Celé kura v rúre s chrumkavým. Celé kura v rúre s chrumkavou kôrkou
Vyprážané kurča je jedným z našich najobľúbenejších a zaslúžene milovaných jedál.
Na chutné vyprážanie kurčaťa stačí poznať niekoľko tajomstiev, ale na jeho správne varenie je podľa zákonov zdravej výživy potrebná určitá zručnosť.
Kuracie mäso môžete vyprážať v rúre, na panvici, v pomalom sporáku, so zemiakmi. Môžete vyprážať celé kurča, alebo môžete filé, kúsky, stehná, krídelká. A to musí byť vykonané bez problémov chutné, aby sa ukázalo, že má skutočnú kôru a minimum kalórií a cholesterolu. Ako to dosiahnuť?
* Odporúčaný recept na vyprážané kura obsahuje aj kuraciu omáčku a marinádu.
Ako smažiť kurča v rúre s kôrkou
Čo potrebuješ: 1 kuracie mäso, maslo, cibuľa, zeler, mrkva, soľ a korenie. Kuchársky špagát, plech na pečenie, drôt do rúry, alobal, papierové utierky.
Potrebný čas varenia vyprážaného kurčaťa v rúre je až 1 ½ hodiny (v závislosti od veľkosti), teplota pečenia je 210 stupňov Celzia.
Poradie varenia:
1 Ak ste si kúpili celé kura na trhu, začnite odstránením krku a drobov (srdce, žalúdok, pečeň). Potom ho dôkladne umyte zvnútra aj zvonka a osušte papierovými utierkami.
2 Kurča namažte zvnútra aj zvonka maslom, potom ho zvnútra aj zvonka ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
3 Pre dobré zdravie! Pripravte si špagát na varenie. Hlavným tajomstvom správneho pečenia kurčaťa v rúre je použitie špagátu. Zdalo by sa, že to nie je potrebné, ale práve priviazanie vtáka mu umožňuje rovnomerné pečenie a umožňuje, aby sa vnútorný tuk premenil na „vašu vlastnú šťavu“, zdravotne nezávadnú, ktorá má menej zlého cholesterolu. .
4 Asi polovicu cibule, jednu stonku zeleru a jednu mrkvu nakrájajte nahrubo. Vložte plech na pečenie so sieťkou (alebo len sieťkou) do rúry. Nakrájanú zeleninu poukladajte na rošt a položte na ne kuracie prsiami nahor.
5 Kurča pečte 1 hodinu až 15 minút (v závislosti od veľkosti), alebo kým teplomer umiestnený v kuracom stehne neukáže 75 °C. ).
6 Vyberte mriežku z rúry a presuňte pečené kura na čistú reznú dosku. Zakryte ho fóliou a nechajte 10 minút pôsobiť.
7 Prebytočnú mastnotu odstráňte papierovými utierkami. Uvidíte, že kôra bola veľmi krásna a červenkastá. Dá sa zlikvidovať jednoduchým opatrným narezaním nožom.
9 Nakrájajte pár citrónov alebo pomarančov na plátky, zmiešajte ich s kôprom a naplňte kuracím mäsom (alebo ho na nich opečte). Pamätajte však, že bez ohľadu na to, ako s nimi naložíte, nemusíte ich jesť, sú dobré len na dodanie chuti.
10 Ak chcete získať extra šťavnaté kurča, pred vložením do rúry potrite pod kožu maslom.
11 Do zeleninovej zmesi (mrkva-zeler-cibuľa) môžete pridať pár ošúpaných strúčikov cesnaku.
12 Nerobte si starosti s hydratáciou kurčaťa. Niektoré ženy v domácnosti si sú istí, že by mali kura z času na čas postriekať vodou, a preto pravidelne otvárajú rúru. Naopak, týmto spôsobom dosiahnete opačný efekt – vysušenie kurčaťa. Pečeň nechajte radšej na pokoji.
13 Ďalším nápadom je položiť krajce chleba na spodnú policu – z vtáka z nich odkvapká tuk a takto získate chutné opečené krajce – kurací chlieb.
14 Pre zdravie! Ak chcete pripraviť diétne vyprážané kurča, skúste ho pred vložením do rúry marinovať aspoň hodinu. Marinády minimalizujú karcinogény, ktoré sú nevyhnutné pri vyprážaní.
V rúre vyprážané kura s horčicou
Pôvodný lahodný recept na vyprážané kurča s horčicou je obojstranne výhodnou možnosťou pre novoročný stôl. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s akoukoľvek prílohou.
Ingrediencie:
- kuracie telo s hmotnosťou asi 1,5 kg
- horčica - 3 lyžice. l.
- majonéza s obsahom tuku 67% - 2 polievkové lyžice. l.
- rasca - 0,5 lyžičky
- zeleninový olej
- mleté čierne korenie, soľ
Spôsob varenia:
Rúru predhrejeme na 180° C. Kuracie telo umyjeme a osušíme. V hlbokej miske zmiešame horčicu, majonézu, mleté čierne korenie a rascu. Kurča potrieme soľou a natrieme zvonku aj zvnútra horčicovou zmesou. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, položíme naň kura. Navrch pokvapkáme trochou rastlinného oleja.
Kurča pečieme v rúre asi 2 hodiny do zlatista.
Jednoduchá marináda na vyprážané kura
Toto je soľanka bez octu. Budete potrebovať soľ, cukor a pár jednoduchých korenín. A hrniec, do ktorého sa zmestí vaše kura.
Pre malé kurča 1,5 - 1,8 kg stačí 1 liter studenej vody, 3-4 polievkové lyžice. l. soľ a pol pohára cukru. Všetko premiešajte, kým sa nerozpustí, potom pridajte lyžicu nového korenia (celého) a lyžicu čierneho korenia.
Tekutinu priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Keď soľanka vychladne, nalejte do nej štyri šálky kociek ľadu, aby sa tekutina úplne ochladila.
Teraz môžete pridať mäso. Možno budete musieť použiť niečo ťažké, aby ste vtáka pritlačili, aby zostal pod marinádou po celú dobu. Hrniec prikryjeme a dáme do chladničky na 8-24 hodín.
Pred vyprážaním kurča opláchnite nálevom pod studenou vodou a utrite dosucha papierovou utierkou. Nepoužívajte soľanku.
Tu je niekoľko ďalších receptov na marinádu:
Aby bolo vyprážané kura ešte chutnejšie, môžete ho poliať kuracou omáčkou, už uvarenou.
Pre viac informácií o tom, ako pripraviť kuraciu omáčku, + niekoľko podpisových receptov, čítajte.
Ďalší recept na kuraciu omáčku
Varte ho v hlbokej panvici na strednom ohni. Z kurčaťa scedíme zvyšný tuk, pridáme dve šálky kuracieho vývaru a dusíme, kým sa jeho množstvo nezníži asi o tretinu. Na zahustenie omáčky rozpustite 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu v 2 polievkových lyžiciach. l. studenej vody (práve ste urobili tzv. kal) a pošlite na panvicu. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu a minútu varte, kým nezhustne. Potom preceďte cez gázu, soľ a korenie. Omáčka je hotová.
Ako smažiť kurča so zemiakmi
Je chutné robiť v rúre. Zásada je len jedna, receptov je veľa, tu je skvelý grécky.
Varenie vyprážaného kurčaťa so zemiakmi: Rúru predhrejeme na 180 °C. Kurča nakrájame na kúsky (ak pečieme paličky, môžeme celé) a podľa chuti potrieme soľou a korením. Položte ich na plech na pečenie. Okolo poukladáme nahrubo nakrájané zemiaky. Všetko polejte citrónovou šťavou a olivovým olejom, ale trochu (len na vymastenie plechu), keďže vám bude stačiť tuk. Posypeme suchým oreganom, bazalkou a cesnakom. Kuracie mäso a zemiaky pečte v rúre 1,2 hodiny: 40 minút z každej strany. Zemiaky je tiež potrebné obrátiť.
Ako smažiť kurča na panvici
Čas vyprážania kuracieho mäsa na panvici je kratší ako v rúre. Môže sa tiež marinovať vopred. Vo všeobecnosti sú zásady rovnaké ako pri pečení v rúre. Zvláštnosťou je, že:- Netreba! zatvorte veko panvice
Varenie na panvici je dokonalé- kuracie kúsky v lahodnej kruste (kusy vypadávajú v rôznych zmesiach).
Zároveň však musíme pamätať na to, že ani veľmi chutné vyprážané kuracie mäso na panvici nebude nikdy také šťavnaté a chrumkavé ako uvarené v rúre.
A tu je ešte jeden pre úplnosť.
Aby sa vyprážané kura nevysušilo
Skúsené gazdinky odporúčajú namáčať kuracie kúsky do zmesi vajec a mlieka a potom ich obaliť v strúhanke. Ďalším spôsobom je pečenie v rúre v rukáve alebo alobale, oheň je silný (ale nemusíte otvárať dvierka rúry). Potom sa kura navlhčí vlastnou šťavou, ktorá nebude mať kam ísť. Súhlasíte, to druhé platí najmä vtedy, ak smažíte celé kura. Ďalšie odporúčania nájdete v časti Tajomstvá a triky, ako chutne vyprážať kuracie mäso vyššie.
Dnes je naša kulinárska téma venovaná vareniu kuracieho mäsa. Kuracie mäso v akejkoľvek podobe je nielen chutné, ale v porovnaní s inými druhmi mäsa aj lacné. A tiež sa zaraďuje medzi diéty. Mnohí dokonca radšej používajú kuracie mäso pri grilovaní. A nie nadarmo. Vypráža sa oveľa rýchlejšie a mäso je oveľa lepšie. To je však vec vkusu.
Tu budeme hovoriť o tom, ako uvariť chutné kurča s kôrkou v rúre.
Ani jeden sviatok, ani jedna hostina sa nezaobíde bez tohto jedla. Kuracie mäso sa môže piecť v celku alebo v samostatných, takpovediac častiach.
A aká aróma sa ozýva po dome, keď kura v peci začne stúpať. Objaví sa voňavá zlatá kôrka, čo naznačuje, že je čas dostať naše jedlo.
Kurča sa dá upiecť jednoducho vo vlastnej šťave, so zemiakmi aj s mäsom. Môžete tiež experimentovať s rôznymi prísadami. V tomto článku zvážime rôzne možnosti pečenia tejto hydiny.
Toto je zaujímavý recept na pečené kura s medom. Aby som bol úprimný, sám som si nemyslel, že táto hydina môže byť pečená v mede. Zvyčajne sa to robí s majonézou. No, môžete vyskúšať túto možnosť.
Požadované ingrediencie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Med (najlepšie tekutý) - 50 g
- Horčica - 20 g
- Slnečnicový olej - 40 g
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Kuracie telo pripravíme: umyjeme, osušíme papierovou utierkou alebo obrúskom. Ďalej potrieme korením a pomastíme medovo-horčicovou zmesou.
Teraz dáme kurča do riadu pripravených na vyprážanie a pridáme k nemu citrón.
Všetko je pripravené a mäso môžete poslať na varenie v rúre predhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi hodinu, podľa veľkosti korpusu. Potom vyberieme naše chutné jedlo a podávame ho na stole.
Celé pečené kura s maslom
S maslom sa kurča ukáže ako obzvlášť jemné s mliečnym zápachom.
Ak chcete pripraviť tento recept, vezmite si nasledujúce zložky:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Maslo - 60 g
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Pripravíme si všetky ingrediencie. Kuracie telo umyte, osušte. Potom veľkoryso namažte zmäknutým maslom. Potom potrieme soľou a korením.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej kura na plech alebo panvicu. Pečenie trvá asi hodinu. Na konci procesu by sa mala objaviť zlatá kôrka, prirodzene voňavá vôňa. Pripravenosť môžete skontrolovať aj tak, že kostru prepichnete vidličkou a skontrolujete, aká šťava vyteká. Keď je všetko pripravené, vyberte kurča z rúry.
Môžete nechať pár minút postáť a potom podávať.
Dobrú chuť!
Video recept na kurča v rúre s kôrkou:
Tu nebudeme popisovať recept na varenie chutného kurčaťa v rúre na dlhú dobu, ale jednoducho ukážeme krátke video tohto receptu. Stručne a zrozumiteľne hovorí o procese vyprážania kurčaťa.
Dobrú chuť!
Chrumkavé kura v rúre so zemiakmi
V tomto recepte uvaríme kuracie mäso so zemiakmi, ale nie celé, ale iba stehná.
Potrebujeme teda:
- Kuracie mäso (stehno) - 4-6 kusov
- Zemiaky - 1 kg
- Rastlinný olej - 2-4 lyžice. l.
- Horčica - 1 lyžička
- Citrón - 1 ks.
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti,
- Cukor - 1 lyžička
- Cesnak - 2 strúčiky
Začneme prípravou získaných stehien, umyjeme a poukladáme na plech.
Príprava marinády na kuracie stehná. Zmiešajte rastlinný olej s horčicou, citrónovou šťavou a cukrom. Dokonca vysypeme všetky koreniny podľa chuti a osolíme. Pretlačte tam cesnak. Túto zmes premiešame a nalejeme na kura a trochu necháme na zemiakoch.
Teraz olúpte zemiaky, nakrájajte a položte okolo mäsa. Zemiaky pokvapkáme marinádou. Môžete dať pár polievkových lyžíc masla. Zmiešame s kuracími stehienkami.
Teraz zohrejeme rúru na 180 stupňov a dáme plech na pečenie na 40 minút.Keď sú kuracie stehná pokryté zlatou kôrkou, môžete plech vybrať.
Hotové jedlo dáme na tanier a podávame na stôl. Nezívame, lietame!
Recept na kuracie mäso s kôrkou v rukáve
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 1 ks. Je lepšie vziať brojlera s hmotnosťou do 2 kilogramov.
- Majonéza - 60 g.
- Soľ, mleté čierne korenie, iné korenie - podľa chuti
- Bobkový list - 4-5 kusov;
- Cesnak - 3-4 strúčiky
Ako prvé si pripravíme omáčku. Majonézu nalejeme do misky, pridáme mletú papriku, soľ a premiešame.
Kuracie mäso potrieme omáčkou. Teraz očistíme cesnak a po prepichnutí kurčaťa nožom vložíme strúčiky do miest vpichu na podlahe.
Teraz vezmite rukáv a vložte do neho kurča. Pridajte korenie, cesnak a bobkový list. Môžete pridať aj zemiaky.
Teraz všetko vložte do rúry a pečte asi hodinu. Hneď ako je kura pokryté zlatou kôrkou, môžete ho vybrať a položiť na stôl.
Ak chcete získať chrumkavé kurča - 10 minút pred úplnou pripravenosťou odstráňte plech na pečenie, odrežte rukáv a znova odošlite misku na vyprážanie v rúre.
recept na kuracie mäso vo fólii
Kuracie mäso môže byť varené nielen v rukáve, ale aj vo fólii. Vo fólii, mimochodom, sa najčastejšie varí.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Majonéza - 3 lyžice. l.
- Soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti
- Cesnak - 5 strúčikov
Korpus umyte a osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Najskôr namažte kurča soľou a nechajte 30 minút.Počas tejto doby zmiešajte majonézu s korením a korením, pridajte nastrúhaný cesnak. Potom vtáčika zvonku aj zvnútra potrieme pripravenou marinádou a vložíme do chladničky namočiť. Čím dlhšie bude stáť, tým lepšie nasiakne, ale, samozrejme, nie viac ako deň. Potom kurča vyberieme, zabalíme do fólie a pošleme na vyprážanie v rúre. Po hodine otvorte a skontrolujte, či sa pri prepichovaní uvoľní svetlá šťava, potom je kura hotové.
Aby bola kôrka na mäse chrumkavejšia – 10 minút pred varením rozložte fóliu a vložte kurča do rúry, aby sa vyprážalo.
Kuracie mäso so zemiakmi v rúre na plechu na pečenie
V tomto recepte uvaríme chutné kuracie mäso tak, že ho nakrájame na kúsky. Pridáme aj kyslú smotanu. Zemiaky budú mäkšie a chutnejšie.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Zemiaky - 500 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Kyslá smotana - 100 g.
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
- Cesnak - 1 strúčik.
Pripravujeme nasledovne. Kurča nakrájame na kúsky potrebnej veľkosti a potrieme korením, soľou a iným korením. Do misky nalejte kyslú smotanu (môžete majonézu), vytlačte cesnak a zmiešajte vtáka s kyslou smotanou.
Teraz si očistíme zemiaky a mrkvu, nakrájame a zmiešame s kyslou smotanou spolu s kuracím mäsom. Všetko dáme na plech. Potom vložte plech na pečenie do rúry a pečte 40-50 minút. 10 minút pred varením môžete jedlo posypať strúhaným syrom. Na konci pečenia misku vyberieme a podávame na stôl. Dobrú chuť!
Kuracie mäso z tureckej rúry
Zobral som zaujímavý recept na varenie kuracieho mäsa s prílohou. Volá sa turecké kura. Najmä na sviatočný stôl.
Na varenie budete potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- kyslé jablko - 1 ks.
- horčica a citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- cukor - 1 lyžička
- cesnak - 2 strúčiky
- zemiaky a cibuľa - 5 ks. všetci
- mrkva - 3 ks.
- petržlen a tymian
Vezmite kurča, potrite ho zmesou soli a korenia. Do korpusu vložíme jablko. Teraz si pripravíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, cesnak, cukor a citrónovú šťavu. Touto omáčkou potrieme aj vtáčika. Potom položte korpus na plech. Vedľa dáme zemiaky a zeleninu. Môžete dať hlavu cesnaku, papriky, zeleniny.
Potom vložte všetko do rúry a pečte, kým nie je hotové.
Dobrú chuť!
Chrumkavé kura pečené v rúre
V tomto recepte sa pozrieme na to, ako variť kuracie mäso na kúsky. V zásade nemôžete krájať korpus, ale kúpiť kuracie stehná, krídelká alebo prsia a len to všetko upiecť. Vo všeobecnosti si každý môže vybrať mäso na vyprážanie tak, ako má rád.
Ingrediencie pre tento recept:
- Kuracie časti - stehná, stehná alebo krídla.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Cesnak očistíme, nasekáme a zmiešame s koreninami. Touto zmesou potrieme kura.
Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň mäso. Navrch dáme maslo alebo majonézu. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi hodinu. Keď sú kuracie časti pokryté zlatou kôrkou, môžete vybrať plech na pečenie a hotové mäso rozložiť na misku.
Môže sa podávať na stole. Dobrú chuť!
Celé kura plnené ryžou
V tomto recepte urobíme chutné kuracie mäso, ale nie tradičné, ale plnené. Okrem toho používame ako náplň ryžu a huby.
Ingrediencie:
- kuracie mäso - 1 ks.
- koreniny;
- varená ryža - 100 g
- cesnak - 5 strúčikov
- čerstvé šampiňóny - 0,5 kg
- cibuľa - 2 ks.
Tak poďme na to. Zmiešajte soľ a korenie a potrite nimi kura. Ďalej očistíme huby a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame na kolieska, roztlačíme cesnak. Teraz vezmite cibuľu, smažte, pridajte cesnak a huby. Za stáleho miešania smažte huby do mäkka. Uvaríme si ryžu. Potom zmiešajte vyprážané huby s ryžou. Do tejto plnky pridáme korenie. Potom korpus napcháme. Aby výplň nevypadla, otvor môžete upevniť špáradlami alebo zašiť niťou.
Hotový korpus položíme na plech a pošleme ho do rúry na dve hodiny. Keď je kura hotové, necháme ho 15 minút v chladiacej rúre, potom ho vyberieme a položíme na stôl.
Dobrú chuť!
Chrumkavé kura pečené v celej rúre je jednou z variácií prípravy celého šťavnatého kurčaťa s lahodným šťavnatým mäsom vo vnútri a smaženou kôrkou na vonkajšej strane. Chrumkavú zlatistú kôrku považujú milovníci kuracieho mäsa za najchutnejšiu časť pokrmu ako celku. Kuraciu kôrku, kým je chrumkavá, sa hostia hneď na začiatku snažia zjesť na sedenie a domácnosť začne jesť kura z chrumkavej kôrky.
Celé kurča sa pečie podľa rôznych receptov, spôsobov varenia: zabaliť kostru kura, obliecť, variť na soli,
Ak chcete variť kurča s kôrou v rúre, kúpte si gril na pečenie. Každá žena v domácnosti sa snaží získať vyprážanú, chrumkavú kôrku na kura pri varení celého vtáka. Skúseným kuchárom sa podarí upiecť kura s kôrkou, no pre mladých kuchárov je to niekedy nemožná úloha.
Rady od zázračného šéfkuchára. Mleté čierne korenie je súčasťou kulinárskych receptov na dodanie chuti a korenia mäsitým jedlám. Okrem pikantnosti čerstvo mleté čierne korenie po trení s hydinou dodajú mäsu šťavnatosť a zmäkčia v ňom vlákna. Pred pečením kurčaťa sa kostra okrem korenia potrie cesnakom, obľúbenými koreninami, bylinkami.
Ako upiecť celé kura v rúre s kôrkou. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže naučiť sa doma jednoduchý spôsob varenia šťavnatého pečeného kuracieho mäsa a naučiť sa tajomstvo chrumkavého kurčaťa. Ako môžem urobiť kôru na .
Ako namazať kurča na zlatú kôrku
Chrumkavá kôrka na celom kura pri tomto spôsobe varenia sa dosiahne namazaním celého kuracieho tela maslom. Počas pečenia olej vytvorí na kuracom červenohnedom povrchu.
Maslo nasýti chudú časť kuracieho tela, ako je tuk, robí mäso šťavnatým, jemným, premení kuraciu kožu na tenkú vyprážanú krásnu kôrku.
Čo ešte natrieť kura na kôrku:
- domáce s mierou;
- tučná kyslá smotana;
- sójová omáčka;
- s korením;
- sladký a kyslý;
- med s korením.
- suchá nasekaná paprika;
- sušená mletá kurkuma;
- horčica alebo horčičný prášok.
Opatrne potrieme majonézou, prebytok na kuracom môže spôsobiť, že mäso bude tvrdé, kôrka je ryšavá, ale mäkká.
Ako upiecť kura
Požadovanú červenú kôru na pečenom kura v rúre je ľahšie získať ako na panvici. Kuracie mäso vyprážané na panvici nemá špecifickú chrumkavosť, ktorá je vlastná varenému kura. Kuracie mäso v rúre s ryšavou chrumkavou kôrkou je chutné a šťavnaté pri teplote pečenia 200 stupňov.
Úplne pripravené, alebo obalené kura vložíme len do predhriatej rúry, inak namiesto chrumkavej kôrky sa nám na kuraťu urobí kôrka, ktorá nie je chrumkavá, obyčajná.
Ponúkame jednoduchý recept na kuracie mäso v rúre s kôrkou, ktorý vám pomôže v každej situácii, keď potrebujete rýchlo a chutne uvariť teplé jedlo, stretnúť veľkolepých hostí, nakŕmiť hladných členov rodiny, urobiť výdatné z jednoduchých cenovo dostupných produktov. A čo je najdôležitejšie, nemusíte dlho stáť pri sporáku, samotná rúra urobí červené kurča na kura rýchlo a chutne.
Príprava - 10 minút
Varenie - 50 minút
kalórie - 330 kcal na 100 gramov
Ingrediencie pre šťavnaté kurča v rúre s kôrkou
- celé kuracie telo - 1 ks. hmotnosť 1,5-2 kg;
- maslo - 60-70 g;
- soľ;
- čierne korenie, čerstvo mleté médium.
Ako upiecť chrumkavé kurča v rúre: recept s fotografiou
- Pripravíme si všetky potrebné suroviny: vychladený (nezmrazený) kurací korpus, soľ, mleté korenie a zmäknuté maslo. Malé množstvo soli a korenia je najvhodnejšie nasypať do samostatných misiek pred varením, aby ste soľničku a koreničku nebrali mastnými rukami.
- Kurča opláchnite, položte na reznú dosku a osušte papierovými utierkami. Predhrejte rúru na 200 o C.
Poznámka!
- Na kura dáme mäkké maslo a rukami ním potrieme celý korpus. Čím je olej mäkší, tým ľahšie sa ním natrie korpus. Preto je tiež dôležité, aby kura nebolo zmrazené, inak olej začne pri kontakte so studenou kuracou kožou tuhnúť, čo značne skomplikuje úlohu. Pred začatím postupu nebude zbytočné umyť si ruky teplou vodou.
- Kurča potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Korpus vložíme do liatinovej formy, pekáča alebo pekáča.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C na spodnej mriežke 50-60 minút. Pripravenosť sa dá zistiť podľa priehľadnosti vytekajúcej šťavy prepichnutím mäsa nožom, alebo pomocou špeciálneho teplomera – pečené kuracie mäso v najhrubšej časti korpusu by malo mať teplotu 165 oC.
- Vyberte z rúry a pokvapkajte šťavou, ktorá vytiekla počas varenia.
- Formu položíme na dosku, vrch prikryjeme alobalom a pred podávaním necháme 10-15 minút postáť. Odstráňte fóliu, nakrájajte na porcie a podávajte.
Celé kurča pečené v rúre je chutné, šťavnaté s upečeným jemným mäsom. Pečené kura stačí na nakŕmenie veľkej skupiny priateľov, hostí alebo vašej rodiny.
Zvyšky mäsa môžeme na druhý deň prehriať, zostanú mäkké a chutné ako deň predtým, alebo môžete použiť kurča do plnky na, kukuričné, tenké arménske.
0:1 0:11
Ako uvariť chutné kurča so zlatou kôrkou v rúre
Kuracie mäso pečené v rúre so zlatohnedou kôrkou sa stane skutočnou ozdobou každého sviatočného stola. Chutné, šťavnaté a veľmi voňavé, nenechá ľahostajnými ani tých, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu. Voňavá a chrumkavá kôrka láka vyskúšať aspoň jeden kúsok.
Budete potrebovať
- jedno kurča;
- 2-3 lyžice. lyžice majonézy;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- Korenie na kuracie mäso;
- Soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti;
- Rastlinný olej - vymastíme misku na pečenie;
Riešenie krok za krokom 1:2255
1. V prvom rade je potrebné pripraviť kurča na proces pečenia - odstráňte všetok prebytok, ak existuje, a dobre opláchnite v studenej vode. A tu je prvé tajomstvo - aby bolo kurča šťavnaté a jemné, musí sa pred pečením namočiť do soľného roztoku (pol pohára soli na 2 litre vody) a poslať do chladničky. aspoň hodinu a maximálne 4-5 hodín. Tento postup nie je povinný, ale ak máte čas, nebuďte príliš leniví na namočenie kurčaťa a výsledok vás určite poteší - mäso sa skutočne ukáže ako jemnejšie a šťavnatejšie. Namočil som si kura asi na 3 hodiny
2:16392:9
2. Kurča po namáčaní treba osušiť papierovou utierkou.
3:658 3:668
3. Korenie na varenie kuracieho mäsa. Najprv ošúpte cesnak a každý strúčik nakrájajte na 4 časti.
4:1359 4:1369
5:9
4. Nožom urobíme po celom kura malé zárezy, ktoré musia byť naplnené cesnakom.
5:162 5:172
5. Kuracie mäso plnené cesnakom bude voňavejšie. Je to oveľa efektívnejšie, ako len potierať kura cesnakom. Potom nášho vtáka osolíme a okoreníme.
6:975 6:985
6. Ak chcete získať vyprážanú kôru, musíte ju namazať majonézou. Na tento účel volím nemastnú šalátovú majonézu.
7:225 7:235
7. Aby bolo kura chutnejšie, musíte ho potrieť korením. Najčastejšie beriem hotové korenie na kuracie mäso, v ktorom nie je ani kvapka chémie, ale iba zmes rôznych korenín.
8:1094 8:1104
9:9
8. Teraz je naše kura takmer pripravené na pečenie. Môžete ho takto chvíľu nechať, aby sa trochu marinoval.
9:275 9:285
9. Pred pečením namažte formu malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja a položte na ňu kurča. Navrch môžete posypať ešte korením.
10:1121 10:1131
11:9
10. Je potrebné piecť kurča pri teplote 200 stupňov, asi hodinu - to všetko závisí od jeho veľkosti. V procese pečenia vynikne tuk, ktorým kura navrch polejeme, aby sa nám vytvorila zlatá kôrka, ktorú potrebujeme.
11:453 11:463 12:968 12:97811. Takto sme získali chutné a voňavé kura so zlatohnedou kôrkou. Najlepšie je podávať so zemiakovou prílohou a ľahkým šalátom, napríklad z paradajky.
12:1316 12:1326Dobrú chuť!
12:1377Poznámka
- Ak chcete skontrolovať, či je kurča pripravené alebo nie, musíte sledovať šťavu, ktorá z neho vyčnieva. Ak sa stane priehľadným, potom je náš vták úplne pripravený na použitie.
- Spolu s kuracím mäsom môžete ihneď piecť zemiaky. Aby ste to dosiahli, musíte ho nakrájať na malé kúsky a dať okolo kurčaťa. Zemiaky sa budú piecť v tuku, ktorý vyjde z kurčaťa.
- Pred podávaním môžeme upečené kura zabaliť do fólie a nechať postáť 15-20 minút, aby sa nasýtilo vlastnou šťavou a stalo sa šťavnatejším.
Dobrý deň! Chýbalo mi však kura v rúre. V lete, v tých horúčavách, sa mi ho veľmi nechcelo piecť, ale teraz, keď je na ulici brečka a blato, som ho hneď chcela urobiť, ale taký, aby lahodil oku a chutil lahodne, šťavnato a s lahodnou chrumkavou kôrkou.
Ako sa na to pozeráte? Myslím, že je to pozitívne. Dnes sa vám pokúsim povedať o všetkých nuansách a tajomstvách varenia, aby ste si ich mohli ľahko pripraviť na akýkoľvek jedálenský stôl alebo na dovolenku.
Článok je venovaný najznámejším a najobľúbenejším spôsobom varenia, existujú však aj iné spôsoby, ako napríklad pečenie kurčaťa v pohári na špíz, ktoré som včera našiel v tomto článku https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html
Naši Rusi milujú kuracie mäso, pretože má oveľa menej tuku ako iné druhy mäsa. Pripravuje sa rýchlo a stojí rádovo lacnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Navyše, úplne každý miluje kuracie mäso a dokonca aj tí, ktorí sú na diéte.
Chcel by som okamžite poznamenať, že musíte poznať niektoré jemnosti, aby sa toto jedlo ukázalo presne tak, ako ste zvyknutí vidieť v obchodoch a griloch. Konkrétne, nezabudnite, že na regáloch si musíte vybrať kuracie mäso s určitými znalosťami:
1. Kvalitu jatočného tela celého kurčaťa je ľahšie určiť, ako ho nakrájať na kúsky. Vyberte si jedno a uprednostnite kura v balení, pretože je menej náchylné na baktérie z prostredia.
2. Ak vidíte prepichnutie kurčaťa, potom sa zdržte nákupu, naznačuje to, že bolo naplnené injekciami.
3. Skontrolujte elasticitu mäsa. Stlačte na surové jatočné telo, ak vlákna nezískali svoj pôvodný tvar, potom kura pred vami nie je prvou čerstvosťou.
4. Vzhľad: modriny a perie budú naznačovať porušenie technológie spracovania.
No, prišli sme na to, ako si vybrať kurča v obchode alebo na trhu, teraz sa naučíme variť podľa tohto podrobného popisu.
Budeme potrebovať:
- Kuracie mäso - 1 ks. (2 kg)
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Horčica - 3 lyžičky
- Adjika - 3 lyžičky
- Slnečnicový olej - 30 g
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 1 lyžička
Spôsob varenia:
1. Mladé kura najskôr opláchneme vo vode. Potom ho osušte papierovými utierkami.
2. Urobte voňavú marinádu, ktorá pomôže urobiť kura šťavnaté a s rovnakou kôrkou, ktorú všetci tak milujú. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, adjiku, cukor a rastlinný slnečnicový olej v šálke. Aj tu budete potrebovať citrón, konkrétne jeho šťavu. Vytlačte 1/2 citróna.
3. A zvyšok polovice nakrájajte na krúžky, skúste to urobiť ostrým nožom a čo najtenším.
4. Kurací korpus posypeme korením a samozrejme jemne mletou soľou.
5. Potom sa začne všetka zábava, natrite kurča špeciálne pripravenou omáčkou, vôňa bude úžasná. Milujem túto prácu!
Do korpusu pridajte plastovú polovicu jedného citróna.
6. Teraz vezmite fóliu a rolujte s ňou labky a krídla, robí sa to tak, aby sa chuť hotového jedla nezhoršila, tieto časti sa môžu v rúre ľahko spáliť. Previažte niťou na zaistenie.
7. Kurča položíme na plech a pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov 30 minút, potom ho vyberieme a opäť potrieme šťavou, ktorá vynikla pri vyprážaní. Jemne nalejte lyžičkou. Pečieme po ďalších 40 minútach.
8. Ak chcete získať kôrku, zapnite režim Gril a smažte 15 minút. Potom vyberte z rúry a skontrolujte pripravenosť mäsa, prepichnite ho nožom, ak nie sú žiadne stopy krvi, potom je všetko pripravené. Zavolajte k stolu a vyskúšajte. Na prílohu použite akékoľvek zeleninové jedlo, napr
Kuracie mäso pečené v rúre s citrónom - krok za krokom recept s fotografiou
Ďalšia neporovnateľná možnosť varenia, je úplne iná a odlišná od predchádzajúcej. Ukazuje sa tiež veľmi krásne a chutné, pretože zloženie bude trochu iné, vetvička rozmarínu a cesnaku urobia svoju prácu. Odporúčam vám to vyskúšať a napísať recenziu na koniec tohto článku.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - asi 2 kg
- olivový olej - 1 polievková lyžica
- cesnak - 2 strúčiky
- vetvička rozmarínu - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
- korenie
Spôsob varenia:
1. Vezmite čerstvý korpus a aby lepšie absorboval vôňu všetkých korenín, namažte ho olivovým olejom.
2. Pridáme mletú papriku a potrieme ňou celý povrch kuracieho mäsa. A potom osolíme všetky časti korpusu. Do vnútra vložíme vetvičku rozmarínu, olúpané strúčiky cesnaku a citrón. Citrón prekrojíme na dve polovice.
3. Nohy zviažeme niťou do mašle.
4. A potom presuňte kostru na sklenený list namazaný akýmkoľvek olejom, môžete si dokonca vziať olivový olej. Pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov asi 1-1,5 hodiny.
Video o tom, ako variť kuracie mäso doma
Ak si pozriete toto video, okamžite dostanete chuť do jedla, utečiete do obchodu a tento poklad hneď vysmažíte. Navyše, v tejto forme, aby sa to neopakovalo, kurča nebude vyprážané v rúre ako celok, ale nakrájané na kúsky. Hlavným tajomstvom je, že kurča je veľmi šťavnaté, ale vďaka tomu, čo sledujete toto video:
Recept na kuracie mäso v sáčku na pečenie s cesnakom a majonézou
Aby som bol úprimný, vo väčšine prípadov robím kurča v sáčku alebo rukáve na pečenie. Tento spôsob sa mi páči najviac, je takpovediac môj obľúbený.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- korenie Maggi alebo Knorr - vrecúško
- cesnak - 4 strúčiky
- majonéza - 4-5 lyžice
- vrecko na pečenie - 1 ks.
Spôsob varenia:
1. Narežte nožom pozdĺž kuracích pŕs, urobte takú jamku. Potom vezmite vidličku a prepichnite ňou holene, urobte to na niekoľkých miestach.
2. Potom s korením Maggi alebo Knorr môžete použiť aj špeciálne vrecúška s korením a dochucovadlami na kura, posypať a potrieť nimi celý korpus. Soľ a korenie.
Potom v samostatnej miske pretlačte cesnak cez lis na cesnak alebo ho jemne nakrájajte nožom. Pridajte k nej majonézu a dôkladne premiešajte, aby sa objavila vôňa cesnaku. Potom natrite kura touto omáčkou.
Ak nechcete použiť majonézu, jednoducho ju nemôžete pridať, ale bude s ňou lepšie a jemnejšie.
3. Hotové jedlo potom vložte do vrecka na pečenie. Konce vrecka zviažte niťami alebo použite špeciálny fixátor. Na niekoľkých miestach bude potrebné balík prepichnúť vidličkou alebo nožom. Pošlite do rúry na pečenie 40-50 minút pri teplote 200 stupňov. Dobrú chuť!
Kuracie mäso s jablkami v rukáve na pečenie
Táto miska v rukáve na pečenie nie je o niečo horšia. Pre rozmanitosť chutí ho môžete opražiť s jablkami alebo napríklad dať okrúhle zemiaky.
Budeme potrebovať:
- stredne veľký kurací kotlík - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- jablko - 2 ks.
Spôsob varenia:
1. Najprv marinujte kurča, existuje veľa marinád, mimochodom, môžete si vziať akúkoľvek ako základ, pamätajte, že vy a ja sme to už urobili, existuje taká rozmanitosť, že si môžete vybrať akúkoľvek. Môžete ísť jednoduchým spôsobom a potrieť ho bežným korením a soľou.
3. Aby jablká pri varení nevypadli, zošijeme obyčajnými niťami alebo spojíme špáradlami.
4. Vložte do rukávu na pečenie, okraje zviažte. Teraz vložíme korpus do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 1-1,5 hodiny. Dobrú chuť!
Veľmi šťavnaté solené kurča
Verte či nie, je to možné. Pripravené na soľnej kôre a nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Raz, dva a hotovo! Najjednoduchší spôsob varenia, aký si viete predstaviť.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- hrubá soľ - 1 kg
Spôsob varenia:
1. Na plech nasypte balíček soli a vyrovnajte rukami, aby ste získali hladký povrch bez šmýkačiek.
2. Kuracie mäso dodatočne osolíme a nemusíme koreniť. Stačí položiť na soľ a kura si sama naberie a nasaje toľko, koľko potrebuje. 
3. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50-60 minút.
4. A tu je, naša kráska, úplne pripravená na použitie. Dobrú chuť!
Kuracie mäso so zemiakmi vo fólii pečené v rúre
Táto možnosť je pre tých, ktorí radi jedia hutnejšie a sýtejšie. Kurča opečte spolu so zemiakmi a v tomto prípade je lepšie kura naporcovať alebo aspoň na časti, teda nesmažiť celé, aby bolo vhodnejšie zabaliť ho do alobalu.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 ks.
- obľúbené korenie na kuracie mäso - 1 vrecúško alebo podľa chuti
- zemiaky - 1 kg
Spôsob varenia:
1. V prvom rade marinujeme kuracie mäso. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky a nasekaným cesnakom, pridajte soľ a korenie, ako aj korenie (napríklad slnečnicový chmeľ alebo papriku, kari) a korenie. Miešajte. Vložte kuracie kúsky do tejto marinády. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu na chladnom mieste.
Pripomínam vám, že môžete vidieť najlepšie marinády na varenie kuracieho mäsa
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, hrúbka kúskov je 3-4 mm. Vezmite list alobalu a najskôr naň položte zemiaky. Soľ a korenie. Bude to taký zemiakový vankúšik. Ďalej potrieme mäso cibuľou.
3. Jedlo zabaľte do alobalu, aby pri vyprážaní nemohla vytiecť šťava. Toto vrecko dáme na plech a pečieme v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov. Aby ste vytvorili kôru na kura, musíte na konci 20 minút fóliu mierne otvoriť.
4. Stal sa taký zázrak. Hotová a chutná večera je pripravená. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Varenie lahodnej marinády na pečenie kurčaťa v rúre
No a to je na dnes všetko. Upečte kura so zlatou kôrkou pre radosť všetkých. Či už s rozumom alebo bez neho, jedzte pre svoje zdravie! Napíšte komentáre k tomuto príspevku, podeľte sa o svoj názor a čoskoro sa uvidíme. Zbohom všetkým!