Celá červená nakladaná kapusta ako variť. Nakladaná červená kapusta. Nakladaná červená kapusta na zimu

V zime, keď je skutočne čerstvá zelenina a ovocie na pultoch obchodov vzácnosťou, pomáhajú domáce prípravky spestriť stravu. Neobmedzujte sa len na tradičné nakladané uhorky a paradajky – nechajte svoj domáci bufet naplniť nezvyčajným, gurmánskym občerstvením, ako sú feferónky marinované v mede.

Takáto príprava na zimu dodá najjednoduchšiemu každodennému jedlu vynikajúcu poznámku a pohár horúcej jasne červenej papriky v zlatej medovej marináde sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Jednoduché recepty na nezvyčajné občerstvenie nájdete v našom článku.

Všeobecne sa uznáva, že občerstvenie s feferónkami je amatérske jedlo. Každý by ho však mal určite aspoň raz vyskúšať, aby pochopil, aká harmonická je jeho kyslá, korenistá a korenistá chuť. Sladkosť medu zasa naštartuje ostrú chuť zeleniny, zjemní ju a zasýti.

Takéto predjedlo je ideálne skombinovať s tradičnými polievkami (boršč, hodgepodge) a rôznymi pokrmami z mäsa, hydiny alebo rýb. Pikantná vôňa horkého korenia prebúdza chuť do jedla a prirodzená horkosť povzbudzuje žalúdok.

Je však potrebné pripomenúť, že takéto korenené jedlá sa neodporúčajú ľuďom s ochoreniami gastrointestinálneho traktu (gastritída, vredy, kolitída atď.)

Marinovanie horúcej papriky na zimu nezaberie veľa času: aj keď ste vo varení domácich prípravkov noví, s ich prípravou sa môžete ľahko vyrovnať. Ale pamätajte: Je lepšie variť jedlá z horúcej papriky v gumených rukaviciach, aby ste predišli podráždeniu pokožky.

Na prípravu domácich prípravkov z nakladanej papriky a medu na zimu sa hodí čerstvá aj sušená zelenina. Aby pokrmy získali skutočne jedinečnú chuť a vôňu, mal by sa na ich prípravu používať iba prírodný med.

Podľa receptúry poslúži ako čerstvý, tekutý lipový či kvetový med, tak aj kryštalický. Ak sezóna tekutého medu už pominula, no chcete si dopriať nezvyčajnú maškrtu, rozpustite si vo vodnom kúpeli trochu kandizovaného medu – opäť získa svoju viskóznu a plastickú konzistenciu.

Len ho nezohrievajte priamo v ohni: pri teplotách nad 46 stupňov med nenávratne stráca väčšinu svojich prospešných vlastností.

Pred začatím konzervácie sa horké papriky musia dôkladne umyť a vysušiť uterákom a tiež očistiť od semien.

Pikantné horké čili papričky s octom a medom

Koláčové predjedlo, ktoré spája horkosť a sladkosť, pomôže spestriť mäsové jedlá a dodá im exotický nádych. Recept je veľmi jednoduchý! Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kg horkých malých čili papričiek;
pol litra prevarenej vody;
pol litra stolového octu;
2 čajové lyžičky granulovaného cukru;
2 čajové lyžičky tekutého prírodného (lipového alebo kvetového) medu;
4 čajové lyžičky jemnej stolovej soli.

Papriky vložíme do vopred pripravenej, sterilizovanej sklenenej nádoby. Nebaľte ich príliš tesne: nechajte priestor pre marinádu. Do vody pridajte cukor a ocot, marinádu priveďte na miernom ohni do varu.

Chilli papričky umiestnené v pohároch zalejeme vriacou marinádou a ihneď zvinieme. Pikantné predjedlo je pripravené! Solenie je možné skladovať v chladničke alebo pivnici celú zimu.

Pestrofarebné feferónky v studenej medovo-octovej marináde

Ďalší jednoduchý recept na zaváranie papriky s medom, jeho výhodou je jednoduchosť a rýchlosť prípravy.

Na nakladané viacfarebné feferónky budete potrebovať:

3 kg viacfarebnej horkej papriky;
Kandizovaný med;
Stolový ocot.

Umyté, vysušené a olúpané zo stoniek a semien sa horké viacfarebné papriky vkladajú do sklenených pohárov, nesnažia sa ich príliš utiahnuť.

Marináda na takéto predjedlo sa nemusí variť, jej recept je čo najjednoduchší: do pohára (200 ml) octu pridajte 2 plné polievkové lyžice hustého medu, dôkladne premiešajte a nalejte polotovary tak, aby marináda úplne zakryla paprika.

Takáto konzervácia nevyžaduje sterilizáciu: kyselina obsiahnutá v octe a prirodzená horkosť korenia sú prirodzené antiseptiká, ktoré zabraňujú rastu baktérií. Prírezy môžete celú zimu skladovať nielen v chladničke, ale aj v pivnici a dokonca aj v chladnej komore.

Feferónky v medovo-olejovej marináde

Recept na horkú papriku v medovo-olejovej marináde na zimu:

3 kg horkej papriky (červenej alebo oranžovej);
1/2 l slnečnicového oleja;
1/2 litra stolového octu;
0,4 kg prírodného medu;
2 tabuľka. lyžice jemnej soli;
Zrnká čierneho korenia;
Bobkový list.

Na dno sklenených nádob sterilizovaných nad parou poukladáme niekoľko bobkových listov a dáme 4-5 zrniek čierneho korenia. Papriku dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme jadierok a potom ju rozrežeme na tri časti a vložíme do seba ako hniezdnu bábiku.

V hlbokej miske zmiešame olej, med, ocot a soľ, na miernom ohni privedieme marinádu do varu a nalejeme na korenie. Zaváranie je štandardné: sterilizujeme 10 minút a zaváracie poháre zrolujeme. Konzervované papriky môžete skladovať celú zimu v chladničke alebo chladnej komore.

Tip: malé cherry paradajky pridané do feferóniek urobia marinádu voňavejšou a sýtejšou, pričom samotné získajú lahodnú korenistú chuť.

Feferónky vo voňavej marináde s medom a škoricou

Recept pre sofistikovaných fajnšmekrov: zmes chutí a korenia robí z nakladaných paprík skutočných gurmánov. Na prípravu nakladanej papriky budete potrebovať nasledujúce produkty:

5 kg feferóniek olúpaných zo semien;
1 liter 6% octu (alebo 350 ml vody zmiešanej s 9%);
250 g prírodného (lipového alebo kvetového) medu;
350 ml rastlinného oleja (najlepší je rafinovaný slnečnicový olej);
2 hlavy cesnaku, olúpané a rozdelené na strúčiky;
20 g stolovej soli;
mletá škorica;
semená klinčekov;
Bobkový list;
nové korenie.

Papriky sú očistené od semien, nakrájané na 3-4 časti. Zo zvyšku surovín je potrebné uvariť marinádu tak, že ich premiešame a privedieme do varu. Papriky sa blanšírujú 5 minút v marináde, potom sa rozložia do pohárov a nalejú sa vriacou soľankou.

Sladká paprika je jednoducho zázrak prírody - jasný, slnečný a veľmi voňavý. Do týchto dužinatých pestrofarebných plodov som sa zamilovala práve v momente, keď som si na zimu rolovala papriku s medom.

Akákoľvek zeleninová polievka, guláš, šalát, pečienka s paprikou je vždy aromatickejšia a chutnejšia. Všeobecne platí, že taká lahodná zelenina na zimu musí byť určite pripravená a v takom množstve, aby vystačila do budúceho leta.

Paprika s medom na zimu

Bulharské korenie marinované v mede je obzvlášť chutné - veľmi jemné, sladké, voňavé, jedným slovom - med. A niet sa čomu čudovať, pretože sa pripravuje s prídavkom pravého voňavého medu. Samotná príprava je jednoduchá, tégliky papriky sú perfektne skladované po celý rok pri izbovej teplote, preto sa nebojte papriku pre seba marinovať v medovej plnke.

Fotorecept na nakladanú papriku bez sterilizácie krok za krokom

Papriku s medom môžete na zimu variť v pomalom hrnci aj tradičným spôsobom na sporáku.

Ingrediencie:

bulharské korenie - 3 kg,
Cesnak - 2 hlavy,
Korenie hrášok 6-8 ks.,

Proces varenia:

Ako prvé si pripravíme marinádu. Nalejte liter vody do hrnca alebo misky multivarkára, pridajte soľ, cukor, med, ocot, slnečnicový olej. Cesnak očistíme, dáme sem. Nezabudnite na nové korenie - vynikajúce voňavé korenie na polotovary. Marinádu na papriku posielame na zimu na sporák, privedieme do varu na miernom ohni. V multivarke pripravujeme marinádu na programe „Pečenie“ alebo „Polievka“.

Umyte zrelé mäsité papriky, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky ľubovoľnej veľkosti. Ovocie podľa tohto receptu sa môže nakladať aj celé, v zime potom plnené mäsovou alebo zeleninovou plnkou.

Nakrájanú papriku ponoríme do vriacej marinády. Varte nie dlhšie ako 5-6 minút, kým sa nezmení farba.

Blanšírovanú papriku a strúčiky cesnaku vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Solanku privedieme do varu, zalejeme paprikou.

Zrolujte sterilnými kovovými viečkami. Aby som skontroloval, či sú poháre bezpečne uzavreté, vždy ich otočím hore dnom a zisťujem, či v mieste spojenia medzi vekom a skleneným hrdlom neuniká tekutina. Ak sa vlhkosť neobjaví, znamená to, že prírezy môžu byť bezpečne odstránené do špajze na uskladnenie.

Papriku v medovej náplni na zimu pripravila Ksenia, recept a foto autora.

Paprika s medom na zimný recept s fotografiou. Ako variť nakladanú papriku v medovej plnke v pomalom hrnci alebo klasickým spôsobom

Paprika s medom na zimu

Paprika je láska môjho života. Tieto jasné, žiarivé plody naplnili moje srdce v ranom detstve. Vždy, keď niečo varím (a sezóna paprík je otvorená), pridávam ich, kde len nie som lenivá, do dusených jedál, polievok, do rôznych šalátov, ba aj do praženice a samozrejme zrolujem na zimu. A nedávno som sa pokúsil uvariť na zimu nakladanú papriku s medom. Oh, toto je len kulinársky boom, mňam, môžete prehltnúť jazyk! V nádobe sa získa sladká hra farieb a nie je prekvapujúce, že je sladká, pretože sa pripravuje korenie s medom. Je to skvelé predjedlo, ako na každý deň, tak aj na oslavu. Je lepšie brať drobné ovocie, samozrejme, bez poškodenia a pre krásu dať farebnú zeleninu do pohára (červená, žltá, zelená, oranžová ...). Každá nováčik hosteska môže urobiť takéto predjedlo z papriky, pretože konzervovanie bez sterilizácie.

Nakladaná paprika s medom na zimu

recept na papriku s medom na zimu

Napriek tomu, že niektoré vitamíny z papriky pri nakladaní miznú, stále máme z ich chuti a vône veľké potešenie. V chladnom zimnom období sa nakladaná paprika s medom výborne hodí k iným jedlám!

Recept je pomerne jednoduchý na prípravu, konzervácia je perfektne skladovaná v špajzi na celý rok. Ak chcete robiť polotovary v pomalom sporáku, budú vám poskytnuté odporúčania.

Ingrediencie:

sladká paprika (voliteľné v rôznych farbách) - 3 kg;
cesnak - 2 hlavy;
hrášok z nového korenia 6-8 ks;

Proces varenia:

Na začiatok si pripravíme marinádu. Naplňte misku multivarkára alebo malú hlbokú panvicu vodou, pridajte všetky potrebné prísady na marinádu (soľ, cukor, med, ocot a slnečnicový olej).

Sem dáme aj ošúpaný cesnak.

A existuje aj nové korenie, bez neho to nejde – to je čarovné voňavé korenie na všetky prípravky.

Dajte na sporák a priveďte do varu. A v pomalom sporáku zapnite režim "Pečenie" alebo "Polievka".

Dozreté plody papriky očistíme od jadier a nakrájame na plátky rôznych tvarov.

Vo varenej marináde varíme papriku maximálne 5-6 minút, kým sa nezmení farba.

Banky sú vopred sterilizované.

Spracovanú papriku a cesnak dáme do pohárov.

Medový nálev privedieme do varu a nalejeme na papriky v pohároch.

Poháre uzavrieme kovovými viečkami, otočíme a uvidíme, či prepustia tekutinu. Ak je všetko zapečatené, dáme naše poháre do špajze.

Paprika s medom na zimu Bulharská paprika je láska môjho života. Tieto jasné, žiarivé plody naplnili moje srdce v ranom detstve. Vždy, keď čokoľvek varím (a je sezóna papriky), tak som

Nakladaná medová paprika - recepty na zimné prípravy

V chladnom období človeka láka jesť niečo pikantné, sladké, kyslé a voňavé. Aké zeleninové občerstvenie môže byť na zimu chutnejšie ako sladká paprika s medom? Prečítajte si naše recepty a pripravujte ich s radosťou!

"Bulharské papriky s medovou omáčkou"

Ingrediencie:

asi 3 kg papriky (vezmite červenú, najlepšie vyzerá uvarená);
nasekanú petržlenovú vňať a cesnak podľa chuti (ale nie menej ako jednu hlavu, pretože je umiestnená v každej nádobe na zber).

Na marinádu (1 liter)

3 polievkové lyžice pevného medu;
40 gramov hrubej soli;
40 g granulovaného cukru;
150 gramov rastlinného oleja;
octová esencia 10 gramov.

Varenie

Marinádu pripravujeme z uvedených produktov, je potrebné variť presne 7 minút, nie viac. Už na konci varu doplníme olejom.
Zeleninu nakrájanú na polovice nalejte do hrnca s vriacou marinádou, aby sa všetko utopilo.
Pollitrové čisté poháre sú naplnené cesnakom (3-4 strúčiky na pohár).
Dá sa tam aj petržlen (cca 20 gramov).
Po rozsypaní uvarenej zeleniny na poháre zatvorte a otočte, aby vychladla.

Tieto papriky marinované v mede vydržia v špajzi celú zimu aj bez opätovnej sterilizácie. Receptúra vám umožňuje zachovať príjemnú dochuť a bez varu nádoby s chuťou zostávajú dvakrát toľko. Nebojte sa, že banky vybuchnú! Ocot vám pomôže vyhnúť sa tomu.

"Paprika z konzervy s bazalkou a medom"

Ingrediencie:

6 kg papriky;
takmer plný pohár octu;
1 liter vody;
250 ml olivového oleja;
listy bazalky (asi 40 gramov na každý kus obrobku);
sladký hrášok, vavrín, cesnak - podľa chuti;
125 gramov tekutého medu;
200 gramov kryštálového cukru.

Varenie

Korenie nakrájajte na štvrtiny, odstráňte kôstky a opláchnite.
Všetky zložky, okrem nasekaného cesnaku, bazalky a papriky, sa zmiešajú v kotlíku. Tesne pred koncom varu sa naleje pohár oleja.
Nechajte tekutinu prejsť varom a potom pridajte zeleninu.
Doba varu je asi 7 minút, počas ktorých sa po pohároch rozsype bazalka s nasekaným cesnakom.
Nádobu nalejte zmesou papriky a marinády, uzavrite.

Toto je obvyklá sladká paprika v medovej náplni, ako ju nazývajú niektoré recepty. Táto konzerva sa veľmi rýchlo zje, takže niekedy nestačí na celú zimu. Spočiatku recept na toto jedlo zostavili talianski kuchári, neskôr bol mierne upravený.

"Paprika v medovej marináde"

Ingrediencie:

6 kg bulharského korenia (najlepšie červené);
6 hláv cesnaku;
1-2 kusy čili;
suchá lavrushka, sušené bylinky.

Na medovú marinádu

voda (4 1);
soľ a med (každá 80 gramov);
cukor (500 g);
ocot 0,5 l (ak je 6%);
jedna tretina fľaše olivového oleja.

Varenie

Papriku nakrájajte na prúžky, strúčiky cesnaku - naprieč, bez drvenia.
Z komponentov na marinádu uvaríme náplň pre obrobok. Ocot sa naleje do zmesi takmer na konci prvých 10 minút varu.
Zeleninu hodíme do marinády, povaríme 3 minúty, nalejeme tam ocot a hodíme cesnak.
Potom už zostáva len rozložiť horúcu zmes do čistých pohárov - a máte hotovo!

Vôňa, ktorú bude korenie v medovej marináde šíriť, je jednoducho božská! Recept, podľa ktorého pripravujeme túto konzervovanú papriku nakladanú s medom, sa osvedčil na päť bodov. V zime naozaj nenájdete nič chutnejšie ako takýto sladký snack.

"Paprika v oleji s medom"

Ingrediencie:

červená paprika 5 kg;
slnečnicový olej 0,5 l;
med 4 polievkové lyžice;
soľ a cukor 40 gramov;
0,5 litrová nádoba s vodou;
korenie pripravené na varenie (vavrín, čierny hrášok, klinčeky do zväzku gázy);
100 ml stolového octu.

Varenie

Ošúpte zeleninu, nakrájajte na polovicu.
Vložte prvú ingredienciu do veľkého hrnca, nalejte tam vodu a vložte všetky ingrediencie z receptu.
Dajte na malý oheň, miešajte, kým sa všetko nerozpustí a neuvarí.
Od okamihu prvých sekúnd varu počítajte 15 minút.
Potom môžete papriku ihneď rozložiť do pohárov bez toho, aby ste ich sterilizovali parou.
Používajte bežné alebo skrutkovacie uzávery.

"Medová paprika s bylinkami, mrkvou a cesnakom"

Ingrediencie:

lúpaná nasekaná paprika 5 kg;
zelenina (bazalka, koriander, petržlen, kôpor - dáždniky, chrenový list, petržlen alebo estragón) - veľká partia (asi 200 gramov) jemne nasekaná;
nasekaný cesnak asi 600 gramov;
jemne nastrúhaná mrkva 1 kg;
olej na vyprážanie mrkvy a cesnaku - podľa chuti, ale tak, aby sa nespálil;
med na sladkosť - 1 šálka;
voda 1 l;
soľ 1 polievková lyžica. l.

Varenie

Opečte mrkvu a cesnak.
Do vedra alebo veľkej panvice vložte našu hlavnú zeleninu a dusené vyprážanie, vylejte vodu.
Osolíme, necháme hmotu zohriať, stále miešame.
Ďalej nalejte soľ do zeleniny a vložte med. Miešame, kým nezovrie a potom varíme ďalších 20 minút.
Na konci varenia vhoďte zeleninu do nádoby a nechajte ju variť ďalšie 2 minúty.
Potom môžete zaváracie poháre naplniť voňavou zmesou, zrolovať.

Zavárané papriky s medom, ktoré si zamiluje každý doma! Recept je veľmi jednoduchý a kvalita výsledného obrobku robí jedlo nielen vynikajúcou chuťou, ale tiež umožňuje, aby výrobok pozoruhodne vydržal zimu v pohári.

Neexistuje lepšia zimná pochúťka ako paprika nakladaná v mede! Chcete sa naučiť, ako na to? Prečítajte si najlepšie recepty na našej stránke!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Bulharské korenie vo svojich užitočných vlastnostiach môže dať šancu mnohým zeleninám. A dokonca aj v citrusových plodoch je vitamínu C menej ako v červených plodoch sladkej papriky. Preto je každá žena v domácnosti jednoducho povinná pripraviť taký dar prírody na zimu. Existuje mnoho spôsobov zberu, ale najznámejší je pre nás morenie.
Dnes navrhujem doplniť svoje prasiatko a pripraviť papriku v medovej náplni na zimu, pozri recept s fotografiou nižšie. Paprika je chrumkavá, sladká, s jemnou cesnakovou arómou. A ak do marinády dáte voňavý pohánkový alebo slnečnicový med, ohromujúca medová vôňa jedla je zaručená. Predjedlo sa hodí ku každému rybiemu pokrmu. Medovú papriku môžeme pridávať aj do šalátov a pečienok. A ak marinujete celé papriky, potom ich v zime môžete napchať mäsom alebo zeleninou.
Nakladanú papriku som varila na zimu s medom v pomalom hrnci, ale ak nemáte tento zázračný kastról, tak sa jedlo s rovnakým úspechom dá pripraviť aj na sporáku, vo veľkom hrnci s kapacitou aspoň 4 litrov.

Ingrediencie:
- sladká paprika - 1,5 kg,
- cesnak - 2 malé hlavy (alebo 1 veľká),
- hrášok z nového korenia - 3-4 ks.,
- koriander (v zrnách) - 7-8 ks.

Marináda:
- voda - 0,5 l,
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
- soľ - 0,5 lyžice,
- med - 2 polievkové lyžice,
- slnečnicový olej (bez zápachu) - 3 polievkové lyžice,
- ocot - 3 lyžice.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Najprv si pripravte marinádu. Do hrnca dáme med, cukor, soľ, ocot, slnečnicový olej, koriander a korenie.

Naplňte komponenty vodou. Ak pripravujete papriku v pomalom hrnci, nastavte režim Multi Cook na 120 stupňov a 30 minút. Počas tejto doby bude nakladaná paprika pripravená. Ak plánujete variť marinádu na sporáku, zapnite mierny ohrev.

Kým sa marináda varí, nakrájame papriku pozdĺžne na pásiky. Ovocie väčšinou prekrojím na polovicu, odstránim semienka. Potom každú polovicu prekrojím na 2 alebo 3 časti, podľa veľkosti papriky. Aby sa ale nakladala celá paprika, potom treba každú na niekoľkých miestach opatrne napichnúť špáradlom, aby sa pri tepelnej úprave zachovala celistvosť plodov.

Do vriacej voňavej marinády namáčame olúpané strúčiky cesnaku a po nich nakrájanú papriku. Varte nie viac ako 5 minút od okamihu varu. Pri mäsitých plodoch možno čas mierne predĺžiť.

Vopred sterilizované poháre naplňte feferónkou až po vrch. Pošlite aj cesnak do pohárov.

Medovú soľanku varte 2 minúty, potom ju naplňte pohármi zeleniny a hermeticky zrolujte kovovými viečkami.

Nakladané papriky s medom na zimu prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú, a potom ich vložte do špajze na uskladnenie. Je tiež jednoduchý na prípravu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok