Rýchla a chutná piškóta. recepty na piškóty jednoduché

Každý má rád sušienky, dokonca aj tí, ktorí úzkostlivo počítajú každú kalóriu na svojom jedálnom lístku. Každá cukrárka aj obyčajná gazdinka má svoje sušienky. Ale vždy chcete vyskúšať nový jednoduchý a chutný recept na piškóty. Cesto môže byť tradičné, ako v Knihe zdravej výživy, alebo s rôznymi prísadami. Môžete do nej pridať kakao, mak alebo citrónovú kôru. Existuje však množstvo nemenných pravidiel.

Recept na jednoduchý sušienkový koláč doma: dôležité pravidlá

Ak chcete úspešne piecť, musíte poznať základné pravidlá varenia. Každý z nich je testovaný kuchármi za viac ako 300 rokov existencie receptu:
 Je dôležité prísne dodržiavať pomery zložiek: na 4 stredné vajcia - 100-150 gramov cukru alebo práškového cukru, 150 gramov preosiatej múky.
Mnoho profesionálnych cukrárov používa v receptúre mandľovú múku v nasledujúcom pomere: na 4 vajcia - 50 gramov + 100 gramov pšenice.
 Čím dôkladnejšie sú vajíčka vyšľahané, tým je koláč vzdušnejší.
 Sušienku upečieme v predhriatej rúre.
 Teplota pečenia 180 stupňov.

Varenie sušienkového koláča podľa klasického receptu:

Produkty:

 Vajcia strednej veľkosti - 6 kusov (alebo 7 malých);
 Múka - 150 gramov;
 práškový cukor - 180 gramov;
 Vanilkový cukor 2-3 čajové lyžičky;
 Prášok do pečiva - 15 gramov.

varenie:

1. Najprv si pripravíme múku. Musí sa zmiešať s práškom do pečiva a preosiať cez sito.

2. Rozbite vajcia do vysokej misy alebo misky na miešanie. Je vhodné použiť zariadenie s prepínačom rýchlosti. Začnite s najnižším výkonom, potom pridajte cukor a prejdite na najvyššie otáčky. Trvá to nie viac ako 5 minút. Hustá biela pena vám prezradí, že vajcia sú dostatočne rozšľahané.

3. Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky. Po častiach pridávame k rozšľahaným vajíčkam po 2-3 polievkových lyžiciach a hneď zašľaháme. Keď sa pridá všetka múka, je potrebné všetko úplne vyšľahať, tentoraz aspoň 15 minút, môže to byť aj dlhšie.

Po vyšľahaní sa cesto získa v konzistencii pripomínajúcej veľmi hustú kyslú smotanu.

4. Teraz môžeme vyšľahanú hmotu naliať do zapekacej misy. Predtým si ho pripravíme nasledovne:

kontrolujeme dno a steny zvnútra, musia byť dokonale čisté a suché. Potom do formy vložíme pergamenový papier, opatrne vyrovnáme. Nepriľnavú formu nie je potrebné mazať olejom, stačí papier.

5. Do tejto doby by mala byť rúra dobre predhriata na 180 stupňov. Opatrne položte formu na rošt, snažte sa ho neklopať, aby ste predišli poklesu. Buď opatrný! Sušienkový koláč - recept je jednoduchý, ale s cestom sa musí zaobchádzať s rešpektom. Akékoľvek otrasy jej môžu uškodiť a nestúpne.

6. Doba pečenia - 25-30 minút, sušienka by mala byť rovnomerne zhnednutá, to znamená získať zlatohnedú farbu.

7. Hotový koláč vo forme najskôr ochlaďte a až potom otočte a položte na misku.

8. Teraz, v závislosti od typu koláča, sa môže rozdeliť na 2-3 koláče, namazať krémom a poukladať na seba.

Zvážte niekoľko receptov, vďaka ktorým si môžete uvariť lahodný sušienkový koláč.

Jednoduchý recept na makové piškóty

Ingrediencie:

 pšeničná múka - 100 gramov;
 mandľová múka - 50 gramov (môžete vynechať a použiť iba 150 gramov pšenice);
 vajcia - 6 ks. stredná veľkosť;
 práškový cukor - 150 gramov;
 prášok do pečiva - 15 gramov;
 mak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
 vanilkový prášok - 1 lyžička;
 kondenzované mlieko - 1 pohár;
 maslo - 125 gramov;
 lúpané mleté vlašské orechy - 0,5 šálky.

varenie:

1. Všetky bielky a žĺtky vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Potom 2 polievkové lyžice. lyžice pridáme múku, preosiatu spolu s práškom do pečiva. Keď je už všetka múka v ceste, šľaháme ho s makom aspoň 20 minút.

2. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na pol hodiny.

3. V tomto čase môžete začať s prípravou krému. Aby ste to dosiahli, musíte maslo vytiahnuť z chladničky vopred, aby zmäklo. Dáme do misy a vareškou prehnetieme. Potom pošleme všetko kondenzované mlieko a vlašské orechy do misky. Časť orechov si môžeme nechať na ozdobenie torty.

Smotanu šľaháme mixérom 2-4 minúty v závislosti od výkonu prístroja. A necháme vychladnúť.

4. Keď je sušienka hotová, vyberieme ju a tiež necháme trochu vychladnúť. Potom nakrájajte na polovicu alebo, ak je to možné, na 3 koláče. Každú bohato pomastíme krémom a poukladáme na seba. Vrchná vrstva je navyše ozdobená vlašskými orechmi, rozrezanými na polovicu.

Sušienkový koláč: veľmi jednoduchý recept pre začiatočníkov

Tento recept, podobne ako chrumkavý syr a paprikový koláč, je rýchly na prípravu, výsledkom čoho je vysoká nadýchaná sušienka, ktorá sa dá potrieť akýmkoľvek krémom.

Ingrediencie (na formu s priemerom 24-25 cm):

 6 vajec;
 1 pohár cukru;
 1 pohár múky;
 1 čajová lyžička so sklíčkom sódy bikarbóny;
 1 plná polievková lyžica 9% octu;
 kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Vajcia vyšľaháme mixérom spolu s cukrom do hustej peny. Nalejte všetku múku, sódu naraz a uhaste octom. Lyžicou premiešame, pridáme kakao a potom zapneme mixér na plný výkon. Beat 5-10 minút.

Zapnite rúru vopred, aby sa predhriala, kým budete pracovať na ceste.

Tortovú formu vymastíme olejom a zľahka vysypeme múkou. Nalejte do nej všetko cesto.

Cesto pošlite do rúry na 35-40 minút. Počkajte, kým koláč nezhnedne a cesto skontrolujte zápalkou alebo špáradlom. Ak ste po napichnutí cesta videli lepkavé cesto, tak vrch formy prikryte alobalom, aby sa vrch nepripálil, a pečte ešte 5 minút.

Hotovú sušienku vyberieme a po miernom vychladnutí rozložíme na misu. Stačí ho natrieť zvrchu a po bokoch krémom a nechať hodinu nakysnúť.

Sušienkový koláč - veľmi chutný a jednoduchý recept s impregnáciou rumu

Impregnácia rumovou esenciou dodá koláču príjemnú vôňu a originálnu chuť. Môžete variť koláče podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Zvláštnosť spočíva v impregnácii koláčov. Za týmto účelom sa ihneď po uvarení natierajú štetcom rumovou esenciou. V horúcom koláči sa okamžite vstrebáva a zachováva si chuť.

Koláče bez krému je možné skladovať až 3 dni pri izbovej teplote, pevne zabalené v potravinovej fólii. Sušienku so smotanou uchovávame v chladničke.

Zobrazenia príspevku: 1 494

Nadýchaná a jednoduchá sušienka na tortu je základom mnohých dezertov, a to nielen kráľov sladkých menu – tort. Akákoľvek sušienka je pripravená v priebehu niekoľkých minút, a čo je obzvlášť pozoruhodné, získajú ju aj ľudia, ktorí majú minimálne kulinárske skúsenosti. Čas varenia sa skráti vďaka jednému triku, ktorý je nasledovný: v skutočnosti pripravujeme jeden vysoký koláč, ktorý následne rozrežeme niťou alebo nožom na dva alebo tri koláče.

Ak sa chystáte uvariť sušienku na koláč podľa klasického receptu, budete na to potrebovať minimálnu sadu produktov. Patria sem: cukor, múka a kuracie vajcia. Začínajúci kuchári sú prekvapení takouto skromnou sadou ingrediencií a často, z neskúsenosti, dopĺňajú zoznam práškom do pečiva, pričom sa mylne domnievajú, že je to on, kto dáva hotovej sušienku vychvaľovanú nádheru. V skutočnosti sa tajomstvo nadýchaných sušienok skrýva v správne vyšľahaných vajciach. Pre milovníkov čokoládových sušienok stačí pridať malé množstvo kakaového prášku.

Vzhľadom na popularitu jedla existuje veľa možností na prípravu sušienky na koláč. Dnes zdieľam len niektoré z nich, ktoré sú medzi väčšinou hostesiek najobľúbenejšie. Na prípravu cesta sa používajú ďalšie produkty: kyslá smotana, mlieko, smotana, kondenzované mlieko atď.

Hotové sušienky sú natreté krémom a ponechané v chladničke aspoň pár hodín, aby boli namočené. Pred podávaním môžeme tortu ozdobiť čokoládovou kakaovou polevou, šľahačkou alebo posypať kokosom.

Svieža klasická piškóta

Pred vami je klasika - táto sušienka, napriek všetkej zdanlivej jednoduchosti varenia, bude od vás stále vyžadovať určitú zručnosť. Ak varíte prvýkrát, potom nezabudnite, že múka na takéto pečenie by mala byť vždy preosiata tak, aby bola nasýtená kyslíkom.

Ingrediencie:

6 vajec
200 g cukru
200 g múky

Spôsob varenia:

Vajíčka rozbijeme, oddelíme bielky od žĺtkov.
Oddelene ich porazte mixérom.
Do vyšľahaných bielkov pridáme cukor a opäť šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
Preosejte múku a po malých častiach pridajte do bielkovinovej hmoty.
Potom do cesta pridajte žĺtky a všetko jemne premiešajte lyžicou alebo drevenou vareškou.
Zapekaciu misu prikryjeme pergamenom a rozotrieme na ňu cesto. Formulár by nemal byť vyplnený viac ako 2/3 jeho výšky.
Pošleme sušienku do rúry na 35 minút. Teplota varenia 180 stupňov.

Jednoduchá čokoládová piškóta

Recept je rovnako jednoduchý ako predchádzajúci, len tentoraz budú milovníci čokoládových dezertov spokojní s takouto sušienkou. Ak plánujete narodeninovú oslavu, pokojne si všimnite recept.

Ingrediencie:

4 vajcia
150 g cukru
100 g múky
3 čl. l. kakao

Spôsob varenia:

V prvom rade si oddelíme bielka od žĺtkov.
Cukor rozdelíme na dve polovice, jednu zaspíme v nádobe na bielka, druhú na žĺtky.
Mixérom šľaháme striedavo každú z hmôt.
Tretiu časť oddelíme od bielkovej hmoty a pridáme do misky k žĺtkom.
Múku preosejeme s kakaom a pridáme k žĺtkom. Z výslednej hmoty vymiesime cesto a pridáme do neho zvyšné bielkoviny. Ešte raz dobre premiešame.
Hotové cesto preložíme do zapekacej misy, ktorú vopred vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom.
V rúre by sa sušienka na koláč mala piecť pri teplote 180 stupňov asi 40-45 minút.
Pred krájaním koláča na kúsky je potrebné nechať sušienku úplne vychladnúť.

Sušienka na kefíre na koláč v pomalom sporáku

Ak máte v domácnosti pomalý hrniec, bez námahy s ním uvaríte lahodnú a nadýchanú sušienku. Zoznam produktov je tiež mierne rozšírený a táto sušienka sa pripravuje pomocou kefíru a prášku do pečiva.

Ingrediencie:

2 vajcia
125 ml kefíru
60 ml rastlinného oleja
100 g cukru
1 lyžička prášok do pečiva
1 štipka soli
140 g múky
Maslo

Spôsob varenia:

V hlbokej nádobe zmiešajte vajcia, kefír a rastlinný olej.
Do výslednej hmoty pridajte cukor, prášok do pečiva a soľ.
Preosejte múku a pridajte ju v niekoľkých fázach, bez toho, aby ste prestali miešať hmotu, až kým nebude úplne homogénna.
Namažte misku multivariátu, ako pri akomkoľvek pečení, maslom.
Nalejte cesto do misy, vyberte program „pečenie“ a pečte sušienku 40 minút.
Hotovú sušienku ochladíme a potom ju použijeme ako základ koláča.

Jemná sušienka na koláč na kyslej smotane

Ak pri pečení oceníte jemnosť chuti, potom si túto sušienku určite obľúbite. Po natretí koláčov takého koláča kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom získate slávnostný koláč, ktorý je chuťovo neprekonateľný.

Ingrediencie:

6 vajec
1 šálka cukru
1 šálka kyslej smotany
½ lyžičky sóda
2 šálky múky
30 g masla

Spôsob varenia:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Tie sa zmiešajú s cukrom a šľahajú ich mixérom.
Bielky vyšľaháme do peny.
K žĺtkom pridáme kyslú smotanu a premiešame. Potom pridajte sódu, múku a znova premiešajte.
Potom pridajte tretinu bielkovín a miešajte, kým nebude úplne homogénna.
Pridajte zvyšné bielkoviny, znova premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto.
Pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 45 minút.

Teraz viete, ako uvariť sušienku na koláč. Dobrú chuť!

Sušienka na tortu je jedným z najjednoduchších a najdostupnejších základov pre takýto dezert. Všestrannosť koláčov vám umožňuje uvariť z nich širokú škálu koláčov s použitím mnohých druhov nielen krémov, ale aj plniek, ktoré sa pridávajú do cesta pri jeho príprave. Na záver vám chcem dať pár tipov, aby vaša tortová sušienka dobre dopadla a prekvapila svojou chuťou všetkých hostí bez výnimky:
Pred prípravou sušienky nechajte vajcia dôkladne vychladnúť v chladničke;
Keď pripravujete sušienku, nezabudnite šľahať bielky a žĺtky oddelene od seba;
Formu, v ktorej budete piecť, neplňte cestom až po okraje. V procese varenia sa zvýši asi o jednu tretinu výšky;
Pred krájaním na koláče je potrebné nechať sušienku úplne vychladnúť - takže sa nebude rozpadať.

Sušienkové cesto je klasická a najbežnejšia verzia koláčových vrstiev a iných dezertov, na ktoré sme zvyknutí. V skutočnosti nie je na príprave sušienky nič zložité a každý kuchár si ju dokáže vyrobiť sám doma s minimom námahy.

Klasické sušienkové cesto

Toto sušienkové cesto je vhodné na takmer všetky druhy koláčov.

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 4 ks;
cukor - 150 g;
múka - 100 g;
vanilkový cukor - 1 lyžička.

V prvom rade si pripravíme všetky potrebné suroviny. Vezmeme si formu malej veľkosti a priemeru 20 centimetrov, namažeme ju olejom a dno prikryjeme pergamenovým papierom. Múku je potrebné niekoľkokrát preosiať, aby v nej neboli žiadne ďalšie nečistoty. Bielky sa oddelia od žĺtkov. Buďte pri tom veľmi opatrní.

Zmiešajte žĺtky v samostatnej miske so 75 g cukru a vanilkou. Utierajte ich metličkou, kým viditeľne nezväčšia svoj objem. Bielky šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí vrchol. Potom do nej začneme postupne prilievať zvyšný cukor, zatiaľ čo mixér sa nevypne.

K žĺtkom pridajte 1/3 vyšľahaného proteínu, jemne premiešajte lyžičkou a nalejte do nej múku. Opäť dobre premiešame, pridáme zvyšné bielkoviny a vymiesime cesto. Nepreháňajte to včas, inak vzduchové bubliny zmiznú a sušienka nebude stúpať. Cesto nalejeme do formy, zarovnáme a pečieme pol hodiny. Teplota 180 gr.

V pomalom hrnci

A opäť, majitelia multivariek sa môžu radovať, pretože sú schopní vyrobiť cesto na sušienky pomocou zázraku technického myslenia. Multi-poháre sú uvedené ako miera hmotnosti v zozname zložiek.

Čo potrebuješ:

múka - 1 šálka;
kuracie vajcia - 4 ks;
vypustiť. olej - 20 g;
cukor - 1 šálka;
vanilkový cukor - 1 lyžička.

Oddeľte žĺtky a šľahajte ich, kým sa nevytvoria vrcholy. Po jednom pridáme žĺtky a oba cukry a ďalej šľaháme mixérom. Do zmesi jemne pridajte múku, premiešajte lyžičkou alebo vareškou.

Potom namažte misku multivarky kúskom oleja a opatrne do nej nalejte cesto, pričom povrch vyrovnajte. Sušienky sa varia v režime "Pečenie" asi hodinu. Výsledkom je nadýchaný základ, z ktorého možno vytvoriť akýkoľvek dezert.

Sušienka na 4 vajcia v rúre

Na prípravu koláča zo 4 vajec budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

múka - 1 šálka;
cukor - 1 šálka;
rast. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
kuracie vajcia - 4 ks.

Všetky vajcia sa naraz rozbijú do misy a vyleje sa cukor. Dôležitý bod: povrch riadu a akékoľvek predmety v kontakte s cestom musia byť suché. Vzhľad dokonca aj kvapky vlhkosti v sušienku nie je prijateľný, inak sa nezvýši.

Zmes šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a zároveň tam nalejte trochu múky. Cesto opatrne vymiesime. Pergamen prikryjeme olejom vymasteným pekáčom, nalejeme doň cesto a vložíme do rúry na 40 minút.

Na kyslej smotane na koláč

Čo potrebuješ:

múka - 2 šálky;
kyslá smotana - 1 šálka;
kuracie vajcia - 5 ks;
cukor - 1 šálka;
vypustiť. olej - 20 g;
sóda - ½ lyžičky.

Žĺtky sa oddelia od bielkovín a zmiešajú sa s cukrom. Potom sa k nim pridá kyslá smotana. Zmes sa dôkladne premieša. Nalejte do výslednej hmoty múky. Oddelene vyšľaháme bielka na stabilný vrchol a spojíme ich späť so žĺtkovou zložkou.

Vo vymastenej forme pečieme sušienku asi 45 minút pri danej teplote 180 gr. Hotový dezert je možné rozdeliť na niekoľko rovnakých koláčov a použiť na výrobu koláča s akoukoľvek náplňou.

Varený zápar

Pečivo z vareného choux je jednou z neštandardných možností výroby sušienky. Určite to vyskúšajte podľa nasledujúceho receptu krok za krokom!

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 4 ks;
cukor - 1 šálka;
múka - 1 šálka;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
rast. olej - 3 lyžice. lyžice;
vriaca voda.

Najprv nastavíme rúru na zahriatie na 180 gr., Pretože príprava cesta nezaberie veľa času. Formulár je pokrytý pergamenom. Múka sa zmieša s práškom do pečiva. Vajcia sa šľahajú s cukrom, kým sa neobjaví biela pena.

Múku s kypriacim práškom preosejeme cez jemné sitko do vaječne-cukrovej hmoty. Cesto porazte, nalejte rastlinný olej a 3 polievkové lyžice vriacej vody. Znovu prešľahajte a potom cesto preneste do formy. Zabaľte ho do kruhu studenou utierkou a navrchu fóliou. Je to potrebné, aby sušienka stúpala rovnomerne na všetkých miestach. Varte 40 minút a koláč pravidelne kontrolujte špáradlom.

Sušienky narýchlo za 5 minút

Sušienka za 5 minút vyjde aj s kuchynským amatérom. Tento recept je taký jednoduchý, že je takmer nemožné ho pokaziť.

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 3 ks;
vypustiť. olej - 50 g;
cukor - ½ šálky;
múka - ¾ šálky;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
kakao - 2 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 2 lyžičky.

Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom. Zároveň musíte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku rozpustiť kúsok masla. Do zmesi pridajte vanilku, kakaový prášok, rozpustené maslo a prášok do pečiva. Na koniec dáme preosiatu múku.

Vezmeme špeciálny pohár, ktorý sa dá použiť v mikrovlnnej rúre, a položíme ho priamo do stredu misky so sušienkovým cestom, ktorú sme predtým naplnili vodou. To pomôže koláču piecť rovnomernejšie.

Mikrovlnnú rúru nastavíme na najsilnejší režim a obrobok tam pošleme na 5 minút, potom ho necháme ďalších pár minút ohrievať. Hotovú sušienku môžeme potrieť medom alebo čokoládou.

Ako urobiť na kefíre?

Kefírová sušienka je jednoduchá a chutná verzia domácich koláčov, ktoré sa dajú podávať na slávnostný stôl alebo bežný čajový večierok.

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 3 ks;
vypustiť. olej - 100 g;
múka - 2 šálky;
kefír - 1 sklo;
cukor - 1 šálka;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
soľ - 1 štipka.

V miske vyšľaháme vajcia, rozpustené maslo a cukor do hladka. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, štipkou soli a vanilkovým cukrom. Zmes opäť vyšľaháme mixérom pri strednej rýchlosti. Ako posledný nalejte kefír, premiešajte drevenou špachtľou. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré sa konzistenciou podobá na cesto na palacinky.

Nezabudnite si predhriať rúru na 200 stupňov. Formu vymastíme olejom, prikryjeme pergamenovým papierom a nalejeme do nej cesto. Dbáme na to, aby bola rovnomerne rozložená po povrchu. Pečieme 40 minút a zároveň neustále kontrolujeme pripravenosť špáradlom alebo špáradlom.

Bez pridaných vajec

Potrebujete súrne uvariť sušienky, ale doma nemáte vajcia? Nezúfajte! Koniec koncov, môžete použiť recept, kde ich nemôžete pridať.

Čo potrebuješ:

múka - 200 g;
cukor - 200 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
rast. olej - 100 ml;
lim. šťava - 2 lyžice. lyžice.

Najprv zohrejeme na 180 gr. rúre a spodok formy prikryte pergamenovým papierom. V jednej miske zmiešame múku, cukor a prášok do pečiva, v druhej olej, citrónovú šťavu a 200 mililitrov teplej prevarenej vody.

Tekutú zložku opatrne vlejeme do suchej a dôkladne premiešame.

Akonáhle sa hmota stane homogénnou, okamžite ju nalejte do formy a pečte pol hodiny.

Vynikajúca sušienka bez vajec je pripravená!

Čokoládové piškótové cesto

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 6 ks;
múka - 100 g;
cukor - 100 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
kakao - 2 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
vypustiť. olej - 20 g.

Oddelíme žĺtky a vyšľaháme ich spolu s cukrom. Vezmite prosím na vedomie, že čím čerstvejšie vajcia, tým chutnejšia bude sušienka. Keď zmes zbelie, pridáme do misy múku a vanilkový cukor. Jemne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 2 ks;
vypustiť. olej - 50 g;
múka - 1 šálka;
med - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 5 lyžíc. lyžice;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
soľ - 1 štipka;
tučná kyslá smotana - 0,5 kg;
varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
mliečna čokoláda - 50 g;
vlašské orechy.

V miske zmiešame rozpustené maslo, lyžicu cukru, med a vajcia, potom ho za stáleho miešania necháme zovrieť vo vodnom kúpeli. Keď zmes vizuálne zväčší objem, riad sa vyberie zo sporáka. Pridajte múku a začnite miesiť cesto. Keď sa hmota stane plastickou, rozdeľte ju na 6 rovnakých častí.

Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu a zvyšný cukor na strednej rýchlosti. Rúru si vyhrejeme na 180 gr. a striedavo pečieme koláčiky 10 minút. Mali by byť veľmi tenké, preto pri vyvaľkaní cesta vizuálne kontrolujeme veľkosť. Každý nový koláč je namazaný krémom a tretí a šiesty v rade sú navyše varené kondenzované mlieko. Boky torty potrieme zvyškom. Výsledný dezert ozdobíme navrchu strúhanou čokoládou a vlašskými orechmi.

Krémy na sušienky: možnosti

Koláč bez krému už spravidla nie je koláč. V tejto veci vás môže obmedziť iba vaša predstavivosť a chuťové preferencie.

Pomocou krémov môžete urobiť nielen vrstvu na koláče, ale aj ozdobiť samotný dezert.

Nižšie nájdete zoznam najpopulárnejších doplnkov.

Maslový krém. Jeho príprava nebude náročná. Budete potrebovať hustú smotanu (33,35%) a mixér. Produkt sme porazili pri najvyššej rýchlosti, potom ho naplnili cukrárskou striekačkou.
Proteínový krém. Je tiež veľmi jednoduchý na prípravu. Potrebujete pár vaječných bielkov a cukor. Vajcia šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria vrcholy a potom sa môžu použiť priamo na vrstvu koláča.
Puding. Ak sa bojíte prijímať raw proteíny, potom môžete vyskúšať túto možnosť. Okrem cukru sa pridá lyžička citrónovej šťavy a trochu vody. Zmes sa varí na strednom ohni. Stupeň pripravenosti určíme naberaním krému do lyžičky. Čím hustejší prúd, tým lepšie.
Kyslá smotana. Tento krém je chutnejší ako krémový a nie je taký kalorický. Na jeho prípravu je však potrebné použiť kyslú smotanu, kde je obsah tuku najmenej 30%. Recept je jednoduchý na hanbu - stačí poraziť výrobok pri vysokej rýchlosti mixéra. Skúsení cukrári odporúčajú použiť krém ihneď po príprave.
Maslový krém. Táto možnosť sa používa skôr na dekoráciu ako na použitie. Stačí si vziať mastné maslo, pár vajec, mlieko alebo kondenzované mlieko a práškový cukor, výslednú zmes poraziť mixérom, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota.

Takú vysokú sušienku som ešte nejedol!

Dokonca aj keď som piekol sušienku podľa klasického receptu, kde je potrebné opatrne oddeliť bielka od žĺtkov, vyšľahať do zbláznenia...to sa tu nevyžaduje, čo je veľmi výhodné a výsledok prevyšuje najdivokejšie túžby!

V skutočnosti sa cesto na túto jednoduchú sušienku pripravuje presne rovnakým spôsobom ako na jablkovú charlottu. Len ingrediencií treba dvakrát toľko.

A ukáže sa vysoký, veľkolepý koláč, z ktorého môžete postaviť obrovský koláč pre celú rodinu!

Na stránke sa objavil ďalší recept na veľmi chutnú, jemnú, nadýchanú sušienku - na škrobe, ak máte záujem, pre porovnanie môžete vyskúšať oboje :)

Ingrediencie:

Pre 24 cm formu:

6 vajec;
1 šálka cukru;
1 pohár múky;
1 lyžička sódy bikarbóny (alebo 1,5 lyžičky prášku do pečiva);
1 polievková lyžica 9% octu alebo citrónovej šťavy.

Teraz je recept vo formáte videa! 😀

Ako piecť:

Vajcia rozbijeme do vysokej misy (nie je potrebné oddeľovať žĺtky, ako som už poznamenal), nalejeme do pohára cukru a šľaháme mixérom, kým nevznikne svieža, svetlá, hustá hmota. Bude to trvať 1,5 - 2 minúty. Dôležité! Musíte šľahať, počnúc najnižšou rýchlosťou mixéra, postupne ju zvyšovať na maximum: 1-2-3-4-5 ... (môj mixér má 5 rýchlostí, každá má pol minúty alebo trochu viac) . Pozrite sa na konzistenciu peny, mala by byť hustá, svetlá, keď začnú ostať stopy po šľahačoch, stačí :)

Takto vyšľahajte vajíčka do cesta na sušienky:

Na vrch nalejte lyžicu sódy, uhaste ju octom a premiešajte. Pozor - aktualizácia! Čítal som článok, kde sa píše, že by ste mali miešať sódu so suchými výrobkami (múka) a kyselinu na uhasenie (ocot, citrónová šťava) s tekutými prísadami. A uhasiť ho lyžicou alebo na povrchu cesta je nepraktické, pretože všetok oxid uhličitý, ktorý vytvára bubliny, ide do vzduchu a nie do cesta. A keďže v tejto sušienke nie sú žiadne tekuté ingrediencie, okrem vajíčok, prešla som v tomto recepte na prášok do pečiva :) Zmiešam s múkou a všetko spolu preosejem na cesto.

Potom postupne pridajte pohár preosiatej múky, opatrne, ale opatrne premiešajte lyžičkou.

Pre prehľadnosť tu je gif-obrázok, ako správne vymiešať cesto na sušienky:

Najlepšie je piecť sušienku v odnímateľnej forme, ktorej dno je pokryté cukrárskym pergamenom alebo pauzovacím papierom, namazaným slnečnicovým olejom. Najvhodnejšie je položiť papier na spodok formy, nasadiť a upevniť boky a potom prebytočný papier pozdĺž okraja odstrihnúť. Vnútorné strany formy tiež jemne vymastíme rastlinným olejom, aby sa sušienka neprilepila. Nie je však potrebné mazať príliš veľkoryso: mastné steny formy môžu zabrániť tomu, aby sa koláč zdvihol.

Ešte lepšie je vymastiť formu tenkou vrstvou mäkkého masla a vysypať múkou. Tuk nedovolí, aby sa sušienka prilepila a najtenšia vrstva múky umožní, aby cesto na sušienky dobre nakyslo, čím sa vďaka svojej štruktúre zvýši priľnavosť cesta k povrchu formy.

Nalejte cesto do formy. Takto sa leje správne pripravené sušienkové cesto: rozotiera sa širokou stuhou.

Vložíme do rúry. V pôvodnom recepte je napísané dať do studeného, ale ja takéto cesto vždy dávam do už dobre vyhriatej rúry. Zdá sa mi, že inak sa koláč nezmestí. A nechcem riskovať a niečo skúšať.

Takže vložte formu do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte pri rovnakej teplote, kým sa neuvarí.
A keďže je koláč vysoký, bude to trvať asi 45-60 minút. Z času na čas môžete mierne pootvoriť dvierka a pokojne nahliadnuť do rúry. Ak koláč po okrajoch hnedne a stred je tekutý - mierne znížte teplotu, aby sa stred upekol. Len to prudko neznižujte, inak sušienka „sadne“. Ak koláč vyzerá pripravený, vyskúšajte ho v strede drevenou tyčinkou. Zostalo na ňom nejaké cesto? Výborne - sušienka je hotová!

Vyberieme formu z rúry, necháme koláč 10 minút vychladnúť, potom opatrne narežeme okraje nožom a formu otvoríme. Tortu preklopíme na pokrievku veľkého hrnca, rýchlo stiahneme papier zospodu a otočíme späť na misu.

Elegantná vysoká sušienka je pripravená! Po úplnom vychladnutí, ideálne na druhý deň, ho môžete nakrájať ostrým širokým nožom na 2-3 koláčiky, vybrať krém a postaviť veľkú lahodnú tortu!

Ako deti sme všetci veľmi milovali mamine torty. Určite existoval recept, ktorý sa pripravoval výlučne na sviatky. Teraz sme vyrástli a v našich silách upiecť akúkoľvek pochúťku pre všetkých členov rodiny.

Rozmanitosť kulinárskych majstrovských diel je taká veľká, že nebude trvať dlho, kým sa v nej stratíte. Rozhodnúť sa, čo vlastne zastaviť vašu voľbu – premýšľajte o tom, čo chcete?

1. Aby boli chutné , nie, nielen chutné, ale tak, aby sa kúsok pochúťky rozpustil v ústach.
2. Môcť netrápte sa príliš kalóriami .
3. Byť schopnosť používať takmer rovnaké ingrediencie na získanie novej pochúťky zakaždým .
4. Komu žiadny problém s varením aby pokrm nebol rozmarný.

Francúzi sú skvelí znalci sladkého pečiva, práve im vyjadrujeme našu vďačnosť za to, že svet pozná recept na takú pochúťku, akou je sušienka.

Je to možné! Francúzi sú skvelí znalci sladkého pečiva, práve im vyjadrujeme našu vďačnosť za to, že svet pozná recept na takú pochúťku, akou je sušienka. Táto pochúťka je ideálna pre všetky vyššie uvedené požiadavky.. Môžete namietať, že jeho pečenie bude musieť byť zložité, že Sušienku môže pripraviť iba skúsená hostiteľka.

S našimi tipmi potešíte kulinárskym umením svojich blízkych, hostí i seba.

Recept na sušienky doma (jednoduchý): osvedčené možnosti

Ponúkame na zváženie niekoľko osvedčených možností.

Sušienka "Classic". Čo potrebujete na prípravu tohto dezertu?

Ingrediencie:
1. Šesť kusov vajcia;
2. pšeničná múka 150 gramov;
3. kryštálový cukor 200 gramov;
4. Prášok do pečiva 10 gramov;
5. Vanilkový- 10 gramov;
6. Štipka soľ.

Začnime proces varenia.

Prísady na koláč.

Vezmeme vajcia, rozbijeme ich do čistej nádoby a pomocou improvizovaných prostriedkov šľahajte, kým sa neobjaví pena . Potom porcie uvedené v recepte do misy pridajte soľ, kryštálový cukor a vanilku. Po postup šľahania opakujte asi tri až štyri minúty . V špeciálnej nádobe zmiešame múku a prášok do pečiva. pomaly spojte obsah dvoch misiek pričom zmes pridávame k vajíčkam.

A znova biť asi dvadsaťpäť minút. V dôsledku vykonaných manipulácií by ste mali dostať stredne husté cesto . Ak sa proces bičovania stane únavným svojou monotónnosťou, potom sa môžete rozveseliť myšlienkou, že čím dlhšie suroviny šľaháte, tým nadýchanejší dostanete na konci sušienku.

Potom vezmite vysokú formu, prikryte ju špeciálnym pergamenovým papierom a opatrne na ňu nalejte hotové cesto. Teraz je rad na rade vložte budúcu sušienku do rúry. Recept na sušienku doma je taký jednoduchý, že nebudete mať čas obzrieť sa späť o dvadsaťpäť minút budete mať pre neho pripravené koláče .

Potom vezmite vysokú formu, prikryte ju špeciálnym pergamenovým papierom a opatrne na ňu nalejte hotové cesto.

Teplota v komore rúry by nemala presiahnuť sto osemdesiat stupňov.

Keď ste si istí, že koláče už zhnedli a vyzerajú dostatočne chutne, neponáhľajte sa. IN vypnite rúru, ale formu nevyberajte, nechajte tam sušienku ešte desať minút. Po určenom čase Rozložte čistú utierku na tvrdý povrch a otočte na ňu koláčiky.

Teraz sú koláče pripravené na vytvorenie tých najchutnejších koláčov a koláčov. Sušienka je okrem iných výhod dobrá aj preto, že prispieva k rozvoju fantázie. A tajomstvo je v kréme. Samotné koláče vychádzajú dosť suché, takže oni musí byť namočené v sirupe, ovocnej šťave alebo smotane.

Budete potrebovať dva poháre kravského mlieka, jeden pohár cukru a štyri kuracie žĺtky.

Od detstva je puding obľúbený pre mnohých znalcov sladkého života.

Žĺtky potreté cukrom , Medzitým mlieko privedieme do varu na sporáku . A potom oheň sa zníži a žĺtky sa v malých častiach pridávajú do mlieka pri dôkladnom miešaní. Krém je na sporáku do zhustnutia.

Potom zostáva len čakať, kým výsledná hmota vychladne, aby sa dala aplikovať na hotové koláče.

Recept na sušienku doma je taký jednoduchý a chutný, že je veľmi často používané pri príprave na detské prázdniny. Chlapcom a dievčatám sa táto nemastná a stredne sladká dobrota páči. Ale ak sa snažíte potešiť starších gurmánov, tak potom môžete si pozrieť recept na sušienku s názvom "Elizabeth" .

Sušienka "Elizabeth" pri príprave zahŕňa nasledujúce kroky:

Krém sa tu pripravuje z nasledujúcich produktov: dve balenia čerstvého masla, jedna plechovka kondenzovaného mlieka, dva žĺtky, vrecko vanilky. Pridajte ku všetkým vyššie uvedeným pol pohára vody.

Vajcia sa zmiešajú s vodou a kondenzovaným mliekom a postupne sa zahrievajú na miernom ohni. Zároveň je olej mletý s vanilkou.

Po obe hmoty spojíme a vyšľaháme do vzdušnej konzistencie. Krém je pripravený. Keď vychladne, môžete naneste ho na koláče z oboch strán, pridajte nasekané orechy . Na vrchole je majstrovské dielo zdobené strúhanou čokoládou, bobuľami alebo marshmallows..

Ďalšou gurmánskou pochúťkou je sušienka s tvarohom. Musíte upiecť koláč, rozdeliť ho na 2 časti a namočiť do sirupu.

Potom pokračujte v plnení. Vezmite pol pohára šťavy. Je lepšie, ak je to hrozno alebo jablko, a rozpustite v nej jedno balenie želatíny. Potom Zmiešajte päťsto gramov tvarohu s pol pohárom cukru, všetko rozšľahajte a pridajte šťavu so želatínou. Teraz budete opäť potrebovať formu, v ktorej sa piekli sušienky.

Zhora je majstrovské dielo zdobené strúhanou čokoládou, bobuľami alebo marshmallows.

Teraz ste presvedčení, aký jednoduchý je recept na výrobu sušienky doma. Ďalší príspevok postupne na seba koláč, potom plnka, opäť sušienka, zvyšok plnky. Umiestnite maškrtu studené tri hodiny .

Po uplynutí určeného času môžete začať zdobiť. Tu dajte voľný priechod svojej fantázii, Môžete použiť čokoľvek, čo máte radi a čo máte v chladničke: ovocie, bobule, marmeláda, čokoláda, karamel, zmrzlina.

Hlavná vec je, že vzhľad dezertu je rovnako skvelý ako jeho chuť. Ak chcete, aby boli koláče viac namočené, potom ich možno rozrezať nie na 2, ale na 3 zložky. Počas procesu varenia sa stáva, že koláč nechce držať svoj tvar, láme sa, nevyhadzujte to do smetného koša.

Ak je rozdrvený, potom sa takéto manželstvo môže použiť na dekoráciu. A ak koláč rozbijete na niekoľko malých kúskov a potom ho namočíte smotanou, dostanete trochu iné jedlo, ale tiež nie o niečo horšie ako sušienku.

Na ozdobenie torty použite všetko, čo máte radi, a všetko, čo je v chladničke: ovocie, bobule, marmeláda, čokoláda, karamel, zmrzlina.

Ďalší trik pre tých, ktorí majú málo času. Ak hostia prišli neočakávane a neexistujú žiadne podmienky na pečenie koláčov, môžete si ich kúpiť v najbližšom obchode a natrieť krémom a ozdobiť sami.

Ak chcete získať jednoduchý recept na domáce sušienky, ktorý sa vám páči, pozrite si naše odporúčania.

1. Vzhľad aj chuť pokrmu závisia od kvality múky., hlavne pre takú maškrtnú sušienku. Múka by mala mať vysoký obsah lepku , a aby ste ho obohatili o kyslík, najprv ho preosejte cez sito. Nechajte múku dýchať.

2. Ak ste netrpezliví, potom je táto položka pre vás. Po vložení sušienky do rúry ju nemožno otvoriť. Ak sa pozriete do skrinky na pečenie v prvých pätnástich až dvadsiatich minútach, cesto spadne a budete musieť zabudnúť na nádheru.

3. Pozornosť si vyžadujú aj vajíčka. Musíte ich poraziť bez toho, aby ste boli leniví. Ak pri tomto procese ušetríte čas, potom pri pečení sa sušienka zdvihne, ale akonáhle ju vyberiete z rúry, okamžite spadne a bude plochá.

4.Cukor by mal byť vybraný iba biely , hnedá v tomto prípade ju nebude môcť nahradiť.

5. Porekadlo hovorí, že kašu nepokazíš maslom, to platí aj pre sušienky. Výhodnejšie je to olej mal vysoký obsah tuku, potom bude pečenie iné v chuti a nádhere.

Vzhľad aj chuť pokrmu závisia od kvalitnej múky, zvlášť pri takejto náročnej sušienke.

6. Ak sa rozhodnete pohostiť svojich blízkych maškrtou, tak približne

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok