Rýchle paradajky v arménskom štýle. Zelené paradajky v arménskom štýle, najchutnejšia príprava na zimu

Chcem ti ponúknuť moje recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom v arménskom štýle v hrnci. Tento recept máme v rodine už dlho a je mnohokrát odskúšaný. Paradajky sú jemne pikantné, aromatické a veľmi chutné. Tieto paradajky sú skvelé podávané s varenými zemiakmi, mäsom a pod., sú tiež dobré ako predjedlo k silným nápojom. Paradajky kvasia 3 až 5 dní v závislosti od teploty prostredia a stupňa zrelosti. Pre tento recept môžete použiť nielen zelené, ale aj hnedé paradajky. Môžete ich skladovať v chladničke alebo na balkóne pomerne dlho.

Ingrediencie

Na varenie zelených paradajok v arménskom štýle v hrnci budete potrebovať:

zelené alebo hnedé paradajky - 1,5 kg;

cesnak - 1 hlava;

kôpor, petržlen (zelená) - každý 1 zväzok;

mletá červená paprika - 1 lyžička. (alebo čerstvé čili - 1 ks);

ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;

studená voda - 100 ml.

Pre soľanku:

studená prevarená voda - 1 liter;

kamenná soľ - 5 lyžíc. l.;

cukor - 3 lyžice. l.

Kroky varenia

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, petržlenovú vňať a kôpor pomelieme alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme cesnak pretlačený lisom a mletú červenú papriku (alebo nasekané čili).

Pridáme ocot a zalejeme 100 ml vychladenej vody, všetko premiešame.

Každú paradajku nakrájajte na polovicu, nie úplne, naplňte rez pripravenou hmotou bylín a cesnaku.

Na prípravu soľanky rozpustite soľ a cukor v studenej prevarenej vode a soľankou zalejte paradajky.

Paradajky prikryte tanierom s menším priemerom ako panvica a pritlačte na ne.

Paradajky necháme kvasiť pri izbovej teplote 3-5 dní. Ak je kuchyňa dostatočne teplá, paradajky budú hotové rýchlejšie. Tiež hnedé paradajky kvasia rýchlejšie ako zelené. Potom preložte lahodné zelené paradajky uvarené s cesnakom na arménsky spôsob z panvice do pohára, zalejte soľankou, prikryte plastovým viečkom a uložte na chladné miesto. Ak fermentujem veľký kastról, tieto paradajky sú perfektne uložené na balkóne až do Nového roka.

Arménske zelené paradajky sú jedným zo skvelých predkrmov, na ktoré je kaukazská kuchyňa taká bohatá.

Na zimu si ju môžete uvariť jemne osolenú alebo osolenú. Ako sa na túto úžasnú kuchyňu vo všeobecnosti patrí, súčasťou predjedla je celý rad byliniek, cesnaku a feferóniek. Korenie a koreniny dodávajú paradajkám lahodnú vôňu a chuť.

Ingrediencie

zelené paradajky 1 kg
feferónka červená 1 struk
zelená bazalka 1 vetvička
zelený koriandr 1 malý zväzok
petržlen 1 malý zväzok
cesnak 1 malá hlava
bobkový list 2 ks.
soľ 1/3 šálky 250 ml

Ako variť jemne solené zelené paradajky v arménskom štýle

Najprv musíte pripraviť náplň pre paradajky. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky, ktoré následne ošúpeme a opláchneme. Potom nasekajte veľmi jemne.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a dužinu nasekáme čo najjemnejšie.
Bazalku, koriandr a petržlen dôkladne opláchnite a vytraste z nich vodu. Z vetvičky bazalky odstráňte listy, stonky nebudete potrebovať. Všetku zeleň nasekáme nadrobno.
Vložte bazalku, koriandr, petržlenovú vňať, cesnak a červenú papriku do malej misky a dobre premiešajte.
Umyte paradajky. Ostrým malým nožom urobte hlboký vodorovný rez na každej paradajke, pričom asi 1 cm plodu nechajte neprekrojený.
Rozložte predtým pripravenú náplň na paradajky a umiestnite ju do rezov čo najtesnejšie.
Ďalej musíte pripraviť soľanku. V hrnci prevarte 1,6 litra vody. Pridajte soľ.
Pridajte vavrínové listy. Varte soľanku 5 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Opatrne vložte plnené paradajky do smaltovanej alebo sklenenej panvice. Aby ste predišli oxidácii, nepoužívajte na tento účel kovové náčinie.
Paradajky zalejeme studeným nálevom. Mal by úplne zakryť ovocie.
Zakryte čistou plochou doskou vhodnej veľkosti a navrch položte závažie. Ako záťaž si môžete vziať téglik alebo pohár vody, ale postačí obyčajný kameň (iba dôkladne umytý mydlom).
Nechajte panvicu s paradajkami na teplom mieste 3-4 dni.
Po tejto dobe sú pripravené jemne osolené zelené paradajky v arménskom štýle. Dokonale sa hodia k vareným a vyprážaným zemiakom, jemnej zemiakovej kaši a varenej ryži.

Paradajka je chutná a zdravá zelenina. Jedáva sa nielen v lete, ale skladuje sa aj na zimu. Paradajky sa vyrábajú jemne solené, nakladané, nakladané atď. Všetko závisí od preferencií osoby. V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť paradajky v arménskom štýle. Recept, napriek všeobecnému názvu, poskytuje množstvo variácií.

Každá gazdinka chce potešiť svoju rodinu prípravami na zimu. Arménske paradajky sa svojou pikantnou chuťou trochu líšia od tradičných konzerv. Akékoľvek jedlo v zime vás poteší a dodá vám letnú náladu.

Červené mierne solené paradajky

Tento prípravok sa uchováva špeciálnym spôsobom. Na prípravu jemne solených paradajok v arménskom štýle s cesnakom budete potrebovať nasledujúce zložky:

Zrelé paradajky - 1 kg 200 g.
Soľ - 15 g.
Cesnak - 1 hlava (veľká).
Petržlen - 1 zväzok (malý).
Zeler - podľa chuti.

Je vhodné brať tvrdú zeleninu, aby si zachovala svoj tvar v slanom náleve. Zeleninu umyjeme, zbavíme stopiek a vykrojíme časť jadrovníka. Klobúky ovocia nevyhadzujte, budete ich potrebovať neskôr.

Zeleninu umyte cesnakom, osušte a nasekajte veľmi jemne. To všetko zmiešajte v jednej nádobe. Výsledkom je výplň. Umiestnite ho do ovocia namiesto jadra. Teraz ich môžete zakryť klobúkom. Umiestnite ich do nádoby. Zeleninu položte pevne, aby sa neprevrátila.

Teraz si môžete pripraviť soľanku: vezmite 1 liter studenej vody, dajte tam 30 g soli (2 polievkové lyžice bez šmýkačky). Táto soľanka sa naleje cez zeleninu. Potom musia byť solené 3 dni. Na paradajky môžete umiestniť nádobu s hmotnosťou. Budú lepšie absorbovať soľ. Po 3 dňoch sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelené paradajky

Tento recept používa veľa žien v domácnosti. Arménske zelené paradajky s cesnakom sú ako stvorené na sviatočný stôl. Sú pripravené ako občerstvenie, ktoré sa ukáže ako chutné a originálne.

Na ich prípravu si vezmite pol kilogramu zelených paradajok. Ošúpte 1 feferónku a dve hlavy cesnaku (30 g). Prejdite ich cez mlynček na mäso. Zväzok koriandra sa musí nakrájať veľmi jemne.

Ovocie nakrájajte tak, ako chcete (polovice alebo štvrtiny). Posypte ich korením, cesnakom a bylinkami. Jemne premiešame.

Teraz ich môžete dať do pohárov spolu s bylinkami a cesnakom. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, potom môžete pridať červenú feferónku.

Samostatne pripravte soľanku: do nádoby nalejte 0,5 litra vody, 400 ml octu a pridajte približne 75 g soli (5 polievkových lyžíc). Keď táto soľanka vrie, nalejte ju na paradajky. Teraz sterilizujte nádoby so zeleninou 20 minút. Zrolujte, otočte, zabaľte až do úplného vychladnutia. Umiestnite na chladné miesto. Teraz môžete počkať do chladných dní a vychutnať si pohár lahodných zelených paradajok.

Arménske marinované paradajky na zimu

Množstvo prísad je vypočítané na 1,5 kg paradajok. Najprv musíte pripraviť náplň. Vezmite dve červené feferónky a celú hlavu cesnaku. Musia byť nakrájané veľmi jemne. Pripravte si zeleninu: petržlenovú vňať a koriandr, každý jeden zväzok, 1 vetvičku bazalky pre pikantnosť. Zeleninu tiež nakrájame nadrobno. Pozdĺž paradajky urobte rez tam, kde by sa mala zmestiť náplň.

Na marinádu dajte na oheň 2,5 litra vody, pridajte dva bobkové listy a pol pohára soli. Nechajte zovrieť vodu. Teraz ho odstráňte z ohňa, kým úplne nevychladne. Umiestnite paradajky tesne do nádoby a naplňte soľankou. Plody by mali byť úplne pokryté tekutinou. Umiestnite na ne závažia. Po 4 dňoch je zelenina pripravená na konzumáciu.

Arméni dávajú červenú papriku do mnohých jedál. To však neznamená, že je to potrebné v recepte. Všetko závisí od vašich preferencií a vkusu. Ak máte radi pálivé maškrty, dve papriky sú ako stvorené. Na jemne pikantnú zeleninu stačí jedna.

Arménske nakladané paradajky

Tento recept neposkytuje špecifické kvantitatívne zloženie. Všetko sa robí podľa chuti. Najprv môžete skúsiť vyrobiť jednu nádobu. Ak sa vám to páči, uvarte si to, ako chcete. Cesnak - 5-6 strúčikov - položte na dno nádoby. Potrebujete tam aj kôpor (niekoľko konárov s dáždnikmi). Vezmite len jeden koreň chrenu na spevnenie zeleniny, len trochu bazalky a koriandra.

Na cesnak a bylinky položte do nádoby vopred pripravené zrelé, ale pevné paradajky. Pre pikantnosť je vhodné pridať struk nakrájanej červenej papriky.

Pre soľanku vezmite 1,5 litra vody, pridajte soľ (30 g) a cukor (60 g). Teraz túto zmes povarte. Paradajky zalejeme vychladnutým nálevom. Vrch zakryte horčicovou omietkou, nádobu uzavrite plastovým viečkom a ochlaďte. Po mesiaci môžete jesť nakladané paradajky. Zelenina môže stáť v tomto slanom náleve 3-4 mesiace.

Chuť zeleniny závisí od veľkosti, korenia a rovnomerného krájania. Snažte sa preto do jednej nádoby umiestniť zeleninu a bylinky rovnakej veľkosti. Chuť hotového výrobku závisí od toho.

Musíte vedieť, ako vybrať správne zelené paradajky. Musia trochu dozrieť, aby boli pripravené na zimu. Zelené paradajky by ste nemali zbierať hneď na začiatku. Mali by mať hnedý odtieň.

Aby ste zabránili praskaniu paradajok počas morenia alebo solenia, musíte ich opatrne prepichnúť špáradlom alebo vidličkou. Potom vydržia dlhšie a zachovajú si atraktívny vzhľad.

Prípravy na zimu je lepšie pestovať. Paradajky preto varte nielen zelené, ale aj ružové a červené. Každá zelenina dodá svoju špecifickú chuť. Vaša roláda bude nielen chutná, ale aj krásna.

Poháre je nevyhnutné sterilizovať. Potom vydržia dlho. Ak si recept vyžaduje sterilizáciu naplnených pohárov, nezabudnite presne dodržať načasovanie. Ak nádobu prevaríte menej, s najväčšou pravdepodobnosťou sa zelenina pokazí a neprežije chladné počasie.

Záver

Paradajky sú zdravá a chutná zelenina. Pri príprave sú však vyberaví. Ale ak sa budete držať receptu a správne kontrolovať čas, dostanete veľmi chutnú zeleninu.

Pripravte si arménske paradajky na zimu a pamätajte, že každá várka bude výnimočná nielen farbou, ale aj chuťou. Preto sa nečudujte, že podľa toho istého receptu budete mať rôzne chuťovky.

Lahodné zelené paradajky na zimu od arménskej ženy sú starodávnym občerstvením pre tých, ktorí majú radi niečo pikantné. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby, no spoločnou podstatou je, že obsahujú množstvo dochucovadiel a štipľavých korenín. Paradajky vo vlastnej šťave v arménskom štýle budú ozdobou sviatočného stola a sú ideálne ako príloha k domácej večeri. Marinované alebo solené paradajky majú tiež jasnú štipľavú chuť a vynikajúcu arómu.

Toto predjedlo zvládne pripraviť každý, dokonca aj začínajúci kuchár. Stačí zvládnuť niekoľko pravidiel varenia, aby ste sa nedopustili chýb, a paradajky sa stanú jedným z najchutnejších jedál.

Požiadavky na varenie

Vo svete existuje veľa receptov na arménske paradajky, ale funkcie varenia sú takmer rovnaké. Aby ste sa naučili, ako ich variť, musíte sa naučiť niekoľko dôležitých požiadaviek.

Predjedlo obsahuje kombináciu cesnaku a zelených paradajok, aby bola chuť dokonalá, dôležité je nepreháňať to s dochucovadlami a bylinkami.
Zelenina sa odoberá pevná, hladká, bez škvŕn, hniloby alebo dier.
Všetky produkty zozbierané zo záhrady sa dôkladne umyjú, stonky sa odrežú a zeleň sa vytriedi zo zažltnutých listov.
Paradajky môžete pripraviť bez sterilizácie, ale potom pridajte ocot, ale je dôležité to nepreháňať, inak bude chutiť príliš kyslo.
Uhorky obsahujú koriander, horúcu cibuľu, cesnak, kôpor, bazalku a petržlen.
Konzervované občerstvenie sa stane pikantnejším, ak pridáte červenú feferónku.
Jedinečnosť občerstvenia môže niekedy spočívať v samotnej paradajke, v jej rozmanitosti. Je lepšie používať odrody, ktoré obsahujú málo šťavy a veľa dužiny.
Paradajky v tomto predjedle sú zelené. Tá bude pikantná a originálna, hoci niekedy sa používa aj červená.
Aby ste zachovali prospešné látky zeleniny, cesnaku a byliniek, môžete produkty poliať mierne vychladnutou marinádou.

Poháre sa musia umyť horúcou vodou, obariť vriacou vodou a vysušiť suchou handričkou.

Vždy sa oplatí kúpiť nové viečka na nakladanie zeleniny, sú tiež sterilizované. Po zaliatí predjedla pripravenou soľankou pevne priskrutkujte veko a otočte nádobu nadol. Musíte ho nechať, kým nevychladne na chladnom a tmavom mieste, a potom ho vložiť do pivnice alebo chladničky.

Nevyhnutné ingrediencie pre klasický recept

Podstata prípravy arménskych paradajok na zimu v pohároch je rovnaká. Pre pikantnosť sa tam pridávajú pikantné koreniny a bylinky. Niektorí kuchári sa snažia diverzifikovať recepty novými prísadami a krokmi varenia.

Pre jednoduchý recept na arménske morenie sa paradajky používajú s mierou s octom a koreninami. Poháre musia byť sterilizované a dobre umyté. Vybrané zelené paradajky sa tiež dôkladne umyjú studenou vodou.

Okrem paradajok recept obsahuje:

Niekoľko hláv cesnaku podľa chuti;
Jedna alebo dve horúce červené papriky;
Petržlen, kôpor, bazalka, koriander, cesnak a cibuľa;
130 gramov soli;
Stolový ocot je obyčajný;
Bobkový list;
Mrkva.

Veľká nádoba paradajok trvá o niečo viac ako kilogram. Ak sa použije málo inej zeleniny, použije sa viac paradajok. Toto predjedlo sa pripravuje buď z celej zeleniny, alebo je nakrájané a plnené cesnakovou omáčkou.

Toto lahodné predjedlo sa marinuje obvyklým spôsobom. Naplňte celý priestor nádoby zeleninou a bylinkami a potom uvarte soľanku. Poháre je lepšie naplniť až po okraj hotovým nálevom, aby sa zabránilo množeniu plesní a baktérií.

Niekoľko rôznych receptov na arménske občerstvenie

Tieto arménske uhorky môžete marinovať rôznymi spôsobmi. Paradajky sú fermentované, solené a plnené. Tento postup si vyžaduje kreativitu a inšpiráciu. Potom to bude veľmi chutné.

Ľahko solené paradajky

Recept na arménske jemne solené paradajky s cesnakom je pomerne jednoduchý a rýchly. Môžu sa zjesť do jedného dňa. V chladničke ich možno skladovať najviac týždeň. Ale zvyčajne sa rýchlo zjedia.

Na desať stredne veľkých paradajok vezmite jednu veľkú lyžicu soli, vetvičku kôpru, petržlenovú vňať a koriandr. Potom pridajte 4 strúčiky cesnaku, lyžicu cukru. Cibuľu a zeler môžete nakrájať aj nadrobno. Namiesto octu vytlačte čerstvý citrón.

Paradajky sú prepichnuté na niekoľkých miestach alebo rezané. Takto sa budú lepšie nakladať. Zelení a cesnak sa jemne pomelú a táto dužina sa pridá k paradajkám. Zmes posypeme červeným a čiernym korením a dobre premiešame.

Občerstvenie môžete nechať v miske alebo vložiť do priehľadného vrecka. Umiestnite do chladničky na jeden deň. Niekedy je potrebné občerstvenie premiešať. Keď sú paradajky namočené a nasýtené vôňou cesnakových bylín, môžeme ich podávať.

Nakladané paradajky

Každá žena v domácnosti sa môže naučiť zvláštnosti prípravy nakladaných paradajok v arménskom štýle. Musíte len presne dodržiavať techniku. Túto mimoriadnu chuť si zamiluje každý doma. Môžu sa jesť po mesiaci.

Medzi prísady patria paradajky, zelenina, ktorú máte radi, cesnak, cibuľa alebo mrkva. Ako korenie sa pridáva pikantná a sladká paprika. Do marinády pridajte 50 gramov cukru a soli. Ak nemáte radi príliš sladké paradajky, môžete použiť o niečo menej cukru. Niekedy tí, ktorí majú radi pikantnejšie, pridávajú chren alebo horčicu. Na trojlitrovú nádobu pripravte panvicu s trochu viac ako litrom vody.

Zelenina sa umyje a triedi spolu s bylinkami. Všetko sa umiestni do nádoby vo vrstvách, zeleň sa jemne naseká. Varte soľanku spolu s cukrom a soľou. Nechajte chvíľu vychladnúť. Nalejte zeleninu do nádoby a zatvorte veko. Umiestnite na chladné miesto na mesiac kvasiť. Potom môžete skúsiť.

Plnené predjedlo

Paradajky v arménčine sú nakladanie pre labužníkov, a ak ich naplníte plnkou a naložíte do pohárov, dostanete to najvyššie umenie. S takýmto predjedlom vždy nájdete niečo, čím prekvapíte svojich hostí.

Zrelé paradajky umyte, osušte a mierne nakrájajte. Na plnenie si vezmite papriku, cesnak, cibuľu a bylinky. Touto zmesou naplňte paradajky. Do marinády v dvoch litroch vody pridajte sto gramov soli, lyžicu cukru a bobkové listy.

Naplnenú zeleninu pevne zabaľte do misky a naplňte soľankou. Zatvorte veko, ale je lepšie dať závažie na stláčanie. Dajte to niekde v pohode. Asi po piatich dňoch bude snack hotový a môžete ho vyskúšať.

Množstvo receptov nájdete v kuchárskych knihách, na webových stránkach na internete alebo použite svoju fantáziu. Vyberte si ingrediencie a návod podľa chuti.

Chuť arménskych zelených paradajok na zimu nenechá nikoho ľahostajným. Kombinácia cesnaku a byliniek dodáva rafinovanú vôňu. Starostlivo si preštudujte techniku týchto prípravkov a marinujte si toto veľkolepé predjedlo na zimu. Dobrú chuť!

Kaukazská kuchyňa je bohatá na rôzne recepty pre každý vkus a rozpočet, ale medzi nimi sú určité jedlá, ktoré má každý rád. Jedným z nich sú arménske paradajky na zimu. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s rôznymi možnosťami prípravy upchatia a niekoľkými radami pre začínajúce ženy v domácnosti týkajúce sa výberu zeleniny a povahy skladovania obrobku.

Na konzerváciu si vyberte pevné odrody paradajok s nízkym obsahom šťavy, pričom uprednostňujte nezrelé a zelené ovocie. Tvar ovocia by mal byť pretiahnutý, pretiahnutý alebo v tvare slivky, šupka by mala byť hustá. Je to potrebné, aby pod vplyvom útlaku a vysokej teploty zelenina nestratila svoj tvar.

Nasledujúce odrody sú ideálne pre tento recept:

smotana;
Laura;
Moskovská pochúťka;
Niagara;
V tvare papriky;
sibírska trojka.

Pri výbere zeleniny na konzervovanie dávajte pozor na jej vzhľad: mali by byť čerstvé, bez poškodenia alebo priehlbín.

Správna príprava na konzerváciu

Pre správnu konzerváciu nestačí len slepo dodržiavať pokyny krok za krokom uvedené v recepte. Je dôležité venovať pozornosť príprave zeleniny, sterilizácii pohárov a surovín:

výrobky sa umyjú pod tečúcou vodou;
koreňová zelenina sa ošúpe, paprika sa odstráni zo semien a chvostov;
poháre a viečka sa umyjú mydlom na pranie, najmä kontaminované miesta sa umyjú sódou a sterilizujú.

Poznámka! Sterilizácia použitého riadu je nevyhnutnosťou.

Klasická verzia

Klasická metóda nezahŕňa pridávanie octu - bylinky a cesnak pomáhajú procesu fermentácie. Obzvlášť populárny je recept na klasické lahodné paradajky od arménskej ženy.

Na prípravu budete potrebovať:

jeden a pol kilogramu paradajok;
dva a pol litra vody;
sto dvadsať gramov soli;
šesť strúčikov cesnaku;
pár strukov feferónky;
zväzok koriandra a petržlenu;
niekoľko listov bazalky;
tri bobkové listy.

Pripravené bylinky, cesnak, korenie sa rozdrvia a zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Paradajky sa rozrežú pozdĺžne, pričom jeden okraj zostane neprerezaný. Do rezu sa vloží pikantná náplň. Zelenina sa umiestni do vopred sterilizovanej fľaše. Vodu osolíme, okoreníme, prevaríme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Zeleninu zalejte vychladnutým nálevom a vrchnú vrstvu zaistite drevenými tyčinkami alebo plastovým vekom. Fľašu soli umiestnite na tri dni na teplé a tmavé miesto. Obrobok je uložený v chladničke alebo suteréne.

Konzervované v pohároch

Na prípravu arménskych paradajok na zimu budete potrebovať ocot, ktorý im pomôže uchovať ich na dlhú dobu.

Na prípravu piatich kilogramov jedla potrebujete:

tristo gramov cesnaku;
desať kusov feferónky;
pol litra vody;
tristopäťdesiat gramov octu (jablko alebo víno);
kilogram zelene.

Proces varenia je podobný predchádzajúcemu. Naplnené sterilizované poháre sa naplnia soľankou s prídavkom octu a sterilizujú sa pätnásť minút od varu vody. Po sterilizácii sa nádoby uzavrú cínovými viečkami a umiestnia sa na teplé miesto, aby sa ochladili.

Rýchly spôsob prípravy bez sterilizácie

Niektorí ľudia sa neradi obťažujú sterilizáciou konzerv; Vyhovuje im rýchly spôsob varenia:

zelenina sa umiestni do sterilizovaných fliaš, zaleje sa vriacou vodou a nechá sa zohriať desať až pätnásť minút;
súčasne varte vodu s prídavkom soli a korenia na marinádu;
Po uplynutí stanoveného obdobia sa kvapalina odstráni a zelenina sa naleje vriacou soľankou a pridá sa ocot.

Fľaše sa naskrutkujú cínovými viečkami a umiestnia sa na teplé miesto, aby sa ochladili.

Recepty na zelené paradajky v arménčine

Pre tento recept budete musieť pripraviť:

dva kilogramy zelených paradajok;
pár mrkvy a sladkej papriky;
jeden kus feferónky a hlava cesnaku;
chren (koreň);
zelenina (kôpor, petržlen, koriander);
liter vody;
päťdesiat gramov soli;
ocot - pár polievkových lyžíc.

Očistenú a umytú koreňovú zeleninu, papriku, chren, cesnak nakrájame a zmiešame s bylinkami. Všetky zložky sa zmiešajú do hladka. Paradajky sa narežú krížom a naplnia zeleninovou zmesou a umiestnia sa do sterilizovanej nádoby. Pridajte soľ do vriacej vody a varte niekoľko minút. Vriaca marináda sa naleje do pohárov od konzervovaných potravín, pridá sa ocot a nechá sa desať minút sterilizovať. Po čase sa poháre prikryjú cínovými viečkami a zrolujú sa.

Pikantné s feferónkou

Na prípravu pikantných paradajok je potrebné pripravené hnedé plody naplniť zmesou cesnaku, čili papričiek a byliniek, dať do fliaš a naplniť marinádou (lyžicu soli rozpustiť v litri vody, pridať lyžicu octu po uvarení). Naplnené poháre sterilizujte pätnásť minút a uzavrite.

Jemne osolené bylinkami a cesnakom

Jemne nasolený arménsky štýl osloví tých, ktorí nemajú radi príliš slané jedlá. Na toto morenie sa z paradajok odrežú klobúčiky a lyžicou sa vyškrabe jadro. Extrahovaná dužina sa zmieša s cesnakom, korením, bylinkami (prísady sú jemne nakrájané) a dutiny v paradajkách sú plnené. Plnené sudy sa prikryjú uzávermi a umiestnia sa do nádoby, naplnia sa studenou soľankou a nechajú sa tri dni pod tlakom. Miska sa uchováva na chladnom mieste.

S kapustou

Arménske paradajky sa podávajú ako samostatné jedlo. K tomu sú plnené rôznou zeleninou.

Na jedlo plnené kapustou potrebujete:

mletú strúhanú kapustu so soľou;
Jemne nakrájajte zeleninu, cesnak, korenie a zmiešajte s kapustou;
Odstráňte uzávery z paradajok a odstráňte dužinu;
Naplňte paradajky zeleninovou zmesou a vložte ich do fľaše;
Dužinu nasekáme nadrobno, zmiešame s nasekaným cesnakom a pridáme do naplnenej fľaše;
nalejte soľanku a dajte na deň pod tlak.

Výsledkom je originálne pikantné jedlo.

S paprikou

Recept s paprikou sa pripravuje rovnakým spôsobom ako predchádzajúci. Paprika je zbavená semienok a stoniek, jemne nasekaná a spojená s bylinkami a cesnakom. Výsledná zmes sa používa na vyplnenie dutín v zelenine.

Plnené cibuľou

Na varenie budete potrebovať rastlinný olej a cibuľu nakrájanú na krúžky. Paradajky sa naplnia vyššie opísaným spôsobom, umiestnia sa do pohárov a posypú sa kolieskami cibule. Poháre naplňte soľankou, pridajte ocot a rastlinný olej a nechajte desať minút sterilizovať. Poháre sa uzavrú a umiestnia na teplé miesto, aby vychladli.

Nakladané

Na získanie nakladaných paradajok sa obrobok naplní studenou soľankou a nechá sa tri dni pod tlakom, potom sa spustí do suterénu na dozrievanie.

Marinované vo vlastnej šťave

Paradajky sú blanšírované a ošúpané, vložené do nádoby, zmiešané so strúčikmi cesnaku, bylinkami, soľou a korením. Poháre sa sterilizujú tridsať minút, pridá sa ocot a uzavrie sa.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok