Brusnice mleté s cukrom koľko cukru. Brusnice roztlačené s cukrom. Čučoriedky s brusnicami pyré s cukrom

Poponáhľajte sa zavrieť niekoľko téglikov s úžasnou pochúťkou, ktorá v zime poslúži ako veľmi užitočná služba. Nižšie vám povieme, ako pripraviť chutné brusnice roztlačené s cukrom bez varenia na zimu doma.

Brusnice roztlačené s cukrom - recept bez varu

Ingrediencie:

zrelé brusnice - 1,8 kg;
jemný cukor - 2 kg.

Varenie

Vytriedené zrelé bobule najskôr umyjeme v jednej vode a potom opláchneme v druhej. Posypte ich na veľkú čistú utierku a nechajte sušiť asi hodinu. Teraz pozbierame všetky bobule, zmiešame ich v nádobe s požadovaným množstvom jemného cukru a potom túto zmes precedíme cez najjemnejšie sitko elektrického mlynčeka na mäso.

Pri mletí brusníc sme zrnká cukru trochu rozdrvili, ale to nestačí, aby sa úplne rozpustili. Preto džem necháme 30-40 minút v hrnci za občasného miešania.

Zaváracie poháre s objemom nie väčším ako 0,5 litra dobre vypražíme v rúre, potom zalejeme džemom a utesníme aj vyprážanými kovovými viečkami. Schovávame sa do chladničky a trpezlivo čakáme na zimu.

Brusnice s cukrom bez varenia - recept na zimu

Vanilín urobí túto pochúťku obzvlášť voňavou. Takýto prípravok môžete použiť na plnenie vašich obľúbených koláčov alebo pridať krajec chleba a podávať s čajom.

Ingrediencie:

brusnice - 2,2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg;
vanilín - 2/3 lyžice. lyžice.

Varenie

V hlbokom kovovom cedníku umyjeme pripravené brusnice a necháme, kým z nich neodtečie všetka voda. Potom všetko preložíme do širokej misy a všetky bobule jemne stlačíme dreveným tĺčikom, len do tej miery, aby brusnice popraskali na šupke. Všetky tieto bobule zasypeme kryštálovým cukrom a necháme 40 minút odstáť. Potom drevenou varechou zmiešajte namočený cukor s brusnicami, nalejte sem voňavú vanilku a nechajte džem lúhovať asi 20 minút.

Sklenené nádoby trikrát nalejeme vriacou vodou a po opätovnom premiešaní džemu nalejeme. Každý pohár prikryjeme vyvareným viečkom a zvinieme až na doraz. V chladničke môže byť tento polotovar skladovaný po dlhú dobu.

Brusnice nasiaknuté cukrom bez varu

Tento prípravok si podmaní všetkých milovníkov nezvyčajných pochúťok. Brusnice sú obzvlášť chutné, stredne korenisté a lahodne voňajúce.

Ingrediencie:

brusnice - 1,5 kg;
pitná voda - 1,5 l;
jemný biely cukor - 80 g;
kuchynská soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
nové korenie - 9 ks;
púčiky - 9 ks;
tyčinky - 2 ks.

Varenie

Umyté a dobre osušené brusnice rozložíme medzi poháre, riadne pripravené na ďalšiu konzerváciu, tak, aby k okraju hrdla zostalo 3-3,5 centimetra.

Na dno malého hrnca nasypte hrášok z nového korenia, voňavé púčiky klinčekov a vložte pár škoricových tyčiniek. Všetky tieto koreniny zalejte pitnou vodou a panvicu položte na horák priloženého sporáka. Potom, čo voda začne vrieť, obsah nádoby povaríme asi 3-4 minúty. Potom ho prikryte vhodnou pokrievkou a ochlaďte vývar do mierne teplého stavu. Pomocou dierovanej lyžice vylúhujeme korenie a do voňavého vylúhovaného vývaru pridáme kuchynskú soľ spolu s jemným cukrom. Dôkladne ich premiešajte a celý obsah panvice nalejte do nádob s brusnicami, pričom ponechajte 1 centimeter po okraj hrdla. Každú nádobu pevne uzavrieme nylonovým vekom zohriatym vo vriacej vode a namočené bobule vložíme do chladničky alebo pivnice.

Niečo nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé, brusnice roztlačené s cukrom je presne to, čo potrebujete. Mierne kyslá zásoba sa hodí nielen na varenie ovocných nápojov či želé v zime, ale bude aj výborným prostriedkom na udržanie imunity – bobule obsahujú veľa vitamínu C a stopových prvkov potrebných pre telo. Ako uvariť chutnú prípravu, prečítajte si náš článok.

Brusnice roztlačené s cukrom

Na 1 kg čerstvých bobúľ budete potrebovať 1 kg kryštálového cukru. Umyte brusnice, očistite ich od zvyškov a listov a potom ich na pár minút ponorte do vriacej vody. Vypustite obsah hrnca do cedníka alebo ho vyberte dierovanou lyžicou. Teraz dostatočne mäkké bobule môžu byť pretlačené cez sito, skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané v mixéri - ako sa vám páči. Do bobuľovej hmoty pridajte cukor, dobre premiešajte, kým sa piesok úplne nerozpustí a ihneď vložte do pohárov. Potom, čo je potrebné ich sterilizovať, ochladiť, zrolovať s viečkami a poslať na tmavé miesto, aby čakali na zimnú zimu.

Voňavá zásoba: brusnice roztlačené s cukrom a korením

Budete potrebovať:

1 kilogram čerstvých zrelých brusníc;
o niečo menej ako liter čistej vody;
200 g cukru;
pol lyžičky škorice.

Brusnice umyjeme a roztriedime, vložíme do vriacej vody a varíme, kým všetky bobule neprasknú. Hmotu dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Potom pridáme cukor, škoricu, premiešame a na strednom ohni privedieme do varu. Ochlaďte a umiestnite do pohárov.

Brusnice roztlačené s cukrom a pomarančom

Na voňavý džem budete potrebovať:

na kilogram pomarančov a brusníc;
kilogram kryštálového cukru.

Umyte a roztriedte bobule, nakrájajte pomaranče na plátky, odstráňte semená - nie je potrebné odstraňovať kôru. Potom vložte ingrediencie do mixéra a dôkladne premiešajte, môžete tiež obrátiť bobule s pomarančom cez mlynček na mäso. Potom do výslednej hmoty pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Čučoriedky v pyré s pomarančom sú hotové - vložte ich do pohárov, zatvorte viečkami a uskladnite do zimy.

Užitočné vlastnosti brusníc

V ľudovom liečiteľstve sa toto bobule používa od staroveku, pripisuje sa mu tonizujúce, antipyretické, hojenie rán a ďalšie vlastnosti. Pomáha pri usadeninách soli, žalúdočných problémoch, znižuje vnútorné krvácanie. Používa sa aj pri reume, cukrovke, tuberkulóze a množstve iných chorôb. Samotné čerstvé bobule (všimnite si, že príprava brusníc podľa vyššie uvedených receptov nevyžaduje nadmerné tepelné spracovanie bobúľ, takže si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti) obsahujú veľa vitamínu A, C, E, kyseliny octovej, jablčnej, ako aj éterické oleje a minerály. Preto sa v zime, len ako preventívne opatrenie, odporúča piť brusnicový džús alebo džús - na tento účel zrieďte lyžicu akejkoľvek zásoby v pohári vody, pridajte trochu medu a pite s potešením. Ale bude to chutné, ak budete jesť brusnicový prípravok a len sústo s čajom.

Dobrý deň milí čitatelia. Každá bobuľa má svoje vlastné obdobie dozrievania, ale stáva sa to len raz za rok a naozaj si ho chcete vychutnať aj v zime. Vo všeobecnosti nikto nehovorí, že je to nemožné, ale pointa je tu úplne iná. Chuťové kvality sa dajú zachovať aj pri dlhšej tepelnej úprave, ale či zostanú vitamíny, pre ktoré túto bobuľu jeme, je iná otázka. Brusnice vyskúšal snáď každý, no len málokomu sa pripútala k jej duši. Hoci veľa ľudí používa túto bobuľu len na udržanie zdravia, v skutočnosti obsahuje obrovské množstvo vitamínov, bez ktorých sa v zime jednoducho nezaobíde. Z takýchto voňavých brusníc nie je potrebné okamžite variť džem. Prečo ich neskúsiť udržať čerstvé po dlhú dobu?

Táto úloha sa môže zdať na prvý pohľad nemožná, no nebude trvať dlho. Pripravili sme niekoľko spôsobov, ako udržať brusnice čerstvé, ako aj vitamíny, ktoré obsahujú.

Bobule môžete nielen zavrieť bez varenia, ale tiež ich jednoducho uložiť do chladničky, pokryté cukrom. Okrem toho, brusnice môžu byť dokonca zmrazené, ak si vôbec nemôžete nájsť čas na konzerváciu.

Brusnice na zimu - recepty bez varenia

Táto metóda výrazne uľahčí život mnohým ženám v domácnosti, ktoré jednoducho nemajú čas variť džem niekoľkokrát za sebou.

Treba ho tiež neustále sledovať, miešať, aby neprihorelo, inak môžete pokaziť celú várku lahodného džemu. A kto vráti peniaze vynaložené na kilogramy cukru?

Alternatíva sa totiž vždy nájde a v mnohom dokonca predčí spôsob, akým sme zvyknutí robiť džem. Konzervovanie brusníc bez varenia má množstvo výhod, ktorým bude každá zaneprázdnená gazdinka určite venovať pozornosť:

✔ Ušetrite čas. Nemusíte celé hodiny stáť pri sporáku a miešať džem, ktorý sa vďaka vysokému obsahu cukru môže ľahko pripáliť;

✔ Zachovanie všetkých vitamínov. Niektoré recepty zahŕňajú krátkodobé tepelné spracovanie, ale prakticky neovplyvňuje zloženie vitamínov brusníc;

✔ Možnosť dlhodobého skladovania aj v chladničke. Takéto recepty nevyžadujú zaváranie, takže k obsahu dózy máte neustály prístup.

Mimochodom, práve takéto bobule sú obdarené kyselinou benzoovou, ktorá mu pomáha udržiavať sviežosť a živiny počas dostatočne dlhého obdobia.

Čerstvé bobule si tak môžete vychutnať aj vtedy, keď je za oknom snehová búrka. Navyše, celá sada vitamínov v chladnom období vám určite príde vhod.

Recept na správne mrazenie brusníc

Ak ste práve boli v záhrade a vrátili ste sa s celým košíkom brusníc, musíte sa urýchlene rozhodnúť, čo robiť s takým bohatstvom? Samozrejme, môžete okamžite začať variť džem, ale bude to vyžadovať veľa času a úsilia.

Alebo možno ste odhodlaní túto zimu nepribrať kilá navyše, že ste dokonca pripravení vzdať sa lahodného džemu? V takom prípade dochádza k zmrazeniu čerstvých bobúľ, počas ktorých si chlad zachová všetky užitočné látky.

V prvom rade musíme hlavné zloženie bobúľ zbaviť poškodených exemplárov. Očividne nezapadnú do obrazu zdravého džemu.

Potom musíte vybrané bobule dôkladne opláchnuť a dať im trochu času na zaschnutie.

Pamätajte, že každý výrobok musí byť pred zmrazením suchý. Koniec koncov, ak na povrchu bobúľ stále zostáva určité množstvo vlhkosti, potom sa jednoducho navzájom zmrazia a nebude ľahké ich oddeliť.

A tak budete mať každé bobule samostatne a môžete si vziať toľko mrazených bobúľ, koľko potrebujete.

Sušené brusnice poukladáme na špeciálnu rovnú plochu (podnos, doska), aby každá zmrzla.

Po desiatich minútach vyberieme naše krištáľové bobule a poukladáme ich do vrecúšok s tesne uzavretou sponou.

Čerstvé brusnice teda môžete jesť úplne kedykoľvek počas roka a pridať ich do svojich obľúbených jedál.

Cowberry korálky v cukre

Môžeme zasypať cukrom celé bobule aj nastrúhané. Ktorá metóda, ktorú chcete zvoliť, závisí len od účelu takýchto cukrových bobúľ.

Napríklad, ak chcete ozdobiť tortu alebo použiť červené korálky ako ozdobu pri podávaní pečeného vtáka, potom je najlepšie pripraviť najväčšie bobule vopred.

A ak potrebujete použiť brusnicové pyré ako prídavok k zmrzline, potom sú pre túto úlohu ideálne strúhané bobule.

Vo všeobecnosti tu samotná technika nie je taká dôležitá, ale môžete si byť istí, že obe metódy pomôžu zachovať prospešné vlastnosti tohto bobule.

Bez ohľadu na metódu budete potrebovať rovnaké množstvo prísad:

1 kg čerstvých brusníc
rovnaké množstvo cukru

Pokyny na postupné vykonávanie krokov na prípravu brusníc s cukrom:

1. Vyberieme kvalitné bobule a umyjeme ich čistou vodou, potom ich vložíme do cedníka, aby sa prebytočná voda sklopila.

2. Mierne mokré bobule rozložíme na noviny alebo nejakú látku.

3. Malú časť pripravených bobúľ rozložíme do už sterilizovaných pohárov, ktoré ihneď „pokryjeme“ vrstvou snehovo bieleho cukru, a potom opäť vložíme bobule.

4. Na tomto princípe budú banky naplnené. Upozorňujeme, že horná vrstva by mala pozostávať z cukru.

5. Aby sme ušetrili miesto, z času na čas budeme musieť nádobou potriasť (len tak sa obsah rozloží čo najhustejšie).

6. Nádobu uzavrieme pevným vekom a umiestnime ju na najnenápadnejšiu poličku chladničky, pretože nechať takú mňamku na viditeľnom mieste je dosť nebezpečné (môžu byť zabité naraz).

Strúhané brusnice s cukrom na zimu

V porovnaní s predchádzajúcou metódou nebude možnosť mletia bobúľ taká jednoduchá, ale takéto pyré môžete použiť ako prísadu do rôznych dezertov.

A vo všeobecnosti môžete hotové bobuľové pyré jesť lyžičkou alebo ho dokonca použiť ako základ pre kompót.

Takúto zmes nemusíte variť, čo znamená, že sa ušetrí aspoň časť času. Aj nastrúhané bobule si dokážu zachovať všetky svoje prospešné látky.

Samotné bobule budú potrebovať štandardné množstvo - 1 kg, ale množstvo cukru sa môže líšiť od jedného do dvoch kilogramov, ale s tým sa budeme zaoberať o niečo neskôr.

Proces prípravy strúhaných brusníc s cukrom bude pozostávať z nasledujúcich krokov:

1. Najatraktívnejšie bobule sa musia niekoľkokrát umyť a potom umiestniť do cedníka, aby prebytočná voda okamžite opustila bobule.

2. Potom položte celý obsah cedníka na papierovú utierku zloženú na tri časti. Okamžite absorbuje všetku vlhkosť, takže bobule rýchlejšie schnú.

3. Bobule dáme do veľkej misy a zasypeme cukrom. Ale koľko tohto sladkého piesku potrebujete, rozhodnete sa sami. Ide o to, že samotné bobule sú trochu horké a je to cukor, ktorý pomôže odstrániť túto horkosť.

Ale ak máte zvrátenú chuť, vystačíte si s jedným kilogramom cukru, ktorý navyše zachová všetky vitamíny z brusníc.

4. Bobule sa dajú mlieť ručne aj mixérom, takto to máte najradšej. Samozrejme, mixér to urobí za menej ako minútu.

Ale ak nechcete získať homogénnu červenú hmotu, ale snažíte sa zachovať nejaký druh rozdrvených bobúľ, potom je lepšie urobiť všetko sami.

5. Brusnice zmiešame spolu s cukrom a celú túto zmes necháme chvíľu pôsobiť, aby sa cukor čo najlepšie rozpustil.

Pravidelne miešame naše pyré s drevenou lyžicou, pretože kov pri interakcii s niektorými vitamínmi prispieva k ich zničeniu.

6. Akonáhle si v šarlátovom pyré prestanete všimnúť priehľadné kryštály, znamená to, že cukor sa predsa len rozpustil a môžete pristúpiť k záverečnej fáze prípravy - distribúcii zmesi do sklenených pohárov (treba ich vopred sterilizovať).

Po prijatí niekoľkých plných pohárov s týmto nádherným bobuľovým dezertom musíte každú z nich uzavrieť pevným plastovým vekom

Našu dobrotu dáme do chladničky, najlepšie nie na najviditeľnejšie miesto.

Čakáme do zimy, keď už nebude toľko zdrojov vitamínov, potom môžeme skúsiť. Ale z koho si robíme srandu? V ten istý večer sa v okamihu vyprázdni jedna banka. Do zimy teda neprežije ani jeden téglik, preto je lepšie urobiť si väčšiu zásobu, najmä ak máte veľkú rodinu.

Tento spôsob varenia je vhodný pre tých, ktorí majú vlastný suterén, v ktorom budú uložené všetky konzervácie.

Faktom je, že je potrebné namočiť takéto bobule v dostatočne veľkej nádobe alebo aspoň v trojlitrových nádobách.

Predtým boli niektoré bobule namočené v obrovských drevených sudoch a do jari zostali nečinné.

Teraz niektorí používajú rovnaké sudy, ale mnohí stále uprednostňujú trojlitrové poháre, ktoré sú nám známe.

Hlavná vec je, že by nemali byť príliš veľké poklesy teploty v jednom aj v druhom smere. Príliš veľký mráz nemusí mať na brusnice najlepší účinok.

Tá totiž môže najskôr premrznúť a potom aj prudko rozmraziť, čo môže spôsobiť stratu väčšiny vitamínov.

Namočené brusnice budú výborným základom na výrobu želé či kompótu, dokonca si z nich môžete pripraviť ovocné nápoje.

Vzhľadom k tomu, že celé bobule uzavrieme, môžete ich použiť ako náplň a ozdobu na koláč.

Receptov na namáčané brusnice je veľa, my sme však vybrali tie najobľúbenejšie.

1. Rustikálny spôsob

Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie vrátane brusníc. Na prípravu sirupu potrebujeme pol pohára cukru, liter čistenej vody a pol lyžičky soli.

Proces varenia sa uskutoční v niekoľkých fázach:

- vybrané bobule umyjeme a vložíme do akejkoľvek misky, ktorá môže byť vyrobená z dreva aj zo skla. Vhodná je aj smaltovaná panvica, ale hlavnou vecou nie je používať kovové výrobky, pretože to nepriaznivo ovplyvní chemické zloženie bobúľ;

- potom si pripravíme sirup: v prevarenej vode rozpustíme predpísané množstvo cukru a soli, potom varíme, kým sa úplne nerozpustí. Ak chcete dosiahnuť pikantnú chuť, môžete pridať aj pár škoricových tyčiniek. Našu tekutinu necháme chvíľu, aby vychladla;

- naše bobule distribuujeme v rovnakých množstvách do vopred sterilizovaných nádob, potom ich naplníme už teplým sirupom. Každú nádobu prikryjeme gázou;

- po niekoľkých dňoch môžete všetky nádoby zakryť tesnými plastovými viečkami, potom ich spustíme do chladného suterénu, kde počkajú na svoj čas.

Zaujímavosťou je, že bobuľka neplesnivie ani pri izbovej teplote, faktom však je, že obsahuje baktericídne látky, ktoré v podstate zabraňujú prípadnému kvaseniu.

2. Pikantné brusnice so sirupom

Vo všeobecnosti budete potrebovať všetky rovnaké prísady ako v prvom recepte, iba niektoré z nich sa použijú v rôznych pomeroch:

Dve polievkové lyžice cukru
Dve čajové lyžičky soli

Budeme potrebovať aj rôzne koreniny, ktoré môžete kombinovať podľa vašich chuťových preferencií.

Ale náš recept zahŕňa súčasné použitie škorice v jej prírodnej forme (tyčinky), vanilínu, mletého čierneho korenia, klinčekov.

Ak máte radi všetky koreniny, potom sa môžete bezpečne držať receptu, pretože chuť bude jednoducho nezabudnuteľná.

Ak ale nemáte radi prílišnú pikantnosť, potom môžete vylúčiť napríklad mletú papriku.

Ďalšie kroky budú:

- vytriedime bobule, okamžite ich umyjeme, potom počkáme, kým nevyschnú od vlhkosti. Potom by sme mali bobule usporiadať do niekoľkých pohárov;

Sirup pripravíme podľa rovnakého princípu: prevaríme vodu a pridáme do nej všetky ingrediencie. Keď sa cukor rozpustí a vône škorice a vanilínu sa rozptýlia po dome, môžete našu náplň okamžite vypnúť. Čakáme, kým sa jeho teplota nevyrovná izbovej teplote;

- naplňte bobule teplou náplňou a nechajte lúhovať dva dni, pričom každú nádobu prikryte gázou. Po dvoch dňoch poháre prikryjeme nylonovými viečkami a odložíme na chladné miesto (môže to byť aj špajza).

Takto namočené brusnice by sa mali nechať dosť dlho, pretože každý deň sa ich chuť vďaka interakcii s naším pikantným sirupom rozjasní.

Každým dňom bude sirup červenší, čo znamená, že výmena látok medzi sirupom a bobuľami stále prebieha.

Mimochodom, sirup môžete bezpečne piť, pretože trochu pripomína chladný letný kompót a dokonca aj s korením. Ak ste fanúšikom sladkých nápojov, potom sa dá množstvo cukru na taký objem sirupu upraviť.

Namočené brusnice na zimu - recepty

Vo všeobecnosti platí, že jednu časť bobúľ naozaj zakonzervujeme v šťave, ktorú získame z iných bobúľ. Koncentrácia vitamínov v jednej nádobe takéhoto nápoja s bobuľami sa tak zníži.

Pozrime sa teda krok za krokom na proces tohto typu konzervovania, na ktorý potrebujeme pomerne veľké množstvo bobúľ, a preto je lepšie okamžite urobiť slušnú zásobu.

Celkovo potrebujeme dva kilogramy bobúľ, ktoré sa musia okamžite očistiť od vetvičiek, listov a iných nečistôt. Už olúpané bobule sa musia presunúť do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.

Bobule rozdeľujeme rovnako: jeden kilogram ihneď rozdelíme do pollitrových pohárov, ktoré sme, samozrejme, vopred sterilizovali. A ďalšia časť čaká na test odšťavovača, aby ste získali čistú a zdravú šťavu. Mimochodom, na džús je najlepšie použiť menšie bobule, ale veľké by sa mali v pohári len chváliť.

Vo výslednej brusnicovej šťave rozpustite asi 200 g cukru. Všetky šťavy z bobúľ môžete vytlačiť pomocou odšťavovača, ale ak ho nemáte, môžete bobule jednoducho rozdrviť a potom vytlačiť šťavu z výsledného pyré. A to sa robí jednoduchou gázou.

Brusnicová šťava sa musí variť desať minút, potom do nej okamžite nalejte naše červené brusnicové guľôčky. Každý pohár uzavrieme viečkom a voilá, brusnice vo vlastnej šťave sú hotové.

Ak sa trochu vzdialime od tradičných druhov konzervovania brusníc na zimu, vidíme, že zber takejto bobule nie je až taký náročný.

Okrem toho máme obrovský výber v podobe rôznych receptov, z ktorých každý je dobrý svojím spôsobom. Navyše nemusíte celý deň stáť pri sporáku a čakať, kým bude tento džem hotový.

Z brusníc je možné pripraviť diétnu konzervu s minimálnym prídavkom cukru, a tak si zachováme všetky jej užitočné látky.

Koniec koncov, recepty, ktoré sme navrhli, nezahŕňajú tepelné spracovanie. Takže aj v zime môžeme nasýtiť naše telo užitočnými vitamínmi a navyše nezískať ďalšie kilogramy.

Budú vás zaujímať články na blogu:

Chutné prípravky pre vás! Varte s radosťou!

Skladujú sa v prírezoch, ktoré nevyžadujú tepelné spracovanie bobúľ. Takými sú roztlačené brusnice s cukrom v rôznych variáciách, ale aj namočené bobuľové ovocie na sladko. Všetky jemnosti prípravy takýchto polotovarov sú uvedené nižšie v našich receptoch.

Brusnice roztlačené s cukrom na zimu

Ingrediencie:

brusnice - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5-3 kg (podľa chuti).

Varenie

Brusnice by sa mali najskôr vytriediť a zbaviť sa pokazených vzoriek. Vybrané bobule dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať v cedníku a potom ich rozložíme na uterák na ďalšie sušenie.
Keď je všetka hmota bobúľ úplne suchá, môžeme pristúpiť k ďalšiemu kroku. Ak chcete pripraviť brusnice roztlačené s cukrom na zimu, môžete ich rozdrviť v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso.
Potom už stačí len zmiešať výslednú mletú brusnicovú hmotu s cukrom podľa chuti a pridať ju od jedného a pol do troch kilogramov na jeden a pol kilogramu bobúľ.
Pochúťku teraz zabalíme do sterilných pohárov, prikryjeme viečkami a uložíme na chladné miesto.

Brusnice s brusnicami, roztlačené s cukrom

Skutočnou vitamínovou explóziou bude blanka v podobe brusníc nastrúhaných s cukrom s brusnicami.

Ingrediencie:

brusnice - 995 g;
brusnice - 995 g;
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Varenie

Brusnice a brusnice triedime, vyberáme kvalitné bobule a zbavujeme sa pokazených, potom vybrané exempláre umyjeme a po vypustení tekutiny bobuľovú hmotu dodatočne osušíme na uteráku.
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, na mletie bobúľ môžete použiť mixér a jednoducho ich prejsť cez mlynček na mäso.
Výsledné pyré zmiešame s kryštálovým cukrom, necháme niekoľko hodín pri izbových podmienkach a potom zabalíme do sterilných nádob. Pevne ich utesníme a odložíme na policu chladničky na dlhodobé skladovanie.

Brusnice nasiaknuté cukrom

Ingrediencie:

brusnice - 2,5 kg;
čistená voda - 1-1,3 l;
granulovaný cukor - 250 g;
tyčinka škorice a púčiky klinčekov - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu namočených brusníc najprv zmiešame prečistenú vodu s cukrom, misku so zmesou položíme na horák sporáka a za častého miešania zahrievame do varu a rozpustenia všetkých kryštálikov.
Keď je sirup pripravený, ochlaďte ho na izbovú teplotu.
Počas prípravy a chladenia sirupu si pripravíme brusnice. Vytriedime ich, opláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať, potom ich vložíme do vopred sterilizovanej nádoby. Vhodíme tam aj púčiky klinčekov a škoricu a zalejeme vychladnutým sirupom.
Obrobok musí byť umiestnený na tmavom a chladnom mieste, kde by mal byť ponechaný mesiac. Po chvíli budú namočené brusnice pripravené na použitie.

Brusnice s cukrom - recept

Pre tých, ktorí dávajú prednosť konzervovaniu brusníc mrazením, odporúčame recept na výrobu brusníc s cukrom nie na skladovanie, ale na priamu konzumáciu. Na to môžete použiť mrazené aj čerstvé bobule. Cukor sa v tejto úprave prijíma minimálne o polovicu menej ako v iných „zimných“ receptoch a vďaka tomu je pochúťka aj zdravšia, chutnejšia a menej kalorická.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ak náhle ochoriete (nedajbože, samozrejme, ale stať sa môže čokoľvek), potom sa neponáhľajte do lekárne po lieky, ale starostlivo hľadajte liečivé prostriedky vo svojej pivnici. Asi každá gazdinka a najmä každá mama má v zásobách sladký a chutný džem, ktorý pomôže zbaviť sa prechladnutia. Takže plody malín, kalina, ríbezle, čučoriedky a iné dary prírody majú užitočné vlastnosti. A ak máte na zimu aj brusnice s cukrom, tak sa nebojíte žiadnych chorôb. Koniec koncov, plody brusnice sú celým arzenálom vitamínov, mikroelementov a látok, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie ľudského tela. Preto bude pre vás a vašu rodinu veľmi užitočné pripraviť brusnice, navyše si to nebude vyžadovať nadmerný čas a úsilie. Mimochodom, takéto brusnice môžu byť použité ako jedna zo zložiek omáčky
Brusnice trené s cukrom na zimu: recept.
Ingrediencie:
- brusnice - 1 kg;
- cukor - 1 kg.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Takže na prípravu brusníc s cukrom na zimu potrebujeme samotné brusnice. Je žiaduce vybrať celé, zrelé, tvrdé bobule, ktoré je potrebné očistiť od listov.

V prípade potreby sa brusnice môžu umyť a hodiť do cedníka, aby z nich vytiekla voda.
Potom bobule osušíme a polovicu porcie bobúľ vložíme do kombajnu.

Pridajte cukor podľa vlastnej chuti a preferencie. Na kilogram bobúľ dávam presne rovnaké množstvo cukru.

Bobule môžu byť tiež rozdrvené tým, že ich prejdete cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra. Ak nie sú žiadne zariadenia, potom brusnice jednoducho hnetieme drvinou v smaltovanej nádobe.
Spolu s cukrom krútime brusnice na strednej rýchlosti.

Po pridaní druhej polovice bobúľ už len premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.

Tieto bobule nebudú rozdrvené, ale uistite sa, že tým neutrpí kvalita obrobku. Celé bobule dodávajú odstredeniu sviežu chuť, cítiť nielen sladké pyré, ale aj určitú kyslosť bobúľ.
Brusnice s cukrom bez varenia sú pripravené. Odporúča sa zatvárať do pohárov, rovnako ako džem, ale môžete ho jednoducho vložiť do sterilizovaných pohárov, uzavrieť nylonovými viečkami a nechať v chladničke.

Brusnice môžete variť pod cukrom aj celé. Potom sa bobule a cukor umiestnia do pohárov vo vrstvách. Na vrstve brusníc je 5 polievkových lyžíc cukru.

Okrem toho, že brusnice majú liečivé vlastnosti pri prechladnutí, bolestiach hrdla, vírusových ochoreniach, sú aj veľmi chutné. V zime sa twist môže jesť ako džem, pretože má veľmi nezvyčajnú chuť: na jednej strane je sladký a na druhej strane kyslý. Dobrú chuť a pevné zdravie!

Tiež vám odporúčame pripraviť sa