Boršč je viaczložková zeleninová polievka s dresingom. Tradične je zvykom dávať do boršču kapustu, zemiaky, repu, cibuľu, paradajky alebo paradajkový pretlak. Huby, fazuľa, cuketa zlepšujú chuť boršču. Existujú možnosti s knedľou a mäsovými guľkami.

Ak sa odchýlite od tradícií, potom namiesto obvyklej bielej kapusty môžete dať kel do boršču alebo, ako sa to najčastejšie nazýva, morské riasy.

Treba dodať, že kelp hnedá riasa je výborným zdrojom jódu, ktorý telo veľmi dobre vstrebáva.

Ingrediencie

Na varenie 4-5 porcií lahodného boršča s morskými riasami a fazuľou potrebujete:

• 1,8 litra zeleninového, hubového, kuracieho alebo mäsového vývaru;
• pohár šalátu z morských rias;
• plechovka fazule, najlepšie v paradajke;
• 400 g zemiakov;
• žiarovka;
• mrkva;
• 50 ml oleja;
• korenie a bylinky.

Recept

Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame na kúsky.

Pošlite zemiaky do vývaru. Zahrejte do varu a varte asi 10 minút. Cibuľu, mrkvu nakrájame nadrobno.

Opečte ich na oleji na dresing boršča.

Ak sa fazuľa nepoužíva v paradajke, ale vo vlastnej šťave, musíte do dresingu pridať lyžicu paradajok alebo pár čerstvých paradajok. Otvorte poháre s fazuľou a morskými riasami.

Do vriaceho vývaru so zemiakmi vložíme fazuľu, morské riasy, dresing.

Boršč s kelom zohrejeme do varu a varíme 5-7 minút.

Ak bol vývar osolený a okorenený, potom nemusíte pridávať soľ a korenie, stačí dať bobkový list a bylinky. Po troch až štyroch minútach sporák vypnite.

Podávajte horúci boršč s morskými riasami a fazuľou, do každej porcie pridajte kyslú smotanu alebo majonézu.

» » » » Boršč s morskými riasami

Boršč s morskými riasami

Produkty

• 1,5 litra vody,
• 200 g morských rias, 4 cvikly,
• zemiaky 2 ks.,
• mrkva,
• koreň petržlenu,
• cibuľa 2 ks.,
• 30 g paradajkového pretlaku,
• 1 st. lyžica cukru
• 1 st. lyžica octu
• soľ.

Na marinádu

• 1 st. lyžica cukru
• 1-2 lyžice. lyžice octu
• 3-4 klinčeky,
• Bobkový list,
• soľ.

Varenie

Najskôr uvarte morské riasy, potom ich vyberte z vývaru a ochlaďte. Potom nakrájajte kapustu a v samostatnej miske ju nalejte varenou marinádou. Uložte si odvar z morských rias.

Príprava marinády

Na 500 ml vody privedenej do varu vezmite cukor, ocot, púčiky klinčekov, 1 list petržlenu, soľ podľa chuti. Všetky ingrediencie vložené do vody opäť prevaríme, potom odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Morské riasy by sa mali marinovať 8 hodín.

Na prípravu boršču s morskými riasami pripravte zeleninu, repu, mrkvu, petržlenovú vňať a cibuľu, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Do zeleninovej hmoty pridáme trochu vody a paradajkový pretlak, potom dusíme na miernom ohni 20 minút. Hotové nakladané riasy vložíme k zelenine a opäť dusíme, kým nebude zelenina pripravená.

Na sporák dáme odvar z morských rias a prevaríme, pridáme zemiaky nakrájané na prúžky a varíme 20 minút. Keď sú zemiaky varené v boršči, vložte dusenú zeleninu, pridajte cukor, soľ a ocot. Boršč varte s morskou riasou ďalšiu štvrťhodinu, odstavte zo sporáka a nechajte uvariť.

Vegetariánsky boršč a boršč s morskými riasami

Vegetariánsky boršč

Na 3 litre vody pripravte nasledujúcu zeleninu a ďalšie prísady:

200 g zemiakov, 1 veľká cvikla, 200 g bielej kapusty, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. paradajkový pretlak (možno nahradiť 2 paradajkami) 1 ks. cibuľa, 1 mrkva, zelenina a malý koreň petržlenu, 1 polievková lyžica. l. 3% ocot, 3 strúčiky cesnaku, soľ, kyslá smotana.

Repu nakrájame na prúžky, dusíme s octom, 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a paradajkovou pastou. Zeleninu - mrkvu, cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame na pásiky a zľahka podusíme na zvyšnom oleji.

Vriacu vodu osolíme a vložíme do nej zemiaky a kapustu. Zemiaky - kocky, kapusta - slamky. Povaríme 10 minút. Potom pridáme dusenú zeleninu – cibuľu, cviklu, mrkvu a petržlen. Povaríme ešte 5 minút. Boršč ochutíme cesnakom a petržlenovou vňaťou.

Pri podávaní boršča na stôl nezabudnite dať pohár kyslej smotany. S jej borščom to bude jednoducho skvelé!

Boršč s morskými riasami

Na 2 litre vody: 250 g repy, rovnaké množstvo morských rias, 0,4 kg zemiakov, 2 malé cibule, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 2 stol. lyžice paradajkovej pasty, 2 strúčiky cesnaku, 1 petržlen, 4 stol. lyžice rafinovaného rastlinného oleja, 3 lyžice 9% octu, soľ, korenie.

Marinujte morské riasy. Najprv ho necháme namočiť v malom množstve vody asi 5 minút. Potom vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Potom nasekajte slamky, osoľte, nalejte 2 polievkové lyžice octu a nechajte cez noc. Zvyšnú vodu po uvarení nevylievame, ale použijeme na prípravu boršču.

Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame vo forme pekných slamiek a dusíme na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Bude to trvať približne 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu, varte 3 minúty, odstráňte z tepla. Repu nakrájajte na pásiky, vložte do panvice, pridajte trochu vody (asi tretinu pohára) a tiež 1 polievkovú lyžicu octu. Prikryté pokrievkou dajte na strednú teplotu, aby sa dusili.

Po 10 minútach pridajte k repe morské riasy a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko uhasíme na 5 minút, nezabudneme miešať. Do kastróla nalejte vývar, ktorý zostal po uvarení rias. Pridáme vodu. Celkovo by ste mali dostať 2 litre tekutín. Zapálime to. Vriaci vývar osolíme, položíme lavrushku, zemiaky na kocky. Varte prikryté na miernom ohni 10 minút. Potom pridáme dusenú zeleninu a morské riasy. Varte ďalších 5 minút, odstráňte z tepla. Rozdrvte cesnak a pridajte do boršča 1 minútu pred koncom varenia.

A tento úžasný krok za krokom recept na boršč bez repy s fotografiou ešte viac spestrí vaše denné menu, vďaka čomu bude zdravé, voňavé a chutné! Radšej zistite, ako môžete variť boršč, ak nemáte na sklade repu! Prvé kurzy sú potrebné pre telo v chladnom období pre priaznivé fungovanie tráviaceho systému a ako zahrievacie jedlo.

Boršč s morskými riasami

100 gramov marinovaných morských rias
100 gramov repy,
80 gramov mrkvy
20 gramov petržlenovej vňate,
50 gramov cibule,
80 gramov zemiakov,
10 gramov paradajkového pretlaku,
5 gramov cukru
5 gramov 3% octu,
20 gramov kyslej smotany
Bobkový list,
petržlen,
čierne korenie,
soľ.

Varte morské riasy, ochlaďte, nakrájajte na prúžky, nalejte studenú marinádu na 8-10 hodín.
Na marinádu vložte soľ, cukor, klinčeky, bobkový list do horúcej prevarenej vody, varte 10-15 minút, potom vývar sceďte, ochlaďte a pridajte do neho ocot.
Cviklu, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu nakrájame na pásiky, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a dusíme 20-30 minút, potom pridáme nakladané riasy a ďalej dusíme.
Do vriacej vody vložíme zemiaky nakrájané na kocky, po 10 minútach dusenú zeleninu, bobkový list, čierne korenie.
Boršč dochutíme soľou, octom a cukrom. Pri podávaní dáme na tanier s borščom kyslú smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Mäsový boršč s morskými riasami

200 - 300 gramov mäsa, 1/2 šálky kyslej kapusty,
1-2 kusy zemiakov,
1 repa
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica múky
1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
1 vajce
korenie, soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso priveďte do varu, odstráňte vzniknutú penu, osoľte a varte do polovice varenia.
Vložíme kyslú kapustu, necháme zovrieť a pridáme uvarenú riasu, zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky.
Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte dusenú, nakrájanú mrkvu a cibuľu.
Pripravte pasiváciu múky a okoreňte boršč. Vložte korenie.
So slabou kyslosťou pridajte soľanku alebo 3% roztok kyseliny octovej, cukor podľa chuti.
Samostatne dusené na tuku, octovej esencii, drvenej cvikle alebo kockách pridajte do hotového boršču.
Varte 10 minút. Podávame s nakrájaným vajíčkom a kyslou smotanou.

Zelený mäsový boršč s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
varené morské riasy 1/2 šálky
1/2 zemiakov,
1 zväzok šťavelu
špenát,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1-2 čerstvé paradajky,
2-3 čajové lyžičky fazule z konzervy
1 repa
1 lyžička strúhaného cesnaku,
1 lyžica margarínu
1 lyžica múky
Bobkový list,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso zalejeme studenou vodou, privedieme do varu.
Keď je mäso napoly uvarené, vložíme uvarené riasy, nakrájané zemiaky a potom (po uvarení) pridáme umytý, nakrájaný šťavel, špenát.
Uvaríme a pridáme orestovanú mrkvu a cibuľu, nakrájané čerstvé paradajky, 2-3 lyžičky fazule z konzervy, korenie, soľanku alebo 3% roztok kyseliny octovej, cukor, strúhaný cesnak podľa chuti.
Do hotového boršču sa vloží pošírovaná cvikla nakrájaná na kocky alebo kocky a potom sa varí 7-10 minút. Podávame s nasekaným vajíčkom.

Nakladajte s morskými riasami

Nakladajte s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 zväzok šťavelu
1-2 kyslé uhorky,
1-2 polievkové lyžice kyslej smotany,
petržlen,
zelené,
korenie,
soľ podľa chuti.

Rassolnik sa môže variť s mäsom, šunkou, klobásami alebo klobásou.
Mäso nakrájajte na kúsky a varte do polovice.
Vložte varené morské riasy, varte.
Potom dajte na panvicu zemiaky nakrájané na kocky, kocky alebo plátky, pridajte mrkvu a hlávku cibule, orestovanú so slamkou alebo rezancami a varte.
Šťavel roztrieďte, umyte, nasekajte, ošúpte korene petržlenu.
Nakladané uhorky nakrájame na kocky, kosoštvorce a podľa chuti pridáme nálev z uhoriek, korenie a soľ.
Pred jedlom ochutíme kyslou smotanou, posypeme bylinkami.

Polievka s morskými riasami

Rybacia polievka s morskými riasami

200 - 300 gramov rybích hláv,
1/2 šálky uvarených morských rias
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica rastlinného tuku
korenie,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté rybie hlavy, môžete pridať 100 - 150 gramov rybieho filé nakrájaného na kúsky, zalejte studenou vodou, priveďte do varu, osoľte.
Potom vložíme uvarené riasy, nasekané korene petržlenu a opäť privedieme do varu, potom pridáme orestovanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na kocky.
Zemiaky sa položia pred morské riasy a keď sú zemiaky napoly uvarené, zavedú sa zvyšné zložky.
Korenie, soľ podľa chuti.

Polievka z pyré z morských rias s hubami

230 - 350 gramov kostí,
1/2 šálky uvarených morských rias
1 mrkva
1 hlava cibule,
1-2 korene petržlenu,
7-8 kusov čerstvých húb,
3 lyžice pšeničnej múky,
2-3 lyžice masla,
1 šálka mlieka
1-2 vaječné žĺtky,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté kosti nalejte studenou vodou, varte do mäkka.
Vývar precedíme, vložíme prelisovanú uvarenú riasu.
Udusenú mrkvu, cibuľu a petržlen potrieme.
Vezmite pohár mlieka, zahrejte na 60 stupňov a pridajte vaječný žĺtok, pretrepte s múkou.
Čerstvé huby roztriedime, dobre prepláchneme a uvaríme v octovej soli, potom rozotrieme, časť húb nakrájame na prúžky.
Do vývaru najprv vložte pasivovanú mrkvu, cibuľu, petržlen, potom nakrájané huby a nakoniec rozšľahané žĺtky, mlieko a pasivovanú pšeničnú múku. Varte 10-15 minút.

Solyanka team liquid s morskými riasami

1/2 šálky uvarených morských rias
1/2 šálky kyslej kapusty,
1 nakladaná uhorka
1 paradajka
1-2 polievkové lyžice kapár,
30-50 gramov hovädzieho mäsa,
20-30 gramov klobásy,
20-30 gramov šunky,
1 lyžica margarínu
1 lyžica múky
2-3 lyžice paradajkového pretlaku,
1 lyžica kyslej smotany
korenie,
zelené,
soľ podľa chuti.

Vezmite niekoľko pohárov mäsového vývaru, priveďte do varu, vložte varené morské riasy a kyslú kapustu, varte.
Po uvarení pridáme nakrájanú kyslú uhorku, nakladanú paradajku, kapary a mäsové zložky: hovädzie mäso, klobásu, šunku; všetko prevaríme a pridáme dusenú mrkvu, cibuľu.
Pripravte pasiváciu múky s paradajkovou pastou.
Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie podľa chuti.
Podávajte s kyslou smotanou a jemne nasekanou zeleninou.

Solyanka tým s morskými riasami

1/2 šálky kyslej kapusty,
1/2 šálky uvarených morských rias
1-2 kyslé uhorky,
1-2 nakladané paradajky,
40-50 gramov hovädzieho mäsa,
20-30 gramov šunky,
20-30 gramov klobásy,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica margarínu
1-2 lyžice paradajkového pretlaku,
zelené,
korenie,
soľ podľa chuti.

Na margaríne opražíme kyslú kapustu do mäkka, potom vložíme uvarené riasy, nakladané uhorky, nakrájané paradajky, pridáme hovädzie mäso, šunku, klobásu, na prúžky nakrájanú dusenú mrkvu, cibuľu a lyžicu paradajok.
Priveďte všetko do pripravenosti. Soľ, korenie podľa chuti.
Pred podávaním posypte bylinkami.

Shchi s morskými riasami

Shchi s morskými riasami a mušľami

100 - 150 gramov varených mušlí,
100 gramov marinovaných morských rias
200 gramov bielej kyslej kapusty,
1-2 mrkvy,
1 zväzok petržlenu
1 žiarovka cibule,
2 - 3 polievkové lyžice obilnín (proso, ryža alebo perličkový jačmeň),
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
4 polievkové lyžice kyslej smotany,
korenie, cesnak, bylinky.

Mušle uvaríme, nakrájame, opečieme na tuku spolu s cibuľou a koreňmi.
Samostatne vo vývare varte krúpy, až kým nie sú takmer pripravené, potom pridajte dusené a nakladané riasy, vložte vyprážané mušle, korene a cibuľu do paradajkovej pasty.
Potom varte až do úplného varenia. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a jemne nakrájaný cesnak.
Podávame s kúskami mušlí, kyslou smotanou a bylinkami.

Shchi s morskými riasami a mäsom

200-300 gramov mäsa,
1 - 1,5 šálky uvarených morských rias,
2-3 kusy zemiakov,
1-2 mrkvy,
1 hlava cibule,
1 lyžica paradajkovej pasty
1/2 lyžičky margarínu
1 lyžica múky
2-3 lyžice kyslej smotany,
2 vajcia,
Bobkový list,
petržlen,
kôpor, cesnak, korenie,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte do polovice.
Odstráňte penu vytvorenú na povrchu vývaru, soľ.
Do vývaru dáme bielu kyslú kapustu, prevaríme a potom pridáme uvarenú morskú riasu, nakrájané zemiaky, keď sú zemiaky napoly uvarené - nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať.
Pripravíme pasiváciu múky s paradajkovým pretlakom a okoreníme kapustnicu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, bobkový list, cesnak, soľ podľa chuti.
Podávame s nasekaným vajíčkom, kyslou smotanou a bylinkami.

Shchi s morskými riasami v mäsovom vývare

300 - 450 gramov mozgových kostí,
1 - 1,5 šálky uvarených morských rias,
2-3 kusy zemiakov,
1-2 mrkvy,
1 hlava cibule,
1,5 lyžice margarínu
1 lyžica múky
Bobkový list,
zelenina, kôpor, korenie,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mozgové kosti nalejte studenou vodou a varte 2 - 2,5 hodiny, potom kosti vyberte.
Do hotového vývaru, privedeného do varu, vložte varené morské riasy, zeleninu, korenie a ďalšie prísady.

Shchi zelená s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
1 šálka kyslej kapusty bielej kapusty
1,5 šálky uvarených morských rias
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 - 2 zväzky šťavela,
1-2 paradajky,
1-2 lyžice margarínu,
1 lyžica múky
1 vajce
2-3 lyžice kyslej smotany,
korenie, bobkový list,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso privedieme do varu, varíme do polovice, potom vložíme na prúžky nakrájanú bielu kapustu, prevaríme, pridáme uvarenú riasu, zemiaky, petržlenovú vňať.
Keď vývar zovrie, vložíme orestovanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na pásiky, pridáme vytriedený umytý nakrájaný šťavel, paradajky nakrájané na plátky.
10 minút predtým, ako je kapustová polievka hotová, okoreníme a vložíme korenie.
Podávame s vajíčkom a kyslou smotanou.

Ucho s morskými riasami

Rybia polievka z Ďalekého východu s morskými riasami

2 litre vody
200 - 300 gramov rybích hláv,
1/2 šálky uvarených morských rias
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica rastlinného tuku
korenie, soľ podľa chuti.

Dobre umyté rybie hlavy (môžete pridať filé z morských rýb) nalejte studenú vodu, priveďte do varu, osoľte.
Potom vložte zemiaky. Keď sa zemiaky uvaria, varíme do polovice.
Pridajte morské riasy, nasekané korene petržlenu.
Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji a pridajte, keď je ucho pripravené.
Korenie, soľ podľa chuti.

podľa Zápisky divokej pani

Boršč s morským kalerábom nie je chuťovo horší ako klasický boršč a dokonca ho svojou užitočnosťou predčí. Ak použijete navrhovaný recept, nový prvý chod určite zostane vo vašej domácej kuchárke ako chutný, jednoduchý, zdravý a lacný!

Produkty: 100 g marinovaných morských rias, 100 g cvikly, 100 g mrkvy, petržlenovej vňate, cibule, 1 zemiak, 10 g paradajkového pretlaku, 1 lyžička cukru, 1 lyžička 3% octu, 1 lyžica kyslej smotany, bobkový list, petržlen, čierna korenie, soľ.

Varenie boršču s morskými riasami

Varte morské riasy, ochlaďte, nakrájajte na prúžky, nalejte studenú marinádu na 8-10 hodín. Na marinádu vložte soľ, cukor, klinčeky, bobkový list do horúcej prevarenej vody, varte 10-15 minút, potom vývar sceďte, ochlaďte a pridajte do neho ocot.

Cviklu, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu nakrájame na pásiky, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a dusíme 20-30 minút, potom pridáme nakladané riasy a ďalej dusíme.

Do vriacej vody vložíme zemiaky nakrájané na kocky, po 10 minútach dusenú zeleninu, bobkový list, čierne korenie. Boršč dochutíme soľou, octom a cukrom. Pri podávaní dáme na tanier s borščom kyslú smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Dobrú chuť!