Brownie s mrazenými čerešňami. Brownie s mrazenými alebo čerstvými čerešňami. Brownie doma s kakaom

Sladký čerešňový koláč podľa tradičných amerických receptúr - brownies. Varte doma!

Brownie je obľúbený americký dezert, ktorého hlavnou zložkou je horká čokoláda. Vzhľadovo tieto koláčiky pripomínajú sušienku, no majú vlhšiu štruktúru a samozrejme výraznú čokoládovú chuť. Túto pochúťku môžete variť v pôvodnej verzii aj s rôznymi prísadami, vďaka ktorým bude dezert ešte zaujímavejší a chutnejší.

Dnes ponúkame výrobu čokoládového brownie s vichy a tenkou krémovou tvarohovou vrstvou. Takáto náplň úspešne zriedi sladkosť klasických koláčov vďaka príjemnej kyslosti bobúľ a jemnej neutrálnej chuti syra. Mimochodom, namiesto vrstvy syra je celkom možné použiť homogénny tvaroh a ak je to potrebné, nahradiť čerešňu malinami, černicami, plátkami ananásu atď.

horká čokoláda - 180 g;
maslo - 120 g;
cukor - 200 g;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
vajcia - 2 ks. (+ 1 vaječný bielok);
múka - 100 g;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
soľ - štipka;
sóda - ¼ lyžičky.

Na plnenie:

mrazené alebo čerstvé čerešne - 150 - 200 g;
cukor - 60 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
smotanový tvaroh (alebo hladký tvaroh) - 300 g.

S cestom začneme robiť brownies. Za týmto účelom rozlomte čokoládové tyčinky na malé kúsky a zmiešajte s maslom, nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Nádobu vložíme do vodného kúpeľa, pričom čokoládovo-maslovú zmes roztopíme do homogénneho tekutého stavu. Do horkej čokoládovej hmoty pridáme cukor (200 g) a vanilkový cukor. Všetko premiešame a tekutú čokoládu necháme vychladnúť.

V samostatnej miske zmiešajte 2 surové vajcia a jeden proteín (žĺtok sme si odložili na krémovú tvarohovú vrstvu). Zmes intenzívne miešame metličkou, kým sa neobjaví svetlá pena.

Vaječnú hmotu nalejeme do misky s už vychladnutou čokoládou. Postupne preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou, pridajte štipku jemnej soli.

Zmiešajte ingrediencie metličkou, kým sa nedosiahne viskózne, homogénne cesto.

Na svetlú vrstvu zmiešame tvaroh, zvyšný žĺtok a kryštálový cukor. Šľaháme metličkou alebo mixérom.

Teraz potrebujeme obdĺžnikovú alebo štvorcovú žiaruvzdornú nádobu (v našom príklade bol použitý tvar 24 × 24 cm). Dno a boky potrieme kúskom masla alebo nádobu úplne zakryjeme pergamenom a potom vyložíme ½ časti tmavého cesta. Ďalej nanesieme celý svetlý tvarohový krém.

Bielu vrstvu hojne zakryte mrazenými alebo čerstvými čerešňami (nezabudnite najskôr odstrániť semená).

Nalejte zostávajúce viskózne cesto na bobule. Čokoládové brownie s višňami pečieme asi 50 minút pri teplote 160 stupňov. Nezabudnite, že hotové koláčiky by mali ideálne zostať vo vnútri mierne vlhké. Preto, ak sa povrch nášho pečiva „chytil“, môžete stupeň pripravenosti náplne skontrolovať špajdľou / špáradlom. Ak na paličke nezostane tekutá hmota, ale sú tam nejaké mokré omrvinky, pokojne rúru vypnite!

Hotový koláč musí byť úplne vychladnutý a až potom nakrájaný na rovnaké porciované kúsky. K čaju / káve podávame sladký dezert vo forme koláčikov.

Čokoládové brownie s čerešňami a smotanovým syrom je pripravené! Šťastný čaj!

Recept 2, krok za krokom: brownie s tvarohom a čerešňami

Príprava jemného čokoládového dezertu doma je celkom jednoduchá. Odporúčame vám upiecť čokoládový koláč s tvarohom a čerešňami.

Múka - 150 g
Vajcia - 4 ks.
Čokoláda - 100 g
Maslo - 120 g
Tvaroh - 300 g
Čerešňa - 300 g
Cukor - 150 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Ako pripraviť brownie koláč s tvarohom a čerešňami: na tvarohový krém vyšľaháme tvaroh, 100 g cukru a 2 vajcia.

Čokoládu nalámte na kúsky, pridajte maslo a pošlite do vodného kúpeľa, aby sa roztopil.

Na čokoládové cesto vyšľaháme 2 vajcia s 50 g cukru, pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu, prášok do pečiva a múku, dôkladne premiešame.

Vytvarujeme čokoládový brownie koláč s tvarohom a čerešňami. 1/3 čokoládového cesta nalejeme do formy s papierom na pečenie, potom rozotrieme tvarohovú hmotu, na masu rozložíme vykôstkované čerešne.

Brownie koláč s tvarohom a čerešňami pečieme 40-50 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Dobrú chuť!

Recept 3: Čokoládové sušienky s čerešňami (s fotografiou)

Brownies sú americké pečivo. Chuť je niekde medzi koláčikom a koláčom. Brownies majú navrchu ľahkú chrumkavú kôrku a vo vnútri sú mierne vlhké. Tieto sušienky majú veľmi bohatú čokoládovú chuť. Pripravujú sa aj s bielou čokoládou. ale potom sa im hovorí blondínky.

Čokoláda čierna 240 g
Čokoládové jedlá
čokoládový koláčik
Čokoládové košíčky
Maslo 110 gr
Kuracie vajce 2 ks
Cukor 200 gr
Pšeničná múka najvyššej kvality 100 g
Kakao 2 lyžice
Čerešňa 180 gr
Koňak 6 lyžíc
Soľ 2 štipky

Vo vodnom kúpeli rozpustíme 140 g čokolády s maslom. Voda v panvici by zároveň nemala prudko vrieť a siahať na dno misky s čokoládou, pretože. čokoláda sa môže zraziť.

V tomto čase vymiešame vajíčko, koňak, múku, kakao a cukor do hladka.

Zvyšných 100 gramov čokolády nasekáme.

Pridajte do cesta, premiešajte. Tu nalejte rozpustenú čokoládu s maslom.

Potom pridáme vykôstkované čerešne. Ak používate zmrzlinu, najskôr ju rozmrazte. Znovu jemne premiešajte.

Nalejte do formy vystlanej pergamenom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180C 20-30 minút. Potom ich necháme vychladnúť, vyberieme z formy, nakrájame na obdĺžniky alebo štvorce a podávame. Môžeme podávať aj teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Recept 4: Tvarohové brownie s čerešňami (krok za krokom)

Horká čokoláda 100 gramov
Maslo 120 gramov + na vymastenie zapekacej misy
Cukor 150 gramov
Kuracie vajcia 4 kusy
Pšeničná múka 150 gramov
Prášok do pečiva na cesto 1 lyžička bez šmýkačky
Tvaroh mäkký 300 gramov
Vanilkový cukor 1 vrecúško
Mrazené odkôstkované čerešne 300 gramov
Soľ 1 štipka

Maslo položte na dosku a pomocou noža nakrájajte na kúsky. Pozor: komponent je lepšie vybrať z chladničky vopred, aby mierne zmäkol. Potom preložíme kúsky masla do malej misky a ihneď pristúpime k príprave čokolády.

Keďže naše čerešne sú mrazené, určite ich vyberte z chladničky a vložte do hlbokej misky. Bobule necháme chvíľu bokom, aby samy dosiahli izbovú teplotu. Pozor: v žiadnom prípade tento proces neurýchľujte mikrovlnkou alebo prúdom horúcej vody.

Čokoládu rozotrieme na dosku a nožom nakrájame na stredné kúsky. Rozdrvenú zložku dáme do misky s maslom.

Malý kastról naplníme do polovice obyčajnou studenou vodou z vodovodu a dáme na veľký oheň. Aby sa tekutina rýchlejšie uvarila, prikryte nádobu vekom. Hneď potom zapneme horák na maximum a na panvicu opatrne položíme misku s čokoládou a maslom.

Dôležité: horná nádoba by sa v žiadnom prípade nemala dostať do kontaktu s vriacou vodou. Za stáleho miešania ingrediencie roztopte vo vodnom kúpeli. Aby sa miska neprevrhla, držte ju v kuchynských rukaviciach. Hneď ako dostaneme tekutú homogénnu hmotu, vypnite horák a nádobu s obsahom odstavte. Necháme mierne vychladnúť.

Pomocou noža rozlomte škrupiny dvoch vajec a nalejte žĺtky s bielkovinami do čistej strednej misky. Tu nasypeme aj vanilkový cukor a 50 gramov bežného cukru, ako aj štipku soli. Pomocou mixéra všetko šľaháme pri vysokých otáčkach, kým nevznikne hustá homogénna hmota.

Do ďalšej strednej misky dáme tvaroh, ako aj zvyšný cukor a vajcia. Pomocou mixéra šľahajte všetky ingrediencie, kým sa z nich nezíska krásna homogénna hmota. Toto bude náš tvarohový krém.

Aby bolo cesto veľmi jemné a vzdušné, musíme múku preosiať. Za týmto účelom nalejte komponent do sita a vykonajte potrebné kroky priamo nad čistou hlbokou miskou. Múka je teda nasýtená kyslíkom a zbavuje sa ďalších hrudiek. A toto potrebujeme!

Teraz nasypte prášok do pečiva do nádoby na cesto a pomocou polievkovej lyžice všetko dobre vymiešajte do hladka.

Vychladnutú rozpustenú čokoládu s maslom vlejeme do vaječne-cukrovej zmesi a všetko jemne, ale dôkladne vyšľaháme mixérom na nízkych otáčkach. Mala by nám vzniknúť homogénna tekutá tmavá kávová hmota.

Ďalej sem nalejte múčnu zmes a zároveň pokračujte v šľahaní všetkého improvizovaným zariadením pri nízkej rýchlosti, aby sa nevytvorili hrudky. Poznámka: Môžete použiť aj kuchynskú stierku. Malo by nám vzniknúť husté čokoládové cesto.

Dno hlbokej formy na pečenie prikryjeme papierom na pečenie. Potom ju a steny nádoby namažte malým kúskom masla. Nalejte sem 1/3 čokoládového cesta a pomocou polievkovej lyžice alebo kuchynskej stierky zarovnajte jeho povrch. Na vrch jemne natrieme polovicu tvarohového krému.

Pozor: je to dosť ťažké urobiť, pretože hmota je viskózna. Preto, ak pre vás nie je všetko ideálne, nenechajte sa odradiť, sama som dlho trpela, ale taká torta stojí za to. Krém sa snažíme rovnomerne rozložiť na cesto a potom naň položiť niekoľko čerešní (asi ½ celkovej hmoty). Teraz zopakujte všetky vrstvy znova. Na záver vyložíme zvyšnou tretinou cesta, snažme sa ním zakryť tvarohovú hmotu s čerešňami.

Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov. Hneď potom dáme formu na strednú úroveň a brownie pečieme 40-50 minút, kým sa na povrchu neobjaví zlatistá kôrka. Na konci rúru vypnite a nádobu odtiaľ pomocou kuchynských špendlíkov vyberte a odložte. Keď koláč vychladne, opatrne ho preložíme z formy na špeciálny plochý tanier.

Pred podávaním Brownie s tvarohom a čerešňami nakrájajte nožom na porcie a pohostite priateľov a rodinu čajom alebo kávou. Ó, aké sladké a nežné!

Recept 5: Brownie koláč s čerešňami a mascorpone

Veľmi čokoládový ... so šťavnatými a višňami koláč osloví mnohých.

Kuracie vajce 3 ks.
Cukor 70 gr.
Syr mascarpone 150 gr.
Pšeničná múka 60 gr.
Konzervovaná čerešňa 100 g.
Čokoláda dezertná 55% 200 gr.

Vajcia, cukor a mascarpone vymiešame.

Pridajte múku.

Pridáme rozpustenú čokoládu a premiešame.

Formu vymastíme olejom a vysypeme krupicou, vyložíme cestom a rozložíme čerešne (trochu vtlačíme do cesta).

Pečieme pri 170 C 20-25 minút.

Recept 6: Klasický čerešňový čokoládový koláčik

Brownie je americká tradícia, podobne ako naša charlotte. Neuveriteľne čokoládové pečivo, ktoré môže byť vo forme torty, koláčika či košíčku. Ale dnes navrhujem vyskúšať skutočný klasický koláčik - čokoládovo-predčokoládový, s kyslými ostrovčekmi šťavnatých čerešní, tenkou kôrkou a vlhkým stredom.

čerešňa - 300 gr
horká čokoláda - 200 g
cukor - 150 gr
maslo - 100 gr
múka - 100 gr
kuracie vajcia - 3 ks
kakaový prášok - 20 gr

Na prípravu tohto jednoduchého a veľmi chutného domáceho koláča si vezmeme kvalitnú tmavú čokoládu, čerstvé alebo mrazené čerešne, maslo, pšeničnú múku, kryštálový cukor, stredne veľké kuracie vajcia a nesladený kakaový prášok.

Najprv zapnite rúru, aby sa zohriala (180 stupňov) a pripravte si bobule. Potrebujeme asi 300 gramov odkôstkovaných čerešní, takže vezmite 350 gramov, aj keď to nevadí – ak je čerešní málo, postačí 200 – 250 gramov. Používam pomerne starodávne zariadenie, ale kosti môžete odstrániť špendlíkom, vlásenkou, lyžičkou alebo len prstami. Výsledkom by malo byť 300 gramov vykôstkovaných čerešní. V zime môžete variť sušienky s mrazenými bobuľami - dopadne to rovnako dobre. Je pravda, že keď je čerešňa úplne rozmrazená, vypustite z nej šťavu (len ju vypite).

Vo vhodnej miske zmiešame 200 gramov dobrej tmavej čokolády, ktorú nalámeme na kúsky alebo nasekáme nožom, a 100 gramov masla. Napriek tomu, že sa odporúča rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli, je oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie to urobiť v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania. Najdôležitejšie je čokoládu neprehriať, inak sa zbalí do hrudiek. Potom už nebude cesty späť. Každých 5-10 sekúnd zohrievania v mikro vyberieme misku s čokoládou a maslom, všetko premiešame lyžičkou alebo vidličkou. Keď je čokoláda dostatočne horúca, stačí ju poriadne premiešať – kúsky sa od tepla masla úplne samy roztopia. Mimochodom, horká čokoláda sa topí dlhšie ako mliečna. Ale v tomto recepte som ešte utopila čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli na sporáku, keďže práve v tomto jedle som neskôr robila cesto na brownie s višňami.

Výsledkom je úplne homogénna, hladká a lesklá čokoládová hmota.

Pridajte k tomu 150 gramov cukru a 20 gramov kakaa. Všetko dôkladne premiešame vareškou alebo lyžicou. Nečakajte, že sa všetok cukor úplne rozpustí – nie je to potrebné.

Ďalej začneme zavádzať 1 surové kuracie vajce, pričom cesto miesime špachtľou alebo lyžicou. Druhý a tretí sa pridáva až potom, čo sme úplne zasiahli do predchádzajúceho.

Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte vykôstkované čerešne a jemne vmiešajte bobule do čokoládového cesta.

Nakoniec nalejte 100 gramov preosiatej pšeničnej múky (mám najvyššiu triedu, ale postačí prvá), premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky a suché častice.

Takže naše cesto na čokoládové sušienky je hotové - je čas ho upiecť.

Na pečenie si vezmeme formu vhodnej veľkosti (mám štvorec so stranou 20 centimetrov). Väčšiu veľkosť by som neodporúčala, nakoľko brownie bude príliš malé. Samozrejme, nie je potrebné použiť presne tento - perfektné sú aj okrúhle, no stále je zvykom takéto pečivo krájať a podávať na porciované kúsky v tvare štvorca alebo obdĺžnika. Keďže mám silikónovú formu, nemažem ju ničím, ale odporúčam mazať železné formy rastlinným olejom. Cesto rozotrieme a zarovnáme lyžicou alebo stierkou.

Brownies s čerešňami pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov na priemernom stupni. Doba pečenia je približne 20-30 minút. Tento rozdiel je celkom vysvetliteľný správaním každej konkrétnej rúry, ako aj veľkosťou formy. Kontrolou prepečenosti brownie je elastická vrchná kôrka, ktorá po stlačení prstom trochu pruží a nelepí sa. Osobne tento zákusok pečiem 27 minút. Hotový brownie s čerešňami vychladíme priamo vo forme, potom ho môžeme nakrájať na porciované kúsky.

Možno sa niekomu bude zdať, že hotový koláčik nie je upečený, ale malo by to tak byť – toto nie je košíček. Navrchu hustá kôrka, spodok elastický a vo vnútri je jemná, no zároveň stabilná čokoládová hmota, ktorá sa za nožom mierne tiahne. Takto má byť skutočný brownie. Áno, a ešte veľa, oveľa viac čerešní, ktorých kyslosť úžasne dopĺňa bohatosť čokoládového cesta. Ideálne na šálku kávy!

Recept 7: Čokoláda Classic Cherry Brownie

Brownie s čerešňami je veľmi obľúbený dezert uctievaný po celom svete. Dnes je už ťažké presne posúdiť, kedy a kde bol jeho recept vynájdený. Niektorí veria, že ide o čisto anglický koláč, iní sú si istí, že vytvorenie tohto čokoládového dezertu je zásluhou amerických kulinárskych špecialistov. Jeho názov pochádza zo slova „brown“, čo znamená „hnedý“.

Hlavná vec, ktorá by sa mala pri varení prísne dodržiavať, je čas pečenia. Ak necháte čerešňové sušienky v rúre príliš dlho, vysušia sa. Pripravuje sa v jednom koláči a potom sa nakrája na samostatné časti. Zvyčajne sú kusy obdĺžnikové. Ide o dezert, ktorý nevyžaduje použitie ďalšej smotany. Malé množstvo zmrzliny bude stačiť na odhalenie jej plného chuťového potenciálu. Môže sa podávať ku káve aj čaju.

múka - 100 g;
čokoláda - 200 g;
maslo - 100 g;
cukor - 150 g;
vajcia - 3 ks;
čerešňa - 300 g;
kakaový prášok - 20 g

Základom pečenia je horká čokoláda, rovnako ako čerešne. Ak je to možné, je vhodné použiť čerstvé bobule, ale v zime ich môžete nahradiť mrazenými. Hlavná vec je vypustiť z nich vodu, keď sú rozmrazené. 350 gramov bude stačiť. Po odstránení semien zostane asi 300 gramov bobúľ.

Pridajte vybranú čokoládu do veľkej misy. Mal by byť nakrájaný na kúsky nožom. Potom spojte s maslom. Je žiaduce rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli, ale môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. Je však veľmi dôležité dbať na to, aby sa čokoláda neprehriala, pretože to spôsobí, že sa začne vlniť. Za týmto účelom ho môžete skontrolovať v rúre každých 10 sekúnd.

Mliečna čokoláda sa na rozdiel od horkej verzie topí oveľa dlhšie. A v klasickom recepte je jeho použitie neprijateľné, pretože cesto v tomto prípade nezíska charakteristickú hnedú farbu.

Keď sa čokoláda a maslo úplne roztopia, mali by sa premiešať. Mali by ste získať homogénnu hmotu. Pridajte k nemu cukor a kakaový prášok. Zmes by sa mala miešať špachtľou alebo vidličkou.

Nečakajte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí, pretože to nie je podmienkou. Ďalej do výslednej hmoty vložíme jedno kuracie vajce. Nezabudnite neustále miešať cesto. Keď sa stane úplne homogénnym, môžete začať pridávať bobule.

Posledným dotykom v procese výroby čokoládového cesta je pridanie pšeničnej múky. Mala by byť preosiata a najlepšie najvyššej kvality. Všetko dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.

Cesto je teda úplne pripravené, zostáva ho len správne upiecť. Na to použite formulár, ktorý je vhodný vo veľkosti a tvare. Ak sa pozrieme na tradičný fotografický recept na sušienky s tvarohom a čerešňami, je zrejmé, že najobľúbenejšou možnosťou je štvorcový tvar na dezert.

Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Samotný proces pečenia trvá približne 20 alebo 30 minút. Hotový dezert by sa mal ochladiť priamo vo forme a potom podávať po častiach.

Recept na brownie s čerešňami a tvarohom nie je jediný, kuchári ponúkajú aj iné možnosti. Namiesto čerešní môžete použiť akékoľvek iné bobule, tvaroh nahradiť kúskami čokolády alebo orieškami. Na základe klasického receptu môžete experimentovať a používať rôzne produkty a zároveň meniť chuť a štruktúru koláča.

Môže sa vám zdať, že brownie je obyčajný čokoládový koláč nakrájaný na porciované kúsky, ale nesnažte sa o tom povedať svojim americkým priateľom, pretože riskujete silný priestupok. Koniec koncov, je to pre nich národný dezert. Jeho obľuba u nás doma je taká veľká, že sa tento koláčik s chrumkavou kôrkou a vlhkým stredom stal doslova kultom.

Brownie je klasický americký dezert, ktorý bol prvýkrát vyrobený v slávnom hoteli v Chicagu v roku 1893. Čokoládový koláč sa rýchlo stal populárnym a rozšíril sa po celom svete, takže nie je prekvapujúce, že sa teraz podáva nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale varí sa aj doma.

Pri prvom vyskúšaní tejto jednoduchej, no zároveň prekvapivo chutnej pochúťky budete mať určite chuť poďakovať sa jej tvorcovi z celého srdca. Nižšie povieme príbeh slávneho koláča a zaujímavé fakty:

Existujú tri legendy o vzhľade sušienok. Prvá je o neopatrnom kuchárovi, ktorý omylom pridal do strúhanky čokoládu. Druhá je o kuchárke, ktorá zabudla na múku. Tretia, o gazdinke, ktorá sa ponáhľa piecť zákusok pre nečakaných hostí, no zabudla doň dať prášok do pečiva. Nebol čas to prerobiť, a tak výsledný plochý výsledok naservírovala na stôl a rozrezala ho na kúsky.
Klasické brownie obsahuje len čokoládu, maslo, cukor, vajíčka a múku. Ak sa vezme horká čokoláda, potom sa množstvo cukru mierne zvýši, aby sa vyrovnala chuť.
V rámci čokoládového brownie, minimum múky a vôbec žiadny prášok do pečiva, namiesto masla je použitá smotana.
Brownie cupcakes obsahujú o niečo menej masla a viac múky ako v klasickom recepte, ale dali do nich trochu prášku do pečiva. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, nie s rozpustenou čokoládou. Výsledná zmes vzduchu pomáha košíčkám lepšie kysnúť.
Brownie koláčiky sú viskóznejšie vďaka prídavku karamelu.
Brownies bez čokolády, s hnedým cukrom, maslom a vajíčkami, textúrou podobnou muffinom, sa nazývajú „blondies“.
Brownies sa považujú za jedlo, ktoré pomáha prejaviť vaše nežné a úctivé city k osobe, ktorej slúžite.
Brownies majú svoj sviatok, ktorý sa každoročne oslavuje 8. decembra.
Wikipedia dáva dva významy slova "Brownie". Po prvé, sú to báječné, maličké, dobromyseľné malé sušienky, ktoré pomáhajú ľuďom tajne, v noci. Druhou definíciou je malý sladký koláčik vyrobený z čokolády. Spojíme koncept č. 1 a č. 2 a získame „báječné koláče“.

Pripravili sme pre vás naozaj rozprávkovo lahodné brownie recepty, z ktorých si určite vyberiete ten najvhodnejší pre seba, ktorý sa určite stane vašou korunou.

Klasické čokoládové sušienky - fotorecept krok za krokom

Existuje množstvo receptov na prípravu tejto pochúťky, pripravuje sa s orieškami, bobuľami, ovocím, pridáva sa kakao, mäta či mascarpone, ak sa však nevyznáte v zložitosti varenia, brownies nikdy nezachránia ani tie najvychytenejšie chute .

Tento recept vám pomôže rýchlo a jednoducho pripraviť brownies presne tak, ako majú byť – s popraskanou kôrkou a vlhkým stredom.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Horká čokoláda: 200 g
Maslo: 120 g
Vajcia: 3 ks.
Cukor: 100 g
Múka: 130 g
Soľ: štipka

Pokyny na varenie

Najprv musíte rozpustiť čokoládu a maslo, aby ste to urobili, vložte ingrediencie do kovovej nádoby alebo hrnca a vložte do vodného kúpeľa.

Sledujte a neustále miešajte.

Roztopenú zmes čokolády a masla ochladíme.

Do hlbokej misky rozbijeme vajcia, nasypeme cukor a podľa chuti pridáme štipku soli.

Všetko dobre premiešame metličkou.

Do vyšľahanej vaječnej zmesi postupne prilievame čokoládu rozpustenú s maslom a premiešame.

Brownie cesto je hotové.

Zapekaciu misu potrieme maslom, vylejeme vzniknuté cesto a vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút na 180 stupňov.

Hlavné je brownie neprepiecť a po chvíli vybrať z rúry. Správne upečený koláč by mal byť vo vnútri mierne vlhký.

Po vychladnutí brownie nakrájame na malé kúsky a podávame.

Ako pripraviť koláčik s čerešňami?

Ak k bohatej čokoládovej chuti brownie pridáte čerešňovú kyslosť, dostaneme jednoducho očarujúci výsledok. Samotný recept je taký jednoduchý, že jeho príprava, ak si odmyslíme čas pečenia, vám zaberie pár minút. Rovnako ako klasická verzia dezertu má konečný výsledok chrumkavú kôrku a vlhké jadro.

Požadované ingrediencie:

2 extra tyčinky tmavej čokolády (100 g každá);
370 g čerstvých alebo mrazených čerešní (netreba rozmrazovať);
1,5 st. cukor (najlepšie hnedý), ak v dome nič také nie je, pokojne si vezmite biely;
1 balenie vanilka;
2/3 st. múka;
40 g kakaa;
3 vajcia;
1 lyžička prášok do pečiva.

Ako variť brownie s čerešňami krok za krokom:

Maslo s čokoládami rozpustíme vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť.
Pridajte vajcia, vanilku a cukor, šľahajte.
Cez jemné sitko preosejeme prášok do pečiva, múku a kakao k čokoládovej zmesi.
Cesto na budúce brownie dôkladne premiešame, preložíme do zapekacej misy alebo formičiek na muffiny, ktoré si vopred vymastíme tukom. Povrch zarovnáme.
Višne rozložíme na cesto a dáme piecť do už vyhriatej rúry na 180⁰ na 40-50 minút. Košíčky pečieme o 10 minút menej.
Hotový dezert necháme úplne vychladnúť, potom ho preložíme do misky vhodnej veľkosti a posypeme práškom, ozdobíme čerešňovým sirupom.
Čokoláda Cherry Brownie sa najlepšie hodí ku káve alebo cappuccinu.

Recept na brownie s tvarohom

V klasických receptoch na sušienky nenájdete prášok do pečiva, no pridať túto ingredienciu sa nevyhýbajú ani najlepší kuchári. Rozhodli sme sa nevybočiť z ich príkladu a ponúknuť vám dezert s najjemnejšou tvarohovou náplňou, ktorá sa hodí k horkosti extra tmavej čokolády.

Na čokoládové cesto:

1,5 tyčinky extra tmavej čokolády;
0,15 kg masla;
3 vajcia;
až 1 pohár cukru;
2/3 st. múka;
60 g kakaa;
½ lyžičky prášok do pečiva (podľa vlastného uváženia);
mletý zázvor, klinčeky a škorica podľa chuti;
štipka soli.

Tvarohová náplň sušienky:

0,15 kg tvarohu;
3 vajcia;
60-80 g cukru;
1 balenie vanilka.

Kroky varenia brownie s tvarohom:

V parnom kúpeli rozpustíme maslo s čokoládou nalámanou na kúsky.
Zmiešajte vajcia s cukrom;
Pridáme múku, korenie, prášok do pečiva a soľ, dôkladne premiešame.
Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň v samostatnej miske.
Formu prikryjeme voskovaným papierom alebo fóliou, nalejeme na ňu asi 2/3 nášho cesta.
Zhora tvoríme vrstvu tvarohovej plnky, ktorú rozotrieme lyžičkou. Na to nalejeme zvyšok cesta, povrch zarovnáme. V prípade potreby je možné vrstvy trochu premiešať.
Čas pečenia v horúcej rúre je asi pol hodiny.

Perfektný dezert - brownie s tvarohom a čerešňami

Je pravda, že predchádzajúce recepty na sušienky vás po prečítaní nútia mimovoľne si oblizovať pery? A predstavte si, ako mňamka to dopadne, ak ich spojíte a vytvoríte tvarohovo-čerešňový brownie.

V koláči bude pomerne veľa ďalších prísad, ktoré nie sú uvedené v klasickom receptúre, takže opäť budete musieť ustúpiť a pridať prášok do pečiva. To však neuberá na chuti.

Požadované ingrediencie:

1 tabuľka extra tmavej čokolády;
0,13 kg masla;
1 st. Sahara;
4 vajcia;
1 st. múka;
10 g prášku do pečiva;
1 balenie vanilka;
0,3 kg čerstvých alebo mrazených čerešní;
0,3 kg tučného tvarohu, strúhaného cez sito alebo tvarohovú hmotu;
štipka soli.

Poradie varenia:

Maslo rozpustíme s čokoládou, premiešame a necháme vychladnúť.
2 vajcia a pol pohára cukru vyšľaháme mixérom do bielej.
Zmiešame ešte 2 vajíčka s tvarohom, zvyškami cukru.
Vychladnutú čokoládovú hmotu spojíme s vajíčkom.
Formu prikryjeme papierom, potom začneme ukladať vrstvy: 1/3 čokoládového cesta, 1/2 tvarohovej plnky, polovica čerešní, 1/3 cesta, 1/2 tvarohu plnka, zvyšná čerešňa, 1/3 cesta.
V predhriatej rúre sa koláč pečie asi 45-50 minút.
Koláč vyberieme a necháme vychladnúť priamo vo forme, potom ho vyberieme a poriadne posypeme práškovým cukrom.

Brownie v multivarke

Pomalý hrniec je technický výdobytok, ktorý ospevujú milenky tohto sveta. Toto zariadenie sa úspešne vyrovná s prípravou korunného amerického dezertu. Brownies varené v pomalom hrnci budú mať tú správnu vlhkosť a štruktúru.

Požadované ingrediencie:

2 extra tyčinky tmavej čokolády;
3 vajcia;
2/3 st. Sahara;
1 balenie vanilka;
0,15 kg masla;
1 st. múka;
20-40 g kakaa;
1/3 lyžičky prášok do pečiva;
štipka soli a korenia podľa chuti.

Poradie varenia:

Tradične vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, vzniknutú hmotu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Vajíčka vymiešame s obyčajným a vanilkovým cukrom bez použitia mixéra.
Zmiešajte čokoládu a vaječné hmoty.
Pridáme múku s práškom do pečiva, soľ, kakao a korenie (kardom, zázvor, klinčeky, škoricu), miešame, kým sa cesto nestane úplne homogénnym.
Všetko presunieme do vymastenej multivarkovej misy. Varíme na "Pečenie" asi 45 minút. Pravdaže, takto pripravený brownie nemá tradičnú cukrovú kôrku, ale to ho nezbaví chuti.

Brownie doma s kakaom

Na výrobu brownies podľa tohto receptu sa budete musieť veľmi snažiť a hľadať naozaj kvalitné kakao (pripomíname, že Nesquik nepatrí do kategórie kakaa).

Ako vidíte, prášok do pečiva nie je uvedený medzi ingredienciami, takže nečakajte, že cesto vykysne. Bude presne taký, aký má byť, nie vysoký s mokrým jadrom.

Požadované ingrediencie:

0,1 kg masla;
0,1 kg nesladeného kakaa;
1 st. cukor (možno o niečo menej);
3 vajcia;
½ sv. múka;
hrsť orechov;
štipka soli.

Poradie varenia:

V parnom kúpeli rozohrejeme olej, zmiešame s vajcami, kakaom a cukrom.
Keď maslová zmes vychladne na izbovú teplotu, pridajte do nej oddelene vajcia.
Samostatne zmiešajte preosiatu múku s orechmi, pridajte k nim tekutú hmotu, dôkladne premiešajte. Ak to urobíte naopak, do kakaovej hmoty pridáte múku, vzniknutých hrudiek sa prakticky nedá zbaviť.
Vhodnú veľkosť štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru prikryjeme voskovaným papierom a vylejeme naň cesto. V predhriatej rúre je čas pečenia od štvrť hodiny do 25 minút. Závisí to od vašich preferencií a požadovaného stupňa prepečenia koláčikov.
Keď brownies vychladnú na izbovú teplotu, vložte ich na noc do chladničky. Podávame posypané práškom a nakrájané na malé porcie.

Pri príprave brownies sa robí niekoľko bežných chýb. Zdá sa, že sú celkom bezvýznamné, ale konečný výsledok je veľmi citeľne pokazený. Ignorovaním nižšie uvedených odporúčaní riskujete, že opustíte seba a svojich blízkych bez dokonalého koláčika.

Jednoduché kroky na dosiahnutie čokoládovej dokonalosti:

Prísady vložte do múky a nie naopak, ako sú mnohí zvyknutí. Takže sa budete môcť zbaviť hrudiek, ktoré môžu dôkladne pokaziť požadovaný výsledok.
Vajcia by mali mať iba izbovú teplotu. Studené vajcia spôsobia, že textúra dezertu bude hustejšia, ako by ste chceli. Vajíčka vyberte hodinu a pol pred pečením z chladničky.
Po vložení koláča do rúry ho pred uplynutím času uvedeného v recepte niekoľkokrát skontrolujte.
Neignorujte taký úspech civilizácie, ako je kuchynský časovač. Dúfame, že nie je potrebné vysvetľovať, prečo je to potrebné. Sledujte čas a sledujte pripravenosť brownies.
Aj keď vaša rúra nemá teplomer, kúpte si ho samostatne. Dokonca aj 25⁰ je nevyhnutných pre akékoľvek pečivo, vrátane brownies.
Venujte pozornosť materiálu vašej tepelne odolnej formy. Brownies sa rýchlejšie uvaria v kovových nádobách.
Pergamen alebo voskovaný papier nielenže zabráni tomu, aby sa torta prilepila na dno formy, ale tiež zabezpečí, že sa z nej bude dať ľahko a bezpečne vybrať.
Buď trpezlivý. Brownie vonia horko-horko a vyzerá jednoducho úchvatne chutne, no ešte chutnejšie bude vychladené.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Ako a kedy vznikol recept na brownies?

Na prípravu brownie s tvarohom a čerešňami budete potrebovať malé množstvo ingrediencií. Klasický recept sa podľa niektorých zdrojov objavil už v roku 1906. Dá sa nájsť takmer v každej anglickej alebo americkej kuchárskej knihe. Tiež sa verí, že toto pečivo bolo prvýkrát varené v jednej z inštitúcií mesta Chicago. Nech je to akokoľvek, jeho čokoládová chuť a textúra nenechajú ľahostajnými ani tých najnáročnejších gurmánov.

Brownie s čerešňami je akousi kombináciou koláča a čokoládového muffinu. Zvládnu ho variť aj neskúsení kuchári či gazdinky. Môže obsahovať kúsky orechov. Ak nepoužívate čokoládu, tento dezert už bude ďalším obľúbeným americkým dezertom s názvom „blondie“.

Čokoládové sušienky s čerešňami sa tradične pripravujú na základe nasledujúcich ingrediencií:

múka - 100 g;
čokoláda - 200 g;
maslo - 100 g;
cukor - 150 g;
vajcia - 3 ks;
čerešňa - 300 g;
kakaový prášok - 20 g

Brownie s čerešňami: recept s fotografiou

Krok 1

Základom pečenia je aj horká čokoláda. Ak je to možné, je vhodné použiť čerstvé bobule, ale v zime ich môžete nahradiť mrazenými. Hlavná vec je vypustiť z nich vodu, keď sú rozmrazené. 350 gramov bude stačiť. Po odstránení semien zostane asi 300 gramov bobúľ.

Krok 2

Mliečna čokoláda sa na rozdiel od horkej verzie topí oveľa dlhšie. A v klasickom recepte je jeho použitie neprijateľné, pretože cesto v tomto prípade nezíska charakteristickú hnedú farbu.

Krok 3

Krok 4

Čerešne musia byť odkôstkované.

Krok 5

Krok 6

Ak používate silikónovú formu na pečenie cesta, nemôžete ju mazať olejom. Kovový riad to však už určite potrebuje. Môžete tiež použiť pergamenový papier.

Krok 7

Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Samotný proces pečenia trvá približne 20 alebo 30 minút. Hotový dezert by sa mal ochladiť priamo vo forme a potom podávať po častiach.

Varenie brownie s čerešňami - video

Čokoládové sušienky je tradičný americký dezert, napríklad jablkový koláč alebo Napoleonova torta. Brownie je originálne, neuveriteľné a chutné pečivo, ktoré možno podávať vo forme torty, koláča, sušienky, sušienky a dokonca aj koláča. Je dôležité poznamenať, že v akejkoľvek variácii sa čokoládové sušienky ukážu ako neuveriteľne chutné, výživné, aromatické a bohaté. Napriek množstvu rôznych receptov je najchutnejší klasický dezert, v ktorom sú príjemné kyslé tóny, ktoré dáva čerešňa. Brownies sú pokryté krásnou a chrumkavou kôrkou, rovnako ako jemná, vlhká a rozplývajúca sa v ústach.

Technológia a receptúra

Čokoládové brownie s čerešňami je neskutočne chutný, výdatný a voňavý americký dezert. Kto nemá rád brownies? Asi len tí, ktorí to v živote neskúsili. Ak patríte k tým, ktorí si nepochutili na jemnej a šťavnatej štruktúre brownies, potom vám podrobný a adekvátny recept s fotografiou pomôže napraviť situáciu. V procese výroby čokoládového dezertu nie je nič ťažké, pretože technológia je mimoriadne jednoduchá, a čo je najdôležitejšie, budete potrebovať minimálne množstvo prísad.

Dôležité! Recept na cherry brownie by nemal obsahovať sódu bikarbónu, prášok do pečiva, inak dezert nebude klasický!

Aby boli čokoládové sušienky chutné, je dôležité postupovať podľa receptu krok za krokom, ktorý obsahuje podrobné a jasné fotografie. Recept s fotografiou vám pomôže rýchlo a jednoducho upiecť ten najchutnejší čokoládový dezert.

čokoláda 95% - najmenej 200 gramov;
cukor - 120 gramov;
maslo - 110 gramov;
vajcia - 3 kusy;
kakaový prášok - 30 gramov;
múka - 90 gramov;
vykôstkované čerešne - 300-400 gramov.

Vlastnosti varenia:

Na prípravu šialene výživného a ľahkého domáceho dezertu si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Je dôležité, aby výrobky boli čerstvé a vysoko kvalitné. Skúste si kúpiť dobrú tmavú čokoládu, možno použiť mrazené čerešne, ak nie sú k dispozícii čerstvé. Pokiaľ ide o maslo, skúste použiť výrobok s vysokým obsahom tuku. Múka sa musí preosiať, aby bola obohatená kyslíkom.

Najdôležitejším a najdôležitejším krokom je práca s čokoládou, pretože musí byť správne, kompetentne roztavená, aby sa nepokazila konzistencia a chuť. Vezmite si vhodné jedlo, rozlomte 200 gramov vysoko kvalitnej tmavej čokolády, pridajte maslo. Ak sa budete riadiť pravidlami, oplatí sa to roztopiť. Robíte však to, čo je pre vás výhodné, teda môžete v mikrovlnke, na sporáku, v rúre.

Keď čokoláda dosiahne požadovanú konzistenciu, vyberte ju a nechajte mierne vychladnúť. Potom pridajte potrebné množstvo kakaového prášku a cukru.

Dôkladne premiešame, netreba čakať, kým sa cukor rozpustí, pretože to nie je potrebné. Do misky postupne zašľaháme po jednom vajci a jemne premiešame čokoládovú hmotu.

Je dôležité správne pripraviť čerešne na brownies. Ak je čerešňa zmrazená, počkajte, kým nadobudne požadovaný tvar, a potom vypustite šťavu. Zároveň môžete zapnúť rúru, pretože by sa mala zohriať na 180-190 stupňov. Hotovú čerešňu pridáme do čokoládovej hmoty.

Potom pridajte preosiatu múku, dôkladne premiešajte. Je nemožné, aby zostali hrudky alebo suché častice múky, pretože koláčik nebude dokonalý.

Čo sa týka formy na pečenie, najlepšia je silikónová. Namažte ho malým množstvom masla, nalejte výsledné čokoládové cesto. Pošlite do rúry. Čas pečenia dezertu je dvadsaťpäť minút.

Čokoládové sušienky sú pripravené. Necháme vychladnúť, nakrájame na porcie. Vrch môžeme posypať kakaovým práškom alebo práškovým cukrom, ozdobiť lístkami mäty.

Niekomu sa môže zdať, že torta nebola upečená, ale neľakajte sa, malo by to tak byť, pretože toto nie je koláčik a nie obyčajný materský koláč. Spodná časť by mala byť elastická a vrchná časť by mala byť pokrytá hustou kôrkou. Pokiaľ ide o stred, ukázalo sa, že je veľmi šťavnaté, vlhké, jemné a viskózne. Dobrú chuť všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok