Bju ryža dozlatista uvarená. Ako si vybrať správny produkt. Výhody a živiny

produkt	kalórií	veveričky	tukov	sacharidy
biela varená ryža	116 kcal	2,2 g	0,5 g	24,9 g
hnedá varená ryža	110 kcal	2,6 g	0,9 g	22,8 g
divoká varená ryža	100 kcal	4 g	0,3 g	21,1 g
neleštená varená ryža	125 kcal	2,7 g	0,7 g	36 g

Ryža je prvým a hlavným produktom rôznych orientálnych kuchýň. Len vďaka svojim hodnotným živinám a nízkemu obsahu kalórií vo varenej ryži slúži ako základ mnohých diét. Je jej viacero druhov – biela, hnedá, čierna, červená, divoká a hnedá ryža.

Ryža má čistiace vlastnosti pre ľudský organizmus. Považuje sa za ideálnu a nenahraditeľnú zložku diétnej výživy. Odborníci na výživu na báze ryže vyvinuli mnoho metód na chudnutie. Jeho vlastnosti v mnohých ohľadoch závisia od spôsobu spracovania. Uprednostňuje sa biela leštená ryža. Aj keď je menej výživný.

Svoju jedinečnosť a obľubu si tento produkt získal vďaka svojim vlastnostiam. To znamená z obsahu kalórií vo varenej ryži. Chuťovo sa navyše hodí k mnohým ďalším produktom. Ovplyvňuje aj jeho typ (guľatozrnné, dlhozrnné alebo strednezrnné).

Nutričné ​​vlastnosti obilnín

Varená ryža sa považuje za veľmi užitočnú nielen v stravovacom systéme, ale aj pri bežnej strave. Takéto obilniny by sa mali variť 1-2 krát týždenne. Jeho použitie v takejto dávke bude mať priaznivý vplyv na stav ľudského zdravia.

Cereálie obsahujú vitamíny E, D, B1 alebo tiamín, B2 alebo riboflavín, B3 alebo niacín a B6. Tieto skupiny užitočných zložiek ovplyvňujú posilnenie nervových a imunitných funkcií tela. Prispievajú k procesu premeny živín na energiu, ktorá je potrebná pre správne fungovanie celého organizmu.

Ryža obsahuje aj aminokyseliny, ktoré prispievajú k tvorbe nových buniek. Okrem toho obsahuje draslík a fosfor. A menej vápnika, zinku, jódu a železa. Ryža je bohatá na prírodnú vlákninu a škrob.

Varená ryža je jedlo, ktoré mnohí milujú. Jeho chuť a užitočné vlastnosti priamo ovplyvnili takú popularitu. Ak držíte prísnu diétu, potom by ste do vody, kde sa varí ryža, nemali pridávať soľ..

Kalorický obsah varenej ryže vo vode bez soli je 120 kcal.

Niekomu však nevýrazné jedlo nechutí, a tak sa ho snažia doplniť rôznymi prísadami. Môže to byť cukor, med, maslo alebo zelenina. Každá takáto zložka zvyšuje obsah kalórií hotového jedla.

Obsah kalórií ryže na vode s prídavkom soli je 136 kcal.

Preto buďte opatrní, ak potrebujete schudnúť. Je lepšie vynaložiť námahu a zdržať sa pridávania soli, ako neskôr začať odznova.

Varená ryža s maslom

Niektorí ľudia radšej pridávajú olej do uvarenej ryže. Táto prísada robí jedlo výdatným a chutnejším. Kalorický obsah varenej ryže s maslom nie je taký veľký.

Preto ho môžete užívať aj keď držíte diétu.

Kalorický obsah varenej ryže s prídavkom oleja - 90 kcal.

Ak chcete zlepšiť chuť jedla, môžete tam pridať zdravé prísady. Patria sem mletá škorica, čerstvé bobule, med a sušené slivky. Stojí za to pamätať, že takéto doplnky nezkazia vašu postavu, ako je obsah kalórií hotového jedla sa zvýši iba o 25 kcal.

Varená ryža s rôznymi prísadami nielen zlepší metabolický proces, ale aj nasýti telo užitočnými látkami.

Všimnete si, že vaša nálada sa zlepšila a vaše zdravie sa zlepšilo.

Kalorická varená ryža so zeleninou

Zelenina sú zdravé a chutné ingrediencie, ktoré budú skvelým doplnkom hotového jedla. Môžete si vziať to, čo sa vám najviac páči, pretože v tom nie je žiadny zásadný rozdiel.

Kalorický obsah varenej ryže so zeleninou - 95 kcal.

Tento údaj sa však môže pod vplyvom niektorých faktorov zmeniť. Môže zahŕňať oblasť, kde sa ryža pestovala. Kalorický obsah hotového jedla je tiež ovplyvnený poveternostnými podmienkami regiónu, kde bol produkt pestovaný. Posledná vec, ktorú treba spomenúť, je starostlivosť a spracovanie ryže pri jej pestovaní.

Ak chcete zvýšiť porciu ryže, je lepšie to urobiť medzi 11:00 a 12:00.

Práve v tomto momente sa miska dobre vstrebáva, takže svojej postave neublížite.

Užitočné vlastnosti varenej ryže

Toto jedlo má množstvo užitočných vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Patria sem vlastnosti ako:

1. Ryža neobsahuje lepok, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie;
2. Produkt je bohatý na sacharidy potrebné na udržanie ľudského zdravia na správnej úrovni;
3. Zloženie misky obsahuje vitamíny, ktoré vám umožňujú premeniť živiny na energiu;
4. Lecitín, ktorý je súčasťou ryže, dokáže zrýchliť mozgovú činnosť;
5. Ryžová diéta umožňuje rýchlo dosiahnuť požadovaný výsledok.

Ako vidíte, varená ryža má veľa užitočných vlastností. Preto pridajte toto jedlo do svojho menu, aby ste získali potrebné množstvo užitočných prísad a vitamínov.

Ako si vybrať ryžu

Užitočné vlastnosti hotového jedla závisia od ryže, ktorú ste si vybrali na jej prípravu.. Aby sme sa nemýlili, stojí za to pamätať na existenciu jednoduchých pravidiel.

Niektorí výrobcovia falšujú ryžu zmiešaním špeciálnych prísad so škrobom.

Nezabudnite dôkladne skontrolovať zrná cez priehľadný obal tovaru, aby ste sa nepomýlili. Ak je nádoba zatvorená, odmietnite takúto akvizíciu.

Ak je vo fazuli príliš veľa úlomkov, nechajte balenie na poličke v obchode. Takýto produkt sa varí veľmi rýchlo, takže nebudete môcť dosiahnuť požadovanú chuť jedla.

Ak sú niektoré zrná ryže sfarbené do žlta, znamená to, že boli porušené pravidlá skladovania ryže. V takomto produkte pravdepodobne žije huba, ktorá môže spôsobiť vážnu otravu jedlom.

Toto sú hlavné rady, ktoré sa týkajú výberu ryže. V obchode buďte veľmi opatrní, pretože teraz je veľa bezohľadných výrobcov.

Ryža je jednou z najstarších obilnín na svete. Táto obilnina je veľmi žiadaná. Je ľahko dostupný a výživný. Hodí sa k mnohým jedlám (kyslé, sladké, korenené, slané). Nízky obsah kalórií vo varenej ryži viedol k jej popularite a širokej distribúcii vo všetkých krajinách.

kalórií v bielej ryži
Biela ryža je jednou z najobľúbenejších príloh takmer vo všetkých krajinách sveta. Po prvé, varí sa veľmi rýchlo a po druhé, máme krásny, chutný vzhľad a, samozrejme, veľmi chutný. Ak však hovoríme o užitočných vlastnostiach, je dôležité poznamenať, že biela ryža je menej užitočná, obsahuje menej vitamínov ako hnedá a dusená.

Ryžová kaša sa môže variť vo vode, mlieku a zeleninovom vývare. Kalorický obsah hotového výrobku závisí od toho, na čom sa varí. Ryžová kaša varená s mliekom je výbornými raňajkami pre celú rodinu, pretože je výživná, kalorická a lahodná. Prirodzene, pre ľudí, ktorí snívajú o tom, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov, je vhodnejšie vzdať sa mlieka. Ak sa však ryža varí jednoducho v čistej vode a nepridávajú sa do nej žiadne potravinové prísady, jej obsah kalórií bude iba 116 kcal na 100 gramov produktu. V surovej ryži - 344 kcal na 100 gramov. Takáto kaša sa môže jesť so zeleninou alebo vareným mäsom. Bude to nielen nízkokalorické, ale aj veľmi zdravé jedlo.

kalórie z hnedej ryže

Hnedá ryža je tiež nízkokalorická potravina. Jeho hlavným rozdielom od bieleho je, že sa varí o niečo dlhšie ako biely (25-30 minút), ale je oveľa tvrdší. Existuje tiež názor, že hnedá ryža je rádovo užitočnejšia ako biela ryža, pretože vo svojom zložení obsahuje vlákninu.

Hnedá ryža uvarená vo vode obsahuje asi 110 kcal na 100 gramov hotového výrobku. Áno, je to o niečo viac ako biele.

kalórie z divokej ryže

Divoká, alebo ako sa tiež nazýva čierna ryža, je tiež veľmi zdravý a nízkokalorický produkt, ideálny pre diétne menu. Od prírody je veľmi tvrdý, a preto ho treba pred varením na pár hodín namočiť do vody. Potom by sa malo variť asi 40 minút. Veľmi často sa mieša biela a čierna ryža. Po prvé, je to veľmi krásne a chutné, a po druhé, v dôsledku kombinácie sa získa kompozícia celkom nasýtená vitamínmi a minerálmi.

Ak hovoríme o obsahu kalórií divokej ryže, potom na 100 gama varených obilnín pripadá asi 100 kcal.

Prečo je ryža taká užitočná?

Je známe, že ryža je veľmi užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Odporúča sa používať aj v strave pacientov s ochoreniami obličiek, ciev, kĺbov. Táto liečivá vlastnosť je spôsobená nedostatkom soli v ryži a prítomnosťou sodíka a draslíka. Súčasne môže byť nedostatok vlákniny v obilninách naplnený zeleninou, ktorú je možné kombinovať s varenou ryžou.

Nízky obsah kalórií vo varenej ryži, podobne ako jej ďalšie prospešné vlastnosti, sa vysvetľuje jej zložením. Obsahuje 7-8% bielkovín, ktoré obsahujú 8 esenciálnych aminokyselín. Ovplyvňujú správny proces tvorby nových buniek v tele.

Ryža neobsahuje lepok. Preto sa odporúča pre alergikov. Obilniny okrem bielkovín obsahujú vitamíny skupiny B (vitamín B1 - 0,08 mg, vitamín B2 - 0,04 mg, vitamín B3 - 0,45 mg, vitamín B6 - 0,2 mg, vitamín B9 - 1,9 mg), vitamín E - 0,4 mg, vitamín H - 3,5 mg, vitamín PP - 1,6 mg.

Spolu s nízkym obsahom kalórií vo varenej ryži je zaznamenaná prítomnosť takých stopových prvkov, ako je zinok, bór, mangán, meď, nikel, molybdén, fluór, kobalt a chróm. Ryža tiež obsahuje až 100 mg draslíka, 8 mg vápnika a 50 mg horčíka.

Okrem toho kultúra obilnín obsahuje sodík (12 mg), železo (1 mg), síru (46 mg), fosfor (150 mg). Rovnako ako chlór (25 mg), kremík (100 mg) a ďalšie minerály. Ryža obsahuje lecitín. Je to užitočné pre ľudí, ktorí sa zaoberajú intelektuálnymi aktivitami.

Nízky obsah kalórií uvarenej ryže ju nezbavuje jej nutričných vlastností. Je bohatý na komplexné sacharidy, ktoré dokážu podporovať dlhodobý prísun energie v ľudskom tele.

Ryža má obalové vlastnosti žalúdka. Preto je užitočný pre tých ľudí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi alebo gastritídou. Odvar z ryže sa považuje za bežný liek na tráviace ťažkosti.

Ako uvariť ryžu, ak chudnete

existuje spôsob diétnej výživy, pri ktorom by sa ryža nemala variť, ale namáčať. Obilniny by sa mali naplniť studenou vodou a samotné obilniny by sa mali lúhovať 4 dni. Voda sa musí meniť každý deň. Na konci obdobia infúzie sa tekutina vypustí a ryža sa môže konzumovať. V tomto prípade by ste nemali pridávať rôzne aromatické prísady.

Tento spôsob varenia ryže sa kaloricky nelíši od varenej ryže. Umožňuje však ušetriť oveľa viac vitamínov a rôznych minerálov. Použitie namočenej ryže zároveň odkazuje na tuhú ryžovú diétu na odstránenie nadváhy.

Vlastnosti ryžovej diéty

Ak sa rozhodnete pre ryžovú diétu, aby ste si upravili postavu, buďte trpezliví. Koniec koncov, aby ste si všimli výsledok, musíte vydržať 2 týždne. Prirodzene to neznamená, že 14 dní budete jesť len varenú ryžu. Odborníci na výživu tiež odporúčajú zahrnúť do stravy: čerstvú zeleninu a ovocie, varené ryby, odtučnené mäso a nízkotučný tvaroh.

Diétne jedlá z ryže

Ak ste horlivým zástancom zdravého životného štýlu a správnej výživy, potom ryža zaujme svoje miesto na vašom stole a vo vašej každodennej strave.

Existuje množstvo receptov na nízkokalorické, chutné a zdravé jedlá na báze ryže, od najjednoduchších diétnych až po sofistikovanejšie a náročnejšie na prípravu.

Ako diétne jedlá môžete variť:

• polievka s varenou ryžou a zeleninou;
• kastról s ryžou a nízkotučným tvarohom;
• lahodný šalát s varenými ryžovými zrnami, zeleninou a chudým mäsom;
• varte ryžu v pomalom hrnci s hubami, cuketou alebo inou zeleninou;
• pečieme ryžu s kuracím mäsom v rúre.

Ako si vybrať ryžu

Existuje toľko druhov ryže, že pred výberom jednej z nich sa musíte rozhodnúť, ktoré jedlo budete variť.

1. Na varenie kaše, polievky s mliekom alebo sushi je lepšie použiť guľatozrnnú ryžu.
2. Pre pilaf vezmite vysokokvalitnú dlhozrnnú ryžu.
3. Najzdravšia divoká a čierna ryža bude mimoriadne dobrá v šalátoch.
4. Strednozrnná ryža je nevyhnutná v rizote a polievkach.
5. Pri výbere ryže by ste mali venovať pozornosť dátumu spotreby, výrobcovi, prítomnosti cudzorodých látok v balení produktu, farbe zŕn a ich celistvosti.
6. Ak je v ryžovej hmote veľa rozdrvených, bielo obalených alebo intenzívne žltých zŕn, ide o nekvalitnú ryžu.
7. Dobrá ryža obyčajných odrôd má matné, svetlé zrná rovnakej veľkosti, bez cudzích inklúzií a triesok. Hnedé, čierne druhy ryže majú tmavší odtieň vďaka menej intenzívnemu spracovaniu.

A teraz môžeme tento produkt uviesť do prevádzky proti nadváhe! Dnes nás zaujíma dosť kontroverzná téma - obsah kalórií vo varenej ryži. Je toto jedlo účinné na chudnutie a zlepšenie postavy? Poďme na to spolu.

Ryža je jednou z najobľúbenejších obilnín na svete! Bez nej si nemožno predstaviť indickú, thajskú, japonskú a inú kuchyňu. V mnohých krajinách sa ryža z nejakého dôvodu nazýva „chlieb“. Zároveň sa varená biela ryža často používa pri varení nielen ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo alebo prísada.

Varená biela ryža môže mať rôznu štruktúru, tvar a dĺžku. To všetko, samozrejme, závisí od odrody a druhu obilniny. Uvarenú bielu ryžu možno skladovať na polici chladničky až päť dní. Prinesie však veľké zdravotné benefity skonzumované ihneď po príprave.

Kalorická varená ryža

Energetická hodnota, tzn kalórie varenej ryže biela odroda je 116 kalórií na stogramovú porciu jedla!

Užitočné vlastnosti, ako aj chemické zloženie varenej bielej ryže

Správne uvarená, varená biela ryža si zachováva väčšinu svojich zdravotných výhod. Hotový výrobok obsahuje také prvky ako: sodík, fosfor, jód, železo, zinok, vápnik, draslík. Tento produkt je tiež bohatý na vitamíny, ktoré sú zastúpené nasledujúcim zoznamom:

• vitamín PP;
• vitamín H;
• vitamín E;
• vitamín D;
• vitamín B6;
• vitamín B5;
• vitamín B2;
• vitamín B1 atď.

Varená ryža, ktorej obsah kalórií vám samozrejme umožňuje zaradiť ju do jedálnička na zotavenie a chudnutie, je bohatá na prírodnú vlákninu a škrob. A komplexné sacharidy v zložení produktu sa považujú za najužitočnejšie. Práve tieto sacharidy dokážu nášmu telu dodať potrebnú energiu a nezostať v telesnom tuku. Lekári odporúčajú ryžové jedlá a diéty ľuďom trpiacim ochoreniami kardiovaskulárneho systému a obličiek.

Varená ryža na chudnutie

Ak ste sa niekedy zaujímali o pôstne dni, očistu tela od toxínov a toxínov, ako aj o chudnutie, tak viete, že častým hosťom je tam varená biela ryža. O účinnosti tohto produktu v tejto oblasti neustále hovoria hviezdy pódií, kina a hudby. Na našej stránke nájdete jedálny lístok takýchto diét v rovnomennej sekcii menu.

Druhy varenej bielej ryže

Tiež obsah kalórií vo varenej ryži sa líši (aj keď niekedy nevýznamne) v závislosti od druhu obilnín. Najbežnejšie pri varení sú:

1. Oválne zrná s dĺžkou až päť milimetrov. Zvyčajne majú okrúhlejší tvar, preto sa často nazýva "okrúhly". Táto nízkokalorická varená ryža chutí najlepšie v pudingoch, kastroloch a mliečnych kašách. Tento druh ryže sa vyznačuje krémovou štruktúrou, lepivosťou a mäkkosťou zrna.
2. Stredné zrná do šiestich milimetrov, vyznačujúce sa väčšou šírkou. Počas varenia tento druh ryže nasaje veľa tekutiny, zlepí sa a zmäkne. Práve tento produkt sa najlepšie používa na prípravu paelly alebo rizota.
3. Dlhé zrná s dĺžkou až osem milimetrov, ktoré absorbujú mierne množstvo, vďaka čomu sa tento typ ryže varí oveľa rýchlejšie ako vyššie uvedené. Tento drsný druh cereálií sa najlepšie hodí na dezerty, šaláty, predjedlá a prvé jedlá.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako využiť kalorický obsah ryže na formovanie postavy – pozrite si video!

Nízkokalorická varená ryža pri varení

Ako už bolo uvedené, obsah kalórií vo varenej ryži vám umožňuje používať ju na varenie denných jedál. Našťastie sú s ním recepty, ak nie milióny, tak tisíce. Biela ryža sa považuje za ideálny produkt na výrobu kastrólov, pudingov, občerstvenia, palaciniek, šalátov, polievok, obilnín. Pomerne často sa varená ryža používa aj na plnenie mäsových závitkov, kapustových závitkov, plnenej papriky a hydiny.

Viac o kráse a zdraví v článku: Banán: kalórie v 1 kuse

Aby však jedlo z varenej ryže potešilo vaše chuťové bunky a nespôsobilo sklamanie, musíte pri jej varení dodržiavať niektoré pravidlá. Tu sú:

1. zakaždým pred varením ryžových krúpov je potrebné ich niekoľkokrát opláchnuť;
2. aby bola hotová ryža drobivá, je potrebné ju uvariť v pomere 2: 1 (dve diely vody na jeden diel ryže);
3. aby ste počas varenia neustále nezasahovali do ryže, mali by ste si vziať nádobu s hrubými stenami a dnom;
4. po uvarení sa odporúča variť bielu ryžu na strednom alebo minimálnom ohni;
5. ryžu vždy varte pod pokrievkou, aby ste predišli strate vlhkosti potrebnej na varenie;
6. potom, čo sa všetka kvapalina absorbuje do obilnín, musí sa ochutnať a určiť stupeň pripravenosti.

Biela varená ryža, ktorej kalorický obsah zaujíma našich milých čitateľov, má tiež pozoruhodné absorpčné vlastnosti. Niet divu, že sa najčastejšie používa na prečistenie organizmu. Viac o tom neskôr.

Očista tela varenou ryžou

Tento spôsob čistenia tela od toxínov, toxínov a iných škodlivých látok (soli, jedy atď.), ktoré sa doň dostávajú s jedlom, vzduchom atď., je veľmi pohodlný. Pozrime sa na fázy predbežnej prípravy na čistenie:

• nalejte tri kilogramy čistej podlhovastej ryže desiatimi litrami čistenej vody;
• na druhý deň vymeníme vodu a ryžu dôkladne prepláchneme;
• pokračujeme v uvedenom postupe ďalšie štyri dni, kým kvapalina odtečená z obilnín nie je číra;
• vypustite vodu a ryžu vysušte na obruse, potom ju prelejte do papierového vrecka na uskladnenie.

A tu vlastne samotný postup čistenia. Každé ráno si z jednej veľkej lyžice pripravených obilnín uvaríme kašu a použijeme. Musíte variť bez korenín, oleja a korenín. Pokračujeme v čistení tela, kým sa ryža neminie.

Toto nie je diéta, ale pôstny deň. Dokonca aj odborníci na výživu poznamenávajú, že pre jej upevňovacie vlastnosti nie je možné jesť jednu ryžu dlhšie ako dva dni. V opačnom prípade si môžete poškodiť svoje zdravie.

Na chudnutie využijeme kalorický obsah dusenej varenej ryže a kalorický obsah varenej ryže vo vode so soľou. Z dvesto gramov obilnín teda uvaríme alebo naparíme kašu a rozdelíme ju na päť rovnakých častí. Stanú sa naším jedlom na celý deň. Najlepšie je jesť porcie v pravidelných intervaloch (napríklad každé 3 hodiny). V taký deň môžete piť čistenú vodu, teplý zelený čaj a kefír. Ak naozaj chcete jesť, môžete zjesť jedno stredne veľké zelené jablko.

Ryža je jednou z najstarších plodín, ktoré ľudia pestujú ako jedlo. Dnes si už bez tohto produktu nevieme predstaviť našu stravu, hoci do Ruska sa dostal až v 19. storočí. Vzhľadom na všetky prospešné vlastnosti ryže a jej nutričnú hodnotu ľudstvo jednoducho nemohlo nechať túto kultúru bez povšimnutia. V súčasnosti sa môžeme tešiť z niekoľkých druhov tohto produktu. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je pre mnohých zaujímavý, je základom mnohých jedál. Zvážte jeho vlastnosti a užitočné vlastnosti.

Trochu histórie

Pôvod zoznámenia ľudí s touto kultúrou treba hľadať v starovekej čínskej ríši. Práve tam sa ryža najviac používala. Používal sa nielen na jedlo. Bol povinným účastníkom rituálov a slávnostných udalostí. Dokazujú to staroveké rukopisy. Postupne s rozvojom obchodných vzťahov sa ryžové krúpy dostali do krajín susediacich s Čínou: Indie, Thajska, Japonska a Vietnamu.

Práve v týchto regiónoch zostáva ryža dodnes jedným z hlavných produktov. Klíma Ázie je ideálna na pestovanie tejto plodiny. Postupom času sa ryža stala známou vo všetkých kútoch planéty a pevne zaujala svoje miesto medzi najdôležitejšími, všestrannými, chutnými a výživnými potravinami.

druhy ryže

Dnes na regáloch obchodov nájdete rôzne odrody tejto obilniny. Varená biela ryža, ktorej obsah kalórií zvážime nižšie, sa už nestala jediným zástupcom tejto rodiny. Táto obilnina je klasifikovaná podľa farby, zrnitosti, spôsobu spracovania a dokonca aj vône. Samostatná dlhozrnná, strednozrnná a guľatozrnná ryža. Podľa spôsobu spracovania sa delia biele, hnedé a zlaté dusené zrná. Ryža Basmati pestovaná v Pakistane alebo Indii je považovaná za najlepšiu a najdrahšiu. Jeho zrná dosahujú v surovej forme dĺžku až 10 milimetrov, vo varenej forme až dva centimetre.

Užitočné vlastnosti ryže

Varená ryža, ktorej obsah kalórií nie je taký veľký, má vynikajúce zloženie. Niet divu, že ho vo veľkom jedia obyvatelia ázijských krajín, ktorí sú väčšinou dlhovekí. Ryža obsahuje veľa prvkov periodickej tabuľky, ktoré sú pre telo také potrebné. Sú to draslík, sodík, horčík, vápnik, meď, zinok, fosfor, síra a železo. Konzumácia ryže posilňuje imunitný a nervový systém.

Táto obilnina obsahuje aj veľké množstvo vitamínov: E, K, riboflavín, niacín, pyridoxín, tiamín, kyselinu pantoténovú a listovú. Preto zrná ryže priaznivo ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov. Maximálne množstvo živín a vlákniny sa nachádza v hnedej ryži. 50 gramov ryže (surovej) obsahuje dennú potrebu bielkovín. Obilniny sú bohaté aj na komplexné sacharidy, ktoré telu dodajú energiu na veľmi dlhú dobu. Ale keďže jeme varenú ryžu, jej obsah kalórií je výrazne znížený. Preto sa tento produkt odporúča na diétnu výživu.

Predvarená, dlhozrnná ryža

Kalorický obsah ryže uvarenej vo vode závisí od jej odrody. Na prípravu pilafov a príloh sa veľmi často používajú dlhé dusené zrná tejto obilniny. Táto ryža je dusená a má dĺžku nie viac ako 8 milimetrov. Prečo je toto spracovanie dôležité? Vďaka nemu prenikne do zrna 80 % živín. Takéto obilniny sa počas varenia nelepia.

Ryža dusená, varená, ktorej obsah kalórií je veľmi nízky, je skvelá pre diétne jedlo. Má vysokú schopnosť absorbovať vlhkosť a dobre odvádza soli a toxíny z tela. 100 gramov duseného produktu obsahuje 79 gramov sacharidov, 6,5 gramu bielkovín a 1 gram tuku. Varená ryža, ktorej obsah kalórií na 100 gramov je asi 170 kcal, má glykemický index 60 GL.

Biela ryža s okrúhlymi zrnami

Táto odroda sa vyznačuje malou veľkosťou zŕn (nie viac ako 5 milimetrov), hladkou štruktúrou a dokonale bielou farbou. Je výborný na prípravu kaše. Táto ryža je cenená v Taliansku a Japonsku pre jej vysoké adhézne vlastnosti. V tomto produkte je tiež veľa užitočných látok.

Obsah kalórií však tiež nie je najnižší. 100 gramov produktu obsahuje 79 gramov sacharidov, 0,52 gramov tuku a 6,5 ​​gramov bielkovín. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je 179 kcal, má glykemický index 70 GL.

Jazmín, modrá ryža

Nie je možné pestovať obilniny tejto farby. Ale v Thajsku sa jazmínová ryža farbí kvetmi rastliny Clitoria ternatea. Táto kultúra je tiež upokojujúcim čajom. Práve ona dáva zrnkám ryže takú jemnú, fialovo-modrú farbu. Použite túto obilninu na varenie rôznych jedál rovnakým spôsobom ako obyčajnú ryžu. Dať mu určitú farbu nijako neovplyvní jeho chuť a navyše má jemnú jazmínovú príchuť. Varená ryža, ktorej obsah kalórií na 100 gramov je 170 kcal, obsahuje 79 gramov sacharidov, 6,7 gramov bielkovín a 0,7 gramov tuku. Jeho glykemický index je 60 GL.

Hnedá, neleštená ryža

Ako bolo uvedené vyššie, táto odroda ryže sa považuje za najužitočnejšiu. Škrupina, ktorá zostáva na zrnách, obsahuje veľké množstvo živín a vlákniny. To je dôvod, prečo tento produkt uprednostňujú tí, ktorí sú na diéte alebo sledujú svoj jedálniček. Farba ryže je spôsobená prítomnosťou hodnotnej škrupiny na vrchu.

Zvyčajne má hnedú, hnedú alebo špinavo šedú farbu. Táto ryža normalizuje trávenie, odstraňuje toxíny z tela a znižuje hladinu cholesterolu. varený je asi 167 kcal a glykemický index je iba 50 GL. 100 gramov tohto produktu obsahuje 1,8 gramov tuku, 7,4 gramov bielkovín a 73 gramov sacharidov.

Čierna, divoká ryža

Táto odroda ryže sa delí na dva druhy: krúpy s hrubými a tenkými zrnami. Z tohto ukazovateľov a závisí od spôsobu prípravy. Ryža s hrubými zrnami má vysokú hustotu. Pred varením sa musí na niekoľko hodín namočiť do vody. Potom sa varí asi hodinu. Ryža s jemnými zrnami sa uvarí oveľa rýchlejšie. Nevyžaduje predmáčanie a varí sa asi 20 minút. Táto odroda sa zvyčajne používa v kombinácii s predvarenými zlatými zrnami. Táto ryžová zmes je úžasne chutná.

Čierna divoká ryža dodáva prílohe jemne sladkú chuť a jemnú orieškovú chuť. Jedlo pripravené s použitím divokej ryže bude prirodzene trblietať novými farbami a chuťovými tónmi. Táto odroda ryže je veľmi užitočná. Medzi diétnymi odrodami obilnín je na prvom mieste. Kalorický obsah ryže uvarenej vo vode je len asi 50 kcal. Prirodzene, jeho glykemický index je tiež veľmi malý, iba 35 GL. 100 gramov tohto produktu obsahuje 0,4 gramov tuku, 4 gramy bielkovín a 21,5 gramov sacharidov. Všetky ukazovatele sú dosť nízke.

ružová ryža

Veľké množstvo odrôd tejto kultúry je pozoruhodné svojou rozmanitosťou. Devzira je druh obilniny s príjemným ružovým odtieňom. Táto ryža môže byť buď neleštená alebo jemne leštená. Jeho charakteristickým znakom je vysoká nutričná hodnota a vysoký obsah bielkovín. Ružová ryža má tendenciu dobre absorbovať vlhkosť. Preto sa v procese varenia jeho zrná zvyšujú 8-krát. Napriek tomu záď nestráca svoj tvar a nelepí sa. Hotové zrná majú veľmi príjemnú vôňu a jemnú chuť. Je dobrým zdrojom minerálov a antioxidantov. Obsah kalórií v surovom produkte je 311 kcal. 100 gramov ryže obsahuje 70 gramov sacharidov, 6,2 gramov bielkovín a 0,7 gramov tuku. Glykemický index ružovej ryže je 60 GL.

červená ryža

Táto odroda rastie v Thajsku. Jeho charakteristickým znakom je výrazná oriešková chuť a nezvyčajná dochuť. Výhody používania takéhoto produktu sú veľmi veľké. Ryža obsahuje veľa antioxidantov. Jeho užívanie je dobré pre srdce a znižuje hladinu cholesterolu.

Vysoký obsah vlákniny pomáha urýchliť metabolické procesy. Surová červená ryža má obsah kalórií 308 kcal a glykemický index 55 GL. Táto odroda má vysoký obsah tuku (2,5 gramu), 7 gramov bielkovín a 64,4 gramov sacharidov.

Nishiki

Táto odroda sa používa na výrobu sushi. Je to spôsobené jeho zvýšenou lepivosťou. Ryža obsahuje veľa škrobu, amylopektín a amylózu. Je dusená bez cukru a soli. Obsah kalórií v surovom produkte je 277 kcal. Cereálie obsahuje 2 gramy tuku, 7 gramov bielkovín a 56 gramov sacharidov.

Varená ryža

Po tepelnom spracovaní sa obsah kalórií vo výrobku zníži na polovicu. Použitie kaše z ryžových zŕn má veľmi priaznivý vplyv na telo. Ale to je, ak nepoužívate prísady. Varená ryža s maslom, ktorej obsah kalórií bude oveľa vyšší, sa neodporúča ľuďom s nadváhou. V priemere má varená ryža obsah kalórií asi 160 kcal. Obsahuje 25 gramov sacharidov, 2,2 gramu bielkovín a 0,5 gramu tuku.