Rýchle domáce recepty na kyslú kapustu. Kyslá kapusta je klasický instantný recept. Klasický recept na kyslú kapustu: suchá metóda

Kyslá kapusta je nielen chutná a lacná, ale aj veľmi zdravá. Takúto zdravú maškrtu sa snaží pripraviť každá gazdinka. Ani jedna hostina sa nezaobíde bez tohto voňavého jedla. Ponúkame vám veľmi chutné recepty na chrumkavú domácu instantnú kyslú kapustu v pohári, ktoré sú jednoduché a pohodlné a jedlo je jednoducho chutné!

Môžete tiež variť kyslú kapustovú polievku z kapusty, dusiť s mäsom, podávať ako šalát s rastlinným olejom a zelenou cibuľkou na pečené bravčové mäso, vyprážať a použiť ako náplň do koláčov.

Recept na lahodnú domácu instantnú kyslú kapustu v tégliku

Nie je potrebné kvasiť kapustu týždeň, občerstvenie môžete uvariť za jeden alebo dva dni. Ukazuje sa chrumkavé, voňavé a neuveriteľne chutné.

Na varenie budete potrebovať:

jedna hlávka kapusty s hmotnosťou približne tri kilogramy alebo niekoľko menších hlávok;
dve jablká sladkých a kyslých odrôd;
jeden a pol čajovej lyžičky soli;
lyžica cukru.

Kroky varenia:

Nakrájajte hlavu na tenké prúžky.
Ošúpte jablká a semená.
Nakrájajte na plátky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do nakrájanej kapusty pridajte soľ a cukor.
Je dobré mačkať rukami, kým hmota nepustí šťavu.
Pridajte mrkvu a jablká.
Dobre premiešajte.
Zeleninu pevne zabaľte do 3-litrovej nádoby.
Nechajte na teplom mieste dva dni.

Nezabudnite prepichnúť hmotu, aby plyn, ktorý sa tvorí počas fermentácie, vyšiel. Potom dajte nádobu na chladné miesto - do chladničiek alebo do pivnice.

recept na horúcu uhorku

Na domácu kyslú kapustu podľa tohto veľmi chutného instantného receptu v pohári musíte pripraviť nasledujúce produkty:

kapusta - hlávka kapusty s hmotnosťou približne 2,5 kilogramu;
dve mrkvy;
niekoľko hrášku nového korenia;
dva alebo tri vavrínové listy.

voda - 800 ml;
jednu polievkovú lyžicu cukru a soli.

Varenie takto:

ošúpeme mrkvu a nakrájame na tenké tyčinky;
varte vodu, pridajte cukor a soľ;
zmiešajte nakrájanú zeleninu;
pridajte nové korenie a bobkový list;
vložte do pohára (nie je potrebné silne utláčať);
veľmi pomaly nalejte horúcu marinádu;
aby nádoba nepraskla, môžete marinádu naliať polievkovou lyžicou;
pod nádobu vložte hlboký tanier;
nechajte na kuchynskom stole.

Na druhý deň sa v banke vytvoria bublinky plynu. Aby ste sa ich zbavili, musíte kapustu niekoľkokrát denne prepichnúť vidličkou alebo drevenou tyčinkou. Po dvoch dňoch sa prestanú tvoriť plynové bubliny a nádobu je možné vybrať na balkón. Podávajte na druhý deň.

Recept s feferónkou a chrenom "Rustikálny"

Recept je uvedený pre veľké množstvo plechoviek - 3-4 trojlitrové, ale množstvo produktov môžete znížiť na polovicu. Ak chcete pripraviť tento recept, musíte pripraviť:

hlávky kapusty - osem kilogramov;
100 gramov zeleniny, chrenu, cesnaku;
300 gramov repy;
jedna stredne veľká feferónka

voda - štyri litre;
200 gramov soli a granulovaného cukru.

Kroky varenia:

Kapusta nakrájaná na stredne veľké štvorce.
Repu nakrájame na tenké plátky.
Rozdrvte cesnak, čili papričku a chren.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Vložte do pohárov (nie je potrebné ich pevne baliť).
Pripravte soľanku: pridajte soľ a cukor do horúcej vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Zeleninu zalejte teplou soľankou.
Dajte na dva alebo tri dni na teplé miesto.

Potom presuňte nádobu na balkón alebo ju spustite do pivnice.

Kapusta sa musí skladovať na chladnom mieste pri teplote nie nižšej ako +1 ° C. Ak je teplota pod nulou, štruktúra zeleniny sa zrúti a kapusta bude mäkká a bez chuti.

Na fermentáciu je potrebné použiť iba kamennú soľ. Jodizovaná soľ urobí kapustu mäkkou a bez chuti.

Ak kapustu zalejete horúcou marinádou, je možné, že nádoba praskne. Aby sa tomu zabránilo, nádoba musí byť sterilizovaná.

Chrumkavá kyslá kapusta: Instantný recept

Toto je jedlo, ktoré sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Môžete ho použiť na varenie prvých chodov, na plnenie koláčov a tiež ako samostatné jedlo, ak je dusené s hovädzím alebo kuracím mäsom. Šaláty pripravené na báze kyslej kapusty obsahujú veľa užitočných látok a stopových prvkov.

Chrumkavú kyslú kapustu podľa instantného receptu vyrobíte za pár hodín (ak do marinády použijete ocot), alebo za pár dní (prirodzený proces kvasenia). Bez ohľadu na spôsob morenia, ktorý si vyberiete, predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné, chrumkavé a voňavé.

A čo je najdôležitejšie, proces varenia je veľmi jednoduchý - nakrájajte hlávku kapusty, nakrájajte inú zeleninu, pridajte korenie a buďte trpezliví. A za pár dní (hodín) dostanete zdravý, vitamínový a ľahký snack s minimálnym množstvom kalórií.

Jednoduchý recept na chrumkavú kyslú kapustu s brusnicami za tri dni

Toto je jednoduchý, ale chutný rýchly recept na chrumkavú domácu kyslú kapustu s brusnicami:

hlávka kapusty s hmotnosťou dva kilogramy;
dve stredne veľké mrkvy;
brusnice - 100 gramov.

liter horúcej prevarenej vody;
lyžica cukru;
lyžica soli;
rasca;
tri alebo štyri bobkové listy;
zrnká čierneho korenia.

varenie:

nakrájajte hlavu kapusty na tenké prúžky;
mrkvu nakrájajte na kocky alebo nasekajte na hrubom strúhadle;
soľ a cukor rozpustite v horúcej vode;
zmiešajte nakrájanú zeleninu vo veľkej miske;
vložte do nádoby vo vrstvách;
medzi vrstvy vložte bobkový list, rascu a korenie;
zľahka pritlačte drevenou hojdacou stoličkou;
na vrch položte hrsť brusníc;
nalejte teplú marinádu;
nechajte v kuchyni dva alebo tri dni;
každý deň prepichnite kapustu vidličkou, aby ste uvoľnili výsledný plyn;
o tri dni neskôr vložte na chladné miesto.

Podávajte s rastlinným olejom a jemne nasekanými bylinkami.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve

Chcete, aby boli členovia vašej rodiny zdraví a v zime neprechladli?

Pripravte im úžasné jedlo bohaté na živiny a stopové prvky – instantnú kyslú kapustu v slanom náleve. Chrumkavý, voňavý a veľmi zdravý snack by sa mal konzumovať takmer každý deň, najmä v zime, keď telo nedostáva dostatok vitamínov.

Kyslú kapustu môžete variť rôznymi spôsobmi a podľa rôznych receptov. Podľa tradičnej receptúry (suché kvasenie) by malo predjedlo kvasiť aspoň týždeň. A ak sa chcete rozmaznávať domácimi koláčmi s kapustou, ale nie je tam žiadna kapusta? Svačinku si kúpite v obchode, no najčastejšie tam býva presolená a prekyslená. Vyrobte si preto svoj vlastný chrumkavý a chutný kel pomocou rýchlych fermentačných receptov, ktoré vám umožnia upiecť koláče už za pár hodín.

Instantná kyslá kapusta s mrkvou v slanom náleve bez octu

Napriek tomu, že kvasenie neprebieha tradične, ale s použitím octu, predjedlo sa ukáže ako chutné!

Produkty:

hlávka kapusty s hmotnosťou dva a pol kilogramu alebo niekoľko menších hlávok kapusty;
jedna veľká mrkva;
dve polievkové lyžice cukru a toľko soli.

varenie:

nakrájajte hlávky kapusty a mrkvy na tenké prúžky;
zmiešajte so soľou a jemne rozotrite rukami;
vložte do hustých vrstiev do nádoby alebo panvice;
zrieďte soľ v teplej vode (liter);
nalejte soľanku;
nechajte deň alebo dva v kuchyni;
počas tejto doby hmotu niekoľkokrát prepichnite ostrým nožom alebo drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil oxid uhličitý;
po dvoch dňoch vypustite soľanku, mierne zahrejte a rozpustite v nej cukor;
ochlaďte a nalejte kapustu;
udržiavajte v teple 8-10 hodín;
uzavrieme nylonovým viečkom a vložíme do chladničky alebo na balkón.

Recept na instantnú kyslú kapustu v octovom náleve

Hostia sú predo dvermi a vy nemáte na stole dostatok šalátov a občerstvenia? Nezúfajte, kyslú kapustu uvarte v slanom náleve s instantným octom už za pár hodín. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

hlávka kapusty s hmotnosťou jeden a pol kilogramu;
polovica hlavy cesnaku;
stredne veľká mrkva;
čierne korenie a nové korenie - podľa chuti;
niekoľko listov vavrínu;
900 ml vody;
pol pohára olivového oleja;
lyžica soli a rovnaké množstvo cukru;
zväzok čerstvého kôpru.

Pripravujeme nasledovne:

zelenina - kapusta, mrkva a cesnak - nakrájané na prúžky;
nakrájajte zeleninu;
vložte do hlbokej misky, premiešajte;
pripravte soľanku: soľ, cukor rozpustite v horúcej vode;
pridajte korenie;
zeleninu nalejte horúcou soľankou;
prikryte plochou miskou, vložte náklad (dlažobné kocky alebo pohár vody);
po troch až piatich hodinách sa občerstvenie už môže podávať na stole;
Zvyšnú hmotu vložte do pohárov a schovajte do chladničky.

Chcete, aby kapusta mala bohatú chuť a vôňu? K zelenine pridáme jedno zelené jablko nakrájané na tenké plátky, hrsť brusníc alebo jednu papriku nakrájanú na pásiky.

Pamätajte!

Čas použiteľnosti instantnej kapusty nie je dlhší ako dva týždne na chladnom mieste.

Kyslá kapusta s octom: Rýchly recept

Chrumkavá kyslá kapusta podľa okamžitého receptu v tégliku sa pripravuje veľmi jednoducho a po pár hodinách môžete svojim blízkym dopriať vitamínovú a zdravú maškrtu.

Instantná kyslá kapusta chrumkavá s cesnakom

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

kapusta - jeden kilogram;
tri až štyri strúčiky cesnaku;
dve veľké mrkvy.

Na plnenie:

500 ml vody;
pol pohára rastlinného oleja;
tri polievkové lyžice granulovaného cukru;
lyžica soli;
desať lyžíc octu.

Varenie takto:

nakrájajte zeleninu na tenké prúžky;
preskočte cesnak cez lis;
vložte pripravené ingrediencie do smaltovanej panvice;
nalejte vodu do misy, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, premiešajte a dajte na malý oheň, aby sa marináda uvarila;
odstráňte z tepla a pridajte ocot;
nalejte kapustu horúcou marinádou;
na kapustu položte rovnú misku a položte náklad;
po troch hodinách sa kapusta môže podávať na stôl;
Uchovávajte v chlade.

Instantná kapustnica s nálevom z rasce a octu

Na prípravu veľmi chutnej chrumkavej kyslej kapusty podľa rýchleho receptu v tégliku potrebujete:

Nakrájajte kilo kapusty.
Jednu stredne veľkú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
Jednu cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Kapustu preložíme do misy a dobre roztlačíme rukami.
Potom zmiešame kapustu s mrkvou.
Pridajte zrnká korenia, pár bobkových listov, pol lyžičky rasce, štipku provensálskych byliniek. Zmiešať.
Kapustu pevne natlačte do litrových pohárov.
Pripravte si marinádu: v litri horúcej vody rozpustite dve polievkové lyžice soli a lyžicu kryštálového cukru.
Pridajte jednu polievkovú lyžicu octovej esencie.
Ochlaďte marinádu.
Nalejte do pohárov tenkým prúdom tak, aby marináda úplne zakryla kapustu.
Pomocou lyžice alebo noža uvoľnite z kapusty prebytočný vzduch.
Pevne uzavrieme vekom z kapronu a vložíme do chladničky.
Po dvoch alebo troch hodinách si môžete odobrať vzorku - kapusta je pripravená.

POZOR!

Ľudia, ktorí sú chorí na gastritídu alebo pankreatitídu, by sa mali zdržať konzumácie kapusty. A ak trpíte vysokým krvným tlakom alebo máte choré obličky, tak pred konzumáciou kyslej kapusty ju opláchnite od soli pod tečúcou vodou. Scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Dochuťte maslom, posypte nadrobno nakrájanou cibuľou a vychutnajte si vitamínový šalát.

Predjedlo sa hodí k mäsitým jedlám, pretože obsahuje vitamín B6, ktorý prispieva k rýchlemu vstrebávaniu bielkovín. Kyslá kapusta posilňuje imunitný systém, čím znižuje riziko prechladnutia. Pri absencii chuti do jedla lekári odporúčajú piť kapustovú uhorku každý deň. A ak chcete zhodiť pár kíl navyše, potom je kyslá kapusta ideálna na večeru alebo obed, pretože je nielen nízkokalorická, ale aj zasýti.

Varenie kyslej kapusty nie je vôbec ťažké. Stačí najemno nasekať hlávku kapusty pomocou špeciálneho strúhadla a pridať jablko, šalátovú papriku, tekvicu a brusnice alebo horský popol (ak nie je horký). Ak chcete získať pikantnejšiu a pikantnejšiu chuť kapusty, môžete do nej pridať rôzne koreniny - čili papričku, cesnak, rascu, nové korenie, klinčeky.

NA POZNÁMKU

V zimnom období musí byť kyslá kapusta zaradená do dennej stravy. Keďže obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia telo pred vírusovými infekciami.

A tým, ktorí sú na diéte, pomôže kyslá kapusta zbaviť sa nadváhy. Predsa len, kapustový šalát s trochou oleja je nízkokalorické a ľahké jedlo. Kúsok vareného mäsa a malá porcia kapustnice je skvelá večera pre tých, ktorí chcú byť vo forme a mať skvelú postavu.

A pre rovnomernú a hladkú pokožku tváre, ako aj pre zbavenie sa malých pupienkov a akné je nálev z kyslej kapusty ako stvorený. Naneste malé množstvo soľanky na desať až pätnásť minút na tvár a opláchnite teplou vodou. Soľanka vysušuje pokožku, odstraňuje mastný lesk a sťahuje póry.

Dúfame, že sa nám vás podarilo presvedčiť, že nakladanie zeleniny je jednoduchá záležitosť. Naše chutné, rýchle recepty na domácu chrumkavú kyslú kapustu v dóze vám pomôžu rozmaznávať váš domov skvelým vitamínovým maškrtníkom počas celej zimy.

Dnes je ťažké povedať, kedy a ako sa objavilo úžasné jedlo - kyslá kapusta. Pripravuje sa po mnoho storočí v mnohých častiach sveta a teší sa mimoriadnej úcte. Samozrejme, kultúra každej krajiny zanecháva svoje stopy. Niekde pridávajú svoje špeciálne korenie a niekde kyslú kapustu spolu s korienkami, bobuľami alebo ovocím.

Nezabudnite spomenúť výhody tohto produktu. Kapusta sama o sebe je cenná veľkým množstvom užitočných vitamínov a minerálov a pri procese fermentácie v nej vznikajú baktérie mliečneho kvasenia. Je to kvôli nim, že sa objavuje zvláštna kyslosť a ostrosť. Zvyšujú tiež obsah vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu, robí nás zdravými a chráni nás pred chorobami. Nálev z kapusty je nevyhnutný pre ľudí s poruchami žalúdka, najmä s nízkou kyslosťou, gastritídou alebo vredmi. Takáto príprava na zimu nasýti vašu stravu množstvom užitočných vitamínov, ktoré v chlade tak chýbajú. Ide o to, ako správne kvasiť kapustu, to si dnes povieme.

Školenie

Receptov je veľa, ale hlavnými ingredienciami v každom z nich budú čerstvá mrkva a kapusta. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj užitočné. Pred kvasením kapusty si skontrolujte domáce zásoby na prítomnosť kamennej morskej soli, ktorú potrebujeme. Vzdajte sa jódu a „extra“ - kapusta s nimi získa horkú chuť, ale vôbec ju nepotrebujeme.

Pripravte nádobu. V ideálnom prípade musíte kapustu kvasiť v drevenej vani a zakryť ju kruhom dreva, na ktorý je položený ťažký kameň (na lis). Je nepravdepodobné, že bude možné kvasiť kapustu doma podľa tohto princípu. V bežnom byte len málokedy nájdete vaňu a ešte viac kameň. Situáciu však možno úspešne prekonať. Namiesto nádoby sa odporúča použiť veľký hrniec alebo obyčajné vedro a ako „kameň“ poslúži jednoduchá trojlitrová nádoba s vodou. Nepoužívajte nádobu vyrobenú z hliníka alebo iného kovu, je lepšie vziať plastové vedro. Susedstvo kapusty s odkrytým kovom poskytne zlé výsledky. V extrémnych prípadoch môžete kvasiť kapustu v banke, obyčajnej trojlitrovej. A je lepšie mať niekoľko naraz - voňavá kapusta „odletí“ neuveriteľnou rýchlosťou. Keď je stratégia načrtnutá, môžete pokojne ísť na zeleninu.

Kupujeme zeleninu

Na výbere mrkvy nezáleží - vezmite si obvyklú, šťavnatú s bohatou oranžovou farbou. Koľko to bude potrebovať? Je to čisto podľa vášho gusta, niekomu sa páči viac a niekomu nie. Na 1 kilogram kapusty je v priemere potrebná 1 malá mrkva.

Ako kvasiť kapustu, aby ste získali skutočne chutný produkt? Obrovskú úlohu v tom bude hrať výber samotnej zeleniny. Vzdajte sa skorých odrôd a mladých kapusty s jemnými a zelenkastými listami - nedostanete chrumkavé a chutné jedlo. Kúpte si vyzreté kapusty s dobre vyvinutou hlávkou, ktoré by mali byť biele a veľmi pevné, najlepšie bez prasklín a akýchkoľvek fľakov.

skartovačka

Na šrotovník si dávajú obzvlášť záležať gazdinky, ktoré určite vedia správne kvasiť kapustu. Čím tenšie a dlhšie sú kapustové nite, tým lepšie sa jedlo považuje. Takáto pochúťka ozdobí každú hostinu. Pre pohodlné a rýchle skartovanie existujú špeciálne nože, stacionárne alebo manuálne. Ak to nemáte, nenechajte sa odradiť, bežné kuchynské náčinie je celkom vhodné, ale bude to vyžadovať trochu viac úsilia.

Mrkvu ošúpeme a kapustu zbavíme vrchných listov. Hlava kapusty by mala byť prerezaná vertikálne na polovicu. Teraz nakrájajte kapustu nadrobno, čím tenšie a dlhšie pásiky, tým lepšie. Pomeľte priamo na kuchynskom stole, vznikne vám obrovská kopa kapusty. Mrkvu nastrúhame priamo do nej a rovnomerne premiešame.

Solim

Prejdime k ďalšiemu kroku. Ako kvasiť kapustu vo vašej kuchyni? Koľko soli pridať? Ochutnajte. Vezmite štedrú hrsť na veľkú hromadu a rovnomerne posypte. Potom pridajte poriadnu štipku cukru, urýchli to proces kvasenia. Teraz by ste mali starostlivo hniesť kapustu s mrkvou. Stačí zeleninu dobre premiešať rukami priamo na stole. Ale bez fanatizmu, pretože našou úlohou je urobiť zo zeleniny šťavu a nie ju premeniť na kašu. Trochu dochutíme, podľa potreby dosolíme. Soli by malo byť presne toľko, koľko by ste pridali do bežného čerstvého šalátu coleslaw.

Korenie a iné prísady

Ak sa pýtate, ako chutne kvasiť kapustu podľa starého ruského receptu, tak vám, samozrejme, odpovedia, že treba pridať za hrsť brusníc alebo brusníc, trochu bobkového listu, anízu a rasce. Od staroveku sa tomuto procesu pripisoval veľký význam, pretože kysnuté cesto bolo jedným z hlavných spôsobov zberu zeleniny na zimu. Kapustu sekali len na pánske dni a len na nový mesiac. Čerstvá kapusta sa dnes dá voľne kúpiť v každom ročnom období a o strategickej rezerve nemôže byť ani reči a menej sa riadime lunárnym kalendárom. Ale nezaškodí počúvať.

Či pri solení niečo pridať alebo nie, je vecou vášho vkusu. Kmín dodá kapuste „elán“ a napríklad jablko jej chuť trochu rozjasní a zjemní. Na tieto účely sú ideálne plody takých zimných odrôd ako "Antonovka". Nastrúhajte jablko alebo ho len nakrájajte na niekoľko kusov a pošlite ho do celkovej hmoty. Všetky možnosti sú dobré a chutné svojím vlastným spôsobom. Uvarte si zo všetkého trochu a zistite, na ktorý spôsob máte najradšej.

Záložka v kontajneri

Vezmite pripravenú nádobu (kastról alebo vedro) a vložte do nej nakrájanú zeleninu, pričom každú vrstvu pevne pritlačte. Nádobu nenapĺňajte až po okraj, nechajte aspoň 10 centimetrov voľných. Pri kvasení vynikne veľa šťavy, je žiaduce, aby nepretiekla. Aby ste predišli týmto problémom, umiestnite nádobu na nejaký druh palety (ideálne je umývadlo). Teraz umiestnime lis. Nájdite tanier vhodnej veľkosti a položte ho na vrch hmoty, pevne ho stlačte, položte naň záťaž. Môže to byť akýkoľvek improvizovaný a dosť ťažký predmet, napríklad hrniec s vodou alebo pohár.

Fermentácia

Ako rýchlo kvasiť kapustu? Ak chcete proces urýchliť, umiestnite nádobu so zeleninou na teplé miesto, napríklad blízko radiátora, ak sa tak stane v zime. Vašou ďalšou úlohou je počkať, kým kapusta dostatočne vykysne. Bude to trvať 2-3 dni, ale samotný proces musí byť starostlivo monitorovaný.

V čase fermentácie sa na povrchu soľanky vytvorí pena a samotná hmota bude nasýtená plynom. Toho všetkého sa musíte zbaviť, inak kapusta zhorkne. Stačí pravidelne odstraňovať penu lyžičkou a na uvoľnenie plynu treba hmotu prepichnúť akýmkoľvek dlhým predmetom. Odstráňte záťaž a postavte sa na ňu, potom kapustu niekoľkokrát prepichnite až na dno, určite je vo vašej kuchyni vhodné zariadenie. V najhoršom prípade, ak nič také nemáte, premiešajte hmotu rukami, dostaňte sa úplne na dno, potom utlačte a znova nainštalujte záťaž.

Pravidelne odoberajte vzorku. Kapusta sa rýchlo uvarí a môže ľahko vykysnúť. Hneď ako bude hotový, vložte ho do pohárov, zatvorte ho nylonovým viečkom a položte na spodnú policu chladničky. Na takomto mieste sa fermentačný proces zastaví a vy sa nebudete musieť starať o chuť produktu. Ako vidíte, všetko je jednoduché a teraz presne viete, ako rýchlo kvasiť kapustu, a čo je najdôležitejšie, správne a veľmi chutné.

Kyslú kapustu v obyčajnom pohári

Možno si myslíte, že takéto objemy sú obrovské. Ak však máte veľkú rodinu, máte radi kyslé uhorky, varíte boršč, dusíte alebo používate kapustu ako náplň do koláčov, potom sa toto množstvo môže ľahko rozptýliť za pár dní. Pre tých, ktorým sa takéto objemy zdajú obrovské, povieme, ako kvasiť kapustu v pohároch.

Príprava, strúhanie a solenie bude presne také isté, ako je popísané vyššie. Hmotu je potrebné len pevne natlačiť do vhodných pohárov. Potrebná bude aj váha, preto nádobu nenapĺňajte až po okraj. Na lis môžete použiť vysoký pohár tak, že doň nalejete vodu. Stačí ho vložiť do nádoby a pevne pritlačiť. Môžete použiť čokoľvek, čo je vhodné na tento účel a čo nájdete vo vašej kuchyni.

Nádobu s kapustou položte na hlboký tanier, do ktorého odtečie prebytočný nálev. V budúcnosti musíte kapustu sledovať rovnakým spôsobom, ako sme už povedali: odstráňte penu a prepichnite na dno. Akonáhle je pochúťka hotová, vyberte lis, zakryte nádobu vekom a odložte na chladné miesto. Teraz viete, ako kvasiť kapustu v malých množstvách.

Riešenie problémov

Môže sa stať, že ste urobili všetko správne a obrobok je teplý, ale proces fermentácie stále neprebieha. A kapustnica vyzerá, akoby bola práve nakrájaná. Aký je problém? Musíme vzdať hold nášmu rozvinutému poľnohospodárskemu priemyslu, umožňuje pestovať tú najluxusnejšiu zeleninu a vo veľkom množstve, ale to je už len trochu priveľa chémie a prírodné baktérie nie sú na takúto štvrť pripravené. Čo robiť?

Pomoc príde zo všetkých rovnakých rád našich babičiek. Pri nakladaní kapusty pridávali ražný chlieb. Do dohodnutej zeleninovej hmoty preto pokojne môžete pridať trochu (len trochu) ražných krekrov alebo sušeného kvasu, premiešať a hneď sa začne kvasiť. Táto metóda sa dá použiť aj v prípadoch, keď potrebujete čo najrýchlejšie uvariť jedlo. Za všetkých podmienok môže kapusta s takouto prísadou vykvasiť za deň alebo dva.

Dobrú chuť!

Ak ste na zimu nestihli vykvasiť sud kapusty, nevadí! Povieme vám o rôznych spôsoboch rýchleho varenia kyslej kapusty. Prvý recept na instantnú kyslú kapustu -. Po príprave kapustnice podľa tohto receptu, ktorý som dostala od mamy, budete môcť hneď na druhý deň vyskúšať veľmi chutnú chrumkavú kapustnicu. Recept je taký úspešný, že u nás doma zjedia celý hrniec za pár dní. Ak chcete, aby instantná kyslá kapusta chutila čo najbližšie ku klasickej, čo zvyčajne zaberie veľa času, tak to skúste, takže si musíte ešte počkať. Ale nie mesiac, ale len dva-tri dni.

Instantná kyslá kapusta s octom

Ak sú zajtra hody, tak instantná kyslá kapusta s octom je ako desiata ako stvorená. Marináda je veľmi chutná a veľmi jednoduchá. Kapusta je šťavnatá, chrumkavá, sladká.

Ingrediencie:

hlávková kapusta asi 2,5 kg,
2 veľké mrkvy
2 polievkové lyžice. malé polievkové lyžice soli

pohár vody,
pol pohára rastlinného oleja,
pol pohára octu
pol pohára cukru
desať zrniek čierneho korenia
štyri listy lavrushky.

Varenie instantnej kyslej kapusty

Kapustu, tri mrkvy nakrájame na hrubšom strúhadle, zmiešame so soľou a rukami potrieme, aby sa oddelila šťava. Na marinádu zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci a priveďte do varu. Potom nalejte kapustu horúcou marinádou. Keď vychladne, poriadne utlačíme, navrch dáme tanierik alebo tanierik, ktorý má menší priemer ako kastról alebo miska kapusty, naň dáme záťaž - ja dávam väčšinou pollitrový zavárací pohár. voda. Všetky. Čistíme v chladničke Po dni môžete jesť. Tento instantný recept na kyslú kapustu je úžasne chutný! Chrumkavé, sladkokyslé, veselého oranžového odtieňa, s jemnou vôňou korenia. Môžete ho jesť len tak, alebo si môžete pripraviť jednoduché šaláty. Zároveň nemusíte kapustu ničím dochucovať - je v nej dostatok rastlinného oleja.

Recept na instantnú kyslú kapustu bez octu

Príprava rýchlej kyslej kapusty touto metódou bude trvať 2-3 dni. Na urýchlenie procesu fermentácie sa používa veľmi jednoduchá metóda ...

Ingrediencie:

1 stredná hlávka kapusty (možno použiť len zrelú kapustu, mladá kapusta nie je vhodná)
3 mrkvy

800 ml vody
1 st. lyžica kamennej soli
1 st. l. Sahara.

Ako rýchlo uvariť kyslú kapustu

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkva je tiež potrebné nakrájať na prúžky a nie strúhať. Potom už len zmiešajte kapustu s mrkvou a vložte čo najtesnejšie do sklenenej nádoby. Na soľanku uvarte vodu, rozmiešajte v nej soľ a cukor, kým sa úplne nerozpustí a nalejte kapustu. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, nalejte vriacu vodu pomaly alebo na polievkovú lyžicu. Pamätajte na hlavný bod: soľanka by mala úplne zakryť kapustu. Ak máte viac kapusty, urobte druhú časť nálevu.

Nádoba s kapustou by mala byť umiestnená v miske alebo hlbokom tanieri, aby soľanka počas procesu kvasenia náhodou nevytiekla na stôl. Nechajte kapustu pri izbovej teplote. Nasledujúci deň už začne kvasiť - na povrchu sa objavia bubliny plynu. Tento plyn treba „vytlačiť“ – z času na čas kapustu rozdrviť vidličkou. Stlačte dostatočne silno a nie lenivo, kým neprestanú vychádzať bublinky. Práve vďaka tomuto „stláčaniu“ sa urýchľuje proces fermentácie. Približne po niekoľkých dňoch sa tvorba plynu zastaví. Potom dáme pohár kyslej kapusty do chladničky a na druhý deň môžeme jesť. :)

Možnosti jednoduchých a zdravých šalátov s instantnou kyslou kapustou

Takáto kapusta sa veľmi dobre hodí k bielej cibuľke a jemne nasekanej zelenine - nie je taká ostrá ako obvykle a je celkom cenovo dostupná. Mám rada aj jednoduchý šalát, keď sa do instantnej kyslej kapusty pridá nadrobno nakrájané jablko. Veľmi chutné! Vyskúšala som túto kapustnicu s cibuľou a brusnicami - tiež mi chutila. Z kyslej kapusty sa dajú pripraviť aj iné nezvyčajné šaláty. Ale nielen! .

Čo sa môže podávať s takou kyslou kapustou

Takúto kapustnicu často podávame ako súčasť komplexnej prílohy ku grilovaným klobáskam, vyprážanému kuraťu. Kyslá kapusta sa veľmi dobre hodí k rybám. Ukazuje sa taká trochu neočakávaná chuť. Osloví tých, ktorí radi zalievajú ryby citrónovou šťavou. A, samozrejme, najchutnejšia je kyslá kapusta so zemiakovou kašou. A nič viac.

Nakladaná kapusta je jednou z najobľúbenejších príprav, príprava receptov, s ktorými sa budeme zaoberať. Teraz je čas na marinovanie.

Od detstva si pamätám, ako moja mama nakladala kapustu, bola veľmi chrumkavá a chutila pikantne, nakrájaná na veľké kúsky a s chuťou sme ju chrumkali. Naša vitamínová kapusta bude zdravá, príjemne chrumkavá so sladkokyslou chuťou. Takúto nakladanú kapustu je možné pripraviť na zimu alebo ju môžete rýchlo uvariť a zjesť na druhý deň ako hotové jedlo, pričom cibuľu rozdrobíte a zalejete olejom. Táto kapusta sa dobre uchováva v chladničke. Recepty na varenie nakladanej kapusty sa dajú cez zimu niekoľkokrát zmeniť, ide to s ranou. Takto môžete nájsť svoj obľúbený recept na nakladanú kapustu. Navrhujem zoznámiť sa s ďalším receptom na chutné domáce.

Instantný recept na nakladanú kapustu

Ingrediencie:

kapusta - 2,5 kg
cesnak - 3-4 strúčiky
mrkva - 5 ks

Na marinádu:

voda - 1 liter
cukor - 1 šálka
ocot - 0,5 šálky (100 ml)
rastlinný olej - 0,5 šálky (100 ml)
soľ - 2 lyžice

varenie:

Umyte všetku zeleninu.
Kapustu nastrúhame najemno.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kapustu s mrkvou jemne premiešame rukami, netlačíme. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve a kapuste.
Všetko vložte do hlbokej misky

Príprava marinády:

Na jeho prípravu potrebujeme: 1 liter vody, cukor, soľ, ocot a rastlinný olej.
V hrnci prevarte vodu, pridajte všetky potrebné prísady, premiešajte.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme.
Po dni možno kapustnicu ochutnať. Hotovú nakladanú kapustu rozložíme do pohárov a dáme do chladničky.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s chutnými kúskami

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 vidlička, 2 kg
mrkva - 2 ks
sladká paprika - 1 ks (voliteľné)
cesnak - 3 strúčiky

Na marinádu:

voda - 1 liter
rastlinný olej - 1 šálka (200 ml)
stolový ocot - 1 šálka (200 ml)
soľ - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
cukor - 8 lyžíc. lyžice
bobkový list 2-3 ks

varenie:

Umyte všetku zeleninu
Kapustu nakrájame na veľké kúsky
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky. (Paprika voliteľná.)
Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou.
Všetku zeleninu vložte do misy. Zeleninu poukladáme na vrstvy, vrstvu kapusty, potom vrstvu mrkvy s cesnakom.

Príprava marinády:

Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, bobkový list a prevarte. Keď voda s korením vrie, marinádu vypneme, pridáme rastlinný olej a ocot.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou a navrch dáme otlak, môže byť obrátený tanier.

Keď marináda vychladne, naša nakladaná kapusta sa môže jesť za 2-3 hodiny.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s brusnicami - krok za krokom recept

Varenie takejto kapusty je veľmi jednoduché, ukáže sa veľmi chutné a chutné. Marináda mu dodá chrumkavosť a brusnice kyslosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Mrkva - 1-3 kusy
Brusnice - 40 g (1 hrsť na 1 kg kapusty)

Na marinádu:

Voda - 1 liter
Soľ - 1 polievková lyžica. l
Cukor - 1 polievková lyžica. l
bobkový list - 1-2 listy
nové korenie - 2-3 hrášok
Ocot - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

Umyte kapustu, odstráňte horné listy. Nakrájajte a vložte do hlbokej misy, aby kapusta zostala chrumkavá, nakrájajte ju nie príliš jemne.

Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte ho nožom na tenké tyčinky (môžete nastrúhať na kórejskú kapustu). Mrkva pridajte podľa chuti 1-3 kusy.

Príprava marinády:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a nalejte rastlinný olej. Všetko sme zapálili. Pomery soli, cukru a octu, ak je to potrebné, a chuť je možné zmeniť. Čakáme, kým sa marináda uvarí a cukor a soľ sa rozpustia. Pridajte ocot (v prípade potreby bobkový list a nové korenie) Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

Kapustu zmiešame s mrkvou a pridáme brusnice, jednu hrsť na kilogram kapusty.

Kapustu zalejeme marinádou a dáme na dva dni pod tlak. Predjedlo z nakladanej kapusty s brusnicami je pripravené.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s repou za deň

Takáto kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho za deň. Zaujme svojou krásnou a žiarivou farbou. Neodporúča sa dlho skladovať takúto kapustu.

Kyslá kapusta je rekordérom v obsahu kyseliny askorbovej. Toto nepostrádateľné občerstvenie doplní každý obed alebo večeru. Chutné a zdravé. O čom ešte snívať? Instantná kyslá kapusta je fermentovaná už za pár hodín.

S mrkvou, cesnakom, kyslou uhorkou. Existuje . Existuje možnosť bez soli a cukru alebo s cviklou. Výber toho najoriginálnejšieho len pre vás!

Instantná kyslá kapusta za deň – jednoduchý recept v hrnci

Príprava kyslej kapusty je jednoduchá. Jednoduchý recept na rýchle varenie príde na záchranu. Minimálne množstvo prísad, maximálny úžitok.

Pridajte do receptu svoje obľúbené korenie podľa želania. Pre korenistejšiu vôňu a chuť sú vhodné semienka kôpru alebo feniklu.

Ingrediencie:

hlávky bielej kapusty - 2 ks;
mrkva - 4 ks;
0,5-1 st. l. kamenná soľ.

Príprava krok za krokom:

Mrkvu ošúpeme. Opláchnite ho. Pomelieme na hrubom strúhadle. Nechcete pracovať ako strúhadlo? Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Získate približne 350-400 gramov odrezkov.
Ďalej ošúpeme kapustu. Opláchnite, odstráňte horné nepoužiteľné listy. Odrežte stonku. Opatrne oddeľte 10-12 listov. Máte veľké hlavy? Dosť 8-6 veľkých listov. Zvyšok nakrájajte na kúsky, prejdite cez drvič alebo špeciálny rezač zeleniny. Vznikne vám kopec tenkých jemných slamiek.
Priamo na stole alebo širokej doske kombinujte nastrúhané slamky s mrkvou. Posypte soľou. Dôkladne premiešame. Zapamätajte si rukami. Trochu stlačte v dlaniach. Krájanie okamžite dáva šťavu. Miesime asi 3-4 minúty.
Vezmite objemnú smaltovanú panvicu. Dno vystelieme celými bielymi listami. Dajte na vrstvu kapusty. Zatlačte päsťou nadol, aby ste utlačili. Plátky rozložte do vrstiev, zakaždým ich utlačte. Prikryjeme celými plátmi, ktoré zostanú.
Na vrch položte obrátený tanier. Vložte pohár vody (objem 2-3 litre). Nechajte panvicu na stole jeden deň.
Odstráňte nádobu, tanier. Hneď uvidíte, že sa vytvorilo veľa šťavy. Je na povrchu biela pena? Je to v poriadku. Vyzbrojte sa dlhou drevenou palicou. Drevený špíz alebo tyčinka na sushi sú perfektné. Otvor cez kapustu na 7-8 miestach. Plyn tak odíde a šalát nekysne.

Šalát už môžete jesť, ale pre väčšiu chuť a vôňu držte plátky niekoľko dní pod tlakom. Opäť prikryjeme tanierom. Dajte útlak - pohár vody. Nechajte 2 dni na stole v kuchyni. A po tejto dobe môže byť šalát konzumovaný.

Neviete, čo s chrumkavou kyslou kapustou? Nakrájajte naň cibuľu, ochuťte rastlinným olejom (slnečnicovým, olivovým, sezamovým alebo zmesou rôznych odrôd), podávajte ako predjedlo alebo prílohu.

Chcete uvariť polievku z kyslej kapusty? Už bolo načase. Veď kapustnicu už máte za sebou.

Chrumkavá a šťavnatá kapusta bez octu - recept na 3-litrovú nádobu

Recept na jednu 3-litrovú nádobu pre tých, ktorí si chcú vyskúšať kvasenie kapusty. Varenie bez octu. Nech sa páči, zopakujte si recept ešte raz. Máte veľkú rodinu? Môžete variť šalát najmenej 10-12 veľkých plechoviek!

Produkty:

kapusta - 4,5-5 kg;
2-3 stredne veľké mrkvy;
2,5 lyžice kamennej soli;
2 lyžice kryštálového cukru.

Ako variť krok za krokom:

Očistite zeleninu. Opláchnite. Nakrájajte kapustu. Nakrájajte mrkvu cez strúhadlo.

Zmiešajte zeleninu v jednej šálke. Nerozmýšľaj. Vložte do 3-litrovej nádoby. Nie je potrebné ubíjať, stačí trochu stlačiť.

Na vrch posypte cukor a soľ.

Jodizovaná soľ pre recept nebude fungovať. Vezmite výlučne hrubý brúsny kameň alebo odrody Extra.

Na vrch nalejte vodu. Vhodné za studena varené, z vodovodu (bez chlóru), jarné. Máte filtrovanú vodu? Využite ju. Naplňte nádobu nie po vrch, nepozerajte sa. Prepichnite drevenou palicou. Takže voda pôjde dole rezom.

Vložte nádobu do hlbokej misky alebo taniera. Ako zelenina kvasí, soľanka začne stúpať a vytekať. Hrdlo nádoby voľne zakryte viečkom. Máte čistú gázu? Použite ho namiesto veka.

Nechajte obrobok na podlahe alebo stole. Bude to trvať 2-3 dni. Počas tejto doby sa pravidelne približujte a prepichnite šalát drevenou palicou. Občerstvenie teda nebude horké.

Je vrchná vrstva kapusty vysušená a nie v slanom náleve? Nalejte z pohára.

Všetka kapusta musí byť v slanom náleve. Hotové občerstvenie vložte do suterénu alebo chladničky na uskladnenie. V zime si z takejto kapusty uvaríte lahodný boršč alebo kapustnicu.

Lahodná kyslá kapusta na kúsky s cviklou v pohári (ako od mojej starej mamy)

Kapusta pelyustka, kvasená po kúskoch so surovou cviklou, je lahodnou ružovou pochúťkou. Položte ho na sviatočný stôl do šalátovej misy a získate občerstvenie pre celú rodinu na akúkoľvek príležitosť!

Ingrediencie:

2,5-2,7 kg kapusty;
1 repa (asi 150 - 170 g);
liter vody;
1 st. l. hrubá soľ;
2 polievkové lyžice. l. piesku.

Príprava krok za krokom:

Umyte hlavu. Odstráňte zlé listy. Nakrájajte na veľké kocky - štvorce asi 4 cm.
Odstráňte tenkú šupku z repy. Koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Chcete plátky? Pokojne strihajte!
Recept je dobrý, pretože môžete kvasiť v akomkoľvek jedle - pohári, vedre, pohári alebo sude. V tomto prípade ide o trojlitrovú nádobu. Položte rez vo vrstvách. Mierne zatlačte valčekom, ručne.
Do slanej vody ponorte soľ a cukor. Miešajte. Nalejte do zeleniny. Zakryte viečkom, nie pevne. Vložte nádobu do pohára. Zelenina bude kvasiť asi týždeň. Najprv pár dní doma v teple. Potom pevne zatvorte veko a pošlite do suterénu. O týždeň neskôr bude pripravený ružový chrumkavý šalát.

Pre recept je vhodná biela kapusta akejkoľvek odrody. Nechcete si dať horký šalát? Rez občas prepichnite drevenou tyčinkou. Plyn odíde a soľanka bude nasýtená kyslíkom.

Kyslá kapusta na zimu vo vedre - klasický recept na správne solenie

Správny klasický nálev do kapusty sa pripravuje bez octu, korenín a iných prísad. Iba zelenina a soľ. Chceli by ste dochutiť čerstvými brusnicami? Tak to urob! Na vedro šalátu stačí 100-120 gramov bobúľ.

Produkty:

vedro strúhanej kapusty;
330-350 g. mrkva;
100 gr. kamenná soľ.

Ako variť krok za krokom:

Vidličky kapusty nakrájajte na tenké prúžky. Malo by to byť plné vedro.
Mrkvu nakrájajte na tenké plátky.
Plátky zeleniny posypte soľou. Koľko soli na kg zeleniny pridáte, určí, aký slaný bude šalát. Dobre si zapamätajte rukami. Nezabudnite si umyť ruky a ostrihať nechty. Miesime, kým nezískame veľa tekutiny – zeleninovú šťavu s nálevom.
Do vedra nasypte celé čisté listy kapusty. Váš šalát na vrchu nevyschne. Nechajte na podlahe asi 3-4 dni. Dvakrát denne vystúpte, prepichnite rez tenkým valčekom.

Okamžité horúce solenie s cesnakom a rastlinným olejom

Kvasenie zeleninového šalátu v okamihu je jednoduché! Rýchly recept je skvelý pre začiatočníkov. Recept na šalát s rastlinným olejom a cesnakom je jednoducho nemožné pokaziť!

Ingrediencie:

vidlice - asi 4,5-5 kg;
mrkva - 250 - 300 g;
cibuľové hlavy - 2 ks;
2-3 strúčiky cesnaku;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
piesok - 2 lyžice. l.;
octová esencia - 2 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

Rozdrvte vidličky cez drvič. Nakrájajte cibuľu a mrkvu rovnakým spôsobom. Cesnak je prípustné pretlačiť cez lis. Nechcete cez tlač? Nasekajte si zuby nadrobno.

Zložte rez do misy. Pohybujte rukami, nie veľa. Triediť podľa bánk.

Pripravte horúcu soľanku. Varte vodu so soľou a cukrom. Pridajte 70% octovú esenciu. Po 5-6 sekundách varu odstráňte z tepla.

Nalejte do bánk. Plátky prepichnite palicou alebo rozdrvte vidličkou. Banky by mali byť naplnené kvapalinou.

Vložte nádoby na taniere. Vrch s tenkým vekom. Rýchla kapusta bude hotová za 12 hodín.

Kyslá kapusta bez soli a cukru, ale s korením a vodou

Existujú recepty na superzdravý kapustový šalát. Zeleninu kvaste bez soli a cukru. Ale pridáva sa veľa korenín. Tajomstvom varenia je kameň šungit. Zabraňuje pokazeniu zeleniny alebo strate vitamínov.

Produkty:

jedna hlávka kapusty - približne 2,5 kg;
400 gr. mrkva;
semená rasce - 0,5 lyžice. l.;
rovnaké množstvo semien kôpru;
štvrť st. l. korenie na kórejskú mrkvu;
sušená petržlenová vňať a kôpor - 0,5 lyžice. l.;
šungit.

Kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré po zmiešaní so soľou úplne alebo čiastočne zmiznú.

Unikátny recept, podobný obľúbenému od Vadima Zelanda, vám umožní pripraviť lahodnú kapustnicu bez straty vitamínov. Šalát je ideálny pre milovníkov raw food.

Stravujete sa správne alebo držíte diétu? Kapusta bez soli a cukru je práve pre vás!

Nakrájajte zeleninu. Zmiešame s korením. Zbaliť sa do banky. Položte listy kapusty na dno nádoby. Obložte ich plátkami zeleniny. Naplňte vodou tak dlho, ako to bude potrebné.

Dajte útlak na vrchol. Prikryte čistou bavlnenou handričkou. Nechajte 3 dni na teplom mieste. Šťava je preč? Odstráňte útlak.

Po 2-3 dňoch namiesto útlaku položte šungitový kameň. Prikryjeme pokrievkou. Necháme týždeň odstáť v chladničke.

Šungitový kameň je prírodný minerál s uhlíkovým zložením. Široko používaný na čistenie vody, ochranu potravín pred znehodnotením.

Chrumkavá a lahodná kapusta s jablkami na zimu

Veľmi chutná je chrumkavá kapusta s jablkami. Recept je dva v jednom. Ukazuje sa kyslá kapusta a nakladané jablká. Obe sú výborným predjedlom k horúcemu jedlu z mäsa a hydiny.

Ingrediencie:

biela kapusta - 2 kg;
jablká "Semerenko" - 1,5-2 kg;
2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
pár mrkvy;
pár štipiek kyseliny citrónovej.

Kroky varenia:

Vopred ošúpeme jablká od jadier. Nakrájajte na štvrtiny. Nalejte studenú vodu s kyselinou citrónovou. Potom vodu vypustite.
Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Zmiešajte so soľou. Pohybujte rukami zo všetkých síl. Dostali ste veľa šťavy? Výborne.
Vezmite veľkú smaltovanú panvicu. Vložte do nej asi tretinu kapusty. Dobre zatlačte päsťami. Rozložte polovicu jabĺk. Potom vrstvy zopakujte. Posledná vrstva by mala byť kapusta.
Jedlo v panvici zatlačte rukami. Dostali ste dostatok šťavy? Pridajte trochu soľanky. Urobte to na základe litra vody lyžice soli.
Vložte tanier do hrnca. Je na nej náklad. Udržovať v teple. Po troch dňoch preneste plátky do bánk. Utesnite viečkami kaprona. Zachovať chladnú hlavu.

Máte jablká Semerenko? Vezmite iné ovocie sladkej a kyslej odrody. Napríklad Antonovka.

Kimchi v kórejčine doma

Kórejské kimchi sa vyrába z bielej kapusty. Jednoduchá príprava - doma. Recept bude vyžadovať veľa korenín, vyberte si ich podľa svojho vkusu. Milujete muškátový oriešok? Pridajte pár štipiek.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok