Burrito varenie doma. Burrito - čo to je: recepty na mexickú kuchyňu. S kuracím mäsom a kukuricou

), ktorý je zabalený v rôznych plnkách, ako je mleté ​​mäso, vyprážaná fazuľa, ryža, paradajky, avokádo a syr.

Možno je to jedno z najobľúbenejších a najznámejších jedál mexickej kuchyne. Ak sa niekoho opýtate, čo je mexická kuchyňa, prvé, čo vám často napadne, sú burrito, potom feferónky atď. Burrito sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Vo všeobecnosti tu získate absolútnu slobodu konania, môžete kombinovať ingrediencie a ich pomer podľa vašej chuti.

Ingrediencie

  • tortilly 4-5 ks.
  • kurací rezeň 300 g
  • fazuľa z konzervy 150 g
  • konzervovaná kukurica 150 g
  • paradajky 300 g
  • bulharské korenie 1 PC.
  • syr 200 g
  • zelená Cibuľa 4 stonky
  • cesnak 3 klinčeky
  • chilli 1/2 lyžičky
  • zira (kmín) 1/4 lyžičky
  • soľ chuť

Varenie

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

Smažte cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji asi 2 minúty na strednom ohni. Potom ich položte na tanier.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a smažíme v zohriatom rastlinnom oleji na vysokej teplote 2-3 minúty do zlatista. Opekáme po malých častiach, aby sa na mäse rýchlejšie objavila kôrka, ktorá nedovolí úniku šťavy a kura bude šťavnatejšie a mäkšie. Podľa chuti osolíme a premiešame.

K mäsu pridáme cibuľu, cesnak a nakrájanú papriku. Smažte na strednom ohni asi 3 minúty.

Do panvice pridajte fazuľu, kukuricu, zira, mleté ​​čili papričky a paradajky. Ja som použila paradajky z konzervy, ale môžete použiť aj paradajkový pretlak alebo nadrobno nakrájané lúpané paradajky. Zira by sa mala rozdrviť alebo rozotrieť prstami na malé zrniečka. Dobre premiešajte a varte na strednom ohni ďalšie 3 minúty.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, lepšie je použiť taký, ktorý sa pri zahriatí dobre rozpúšťa. Pridajte syr na panvicu a premiešajte.

Počkáme, kým sa syr neroztopí a panvicu odstavíme z ohňa.

Pripravujeme tortilly, teraz budeme zbierať burrito. Na okraj koláča dáme 3-4 lyžice hotovej plnky. A zložte burrito, ako je znázornené na fotografii.

Jeden koniec burrita zabalíme do fólie alebo pergamenu, aby plnka nevytiekla, a podávame na stôl, kde sa zišla spoločnosť milovníkov mexickej kuchyne. Burrito pripravený! Dobrú chuť!



Chcel by som povedať pár slov o tom, čo je burrito. Burrito (hoci burrito by bolo správnejšie) je kukuričná alebo pšeničná tortilla, ktorá je obalená okolo plnky, zvyčajne mäsa, tradičného mexického jedla. V poslednom čase ľudia prejavujú veľký záujem o čínsku, taliansku, mexickú, brazílsku kuchyňu. Ako variť burrito? V tomto recepte navrhujem burrito krok za krokom doma z produktov, ktoré sú dostupné pre každého, a ako plochý koláč bude obyčajný pita chlieb. Začnime!

Začnime!

Na prípravu 6 burritos potrebujeme:

  • Kuracie prsia - 2 ks. (vopred uvaríme v osolenej vode)
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks.
  • Čerstvé paradajky - 2 ks.
  • Čerstvé šampiňóny - 200 g (alebo 1 plechovka solených)
  • Cibuľa - 2-3 hlavy (je lepšie použiť červenú)
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Cesnak - 1-2 strúčiky
  • Chudý olej - 3 lyžice. lyžice
  • Syr - 150 g (polotvrdé odrody)
  • Lavash arménsky - 6 ks. (môžete použiť kukuričné ​​tortilly)
  • Kečup - 2 lyžice. lyžice
  • Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Pepper

Pred začatím varenia navrhujem pripraviť všetky ingrediencie, pretože proces vyprážania bude trvať 2-3 minúty pre každú zložku. Burrito je jedlo pre tých, ktorí milujú kreativitu, takže sa pri výbere ingrediencií neobmedzujte – skúšajte nové veci. Ak niečo nie je po ruke, vymeňte to. Prípravu burrita možno rozdeliť do 2 etáp: príprava náplne a priame skladanie obálok na burrito.

Proces výroby burrita

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Varené kuracie prsné filé - kocky. Sladká paprika - stredné kusy. Zelenú petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Paradajky - nakrájame na kocky. Syr trieť na strúhadle. Cesnak nasekáme nadrobno. Huby, ak sú čerstvé, nakrájajte na tenké platne, a ak sú konzervované, nakrájajte na kúsky, potom nie je potrebné nič robiť.
  2. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Opražíme cibuľku. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a všetko to restujeme 2-3 minúty do zlatista.
  3. Pridajte kuracie mäso, premiešajte a smažte 2-3 minúty. Mali by ste dostať hmotu, ako na fotke vpravo 😉
  4. Pridajte huby. Ak používate surové šampiňóny, zvýšte čas vyprážania na 5 minút. Premiešame.
  5. Potom pridajte sladkú papriku a urobte našu burrito svetlú! Duste 2-3 minúty, kým paprika nezmäkne. Výslednú hmotu trochu osoľte, pridajte trochu čierneho korenia.
  6. Je čas pridať nakrájané paradajky. Všetko premiešajte a smažte 2-3 minúty.
  7. Ďalej pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Bez zeleniny nebude burrito také voňavé a krásne! Premiešame a trochu podusíme - 2-3 minúty. Všetko, náplň na burrito je hotová. Teraz to najdôležitejšie: plnenie burritových tortíl.
  8. Osobitnú pozornosť si zasluhuje skladanie burrita. Snažil som sa to urobiť čo najjasnejšie. Pita chlieb (alebo tortillový koláč) rozložíme, do stredu dáme plnku, ktorú treba trochu vychladnúť. Navrch dáme pita chlieb a potiahneme k okraju. Potom obtočíme okraje vpravo a vľavo a preložíme obálku. Potom celý pita chlieb úplne zabaľte. Burrito je pripravený. Robíme tiež všetky druhy pita chleba. Vrch burrita posypeme strúhaným syrom. A pošleme ho do rúry alebo mikrovlnnej rúry (môžete použiť funkciu grilu - takže syr bude viac červený).
  9. Vyberte burrito z mikrovlnnej rúry (alebo rúry). Navrch dáme majonézu a kečup. Napríklad ako na fotografii:

Takže naše burrito je pripravené!

Podávajte horúce na stole. So sladkým čajom. Alebo iné nápoje podľa vlastného výberu

Ak zrazu chcete diverzifikovať svoj jedálny lístok, burrito bude najvhodnejšou pochúťkou. Toto jedlo je chutné, uspokojujúce a zároveň nezvyčajné. Je pozoruhodné, že varenie je potešením - všetko je neuveriteľne ľahké a jednoduché. Na to sú vhodné produkty, ktoré nájdete v každej domácnosti.

Plnka môže byť rôznorodá - hodí sa k nej zelenina, mäso, syry a iné produkty. Pred začatím varenia by ste sa mali oboznámiť s históriou tohto jedla a zistiť, odkiaľ toto jedlo prišlo na náš stôl.

Trochu o jedle

Burrito je mexické jedlo, ktoré pozostáva z tortilly (tortilly) z pšeničnej alebo kukuričnej múky a plnky v nej zabalenej. Často sa ako plnka používajú malé kúsky vyprážaného mäsa, prepečené strukoviny, ryža, paradajky, avokádo alebo syr. Niekedy, ak je to potrebné, môže byť do pochúťky pridaný šalát, kyslá smotana a chilli salsa.

V Mexiku existujú dva druhy burrita – chile colorado a salsa verde. Rozdiel medzi týmito jedlami je stupeň pikantnosti.V Mexiku sa tieto jedlá jedia na raňajky, obed a večeru.

Toto jedlo je bežné aj v USA. Napríklad tam, v mexickom štáte, sú veľmi obľúbené dlhé vyprážané burrito - chivichanga. Plnku tohto typu tvoria vyprážané strukoviny, ryža s chilantrom alebo limetkou. Varia aj inú odrodu - mokré burrito enchilada. Ide o burrito poliate červenou omáčkou a posypané strúhaným syrom. Počas varenia sa syr roztopí a vytvorí kôrku.

Príprava základu na burrito - tortillu

Kulinársky proces je:

  1. Do múky nalejte prášok do pečiva a soľ;
  2. Margarín potrieme hrubým strúhadlom a vložíme do múky. Dobre premiešajte;
  3. Potom pomaly nalejte vodu a súčasne miesime cesto;
  4. Cesto dobre vymiesime, aby na konci získalo hustú a elastickú štruktúru;
  5. Potom ho rozdelíme na okrúhle časti, ktoré vyzerajú ako kuracie vajcia, navrch položíme uterák a necháme 15 minút;
  6. Potom každú časť rozvaľkajte valčekom na tenkú okrúhlu vrstvu s priemerom asi 20 cm;
  7. Vrstvy opečieme na suchej panvici bez oleja. Smažte každú stranu 2 minúty;
  8. Hotové tortilly by mali byť svetložlté s malými bublinkami. Po vyprážaní by sa mali tiež okamžite prikryť uterákom.

Recept na mexické burrito krok za krokom

Musíte si kúpiť nasledujúce zložky:

  • Tortilla - 10 kusov;
  • Paradajky - 3 kusy;
  • 2 sladká paprika;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • Cibuľa - 2 kusy;
  • 300 gramov tvrdého syra;
  • Šampiňóny - 250 gramov;
  • Akékoľvek mäso - 1 kg;
  • Majonéza - 200 gramov;
  • Štipka soli, mleté ​​čierne korenie.

Jedlo pripravujeme podľa nasledujúcej schémy:

  1. Mäso by sa malo vložiť do studenej vody. Pridajte soľ do vody a zohrejte na strednú teplotu. Varte až do pripravenosti;
  2. Hotové prsia nakrájajte na malé kúsky a dobre ich okorente;
  3. Paradajky, cibuľa, uhorky, sladká paprika sa očistia od prebytku a nakrájajú na stredné kúsky;
  4. Zeleninu rozložíme na panvicu a pridáme k nej rastlinný olej. Smažte ich 3 minúty;
  5. Huby rozložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme asi 5-8 minút. Potom ich vyberieme a nakrájame na plátky;
  6. Syr sa trení hrubým strúhadlom;
  7. Ďalej zmiešame všetku zeleninu so syrom, kuracím mäsom a šampiňónmi a pridáme majonézu. Ešte raz dôkladne premiešajte;
  8. Potom zmes rozložte na koláče a zabaľte;
  9. Rúru (alebo rúru) treba vyhriať na 180 stupňov a potom tam položíme burrito piecť na 10 minút;
  10. Hotové burrito môžeme podávať s kyslou smotanou, kečupom alebo inou horúcou omáčkou. Na ozdobu môžete použiť varenú ryžu, dusenú fazuľu.

Jemný recept na kuracie burrito

Pripravte si nasledujúce jedlá:

  • Tortilly - 4 koláče;
  • Konzervovaná fazuľa v paradajkovej omáčke - 250 gramov;
  • Cibuľa - 1 kus;
  • Kuracie mäso - 600 gramov;
  • Paprika - podľa vášho vkusu;
  • Syr - 100 gramov;
  • Konzervovaná kukurica - 100 gramov;
  • Horúce papriky v strukoch - podľa vašich predstáv;
  • Hrdza. olej;
  • Soľ.

Začnime:

  1. Kuracie mäso musí byť jemne nakrájané alebo mleté;
  2. Ďalej položte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej;
  3. Horúca paprika musí byť nakrájaná a pridaná do panvice s mäsom. Všetko tiež posolíme;
  4. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Pridajte k mäsu
  5. Posypeme čerstvou alebo sušenou paprikou. Všetko dusíme 5 minút;
  6. Potom pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke a konzervovanú kukuricu. Varenie ďalších 5 minút;
  7. Syr sa musí trieť jemným strúhadlom. Jemne nakrájajte zeleninu nožom;
  8. Ďalej na každú tortillu natrieme hotovú zmes, posypeme strúhaným syrom, bylinkami a opatrne zabalíme.

Ako urobiť Lavash Burrito

Na burrito budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • Mleté mäso - 300 gramov;
  • 4 listy pita chleba;
  • 300 gramov fazule v paradajkovej omáčke;
  • Tvrdý syr - 150 gramov;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Zeleninový olej;
  • Adjika a paradajková omáčka;
  • Soľ, čierne mleté ​​korenie;
  • Trochu červeného čili.

varenie:

    1. Na sporák sa položí gril, naleje sa a zahreje sa rastlinný olej. Mleté mäso sa položí na horúci olej a vypráža;

    1. Potom pridajte fazuľa v paradajkovej omáčke a smažte ďalších 5 minút;

    1. Potom všetko naplňte paradajkami alebo adjikou;

    1. Osolíme a posypeme čiernym korením. Varte 10 minút;
    2. Syr sa trení jemným strúhadlom a posype sa vyprážaním. Pridajte do nej aj štipľavú červenú čili papričku;

    1. Hotovú plnku rozložíme na pláty pita chleba a opatrne zabalíme, aby plnka nevypadla;

  1. Potom dáme burrito na suchý pekáč, dáme na malý oheň a trochu opražíme.

Burrito s kuracím mäsom a hubami lavash

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

  • 2 varené kuracie prsia;
  • Lavash - 6 listov;
  • 2 paradajky;
  • 1 kus sladkej papriky;
  • Huby - 250 gramov;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • 2 cibule cibule;
  • 200 gramov syra;
  • Petržlen - 1 zväzok;
  • Hrdza. olej;
  • Soľ a čierne mleté ​​korenie.

Proces varenia je:

  1. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na malé kocky;
  2. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich drvičom;
  3. Na oheň dáme panvicu, nalejeme tam rastlinný olej, zohrejeme ho a pridáme cibuľové kocky. Vyprážajte dozlatista;
  4. Potom pridajte cesnak k cibuli a smažte niekoľko minút;
  5. Varené kuracie mäso nakrájané na stredné kúsky. Pridajte ich k cibuli a cesnaku a smažte 5 minút;
  6. Huby nakrájané na plátky a vložte ich do panvice. Smažte 5-7 minút, kým sa neuvarí;
  7. Bulharská paprika sa nakrája na malé plátky a pridá sa do pekáča so zvyškom produktov. Všetko treba osoliť a okoreniť;
  8. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k surovinám. Smažte ďalších 5-7 minút;
  9. Jemne nakrájajte zeleninu a zaspávajte na konci vyprážania;
  10. Hotovú plnku rozložíme na pláty pita chleba a dobre zabalíme, aby zmes nevypadla;
  11. Syr sa rozotrie jemným strúhadlom;
  12. Dajte burrito na plech a posypte strúhaným syrom;
  13. Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme, kým sa syr neroztopí.

Burrito s kuracím mäsom a ryžou

Mali by sa pripraviť nasledujúce komponenty:

  • Tortilla - 6 koláčov;
  • Pol kilogramu kuracieho mäsa;
  • 200 gramov ryže;
  • 4 paradajky;
  • 2 cibule cibule;
  • 3 sladká paprika;
  • Petržlen, kôpor - 8 vetiev;
  • Syr - 200 gramov;
  • 100 gramov kečupu;
  • Slnečnicový olej (rastlinný);
  • Soľ a čierne mleté ​​korenie.

Kroky varenia sú nasledovné:

  1. Kuracie mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Vložíme do rozpáleného oleja, dochutíme soľou a korením. Smažte 10 minút;
  2. Paradajky, cibuľa a sladká paprika sú očistené od všetkého nepotrebného a nakrájané na kocky;
  3. Zeleninu rozložíme na kurča, zalejeme kečupom a dusíme 10 minút;
  4. Varte ryžu až do varenia a vložte ju do zeleniny s kuracím mäsom. Všetko premiešame;
  5. Syr sa rozotrie strúhadlom, zeleň sa jemne naseká. Všetko nalejte do náplne a premiešajte;
  6. Plnku rozložíme na koláčiky a zabalíme;
  7. Burrito vložené do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút.

Burrito s čerešňami

Komponenty, ktoré budú potrebné:

  • 50 gramov masla;
  • Tortilla - 8 vrstiev;
  • 400 gramov čerešňového džemu;
  • Čerstvé čerešne bez jadier - 200 gramov;
  • Škorica - 20 gramov;
  • 1 polievková lyžica práškového cukru;
  • Hrdza. oleja.

varenie:

  1. Čerešňový džem by mal byť rozložený na všetky koláče v rovnakých množstvách;
  2. Ďalej položte, tiež čerstvé čerešne;
  3. Burrito zabalíme vo forme obálok;
  4. Plech na pečenie potrieme rastlinným olejom a vložíme tam obálky s čerešňami;
  5. Roztopte maslo a polejte ním burrito;
  6. Všetko tiež posypte škoricou;
  7. Do predhriatej rúry (alebo rúry) na 190 stupňov vložíme formu s burritom a pečieme 15 minút;
  8. Hotové obálky posypeme práškovým cukrom a podávame.

Existuje veľké množstvo receptov na burrito. Toto jedlo je vždy chutné a výživné. Môže sa podávať na raňajky, obed, večeru, sviatočné maškrty alebo ako dezert s rôznymi sladkými polevami. Toto jedlo bude spestrením vášho stola.

Jasná výrazná salsa, silná voňavá tequila a burritos ochutené štipľavými čili papričkami, to všetko sú súčasti mexickej kuchyne. Nie každý bude mať možnosť navštíviť Mexiko, ale každý môže usporiadať salsa párty, popíjať tequilu a pohostiť priateľov pravým mexickým burritom. Ak je pri salse a tequile všetko viac-menej jasné, pri burritách je situácia komplikovanejšia. Burrito je koncentráciou skutočnej mexickej vášne. Vášeň, ako každý iný silný pocit, sa nedá opísať, pretože každý ju prežíva po svojom, preto je ťažké ju definovať, tak ako si každý dá svoje burrito.

Mexické burrito svojím vzhľadom pripomína bežné palacinky, je to tenký mäkký koláč, ktorý je zabalený v širokej škále náplní. V ideálnom prípade by burrito malo byť veľmi pikantné, aj keď o akom ideále hovoríme, pretože na toto jedlo existuje veľa receptov a stále neexistuje žiadna klasická možnosť varenia. Hlavná vec, ktorou sa treba riadiť pri príprave burrita, je vaša vlastná chuť a užitočná bude aj vaša fantázia. Stojí za to skúsiť urobiť burrito tak, aby ste po odhryznutí malého kúska cítili teplo horiaceho slnka, jasný rytmus salsy a chladivý tieň obrovského mexického kaktusu.

Už ste sa rozhodli, že to vyskúšate a uvaríte si poriadne burrito? Potom začnime. Neodmysliteľnou súčasťou každého burrita bola vždy tortilla - to je ten istý koláč, v ktorom je zabalená náplň. Mexičania používajú túto tortillu nielen na prípravu rôznych jedál, pre nich je tortilla tanier, vidlička a lyžica zrolované do jedného. Takmer každé mexické jedlo sa dá dať na tortillu a zjesť s tou istou tortillou, môže nabrať omáčku, držať kúsok mäsa a uhasiť oheň v ústach zúriaci od malej čili papričky. Tradične sa tortilly pečú na otvorenom ohni v hlinených panviciach zvaných comal, no takto to robia v Mexiku, ktoré je od nás ďaleko. My, obyvatelia Ruska, máme tri možnosti, ako získať tortillu: kúpiť hotový výrobok v obchode, aj keď vôbec nie je pravda, že presne to, čo potrebujete, bude v žiarivom balení s chytľavým názvom, nahraďte tortillu pita chlieb, ale potom sa vaše burrito bude nazývať banálna shawarma, alebo si skúste upiecť svoje vlastné mexické tortilly. Prikláňame sa k druhej možnosti a navrhujeme začať burrito prípravou tortilly.

Na prípravu tortilly doma budete potrebovať 2 šálky kukuričnej krupice, 1 lyžičku soli, 50 gramov bravčovej masti alebo margarínu a asi šálku a štvrť horúcej vody. Nalejte múku do hlbokej misy, pridajte do nej soľ a premiešajte. Bravčovú masť alebo margarín nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k múke. Premiešame a začneme rukami potierať múku s bravčovou masťou, kým sa hmota nezačne drobiť. Potom nalejte horúcu vodu tenkým prúdom, nezabudnite miešať cesto, kým nebude mäkké a plastické. Pridajte trochu múky a vypracujte cesto, rozdeľte ho na 10-12 kúskov a na niekoľko minút prikryte teplou vlhkou utierkou. Každý kúsok cesta zrolujte do gule. Dosku poprášte múkou a pomocou valčeka rozvaľkajte každú guľku na veľmi tenký koláč. Zahrejte liatinovú panvicu, znížte teplotu a bez pridania oleja opekajte každú tortillu z oboch strán asi 30-40 sekúnd. Hotové tortilly prikryjeme utierkou.

Polovica hotová! Zostáva len vybrať si, ktoré burrito uvariť. A je z čoho vyberať. Burrito môžete variť s mäsom, hydinou, zeleninou, pikantné a dokonca aj sladké. V tenkej tortille sa dá zabaliť čokoľvek, napríklad varená fazuľa alebo ryža, mäso a vajcia, paprika s cibuľou a, samozrejme, nejaká omáčka. Ponúkame tri recepty na burrito: mäsové, vegetariánske a sladké. Ktorú z týchto možností variť, ktorú ingredienciu odobrať a ktorú pridať, je len na vás.

Ingrediencie:
2 kuracie prsia
3 limetky
2 červené papriky,
2 zelené papriky,
1 cibuľa
4 tortilly,
2 paradajky
60 g syra
koriander,
šalát,
Mleté čierne korenie,
soľ.

varenie:
Kuracie prsia zbavíme kostí a mäso dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a vložíme do hlbokej misky. Z limetky vytlačíme šťavu a 2/3 z nej pridáme ku kuraťu. Nechajte kurča marinovať 15 minút. Papriku opláchneme a nakrájame na tenké prúžky, ošúpeme a nakrájame cibuľu na kolieska, paradajky nasekáme. Ak je grilovacia panvica, potom na nej opečte kurča, ak nie, potom môžete použiť bežnú panvicu. Vyprážané kurča položte na reznú dosku a nechajte ho vychladnúť, potom nakrájajte na tenké prúžky. Tortilly poukladajte na čistý povrch, navrch posypte paprikou, cibuľou, paradajkami, bylinkami a kuracím mäsom a pokvapkajte zvyšnou limetkovou šťavou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním tortilly. Vytvarujte burrito a vložte ho do predhriatej rúry na 15 minút.

Ingrediencie:
2 tortilly,
2 sladké papriky
2 paradajky
200 g zelenej fazuľky,
1 st. varená ryža,
mletá paprika,
mletá čili paprička,
olivový olej,
zelené,
soľ.

varenie:
Papriku ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky, paradajky ošúpeme a nakrájame, čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Dajte panvicu na oheň a zohrejte v nej trochu olivového oleja, pridajte zelené fazuľky, nakrájanú papriku a paradajky. Varte na miernom ohni 10 minút, potom pridajte ryžu, soľ, korenie a položte zeleninu. Mierne vychladnutú plnku nalejeme do tortilly, vytvarujeme burrito a vložíme na pár minút do predhriatej rúry.

Ingrediencie:
50 g masla,
8 tortíl,
400 g čerešňového džemu
200 g čerstvých vykôstkovaných čerešní
1 lyžička škorica,
1 polievková lyžica práškového cukru.

varenie:
Džem a čerešne rovnomerne rozdelíme na 8 tortíl, tortilly zvinieme do obálok. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň výsledné obálky. Každú obálku potrieme rozpusteným maslom a posypeme škoricou. Sladké burrito pečieme v rúre predhriatej na 190°C 12-15 minút. Hotové burrito posypeme práškovým cukrom a podávame.

Už len pohľad na tieto neuveriteľne lahodné burritá vám zdvihne náladu, ich vôňa vás láka odhryznúť si aspoň malý kúsok a vychutnať si nové kombinácie chutí. Zdalo by sa, že všetko je už pripravené, umyte si ruky, vezmite si to a zjedzte, ale nebolo to tam. Burrito bez omáčky nie je skutočné burrito! Omáčky sú neodmysliteľnou súčasťou všetkých mexických kuchýň, nezaobíde sa bez nich ani jedno národné jedlo, tak prečo sa ukrátiť o potešenie, varíme famóznu salsu či guacamole.

Ingrediencie:
2 zrelé avokáda
1 červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
šťava z 1 limetky,
1 veľká paradajka,
1 čili paprička alebo 1 lyžička. tabasco omáčka,
mleté ​​čierne korenie,
soľ.

varenie:
Avokádo pozdĺžne prekrojíme, ošúpeme a zbavíme kôstky. Dužinu nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu a všetko rozšľahajte v mixéri na pyré. Pomocou lisu pretlačíme do omáčky dva strúčiky cesnaku, pridáme limetkovú šťavu. Paradajku ošúpeme a nakrájame veľmi jemne, pridáme do omáčky. Okoreníme, osolíme a podľa chuti pridáme Tabasco alebo čili.

Ingrediencie:
1 limetka
4 paradajky,
1 červená cibuľa
1 čili bez semien
2 polievkové lyžice nadrobno nasekaný koriandr,
¼ lyžičky soľ,
¼ lyžičky Mleté čierne korenie.

varenie:
Nastrúhajte limetkovú kôru a vytlačte 2 polievkové lyžice. šťava. Zmiešajte kôru a šťavu. Paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme kôru a šťavu. Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno, papriku zbavíme jadierok a nadrobno pokrájame. K paradajkám pridáme cibuľu, čili, koriander, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešame.

Alena Karamzina

Mexická kuchyňa doma je jednoduchá, cenovo dostupná a čo je najdôležitejšie - originálna a chutná. Experimenty v kuchyni môžu výrazne diverzifikovať každodennú stravu každej rodiny. Hlavné je nebáť sa nového a variť s láskou.

História burrita

Burrito je výdatné mexické jedlo, ktoré je skvelé na občerstvenie. Rôzne náplne môžu prekvapiť každého gurmána, hlavnou vecou je vybrať si tú správnu chuť.

História vzhľadu tohto jedla je málo známa, predpokladá sa, že jeho začiatky sa objavili už dávno v Španielsku. Svoju konečnú podobu a chuť však nadobudol v Mexiku. Mexiko je krajina vášne a rozmanitosti chutí, s nie najľahším osudom. Jedna z legiend hovorí, že názov „burrito“ sa objavil v čase migrácie Mexičanov na územie Ameriky.

Stalo sa to nebezpečné, ľudí prevážali cez rieku na územie susedného štátu. Kuchyňa Američanov však nedokázala uspokojiť zvyky a potreby nových hostí, zdala sa im príliš fádna. V tomto bode začali príbuzní z Mexika prenášať hotové výrobky cez Rio Brava. Starý muž na somárovi menom Burito prevážal jedlo. Aby sa ušetrilo miesto, zelenina a mäso boli zabalené do kukuričných koláčov, čím sa opustili obvyklé jedlá.

Burrito je jedlo, ktoré za svoj názov vďačí somárovi, pri pohľade na ktorého sa ľudia radovali a kričali: "Burito prichádza."

Vlastnosti mexickej kuchyne

Mexická kuchyňa sa formovala v priebehu storočí, zbierala črty jedál Indiánov, ktorí žili v krajine, ako aj Španielov, ktorí v určitom období histórie pôsobili ako dobyvatelia.

Mexiko si nemožno predstaviť bez kukuričných tortíl (ploska pripomínajúca pita chlieb), zeleniny (hlavne paradajok), strukovín a čili papričiek. Spomedzi mäsitých jedál uprednostňujú Mexičania bravčové mäso a hydinu. Národná kuchyňa je bohatá na chute, ostrosť a rozmanitosť korenín. Je nemožné zostať ľahostajní k lesku hotových jedál.

Burito sa považuje takmer za krajinu s vizitkou. Toto jedlo má na jedálnom lístku každá mexická reštaurácia. Najpopulárnejšie sú recepty na mexické burrito s mäsom alebo zeleninou. Ak nie každý môže navštíviť túto exotickú krajinu, varenie národného jedla doma je celkom realistické.

Príprava kukuričného chleba doma

Aby ľudia plne vydržali, príprava burrita sa musí začať kukuričnou tortillou, do ktorej bude zabalená náplň.

Ingrediencie pre recept na mexickú burrito tortillu:

  1. Kukuričná múka - asi 400-500 gramov.
  2. Soľ - o niečo menej ako čajová lyžička.
  3. Olivový olej - niekoľko polievkových lyžíc.
  4. Vyhrievaná voda (teplá, ale nie horúca) - 300 ml.

Proces varenia:

  1. V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte olivový olej a pokračujte v miesení zmesi.
  2. Ďalej je dôležité postupne nalievať teplú vodu a miesiť cesto. Miesi sa, kým sa neprestane lepiť na ruky.
  3. Potom sa nádoba umiestni na teplé miesto, kde cesto dosiahne pol hodiny.
  4. Z hotového cesta sa vyrábajú malé okrúhle koláče, ktoré sa vyprážajú na dobre vyhrievanej panvici a niekoľko minút na každej strane. Vyprážanie prebieha bez oleja.
  5. Hotové koláče sa musia skladovať niekoľko dní na chladnom mieste, pred použitím je potrebné ich zahriať.

Nekvasená kukuričná tortilla je skvelým doplnkom k plnke, ktorá sa zase naplní chuťou a korením.

Tradičný recept na burrito

Recept na klasické mexické burrito je k dispozícii každej žene v domácnosti, používa produkty, ktoré sa dajú ľahko nájsť na regáloch moderného obchodu.

Požadované ingrediencie:

  1. Niekoľko koláčov, vezmite 5 kusov.
  2. Polovice kuracích pŕs - 5 kusov.
  3. Paprika.
  4. Zrelé paradajky.
  5. Uhorka.
  6. Niektoré huby (šampiňóny budú stačiť).
  7. Strúhaný tvrdý syr.
  8. Korenie (soľ, korenie a iné podľa chuti).
  9. Omáčka podľa chuti (niekedy majonéza).

Recept na mexické burrito je jednoduchý:

  1. Kuracie filé je potrebné najskôr uvariť, ochladiť a nakrájať na kúsky. Vták musí byť posypaný soľou a korením, ak chcete získať pikantné jedlo, potom sa hodí chilli paprička.
  2. Huby je tiež dôležité tepelne spracovať, ochladiť a nasekať najemno. Všetku zeleninu nakrájame nadrobno.
  3. Zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej miske a dochuťte majonézou (používa sa akákoľvek omáčka, ktorú máte radi).
  4. Plnka sa rovnomerne rozloží na koláč a obalí sa v ňom. Takéto kotúče sa posielajú do predhriatej rúry na 10-15 minút.

Hotové jedlo poteší nezvyčajnou kombináciou chutí. Ak sa k tomu pridajú chilli papričky, občerstvenie bude pikantné, zatiaľ čo uhorky dodajú šťavnatosť a kuracie filety uľahčia dostatok jedla.

Recept na burrito s mletým mäsom a fazuľou

Existuje ďalší populárny recept - mexické burrito s mletým mäsom. Pre dotvorenie chuti je zvykom pridať do nej fazuľu.

Pre správne jedlo budete potrebovať:

  1. 5 kukuričných tortíl.
  2. 300 gramov mletého mäsa (aký druh mäsa použiť, rozhodne hosteska).
  3. Cesnak.
  4. Konzervovaná fazuľa.
  5. Trochu kyslej smotany.
  6. Zelení podľa chuti.
  7. Korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Uistite sa, že jedlo neprihorí a cibuľa sa stane priehľadnou.
  2. Do panvice pridajte mleté ​​mäso, korenie a jemne nakrájanú zeleninu. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte v smažení, kým sa mleté ​​mäso úplne neuvarí. Je žiaduce, aby v mäse nezostali žiadne hrudky a všetko bolo dôkladne premiešané.
  3. Na záver sa pridá konzerva fazule (vhodné je scediť marinádu). Všetko sa dôkladne premieša a varí sa ďalších 5-10 minút.
  4. Predhriate koláče sú rozmazané kyslou smotanou, horúca náplň je položená na vrchu. Všetko je zabalené a podávané hosťom.

Mäso a fazuľa dodajú jedlu extra sýtosť, takýto recept môže prekvapiť domácnosti alebo hostí.

Vegetariánske burrito

Pre odporcov mäsa, milovníkov vegetariánskych jedál, je tu obľúbený recept na mexické burrito (s fotografiou), ktorý je nasýtený zeleninou.

Na varenie budete potrebovať:

  1. bulharské korenie.
  2. Paradajky.
  3. Zelené fazule.
  4. Varená ryža (poskytne sýtosť).
  5. Korenie podľa chuti.
  6. Olivový olej.
  7. Čerstvá zelenina.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Všetka zelenina je dôkladne očistená od semien a nakrájaná na malé kúsky.
  2. Zeleninu dusíme na vyhrievanej panvici s pridaním olivového oleja 7-10 minút. Potom do zeleninovej zmesi pridajte pár polievkových lyžíc, dôkladne premiešajte a pridajte korenie a bylinky.
  3. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte náplň mierne vychladnúť.
  4. Každý koláč naplníme zeleninou, zabalíme do rolády a vložíme do vyhriatej rúry na 5-10 minút.

Hotové jedlo poteší milovníkov vegetariánskej kuchyne, pričom im nedovolí zostať hladní. Do receptu na mexické burrito je možné pridať akékoľvek ďalšie prísady, všetko závisí od preferencií chuti.

sladké burrito

Pri varení musíte zahrnúť predstavivosť a experimentovať. Takto vznikali a vznikajú tie najoriginálnejšie jedlá. Tento originálny recept na mexické burrito osloví dospelých aj deti.

Ingrediencie:

  1. Čerešňový džem (môžete pridať čerstvé bobule).
  2. Škorica.
  3. Maslo.

Kroky prípravy dezertu:

  1. Každý koláč dôkladne namažte džemom a pridajte čerstvé bobule. Formujte ich do obálok, aby náplň počas varenia nevytiekla.
  2. Vrch každého burrita potrieme maslom a posypeme škoricou.
  3. Všetko dáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 15 minút.

Hotové jedlo môžeme nechať mierne vychladnúť a podávať ako originálny dezert.

Salsa omáčka na klasické burrito

Ak sa vrátime k tradičnému receptu na mexické burrito, doma si ľahko pripravíte špeciálnu salsu omáčku, ktorá je ďalším charakteristickým znakom Mexika.

Ingrediencie:

  1. Limetka.
  2. Zrelé paradajky.
  3. Červená cibuľa.
  4. Chilli paprička (bez semien).
  5. koriandr.
  6. Soľ a čierne korenie.

Proces varenia:

  1. Limetkovú kôru je potrebné nastrúhať a vytlačiť do nej asi 2 lyžice šťavy.
  2. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme. Jemne nakrájajte a pridajte do limetkovej kôry a šťavy. Dôkladne premiešať.
  3. Koriander, papriku a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko spolu premiešame a pridáme korenie podľa vlastnej chuti.
  4. Dôkladne premiešame - omáčka je hotová.

Salsa sa podáva k väčšine mexických jedál. Pikantnosť omáčky sa dá jednoducho upraviť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore