Boršč v pomalom hrnci - recepty krok za krokom s fotografiami. Ako variť ukrajinský alebo klasický boršč v pomalom hrnci. Boršč v pomalom hrnci

Každá gazdinka si pripravuje ukrajinský boršč podľa vlastnej receptúry, a preto ho každá dostane s inou chuťou. Veľmi dôležitú úlohu pri príprave boršču zohráva nálada hostesky. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ak ho uvarí s radosťou a ako sa hovorí, „vloží do toho svoju dušu“. Nie je to tak dávno, čo multivarka prišla na pomoc ženám v domácnosti. Jedlá varené v ňom sú chutné a bohaté. A hlavnou výhodou jeho používania je úspora času. A dnes sa dozviete o technológii prípravy ukrajinského boršča v pomalom hrnci.

Ako variť boršč s hovädzím mäsom v pomalom hrnci

Kuchynské spotrebiče: strúhadlo, nôž, strúhadlo, lis na cesnak, pomalý hrniec.

Ingrediencie

Hovädzie mäso s kosťou	300-350 g
Zemiak	250-320 g
Čerstvá biela kapusta	250-320 g
Stredná mrkva	1 PC.
Stredná cibuľa	1-2 ks.
paprika	65-75 g
Stredná stolová repa	1-2 ks.
Červená zrelá paradajka	1 PC.
Cesnak	3-4 klinčeky
Čerstvá zelenina	50-70 g
jablčného octu	1 lyžička.
Rafinovaný slnečnicový olej	1-2 lyžice. l.
Kuchynská soľ	1 polievková lyžica. l.
bobkový list	2-3 ks.

Zapnite multivark, v ponuke vyberte funkciu „ROAST“ a nastavte časovač na 15 minút. Do misky nalejte jednu alebo dve polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja.
Medzitým ošúpte a nakrájajte jednu alebo dve stredne veľké cibule. Vložte ju do vyhrievanej misky multivarkára a smažte tri minúty.
Na hrubom strúhadle alebo strúhadle nastrúhame zvlášť jednu mrkvu, jednu alebo dve stredné cvikly a jednu zrelú paradajku.
Nakrájajte jednu papriku a 300-350 gramov hovädzieho mäsa na stredné kocky.
Pridajte mrkvu, repu, nakrájanú papriku, jednu paradajku a 300 - 350 gramov pripraveného mäsa do multivarky s vyprážanou cibuľou.
Všetky ingrediencie dobre premiešame, položíme orezanú kosť a pridáme 1 lyžičku jablčného octu, necháme podusiť.
Ďalej nakrájajte 250-320 gramov čerstvej kapusty, nakrájajte 250-320 gramov zemiakov na kocky a všetko vložte do misky multivarky.
Na oheň položte kanvicu s vodou a priveďte do varu.
Vypnite režim vyprážania v multivarke.
Pridajte jednu polievkovú lyžicu soli, 2-3 kusy bobkového listu. Zeleninovú zmes nalejte vriacou vodou po úroveň značky na miske multivarky.
Zatvorte multivark a v ponuke vyberte režim „POlievka“, nastavte časovač na 1 hodinu 30 minút.
Medzitým si ošúpte tri-štyri strúčiky cesnaku, pretlačte ho cez lis na cesnak a pridajte do hotového boršču.
Jemne nakrájajte 50-70 gramov zelene.
Náš boršč je pripravený. Vypnite multivark a nechajte ho trochu vychladnúť.

Hotový boršč nalejte na taniere, pridajte čerstvé nasekané bylinky a podľa potreby kyslú smotanu.
Dobrú chuť!

Video z varenia boršču

Na tomto videu môžete vidieť všetky fázy prípravy boršč v pomalom hrnci.

Paradajku môžete nahradiť paradajkovou omáčkou alebo pastou.
Aby bol boršč bohatý na červenú farbu, musíte pridať trochu jablčného octu.
Ak máte radi boršč jemne sladký, môžete pridať jednu alebo dve lyžičky cukru.

Boršč s bravčovým mäsom v pomalom hrnci

Čas varenia:približne 1 hodina 35 minút
Počet porcií: 6-8
Kuchynské spotrebiče: 4-litrový hrniec, štrbinová lyžica alebo polievková lyžica, drvič alebo nôž, multivarka.

Ingrediencie

Krok za krokom recept na varenie boršču v pomalom sporáku

Boršč s bravčovými rebrami je pripravený. Nalejeme do tanierov, pridáme kyslú smotanu a nasekaný kôpor.
K tomuto boršču sa tradične pripravujú a podávajú halušky s cesnakom.
Dobrú chuť!

Dnes vám povieme, ako variť boršč v pomalom hrnci. Pomocou rôznych ingrediencií a rôznych tepelných úprav môžete pripraviť neuveriteľne výdatnú červenú alebo zelenú polievku, ktorá určite poteší každého vo vašej rodine.

Ako variť boršč v multivarke Polaris?

Väčšina žien v domácnosti verí, že varenie boršču je veľmi časovo náročné a ťažké. Ale to nie je pravda. Červená polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, najmä ak na jej prípravu použijete najjednoduchší recept.

Takže predtým, ako uvaríte lahodný boršč v pomalom hrnci, musíte sa uistiť, že máte nasledujúce komponenty:

čerstvé hovädzie mäso s kosťou - približne 500 g;
biela kapusta - asi 400 g;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiaky - 2 hľuzy;
šťavnatá a čerstvá mrkva - 2 ks;
čerstvá repa - 2 ks;
pikantná paradajková pasta - 3 veľké lyžice;
čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
soľ, korenie, bobkový list - voliteľné;
kyselina citrónová - na špičke noža.

Spracovanie komponentov

Ako variť boršč s mäsom v pomalom hrnci? Najprv musíte spracovať hovädzie mäso a zeleninu. Mäso na kosti sa dôkladne umyje a všetky nežiaduce prvky sa odrežú. Zemiaky, cibuľa, mrkva a repa sú olúpané, potom nakrájané na kocky (prvé dve zložky) a strúhané na hrubom strúhadle (posledné dve zložky).

Čo sa týka bielej kapusty, zbavíme ju povrchových listov a nakrájame na veľmi tenké prúžky. Čerstvé strúčiky cesnaku sa tiež drvia samostatne.

Tepelná úprava červeného jedla

Pred varením boršču v pomalom hrnci vložte hovädzie mäso s kosťou do misky, pridajte vodu, soľ, pridajte bobkové listy a varte v režime „Polievka“ 42 minút. Po uplynutí tejto doby sa mäso vyberie a ochladí. Potom sa dužinaté časti hovädzieho mäsa oddelia od kostí a nakrájajú na veľké kusy.

Po vrátení mäsa do vývaru sa do neho pridáva aj čerstvá kapusta, cibuľa, cvikla a mrkva. Po okorenení všetkých ingrediencií ich varte pri rovnakej teplote 15 minút. Potom sa do polievky pridajú zemiaky, pikantná paradajková pasta a kyselina citrónová. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich varte ďalších 25 minút.

Nakoniec sa do vývaru vložia prelisované strúčiky cesnaku a udržiavajú sa pri zapnutom programe „Zahrievanie“ ¼ hodiny.

Predkladáme na stôl

Teraz viete, ako variť boršč v multivarke Polaris. Po odležaní sa červená polievka rozdelí na taniere a predloží na stôl spolu s čerstvou kyslou smotanou alebo majonézou.

Varenie boršču s maximálnym obsahom kalórií

Vyššie sme hovorili o tom, ako variť boršč v pomalom sporáku. Treba však poznamenať, že existujú recepty, pomocou ktorých môžete pripraviť ten najuspokojivejší a najkalorickejší prvý chod.

Na implementáciu tejto metódy budeme potrebovať:

čerstvé vykostené hovädzie mäso - približne 200 g;
čerstvé bravčové mäso - asi 200 g;
biela kapusta - približne 170 g;
kyslá kapusta - asi 140 g;
horká cibuľa - 2 hlavy;
šťavnatá mrkva - 1 ks;
čerstvá repa - 2 ks;
stolový ocot - 2 veľké lyžice;
zemiaky nie sú príliš veľké - 1 hľuza;
slnečnicový olej - približne 40 ml;
soľ, drvené korenie, bobkový list - voliteľné.

Ako pripraviť ingrediencie?

Ak chcete získať uspokojivejší a výživnejší boršč, musíte použiť dva druhy mäsa: hovädzie a bravčové. Dôkladne sa umyjú a odstránia sa všetky nejedlé prvky. Potom začnú zeleninu spracovávať. Zemiaky, repa, mrkva a cibuľa sú olúpané a potom nakrájané. Prvé dve zložky sa nakrájajú na kocky a posledné na kocky. Čerstvá kapusta sa tiež nakrája oddelene (na tenké prúžky) a kyslá kapusta sa premyje v sitku.

Proces hasenia

Predtým, ako začnete pripravovať červenú polievku, niektoré produkty musia byť vopred tepelne ošetrené.

Plátky repy vložte do misky multivarkára, pridajte slnečnicový olej a dusíme asi 10 minút. Potom sa do riadu pridá stolový ocot a mletá paprika a tepelná úprava pokračuje ďalších 5 minút.

Proces vyprážania

Po dusení repy sa umiestni na samostatnú dosku a cibuľa a mrkva sa umiestnia do nádoby multivarkára. Po ochutení ingrediencií slnečnicovým olejom sa pečú v režime „Pečenie“ ¼ hodiny. Počas tejto doby by mala byť zelenina úplne mäkká a chrumkavá. Výrobky sa ochutia korením a soľou a potom sa položia na samostatný tanier a začne sa príprava prvého chodu.

Proces varenia

Po vyprážaní a dusení zeleniny v pomalom hrnci by ste mali začať pripravovať mäsový vývar. Za týmto účelom vložte do misky zariadenia bravčové a hovädzie mäso, bobkový list a soľ. Všetky produkty sú naplnené čistou vodou a je zapnutý program „Polievka“. V tomto režime sa jedlo varí hodinu.

Po čase sa mäso vyberie, ochladí a nakrája na veľké kusy. Pokiaľ ide o hotový vývar, vloží sa do neho kyslá kapusta a čerstvá kapusta. Obe zložky sa varia 20 minút. Potom sa k nim pridá predtým uvarené mäso a zemiaky. Po ¼ hodine pridajte dusenú repu do rovnakého vývaru.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich varte v režime „Polievka“ 10 minút. Keď zemiaky a repa zmäknú, pridajte do misky dusenú zeleninu, dôkladne premiešajte a zapnite program „Ohrievanie“ na 3-6 minút.

Prezentované pri jedálenskom stole

Po domácej príprave červenej a vysokokalorickej polievky sa naleje do misiek a podáva sa na stôl spolu s krajcom chleba. Okrem toho je jedlo ochutené čerstvými nasekanými bylinkami, ako aj kyslou smotanou alebo majonézou.

Ako variť boršč v multivarke Redmond?

Málokto vie, ale boršč môže byť nielen červený, ale aj zelený. Na prípravu takéhoto nezvyčajného jedla sa používajú rôzne prísady (rebarbora, žihľava atď.). Rozhodli sme sa však urobiť obed z čerstvo natrhaných šťaveľových listov. Ale prvé veci.

Pred varením zeleného boršču v multivarke Redmond si musíte kúpiť:

zemiakové hľuzy - 2 malé kúsky;
čerstvá šťavnatá mrkva - 1 ks;
čerstvé teľacie mäso - asi 1 kg;
kôpor a petržlen - niekoľko vetvičiek;
veľké varené vajcia - 3 ks;
veľká cibuľa - 1 hlava;
čerstvo nazbierané listy šťavela - veľký zväzok;
sušený bobkový list - 2 listy;
slnečnicový olej - podľa vlastného uváženia;
mletá paprika, soľ a iné korenie - použite podľa chuti;
voda - voliteľné (pre vývar);
bohatá kyslá smotana - použite pri podávaní polievky.

Spracovanie ingrediencií

Na prípravu zeleného boršču je najlepšie použiť mladé a čerstvé teľacie mäso. Dôkladne sa umyje a nakrája na nie veľmi malé kúsky. Samostatne tiež očistia všetku zeleninu a začnú ju krájať. Mrkva sa nastrúha, cibuľa a zemiaky sa nakrájajú na kocky.

Okrem iného by ste mali dôkladne opláchnuť zeleninu (kôpor, šťavel a petržlen) a potom ich nasekať ostrým nožom.

Pokiaľ ide o vajcia, sú varené a nakrájané na stredné kocky.

Dusenie zeleniny

Pred varením zeleného boršču v pomalom sporáku musíte nielen pripraviť všetky ingrediencie, ale aj smažiť časť zeleniny. Cibuľa a mrkva sa umiestnia do misky kuchynského spotrebiča, ochutia sa olejom a smažia sa v režime „Pečenie“, kým nie sú úplne priehľadné. Potom sa suroviny dajú na tanier a polievka sa začne variť.

Varenie zeleného boršču

Na prípravu zelenej polievky vložte čerstvé teľacie a bobkové listy do pomalého hrnca. Suroviny sa osolia, nalejú sa vodou a varia sa v režime „Stew“ 45 minút. Po uplynutí tejto doby sa do nádoby umiestnia zemiaky a mletá paprika. Po 20 minútach sa do vývaru pridajú aj čerstvé bylinky a nakrájané kuracie vajcia.

Po zmiešaní ingrediencií lyžicou ich privedieme do varu a varíme na rovnakom programe asi 8 minút.

Po úplnom uvarení polievky do nej pridajte predtým vyprážanú zeleninu a nechajte 10-15 minút v režime „Zahrievanie“.

Na jedálenský stôl predstavujeme výdatné a výživné jedlo

Ako vidíte, pri príprave zeleného boršču zo šťavela nie je nič zložité. Mala by sa podávať presne rovnakým spôsobom ako červená polievka. Na tento účel sa jedlo rozdelí na hlboké taniere, ochutí kyslou smotanou alebo majonézou a predloží spolu s kúskom bieleho alebo čierneho chleba.

Ak chcete pripraviť lahodný boršč, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Uistite sa, že používate produkty, ktoré dodávajú polievke miernu kyslosť (kyselina citrónová, citrónová šťava, kyslá kapusta, potravinársky ocot, pikantná paradajková pasta, kyslá šťava atď.).
Boršč bude svetlý a bohatý, ak na jeho prípravu použijete nielen zbieranú repu, ale aj staré hľuzy. To isté platí pre mrkvu.
Pravý boršč (či už zelený alebo červený) sa pripravuje len s hovädzím mäsom s kosťou. Použitie hydinového mäsa na takéto jedlo je nežiaduce.

Boršč v pomalom hrnci je skutočným riešením pre tie gazdinky, ktoré kvôli šialenému životnému tempu nemajú čas variť pre seba a svoju rodinu. Boršč je ale univerzálne jedlo, do ktorého šalejú dospelí aj deti. Preto chcem svoju rodinu rozmaznávať týmto výborným prvým chodom čo najčastejšie.

Boršč v pomalom hrnci je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu a snažia sa sledovať svoju postavu. Tradičná príprava boršču trochu premasťuje vyprážaním zeleniny na oleji. Väčšina gazdiniek je presvedčená, že lahodný boršč sa dá pripraviť len týmto spôsobom, no nie je to pravda.

Mnohí sa určite pokúsili uvariť toto jedlo v pomalom hrnci, ale neboli spokojní s výsledkom. Tento boršč často chutí ako jedálny boršč a má nepríjemný zápach. V dnešnom recepte však dokážeme, že chutný a nízkokalorický boršč sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci.

Zdalo by sa, že čo by sa tu dalo urobiť zle: nakrájanú zeleninu a mäso - a všetko hodiť do pomalého hrnca? Ale to ani zďaleka nie je pravda! Práve v našom recepte vám prezradíme všetky tajomstvá prípravy rýchleho, chutného a diétneho boršču v pomalom hrnci. Náš recept krok za krokom sa pre vás v tejto veci stane nevyhnutným pomocníkom a všetky fázy prípravy budú sprevádzané fotografiami, takže váš boršč bude neuveriteľne chutný a zdravý.

Ingrediencie

Teľacie mäso
(400 g)
Mrkva
(160 g alebo 2 stredne veľké mrkvy)
Repa
(350 g)
Zemiak
(400 g alebo 4 veľké zemiaky)
Cibuľa cibule
(130 g alebo 1 veľká cibuľa)
Sladká paprika
(100 g)
Kyselina citrónová
(2 lyžičky)
Cesnak
(2 klinčeky)
Čerstvé bylinky
(chuť)
bobkový list
(2 ks.)
Zrnká čierneho korenia
(6 ks.)
Zeleninový olej
(1 lyžička)
Stolová soľ
(chuť)

Kroky varenia

Najprv si pripravíme všetku zeleninu. Cviklu, mrkvu, cibuľu a zemiaky dôkladne umyte. Zeleninu ošúpeme a začneme krájať. Repa sa musí nakrájať na tenké prúžky, cibuľa na malé kocky a mrkva na pol krúžky.

Nakrájanú zeleninu vložte do misky multivarkára, nastavte režim „Fry“ a smažte zeleninu päť minút. Keďže sa varia v pomalom hrnci vo vlastnej šťave, stačí asi len lyžička rastlinného oleja.

Medzitým si umyjeme a zbavíme semienok papriku. Nakrájajte ho na kocky alebo pásiky a vložte do pomalého hrnca so zvyškom zeleniny. Dôkladne premiešajte a smažte ďalších päť minút. Je to paprika, ktorá dodá vášmu multivarkovému boršču úžasnú vôňu a sviežu chuť.

Pripravíme si zemiaky a mäso. Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Nakrájajte na veľké kocky. Teľacie mäso umyjeme a tiež nakrájame na veľké štvorce. Namiesto teľacieho mäsa môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale práve s ním bude váš boršč skutočne diétny a veľmi zdravý. Potom, čo bola zelenina mierne opečená, vložte do misky multivarky nakrájané zemiaky, teľacie mäso, čierne korenie a niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku. Všetky ingrediencie vášho budúceho boršču dôkladne premiešajte. Potom nalejte do misky čistenú vodu až po značku troch litrov.

Potom nastavte na multivarke režim „Polievka“ alebo „Prvý chod“; čas je možné nastaviť od 60 do 90 minút. Na začiatok si nastavte 60 minút, po ktorých vyskúšate boršč. Ak sa vám chuť nezdá dostatočne bohatá, nastavte ju na ďalších 30 minút.

Keď do konca varenia zostáva 10 minút, zastavte režim varenia a pridajte do boršču bobkový list a kyselinu citrónovú. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a vložte ich do misky multivarky. Zatvorte veko a počkajte, kým sa režim neskončí. V dôsledku toho by ste mali mať lahodný boršč v pomalom hrnci. Jeho chuť nebude o nič menej bohatá ako chuť boršču vareného na panvici na sporáku.

Nakrájajte bravčovú masť, čierny chlieb, na tanierik položte niekoľko plátkov šťavnatej cibule a trochu cesnaku. Nalejte boršč do tanierov, pridajte všetkým kyslú smotanu a pozvite všetkých na večeru. Nebojte sa zjesť niekoľko misiek tohto boršču, pretože je nízkokalorický a vôbec nie je mastný.

Klasickým jedlom ukrajinskej a ruskej kuchyne je boršč. Variť by ho mala vedieť každá gazdinka. Novou možnosťou varenia lahodnej polievky je použitie multivarky. Uľahčuje proces, znižuje časové náklady a dodáva vývaru bohatosť a chuť. Procesy prípravy polievky pomocou pomalého hrnca a hrnca sa nelíšia.

Ako variť boršč v pomalom hrnci

Každý kuchár začína variť boršč v pomalom hrnci prípravou produktov a ich spracovaním. Hlavnými zložkami lahodného jedla sú vývar s kúskami mäsa alebo zeleniny, repa a paradajkový pretlak. Do polievky určite pridajte kapustu, zemiaky a cibuľovo-mrkvový dresing. Ak chcete, dochuťte boršč koreňmi, korením, bylinkami a fazuľou, môžete pridať fazuľu.

Na boršč sa najlepšie hodí cukrová repa, ktorú môžete použiť už vopred uvarenú a udusenú, alebo surovú či jemne opraženú. Aromatická polievka si zachová svoj jas, ak plátky cvikly namastíte octovou esenciou alebo citrónovou šťavou. Varenie koreňovej zeleniny v šupke s použitím vody okyslenej octom tiež zachováva jej farbu. Repa sa pripravuje v inej panvici, oddelene od ostatných produktov, a vloží sa do vývaru po zemiakoch.

Vývar na boršč

Ak chcete uvariť boršč vo vývare, musíte najskôr pripraviť základňu. Klasickou možnosťou je bohatá tekutina vyrobená z kvalitného hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Pre sýtosť je dobré pridať do vývaru jahňacie kosti a pre diétne jedlo - kačicu, hus alebo králika. Rozpočtová verzia varného vývaru zahŕňa použitie mletého mäsa alebo duseného mäsa, zatiaľ čo chudá verzia sa zaobíde bez mäsa.

Pri varení vývaru na mäse je lepšie ho držať dlho, aby ste získali bohatosť. Kosti sa varia až šesť hodín, mäso až tri a počas procesu sa odstráni pena. V procese prípravy vývaru sa k nemu pridá celá cibuľa, mrkva, zeler a zväzok zeleného kôpru. Keď je zelenina pripravená, vyhodí sa a dužina sa odstráni z kostí a použije sa na hlavné zloženie boršču.

Recept na boršč v pomalom hrnci

Každý kuchár bude potrebovať krok za krokom recept na prípravu boršču, ktorý pomôže pripraviť tradičnú chutnú pochúťku. Je lepšie začať s jednoduchými možnosťami - chudými alebo tými, ktoré používajú konzervované jedlo (dusené mäso) ako základ. Profesionáli budú môcť uvariť klasický boršč s fazuľou alebo pridaním bravčových rebier. Použitie multivarky značne zjednodušuje proces.

Boršč v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiami

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 42 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.

Nasledujúce podrobné pokyny vysvetlia, ako variť ukrajinský boršč v pomalom hrnci. Podľa nej získate veľkolepý prvý chod, ktorý poteší domácnosť príjemnou vôňou a bohatosťou. Na varenie je lepšie použiť hovädzie hrudník s minimálnym percentom obsahu tuku, aby hotová bohatá polievka nebola príliš mastná, ale bola bohatá na vitamíny a výhody.

Ingrediencie:

hovädzia hruď – 800 g;
zemiaky - pol kilogramu;
repa – 100 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
kapusta - 200 g;
rastlinný olej - 80 ml;
citrónová šťava - 30 ml;
paradajková pasta - 20 ml;
voda - 2000 ml;
soľ - 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - štipka;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 2 hrášok.

Spôsob varenia:

Hovädziu dužinu opláchneme a nakrájame na porcie.
Hlavu kapusty ošúpeme od vrchných listov a nakrájame na pásiky.
Zemiaky nakrájame na kocky, cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle a to isté urobíme s mrkvou.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Nalejte olej do spodnej časti multivarkového tlakového hrnca, nastavte funkciu „Fry“, smažte cibuľu na tri minúty, pridajte mrkvu.
Po troch minútach pridajte repu, po dvoch minútach nalejte šťavu a paradajkový pretlak. Smažte tri minúty.
Umiestnite mäso, zemiaky, prúžky kapusty, zalejte vodou, podľa potreby pridajte korenie a múku.
Na displeji multivarky nastavte program „Polievka“, varte pol hodiny, dochuťte cesnakom, varte ďalšiu pol hodinu.

Kurací boršč v pomalom hrnci

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 40 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kurací boršč v pomalom hrnci sa líši od mäsového boršču vo forme nízkeho obsahu kalórií, čo z neho robí diétne jedlo. Na varenie je dobré vziať kuracie filé alebo prsia, ktoré majú prospešné vlastnosti a sú milované dospelými a deťmi. Ostatné produkty na zozname sú zaradené do tradičnej pochúťky, na želanie sú doplnené pikantnými sušenými alebo čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

kuracie prsia - pol kilogramu;
zemiaky - 0,35 kg;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 30 ml;
ocot - 20 ml;
soľ - 10 g;
korenie - štipka;
petržlen - 2 stonky;
voda - 3 l;
kapusta - 0,3 kg;
repa – 0,3 kg;
mrkva - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Nalejte vodu, pridajte kúsky umytých pŕs, nastavte režim „Polievka“ alebo „Varenie“ na pol hodiny.
Cviklu a mrkvu nahrubo nastrúhame, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu so strúčikmi cesnaku, kapustu.
Na ďalšej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu, po piatich minútach osolíme, pridáme cviklu, dolejeme štvrť pohára vody, dusíme do mäkka. Dochutíme cesnakom, octom, paradajkovým pretlakom. Vydržte päť minút.
Kura rozdelíme na kúsky, vložíme späť do misy so zemiakmi a kapustou. Varte pol hodiny vo zvolenom režime.
Pridajte vyprážanie, zeleninu, varte 10 minút, nechajte uvariť.

Boršč s kyslou kapustou v pomalom hrnci

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 41 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Boršč vyrobený z kyslej kapusty v pomalom hrnci bude mať príjemnú kyslosť a bohatú chuť. Fermentovanú zeleninu môžete použiť na varenie sami alebo zakúpenú v obchodoch, ale musíte sa uistiť, že morenie sa vykonáva bez octu, aby sa zabránilo nadmernej kyslosti v hotovom jedle. Polievku dochutíme bohatou kyslou smotanou, posypeme lupienkami cesnaku a podávame horúco.

Ingrediencie:

repa – 0,3 kg;
mäso - 0,35 kg;
zeleň - banda;
rastlinný olej - 55 ml;
paradajková pasta - 65 ml;
kyslá kapusta – 0,35 kg;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zemiaky – 0,45 kg;
voda - 3000 ml.

Spôsob varenia:

Misku vymastíme olejom, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, nastavíme program „Pečenie“ na 15 minút.
Pridajte kúsky mäsa, strúhanú repu a plátky zemiakov. Nastavte režim tak, aby sa opakoval 20 minút.
Umiestnite strúhanú kapustu, strúhaný cesnak, paradajkový pretlak a ochuťte korením.
Zalejte vriacou vodou a nastavte program „Dusenie“ na 40 minút.

Pôstny boršč v pomalom hrnci

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 27 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť boršč bez mäsa v pomalom hrnci je popísané v recepte nižšie. Výslednú polievku môžu použiť pôstni ľudia alebo vegetariáni. Vzhľadom na nízky obsah kalórií vo výslednom pokrme je vhodný aj pre tých, ktorí chudnú bez obáv z nadbytočných kilogramov uložených v páse alebo bruchu. Veľké množstvo čerstvej kapusty, nastrúhanej na tenké prúžky, dodá jedlu sýtosť.

Ingrediencie:

kapusta - 400 g;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
repa - 2 ks;
paradajková šťava - pohár;
rastlinný olej - 80 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
voda - 2000 ml;
cukor - štipka;
bobkový list - 2 ks;
ocot - 20 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte mrkvu a pomocou funkcie „Fry“ opečte, kým nebude priehľadná.
Cviklu nahrubo nastrúhame. Polovicu pošlite na vyprážanie a do zvyšku nalejte vriacu vodu a ocot. Výpek dochutíme octom a cukrom. Dusíme päť minút.
Zalejeme paradajkovou šťavou, dusíme šesť minút, pridáme kúsky zemiakov a prúžky kapusty.
Zalejeme vriacou vodou, ochutíme korením, hodinu dusíme na príslušnom programe.
Pridajte prelisovaný cesnak, repnú šťavu, varte 20 minút.

Boršč s fazuľou v pomalom hrnci

Čas varenia: 5 hodín.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 45 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Varenie boršču v pomalom hrnci s fazuľou bude jednoduché, ak budete postupovať podľa krokov v nižšie uvedených pokynoch. Od varenia v hrnci sa líši tým, že fazuľu možno namočiť len na dve hodiny namiesto dňa alebo noci. Vďaka dlhému vareniu v pomalom hrnci sa fazuľa uvarí a bude mať optimálnu konzistenciu bez toho, aby príliš ztvrdla alebo zmäkla.

Ingrediencie:

fazuľa - 200 g;
repa - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kapusta - 0,2 kg;
cukor - štipka;
paradajková pasta - 40 ml;
hovädzie mäso - 0,2 kg;
ocot - 20 ml;
bobkový list - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 20 ml;
zelenina - 30 g;
voda - 2000 ml.

Spôsob varenia:

Fazuľu namočíme na pár hodín, mäso nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame.
Mrkvu nastrúhame, paradajky nakrájame na plátky, cviklu nakrájame na kúsky a kapustu nakrájame na pásiky.
Zapnite režim „Pečenie“, nalejte olej, pridajte mäso s cibuľou a mrkvou. Smažte päť minút, pridajte sladkú paradajku, repu, cestoviny. Dusíme 10 minút, dochutíme kryštálovým cukrom a octom.
Kapustu a fazuľu rozložíme, zalejeme vriacou vodou a osolíme. Dochuťte bobkovým listom a korením, nastavte program „Polievka“ na dve hodiny.
10 minút pred koncom pridáme nasekaný cesnak a bylinky.

Červený boršč v pomalom hrnci

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 40 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Je racionálne pripraviť boršč s repou v pomalom sporáku podľa klasického receptu, ktorý je uvedený nižšie. Získajú tri litre lahodnej polievky, ktorú má každý rád. Odporúča sa podávať s čiernym chlebom, ktorý môžeme mierne opražiť v hriankovači alebo rúre a nastrúhať s cesnakom. Originálne bude, ak do horúcej polievky pridáte pampushki alebo halušky z cesta, dochutíte kyslou smotanou alebo smotanou.

Ingrediencie:

hovädzia dužina – 0,35 kg;
kapusta – 0,35 kg;
mrkva - 1 ks;
repa - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 20 ml;
paprika - 100 g;
paradajková pasta - 40 ml;
ocot - 40 ml;
cukor - 15 g;
zeleň - banda;
voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Olej vylejte, nakrájanú cibuľu a bylinky poduste päť minút v režime „Frying“.
Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte päť minút.
Pridajte malé kúsky sladkej papriky, po piatich minútach pridajte nastrúhanú repu, ocot, cukor.
Miešajte, varte 10 minút.
Pridajte kúsky mäsa, smažte 15 minút, nalejte paradajkovú pastu.
Podlejeme vodou a dusíme 10 minút.
Pridajte zemiaky na kolieska, kapustu na pásiky a bobkový list. Nastavte režim „Polievka“ na hodinu a pol.
10 minút predtým pridajte prelisovaný cesnak.

Ako variť boršč v pomalom hrnci s mäsom

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 46 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na boršč s mäsom v pomalom sporáku navrhuje použiť najchutnejšiu časť bravčového mäsa - rebrá. Je lepšie ich brať chladené alebo mierne údené, aby hotové jedlo dostalo originálnu chuť a príjemnú kyslú vôňu. Zelenina vyprážaná nie v slnečnicovom oleji, ale v ghí, dodá vývaru špeciálne tóny. Je dobré nahradiť obvyklú paradajkovú pastu elastickými, jasnými paradajkami.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 300 g;
voda - 2000 ml;
kapusta - 0,2 kg;
repa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
paradajky - 2 ks;
rozpustené maslo - 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 10 g;
citrón - polovica ovocia;
zelenina - 30 g.

Spôsob varenia:

Mrkvu a cviklu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame, kapustu nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, cesnak pretlačíme lisom.
Pridajte mrkvu a cibuľu a smažte päť minút v programe „Fry“.
Pridáme nakrájané rebrá a paradajky a dusíme päť minút.
Pridajte kocky zemiakov, kapustu, polovicu repy a cukor.
Zalejte horúcou vodou a hodinu varte pri zvolenej funkcii.
Zvyšnú polovicu repy zmiešajte s pohárom prevarenej vody, zalejte citrónovou šťavou a prevarte.
Výsledný vývar nalejte do hotovej polievky, dochuťte cesnakom a nasekanými bylinkami.

Boršč s hovädzím mäsom v pomalom hrnci

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 47 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Nasledujúce pokyny krok za krokom s podrobným vysvetlením každej fázy vás naučia variť boršč v pomalom hrnci s hovädzím mäsom. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať hruď alebo hovädziu dužinu, ktorá sa vo vnútri zariadenia rýchlo uvarí. Výslednú polievku je dobré podávať s haluškami s cesnakovou vôňou, ktoré celému jedlu dodajú chutnú vôňu.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 400 g;
zemiaky - 0,3 kg;
kapusta – 0,25 kg;
repa – 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - pol pohára;
cesnak - 2 strúčiky;
voda - 2 l;
zelenina - 10 g.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, osušíme, nakrájame na široké pásiky.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu nastrúhame. Kapustu nakrájame, zemiaky nakrájame na kocky a cviklu na pásiky. Nakrájajte cesnak a bylinky.
Všetky ingrediencie dáme do misky, pridáme vodu, paradajkový pretlak a ochutíme korením.
Zatvorte veko a nastavte režim „Polievka“ na pol hodiny.

Boršč s bravčovým mäsom v pomalom hrnci

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 45 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Boršč môžete variť v bravčovom vývare pomocou hotového základu, pripraveného vopred, alebo ho pripraviť v čase varenia. Druhá možnosť zvyšuje čas varenia o niekoľko hodín, čo je nežiaduce, keď nemáte dostatok voľných minút, takže je dobré nahradiť hotový vývar vašou obvyklou vodou. Je lepšie ho naliať horúce a varené, aby ste urýchlili proces varenia.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 300 g;
kapusta - tretina hlávky kapusty;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajky - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
repa - 1 ks;
paradajková pasta - 60 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 10 ml;
voda - 2000 ml;
suché oregano - 2 g.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na kúsky, opečte na programe „Pečenie“ a po 20 minútach dochuťte korením.
Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame. K mäsu podávame s prelisovaným cesnakom, kockami paradajok a nastrúhanou cviklou.
Dusíme 15 minút, pridáme kocky zemiakov, prúžky kapusty, paradajkový pretlak a dochutíme oreganom.
Zalejte vriacou vodou a varte hodinu pomocou funkcie „Stew“.

Boršč v pomalom hrnci bez kapusty

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 49 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Boršč bez kapusty v pomalom hrnci bude mať vynikajúcu arómu a bude stredne hustý. Ak chcete zachovať jeho hustú konzistenciu, môžete zvýšiť množstvo zemiakov - časť hľúz pridajte vcelku, povarte a nakoniec pomocou drviča na zemiaky rozdrvte na pyré. Výsledné jedlo v pomalom hrnci sa vyznačuje svetlou farbou vďaka pridaniu ďalšej zložky - papriky.

Ingrediencie:

vývar - 2500 ml;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
repa - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zelenina - 25 g;
rastlinný olej - 60 ml;
paradajkový pretlak - 300 g.

Spôsob varenia:

Zahrejte olej v režime „Pečenie“, pridajte nastrúhanú repu a 5 minút restujte. Pridajte kocky cibule a mrkvové tyčinky, po piatich minútach plátky papriky.
Zalejeme paradajkovým pretlakom a necháme tri minúty postáť.
Pridáme kocky zemiakov a zalejeme vývarom.
Nastavte režim „Stew“, nechajte hodinu pôsobiť, dochuťte bylinkami.

Aby bol lahodný boršč v pomalom hrnci bohatší, pridávajú sa k nemu jemne opečené zemiaky, po ktorých sa pridá kapusta. Pri pridávaní cibule, korienkov, sladkej papriky a paradajok sa restujú. Aby bol výsledný boršč výrazne pikantný, môžete ho variť s pridaním bobkových listov, cesnakových vločiek a hrášku z nového korenia. Päť minút pred koncom je dobré pridať bravčovú masť zjemnenú cibuľou a cesnakovou soľou. Zelený letný boršč sa dá vyrobiť tak, že namiesto repy použijete špenát, žihľavu alebo šťavel.

Video: Zelený boršč v pomalom hrnci

Boršč je u nás azda najznámejší prvý chod, najmä mäsitý a sýty. A kto nevie variť boršč? Zvládne to každá gazdinka! "Rutina!" - povie: "alfa a omega rodinného varenia, každodenného života v celej jeho kráse!"
A predsa boršč. Teraz v pomalom hrnci. Lahodné, bohaté, čerstvo pripravené, aromatické. Čo môže byť lepšie ako boršč? Len boršč v pomalom hrnci.

Čas prípravy: 50 minút.
Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 12 ks.

Zdroj: webstránka

Ingrediencie receptúry

Na varenie boršču v pomalom hrnci budete potrebovať:

hovädzie mäso (hrudník) 800 g
zemiaky 500 g
repa 100 g
mrkva 100 g
cibuľa 100 g
biela kapusta 200 g
rastlinný olej 4 lyžice.
citrónová šťava 3 lyžičky.
koncentrovaná paradajková pasta 1 polievková lyžica.
voda 2l
soľ 1 polievková lyžica.
cukor 1 štipka
bobkový list 2 ks.
čierne korenie 5 ks.

Na prípravu boršču sme použili multivarkovo-tlakový hrniec Brand 6051 s výkonom 1000 W a objemom misy 5 litrov.

Ako variť boršč v pomalom hrnci

Základom každej polievky je vývar, k boršču sa podľa mňa najviac hodí hovädzí vývar. Ak varíte boršč v bežnom hrnci, musíte najskôr uvariť číry vývar, potom ho precediť cez jemné sitko, aby sa nezachytili ani malé úlomky kostí, a potom za postupného pridávania zeleniny a dresingu uvariť samotný boršč.

S multivarkou sú veci trochu iné. Vývar môžeme najskôr prevariť, precediť a po pridaní zvyšných surovín uvariť v režime „polievka“. Alebo, ako odporúčajú kuchárske knihy priložené k multivarke, pridajte všetky ingrediencie, zatvorte veko a varte, kým nebude hotový. Riskoval som varenie boršču s mäsom v pomalom hrnci presne týmto spôsobom, pretože tlakový hrniec vám umožňuje variť oveľa rýchlejšie a teoreticky ani zelenina nestihne uvariť.

Ak dávate prednosť klasickej verzii - po predvarení vývaru - vyberte si kúsok hovädzieho mäsa s kosťou. Ak, ako ja, plánujete variť vývar so zeleninou, vyberte si mäso bez malých kostí (hrudník alebo len dužina).

Mäso sa musí umyť, aby sa odstránili nečistoty v studenej tečúcej vode a odstránili sa všetky malé kosti alebo úlomky, ktoré môžu zostať vo vývare. Hrudník ihneď nakrájajte na porcie.

Kapustu ošúpeme od vrchných listov, vykrojíme stopku a nakrájame na pásiky alebo nastrúhame pomocou krájača na zeleninu, v každom prípade multivarkový tlakový hrniec uchová kúsky nedovarené.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, plátky alebo kocky, jedným slovom, ako ste zvyknutí. Aby nestmavlo, kým si pripravíme zvyšok ingrediencií, treba ho namočiť do studenej vody, alebo si tento krok nechať na koniec.

Repu nakrájajte na tenké prúžky alebo tri na jemnom strúhadle (varte podľa svojich preferencií).

Mrkvu tiež nakrájame na tenké prúžky, malé kocky alebo tri na strúhadle.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na malé kocky.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a zapnite režim „vyprážanie“; pamätajte, že v tomto režime nie je možné multivarkový tlakový hrniec uzavrieť vekom. Smažte a miešajte nakrájanú cibuľu do zlatohneda po dobu troch minút.

Pridáme nakrájanú mrkvu a za občasného miešania ju opekáme 3 minúty.

Pridajte nakrájanú repu, smažte, miešajte 2 minúty a pridajte 3 lyžičky. citrónovou šťavou, aby si repa pri varení zachovala farbu (teoreticky), ale v praxi sa repa aj tak zafarbí.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. koncentrovanú paradajkovú pastu, premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty. Dresing je pripravený, vypnite režim „vyprážanie“.

Na vrch dresingu položte kúsky hovädzieho mäsa. Poradie vrstiev nemusí byť dodržané, pretože počas varenia sa všetko pomieša.

Potom zemiaky poukladajte, vodu, v ktorej boli namočené, treba vypustiť.

Na vrch posypeme kapustou.

Naplňte dva litre filtrovanej vody, pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor, prípadne nasekaný cesnak, zatvorte veko a nastavte režim „polievka“ na 30 minút pri najvyššom možnom tlaku (70 kPa). Počas tejto doby by malo byť mladé hovädzie mäso dobre uvarené.

Po určenom čase, keď som uvoľnil tlak, vyskúšal som mäso a výsledok mi nevyhovoval - bolo ťažké ho žuť, takže som znova zapol režim „polievka“ na 20 minút pri tlaku (40 kPa), takže že zelenina sa nerozvarila a mäso sa pieklo pri nižšej teplote a tlaku. Takže po 50 minútach bolo hovädzie mäso dobre, dokonca dokonale uvarené.

Podávajte boršč s kyslou smotanou, cesnakom a čiernym chlebom, ak je to potrebné, posypané bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok