Kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi - recept s postupnými fotografiami prípravy na zimu. Egrešový džem: Carskoe, s pomarančom, čerešňovým listom, orechom

Mnoho ľudí vie, koľko prospešných vitamínov a minerálov obsahuje egreš. Ale ktoré presne? Táto nádherná bobuľa je bohatá na vitamíny C, E, skupiny B a P. Získate z nej aj meď a železo, ktoré je pre ľudské telo tak potrebné.

Samozrejme, ak chcete zachovať všetky prospešné vlastnosti egrešov na maximum, najlepšou možnosťou je zmrazenie tohto bobule. Ale väčšina z nás, dospelých aj detí, má nenapraviteľnú chuť na sladké. A aby ste si v mrazivých večeroch dopriali niečo chutné, v lete sa o to treba postarať. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako pripraviť lahodný egrešový džem. Rozhodnime sa pre egrešový džem s vlašskými orechmi. História tohto receptu siaha do hlbokej minulosti a pre svoju nezvyčajnú chuť a farbu dostal názov kráľovský.

Takže na výrobu egrešového džemu s orechmi budete potrebovať:

Egreše 1 kg (bobule musia byť pevné a zelené);

Nasekané vlašské orechy - pol pohára;

Granulovaný cukor - 1,5 kg;

studená voda - 2 poháre;

Čerešňové listy - 20 kusov;

Egreše dobre umyjeme, stopky z oboch strán opatrne odstrihneme nožnicami. Vezmite si kadernícky špendlík a odstráňte ním jamky. Znova opláchnite bobule. Orechy predpražíme na panvici, kým nebudú mať krásnu zlatistú farbu. V pohode. Každý egreš otvoríme a stred naplníme kúskom opraženého orecha. Čerešňové listy zalejte vodou, priveďte do varu a potom varte ďalších päť minút. Nalejte výsledný vývar cez bobule, ochlaďte a vložte do chladničky na sedem hodín. Teda najlepšie v noci.

Po uplynutí stanoveného času vývar sceďte, dajte ho na mierny oheň a rozpustite v ňom cukor. Po uvarení pridajte egreše a držte na ohni ďalších štyri až päť minút. Vypnite a nechajte vychladnúť. Nechajte lúhovať ďalších päť hodín. Potom ho položte späť na sporák a varte do mäkka, asi tridsať minút po varení. Nezabudnite podľa potreby opatrne odstrániť penu štrbinovou lyžicou.

Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Recept je celkom jednoduchý, potrebujete len trpezlivosť a inšpiráciu. Dobrú chuť!

Táto metóda bude vyžadovať menej času, ale pre tých, ktorí milujú veľmi sladké veci, to bude dar z nebies.

Ingrediencie:

Egreše - 1 kg;

Cukor - 1 kg;

Vlašské orechy - 300 gramov;

Med - 300 gramov;

Umyte egreše a pomocou nožníc odstráňte chvosty, ktoré trčia na oboch stranách. Semienka sa zbavovať nemusíte. Vložte bobule do smaltovanej misky a posypte cukrom. Nechajte jeden deň, ale nezabudnite pravidelne miešať.

Vlašské orechy opražíme na suchej panvici a necháme vychladnúť. Pred vložením egrešov na oheň nalejte med a pridajte pripravené vlašské orechy. Priveďte do varu, počkajte, kým sa cukor a med úplne nerozpustia a vypnite. Vložte do pohárov a uzavrite.

V ideálnom prípade by mal mať džem jantárovú farbu. Ale ak farba nie je rovnaká, nebuďte naštvaní, chuť sa nezhorší. A v zime budete piť horúci čaj s egrešovým džemom a budete sa cítiť ako súčasť kráľovskej rodiny, pretože džem je naozaj kráľovský. Dobrú chuť!

Egreše sú jednou z najobľúbenejších plodín ovocia a bobúľ medzi ruskými záhradkármi, ktoré rastú najčastejšie v miernom podnebí. Egrešový džem s rôznymi orieškami nie je chuťovo horší ako jahodový či malinový. Je to jednoduché na prípravu, stačí dodržiavať odporúčania. Na výrobu džemu sa zbierajú mierne nezrelé bobule a pridávajú sa zrelé lúpané orechy.

Egrešový džem s orechmi bol vždy vysoko cenený, pretože jeho príprava bola dlho považovaná za príliš problematickú. Ak chcete získať chutný a zdravý produkt, musíte dodržiavať pravidlá:

Zbierajte plody kríka. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu egreše. Smaragdový džem vyžaduje nezrelé bobule.
Vezmite 1 kg ovocia a 100 g kryštálového cukru, 200 g orechov, pol pohára vody. Množstvo a druh orechov je možné zmeniť.
Naplňte bobule orechmi, vďaka tomu bude džem oveľa chutnejší.

Príprava hlavných ingrediencií

Najprv sa pripravia jadrá vlašských orechov a rozdrvia sa na veľkosť bobúľ. Neodporúča sa však robiť ich príliš malé, musia mierne vyčnievať z egrešov.

Potom sa bobule očistia a pevne naplnia orechmi. Môžu byť prijaté v akejkoľvek farbe: červenej a zelenej. Hrot každého z nich sa odreže a dužina sa odstráni sponkou do vlasov. Nemôžete ho vytlačiť, pretože zelené, nezrelé plody pod tlakom prasknú. Odstránené vnútorné časti sa umiestnia do panvice.

Kráľovský egrešový džem s orechmi

Egreše - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Arašidy - 150-200 g.
Vodka - 50 ml.
Čerešňové listy - 100 g.
Citrón.
Vanilkový.

Egreše sa zbavia dužiny a semien, potom sa umyjú. Po uschnutí sa do každého z nich vloží opečený orech. Ovocie s arašidmi sa ukladá do pohára vo vrstvách, medzi ktoré sa vkladajú plátky citróna a čerešňové listy.

Nádoba s bobuľami sa naplní vriacou vodou a nechá sa vylúhovať. Po 6 hodinách sa kvapalina naleje do hrnca, pridá sa vanilka a vodka. Z výslednej zmesi sa uvarí sladký sirup. Potom sa do nej rozložia bobule a orechy, oddelia sa od nich citrónové a čerešňové listy. Po 10 minútach sa do panvice s džemom pridajú listy a potom sa varí ďalšie 3 minúty.

Hotový kráľovský džem by mal mať priehľadné bobule. Naleje sa do pohárov a navrch sa položia plátky citróna a čerešňové listy.

Egrešový džem s vlašskými orechmi a kardamónom

Na prípravu budete potrebovať:

Zelené nezrelé egreše.
Vlašské orechy - 30-50 g.
Cukor - 1,5 kg pre kyslé bobule, 1 kg pre sladké.
Voda - pol litra.
Mletý kardamón.

Orechy sa lámu, ošúpajú a rozdrvia na malé kúsky. Bobule sa umyjú, z oboch strán sa odstránia chvosty, je dôležité, aby sa nenarušila ich celistvosť. Dužina sa odstraňuje ručne pomocou sponiek do vlasov, sponiek a špendlíkov. Duté bobule sa odporúča opláchnuť pod tečúcou vodou pomocou cedníka. Je to potrebné, aby semienka, ktoré zostali vo vnútri, neskončili v džeme.

Vnútorné časti bobúľ sa umiestnia do hrnca a naplnia sa 3 pohármi vody, potom sa umiestnia na mierny oheň a varia sa pol hodiny.

Kým sa pripravuje odvar z dužiny, plody egreša sa nahusto plnia vlašskými orechmi, aby pri varení nevypadli. Ak je bobule dostatočne veľké, môžete do nej vložiť štvrtinu jadra orechov.

Po 30 minútach sa vývar prefiltruje a z 1 litra sa nechá polovica, presne toľko je potrebné na prípravu džemu podľa receptu. Do vývaru v hrnci sa pridá cukor a privedie sa do varu. Sirup sa varí najskôr na vysokej teplote za častého miešania, potom 2-3 minúty na miernom ohni.

Plnené bobule sa nalejú chladeným sirupom a nechajú sa cez noc. Ráno sa džem s pridaným kardamónom privedie do varu a varí sa päť minút na miernom ohni. Aby bol džem hustý, musíte ho variť 5 minút 3-4 krát každých 5-6 hodín.

Dátum spotreby džemu

Pri dodržaní pravidiel prípravy a konzervovania na zimu si výrobok zachováva svoju kvalitu 3 roky. Počas tohto obdobia sa každý rok množstvo mikroelementov a vitamínov v džeme znižuje a chuť sa mierne mení.

Ak použijete džem skladovaný 5 a viac rokov, nepoškodí vaše zdravie, ale nemali by ste od neho očakávať žiadne výhody.

Ako dlho uchovávať džem

Poháre s džemom skladujeme pri teplote 10-15 stupňov Celzia. Nemali by byť vystavené slnečnému žiareniu. Optimálne je umiestniť ich do tmavých pivníc, ktoré nie sú zaplavené vodou.

Pri odosielaní pohárov na zimu je veľmi dôležité ich chrániť pred silnými teplotnými zmenami, pretože to spôsobí, že výrobok pocukruje alebo plesnivie.

Ak je vlhkosť v miestnosti vysoká, kovové veká nádob zhrdzavejú. Výsledkom je, že džem už nebude jedlý.

Egrešový džem s orechmi je chutný a veľmi zdravý produkt, ktorého použitie môže chrániť pred prechladnutím na jeseň. Tsarskoe je považované za najchutnejšie, ale ani varené bobule s orechmi v sladkom sirupe nestrácajú svoje výhody. Ak chcete jesť džem po celý rok, musíte postupovať podľa vyššie uvedených receptov a správne skladovať poháre.

Egreše sú oddávna cenené pre svoju chuť a prospešné látky, ktoré obsahujú. Angreštový džem s orechmi je jedlo, ktoré často zdobí stoly obyvateľov mnohých krajín. Chuťovo nie je horší ako akýkoľvek iný džem (malinový, jahodový či ríbezľový). Jeho príprava nevyžaduje veľa úsilia. Hlavná vec je dodržiavať potrebné odporúčania. Často sa používa nezrelé ovocie, na zlepšenie chuti sa pridávajú orechy (kardamón, arašidy, vlašské orechy).

Egrešový džem si ľudia už dlho cenia. Koniec koncov, na jeho prípravu potrebujete minimálne množstvo prísad a dodržiavanie potrebných odporúčaní.

Na prípravu zdravého a chutného jedla sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

V prvom rade sa egreše zbierajú z kríka. Odroda nie je na výrobu džemu obzvlášť dôležitá. Ak chcete získať chutný produkt so smaragdovými „nótami“, musíte si vziať ovocie, ktoré je mierne nezrelé (zelené).
Na jeden kilogram egrešov potrebujete asi stopäťdesiat miligramov vody a rovnaké množstvo cukru. Na výrobu džemu sa používajú rôzne orechy (vlašské orechy, arašidy atď.).
Na zvýšenie chuti sa odporúča umiestniť orechy dovnútra bobúľ(veci). Vďaka tomu bude chuť výsledného produktu oveľa lepšia.

Príprava hlavných ingrediencií

Pred pridaním orechov do hlavnej zložky (červené alebo zelené egreše) by sa mali mierne vyčistiť (odstrániť malé nečistoty) a pripraviť na ďalšie použitie. Ak sa používajú vlašské orechy, je lepšie ich nasekať, aby sa hlavná časť zmestila do egrešov.

Ďalším krokom je naplnenie poloprázdneho ovocia orechmi. Na varenie sa používajú rôzne odrody. Zvyčajne sa používajú červené bobule, ale pre smaragdový džem sú potrebné zelené egreše. Konce sú odrezané.

Buničina sa odstráni pomocou vlásenky alebo inej veci vhodnej na tento účel a potom sa umiestni do širokej nádoby (panvice). Ak sa pokúsite opatrne vytlačiť vnútro, nič z toho nebude, bobule jednoducho prasknú.

Požadované ingrediencie:

jeden kilogram granulovaného cukru;
alkohol (vodka, štyridsať miligramov);
citrón (polovičný alebo celý);
vanilka;
plody egreše (jeden kilogram);
sto gramov čerešňových listov;
stosedemdesiat gramov arašidov.

Kráľovský egrešový džem s orechmi

Odstráňte semená a 2/3 dužiny z ovocia, potom dôkladne opláchnite. Počkajte, kým bobule uschnú a pridajte k nim arašidy (odporúča sa ich trochu opražiť, aby sa zvýraznila chuť).

Hotové egreše a orechy sa umiestnia vo vrstvách do pripravenej nádoby a medzi ne sa umiestnia čerešne s plátkami citróna.

Potom naplňte panvicu horúcou vodou (odporúča sa použiť vriacu vodu), potom chvíľu nechajte pôsobiť. Po niekoľkých hodinách by sa výsledná kvapalina mala naliať do nádoby s egrešovou dužinou a mala by sa pridať vodka a vanilka. Potom sa pripraví sirup a umiestnia sa tam plody, vo vnútri ktorých sú orechy, bez čerešňových listov. Varte päť minút.

Egreše by mali byť priehľadné. Výsledná hmota sa umiestni do pohárov vo vrstvách, medzi ktoré sa opäť umiestnia čerešňové listy a plátky citróna. Výsledkom je chutná a zdravá „kráľovská“ pochúťka, ktorá osloví dospelých aj malé deti.

Egrešový džem s vlašskými orechmi a kardamónom

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

granulovaný cukor (jeden a pol kilogramu);
kardamón (mletý);
plody egreše (nezrelé zelené);
pol litra vody;
štyridsať gramov vlašských orechov.

Najprv by ste mali rozbiť orechy, odstrániť škrupiny a rozdrviť ich na malé kúsky. Plody sa musia dôkladne umyť a starostlivo odstrániť chvosty (bez poškodenia celistvosti). Odstránenie vnútornej časti sa vykonáva ručne (opatrne prstami - neodporúča sa) alebo pomocou špendlíka alebo vlásenky. Scedené egreše opäť prepláchneme (na to je vhodný cedník). To sa robí, aby sa odstránili semená zostávajúce vo vnútri bobúľ.

Ďalším krokom je husto naplniť ovocie orechmi. Toto sa robí pri varení dužiny.Keď sú egreše príliš veľké, odporúča sa dať do nich len polovicu orecha.

Po pol hodine výsledný roztok (odvar) preceďte, potom polovicu sceďte. V recepte je uvedené, že džem vyžaduje jeden liter tekutiny (viac je voliteľné) Do zvyšku vývaru pridajte kryštálový cukor a prevarte (chvíľu na prudkom ohni a nakoniec na miernom ohni). Výsledkom je sladký sirup.

Vzniknutým vývarom zalejeme egreše plnené vlašskými orechmi a necháme niekoľko hodín (najlepšie cez noc) lúhovať. Po 8-12 hodinách pridajte do džemu mletý kardamón, položte panvicu na mierny oheň a varte 3-6 minút.

Dátum spotreby džemu

Na uchovanie džemu na zimu sa odporúča prísne dodržiavať podmienky prípravy a skladovania misky. Výrobok sa skladuje až 3-4 roky (v súlade s potrebnými odporúčaniami).Čím vyšší je vek džemu, tým menej užitočných látok v ňom zostáva.

Ak si myslíte, že nie je možné prekvapiť moderného človeka, vrátane vás, domácim džemom, pripravte si na zimu „kráľovský“ egrešový džem. Celé bobule plávajúce v čírom malachitovom sirupe obsahujú prekvapenie. A ktorý z nich - zistíte z tohto článku.

Prečo sa nazýva „kráľovský“?

Spočiatku sa „kráľovský“ alebo „kráľovský“ džem pripravoval na Kaukaze, ale vďaka svojej vynikajúcej originálnej chuti si rýchlo získal slávu. Svoje meno dostal podľa bohatého malachitového odtieňa a neuveriteľnej kombinácie orechov a egrešov. Presnejšie povedané, bobule sú plnené kúskami orechov.

Je tiež dôležité, že príprava jedla si vyžaduje veľa úsilia a času, a preto ho zaobchádzajú s obzvlášť drahými ľuďmi. Tí, ktorí chcú prejaviť rešpekt, predispozíciu.

Napriek tomu, že príprava „kráľovského“ džemu je dosť problematický proces, džem sa oplatí pripraviť. Má nezvyčajnú chuť a veľké výhody pre telo. Každú bobuľu lekváru môžete naplniť orechom, alebo môžete naplniť len časť. Potom sa pitie čaju zmení na vzrušujúcu hru - kto získa egreš s „tajomstvom“.

Príprava bobúľ

Na prípravu bobúľ by ste mali brať iba zrelé, stále pevné bobule. Potom počas varenia nevykypí a „roztečú sa“ na kašu. Nemôžete použiť úplne nezrelé a tvrdé bobule, džem bude kyslý a egreše, bez ohľadu na to, koľko ich uvaríte, budú „gumené“.

Je tiež neprijateľné používať bobule, ktoré sú príliš mäkké, zhnité s prasknutými šupkami alebo inými problémami s integritou. Už sa v nich rozbehli fermentačné procesy, ktoré negatívne ovplyvnia nielen chuť dezertu, ale aj dobu jeho skladovania.

Pred použitím by mali byť bobule triedené a umyté. Zvyčajne sa na to používa cedník, do ktorého sa v malých porciách nalejú egreše. Ak je príliš špinavý, môžete ho vložiť do misky so studenou vodou a nechať niekoľko minút pôsobiť.

Umyté egreše by sa mali sušiť tak, že ich rozložíme v jednej vrstve na čistý uterák. Potom, vyzbrojení nožnicami na nechty, odrežte „chvosty“ na oboch stranách bobúľ.

Populárne recepty

Existuje niekoľko receptov na prípravu jedla. Klasický recept používa vlašské orechy a čerešňové listy, ktoré pomáhajú zachovať vzácny transparentný zelený odtieň dezertu. Namiesto farbiva môžete pridať špenátovú šťavu.

Existuje ešte jeden trik, ktorý pomôže zachovať krásnu farbu hotového džemu - po každej fáze varenia (a vo väčšine prípadov sa „kráľovský“ džem pripravuje v niekoľkých fázach) by sa mala horúca miska džemu vložiť do studenej vody. a necháme, kým nevychladne.

Tradične je pomer bobúľ a cukru rovnaký, ale treba sa zamerať aj na chuť egrešov. Ak je dosť kyslé, potom nie je zakázané pridať ďalších 150-300 g sladidla. Fruktóza môže pôsobiť aj ako druhá. Jeho vzťah s egrešom zostáva rovnaký.

Klasický recept

Ingrediencie:

1 kg egrešov;
200 g vlašských orechov (jadrá bez semien);
1100 g kryštálového cukru;
100 g čerešňových listov;
150 ml vody.

Nasekajte orechy, aby boli kúsky o niečo menšie ako bobule. Nemusíte ich robiť príliš malé, inak orechy z egrešov vypadnú.

Pripravené egreše nakrájajte, opatrne odstráňte časť dužiny a jadierok a namiesto toho naplňte bobule kúskami orechov.

Dužinu so semienkami netreba vyhadzovať. Mal by sa vložiť do hrnca a variť 5-7 minút a pridať vodu. Potom dužinu mierne ochlaďte a rozdrvte cez sito. Výslednú zmes zmiešajte s cukrom a varte 10 minút. Dostanete sirup.

Do vriaceho sirupu pridajte bobule a orechy a priveďte džem do varu. Varte 5 minút a odstráňte z tepla (nezabudnite na tajomstvo - vložte nádobu do studenej vody). Ochlaďte kompozíciu a nechajte ju 8-10 hodín.

Proces varenia zopakujte ešte 2-krát, po každých „piatich minútach“, misku s džemom najskôr ochlaďte v studenej vode a potom nechajte lúhovať aspoň 8 hodín. Po poslednom varení nie je potrebné kompozíciu ochladiť, za horúca ju rozdeľte do pohárov.

"Kráľovský" džem s arašidmi

Vlašské orechy sú v tomto recepte nahradené arašidmi a mierna pikantnosť egrešov je zdôraznená citrónom.

Ingrediencie:

1 kg egrešov;
1300 g cukru;
600 g arašidov;
2 citróny;
150 g čerešňových listov;
vanilka - podľa chuti.

Olúpte arašidy a opečte ich na suchej horúcej panvici. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre naplňte bobule orechmi. Citrón spolu s kôrou nakrájame na plátky, čerešňové listy opláchneme pod vodou.

Vložte do sterilných pohárov vo vrstvách „orieškové bobule“, plátky citróna a polovicu porcie čerešňových listov. Poháre zalejte vriacou vodou a nechajte 6-8 hodín odstáť.

Po uplynutí tejto doby tekutinu vypustite a po pridaní cukru uvarte sirup. Keď je sladidlo úplne rozpustené, pridajte obsah plechoviek do sirupu a priveďte do varu. Odstráňte citrónové a čerešňové listy z džemu, znížte teplotu a varte 10 minút. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte časť čerstvých čerešňových listov a vanilínu.

Rozdeľte džem medzi poháre a odstráňte listy. Hotové jedlo bude mať hustý číry sirup a šťavnaté bobule naplnené orechmi.

Namiesto vanilky môžete použiť klinčeky a kardamóm, potom bude chuť džemu pikantnejšia, „zimná“.

Džem "lenivý cár".

Ak nemáte čas alebo chuť napchávať bobule orechmi, môžete si pripraviť „lenivú“ verziu slávnej maškrty. Kombinácie chutí budú veľmi blízke, zmizne len „tajomstvo“.

zlúčenina:

1,5 kg egrešov;
800 g lúpaných vlašských orechov;
1600 g cukru;
2 poháre vody;
hrsť čerešňových listov.

Uvarte sirup z cukru a vody, ponorte do neho pripravené bobule, len čo sirup začne vrieť. Počkajte, kým sa znova uvarí, znížte teplotu a bobule varte 10 minút.

Odstráňte z tepla, ponorte nádobu do studenej vody. Džem ochlaďte a nechajte lúhovať 8-10 hodín (možno aj cez noc). Bobule znovu uvarte v sirupe, znova počkajte, kým sa uvarí, a varte 10 minút. Opakujte postup s chladením a infúziou.

Pri treťom varení do sirupu pridáme umyté čerešňové listy a nasekané vlašské orechy. Varte 20-30 minút so zameraním na viskozitu sirupu. Malo by to byť dosť husté. Džem stiahneme z ohňa, vyberieme listy a zabalíme do pohárov.

Najlepším riadom na varenie egrešového dezertu je široká smaltovaná misa. Vďaka hrubému a veľkému dnu sa džem zohreje rovnomerne. Stále ho však musíte miešať, aby sa nepripálilo.

Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Ak sa dostane do dózy, spôsobí zákal v dezerte a negatívne ovplyvní jeho chuť a trvanlivosť.

Egrešový a orechový džem sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici. Optimálna teplota +10,15°C. Je dôležité vyhnúť sa náhlym zmenám teploty, zamrznutiu a vysokej vlhkosti. To všetko povedie k poškodeniu obrobkov. Uchovávanie kvapiek vody a pary na vnútorných stenách nádoby je neprijateľné.

Namiesto utesnenia misky kovovými viečkami môžete použiť hrubý papier. Časť, ktorá prichádza do kontaktu s dezertom, sa navlhčí alkoholom. Potom sa hrdlo nádoby prikryje takým papierom a zviaže sa špagátom. Dezert by sa mal uchovávať iba v chladničke.

Ak pripravujete dezert so škoricou, badiánom alebo klinčekmi, mali by ste ich, podobne ako čerešňové listy, z hotového dezertu pred prenesením do pohára odstrániť. Opraženie orechov na suchej, horúcej panvici pomôže k výraznejšej orieškovej chuti. V prípade arašidov, ktoré sa predávajú v škrupinách, sa tento proces nielen odporúča, ale je aj povinný.

Recept na výrobu egrešového džemu s vlašskými orechmi nájdete v nasledujúcom videu.

Alebo malinovku. Je ľahké sa pripraviť a recepty môžu byť veľmi odlišné. Kráľovský (smaragdový) egrešový džem má vynikajúcu chuť.

Vo všeobecnosti kríky egreše zaujímajú čestné miesto v mnohých záhradách a zeleninových záhradách. Táto rastlina je milujúca vlhkosť, ale nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Z jedného dospelého kríka môžete nazbierať až 20 kg bobúľ. Pokiaľ ide o obsah cukrov, vitamínov, organických kyselín a prospešných mikroelementov, egreše patria medzi prvé rady rastlín letnej chaty.

Egreše sú výborným antioxidantom, ktorý nám zachováva mladosť a zdravie. Niekoľko jednoduchých receptov, ktoré som pre vás vybral, vám pomôže pripraviť toto bobule na zimné čajové večierky.

Ty miluješ ? Potom ho uvarte podľa jedného z mojich receptov.

Kráľovský egrešový džem (smaragd) - klasický recept

Jeden z populárnych klasických receptov na egrešový džem sa nazýva kráľovský alebo smaragdový. Použitie čerešňových listov pomáha zachovať prospešné vlastnosti bobúľ, dodáva dezertu vynikajúcu arómu a bohatú zelenú farbu. Pre ktorý, mimochodom, dostal svoje meno.

Ingrediencie:

egreše - 1 kg;
cukor - 1 kg;
čerešňové listy – 300-400 g;
voda - 3 poháre.

Príprava:

V miske namočíme čerešňové listy do studenej vody. Potom ich dáme na oheň a po uvarení necháme 5-10 minút podusiť.

Pred vhodením bobúľ do horúceho vývaru ich treba prepichnúť špáradlom, aby z teploty nepraskli. Niektorí ľudia používajú špendlík na odstránenie čiernych semien pred varením!

Do horúceho čerešňového nálevu nalejte egreše, niekoľkokrát otočte misku okolo jej osi (nepoužívame štrbinovú lyžicu!), obrobok prikryte listami a nechajte 6-12 hodín.

Čím viac čerešňových listov, tým viac smaragdových bobúľ sa ukáže!

Ráno bobule vyberieme dierovanou lyžicou a do zvyšného nálevu pridáme 1 kg cukru. Sirup privedieme do varu a pridáme k nemu zelené egreše.

Bobule by mali byť varené na miernom ohni a nie variť! Sirupové bubliny môžu poškodiť pokožku!

Ďalej ženy v domácnosti používajú 2 spôsoby varenia. Džem najskôr povarte na miernom ohni 20 minút a horúci nalejte do pohárov. Druhým je dusiť na minimálnom ohni 3-krát 5 minút a medzi varením nechať 5-6 hodín.

Džem pripravený prvým spôsobom nalejte do sterilizovaných pohárov priamo s čerešňovým listom. Pochúťka bude viskózna a medová a veľmi zdravá, priehľadné bobule nasajú korenistú chuť a letnú ovocnú vôňu!

Jednoduchý recept na egrešový džem na zimu - päť minút

Gazdinky v zhone používajú jednoduchší recept na prípravu egrešového džemu na zimu, ktorý sa nazýva „päťminútový“. Bobule je konzervovaná s minimálnou tepelnou úpravou a zachováva si prospešné vitamíny v chutnej jantárovej pochúťke.

Ingrediencie:

egreše - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 pohár.

Príprava:

Pripravíme si bobule na džem. Odrežte všetky chvosty a opláchnite pod tečúcou vodou.

Niektoré ženy v domácnosti nechávajú krátke vetvy a chvosty. V hotovom džeme vyzerajú krásne!

Egreše nalejte pohárom studenej vody, priveďte do varu a bobule povarte 2-3 minúty.

Ďalším krokom je pridať granulovaný cukor a jemne premiešať, pričom sa snažte nepoškodiť bobule. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút a horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

„Rýchle“ džemy je lepšie skladovať v chladničke alebo v chladnej pivnici!

Recept na egrešový džem s pomarančom bez varenia

Jedna domáca pani raz navrhla nový recept na egrešový a pomarančový džem. A zakorenilo sa. Počas horúcej sezóny je príprava takéhoto dezertu potešením. Nevyžaduje varenie a chutí ako skutočný pôžitok!

Pripravíme si suroviny:

egreše - 1 kg;
pomaranče - 2 ks;
cukor - 1 kg.

Príprava:

Umyté a olúpané bobule prejdite cez mlynček na mäso.

Na sterilizáciu bobúľ je vhodné egreše zaliať horúcou vodou.

Pomaranče tiež dôkladne umyjeme kefkou, používame ich do džemu aj so šupkou. Nakrájame ich na plátky, vyberieme rodiny a prepasírujeme cez mlynček na mäso.

Ak chcete, môžete pomaranče vynechať dvakrát, potom bude konzistencia džemu oveľa jemnejšia.

Po častiach pridávame kryštálový cukor a dôkladne premiešame. Mal by sa úplne rozpustiť. Necháme lahodnosť dobre vylúhovať!

Pripravíme si sterilizované poháre a nalejeme do nich hotový dezert.

Džem vyrobený bez varenia by sa mal skladovať iba v chladničke alebo chladnom suteréne!

Jednoduchý recept na egrešový džem s vlašskými orechmi

Egrešový džem s vlašskými orechmi možno považovať za kráľovskú pochúťku. Jednoduchý recept vám umožní zásobiť sa lahodným dezertom na zimné rodinné čajové večierky bez špeciálnych finančných výdavkov.

Pripravíme si potrebné suroviny:

zelené alebo ružové egreše – 1 kg;
vlašské orechy - ½ šálky;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5 l;
badián - 1 hviezdička.

Egreše môžu mať rôzne farby, hlavná vec je, že sú husté a celé!

Príprava:

1. Orechy ošúpeme a opražíme na suchej panvici.

Treba ich stále miešať, aby ani jeden sud neprihorel!

2. Z egrešov odrežte chvosty a stopky, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte bobule do cedníka, aby úplne odtiekli. Teraz začína najdlhší a najnáročnejší proces! Ale lahodný džem stojí za námahu!

Na jednej strane egreša urobte malý rez a pomocou špendlíka alebo sponky do vlasov vyberte čierne semienka. Takto spracujeme každú bobuľu, potom ju naplníme kúskom vlašského orecha a preložíme do inej misky.

3. Pripravte sirup. Zmiešajte vodu a cukor. Priveďte kvapalinu do varu a úplne ju rozpustite. Opatrne nalejte bobule do sirupu, premiešajte a nechajte džem v chladničke jeden deň! Bobule musia byť varené!

4. Po 24 hodinách egreše dáme na mierny oheň, pridáme hviezdičku suchého badiánu a za stáleho miešania varíme 10 minút.

5. Zaváracie poháre vopred vysterilizujte a nalejte do nich horúci džem. Zrolujeme aj so sterilnými viečkami a položíme na „hlavu“, kým úplne nevychladne.

Môžete ho uložiť na akomkoľvek vhodnom mieste a vziať ho von na sviatky a špeciálne príležitosti.

Užite si svoj čaj!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok