Rýchle solené uhorky. Solené uhorky dvoma spôsobmi. Vyberte si chlad: prirodzená fermentácia a probiotiká

Solené uhorky sú skutočne staré ruské tradičné jedlo. Na každom sviatku, takmer v každom šaláte, v prvom a druhom, v každom významnom recepte nájdete túto úžasnú zeleninu.

Hostesky vyskúšali toľko vecí, toľko experimentov a toľko receptov, že nie je dosť papiera na to, aby všetko vypísali. Je potrebné pozastaviť sa nad najobľúbenejšími a osvedčenými metódami.

Častejšie sa zaujímajú o to, aby uhorky boli nielen chutné a jemne solené, ale aj silné a chrumkavé. Ak dodržiavate všetky pravidlá solenia, postupujte podľa receptov, potom bude všetko fungovať.

Dnes v ponuke. Jemne solené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami:

Podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov si už na druhý deň budete môcť pochutnať na mimoriadne chutných jemne slaných uhorkách – všetky domáce budú ohromené!

Jemne solené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami v dóze: klasický recept

Ide o tradičný recept v tégliku. Predtým sa v nej iba varilo. Nie všetci mysleli na balík. Ale bolo tam aspoň desiatka a tucet plechoviek - všetko konzervovanie, nakladanie a solenie sa dialo iba v nich.

Podľa tohto klasického receptu môžete veľmi rýchlo uvariť jemne solené uhorky. A nie nevyhnutne v lete, môžete aj v zime (teraz je toho v obchodoch veľa). No v lete – sú svoje, a teda aj chutnejšie! Pripravte za 15-20 minút. A po 2 dňoch už môžete jesť tieto bezchybné slané plody.

Dnes si v 3 litrovom pohári uvaríme klasické solené uhorky s cesnakom a bylinkami. Môžete si vziať 1 a 2 litre - v tomto poradí, čím sa znížia produkty, zodpovedajúce pomeru.

Ingrediencie

Uhorky - pol kilogramu (trochu menej, trochu viac - tak ako tak),
Cesnak - 3-4 strúčiky,
Zelení - pár listov ríbezlí, čerešní,
Kôpor - 2 dáždniky,
Zrnká korenia - 5 hrách,
Bobkový list - 1-2 kusy,
Hrubá soľ - pár polievkových lyžíc,
Cukor - 1 lyžička,
filtrovaná voda - 1 liter,
3 litrová nádoba.

Recept

Prvým krokom je umytie ovocia a vysušenie. Zastrihnite konce. Ak je zelenina trochu „unavená“, mala by sa rozveseliť veľmi studenou vodou. Nechajte to v nej chvíľu zostať. Veľké ovocie by sa malo rozrezať na polovicu alebo štvrtiny.

Môžete dať celú zeleň (alebo ako to robím trochu sekanie - dajú šťavu rýchlejšie) na dno pohára.

Potom ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky. Pošlete do banky. Nechýba ani paprika.

A na tento zeleno-cesnakový „koberec“ položíte naše uhorky.

Je čas pripraviť soľanku. Za týmto účelom varte vodu v samostatnej nádobe, pridajte soľ a cukor. A necháme ešte 5 minút prevrieť – necháme úplne rozpustiť.

Ešte horúce rýchlo nalejte soľanku do pohára so zeleninou. (Aby nádoba nepraskla, je potrebné ju opariť mierne horúcou vodou alebo dať dole mokrý a studený uterák).

Nasolené uhorky nepotrebujeme rolovať, keďže dnes nie je našou úlohou nakladať na zimu, ale okamžite ich jemne nasoliť na konzumáciu. Takže vrch prikryjeme gázou a na tmavom chladnom mieste.

Po 2 dňoch (skúsim na druhý deň) sú jemne osolené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami pripravené na testovanie.

Jedzte len tak alebo s prílohou – rustikálne zemiaky sú to pravé.

V nádobe je iný spôsob, ako nakladať uhorky - suchou metódou (tu je jasné, že bez vody). Všetky ingrediencie sú len nasekané v pohári. Uhorky rozdelíme na polovicu a potom ešte na niekoľko častí. Nádobu uzavrieme a 3 minúty pretrepávame, necháme pár minút namočiť a jedlo je hotové.

Takto máme za 5 minút čerstvé solené uhorky hotové - rýchlo a chutne.

Nie je zlé pridať takéto uhorky .

Jemne solené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami vo vrecúšku: rýchly recept za 5 minút

Rýchly recept za 5 minút

Tento recept je podobný predchádzajúcemu v nádobe na suché solenie. Nazýva sa aj klasický. Pretože je jednoduchý.

Aby ste získali hotové solené uhorky do 5-10 minút, je potrebné rozdeliť každú zeleninu na viac častí. Aby mohli všetky soliť rovnomerne.

Ja to robím inak a uhorky držím vcelku.

Produkty

Uhorky (čerstvé) - jeden kg.,
Cesnak - 4 malé strúčiky,
Zelení - zväzok kôpru a koriandra,
Soľ - jedna polievková lyžica
Cukor - voliteľný (1 čajová lyžička)

Ako rýchlo a chutne uvariť klasické solené uhorky?

O čo jednoduchšie. Ovocie opláchnite a osušte. Odstráňte bôčik a každý prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach. Takže rýchlo absorbujú soľ a suchú marinádu.

Všetky bylinky a cesnak nasekáme nadrobno.

Vložte všetky produkty do vrecka a dôkladne pretrepte.

Zviažte vrecko a vložte ho do iného vrecka, aby nič nevytieklo.

Vrecúško pravidelne pretrepávajte 3 hodiny. Solené uhorky sú pripravené.

A ak, ako som povedal vyššie, zelenina je nakrájaná na 8-10 plátkov, naše jedlo bude varené za 5 minút.

Teraz si pozrite video recept:

Ľahko nasolené uhorky vo vrecku na 2 hodiny

Jemne osolené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami v hrnci: metóda nakladania za studena

S týmto receptom sú uhorky pevné - držia tvar, chrumkavé a veľmi chutné.

Zlúčenina

Čerstvé uhorky - 6-7 kusov,
Cesnak - 3 strúčiky,
Zelení (2 listy čiernych ríbezlí, čerešne, 2 vrcholy kôpru),
Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice,
Čistá studená voda - asi liter, trochu menej,
Cukor - 1 lyžička.

Recept

V prvom rade si pripravíme zeleninu - umyjeme a utrieme. Odrežte konce.

Na dno panvice dáme zelené listy, kôpor a nadrobno nakrájaný cesnak. Tretinu týchto produktov je lepšie nechať na neskôr.

Na vrch poukladajte uhorky a zvyšnú tretinu.

V studenej vode premiešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí. A naplňte panvicu touto soľankou.

Pri izbovej teplote budú mierne solené uhorky pripravené za 2 dni, na chladnom mieste - za 3-4 dni.

Rovnakým spôsobom sa solenie za studena môže soliť nielen v hrnci, ale aj v dóze alebo dokonca v drevených kadiach.

Toto nakladané ovocie bude skvelým doplnkom a dokonca aj prísadou do chutných jedál:

Všetky vyššie uvedené recepty so soľankou sú na túto tému ako stvorené. Môžete použiť metódy morenia za tepla aj za studena.

Jediný rozdiel je v tom, že pri použití horúceho nálevu a so sterilnými dózami môžete tento druh zeleniny skladovať dlho. Zvyčajne sú pripravené na zimu.

A so studenou soľankou - už môžete jesť takmer na druhý deň. Ale aj tak je lepšie počkať a podržať plod v roztoku aspoň 3 dni, kvôli lepšiemu soleniu. Takže sa ukážu ako chrumkavé a šialene chutné.

Proces varenia spočíva v jednej veci: určité množstvo soli sa úmerne rozpustí vo vode, pridajú sa korenie a bylinky. Na 3-litrovú nádobu teda stačia 3 polievkové lyžice soli. A nepreháňajte to s korením.

Zelenina nie je pevne rozložená v nádobe a naliata pripravenou soľankou.

Ľahko osolené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami s vriacou vodou

Tento spôsob morenia uhoriek impregnuje uhorky rovnomerne a efektívne. Chrumkavá zelenina je pripravená na 2-3 dni.

Ingrediencie

Uhorky - 1 kilogram,
Cesnak - 1 hlavička malej cibule,
Zelení - čerešňové a chrenové listy (2-3 kusy),
Pár kôprových dáždnikov,
Soľ - 2 tabuľky. lyžice,
Cukor - pol stola. lyžice,
Zrnká korenia - 4-5 hrášku,
Voda - liter.

Ako variť s vriacou vodou

Odporúčam čerstvé ovocie. Zeleninu práve odobranú z kríka namočte do misky s vodou. Aby ste boli silnejší a udržiavali sa vo forme. Potom odstránime "Zadok".

Zelené listy natrhajte rukami a zložte na spodok. Nechýbajú ani zrnká korenia a nadrobno nasekaný cesnak.

Teraz opatrne zložte zeleninu. Netlačíme na seba.

Teraz pripravujeme marinádu (soľanka - ako chcete). V hrnci prevarte čistú vodu a pridajte do nej soľ a cukor. Povaríme 5 minút a rýchlo zlejeme náš „predčasník“.

Zatvárame a upratujeme až do „dobrých časov“. Po 2-3 dňoch skúšame a ošetrujeme všetkých členov domácnosti.

Jemne osolené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami na minerálke

Ďalší zaujímavý recept na malé nakladané uhorky je na minerálnej vode s plynmi. A je to aj rýchly spôsob. A ovocie je chrumkavé a chutné.

Produkty

Čerstvé uhorky - asi jeden kilogram,
Cesnak - 4 strúčiky,
Zelení - list chrenu, 3 - čerešne, zväzok kôpru,
Hrubá soľ - dve polievkové lyžice,
Zrnká čierneho korenia,
Minerálna voda (minerálna perlivá voda) - 1,5 litra.

recept na minerálnu vodu

Rovnako ako v iných receptoch, najskôr uvarte zeleninu. Očistíme, umyjeme, odrežeme konce.

Všetky zelené nádoby na morenie. Ovocie na vrchu.

Soľ rozmiešajte v pohári minerálnej vody a nalejte. Ak je už minerálka slaná, tak pridajte menej soli.

Zatvorte a nechajte jeden alebo dva dni lúhovať.

Mimochodom, mám osvedčené chutné recepty na inú zeleninu:

Paprikové lečo – oblizujte si prsty – 11 medových receptov

Jemne osolené uhorky s cesnakom a instantné bylinky s paradajkami

A teraz pridáme trochu kôry - k našim hlavným produktom pridáme paradajky. Všetku letnú zeleninu necháme osoliť v jednej „várke“. Jednak a skontrolujte, ako chutia jemne osolené paradajky.

Existuje tiež niekoľko možností výroby: suché vo vrecku a soľankou v tégliku. Len na varenie vo vrecku potrebujeme malé paradajky – odrody Cherry, aby sa rýchlejšie osolili. Pri použití v banke postačujú bežné skleníkové odrody. Rozdiel je v tom, že plody neboli veľké.

Ingrediencie na recept v balení

Uhorky - pol kilogramu
Cherry paradajky - 300 gramov,
Cesnak - 2 strúčiky,
Zelení - vo forme listu chrenu a zväzku kôpru,
Soľ - 1 tabuľka. lyžica,
Mleté čierne korenie,
Cukor je pre každého.

Suché solenie

Berieme uhorky nie veľké, malé sú lepšie. S paradajkami je všetko jasné - oveľa menšie ako Cherry.

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a vložte do vrecka so zeleninou. Soľ a cukor a korenie. Pätnásťkrát pretrepeme a chvíľu v chladničke.

Na druhý deň, ak je to úplne neznesiteľné, potom po 20 minútach, inak je to lepšie na jeden deň - otvoríme vrecko a vyskúšame - alebo skôr si vychutnáme chrumkavé solené uhorky a silné paradajky.

A tu je video:

Mám pre vás ďalší skvelý recept na malé solené uhorky - na maďarský spôsob s octom. Ja sám pijem soľanku získanú z procesu fermentácie len tak - mám ju rád len tak - jemne pikantnú.

Ingrediencie

malé uhorky,
Chren je koreň
kôpor,
Ražný chlieb - kúsok,
soľ,
Ocot.

Ako variť jemne solené uhorky v maďarskom štýle

Zeleninu umyte a osušte. Konce odrežeme a ovocie pozdĺžne prekrojíme. Takto rýchlejšie vyschnú.

Kôpor a koreň chrenu nasekáme nadrobno.

Uhorky rozložíme do pohára vo vrstvách, posypeme chrenom a kôprom. Navrch dáme krajec ražného chleba. A na chlieb 5 kvapiek stolového octu.

Soľanku pripravíme v pomere 1 liter - 1 polievková lyžica soli.

Nalejte soľanku do pohára a prikryte tanierom navrchu. Odstráňte na teplé suché miesto.

Na druhý deň si všimnete, že naša soľanka stmavla. Ale nebojte sa - je to v poriadku. Na tretí deň sa rozjasní. Vtedy bude naše solenie konečne hotové. Je čas vyskúšať!

Teraz video recept na morenie zo sovietskych čias, keď sa predávali iba v maďarčine:

A to nie sú všetky recepty na rýchlu prípravu jemne nasolených uhoriek. Ak do každého z nich pridáte ešte aspoň jednu ingredienciu, získate inú chuť, iné vnemy.

A môžete urobiť chrumkavé uhorky s vodkou, s medom, pikantné, s horčicou, s olivovým olejom, s jablkom a inými ...

Všetko kvôli vašim fantáziám a možnostiam.

Dobrú chuť!

Uhorky dozrievajú v skleníkoch na našich chatkách, plnia zeleninové stánky na trhoch a regály v obchodoch. Čerstvé zelené a chrumkavé, okamžite ich chcete zjesť a pripraviť šaláty a potom sa pustíme do príprav na zimu. Uhorky osolíme a naložíme, aby sme si na nich užili o pár mesiacov. Ale práve teraz som chcela zjesť voňavé uhorky. Čo robiť? A naliehavo potrebujete nájsť osvedčený a jednoduchý recept na nakladané instantné uhorky. Po hodinách či dokonca minútach máte na stole chutné, chrumkavé nakladané uhorky.

Mierne nasolené uhorky sú varené veľmi rýchlo a to nie je celkom spôsob, ako ich uchovať, pretože to nezaručuje spoľahlivosť skladovania hotového výrobku. Je to skôr spôsob prípravy rýchleho občerstvenia, ktoré sa plánuje zjesť nanajvýš nasledujúci deň alebo dva. Osolil som malé množstvo uhoriek - napríklad kastról - a večer som už jedol na večeru. Alebo ho vezmite na grilovací piknik.

Mimochodom, je to skvelý spôsob, ako pripraviť občerstvenie na cestách. Ak ste už počuli o nakladaní nakladaných uhoriek vo vrecúšku, predstavte si, že ste ich pripravili, vrecúško zabalili do piknikového koša a odišli. Po príchode do prírody, po niekoľkých hodinách, už môžete jesť. To je to, čo myslím rýchlosťou a pohodlím.

Ak idete do prírody autom, potom je to vo všeobecnosti ideálna možnosť. Vezmite si so sebou aspoň hrniec alebo zaváraciu nádobu, ale aj to sa na ceste zatrasie, aby sa solilo rovnomernejšie.

Ale dosť už textov, poviem vám nejeden recept na jemne solené instantné uhorky, ale dokonca hneď niekoľko.

Rýchly recept na chrumkavé jemne solené uhorky s fotografiou

Tento recept na solené uhorky, zdá sa mi, možno nazvať základným. Práve na ňom sa získavajú klasické solené uhorky, veľmi chutné a chrumkavé. Čerstvé bylinky a cesnak dodajú uhorkám vôňu a chuť a nebudú o nič horšie ako nakladané či nakladané uhorky, ktoré zberáme na zimu.

Na solenie budete potrebovať veľkú nádobu, do ktorej sa okamžite zmestí celý objem uhoriek a marinády. Keďže solené uhorky možno skladovať iba v chladničke, myslite na to, že táto nádoba sa do nej dostane, kým uhorky nezjete na obed, večeru alebo na slávnostný stôl.

Môžete si vziať veľkú misku, panvicu, dokonca aj plastovú nádobu s vekom.

čerstvé uhorky - 1 kg,
čerstvý kôpor - 1 zväzok,
cesnak - 6 strúčikov,
chrenové listy, ríbezle, čerešne, bazalka - 1-2 listy voliteľné,
soľ - 1,5 lyžičky,
bobkový list - 2 ks,
korenie - 0,5 lyžičky,
semená koriandra - 0,5 lyžičky,

varenie:

1. Pripravte si všetky ingrediencie receptu. Uhorky dôkladne umyte a odrežte konce. Ak sú uhorky čerstvo natrhané a stále pevné a pružné, môžete ich hneď nakladať. Ak si na chvíľu ľahnú, kúpili ich v obchode a trochu zvädli, držte ich na pár hodín v studenej vode.

2. Pripravíme si marinádu. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, pridajte soľ, korenie, koriander a bobkový list. Na sporák dáme vodu a privedieme do varu. Nemusíte dlho variť, hneď ako zovrie, vyberte ho.

Toto bude horúca marináda na jemne solené uhorky.

3. Všetku zeleň nakrájajte alebo nahrubo nasekajte rukami. Lístky ríbezlí alebo čerešní je tiež potrebné natrhať aspoň na polovicu, pomôže im to dať uhorkám viac šťavy a chuti. Potom položte vrstvy zelene a uhoriek. Nižšie by mal byť vankúš zelene a cesnaku, potom vrstva uhoriek, cesnaku, zelene opäť na vrchu. Cesnak nakrájajte na veľké kúsky, môžete pozdĺžne rozpoliť alebo len rozdrviť každý strúčik nožom.

4. Marinádu ochlaďte asi na 80 stupňov. Zachováte tak zelenú farbu uhoriek. Ak ich zalejete vriacou vodou, rozvaria sa a zhnednú ako nakladané uhorky v pohároch.

Nalejte uhorky marinádou tak, aby boli úplne ponorené v tekutine. Na to je vhodné použiť tanierik alebo tanier, ktorý sa položí na uhorky priamo v nakladacej nádobe. Tento tanier nedovolí uhorkám plávať, čo je pre ne charakteristické.

5. Nádobu s uhorkami prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí ich vložíme do chladničky. Nechajte ich v chladničke 12 až 24 hodín.

Tento recept na jemne solené uhorky je dobrý, pretože počas procesu varenia sa môžete zastaviť presne vo chvíli, keď uhorky považujete za dostatočne solené podľa svojho vkusu. Čím dlhšie ležia v slanom náleve, tým sú slanejšie a pikantnejšie.

Ale snažte sa ich nenechávať dlhšie ako jeden deň. Keďže neexistujú žiadne vážne konzervačné zložky, takéto uhorky sa dlho neskladujú. A okrem toho, čím dlhšie ležia, tým menej chrumkavosti zostáva v uhorkách, zmäknú a sú nasýtené vodou.

Najlepšie je uvariť solené uhorky len toľko, aby ste ich zjedli v jednom alebo dvoch jedlách alebo na veľkej rodinnej hostine.

Recept na jemne solené instantné uhorky vo vrecúšku s horčicou

Pre niektorých je to nezvyčajný recept na jemne solené uhorky, pretože každý je zvyknutý nakladať iba soľ a korenie, v extrémnych prípadoch s pridaním cukru. Ale z vlastnej skúsenosti som videl, že často nezvyčajné recepty sa veľmi často oplatí vyskúšať.

Solené uhorky s horčicou sú veľmi jemné a pikantné a vôbec nie horké. Určite ich raz vyskúšajte. Malá taštička na stôl alebo ako občerstvenie na dovolenku. Muži, verte mi, túto mňamku ocenia.

Na prípravu takýchto uhoriek budete potrebovať asi 4 hodiny času a balík. Môžete si vziať tašku so zipsom, ktorá sa hermeticky uzatvára, alebo môžete použiť pevnú tašku na jedlo. pre spoľahlivosť môžete vrecko vložiť do vrecka tak, aby uvoľnená soľanka nevytekala.

Tento recept na výrobu jemne solených uhoriek sa považuje za suchú metódu, pretože s vami nebudeme robiť tekutý nálev. Používame len samotné uhorky a korenie. Všetka šťava dá zeleninu.

Na varenie budete potrebovať:

stredne veľké uhorky s pupienkami - 0,5 kg,
kôpor - 0,5 zväzku,
cesnak - 2 strúčiky,
soľ - 0,5 lyžičky,
cukor - 1 lyžička,
suchá stolová horčica - 1 čajová lyžička (bez tuberkulózy).

varenie:

1. Pripravte si korenie. Uhorky a kôpor dobre umyte.

2. Z uhoriek odrežte končeky a vložte ich do vrecka. Upozorňujem na skutočnosť, že všetky uhorky by mali mať približne rovnakú veľkosť, inak budú solené rôznymi spôsobmi a budú mať inú chuť.

3. Cesnak nasekáme nadrobno alebo nastrúhame. Pridajte k uhorkám.

4. Zmiešajte soľ, cukor a horčicu v samostatnom pohári. Potom túto zmes nalejte do vrecka na uhorky.

5. Vložte kôpor do vrecka. Dá sa to urobiť ako celok, alebo ho roztrhať rukami na veľké konáre. Pre chuť potrebujeme kôpor, takže nezáleží na tom, ako je nakrájaný. Pri použití hrá rolu veľkosť jeho vetvičiek. Ak radi jete kôpor spolu, nakrájajte si ho na menšie kúsky, kôpor sa na uhorky prilepí a doplní predjedlo takmer ako šalát.

6. Zapnite alebo zaviažte tašku a poriadne ju pretrepte. Je potrebné, aby boli uhorky rovnomerne pokryté všetkými koreninami. Potom nechajte vrecko s uhorkami 2 hodiny pri izbovej teplote. Potom dajte do chladničky na ďalšie 2 hodiny. Po 4 hodinách budú uhorky pripravené.

Ak počkáte trochu dlhšie, uhorky budú viac nakladať.

Tento recept na jemne solené uhorky je ideálny na piknik. Jediné, čo musíte urobiť, je uvariť uhorky a nakladať ich cestou na letnú chatu alebo vonkajšie miesto na piknik. Vypočítajte si čas cesty a nakladania uhoriek, aby kým si všetci sadli za stôl, bolo všetko pripravené.

Užitočná rada! Ak nemáte prenosný piknikový chladič, môžete si kúpiť termobalíček. Dobre udržiava teplotu teplých aj studených jedál. ak spolu s výrobkami vložíte zapečatený obal (napríklad jednorazové vrecko) s ľadom, získate minichladničku. Môžete tam variť aj nakladané uhorky.

Recept na jemne solené uhorky za 15 minút na plátky

Ale čo ak sú hostia už na prahu? A ak chcete slané uhorky práve teraz uprostred noci? Hneď som si spomenula na šťastné dni tehotenstva.

Ale všetky tieto situácie nebudú problémom, ak viete, ako uvariť jemne solené uhorky za 15 minút. Klamstvo a žiadne podvádzanie. Hostia už sedia na pohovkách a možno chladí fľaša niečoho lahodného. Poďme do kuchyne a pripravme sa!

Budete potrebovať:

uhorky - 300 gramov,
kôpor - 2-3 vetvičky,
cesnak - 1 strúčik,
soľ - 1 lyžička.

varenie:

Je ťažké nájsť jednoduchší recept na jemne solené uhorky.

1. Vezmite uhorky ľubovoľnej veľkosti, umyte ich a nakrájajte na kolieska. Nie príliš hrubá: 2 až 5 mm.

2. Vložte ich do dózy alebo plastovej nádoby s vrchnákom. Poslúži aj malé balenie.

3. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno (môžeme prejsť cez lis na cesnak alebo nastrúhame). Nalejte ich do pohára s uhorkami. Posypte lyžičkou soli. Ak chcete, pridajte štipku pikantného korenia, ako je rasca, koriander a čokoľvek, čo máte radi. Tieto koreniny dodajú jasnejšiu chuť.

Potom všetko dobre pretrepte.

Nádobu vložte na 15 minút do chladničky. Po uplynutí tejto doby si ho môžete zaobstarať a vyskúšať. Uhorky budú veľmi šťavnaté, zelené a chrumkavé. Už budú nakrájané a dokonca vyzerajú ako šalát. Len vezmite a zjedzte a pohostite hostí.

Dokonca tu môžete byť trochu kreatívni pridaním inej zeleniny. Potom určite dostanete skutočný šalát. Nebojte sa experimentovať.

Chrumkavé jemne solené uhorky - recept na varenie v 3-litrovej nádobe

Pravdepodobne si mnohí z detstva pamätajú, ako babička alebo matka pripravila veľkú trojlitrovú nádobu jemne nasolených uhoriek a vložila ju do chladničky. Ako sa celá rodina zišla na obede či večeri a vytiahli tieto chrumkavé, ešte celkom zelené, jemne nasolené uhorky.

Mám takú spomienku. Bola to pochúťka nášho detstva, vtedy nebolo toľko rôznych jedál a niečo, čo si človek uvaril vlastnými rukami, sa veľmi cenilo. Bolo to citeľné najmä pre obyvateľov veľkých miest, ktorí nemali vlastnú záhradu.

Samozrejme, nepamätám si presne ten recept na jemne solené uhorky, ale vo svojej kuchyni som našiel a používam veľmi podobný recept. Toto je recept na jemne solené instantné uhorky priamo vo veľkej sklenenej nádobe.

Teraz je možné dobrú trojlitrovú nádobu ľahko kúpiť v železiarstve alebo vo veľkom supermarkete. Najmä v období zberu v lete a na jeseň.

Chcem ťa len varovať. Recept na solené uhorky v trojlitrovej nádobe netoleruje rozruch. Uhorky sa varia asi jeden deň. Ide o to, že ich uvaríme horúcou soľankou a hneď veľkým objemom.

Na varenie budete potrebovať:

uhorky - zmerajte počet uhoriek s nádobou, v ktorej plánujete nakladať
kôprová zelenina - veľa,
čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky,
hrubá kamenná soľ - 2 polievkové lyžice,
cukor - 1 polievková lyžica,
korenie podľa chuti (čierne korenie, nové korenie, semienka koriandra atď.)

varenie:

1. Dôkladne umyte malé čerstvé uhorky s pupienkami. Odrežte "zadok" na oboch koncoch. Uhorky z obchodu alebo dávno nazbierané zo záhrady je najlepšie namočiť aspoň na dve hodiny do ľadovej vody, vďaka tomu stvrdnú a schrumkajú.

2. Nádobu na morenie dôkladne umyte. Nie je potrebné sterilizovať, pretože pohár bude uložený v chladničke (vopred v ňom uvoľnite miesto).

3. Umyte všetku zeleň, dajte trochu na dno nádoby, pridajte nasekaný cesnak.

4. Na dno pohára položte jednu vrstvu uhoriek. Navrch pridajte ďalšie bylinky a cesnak. Potom ďalšie uhorky. Ukladajte teda striedavo vo vrstvách, kým nie je nádoba plná.

5. Pripravte soľanku. Do hrnca nalejte liter vody a vložte do nej soľ, cukor a korenie, ktoré ste si vybrali. V hrnci prevarte vodu.

6. Nalejte uhorky horúcou, ale nie vriacou soľankou až po vrch nádoby.

7. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Vzhľadom na veľkosť nádoby to bude trvať niekoľko hodín.

8. Keď dóza vychladne, vložíme ju do chladničky a necháme do druhého dňa. Uhorky budú pripravené deň po naplnení nádoby soľankou.

Rýchle solené uhorky s octom

Ale podľa tohto receptu sa pripravujú jednoducho úžasne chutné uhorky, vrcholom tejto metódy je, že sa používa na morenie vrátane octu. Vďaka nemu sa ľahko solené uhorky získavajú takmer ako nakladané. Ako máte radi nakladané uhorky? Zdalo sa mi to zaujímavé a pripravil som takéto domčeky.

Možno to bol jeden zo zaujímavých kulinárskych objavov tohto leta. Odporúčam vám, aby ste sa pokúsili uvariť tieto uhorky. Recept je veľmi jednoduchý a nepoužíva sa nič, čo neexistuje v kuchyni žiadnej hostiteľky či majiteľky.

Nech použijete akýkoľvek recept na jemne solené instantné uhorky, výsledok vás určite poteší. Pripravili sme veľa experimentov, boli sme prekvapení a užili sme si tento proces. Išli sme na piknik, išli do krajiny a na večeru sme jedli jemne nasolené uhorky.

Prajem vám dobrú chuť a úspech v nakladaní uhoriek!

Vladimír Morozov/Flickr.com

Ide o takzvanú metódu solenia za studena. Trvá to trochu dlhšie, ale uhorky sú chrumkavé a voňavé. Okrem toho je vhodné dať zeleninu do panvice a dostať ju odtiaľ.

Ingrediencie

1 kg uhoriek;
1 liter vody;
1 polievková lyžica soli;
1 čajová lyžička cukru;
3 strúčiky cesnaku;
1-2 listy ríbezlí a chrenu;
1-2 bobkové listy;
5-7 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Uhorky budú nakladať len jeden deň, preto by mali byť malé, mladé, s tenkou šupkou.

Zeleninu dobre umyte a namočte do studenej vody na 2-3 hodiny. Potom odrežte bôčik a podľa potreby nakrájajte uhorky na štyri časti.

Pripravte soľanku: Prevarte vodu spolu s cukrom a soľou. Schladiť. Na dno trojlitrového hrnca dáme umyté listy ríbezlí a chrenu, kôpor, olúpané strúčiky cesnaku. Na vrch položte uhorky.

Nalejte soľanku, pridajte bobkový list a korenie. Prikryjeme prevráteným tanierom a položíme naň niečo ťažké. Vložte do chladničky - môžete vyskúšať za deň.

barockschloss/Flickr.com

Tento recept zahŕňa nalievanie horúcej vody: ukáže sa to rýchlejšie, ale uhorky chrumkajú o niečo menej ako pri morení za studena. Vytiahnuť zeleninu z nádoby nie je také pohodlné ako z panvice, ale útlak nie je potrebný. Nádobu nie je potrebné sterilizovať.

Ingrediencie

uhorky (koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby);
5 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice soli;
malý zväzok a 1-2 kôprové dáždniky;
voda.

Varenie

Uhorky umyjeme a odrežeme spodné časti. Namáčanie nie je potrebné. Na dno dobre umytej nádoby položte kôpor a ošúpaný cesnak (klinčeky je možné nakrájať na 2-3 časti).

Naplňte uhorky do pohára ako na zimu. Navrch položíme kôpor a posypeme soľou. Všetko zalejeme vriacou vodou, uzavrieme plastovým viečkom.

Nádobou dobre pretrepte, aby sa soľ rozložila, a keď vychladne, dajte ju do chladničky. Po 12-15 hodinách sa môžu solené uhorky podávať pri stole.

Rawlik/Depositphotos.com

Zvláštnosťou tejto metódy je absencia soľanky: uhorky sú solené vo vlastnej šťave a vďaka tomu sú výborne chrumkavé. Balenie je vhodné skladovať v chladničke, dokonca ho môžete vložiť do zásuvky na zeleninu a ovocie.

Ingrediencie

1 kg uhoriek;
1 polievková lyžica soli;
1 hlava cesnaku;
1 zväzok bazalky a kôpru;
2-3 hrášok nového korenia;
5-7 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Umyte uhorky. Ak mali čas si ľahnúť, naplňte ich studenou vodou na pár hodín. Ak len zo záhrady, stačí na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlami.

Zeleninu umyte, ošúpte cesnak a všetko nakrájajte, ale nie príliš jemne. Ak domácnosti neuprednostňujú bazalku, použite čerešňové alebo hroznové listy.

Vložte zeleninu s cesnakom na dno plastového vrecka. Môžete použiť vrecká na pečenie: sú pevnejšie.

Na vrch poukladajte uhorky. Korenie - čierne a voňavé - rozdrvte nožom, aby vydávalo svoju vôňu. Posypeme nimi a osolíme uhorky. Pevne uzavrite a vreckom pretrepte, aby sa ingrediencie premiešali.

Vložte vrecko do chladničky na 3-5 hodín, najlepšie cez noc.

Natalycolodi/Flickr.com

Ďalší spôsob, ako nakladať do vrecka. Takéto uhorky nebudú silno chrumkať: ocot a olej ich trochu zmäknú. Ale chuť zeleniny bude pikantná s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie

1 kg uhoriek;
2 hlavy cesnaku;
1 polievková lyžica soli;
1 polievková lyžica olivového oleja;
1 lyžička jablčného octu;
1 čajová lyžička cukru;
zväzok kôpru.

Varenie

Mladé uhorky umyjeme a odrežeme spodné časti. Prerastenú zeleninu môžeme nakrájať na kolieska. Uhorky vložíme do vrecka, pridáme soľ, cukor, ocot a olivový olej.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame. Nakrájajte pár klinčekov nožom tak, aby sa veľké kusy z času na čas stretli. Posypte uhorky cesnakom a nasekaným kôprom (alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu).

Vrecúško uzavrite a pretrepte, aby sa obsah dobre premiešal. Nechajte uhorky stáť pol hodiny - a môžete skúsiť. Ale je lepšie ich nechať v chladničke 2-3 hodiny.

5. Rýchle solené uhorky s horčicou

zaostrite na aperture/Flickr.com

Vďaka octu a horčici tento recept na nakladanie uhoriek zaberie len pár hodín.

Ingrediencie

1 kg uhoriek;
4 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica cukru;
2 čajové lyžičky soli;
1 čajová lyžička stolového octu;
¼ lyžičky horčice;
¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
zväzok kôpru.

Varenie

Umyté uhorky nakrájajte na štvrtiny a vložte do hlbokej misy. Pridáme koreniny: ocot, horčicu, mletú papriku, soľ, cukor, nasekaný kôpor a cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle.

Všetko dobre premiešame, uhorky prikryjeme tanierom a dáme do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa tieto solené uhorky môžu jesť.

6. Superchrumkavé solené uhorky na minerálke

www.chudo2307/depositphotos.com

Ďalšia možnosť na morenie za studena. Len namiesto obyčajnej vody sa ako základ berie sýtená minerálka. So sódou soľ rýchlo prenikne do uhoriek a urobí ich super chrumkavými.

Ingrediencie

1 kg uhoriek;
1 liter nesolenej minerálnej vody s plynom;
2 polievkové lyžice soli;
3 strúčiky cesnaku;
malý zväzok a 1-2 dáždniky kôpru a iné bylinky podľa chuti.

Varenie

Dôkladne umyte malé uhorky a odrežte ich špičky na oboch stranách. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Na dno plastovej alebo sklenenej nádoby položte vetvičky kôpru a trochu cesnaku. Na vrch poukladáme uhorky a posypeme zvyškom. Ak rozložíte uhorky do niekoľkých radov, každý posypte cesnakom a bylinkami.

V minerálnej vode rozpustite soľ a nasypte do nej uhorky. Soľanka by ich mala úplne zakryť. Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky na 12-15 hodín.

Čo môže byť v lete chutnejšie ako solené uhorky. Existuje široká škála receptov na varenie doma - toto je klasické s cesnakom a bylinkami, s horčicou a vo vrecku, v nádobe, v hrnci atď.

Možnosti varenia, ako ste už pochopili, je veľa. Podelím sa s vami o najobľúbenejšie a najobľúbenejšie recepty mnohých blogerov. Mimochodom, tieto chuťovky sa hodia ku všetkému, čo chcete.

Vyskúšajte rôzne možnosti, experimentujte. Zaznamenajte si svoj obľúbený recept do kuchárskej knihy. Alebo ešte jednoduchšie, pridajte si článok do záložiek, alebo ho zdieľajte na sociálnych sieťach, potom sa určite nikde nestratí.

Minimálne množstvo ingrediencií – maximálna chuť. Veľmi jednoduchý recept. Berte na vedomie a pripravte sa v zhone. Keď si tento snack pripravíte ráno, môžete ho poobede položiť na stôl a vychutnať si jeho chuť, pretože by mal stáť asi 8 hodín. Ale stojí to za to!

Ingrediencie:

uhorky - 700 g;
3 strúčiky cesnaku;
Zira mletá - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 lyžička;
Soľ - 1 polievková lyžica. bez šmýkačky;
Kôpor - 2 vetvičky;
Horúca zelená paprika - 1 ks;

varenie:

1. Stlačte nožom 3 strúčiky cesnaku a potom nakrájajte.

2. Nasekajte 2 vetvičky kôpru.

3. Zelenú feferónku prekrojíme a vnútro očistíme od semienok. Potom nakrájajte na veľmi malé kúsky.

4. Varenie tankovanie. V miske pridajte mletý kmín, cukor, soľ; nasekaný kôpor, cesnak a zelená paprika. Všetko dobre premiešame.

5. Odrežte spodné časti uhoriek a nakrájajte na 4 časti.

6. Opatrne poukladajte uhorky v jednom rade do nádoby. Na vrch rovnomerne rozotrieme dresing. Potom znova položte 2 uhorky vedľa seba a znova obliekajte. Urobte to pre niekoľko riadkov (v závislosti od veľkosti nádoby).

7. Pošlite do chladničky na 8 hodín. A potom začnite jesť!

Chrumkavé jemne solené uhorky - klasický recept

Milujem klasické recepty. Vždy ide o win-win možnosti, podľa ktorých varili a varia teraz naši predkovia. Štandardná sada ingrediencií a výsledok je vynikajúci ako vždy. Zaznamenať si.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,5 kg;
Kôpor - 3-4 dáždniky;
Cesnak - 1 hlava;
Listy chrenu - 2 ks.;
čierne korenie - 5 g;
Bobkový list - 2-3 kusy;
Soľ - 4 polievkové lyžice;
Voda - 2 l;

varenie:

1. Uhorky umyjeme a namočíme do studenej vody aspoň na 2 hodiny.

To je potrebné, aby boli chrumkavé.

2. Pripravte si všetky ingrediencie, umyte a pripravte zeleň. Do čistej nádoby pridáme kôpor, chrenové listy a olúpané strúčiky cesnaku.

3. Nádobu naplňte uhorkami, striedavo s bylinkami.

4. Varenie marinády. V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej soľ, čierne korenie, bobkový list. Potom všetko premiešajte a opatrne, pomaly, nalejte do pohára až po vrch.

5. Nádobu prikryte gázou, nechajte deň odstáť a potom preložte do chladničky (v chlade sa proces fermentácie spomalí, uhorky zostanú dlhšie jemne osolené).

Ľahko nasolené uhorky vo vrecku za 5 minút

Takéto uhorky budú pripravené za 3 až 4 hodiny, pričom všetko pripravíte za 5 minút. Toto je určite najrýchlejšia možnosť, akú poznám. Ak však poznáte recept ešte rýchlejšie, podeľte sa oň s nami v komentároch (v takom prípade ho vezmeme do prevádzky).

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
soľ - 1 dezertná lyžica (bez šmýkačky);
cesnak - 5-6 strúčikov;
kôpor - malý zväzok;
list ríbezlí - voliteľné;
čerešňový list - voliteľné;
čierne korenie - niekoľko kusov;
karafiátové dáždniky voliteľné;

varenie:

1. Uhorky narežeme z oboch strán a prekrojíme na 4 časti. Potom zložte do dvojitého vrecka.

Môžete ich nechať celé, ale potom budú dlhšie solené.

2. Nakrájajte malý zväzok kôpru a strúčiky cesnaku a vložte ich do vrecka na uhorky.

3. Pridajte k nim zrnká korenia a klinčeky. Natrhajte lístky ríbezlí a čerešní a do vrecka vložte dezertnú lyžičku soli. Zaviažte a pretrepte 2 minúty, aby ste urýchlili proces solenia.

Vrecko nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote, aby sa všetko rýchlejšie osolilo (pri pravidelnom približovaní a trepaní).

Ako rýchlo a chutne pripraviť solené uhorky doma

Tu budú uhorky úplne pripravené za deň. Ale pokiaľ viem, po 3-4 hodinách sú zjedené za pár minút. A mimochodom, keďže je v recepte použitý ocot, pokojne ich môžete skladovať aj niekoľko dní v chladnej miestnosti.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 2 zuby;
feferónka - 0,5 ks;
soľ - 4 polievkové lyžice;
cukor - 80 gr. (cca 3,5 lyžice);
jablčný ocot - 50 ml;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
olejový rast. - 2 polievkové lyžice;
voda - 800 ml;

varenie:

1. Umyté uhorky nakrájajte na 4 časti, bez toho, aby ste ich dorezali až do konca.

2. Preložíme ich do misy a posypeme 2 polievkovými lyžicami soli (ak je toho na teba veľa, tak samozrejme menej). Premiešame a necháme 40 minút pustiť šťavu.

3. Strúčiky cesnaku prekrojíme na 2 polovice. A polovicu feferónky nakrájame na kolieska.

4. Pre soľanku pridajte 2 polievkové lyžice do 800 ml vody. soľ, 80 g cukru a 50 ml octu. Všetko dobre premiešame.

5. Miernym stlačením vypustite tekutinu z uhoriek.

6. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, vhoďte do neho nasekané kúsky horúceho zeleného korenia a vypnite oheň.

7. Ihneď nalejte uhorky s týmto olejom a premiešajte.

8. Pridajte k nim sójovú omáčku a cesnak. Znova premiešajte a naplňte soľankou.

Nechajte cez noc na teplom mieste. Potom bude všetko úplne pripravené, priatelia. Dobrú chuť!

Studený spôsob varenia jemne nasolených uhoriek

Ingrediencie:

1 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice soľ;
1-3 strúčiky cesnaku;
listy čiernych ríbezlí;
kôpor;
čerešňové listy;
listy chrenu;

Recept na solené uhorky v pohári

Uvarí sa aj za deň, ale ako iné recepty sa oplatí. Výsledkom sú úžasné chrumkavé uhorky.

Ingrediencie:

uhorky;
voda - 1 liter;
soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom (na 1 liter vody);
cesnak - niekoľko strúčikov;
kôpor - malý zväzok;
list ríbezlí - voliteľné;
čerešňový list - voliteľné;
chrenový list - voliteľné;
niekoľko hrášku čierneho korenia;
dáždniky z karafiátu - voliteľné;

varenie:

1. Nádobu opláchnite a pripravte. Varte vodu a pridajte do nej soľ v pomere 1 polievková lyžica. soľ: 1 liter vody.

Na rýchlejšie nakladanie uhoriek použite horúcu soľanku.

2. Kôpor, chrenový list, pár strúčikov cesnaku nakrájame a dáme do zaváracieho pohára. Pridajte k nim listy ríbezlí a čerešní.

3. Dajte tam uhorky striedavo s cesnakom a bylinkami.

Ak chcete, aby sa všetko rýchlo osolilo, potom odrežte stopky.

4. Nádobu naplňte soľankou až po vrch. Vložte niekoľko hrášku čierneho korenia a zatvorte bežným vekom. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Po chvíli môžete chrumkať!

Rýchle solené uhorky s horčicou

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute – bohaté, energické. Nedá sa to nazvať tak rýchlo, pretože všetko bude pripravené len za 1-2 dni. Nakoniec však pre seba získate úplne novú, nezvyčajnú a príjemnú chuť. Vyskúšajte a podeľte sa o svoje dojmy!

Ingrediencie:

na litrovú nádobu

uhorky;
horčičný prášok - 1/2 lyžice;
chrenový list s stopkou;
dáždniky a stonky kôpru;
listy bazalky (3 rôzne druhy);
vetvička medovky;
čerešňové listy - 2 ks;
čierne korenie - 5 ks;
sladká hrášková paprika - 5 ks;
3 veľké / 10 malých strúčikov cesnaku;
horká paprika - 1/2;
obyčajná (nejodizovaná) kamenná soľ - 1/2 lyžice;

varenie:

1. Na dno nádoby dáme listy chrenu, čerešne; stonky kôpru; vetvičky bazalky a medovky. Pridajte tam horúce a voňavé korenie.

2. Do prvej vrstvy kolmo poukladáme uhorky rovnakej dĺžky. Potom rozložte strúčiky cesnaku pozdĺž prázdnych okrajov nádoby; nasekané krúžky papriky a kôprové dáždniky. A na vrch položte vodorovne malé uhorky.

3. 0,5 lyžice. pridajte soľ a horčicu do pohára a naplňte až po vrch čistou vodou. Zatvorte plastový kryt a pretrepte, aby sa soľ a horčica v ňom rovnomerne rozložili.

4. Nechajte 2 dni pri izbovej teplote (nie vyššej ako 28°C). Pred podávaním odporúčam vložiť do chladničky, aby bolo príjemnejšie jesť v horúcom letnom dni. Dobrú chuť!

Ako rýchlo nakladať uhorky citrónom

Výsledkom je, že za hodinu dostanete voňavé uhorky s miernou kyslosťou. Ale napriek tomu je vhodné nechať ich pár hodín (čím viac, tým lepšie), potom vás určite omráči chuťou, úprimne. Veľmi jednoduchý a pritom chutný recept. Vyskúšajte a vezmite na vedomie.

Ingrediencie:

uhorky;
zväzok kôpru;
4 strúčiky cesnaku;
soľ - 1 polievková lyžica. (chuť);
citrón;
čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;

varenie:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na polovice (na 2 časti, ak chcete, aby sa uvarili ešte rýchlejšie, tak ešte menšie). Preneste do vrecka alebo misky. Potom osolíme, pridáme nasekaný cesnak a kôpor a vytlačíme citrónovú šťavu.

Pre milovníkov pikantného môžete pridať struk červenej feferónky.

2. Dobre pretrepte (premiešajte) a nechajte 1-2 hodiny. Potom môžete podávať takú krásu a lahodnosť.

Recept na solené uhorky v hrnci

Bude pripravený do 10-12 hodín. V skutočnosti je princíp prípravy rovnaký ako v banke. Ale v takom prípade môžete túto metódu vyskúšať.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
čierne korenie - 6-7 hrách;
nové korenie - 7-8 hrášok;
listy ríbezlí - 4-6 kusov;
čerešňové listy - 4-6 kusov;
listy chrenu - 1-2 ks;
kôpor (dáždniky) - 4-6 ks;

Voda - 2 l;
Soľ - 2 lyžice. (s malou šmýkačkou);

varenie:

1. Pripravte soľanku. Varte vodu, pridajte soľ a premiešajte. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť 5-7 minút.

2. Na dno panvice položte kôprové dáždniky; listy chrenu, ríbezlí a čerešní.

3. Uhorky dobre opláchneme a odrežeme z oboch strán. Umiestnite ich tesne do hrnca, striedavo s bylinkami. A na samom konci pridajte zeleň, čierny hrášok a nové korenie a cesnak.

4. Zalejte nálevom tak, aby boli všetky ingrediencie úplne ponorené. Prikryjeme tanierom.

5. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky na ďalších 10-12 hodín. A potom môžete podávať a vychutnávať!

Videorecept na slané chrumkavé uhorky za 5 minút

Ak sa vám aspoň jeden recept ukázal ako užitočný, potom je to veľmi veľká žiadosť, zdieľajte ho na svojich sociálnych sieťach. Bol by som veľmi vďačný za vašu podporu. Ľúbim ťa! Až do ďalšieho čísla, moji milí.

O chuti a výhodách jemne solených uhoriek môžete hovoriť navždy. Nie je to prvýkrát, čo tu spomíname tému prípravy tohto božského predjedla v letných horúčavách. Pripomínam, že nedávno sme aktívne diskutovali o témach a nestarnúcich metódach. Dnes zvážime nové možnosti varenia mierne solených uhoriek.

Receptov na toto obľúbené predjedlo je veľa. Niektoré zostávajú nezmenené a dedia sa z generácie na generáciu ako rodinné dedičstvo. Okrem toho moderné hostesky neustále prichádzajú s niečím novým, niekedy úspešne kombinujú zdanlivo nekompatibilné zložky.

Možno hlavným tajomstvom dokonalého občerstvenia je správne spojenie soli a cukru vo vzťahu k uhorkám. Všetky ďalšie koreniny pre marinádu vyberte podľa oka, na základe chuťových preferencií. Často sa k nemu pridáva cesnak, petržlen, koriander a kôpor. Chren je tiež častým hosťom v tégliku od uhoriek. Dodáva im pikantnú horkosť a chrumkavosť.

Okrem toho je dôležitým faktorom úspešného solenia správny výber uhoriek. Na tento účel je lepšie zvoliť "solené" odrody. Majú tenkú šupku a pevnú dužinu. Veľkosť je lepšie zvoliť strednú alebo malú. Ak musíte variť veľké uhorky, musia sa najskôr rozdeliť na niekoľko častí.

Pamätajte, že rýchlosť varenia tejto pochúťky priamo závisí od veľkosti zeleniny. Ak ste sa zoznámili s receptom, ktorý sľubuje, že bude pripravený za hodinu, nezabudnite na to nakrájať uhorky. V opačnom prípade bude po hodine vo veľkých vzorkách solená iba kôra.

Metóda nakladania zeleniny vo vrecku je relatívne nová. Niektoré gazdinky ho aktívne využívajú už niekoľko rokov, iné o ňom ani nepočuli. Spoznal som ho pred pár rokmi a nikdy som to neoľutoval. Takto nakladané uhorky sú sýtejšie a chrumkavejšie.

Okrem toho vám táto možnosť varenia ušetrí problémy so soľankou. To šetrí čas aj úložný priestor. Takéto uhorky sa pripravujú rýchlo, ale ukážu sa jednoducho úžasné. Skúste to sami!

Na to potrebujeme:

jeden a pol kilogramu rovnomerných a elastických uhoriek;
2 lyžice hrubej soli;
1 čajová lyžička granulovaného cukru;
5 stredných strúčikov cesnaku;
zväzok kôpru;
vetvička koriandra;
chrenový list;
5 zrniek sladkej papriky.

Najprv sa musia pripraviť uhorky. Najprv ich treba umyť a odstrániť zadoček. Potom je pre suché varenie dôležité ich vysušiť na utierke.

Ak máte čo do činenia s veľkou zeleninou, musíte ju v závislosti od veľkosti nakrájať na niekoľko častí. Tiež, ak plánujete začať ochutnávať čoskoro, nie viac ako za 3 hodiny, potom by mala byť veľkosť minimálna. Môžete ich napríklad nakrájať na plátky alebo štvrtiny.

Vložte predvarené uhorky do plastového vrecka.

Teraz musíte pripraviť voňavé korenie. Aby ste to dosiahli, musíte kôpor nasekať rukami alebo nožom, to isté urobte s koriandrom a chrenom.

Cesnak rozdrvíme v mažiari. Stav kaše nie je potrebný. Je potrebné zabezpečiť, aby bol cesnak jednoducho trochu nasekaný. To mu umožní naplno sa hrať v kytici vôní.

K uhorkám pridajte soľ, korenie, cukor a všetky koreniny. Balíček pevne zviažte. Suroviny vo vnútri dôkladne premiešajte potrasením obalu.

Aby ste sa nedostali do nepríjemnej situácie a zabránili úniku, vložte ho do iného vrecka.

Nechajte hodinu na stole. Potom ho súčasne vložte do chladničky. Ak máte solené veľké uhorky, potom to bude trvať dlhšie - v priemere až 8 hodín.

Uhorky z vrecka sa vo veľkej spoločnosti rozsypú ako semienka. Nezostanú mi na stole dlhšie ako 1 deň, bez ohľadu na to, koľko som ich uvaril.

Rýchly a chutný recept na jemne solené uhorky

Teraz zvážime ďalší recept na jemne solené uhorky. Varíme klasickým spôsobom s použitím minimálneho zloženia surovín. Ich príprava je jednoduchá a nezaberie vám viac ako 15 minút.

Tento recept je jeden z najjednoduchších a predjedlo je božské. Voliteľne môžete pridať svoje obľúbené bylinky a korenie. Nikdy nebudú zbytočné, najmä ak si duša pýta bohatú kyticu vôní.

Ingrediencie:

1 kilogram čerstvých uhoriek;
3 čajové lyžičky hrubej stolovej soli;
1 liter filtrovanej vody;
1 zväzok kôpru;
4 strúčiky cesnaku.

Uhorky pripravte tradičným spôsobom - umyte ich a odstráňte špičku.

Ak máte čo do činenia s pomalou zeleninou, ktorá ležala doma niekoľko dní, potom ju treba na 8-12 hodín namočiť do ľadovej vody. Mladé, čerstvo zozbierané ovocie nemožno podrobiť takémuto postupu.

Všetky ingrediencie okrem uhoriek a soli rozdeľte na dve časti. Prvú časť kôpru roztrhajte rukami na niekoľko kúskov a položte na dno trojlitrovej nádoby.

Nakrájajte 2 strúčiky cesnaku na 4 kusy a tiež pošlite do pohára.

V našom prípade sú uhorky veľké, preto ich nakrájame na kúsky. Ak pracujete s drobným ovocím, môžete ho nechať celé. Teraz musia byť uhorky pevne uložené v pohári bez toho, aby sa súčasne veľmi drvili. Ak nasilu zatlačíte plody, môžu prasknúť a ukázať sa, že nie sú veľmi chutné.

Uhorky navrch položte zvyšným kôprom a cesnakom, nakrájaným rovnakým spôsobom ako pri prvej vrstve.

Prejdeme k dôležitej fáze solenia - pripravíme soľanku. Nalejte soľ do dekantéra s vodou a dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Výsledným roztokom nalejte uhorky. Jeho hladina by mala úplne pokrývať zeleninu. Ak nemáte dostatok, môžete pridať obyčajnú, nesolenú vodu.

Zakryte bežným vekom, nie je potrebné zrolovať. Nechajte nádobu cez noc na stole.

Ráno odstráňte uhorky v chlade, až do večera. Potom môžete bezpečne prejsť k jedlu.

Za deň si tak môžete vychutnať chrumkavé a veľmi voňavé uhorky.

Recept na varenie s cesnakom a kôprom v slanom náleve

Tento recept považujem za jeden z najrýchlejších a najuniverzálnejších. Preto sa raz týždenne toto občerstvenie neustále objavuje na stole. Jeme ho len tak a navyše ako prílohu. Najmä uhorky sú chutné so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

1 kilogram uhoriek;
hrubá morská soľ - 3 polievkové lyžice bez šmýkačky;
1 liter sýtenej minerálnej vody;
kôpor - 1 zväzok;
5 stredných strúčikov cesnaku.

Uhorky umyte a odrežte konce.

Nalejte soľ z džbánu minerálnej vody. Tu je dôležitá perlivá voda. Pretože prítomnosť bublín priamo ovplyvňuje chrumkavosť uhoriek. Toto je moja tajná ingrediencia, o ktorú sa s vami podelím.

Soľ si zasa vyžaduje aj správny výber. Musí to byť veľké. Jemne mletá jódovaná soľ môže nepriaznivo ovplyvniť elasticitu zeleniny.

Roztok premiešajte a nechajte pôsobiť, kým sa pripravia ostatné zložky.

Cesnak rozdrvte nožom, neošúpaný. Kôpor spolu so stonkami nahrubo nasekáme a polovicu položíme na dno misky. V tomto prípade sme vzali smaltovaný hrniec.

Pridajte do nej polovicu pretlačeného cesnaku.

Uhorky sa zložia v hustej vrstve na voňavom vankúši. Musia byť mierne rozdrvené, bez poškodenia plodov.

Posypeme ich zvyškom kôpru a cesnaku. Znova premiešajte vodu v džbáne a nalejte na uhorky. Ak je tekutiny málo, pridajte viac.

Celú túto krásnu zelenú kompozíciu v sýtenom náleve prikryte vekom a vložte na deň do chladničky. Do 24 hodín získate jedinečnú príležitosť vychutnať si harmonickú chuť uhoriek.

Milujem túto pochúťku pre všestrannosť stravovania. Dajú sa úspešne zladiť s inými jedlami a deťom ich jednoducho palmovať ako náhradu za obľúbené lupienky.

Varenie solených uhoriek za 15 minút vo vrecku

Neuveríte, ale od jemného nasolenia uhoriek až po ich zjedenie môže uplynúť menej ako polhodina. Poviem viac, hotovú mňamku dostanete za 5 (!!!) minút! Tento recept som objavila pomerne nedávno, čo ma veľmi mrzí. Veď keby som o tom vedela skôr, nemuseli by sme s rodinou čakať hodiny či dokonca dni na našu obľúbenú maškrtu.

Ale ako sa hovorí, lepšie neskoro ako nikdy. Dnes sa chcem s vami podeliť o tento extra-spôsob. Som si istý, že budete ľutovať stratený čas a určite použijete recept.

Tajomstvom rýchlosti je v prvom rade nakrájanie zeleniny na tenké prúžky. Takže sú rýchlo nasýtené lahodnou marinádou a za pár minút sa objavia na vašom stole.

Ingrediencie:

5-6 kusov strednej uhorky;
veľký zväzok čerstvého kôpru;
4 strúčiky stredne veľkého cesnaku;
2 polievkové lyžice bez kopca hrubej soli.

Na solenie sme si vzali plastovú hlbokú nádobu na jedlo s vekom.

Uhorky umyte, odstráňte horké konce a nakrájajte na niekoľko kusov. Vložte ich do čistej a suchej misky.

Cesnak ošúpeme a roztlačíme lisom na uhorky. Teraz musíte soľ.

Kôpor spolu s nôžkami nasekáme nadrobno a posypeme ním obsah jedál.

Nádobu prikryte pokrievkou, pripevnite ju a silno potraste aspoň 2 minúty, najprv hore a dole, potom doľava a doprava.

Po 5 minútach zopakujte postup pretrepávania.

Tu je taká jemne slaná kompozícia získaná len za 5 minút. A niekedy jedáva aj rýchlejšie.

Tajomstvo skutočne rýchlych solených uhoriek nie je vo výbere marinády, ale z veľkej časti vo veľkosti ovocia. Ak chcete uhorky ochutnať rýchlejšie, musíte si vybrať buď najmenšie odrody, alebo nakrájať veľké na menšie.

Ak máte železnú trpezlivosť, môžete nakladať celé uhorky. Budete si musieť ešte chvíľu počkať, no celá uhorka vám vďačne chrumká na zuboch hlasnejšie.

Postupne používam všetky dnes poskytnuté recepty. Okrem týchto používam aj mnohé iné, ktoré sú popísané aj na našej stránke. Aké recepty používate? Ktoré z nich vyzdvihujete viac a ktoré ste z kuchárskej knihy vylúčili?

Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch a zdieľajte tento článok na sociálnych sieťach, aby ste nestratili výber lahodných jemne solených uhoriek.

Do skorého videnia!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok