Rýchle letné občerstvenie. Občerstvenie "vianočné stromčeky". Jednoduché krásne slávnostné občerstvenie "Funny Penguins"

Ako samostatne nastaviť stoly v kancelárii tak, aby to bolo v reštaurácii nielen chutné, ale aj estetické? Ako sa správať k veľkej spoločnosti, ak je plocha bytu viac ako skromná? Aké občerstvenie a aperitív na svadbe ponúknuť hosťom, aby sa pri fotení novomanželov nenudili? Nakoniec, aké nezvyčajné je prestierať stôl na Silvestra tak, aby sa všetci hostia mohli nielen výdatne najesť, ale aj tancovať, spievať, organizovať kvízy a hrať hry? Odpoveď sa navrhuje sama - musíte usporiadať slávnostný bufet.

Hlavná vec v článku

Bufet: kedy je vhodný a nenahraditeľný?

Boli to praktickí a sofistikovaní Francúzi, ktorí vymysleli termín „bufet“, čo znamená „vidlička“. To znamená, že všetko jedlo podávané pri bufetovom stole by sa malo zmestiť na jednu vidličku. Charakteristickým znakom bufetu je, že ľudia nesedia pri stoloch, ale voľne sa pohybujú po sále s pohárom a malým tanierikom v ruke, čo im nebráni v tom, aby sa cítili pohodlne a vzájomne komunikovali. Pred usporiadaním bufetového stola sa musíte oboznámiť s jeho prvými pravidlami, dalo by sa povedať, prikázaniami:

počet jedál, ktoré budú na stoloch (taniere, poháre, lyžice, vidličky a obrúsky), by mal byť dvakrát alebo dokonca trikrát vyšší ako počet pozvaných hostí;

niekedy má zmysel kupovať jednorazový riad, ale iba rovnakého typu a slušnej kvality, štylizovaný a estetický;
pri vchode by bolo pekné mať „stôl pohostinstva“ s aperitívom: šampanské, koňak, likéry alebo likéry;

stoly s maškrtami by mali byť umiestnené tak, aby sa k nim dalo ľahko a jednoducho dostať;
bufetové stoly by mali byť o niečo vyššie ako bežné kuchynské stoly: zvyčajne je ich výška o niečo viac ako meter.

Tradičné jedlá formou bufetu: aké občerstvenie je vhodné?

Na bufetovom stole sú veľmi obľúbené všetky druhy studených predjedál: malé sendviče, viacvrstvové jednohubky, plnená zelenina a najmä rolky a mini rolky s rôznymi náplňami.

Ani jeden bufet sa nezaobíde bez znamenite zdobených mäsových a klobásových rezňov, syrových tanierov a ovocných tanierov.

Krásne zdobené tartaletky s rôznymi náplňami, rôzne chlebíčky, pochutiny na špízoch, v plátkoch či čipsoch - to všetko bude nielen súčasťou vynikajúceho menu na akúkoľvek dovolenku, ale skvele sa hodí aj na akúkoľvek firemnú dovolenku, obchodnú recepciu alebo priateľský večierok.

Ak si chcete užiť zábavnú dovolenku, určite sa vopred postarajte o alkoholické nápoje. V zásade sa hosťom pri bufetovom stole ponúka šampanské, stolové vína, rôzne alkoholické a nealkoholické koktaily.

Čo by sa nemalo podávať pri bufetovom stole?

Podľa pravidiel bufetového stola musia byť všetky jedlá a občerstvenie, ktoré sa na ňom podávajú, „na jedno sústo“, to znamená, že sú zdobené veľmi stručne, ale priestranne a kompaktne. Pri bufetovom stole nie sú vôbec vítaní:

rôzne prvé jedlá, najmä polievky, v každom prípade v ich obvyklom podávaní;
tradičné teplé jedlá - zemiaky, mäso, pečené mäso, všetky druhy duseného mäsa a rajnice - kategoricky nie sú vítané. Pre hosťa by malo byť pohodlné umiestniť občerstvenie na tanier a jesť ho len vidličkou;

ryby musia byť starostlivo vykostené a nakrájané na tenké plátky: hostia by nemali pociťovať nepohodlie, zbierať ruky do taniera, aby sa oddelili kosti od dužiny;
vrstvené šaláty v tradičných šalátových misách nie sú povolené na bufetovom stole: existuje mnoho iných spôsobov, ako na takejto udalosti podávať svoje obľúbené omáčkové jedlá.

Studené občerstvenie na dovolenku: pocta klasike

V podstate bufetový stôl pozostáva zo studených predjedál, ktoré by mali byť ľahké, nenápadné, pre každý vkus. Zároveň by mali byť porciované, aby hostia nemuseli krájať alebo oddeľovať jedlo a snažiť sa vziať si kúsok pre seba.

Pred bufetovým stolom by ste mali starostlivo zvážiť menu a podávať univerzálne občerstvenie, ktoré bude dobré studené aj teplé, pretože na takejto udalosti nie je zvykom ohrievať jedlo. Jedlo by malo byť v súlade s nápojmi ponúkanými hosťom. Ponúkame vám teda niekoľko obľúbených a osvedčených možností jedál formou bufetu.

Hplátky a rolky na sviatočný stôl

Tradične je pri bufetovom stole zvykom podávať rôzne kusy: mäsový, zeleninový, syrový a ovocný tanier. Nakrájané jedlá vyzerajú veľmi pekne, najmä ak mäso a údeniny nepoložíte len na misku, ale skombinujete ich s inými výrobkami, ako sú olivy, zabalíte do roliek, napichnete na špízy.

Syrové plató vyzerá veľmi výhodne: niekoľko druhov syra sa krája rôznymi spôsobmi: tvrdý syr sa krája na taniere alebo trojuholníky a mäkké syry sa krájajú na kocky.

Spolu so syrom je zvykom dávať na misku hrozno, med a orechy: tieto produkty sú navzájom v dokonalej harmónii.

Studené občerstvenie na sviatočný stôl vo forme roliek je nielen výživné, ale aj veľmi krásne jedlá, ktoré spestrujú a robia menu akéhokoľvek sviatku originálnym. Takéto rolky môžete vyrobiť takmer z akéhokoľvek produktu: pita chlieb, syr, ryby, cukety, kúsky mäsa alebo šunky, ako aj zabaliť všetky druhy plnky do palaciniek, miešaných vajec a krabových tyčiniek.

Najobľúbenejšie bufetové rolky sú:

syrové rolky s mäsovou alebo hubovou náplňou;
šunkové rolky so „židovským“ šalátom a bylinkami;
zákruty z pita chleba alebo lístkového cesta (ako náplň je vhodné mäso, červená ryba, kaviár, tavený syr s lososom alebo hubami);

cuketové alebo uhorkové rolky plnené roztierateľným smotanovým syrom;

sleďové rolky s nasekanými uhorkami alebo kórejskou mrkvou ako náplň. Táto verzia podávania sleďa vyzerá oveľa originálnejšie a slávnostnejšie ako banálne filé nakrájané na kúsky a hostia ju zjedia v priebehu niekoľkých minút.

Veľmi nezvyčajná je syrová rolka s kuracím mäsom a šampiňónmi. Na jeho výrobu potrebujete:

uvarte kuracie filé a jedno kuracie vajce;
nakrájajte a smažte huby;
nasekajte všetky ingrediencie, premiešajte a ochuťte majonézou a pridajte trochu zelene;
nastrúhajte 500 - 700 gramov tvrdého syra, pošlite ho na pár minút do mikrovlnnej rúry alebo rúry: syr by sa mal roztaviť a získať viskóznu pastovitú konzistenciu;
položte na stôl lepiacu fóliu alebo pergamen na pečenie a „nalejte“ naň syr, pričom okraje vyhladzujte lyžičkou;
po čakaní, kým syr trochu vyschne, rovnomerne naň rozložte náplň;
rolovať tesný kotúč syra;
zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 2-3 hodiny;
pekne nakrájame na plátky a podávame.

Lavash alebo omeletové rolky sa vyrábajú rovnakým spôsobom. Môžu zabaliť akékoľvek produkty, ktoré sú navzájom v harmónii podľa chuti.

Nezabudnite na krájanie ovocia: ovocie a bobule musia zdobiť bufetový stôl a môžu sa podávať originálnym a elegantným spôsobom:

Sendviče a jednohubky

Sendviče sú najjednoduchším občerstvením formou bufetu. Dá sa ich pripraviť nespočetné množstvo a všetky budú konečne a neodvolateľne zjedené, hlavnou vecou je krásne a efektívne ich podávať pomocou rôznych produktov na varenie. Ako základ je vhodné použiť rôzne chleby:

biely toast - pre klubové sendviče, sendviče s kaviárom, červené a biele ryby;

čierna - na sendviče so sleďom, slaninou a kyslou uhorkou;

krekry - slúžia na servírovanie jednohubiek: syr s olivami a bylinkami sa podáva na nesladených, sladká smotana s lesným ovocím na sladko.

Palacinky sú vhodné ako základ pre sendviče: hodí sa k nim akákoľvek slaná ryba. Dokonca aj z jednoduchých produktov, ako je hnedý chlieb, šalát, smotanový syr, malé paradajky a olivy, môžete pripraviť veľmi veľkolepé a lahodné sendviče.

Všimnite si niekoľko vynikajúcich spôsobov prípravy jednohubiek.

Občerstvenie na špízoch a v tartaletkách

Najjednoduchšie, no nie menej chutné, sú studené predjedlá podávané v tartaletkách. Môžete si ich upiecť sami, alebo si ich môžete kúpiť hotové v každom obchode. Tieto košíčky môžete naplniť akýmkoľvek šalátom, ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo niekoľkými vajíčkami a originálne chutné predjedlo je hotové.

Ako plnky do tartaletiek sú skvelé kombinácie:

tavený syr a morské plody;
pečeň, mrkva a nakladané uhorky;
kuracie mäso, sušené slivky a čerstvá uhorka;
syr s cesnakom a olivami;
údené mäso alebo kuracie mäso a nakladané huby.

Tie isté pochutiny možno podávať aj iným spôsobom, a to tak, že ich položíte na veľké zemiakové lupienky rovnakej veľkosti alebo prípadne na slané krekry.

Najobľúbenejším jedlom na bufetovom stole je občerstvenie na špízoch, pretože je veľmi pohodlné na jedenie a veľmi jednoduché na prípravu.

Na špízy môžete dať akékoľvek výrobky, ktoré sa k sebe hodia. Môžu byť navlečené kockami mäsa, tenkými plátkami šunky a syra, miniatúrnymi nakladanými hubami a uhorkami, syrom s hroznom, ako aj rôznymi morskými plodmi - mušle, krevety a iné.

Predjedlo je veľmi originálne a chutné. "Chuť Talianska" a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Na to budete potrebovať:

200 g mozzarelly v malých guľkách;
2 vetvičky cherry paradajok;
zväzok zelenej bazalky;
hrsť sušenej bazalky

Mozzarellu vyberieme z nálevu, osušíme a obalíme v sušených bylinkách. Paradajka, list zelenej bazalky a gulička mozzarelly sú navlečené na špíz.

Plnené jedlá v bufete

Plnené jedlá sú vynikajúcou voľbou pre studené predjedlo, pretože je možné napchať veľa produktov, ktorých obsah možno vybrať a naplniť niečím chutným, výsledkom čoho je predjedlo s harmonickou, rafinovanou chuťou. Vynikajúcou možnosťou pre studené sviatočné občerstvenie bude:

vajcia plnené konzervovaným lososom a zdobené červeným kaviárom;

paradajky plnené krabím šalátom;
polovice sladkej papriky s vybratým jadrom, naplnené ľubovoľným šalátom.

Originálne a elegantné predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl, je muchovník. Na jeho prípravu budete potrebovať:

niekoľko cherry paradajok, nakrájaných na polovicu;
200 g šunky;
2 varené vajcia;
100 g syra;
1 veľká uhorka;
3 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Kroky na prípravu predjedál:

v samostatnej miske zmiešajte na kocky nakrájanú šunku, strúhaný syr a vajcia;
obliekanie šalátu omáčkou;
nakrájajte uhorku na stredne veľké krúžky;
zbierame muchovníky: najprv na rovnú misku položíme kolieska uhoriek, na ne poukladáme guľky, ktoré „zrolujeme“ zo šunkového a syrového šalátu a na guľôčky poukladáme polovice paradajok - čiapky našich huby.

Aby predjedlo získalo hotový vierohodný vzhľad, musíte na klobúčiky muchovníka nasadiť bodky majonézy.

Mini pečivo: čo podávať pri bufetovom stole?

Pečenie je veľmi vítané pri bufetovom stole, ale všetko by malo byť v mini formáte: ak koláče, potom miniatúrne, ak koláče, potom nakrájané na malé porcie. Veľmi dôležité sú zákusky so syrom a pečeňovou náplňou a malé buchty, ktoré možno naplniť akýmikoľvek šalátmi.

Pri bufetovom stole je zvykom podávať palacinky plnené všetkým, čo máte radi, v niekoľkých variantoch podávania:

palacinku namastenú plnkou zvinieme do rolády, nakrájame na malé kúsky, ozdobíme bylinkami, kaviárom;
zložte palacinku s náplňou do úhľadnej obálky;
do stredu placky dáme mleté mäso, okraje zozbierame, aby sme vytvorili vrecko, a konce spojíme pierkom zo zelenej cibule.

Dnes sú na bufetových stoloch veľmi obľúbené muffiny – miniatúrne košíčky s náplňou alebo bez nej. Takéto predjedlo úspešne nahradí aj tortu, pretože na muffiny môžete podávať niekoľko možností a hostia ich vyskúšajú všetky.

Teplé jedlá formou bufetu

Aj keď formát takejto dovolenky ako bufetový stôl neznamená ohrievanie jedla, teplé jedlo je na takomto podujatí nevyhnutnosťou. Ako teplé jedlá budú ideálne:

kuracie alebo bravčové špízy na bambusových paličkách;

mini špízy z mušlí, kreviet alebo kuracích sŕdc;
kuracie mäso alebo julienne z morských plodov v porciovaných miskách alebo koláčikoch;

mäsové rolky s rôznymi náplňami (šampiňóny, šunka, syr, slanina);
ako prílohu pri bufetovom stole môžete podávať varené mladé zemiaky posypané bylinkami a navlečené na špízoch.

Fondue je ideálne pre bufetový stôl: tvrdý alebo tavený syr sa zahreje a privedie do tekutej konzistencie v nádobe na omáčku, do ktorej možno pridať zeleninu a korenie. V takejto omáčke je namočené čokoľvek: malé klobásy, kocky klobásy a syra, krutóny, miniatúrne zemiaky, pečivo.

Recepty na „módne“ bufetové občerstvenie: moderné spôsoby podávania jedál

Postupom času sa stávajú populárnymi nielen nové recepty na jedlá formou bufetu, ale zdokonaľujú sa aj spôsoby ich podávania.

Občerstvenie v priehľadných pohároch : veľmi módna pochúťka aj pre tie najnáročnejšie bufetové recepcie. Do pohára sa dá dať všetko: od hustých omáčok (guacamole, kyslá smotana, do ktorej sa pridáva cesnak a kôpor, dužina baklažánu, roztlačená s bylinkami, cesnakom a syrom v pyré, až po krémové polievky).

V takýchto pohároch môžete namáčať špízy s jemne osoleným sleďom, vareným alebo pečeným mäsom, šunkou, krutónmi so zeleninou.

Prekvapte hostí originálnou porciou jednoduchých produktov, pripravte občerstvenie "paličky". Na jeho prípravu budete potrebovať balíček obyčajných slamiek a 300 g jemne osoleného červeného lososa. Ryby sa nakrájajú na veľmi tenké plátky a prekrývajú sa na každej slamke. V prípade potreby je možné základňu slamy zviazať zeleným cibuľovým pierkom.

Na tenko nakrájanú šunku a salámu môžeme podávať rovnakým spôsobom a namiesto slamiek možno použiť syrové tyčinky. Tieto tyčinky sa podávajú vložením do pohárov.

klubové sendviče - neobvyklé sendviče zo známych produktov. Pripravujú sa z toastového chleba a akýchkoľvek prísad (šunka, mäso, čerstvé uhorky, tavený syr a iné). Je pozoruhodné, že takýto sendvič je „viacposchodový“, chlieb uzavretý na vrchu a nakrájaný na niekoľko malých trojuholníkov. Niekedy sa na ich prípravu používajú maličké žemle.

A samozrejme, rožky sú šialene obľúbeným predjedlom, ktoré sa stalo len trendom moderných bufetových stolov.

možnosti dizajnu bufetového stola

Aby bol váš bufetový stôl nezabudnuteľný, musíte s predstavivosťou pristupovať nielen k príprave jedál, ale aj k dizajnu slávnostného stola. Ponúkame vám teda niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť nezvyčajnú, originálnu dovolenku:

aby ste ušetrili miesto na sviatočnom stole a aby ste vytvorili efekt hojnosti, použite špeciálne viacposchodové jedlá, to znamená, že poskladajte občerstvenie do vrstiev, aby sa dali ľahko vziať;

pre bufetový stôl sú relevantné biele alebo svetlé ľanové obrusy zdobené čipkou alebo klasické bavlnené obrusy s jemnou výšivkou alebo bez nej: na takýto obrus je najjednoduchšie vyzdvihnúť riad, navyše bude vyhovovať akémukoľvek formátu osláv;
na prestieranie, aktívne používajte poháre a poháre: nielen na nápoje, ale aj na občerstvenie, najmä šaláty a dezerty. Poháre môžu úspešne nahradiť taniere a šalátové misy a vyzerá to veľmi pôsobivo;

podávajte jedlá v špeciálnych keramických lyžičkách. Táto technika sa používa na najnáročnejších recepciách; „občerstvenie“ sa zvyčajne podáva v takýchto lyžičkách - krásne zdobené guľôčky valcované z rôznych šalátov.

Pozývame vás, aby ste zvážili viac možností pre originálny dizajn jedál na bufetovom stole:

Ďalšie podrobnosti o zdobení jedál formou bufetu nájdete v našom videu:

V určitých situáciách nie je nič lepšie ako bufet na oslavu významných udalostí. Vaši hostia sa sami postarajú o jedlo a nápoje, sami sa obslúžia a hostiteľ dovolenky bude môcť slobodne prijímať gratulácie a komunikovať so svojimi priateľmi v uvoľnenej a príjemnej atmosfére.

Čo je to za sviatočný stôl bez predjedál? Nezáleží na tom, či ide o šalát alebo len zeleninové rezne, mäsové chlebíky, predjedlá a na sviatočnom stole, recepty s fotografiami sú nevyhnutnou pomôckou pre každú hostiteľku, ktorá chce potešiť hostí, seba mňam, ale zároveň rozšíriť znalosti vo varení.

Sviatky sa nikdy nezaobídu bez plného chutného a pestrého menu. Niet divu, že už tisíce rokov hovoria: "Chlieb a cirkusy." Tu, aby sme ľuďom poskytli „chlieb“, sú potrebné aj občerstvenie na slávnostný stôl, recepty s fotografiami, pomocou ktorých môže aj neskúsená hosteska prekvapiť hostí originálnymi jedlami.

Haute cuisine – je to jednoduché?

Kto si pamätá, ako vyzeral sviatočný stôl sovietskych čias? Áno, tu nepotrebujete veľkú fantáziu: chutné občerstvenie – zeleninové alebo mäsové rezne, „Olivier“ je nutnosťou, „pod kožuch“, ak sa to stane v zime, hoci mnohí ho robia celý rok, „Vinaigret “ pre fajnšmekrov. Mandarínky s jablkami, pár banánov, ak sa dá.

Domáce kysnuté cesto, to sú nakladané uhorky, paradajky. Presne taký je však novoročný stôl. Pridajte k nim horúce jedlo a šampanské "sovietske", máte hotovo! A narodeniny? K novoročnému menu pribudla narodeninová torta. A niekedy sa nevyrábalo „Pod kožuchom“, pretože ide o tradičný „zimný“ šalát.

Zdalo by sa, že jedálny lístok je jednoduchý, zrozumiteľný a dokonca tradičný, mnohí si všetky jedlá ľahko zapamätajú. Koľko práce však dospelí investovali do „zloženia“ jedálneho lístka! V regáloch je malý výber, veľa produktov bolo nečakane „vyhodených“ na predaj a vy ste museli stáť v rade na to isté kura či téglik uhoriek. A čo mandarínky? Mnohé rodiny jedli takéto ovocie len na Silvestra.

Teraz sú regály obchodov len plné možností výberu. Ľahko sa dajú zohnať desiatky ovocia, rôzne druhy zeleniny, mäso, kuracie mäso, dokonca aj morka. A kuchárske knihy už nevyzerajú ako opisy fantasy románov. Koniec koncov, zložky v nich uvedené sú celkom prístupné a zrozumiteľné. Existujú celé kulinárske kanály, kde sa celé dni vysielajú vystúpenia známych šéfkuchárov.

Áno, haute cuisine prestala byť vzdialená a nepochopiteľná, no väčšina ctihodných kuchárov ukazuje cenovo dostupné, rýchle, originálne jedlá, ktoré potešia nielen na dovolenke, ale aj v bežnom každodennom živote. Varenie sa prestáva javiť ako nudná povinnosť gazdinky, ktorá okrem boršču a rezňov varí len kašu či pečienku.

Toto je celé umenie, ktoré sa oplatí lepšie študovať, zamilovať sa, predstaviť seba a svoju rodinu novým jedlám. Potom vaši narodeninoví hostia určite ocenia nové lahodné šaláty.

Občerstvenie - dôležité a potrebné

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo je na stole vôbec občerstvenie? Koniec koncov, je tu horúci hlavný chod, k prvému si môžete pripraviť vývar, pripraviť chuť do jedla, dať si jedlo s malými sendvičmi alebo plátkami. Všetky. Menej problémov. A tu sú špeciálne občerstvenie na slávnostný stôl, aby potešili hostí! Je potrebné kupovať červený alebo čierny kaviár? Vôbec nie. Zvyčajne hostia postavia stôl a dajú tam občerstvenie.

Za horúca sa pripravuje ešte pred naliatím polievky, ak je na slávnostnom menu. Občerstvenie je mimoriadne rozmanité vzhľadom, spôsobom prípravy, zložením ingrediencií. Pri plánovaní jedálneho lístka na budúcu dovolenku netreba myslieť len na červený alebo čierny kaviár. Originálne a chutné občerstvenie nie je vždy drahé.

Julienne a v drdole

Čas jeho prípravy je približne 45 minút.

Ingrediencie na 6 plných porcií.

Čo sa bude vyžadovať:

- Sendvičová buchta - 6 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Pšeničná múka - 1 b.lyžica;
- Krém (potreba 10%) - 100 ml;
- Syr, tvrdý - 100 g;
- Kuracie filé - 300 g;
- Rafinovaný olej, slnečnica - 3 b. lyžice;
- Soľ - asi 0,75 lyžičky;
- Paprika - 2 obyčajné štipky;
- Huby (najlepšie čerstvé) - 250 g.

varenie:

Takéto lahodné občerstvenie nemožno zaradiť medzi rýchlovarené, ale chutí lahodne, originálne a určite potešia hostí. Tu sa jedlo nebude piecť v porciovaných formách, ale v buchtách, ktoré slúžia ako forma pečenia aj priama jedlá súčasť pokrmu.

Najprv ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky. Vyprážajte tak, že na panvicu nalejete 1b lyžicu oleja pripraveného v ingredienciách. Vyprážajte do priehľadnosti. Šampiňóny jemne očistíme a potom nasekáme nadrobno. Pridáme k cibuli a za stáleho miešania opekáme asi 7-8 minút. Urobte oheň stredný, dbajte na to, aby sa neprevaril.

Pridajte tam preosiatu múku (1b.lyžica), premiešajte. Zalejeme smotanou, povaríme 1 minútu, okoreníme podľa chuti (soľ, korenie).

Medzitým, oddelene, v druhej panvici nalejte zvyšok oleja (2b. lyžice) a opečte tam kuracie filety nakrájané na stredné kocky. Po osmažení ho spojte s hubami a spolu poduste asi minútu.

Položte list papiera na plochý veľký plech na pečenie, navrch poukladajte šesť uvarených buchiet. Z každého úhľadne a rovnomerne odrežte vrchné časti. Naplňte ich vyprážaným julienne, potom posypte jemne strúhaným syrom.

Pečte nie viac ako 4-5 minút, kým sa syrová kôrka neroztopí. Teplota rúry bude 180.

Sendviče s tuniakom v konzerve

Veľmi jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré si obľúbia najmä milovníci rýb.

Čo sa bude vyžadovať:

Konzervovaný tuniak - 1 celá plechovka;
Smotanový syr (môžete použiť akýkoľvek) - 100 gr
Varené vajcia - 2 ks;
Zelená cibuľa - pol zväzku;
Biely chlieb - 8-10 hotových plátkov;
Soľ a korenie - len podľa chuti;
Cesnak (voliteľné).

varenie:

Premýšľate o tom, aké šaláty a predjedlá sa dajú urobiť naozaj rýchlo, zvážte túto možnosť. Najprv je potrebné opražiť trochu chleba na sendviče. Môžete použiť bežnú panvicu alebo špeciálny gril. Ak ešte použijete cesnak, tak opečte chlieb, potom zlatú kôrku potriete cesnakom.

Všetok vyprážaný chlieb naaranžujte na rovnú dosku, ktorú si potom môžete okamžite odniesť na sviatočný stôl. Jemne nakrájajte polovicu zväzku zelenej cibule.

Vysypte celého tuniaka do malej misky, roztlačte ho vidličkou, potom nadrobno nakrájajte vajcia a pridajte tam. Môžete ich nastrúhať cez strúhadlo, je to rýchlejšie. Pridajte k nim zelenú cibuľu so smotanovým syrom.

Korenie podľa chuti, snažte sa odsledovať množstvo a nepreháňajte to. Potom dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes vhodná na následné rozotretie. Zmesou potrieme opečenú stranu všetkých bochníkov.

Už pred podávaním môžete jedlo doplniť olivami alebo bylinkami. Vhodné na ozdobenie nadrobno nakrájanej paradajky alebo uhorky. Takéto studené predjedlá na slávnostnom stole určite potešia hostí.

Horúce sendviče so šprotami

Nečakaná kombinácia šprotov s taveným syrom. Chlebíčky s touto náplňou sa pečú v rúre.

Čo sa bude vyžadovať:

Šproty - celá plechovka;
Obušok - 8 plátkov;
Syr (tvrdý) - 100 g;
Majonéza (môžete kyslou smotanou) - 60 gr.;
Cesnak - pár strúčikov.

varenie:

Pri príprave takéhoto jedla nie je nič zložité a zložité, ale výsledok jednoznačne poteší. Najprv vložte majonézu (kyslú smotanu) do samostatnej vhodnej misky. Pridajte tam pretlačený cesnak alebo strúhadlo. Zmiešať.

Všetky plátky potrieme zmesou a potom ich pozbierame na rovnú misku na neskoršie pečenie. Na každý sendvič položte 1-2 šproty (koľko chcete).

Na vrch každého plátku posypeme strúhaným syrom. Na chlebíčky môžete, samozrejme, ihneď potrieť, ale takto budú kúsky syra všade: na stole rozsypané vo forme. Je lepšie najprv nastrúhať a odobrať trochu z hromady.

V rúre už predhriatej na 200 stupňov je potrebné chlebíčky piecť, kým sa syr úplne neroztopí. Bude to trvať približne 10-11 minút.

Je lepšie okamžite podávať. Aby boli hostia horúce, pečte sendviče súčasne s príchodom hostí. Stačí 10-11 minút na vyzliekanie, položenie k stolu. Tu je horúce a čerstvé predjedlo na vaše narodeniny.

Havajský toast

Čo tak skúsiť trochu exotiky? Okamžite sa mi vybavia jedlá, ktoré predvádzali ctihodní šéfkuchári, nejaká haute cuisine z drahej reštaurácie. Havajský toast vyzerá krásne, je to ľahké, pomerne rýchle a chutné občerstvenie.

Čo potrebujete (tu je výpočet na 1 toast):

Biely chlieb (pozri špeciál, na toasty) -1 ks;
Ananás, konzervovaný - 1 puk na sendvič;
Tavený syr (špeciálny štvorec na toasty) - 1 plátok;
Šunka - 25 g;
Maslo - asi 3 g.

varenie:

Tento toast je považovaný za jeden z najjednoduchších havajských receptov, kde je ananás, mäso. Samozrejme, môžete urobiť havajskú pizzu, ale bude to trvať 20 minút a toast trvá doslova 5-6, najmä s hotovými prísadami. Existuje aj uzavretá varieta sendviča - havajský sendvič, možno pre niekoho krajší a ešte viac zasýti, ale toast je krajší.

Najprv zľahka opečte všetok chlieb. Aj keď sú po ruke hotové chleby určené na toasty alebo obyčajná úhľadne nakrájaná tehlička, stále sa oplatí vyprážať. Potom získate lahodnú chrumkavú kôrku.

Potom chlieb pokryjeme tenkou vrstvou masla. Navrch poukladáme plátky šunky - môžete použiť len kolieska, alebo môžete mať tri kolieska zložené do trojuholníkov.

Na vrchu šunky bude jeden ananásový puk, len najprv vytraste všetok sirup. Na puku je už plátok mäkkého hranatého syra. Namiesto rúry môžete sendviče podržať minútu v klasickej mikrovlnnej rúre, pričom výkon zapnete na maximum.

Všetko je pripravené. Prečo sú puky lepšie ako čerstvé ananásy? Vyzerajú krajšie, najmä keď tavený syr spadne do otvoru takého puku.

Trochu o občerstvení

Chlebíčky sú tiež rôzne, malé – jednohubky, doslova na skus alebo stredne veľké, štandardné. Je jednoduchšie ich vyrobiť v zhone, bez toho, aby ste sa zvlášť obťažovali prísadami. Niekedy sa chlebíčky zbierajú rôznymi spôsobmi, zo zvyškov jedla, ktoré sa nachádzajú v chladničke.

Každý slávnostný stôl zahŕňa rozmanitosť, takže pri plánovaní menu si môžete okrem sendvičov alebo jednohubiek pripraviť aj studené predjedlá. Spravidla ide o mäsové jedlá. Napríklad plátky mäsa.

Toto je krásne, dokonca elegantné jedlo, skôr ako výstava rôznych klobás alebo šunky. Čo sa používa na akékoľvek rezanie:

Veľká plochá miska;
Všetky ingrediencie sú nakrájané na tenko, rovnomerne a krásne;
Môžete ozdobiť bylinkami, ovocím alebo zeleninou;
Na rezanie nie je potrebné používať iba mäso alebo šunku. Môžete mať niekoľko druhov klobás, pridať zeleninu alebo ovocie;
Väčšina rezov je extrémne jednoduchá a vyžaduje si obrázok hotového jedla bez pokynov;
Pri podávaní krájaného chleba je lepšie umiestniť vedľa neho chlebník s niekoľkými druhmi už nakrájaného chleba, ak si jeden z hostí chce pripraviť sendviče pre seba;
Aby strih vyzeral krásne, použite viacfarebné výrobky, ktoré hrajú v kontraste;
Najjednoduchší dizajn, v zhone, je rozložiť nasekané ingrediencie do kruhu tak, aby každá odroda tvorila celý kruh. Vo veľkých kruhoch - čo je najviac atď. Nastavte niečo do stredu na dekoráciu;
Jedlo môžete mentálne rozdeliť na rovnaké segmenty a do každého vložiť ingrediencie. Segmenty potom rozdeľte kúskami zeleniny, bylinkami. Niektoré originálne nápady niekedy prekážajú, dokonca aj jedenie jedla - nechcete to pokaziť.

Rovnaké mäso (alebo klobása) vyzerá chutnejšie, keď je zrolované. Vyložte ich prázdne alebo ich zvnútra naplňte šprotami, šalátom alebo olivami – mimoriadne uspokojivé.

Plátky najskôr preložte na polovicu, potom medzi ne vložte plátky uhorky, vetvičky zeleniny alebo plátky syra.

Zvyčajne sa snažia zdobiť údeniny buď zeleninou, alebo bylinkami, syrom, olivami. Hlavná vec je predstaviť si, ako sa potom zložky spájajú.

Môžete pridať semená granátového jablka, olivy alebo čierne olivy, samozrejme zelené, obrazne nakrájaný citrón alebo jablká, kiwi. Kuchári z elitných reštaurácií navyše posypú mletou paprikou, pridávajú korenie a korenie.

Ako ozdobiť stred rezu? Zostáva priestor. Môžete si dať omáčku alebo soľ, ako aj krásnu misku horčice, nejaké domáce korenie alebo majonézu, špáradlá. Mimochodom, namiesto bežnej misky môžete papriku prispôsobiť tak, že ju krásne nakrájate na vrch.

mäsová ruža

Najprv si nakrájajte klobásu alebo mäso na tenké, rovnomerné plátky. Jeden z plátkov jemne otočte - stred budúcej ruže.

Jadro zabaľte do kruhu s ďalšími plátkami mäsa, pričom si predstavte lupienky ruží. Postupne načrtnite tvar kvetu.

Spodok ruže je potrebné zafixovať špáradlami, prepichnúť krížom alebo špajdľami, sú dlhšie. Potom odrežte spodné okvetné lístky tak, aby boli ploché a stabilnejšie ako na miske.

Všetko, kvetina môže byť umiestnená v strede misky s hotovým rezom. Otvorte okvetné lístky. Kvet krásne doplňte vetvičkami petržlenu (kôpru).

originálne občerstvenie

Okrem chlebíčkov, jednohubiek či údenín existuje množstvo možností, ako potešiť seba aj hostí.

Predjedlo "mandarínky"

Čo sa bude vyžadovať:

Majonéza - 1 b.lyžica;
Tavený syr - asi 100 g;
Vajcia - 3 ks;
Mrkva - 150 g;
Cesnak - 2 zuby.

Varenie

Vhodnejšie na Nový rok, ale je to možné pre akýkoľvek sviatočný stôl. Toto predjedlo vo forme mandarínok, ingrediencie sú jednoduché, cenovo dostupné a rýchlo sa varia.

Najprv uvarte vajcia na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Potom nastrúhajte cez strúhadlo, stačí použiť časť s veľkými okami. Roztopený syr prejdite cez strúhadlo, stačí použiť stredné otvory.

Vytvorte šesť rovnakých guľôčok. Mrkvu uvarte a potom jemne postrúhajte na jemnom strúhadle. Potom zakryte každú guľôčku tenkou, rovnomernou vrstvou mrkvy bez medzier. Predjedlo ozdobte vetvičkami listov mandarínky. Poukladáme na pekný plochý tanier. Pripravený.

lenivý kožuch

Sme zvyknutí vidieť sleďa pod kožuchom a samotné jedlo je tradičné. Ale ak je „kožuch“ ako variť lenivosť? Trvá to dlho, chce to čas, námahu. Šalát môžete premeniť na originálne predjedlo. Samozrejme aj doba varenia je slušná, cca 30 minút a s prípravou surovín aj všetky 2 hodiny, no výsledok aj tak stojí za námahu.

Ingrediencie sú na 6 jednotlivých porcií.

Hlavný chod:

Cibuľa - 1 ks;
Maslo - 10 g;
Sleď (solený) - 1 kus, celý;
jablko - 10 g;
Majonéza - 100 g;
Repa - 1 ks;
Cesnak - 1 zub;
Kuracie vajcia - 3 ks.

Na marinádu:

prevarená voda - 100 ml;
Soľ - štipka;
Cukor - štipka;
Ocot (tabuľka) - 1 b.lyžica

varenie:

Je vhodný na bufetový stôl, aj na plnohodnotný slávnostný stôl. Môžete pridať plátok sladkokyslého jablka alebo trochu masla. Podávame buď v bielkach alebo na opečených toastoch.

Repa, predvarené vajcia, kôra. Ďalej nakrájajte repu a prejdite cez jemné strúhadlo. Cibuľu ošúpeme, potom nakrájame nadrobno na kocky. Po obarení vriacou vodou podržte vo vode len minútu a potom všetku tekutinu vypustite. K cibuli pridajte ocot, potom korenie. Nechajte 15 minút odstáť, marinujte.

Vajcia dlho varíme natvrdo asi 12 minút, potom po očistení opatrne rozdelíme na polovice. Vytiahnite žĺtky, nakrájajte vidličkou. V bielkovinách opatrne vyrežte väčšie priehlbiny ostrým nožom.

K žĺtkom pridáme polovicu už nasekaného a na kocky nakrájaného sleďa. Je tam aj trochu strúhaného masla (10g), pár plátkov sladkokyslého jablka, tiež nakrájaných na kocku. Zmiešať.

Nakladanú cibuľu pretlačíme a pridáme k ostatným surovinám. Zmiešať. Pridajte tam polovicu strúhanej repy, znova premiešajte. K zvyšku repy pridajte majonézu, nasekaný cesnak. Všetko premiešame.

Spojte obsah oboch misiek, znova premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota, ktorou sa opatrne naplnia polovice bielkovín (alebo toastov, ako chcete). Mimochodom, šalát sa vydarí slušne, takže časť proteínového občerstvenia si môžete urobiť, časť hriankami. Hostia už prídu na to, čo majú najradšej. Doplňte všetky predjedlá zvyšnými plátkami sleďa.

Originálny snack

Čo sa bude vyžadovať:

3 malé tavené syry;
3-5 vajec (v závislosti od veľkosti);
7-8 zubov z cesnaku (kto má rád pikantnejšie, nech si dá viac);
200 gr. z majonézy.

varenie:

Najprv uvarte všetky vajcia na tvrdo, potom ich ošúpte a dôkladne roztlačte vidličkou. Tavený syr pomelieme na jemnom strúhadle. Cesnak očistíme a tiež rozdrvíme strúhadlom, hlavná vec je, že jeho otvory sú malé.

V hlbokom tanieri kombinujeme syr, cesnak a už nakrájané vajcia. Všetko dôkladne premiešame. Pridajte majonézu, korenie (voliteľné), všetko premiešajte, premiešajte lyžičkou.

Tavený syr môžete nahradiť obyčajným tvrdým syrom s hmotnosťou 250 - 350 g. Tvaroh sa bude ľahšie rozotierať, ak ich najskôr zmrazíte.

To je všetko, môžete formovať malé guľôčky alebo len dať občerstvenie do misky, máte hotovo. Jedáva sa buď takto, alebo natieraný na chlebík, tak k nemu priložte chlebník. Mimochodom, môžete ho predložiť vo vnútri hotových foriem.

Pikantná omáčka s cesnakom a paradajkami

Samozrejme, v dobrom slova zmysle sa omáčka nepovažuje za predjedlo, pretože sa nedá jesť samostatne ako samostatné jedlo. Ale je taký krásny, nežný, s malou bodkou, určite sa bude páčiť hosťom a rodinným príslušníkom. Omáčku možno jednoducho natrieť aj na chlieb, pridať namiesto bežnej majonézy do hlavného jedla.

Čo sa bude vyžadovať:

Zrelé paradajky - asi 1 kg;
Horúca paprika (môžete chilli, svetlo podľa chuti).
Nové korenie - 5 hrách;
1 cesnak;
Soľ -2 m.lyžice;
Cukor - 1b.lyžica.

varenie:

Krok 1 – Umyte všetky paradajky, každú nakrájajte na 4 rovnaké časti. Potom ich všetky vložte do hrnca, dajte na oheň a prikryte pokrievkou. Nalejte do nej vodu, nechajte zovrieť, nechajte variť 8 minút. To uľahčuje odstránenie kože.

2. fáza – paradajky už zbavené šupky prepasírujte cez sitko. Potom výsledné pyré položte na malý, slabý oheň a pomaly varte, kým nezhustne. Všetok obsah sa bude variť asi hodinu.

Krok 3 – Nasekajte všetok cesnak.

Plátky slaniny rozrežte na polovicu, zabaľte do nich krevety a zaistite špajdľami. Potom krevety posypte kajenským korením.

Uložíme ich na plech pokrytý alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 230 °C 10-15 minút.

bbc.co.uk

Ingrediencie

8 plátkov surovej údenej slaniny;
8 lyžičiek mäkkého kozieho syra;
soľ - podľa chuti;
1 zväzok rukoly;
8 malých uhoriek.

Varenie

Na okraj každého plátku slaniny položte lyžičku kozieho syra. Soľ a korenie podľa chuti. Na syr poukladáme rukolu tak, aby listy na oboch stranách presahovali okraje slaniny. Uhorky pozdĺžne prekrojíme na štyri časti a poukladáme na rukolu.

Rolky pevne zabaľte, každú v strede prekrojte a položte reznou stranou nadol na servírovací tanier.

bettycrocker.com

Ingrediencie

180 g múky;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
½ lyžičky soli;
2 polievkové lyžice rozpusteného masla;
900 g bravčových párkov;
450 g strúhaného syra čedar;
1 hlava cibule;
1 strúčik cesnaku;
2 stonky zeleru.

Varenie

Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a maslo. Do výslednej zmesi pridáme nakrájané párky, strúhaný syr, nakrájanú cibuľu, cesnak a zeler. Dobre premiešame a z tejto plnky tvarujeme guľky s priemerom 2,5 cm.

Umiestnite ich na plech vystlaný fóliou v malej vzdialenosti od seba. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C 15 minút, kým guľky nezhnednú. Pred podávaním ich prepichnite špajdľami.

dinneratthezoo.com

Ingrediencie

2 čajové lyžičky olivového oleja;
18 kreviet;
½ čajovej lyžičky mletého čili;
¾ šálky guacamole omáčky;
18 chrumkavých lupienkov s prírodnou príchuťou alebo so soľou;
niekoľko vetvičiek koriandra.

Varenie

Postavte panvicu na vysokú teplotu a zohrejte v nej olej. Vložte tam, pridajte mleté čili a za občasného miešania smažte 2-3 minúty. Krevety by mali zružovieť a stať sa nepriehľadnými.

Navrch čipsy dáme 1-2 lyžičky guacamole a navrch 1 krevetu. Pred podávaním posypte nasekanými listami koriandra.

allrecipes.com

Ingrediencie

220 g smotanového syra;
170 g krabieho mäsa alebo krabích tyčiniek;
2 polievkové lyžice majonézy;
2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu;
60 g strúhaného čedaru;
niekoľko peria zelenej cibule;
1 čajová lyžička sójovej omáčky;
20 koláčikov;
1 štipka papriky.

Varenie

Skombinujte smotanový syr, mleté krabie mäso, majonézu, strúhaný syr, nakrájanú cibuľu a sójovú omáčku. Zmes rozotrite medzi tartaletky, posypte paprikou a vložte do rúry predhriatej na 190 °C na 5-7 minút. Podávajte teplé.

6. Uhorkové košíky s údeným lososom

tasteofhome.com

Ingrediencie

2 uhorky;
120 g údeného lososa;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
1 lyžica nakrájanej cibule;
1 polievková lyžica kapary;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
½ lyžičky dijonskej horčice;
⅛ lyžičky mletého čierneho korenia.

Varenie

Uhorky ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice a zbavíme semienok. Rybu nakrájame a zmiešame so zvyškom ingrediencií.

Polovičky uhoriek naplníme rybacou zmesou. Zabaľte ich do potravinovej fólie a dajte na 3-4 hodiny do chladničky. Pred podávaním nakrájame uhorky na košíčky široké asi 1,5 cm.

bettycrocker.com

Ingrediencie

900 g smotanového syra;
450 g strúhaného čedaru;
200 g nasekaných pekanových alebo vlašských orechov;
60 ml koncentrovaného alebo pečeného mlieka;
120 g olív;
2 strúčiky cesnaku;
½ lyžičky soli;
½ zväzku petržlenu;
pár lyžíc papriky.

Varenie

Zmiešame smotanový syr a čedar. Pridajte 150 g orechov, mlieko, nasekané olivy, mletý cesnak a soľ. Dobre premiešame, rozdelíme na tri časti a z každej vyformujeme guľu.

Jednu guľôčku jemne povaľkajte v nasekanej petržlenovej vňate, druhú vo zvyšných orechoch, zľahka pritlačte, aby sa zafixovali v syre, a tretiu v paprike. Vložte guľky do chladničky.

Musíte ich dostať 15 minút pred podávaním. Toto predjedlo sa perfektne hodí k sušienkám.

tasteofhome.com

Ingrediencie

8 plátkov slaniny;
1 ½ čajovej lyžičky hnedého cukru;
¼ lyžičky mletej škorice;
¾ šálky nasekanej hotové;
¼ šálky nakrájanej sušenej hrušky;
2 čajové lyžičky masla;
¼ lyžičky soli;
¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
80 ml hruškovej šťavy;
30 koláčikov;
60 g modrého syra (lepšie - gorgonzola).

Varenie

Plátky slaniny opečte, kým nie sú z oboch strán chrumkavé. Zmiešame cukor a škoricu, prisypeme slaninu a ešte minútu povaríme. Potom ho preneste na papierovú utierku.

Kým slanina chladne, dáme do čistej panvice kura, sušené plátky hrušiek, džem, maslo, soľ a korenie, zalejeme šťavou z hrušiek. Priveďte do varu a za občasného miešania varte ďalšie 3-4 minúty, kým omáčka nezhustne.

Naberte asi jednu čajovú lyžičku plnky do tartaletiek, posypte nakrájanou slaninou a malými kúskami syra. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 5-7 minút. Podávajte teplé.

dartagnan.com

Ingrediencie

12 prepeličích vajec;
300 g mletého bravčového mäsa;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 vetvičky tymiánu;
1 veľké kuracie vajce;
100 g strúhanky;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Prepeličie vajcia ponorte na 2 minúty do vriacej vody. Potom ich vložte do studenej vody a po vychladnutí ich jemne ošúpte.

Mleté mäso zmiešame so soľou, korením a lístkami tymiánu. Zmes rozdeľte na 12 rovnakých častí a natrite ňou vajíčka, pričom vytvorte rovnomerné guľôčky. Guľky namáčame v rozšľahanom vajci a obalíme v strúhanke.

Do hlbokej panvice nalejte 5 cm rastlinného oleja a zohrejte ho. Guľky po dávkach vkladajte do oleja a varte 1-2 minúty, kým nezhnednú.

Potom ich pomocou štrbinovej lyžice preneste na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej. Vajcia vložíme po škótsku do zapekacej misy a vložíme na 5 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.

dishmaps.com

Ingrediencie

18 veľkých olív;
250 g smotanového syra;
18 malých olív;
1 mrkva.

Varenie

Na každej veľkej olive urobte pozdĺžny rez a naplňte ho. Mrkvu nakrájajte na 0,5 cm široké kolieska a z každého kruhu odrežte malý trojuholník, čím vytvarujete nohy tučniakov. Nakrájané časti mrkvy vložíme do malých olív.

Na kolieska mrkvy poukladáme olivy plnené syrom. Na vrch poukladáme "hlavičky" - malé olivy a zaistíme špajdľami. Ingrediencie

120 g múky;
1 štipka soli;
1 veľké vajce;
1 polievková lyžica olivového oleja;
250 ml mlieka;
1 malý kúsok masla;
50 ml kyslej smotany;
150 g údeného lososa;
pár vetvičiek kôpru.

Varenie

Zmiešame múku a soľ. V strede urobte malú jamku, nalejte vajce a olivový olej a premiešajte. Za stáleho šľahania pomaly prilievame mlieko. Dajte cesto jednotnú konzistenciu.

Na panvici rozpustíme maslo a opekáme na ňom palacinky minútu z každej strany. Mali by získať zlatý odtieň.

Každú palacinku natrieme kyslou smotanou, niekoľkými malými plátkami lososa a ozdobíme kôprom.

12. Vianočný stromček z Chelsea buchtičiek

bbc.co.uk

Ingrediencie

Na buchty:

800 g múky;
1 polievková lyžica soli;
15 g rýchlopôsobiaceho droždia;
400 ml mlieka;
60 g masla;
2 vajcia.

Na plnenie:

400 g zmesi nakrájaného sušeného ovocia, orechov a cukru;
1 jablko;
1 hruška;
75 g nasekaných pistácií;
100 g kandizovaného ovocia;
1 lyžica mletej škorice;
25 g masla.

Na glazúru:

3 polievkové lyžice marhuľového džemu;
200 g práškového cukru;
strúhaná kôra z jedného pomaranča;
40 g kandizovaného ovocia;
25 g nasekaných pistácií.

Varenie

Do múky prisypeme soľ a droždie. Do mlieka nalejeme maslo a zmes zohrejeme. Keď je maslo rozpustené, nalejte zmes do múky. Pridajte vajcia a premiešajte.

Zmes vyklopte na pomúčenú dosku a miesime asi päť minút, kým cesto nie je elastické. Preložíme do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.

Medzitým zmiešame sušené ovocie, oriešky a cukrovú zmes, ošúpané a rozdrvené jablká a hrušky, pomarančovú kôru, pistácie, kandizované ovocie a škoricu.

Potom cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát 50 x 45 cm, ktorý potrieme rozpusteným maslom. Potom na cesto natrieme sladkú plnku, pričom po okrajoch necháme 2 cm.

Rolku opatrne zvinieme a odrežeme okraje. Roládu nakrájajte ostrým nožom na 15 kúskov. Žemle položte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby vám vznikol vianočný stromček. Medzi buchtami by mal byť priestor, ale nie veľký, aby sa pri kysnutí dostali do vzájomného kontaktu. Zo zvyšku cesta vytvarujte kmeň stromu.

Prikryte vianočný stromček čistou utierkou a nechajte ďalších 30-45 minút. Potom odstráňte utierku a vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 ° C na 20-25 minút, kým žemle nezhnednú. Ak si všimnete, že pri pečení príliš rýchlo hnednú, prikryte ich alobalom.

Marhuľový džem rozpustíme v hrnci s trochou vody. Natrieme ho na mierne vychladnuté žemle a necháme úplne vychladnúť.

Práškový cukor, pomarančovú kôru a 2 lyžice vody vymiešame do hladka. Preložíme do igelitového vrecka, odstrihneme hrot a polevou nakreslíme girlandy na vianočný stromček. Posypeme kandizovaným ovocím a pistáciami.

Slávnostné občerstvenie je neoddeliteľnou súčasťou každej hostiny. Hostesky začínajú vymýšľať, čím budú aspoň týždeň pred oslavou. A tu zohráva úlohu všetko - dostupnosť produktov, spoločnosť, ktorá sa zhromažďuje pri stole, dostupnosť času na varenie.

Občerstvenie sa spravidla vyznačuje jednoduchými a cenovo dostupnými výrobkami, ktoré sú vždy v obchodoch. A ak je v recepte uvedená konkrétna zložka, s vysokou pravdepodobnosťou sa dá ľahko nahradiť.

Občerstvenie sa často robí pikantným a pridáva sa k nemu cesnak. To vám umožní čo najjasnejšie odhaliť chuť a pripraviť telo na hlavné jedlá. Ak sa však bojíte, že cesnak zanechá vaše občerstvenie na stole, podávajte niektoré z nich nie v porciách, ale v spoločnom jedle. Steny šalátovej misy vymastíme strúčikom cesnaku. Dodá potrebnú arómu, no neprenesie vôňu do samotných produktov.

Účelom občerstvenia nie je zasýtiť, ale vyvolať chuť do jedla. Pripravte si ich preto hneď niekoľko odrôd. Je žiaduce, aby boli s mäsom, morskými plodmi a len zeleninou - je ťažké predvídať, možno jeden z vašich hostí práve drží diétu. A ponukou na výber z niekoľkých občerstvenia nielen zaplníte stôl, ale pôsobíte aj dojmom starostlivej hostiteľky.

Ako variť sviatočné občerstvenie - 15 druhov

Slávnostné občerstvenie - "Vynikajúce"

Toto slávnostné predjedlo sa vyznačuje sviežosťou a ľahkosťou. Napriek tomu všetkému je neskutočne uspokojujúca. Mini-canapes "Rafinované" netrvá veľa času, čo je mimoriadne dôležité v procese prípravy na oslavu. Okrem toho je veľmi žiaduce urobiť ich deň pred sviatkom, aby boli namočené. A to je skvelá príležitosť nechať si na dovolenke menej vecí.

Ingrediencie:

Hotové koláče "Napoleon" - 3 ks
Konzervované saury - 1 plechovka (240 g)
Syr - 300 gr
Vajcia - 3 ks
Majonéza - 200 gr
Olivy - na ozdobu

varenie:

Vo fáze prípravy je potrebné uvariť vajcia na tvrdo a ochladiť.

Do veľkej nádoby alebo na plech položte prvý koláč. Poriadne nalejte majonézu a spolu s tekutinou na ňu dajte vidličkou roztlačenú sauru.

Druhý koláč potrieme z oboch strán majonézou, prikryjeme ňou prvý a dáme naň syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Tretí koláč, tiež potrieme majonézou z oboch strán. Na to dáme nastrúhané vajíčka.

Pošlite predjedlo do chladničky vylúhovať aspoň 5 hodín. Čím dlhšie bude sedieť, tým lepšie koláče nasiaknu a chuť bude jemnejšia.

Pred podávaním nakrájajte predjedlo na malé kúsky. Na každý vložte špáradlo s olivou a všetko položte na veľkú misku.

Slávnostné občerstvenie „Gourmet“ nevyžaduje veľa problémov a dlho nezostáva na stole

Ďalšia možnosť občerstvenia, ktorú je možné pripraviť do budúcnosti. Paštétu z kuracej pečene jedáva takmer každý. Je dosť diétne a má príjemnú textúru. V ére mladosti našich mám a babičiek sa paštéty ukladali na stôl v miskách. Tento variant kuracej paštéty sa podáva v porciách a elegantne zdobený.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 0,5 kg
Cibuľa - 2 ks (veľká)
Mrkva - 1 kus
Cesnak - 3 strúčiky
Rastlinný olej - 30 ml
Maslo - 100 gr
Tymián - 0,5 lyžičky
Šalvia - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Mleté nové korenie - ¼ lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky
Koňak - 2 lyžice
listy šalátu
Zelení

varenie:

Tento recept nevyžaduje dlhodobú prípravu surovín. Kuracia pečeň sa musí umyť, očistiť od prebytočných žíl a filmov (ak existujú), nechať vodu odtiecť. Mrkvu a cibuľu nakrájajte náhodne na malé kúsky. (Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle). Cesnak nasekáme nadrobno

Nalejte slnečnicový olej do horúcej panvice a počkajte niekoľko sekúnd, kým sa nezahreje. Vhoďte cibuľu a mrkvu. Zeleninu restujte na miernom ohni asi 4 minúty. Keď sú cibuľa a mrkva mäkké, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, tymian a šalviu. Zeleninu zmiešame s korením, necháme dusiť asi minútu, aby sa chute skamarátili a pridáme kuraciu pečeň.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Prikryté dusíme 8-10 minút na miernom ohni za občasného miešania. Sledujte pripravenosť, ak krv vyteká z pečene po tomto čase, vydržte ešte niekoľko minút.

Do pečene pridajte 2 polievkové lyžice koňaku. Dobre premiešame a necháme na miernom ohni dusiť asi 1 minútu. Veko by sa nemalo zakrývať, aby sa odparili alkoholové výpary. Pridajte korenie, soľ a maslo. Premiešame a necháme mierne vychladnúť, asi 10 minút.

Hotovú pečeňovú hmotu premeníme ponorným mixérom na homogénne pyré.

Hlbokú obdĺžnikovú bochnícku alebo tortovú formu vysteľte potravinovou fóliou. Na to položte pripravenú hmotu a pevne ju zhutnite. Pevne uzavrite fóliou na vrchu a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom dajte do chladničky na 4-6 hodín, najlepšie cez noc.

Po uplynutí tejto doby paštétu opatrne vyberte z formy, uvoľnite z filmu a položte na misku s listami šalátu. Pred podávaním paštétu opatrne nakrájajte na porcie a potom ozdobte bylinkami.

Slávnostné predjedlo je pripravené.

Ani jedna hostina sa nezaobíde bez tradičných palaciniek. Časy sa však menia a palacinky si vyžadujú rozmanitosť. Japonská kuchyňa sa stala súčasťou našich životov a teraz už nikoho neprekvapíte rozmanitými sushi. Tento recept je zmesou tradície a inovácie. Originálne predjedlo palaciniek s pikantnou červenou rybou.

Ingrediencie:

Červená ryba - 250 g
Červený kaviár - 50 g
Zemiaky - 300 gr
Kyslá smotana - 2 lyžice
Maslo - 50 gr
Vajcia - 2 ks
Mlieko - 0,5 l
Múka - 2 šálky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
Soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Pripravte palacinky. Za týmto účelom dôkladne premiešajte dve vajcia so štipkou soli a horským cukrom. Do tejto zmesi pridáme 0,5 l mlieka a postupne pridávame 2 hrnčeky múky. Na urýchlenie procesu je lepšie poraziť mixérom. Ak sa však cítite pohodlnejšie, keď to robíte šľahačom, použite ho. Po dôkladnom premiešaní necháme palacinkové cesto 10-15 minút odležať a múka sa rozptýli. Potom bude jasné, či ide o optimálnu hustotu. Ak je cesto husté, pridáme vodu alebo mlieko.

Do cesta nalejeme slnečnicový olej, dobre premiešame a na suchej panvici opečieme palacinky.

Ak nemáte po ruke mixér ani dobrú metlu, no chcete palacinky, nahraďte polovicu mlieka nesolenou vodou s plynom. Bublinky vo vode budú s múkou skvele fungovať. A aj keď máte vo svojom arzenáli iba vidličku, vaše palacinky budú bez hrudiek. Hlavná vec je, že po dôkladnom premiešaní všetkých surovín necháme cesto 7-10 minút odstáť.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, náhodne nakrájame a uvaríme. Do hotových zemiakov pridajte maslo, kyslú smotanu a roztlačte na akýkoľvek spôsob, na ktorý ste zvyknutí.

Červenú rybu nakrájajte na dlhé, tenké tyčinky

Placku potrieme zemiakovou kašou. Ustúpte niekoľko centimetrov od okraja a položte pásik červenej ryby a kaviáru. Palacinku pevne zrolujte.

Zabalené placky-roládky nakrájame na malé porciované kúsky s hrúbkou 4-6 cm.

Rýchla, krásna a chutná desiata - hotová. Rolky môžeme podávať na doske alebo na tanieri.

Pri príprave slávnostného stola vždy chcete potešiť svojich hostí niečím nezvyčajným. Teraz už nikoho neprekvapíte všelijakými rožkami, no väčšinou využívajú múčny základ. Predjedlo "Nežnosť" je nezvyčajné v tom, že na túto rolku nie je vôbec potrebná múka. Preto je vhodný aj pre tých, ktorí držia diétu.

Ingrediencie:

Mrkva - 400 gr
Vajcia - 4 ks
Syr Ricotta (možno nahradiť akýmkoľvek smotanovým syrom) - 250 gr
Cesnak - 2 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok
Maslo - 50 gr
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozohrejte panvicu na sporáku. Vložte maslo a pridajte lyžicu slnečnicového oleja, aby sa nepripálilo. Nalejte mrkvu do panvice. Osolíme, pridáme čierne korenie a prikryté dusíme 15-20 minút.

Vezmite 4 vajcia a opatrne oddeľte žĺtok od bielkovín. Bielky vyšľaháme mixérom so štipkou soli do pevnej peny so stabilnými vrcholmi.

Uvarenú mrkvu prelejeme do vhodnej nádoby a necháme vychladnúť. Potom pridajte 4 žĺtky a dobre premiešajte. Postupne v malých častiach zavádzajte bielkoviny a jemne premiešajte metličkou, aby sa v hmote udržali vzduchové bubliny.

Na plech položte silikónovú podložku alebo pergamenový papier. Zmes rovnomerne rozotrieme a dáme piecť do rúry na 10-15 minút na 180°C.

Kým sa hmota pečie, dáme do misky tvarohový krém a pomocou lisu na cesnak do nej pretlačíme 2 strúčiky cesnaku. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor, soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešame vidličkou.

Pripravenú vajcovo-mrkvovú zmes vyberte z rúry, navrchu namažte syrom a bylinkami a opatrne zviňte do rolády. Pevne zvinieme do potravinárskej fólie a dáme na noc do chladničky. Ak nemáte toľko času čakať, tak 3-4 hodiny budú stačiť.

Vychladnutú a namočenú roládu nakrájame ostrým nožom na porciované kúsky a poukladáme na misu. Predjedlo môžete ozdobiť bylinkami alebo čerstvou zeleninou. Pripojte svoju fantáziu a vaše občerstvenie bude dokonalé.

Tieto slané guličky vždy vyniknú na sviatočnom stole. Vyzerajú veľmi úhľadne. A ich malá veľkosť umožňuje každému hosťovi ochutnať predjedlo a ponecháva priestor v žalúdku na ďalšie jedlá. A kombinácia produktov je tu harmonická a premyslená.

Ingrediencie:

Konzervovaná tresčia pečeň - 1 plechovka
Zemiaky (varené v šupke) - 2 ks
Tvrdý syr - 50 gr
Stredne veľká cibuľa - 2-3 ks
Vajcia - 2 ks
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
Sójová omáčka - 2 lyžice. l
Sezam - 3 lyžice. l
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Zemiaky uvarte v „uniforme“ a ošúpte ich rovnakým spôsobom. V tomto prípade možno všetky vážne prípravné práce považovať za ukončené.

Vajcia, zemiaky a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Treščiu pečeň roztlačte vidličkou. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte zeleninu.

Vložte všetky ingrediencie do misky, pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Formujte malé guľôčky, veľké asi ako stredný gaštan. Je dobré ich obaliť v sezamových semienkach, ktoré je možné vopred opražiť.

Naše jednoduché, ale chutné predjedlo je hotové. Zostáva dať pikantné guľôčky s treskou pečeňou na jedlá a podávať.

Variácia na tému šalátu "Sleď pod kožuchom", vyrobená vo forme originálneho predjedla, sa zmenila na zemiakové jahody s makrelou. Ingrediencie pre obe jedlá sú podobné, ale podávanie predjedla má svojskú chuť. Po prvé, nemusíte si brať nič zo spoločnej šalátovej misy - každá jahoda je samostatná porcia. A po druhé, jasné predjedlo môže zdobiť akýkoľvek stôl.

Ingrediencie:

Makrela pikantná solená - ½ kusu
Zemiaky - 600 gr.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
Mletý muškátový oriešok - ½ lyžičky
Varená repa - 1 ks.
Soľ - ½ lyžice
Červená cibuľa - ½ kusu
Vlašské orechy - 20 gr
Tavený syr (mäkký) - 50 gr
petržlen
sezamové semienka

varenie:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, náhodne nakrájame a uvaríme do mäkka. Potom pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja a 1/3 lyžičky muškátového orieška. Pripravte si pyré tak, ako ste zvyknutí.

1 stredne veľký filet z makrely, úplne zbavený kôstok a nakrájaný na malé kocky. Polovicu cibule nakrájame nadrobno a pridáme k rybe. Pošlite tam nasekané vlašské orechy a tavený syr. Výslednú hmotu dobre premiešajte.

V ruke rozotrieme asi 1 cl mierne vychladnutého pyré, do stredu dáme rybiu hmotu a vytvarujeme zemiakovú jahodu s pikantnou plnkou. Položte jahody na reznú dosku.

Uvarenú červenú repu nastrúhame na jemnom strúhadle a pomocou gázy z nej vytlačíme šťavu. Teraz lyžicou namáčajte jahody do šťavy a vráťte ich dosušiť na dosku.

S pomocou petržlenových listov urobte jahodám chvosty a sezamové semienka budú hrať úlohu semien.

Ostáva naložiť predjedlo na tanier a jahodová nálada bude vládnuť na stole aj v zime.

Napriek originálnemu a vynikajúcemu podávaniu sa "Log" pripravuje rýchlo a ingrediencie naň sú dostupné. Tradičné produkty použité v predjedle budú chutiť takmer všetkým hosťom pri stole.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 600 gr
Cibuľa - 1 ks.
Rafinovaný slnečnicový olej - 3 lyžice. l
Mlieko - 50 ml
Pšeničná múka - 2 lyžice. l
Krém 33% - 150 ml
Soľ - 0,75 lyžičky
Tavený syr - 200 g
Kuracie vajcia - 3 ks

varenie:

Poleno sa skladá z dvoch častí - tvarohovo-vaječný koláč a paštéta z kuracej pečene. Začnime prípravou paštéty. Aby ste to urobili, odstráňte žily z pečene a nakrájajte na kúsky. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Na rozpálenú panvicu nalejte slnečnicový olej a za občasného miešania opečte pečeň s cibuľou do mäkka.

Na konci varenia nalejte do panvice smotanu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a všetko zohrejte na strednom ohni 1-2 minúty.

Hotovú pečeň so smotanou vložte do mixéra a rozmixujte, kým nebude hladká, homogénna.

Na prípravu tvarohového a vaječného koláča je potrebné zmiešať vajcia, mlieko, múku a dobre vyšľahať metličkou. Do hotovej hmoty pridajte tavený syr nastrúhaný na strednom strúhadle. Všetko dôkladne premiešame.

Hlbokú formu 20x30 cm vystelieme papierom na pečenie, dáme do nej syr a vajcovú hmotu a pečieme v rúre predhriatej na 190 °C 10-12 minút.

Hotovú omeletu otočte a ešte horúcu odstráňte pergamen.

Navrch dáme 2/3 plnky, rovnomerne rozotrieme a pevne zvinieme do rolády. Poleno pevne zabaľte do fólie, nechajte mierne vychladnúť a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Z guľatiny odrežte niekoľko kusov, ktoré budú v procese dekorácie hrať úlohu uzlov.

Vezmite misku, položte na ňu poleno a namažte zvyšnou pečeňovou hmotou. Odrezané časti-uzly položte na poleno. A tiež ich ozdobte paštétou. Vytvorte reliéf kôry s vidličkou.

Originálne predjedlo, ktoré bude vyzerať vhodne na slávnostnom stole, je pripravené. Vyzerá skvele a jeho výroba trvala trochu času.

Toto predjedlo je skutočným záchrancom života. Ak hostia varovali pred príchodom doslova pol hodiny vopred a zostal len čas na beh do obchodu. Vhodné je podávať ho aj na sviatočný stôl, ak naň plánujete dať víno. A nebojte sa, ak by ste Philadelphiu nenašli v najbližšom obchode blízko vášho domova. Je celkom možné ho nahradiť akýmkoľvek smotanovým syrom a dokonca aj šľahaným tvarohom.

Ingrediencie:

Syr Philadelphia alebo podobný smotanový syr - 200 gr
Hrozno bez semien 0,5 kg
Nesolené pistácie ½ šálky
listy šalátu - zväzok

varenie:

Ak sú pistácie v škrupine, musia sa najskôr olúpať. Ďalej by sa mali rozdrviť, ale nie na múku, preto nie je mlynček na kávu na tieto účely vhodný. Môžete si vziať valček alebo pistácie trochu rozdrviť mixérom (uistite sa, že sa neprehrieva).

Príprava predkrmov nemôže byť jednoduchšia. Aby bola práca pohodlnejšia, môžete nosiť rukavice alebo neustále navlhčiť ruky studenou vodou.

Lyžičkou odlomte kúsok smotanového syra. V rukách trochu sploštíme a do vnútra vložíme hrozno.

Guličku vyvaľkáme. Uložíme do nádoby s pistáciami a posypeme zo všetkých strán.

Guľky rozložíme na misu ozdobenú listami šalátu.

Originálne predjedlo je pripravené. Pri všetkej svojej jednoduchosti sa skvele hodí k vínu a harmonicky doplní váš stôl.

Vzduchové profiteroly sú vždy vhodné na stôl. Ak sme ich v detstve vnímali výlučne ako dezert, tak s vekom sa náplne pre nich stali nielen sladkými. Kombináciou krabieho mäsa, syra, čerstvej uhorky a umiestnením všetkého do profiteroles môžete získať skvelé občerstvenie. Jeho príprava navyše nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

Choux pečivo profiteroles - 10 ks
Krabie mäso - 240 g
Vajcia - 3 ks
Tavený syr - 100 gr
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
zelená cibuľa - malý zväzok
Majonéza - 3-4 lyžice. l
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Kúpte si profiteroly v obchode alebo si vopred vytvorte vlastné.

Nastrúhajte vajcia a krabie mäso na jemnom strúhadle.

Krabie mäso a krabie tyčinky sa ťažko strúhajú. Aby to bolo oveľa jednoduchšie, vložte ich do mrazničky asi na 30 minút. Pamätajte však, že ak krabie mäso premrazíte, nebude možné s ním pracovať a riskujete stratu času.

Zelenú cibuľku a uhorku nakrájame na malé kocky.

Tavený syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a v samostatnej miske zmiešajte s majonézou.

Zmes preložíme do misky s vajíčkami a krabím mäsom. Pridajte aj konzervovanú kukuricu. Zmes dôkladne premiešame. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Voliteľné. Môžete vytlačiť strúčik cesnaku.

Do profiteroles urobte zárez a naplňte ich hotovou plnkou. Dajte na tanier a môžete podávať. Takéto predjedlo bude chutné okamžite aj po malom lúhovaní.

Pôvodný recept na "Amanitas" spestrí slávnostný stôl. Skladá sa z jednoduchých komponentov a je ľahké ho reprodukovať.

Ingrediencie:

Cherry paradajky - 300 gr
Vajcia - 2 ks
Šunka - 200 gr
Tvrdý syr - 200 g
Kôprová zelenina - 50 gr
Majonéza - balenie
Šalátová zmes - balenie
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Vajcia na tvrdo. Chladné, čisté. Nastrúhajte na veľkom strúhadle. Syr tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle. Šunku nakrájame na malé kocky. Vo vhodnej nádobe zmiešajte všetky pripravené ingrediencie. Ochutíme majonézou, pridáme soľ a korenie podľa chuti, premiešame do hladka.

Uhorku nakrájame na plátky hrubé približne 0,5 cm, cherry paradajky prekrojíme na polovicu.

Na tanier poukladajte listy šalátu a nasekaný kôpor. Navrch poukladáme plátky uhorky.

Začnime formovať huby. Aby ste to urobili, odoberte hotovú hmotu lyžičkou a vytvorte z nej guľôčky. Dali sme ich na uhorkové podstavce. Toto bude základ huby. Ďalej dáme na stehno polovicu paradajky - čiapka je hotová. Zostáva premeniť hubu na muchovník. Na to dáme na čiapku majonézové bodky.

Stačí polhodinka a originálne prázdninové muchovníky sú hotové.

Teraz, keď sa baklažány dajú kúpiť v obchode po celý rok, môžete svojich hostí rozmaznávať predjedlom Teschin Tongue nielen v lete. Bude to pikantný doplnok k rôznym jedlám a je ideálny pre silné nápoje.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg
Paradajky - 2-3 kusy
Cesnak - 2 strúčiky
Majonéza - 20 gr
Slnečnicový olej - 100 ml
Soľ podľa chuti

varenie:

Baklažán nakrájame na tenké plátky a posypeme soľou. Je to potrebné nielen na to, aby sa vzdali horkosti (teraz už baklažány nie sú horké), ale aj na to, aby z nich „vytiahli“ vodu.

Nechajte baklažán hodinu a pol postáť, dobre opláchnite, vyžmýkajte a osušte papierovou utierkou.

Pečený baklažán. Takto pripravené prijmú oveľa menej oleja.

Nakrájajte paradajky na malé plátky.

Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak a zmiešame s majonézou. Ak sa bojíte, že predjedlo bude príliš horké, vezmite si 1 strúčik cesnaku.

Vyprážané baklažány potrieme pripravenou zmesou. Navrch položíme plátok paradajky a zvinieme do rolády.

Hotové rolky dáme na misu ozdobenú listami šalátu.

Chutné a veľmi obľúbené predjedlo "Teschinský jazyk" je hotové. V sezóne sa dá pripraviť nielen na sviatočný stôl.

Slávnostný stôl si vždy pýta pestrosť. Prekvapte svojich hostí sviežim predjedlom s avokádom, uhorkou a krabím mäsom. Harmonická kombinácia produktov dodáva tomuto predjedlu ľahkosť, napriek prítomnosti majonézy v ňom.

Ingrediencie:

Krabie mäso - 150 gr
Avokádo - 1 ks.
Uhorka - 1 ks.
Tvaroh - 60 gr
Majonéza - 1 polievková lyžica
Zelení - podľa chuti
Tartaletky pripravené - 1 balenie
Citrónová šťava - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Zrelé mäkké avokádo prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku. Lyžicou vydlabte z ovocia dužinu. Ak chcete šupku použiť namiesto formičiek na občerstvenie, dužinu odstráňte opatrne, aby ste nepoškodili steny ovocia.

Dužinu roztlačte vidličkou, pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu podľa chuti.

Avokádo je ovocie bohaté na železo. Na 100 gramov produktu obsahuje 0,6 mg železa. Preto avokádo vo vzduchu rýchlo stmavne a stratí svoj atraktívny vzhľad, čo je pri príprave sviatočného občerstvenia vysoko nežiaduce. Aby ste predišli zhnednutiu, dužinu avokáda pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou. To nielen pridá chuť do jedla, ale tiež zabráni strate farby. Rovnaké pravidlo platí pre jablká.

Krabie mäso nakrájame na malé kocky a pridáme k dužine avokáda. Tam tiež poslať uhorku, strúhanú na stredne veľkom strúhadle, rovnako ako tvaroh. Všetko ochutíme majonézou a dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekaný kôpor.

Väčšina práce bola vykonaná. Zostáva zariadiť krásne občerstvenie.

Môže existovať niekoľko možností doručenia. Najprv použite avokádové lodičky. Po druhé - vložte slané občerstvenie do pripravených tartaletiek.

Slávnostné predjedlo s krabím mäsom - pripravené. Je to skvelá alternatíva k šalátu s krabím mäsom a konzervovanou kukuricou, ktorý pozná každá žena v domácnosti.

Táto možnosť výdatného občerstvenia na slávnostný stôl je rovnako dobrá ako studená, tak horúca. Pri stole sa "Páví chvost" baklažánu s ranou rozchádza. A mali by ste mať na pamäti – predjedlo je porciované, a preto si pripravte toľko voňavých chvostíkov, koľko hostí pozvali.

Ingrediencie na 2 porcie:

Baklažán - 2 ks
Tvrdý syr (dobre sa topí) - 200 g
Paradajky - 500 gramov
Cesnak - 2 strúčiky
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Baklažán nakrájajte na tenké platne v smere od nosa k chvostu, ale neprerežte ho úplne. Baklažánový chvost je základom chvosta, na ktorom všetko spočíva.

Paradajky nakrájajte na plátky a 150 gramov syra na tenké plátky.

Prelisované cez lis na cesnak alebo nadrobno nakrájaný cesnak zmiešame so soľou. Touto zmesou potrieme každý plátok vejáru baklažánu. Ďalej na ne poukladáme plátky paradajok a plátky syra.

Hlboký plech vystelieme alobalom a potrieme slnečnicovým olejom. Jemne naň položte výsledné "sendviče" a rozložte ich ako vejár.

Rúru predhrejeme na 180 °C a misku tam vložíme na 30 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte „chvosty“ z rúry a na vrch posypte zvyšný syr nastrúhaný na hrubom strúhadle. Hneď ako syr zhnedne, predjedlo je hotové.

Existujú dva spôsoby, ako podávať "Peacock Tail" - alebo ho priniesť na stôl na plechu na pečenie a položiť ho priamo pred hostí. Alebo hneď, po porciách na tanier pre každého.

Morské plody na občerstvenie sú oveľa lepšie ako mäso. A to nie je prekvapujúce, pretože sú ľahké, umožňujú vám povzbudiť chuť do jedla a pripraviť žalúdok na hlavné jedlá. Originálne chobotnicové predjedlo plnené tvarohom a krevetami bude recept, ktorý si od vás hostia vypýtajú.

Ingrediencie:

Kalmáre - 3 ks
Tvarohový syr - 400 g
Krevety - 200 gr
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - podľa chuti
Zelená cibuľa - 3 perá
Červená paprika - 1 ks.
Majonéza - 2 lyžice. l
Zmes mletej papriky - 1 lyžička

varenie:

Kalmáre dôkladne očistite. Odstráňte kožu a všetky membrány. Odstráňte plutvy.

Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno. Paprika nakrájaná na kocky.

Tvaroh spojíme s majonézou, pridáme cesnak, bylinky, papriku, zmes papriky a dôkladne premiešame.

Ak sú krevety surové, povarte ich v osolenej vode 5 minút a odstráňte škrupiny. Môžete si však kúpiť balíček hotových kreviet.

Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa chuti. Plnka pre chobotnice je pripravená.

Telá chobotníc varte v mierne osolenej vode 2-4 minúty. Dôležité je, aby ste ich neprepiekli, inak sa stanú gumovými.

Chobotnice dáme do cedníka a zalejeme studenou vodou.

Pripravené korpusy pevne naplňte tvarohovou zmesou a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním nakrájajte chobotnice na porcie.

Ľahké občerstvenie - pripravené.

Lavash je univerzálny základ pre všetky druhy občerstvenia. Zakaždým, keď do nej zabalíte inú plnku, získate úplne iné jedlo. Táto verzia predjedla obsahuje vo svojom recepte krabie tyčinky, čo vám umožní vytvoriť chutné, uspokojujúce a zároveň lacné jedlo. Môžete použiť aj šunku, kuracie mäso alebo ryby.

Ingrediencie:

Lavash tenký - 2 kusy
Vajcia - 3 ks
Krabie tyčinky - 200 gr
ruský syr - 100 g
Tavený syr - 200 g
Cesnak - 3-4 strúčiky
Zelení (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Majonéza - 200 gr

varenie:

Pripravte si všetky ingrediencie na pita rolku. Za týmto účelom uvarte vajcia na tvrdo, nechajte vychladnúť a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Krabie tyčinky nasekáme nadrobno. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, všetko ochuťte majonézou a dobre premiešajte.

Na stôl rozložte 1 pita chlieb a opatrne ho natrite polovicou plnky. Pokúste sa ho rozdeliť rovnomerne. Potom položte druhý pita chlieb a namažte ho druhou polovicou plnky.

Teraz opatrne a opatrne zrolujte pita chlieb do pevnej rolky. Je vhodné ho zabaliť do potravinovej fólie alebo fólie.

Vložte rolku do chladničky na 3-4 hodiny, najlepšie na noc.

Pred podávaním odstráňte fóliu a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3-4 cm.

Takéto predjedlo je výhodné v tom, že sa dá pripraviť deň pred oslavou a nielenže nestratí chuť, ale bude ešte pikantnejšie a bohatšie.

Rýchle občerstvenie v zhone - to sú možno presne tie jedlá, s ktorými začína kariéra každej hostesky. Sú veľmi ľahké a jednoduché na prípravu, preto takéto maškrty zvládnu pripraviť aj deti. Na prípravu takýchto jedál veľmi často nie je potrebné tepelné spracovanie výrobkov.

Keď je potrebné pripraviť občerstvenie, je veľmi dôležité pochopiť, na čo sa pripravuje.

Mnohí podceňujú dôležitosť rýchleho občerstvenia a veria, že ide o jedlá na ľahké občerstvenie. V skutočnosti to nie je pravda. Po prvé, v tejto kategórii je množstvo jedál, ktoré sú veľmi uspokojivé a dajú sa použiť ako samostatné jedlo. Po druhé, z rýchleho občerstvenia si môžete voľne zostaviť plnohodnotný bufetový stôl.

Ako uvariť rýchle občerstvenie - 15 odrôd

Veľmi jednoduché na prípravu a celkom chutné občerstvenie. Má mäsovú zložku, aj syr a samozrejme chlieb.

Ingrediencie:

Lavash gruzínsky - 1 ks.
Syr Suluguni - 2 tyčinky
Poľovnícke klobásy - 4 ks.

varenie:

Poľovnícke klobásy sa jemne opečú na panvici. Tyčinky syra suluguni rozrežte pozdĺžne na dve časti. Lavash je rozdelený na 4 časti. Polovicu suluguni a jednu klobásu obalíme v pita chlebe. Konečným výsledkom by mala byť dlhá rolka. Hotové závitky opečieme na predhriatej suchej panvici z každej strany do zlatista. Občerstvenie je pripravené.

Plnené vajíčka sú veľmi obľúbeným občerstvením. Na jeho prípravu potrebujete veľmi málo času a najjednoduchšie produkty. Preto ho môžete variť aspoň každý deň.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 5 ks.
Tvrdý syr - 100 g.
Majonéza - 80 g.
Cesnak - podľa chuti
Zelení - na ozdobu

varenie:

Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu a vyberieme žĺtok. Tri syry na jemnom strúhadle. Žĺtok rozdrobíme vidličkou. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme. V hlbokej miske zmiešajte cesnak, syr, žĺtky a majonézu. Všetko dôkladne premiešame. Polovičky vajec naplníme pripravenou zmesou. Hotové jedlo ozdobíme zeleňou a podávame na stôl.

V takmer 85% prípadov sú jednohubky obyčajným, nezávislým jedlom na jedno sústo. Zvyšných 15 % tvoria jednohubky podávané s omáčkami. Grécke jednohubky k tejto menšine jednoducho patria.

Ingrediencie:

Čerstvá uhorka - 3 ks.
Cherry paradajky - 14 ks.
syr Fetta - 200 g.
Zelení - 1 zväzok
Olivy bez kôstok - 1 plechovka
Olivový olej, balzamikový ocot, mleté čierne korenie, citrónová šťava - podľa chuti

varenie:

Syr fetta nakrájame na veľké kocky. Uhorky, paradajky a zeleninu umyte a osušte. Uhorky nakrájané na široké krúžky. Vypustite prebytočnú tekutinu z olív. Teraz začneme formovať jednohubky. Na špíz navlečieme najprv paradajku, potom olivu, potom uhorku a nakoniec kúsok syra.

Teraz si pripravíme omáčku. Jemne nakrájajte čistú zeleninu.

Pre takéto jedlo je najlepšie vziať niekoľko druhov zelene. Napríklad petržlen, kôpor, koriander. Potom bude omáčka voňavejšia.

Potom ho vložíme do hlbokej misy a k zelenine pridáme balzamikový ocot, olivový olej, citrónovú šťavu a čierne korenie. Všetko premiešame.Omáčka je hotová.

Jednohubky sa podávajú na stole na malej širokej miske. Omáčku k nim podávame v miske.

Talianska kuchyňa má po celom svete celú armádu svojich fanúšikov. Jeho zvláštnosťou je ostrosť a pikantnosť jedál. Paradajky v taliančine plne spĺňajú všetky tieto kvality.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Tvrdý syr - 150 g.
Soľ, majonéza - podľa chuti

varenie:

Moje paradajky a nakrájame na plátky strednej hrúbky. Potom ich rozložte na rovnú širokú misku v jednej vrstve. V malej miske kombinujte majonézu a cesnak, ktorý prešiel cez cesnak a všetko dôkladne premiešajte. Tri syry na veľkom strúhadle.

Každý kruh paradajok namažte cesnakovou zmesou a posypte syrom. Občerstvenie je pripravené.

Takéto jednohubky určite nenechajú nikoho ľahostajným. Navonok pripomínajú malé darčeky, ktoré chcete len rýchlo rozbaliť.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 ks.
Sleď - 2 filé
Zelená cibuľa - ½ zväzku
Soľ - podľa chuti

varenie:

Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska a opečieme na panvici na rastlinnom oleji z oboch strán. Potom položte plátky zemiakov na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Filet zo sleďa nakrájame na kúsky. Cibuľu umyte, osušte a rozoberte na pierka.

Dve cibuľové pierka položíme krížikom na seba. Na mieste ich priesečníka položíme zemiaky a na ne kúsok sleďa. Teraz zviažeme konce pierok k sebe. Pripravené jednohubky sa položia na krásnu misku a podávajú sa.

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí nezvyčajným jedlom a zároveň tráviť veľmi málo času, rolky z krabích tyčiniek sú presne to, čo potrebujete.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 250 gr.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Tavený syr - 150 g.
Majonéza, cesnak, bylinky - podľa chuti

varenie:

Tri syry na jemnom strúhadle. Vajcia uvarte až do úplného varenia, ochlaďte, olúpte a tri na jemnom strúhadle. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte. V jednej nádobe dôkladne premiešajte zeleninu, majonézu, syr a nasekaný cesnak.

Krabie tyčinky očistíme, rozmrazíme a opatrne rozložíme. Vzniknutú krabiu utierku potrieme syrovo-vaječnou zmesou a potom ju opatrne zabalíme späť. Teraz plnené krabie tyčinky by mali byť nakrájané na kotúče.

Toto predjedlo je veľmi uspokojivé a je ideálne pre silné alkoholické nápoje. Maslo a ryby vám nedovolia rýchlo sa opiť.

Ingrediencie:

Biely chlieb - 3 plátky
Maslo - podľa chuti
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
Červená ryba - 130 g.

varenie:

Z každého kúska chleba vystrihnite niekoľko kruhov. Teraz by mali byť tieto kruhy zo všetkých strán namazané maslom. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte veľmi jemne. Rybu nakrájajte na malé kocky.

Každý kúsok chleba namočte do zelene zo všetkých strán. V strede každého kruhu premiešajte niekoľko kúskov rýb. Dobrú chuť!

Toto je veľmi nezvyčajné predjedlo. Môžeme podávať ako jednohubku alebo ako koláč. Príprava predjedla Tenderness trvá asi 5 hodín a 20 minút, no leví podiel na tomto čase má čas na namáčanie koláča.

Ingrediencie:

Torty pre Napoleona - 3 ks.
Konzervované saury - 240 gr.
Tvrdý syr - 300 g.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Majonéza, olivy - podľa chuti

varenie:

Tri syry na veľkom strúhadle. Vajcia uvarte, ochlaďte, ošúpte a tri na hrubom strúhadle. Saury pomelieme vidličkou.

Prvý koláč položíme na rovnú širokú misku a potrieme majonézou. Potom saury rovnomerne rozmiestnime po jej povrchu. Druhý koláč namažte z oboch strán majonézou a prikryte ňou prvý. Na druhý koláč položte strúhaný syr. Aj tretí koláč natrieme z oboch strán majonézou a prikryjeme ňou druhý. Tretí koláč rovnomerne rozotrieme nastrúhaným vajcom.

Hotový koláč posielame do chladničky na 5 hodín. Po uplynutí tejto doby by mal byť koláč nakrájaný na jednohubky a ozdobený olivami.

"Raffaello" vo varení je názov obľúbeného cukríka. Predjedlo s rovnakým názvom nie je vôbec sladké, ale nie menej chutné.

Ingrediencie:

Tavený syr - 2 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Kuracie vajcia - 2 ks.
Krabie tyčinky - 2 ks.
Majonéza - 100 gr.

varenie:

Vajcia uvarte až do úplného varenia, ochlaďte, olúpte a tri na jemnom strúhadle. Tri krabie tyčinky a syr na jemnom strúhadle v rôznych nádobách.

Aby sa dali ľahko trieť, mali by sa najskôr držať v mrazničke.

Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnak, prípadne tri na jemnom strúhadle.

V jednej nádobe kombinujeme syr, cesnak, vajcia a majonézu. Všetko dôkladne premiešame. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme malé guľôčky, ktoré potom vaľkáme do nastrúhaných krabích tyčiniek. Rafaelki sa môže podávať pri stole.

Toto predjedlo rozhodne nie je obyčajné. Faktom je, že hoci sa pripravuje pomerne rýchlo, produkty na jeho prípravu nemožno nazvať najjednoduchšími.

Ingrediencie:

Konzervovaná tresčia pečeň - 1 plechovka
Zemiaky - 2 ks.
Tvrdý syr - 50 g.
Cibuľa - 2 ks.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Sezam - 3 lyžice. l.

varenie:

Zemiaky a vajcia uvarte až do úplného varenia, vychladnite a očistite. Cibuľu očistíme a umyjeme. Petržlen umyjeme a osušíme. Tri zemiaky na veľkom strúhadle. Tri syry a vajcia na jemnom strúhadle. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno. Treščiu pečeň roztlačte vidličkou.

Treska pečeň, zemiaky, syr, cibuľa, vajcia, petržlen a sójová omáčka sa spoja v jednej nádobe a zmiešajú sa. Potom zo vzniknutej zmesi tvarujeme guľky. Na suchej panvici zľahka opražte sezamové semienka, do ktorých potom ponorte uvarené guľky. Občerstvenie sa môže podávať pri stole.

Syrové guľky sú jedným z najbežnejších rýchlych občerstvení. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo. Jeden z najpopulárnejších je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

Tvrdý syr - 200 g.
Majonéza - 2 lyžice. l.
Cesnak - 2 strúčiky
Olivy - 15 ks.
Kôpor - podľa chuti

varenie:

Tri syry na jemnom strúhadle. Z výslednej syrovej hmoty sa 2/3 odošlú do hlbokej šalátovej misy a zvyšný syr sa rozloží na plytký široký tanier. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Do šalátovej misy pridajte cesnak a majonézu a všetko dôkladne premiešajte. Teraz z výslednej hmoty vyrezávame malé palacinky. Do stredu každej placky dáme jednu olivu a každú olivu potom obalíme tvarohovou plackou. Konečným výsledkom by mali byť guľôčky s olivou vo vnútri. Hotové guľky namočte zo všetkých strán do strúhaného syra a potom do jemne nasekanej zeleniny. Všetko je pripravené!

Takéto jednohubky sú ideálne ako predjedlo s ľahkým bielym vínom a stanú sa aj skutočnou ozdobou každého stola.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 1 ks.
Konzervované ananásy - 4 krúžky
Oranžová - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Soľ, korenie, korenie na mäso - podľa chuti

varenie:

Moje kuracie filé, trieť soľou, korením na mäso a smažiť na panvici v rastlinnom oleji na oboch stranách. Počas vyprážania by sa mal do panvice pridať mletý cesnak. Keď je filé pripravené, vyberte ho z panvice, ochlaďte a nakrájajte na stredne veľké kocky.

Pomaranče ošúpeme z kože a blán a nakrájame na kocky. Ananás by mal byť tiež nakrájaný na kocky. Keď je všetko pripravené, pristúpime k tvorbe jednohubiek. Na kulinársky špíz najskôr napichneme kocku ananásu, potom pomaranč, potom kura, potom opäť ananás a opäť kura. Jednohubky sú pripravené.

Predjedlo "Ibiza" je skvelé pre každú mládežnícku párty. Dokonalá kombinácia morských plodov a avokáda môže doplniť chuť každého alkoholického koktailu.

Ingrediencie:

Avokádo - 3 ks.
Krabie tyčinky - 150 gr.
Konzervovaný tuniak - 150 g.
Krevety - 6 ks.
Oranžová - ½ ks.
Majonéza - 2 lyžice. l.
Kečup - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Krabie tyčinky očistíme, nakrájame na kocky strednej hrúbky a vložíme do hlbokej šalátovej misy. Z tuniaka scedíme prebytočný olej a pridáme ho ku krabím tyčinkám. V malej miske zmiešajte majonézu s kečupom a dôkladne ich premiešajte. Výsledná zmes sa posiela na tuniakové a krabie tyčinky. Pošleme tam aj šťavu z polovice pomaranča. Všetko dobre premiešame.

Moje avokádo, nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti z nich a naplňte výslednú priehlbinu od kosti pripravenou náplňou. Na vrch plnky položte jednu krevetu. Dobrú chuť!

Toto jednoduché jedlo má jednoducho neprekonateľnú chuť a dokáže výrazne podporiť imunitný systém človeka. Toto predjedlo je najlepšie jesť s čiernym chlebom.

Ingrediencie:

Salo solené - 250 gr.
Cesnak - 3 strúčiky
Horčica - 1 lyžička
Čerstvý kôpor - 5 vetvičiek
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Tuk prejdeme cez mlynček na mäso. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Kôpor umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Teraz by sa mali všetky zložky spojiť a dôkladne premiešať. Salo predjedlo je pripravené na podávanie.

Tartaletky s červeným kaviárom

Červený kaviár bol vždy považovaný za obzvlášť chutný a rafinovaný produkt. Pri príprave tohto občerstvenia sa používa tento drahý produkt. Je celkom prirodzené, že takéto predjedlo sa najlepšie hodí na slávnostný stôl.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok