podávame s borščom ako prílohu.

Toto jedlo je ideálne na horúce dni. V čom kalórií Litovský studený boršč je približne 64 kcal v každých 100 gramoch jedla.

Toto jedlo osloví tých, ktorí sa postia alebo dodržiavajú vegetariánstvo. Okrem toho má tento boršč nízky obsah kalórií, takže bude dobrým doplnkom k diétnemu menu.
Ingrediencie:

• kapusta - 320 g;
• cibuľa - 270 g;
• ocot - polievková lyžica;
• mrkva - 170 g;
• repa - 160 g;
• cesnak, petržlen, korenie, kôpor, soľ.

varenie:

• Začnite prípravou cvikly: nahrubo nastrúhajte, poduste na panvici s trochou vody. Ku koncu dusenia prilejeme ocot (udrží farbu).
• Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na rastlinnom oleji.
• Varte 2 litre vody.
• Kapustu nakrájame nadrobno, nalejeme do hrnca s vodou.
• Po siedmich minútach nalejte repu, po ďalších 3-4 - mrkvu s cibuľou.
• Varte asi dvadsať minút, dochuťte korením.
• Pri podávaní posypte bylinkami.

kalórií tohto chudého alebo vegetariánskeho boršču bez mäsa je približne 27-32 kcal na každých 100 g.

Rybacia polievka

Toto jedlo sa dá pripraviť aj na chudom rybom vývare. Podávame správne vychladené. Toto jedlo sa varí takmer rovnakým spôsobom ako klasický boršč, ale existuje niekoľko nuancií:

• je lepšie vybrať si riečne odrody rýb, ako sú malé ostrieže, šťuky;
• pred ponorením do vývaru sú ľahko vyprážané;
• stačí variť vývar štvrť hodiny;
• po zemiakoch sa do boršču dáva predvarená fazuľa.

Taký studený boršč je pozoruhodný svojou nízkou hladinou obsah kalórií - asi 62-75 kcal na porciu, 100 gramov.

Zelený boršč

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• šťavel - asi 70 g;
• bravčové mäso - 270 g;
• vajcia - 5-6 ks;
• zemiaky - 4-5 ks.

varenie:

• Mäso uvaríme v dvoch litroch vody.
• Zemiaky nakrájané na kocky vsypeme do vývaru.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na panvici do zlatista.
• Vajcia uvaríme a nasekáme. Nalejte ich, keď sú zemiaky hotové.
• Opláchnite šťavel, jemne nakrájajte, pridajte do misky. Boršč by mal variť 5-6 minút.

Toto jedlo podávame teplé s lyžicou kyslej smotany na tanieri. Tento zelený boršč je veľmi užitočný a jeho obsah kalórií je asi 90 kcal na každých 100 g jedla.

Existuje veľké množstvo odrôd boršču a takmer každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá a recepty. Varenie tohto jedla v čistom vývare ho môžete ľahko použiť v diétnom menu. Ako varíte boršč? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.

Studený boršč bude vynikajúcim chladiacim pokrmom v horúcom lete, keď chcete variť len ľahké a nízkotučné jedlá. Neobvyklá prísada v polievke - varená klobása - pomôže objaviť novú chuť známeho jedla a prekvapí hostí.

Existuje veľa receptov na prípravu studeného boršču. Naši predkovia ho varili s rybami, kuracím mäsom a mäsom. Studený boršč s klobásou je jedným z jednoduchých receptov na túto polievku s cenovo dostupnými výrobkami.

Táto polievka je výdatná a ľahká zároveň. Ak je obsah kalórií v zelenom boršči bez mäsa 35–40 kcal, potom pridaním obsahu kalórií v klobáse dostaneme asi 65–70 kcal na 100 g. To je porovnateľné s obsahom kalórií v hovädzom boršči.

Veľkým plusom tejto cvikly sú výhody pre všetky telesné systémy. Keďže jeho recept obsahuje zeleninu, vajíčko a mäsový výrobok, boršč má vyvážené zloženie a obsahuje všetko potrebné pre život. A to aj napriek tomu, že jeho obsah kalórií nie je taký veľký.

Táto polievka je tiež dobrá pre gastrointestinálny trakt. Jemne kĺže po stenách žalúdka a upokojuje nepohodlie. Okrem toho zlepšuje trávenie a pomáha odstraňovať z tela všetky odpadové látky – vďaka veľkému množstvu vlákniny v receptúre.

Na prípravu studenej polievky potrebujeme:

• Varená klobása - 200 g.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Reďkovky - 1 zväzok.
• Zelení: kôpor a petržlen.
• Vajcia - 3 ks.
• Repa - 2 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Vývar z červenej repy - 3 l.
• Soľ, cukor a ocot.

Varenie

1. Vajcia po zovretí vody varte 7 minút. Varte repu asi hodinu, kým sa úplne neuvarí. Zemiaky varte do mäkka, asi 40 minút.

2. Rozdrvte produkty potrebné na polievku. Vajcia, uhorky, reďkovky a klobásu nakrájame na prúžky, repu nastrúhame na strednom strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé prúžky. Zeleninu nasekáme nadrobno.

3. Vo veľkej mise zmiešame všetky pripravené ingrediencie. Zalejeme vychladnutým vývarom, pridáme soľ, cukor a ocot. Pripravenú misku vložte do chladničky.

TIP: Zeleninový základ nemôžete naplniť vodou, ale dávajte ho po častiach na taniere a až potom naplňte.

4. Hotovú cviklu nalejeme do tanierov, pridáme kyslú smotanu. Môžeme podávať s varenými zemiakmi.

V recepte je uvedených 12 porcií.

Čas varenia: 20 minút. Ak uvaríte vajcia a repu, proces môže trvať asi hodinu.

• Ak nie je dostatok soli, je lepšie ju pridať priamo na tanier.
• Recept vám umožňuje nahradiť ocot citrónovou šťavou bez obetovania chuti.
• K hotovej cviklovej polievke podávame opečený ražný chlieb s chrenom – potom bude chuť pikantnejšia.
• Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť smaltovaný alebo sklenený riad.

Ako ste už videli, recept na túto polievku je jednoduchý a nezaberie veľa času a obsah kalórií v miske je nízky. Boršč je však úžasný, pretože kombinácia zeleniny a klobásy je vždy víťaznou možnosťou. Varte v horúcom lete čo najčastejšie studený boršč s klobásou a potešte svojich blízkych vytúženým pocitom chladu v horúcich dňoch!

V kontakte s

V úmornom teple sa polievka považuje za najvhodnejšie a najvýživnejšie jedlo. Nejde však o jednoduchú polievku, ale o skutočný studený boršč s hovädzou klobásou. Prečo berieme hovädziu klobásu? Pretože pre toto jedlo je to najprijateľnejšie. Je lacná a diétna, takže ak sa riadite svojou postavou, potom je táto polievka práve pre vás.

Namiesto klobásy môžete použiť aj hovädziu šunku. Ale aj s klobásou bude táto polievka na mieste. Môžete ho podávať na stôl každý deň. Môže sa podávať deťom a je veľmi zdravý a chutný. A ak do boršču pridáte kyslú smotanu, bude mať veľmi jemnú chuť.

Dokonca aj v dávnych dobách naši predkovia radi varili studený boršč. Namiesto klobásy sa do nej pridávalo varené mäso alebo ryba. Dnes, aby si gazdinky uľahčili úlohu, začali pridávať klobásu. Chuť to nezhoršilo. Kalorický obsah takéhoto studeného boršču s klobásou je iba 30 kalórií na 100 gramov.

Ďalším hlavným plusom tohto boršču je, že obsahuje úplne vyváženú sadu produktov. Ide o zeleninu, mäso a vajcia. Jedením tejto polievky sa nabijete energiou a doplníte vitalitu.

Takže, aby ste uvarili studený boršč s klobásou, musíte najprv uvariť repu. Varenie bude trvať dlho - asi hodinu. Potom je potrebné ho ochladiť a vyčistiť. Samostatne musíte uvariť vajíčko. Potom musia byť zemiaky a vajcia olúpané.

Zvyšok produktov, ktoré nevyžadujú varenie, sa jednoducho odreže. Môžete ich však nastrúhať na hrubom strúhadle. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií. Kým si pripravíte zeleninu, treba si nastrúhať cviklu a zaliať vodou. Potom sa voda z repy vypustí. Dostali sme vývar z červenej repy. Zároveň tým šetríme vodu a cviklu. Do samostatnej nádoby položte repu, nakrájané vajcia, bylinky, uhorky, reďkovky a klobásu. Všetko dôkladne premiešame a osolíme.

Je potrebné rozložiť misku na taniere po častiach a naliať malé množstvo vývaru z červenej repy. Môžete tiež pridať lyžicu kyslej smotany a niekoľko čerstvých byliniek. Ale náš boršč je potrebné naliať iba studeným vývarom. Dobrú chuť!