Rýchla nakladaná cuketa: recepty s fotografiami. Marinovaná cuketa na zimu - najlepšie recepty s fotografiami

Zvážte všestrannosť šitia. Zelenina je celkom chrumkavá, jemne pikantná a veľmi šťavnatá. Veľa pevnej nakladanej dužiny- najpresnejší popis. Tieto cukety nevyzerajú úplne ako uhorky, ale hodia sa do zimných šalátov a budú nízkokalorickou oddychovkou od návalov chuti do jedla pri diéte.

Štatistiky hovoria, že Slovania najčastejšie skrúcajú tekvicový kaviár. Dnešný recept si ale nechávame na must have listu. Rovnako stabilne z roka na rok my a.

Nakrájame na kolieska a dáme do pohárov spolu s pikantnými prísadami, zalejeme horúcim roztokom a sterilizujeme. Takto sa dá zhrnúť recept. A napriek tomu je lepšie urobiť základné kroky podľa popisu s fotografiou, aby sa zohľadnili všetky nuansy.

Pozor! Pre všetky recepty, ktoré potrebujeme sterilizované poháre a viečka.
Časom bude každý polotovar trvať asi 1 hodinu, berúc do úvahy sterilizáciu plechoviek.

Začnime variť!

Rýchla navigácia v článku:

Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie

Potrebujeme:

Cuketa -1,8-2 kg
Mladý kôpor - 1-2 zväzky
Cesnak - 9 stredných strúčikov

Čierne korenie - 15-18 ks.
Karafiát - 6-9 ks.
Bobkový list - 3 ks.

Na marinádu:

Voda - 1,5 l
Cukor - 190 g (takmer 10 polievkových lyžíc bez podložného sklíčka)
Soľ (kamenná, bez nečistôt) - 70 g (takmer 3 polievkové lyžice bez podložného sklíčka)
Ocot (tabuľka, 9%) - 190 ml

Dôležité podrobnosti:

Toto množstvo ingrediencií stačí pre 3-litrové poháre.

Príprava a vytváranie záložiek v bankách.

Dôkladne umyte cuketu a odrežte nos a zadok. Vykrajujeme kruhy s hrúbkou 1,5-2 a aj 2,5 cm.Zamerajte sa na svoj vkus.

Je lepšie brať stredne veľké mladé cukety. Ak si ešte vezmeme veľmi veľké, budeme musieť každý kruh prerezať na polovicu. V zrelých cuketách je lepšie odstrániť semená obetovaním formy rezania: urobte veľké palice.

Môj kôpor. Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme pozdĺžne na polovicu.

Plníme banky. Na litrovú nádobu:

Na spodok dáme 4-6 vetvičiek kôpru.
Horné 1-2 strúčiky cesnaku, 2 ks. klinčeky, 6 zrniek korenia, 1 bobkový list.
Squashové kruhy sa rozprestierajú naplocho, na seba, tesne, na vrchol. Môžete rozrezať 2-3 kruhy na polovicu a zhutniť styling stlačením týchto polovíc zo strany.
Kompozíciu doplníme ďalším 1 strúčikmi cesnaku, ktorý pretlačíme pozdĺž bočnej steny.

Takže tvoríme 3 banky. Množstvá sú ľubovoľné, cesnak a bylinky si upravte podľa seba.

Príprava zeleniny s vriacou vodou pred zaváraním.

Naplnené poháre naplňte vriacou vodou, prikryte viečkom a nechajte 10 minút odstáť.

Vodu scedíme. Opäť naplňte poháre vriacou vodou - zakryte - počkajte 10 minút.

Pripravte marinádu, nalejte a zrolujte obrobok.

Počas tejto doby pripravte marinádu. Vodu zohrejeme, pridáme cukor, soľ, miešame do úplného rozpustenia, prilejeme ocot, privedieme do úplného varu a 2-3 minúty podržíme – necháme zovrieť.

Tu môžete odobrať vzorku z roztoku a upraviť podľa chuti pridaním cukru alebo soli.

Vypustite druhú vodu z pohárov a ihneď naplňte cuketu horúcou soľankou - až po vrch.

Pevne uzavrite veko (kľúč na skrútenie alebo zašívanie).

Otočte hore dnom a zabaľte pomaly vychladnúť.

Cuketové kolieska v litrových pohároch so sterilizáciou

Tento klasický šev je výstižný popis.

Potrebujeme:

Cuketa (najlepšie mladá) - asi 2 kg
Cesnak - až 9 strúčikov
Čierne korenie (hrášok) - 18 ks.

Na marinádu:

Voda - 1,2 l
Soľ (hrubá, bez prísad) - 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
Cukor - 3-4 lyžice. lyžice (ochutnajte marinádu pred naliatím!)
Stolový ocot, 9% - 80-100 ml

Dôležité podrobnosti:

Táto suma bude 3 litre prázdne.
Recept môžete pridať mrkvu vo veľkých rezoch (kruhy alebo tyčinky) - 2-3 kusy, podľa hmotnosti nie viac ako 400 gramov. Potom dajte cuketu, respektíve menej.

Ak bola úroda úspešná a potrebujete súrne a veľmi jednoducho určiť veľa zeleniny na uskladnenie, môžete staré ovocie nakladať aj olúpaním a odstránením semien. Ale kruhy nebudú fungovať. Zdá sa nám, že pre klasiku - príliš veľký kompromis. Je lepšie dať zrelú zeleninu do rolky na huby, tekvicové lečo alebo rôzne druhy zeleniny.

Ako variť.

Cuketu dobre umyte. Ak sa zem práve prilepila na záhradu, neublíži ani sóda. Z oboch strán odrežeme konce a zeleninu nakrájame na kolieska. Hrúbka od 1,5 do 2,5 cm, podľa chuti.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Hrnčeky vložíme do sterilizovaných pohárov, tesnejšie. Aby sa vám zmestilo viac zeleniny, rozrežte veľké kruhy na polovicu. Na začiatku, v strede a na konci stylingu pridajte 1 strúčik cesnaku a pár zrniek korenia. Celkom na 1 liter plechovky Odídu 2-3 strúčiky cesnaku a 5-6 hrášok.

Pripravte marinádu: zmiešajte všetky ingrediencie s vodou, zohrejte, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a hotovú tekutinu nechajte 3 minúty zovrieť.

Cuketu polejeme horúcou marinádou trochu v každej nádobe. Naplnili tretinu jedného kontajnera, presunuli do ďalšieho. Tie predchádzajúce sa ešte ohrievajú, aby nabrali ďalšiu porciu vriacej vody. Sme teda poistení proti tomu, že nádoba ostro naplnená vriacou vodou praskne.

Poháre musíme naplniť až po vrch.

Plné poháre sa jednoducho prikryjú viečkami a sterilizujú vo veľkej nádobe. Všetko je ako obvykle: na dne panvice je bavlnená utierka a nalejeme do nej vodu až po ramená plechoviek.

Čas sterilizácie nakladanej cukety v litrovej nádobe - 10 minút od okamihu varu voda.

Odstráňte z tepla, zrolujte pomocou kľúča alebo pevne priskrutkujte otočné veko. Prevrátime, trochu potrasieme, skontrolujeme tesnosť a necháme pomaly vychladnúť - v polohe hore dnom, pod pokrievkou.

Na poznámku!

Proporcie a kroky z oboch roliek sú vhodné pre veľký krájaný squash (tyčinky, veľké kocky).

Bulharská nakladaná cuketa na zimu

Na 2 poháre (0,85-1 l) potrebujeme:

Cuketa – 700 – 750 g (= toľko, koľko sa vám zmestí do pevného balenia)
Cesnak - 2-3 strúčiky
Kôpor (dáždniky) - 1 ks.
Feferónka (horká) - nakrájaná z struku do 2 cm
Bulharská paprika - 1 ks. stredná veľkosť (najlepšie červená alebo žltá)

Na marinádu (s okrajom):

Voda - 1 l
Soľ (veľká, čistá) - 1,5 lyžice. lyžica
Cukor - 100 g (4 polievkové lyžice so sklíčkom)
Bobkový list - 2-3 ks.
Zrnká čierneho korenia - 6 ks.
Ocot (tabuľka, 9%) - 100-120 ml

Príprava je jednoduchá.

Moja zelenina a kôpor. Cuketu nakrájame na kolieska. Cesnak očistíme. Horúcu papriku nakrájame na kolieska.

Sladkú papriku očistíme od semienok a bielych blán vo vnútri a ľubovoľne ju nakrájame - na veľké kúsky. Napríklad na polovicu pozdĺžne, znova na polovicu a každú štvrtinu naprieč v strede.

Všetky ingrediencie na marinádu okrem octu pridajte do vriacej vody a nechajte 3-4 minúty zovrieť. Na konci nalejte ocot, zapnite oheň, ale nevypínajte.

Na dno sterilizovaných pohárov položíme dáždnik z kôpru, cesnaku, feferóniek, ktoré sme predtým vykúpali v horúcej marináde.

Do marinády sa vložia cuketové hrnčeky a plátky papriky. Necháme zovrieť a na miernom ohni pod pokrievkou (!) povaríme až 10 minút.

Zelenina spolu s marinádou, v ktorej bola varená, sa ukladá do pohárov. Najprv tvrdá časť, ktorá sa rovnomerne rozdelí do 2 plechoviek. Potom pridajte marinádu na samotný krk.

Obrobok zrolujeme, otočíme, vložíme pod izoláciu, aby pomaly vychladol.

Cuketa na zimu v horčicovej marináde - video

Ak ste pripravení dopriať svoj originálny pôžitok len výrazne pikantným maškrtám, potom je video nižšie tým najlepším návodom na akciu. Hosteska používa suchú horčicu na pikantnú prípravu veľkej dávky zeleniny - 4-4,5 kg.

Budete potrebovať:

Cuketa - 4,5 kg (pripravená)
Cesnak a kôpor dáždniky
Listy: bobkový, ríbezľový a čerešňový
Čierne korenie (hrášok) a klinčeky
Horčica (suchý prášok)

Na marinádu:

Voda - 2,5 l
Cukor - 250 g
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Ocot (tabuľka, 9%) - 400 ml

Nadezhda navrhuje nakrájať cuketu na veľké tyčinky.

Pre tento recept je vhodná mladá aj stará zelenina.

Dúfame, že sa vám páčil aspoň jeden recept. Pre prvé skúsenosti by sme sa zamerali na dve vzorky – so sterilizáciou alebo bez nej, ale v klasickom zložení.

V lete a na jeseň, keď je veľa čerstvej zeleniny, ovocia a bobúľ, si každá ctižiadostivá gazdinka zásobuje rôznymi prípravkami, vrátane mnohých druhov nakladaných uhoriek a marinád. Priznám sa, že medzi tie remeselníčky nepatrím. Proces krútenia plechoviek sa mi zdá namáhavý a moji blízki takéto kulinárske lahôdky veľmi neobľubujú. Ale keď stále chcem niečo slané, korenené alebo nakladané a je žiaduce, aby to bolo domáce, uchýlim sa k malým trikom. V mojom prasiatku je niekoľko receptov na občerstvenie, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako skutočné polotovary. Jedným z nich je rýchlo nakladaná surová cuketa. Toto úžasné predjedlo sa môže podávať na stole do 1,5-2 hodín po príprave. A samotný proces morenia netrvá dlhšie ako 10 minút! sú pikantné, chrumkavé a veľmi chutné, odporúčam vám, aby ste tento nález určite vyskúšali. Takže na prípravu marinovanej cukety budete potrebovať:

Ingrediencie:

1-2 mladé cukety (cukety).
1 hlava cibule.
1 zväzok zelene.
2 strúčiky cesnaku.
2 polievkové lyžice. lyžice octu.
3 čl. lyžice olivového alebo slnečnicového oleja.
1 lyžička medu.
korenie, soľ a iné korenie podľa chuti.

Rýchly recept na nakladanú cuketu s fotografiou:

1. Mladú cuketu alebo cuketu poriadne umyjeme, osušíme papierovou utierkou a spolu so šupkou nakrájame na tenké kolieska. Ak chcete nakladať zrelé cukety, potom je potrebné ich olúpať.

2. Nasekanú cuketu posypte soľou a nechajte v tejto forme pol hodiny. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu a zmäkne. Potom musíte cuketu jemne vytlačiť a výslednú šťavu vypustiť.

3. Na prípravu marinády v miske zmiešajte rastlinný olej, tekutý med, ocot, strúhaný cesnak, jemne nasekané bylinky, pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Tentoraz som do marinády pridala kôpor, ale je výborný aj s petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

4. V zásade môže byť navrhované predjedlo vyrobené iba zo samotnej cukety, ale bude oveľa uspokojivejšie a pikantnejšie, ak k nim pridáte cibuľu. Stačí ju ošúpať a nakrájať na kolieska. Namiesto obvyklej bielej si môžete vziať červenú šalátovú cibuľu.

5. Potom, čo sú všetky ingrediencie pripravené, vložte ich do jednej sklenenej nádoby, môže to byť dóza alebo hlboká misa. Cuketu a cibuľu dobre premiešame s marinádou, aby ňou boli veľmi dobre nasýtené a neostali surové.

6. Občerstvenie vyberieme v chladničke asi 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby musíte všetky ingrediencie niekoľkokrát premiešať, aby sa lepšie marinovali. Rýchle nakladané cukety s cibuľou sú pripravené a pripravené na podávanie. V každom ročnom období vám takáto chuťovka pripomenie leto a určite nebude spojená s trápením sa s domácim zaváraním.

Ďalším plusom pre mňa je, že sa vyrábajú v malých porciách, čo znamená, že nezostanú žiadne zvyšky, ktoré by sa potom museli vyhodiť. To je presne to, čo sa stane pri otvorení ďalšej plechovky naskladnenej na budúce použitie. A samozrejme, čím menej sa tento alebo ten produkt skladuje, tým viac výhod si zachováva, najmä pre zeleninu. Berieme teda na vedomie tento recept na cuketu a prehodnocujeme náš postoj k rýchlemu nakladaniu.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Regina.

Vitamínový šťavnatý produkt potrebný pre dospelých a deti, častý prvok diétnej a lekárskej výživy - cuketa - je dobrá v akejkoľvek forme. Mrazená zelenina sa často dusí a pečie a čerstvú úrodu zo záhradky je dobré osoliť alebo marinovať. Naučte sa, ako rýchlo a chutne uvariť marinovanú cuketu, aby ste si neskôr mohli pripraviť akékoľvek jedlo.

Ako nakladať cuketu

Všeobecným princípom takejto prípravy prípravku je namáčanie v kyslom prostredí, ktoré vytvára buď ocot, alebo jeho esencia. V zriedkavých prípadoch sa ženy v domácnosti uchýlia k kyseline citrónovej, ktorá je menej škodlivá pre žalúdočnú sliznicu. Najmiernejšou možnosťou je čerstvá ovocná šťava. Akýkoľvek nakladaný výrobok má však negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt, preto by sa mal používať s opatrnosťou, vylúčený z ponuky na gastritídu, vredy. Kvalita jedla závisí od nasledujúcich podmienok:

Iba čerstvá, sotva zrelá zelenina. Mladé cukety majú tenké mäkké semienka, ktoré netreba vykrajovať, takže celá hmota pôjde do práce. Významné plus - varenie trvá menej času.
Ak chcete veľmi pevné kúsky, ktoré budú chrumkať aj pri dlhom namáčaní, vezmite si cuketu: majú pevnejšiu dužinu.
Ľahké rýchle občerstvenie bez výraznej pikantnosti charakteristickej pre zeleninu v marináde sa ukáže, ak si vezmete iba 1 lyžičku. 9% octu na liter nádoby. Tento indikátor by ste nemali znižovať, najmä ak dáte marinovanú cuketu na zimu bez sterilizácie - inak produkt nebude trvať dlho.
Množstvo soli sa vypočíta podľa objemu nádoby, do ktorej zeleninu namáčate, bez ohľadu na to, či ste si vzali 2 cukety alebo 10. Štandardná možnosť je 35 g na liter.
Dĺžka sterilizácie závisí od objemu nádoby: litrové nádoby vyžadujú 30 minút, pollitrové nádoby vydržia 12-15 minút.

Rýchla nakladaná cuketa

Súprava ingrediencií je veľmi jednoduchá - iba pikantnosť cesnaku a jemnosť rastlinného oleja vytvoria šťavnatú dužinu zeleniny a soľ a ocot zachovajú produkty. Nič nadbytočné, takže domáce prípravky využijete kdekoľvek. Zloženie tohto jedla je nasledovné:

letná čerstvá cuketa - 0,6 kg;
soľ - 1/2 lyžičky;
rastlinný olej - 1/2 lyžice;
stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.;
strúčik cesnaku - 1 ks;
korenie a bylinky.

varenie:

Ak cuketa nie je mladá, odstráni škrupinu a jadro. Čerstvé letné sa strihajú ihneď po umytí, pričom sa vytvárajú hrubé kruhy - aspoň 2 cm.
Cuketu osolíme, po pol hodine vyžmýkame. Šťavu vylejte.
Nakrájajte cesnak, zmiešajte s olejom a korením. Odborníci odporúčajú pridať vetvičku suchého rozmarínu na 3-5 minút a potom ju odstrániť - to dodá marináde jasnú, jedinečnú arómu.
Nalejte cuketu s octom, potom s olejovou zmesou, zakryte bylinkami.
Po pol hodine môžete obrobok vybrať na uskladnenie.

Kórejská marinovaná cuketa

Takéto jedlo bude ideálnym párom mäsových receptov, dá sa použiť na sendviče a šaláty. Pikantná chuť, bohatá jasná aróma, zlatý odtieň - bude veľmi ťažké odolať. Perfektný recept na nakladanú cuketu na zimu pre milovníkov ostrých chuťových vnemov:

suchá červená paprika - 1,5 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
veľká mrkva - 300 g;
silná zrelá cuketa - 700 g;
rastlinný olej - 1/3 lyžice;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
octová esencia - 1 lyžička;
cukor, soľ - každá 1 lyžička;
sezam - na špičke noža;
Kórejské korenie - voliteľné;
zeleň (akákoľvek).

varenie:

Cuketu umyjeme a nakrájame na pásiky. Osolíme, zatlačíme ťažkým tanierom alebo panvicou.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame.
Cibuľu nakrájame, orestujeme na lyžici oleja.
Cuketu vytlačíme, spojíme s mrkvou a cibuľou.
Vo zvyšnom rastlinnom oleji rozpustite cukor so sójovou omáčkou, nalejte zeleninu s touto tekutinou.
Nakrájajte cesnak, ochuťte kórejskú zmes. Zaveďte koreniny, octovú esenciu, bylinky.
Rozdeľte obrobok do pohárov, sterilizujte.

Instantná marinovaná cuketa

Vrcholom tohto jedla je syrová hmota, vďaka ktorej je výživné a jemné. Či je pripravený rýchlo, je otvorenou otázkou, no mihnutím oka je zmietnutá zo stola. Profesionáli odporúčajú okamžite zdvojnásobiť objem komponentov. Na 2 veľké porcie budete potrebovať:

mladá cuketa - 500 g;
syr Adyghe - 70 g;
jablčný ocot - 100 ml;
strúhaný cesnak - 3 lyžice. l.;
petržlen - zväzok;
olivový olej - 150 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Ocot osolíme, vhodíme doň natrhaný zväzok petržlenovej vňate, premiešame s olejom.
Syr nastrúhame, cuketu nakrájame na kocky. Nalejte kvapalinu získanú vyššie.
Pokrm ochutíme cesnakom, vložíme do chladničky.

Marinovaná cuketa s medom a cesnakom

Absolútne nezávislé jedlo s jemnou sladkou chuťou a úžasnou arómou. Ak je zelenina pred jedlom grilovaná, získate perfektné občerstvenie pre ľudí, ktorí sledujú váhu. Marinované marinované cukety sa získavajú z nasledujúcich produktov:

pohánkový med - 2 lyžice. l.;
cuketa - 3 ks;
strúčik cesnaku - 1 ks;
čerstvá jablková šťava - 200 ml;
čerstvá fialová bazalka - niekoľko listov.

Všeobecná technológia rýchleho občerstvenia:

Jablkovú šťavu prevaríme, zmiešame s medom.
Cesnak pretlačíme lisom.
Cuketu nakrájame nadrobno. Pre zvýraznenie chuti bazalku rozotrite medzi prstami.
Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do chladničky.

Marinovaná cuketa cuketa

Špeciálnu pozornosť si v recepte zaslúži ľubovník: gazdinky ho radšej dávajú do všetkých cuketových prípravkov na zimu za účelom dlhodobého skladovania. Odporúča sa pridať kôprové dáždniky so semenami. Ocot uvedený v recepte na instantnú nakladanú cuketu sa dá ľahko nahradiť esenciou (1 lyžička na liter nádoby).

Bulharské korenie - 3 ks;
baklažán - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
cuketa - 4 ks;
rôzne zrnká korenia - 6-7 ks;
ľubovník, listy ríbezlí - podľa chuti;
soľ - 2 lyžice. l.;
ocot - 3 lyžičky

Príprava marinovanej cukety:

Zeleninu ošúpeme, nakrájame a poukladáme na mriežku. Pečieme na režime „gril“ až do výrazného stmavnutia.
Varte liter vody, soľ, sceďte cez gázu. Do horúcej tekutiny pridajte ocot.
Zeleninu rozložte do pohárov, posypte paprikou a bylinkami. Nalejte trochu vychladnutej (80 stupňov) marinády.
Varte viečka, sterilizujte poháre s obrobkom.
Hotové jedlo zrolujeme.

Video: Instantný recept na nakladanú cuketu

Z nižšie uvedených videí od profesionálov sa dozviete, ako získať konzervovaný produkt, ktorý vyzerá a chutí rovnako ako čerstvý, no vydrží celú zimu. Každý sa ľahko naučí, ako vypočítať optimálne množstvo soli a octu pri práci s dlhodobo skladovaným obrobkom, zoznámi sa s rýchlymi receptami na okamžité jedenie.

Marinovaná cuketa bez spojovania

Rýchla nakladaná cuketa

Ako rýchlo uvariť cuketu na zimu

Marinujte cuketu môžete ho kombinovať s rôznou zeleninou, napríklad mrkvou, uhorkou, paprikou, cibuľou, a pri marinovaní použiť aj rôzne koreniny, bylinky, ovocné a zeleninové šťavy. Množstvo receptov umožňuje každej gazdinke nájsť ten, ktorý ju osloví. Nakladaná cuketa v zime je chutná sama o sebe ako jeden z chutných a pikantných snackov.

Okrem toho sú užitočné na varenie mnohých ďalších jedál. Zaujímalo by ma čo? Takúto cuketu je možné použiť ako alternatívu zaváraných uhoriek do šalátov, pridať do polievok, boršču a kapustnice, použiť aj pri príprave omeliet, koláčov, kastrólov, dusených so zemiakmi, zapekať s mäsom alebo pridávať do omáčok. . Ako vidíte, nakladaná cuketa sa určite zíde v každej domácnosti, kde radi varia a chutne jedia.

predtým, ako nakladať cuketu musíte si ich kúpiť alebo pestovať. Môžete nakladať bielu cuketu, žltú a zelenú cuketu. Na morenie je najlepšie použiť mladú cuketu. Ak sa rozhodnete nakladať staré ovocie veľkých rozmerov, musíte z nich odstrániť šupku a dužinu s veľkými semenami. Bez ohľadu na to, ktorú cuketu nakladáte, snažte sa nekonzervovať pomalé ovocie. Takáto cuketa po tepelnej úprave určite nebude chrumkavá a práve to je jedna z vlastností, pre ktoré sú marinované cukety cenené.

Dnes vás pozývame, aby ste sa zoznámili s mnohými receptami na cuketu na zimu a tiež sa naučíte variť rýchla marinovaná cuketa bez konzervovania, ktoré je možné skonzumovať do niekoľkých minút po príprave.

Sterilizácia je ďalšou zárukou, že nakladaná cuketa sa nezakalí a „neexploduje“. Poháre s takouto cuketou možno skladovať pri izbovej teplote.

Marinovaná cuketa. Najlepšie recepty

Marinovaná cuketa so sterilizáciou - recept

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg.,
Voda - 3 litre,
Ocot - 5 lyžíc. lyžice
Soľný kameň - 3 lyžice. lyžice,
Cukor - 4 lyžice. lyžice,
zrnká korenia,
Kôpor, petržlen, listy ríbezlí, bobkový list,
Cesnak.

Na dno čistých pohárov dáme olúpané strúčiky cesnaku, bobkový list, petržlenovú vňať, kôpor, zrnká korenia. Cuketu umyte, nakrájajte na kolieska alebo polkolieska, ako chcete. Vložte cuketu do pohárov a pevne ich zabaľte rukami. Teraz môžete pripraviť marinádu. Do vody pridajte soľ, cukor a ocot.

Necháme prejsť varom. Nalejte cuketu marinádou. Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca. Do tohto hrnca nalejte toľko studenej vody, aby siahala po ramená pohárov. Na miernom ohni by sa banky mali sterilizovať asi 20 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte poháre pomocou špeciálnych klieští. Zrolujte ich a otočte. Sterilizované nie je možné zakryť.

Rýchla nakladaná cuketa pripravené bez sterilizácie. Nižšie sú uvedené recepty na takéto polotovary z cukety, ktoré vám pomôžu ušetriť drahocenný čas.

Marinovaná cuketa bez sterilizácie - recept

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg,
cesnak,
Soľ - 4 lyžice. lyžice,
Cukor - 4 lyžice. lyžice,
Ocot - 5 lyžíc. lyžice
zrnká korenia,
chrenové listy,
Bobkový list,
Kôprové dáždniky.

Predčasne umyté, nakrájané na krúžky. Poháre na zaváranie dobre umyte, najlepšie sódou. Na dno pohárov dajte bylinky a koreniny - chrenové listy, bobkový list, strúčiky cesnaku, kôprové dáždniky. Potom kolieska cukety pevne rozložte do pohárov. Cukety zalejeme horúcou vodou a necháme 15 minút podusiť.

Na poháre nasaďte špeciálne plastové viečko s otvorom. Vypustite cez ňu vodu zo všetkých pohárov späť do panvice. Po vypustení vody z cukety ihneď prikryte poháre kovovými viečkami. Dajte na sporák vodu, pridajte do nej soľ, cukor a stolový ocot. Keď sa marináda uvarí, nalejte ju na cuketu a zrolujte. Poháre s týmto cuketovým polotovarom je potrebné otočiť a zabaliť. Takéto nakladaná cuketa na zimu najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Marinovaná cuketa s mrkvou - recept

Ingrediencie:

Mrkva - 5 ks.,
cuketa - 3 kg,
Niekoľko strúčikov cesnaku
čierne korenie,
Stolový ocot - 6 polievkových lyžíc,
Cukor - 7 polievkových lyžíc,
Soľ - 4 polievkové lyžice,
Mladý kôpor.

Mláďatá umyjeme a nakrájame na plátky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Poháre sterilizujte. Na dno nádoby položte kôpor a strúčiky cesnaku a potom do nádoby vložte striedavo kolieska cuketových a mrkvových slamiek. Do stredu položte niekoľko zrniek čierneho korenia.

Pripravte si marinádu. Do horúcej vody nalejte ocot, pridajte soľ a cukor. Marinádu povarte 5 minút a nalejte do pohárov. Zrolujte cuketu kovovými viečkami, potom otočte poháre hore dnom a prikryte na jeden deň. Recept na nakladanú cuketu ktorý sme skontrolovali, bude pripravený na použitie o týždeň.

Nakladaná cuketa v šťave z červenej repy - recept

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg.,
- 2 kg,
Soľ - 1 polievková lyžica,
Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička,
Cukor - 2 polievkové lyžice,
Semená kôpru,
Zrnká korenia.

Pre mnohých sa to môže zdať nezvyčajné a neštandardné. recept na nakladanú cuketu podľa toho musíte použiť nie obvyklú marinádu, ale repnú šťavu. Tento recept si však každým rokom získava viac a viac priaznivcov. Skúste to tiež. Najprv musíte pripraviť šťavu z červenej repy.

Za týmto účelom umyte repu, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte ju do mixéra, rozdrvte na pyré. Výslednú kašu dáme na sito prikryté gázou a vytlačíme šťavu. Úlohu do značnej miery zjednoduší odšťavovač, pomocou ktorého získate cviklovú šťavu za pár minút, ale ak ju nemáte, použite vyššie uvedený spôsob.

Cuketu umyjeme a odrežeme stopky a bôčik. Ak používate mladé cukety, nemusíte z nich odstraňovať šupku, ale najlepšie je odstrániť ju zo starého ovocia, pretože už stvrdlo. Cuketu nakrájajte na podložky s hrúbkou 1 cm. Do sterilných pohárov poskladajte kolieska cukety do guľôčok, ktoré posypte kôprom a čiernym korením.

Do šťavy z cvikly pridáme vodu, cukor, kyselinu citrónovú a soľ. Varte 5 minút a ihneď nalejte na cuketu. Poháre prikryte kovovými viečkami a zrolujte ich, potom ich otočte, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladnú.

Keď sme nakladať cuketu na zimu, potom sa snažíme, aby boli nielen chutné, ale zachovali si aj veľké množstvo užitočných látok. Jedným z takýchto receptov je nakladaná cuketa v jablkovej šťave.

Nakladaná cuketa v jablkovej šťave - recept

Ingrediencie:

- 1 kg,
jablková šťava - 2 šálky,
Soľ - 3 polievkové lyžice,
Cukor - 5 polievkových lyžíc,
Voda - 2 poháre,
Vetvička medovky alebo mäty.

Na svoje si príde každý, kto miluje pikantné a pikantné prípravy na zimu. Vďaka meliske alebo mäte, ako aj jablkovej šťave, získava cuketa zaujímavé tóny. Cuketu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Ak na prípravu tohto prírezu použijete starú cuketu, potom je vhodné vybrať dužinu so semienkami a nakrájať len steny cukety.

Nalejte jablkovú šťavu do hrnca, nalejte vola, pridajte cukor a soľ a nezabudnite dať vetvičku medovky. Marinádu priveďte do varu. Po uvarení k nej pridáme nakrájanú cuketu. Nechajte ich variť 5 minút.

Rozdeľte cuketu do pohárov. Pozor: snažte sa uistiť, že v pohári je dostatok marinády a cuketu úplne zakryje. Poháre s viečkami zrolujte, otočte a zabaľte. To je všetko, lahodná nakladaná cuketa v jablkovej šťave je pripravená.

Marinovaná cuketa v paradajke - recept

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg.,
Paradajková omáčka alebo kečup - 1 šálka
Cukor - pol pohára
Soľ - 4 polievkové lyžice,
Ocot - 4 polievkové lyžice,
Bobkový list - 5-6 ks.
Zrnká čierneho korenia,
Cesnak - voliteľné.

Umytú cuketu nakrájame na kocky. Vložte ich do pollitrových pohárov. Poháre naplňte studenou vodou až po hrdlo. Vypustite ich vodu do hrnca. Do tejto vody pridáme kečup (paradajkovú omáčku), bobkový list, ocot, soľ, cukor a zrnká čierneho korenia.

Miešajte lyžičkou. Na sporák položte hrniec s marinádou a priveďte ju do varu. Cuketu polejeme horúcou marinádou až po hrdlo pohárov. Poháre zrolujte, potom ich otočte a zabaľte do niečoho teplého. Hneď ako poháre vychladnú, znamená to, že ich možno vybrať na chladné miesto.

Všetky recepty, ktoré sme skontrolovali, sú určené na zber cukety na zimu, ale ak chcete ochutnať pikantné práve teraz, bez čakania na zimu, použite nižšie uvedené recepty. Rýchlo marinovaná cuketa Je to skvelé pikantné občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť za pár minút.

Rýchla nakladaná cuketa - recept

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.,
kôpor,
Cesnak - 2-3 strúčiky,
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
Soľ - na špičke čajovej lyžičky,
Ocot - 1 lyžička,
Cukor - 1 lyžička,
Voda - pol pohára.

Cuketu dobre umyte. V prípade potreby ich odlúpnite. Škrabkou na zeleninu ich nakrájame na tenké pásiky. Kôpor opláchnite pod vodou a nasekajte. Dresing pripravte samostatne. Nalejte vodu do misky, pridajte cukor, ocot, soľ, rastlinný olej, kôpor a cesnak pretlačený lisom.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Touto zálievkou polejeme cuketu, premiešame lyžicou. Rýchla marinovaná cuketa dajte na 30 minút do chladničky. Počas tejto doby budú marinované a môžu sa podávať pri stole.

Rýchla nakladaná cuketa s medom - recept

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.,
Kôpor, petržlen, koriander,
Cesnak - 2-3 strúčiky,
Med - 1 lyžička,
Citrón - 1 ks.,
Olivový olej - 2 polievkové lyžice,
Voda - 1 pohár,
Korenie: mleté čierne korenie, klinčeky, koriander.

Takéto instantná marinovaná cuketa varené za tepla. Čím tenšie sú cukety nakrájané, tým rýchlejšie budú marinovať. Preto ich odporúčame nakrájať, ako v predchádzajúcom recepte, na tenké pásiky. Petržlenovú vňať, koriandr, kôpor nasekáme nadrobno a zmiešame s cuketou. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Pripravte si marinádu. Dajte zovrieť vodu. Do horúcej vody pridáme med, šťavu z jedného citróna, korenie. Po uvarení odstráňte marinádu zo sporáka. Pridajte do nej olivový olej a cesnak. Touto marinádou polejeme cuketu. Po niekoľkých minútach sa môžu jesť.

Kórejská marinovaná cuketa sa stali tak populárne, že v posledných rokoch sa recepty na ich prípravu objavili nie menej ako recepty z kórejskej mrkvy.

Kórejská rýchla nakladaná cuketa - recept

Ingrediencie:

- 1 PC,
Mrkva - 1 ks.,
Bulharská paprika - 1 ks.,
Mleté čierne korenie,
Olivový alebo slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
jablčný ocot - 2 polievkové lyžice,
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
biele sezamové semienka,
Soľ - podľa chuti.

Cuketu nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a papriku nakrájame na pásiky. Zeleninu preložíme do misky, pridáme k nej nadrobno nakrájaný cesnak. Dresing na cuketu v kórejčine sa pripravuje takto. Zmiešajte olivový olej, jablčný ocot a sójovú omáčku v malej miske. Zeleninu zalejeme dresingom, dochutíme soľou, posypeme sezamom a premiešame. Marinovanú cuketu vložíme na 15 minút do chladničky. Po tomto čase Kórejská rýchla nakladaná cuketa pripravený.

Marinovanie je spôsob konzervácie pomocou kyseliny octovej. Väčšina mikroorganizmov zahynie v 2% roztoku kyseliny octovej. Marinádové plnky sú kyslé a pikantné, stredne kyslé a mierne kyslé. Kyslé obsahujú od 1 - 2 %, pikantné nájdete v kuchyniach Maďarska a Rumunska.

Je lepšie sa nenechať uniesť pikantnými marinádami, pretože majú zlý vplyv na ľudský organizmus. Stredne kyslé obsahujú 0,6 až 0,9 %, mierne kyslé marinády je najlepšie pripraviť s ovocím alebo vínnym octom, ktorý si môžete vyrobiť aj doma.

Na morenie zvoľte šťavnaté, čerstvé a zdravo vyzerajúce. Dôkladne umyte, roztriedte, odstráňte stopky. Niekedy blanšírované. Hotové ovocie sa distribuuje medzi banky. Koreniny a koreniny sú zvyčajne umiestnené na samom dne nádoby, ale niekedy sa používajú pri výrobe náplní.

Marináda sa zvyčajne skladá z vody, kryštálového cukru, bielej soli a octu. Pre každú jednotlivú marinádu je pomer zložiek iný. Po zabalení zeleniny do pohárov sa zelenina naplní marinádou. Mierne kyslé uzávery sa naplnia marinádou, nedosahujúc okraje nádoby 2 cm, a kyslé a pikantné sú zarovnané s okrajmi. Potom sa nádoby uzavrú vekom.

Optimálna teplota na skladovanie marinád je 0 až 20°C. Uchovávajte na tmavom mieste bez vlhkosti. Ostré výplne sa uchovávajú na chladnom mieste.

Čas na prípravu nakladaná cuketa na zimu bude 1 hodina. Počet porcií je 6 kusov.

Ingrediencie na cuketu:

Na 1 liter marinády:

Biela soľ - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Voda - 1 liter.
Bobkový list - 2 kusy.
Čierne korenie - 2 kusy.

Marinovaná cuketa - recept

Na prípravu nakladanej cukety si vezmite: zrelú cuketu, cesnak, sladkú a horkú papriku, mladý koreň chrenu, ríbezle, malinu, čerešňu, dubové listy, kôprové dáždniky, bobkový list, čierne korenie, soľ, ocot, vodu.

Ošúpeme hlavu cesnaku.

Sladkú papriku umyjeme, pozdĺžne rozrežeme, očistíme od semienok.

Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na 2 cm kolieska.

Na dno sterilizovanej nádoby vložte sladkú a horkú papriku, kôprové dáždniky, koreň chrenu a cesnak.

Potom pridajte ríbezľové, malinové, čerešňové a dubové listy.

Navrch poukladáme nakrájanú cuketu.

Varte vodu v samostatnom hrnci. Nalejte vriacu vodu do nádoby s cuketou a korením, nechajte v tomto stave päť minút a potom vypustite vodu do samostatnej misky. Vodu scedenú z cukety opäť prevaríme a ešte raz na päť minút zalejeme tou istou vodou. Je to potrebné, aby sa cuketa sterilizovala a soľanka bola nasýtená korením.

Potom scedenú vodu z dózy na miernom ohni prevaríme, pridáme lyžicu soli.

Do slaného nálevu sa pridávajú aj zrnká korenia a bobkový list.

Nalejte lyžicu octu do pohára od cukety.

Nalejte pripravenú marinádu.

Zrolujte so sterilizovaným vekom.

Otočte veko hore dnom, kým úplne nevychladne. Marinovaná cuketa na zimu pripravený.

Marinovaná cuketa. Fotka

Nakladané cukety zaujímajú čestné miesto medzi najobľúbenejšími a najobľúbenejšími pochutinami. Chuťovo môžu konkurovať len uhorkám. Chrumkavé, bacuľaté, mierne kyslé, dokonale dopĺňajú jedlá z mäsa a rýb, dobre sa hodia k silným nápojom.

Cuketu môžete na zimu nakladať so sterilizáciou aj bez nej („lenivý“ spôsob). V prvom prípade zelenina najlepšie znáša prezimovanie, zaváracie poháre nevybuchnú, aj keď nie sú uložené v pivnici, ale v kuchynskej skrinke. Práve o tomto, klasickom spôsobe konzervovania so sterilizáciou, si dnes povieme. Receptúra je rokmi overená a je vhodná nielen na zaváranie cukety, ale aj na cuketu a patizón. A okrem spoľahlivosti sa cuketa marinovaná na zimu týmto spôsobom ukáže ako chrumkavá a chutná, stačí si olízať prsty!

Ingrediencie

na 1 litrovú nádobu

mladá cuketa asi 1 kg
kôprové dáždniky 2-3 ks.
bobkový list 1 ks.
cesnak 3 strúčiky
čierne korenie 6 ks.
chrenový list 1 ks.
feferónka 1 krúžok

Marináda (stačí na 3 poháre s objemom 1 l)

voda 1 l
nejodizovaná soľ 2 polievkové lyžice. l.
cukor 1 polievková lyžica. l.
9% ocot 80 ml

Ako variť nakladanú cuketu na zimu

V prvom rade sterilizujem nádobu - optimálny objem je 1 liter. Potom na dno každej nádoby dám voňavú zeleninu a korenie: kôpor, list chrenu, olúpané strúčiky cesnaku, zrnká čierneho korenia, bobkový list, trochu čili papričky.
Cuketu umyjem, odstránim „chvosty“ a potom nakrájam na kolieska – asi 0,5 cm hrubé.
Zeleninu dávam do pohárov. Plním pevne, ale nie až po hrdlo, ale s malým zahĺbením asi 2 centimetre. Za čo? Aj keď máte tie najmladšie a najšťavnatejšie cukety, aj tak po čase nasajú časť marinády. Preto som odsadil tak, aby pod vekom neboli žiadne „suché“ cukety. Na vrch môžete položiť ešte pár vetvičiek kôpru (voliteľné).
Pripravím marinádu: nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Varím 1-2 minúty. Nalejem stolový ocot a ihneď odstavím z ohňa. Obsah pohárov vylejem vriacou marinádou až po vrch, pod hrdlo. Pod zaváracie poháre môžete vložiť širokú čepeľ noža, aby sklo neprasklo od vriacej vody.
Poháre prikryjem viečkami, ale nezazátkujem. Pošlite na sterilizáciu. Aby som to urobil, položím na dno panvice uterák, postavím poháre a nalejem horúcu (ale nie vriacu) vodu z kanvice do panvice - mala by siahať po ramená. Sterilizujem presne 10 minút od zovretia vody na panvici.
Vyberám poháre a zrolujem ich pomocou kľúča na konzerváciu. Otočím hore dnom a zabalím do deky, nechám v tejto forme asi 10-12 hodín. Nakladané cukety na zimu prenesiem do pivnice, kde vydržia do ďalšej úrody. Ak nie je pivnica, môžete konzerváciu poslať na iné chladné a tmavé miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením. Čas použiteľnosti - 1 rok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok