Cviklový borščový dresing na zimu (boršč v téglikoch): lahodné recepty „Budete si olizovať prsty. Príprava na boršč. Dva špeciálne recepty

Borščový dresing na zimu rešpektujú najmä tie ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia dlhý čas v kuchyni. Takáto príprava obsahuje takmer všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu výdatného prvého chodu. Zostáva len uvariť vývar a dať dresing - to je všetko, jedlo je pripravené.

Borščový dresing na zimu s cviklou a mrkvou

Voňavý, sýty boršč, okrem iných prvých chodov, je u nás obzvlášť obľúbený. Je možné ho uvariť za 20 minút pri zachovaní frekvencie rúk a kuchyne? Samozrejme, môžete, ak sa o to postaráte vopred prípravou repy a mrkvy na zimu v pohároch.

Zálievka je nielen chutná a veľmi svetlá, ale zachováva si aj väčšinu živín, ktorými sú tieto koreňové plodiny známe.

Ingrediencie (na 5 pohárov po 700 ml):

kilogram repy a mrkvy;
rovnaké množstvo paradajok a cibule;
320 ml rafinovaného oleja;
pol pohára granulovaného cukru;
55 ml stolového octu;
75 g lyžice soli;
7 hrášok pikantného korenia;
tri bobkové listy;
80 ml vody.

Spôsob varenia:

Paradajky je možné nasekať mixérom alebo olúpať a nasekať nožom.
Cviklu a mrkvu je lepšie nastrúhať na bežnom strúhadle alebo použiť kuchynský robot a strúhadlo Berner, pomocou ktorého možno zeleninu nakrájať na tenké prúžky.
Cibuľu je možné nasekať nožom, prejsť cez mlynček na mäso alebo môžete použiť aj už označený strúhadlo.
Mrkvu a ostatnú zeleninu dáme do hrnca, nalejeme polovicu oleja spolu s 1/3 octu a vody, zapálime. Len čo zeleninová hmota zurčí, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
Potom vložíme paradajky, zalejeme zvyšnou vodou a octom, dusíme pol hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte lavrushku, soľ, sladidlo a nové korenie.
Hotový dresing nalejeme do pohárov aj so šťavou, zrolujeme, zabalíme a necháme v pokoji, kým nevychladne.

S pridaním paradajkovej pasty na zimu

Ak varíte boršč s paradajkovou pastou, môžete si s ním bezpečne pripraviť prvé jedlo na zimu.

Je však dôležité, aby bol paradajkový pretlak kvalitný a hustý.

Ingrediencie:

1 kg repy a mrkvy;
550 g cibule;
pol kila sladkej papriky;
420 ml paradajkového pretlaku;
260 ml rafinovaného oleja;
päť lyžíc sladkého piesku;
tri polievkové lyžice soli;
80 ml octu.

Veľmi ma baví robiť polotovary. Práve tie skracujú čas varenia. Napríklad vopred nastrúhaná a mrazená mrkva resp. Ktoré pôsobia ako plnohodnotné občerstvenie. Otvoril pohár a nakŕmil rodinu. A teraz začala na zimu zatvárať aj boršč do téglikov. To je tiež pohodlné. Zelenina je už pripravená, zostáva len spustiť ju do vývaru a pridať korenie. Výsledkom je, že na lahodnú polievku strávite iba 20 minút za predpokladu, že je vývar predvarený.

Recepty sú samozrejme rôzne, do borščového dresingu môžeme dať kapustu a paradajky nahradiť paradajkovým pretlakom. A vo všeobecnosti môžeme uvariť výdatné jedlo, ak pridáme trochu fazule. Vo všeobecnosti som dnes urobil výber 6 receptov, ktoré (podľa môjho názoru) sú najúspešnejšie a pripravené uspokojiť každý vkus. Niekto predsa miluje červenú polievku s kyslou a pridáva ocot, niekto sa zaobíde bez neho.

A tento prípravok na zimu mám rád aj preto, že zhromažďuje všetku nie krásnu zeleninu: malú, chrumkavú mrkvu, malú repu. Vzhľad vôbec neovplyvňuje chuť a získame takmer bezodpadovú výrobu.

Jedna z najobľúbenejších možností borščového dresingu, keď je všetka zelenina už v pohári. Ak teda pollitrovú fľašu zatvoríte, môžete ju ihneď použiť na tri litre vody. Budete musieť iba nakrájať zemiaky. A všetko ostatné, aj kapustu, dáme do pohárov.

Mimochodom, upozorňujem vás na skutočnosť, že na dusenie zeleniny by ste nemali brať smaltované jedlá. V ňom neustále horí čerpacia stanica. Na základe skúseností mnohých hostesiek.

Dózy možno použiť akéhokoľvek objemu, ale vždy je pohodlnejšie vyprázdniť pollitrovú alebo 700 gramovú nádobu. Radšej ako otvoriť dvojlitrovú fľašu a báť sa, že zvyšný obrobok splesnivie.

Môžu sa použiť akékoľvek viečka. Ale na skladovanie v byte je lepšie vziať kovové s krútením alebo pod šitím.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zeleninu: možno ju nakrájať na kocky, prúžky alebo skrútiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Je to na vašej chuti. Moja rodina má rada, keď má v polievke niečo na žuvanie. Manžel si to vysvetľuje tým, že sa tak rýchlo preženie. No, možno.

zlúčenina:

1,2 kg červenej repy,
900 g kapusty
600 g papriky,
paradajky - 900 g,
500 g cibule
500 g mrkvy
ocot 9% - 4 polievkové lyžice,
1 polievková lyžica kryštálový cukor,
soľ - 1 polievková lyžica,
120 ml slnečnicového oleja,
8 strúčikov cesnaku.

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Ihneď ich vložíme do veľkoobjemovej nádoby, v ktorej sa budú dusiť.
Z paprík odrežeme chvost a semienka a nakrájame ako obvykle.

Cibuľu nakrájajte na kúsky alebo pol krúžky.

Mrkvu nastrúhajte na strednej strane strúhadla. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Nalejte pol pohára slnečnicového oleja do spoločnej nádoby s rastlinnou hmotou.

A varíme na strednom ohni. Ako vrie, zredukujeme a za stáleho miešania dusíme ďalších 40-45 minút.

Počas tejto doby nakrájajte kapustu a pripravte poháre s viečkami. Sterilizujem ich v pare.

Akonáhle začne zeleninová hmota vrieť, nalejte ocot.

Po 45 minútach k zelenine nasypeme soľ, cukor, nasekaný cesnak a kapustu.

Miešajte a varte ďalších 10 minút bez odstránenia veka.

Zeleninovú hmotu položíme do sterilných pohárov. Pod sklenenú nádobu vložíme nôž, aby nepraskol.

Otočíme veko a počkáme, kým nádoby vychladnú.

Dobrú chuť!

Príprava na boršč na zimu s kapustou a paradajkovou pastou

Jeseň, denné hodiny ubúdajú, v noci sú poklesy teplôt a preto mnohé gazdinky už odstraňujú zelené plody z paradajok. Dajú sa červenať do špajze.

Ale, vidíte, tie paradajky, ktoré vyrástli v lete a sú vyživované slnkom, sú oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Preto, ak na jeseň pripravujete dresing na boršč, môžete pridať paradajkovú pastu. Dodá celému obrobku požadovanú sladkosť a farbu.

Ingrediencie na 5 litrovú nádobu:

500 g sladkej papriky,
5 žiaroviek
550 g mrkvy
1 kg paradajok,
hlávka kapusty,
repa - 800 g,
10 strúčikov cesnaku,
2,5 lyžičky soľ,
granulovaný cukor - 4 lyžičky,
6 polievkových lyžíc rajčinová pasta,
6 polievkových lyžíc ocot 9%,
130 ml slnečnicového oleja.

Začíname cibuľou. Očistíme, nakrájame, ako sa vám páči, a smažte, kým nezmäkne v rastlinnom oleji. Bude to trvať 5 minút.

Mrkvu nastrúhame a položíme na cibuľu. Smažíme ešte 4 minúty.

Vezmeme všetky neštandardné paradajky a nakrájame ich v mixéri.

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte.

Paradajky a papriky rozložíme na spoločnú panvicu a varíme pod pokrievkou asi 8 minút.

Potom repu potrieme a pošleme na dusenie.

Zavedieme ocot, pridáme soľ, cukor a varíme pod strechou 30-35 minút.

Potom nakrájajte hlávku kapusty, cesnak a paradajkový pretlak. Dusíme 10 minút.

Plníme sterilné poháre, hrdlo dezinfikujeme handričkou, ktorá nepúšťa vlákna, namočenou v alkohole. Je to potrebné, aby sa mikróby nedostali do konzervácie.

A nádoby krútime viečkami. Čakáme, kým čerpacia stanica úplne vychladne a spustíme ju na uskladnenie v suteréne.

Lahodný recept na fazuľu na dlhodobé skladovanie

Milujem fazuľové šaláty. Konzervované aj bežné. Milujem jemný pocit týchto fazúľ.

Táto možnosť je zaujímavá aj pre tých, ktorí nejedia mäso. Koniec koncov, fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny. V tomto prípade je možné celý dresing položiť do hrnca s čistou vodou a uvariť. Polievka vyjde rýchlejšie.

zlúčenina:

1,2 kg repy,
1,2 kg paradajok,
500 g papriky
600 g mrkvy
400 g cibule
250 ml slnečnicového oleja,
90 ml octu 9%,
soľ - 1 polievková lyžica,
100 g kryštálového cukru,
0,3 kg fazule.

Fazuľu nalejte studenou vodou, je lepšie to urobiť večer.

Ráno ich nalejte do hrnca a naplňte vodou tak, aby pokrývala fazuľa niekde na falange vášho prsta.

Pošleme ho na sporák a varíme, kým sa takmer neuvarí a vypustíme všetku zvyšnú tekutinu.

Teraz prejdime k zvyšku ingrediencií. Mrkva a repa sú dôkladne umyté, olúpané a tri na strúhadle.

Papriku umyjeme, vyberieme stred a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Paradajky vynecháme v kombajne alebo pomocou mlynčeka na mäso.

Nalejte paradajky, rastlinný olej do spoločnej panvice.

Túto zmes priveďte do varu, potom do nej cviklu. Aby nestratilo farbu, nalejte naň 40 gramov octu.

Premiešame, privedieme do varu a varíme 10 minút.

Potom nalejte cibuľu, mrkvu a znova varte 10 minút.

Zostáva naliať korenie, fazuľa, cukor a soľ.

Miešajte, varte a varte ďalších 15 minút. Ale päť minút pred koncom varenia nalejte ďalších 40 g octu.
Pollitrové poháre sterilizujeme.

Nádoby naplníme po vrch, pomocou špeciálneho kľúča zrolujeme vrchnáky a odložíme na uskladnenie. Tento prírez je perfektne uložený v byte.

V zime zálievku otvoríte, zalejete 3 litrami vývaru a podľa chuti pridáte zemiaky a kapustu. Vaša polievka bude hotová za štvrť hodiny.

Ako uvariť boršč na zimu bez korenia a kapusty (bez sterilizácie)

Bulharské korenie má zvláštnu chuť, nie každý ho miluje. Napríklad moja matka neje tieto plody varené alebo dusené. Sadíme ju len do bežných zeleninových šalátov na konzumáciu surovú.

Prirodzene, preto varíme boršč bez neho. Zloženie produktov, ktoré som uviedla v tomto recepte, je pre moju rodinu najvhodnejšie. Pretože práve do tejto polievky radi pridávame čerstvú kapustnicu. Prirodzene, nebudem to dávať do bánk.

Ingrediencie:

2 kg cvikly,
1 kg mrkvy
1 kg cibule
2 hlavy cesnaku
paradajková pasta - 380 gramov (1 plechovka),
slnečnicový olej - 200 gramov,
250 ml vody
ocot 9% - 4 tabuľky. lyžice,
granulovaný cukor - 2 tabuľky. lyžice,
soľ - 1 tabuľka. lyžica.

Korenie:

Mleté čierne korenie,
sušená petržlenová vňať a kôpor,
Bobkový list.

Cibuľu nakrájame na kúsky. Smažte ho na horúcej panvici s rastlinným olejom. Hneď ako zmäkne a zmení farbu na zlatistú, pretlačíme do nej cez lis cesnak. Zaspávame petržlen, korenie a kôpor.

Do tejto hmoty dáme 70 g paradajkového pretlaku, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Mrkvu, repu pomelieme kombajnom.

Nalejte mrkvu a repu do hrnca. Zalejte 1 šálkou vody, aby zelenina dala viac šťavy. Čakáme, kým sa zmes uvarí.

Potom nalejte slnečnicový olej, rozložte cibuľu a paradajky.

Zalejeme octom a dochutíme soľou a cukrom.

A s otvorenou pokrievkou necháme dusiť 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou položte lavrushku.

Vložte hmotu do sterilných pohárov a uzavrite viečkom.

Môžete skladovať aj pri izbovej teplote.

Borščový dresing z repy bez paradajok - recept "Olízajte si prsty"

Žiadne paradajky? Môžete si vziať paradajkovú pastu. Pred nákupom si len pozorne prečítajte zloženie. Nemalo by tam byť nič nadbytočné, napríklad modifikovaný škrob a iné nezmysly.

A odstránime kyselinu octovú a pre chuť pridáme trochu citrónu. Zároveň bude pôsobiť ako konzervačný prostriedok.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 500 ml,
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky,
6 polievkových lyžíc rajčinová pasta,
repa - 2,5 kg,
cibuľa - 500 g,
sladká paprika - 500 g,
soľ - 1 polievková lyžica, granulovaný cukor - 1,5 polievkovej lyžice.

Cibuľu nakrájame na kocky alebo nastrúhame na strúhadle.

Do hlbokej panvice nalejeme trochu oleja a opražíme cibuľu do zmäknutia, nasypeme do nej nastrúhanú mrkvu.
Varíme 5 minút.

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do rozpáleného oleja vložíme cviklu. Položte naň nakrájanú papriku.

A potom dusená cibuľa a mrkva.

Zapneme na miernom ohni a dusíme, aby cvikla dala šťavu. Bude to trvať asi 30 minút.

Potom rozložte paradajkovú pastu. Nalejte soľ, cukor a trochu kyseliny citrónovej. Varte ďalších 20 minút.

Ochutnáme a dáme do pohárov bez odstránenia panvice z ohňa. Ak vaša repa dala príliš málo šťavy, môžete dresing zriediť vodou a uvariť.

Video recept na prípravu dresingu bez octu v pohároch

Tento recept je vhodný pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. U ktorých slovo "ocot" okamžite spôsobí záchvat pálenia záhy. To však neznamená, že sa musíte vzdať boršču!

Existuje úžasný videorecept na prípravu lahodného dresingu.

Vo videu je celý proces popísaný krok za krokom, veľmi podrobne a zrozumiteľne. Myslím si, že nebude ťažké reprodukovať tieto fázy vo vašej kuchyni a s vašimi výrobkami.

Ďakujem za pozornosť a dúfam, že tieto rady a recepty uľahčia život mnohým úžasným a veľmi zaneprázdneným ženám. Veľa šťastia pri varení!

Jedlá z červenej repy sú chutné, voňavé a svetlé. A čo ešte potrebujete na zimnú sezónu, keď chcete ozdobiť stôl šťavnatými jedlami s vôňou leta? Správne uvarená červená repa na zimu na boršč.

repa

Na konzervovanie je lepšie brať malú stolovú repu bez vrcholov, ktorá má zaoblený tvar a tmavočervenú dužinu. Repa by sa mala dobre umyť a blanšírovať až do polovice varenia. Potom ho očistíme a nakrájame na kúsky.

riad

Pred začatím akejkoľvek sterilizácie sa musíte uistiť, že hrdlo nádoby je neporušené, bez zárezov. Viečka nesmú byť ohnuté. A samotné poháre by sa mali umyť sódou novou čistou špongiou. Viečka musia byť niekoľko minút varené vo vode a poháre by mali byť dobre sterilizované.

Banky sa sterilizujú a dusia pomocou hrnca. Umiestnite kovové sito priamo na hrniec s vodou s pohármi hore dnom. Voda vrie, parí sa, sterilizácia trvá asi 15 minút, potom sa poháre položia na čistú handričku.

Pohodlným spôsobom je kalcinácia v peci. Po umytí pohárov vložte do rúry, zapnite ju na 160 C. Zohrievajte, kým kvapky úplne nevyschnú. Poháre môžete sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre. Nalejte vodu do dózy (asi 1 cm) a vložte do mikrovlnnej rúry s výkonom 700-800 W na 3-5 minút. Voda vrie, poháre sa sterilizujú parou. Ak existuje veľký počet pohárov, musíte predĺžiť časové rozpätie.

V tomto recepte vám povieme, ako variť repu na boršč na zimu.

Ingrediencie:

2 kg repy;
2 kg paradajok;
1 kg papriky;
1 pohár rastlinného oleja;
5 st. l. (9%) ocot;
7 čl. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
1 kg cibule.

varenie:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, dáme na panvicu a opražíme na malom množstve oleja do mäkka.
Opláchnite papriku, odstráňte semená, otočte na mlynčeku na mäso, tiež otočte paradajky a smaženú cibuľu.
Spojte varené jedlá vo veľkej panvici.

Ošúpanú repu nastrúhajte na veľkom strúhadle, vložte do hrnca so zeleninou, pridajte rastlinný olej, ocot, cukor a soľ, zmes varte za stáleho miešania asi 80 minút.

Polotovar z červenej repy vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilnými viečkami.

Repu na zimu na boršč je možné pripraviť podľa iného receptu. Potrebné ingrediencie:

repa - 1,4-1,5 kg;
paradajky - 1 kg;
zeler - 200 g;
mrkva - 1 kg;
paprika - 1,4 - 1,5 kg;
petržlen a kôpor - vo veľkom zväzku;
soľ - 3 lyžice. l.

varenie:

Najskôr umyte a očistite zeleninu. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo nasekajú mixérom. Bulharská paprika je nakrájaná na malé prúžky.
Mrkva, repa a zeler sa tretia na strúhadle na cviklu. Zelení sa umyjú vo veľkom množstve tečúcej vody a jemne nakrájajú.
Paradajky dáme do veľkého hrnca a zapálime. Paradajky dusíme na miernom ohni 10 minút.
Pridáme cviklu, mrkvu, zeler, soľ, bylinky a dusíme 15 minút.
Hotový dresing sa rýchlo naleje do plechoviek a zroluje.

Hotová strúhaná zelenina ušetrí čas a nezkazí manikúru. Boršč si môžete uvariť kedykoľvek bez problémov.
Ingrediencie:

Mrkva 3 ks;
Repa 2 ks;
Balíky sú zapečatené.

varenie:

Repa a mrkva sú olúpané.
Zelenina sa trení.
Nastrúhajte zeleninu do rôznych misiek.
Vložte mrkvu do vrecúšok.
Pridajte repu.

Zatvorte vrecká a uvoľnite prebytočný vzduch. Vložte do mrazničky. Mrazenie na boršč je veľmi pohodlné a rýchle.

Takéto prípravky pomáhajú nielen rýchlo a chutne uvariť boršč, ale aj zachrániť úrodu pestovanú v krajine bez straty.

Ingrediencie:

Repa - 800 g;
Kapusta - 800 g;
Mrkva - 500 g;
Cibuľa - 500 g;
Paradajky - 500 g;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Voda - 100 ml;
Ocot - 50 ml;
Rastlinný olej - 100 ml.

varenie:

Cviklu nastrúhajte na veľkom strúhadle alebo nasekajte v kuchynskom robote, prípadne jemne nasekajte nožom. To isté urobte s mrkvou. Nakrájajte kapustu, nakrájajte paradajky, cibuľu.
Všetko sa vloží do veľkého hrnca, pridá sa voda, soľ, cukor, olej a za občasného miešania sa varí 20 minút. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte a horúce vložte do sterilizovaných pohárov.
Poháre sa otočia, zabalia sa do prikrývky a polotovary sa nechajú úplne vychladnúť. Ak chcete pripraviť boršč, musíte pripraviť mäsový vývar, pridať do neho zemiaky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte konzervu. Dobrú chuť!

Príprava nakladanej repy na zimu začína tým, že je potrebné vybrať celé, nepoškodené koreňové plodiny. Odrežte hrot, vrch a očistite. Potom opláchnite vodou a vložte do štartovacej nádoby. Vrch prikryte utierkou a zľahka zaťažte.

Na prípravu cviklového nálevu vezmite vedro vody a pridajte 0,3 kg soli.
Repa sa zaleje hotovým nálevom tak, aby bola pokrytá 10-15 cm.Cvikla sa fermentuje pri teplote +20 stupňov. Z času na čas je potrebné umyť náplň, odstrániť penové oblasti a vyčistiť formu.
Po 2 týždňoch koreňová kultúra stráca farbu a soľanka sa stáva rubínovo červenou. Táto kyslá kapusta je hotová a môžete ju jesť.

Takéto polotovary z repy sa skladujú na chladnom mieste, kým sa nepoužijú. Po použití môžete nakladanú repu preložiť do pohárov so skrutkovacím uzáverom a vložiť do chladničky.

Ingrediencie:

repa - 4,5 kg;
cibuľa - 2,2 kg;
mrkva - 600 g;
cesnak - 6 strúčikov;
slnečnicový olej - 450 ml;
voda 400 ml;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
cukor - 300 g;
soľ - 2,5 lyžice. l.;
stolový ocot - 280 ml.

varenie:

Pekná veľká cvikla, kým nebude pripravená na varenie na sporáku. Potom nechajte vychladnúť, potom musíte vyčistiť a nasekať na najväčšom strúhadle.
Ošúpaná (surová) mrkva sa trení cez rovnaké strúhadlo. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na štvrtinu krúžku a ak je menšia, potom na polovičné krúžky.
Všetka táto zelenina sa prenesie na veľkú širokú panvicu, potom sa k nej pridá soľ, cukor a slnečnicový (rafinovaný) olej.
Správne množstvo paradajkového pretlaku rozpustíme vo vode a všetko nalejeme do nádoby a následne borščový dresing. Ingrediencie sú veľmi dôkladne premiešané a odoslané do priloženej rúry.
Dresing povarte 13-15 minút a potom pridajte nasekaný cesnak a ocot.
Miešajte a varte pod zatvoreným vekom ďalších 7-8 minút na minimálnom ohni.

Do pohárov oparených parou rozložíme dresing, zrolujeme a zabalíme do prikrývky.

Ak nie každý vo vašej rodine miluje chuť octu v boršči, pripravte dresing bez neho a nahraďte ho väčším množstvom paradajok. V tomto prípade vezmite sadu zeleniny v iných pomeroch:

paradajky a repa jeden a pol kilogramu;
mrkva a sladká paprika - na kilogram.

Technológia sa líši od prvej možnosti.

Najprv si pripravte paradajkovú šťavu cez odšťavovač. Pridajte soľ (4 polievkové lyžice), cukor (1 polievková lyžica), pohár slnečnicového oleja, bobkový list, mletú papriku, klinčeky podľa chuti a želania. Šťavu s korením povarte 20 minút.
V tomto okamihu rozdrvte sladkú papriku v mixéri alebo mlynčeku na mäso a pridajte ju do vriacej šťavy.
Pripravte si mrkvu a repu, nastrúhajte ich na veľkom strúhadle. Smažte v hrnci oddelene, ako pri bežnej príprave boršču. Repa by mala zmäknúť.
Zeleninu dáme do hrnca so šťavou a všetko uvaríme do požadovanej konzistencie. Potom nalejte do pohárov pripravených na konzervovanie, zrolujte. Prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

Ako, kde a koľko skladovať

Obrobky sa skladujú na chladnom mieste. Poháre z konzervovanej repy uchovávajte najlepšie v pivnici, pivnici, chladničke. Pre každý téglik je dôležité určiť miesto, vytvoriť vhodnú klímu a potom si až do jari vychutnáte chutné maškrty. Môžete ho skladovať na balkóne, len sa treba vyhnúť mrazu. Zvyčajne sa polotovary skladujú nie dlhšie ako 2 roky.

Video recept

Varte s hrdinkou videa!

Poznáte teda niekoľko receptov na prípravu repy na zimu. Všetky sú nenáročné na prípravu, veľmi chutné a zdravé.

Boršč je u nás skutočným „ľudovým“ jedlom. Túto polievku milujeme na rôzne spôsoby: s kyslou smotanou, cesnakom, fazuľou a kúskom so šiškami. Jeho príprava je však zdĺhavá a náročná. Ale dôvtipné gazdinky prišli na dômyselné východisko – ide o hotový dresing na boršč na zimu. Robia to pre každú chuť: s kapustou a bez nej, s fazuľou, baklažánom, mrkvou, paradajkami a dokonca aj jablkami.

Jednoduché varenie

Varenie boršču za pol hodiny sa zdá ako sen, najmä po náročnom dni v práci. Ak sa však od leta skladuje pohár špeciálneho prípravku, stačí ho pridať do vývaru so zemiakmi a bohatá aromatická polievka je už na stole. Okrem urýchlenia procesu varenia boršču možno tento zimný twist použiť aj ako samostatné občerstvenie.

Výber produktu

Ten, kto verí, že je možné pripraviť borščový dresing na zimu z akejkoľvek nekvapalnej zeleniny, sa mýli. Do obrobku môžete „zlikvidovať“ pokrčené alebo škaredé paradajky, prasknuté repné hľuzy alebo mrkvu, ale tu je dôležité dodržiavať dve pravidlá.

Odstráňte poškodenie. Všetky oblasti so stopami nárazov, prasklín, akýchkoľvek škvŕn musia byť starostlivo vyrezané. Na zelenine by nemali byť miesta s upravenou štruktúrou.
Vyhoďte formu. Ak je na povrchu aspoň malá „nadýchaná“ oblasť, nemôžete jesť zeleninu. Aj keď odrežete plesnivý kúsok, spóry tejto huby už žijú vo vnútri zeleniny a nie je známe, ako hlboko zasiahli dužinu. Ak si myslíte, že tepelná úprava zabíja plesne, mýlite sa: vyžaduje žieravé chemikálie. Preto všetky postihnuté exempláre bez ľútosti vyhoďte.

Ak sa nebudete riadiť týmito jednoduchými pravidlami, je pravdepodobné, že vaše polotovary „napučia“ alebo splesnivejú a vyhodíte ich. Toto je v najlepšom prípade. V najhoršom prípade si nemusíte všimnúť známky začínajúceho kazenia a riskujete, že si „zarobíte“ na vážnu otravu jedlom.

Zimný dresing na boršč: 10 receptov na konzervy ...

Ako prevažná väčšina otočiek, aj príprava boršču na zimu prechádza tepelnou úpravou. Okrem bežného varenia alebo chradnutia v rúre sa to dá urobiť pomocou pomalého hrnca alebo v autokláve pre domácnosť - vyberte si, čo je pre vás pohodlnejšie.

Z repy

Zvláštnosti . Borščový dresing z červenej repy na zimu je klasikou žánru, pretože repa je prítomná vo väčšine receptov na túto prípravu. Tu je jedna z najúspešnejších kombinácií: repa, mrkva, paprika - presne to, čo sme zvyknutí vidieť v boršči.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
paradajky - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cukor - 100 g;
soľ - 70 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 300 ml;
ocot 9% - 70 ml;
čierne korenie - 10 hrách;
lavrushka - pár listov.

Inštrukcia

Cviklu a mrkvu nastrúhame. Ak použijete "kórejské" strúhadlo, potom bude zálievka vyzerať ešte atraktívnejšie.
Sladkú papriku nasekáme nadrobno.
Paradajky oparte, odstráňte šupku a prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom.
Cibuľu nakrájame na kocky alebo štvrť krúžky.
Zmiešajte ingrediencie v smaltovanej miske.
Pomaly priveďte do varu.
Dusíme 40 minút.
Sterilizujte nádobu pohodlným spôsobom.
Zalejeme dresingom a zrolujeme.
Poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť do rána.

Môžete sa „pohrať“ s pomermi ingrediencií: skúste pridať struk feferónky, cesnak alebo obľúbené korenie podľa chuti. Ak nemáte radi cibuľu, varte bez nej - chuť obrobku tým nebude trpieť.

s baklažánom

Zvláštnosti . Baklažán je jedinečná zelenina bohatá na látky chrániace pred rakovinou. A tiež majú veľa vlákniny, takže ľudia s exacerbáciami gastrointestinálnych ochorení by sa mali radšej zdržať ich používania.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
sladká paprika - 200 g;
baklažán - 200 g;
mrkva - 200 g;
cibuľa - 200 g;
cesnak - 50 g;
cukor - 50 g;
ocot - 30 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
soľ - 15 g.

Inštrukcia

Cviklu a mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
Nakrájajte baklažán a papriku na stredné kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Vložte zeleninu do smaltovanej misky.
Zadajte soľ a olej.
Pomaly dusíme 40 minút.
Zadajte zvyšné ingrediencie.
A chradnúť ďalšiu štvrťhodinu.
Zrolujte zásielku.

s kapustou

Zvláštnosti . Táto možnosť krútenia je takmer hotový boršč v pohári. Varte vývar, vhoďte zemiaky do prípravy - polievka je hotová. Nižšie je uvedený osvedčený recept na borščový dresing s kapustou na zimu.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
mrkva - 300 g;
paradajky - 300 g;
sladká paprika - 200 g;
kapusta - 1 kg;
cukor - 80 g;
soľ - 15 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 80 ml;
ocot 9% - 70 ml.

Inštrukcia

Cviklu a mrkvu nastrúhame.
Papriky - nakrájajte podľa želania.
Kapustu nastrúhame ako obvykle.
Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte.
Všetky ingrediencie vložte do smaltovanej nádoby.
Pomaly dusíme asi pol hodiny.
Vráťte sa do bánk.

Ak nie je čas na varenie vývaru, môžete proces urýchliť: cibuľu opečte na masti. Takúto expresnú verziu boršču vaša domácnosť zmetie zo stola bez toho, aby si „náhradu“ vôbec všimla.

s fazuľou

Zvláštnosti . Fazuľa v boršči nie je len doplnkom klasickej chuti a textúry. Je to tiež kvalitná rastlinná bielkovina. Táto verzia jedla je výbornou náhradou polievky v mäsovom vývare pre vegetariánov alebo počas pôstu.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
paradajky - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
suché fazule - jeden a pol pohára (akékoľvek);
vriaca voda - jeden pohár;
soľ - 50 g;
cukor - pol pohára;
ocot 9% - 80 ml.

Inštrukcia

Fazuľu namočíme a uvaríme.
Cviklu a mrkvu nastrúhame.
Cibuľa - jemne nakrájaná.
Paradajky oparíme, zbavíme šupky a otočíme na mlynčeku na mäso.
Cibuľu, mrkvu a repu opečte do polovice varenia.
Zadajte zvyšok prísad.
Pomaly dusíme asi pol hodiny.
Dresing musí byť zrolovaný za horúca.

s jablkami

Zvláštnosti . Neobvyklý recept na dresing na boršč na zimu - s kyslými jablkami. Podľa recenzií takýto prípravok príjemne zdôrazňuje sladkú a kyslú chuť známeho jedla a dodáva mu osobitnú pikantnosť.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
cibuľa - 250 g;
cukor - 150 g;
kyslé jablká - 1 kg;
soľ - jedna polievková lyžica;
ocot 9% - jedna polievková lyžica.

Inštrukcia

Rozdrvte zeleninu mixérom.
Všetky ingrediencie okrem octu vložte do smaltovanej nádoby.
Po varení pomaly dusíme asi pol hodiny.
Nalejte ocot.
A varte ďalších päť až sedem minút.
Zrolujte zásielku.

Dôležité je, aby jablká boli kyslé a cvikla veľmi sladká. Dosiahnete tak pikantnosť a vyváženosť chuti. Tento prípravok je vynikajúci aj ako samostatné občerstvenie. Chuťový kontrast je výrazný najmä za studena.

z paradajok

Zvláštnosti . Paradajkový dresing sa dá použiť nielen na boršč – pokojne môže nahradiť paradajkovú omáčku. Twist je dobrý ako studené zimné občerstvenie alebo ako doplnok k prílohám.

Nákupný zoznam:

zrelé paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 1 kg;
mrkva - 800 g;
repa - 700-800 g;
cibuľa - 70-800 g;
rafinovaný rastlinný olej - jedno sklo;
soľ - dve polievkové lyžice.

Inštrukcia

Ošúpanú zeleninu rozdrvte mixérom.
Zmiešajte všetky ingrediencie v smaltovanej nádobe na varenie.
Dusíme na miernom ohni asi 50 minút.
Vriacu hmotu zrolujeme a necháme vychladnúť.

Na zjednodušenie receptu vezmite 1 kg paradajok a sladkej papriky, nakrájajte mixérom a pridajte jednu polievkovú lyžicu soli. Dusíme asi štvrť hodiny a zvinieme.

Z cvikly

Zvláštnosti . Tento recept na dresing krok za krokom je určený pre milovníkov zeleného boršču. Za pol hodinu uvaríte osviežujúcu letnú polievku. Môžete pridať listovú zeleninu, zelené paradajky alebo akýkoľvek iný druh zeleniny, ktorý máte radi. Zaujímavá chuť sa ukáže, ak pridáte trochu medvedieho cesnaku.

Nákupný zoznam:

repné vrcholy - 0,5 kg;
šťavel - 0,5 kg;
soľ - jedna polievková lyžica so šmýkačkou;
vriaca voda - jeden pohár;
kôprová zeleň - jeden veľký zväzok.

Inštrukcia

Jemne nakrájajte vrcholy, šťavel a zeleň.
Vložte do smaltovanej misy na varenie.
Soľ.
Nalejte do pohára vriacej vody.
Varte päť až desať minút - nie viac.
Vyhrnúť.

bez octu

Zvláštnosti . Rovnaký dresing na boršč môžete konzervovať z cvikly a mrkvy, ale bez pridania octu. V chuti obrobok nič nestratí. A takéto zvraty sú uložené rovnako ako acetické.

Nákupný zoznam:

repa - 2 kg;
paradajky - 2 kg;
sladká paprika (akejkoľvek farby) - 2 kg;
cibuľa - 2 kg;
rafinovaný rastlinný olej - dve poháre;
soľ - dve alebo tri polievkové lyžice;
horúca paprika - podľa chuti;
akékoľvek zelené - dva zväzky;
cesnak - dve hlavy.

Inštrukcia

Nastrúhajte cibuľu, mrkvu a repu na hrubom strúhadle, môžete použiť "kórejský".
Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky.
Nakrájanú zeleninu smažte až do polovice varenia.
Paradajky oparíme, zbavíme šupky.
Brúsiť spolu s horúcou paprikou s mixérom.
Výslednú hmotu nalejte na zeleninu.
Pridajte polovicu soli.

Pomaly dusíme asi hodinu.
Cesnak prechádzajte lisom a tiež pridajte do celkovej hmoty.
Nakrájajte zeleň a pošlite tam.
Ochutnajte soľou a podľa potreby pridajte.
Varte ešte pár minút.
Tuleň.

Ak v tejto verzii prípravy stále nemáte dostatok kyslosti, pridajte podľa chuti kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.

V pomalom hrnci

Zvláštnosti . Pomalý hrniec je „kuchynská víla“, ktorá pomôže kedykoľvek a kdekoľvek, najmä tam, kde nie je po ruke sporák.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
cibuľa - dve hlavy;
mrkva - dva kusy strednej veľkosti;
sladká paprika - dva kusy;
veľké paradajky - dva kusy;
rafinovaný rastlinný olej - dve tretiny pohára;
soľ - podľa chuti;
ocot - 100 ml.

Inštrukcia

Cviklu a mrkvu nastrúhame.
Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno.
Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte.
Nalejte jednu tretinu oleja do misky multivarkára.
Najskôr zasaďte repu.
Potom mrkva.
Teraz už len paprika a cibuľa.
Soľ.
Nastavte program "Frying" na štvrťhodinu s otvoreným vekom.
Keď zariadenie signalizuje koniec, nastavte rovnaký program, ale so zatvoreným vekom.
Nalejte ocot a zvyšný olej.
Na rovnakom programe varte dresing ďalších päť až sedem minút.
Obväz nalejte do sterilných pohárov tesne pred vychladnutím.

v autokláve

Zvláštnosti . Neotvárajte veko autoklávu ihneď, nechajte prístroj automaticky znížiť tlak na 0,1 MPa. Teraz môžete bezpečne získať vychladené polotovary a uložiť ich na uskladnenie.

Nákupný zoznam:

repa - 1 kg;
mrkva - 350 g;
sladká paprika - 350 g;
cibuľa - 350 g;
paradajky - 350 g;
soľ - jedna polievková lyžica;
cukor - 50-70 g;
rafinovaný rastlinný olej - 80 ml.

Inštrukcia

Nádobu vopred sterilizujte.
Cviklu a mrkvu nastrúhame.
Cibuľu, paradajky a papriku nakrájame ľubovoľne, nie však nahrubo.
Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe.
Rozdeľte do pripravených pohárov.
Neplňte až po okraj – pod vekom je potrebné nechať aspoň 2,5 cm voľného miesta.
Veká pevne zrolujte pomocou kľúča.
Nainštalujte poháre do zariadenia.
Naplňte vodou tak, aby k hornému okraju zostalo 9-10 cm voľného miesta.
Zatvorte veko.
Počkajte, kým tlak v zariadení nestúpne na 0,4 MPa.
Doba expozície pre pollitrové nádoby je 40 minút, pre litrové nádoby - hodinu.
Odpojte zariadenie od elektrickej siete.

...a 2 možnosti mrazenia

Ak to veľkosť vašej mrazničky umožňuje, nemôžete sa vôbec obťažovať konzervovaním, ale zmraziť prípravu na boršč. V tomto prípade zelenina nestratí ani gram svojich živín.

Ťažké

Zvláštnosti . Mrazený borščový dresing môžete skladovať tak dlho, ako to potrebujete - zelenina nestratí svoje vlastnosti a nezhorší sa.

Nákupný zoznam:

repa - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - tri veľké hlavy;
paradajková pasta - 250 - 300 g;
voda - pol pohára;
rafinovaný slnečnicový olej - tri až päť polievkových lyžíc.

Inštrukcia

Varte repu do polovice varenia.
Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme do priehľadnosti.
Nedostatočne uvarenú cviklu a mrkvu nastrúhame.
Priveďte vodu do varu a ochlaďte.
Zmiešajte pastu s vodou.
Nalejte na zeleninu.
Zabaľte polotovar do jednorazových vrecúšok alebo plastových nádob a odošlite do mrazničky.

Je lepšie zmraziť borščový dresing po častiach a potom ho nebudete musieť pred použitím ani rozmrazovať - „vraziť“ ho do panvice s budúcim borščom tak, ako je.

Jednoduché

Zvláštnosti . Táto možnosť je najviac „lenivá“ a najjednoduchšia zo všetkých možných. Úplne sa zaobídete bez varenia alebo akejkoľvek inej tepelnej úpravy zeleniny, čo znamená, že ušetríte maximálny úžitok a čas.

Nákupný zoznam:

repa - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg.

Inštrukcia

Očistite zeleninu.
Pomeľte ich tak, ako to zvyčajne robíte na boršč.
Baliť po častiach.
Pošlite do mrazničky.

Borščový dresing na zimu je jednoduchá príprava. "Fuss" nevyžaduje veľa, ale pomôže vám v kuchyni až do ďalšej úrody zeleniny. Experimentujte s proporciami a korením a uvarte si „korunový boršč“ za pol hodiny.

Recenzie: „Takéto „kúzelné prútiky“ by mali byť v špajzi!

Tento dresing používam veľmi často v zime. Niekedy zabudnete kúpiť mrkvu, potom repu. Práve v takýchto chvíľach prichádza na záchranu borščový dresing. Zálievku na boršč robíme aj s kapustou: uvaríme paradajkovú šťavu a vložíme do nej nakrájanú kapustu a korenie. To je všetko! Takéto "čarovné paličky" by mali byť v špajzi! Tento rok určite vyrobím aj pár plechoviek v sortimente.
Vivienne, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

V poslednej dobe som lenivý. Trochu šetrím. V obchodoch je v zime veľa zeleniny a ovocia. To je samozrejme skôr a dresingy, zeleninové šaláty a rôzne druhy džemov. A to všetko vo veľmi veľkých množstvách. Cez zimu ani nestihli všetko zjesť. Tie dni sú preč.
ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

vytlačiť

Dobré popoludnie milí čitatelia!

Som rád, že ťa opäť vidím na mojom blogu. Dnes navrhujem pokračovať v téme polotovarov na polievky. V predchádzajúcom článku sme hovorili o . Teraz sa zásobíme receptami na rovnako obľúbenú polievku, to je boršč. Je vám to povedomé? Myslím, že áno, keby ma prišli navštíviť. Som veľmi rada, že ste sa rozhodli pripraviť takýto dresing z jesene.

Existuje veľa receptov na takéto jedlo. Niekto sa radšej drží svojho a niekto sa každoročne zlepšuje. Práve pre takýchto fanúšikov extrémnych športov som zhromaždil malý výber. Každá možnosť je jedinečná svojím vlastným spôsobom, výber je na vás.

Hlavnou zložkou boršču je repa. Pridávajú ju surovú aj pošírovanú.Všetko závisí od veľkosti nárezu. Toto je charakteristická kvalita boršču. Vidiac farbu vývaru, je už ťažké si ho pomýliť s iným druhom jedla.

A tu stojí za zmienku, že toto prvé jedlo je dosť namáhavé. Ak sa všetko robí podľa pravidiel, potom jeho príprava trvá v priemere až 3 hodiny. Podľa klasickej verzie musí byť repa dusená alebo varená. Ale z cibule a mrkvy urobiť chutnú pečienku. Vo všeobecnosti môžeme o takýchto fázach hovoriť dlho, navrhujem diskutovať - to je individuálne v každom recepte.

Ak nemáte možnosť pripraviť si takýto dresing na boršč. Potom môžete pripraviť bielu kapustu na zimu. Z čoho sa mimochodom dajú pripraviť aj iné polievky, napríklad kapustnica. A tu je pre vás úžasný výber receptov https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Navštívte nás a všimnite si nové tipy.

Ako uvariť boršč na zimu v pohároch

No, začnime sa učiť recepty. A prvá, ktorú budeme mať, je skôr klasická verzia. Som si istý, že takúto poznámku nájdete v poznámke ktorejkoľvek hostesky. A pre tých, ktorí nie, sadnite si bližšie k obrazovke. A začneme pripravovať boršč na zimu výlučne v pohároch.

Budeme potrebovať:

kapusta - 2 kg.
paradajky - 2 kg.
repa - 3 kg.
cibuľa - 1 kg.
mrkva - 1 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
rastlinný olej - 0,5 l.
soľ - 4 polievkové lyžice
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
korenie - 30 ks.
klinčeky - 15 ks.
cesnak - 150 gr.
ocot - 4 polievkové lyžice

varenie:

1. Prvá vec, ktorú vám radím, aby ste začali, je varenie zeleniny. Na tento účel je potrebné pripraviť všetky produkty uvedené v rozložení a pokračovať v ich čistení.

Cviklu očistíme od šupky. Umyjeme od zvyškov nečistôt pod tečúcou vodou. Nakrájame na tenké pásiky. To isté robíme s kapustou, po odstránení kapustných listov a odstránení stopky.

Majte na pamäti, že cvikla je pomerne tvrdá zelenina. Čo si vyžaduje viac času na varenie. Preto by strih nemal byť veľký, ale primeraný.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak máte vhodný nástavec, môžete použiť kombajn.

Cibuľu a paradajky umyjeme, nakrájame na malé kocky.

Bulharskú papriku očistíme od semien a stopky. Bude nakrájané na stredne veľké plátky.

2. Teraz vezmeme pomerne hlbokú misku vo forme umývadla. Nalejte na dno normu rastlinného oleja špecifikovanú v recepte. A pridáme nakrájanú cibuľu. Budeme smažiť, kým sa neuvarí.

3. Po chvíli, keď cibuľa dosiahne mäkký stav, môžete pridať zvyšok ingrediencií. Urobíme to postupne, začneme s nakrájanou cviklou.

Na vrch cvikly nasypeme čerstvú mrkvu. V tejto fáze nemôžete robiť nič.

Pridáme aj paradajky a papriku, ktoré sme si vopred pripravili.

Miska musela byť naplnená až po okraj. Všetko jemne premiešame a hmotu ďalej dusíme 10 minút. Po uplynutí času zálievku naplníme všetkými sypkými produktmi: soľou, cukrom, korením a klinčekmi. Ak sa nám zmes už výrazne prevarila a pustila dostatočné množstvo šťavy, môžeme pridať nakrájanú kapustu. V tejto fáze by už malo vytekať veľké množstvo šťavy.

Celú hmotu zmiešame s kapustou. Čerpacia stanica bude dusiť na strednom ohni jednu hodinu. Nezabudnite miešať, aby sa počas ohrievania nepripálilo.

Päť minút pred pripravenosťou nalejte ocot a pridajte nakrájaný alebo lisovaný cesnak.

Hotový obväz možno rozložiť na banky. Po predbežnej sterilizácii sklenenej nádoby nad parou.

Poháre naplníme boľševníkom a pevne zvinieme viečka.

Je lepšie skladovať takýto zázračný obrobok pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Potom ho môžete spustiť do špajze alebo pivnice. A takéto korenie môžete skladovať až do jari.

Jednoduchý recept na boršč s kapustou

Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept zo všetkých, ktoré sú dnes prezentované. Je to celkom jednoduché na prípravu. Najdôležitejšie je postarať sa o všetky ingrediencie a môžete pokračovať. Všetko stačí nasekať a zmiešať v jednej panvici. Viac vám neprezradím, dozviete sa za pochodu. Chcem však povedať, že je to jedna z najvhodnejších možností pre začiatočníkov v kulinárskom podnikaní.

Budeme potrebovať:

čerstvá kapusta - 800 g.
mrkva - 500 gr.
repa - 800 gr.
cibuľa - 500 gr.
Bulharská paprika - 500 g.
soľ - 2 polievkové lyžice
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
rastlinný olej - 100 ml.
voda - 100 ml.
ocot - 50 ml.

varenie:

1. Začnime kapustou. Myslím si, že z hľadiska krájania je táto zelenina najodpornejšia. Hlávkovú kapustu očistíme od vrchných listov. Nakrájajte na dve rovnaké polovice a potom odstráňte stopku.

Bude sa krájať na tenké pásiky. Môžete použiť špeciálnu nožovú sekeru alebo kombináciu. Vopred vyberte správnu trysku.

2. Mrkvu očistíme od šupky. Nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle. Na prípravu takéhoto obrobku je žiaduce použiť šťavnaté odrody.

To isté robíme s cviklou. Ak je repa mäkká, potom bude lepšie a oveľa jednoduchšie ju krájať ručne.

Všetky ingrediencie zmiešame v jednej nádobe alebo miske veľkého objemu.

3. Cibuľu očistíme od šupky, umyjeme. Strihanie bude najbežnejšie - polovičné krúžky.

4. Bulharský korenie očistíme od semien a stopky, umyjeme. Nakrájajte na pomerne objemné slamky alebo plátky.

Všetky nasekané ingrediencie zmiešame v miske. Dochutíme soľou a cukrom, zalejeme rastlinným olejom a vodou. Dali sme na stredný oheň, dusíme zeleninovú hmotu 20 minút. Občas premiešame drevenou vareškou.

Po 20 minútach nalejte do misky potrebné množstvo octu. Potom náš dresing povarte ďalších 5-7 minút.

Hotový obväz rozložíme do bánk. Aby sme to urobili, bez toho, aby sme ho vybrali z ohňa, zbierame ho pohodlnou lyžičkou a opatrne ho vložíme do sklenenej nádoby.

Pevne uzavrite alebo zrolujte viečkami. Otočte hore dnom, prikryte teplou utierkou. Vyberieme na rovnej ploche, necháme v tomto stave, kým úplne nevychladne. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jednoduchosť tohto dresingu spočíva v tom, že všetky ingrediencie sa dajú do misky naraz. Nemusíte čakať, kým bude niečo pripravené. Všetko sa v tomto prípade deje súčasne.

Varenie boršču na zimu s repou a mrkvou

Dve ďalšie dôležité ingrediencie, ktoré sú nemenej obľúbené. To platí najmä pre repu. Bez nej nie je červená polievka vôbec boršč. Pripraviť takýto prípravok je potešením. Najmä v čase čerstvej zeleniny. Okrem toho, že sa takýto obklad rýchlo pripraví, je aj veľmi užitočný. Časť vitamínu si zachováva a časť stráca varením a dusením.

Budeme potrebovať:

repa - 2 kg.
kapusta - 1 kg.
mrkva - 1 kg.
sladká paprika - 1 kg.
feferónka (horúca) - 1 ks.
cibuľa - 1 kg.
paradajky - 2 kg.
rastlinný olej - 1 šálka
vínny ocot - 1 šálka

varenie:

1. Cviklu ošúpeme. Opláchnite všetky zvyšné nečistoty. Nakrájajte na tenké pásiky. Snažte sa, aby bol rez príliš veľký, inak jednoducho nebude mať čas na varenie.

To isté robíme s kapustou. Ak vyrábate obrobok vo veľkých objemoch, potom bude samozrejme jednoduchšie prejsť cez kombajn.

Mrkvu očistíme od šupky a rozotrieme na strúhadle. Tryska môže byť stredná alebo veľká. V našom prípade ide o druhú možnosť.

Cibuľu očistíme od šupky. Strihať si ho môžete úplne ľubovoľne. Ale nie vo veľkých kusoch.

Papriku očistíme od semienok a stopky. Dôkladne opláchnite, nakrájajte na pomerne veľké plátky.

Paradajky umyjeme, odstránime miesta s hnilobou, ak nejaké existujú. Každé ovocie rozdelíme na 4-6 častí, podľa ich veľkosti. Ako je znázornené na fotografii nižšie.

2. Keď sú všetky produkty pripravené, môžete začať varenie. Nalejte rastlinný olej do hlbokej misky. Sem pridáme aj cibuľu, opražíme ju do zlatista.

Potom pridajte mrkvu a smažte pečienku, kým sa neuvarí. Ďalšou zložkou bude nasekaná repa.

Keď repa zmäkne a je takmer pripravená, musíte pridať nakrájanú papriku a všetko dôkladne premiešať. Pozrite sa na vitamínovú zmes, ktorú máme, a chcem ju čo najskôr vyskúšať.

Papriku je potrebné dusiť 5-7 minút. Potom pridáme nakrájanú kapustu a dusíme 25-30 minút. V priemere trvá príprava všetkej zeleniny 40 minút.

Paradajky sme nechali na poslednú fázu. Keďže štruktúra paradajok je veľmi šťavnatá zelenina, znamená to, že čas varenia takéhoto produktu sa skráti. Po chvíli pridajte paradajky a celú zeleninovú zmes povarte jednu hodinu. Aby sa všetky suroviny čo najlepšie uvarili. Chrumkanie na takejto čerpacej stanici je jednoducho neprijateľné.

Ak chcete, môžete pridať feferónku. Je lepšie ho dať spolu s kapustou. Predtým jemne nakrájajte.

10 minút pred pripravenosťou ochutíme boršč soľou a cukrom (podľa chuti). Nalejte potrebné množstvo vínneho octu a pokračujte vo varení hmoty.

Pripravený dresing nalejte do sterilizovaných pohárov. A zrolujte čisté viečka.

Dresing skladujte až do úplného vychladnutia pri izbovej teplote. Za týmto účelom otočte poháre hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou alebo uterákom. Po dni ho môžete vyčistiť na tmavom mieste doma alebo ho spustiť do pivnice.

Pikantná verzia borščového dresingu doma

Mnohé neskúsené alebo veľmi podnikavé ženy v domácnosti radšej kupujú borščový dresing v obchode. Takže chcem povedať „nie“, pretože existujú iba konzervačné látky. Ktorí veria v náš život a tak oplývajú. Navrhujem, aby ste si takýto polotovar pripravili iba doma. A najlepšie zo zeleniny z vašej záhradky. Každý bude spokojný s takým a takým borščom!

A pre väčšiu pikantnosť do kompozície pridáme malé množstvo fazule. Mimochodom, náš recept je veľmi rôznorodý. Vidieť to samozrejme pre amatéra, môžete variť bez fazule.

Budeme potrebovať:

repa - 1,5 kg.
paradajky - 1,5 kg.
mrkva - 500 gr.
cibuľa - 500 gr.
Bulharská paprika - 500 g.
fazuľa - 1 šálka
rastlinný olej - 250 ml.
granulovaný cukor - 100 g.
soľ - 1,5 lyžice
ocot 9% - 100 ml.

varenie:

Prvá vec, ktorú treba začať, je príprava fazule. Je potrebné namočiť cez noc. Ráno opláchnite a varte do polovice varenia.

1. Paradajky umyjeme a prepasírujeme cez mlynček na mäso. Vopred nakrájajte na plátky. Môžete použiť ponorný mixér a celú hmotu šľahať do homogénnej konzistencie.

Do pripravenej paradajkovej hmoty nalejte rastlinný olej a zapálte. Priviesť do varu.

2. Hneď ako vyšľahaná paradajka zovrie, pridáme nakrájanú cviklu. K tomu ho vopred očistíme od šupky, umyjeme a nakrájame na pásiky, prípadne nastrúhame na hrubom strúhadle.

K cvikle určite pridajte 50 ml. ocot, aby pri dusení nestratil sýtu červenú farbu.

Cviklu dusíme 15 minút. Hmota sa musí pravidelne miešať.

3. Ďalej dáme do toho istého hrnca s vriacou hmotou mrkvu a cibuľu. Mrkva musí byť vopred nastrúhaná na hrubom strúhadle. A cibuľu nakrájame na malé kocky.

Zeleninovú zmes ďalej dusíme 10 minút.

4. Po uplynutí času nalejte do panvice nasekanú papriku a uvarenú fazuľu do polovice. Papriku nakrájame na plátky alebo ľubovoľný rez.

Celú hmotu dochutíme cukrom a soľou, ďalej dusíme ďalších 20-25 minút. Občas premiešame drevenou varechou.

5 minút pred pripravenosťou nalejte 50 ml octu. Možno ste nahradili, že sme to rozdelili na dve časti. Spočiatku sa na repu používala polovica normy a zvyšky sa na konci varenia zlievali.

5. Náš polotovar je pripravený, je čas ho vložiť do sterilizovaných pohárov.

Dresing chutí úžasne. Mnohé gazdinky ho dokonca podávajú na stôl vo forme šalátu. Tak to skúste a myslím, že sa vám bude páčiť.

Úžasný dresing s paradajkovým pretlakom - budete si oblizovať prsty

Odporúčam vám pozrieť si malé, ale skôr poučné video. Na boršč uvaríme rovnaký dresing. Pomôže nám v tom úžasná, pozitívne naladená hostiteľka s dlhoročnými skúsenosťami. Prevedie vás každým krokom krok za krokom. A dá vám niekoľko užitočných rád.

Ako ďalšiu prísadu použijeme paradajkový pretlak. Čo výrazne zvýrazní chuť paradajky a dodá hotovému dresingu vynikajúcu chuť.

Ukázalo sa to jednoducho úžasné. Tieto plnky mám k nim veľmi rád, vždy je všetko rýchle, chutné a veľmi chutné. Takže nebuďte leniví, pustite sa do práce. Som si istý, že takáto príprava nezostane bokom.

Príprava na boršč v pohári bez kapusty

Ak nemáte kapustu, no, tento rok nevyrástla. Môžete použiť úžasný recept bez bielej zeleniny. Stačí si kúpiť potrebné produkty a začať variť. Proces varenia je veľmi jednoduchý, zásobte sa dobrou náladou a pustite sa do tvorenia.

Budeme potrebovať:

cibuľa - 1 kg.
Bulharská sladká paprika - 1 kg.
mrkva - 1 kg.
stolová červená repa - 1 kg.
soľ podľa chuti
rastlinný olej - 500 ml.
paradajková šťava alebo ovocný nápoj - 5 litrov

Stále je vhodné používať ovocné nápoje pripravené vlastnými rukami. Aby ste to urobili, vezmite dávku paradajok, umyte ich a prejdite cez mlynček na mäso. Dajte na oheň a varte 30 minút. Po uplynutí času ho môžete použiť na varenie.

varenie:

1. Najprv sa rozhodnite, že plánujete použiť paradajkovú šťavu alebo vyrobiť paradajkovú šťavu.

Teraz vezmeme panvicu s dostatočne veľkým objemom. Nalejte do nej paradajkovú hmotu a pridajte rastlinný olej. Dochutíme soľou a dôkladne premiešame.

2. Paradajkovú zmes privedieme do varu. A postupne pridajte nasekané prísady: mrkvu a repu nakrájanú na prúžky, cibuľu - na kocky.

Začneme s mrkvou, vložíme a premiešame. Potom sa pridal zvyšok produktov.

Vložíme cviklu a opäť premiešame, potom už len pridáme cibuľu.

3. Teraz priveďte celú zeleninovú hmotu do varu. Varte 10 minút, aby zelenina zmenšila objem. Po chvíli pridajte nakrájanú papriku. Premiešame a pokračujeme v procese dusenia.

Hmotu je potrebné uhasiť 25-30 minút. Pred odstránením z ohňa zálievku určite ochutnajte. Zelenina by nemala byť chrumkavá, ale skôr mäkká.

Obrobok sa rozloží do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka alebo pevne zatvorte. Otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. V tomto stave skladujeme až do úplného vychladnutia.

Potom môžete obrobok odstrániť na chladnom mieste. Keďže dresing sa pripravuje bez octu, je lepšie ho uchovávať v pivnici.

Najlepší recept na boršč na zimu v pomalom hrnci

Opäť nám prišli na rad naše obľúbené elektrické zariadenia. Budeme variť v pomalom hrnci, vďaka tejto jednoduchej technike si môžete pripraviť úžasný dresing na zimu. Zásobíme sa čerstvými surovinami a bolí.

Len majte na pamäti, že táto metóda nie je úplne navrhnutá pre veľké objemy. Výnimkou je veľká misa. Ktoré niekedy prichádzajú v podobe doplnku k akejkoľvek technike.

Podľa mňa to dopadlo veľmi dobre. Na receptoch z pomalého hrnca milujem to, že nemusíte dlho stáť pri sporáku. Do misky hodil potrebné množstvo jedla. Nastavte si správny čas a pustite sa do svojho podnikania. Len nezabudnite občas prísť a premiešať zeleninovú zmes.

Dnes sme zvážili celkom zaujímavé možnosti. Snáď na to niekto prišiel. Stále môžete byť uprostred výberu. V každom prípade vám chcem zaželať chutné prípravy na zimu. Aby sa stôl zlomil a vaši blízki vás obdivovali.

Teším sa na ďalšie články, rozoberieme jeden prázdny. Sezóna sa teda ešte len začína. Kým sa znova nestretneme priatelia!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok