Boršč s repou a kapustou. Boršč s čerstvou repou - obed bude jasný! Recepty na rôzne boršče s čerstvou repou pre lahodné menu

Boršč s čerstvou kapustou a cviklou je tradičné slovanské jedlo. Zloženie tejto polievky zahŕňa cenovo dostupné a jednoduché ingrediencie. Zároveň má jedlo príjemnú chuť a nutričné vlastnosti. Ideálny boršč má hustú textúru a bohatý odtieň.

Zvláštnosti

Boršč s čerstvou kapustou a cviklou má jedinečnú kombináciu ingrediencií. Obsahuje veľa zeleniny. A to nie je len červená repa a biela kapusta, ale aj mrkva, zemiaky, cibuľa, cesnak, paprika. Táto kombinácia komponentov je prospešná. Zelenina je predsa bohatá na vitamíny a minerály. Navyše sa dokonale dopĺňajú.

Kapusta napríklad zlepšuje tonus nášho tela, cvikla pomáha čistiť črevá. Mrkva zlepšuje zrak a cibuľa posilňuje imunitu. Hlavná vec je správne uvariť boršč s čerstvou kapustou a repou.

Recept

Príprava lahodného prvého chodu nie je náročná. Hlavná vec je sledovať technológiu. Tým sa zachovajú nielen užitočné komponenty, ale aj odtieň riadu. Takže pripravujeme boršč s čerstvou kapustou a cviklou. To si bude vyžadovať:

Proces výroby vývaru

Aby bol boršč s čerstvou kapustou a repou chutný a bohatý, musíte správne pripraviť vývar. Za týmto účelom vložte celý kus bravčového mäsa do hrnca s vodou. Mala by byť varená 90 minút. Mäso podlievame iba studenou vodou. Po určenom čase sa musí bravčové mäso vybrať z vývaru a potom by sa malo mäso odrezať od kostí. Vložte mäso späť do hrnca.

Varíme boršč

Zemiaky je potrebné ošúpať, dôkladne umyť a nakrájať na prúžky. Plátky by mali byť veľké. Zemiaky sa totiž varia minimálne 30 minút. Surová repa by mala byť olúpaná, dobre umytá a nastrúhaná. Musí sa vložiť do panvice s maslom zo smotany a dusiť. Trvá to asi 15 minút.V procese dusenia môžete repu posypať kyselinou citrónovou alebo octom, aby bol boršč červený. Túto zložku musíte pridať do polievky 10 minút pred koncom varenia.

Ako dlho variť čerstvú kapustu v boršči? Pred pokládkou by mala byť táto zložka nasekaná na prúžky. 10 minút po zemiakoch musíte do vývaru pridať kapustu. V opačnom prípade zostane mierne tuhý. Kapustu varte v boršči 20 minút.

Cibuľa a mrkva by mali byť olúpané, nakrájané a potom vyprážané na panvici s maslom. V tomto prípade by mal byť požiar minimálny. Zelenina by sa nemala dlho dusiť. Cibuľa by mala byť priesvitná a mrkva mäkká. Takéto spracovanie zachová vôňu a chuť komponentov. Poter sa odporúča položiť spolu s dusenou repou.

Čo sa týka soli, cesnaku a korenia, odporúča sa ich pridať do boršču asi 5 minút pred tým, ako je hotový. Hotové jedlo by malo stáť asi dve hodiny. Vďaka tomu bude chutnejší. Ak nie je toľko času, môžete počkať pol hodiny. V dôsledku toho bude mať jedlo bohatú chuť.

Klasický ukrajinský recept na boršč

Komponenty ako cesnak a bravčová masť umožňujú získať bohatý a voňavý boršč. Ich pridaním do polievky môžete získať originálne jedlo. Na prípravu ukrajinského boršču budete potrebovať:

Ako pripraviť vývar

Klasický recept na ukrajinský boršč je pomerne jednoduchý. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť vývar. Bravčové a hovädzie mäso v celku sa musí naliať studenou vodou a umiestniť na sporák. Keď kvapalina vrie, stojí za to znížiť teplotu ohrevu a variť obsah nádoby hodinu a pol. Z vývaru by sa mala pravidelne odstraňovať pena. Po určenom čase by sa malo mäso vybrať z panvice a mäso by sa malo oddeliť od kostí.

Kým sa varí vývar, môžete si pripraviť zeleninu. Zemiaky sa musia olúpať, umyť a nakrájať na veľké kúsky. Kapustu treba očistiť od zvädnutých listov a nahrubo nakrájať. Tieto zložky sa musia vložiť do vývaru a variť 20 minút.

Čo robiť so zvyškom produktov?

Aby bol boršč červený, musíte správne pripraviť repu. Táto zelenina sa odporúča ošúpať, umyť a nakrájať na stredne veľké prúžky. Potom by sa repa mala naliať pohárom vývaru zmiešaným s jednou polievkovou lyžicou octu alebo jednou čajovou lyžičkou citrónovej šťavy. K produktom musíte pridať paradajkovú pastu. Repu musíte dusiť pol hodiny a nádobu zakryť vekom.

Cibuľa a mrkva by mali byť olúpané, umyté a nakrájané. Zelenina sa musí vyprážať na miernom ohni s prídavkom masla. Na konci ich prípravy sa oplatí pridať trochu múky zriedenej v 1/2 šálke mäsového vývaru. Obsah nádoby sa musí priviesť do varu a potom odstrániť z tepla.

Záverečná fáza

Boršč s čerstvou kapustou a repou varenou podľa tohto receptu je voňavý a červený. Po 20 minútach pridáme k zemiakom a kapuste zvyšok zeleniny a korenia. Boršč by mal byť varený, kým nie sú komponenty úplne uvarené. 5 minút pred koncom tepelného spracovania musíte do misky pridať paradajky, predtým olúpané a nakrájané. Do boršču treba dať aj bravčovú masť, rozdrvenú soľou a cesnakom, pretlačenú lisom. Priveďte misku do varu a potom ju odstráňte z tepla.

Na záver, hotová polievka by mala stáť pol hodiny. Tým sa zvýrazní chuť korenia. Lahodný boršč s cviklou a kapustou je pripravený. Podávame s nasekanými bylinkami a kyslou smotanou.

Recept na boršč s čerstvou kapustou a cviklou na rebrách

rebrá - 500 gramov;
voda - 2 litre;
zemiaky - 6 hľúz;
mrkva - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 struk;
biela cibuľa - jedna hlava;
repa - 250 gramov;
kapusta - 600 gramov;
cesnak - 1 strúčik;
jablčný ocot alebo víno - 4 lyžice. lyžice;
zväzok petržlenu;
soľ, korenie.

Príprava vývaru

Rebrá by sa mali naliať vodou, najlepšie studenou, a po varení varte 5 minút. Potom sa kvapalina musí vypustiť a hovädzie mäso by sa malo umyť a odstrániť zvyšnú penu. Pripravené rebrá vložte do hrnca a nalejte iba dva litre studenej vody. Keď obsah nádoby vrie, musíte pridať cibuľu, predtým olúpanú, umytú a nakrájanú. Teplota vykurovania by sa mala znížiť. Rebrá musia variť 40 minút. Cibuľa by mala byť úplne uvarená.

Pridávanie zeleniny

Kým sa varí hovädzie mäso, môžete si pripraviť všetku zeleninu. Mali by sa vyčistiť, umyť a nasekať. Po 40 minútach pridáme do hrnca s vývarom zvyšok surovín. V tomto prípade by sa malo dodržať poradie: nahrubo nakrájané zemiaky, strúhaná mrkva, nakrájaná paprika, korenie. Na záver treba do polievky pridať cviklu. Mal by byť nakrájaný na prúžky. V tejto fáze je potrebné naliať ocot do boršču.

Polievku musíte variť asi 5 minút.Potom by sa mala do misky pridať kapusta. Odporúča sa opatrne nasekať. Ako dlho variť čerstvú kapustu v boršči? V tomto prípade to bude trvať asi 10 minút.Ak sa po pridaní tejto zložky vytvorí na povrchu polievky pena, treba ju ihneď odstrániť. Na konci varenia boršč trochu osolíme. Ak sa polievka ukázala ako kyslá, mali by ste do nej pridať trochu cukru, povariť 2 minúty a odstrániť z tepla a pridať nakrájanú zeleninu.

Zvláštnosť tohto jedla spočíva v jeho bohatej a svetlej chuti, ako aj v chrumkavej repe a kapuste. Odporúča sa podávať jedlo horúce, ochutené malým množstvom kyslej smotany.

Na záver

Je ťažké si predstaviť chutnejšie a uspokojivejšie jedlo ako boršč vyrobený z čerstvej kapusty a repy. Dobre pripravené jedlo poteší celú rodinu. Hlavná vec je dodržiavať postupnosť a neporušovať technológiu. V súčasnosti existuje veľa receptov na boršč. To vám umožní diverzifikovať stravu zdravými jedlami.

Tento prvý chod, bohatý na chuť, farbu a zloženie, vás vďaka užitočnosti a energetickej hodnote jeho ingrediencií dokonale zahreje v zimných mrazoch. Každá správna gazdinka má svoj typický recept na boršč. Červený boršč s repou a mäsom má chutnú farbu, najlepšie sa podáva s cesnakovými pampushkami alebo čiernym chlebom a cesnakom a mnohí ho radi jedia s čerstvou cibuľou alebo zelenou cibuľkou. Klasický boršč sa varí s repou, kapustou a mäsom. Bujón môže byť varený na bravčovom alebo inom mäse, hlavná vec je, že je na kosti, potom bude vývar bohatý a uspokojujúci.

Aby bol boršč krásne červenej farby, musíte si vybrať správnu cviklu, okrúhlu, sviežu a bordovú. Paradajková šťava alebo dobrá paradajková pasta je tiež nevyhnutná v klasickom recepte na boršč.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

zemiaky - 400 g,
bravčové mäso s kosťou - 300 g,
cibuľa - 150 g,
mrkva - 100 g,
repa - 100 g,
biela kapusta - 200 g,
paradajková šťava - 400 ml,
rastlinný olej - 40 g,
semienka rasce - 1/4 lyžičky,
bobkový list - 1 ks.,
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť klasický boršč s repou a mäsom

Pripravte si všetky ingrediencie na varenie krásny boršč. Z kúska bravčového mäsa uvaríme vývar. Je lepšie to urobiť vopred, pretože príprava vývaru bude trvať asi 1 hodinu. Vývar si rád uvarím večer a keď vychladne, dám ho do chladničky, aby som si na druhý deň mohol uvariť boršč. Takže s prácou a inými ženskými starosťami sa to ukazuje pohodlnejšie.

Pri varení vývaru nezabudnite odobrať penu, vývar varte na miernom ohni, dbajte na to, aby vývar príliš nevrel. Na začiatku varenia môžete do vody vložiť aj celú ošúpanú cibuľu, po 10 minútach varenia dodá vývaru chuť a už ju nebude treba, chyťte ju a vyhoďte. Vývar počas varenia nie je potrebné soliť, dosoliť môžete neskôr.

Po uvarení vývaru vyberieme z vývaru mäso zbavené kostí.

Očistite zeleninu.

Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do vriaceho vývaru, pridajte 1 lyžičku. soľ, ak ste ju predtým nepridali.

Pripravte si borščový dresing. Cibuľu nakrájajte na kocky, na predhriatej panvici s nepriľnavým povlakom ju opečte na rafinovanom rastlinnom oleji (mám slnečnicový), kým nebude priehľadná.

Potom k cibuli pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Smažte mrkvu s cibuľou 5-7 minút, kým nebude mäkká.

Potom pridajte nastrúhanú repu a smažte ďalších 5 minút. Mrkvu a cviklu si môžete nakrájať na kocky, ale práve nastrúhaná cvikla dodá ich červenej farbe čo najviac a boršč bude mať takú sýtu červenú.

Nalejte paradajkovú šťavu do panvice so zeleninou. Ak nie je možné kúpiť alebo použiť šťavu, môžete si vziať paradajkovú pastu, 3-4 lyžice. Ak používate paradajkovú pastu, musíte pridať viac tekutiny, môže to byť naberačka vývaru alebo filtrovaná voda.

Pridajte tam rascu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Obsah panvice dusíme 10-15 minút.

Medzitým k takmer hotovým zemiakom pridáme bielu kapustu nakrájanú nožom nadrobno a uvarené mäso nakrájané na malé kúsky. Varte a varte 7-10 minút. Tu treba myslieť na to, že mladá kapustnica sa uvarí rýchlejšie ako zimná. V každom prípade treba kapustnicu vyskúšať, nemala by byť pretrávená ani nedovarená. Ak sú zemiaky trochu prepečené, potom sa nebojte, tým boršč nepokazíte.

Ešte jedna rada. Sledujte objem panvice, pozrite sa na fotografiu, uvidíte - objem nie je úplne naplnený, ale to všetko preto, že stále musíme pridať paradajkový dresing.

V dresingu sa počas tejto doby paradajková šťava trochu odparí a smaženie zhustne. Vyprážanie sa ukázalo ako bohatá červená farba, odstráňte ju z ohňa.

Výpek z panvice prelejeme do hrnca s mäsom a zeleninou. Soľ podľa chuti a varte 3-5 minút. Na konci varenia boršču pridajte 1 bobkový list.

Vypnite oheň pod hrncom a nechajte boršč uvariť 10-15 minút. Vyberte bobkový list z panvice, pretože bude horký.

Klasický boršč s cviklou a mäsom podávame v tanieri s kyslou smotanou, cesnakom a čiernym chlebom.

Dobrý deň, milí čitatelia a milovníci chutného jedla. Dnes si uvaríme jednoduchý a veľmi chutný boršč. Čo je dôležité pre boršč: chutný a bohatý vývar, bohatá farba a vôňa zeleniny.

borščový vývar

Boršč uvaríme až na druhom vývare - mäso zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, povaríme 15-20 minút a vývar scedíme. Mäso opláchnite pod studenou vodou, umyte aj panvicu alebo vezmite inú čistú. Opäť naplňte mäso studenou vodou do 2/3 panvice, zapálte, priveďte do varu a varte niekoľko hodín.

Odporúčame vám variť mäsový vývar s mrkvou a cibuľou. Cibuľu nakrájajte na štyri časti, mrkvu na 2-3 časti. To prispieva k obohateniu chuti vývaru a mrkva tiež dodá žltohnedý odtieň.

Hotový vývar treba prefiltrovať, cibuľu a mrkvu už nebudeme potrebovať, dajú sa vyhodiť, mäso nakrájame na porciované kúsky. Ak na stenách panvice zostanú stopy peny, môžete panvicu opláchnuť.

Vývar môže byť varený večer, bez toho, aby ste sa niekam ponáhľali. A na druhý deň už varte boršč.

A teraz začneme variť lahodný a uspokojivý boršč)))

Ako uvariť jednoduchý a chutný boršč

Ingrediencie na 3 litre vývaru

mäso 0,5 kg (najlepšie hovädzie s okrúhlou kosťou vo vnútri)
kapusta 400 gr
1 veľká mrkva
1 veľká cibuľa
1 stredná cvikla
4 stredné zemiaky
2 stredné paradajky
0,5 - 1 zeleninová paprika
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
1 ks bobkový list
soľ, korenie podľa chuti
zeleň podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Prvým krokom je ošúpanie zemiakov. Zemiaky sa najskôr vložia do vývaru. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Ak ste si vývar nepripravili večer, tak kým sa mäso varí, polejte nakrájané zemiaky vodou alebo zabaľte do potravinárskej fólie, aby na vzduchu nesčernelo.

Mrkvu a repu nakrájame na malé prúžky. Bude to pohodlnejšie, ak to najskôr nakrájate na krúžky a potom tieto krúžky na prúžky. Môžete samozrejme prejsť cez hrubé strúhadlo, ale pri varení môžete získať kašu.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Pripravte si dve panvice naraz. Jednu budeme potrebovať na dusenie cvikly a na druhú cibuľu, mrkvu a papriku. Prvú panvicu dobre predhrejte a namažte rastlinným olejom, asi 2 polievkové lyžice. lyžice. Vložte repu do panvice, posypte štipkou cukru, dobre premiešajte a nechajte repu na miernom ohni dusiť asi päť minút.

Teraz zohrejte druhú panvicu, tiež namažte olejom a pošlite cibuľu najskôr na vyprážanie.

Potom k cibuli pridáme mrkvu a dusíme ďalších päť minút. Ak sa vám zdá, že je v panvici málo oleja, môžete pridať ďalšie dve lyžice.

Kým sa mrkva dusí, pripravíme si paradajky. Na vrchole každej paradajky je potrebné urobiť malé rezy s krížom a zaliať ich vriacou vodou. Potom si môžete okamžite všimnúť, že koža sa začína oddeľovať od buničiny.

Papriku nakrájame na malé prúžky. Nezabudnite na cviklu a mrkvu, občas ich premiešajte.

Keď si všimnete, že repa zmäkla, pridajte k nej dve naberačky vývaru a ďalej duste, kým sa úplne neuvarí.

Pošlite nakrájanú papriku na mrkvu a cibuľu. Z paradajok scedíme horúcu vodu, podlejeme studenou vodou a zbavíme ich šupky. Nakrájajte paradajky, ako chcete, ale čo najmenšie. Nakrájané paradajky okamžite posielame na cibuľu, mrkvu a papriku. Všetko osolíme, okoreníme, dobre premiešame a dusíme ďalších päť minút.

Pridajte paradajkovú pastu k repe. Ak dostanete hustú zmes, potom všetko zrieďte vývarom z budúceho boršču. A dusíme ešte pár minút.

Takže všetky ingrediencie boršču máme hotové. Zemiaky sú uvarené. Do panvice vložíme 1 bobkový list, pošleme tam aj vyprážanie cibule, mrkvy a papriky. Ďalej do vývaru vložíme cviklu, všetko dobre premiešame a ako poslednú dáme nakrájanú kapustu. Množstvo kapusty musíte určiť od oka, ale poradie je 400 gramov kapusty na 3 litre vývaru. Kapustu by ste mali pridávať postupne a dbať na to, aby bol boršč hustý, ale nie taký hustý, aby tam stála lyžica.

Teraz musia byť všetky kombinované ingrediencie privedené do varu, soľ. Určite vyskúšajte, ak nemáte dostatok kyseliny v boršči, pridajte trochu citrónovej šťavy, po troškách a určite vyskúšajte.

Do boršču pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak, všetko dobre premiešame a keď uvidíte, že boršč vrie, vypnite sporák. Nechajte boršč lúhovať 20 minút a môžete podávať. Boršč podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť všetkým!!!

Červený boršč s repou a hovädzím mäsom je dobrý v každom ročnom období. Tento výdatný a farebný prvý chod rýchlo zaženie hlad, zahreje a poteší lahodnou chuťou. Je ťažké spočítať, koľko verzií tradičného jedla teraz existuje: menej kalorické a rýchlejšie, osviežujúce atď.

Tentoraz pre príjemné, jemné sladkokyslé “nôty” pridáme do zeleninového dresingu ocot a kryštálový cukor a inak postupujeme podľa štandardného receptu.

Ingrediencie na 5 litrový hrniec:

hovädzie mäso s kosťou - asi 700 - 800 g;
čerstvá kapusta - 300 g;
zemiaky - 2-3 kusy;
kôpor - ½ zväzku;
cesnak - 3-6 zubov;
bobkový list - 1-2 kusy;
soľ, nové korenie hrášok - podľa chuti.

Na vyprážanie:

cibuľa - 1 veľká;
mrkva - 1 veľká na vyprážanie (+ 1 mrkva na mäsový vývar);
repa - asi 300 g;
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 1-2 čajové lyžičky;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej (rafinovaný) - 2-3 lyžice. lyžice.

Recept na červený boršč s repou a hovädzím mäsom s fotografiou

Naplňte hovädzie mäso po vrch vodou, varte. Vzniknutú penu odoberieme lyžicou, do panvice naložíme jednu ošúpanú mrkvu. Vývar varte bez soli asi hodinu a pol (kým nie je hovädzie mäso úplne uvarené). 15 minút pred koncom varenia vhoďte bobkové listy a zrnká korenia.
Opatrne vyberte varené mäso z vývaru, vložte ho do samostatnej misky. Mrkvu a korenie vyhoďte. Vývar prepasírujeme cez jemné sitko, aby sme sa zbavili malých hrudiek a prípadných úlomkov kostí. Nalejte do čistého hrnca a znova priveďte do varu. Do precedeného vývaru ponoríme kapustu nakrájanú na tenké prúžky.
Ďalej - olúpané a nakrájané na rovnaké kocky zemiakových hľúz. Soľ ešte nedávame, aby sa zelenina rýchlejšie uvarila. Varte pri miernom vare 15-20 minút.
Ako urobiť pečienku na červený boršč s repou
Medzitým si pripravíme zeleninové vyprážanie na boršč. Na panvici nalejte rastlinný olej, minútu alebo dve smažte jemne nakrájanú cibuľu.
Ďalej pridáme nahrubo nastrúhanú zvyšnú mrkvu. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni ďalšie 3-4 minúty.
Na mrkvovo-cibuľové restovanie poukladáme repu, ošúpanú a nastrúhanú na veľké hranolky. Dusíme ďalšiu minútu a potom nalejeme ocot, zeleninu posypeme cukrom a pridáme paradajkový pretlak. Zalejeme 2-3 naberačkami mäsového vývaru, premiešame a zmiešanú zeleninu dusíme pod pokrievkou do úplného uvarenia (asi 20 minút).
Vyprážanie cvikly presunieme na panvicu s už mäkkou zeleninou. Vývar sa okamžite zmení na bohatú červenú farbu.
Uvarené mäso rozdelíme na porcie a poukladáme do takmer hotového boršču. Varte na miernom ohni, nedovoľte aktívne vrenie! Nakoniec osolíme, odoberieme vzorku, podľa potreby dochutíme korením.
Nakoniec do vývaru hodíme nasekané strúčiky cesnaku a kôpor, po pár minútach odstavíme z ohňa.
Čerstvo uvarený červený boršč podávame s cviklou, ochutený kyslou smotanou alebo len tak s krajcom čerstvého chleba. Vychutnajte si výdatný a hrejivý prvý chod!

Červený boršč s repou a hovädzím mäsom je pripravený! Dobrú chuť!

Napriek množstvu odrôd tohto jedla, existencii mnohých nuancií a malých tajomstiev založených na skúsenostiach každej ženy v domácnosti zostávajú základné pravidlá jeho prípravy nezmenené:

Zelenina je vopred umytá a nakrájaná.
Bujón je vyrobený z akéhokoľvek mäsa: bravčové, teľacie, jahňacie, kuracie, ale hovädzie mäso sa považuje za najvhodnejšie. Hlavne, aby to bolo sýte, tak to zapália na 2 a pol hodiny. Pôstny boršč sa varí na hubovom alebo zeleninovom vývare. Aby sa farba hlavnej suroviny – cvikly nezmenila, pri dusení pridajte na výber: citrónovú šťavu, trochu kyseliny citrónovej, trochu octu.
Do hotového vývaru sa po štvrťhodine pridávajú zemiaky - kapusta, repa, vyprážanie.
Repa podlieha rôznym druhom spracovania:

trieť a dusiť;
ponorené do vývaru ihneď po rezaní;
piecť;
variť bez čistenia.

Tip: najchutnejší boršč sa robí s hovädzím vývarom. Mäso s kosťami necháme zovrieť, potom tekutinu scedíme, mäso umyjeme, opäť zalejeme vodou a na miernom ohni varíme aspoň 2,5 hodiny.

Klasický recept krok za krokom

Ak chcete použiť tento recept, pripravte všetky ingrediencie:

0,8 kg hovädzieho mäsa;
stredne veľké zemiaky - 5 ks;
kapusta - asi 0,5 kg;
repa a mrkva - 2 ks. stredne veľká koreňová plodina;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 stredné strúčiky;
paradajková pasta - 1 veľká lyžica;
ocot - 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
bylinky, koreniny, soľ.

Mäso umyjeme, nakrájame. Kusy sú malé, ale nie veľmi malé, vložte do hrnca, naplňte vodou a zapálte.
Cviklu zbavíme šupky, nakrájame na krásne prúžky, preložíme na panvicu s olejom, dusíme 7 minút a pridáme trochu octu, aby zostala červená.
Mrkvu a cibuľu ošúpte, nakrájajte na kocky, opečte oddelene s pridaním paradajkovej pasty a korenia.
Pripravte zemiaky, nakrájajte ich na kocky a vložte ich do vývaru. Po 5 minútach soľ.
Kapustu nakrájame nadrobno, po 6 minútach pridáme do vývaru. po naložení zemiakov.
Po varení 15 minút zredukujte repu a po ďalších 12 minútach opekajte.
Pred vypnutím ohňa ochutíme cesnakom, pretlačeným lisom alebo roztlačeným s čerstvou bravčovou masťou.
Vyskúšajte boršč na pripravenosť, vyberte ho zo sporáka, posypte bylinkami a dajte mu čas na vylúhovanie.

Pozor! Ak sa ihneď po znížení zemiakov pridá soľ do vývaru, zemiaky zostanú pevné.

Vlastnosti varenia repy

Ak chcete urobiť boršč červený, použite rady skúsených žien v domácnosti týkajúce sa varenia repy na boršč:

Vezmite len gaštanovú repu a aspoň 2 ks.
Po vyčistení koreňových plodín vezmite štvrtú časť jednej z nich a spustite ju do vriaceho vývaru.
Zvyšnú ½ časti nastrúhame najemno, jemne osolíme a necháme odstáť.
Zvyšok nakrájame, podusíme na oleji, pridáme trochu vývaru a paradajkový pretlak. Počas procesu miešajte a akonáhle repa zmäkne, vypnite horák.
Cviklu pridajte, keď sú zemiaky a kapusta takmer hotové.
Nastrúhanú a odšťavenú cviklu pridáme na záver a zalejeme trochou citrónovej šťavy.

Boršč s nakladanou repou

Nakladaná cvikla v kombinácii s kyslou kapustou robí boršč obzvlášť užitočným. Koreňová plodina je vhodná ako zakúpená, tak aj nakladaná nezávisle. Pomery sú nasledovné:

vývar - 2,5 l;
kyslá kapusta - 0,2 kg;
repa - 2 ks;
zemiaky - dva veľké;
žiarovka - jedna;
paradajky - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
slnečnicový olej, soľ, korenie.

zemiaky sa ponoria do vareného vývaru;
cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie a všetko sa spolu smaží; zelenina z panvice sa pridá do vývaru;
cviklu nakrájame nadrobno a dáme do hrnca;
cukor sa pridá do kyslej kapusty, dusí sa na miernom ohni 6 minút;
pridajte k zvyšku, keď zemiaky zmäknú;
paradajky sa tretia, cesnak sa rozdrví, potom sa všetko naleje do nádoby s borščom;
konečnou fázou je pridanie bobkového listu a bylín.

Pred podávaním by mala byť miska vylúhovaná pod vekom pol hodiny.

Varte vždy z kvalitných produktov, s láskou a dobrým prístupom a váš boršč bude vždy chutný. A naše a vaše vlastné malé tajomstvá pomôžu, aby sa to stalo typickým jedlom.

Ako variť červený boršč: video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok