Rýchla pizza s kyslou smotanou a majonézou: tajomstvá varenia. Majonézová pizza je obľúbené jedlo bez problémov. Výber receptov na cesto na pizzu s majonézou Recept na tekutú pizzu v rúre s majonézou

Pizza. Z tohto slova sa nielen Talianom budú zbiehať sliny. Obľúbené otvorené koláče dobyli celý svet a pripravujú sa takmer v každej domácnosti. A ak kysnuté cesto vyžaduje určité znalosti a zručnosti, potom nekvasené cesto nepotrebuje nič! Všetko, čo je potrebné, je len zmiešať produkty v určitých pomeroch.

Cesto na pizzu bez kvasníc - všeobecné zásady prípravy

Na cesto bez kvasníc sa používa preosiata pšeničná múka. Môžu sa k nemu pridať aj otruby, kukuričná múka. Pre voňavé základy dajte sušené talianske bylinky, paradajkový pretlak alebo špenátový pretlak. Všetko závisí od receptu.

Čo sa ešte dáva do cesta:

Tekuté: voda, mlieko, mliečne výrobky.

Korenie: soľ, cukor, aromatické bylinky a korenie.

Vajcia sú surové, niekedy varené bez nich.

Olej. Vždy pridané. V ideálnom prípade sa používa olivový olej, ale môžete použiť aj iný.

Sóda a prášok do pečiva sú vernými spoločníkmi cesta na pizzu bez kvasníc. Sú to oni, ktorí nedovoľujú, aby pečenie po varení bolo tvrdé a husté. Len pár gramov sódy alebo prášku do pečiva pridaných do cesta úplne zmení jeho štruktúru. Tieto ingrediencie si nesmiete nechať ujsť!

Cesto na pizzu bez droždia po vymiesení treba nechať uležať. To dáva hmote elasticitu, uľahčuje tvorbu základne. Výnimkou sú tekuté druhy cesta na pizzu bez kvasníc. Môžu sa použiť ihneď po miesení.

Recept 1: Cesto na pizzu bez kvasníc za 5 minút

Na prípravu tohto cesta na pizzu bez kvasníc potrebujete len 5 minút času a 3 produkty. Nie sú potrebné žiadne koreniny. Cesto je vhodné ako na varenie v rúre, tak aj na rýchle možnosti na panvici.

3 lyžice majonézy.

1. Vajcia rozbijeme do misky, minútu šľaháme metličkou.

2. Pridajte majonézu, spolu šľahajte ďalšiu minútu.

3. Vsypte múku, dobre premiešajte a máte hotovo! Trvalo to ani nie 5 minút, ale oveľa menej.

Ak je majonéza tekutá, môžete pridať viac múky. Konzistencia hmoty by mala byť ako hustá kyslá smotana. Cesto sa jednoducho vyleje na plech alebo panvicu, zarovná sa lyžicou a vyloží sa náplň. Výrobky nie je potrebné stláčať, aby nespadli dovnútra.

Recept 2: Kefírové cesto na pizzu bez kvasníc

Na prípravu tohto cesta na pizzu bez kvasníc môžete použiť nielen kefír. Jogurt, fermentované pečené mlieko a dokonca aj kyslá smotana sú tiež vhodné, ale budú musieť byť mierne zriedené vodou. Z tohto výpočtu produktov získate 1 veľkú pizzu na tenkom základe.

100 gramov kefíru;

0,5 lyžičky prášok na pečenie;

20 gramov rastlinného oleja;

1. Kefír by mal byť teplý, takže je lepšie ho zahriať, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Nalejte do pohára.

2. Pridajte sódu, premiešajte, počkajte, kým reakcia neprejde.

3. Pridajte štipku soli.

4. Vložte surové vajce, premiešajte.

5. Nalejte olej. Na pizzu je najlepší olivový olej. Ale ak tam nie je, môžete použiť akýkoľvek iný.

6. Nalejte múku, premiešajte. Múka bude trvať asi 450 gramov. Cesto by malo vychladiť, vyvaľkáme z neho 2 koloboky.

7. Kúsky vložíme späť do pohára, prikryjeme a necháme pol hodiny uležať. Potom valčekom rozvaľkajte a uvarte 2 veľké pizze.

Recept 3: Cesto na pizzu bez droždia v mlieku s maizenou

Miesenie cesta na pizzu bez droždia s čerstvým mliekom sa líši od receptúry na kefír a iné fermentované mliečne výrobky. Pre nádheru a pórovitosť hmoty sa používa prášok do pečiva. A kukuričná múka dodáva základu špeciálnu chuť a farbu. Ak nie, môžete si vziať kukuričnú krupicu a pomlieť ju v mlynčeku na kávu.

0,5 šálky kukuričnej múčky;

120 gramov mlieka;

1,5 šálky pšeničnej múky;

1 neúplná lyžička soľ;

10 gramov prášku do pečiva;

20 gramov oleja.

1. Zmiešame oba druhy múky a prášok do pečiva. Všetko preosejeme do veľkej misy, v ktorej budeme miesiť.

2. Samostatne rozbite vajíčko. Ak je malý, vezmeme 2 kusy.

3. Vložte do nej soľ, šľahajte metličkou pol minúty. Pridať olej.

4. Mlieko zohrejeme, nalejeme do vaječnej zmesi, všetko spolu pretrepeme metličkou.

5. Teraz nalejte kvapalinu do múčnej zmesi pomocou ripéra. Miesime. Toto cesto je veľmi dôležité dobre vymiesiť, bude to trvať aspoň 10 minút. Ak zostane lepkavá, pridajte viac múky.

6. Elastickú a mäkkú hrudku necháme štvrť hodiny ležať. Potom rozdelíme na polovicu a uvaríme 2 veľké pizze, ale môžete urobiť aj veľa malých.

Recept 4: Cesto na pizzu s octom bez kvasníc

Ide o cesto na pizzu bez droždia a bez vajec. Ukazuje sa však, že je celkom mäkký, chutný a to všetko vďaka pridaniu stolového octu. Recept vám pomôže, keď doma nič nie je, ale chcete piecť pizzu. Berieme 9% ocot.

20 gramov oleja;

80 gramov vody;

1. Vezmeme prevarenú vodu, ochladenú do teplého stavu. Zrieďte v ňom soľ, pridajte ocot a olej. Pretrepte lyžičkou.

2. Múku preosejeme, pridáme pripravenú tekutinu s octom.

3. Hniesť. Hmota sa ukáže nie veľmi pekná, hrboľatá. Nevadí, tak to má byť.

4. Vložte žemľu do vrecka a na pol hodiny na ňu zabudnite.

5. Vyberieme už hladké, krásne cesto.

6. Vyvaľkáme veľký kruh, vyložíme plnkou a upečieme pizzu!

Recept 5: Pravé talianske cesto na pizzu bez kvasníc

Ak budete prísne dodržiavať technológiu prípravy tohto cesta na pizzu bez kvasníc, výsledok prekoná všetky očakávania. Snažte sa neodchýliť sa od proporcií, je lepšie použiť váhy. A potom určite dostanete skutočnú pizzu.

500 gramov mlieka;

10 gramov soli;

30 gramov oleja;

múka (podľa potreby)

1. Vajcia rozbijeme do misky, premiešame.

2. Pridáme soľ, maslo, mlieko. Znova premiešajte. V žiadnom prípade hmotu nešľahajte, aby sa na povrchu netvorili bublinky. Stačí premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili.

3. Preosejte múku, pošlite ju do kvapaliny. Vypracujeme chladné cesto ako na halušky.

4. Kuchynskú utierku namočte do studenej vody a vyžmýkajte.

5. Našu žemľu zabalíme do vlhkej utierky, položíme na stôl.

6. Po pol hodine odstráňte uteráky, rozdeľte hmotu na niekoľko častí.

7. Teraz každú hrudku natenko rozvaľkáme a môžete zbierať plnku.

Recept 6: Cesto na pizzu bez kvasníc na panvici

Toto cesto je skutočným nálezom pre tých, ktorí nemajú rúru alebo ju nechcú zapínať. Pripravené na zmesi majonézy a kyslej smotany a dostatočne rýchlo. Pizza je mäkká a jemná, môžete použiť akúkoľvek náplň. Množstvo múky je nastaviteľné v hustote, pretože kyslá smotana a majonéza sú odlišné.

4 lyžice kyslej smotany;

3 lyžice majonézy;

2. Pridáme vajcia, soľ, minútu šľaháme metličkou. Môžete len popichať vidličkou.

3. Pridajte 10 lyžíc múky. Znova premiešajte.

4. Hodnotíme hustotu cesta. Malo by byť trochu silnejšie ako na palacinkách. Ak je tekutá, môžete pridať viac múky.

5. Cesto vylejeme do vymastenej formy. Lyžičkou uhladíme. Jemne naneste kečup alebo inú omáčku, rozložte náplň, zatvorte veko a pošlite na sporák. Zapálili sme malý oheň.

6. Po 10 minútach môžete vidieť, či okraje pizze zhnedli. V prípade potreby predĺžte čas.

Recept 7: Cesto na pizzu bez droždia s tvarohom a kyslou smotanou

Charakteristickým rysom cesta na pizzu bez droždia na tvarohu je jeho mimoriadna jemnosť, len sa topí v ústach. Tvaroh je lepšie použiť mäkký. Množstvo múky zvyšujeme alebo znižujeme v závislosti od vlhkosti tvarohu a hrúbky kyslej smotany.

200 gramov múky;

200 gramov tvarohu;

50 gramov kyslej smotany;

20 gramov oleja.

1. Tvaroh rozotrieme so soľou do hladka. Ak zostanú veľké zrná, môžete ich rozdrviť cez sito alebo použiť mixér.

2. Pridajte vajíčko, premiešajte.

3. Ak je kyslá smotana kyslá, dajte do nej sódu, premiešajte a tým uhaste. Ak je sladká, ako smotana, potom ju uhasíme octom alebo zriedenou kyselinou citrónovou. Môžete si vziať len citrusovú šťavu.

4. Tvarohovú hmotu spojíme s kyslou smotanou.

5. Pridajte rastlinný olej, múku, hnette 5 minút.

6. Vytvarujeme žemľu, prikryjeme ju obráteným pohárom a necháme na stole preležať.

7. Po pol hodine vrstvu rozvaľkajte a uvarte pizzu. Toto množstvo vystačí na 2 kusy.

Recept 8: Cesto na pizzu bez kvasníc s provensálskymi bylinkami

Z tohto cesta uvaríte voňavú a veľmi chutnú pizzu. Je vhodný do akýchkoľvek náplní: mäsové, rybie, zeleninové, syrové. Pripravené na báze kefíru s práškom do pečiva. Pridávajú sa provensálske bylinky. Ale ak nie sú, potom si môžete vziať zmes akejkoľvek dostupnej: oregano, bazalka, kôpor, rozmarín.

200 gramov kefíru;

300 gramov múky;

1 lyžička provensálske bylinky;

1 vrecko rozrývača;

20 gramov oleja, najlepšie olivového.

1. Teplý kefír skombinujte s vajcom a soľou, premiešajte lyžičkou alebo metličkou.

2. Provensálske bylinky nasypeme do mažiara, potrieme paličkou. Samozrejme, je jednoduchšie použiť mlynček na kávu, ale nepotrebujeme prášok. Bylinky musia byť viditeľné.

3. Spojte múku s ripperom, preosejte.

4. Do múky pridáme nastrúhané provensálske bylinky.

5. Tekutú hmotu spojíme s múkou, začneme miesiť cesto. Hneď ako sa zhromaždí, prilejeme olej. Miesime ďalších 5 minút, vytvoríme hrudku, vložíme do igelitového vrecka.

6. Nechajte obrobok odpočívať 20 minút a môžete začať variť pizzu!

Chcete uvariť nezvyčajné cesto s krásnou farbou a chuťou paradajok? Pri miesení pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a mieste podľa receptu. Možno by to chcelo trochu viac múky.

Ak ste veľkým milovníkom pizze, potom sa o seba starajte vopred! V deň voľna vymiesime rôzne cesto, zvinieme do guľôčok a zmrazíme. A potom varenie pizze nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Celý týždeň ho môžete variť na raňajky, obed alebo večeru, experimentujte s náplňami. Čerstvá pizza je vždy chutnejšia ako včerajšie pečivo.

Taliani nikdy nepoužívajú valček na vaľkanie rukami. Šikovne urobia tenký a okrúhly koláč aj z toho najtuhšieho cesta. Ale nie sme Taliani, však? Ak sa vám nedarí cesto rovnomerne natiahnuť, použite radšej valček. A ak nie, vezmite si sklenenú fľašu.

Jedlá sóda a prášok do pečiva sú vzájomne zameniteľné, ale nie úplne totožné. Prášok do pečiva umožňuje získať jemnejšiu a rovnomernejšiu pórovitosť v múčnych výrobkoch. Pri použití sódy sú póry v strúhanke iné.

Ak chcete alebo nemáte mlieko, môžete ho nahradiť vodou, kefírom alebo srvátkou.Uvariť domácu pizzu znamená zbaviť vašu chladničku zvyškov zatuchnutých jedál a priniesť radosť do rodiny.

Na základe čoho sa každá hostiteľka rozhodne upiecť pizzu, riadi sa jej chuťou alebo želaniami rodiny. Ak máte čas, mali by ste sa pohrať s kysnutým cestom a v neprítomnosti si môžete pripraviť rýchle cesto na sóde.

Recept na kysnuté cesto na pizzu s majonézou

Počet produktov:

Informácie o recepte

Kuchyňa: Talianska
Druh jedla: pečivo
Spôsob varenia: v rúre
Porcie: 6
1 h 30 min

500 gramov prémiovej múky;
250 ml kravského mlieka;
150 gramov majonézy;
1/2 lyžičky soli;
1 polievková lyžica cukru;
8 gramov suchého alebo 15 gramov lisovaného droždia;

Spôsob varenia:

Aby ste sa uistili, že kvások je živý, vopred ho namočte do malého množstva teplého mlieka. Vráťte sa sem o desať minút. Dobrý, pečiteľný kvások by mal počas tejto doby trochu vykvasiť. Ak ich zmiešate, uvoľnia sa vzduchové bubliny.

Do mlieka nalejeme droždie, pridáme soľ a cukor, zľahka premiešame, aby sa rozpustilo.

Do zmesi vložíme majonézu.

Celú hmotu dôkladne premiešame metličkou, potom pridáme polovicu múky preosiatej cez sitko.

Vymiesime mäkké cesto.

Keď je všetka múka absorbovaná, pridajte zvyšok.

Priveďte do pripravenosti ručne. Keď je miesenie v šálke nepríjemné, presunieme sa na stôl predtým posypaný malým množstvom múky, aby sa nelepil.

Cesto miesime, kým sa nevytvorí hladká guľa bez záhybov.

Nalejte niekoľko gramov rastlinného oleja do pohára na namazanie stien a dna. Cesto preložíme do vykysnutej misy.

Aby cesto rýchlejšie vykyslo a vytvorili podmienky na kvasenie, prikryte pohár potravinovou fóliou. Ak nie je film, môžete použiť veľké plastové vrecko alebo hrubú kuchynskú utierku. Dôležité je udržať teplo, ktoré droždie vytvára. Pri nízkych teplotách sa rast kvasiniek spomaľuje.

Cesto je pripravené na ďalšiu prácu, keď hrudka zväčší objem 2,5-3 krát

Dá sa použiť nielen na pečenie pizze, ale aj koláčov a koláčov s nesladkou náplňou. Napríklad: s hubami, zemiakmi, kapustou a mäsom.

Cesto na pizzu s majonézou bez droždia

Majonézové cesto na pizzu bez droždia nie je o nič horšie ako kvasnicové cesto, ale varí sa oveľa rýchlejšie. Namiesto droždia môžete použiť sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva, čím ušetríte čas na kysnutie cesta.

Robí sa to v rúre, ale niektoré gazdinky radšej varia na panvici so zatvoreným vekom, aby všetky suroviny nasiakli cesto svojimi vôňami a chuťami. Toto jedlo je ideálne na raňajky, rýchle občerstvenie alebo len tak vybičovať, no napriek tomu lahodnou pochúťkou nečakane navštíviť priateľov.

Môžete upiecť jeden veľký koláč, nakrájať ho na kúsky alebo upiecť niekoľko malých porciovaných koláčov.

Na výrobu pizze potrebujete úplne jednoduché produkty, zvážime, ktoré z nich, a začneme variť, pozrieme sa na recept.

Drobivosť produktu závisí od množstva oleja pridaného do cesta.

Počet produktov:

2 polievkové lyžice majonézy;
250 ml mlieka;
2 kuracie vajcia;
1 polievková lyžica kryštálového cukru;
1 čajová lyžička soli;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 čajová lyžička jedlej sódy;
1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo trochu octu na uhasenie sódy;
500 gramov pšeničnej múky;

Na plnenie:

paradajková omáčka;
marinované huby;
varená údená klobása;
tvrdý syr;
paradajka;

Ako variť:

Na varenie potrebujete hlboké riady. Nalejte do nej mlieko izbovej teploty.

Pridajte majonézu. Majonéza môže mať akýkoľvek obsah tuku, okrem chudého. Čím tučnejšie, tým lepšie. Dôkladne premiešajte mlieko s majonézou.

Do zmesi nalejte slnečnicový olej. Bude fungovať aj akýkoľvek iný rastlinný olej.

Jazdíme kuracie vajcia. Na cesto môžete použiť prepelicu alebo kačicu, ale cesto je chutnejšie na slepačích vajciach.

Ak dáte príliš veľa sódy, vaše cesto zožltne alebo stmavne, bude mať špecifickú chuť a vôňu; Sóda by sa nemala nalievať priamo do múky, je lepšie ju naliať do tekutiny pred múkou.

Nalejte sódu, kyselinu citrónovú, soľ a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí. Trvá to 1-2 minúty.

Po malých častiach za stáleho miešania pridávame preosiatu múku.

Miešajte až do úplného varenia, kým sa hmota nestane elastickou a homogénnou v zložení, na stole rukami. Cesto necháme pri príprave plnky odležať.

Na plnenie nakrájajte paradajky na krúžky s hrúbkou 1 cm; klobása v malých kockách; ak sú klobúky húb veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov.

Valčekom vyvaľkajte veľký kruh. Potom pomocou misky alebo iného vhodného náčinia vytlačíme malé kolieska.

Vytlačené hrnčeky preložíme na plech na pečenie pokrytý naolejovaným pergamenom.

Namažte hrnčeky malým množstvom paradajkovej omáčky.

Zhora položíme náplň vo vrstvách: huby, klobása, kruh paradajok.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a položíme na všetky produkty.

Pečieme v rúre na 200 stupňov 20-25 minút.

Pri pečení mini pizze si môžete vopred vypočítať počet porcií, ktoré potrebujete na večeru alebo raňajky. Hoci ak urobíte trochu viac, v žiadnom prípade nezmizne. Keďže tento základ rýchlo nezvädne, dá sa perfektne zjesť už na druhý deň.

Videá z majonézového cesta na pizzu

2-4 kcal

1 hodina 13-20 minút

309-312 kcal

5 /5 (1 )

Existuje veľa variácií cesta na pizzu a sú veľmi rozmanité. Najobľúbenejšie recepty sú tie, ktoré sú rýchlo a elementárne implementované. Moja rodina preferuje chuť rýchleho majonézového cesta. Pizza z tohto cesta má jemnú chuť a tenkú chrumkavú kôrku, v žiadnom prípade nie horší ako produkty z profesionálnych pizzerií. Pridajte sa ku mne a ja vás naučím miesiť vynikajúce cesto podľa troch jednoduchých receptov, ktoré hravo zvládne aj gazdinka bez skúseností!

Kuchynský riad: priestranné misky rôznych veľkostí, odmerná nádoba a kuchynská váha, jemné sitko, keramický nôž alebo špáradlo, šľahacia metla alebo mixér, potravinová fólia alebo plastové vrecko, stredne hlboká sklenená misa.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Do hlbokej misky nalejte 240-260 ml teplého mlieka.
Pridáme tam 8-11 g instantného sušeného droždia a 15 g cukru.
Suroviny dôkladne premiešame, aby sa droždie úplne rozpustilo v tekutine.
Hmotu necháme lúhovať približne 10-15 minút.
Do samostatnej priestrannej nádoby, v ktorej budeme miesiť cesto, preosejeme cez jemné sito 780 – 800 g múky.
Do múčnej hmoty pridajte dve štipky soli, 40-45 g cukru a 18-20 g zemiakového škrobu.
Zmiešame suché ingrediencie, potom do tej istej misky dáme 240-250 ml majonézy.
Potom majonézu zalejeme vylúhovaným mliekom s droždím.
Cesto najskôr vymiesime dlhou drevenou vareškou a potom ho položíme na stôl a pokračujeme v miesení ručne. Proces miesenia cesta bude trvať približne 7-10 minút. Hmota by mala získať jednotnú hustú konzistenciu, stať sa elastickou a nelepiť sa na ruky.
Hlbokú sklenenú misku namažte 8-10 ml rastlinného oleja a vložte do nej uvarené cesto.
Pevne prikryte lepiacou fóliou. Pomocou noža alebo špáradla vytvorte na povrchu fólie 6-8 otvorov.
Cesto odošleme na kysnutie na teplé miesto bez prievanu na 1,5-2 hodiny alebo dáme na noc do chladničky. Priblížený základ zľahka prehnetieme rukami a vytvarujeme z neho polotovar na pizzu.

Toto cesto sa môže uchovávať v chladničke až tri dni. Aby ste to urobili, rozdeľte ho na časti, z ktorých každá je pokrytá lepiacou fóliou. Do troch dní z nej pripravíte pizzu, koláče, belyashi alebo šišky.

Pozrite si video nižšie a naučíte sa, ako miesiť skvelý základ na pizzu s minimálnym úsilím a čistým potešením z procesu.

Čas na prípravu: 1:20-1:30.
311-316 kcal.
Porcie: dva.
Kuchynský riad: kastról alebo kastról s hrubým dnom, odmerka a kuchynská váha, priestranné nádoby rôznych veľkostí, jemné sitko, potravinová fólia alebo igelitové vrecko, šľahacia metla.

Ingrediencie

mlieko (aspoň 2,5% tuku)	480-500 ml
instantné sušené droždie	8-11 g
soľ	5-8 g
jemnozrnný kryštálový cukor	95-110 g
vybrané kuracie vajce	3 ks.
prémiová pšeničná múka	780-800 g
rafinovaný rastlinný olej	95-110 ml
majonéza (72% tuku)	40-50 ml

Varenie krok za krokom

Cez jemné sito preosejeme 780-800 g múky, potom 280-300 g preložíme do inej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Zvyšok múky si zatiaľ odložíme bokom.

Do hrnca nalejte 480-500 ml mlieka a zohrejte ho do teplého stavu. Do misky s múčnou zmesou nalejte teplé mlieko a všetko dobre premiešajte, kým hrudky múky úplne nezmiznú.
Cesto prikryjeme potravinovou fóliou, potom ho odložíme na teplé miesto bez prievanu asi na 20-30 minút. Cesto by malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem.
V samostatnej miske rozbite tri kuracie vajcia, trochu ich rozšľahajte metličkou.
Tam pridáme 40-50 ml majonézy a 95-110 ml rastlinného oleja. Výslednú zmes dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne tekutá homogénna konzistencia.
Pripravenú zmes vylejeme do misky s priloženým cestom a všetko premiešame.
Po malých dávkach pridávame múku odloženú skôr a vymiesime elastické, mäkké a mierne lepivé cesto.
Hmotu zakryte lepiacou fóliou a pošlite ju do chladničky asi 40 minút.

Toto majonézové cesto je ideálne na vyprážanie pizze na panvici a pečenie produktu v rúre.

Pozrite si video nižšie a uvidíte krok za krokom proces miesenia majonézového cesta na pizzu, koláče alebo šišky podľa vyššie uvedeného receptu.

Čas na prípravu: 12-15 minút.
Obsah kalórií v miske (na 100 g): 237-241 kcal.
Porcie: jeden.
Kuchynský riad: priestranné misky rôznych hĺbok, odmerka a kuchynská váha, jemné sitko, šľahacia metla alebo mixér.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

V hlbokej, priestrannej miske, v ktorej budeme miesiť cesto, rozbijeme dve kuracie vajcia a pridáme 3-4 g sódy. Prísady dobre vyšľaháme metličkou.

V samostatnej miske preosejte cez jemné sito 130-140 g múky. Po malých častiach pridajte pripravenú múku do tekutej zmesi, zakaždým miešajte hmotu, kým sa hrudky múky úplne nerozpustia. Hmota by mala zodpovedať konzistencii cesta na palacinky.
Cesto nalejte do formy alebo panvice, predtým namazanej malým množstvom rastlinného oleja.
Rovnomerne rozložíme základňu v tvare a vyrovnáme ju lyžičkou.
Na vrch obrobku opatrne naneste vrstvu omáčky a rozložte náplň.
Pečieme výrobok, kým nie je pripravený.

Video nižšie ukazuje podrobný proces výroby majonézového cesta na lenivú pizzu na panvici. Produkt vyrobený z takéhoto cesta sa ukáže ako svieži, chutný a veľmi voňavý, a čo je najdôležitejšie, varí sa veľmi rýchlo.

Na prípravu cesta na pizzu používajte iba prémiovú pšeničnú múku a určite ho vopred preosiať cez jemné sitko. V tomto prípade bude produkt nasýtený kyslíkom, v dôsledku čoho bude produkt jemnejší a nadýchaný.
Profesionálni kuchári pridávajú do základu cesta sušený cesnak, bazalku, petržlenovú vňať a kôpor - dodávajú produktu osobitnú chuť a vynikajúcu vôňu.
Milovníci jemného a nadýchaného pizzového základu Odporúčam vám znížiť množstvo múky a pre tých, ktorí majú radi chrumkavú kôrku s tenkým základom, odporúčam pridať jej viac.
Mlieko je možné nahradiť prevarenou alebo minerálnou vodou. Práve cesto s mliekom je však obzvlášť vzdušné a ľahké.
Pre aby sa zabránilo prilepeniu alebo spáleniu obrobku počas procesu pečenia pizze, je potrebné formu namazať rastlinným olejom a posypať malým množstvom múky, krupice alebo strúhanky.

V prvom rade vám chcem poradiť jednoduchý recept na chutné.
Pozrite sa tiež na jednoduché recepty na varenie, ako aj na ďalšiu skvelú možnosť.
Je to veľmi užitočný a rýchly šalát. Toto predjedlo bude skvelým doplnkom akéhokoľvek mäsového jedla.
Doprajte svojim blízkym nezvyčajne chutné a veľmi chutné s majonézou.
Okrem toho vám odporúčam, aby ste sa pokúsili uvariť pomerne jednoduché, ale mnohými veľmi obľúbené jedlo.
Odporúčam mladým gazdinkám, aby sa naučili variť. Ryba s takýmto cestom udivuje aj zarytých gurmánov svojou jemnosťou a úžasnou chuťou.

Dúfam, že som vám mohol pomôcť nájsť dokonalé cesto na pizzu. Napíšte do komentárov, či vám chutila pizza z cesta podľa vyššie uvedených receptov? Možno ste oboznámení s inými spôsobmi výroby majonézového základu na pizzu? Podeľte sa o ne so mnou. Ďakujem za pozornosť a prajem dobrú chuť!

Existuje štúdia, v ktorej približne 80 percent opýtaných uviedlo pizzu ako svoje obľúbené jedlo. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho, ak poznáte niekoľko prípravkov. na pečenie možno. Ak chcete rýchlo uvariť pizzu, mali by ste použiť recepty bez kvasníc.

Najznámejší recept na majonézové cesto obsahuje tieto zložky: múka, majonéza, vajcia, mlieko alebo kefír, soľ a korenie. Budete tiež potrebovať trochu rastlinného oleja na mazanie panvice alebo formy. Cesto podľa tohto receptu je tekuté, nevyžaduje miesenie, starnutie a valcovanie. Príprava trvá doslova 5 minút. Polevy na pizzu sa vyberajú podľa chuti a podľa toho, čo je v chladničke.

Pripravíme si teda všetky suroviny (na 1 pizzu na strednú panvicu, na pečenie v rúre zdvojnásobíme množstvo surovín):

8 lyžíc múky
2 vajcia,
6 lyžíc majonézy,
2 polievkové lyžice mlieka alebo kefíru (ak nie je nič, môžete ho nahradiť vodou),
soľ a korenie (pridajte podľa chuti, ale nezabudnite pridať soľ).

Referencia! Tradičnými zložkami plnky sú paradajková omáčka alebo kečup, tvrdý syr. Môžete pridať uhorky, cibuľu, olivy alebo čierne olivy, šunku, rôzne klobásy a mäso.

Múka sa môže brať obyčajná (najvyššia trieda) alebo celozrnná.

Výrobky zmiešame v miske v nasledujúcom poradí: tekutiny vrátane vajec vymiešame do hladka, potom za stáleho miešania postupne pridávame múku. Soľ a korenie sa najlepšie pridávajú do tekutín.
Potom cesto miešame do hustoty kyslej smotany.
Zmes môžeme dať na studenú panvicu, alebo zapekaciu misu do rúry a hneď na ňu natrieť plnku.

Takýto základ musíte variť na strednom plyne pod vekom asi 6-8 minút, kým sa syr na vrchu neroztopí. takáto pizza sa varí rovnakým spôsobom, kým sa syr neroztopí, asi 15-20 minút. Pozorne sledujte, aby sa pizza nepripálila, nezvyšujte režim plynového ani elektrického sporáka na maximum. Pizza je mäkká, zospodu mierne prepečená a celkom šťavnatá. Keďže pizza sa varí veľmi rýchlo, nepridávajte do náplne suroviny, ako je mäso alebo morské plody, inak sa nestihnú uvariť.

Pozor! Kalorický obsah takéhoto cesta bez náplne je asi 350 kcal.

Recept bez kvasníc na kyslej smotane a bez kefíru

Na prípravu cesta na pizzu s majonézou a kyslou smotanou budete potrebovať: 2 vajcia, tri polievkové lyžice majonézy, 2 polievkové lyžice kyslej smotany a 7 polievkových lyžíc múky. Môžete pridať štipku sódy alebo prášku do pečiva a soli.

Cesto sa ukáže byť tekuté, podľa konzistencie ako hustý krém. Cesto sa naleje do studenej panvice, namazanej olejom. Nasleduje náplň. Plnku do cesta nevtláčajte, len jemne posypte navrch. Posledná vrstva bude tvrdý syr, strúhaný.

Aby chuť vajec nebola v teste tak zreteľne prítomná, pridajte ich v množstve nie viac ako 2 kusy.

Aby ste znížili obsah kalórií v pizzovom ceste, vezmite si chudý kyslá smotana, svetlá majonéza a len bielky (žĺtky odložte do chladničky na iné jedlo, napr. pripravte puding)

Aby mala hotová pizza strany vyprážané variť nie na panvici, ale v rúre. Vynikajúce pečivo sa ukáže na vzduchovom grile.

Ak sa rozhodnete pridať čerstvé paradajky do náplne, potom je lepšie ich veľmi nakrájať tenký alebo si vezmite len dužinu z vykôstkovaných paradajok. Paradajky totiž dávajú veľa šťavy a cesto sa nemusí piecť. Základ na pizzu môžete upiecť aj samostatne a potom vyložiť polevu a znova piecť.

Záver

Ak máte po ruke niekoľko jednoduchých produktov, môžete rýchlo a jednoducho pripraviť lahodnú pizzu s majonézou bez kvasníc. Pripravte si náplň podľa svojho vkusu a po 20 minútach môžete všetkých zhromaždiť k stolu. Cesto je mäkké, šťavnaté a vykysne na prvý raz. Recept na cesto na pizzu s majonézou bol testovaný mnohými ruskými kuchármi a medzi ľuďmi si stále získava na popularite.

Aké cesto na pizzu môže vzniknúť na majonéze? Otázku by si mohli položiť Taliani, no nie moderné gazdinky. Vedia, že vďaka tejto ingrediencii je kôrka chrumkavá a chuť je zaujímavá.

Každá gazdinka si cesto pripravuje po svojom. Tradičný recept nevyhnutne zahŕňa droždie, soľ, múku, vodu a rastlinný olej. V našej krajine však toto zloženie prešlo výraznými zmenami a bolo doplnené o obľúbený produkt Rusov - majonézu. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť cesto na pizzu s majonézou, ako aj opísať niekoľko chutných receptov na toto jedlo. No, začnime?

majonézové cesto

Skutočným nálezom v čase katastrofálneho nedostatku času bude majonézové cesto na pizzu, šľahané podľa nasledujúceho receptu. Textúra základu by nakoniec nemala byť hrubá, ale pripomínať hustú kyslú smotanu. Náplň je možné vybrať podľa chuti a pripraviť rôzne jedlá podľa vášho vkusu. Výsledok vás prekvapí nádhernou jemnou a jemnou chuťou hotového jedla.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
múka - 5-6 lyžice. lyžice;
majonéza - 3 lyžice. lyžice;
soľ - štipka.

Všeobecné informácie:

Čas na prípravu: 20 minút
Porcie: 4 porcie

Varenie

Vajcia rozšľaháme so štipkou soli. Miešajte majonézu a múku, kým nedosiahnete požadovanú štruktúru zmesi a nerozpustia sa všetky hrudky. Cesto na pizzu na majonéze sa rozotrie lyžičkou v olejovanej forme a pristúpi k doplneniu produktu plniacimi komponentmi.

majonéza a vodné cesto

Toto je klasický recept na pizzové cesto. Budete potrebovať: múku, suché droždie, majonézu, soľ, cukor a vodu. Voda, neprehrievajte nad 40 stupňov, inak sa nemusí zdvihnúť. Múka - preosejte cez sito, aby ste ju nasýtili kyslíkom.

Z výsledného cesta uvaríte výbornú pizzu so zlatou, chrumkavou kôrkou. Veľa štastia!

Ingrediencie

Majonéza - 5 čl. lyžice
Voda - 1 pohár
Soľ - 1 čl. lyžica
Cukor - 1 čl. lyžica
Múka - 2-3 šálky
Suché droždie - 1 polievková lyžica. lyžica

Všeobecné informácie:

Čas na prípravu: 30 minút
Porcie: 4 porcie

Varenie

Do hlbokej misy nasypte 2 šálky múky, v strede urobte jamku. Nalejte suché droždie do teplej vody. Trváme na 20 minútach. Do jamky v múke nalejte droždie. Pridajte lyžicu soli. Teraz pridajte lyžicu cukru. Pridajte majonézu. Všetky suroviny zmiešame, pridáme vodu a múku (toľko, aby sa nelepila na ruky). Hniesť. Pripravený!

Majonézové cesto bez droždia

Dnes si uvaríme pizzu z nekysnutého cesta s majonézou. Toto cesto je tiež veľmi podobné krehkému chlebu, ale nie také chrumkavé. Je tiež veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, zloženie ingrediencií je veľmi obmedzené a nájdete ho v každej chladničke.

Ingrediencie

Majonéza - 50 g
Kuracie vajcia - 1 ks.
Prášok do pečiva - 7 g
Múka - 1,5 šálky
Soľ - 0,5 lyžičky

Všeobecné informácie:

Čas na prípravu: 30 minút
Porcie: 4 porcie

Varenie

Pripravte výrobky na výrobu pizzového cesta na majonéze bez kvasníc podľa zoznamu. V miske zmiešame vajíčko a majonézu. Pridajte múku s práškom do pečiva a začnite najskôr miesiť vidličkou. Potom rukami vymiesime do hladka. Takto získate krásne jemné cesto na pizzu na majonéze bez droždia. Vložíme do vrecka a necháme kysnúť.

Medzitým sa pustite do pizze. Nakrájajte paradajku a salámu, nastrúhajte parmezán. Rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm. Rozložte náplň. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Ihneď podávajte - chrumkavá, pikantná pizza je hotová! Šťastný čaj!

Cesto na majonéze a kefíre bez kvasníc

Ingrediencie:

2 zásobník múka,
300 ml kefíru,
2 polievkové lyžice majonéza,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.

Všeobecné informácie:

Čas na prípravu: 45 minút
Porcie: 4 porcie

varenie:

V pripravenej nádobe rozšľahajte vajíčko, pridajte doň soľ a sódu, výslednú zmes dobre premiešajte, až kým nebude homogénna. Potom tam pridajte kefír a majonézu. Pomaly pridávame preosiatu múku. Hotové cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky – nie príliš husté a nie príliš tekuté. Po získaní produktu požadovanej konzistencie ho vložte do pekáča tak, aby bol rovnomerný, bez hľúz. Rozložte náplň.

Majonézové cesto

S týmto receptom môžete uvariť pizzu na úžasnom základe a zapamätať si množstvo ingrediencií vďaka absencii zlomkových častí je jednoduché.

Pri miesení ingrediencií by ste mali mať konzistenciu podobnú zmesi na palacinky.

Počas pečenia sa základ mierne zdvihne, stane sa pórovitým a okraje budú chrumkavé. Cesto na pizzu na majonéze je lepšie miesiť ručne pomocou šľahača alebo vidličky. Namažte ľubovoľné šťavnaté polevy.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
majonéza - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l.;
múka - 1 polievková lyžica;
soľ - štipka.

Všeobecné informácie:

Čas na prípravu: 10 minút
Porcie: 6 porcií

varenie:

Vajcia vyšľaháme so soľou, pridáme k nim omáčku, premiešame. Nalejte do oleja. Postupne vmiešame múku, kým zmes nezhustne ako kyslá smotana. V prípade potreby pridajte toľko múky, koľko je potrebné. Nalejeme do zapekacej misy, na vrch dáme plnku a pečieme, kým nebude pripravený základ.

Cesto s majonézou a kyslou smotanou

Napriek tomu, že plnka a syr dodávajú jedlu hlavnú chuť, cesto zohráva obrovskú úlohu. Musí sa pripraviť bez problémov s pridaním oleja (najlepšie olivového oleja), iba ručne, koláč by mal byť čo najtenší. Na varenie skutočnej pizze budete samozrejme potrebovať skúsenosti a zručnosti. Chceme ponúknuť recept na výrobu cesta na pizzu s majonézou a kyslou smotanou. Toto, samozrejme, nie je úplne cesto, ktoré používajú Taliani, ale je veľmi chutné a zvládne ho uvariť aj začiatočník.

Ingrediencie

kyslá smotana - 4 lyžice. l.
kuracie vajcia - 2 ks.
majonéza - 4 lyžice. l.
ražná alebo pšeničná múka - 9 polievkových lyžíc. l.
voda - 100 ml
soľ - 0,1 g

Všeobecné informácie:

Čas na prípravu: 50 minút
Porcie: 2 pizze

Varenie krok za krokom:

Vezmeme čistú a vždy suchú misku a preosejeme múku cez sito: je dôležité, aby v nej neboli žiadne cudzie nečistoty.
Vodu spojíme s vajíčkami, trochu rozšľaháme. Po troškách pridávajte zmes, dôkladne premiešajte s múkou, aby sa nevytvorili hrudky. Môžete použiť mixér. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
Ďalej do cesta vložte kyslú smotanu, majonézu a opäť dobre premiešajte, aby bola hmota čo najhomogénnejšia. Cesto by malo byť dostatočne husté, aby sa dalo naliať do panvice. Soľ podľa chuti, ale nezabudnite, že pizza dostane soľ z náplne a syra, takže nedávam veľa soli.
Teraz nalejte cesto do vyhriatej a slnečnicovým olejom vymastenej panvice a pridajte plnku a syr. Pečieme v rúre, kým sa syr úplne neroztopí, to bude znamenať, že pizza je hotová.

Funkcie varenia

Vzhľadom na to, že s majonézou je možné miesiť rôzne druhy cesta, môžeme konštatovať, že neexistuje jediná technológia na jeho prípravu. Závisí to od zvoleného receptu a aby ste sa vyhli chybám, musíte presne dodržiavať odporúčania, ktoré ho sprevádzajú. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepší výsledok bez ohľadu na cesto na pizzu s majonézou.

Kvalita múky je veľmi dôležitá. Múka obsahujúca veľa lepku robí cesto pružnejším. Druhotriedna múka dodáva pečivu sivastý odtieň a nepríjemnú pachuť. Čím vyššia je trieda múky, tým chutnejšie z nej budú koláče, koláče a iné výrobky.
Múka sa musí pred použitím preosiať. To sa robí nielen preto, aby sa zbavilo malých vrhov a lariev hmyzu. Hlavnou úlohou je nasýtiť produkt kyslíkom. Po preosiatí sa múka stáva svetlou, je ľahšie ju zmiešať s ostatnými zložkami, čím sa zabráni tvorbe hrudiek. Pečenie z takejto múky je jemnejšie a vzdušnejšie ako z celozrnnej.
Teplota surovín pri príprave cesta môže byť kritická. Neignorujte príslušné pokyny, ak sú v recepte k dispozícii. Ak v ňom nie sú žiadne takéto odporúčania, výrobky by mali mať izbovú teplotu. Na to sa vyberú z chladničky hodinu pred prípravou cesta, aby sa stihli zohriať.
Je zriedkavé, že druhy cesta sa dajú použiť hneď po miesení. Kváskové cesto necháme vykysnúť, najlepšie aj dvakrát. Krehké cesto sa chladí v hlavnej komore chladničky 2-3 hodiny. Obyčajné nekysnuté cesto necháme pol hodiny pri izbovej teplote, aby mal lepok čas napučať a stal sa vláčnejším. Takmer ihneď po uvarení sa použije cesto s práškom do pečiva a sódou, takže v čase pečenia sa neutralizačná reakcia nestihne ukončiť, takže cesto pri pečení dobre nakysne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok