Rýchle kórejské uhorky sú najchutnejším receptom. Uhorky v kórejskom štýle - najlepšie recepty na orientálne jedlo z rýchleho občerstvenia

Veľmi mi chutili a rozhodla som sa hľadať, aká iná zelenina sa dá uvariť podobným spôsobom. Okrem mrkvy, samozrejme.

A takmer okamžite som narazil na uhorky.

Je zaujímavé, že uhorky v kórejskom štýle nie sú nevyhnutne receptom s mrkvou alebo špeciálnym korením. Ich hlavným vrcholom je pikantnosť, ktorá je vlastná väčšine ázijských jedál.

Milujem pikantné, a preto som sa po vyskúšaní niekoľkých možností (varia sa veľmi rýchlo) rozhodol zhromaždiť tie najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na jednom mieste.

Začneme jednoduchým zimným receptom v prípade, že ste si už začali robiť zásoby a potom prejdeme k maškrte, ktorú si môžete pripraviť a zjesť už dnes.

Instantné kórejské uhorky na zimu bez sterilizácie

Prípravy na zimu sú dobré, pretože s otvorením pohára nemusíte čakať na túto zimu. V skutočnosti je to rezerva pre prípad, že by ste potrebovali súrne zorganizovať občerstvenie a nie je čas na varenie. Potom len otvorte nádobu a obsah položte na servírovací tanier. Občerstvenie je pripravené.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cukor - 100 g
Soľ - 50 g
Rastlinný olej - 25 ml
Ocot 9% - 30 ml
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
Koriander - 1/2 lyžičky
Cesnak - 3-4 strúčiky
Mletá čili paprička - podľa chuti

varenie:

1. Varenie marinády. V malom hrnci zmiešajte cukor, soľ, korenie (paprika a koriander), rastlinný olej a ocot.

2. Hrniec postavte na strednú teplotu, zmes priveďte do varu a za stáleho miešania pár minút povarte. Potom sporák vypnite, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.

3. Mrkvu potrieme na kórejskom strúhadle, uhorkám odrežeme chvostíky a nakrájame na kocky. Zmiešajte zeleninu v jednej miske.

4. Cesnak vytlačený lisom na cesnak pridáme k zelenine a všetko dôkladne premiešame.

Musíte miešať rukami a súčasne silno stlačiť zeleninu, aby začala dávať šťavu.

5. Marinádu opäť dáme na stredný oheň, privedieme do varu a priamo do nej počas varu nasypeme uhorky s mrkvou. Premiešame.

6. Uhorky na kórejský spôsob poukladáme do dobre umytých (najlepšie sódou) a dôkladne vysušených pohárov a uzavrieme čistými viečkami.

Takýto polotovar musíte skladovať v chladničke. Čas použiteľnosti - do 4 mesiacov.

Ak chcete, aby polotovar vydržal až do jari, potom sú pred plnením nevyhnutné poháre a viečka.

Rýchla kórejská uhorka so sójovou omáčkou

Jedna z najobľúbenejších možností varenia. Sójová omáčka a sezamové semienka dodávajú šalátu pravú ázijskú chuť.

Ingrediencie:

Uhorky - 400 g
Cibuľa - 35 g
Zelená cibuľa - 10 g
Cesnak - 10 g
Sójová omáčka - 3 lyžice.
Červená chilli paprička - 2 lyžičky
Rastlinný olej - 3 lyžičky
Pražený sezam - 3 lyžičky
Cukor - 2 lyžičky

varenie:

1. Proces varenia je naozaj veľmi jednoduchý. Moje uhorky a nakrájame na polovičné krúžky. Cibuľu nakrájame na rovnaké polovičné krúžky, len veľmi tenké. Rozdrvte cesnak alebo pretlačte lisom. Zmiešajte ingrediencie v jednej miske.

2. Pridajte sójovú omáčku, rastlinný olej a korenie: cukor, mletú červenú papriku a nakrájanú zelenú cibuľu.

Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sójová omáčka je už slaná.

3. Všetko dôkladne premiešame, potom pridáme sezamovú omáčku a opäť premiešame.

4. Uhorky v kórejskom štýle sú pripravené. Môžete ich jesť ihneď, ale je lepšie nechať lúhovať 15 minút v chladničke.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako pripraviť šalát so sójovou omáčkou a octom

Táto možnosť je v mnohých ohľadoch podobná predchádzajúcej, ale s prídavkom octu. Najmä pre milovníkov energického občerstvenia.

Chrumkavé uhorky v kórejčine s mrkvou: najchutnejší recept

Teraz do receptu pridáme tradičnú mrkvu. Túto možnosť možno nazvať klasikou.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek
250 g mrkvy
1,5 lyžičky soľ
1,5 lyžičky Sahara
80 ml rastlinného oleja
1 st. l. sezam
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
1/3 lyžičky červená feferónka (alebo kúsok čerstvej)
1/2 lyžičky mletý koriander
3-5 strúčikov cesnaku
Čierne korenie - podľa chuti
Zelený koriandr (alebo sušený)

varenie:

1. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, pridáme k nej pol lyžičky soli a cukru, rozdrvíme rukami a necháme 15-20 minút marinovať.

2. Uhorky nakrájané na kocky, zmiešame s lyžičkou soli a necháme 15-20 minút pustiť šťavu.

3. Potom vypustite uvoľnenú kvapalinu z uhoriek, pošlite ich do misky s mrkvou, pridajte zvyšnú lyžičku cukru a pridajte nasekaný cesnak.

4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a keď sa rozpáli, nasypte do panvice sezamové semienka, koriander a mletú papriku. Zľahka opražíme a nalejeme na uhorky.

5. Pridajte ocot, sójovú omáčku, koriander (voliteľné) a dôkladne premiešajte.

6. Šalát zakryte filmom a pošlite ho do chladničky na 30 minút marinovať.

Pripravený. Dobrú chuť!

Tento šalát chutí lepšie, čím dlhšie je lúhovaný. Ideálna doba marinovania je 2 hodiny.

Uhorkový šalát s kórejským mrkvovým dresingom

Aby ste ušetrili čas a nezamotali sa s rôznymi koreninami, môžete si jednoducho vziať kórejské korenie na mrkvu. Bude to rovnako chutné.

Ingrediencie:

Uhorky - 2-3 kusy
Mrkva - 1-2 kusy
Cesnak - 4-5 strúčikov
Mletá červená paprika - 1 lyžička.
Soľ - podľa chuti
Ocot (6%) - 1-2 lyžičky
Rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.
Cukor - 1 lyžička
Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 lyžička

varenie:

1. Pomocou rezača zeleniny nakrájajte uhorky na najtenšie plátky. Vďaka tomu bude predjedlo nielen chutné, ale aj originálne.

2. Na tom istom tanieri nastrúhame mrkvu na kórejskom strúhadle, pridáme nasekaný cesnak a korenie na kórejskú mrkvu.

3. Ďalej sa posiela soľ, cukor, feferónka a ocot. Naposledy nalejte rastlinný olej, dobre zahriaty na panvici.

So soľou opatrne – niektoré mrkvové koreniny ich obsahujú viac než dosť.

Premiešame a šalát je hotový. Dobrú chuť!

Recept na prípravu predjedál s paprikou krok za krokom

Veľmi jednoduchý a veľmi ľahký šalát okamžitej prípravy. Skvelá alternatíva k bežným letným šalátom s uhorkami a paradajkami.

Ingrediencie:

9 malých uhoriek
1 stredná mrkva
Polovica červenej a polovica žltej papriky
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička soľ
2 polievkové lyžice sójová omáčka
1,5 lyžice 6% octu
2 polievkové lyžice zeleninový olej
0,5 lyžice Sahara
1 polievková lyžica pražené sezamové semienka
Malá pálivá chilli paprička, voliteľné

varenie:

1. Uhorky nakrájané na plátky, osolíme, premiešame a necháme 15-20 minút.

2. Potom k nim pridajte papriku nakrájanú na prúžky a meorkov, nastrúhanú na kórejskom strúhadle.

3. Nasleduje cesnak pretlačený lisom, nasekaná čili paprička a opražené sezamové semienka.

4. Dresing pripravíme spojením octu so sójovou omáčkou a rastlinným olejom. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a zeleninu okoreníme.

4. Zmiešajte a pošlite šalát do chladničky na marinovanie najmenej 30 minút, najlepšie niekoľko hodín.

Pripravený. Dobrú chuť!

Instantné uhorky na kórejský spôsob bez sezamu a mrkvy

Vynikajúci recept, ak nie je po ruke sezam (nie každý ho má stále na poličke). Potrebujete len uhorky, ocot a pár korenín.

Fotorecept na kórejské uhorky s mäsom

A na záver vám dovoľte ponúknuť super recept na kórejské uhorky s mäsom.

V tomto príklade sa používa teľacie mäso, ale na urýchlenie procesu je vhodné kuracie mäso.

Ingrediencie:

Teľacie mäso - 400 g
Uhorka - 1 kg
Cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Slnečnicový olej na vyprážanie
Cukor - 1 lyžička
Korenie na kórejskú mrkvu
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Uhorky nakrájame na plátky, mierne osolíme, premiešame a necháme 10 minút odstáť, aby zelenina pustila šťavu, ktorú treba následne scediť.

2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a na miernom ohni opečieme nadrobno nakrájané plátky mäsa.

3. Smažte niekoľko minút, kým sa farba mäsa nezmení, potom pridajte štipku soli, cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska a nasekaný cesnak. Pokračujte v smažení, občas premiešajte, kým cibuľa nezmäkne.

4. Potom pridajte slamku papriky a smažte ďalších 5 minút.

5. Späť k uhorkám. Po scedení šťavy do nich pridáme štipku korenia a cukor.

6. A zaspať s horúcim mäsom z panvice. Pridajte sójovú omáčku a ocot a dôkladne premiešajte.

Čakáme, kým sa šalát ochladí, potom ho pošleme na 30-40 minút vylúhovať do chladničky.

Pripravený. Dobrú chuť!

No, ako? Je pravda, že univerzálne recepty na všetky príležitosti? Chceš to na zimu, chceš to hneď.

Ak sa vám páčila myšlienka varenia uhoriek v kórejčine, bude vás zaujímať, že im zasvätím ďalší výber, ale iba metódam zberu na zimu. So sterilizáciou a ďalšími potrebnými úkonmi, aby zaváracie poháre stáli až do ďalšej úrody.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Nie je žiadnym tajomstvom, že uhorky sú najobľúbenejšou domácou konzervou. Sú dobrí aj sami o sebe, samozrejme. Ale ak si pripravíte šaláty s uhorkami, zásoby si spestríte. A ak na zimu zatvoríte uhorky v kórejskom štýle, zvážte, že korkovina bola úspešná. Najlepší šalát na každú príležitosť. Áno, a banka vyzerá krásne - neprechádzajte. Preto je ho vždy málo.

Uzavretá je s mrkvou a bez nej, s prídavkom horčice a rôznych druhov zeleniny. Sterilizuje sa a uhasí. Recepty - more. Myslím si, že navrhovaný výber kórejských šalátov vám pomôže orientovať sa v rôznych možnostiach a vybrať si ten správny pre seba.

Krása šalátu je v tom, že s ingredienciami môžete jednoducho improvizovať. Urobte šalát viac alebo menej pikantný, pridajte svoje obľúbené korenie. Vyberajte, varte, fantazírujte.

Položiť takýto šalát na sviatočný stôl nie je hriech. Vyzerá veľmi lákavo. A akú vôňu a chuť nemožno vyjadriť slovami - zatieni všetky jedlá.

Na túto blokádu budeme potrebovať 4 kilogramy uhoriek. Ak je možné vybrať si rovnomerné a nie príliš veľké - dajte im prednosť. Ale dá sa použiť aj veľká zelenina, len ju nakrájame na menšiu. Ale silne prezreté bude potrebné olúpať a semená.

Pred varením by mali byť uhorky namočené v studenej vode na dve až tri hodiny. Chceme predsa, aby uhorka zostala elastická a chrumkavá. Tento postup nám v tom pomôže. Okrem toho zmizne horkosť a dusičnany.
Pripravte si ihneď potrebný inventár. Budete potrebovať dve misky alebo hrnce, kde sa šalát a dresing zmiešajú. Pri výbere jedál na šalát majte na pamäti, že bude musieť byť umiestnený v chladničke. Na kórejskú mrkvu a cesnak budete potrebovať aj pomoc strúhadla. Ak nie je špeciálne strúhadlo, bude sa hodiť obyčajný.

Varenie sady produktov

Štyri kg uhoriek
Jeden kg mrkvy
Jedna sv. kryštálový cukor (obj. 250 ml)
Jedna sv. zeleninový olej
Jedna sv. ocot (9 percent)
Sto gr. soľ
pätnásť gr. Kórejské korenie.

Varenie krok za krokom

Kórejské korenie si môžete uvariť vlastnými rukami, čím upravíte chuť šalátu. Na to stačí zmiešať 1,5 lyžičky. semená koriandra, pol lyžičky. zmes papriky, lyžička soli, pol lyžičky. Sahara. Podľa potreby sa pridáva mletá červená paprika. Semená koriandra sa rozomelú v mažiari.

Verte, že ste si na zimu pripravili úžasný šalát. Budete mať čím potešiť domácnosť a prekvapiť hostí.

Rýchly recept na strúhané uhorky na kórejský spôsob na zimu bez sterilizácie

Aké sú výhody tohto receptu, okrem výbornej chuti? V tom môžete použiť veľké uhorky. Navyše ho netreba sterilizovať. Tepelné spracovanie bude kalenie.
Líši sa aj vzhľadom – zelenina sa trení na strúhadle. Ukazuje sa to veľmi krásne.

Ingrediencie

Uhorky - tri kilogramy
Mrkva - pol kilogramu
Cibuľa - pol kilogramu
Cukor - 180 gramov
Soľ - 100 gramov
Rastlinný olej - 100 gramov
Ocot - 100 gramov
Kórejský balíček korenia
Cesnak - 2 stredné hlavy.

Šalát je vhodné dusiť vo veľkej smaltovanej miske. Dokonalý je liatinový kotlík, kastról. Pred začatím procesu pripravme pokrmy. Musí byť čistý a suchý.

Varenie krok za krokom

Moje uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách. Natierame na kórejskom strúhadle. Mali by sme dostať uhorkové slamky. Trené - poslané do misy.
To isté robíme s mrkvou. Čistíme, umývame, tri, posielame po uhorky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, pridáme k celkovej hmote.
Cesnak očistíme, umyjeme, rozdrvíme cesnakom, pošleme do misky.
Do zeleniny pridajte olej, ocot, soľ, cukor, korenie.
Všetko dôkladne premiešame. Odstavíme na dve hodiny – necháme zeleninu marinovať.
Misku položíme na oheň, dusíme 15 minút. po prevarení.
Rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme so železnými viečkami.

Všetky vychladnuté poháre je možné vložiť do špajze. Nechajte ich trochu vymaľovať na policiach. Prečo málo? Pretože ich budete chcieť v blízkej budúcnosti otvoriť - šalát vyzerá tak atraktívne.

Recept na pikantné uhorky v kórejčine na zimu s horčicou

Tento šalát by som nenazval veľmi pikantným. Cukor a maslo zjemňujú pikantnosť, chuť sa stáva pikantnou a zaujímavou. Úžasné predjedlo vo všeobecnosti a najmä ku všetkým hlavným jedlám.

Na jeho prípravu budeme potrebovať

Uhorky - 4 kg
Pohár slnečnicového oleja (200 ml)
Pohár cukru (takmer plný)
Pohár octu
Hromada soli (100 g)
Dve sv. l. Mleté čierne korenie
Dve sv. l. prelisovaný cesnak
Dve sv. l. horčičné semienka (alebo suchá horčica).

Výkon z uvedeného množstva sú 4 litre.

Varenie

Umyte uhorky, odrežte chvosty na oboch stranách. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 3-5 mm.
Dá sa trochu odrezať. Pri podávaní vyzerajú tieto kúsky veľmi krásne.
K uhorkám pridáme olej, cukor, soľ, ocot, korenie a cesnak.
Odložte na tri hodiny. Uhorky necháme nasýtiť marinádou.
Umiestnite do sterilných pohárov a sterilizujte 15 minút.

Príprava tohto šalátu nezaberie veľa času. A získate veľa radosti.

Tu môžete snívať. Pridajte pár - tri cibule nakrájané na prúžky. Ozdobte šalát a červenú sladkú papriku nakrájanú na krúžky. Teraz si predstavte farebnú schému šalátu. Zelené, zriedené bielo-červenými pruhmi. Pôsobivé? Potom musíte variť.

Ako variť uhorky v kórejskom štýle s paradajkami a sladkou paprikou bez sterilizácie

Úžasný šalát - jedinečný a chutný. A okrem toho skvelá príležitosť na pripevnenie zarastených uhoriek.

Sada produktov

Uhorky - 6 kg
Paradajky - 3 kg
Paprika - 8 ks, najlepšie žltá
horká paprika
Cesnak - dve stredné hlavy
Soli - 4 lyžice.
Sahara - čl. (sklo 200 g)
Ocot Art. (6 percent)
Dve sv. zeleninový olej
Polievková lyžica kórejského korenia.

Paradajky umyjeme, krútime na mlynčeku na mäso a posielame do riadu pripravených na dusenie.
Čistíme papriky zo semien, krútime ich a posielame na paradajky.
Stlačte cesnak do celkovej hmoty, položte kórejské korenie.
Umývame uhorky a nakrájame ich na pozdĺžne tyčinky, posielame ich do spoločného kotla.
Položte soľ, cukor, olej, ocot. Premiešame.
Dali sme na oheň, dusíme 15 minút, dáme do pohárov, ktoré musia byť sterilné.
Zrolovať, prikryť teplým oblečením.

A v zime budeme podávať so zemiakovou kašou. Bude to veľmi chutné.
Toľko úžasných šalátov nám dala jednoduchá uhorka. Zima už pre nás nie je strašiakom.

Kórejské predjedlá vždy obsahujú horúce korenie: cesnak, korenie, horčica. Môžete si vziať hotový kórejský dresing, s ktorým proces varenia trvá 2-3 minúty. Hotový šalát sa môže jesť nasledujúci deň, zelenina rýchlo absorbuje chuť a vôňu korenín. Uchovávajte občerstvenie iba na chladnom mieste: v chladničke, pivnici, pivnici alebo špajzi. Je schopný stáť až 1 rok, zatiaľ čo chuť uhoriek sa len zintenzívni a nasýti sa korením.

Bez sterilizácie

Sterilizáciu obrobku môžete zanedbať a šalát zabaliť do čistej a suchej nádoby. Predtým sa nádoba umyje sódou a utrie sa dosucha. Aby sa predĺžila trvanlivosť hotového výrobku, do prípravku sa pridáva trochu octu.

1-1,5 kg stredne veľkých uhoriek;
200 g mrkvy;
2 polievkové lyžice 9% ocot;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
červená paprika - ½ lyžičky;
rastlinný olej - 50 ml;
koriander - ½ lyžičky

varenie:

Uhorkám odrežeme konce a nakrájame ich na tenké podlhovasté pásiky. Koža sa nesmie odstrániť. Narezané pásy sa umiestnia do pohára.

Mrkva sa ošúpe a naseká na strúhadle a nakrája sa nožom na dlhé tyčinky. Pošlite mrkvu na uhorky a premiešajte.

Cesnak a korenie sú rozdrvené nožom a odoslané na už pripravenú zeleninu. Do oleja sa pridá korenie, naleje sa do obsahu nádoby a premieša sa.

Na konci varenia sa ocot naleje, rovnomerne sa rozloží po celom objeme nádoby, poháre sa zrolujú s viečkami a odložia sa na uskladnenie.

Pozor!

Aby bol obrobok šťavnatejší, musíte nechať obsah nádoby stáť s otvoreným vekom 2-3 hodiny. Potom sa nádoba zroluje s vekom.

bez mrkvy

Môžete odmietnuť pridať mrkvu, zatiaľ čo chuť a kvalita občerstvenia sa vôbec nezhorší. Mrkvu môžete nahradiť inou zeleninou, napríklad baklažánom. Skvele sa hodia k uhorkám a dodajú predjedlu extra pikantnosť.

Ingrediencie:

uhorky - 1, -1,5 kg;
baklažán - 2 ks. stredná veľkosť;
2 polievkové lyžice Kórejský dresing;
3-4 strúčiky cesnaku;
na vetvičke kôpru a petržlenu;
2 polievkové lyžice zeleninový olej;
1 polievková lyžica sójovej omáčky;
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:

Baklažán zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Bez pridania oleja plasty trochu opečte na strednom ohni až do polovice varenia. V tomto prípade by zelenina nemala stratiť tvar a nadmerne zmäknúť. Plasty sa narežú na podlhovasté pásiky dlhé 3-4 centimetre a vložia sa do hlbokého pohára.

Uhorky sa nakrájajú na prúžky a posielajú sa na baklažány. Obsah pohára pokvapkáme kórejským dresingom, vytlačíme cesnak a pridáme sójovú omáčku.

Rastlinný olej sa zahrieva v mikrovlnnej rúre, cukor sa v ňom rozpustí. Zeleninu polejeme olejom a premiešame.

Posledným krokom varenia je pridanie zeleniny. Je rozdrvený a posypaný občerstvením, potom zmiešaný. Celý šalát preložíme do nádoby a sterilizujeme vo vriacej vode 5-10 minút. Horúce občerstvenie sa uzavrie vekom, nádoba sa otočí a nechá sa vychladnúť.

Dôležité!

Pred podávaním predjedla ho môžeme posypať sezamovými semienkami. Šalátu dodajú slávnostný vzhľad a orieškovú chuť.

Rýchlo na zimu

Päťminútový recept vám pomôže pripraviť predjedlo za pár minút. Odporúča sa použiť kórejský dresing, ale ak nie je k dispozícii, odoberie sa suchá červená paprika a cesnak.

mladé uhorky - 1 kg;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
ocot 6% - 2 polievkové lyžice;
1 polievková lyžica Kórejské korenie;
2 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica zeleninový olej;
1 lyžička Sahara.

varenie:

Uhorky sa umyjú a sušia na uteráku. Potom sa konce odrežú a nakrájajú na tenké prúžky, nakrájané uhorky sa prenesú do pohára.

V inej miske zmiešame maslo s korením a cukrom. Do zmesi nalejte ocot a sójovú omáčku. Na konci varenia sa cesnak vytlačí a hmota sa naleje na uhorky.

Šalát by mal stáť pri izbovej teplote 2-3 hodiny, potom sa prenesie do pohára a vloží sa do rúry pri teplote 80 stupňov na 10 minút na sterilizáciu.

Keď sa predjedlo ochladí, uzavrie sa vekom a odošle sa na uloženie do chladničky. Vzorku je možné odobrať na druhý deň. Obsah otvorenej nádoby sa môže uchovávať v chladničke najviac mesiac.

Skutočný džem

Okrem uhoriek sa v recepte používa mrkva a paprika. Táto kombinácia zeleniny dodáva hotovému jedlu bohatú chuť, ktorú umocňujú ostré tóny cesnaku a iných korenín.

4 kg uhoriek;
3-4 stredné mrkvy;
3-4 papriky;
100 ml rastlinného oleja;
1 červená feferónka;
4 polievkové lyžice sójová omáčka;
50 ml octu 6%;
2 polievkové lyžice Sahara;
2 polievkové lyžice soľ;
2 polievkové lyžice koriander;
7-8 strúčikov cesnaku.

varenie:

Na varenie použite veľkú šálku, ale vhodná je aj hlboká panvica. Uhorky, paprika a mrkva sa postupne nakrájajú na prúžky.

Pripravte si zálievkovú zmes. Na panvici rozohrejeme olej, kým sa na jeho povrchu nevytvorí modrý dym. Oheň sa vypne, do oleja sa primiešajú koreniny a sójová omáčka s octom.

Cesnak a chilli papričku nakrájajte na malé kocky, pošlite na olej, znova premiešajte a nalejte dresing na zeleninu v hrnci.

Šalát je balený v pohároch a sterilizovaný vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom zrolujte viečka.

Pred podávaním šalátu musíte postáť aspoň 3-4 dni na chladnom mieste, aby sa všetky ingrediencie poriadne premiešali.

s horčicou

Horčica dodáva uhorkám extra chuť. Môžete použiť jeho prášok alebo hotové korenie v tube. Pikantnosť horčice sa upraví podľa vašej chuti. Do horčice môžete pridať trochu koreňa chrenu.

uhorky -1,5-2 kg;
1 polievková lyžica silná horčica;
2 polievkové lyžice sójová omáčka;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 polievková lyžica kryštálový cukor;
1 polievková lyžica soľ;
2 polievkové lyžice zeleninový olej;
2 polievkové lyžice 6% ocot;
chilli;
½ lyžičky koriander.

varenie:

Uhorky sa dobre umyjú pod vodou a potom sa nakrájajú na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Nakrájané uhorky sa prenesú do hlbokej šálky.

Rastlinný olej sa mierne zahreje na strednom ohni a pridá sa k nemu cukor, soľ a sójová omáčka. Po 2 minútach za stáleho miešania pridáme ocot a vytlačíme strúčiky cesnaku. Zmes ochutíme koriandrom a horčicou.

Chilli papričku zbavte semienok a šupku nasekajte nadrobno na kocky. Kocky sa posielajú na uhorky a na vrch sa naleje dresing.

Šalát sa prenesie do pohára na uskladnenie a sterilizuje sa v horúcej vode alebo v rúre najmenej 10 minút.

Pozor!

Na varenie je vhodný aj 9% ocot, bude potrebovať 2 krát menej - 1 polievkovú lyžicu

S kórejským korením z prerastených uhoriek

Prerastené uhorky nie sú vhodné na kyslé uhorky, jedna kórejská chuťovka z nich dopadne výborne. Uhorky je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti - v budúcnosti sú rezané, takže veľkosť ovocia nehrá žiadnu úlohu.

2-2,5 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice Kórejské korenie (pre pikantnú mrkvu);
2 polievkové lyžice ocot 6%;
1 polievková lyžica Sahara;
1 lyžička soľ;
2 polievkové lyžice rastlinné oleje;
zväzok čerstvej bazalky a kôpru;
4-5 strúčikov cesnaku.

varenie:

Uhorky sú nakrájané na tenké kruhy. Pre pohodlie je možné kruh rozrezať na ďalšie dve polovice. Nakrájané ovocie sa prenesie do hlbokej šálky.

Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte nasekaný cesnak. Zmes je mierne rozdrvená nožom na extrakciu šťavy a odoslaná na uhorky.

V inej miske zmiešame olej s korením a octom. Pripravená hmota je ochutená uhorkami s bylinkami a cesnakom. Šalát sa uchováva 2-3 hodiny pri izbovej teplote so zatvoreným vekom. Po uplynutí času sa obrobok umiestni do nádoby a umiestni sa do horúcej vody na sterilizáciu.

Pred podávaním sa zelenina naleje soľankou z pohára. Predjedlo z prerastených uhoriek sa vzhľadom a chuťovými vlastnosťami nebude nijako líšiť od zberu z mladých uhoriek.

Na strúhadle

Aby ste ušetrili čas, môžete na krájanie zeleniny použiť strúhadlo. Ak existuje strúhadlo na kórejskú mrkvu, môžete si ho vziať. V ostatných prípadoch vezmite obvyklé hrubé strúhadlo.

2 stredné mrkvy;
1 paprika;
6-8 malých uhoriek;
4-5 strúčikov cesnaku;
1 feferónka;
1 st. l. ocot 9%;
1 polievková lyžica sójová omáčka;
1 lyžička kryštálový cukor;
1 lyžička soľ;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje.

varenie:

Na začiatku varenia sa uhorky a mrkva pomelú strúhadlom, uvoľnená šťava sa z uhoriek trochu vytlačí, ale nie úplne. Bulharská paprika je nakrájaná na prúžky a zmiešaná s nakrájanou zeleninou.

Cesnak a chilli paprička sa rozdrvia nožom a pridajú sa do rastlinného oleja. Do oleja sa pridá ocot a sójová omáčka. Na záver sa pridá cukor a soľ a zálievková zmes sa vymieša do hladka.

Zálievku zmiešame so zvyškom zeleniny, niekoľkokrát premiešame, aby bola všetka zelenina v oleji s korením, nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu odstáť.

Výsledné občerstvenie sa prenesie do pohára a potom sa sterilizuje v mikrovlnnej rúre počas 5 minút.

Dôležité!

Predjedlo je možné ochutnať deň po príprave.

Aby bola príprava úspešná a páčila sa hosťom a členom domácnosti, pri varení sa používajú tieto odporúčania:

Musíte použiť čerstvo natrhané uhorky. Majú chrumkavé mäso a krásnu pokožku. Otrhané uhorky sa vložia do chladničky a začnú sa variť najneskôr o 7 dní neskôr.
Na varenie sú vhodné plody neštandardného tvaru. Sú nakrájané na plátky, slamky, kocky.
Hlavný bod - koža by nemala byť horká. Pred varením je vhodné ovocie ochutiť. Ak je pokožka horká, musíte sa jej zbaviť.
Množstvo čili papričky je len na vás. Keďže prísada má veľmi vysoký stupeň pikantnosti, po jej krájaní si umyte ruky, dosku a nôž.
Sójová omáčka použitá v receptoch by mala mať hustú konzistenciu a chutiť slano-sladko. Omáčku si môžete kúpiť v obchode alebo si prášok sami zriediť.
Uchovávajte občerstvenie v sterilizovanej sklenenej nádobe. Len za tejto podmienky je možná maximálna skladovateľnosť 1 rok. Šalát môžete vložiť do plastovej nádoby na potraviny, zavrieť veko a vložiť do chladničky. Občerstvenie uložené v nádobe by sa malo zjesť do týždňa.

Uhorky v kórejskom štýle sú všestrannou možnosťou občerstvenia a sú vhodné na zdobenie slávnostného stola aj na bežnú rodinnú večeru. Prípravok sa okamžite stane obľúbeným jedlom najmä pre ľudí, ktorí milujú všetko pikantné a nové. Hodí sa k bielemu a červenému mäsu, zeleninovým prílohám a na stole vyzerá chutne a veľmi pôsobivo.

Dobrý deň, milí čitatelia! Sezóna západu slnka je v plnom prúde, čo znamená, že je čas vyskúšať varenie uhoriek podľa nových receptov, veľmi nezvyčajné, ale zároveň chutné.

Vo všeobecnosti existuje veľké množstvo receptov na polotovary z uhoriek. Čo s nimi nerobia. Zvažujú sa najčastejšie možnosti a.

Existuje tiež veľmi široká škála, štandardná v ich príprave a nie celkom. Predtým sme už uvažovali. Dnes by som chcel zvážiť možnosti varenia uhorkového šalátu pripraveného v kórejskom štýle.

Takéto jedlo, ako sú kórejské uhorky, vstúpilo do nášho života pomerne nedávno, ale právom zaujíma svoje miesto v zozname lahodných a nenahraditeľných občerstvenia.

Existuje veľa spôsobov, ako nakladať takéto uhorky, a niektoré z nich používajú neočakávané prísady, ktoré nemôžu nechať žiadneho z vašich hostí a príbuzných ľahostajným. Tak poďme na to.

Najchutnejší recept na kórejskú uhorku bez sterilizácie

Prvý recept, ktorý vám chcem predstaviť, je recept, ktorého príprava nezaberie veľa času.

Podobá sa na recepty na obyčajné šaláty, ktoré sme zvyknutí na zimu zavárať, keďže bude treba trochu povariť. Ale jemne nakrájané uhorky v kombinácii s mrkvou a korením vás príjemne prekvapia chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg
mrkva - 500 g
cesnak - 1 kus
cukor - 100 g
soľ - 50 g
korenie na kórejskú mrkvu (paprika, feferónka, koriander) - 20 g
ocot 9% - 100 ml
rastlinný olej - 100 ml.

varenie:

1. Čisté uhorky nakrájame ľubovoľne, napríklad na hrubé slamky. Ak sú uhorky s veľkými semenami príliš zarastené, je lepšie ich odstrániť. Odstránime aj hrubú šupku.

2. Čerstvú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, jemne osolíme, aby trochu zmäkla.

3. Cesnak pretlačte do samostatnej misky, pridajte zvyšnú soľ, cukor a korenie na kórejskú mrkvu. Pridajte olej a stolový ocot, dôkladne premiešajte.

4. Vložte mrkvu do uhoriek, rozdeľte ich rukami, zalejte marinádou a znova dobre premiešajte.

5. Nádobu prikryte a nechajte 2-3 hodiny vylúhovať šťavu. Medzitým si pripravte zaváracie poháre a viečka.

Poháre umývam sódou bikarbónou bez saponátov a sterilizujem nad parou alebo v rúre, ako ste zvyknutí. Viečka jednoducho varíme vo vode asi 3 minúty.

Po hodine a pol dajte uhorky na sporák, priveďte do varu a za občasného miešania varte 15 minút. Uhorky by sa mali zahriať a zmeniť farbu.

6. Horúci šalát vložte do pohárov a nalejte marinádu až po vrch, otočte a ochlaďte pod pokrievkou hore nohami.

7. Zostáva len čakať na zimu a vychutnať si najchutnejší kórejský šalát. Dobrú chuť!

Uhorky na kórejský spôsob s korením na kórejskú mrkvu

Väčšina receptov na toto jedlo obsahuje korenie na kórejskú mrkvu a tento recept nie je výnimkou.

Príprava takéhoto predjedla zaberie trochu viac času, pretože šalát bude potrebné sterilizovať, keď ho presunieme do pohárov, ale takéto jedlo sa dá dlho skladovať na chladnom mieste a potešiť vašu domácnosť lahodnými dobrotami. v zimnom mraze.

Ingrediencie:

Na 2 pollitrové poháre potrebujeme:

Uhorky - 1 kg
Mrkva - 2 kusy ~ 200-250 g
Cesnak - 6 strúčikov
Cukor - 50 g
Soľ - 25 g
Horčičné semienka - 1 lyžička
Zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky
Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica
Ocot 9% - 50 ml
Rastlinný olej - 50 ml.

varenie:

1. Uhorky nakrájame na kolieska a preložíme do nádoby, v ktorej ich budeme marinovať napríklad v hrnci.

2. Ďalej tri alebo nakrájajte mrkvu na pásiky a pridajte ju k uhorkám. Aj tu nasekajte cesnak. Nalejte soľ, cukor, horčičné semienka, mletú papriku a korenie na mrkvu v kórejčine. Všetko dôkladne premiešame.

3. Nalejte ocot a rastlinný olej, znova premiešajte a nechajte 4 hodiny marinovať.

4. Počas tejto doby sterilizujeme poháre a varíme viečka. Po 4 hodinách uhorky opäť premiešame a dáme do pohárov. Uhorky je potrebné dobre zhutniť a naliať pridelenú marinádu.

5. Teraz treba uhorky sterilizovať. Za týmto účelom vložte obrúsok do hrnca, vložte poháre a nalejte vodu po úroveň ramien pohára.

6. Dajte panvicu na oheň, priveďte vodu do varu a sterilizujte 10 minút od okamihu varu. Potom pokrievku zrolujeme a dáme pod pokrievku, kým úplne nevychladne.

Hotové polotovary skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Uhorky na kórejský spôsob bez mrkvy - recept si budete olizovať prsty

Toto je veľmi zaujímavé predjedlo. V závislosti od vašich preferencií môže byť vyrobený ako veľmi pikantný, stredne pikantný alebo jemne pikantný.

Suchá adjika dodá chuti ostrosť a slnečnicový olej v kombinácii so semienkami koriandra a cesnaku urobí jedlo veľmi voňavým a bohatým.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg
semená koriandra - ½ lyžičky
suchá adjika - 1 lyžička
cesnak - 1 hlava
korenie chmeľ - suneli - 1 lyžička
soľ - 1 lyžička
cukor - 1 lyžička
nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
ocot 9% - 1 polievková lyžica

Na poznámku! Namiesto suchej adjiky môžete použiť červenú mletú papriku.

varenie:

1. Najprv musíte uhorky nastrúhať na tenké prúžky. To sa dá urobiť pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

2. Po nastrúhaní uhoriek k nim pridáme semienka koriandra ...

... chmeľ-suneli, suchá adjika.

3. Vložte soľ a cukor. Cesnak je potrebné olúpať, jemne nasekať a pridať k uhorkám.

4. Nalejte do nej slnečnicový olej a ocot. Teraz musíte všetko dôkladne premiešať.

5. Zatvoríme misku tanierom a držíme asi 1-2 hodiny pod miernym tlakom.

6. Naše uhorky sú hotové, takéto predjedlo sa dá v chladničke skladovať aj niekoľko dní, no myslím, že takéto predjedlo v chladničke dlho nevydrží.

Video o tom, ako pripraviť najchutnejšie uhorky v kórejskom štýle na zimu

A tu je ďalší spôsob, ako pripraviť nakladané uhorky. Rozdiel od predchádzajúcich receptov je v tom, že šalát sa dáva surový do pohárov a až potom sa varí v hrnci s horúcou vodou.

Ukazuje sa to celkom pikantné a veľmi chutné. Pozri!

Rýchly recept na kórejskú uhorku:

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg
mrkva - 250 g
soľ - 1,5 lyžičky
cukor - 1,5 lyžičky
rastlinný olej - 80 ml
sezam - 1 polievková lyžica
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
ocot 9% - 2 polievkové lyžice
1/3 lyžičky červená feferónka (alebo kúsok čerstvej) - 1/3 lyžičky
mletý koriander - ½ lyžičky
cesnak - 3-5 strúčikov
čierne korenie - podľa chuti
koriandr (alebo sušený)

varenie:

1. Ošúpanú mrkvu je potrebné nastrúhať na strúhadle na kórejskú mrkvu. Pridajte 1 lyžičku cukru a ½ lyžičky soli k mrkve, dobre premiešajte a nechajte 30 minút.

2. Uhorky nakrájame na tenké plátky.

3. K uhorkám pridajte lyžičku soli a premiešajte, nechajte 30 minút.

4. Z uhoriek scedíme šťavu, pridáme zvyšnú ½ lyžičky cukru, premiešame a preložíme do misky s mrkvou.

5. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno a pridáme k uhorkám.

6. Do veľmi horúceho rozpusteného masla na panvici pridáme sezamové semienka, drvené koriandrové semienka a mletú červenú papriku.

7. Všetko dobre premiešame na panvici a odstavíme z ohňa, aby sa korenie nepripálilo. Nalejte obsah panvice na uhorky.

8. Pridáme ocot, sójovú omáčku a dôkladne premiešame, môžeme pridať aj čerstvý koriandr.

9. Ešte raz všetko jemne premiešame. Zakryte predjedlo vekom a pošlite ho do chladničky na 2 hodiny.

To je na dnes všetko. Dúfam, že vás všetky recepty potešia a určite ich použijete viackrát. Veľa šťastia s prípravami, uvidíme sa čoskoro. Zbohom!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok