Rýchle jedlo z kuracieho baklažánu a zemiakov. Recept na kuracie jedlo je guláš so zemiakmi a baklažánom. Krok za krokom varenie pečeného kurčaťa so zemiakmi a baklažánom

Mäso varené so zeleninou sa často označuje ako pečené, v analógii k jedlu z diviny, ktoré bolo populárne za starých čias. Takéto jedlá sú dobré, pretože sa nemusíte samostatne starať o mäsovú časť a oddelene - o prílohu: všetko sa varí v komplexe a zelenina obohacuje chuť mäsa a naopak.

Baklažán bude v horúcom stave vyzerať veľmi zaujímavo. Je to špeciálna zelenina s jedinečnou korenistou chuťou a jemnou, hladkou dužinou podobnou hubám.

Kuracie mäso vo fólii sa rýchlo uvarí a kúsky zeleniny zostanú celé a krásne.

Mimochodom, v recepte nie je žiadny ďalší tuk, takže jedlo sa ukáže ako ľahké a stredne kalorické.

Ingrediencie:

  • vykostené kuracie stehno - 500 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • stredný baklažán - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie paprika - 1 polievková lyžica. l.;
  • čerstvo mletá paprika;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • soľ.

Recept

1. Proces varenia začíname výberom a prípravou kuracích stehien. Pokúste sa odstrániť kosť bez poškodenia štruktúry mäsa. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Z baklažánov odrežeme chvosty, na chvíľu ich naplníme slanou vodou. Odstráňte semená z papriky a opláchnite. Cibuľu očistíme od šupky.

2. Pripravený plech vystelieme kúskom alobalu, ktorým mäso rozotrieme po celej ploche. Posypte ho voňavým korením a soľou, aby ste mali čas absorbovať všetky chute.

3. Papriku nakrájanú na dlhé pásiky, baklažán zasa na veľké kolieska. Rozotrite po vrchnej časti mäsa.

4. Pomelieme podľa chuti s korením. Dobre uzatvoríme fóliou a pošleme na hodinu do rúry predhriatej na 170 stupňov.

Kým jarno-letná zelenina sa na trhoch predáva za babku, treba využiť každú príležitosť, aby ste získali maximum vitamínov ochutnávaním chutných jedál. Hlavná vec je, že veľké množstvo z nich je základných pri príprave, napríklad baklažánových a kuracích jedál. Môžete si vziať aj bravčové mäso, ale kuracie mäso je oveľa jemnejšie a mäkšie, takže bude v harmónii s mäkkou zeleninou. Ak chcete, aby si výrobky zachovali najjasnejšiu chuť a viac vitamínov, musíte všetko variť výlučne v rúre.

Kuracie mäso pečené v rúre so zemiakmi a baklažánom

Každá hostiteľka sama vymýšľa rôzne spôsoby prípravy konkrétneho jedla, niečo pridať a niečo odobrať. Ak však existujú hlboké misky na pečenie, odporúča sa rozložiť všetky prísady do vrstiev, aby každý roh výslednej misky získal všetky farby chuti. Čo teda potrebujete na prípravu pečeného baklažánu s kuracím mäsom a zemiakmi?
  • baklažán - 1-2, v závislosti od veľkosti formy a počtu požadovaných porcií;
  • zemiaky - 2-4 kusy;
  • kuracie filety - 1-2 kusy;
  • paradajka - 2-3 ks;
  • cesnak - 2-4 strúčiky;
  • soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti hostesky.
Po príprave všetkých potrebných ingrediencií môžete začať vytvárať kulinárske majstrovské dielo.
  1. Najprv musíte nakrájať baklažán. Niekto uprednostňuje pozdĺž, niekto v kruhoch (pozdĺž bude rýchlejší a kúsky baklažánu úplne vyplnia celý pekáč). Ak je baklažán horký, môžete kúsky na 10-20 minút ponoriť do slanej vody a potom vytlačiť.
  2. Mladé baklažány sa nedajú vyprážať, ale staršie by sa mali chvíľu držať na panvici, vyprážané z oboch strán v rastlinnom oleji. Potom môžu byť rozložené vo forme.
  3. Druhá vrstva sa odporúča rozložiť zemiaky. Aby bola taká kastról jemnejšia, surové zemiaky sa môžu nastrúhať na hrubom strúhadle a potom položiť na baklažán.
  4. Tenko nakrájané kuracie filety sú treťou vrstvou, ktorá „zabalí“ zeleninu. Nezabudnite kura okoreniť, osoliť a navrch prelisovať cesnak (alebo nasekať nadrobno). Nebude zbytočné trochu odraziť filé.
  5. Na kurča sa opäť položí vrstva vyprážaného baklažánu.
  6. Paradajky dodajú hotovému jedlu jemnejšiu chuť a dodajú celému kastrólu šťavu a vlhkosť, čo mu nedovolí pripáliť ani vysušiť.
  7. Na paradajky môžete natrieť lyžicu majonézy, ak existuje, a strúhaný syr dodá jedinečnú chuť, takže na samom konci môžete výsledné jedlo posypať.
Vďaka tomu, že kurča sa uvarí veľmi rýchlo a zelenina ešte rýchlejšie, po 30 minútach pri teplote rúry 200 stupňov si celá rodina bude môcť pochutnať na lahodnom a hlavne zdravom kastróle.

Kuracie mäso so zeleninou v rúre môže byť vždy iné. Používaním rôznych produktov sa vždy získavajú nové príchute. Známe zemiaky a pikantný baklažán s kuracím mäsom - luxusné mäsové jedlo v zeleninovom ráme. Poviem vám, ako ho variť.
Obsah receptu:

Kým letná zelenina sa stále predáva na trhoch za babku, my využijeme príležitosti a pripravíme si lahodný vitamínový pokrm. Každá žena v domácnosti prichádza s spôsobmi prípravy jedál, pridávaním a odoberaním určitých prísad. Ale v prítomnosti hlbokých nádob na pečenie sa odporúča rozložiť výrobky do vrstiev, aby jedlo získalo všetky farby chuti. Okrem toho vám tento spôsob prípravy umožňuje ušetriť jasnejšiu chuť a vitamíny. A tieto jedlá sú dobré aj preto, že sa nemusíte zvlášť starať o mäsovú časť a prílohu. Všetko sa pripravuje naraz v komplexe a mäso a zelenina sa navzájom obohacujú o chuť.

Pre tento recept si môžete vziať akékoľvek iné mäso, napríklad bravčové, ale kuracie mäso je oveľa jemnejšie a mäkšie. Preto je harmonicky kombinovaný s mäkkou zeleninou. Okrem toho v recepte nie je žiadny ďalší tuk, takže jedlo je ľahké a stredne kalorické. Navyše, s kuracím mäsom sa jedlo varí rýchlejšie, doslova 50-60 minút, a jedlo slávnostne ozdobí rodinný jedálenský stôl. Medzitým sa produkty upečú, môžete nakrájať šalát alebo urobiť predjedlo.

Jedným z hlavných tajomstiev tohto receptu je dobre položiť výrobky a pevne ich zabaliť. Potom sa mäso upečie vo vlastnej šťave a ak vytečie, jedlo sa ukáže ako suché, čo pokazí chuť.

  • Obsah kalórií na 100 g - 84 kcal.
  • Porcie - 2
  • Čas varenia - 1 hodina 15 minút (ak je baklažán namočený vo fyziologickom roztoku, bude potrebná ďalšia polhodina)

Ingrediencie:

  • Kuracie štvrtiny - 2 ks.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Baklažán - 1 ks.
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
  • Čierna mletá paprika - štipka

Krok za krokom varenie pečeného kurčaťa so zemiakmi a baklažánom:


1. Kuracie štvrtiny umyte, osušte papierovými utierkami a vložte do zapekacej misy. Dochutíme ju soľou a mletým korením. Môžu to byť sklenené alebo keramické plechy na pečenie. V ich neprítomnosti môžete všetky produkty vložiť do rukávu. Upozorňujeme, že ak chcete získať jedlo s menším množstvom kalórií, odstráňte kožu z kurčaťa, pretože. Práve v ňom sa nachádza hlavná tuková časť.


2. Zemiaky umyte, utrite papierovou utierkou, nakrájajte na 4 časti a položte na vtáčika. Hľuzy tiež osolíme a okoreníme. Ak používate mladé ovocie, nemôžete ich olúpať a upiecť v koži, odrezať kožu zo zimných odrôd.


3. Baklažán umyjeme, osušíme a nakrájame na veľké tyčinky, ktoré poukladáme na zemiaky. Soľ a korenie. Použite mladé modré, obsahujú najmenej solanínu, ktorý dodáva špecifickú horkosť. Ak sú plody zrelé, posypte ich soľou v nasekanej forme a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby z nich vyjde všetka horkosť. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.


4. Formu naplnenú jedlom pevne zabalíme do potravinárskej fólie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 50 minút. Hotové jedlo môžete podávať na stôl priamo vo forme, v akej bolo pripravené. Potom si každý jedlík bude môcť dať na tanier tie kúsky, ktoré má najradšej.

Samozrejme, zelenina v letnej sezóne je skvelá. Používať ich čo najčastejšie je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Niekedy však telo vytrvalo vyžaduje niečo vážnejšie. V tomto prípade príde na záchranu rovnaká zelenina, ale v trochu inej interpretácii. Ak sa zemiaky, baklažány a paradajky pečú v rúre s kuracím mäsom, poteší to nielen vaše telo, ale aj vás. Zelenina namočená v lahodnej mäsovej šťave je taká chutná a jemná, že ju chcete ochutnať bez sekundového meškania. Keďže kura je diétny produkt, nespôsobí vašej postave veľa škody. A zemiaky v malom množstve sú pre telo jednoducho potrebné. Lahodný pokrm si preto môžete dopriať aj keď držíte diétu. Pečené kura s baklažánom a zemiakmi poteší aj vašich blízkych. Ešte by! Nielenže je to chutné, voňavé a chutné, ale je to aj celkom výživné. Nechajte si teda šaláty z čerstvej zeleniny na zajtra a začnite vytvárať čarovnú večeru pre celú rodinu už dnes. Navyše sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie

  • Kuracie mäso (časť) - 500-600 g;
  • Zemiaky - 5-6 ks.;
  • Čerstvé paradajky - 2 ks;
  • Baklažán - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Majonéza - 50 ml;
  • Korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
  • Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - voliteľné;
  • Rastlinný olej bez zápachu - 50 ml.

Varenie

Na toto jedlo môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Je lepšie nechať polievku nastavenú na boršč. Takže si vezmite nohy, štvrtiny, prsia alebo krídla. Môžete použiť celé kuracie telo, ale potom ho musíte nakrájať na porcie. Skúste si kúpiť chladenú ingredienciu. Jeho kvalita je rádovo vyššia ako u mrazeného produktu. Jedlo vyrobené z chladeného mäsa sa ukáže byť šťavnatejšie a chutnejšie. Kuracie časti dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte papierovými utierkami. Ak je to potrebné, nakrájajte mäso na stredné kúsky a potom ho vložte do hlbokej nádoby.

Ošúpte a umyte cibuľu. Zeleninu nakrájajte na polovičné krúžky a potom ju pošlite do misky s kuracím mäsom.

Pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie na kuracie mäso. Ten možno nahradiť iným korením, ktoré uprednostňujete. Majonézu pošlite aj do nádoby s mäsom a cibuľou. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Nechajte kurča 30 minút marinovať.

V tomto čase pripravte zeleninu. Čisté baklažány nakrájajte na kocky s veľkosťou asi 2 cm, vložte ich do vhodnej nádoby a posypte soľou. Po 15-20 minútach opláchnite baklažán pod tečúcou vodou. Takže z nich zmyjete všetku horkosť a zvyšky soli.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a potom nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako baklažán.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte veľké kusy zemiakov do horúcej misky. Vyprážajte na prudkom ohni za častého miešania, kým na jeho povrchu nie sú zlatisté. Na konci varenia zemiaky podľa chuti osolíme a okoreníme.

Paradajky by sa mali tiež umyť a nakrájať na kúsky. Ich veľkosť by mala zodpovedať zvyšku zeleniny.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Zemiaky položte na dno nádoby, navrch rozložte baklažány a potom paradajky.

Povrch zeleniny pokryjeme marinovanými kúskami kuracieho mäsa a cibuľou.

Pošlite formulár do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Kuracie mäso s baklažánom a zemiakmi v rúre by malo byť pokryté jednotnou zlatohnedou farbou.

Hotové jedlo rozdeľte na taniere a zavolajte príbuzných na večeru čo najskôr, kým mäso a zelenina nevychladnú. Dobrú chuť!

Čas varenia:

60 minút

Porcie:

4

Ingrediencie:

Zemiaky - 0,5 kg;

Kuracie filé - 0,4 kg;

Baklažán - 0,3 kg;

Paradajky - 0,2 kg;

Žiarovka.

Spôsob varenia zemiakov s baklažánom a kuracím mäsom

Zemiaky na toto jedlo musia byť nakrájané čo najtenšie. Umožní to dobré pečenie. Ak sú kúsky hrubé, budete musieť predĺžiť čas v rúre. A to povedie k tomu, že vrchná vrstva zeleniny môže byť presušená.

Zemiakové taniere teda musíte položiť na dno hlbokého pekáča. Je skvelé, ak je dodávaný s vrchnákom.
Na vrch položte kuracie filé. Pred rozrezaním na malé kúsky.

Baklažány si vyberajú malú veľkosť. Nakrájajte ich na kocky a zľahka opečte. Ak sa zelenina stretne s tvrdými žilami, je lepšie ju nepoužívať na varenie nášho jedla.
Vyprážaný baklažán rozložíme v našej forme.
Nezabudnite osoliť každú zeleninovú vrstvu. Navrch poukladáme pásiky cibule.
Teraz sú na rade paradajky. Nakrájajte ich na plátky a rovnomerne ich rozložte po povrchu našej misky.

Majonézová sieťka dokončí zber misky pred pečením.

Zemiaky s kuracím mäsom a baklažánom sa pečú najmenej hodinu. Ale predtým, ako vypnete rúru, mali by ste najprv ochutnať jedlo, pričom zeleninu vezmite od samého stredu. Teplotu udržiavame na 220 C.
Ak sa do našej formy pred varením naleje dostatok vody, zemiaky sa ukážu ako trochu tekuté. Mnoho ľudí má rád práve takúto konzistenciu „s vývarom“.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore