Recepty cowberry namočené bez cukru. Brusnice na zimu - recepty bez varenia, mrazené, namočené

Krok 1: pripravte brusnice.

Na začiatok musíme vytriediť bobule a oddeliť čerstvé, zrelé brusnice od pokazených a nezrelých. Pre ekonomické ženy v domácnosti sa posledné bobule nedajú vyhodiť, ale uvariť z nich kompót alebo želé. Ale nie bez toho, samozrejme, že úplne pokazené bobule situáciu nenapravia a je nepravdepodobné, že z nich bude dobrý chutný nápoj. Preto, ak takéto pod pazuchou narazia, je lepšie sa ich zbaviť. A dajte dobré bobule do veľkej misy. Do nádoby nalejte obyčajnú studenú vodu a brusnice v nej jemne opláchnite. Potom scedíme vodu cez cedník a umytú hlavnú ingredienciu preložíme do inej veľkej misy.

Krok 2: Poháre sterilizujte.

Aby sa naše Namočené brusnice skladovali po dlhú dobu, je potrebné pripraviť nádobu. Poháre preto umývame pod tečúcou teplou vodou. Môžete pridať trochu jedlej sódy a nádoby dobre ošetriť zvnútra aj zvonku. Samotná sóda je dobrá zásada, a preto zmýva mastnotu a zaschnuté nečistoty z riadu. Poháre oplachujeme, kým povlak sódy nezmizne v nádobách a poháre nezačnú „vŕzgať“. Stredný hrniec položte na vysoký oheň s trochou vody. Keď voda vrie, zohrejte o niečo menej ako strednú teplotu a na vrch nádoby položte ploché sito alebo obyčajný rošt do rúry. Poháre dáme na povrch tak, aby boli v malej vzdialenosti od seba. Sterilizujeme nádobu vo vnútri 15 minút. A keď kvapôčky pary začnú prúdiť po stenách plechoviek zvnútra, vypnite oheň. Pozor: poháre sú veľmi horúce, preto používame látkové podložky pod hrnce a premiestňujeme nádoby na kuchynský stôl prikryté čistými látkovými utierkami.

Krok 3: pripravte sirup.

Na oheň položíme veľký hrniec a privedieme prečistenú vodu do varu. Potom - urobte stredný oheň a do vody pridajte cukor lyžičkou. Ak máte radi sladšie jedlá, môžete pridať viac cukru. Miešame lyžičkou, kým sa cukor nerozpustí. Potom - vypnite oheň a odstavte panvicu - nechajte sladkú vodu vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 4: Pripravte namočené brusnice.

Ako som povedal, brusnice pripravené podľa tohto receptu sa môžu skladovať veľmi dlho, pričom si zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Zloženie tohto liečiteľa bobúľ skutočne zahŕňa také minerály, ako je železo, fosfor, vápnik, draslík a horčík. Okrem toho nám dodáva vitamíny A, B, C a E. Brusnice je preto užitočné pridávať do jedál a jesť len tak pre ľudí, ktorých bolí hlava alebo sú chorí na chrípku či prechladnutie. Tiež tieto bobule zlepšujú fungovanie pečene, obličiek, žalúdka a zlepšujú videnie. Takže lyžicou alebo čistými rukami vložte brusnice do spracovaných pohárov asi do tretiny alebo o niečo menej ako polovice nádoby. Cukrový sirup je pripravený. Preto ho pomocou naberačky nalievame do zaváracích pohárov. Je dôležité, aby tekutina pokrývala iba brusnice. Pre vôňu a príjemnú dochuť pridajte do pohárov škoricu a klinčeky. Nádoby pevne uzavrite plastovými viečkami. Ak chcete, môžete dokonca urobiť šev. Namočené brusnice nakoniec odložíme na chladné miesto. Napríklad, ak je pivnica, obrobok môže byť uložený na takom mieste. V inom prípade položíme poháre brusníc na spodné police chladničky.

Krok 5: Podávajte namočené brusnice.

Za mesiac bude príprava bobúľ pripravená. Cowberries môžu byť jednoducho posypané cukrom a podávané s mätovým čajom. Tekutina sa dá jednoducho vypiť ako kompót. Koniec koncov, je to veľmi chutné a s príjemnou ľahkou arómou škorice a klinčekov. Tieto bobule sa môžu pridávať aj do koláčov, koláčov, mäsových jedál a jedál z hydiny a rýb. Dobrú chuť!

- - Ak máte po ruke nielen brusnice, ale aj ich listy, nevyhadzujte ich. Ukazuje sa, že aj listy brusníc majú liečivé vlastnosti. Napríklad je dobré piť odvar z týchto listov pri chorobách urogenitálneho systému, cukrovke a reume. Listy sa dajú variť aj ako čaj. Po takomto nápoji pocítite nával sily a elánu. A prípravu robíme jednoducho sušením brusnicových listov. Za týmto účelom ich položte na čistý povrch na dobre vetranom mieste. A otočte listy raz za 2-3 dni, kým nie sú úplne suché. Hlavná vec je, že na ne nedopadá priame slnečné svetlo. Potom ich vložte do čistých plastových alebo papierových vrecúšok.

- - Namočené brusnice vo väčšom množstve sa môžu variť aj v sudoch.

- - Ak chcete brusnice namočiť bez pridania korenín a cukru, musíte z času na čas vymeniť vodu. Keďže bobule obsahujú kyselinu benzoovú, brusnice sa nemusia dlho kaziť. Na rozdiel od vody! Pri interakcii s bobuľami môže kysnúť. Preto je veľmi dôležité sledovať proces namáčania brusníc.

- - A ak chcete pripraviť Namočené brusnice s bohatou arómou, môžete do pohárov pridať aj olúpané kúsky jabĺk Antonov.

Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti bobúľ pri zbere namočených brusníc na zimu, existuje veľa jednoduchých a zaujímavých receptov. Táto metóda vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti vášho obľúbeného produktu a pripraviť neuveriteľne chutné občerstvenie na zimu. Existuje veľa rôznych receptov na konzervovanie bobúľ. S niektorými z nich sa stretneme nižšie.

Zmáčanie brusníc je metóda zberu, ktorá vám umožňuje zachovať výhody ovocia po dlhú dobu.

Ak chcete rozmaznávať domácnosti po celý rok, musíte poznať vlastnosti metódy a dodržiavať základné odporúčania:

1. Ovocie, aby sa dostalo na stôl ako konzervácia, musí prejsť prísnym výberom chýb. Iba kvalitné bobule sa oplatí variť.
2. Dôležitým kritériom je stupeň zrelosti. Brusnice musia byť zrelé v čase spracovania.
3. Plody na namáčanie sa vyberajú husté.
4. Pred zberom na zimu sa bobule dôkladne umyjú, stopky sa odstránia.
5. Ak chcete získať vysoko kvalitné namočené brusnice, musíte si vybrať ten správny riad - vzdať sa hliníkového riadu. Je lepšie použiť smaltovanú panvicu.

Príprava brusníc pred začiatkom procesu

Po predchádzajúcom výbere krásneho a zrelého ovocia ich vložte do cedníka. Opláchnite bobule pod čistou tečúcou vodou niekoľko minút. Potom chvíľu počkajte, nechajte tekutinu odtiecť do umývadla. Odstráňte stonky. V tejto prípravnej fáze je dokončená.

Aby ste už nazbieranú bobuľu mohli používať dlhší čas, odložte ju na tmavé a chladné miesto. Potom zostane svieža, bude mať krásny vzhľad.

Najlepšie recepty na namočené brusnice

Brusnice sú veľmi zdravým a chutným produktom, ktorý sa musí konzumovať počas celého roka, nielen v lete. Bohužiaľ, nie každá gazdinka si môže dovoliť kupovať čerstvé ovocie v zime alebo ním naplniť mrazničku. V tomto prípade je najlepším spôsobom, ako tento problém vyriešiť, konzervácia. Skladuje sa dlho a bobule si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti.

Vybrali sme pre vás najobľúbenejšie a ľahko realizovateľné brusnicové recepty.

Jednoduchý zimný recept

Namočené brusnice budú skvelým doplnkom k mäsitým jedlám. Bobule pripravené podľa navrhovaného receptu sa môžu použiť v šalátoch. Najprv si pripravíme sirup. Vhodnú panvicu naplníme litrom vody, pridáme korenie. Potrebujeme dve polievkové lyžice kryštálového cukru, jednu čajovú lyžičku soli, hrášok z nového korenia. Voliteľne môžete dochutiť klinčekmi a škoricou.

Proces trvá krátko a trvá asi desať minút.

Predtým pripravený kilogram brusníc spustíme do smaltovanej nádoby, naplníme ho hotovou kompozíciou a premiešame, potom rozložíme namočené bobule do sterilných pohárov.

studený spôsob

Poďme zistiť, ako správne pripraviť namočené brusnice studenou metódou. Zrelé, predtým vybrané ovocie v množstve jeden kilogram sa vloží do smaltovanej panvice. Posypeme cukrom, ktorého hmotnosť je polovičná ako hmotnosť brusníc. Dochutíme vetvičkami klinčekov. Vytvárame útlak.

Naplňte nádobu čistenou vodou, zakryte vekom. Twist bude pripravený po 30 dňoch.

Bez cukru

Pre množstvo bobúľ v množstve jedného kilogramu to bude trvať dvakrát toľko nalievania.

Ovocie, ktoré prešlo prípravnou fázou, sa distribuuje v sklenených nádobách spracovaných sterilizačnou metódou. Naplňte ich filtrovanou vodou. Otočíme a pošleme na chladné miesto na dobu asi 60 dní.

So soľou

Pripravíme kompozíciu na plnenie. Výpočet zložiek je založený na použití jedného litra vody. Pridajme:

• lyžica soli (nie je potrebné vytvárať kopec);
• štipka granulovaného cukru;
• ak chcete, hodiť vetvičku klinčekov.

Poháre naplníme bobuľami a zalejeme výsledným roztokom. Uzavrieme, čistíme v chlade po dobu desiatich dní.

S medom

Recept predpokladá prítomnosť medu a brusníc. Z korenia používame škoricu, soľ, klinčeky. Hlavnú zložku rozdeľujeme medzi banky, musí úplne vyplniť priestor nádoby. Pridajte med a korenie podľa chuti, podľa preferencií vašej domácnosti. Obsah zalejte pripravenou horúcou vodou, nechajte chvíľu pôsobiť, počkajte, kým sa med rozpustí. Neskôr je potrebné kvapalinu vypustiť.

S cukrom

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, varenie namočených brusníc s cukrom nevyžaduje veľa úsilia a nezaberie veľa času. Jeden kilogram bobúľ bude vyžadovať liter čistej pitnej vody. Množstvo cukru závisí od osobných preferencií rodiny a môže sa líšiť od jednej tretiny až po celý pohár. Soľ sa pridáva podľa chuti, ale nie viac ako pol lyžičky.

Ak chcete namočiť hlavnú zložku, mali by ste zmiešať sypké produkty a naliať vodu, priviesť do varu. Pokračujte vo varení päť minút. Panvicu na chvíľu odstavte a jej obsah ochlaďte. Potom brusnice rozložíme do vopred pripravených pohárov a naplníme sirupom. Používame viečka a posielame na skladovanie na nie teplom mieste.

Brusnice bez varenia

Na varenie bez použitia varenia potrebujeme iba zrelé plody. Suroviny odoberáme v pomere jedna ku jednej. Naplníme sterilizované poháre, striedavo nalievame bobule a cukor. Urobte poslednú vrstvu sladkou. Nakoniec použite veko a odošlite konzerváciu do chladničky.

Ako skladovať

Namočené bobule by sa mali skladovať v sklenených nádobách na chladnom mieste. Na tieto účely je najvhodnejšia pivnica alebo pivnica. Ak to nie je k dispozícii, môžete použiť špajzu.

Každá žena v domácnosti sa snaží uzavrieť konzerváciu na zimu, urobiť džem a navinúť vitamíny. Pri príprave zimných zásob nezabudnite na bobule, ako sú brusnice. Je to veľmi užitočné a príprava z neho je veľmi chutná.
Obsah receptu:

Brusnica je tradičná chutná bobuľa našich zemepisných šírok, ktorá rastie na väčšine územia našej krajiny v ihličnatých a listnatých lesoch, ako aj na rašeliniskách. Teraz je čas, keď ho musíte zbierať a robiť polotovary pre budúcnosť! Táto časť predstavuje recepty na jeho prípravu doma, tajomstvá použitia a jemnosti varenia. Dozviete sa, ako rýchlo a jednoducho pripraviť brusnice na zimu. Džemy, džemy, vitamíny sa dajú jesť nielen samotné, ale môžu sa použiť aj ako základ na pečenie koláčov alebo na výrobu omáčok k mäsu a hydine. Na trhu si môžete kúpiť čerstvé brusnice, ale v supermarketoch sú zvyčajne prezentované v mrazenej forme.

Ako variť brusnice na zimu - jemnosť varenia

Brusnice obsahujú veľa kyseliny benzoovej, ktorá je výborným konzervantom, ktorý zastavuje procesy hniloby. Vďaka tomu sa dá skladovať čerstvá až niekoľko mesiacov. A pri príprave čerstvého džemu nemôžete pridávať cukor vôbec. Stačí bobule jednoducho naliať prevarenou ochladenou vodou, do ktorej podľa potreby pridajte trochu klinčekov alebo škorice. Podiel vody je zvyčajne nasledovný: na 0,5 l - 1 kg bobúľ.

Tradičný pomer cukru a bobuľového ovocia je 1,5:1, resp. Ale pre brusnice môže byť miera znížená 1: 1, pretože. samotné bobule sú výborným konzervačným prostriedkom. Niekedy sa pre istotu džem prekryje 1-1,5 cm vrstvou cukru navrchu, aby sa vytvoril korok, ktorý chráni džem pred kvasením. Bobule sú zvyčajne rozdrvené pomocou mixéra, skrútené cez mlynček na mäso alebo prerušené v kuchynskom robote. Môžete však použiť starú metódu: maltu.

Z brusníc sa samozrejme dá pripraviť aj kompót na zimu, pri tepelnej úprave sa však väčšina živín zničí, najmä vitamín C. Preto sa konzervuje, zavára sa alebo sa robí džem. Brusnice sa však dajú aj zamraziť a uskladniť v mrazničke do ďalšej úrody, prípadne sušiť v rúre. Pri druhom spôsobe sa bobule rozložia v jednej vrstve na suchý, čistý plech na pečenie a vložia sa do rúry. Sušia sa pri najnižšej teplote s pootvorenými dvierkami v niekoľkých krokoch. Keď sa bobule prestanú lepiť, je potrebné ich zložiť do nádoby s prístupom vzduchu a uložiť na chladnom a suchom mieste.

Aby hotový džem počas skladovania nekvasil a nezmenil sa na domáci likér, mali by sa dodržiavať 3 pravidlá:

• Bobule - čisté, čerstvé, zrelé. Charakteristická červená (zriedka ružová) farba, celistvá, suchá a nie mäkká. Takmer zrelé.
• Banky na skladovanie - sterilné.
• Surový džem skladujte - na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici. V období jeseň-zima sú banky umiestnené na balkóne alebo lodžii. Vďaka veľkému množstvu cukru džem nezmrzne.

Cowberry je lídrom v obsahu vitamínov, takže sa často používa nielen pri varení, ale aj na liečebné účely. Obzvlášť užitočné je bobule, ktoré neprešlo tepelným spracovaním. Takéto brusnice sa zbierajú z 2 dôvodov. Prvý je chutný, pretože. cukor neutralizuje horkú chuť bobúľ. Druhá je užitočná, pretože všetky cenné vlastnosti sú zachované. A je ľahké produkt skladovať, ak, samozrejme, dodržiavate pravidlá skladovania a technológie prípravy.

• Obsah kalórií na 100 g - 220 kcal.
• Počet porcií - 1 banka
• Doba varenia - asi 15 hodín, ale väčšinu času bude džem naplnený cukrom

Ingrediencie:

• Cowberry - 1 kg
• Cukor - 1-2 kg

Príprava krok za krokom:

1. Triediť bobule, vyčistiť ich od lesného odpadu.
2. Brusnice umyte tak, že ich dáte do cedníka. Nechajte vodu odtiecť a bobule opatrne vysušte. Zvýšite tak bezpečnosť hotového džemu. Vypustite na kuchynskú utierku a hodvábny papier.
3. Brusnice pomelieme najpohodlnejším spôsobom. Napríklad pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo ručne, pretlačenie bobúľ cez jemné kovové sito s drevenou lyžicou. Najjednoduchším spôsobom je rozdrviť bobule pomocou pretláčača, určeného na zemiakovú kašu.
4. Roztlačené brusnice posypeme cukrom.
5. Nádobu s bobuľovou hmotou prikryte tenkou gázou, aby sa do nej nedostali pakomáry, a nechajte ju cez noc.
6. Ráno sklenené poháre umyte sódou a sterilizujte.
7. Brusnice premiešame a naplníme nádoby. Zatvorte viečkami a ochlaďte.

Čerstvé brusnice sú mierne horké bobule, sú však nezvyčajne dobré do omáčok a polevy. Preto je užitočné mať pripravených niekoľko pohárov na budúce použitie.

Ingrediencie:

• Cowberry - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg

Príprava krok za krokom:

1. Zrelé brusnice roztrieďte, dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou a osušte.
2. Preložíme do hrnca a posypeme cukrom. Miešajte a rozbíjajte drevenou lyžicou alebo mažiarom do homogénnej hmoty.
3. Nechajte bobule stáť 12 hodín, potom ich zahrejte na 95 ° C, ale nepriveďte do varu.
4. Preneste bobule s cukrom do vopred pripravených čistých a sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite kovovými viečkami.
5. Brusnice, ktoré prešli takýmto spracovaním, sa môžu skladovať v chladničke dva roky a v chladnej miestnosti pri teplote 16 ° C - až dva mesiace.

Brusnicový džem je obdarený úžasnou chuťou a liečivými vlastnosťami, vďaka ktorým je sladkosť mimoriadne žiadaná po celom svete. Takýto skutočný „liek“ osloví deti aj dospelých, pretože bobule v kombinácii s cukrom získavajú úžasnú zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

• Cowberry - 970 g
• Cukor - 1280 g
• Voda - 210 ml

Príprava krok za krokom:

1. Roztrieďte brusnice, odstráňte listy, vyhoďte pokazené a nepoužiteľné bobule.
2. Vložte ich do sitka a umyte vo viacerých vodách.
3. Položte na povrch vystlaný papierom v rovnomernej vrstve, aby úplne vyschol.
4. Sušené bobule vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou tak, aby úplne zakryla brusnice. Po niekoľkých minútach tekutinu vypustite.
5. Nalejte vodu do širokej nádoby a zohrejte.
6. Nalejte cukor, premiešajte a varte, kým sa nerozpustí.
7. Nalejte brusnice do nádoby s cukrom a vodou a varte.
8. Odložíme na lúhovanie 7-10 hodín.
9. Urobte druhý prístup a varte džem do zhustnutia, asi 20 minút.
10. Džem preložíme do vopred umytej a sterilizovanej nádoby.
11. Sladkosť uchovávajte v chlade prikrytú plastovými viečkami.

Nastal čas zbierať brusnice, čo znamená, že sa musíte poponáhľať, aby ste ich nazbierali viac a pripravili ich na zimu. Lingonberry je veľmi užitočné a chutné bobule. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako ich spracovať, určite to musíte využiť a mať čas na varenie chutných brusníc. Jedným z receptov na jeho výborné uchovanie na celú zimu je močenie brusníc v obyčajnej vode. Zostáva prirodzený, zachováva si chuť, farbu a všetky užitočné látky. Namočené brusnice sa dajú jesť len tak, môžete si z nich urobiť prílohu k mäsitým jedlám a použiť ich aj pri pečení. A brusnicová voda je tiež veľmi zdravá a chutná a môžete ju neustále piť pridávaním čerstvej vody, aby boli bobule vždy pokryté vodou.

Ingrediencie

Na prípravu namočených brusníc budete potrebovať:

***Všetko sa odoberá v akomkoľvek množstve.

brusnice - celá nádoba;

voda - na pokrytie celého bobule;

cukor, škorica - podľa chuti (voliteľné).

Kroky varenia

Nádobu s brusnicami zatvorte bežným vekom a odložte na chladné miesto. V tejto forme sa namočené brusnice môžu skladovať 1 rok. Ak necháte nádobu pri izbovej teplote, životnosť sa zníži.

Dobrú chuť a v zime jedzte viac vitamínov!

Medzi všetkými zimnými prípravami má namočený zvláštne miesto. Potom môžete variť ovocné nápoje, dezerty z bobúľ a tiež ho môžete dať do rôznych šalátov. Ako variť namočené brusnice s cukrom, prečítajte si nižšie.

Namočené brusnice s cukrom na zimu

Ingrediencie:

• zrelé brusnice - 1 kg;
• sladké a kyslé jablko - 50 g;
• pitná voda - 800 ml;
• cukor - 140 g;
• soľ - štipka.

Varenie

Zrelé brusnice vytriedime a dobre umyjeme. Nechajte vodu dobre odtiecť. Z vody a cukru s pridaním soli pripravíme sirup. Potom vychladíme. Bobule rozložíme do pohárov a naplníme ich „až po plecia“. Na vrch položte plátok jablka. Naplňte sirupom. Krk zviažeme gázou alebo prikryjeme vrchnákom s dierkami. Necháme pri izbovej teplote 3 týždne a potom ho pošleme do chladu. Namočené brusnice môžete uchovávať aj pri izbovej teplote, ale nie dlho, asi len mesiac.

Recept na brusnice nasiaknuté cukrom

Ingrediencie:

• zrelé brusnice - 1 kg;
• klinčekový púčik - 1 ks;
• čistená pitná voda - 900 ml;
• stolová soľ - 15 g;
• cukor - 100 g.

Varenie

Umyté brusnice vložíme do pohárov. Varíme vodu, hodíme korenie, cukor, pridáme trochu soli a varíme pár minút. Solanku ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte na brusnice. Poháre uzatvoríme nylonovými viečkami a necháme týždeň v chladnej miestnosti, kde sa udržiava teplota asi 10 stupňov. Potom ho dáme do pivnice na uskladnenie.

Ako pripraviť namočené brusnice s cukrom?

Ingrediencie:

• zrelé brusnice - 1 kg;
• škorica - štipka;
• - 2 ks;
• pitie prevarenej vody;
• cukor - 100 g.

Varenie

Umyté brusnice poukladáme do parených pohárov a plníme po plecia. Pridajte korenie, nalejte na vrch prevarenú vodu. Scedíme do nádoby, pridáme cukor a prevaríme. Bobule zalejeme vychladnutým sirupom. Po uzavretí pohárov viečkami ich vyberieme na tmavom a chladnom mieste. Brusnica bude hotová o mesiac.