Panenka z kuracích pŕs – výsledok je jednoducho úchvatný! recept na domácu šunku

Na sviatočnom stole si môžete uvariť chutné varené bravčové mäso varené podľa receptov v tomto článku.

Jedlo ako varené bravčové mäso je v slovanskej kuchyni veľmi bežné. V origináli je veľký kus pečenej celej šunky jahňacina. Menej často nájdete recepty na pečenie iných druhov mäsa, napríklad bravčového, hovädzieho a dokonca aj medvedieho mäsa (to bolo v Rusku predtým, ako ľudia začali aktívne chovať ošípané).

Analógy ruského jedla „varené bravčové mäso“ existujú po celom svete: v rakúskej, nemeckej, francúzskej, španielskej, fínskej kuchyni. Moderné varené bravčové mäso sa dá pripraviť aj z chudého morčacieho a kuracieho mäsa, hlavná vec je dodržiavajte všetky pravidlá marinovania a udržiavania mäsa v rúre.

Hovädzí steak v horčicovej omáčke:

  • Mäso (hovädzie) - 1 kg (dužina bez žíl)
  • Cesnak - 4 strúčiky (alebo viac, podľa chuti)
  • Horčica - 1 polievková lyžica. (stredne pikantné)
  • Soľ - 1 polievková lyžica. (Uprednostnite morskú soľ: je zdravšia a „menej slaná“).
  • Zmes papriky - podľa chuti
  • Oregano - 0,5 lyžičky (vylúčte, ak sa vám nepáči)
  • Rastlinný olej - 1,5 lyžičky

varenie:

  • Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
  • Hovädzie mäso je pomerne mäkké mäso, nemalo by byť plnené - môžete tak narušiť jeho štruktúru. Úhľadný kúsok sa dá marinovať a jednoducho upiecť.
  • Vezmite soľ a kus mäsa dobre potrite rukou. Nebojte sa presoliť, je to len kôrka. Stred bude jemný a chudý.
  • Po nasolení mäso potrieme zmesou papriky a oregana.
  • Zmiešajte horčicu s rastlinným olejom a pretlačte do nej cesnak. Vzniknutou marinádou mäso dôkladne natrieme a necháme 40 minút marinovať.
  • Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov vopred, nie viac.
  • Mäso zabaľte do fólie. V rúre by mal zostať presne hodinu.
  • Potom vyberte mäso, otvorte fóliu a pošlite ju späť do rúry, aby sa kôra upiekla.
  • Po 20 minútach by sa malo mäso vybrať. Opäť ho opatrne zabaľte do fólie a nechajte vychladnúť.
  • Hotové vychladené varené bravčové mäso je možné nakrájať na plátky. Teplé jedlo je tiež veľmi chutné.
hovädzia šunka

Bravčová pečienka s cesnakom:

Budete potrebovať:

  • Mäso - 1 kg (bravčová krkovička)
  • Cesnak - pár strúčikov
  • Mrkva - 1 ks. (malé alebo polovičné stredné)
  • Paprika - 0,5 lyžičky (suché, korenie)
  • Zmes papriky - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti
  • Med - 1 lyžička (akýkoľvek: prírodný alebo umelý)
  • Horčica - 1 lyžička (francúzsky alebo najbežnejší)
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. (akýkoľvek)
  • sezam - 1 balenie semienok (asi 50 g)

varenie:

  • Kus mäsa by sa mal umyť a vysušiť, odstrániť prebytočné žily a tuk.
  • Posypte bravčové mäso soľou, korením, paprikou
  • Tenký nôž by mal do mäsa urobiť veľa prepichovacích otvorov.
  • Mrkva a cesnak (predtým nakrájané na kocky) musia byť naplnené do každého otvoru.
  • Pripravte horčicu a medovú marinádu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.
  • Mäso potrieme marinádou
  • Obalte ho v sezame
  • Kúsok zabaľte do potravinovej fólie.
  • Pošlite kúsok mäsa na plech alebo mriežku do rúry
  • Varené bravčové mäso by sa malo piecť asi 1,5 hodiny, teplota by nemala presiahnuť 190 stupňov.
  • Po hodine fóliu otvorte a mäso v tomto stave držte v rúre pol hodiny.


Bravčové varené bravčové mäso

Ako uvariť šťavnaté varené bravčové mäso v pomalom hrnci?

Ak nemáte rúru alebo sa len bojíte prepečenia a presušenia mäsa, nebuďte naštvaní. Je celkom možné variť šťavnaté varené bravčové mäso v pomalom hrnci. Aby ste to urobili, musíte si vybrať tučný kus mäsa, napríklad bravčové stehno alebo krk. Ak máte radi chudé mäso, potom aj kuracie alebo morčacie filé v pomalom hrnci môžu byť chutné a chutné.

Budete potrebovať:

  • Bravčová krkovička - 1 kg (alebo iné tučné mäso)
  • Cesnak - malá hlava
  • Mrkva - 1 kus, malá
  • Soľ, zmes korenia podľa chuti
  • Med - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - 1 lyžička.
  • Sójová omáčka - 1 lyžička

varenie:

  • Mäso umyte a osušte, odstráňte žily
  • Mrkvu a cesnak ošúpeme, nakrájame na kocky
  • Mäso treba zo všetkých strán prepichnúť nožom a do otvorov vložiť plátky mrkvy a cesnaku.
  • Ak nie je kus mäsa veľmi rovnomerný, po naplnení ho môžeme omotať kuchynskou šnúrkou. Dodáte mu tak krásny tvar, ktorý zostane aj po upečení.
  • Pripravte si marinádu: med, sójovú omáčku, olej. Namažte mäso marinádou a pošlite ho do pomalého hrnca.
  • Varené bravčové mäso by sa malo variť dve hodiny v režime „Pečenie“ alebo „Pečenie“. Každú pol hodinu musíte otvoriť pomalý hrniec a otočiť mäso na druhú stranu.


Varená šunka z multivarky

Ako variť domáce varené bravčové mäso v rukáve?

Rukáv je veľmi užitočným kulinárskym nástrojom. Mäso pečené v rukáve je obzvlášť šťavnaté a mäkké, pretože nepúšťa vlhkosť. Mäso v rukáve, aj to najchudšie, nikdy nevyjde suché.

Budete potrebovať:

  • Mäso - 1 kg (bravčová alebo hovädzia dužina)
  • Mrkva - 1 ks. (drobná)
  • Cesnak - 1 hlava (malá alebo polovičná veľká).
  • Sójová omáčka - 2 lyžice.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. (môžete použiť akýkoľvek).
  • Horčica - 1 polievková lyžica. (francúzština)
  • Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
  • Paprika - 0,5 lyžičky

varenie:

  • Mäso sa umyje, vysuší a prepichne nožom.
  • Otvory v mäse sú plnené mrkvou a cesnakom.
  • Mäso by malo byť zviazané niťou, aby získalo krásny rovnomerný tvar.
  • Mäso potrieme zmesou soli a korenia
  • Pripravíme si marinádu: sójová omáčka, olej, horčica, paprika, muškátový oriešok. Mäso potrieme marinádou a necháme pol hodiny „nasiaknuť marinádou“.
  • Vložte mäso do rukáva. Ak zostane marináda, môže sa naliať aj do rukáva.
  • Pošlite mäso na plechu do rúry. Varené bravčové mäso pečieme v rukáve 1,5 hodiny pri teplote 190 stupňov. Po uvarení vyberte mäso z rukáva. Pošlite ho do rúry na ďalších 10-15 minút, aby ste vytvorili kôru.


Bravčové mäso v rukáve

Recept na chutný morčací guláš

Morčacie filé je veľmi jemné a chutné mäso. Je oveľa šťavnatejšie a jemnejšie ako kuracie mäso. Preto je morka ideálna na varenie vareného bravčového mäsa. Na krásny pečený kúsok budete potrebovať jedno morčacie prsia (je dosť veľké).

Budete potrebovať:

  • Morčacie prsia - 1 kus (asi 1 kg)
  • Mrkva - polovica malej mrkvy
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Soľ - 0,5 lyžice.
  • Zmes papriky - 0,5 lyžice.
  • Sójová omáčka - 2 lyžice.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Zmes talianskych bylín (korenie).

varenie:

  • Mäso by malo byť prepichnuté nožom a plnené mrkvou a cesnakom. Pred vložením cesnaku ponorte do soli.
  • Naplnené mäso omotajte kuchynským povrazom, aby získalo krásny tvar.
  • Pripravte marinádu: olej, sójovú omáčku, korenie
  • Nechajte mäso marinovať jednu alebo dve hodiny.
  • Potom ho pošlite do rúry.
  • Morku pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu.
  • Ak varíte na palube, pokvapkajte kúsok šťavou, ktorá vytečie z mäsa, alebo zvyškom marinády. To zabráni vysušeniu mäsa.

DÔLEŽITÉ: Morka je skvelá na pečenie v alobale alebo rukáve.



Morčacie šunky

Recept na chutné kuracie prsia

Pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu a športovú výživu, bude užitočné vedieť, že varené bravčové mäso doma je možné pripraviť nielen z mastného mäsa, ale aj z chudého kuracieho filé.

Budete potrebovať:

  • Kuracie filé - 1 dvojité prsia
  • Morská soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky, veľké
  • Zmes papriky - podľa chuti
  • paprika - podľa chuti
  • Oregano - podľa chuti
  • Sušená bazalka - podľa chuti
  • Sójová omáčka - 2 lyžice.
  • Med - 1 polievková lyžica.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Horčica - 1 lyžička
  • sezamové semienka - hrsť (asi 20-30 g)

varenie:

  • Dvojité prsia je potrebné umyť a vysušiť
  • Z filé by sa mali odstrániť všetky prebytočné žily a filmy
  • Filet zvnútra (jedna strana pŕs) sa prepichne nožom a do každého otvoru sa vloží kúsok mrkvy a cesnaku.
  • Filet je zložený ako kniha. Mal by byť obalený kulinárskou niťou, aby sa získal krásne tvarovaný kus mäsa.
  • Pripravte marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej, med a horčicu.
  • Posypte filé soľou a korením, nechajte hodinu marinovať.
  • Potom by sa filé malo zabaliť do fólie alebo vložiť do kulinárskeho rukáva, ktorý bol predtým zabalený do sezamových semien.
  • Filet by sa mal piecť až hodinu pri nízkej teplote (nie viac ako 180).
  • Potom sa filé vyberie z fólie (rukávu) a pečie sa ďalších desať minút, aby sa vytvorila kôrka.
  • Hotový filet sa ochladí a nakrája na plátky.


Kurací rezeň

Varená šunka: recept na varenie

Varené varené bravčové mäso je veľmi chutné a šťavnaté jedlo. Samozrejme, že sa líši od pečeného mäsa, ale v žiadnom prípade nie je horšie! Pre varené varené bravčové mäso by ste si mali vybrať mastnú časť: bravčovú krkovičku alebo bok.

Budete potrebovať:

  • Mäso - 1 kg
  • Mrkva - 1 ks. (drobná)
  • Cesnak - pár strúčikov
  • Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

  • Kus mäsa sa umyje a vysuší
  • Potom sa mäso hojne prepichne nožom a do každého otvoru sa vloží kúsok mrkvy alebo cesnaku so soľou.
  • Plnené mäso je obalené niťou, aby sa získal krásny oválny tvar.
  • Mäso je zabalené v jednoduchom potravinárskom plastovom vrecku, pevne zviazané. Potom by ste si mali obliecť a uviazať ďalšiu tašku.
  • Mäso sa vloží do hrnca a naplní sa vodou. Zapáliť.
  • Počkajte, kým voda vrie a znížte teplotu. Mäso varte na miernom ohni hodinu (v niektorých prípadoch to trvá hodinu a pol).
  • Uvarené bravčové mäso odstavíme a necháme vychladnúť. Z vychladnutého mäsa odstráňte iba polyetylén. Pred podávaním nakrájajte šunku na plátky.


Varené bravčové mäso

Varené bravčové mäso v cibuľových šupkách: recept

Cibuľové šupky dokážu mäsu dodať krásnu zlatistú farbu a pikantnú chuť.

Budete potrebovať:

  • Mäso - 1 kg (krkovička, šunka alebo "jablko")
  • Cesnak - 1 hlava (nie príliš veľká)
  • Rozmarín - podľa chuti (jedna alebo dve vetvičky)
  • Sušené slivky - 20 g
  • Zmes soli a korenia podľa chuti
  • cibuľová šupka

varenie:

  • Mäso by sa malo umyť, vysušiť a odstrániť z neho všetky žily, kosti a nejedlé časti.
  • Mäso sa prepichne nožom a hojne sa naplní cesnakom (plátky nakrájame na dve alebo štyri časti).
  • Mäso zviažte varnou šnúrkou, aby malo krásny úhľadný tvar.
  • Mäso vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Hrniec by mal byť dostatočne veľký, aby pokryl mäso 1 cm vody.
  • Do vody vložíme cibuľovú šupku a rozmarín, vodu hojne osolíme. Nebojte sa prisoliť, mäso si prebytočnú soľ nepriberie.
  • Zapáľte oheň a počkajte, kým voda úplne vrie. Potom zredukujeme a mäso dusíme 2 hodiny na miernom ohni. Po hodine pečenia mäso otočte na druhú stranu.


Varené bravčové mäso v cibuľovej šupke

Marináda na varené bravčové mäso: recept

Octová marináda:

  • Voda - 1 l. (studený, olúpaný)
  • Soľ - 1 polievková lyžica. (veľký, námorný)
  • Ocot - 1 polievková lyžica. (jedáleň)
  • Zmes papriky - 1 polievková lyžica.
  • Bobkový list - 2 listy
  • Korenie - 5 ks.
  • Muškátový oriešok - 0,5 lyžice.

Marináda na víno:

  • Víno - 1 pohár (červené, suché)
  • Cesnak - 5 strúčikov (vytlačený)
  • Olej - 1 polievková lyžica. (akýkoľvek štíhly)
  • Horčica - 1 polievková lyžica. (akýkoľvek)
  • Koriander - 1 lyžička
  • Soľ - podľa chuti

Horčicová marináda:

  • Horčica - 1 polievková lyžica.
  • Sójová omáčka - 3 lyžice.
  • Cesnak - 3 strúčiky (vytlačené)
  • Soľ, zmes korenia podľa chuti

Video: „Najlepšie recepty na varené bravčové mäso“

Kuracie mäso je cenovo najdostupnejší produkt na našom stole a môžete z neho uvariť nekonečné množstvo najrôznejších pochúťok. Takéto slávnostné jedlo, ako je varené bravčové mäso, nie je výnimkou - chuťou sa nelíši od bravčového mäsa, ale je menej kalorické a telo ho absorbuje oveľa ľahšie.

Podľa tohto receptu sa kuracia šunka v rúre varí veľmi rýchlo a bez. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • kuracie filety - ½ kg.
  • mrkva - 1 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • soľ, korenie - každá štipka

Ak máte, musíte filé nakrájať, umyť a vysušiť kuchynskou utierkou. Mrkvu nakrájame na podlhovasté tyčinky, strúčiky cesnaku na dve časti. Urobíme niekoľko rezov, kam dáme cesnak a mrkvu. Kuracie mäso zo všetkých strán potrieme korením a soľou a previažeme niťou. Tento postup je potrebný, aby sa zabezpečilo, že sa hotový výrobok pri rezaní nerozpadne na kusy. Potom je hotový výrobok zabalený do niekoľkých vrstiev fólie.

Varené bravčové mäso sa pečie v rúre vyhriatej na 170 stupňov 40 minút. Ak chcete, aby mäso malo zlatistú kôrku, potom na konci pečenia odstráňte fóliu, zapnite rúru na funkciu „horný gril“ a podržte ďalších 5 minút.

Varené bravčové mäso sa konzumuje teplé a studené ako predjedlo alebo náplň do sendvičov.

Namáčanie v marináde

Ak chcete na slávnostnom stole podávať šťavnaté varené bravčové mäso, odporúčame ho chvíľu držať v marináde. Na to budete potrebovať:

  • soľný roztok, ktorý sa pripraví podľa tohto výpočtu: vložte 65 gr. osolíme a prevaríme, ale používame vychladené
  • voňavý nálev: do ½ litra vody vložte niekoľko zrniek čierneho korenia, bobkový list, aromatické bylinky, akékoľvek korenie a priveďte do varu, potom ochlaďte

Vložte do veľkej misy, zalejte soľným nálevom a potom tiež voňavým. Dajte na chladné miesto na niekoľko dní (môžete ho uchovávať 5 dní, ale sledujte teplotu vzduchu - nie nižšiu ako 0 ° a nie vyššiu ako + 7 °). Na konci marinovania by sa kuracie filety mali striekať soľankou, v ktorej bolo naše mäso marinované. Marináda sa natiahne do striekačky a vstrekne sa do mäsa na niekoľkých miestach. Taktiež je zvykom napchať mäso pred varením mrkvou a cesnakom. Tieto tri akcie nakoniec získajú chutné, šťavnaté a voňavé občerstvenie.

Približný výpočet zložiek na 1 kg. kurací rezeň:

  • mrkva - 2 ks.
  • cesnak - 5 strúčikov
  • soľ a korenie - ako sa vám páči

Naplnené a naplnené niťou pevne zabalíme, posypeme soľou a korením, zabalíme do niekoľkých vrstiev alobalu a vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov na 30 - 40 minút. Desať minút pred koncom varenia alobal otvoríme a necháme trochu zhnednúť. Kuracie filé v tejto možnosti varenia sa ukáže ako veľmi šťavnaté s príjemnou jemnou arómou.

Lahodné rolované mäso

Pre tento recept by sa kuracie filety mali nakrájať na pozdĺžne kúsky, z ktorých každý by mal byť posypaný soľou a korením. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na dlhé prúžky a cesnak na niekoľko kusov. Na prvý kúsok kuracieho filé položíme dva plátky mrkvy a cesnaku, zavinieme rolkou. Ďalší kúsok kuracieho filé vložíme pod rolku, pridáme mrkvu a cesnak a zabalíme. Takto pokračujeme až do konca kúskov mäsa.

Na konci zabaľte celú štruktúru do fólie, položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na pečenie. Uistite sa, že vo fólii nie sú žiadne otvory, inak počas varenia vyjde para a mäso bude pri varení suché. Mal by byť v rúre v plechu na pečenie aspoň 40 minút.

Počet prísad v tomto prípravku sa berie toľko, koľko je potrebné pre prvý recept.

Dobrú chuť!

V ruskej a ukrajinskej národnej kuchyni sa toto jedlo veľmi rozšírilo. Pripravuje sa v jednom veľkom kuse, pečie sa v sporáku, rúre alebo na uhlí (podľa niektorých starých receptov). Zvyčajne je to bravčové mäso. V nemčine existujú analógy jedla a v tých starých sa pripravuje z medvedieho mäsa. Ale s rozvojom chovu ošípaných v Rusku sa medvedie mäso nahrádza cenovo dostupnejším bravčovým mäsom. Najčastejšie je to šunka, potretá korením a soľou, bez kôstky. Niekedy sa ako možnosť používa aj jahňacie mäso.

Prečo z vtáka?

V zásade je každý zvyknutý variť bravčové mäso. Hydinovú varenú šunku s najväčšou pravdepodobnosťou ako prvú vyrobili Američania – z moriaka. Ale šunka z kuracích pŕs, podľa recenzií tých, ktorí ju vyskúšali, má právo existovať aj v kulinárskom svete. Prečo si dnes mnohí vyberajú kuracie mäso? Po prvé, jedným z najdôležitejších faktorov je dostupnosť a nízke náklady. Bravčové mäso je predsa drahšie ako kuracie. Ale varené kuracie prsia nie sú horšie ako bravčový náprotivok. Hlavná vec: správne variť, dodržiavať všetky zásady pečenia tohto jedla. A po druhé, pre mnohé gazdinky je dnes dôležitá aj rýchlosť varenia. Bravčová šunka sa totiž pečie poriadne dlho a kuracie je raz a navždy hotové! Skúsme uvariť toto chutné, voňavé a cenovo dostupné jedlo za cenu a zložitosť receptu.

Tajomstvo pečenia: šunka z kuracích pŕs

Príprava tejto pochúťky, ktorá môže ozdobiť každý sviatočný stôl, je celkom jednoduchá. Ako už bolo spomenuté, dôležité je dodržať všetky predbežné odporúčania na prípravu surovín, správne spracovať, marinovať, zohriať rúru na požadovanú teplotu. A potom sa uvarené kuracie prsia, ako sa hovorí, uvaria samé. Zostáva zaznamenať čas a vytiahnuť misku, vychladnúť, nakrájať na kúsky a podávať so zeleninou a šalátom.

Ingrediencie

Budeme potrebovať: tri stredné kuracie prsia, trochu paradajkového pretlaku, koreniny podľa vlastného výberu (použite tie av takom množstve, na aké ste zvyknutí).

Predbežné spracovanie

Spravidla je pre výslednú chuť pokrmu takmer rozhodujúci. Najprv je potrebné kuracie prsia zbaviť kože. Pre tých, ktorí milujú čisté filé: oddelíme aj kosť. Mnoho ľudí však odporúča nechať kosť: takto si mäso zachová svoj tvar a vyzerá zaujímavo, keď je hotové. Potom je potrebné dobre namočiť. To sa robí v dobre osolenej marináde. Zloženie samotnej marinády môže byť rôzne: korenie a majonéza a koreniny, octový roztok s cibuľou, zriedený vodou alebo kefír ochutený bylinkami. Tu je dôležitý cieľ, ktorý dosiahneme: mäso by malo byť jemné a mäkké, mierne slané, nasiaknuté koreninami (ak by bol namáčací roztok príliš slaný a korenistý, bude potrebné polotovar pre ďalšie použitie umyť pod tečúcou vodou) . Namočené prsia necháme na chladnom mieste aspoň dve hodiny (fanúšikovia marinovania odstoja dlhšie, až do stavu „môžete jesť surové“). Hlavná vec je, že mäso z kuracieho filé, už mäkké a jemné, je marinované a ešte lepšie.

omáčka

Z paradajkového pretlaku alebo kečupu a korenia vypracujeme pikantnú omáčku, ktorou treba dôkladne potrieť vopred pripravené mäso a zvyšok nalejeme na kuracie prsia vložené do vhodného pekáča. Samotná nádoba, vhodná vo veľkosti, je vopred natretá rastlinným olejom.

Ako piecť?

Ďalej varené kuracie prsia pripravíme nasledovne. Rúru si vyhrejeme na 250 stupňov. Do stredu na poličku položíme riad s miskou. Zatvoríme a varíme veľmi krátko: desať až pätnásť minút (čas závisí od typu rúry). Potom vypnite a nechajte vo vnútri, kým nevychladne.

Recept vo fólii

Je ešte jednoduchšie variť varené bravčové mäso vo fólii. A vyjde to šťavnatejšie, pretože tekutina nevyteká a neodparuje sa a prsia sú, ako keby, nasýtené vlastnými šťavami. Všetky predbežné manipulácie s mäsom necháme rovnaké, ale musíme ho piecť trochu inak. Recept na varené bravčové mäso v rúre vo fólii zahŕňa úplné zabalenie mäsa na plech alebo do nádoby. Fóliu rozložíme na plech, rozložíme prsia a zabalíme, zo strán zastrčíme tak, aby nezostali žiadne diery. A v strede výslednej štruktúry prepichneme niekoľko malých otvorov pomocou špáradla, aby sme odstránili vzduch. Toto jedlo je tiež pripravené za 15 minút, nie viac. Potom rúru vypneme a bravčové mäso necháme vo vnútri vychladnúť.

Kuracie prsia v pomalom hrnci

No úplne pre lenivcov, ktorí sú zvyknutí tento magický vynález ľudstva neustále používať v kuchyni. Pripravené kuracie filé zabalíme do fólie, vložíme do misky multivarkára, vopred namazanej olejom. V režime "Pečenie" varte 35 minút. Kuracie mäso otočte a varte ďalších 25 minút v rovnakom režime. Potom mäso ochlaďte v chlade a rozložte. Dobrú chuť všetkým!

Domáca šunka z kuracích pŕs bude skvelou alternatívou k párkom z obchodu. Je jednoduchý na prípravu a okrem toho si môžete byť úplne istí kvalitou takéhoto produktu. Na plnenie použite obľúbenú zeleninu, vajcia alebo huby. Vo všeobecnosti si vyberte recept podľa svojho vkusu.

Najjednoduchší recept na kuracie mäso

V klasickej verzii sa šunka z kuracích pŕs pečie v rúre. Ale začneme s najjednoduchším receptom a varíme kuracie rolky. Tip: pre toto jedlo je lepšie zvoliť chladené prsia.

zloženie:

  • 1 kg kuracích pŕs;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 25 g želatíny;
  • čerstvé bylinky podľa chuti;
  • zmes korenín a korenín;
  • soľ.

varenie:

  • Prsník umyjeme a osušíme.
  • Na stole rozložíme fóliu na potravinárske výrobky.
  • Kuracie mäso nakrájané na tenké plátky a rozložené na film. Je lepšie distribuovať mäso tak, aby prekrývalo vianočný stromček, a potom sa rolka počas procesu tepelného spracovania nerozpadne.
  • Mäso posypeme suchou želatínou.
  • Zeleninu umyjeme, nasekáme a natrieme na mäso.
  • Strúčiky cesnaku očistíme a pretlačíme cez lis. Cesnakovú hmotu rozložíme na prsia. Osolíme a okoreníme.

  • Vytvarujeme valček a potom ho zabalíme do potravinovej fólie. Urobíme aspoň šesť vrstiev.
  • Klobásu spustíme do panvice, naplníme ju studenou vodou tak, aby zakrývala rolku dvoma alebo tromi prstami a položíme ju na sporák.

  • Varené bravčové mäso varíme hodinu na strednej úrovni horáka.
  • Hotovú rolku preložíme na misku, ochladíme a uchovávame v chladničke, kým želatína úplne nestuhne.

Pečená šunka - ideálne raňajky alebo občerstvenie

A teraz si úlohu trochu skomplikujeme a uvaríme v rúre výbornú fašírku. Kuracie prsia šunku môžete piecť vo fólii alebo rukáve. Vyberte ľubovoľnú možnosť. Ako plnka poslúžia prepeličie vajcia, ktoré sa však dajú pokojne nahradiť kuracím.

zloženie:

  • 1 kuracie prsia;
  • 5 prepeličích vajec;
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie.

varenie:

  • Prsia umyjeme a osušíme, rozrežeme na dve časti.
  • Teraz, možno, najťažšia fáza - musíme jemne odraziť mäso. Zabaľte ho potravinovou fóliou, aby sa kúsky nerozsypali po celej kuchyni, a dobre sa s ním pracuje kladivom.

  • Vajcia uvaríme, ochladíme a očistíme. Keďže sú malé, nebudeme ich krájať.
  • Kuracie mäso rovnomerne poukladáme, osolíme a okoreníme. Potom položte prepeličie vajcia.

  • Opatrne vytvarujte valček a zviažte ho niťami. Môžete použiť aj špáradlá.

  • Roládu namažte zo všetkých strán kyslou smotanou a vložte do nálevu na pečenie.

  • Varené bravčové pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
  • Hotové uvarené bravčové mäso oslobodíme od nití, nakrájame a podávame na stôl.

Multivarič sa ponáhľa na záchranu

Chystáte oslavu? Kuracie prsia v pomalom hrnci môžu byť skutočným vrcholom vášho sviatočného menu. Huby, syr, sušené slivky, kuracie mäso a citrusové plody – čo môže byť lepšie?

zloženie:

  • 3 kuracie prsia;
  • 250 g čerstvých húb;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • 200 g syra;
  • 50 g sušených sliviek;
  • čerstvé zelené;
  • 3 čl. l. mletá kôra z mandarínky;
  • 3 čl. l. paprika;
  • 1 lyžička paprika;
  • 1 lyžička Mleté čierne korenie;
  • 1 lyžička voňavé korenie;
  • soľ;
  • rafinovaný rastlinný olej.

varenie:

  • Pripravíme si suroviny. Prsia umyte a osušte. Šampiňóny, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  • Smažte huby so zeleninou v rastlinnom oleji.
  • V samostatnej nádobe zmiešajte nasekanú kôru z mandarínky s paprikou a paprikou.
  • Prsia naklepeme a vložíme do korenia tak, aby na mäse nezostali žiadne medzery.

  • Necháme mäso nasýtiť korením, ale zatiaľ sa budeme zaoberať zeleňou. Umyjeme a pomelieme.
  • Sušené slivky nakrájajte a kombinujte so zeleňou.
  • Syr nahrubo potrieme.
  • Položte kurča na potravinovú fóliu.
  • Do stredu pŕs rozložte zeleninu so sušenými slivkami a strúhaným syrom.
  • Potom huby rozložte mrkvou a cibuľou.

  • Z prsníka vytvarujeme valček, niekoľkokrát ho pevne zabalíme do fólie a okraje zafixujeme. Je dôležité, aby kvapalina neprenikla dovnútra.

  • Nalejte vodu do multimisky a nastavte program „Varenie“ alebo „Viacnásobné varenie“.
  • Keď sa tekutina dostane do varu, opatrne do nej vložte párky.

  • Na pípnutie sa s vyberaním závitkov neponáhľame, ale necháme ich, kým úplne nevychladnú.
  • Potom vložte bravčové mäso do chladničky aspoň na tri hodiny.
  • Teraz môžete odstrániť film a podávať kuracie varené bravčové mäso na stôl.

Ak nemáte čas sa dlho motať v kuchyni, použite tento recept. Minimum ingrediencií a času, maximálny gastronomický pôžitok!

zloženie:

  • 0,5 kg kuracích pŕs;
  • 2 paradajky;
  • 50 g masla;
  • 2 lyžičky citrónové korenie (korenie);
  • 2 lyžičky koriander;
  • soľ.

varenie:

  • Zmiešajte koriander a citrónové korenie v samostatnej miske a premiešajte.
  • Prsia umyjeme a mäso poklepeme kladivom známym spôsobom.
  • Paradajky opláchneme, osušíme a nakrájame na štvrtiny.

  • Mäso obalíme v zmesi korenia a soli.
  • Rozložili sme film na jedlo, položíme mäso na vrch.
  • Na vrch pŕs rozložíme z jedného okraja paradajky a kúsky masla.

  • Pomocou lepiacej fólie vytvarujeme klobásu a pevne ju skrútime.
  • Okraje fólie prichytíme sponkami alebo zviažeme niťami.
  • Šunku vložíme do vriacej vody a varíme dvadsať minút.
  • Hotovú rolku vyberte z vody až po vychladnutí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore