Celé nakladané papriky na zimu. Recepty na chutné konzervované a nakladané papriky na zimu v pohároch s medom, paradajkami, cibuľou, cesnakom, rastlinným olejom, bez sterilizácie. Ako nakladať celé papriky plnené zeleninou, kapustu na zimu
Medzi všetkými letnými odrodami ovocia a zeleniny zaujíma sladká bulharská paprika dôstojné miesto. Miesto je, úprimne povedané, čestné. Mnohé zeleninové občerstvenie a šaláty na zimu sa nezaobídu bez tejto svetlej, krásnej, chutnej a veľmi zdravej zeleniny. Bulharské korenie je dobré, ako súčasť mnohých jedál, aj v nádhernej izolácii. Mnohé ženy v domácnosti teda na zimu radi nakladajú sladkú papriku. Existuje veľa receptov na nakladanú papriku, je nakladaná v paradajkovej šťave, s medom, s feferónkou, spolu s uhorkami, cuketou. Ponúkame veľmi jednoduchý a rýchly recept na sladkokyslé nakladané sladké papriky v octovej marináde.
Informácie o chuti Ostatné polotovary
Prísady na švy
- sladká paprika - 1,5 kg,
- voda - 300 ml,
- rastlinný olej - 1 šálka,
- cukor - 0,5 šálky,
- cesnak - 5 strúčikov,
- ocot - 200 ml,
- bobkový list - 3 ks.,
- soľ - 1 polievková lyžica;
- korenie - 8-10 ks.
Ako uvariť nakladanú sladkú papriku na zimu
V jednej nádobe môžete nakladať bulharské papriky rovnakej odrody a rôzne odrody. To isté možno povedať o farbe: môžete konzervovať zeleninu jednej farby (najlepšie červenej), alebo môžete vytvoriť celú farebnú paletu. Uprednostňujem druhú možnosť, preto som pre tento recept nazbieral rôzne papriky.
Pripravíme si papriky. 
Odstráňte jadro so semenami zo zeleniny a nakrájajte ovocie na malé prúžky.
Čo sa týka veľkosti pásikov, riadime sa tak, aby sa paprika dala pohodlne jesť. 
Na marinádu potrebujeme: cukor, soľ, rastlinný olej (slnečnicový), ocot, čierne korenie. Môžete pridať cesnak, ale nie je to povinná prísada. 
Nalejte vodu do misky alebo panvice, pridajte rastlinný olej, cukor a ďalšie prísady. 
Dáme tam aj papriku. Dajte na oheň a blanšírujte korenie 5-6 minút vo vriacej vode. 
Paprika zvädne a zaujme kompaktnejšiu polohu v miske. 
Poháre spracujeme parou, vyvaríme viečka. 
Papriku dáme do pohárov, zalejeme marinádou, ktorá zostala v miske. 
Poháre prikryjeme viečkami a vložíme na sterilizáciu do vodného kúpeľa. Na tento účel môžete použiť priestrannú panvicu, ktorej dno je pokryté ľanovou obrúskou. 
Pollitrové poháre sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút, potom viečka zrolujeme kľúčom. Banky sa otočia a nechajú sa v tejto forme 2-3 hodiny. 
Tu máme takú nakladanú papriku, toto jedlo sa pripravuje jednoducho a jednoducho, papriky chutia sladkokyslo s príjemnou chuťou. 
teaser sieť
Recept číslo 2. Nakladaná sladká paprika na zimu "Semafor"
Tento vtipný názov je vysvetlený jednoducho: recept používa papriky troch farieb „semafora“, teda červenej, žltej a zelenej. Vďaka tomu vyzerajú dózy s hotovým šalátom obzvlášť elegantne. Samozrejme, môžete si vziať len obyčajné ovocie ... Ale potom sa táto príprava na zimu ukáže ako najbežnejšia. A z rôznych paprík (áno, ak zapojíte aj fantáziu a kúsky zeleniny nebudete len hádzať do pohárov, ale posúvať ich vo farebných vrstvách) získate konzerváciu, ktorú sa nebudete hanbiť dať na tie najluxusnejšie sviatočný stôl. A okrem toho je tento šalát na zimu veľmi chutný. Skús to!
Pre 2 pollitrové poháre:
- 500 - 700 g sladkej papriky (asi 20 kusov, ak je zelenina malá),
- 60 g cukru (štvrť šálky alebo 6 polievkových lyžíc bez kopca),
- 60 g octu (9%)
- neúplná lyžička soli,
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
- 150 ml studenej vody
- 1 veľký bobkový list,
- 4 hrášok nového korenia.
recept na nakladanú papriku krok za krokom
Takže najprv musíte umyť papriku, rozdeliť každú zeleninu na 4 časti (ak je zelenina veľká, môžete aj na 6). Odstráňte semená z každej štvrtiny. 
V malom hrnci priveďte marinádu (vodu, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej) do varu. Pre dva prístupy do nej vložte korenie, nenechajte viac variť
4-5 minút (aby nestihla príliš zmäknúť a stala sa z nej kaša). 
Kúsky papriky opatrne preložíme do pripravených sterilných pohárov (na dno každého dáme polovicu bobkového listu a dva hrášky nového korenia). Všetko zalejeme horúcou marinádou. Zrolujte viečka, otočte a zabaľte cez noc. 
To je všetko! Mne osobne podľa tohto receptu vyšli rovno 2 tégliky.
Hneď po vytiahnutí švíkov spod "kožuchu" sa moji príbuzní pozorne pozreli, pozreli na krásny šalát a nemohli to vydržať - otvorili jednu nádobu. Čo môžem povedať - okamžite som ľutoval, že som neuvaril ešte viac, pretože nakladaná paprika sa ukázala ako veľmi chutná.
Určite vyskúšajte toto malé zeleninové umelecké dielo. Nezostanete ľahostajní a rodina bude potešená!
Ľudia, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo, sa snažia bulharské korenie zaradiť do svojho jedálnička čo najčastejšie spolu s inou zeleninou. Tento nízkokalorický produkt obsahuje vlákninu, sacharidy, bielkoviny, celý rad užitočných látok vrátane vitamínov a stopových prvkov. Na podporu zdravia a udržanie tela v dobrej kondícii je najlepšie túto zeleninu konzumovať surovú počas obdobia dozrievania v lete alebo na jeseň. A aby ste si v zime užili chuť korenia, najlepšie je zamraziť alebo naložiť do pohárov.
Ak marinujete celú papriku, bude sa vám hodiť na plnenie. Plnka môže byť vyrobená z mletého mäsa alebo zmesi zeleniny (mrkva, cibuľa, kapusta). Pred zberom umyte zeleninu, odstráňte stonky a semená. Poháre sterilizujeme. Potom marinádu uvaríme. Na 1,5 litra vody, 2 polievkové lyžice. cukor a ocot, 1,5 lyžice. soľ. Podľa chuti pridajte bobkový list, hrášok z čierneho a nového korenia. V samostatnej miske, po vriacej vode, blanšírujte papriku 1-2 minúty. Opatrne ich vyberte dierovanou lyžicou z vriacej vody a opatrne vložte do pohárov. Naplňte vriacou marinádou a otočte kovovými sterilizovanými viečkami. Otočte hore dnom a pevne prikryte prikrývkou. Na sviatočný stôl sa hodí nakladaná mäsitá červená, žltá a oranžová paprika. Dajú sa pripraviť aj vopred ako zimný zber. Za týmto účelom nakrájajte každé ovocie pozdĺžne na 4-6 kusov a odstráňte semená. Na marinádu budete potrebovať: 1,5 litra vody, 70 g cukru, 40 g soli, 40 g octu, korenie. Do vriacej marinády vhodíme nakrájanú papriku a 5 minút blanšírujeme. Korenie, bobkové listy dáme do pripravených sterilných pohárov, poukladáme blanšírovanú zeleninu a zalejeme horúcou marinádou. Vrchnáky skrútime, otočíme a zabalíme do prikrývky. Uchovávajte až do úplného vychladnutia.
Nakladaná paprika, ktorú otvoríte v zime, sa hodí ako príloha k mäsu a rybám, zemiakom v akejkoľvek podobe, ryži a pohánke. Ak do takého šalátu pridáte baklažán, kapustu, cuketu alebo huby, môžete získať nezvyčajné jedlo a potešiť svojich príbuzných takým kulinárskym majstrovským dielom.
Na marinádu:
- 800 ml vody
- 100 ml rastlinného oleja
- 30 g soli
- 150 g cukru
- 100 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Na nakladanie sladkej papriky podľa tohto receptu je potrebné ju nakrájať na plátky. Na marinádu zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte do varu. Papriku po malých častiach ponorte do vriacej marinády, blanšírujte 5 minút. Potom preložíme dierovanou lyžicou do pripravených pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Banky sa zrolujú, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Papriky marinované s cesnakom.
Ingrediencie:
- 2 kg papriky rôznych farieb
Na marinádu:
- 1 liter vody
- 100-120 g cukru
- 30 g soli
- 70 ml rastlinného oleja
- 100 ml 9% octu
- 10 g cesnaku
- bobkový list
- nové korenie a čierne korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Papriku ošúpeme, nakrájame na kolieska. Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte korenie, nasekaný cesnak, olej, soľ a cukor. Ak paprika nie je dostatočne sladká, môžete pridať viac cukru. Papriku blanšírujte vo vriacej marináde 10 minút a potom ju dierovanou lyžicou vložte do pripravených pohárov. Do marinády pridáme ocot, prevaríme a zalejeme paprikou. Poháre sladkej papriky marinovanej podľa tohto receptu ihneď zvinieme, otočíme a zabalíme až do vychladnutia.
Ingrediencie:
- 3 kg papriky
Na marinádu:
- 1 l paradajkovej šťavy
- 30 g soli
- 25 g cukru
- 20 g cesnaku
- 5-10 g čerstvej feferónky
Spôsob varenia:
Pre tento recept na nakladanú papriku musíte z ovocia odstrániť stonky a semená, ľubovoľne ich nakrájať a vložiť do sterilizovaných pohárov. Na marinádu privedieme do varu paradajkovú šťavu / pridáme cesnak pretlačený lisom, nakrájanú feferónku, soľ, cukor, povaríme 2 minúty. Papriky zalejeme vriacou marinádou. Sterilizujte poháre: 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 minút. Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.
Ingrediencie:
- 2,5 kg červenej a žltej papriky
Na marinádu:
- 1 liter vody
- 300 g medu
- 100 ml 9% octu
- 150 ml rastlinného oleja
- 30 g soli
- nové korenie a klinčeky podľa chuti
Spôsob varenia:
Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Ak chcete nakladať papriky na zimu podľa tohto receptu, na marinádu musíte zmiešať všetky ingrediencie, priviesť do varu. V pripravenej marináde blanšírujte papriku po malých častiach 3-4 minúty a potom preložte do pripravených pohárov. Papriky zalejeme vriacou marinádou. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte: 0,5 litra - 10-15 minút, 1 liter - 15-20 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK #4
KROK #5 
KROK #6
Pozrite sa, ako chutné nakladané papriky vyzerajú na týchto fotografiách:
Ingrediencie:
- 1,5 kg papriky
- 1,5 kg pevných sladkokyslých jabĺk
Na marinádu:
- 2 litre vody
- 400 g cukru
- 200 ml 9% octu
- štipka soli
Spôsob varenia:
Odstráňte semená z papriky a jabĺk, nakrájajte na veľké plátky. Na prípravu marinády pridajte do vriacej vody cukor, soľ a ocot. Papriku a jablká po malých častiach namáčajte do vriacej marinády, blanšírujte 1-2 minúty. Potom preložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Pomocou tohto receptu na nakladanú papriku by sa mali poháre okamžite zvinúť, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladnú.
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK #4
KROK #5 
KROK #6
KROK 7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
KROK #11 
KROK #12
KROK 13 
KROK 14
Ingrediencie:
- 1,2 kg papriky
- 1 kg pevných jabĺk
- 30 g cesnaku
Na marinádu:
- 1 liter vody
- 40 g soli
- 150 g cukru
- 25 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Pred marinovaním papriky je potrebné z ovocia odstrániť semená, nakrájať na plátky. Cesnak nakrájame na plátky. Pripravené produkty vložte do sterilizovaných pohárov. Vodu s cukrom a soľou priveďte do varu, odstavte z ohňa, pridajte ocot. Marinádu nalejeme do pohárov, zakryjeme viečkami a sterilizujeme: poháre s objemom 0,5 l - 5-7 minút, 1 l - 10 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 800-900 g papriky
- 400 g feferónky
Na marinádu:
- 900 ml paradajkovej šťavy
- 50 g soli
- 50 g cukru
- 15 ml 9% octu
- 100 ml rastlinného oleja
Spôsob varenia:
Ak chcete použiť tento jednoduchý recept na nakladanú papriku, musíte z plodov odstrániť stopky a semená, položiť ich na plech a piecť v rúre predhriatej na 180 ° C počas 10-15 minút. Do pripravených pohárov vložte feferónky. Paradajkovú šťavu priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, varte na miernom ohni 10-15 minút. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Papriky zalejeme vriacou marinádou. Banky sa okamžite zrolujú, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Pečená paprika v maslovej marináde
Ingrediencie:
- 2 kg viacfarebnej papriky
- 20 g cesnaku
Na marinádu:
- 100 g rastlinného oleja
- 10 ml citrónovej šťavy
- 10 g soli
- 5 g sušených talianskych bylín
- 2-3 g mletého čierneho korenia
Spôsob varenia:
Pred marinovaním bulharského korenia sa musí umyť, vysušiť, namazať rastlinným olejom, položiť na plech a pečiť v rúre 15-20 minút pri teplote 200 ° C. Opečenú papriku ošúpeme od šupky a semien, šťavu uvoľnenú pri pečení odložíme. Zmiešame olej, citrónovú šťavu, soľ, bylinky, čierne korenie, pridáme šťavu uvoľnenú z korenia. Papriky pevne umiestnite do pohárov a každú vrstvu polejte marinádou. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujte 15 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Papriky plnené baklažánom.
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- 700 g baklažánu
- 200 g mrkvy
- 30 g cesnaku
- 70 ml rastlinného oleja
Na marinádu:
- 1,5 kg paradajok
- 30 g soli
- 30 g cukru
- bobkový list
- hrášok z čierneho a nového korenia
- sušený kôpor a bazalka podľa chuti
Spôsob varenia:
Pre tento recept na nakladanú papriku musíte najskôr pripraviť náplň: ošúpte baklažán, nakrájajte na veľké plátky, posypte soľou, premiešajte a nechajte 20 minút. Potom opláchnite, vyžmýkajte a jemne nasekajte. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, opražíme na oleji do mäkka. Pridajte baklažán, varte 10-15 minút. Papriku ošúpeme, varíme 5 minút vo vriacej vode, scedíme v cedníku. Pripravené papriky naplňte baklažánovou plnkou, vložte do pripravených pohárov a posypte nadrobno nasekaným cesnakom. Rozdrvte paradajky mixérom. Hmotu priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, korenie a bylinky, varte 15 minút. Papriky polejeme horúcou marinádou. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujte 15 minút, 1 l - 25 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 2 kg žltej a červenej papriky
Na marinádu:
- 500 ml vody
- 500 ml jablkovej šťavy
- 50 g soli
- 80-100 g medu
- 50 ml 9% octu
- 50 ml rastlinného oleja
- 2-3 klinčeky
- štipka škorice
Spôsob varenia:
Papriku nakrájajte náhodne. Na marinádu z nakladanej papriky na zimu musíte podľa tohto receptu zmiešať všetky ingrediencie (v závislosti od sladkosti jablkovej šťavy môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo medu), priveďte do varu a varte 3 -4 minúty. V pripravenej marináde blanšírujte papriku po malých častiach 4-5 minút a potom preneste do pohárov. Papriky zalejeme vriacou marinádou. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte: 0,5 litra - 10-15 minút, 1 liter - 15-20 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 1,2 - 1,5 kg papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 hrášok z nového korenia
Na marinádu:
- 1,2-1,5 litra vody
- 50 g soli
- 50 g cukru
- 50 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Z papriky opatrne odrežte stopku so semienkami. Pripravenú papriku pevne vložte do 3-litrovej nádoby, pridajte cesnak a nové korenie. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút, potom vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu, nalejte ocot a odstráňte z tepla. Papriky polejeme horúcou marinádou. Nádobu zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Ako vidíte na fotografii, nakladané papriky pripravené podľa tohto receptu možno použiť na plnenie:
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK #4
KROK #5 
KROK #6
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- čerstvé feferónky a cesnak podľa chuti
Na marinádu:
- 1 l paradajkovej šťavy
- 40 g soli
- 4-5 zrniek čierneho korenia
Spôsob varenia:
Z papriky opatrne odrežte stopku so semienkami. Pripravené papriky blanšírujeme vo vriacej vode 3-4 minúty. Nechajte tekutinu odtiecť. Pepper pevne vložte do sterilizovanej nádoby, pridajte nakrájanú feferónku a cesnak. Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pridáme korenie, soľ, povaríme 2 minúty. Papriky zalejeme vriacou marinádou. Zrolujte pohár domácej nakladanej papriky a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- 1 kg jabĺk
- 200 g cibule
- 15 ml citrónovej šťavy
Na marinádu:
- 1 liter vody
- 100 g cukru
- 30 g soli
- 50 ml 9% octu
- 50 ml rastlinného oleja
- 5 hrášok z nového korenia
- 4 zrnká čierneho korenia
- štipka škorice
Spôsob varenia:
Papriku umyjeme, stopku so semienkami opatrne vykrojíme, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode. Jablká a cibuľu nakrájame na malé kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou. Naplňte papriky jablkovou plnkou a vložte do sterilizovaných pohárov. Na marinádu priveďte do varu vodu s korením, soľou, cukrom, maslom. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Papriky polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte 1litrové poháre 15-20 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne. Podľa tohto jednoduchého receptu netreba poháre s nakladanou paprikou na zimu prevracať.
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
Na plnenie:
- 50-70 g kôprovej zeleniny
- 50-70 g petržlenu
- 40 g cesnaku
- 15 g čerstvej feferónky
- 10 g cukru
- 20 g soli
- 50 ml rastlinného oleja
- 30 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Ak chcete použiť tento recept na nakladanú papriku, musíte ju umyť, vysušiť, položiť na plech a upiecť v rúre do mäkka (mal by mierne stmavnúť). Preneste feferónky do vrecka, pevne zaviažte a nechajte 10 minút. Potom opatrne zlúpnite šupku, odstráňte jadro. Počas pečenia udržujte uvoľnenú tekutinu. Kôpor, petržlenovú vňať, cesnak a feferónku pomelieme v mixéri, pridáme soľ, cukor, ocot a olej. Do každej papriky dáme trochu pripravenej plnky. Plnené papriky vložíme do 0,5 l pohárov, zalejeme tekutinou uvoľnenou pri pečení. Ak to nestačí, pridajte vriacu vodu, naplňte poháre po vrch a sterilizujte 15-20 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 2 kg papriky
- chrenové listy
- estragón
Pre soľanku:
- 1 liter vody
- 70 g soli
- 20 g cukru
Spôsob varenia:
Papriky umyte, 2 minúty blanšírujte vo vriacej vode. Potom pevne vložte do nádoby a posuňte s chrenovými listami a estragónom. Pre soľanku priveďte do varu vodu, soľ a cukor. Papriku zalejeme vychladnutým nálevom, na vrch utlačíme. Nechajte pri izbovej teplote 4-7 dní. Potom uskladnite na chladnom mieste.
Nasledujúca zbierka obsahuje recepty s fotografiami, ako doma nakladať feferónky:
Nakladaná štipľavá zelená paprika.
Ingrediencie:
- 700 g horkej zelenej papriky
Na marinádu:
- 1 liter vody
- 50 g cukru
- 30 g soli
- 20 ml rastlinného oleja
- 20 ml 9% octu
- 1 bobkový list
Spôsob varenia:
Pre tento recept na nakladané feferónky je potrebné struky umyť, jadro so semenami by sa nemalo odstraňovať. Na marinádu zmiešajte vodu, soľ, cukor, rastlinný olej, pridajte bobkový list, priveďte do varu. Vložte papriku do marinády, blanšírujte 7-10 minút a potom preneste do pohárov. Marinádu priveďte do varu, pridajte ocot, nalejte korenie. Banky sa zrolujú, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Horúca paprika "Pikant".
Ingrediencie:
- 700-900 g feferónky
- 20 g cesnaku
- 5-6 hrášok z nového korenia
- 2 bobkové listy
Na marinádu:
- 1 liter vody
- 60 g medu
- 30 g soli
- 100 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Pred nakladaním feferónky sa musí očistiť od stoniek a semien (je lepšie pracovať v rukaviciach). Vložte struky do pohárov, pridajte nakrájaný cesnak a korenie, zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút. Potom vodu vypustite. Pridajte med, soľ, varte 2 minúty, nalejte ocot a odstráňte z tepla. Papriky zalejeme vriacou marinádou. Poháre s feferónkami marinovanými podľa tohto receptu zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Ingrediencie:
- 500 g feferónky
- 20 g cesnaku
Na marinádu:
- 350 ml vody
- 150 ml 9% octu
- 100 g cukru
- 50 g soli
Spôsob varenia:
Ak chcete nakladať feferónky podľa tohto receptu, musíte ju umyť a nakrájať na krúžky. Cesnak nakrájame na plátky. Na marinádu pridajte do vriacej vody soľ, cukor, ocot, cesnak. Do marinády vložte feferónky, priveďte do varu. Potom preneste do sterilizovanej nádoby, nalejte marinádu, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 1 kg feferónky
- 100 g zeleného zeleru
- 15-20 g cesnaku
- 4-5 bobkových listov
Pre soľanku:
- 1 liter vody
- 80 g soli
Spôsob varenia:
Ak chcete pripraviť nakladané feferónky na zimu podľa tohto receptu, musíte na dno nádoby vložiť umytú a vysušenú zelerovú zeleninu. Navrch dáme feferónku, nasekaný cesnak a bobkový list prepichnutý blízko stopky. Soľ rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte. Nalejte vychladenú soľanku na korenie, na vrch položte malý útlak. Nechajte 5-10 dní pri izbovej teplote, občas premiešajte. Keď sa paprika rozjasní, je hotová. Papriku rozložte do sterilizovaných pohárov. Vodu, ktorá nám zostala z kvasenia, prevaríme, zalejeme paprikou. Poháre s pikantnou paprikou marinovanou na zimu podľa tohto receptu zrolujte, otočte a zabaľte na 2 hodiny.
Ingrediencie:
- 1 kg červenej feferónky
Na marinádu:
- 2 kg paradajok
- 70 g cukru
- 40 g soli
- 50 ml rastlinného oleja
- 20 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Ak chcete podľa tohto receptu nakladať feferónky na zimu, musíte struky umyť, nechať jadro so semenami. Paradajky rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito. Hmotu priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, varte 15 minút. Papriku vložte do marinády a varte na miernom ohni 15-20 minút, potom pomocou vidličky rozložte papriku do pohárov. Marinádu priveďte do varu, nalejte do nej ocot a odstráňte z tepla. Papriky polejeme horúcou marinádou. Banky sa zrolujú, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Ingrediencie:
- 3 kg zelenej feferónky
- 50-70 g cesnaku
- 70-100 g kôprovej zeleniny
Pre soľanku:
- 1,5 litra vody
- 90 g soli
Spôsob varenia:
Prepichnite feferónku, vložte do nádoby na morenie, posypte nasekaným cesnakom a bylinkami. Nalejte studenú soľanku, nastavte útlak. Nechajte pri izbovej teplote 5-10 dní. Potom soľanku scedíme, papriku zalejeme čerstvou soľankou a uložíme na chladné miesto.
Pozrite si výber fotografií receptov na nakladanú papriku:
Predslov
Bulharské korenie je obľúbeným produktom, ktorý sa často používa pri varení. Papriky nakladané na zimu sú zdravé a chutné jedlo. Musíte nájsť najlepší recept na nakladanú papriku.
Bulharské korenie je sladká zelenina, aj keď neobsahuje veľa cukru - iba 5%. Odtiaľ nasleduje prvá užitočná vlastnosť – nízky obsah kalórií. Túto zeleninu možno pripísať diétnym výrobkom.
Bulharské korenie v pohároch
Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C, kyseliny askorbovej a vitamínu P sú steny krvných ciev posilnené. Obsahuje tiež provitamín A (nie menej ako mrkva). Tento vitamín má dobrý vplyv na stav vlasov a pokožky, pomáha zlepšovať videnie. Je však potrebné pamätať na to, že je najlepšie ho variť čerstvé, pretože počas tepelného spracovania môžu niektoré z jeho užitočných vlastností zmiznúť.
Všetci záhradkári a záhradkári poznajú z vlastnej praxe prípady, keď vyrastie veľa zeleniny, ktorú treba niekam dať. A, samozrejme, každý vie, že takáto zelenina sa často zbiera na zimu. Korenie sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Výhodou prírezov navyše je, že všetky vitamíny zostávajú v nakladanej paprike, čiže konzervácia nijako neprispieva k ich vymiznutiu. Nakladaná paprika je vynikajúcou prípravou na zimu, pretože niekedy je také príjemné otvoriť si vlastnoručne vyrobenú nádobu.
Existuje veľké množstvo receptov na nakladanú papriku na zimu. Ako nakladať papriku na zimu? Niektoré z týchto receptov budú diskutované nižšie.
Lahodné nakladané papriky
Tu je jeden recept. Pre riešenie budete potrebovať:
- pol litra vody;
- 200 g cukru;
- 200 g octu;
- 200 g rastlinného oleja;
- 3 čl. lyžice soli.
Voda sa zahreje, pridá sa cukor, soľ, olej, ocot. Všetko treba prevariť. Papriky sú olúpané, umyté a rozdelené na 4 plátky. Polovica feferónky a pripravenej papriky sa hodia do vriaceho roztoku. Nechajú to tam 7-8 minút, potom to dajú do vopred pripravených čistých pohárov (niekedy sa tam hodí stredne veľká nasekaná petržlenová vňať a cesnak pre chuť).
Za pozornosť stojí jedno tradičné jedlo z papriky, ktoré k nám prišlo z Maďarska – lečo. Spôsob jeho prípravy je jednoduchý a výsledok nepochybne poteší. Na prípravu lečo potrebujete:
- 2 kg sladkej papriky;
- 1 kg cibule;
- 2 kg paradajok;
- 150 g rastlinného oleja;
- 2 lyžičky soľ;
- 4 polievkové lyžice Sahara;
- 1 lyžička čierne korenie;
- 4 hrášok nového korenia;
- 2 bobkové listy;
- 3 polievkové lyžice 9% octu.
Suroviny sa triedia, umyjú a pripravia. Paradajky sú nakrájané, cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, paprika je nakrájaná na prúžky. K prísadám sa pridáva cukor, soľ, olej, čierne a nové korenie, bobkový list. Naučenú zmes zeleniny treba držať na ohni a dusiť asi hodinu. Na konci sa pridá ocot, lečo sa naleje do pohárov a zroluje. Neuveriteľne chutné predjedlo je pripravené.
Nakladaná paprika s paradajkami
Z príprav na zimu je ďalšou zaujímavou možnosťou točenia zeleninový šalát. Na prípravu 1 litra takéhoto šalátu si musíte kúpiť:
- 3 baklažány;
- 3 sladká paprika;
- 3 hlavy cibule;
- 3 paradajky;
- 1 polievková lyžica 9% octu;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 1 lyžička soľ so šmýkačkou;
- 70 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
Baklažány dôkladne umyjeme, odrežeme zadné časti a nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 1 cm, paradajky umyjeme a rozdelíme na 4 plátky. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na pol krúžky. Papriky sa dôkladne umyjú, očistia od semien a nakrájajú na veľké prúžky. Ďalej sa do misy naleje olej, ocot, soľ a cukor. Zelenina sa rozloží vo vrstvách, prikryje sa pokrievkou a uvarí sa, od tejto chvíle je potrebné zeleninu zohrievať ďalších 40 minút. Zeleninu treba občas premiešať. Po uvarení vložte šalát do vopred pripravených pohárov a zatočte.
Neexistujú celkom obyčajné recepty na nakladanú papriku – sladkú. Zaslúžia si tiež náležitú pozornosť a budú môcť spestriť váš jedálniček. Zvážte recept na sladkú nakladanú papriku. Ako nakladať papriku? Marinovanie vám nezaberie veľa času. Okrem toho si recept na toto jedlo môžete pozrieť na videu. Na prípravu tohto neobvyklého jedla potrebujete:
- 4 kg sladkej papriky;
- 1 kg jabĺk;
- 2 lyžičky mletá škorica;
- 1 liter vody;
- 40 g cukru;
- 30 g soli;
- 300 g 6% octu;
- 1 lyžička mletá škorica (na roztok).
Tento recept na nakladanú papriku používa pestrofarebné papriky (žlté a červené), nesfarbené jablkové plody. Papriky sa olúpajú, nakrájajú na polovice, nalejú sa vriacou vodou na 2-3 minúty a potom sa ochladí. Jablká sa nakrájajú na 4 časti, odstránia sa semená, tiež sa na 1-2 minúty zalejú vriacou vodou a ochladí sa. Papriky sa umiestnia do vopred pripravených pohárov, ktoré sa striedajú s jablkami. Ďalej papriky s jablkami sterilizujeme v marináde pri teplote 90°C. Doba sterilizácie navyše závisí od objemu: pre plechovky s objemom 0,5 l - 20 minút, pre plechovky s objemom 1 l - 25 minút.
Tu je ďalší recept na sladké lahodné nakladané papriky. Budete potrebovať:
- 3 kg sladkej papriky;
- 1,7 litra čistej vody;
- 1 st. 5% hroznový alebo jablčný ocot;
- 1 st. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
- 2 polievkové lyžice soľ.
Papriky sa musia dobre umyť a vytriediť a vybrať si z nich husté a dobré. Mierne zastrihnite chvosty (aby ste ich potom mohli vziať za tieto chvosty). Nalejte vodu do veľkej nádoby (napríklad hrnca) a priveďte do varu. Ďalej musíte papriku blanšírovať 3 minúty, čo je najvhodnejšie robiť po častiach. Potom ich vyberte a vložte do cedníka, aby mierne vychladli. Pripravte si poháre (sterilizácia). Papriky sa ukladajú do sterilizovaných pohárov, do ktorých je potrebné pridať polovicu alebo celú feferónku. Môžete dať 1/3 lyžičky. sušená mäta, no s týmto prídavkom získate úplne inú chuť.
Na marinádu musíte vziať rovnakú vodu, ktorá bola použitá na blanšírovanie papriky. Privedie sa do varu, pridá sa rastlinný olej, cukor a soľ a potom sa mieša, kým sa úplne nerozpustí. Ihneď potom nalejte ocot a priveďte marinádu do varu. Je dôležité mať na pamäti, že je lepšie používať obyčajný jablkový alebo hroznový ocot (nie esenciu, ktorá môže viesť k páleniu záhy a bolesti v hornej časti brucha). Papriky sa nalejú s hotovou marinádou, poháre sa zakryjú a zrolujú. Skrútené poháre sa musia otočiť hore dnom a položiť na uterák, prikryť ďalšou utierkou a nechať úplne vychladnúť. Papriku môžete jesť po 3 dňoch a ak ju neplánujete uchovávať dlhšie ako 10 dní, poháre sa nedajú sterilizovať.
Pre tých, ktorí majú radi niečo pikantné, poslúži recept na nakladané feferónky. Mal by sa však používať veľmi opatrne, pretože má horiace vlastnosti a môže vás ľahko rozplakať. Prečo však túto lahodnú papriku tak milujeme? Vedci našli odpoveď. Ukázalo sa, že konzumáciou feferóniek v jedle si tak spôsobujeme nával hormónu šťastia – endorfínu. Mozog dostáva informácie o niečom nebezpečnom, no vďaka tomu, že sa nič negatívne nedeje, začnú do krvi prúdiť endorfíny. Hormón šťastia má schopnosť zlepšiť fungovanie imunitného systému.
štipľavá čili paprička
Je však potrebné pripomenúť, že pre niekoho použitie feferónky len prospeje a pre niekoho môže byť zlou službou. Lekári zdôrazňujú, že je prísne kontraindikovaný u pacientov s problémami gastrointestinálneho traktu. Ale všetci ostatní ľudia ho jednoducho potrebujú zahrnúť do stravy kvôli vysokému obsahu užitočných látok a vitamínov všetkých skupín v ňom. Existuje názor, že všetko pikantné je nezdravé, ale toto je len klam. Ak sa feferónka používa s mierou, potom neprinesie nič iné ako dobré. Pomôže v boji proti nespavosti, zlepší stav človeka v niektorých štádiách cukrovky, obnoví činnosť pečene a kardiovaskulárneho systému, dokáže obnoviť nervový systém a pomôže vyliečiť veľké množstvo chorôb.
Existuje veľa receptov na nakladanú papriku na zimu a každý má svoje vlastné charakteristiky. Na jednoduchý recept budete potrebovať:
- Čile;
- 500 ml octu;
- 500 ml vody;
- 2 polievkové lyžice soľ;
- 2 polievkové lyžice Sahara.
Odstredivky sa umyjú a sterilizujú. Pripravené čili sa celé umiestni do pohárov, ale nie tesne. Do vody sa pridá ocot, soľ a cukor a privedie sa do varu. Ak chcete, môžete pridať nejaké bylinky na dochutenie. Potom ihneď nalejte poháre korenia a zrolujte, nechajte vychladnúť. Poháre s prírezmi je potrebné skladovať na chladnom mieste (najlepšie v chladničke).
Chilli paprička pred konzervovaním
Paprikové závitky sú mimoriadne chutné a zdravé. Niekedy v zime je také pekné dostať pripravené jedlo z pivnice.
Vždy však pamätajte na kontraindikácie a na všetky prospešné vlastnosti, potom vám korenie bude len prospešné.
Zo všetkých švábov na zimu by som vyzdvihol recept na nakladanú papriku. Chuť nakladanej papriky je jednoducho božská - voňavá, mierne korenistá, jemne sladká. A aké krásne, nespustíte z neho oči! Otvoríte pohár v zime a kým ho nedopijete, neprestanete, no, ach-och-veľmi chutné. A čo je najpozoruhodnejšie - nakladaná paprika sa pripravuje bez sterilizácie !!! Vyskúšajte, tento recept naozaj stojí za vašu pozornosť, nakladanú papriku nebudete chcieť na zimu variť inak!
Ingrediencie:
(Výťažok: 3 plechovky po 650 ml.)
- 1,5 kg. paprika
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky 9% stolového octu
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica soľ
- 1 malá hlava cesnaku
- 5-6 ks. bobkový list
- 10 kusov. zrnká korenia
- 2-3 klinčeky (voliteľné)
- Ako ste si už určite všimli, v zozname ingrediencií nie je ani kvapka vody. Je to spôsobené tým, že korenie je marinované vo vlastnej šťave (bez pridania vody), je tak voňavé a chutné.
- Takže kupujeme červenú alebo žltú papriku. Zelená môže byť tiež nakladaná, ale nie je tak chutná, takže odporúčam žltú alebo červenú. Pepper vybrať šťavnaté a mäsité.
- Pred varením čohokoľvek sterilizujte riad a pokrievky. Na nakladanú papriku je vhodné použiť pollitrové poháre, môžete použiť aj trochu viac. Ako správne sterilizovať.
- No a teraz späť k paprike. Papriku dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať. Každú papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a stonku. Miesto pripevnenia stonky môže byť mierne orezané, pretože. Práve tam sa hromadí prach, ktorý sa nie vždy vymyje.
- Paprika nakrájaná na 5-6 častí, v závislosti od veľkosti. V zásade podľa tohto receptu môžete nakladať celú papriku, ale v tomto prípade je ťažšie dať ju do pohárov.
- Teraz si pripravíme marinádu. Vezmeme smaltovanú panvicu alebo misku. Nasypeme cukor.
- Pridajte rafinovaný rastlinný olej. Berieme čerstvý olej, pretože. starý olej môže byť horký, čo nezlepší chuť obrobku.
- Zalejeme octom. Mimochodom, je tiež vhodné použiť čerstvý ocot, a nie z čias „kráľa hrášku“.
- Nezabudnime na soľ. Používame obyčajnú kamennú soľ. Soľ "Extra" nie je vhodná na konzervovanie.
- Výslednú zmes zapálime, pridáme korenie, bobkový list, klinčeky.
- Zmes varte len minútu, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.
- Do vriacej marinády vložíme olúpaný cesnak.
- Pridajte papriku do panvice, ale nie všetky naraz! Celá paprika sa jednoducho nezmestí, tak dáme len časť. V závislosti od papriky a priemeru panvice varte v dvoch alebo troch krokoch.
- Najprv sa vám bude zdať, že tekutiny je neskutočne málo, no paprika ponorená v horúcej marináde rýchlo pustí vlastnú šťavu.
- Papriky za občasného miešania povarte v marináde 15 minút.
- Pepper pevne zabalený v horúcich a suchých sterilných pohároch. Blanšírované papriky sú polomäkké, takže sa celkom dobre zmestia do pohárov. Nádobu ihneď zakryjeme sterilným viečkom.
- Opakujeme postup pre ďalšiu časť papriky: varíme 15 minút, pevne korenie, dáme do pohára na vrch, prikryjeme pokrievkou.
- A posledná, posledná fáza - naplňte poháre vriacou marinádou, zatvorte poháre.
- Potom poháre s nakladanou paprikou otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Na druhý deň schováme náš veľmi chutný a krásny obrobok do pivnice alebo špajze. Nezabudnite, že konzerváciu neumiestňujte na slnko, v blízkosti batérie alebo iných vykurovacích zariadení.
- Podávame vychladené.
- Mimochodom, paprika marinovaná podľa tohto receptu sa dá variť nielen na zimu! Nakladaná a vychladená je hotová doslova na druhý deň. Aj keď, samozrejme, po tom, čo paprika v marináde stojí až do zimy, namočená v korení a marináde, bude ešte chutnejšia.
