Kombucha koľko trvať na tom 10 12 dní. Kombucha: čo a ako naliať doma. Na vytvorenie živného média sú potrebné iba tri zložky

Existujú dva spôsoby, ako identifikovať neznámu báseň: Prvým je vyhľadať pomoc od špecialistov. V tejto situácii sú členmi organizácie s názvom Všeruská asociácia básnikov a spisovateľov. Takmer v každom väčšom meste je zastúpenie, takže sa naň môžete obrátiť osobne s otázkou, keď ste predtým zistili adresu a telefónne číslo v adresári. Sekretárka vám povie, ktorá osoba môže vyriešiť váš problém. Verte mi, že vám nebude odopretá pomoc: ak špecialista, ktorého ste oslovili, nenájde odpoveď na vašu otázku, pripojí svojich kolegov k hľadaniu informácií. Takže autor riadkov sa aj tak nájde.

Ďalším spôsobom je urobiť si vlastný výskum. Ako už bolo spomenuté, je jednoducho zbytočné hľadať v nekonečnom množstve kníh. Preto vám môže pomôcť iba internet. Do vyhľadávača stačí zadať prvý riadok básne a „prechádzať sa“ po navrhovaných stránkach. Pre presnejšie vyhľadávanie môžete skúsiť zadať do vyhľadávača pár riadkov z textu básne. Ale výsledok môže byť negatívny. Internet veľmi často pri veľkom počte slov rozdáva všetky stránky, ktoré obsahujú tieto slová alebo frázy. Takže môžete skončiť so zbytočným súborom zbytočných adries.

Predslov
a) Tento článok je drzý prejav vo vzťahu k tým, ktorí naozaj vedia, čo je poézia. Ale keďže sú ticho, musím prehovoriť, hoci nie podľa rozkazu.
[Len nech si nikto z obyvateľov stichery nemyslí, že naňho platí predchádzajúce tvrdenie. Ten, na koho sa to vzťahuje, iba raz zašiel za Stichirom (na žiadosť autora) a povedal: "Vaše hry sú pravdepodobne zaujímavé, ale nie pre mňa." A po chvíli, mierne ironicky, poradil autorovi článku, aby poslal svoje básne do múzea Dnepropetrovskej poézie, že nie sú horšie ako to, čo tam je.]
Vôbec nechcem povedať, že moje básne na Stikhire sú najlepšie. Vôbec nie. Ale nadobudol som dojem, že ani tí, ktorí naozaj dobre píšu, nerozumejú, čo je poézia.
b) Článok neobsahuje definície. Všetko, čo sa vám zdalo definíciou, má iba úlohu vysvetlenia.
c) Tento článok je určený skôr čitateľom ako spisovateľom (aj keď pre nich) a je napísaný tak, aby čitateľovi poskytol aspoň nejaké nástroje na odlíšenie poézie od všetkých ostatných vecí a rýmovaných línií, a to nielen intuitívne.

Úvod
Najprv treba povedať, ako sa umenie (a poézia je jedným z umení) líši od iných druhov zábavy. Umenie je podľa mňa nejaká tvorivá činnosť človeka v rámci nejakých foriem vytvárajúca a odrážajúca autorove chápanie akýchkoľvek emocionálne vzrušujúcich myšlienok v jazyku obrazov.
Umením, ktoré slúži prírodným potrebám vo forme predmetov údržby domácnosti, nazývame UŽITOČNÉ umenie a tu sa neuvažuje. Nepovažujeme to za to, že synkretická pieseň alebo vyrezávaná lyžica sú zlé - je to úplne iný typ činnosti. A preto – ak môžete so svojim veršom popíjať kapustnicu, nie je to zahrnuté do rozsahu našej úvahy.

Najpomalšia forma umenia, ktorá nie je organizovaná v čase, je maľba. Obrázok sa zobrazí v pôvodnej podobe. Ale jeho fotografická, kvalitatívna existencia ešte nie je umením. Obraz by mal pre čitateľa niesť nejakú myšlienku neočakávanú pre čitateľa.
Príklad: Ak si autor po nakreslení človeka, ktorý hladný roznáša chlieb, myslí, že je dobré byť láskavý, tak sa mýli. Všetko závisí od toho, ako vyzerá „hladný“ a ako „darca“. Ak darca vyzerá hladnejšie ako „hladný“ - to je jedna vec, ale ak je nablýskaný od obžerstva, potom, ako ste dokonale pochopili, je to druhá vec. Ale v tomto stále nie je žiadna myšlienka. Pri maľbe majú veľký význam ako samotné detaily, tak aj ich umiestnenie a veľkosť. Ale hovoríme o poézii.

Próza začína organizovať obrazy v čase. Nie že by to bola nejaká striktná organizácia, a predsa, bez ohľadu na to, ako kvalitatívne opíšem „hladný“ a „dávajúci“, kým sa situácia nevyvinie (napr.: „a oni sú jeho kamene“), ide len o slovný obraz. Ten obraz, ale nie próza. Hovoríme však o poézii.

Pre poéziu naberá tok času nielen abstraktnú formu, ale aj veľmi špecifický rytmus. Rytmus môže byť veľmi pomalý a môže sa meniť, ale bez neho niet verša.

Takže: nevyhnutnými podmienkami verša sú obrazy, ktoré sa vyvíjajú v čase a sú organizované rytmom, nesúce pre čitateľa nečakanú (nie nevyhnutne novú) emocionálne významnú myšlienku.
Je to minimum. Nakoľko bude nápad nečakaný a pre čitateľa emocionálne významný, je vecou talentu autora a rozvoja čitateľského vnímania.

Túto nečakanú myšlienku môžete nazvať: paradox, konflikt, ale bez nej – vyjadrenej v obrazoch v dočasnom rytmickom vývoji – niet verša. Nie je tam žiaden verš.

Prerozprávanie svojich emocionálnych zážitkov, bez ohľadu na to, akú sofistikovanú formu má, a bez ohľadu na to, aké „živé“ a originálne sú obrazy, nemá nič spoločné s umením, ak sa za tým neskrýva paradox, konflikt alebo iný rozpor riešený veršom. .

Keď sformulujeme tieto základné ustanovenia, môžeme už šíriť svoje myšlienky pozdĺž stromu, uvádzať príklady a hovoriť o formách, ktoré sa našli na splnenie hlavnej úlohy - poskytnúť čitateľovi obrazy, ktoré sa vyvíjajú v čase a sú organizované podľa rytmu, nesúce neočakávaný a emocionálne významná, pre čitateľa, myšlienka.
Také veci ako rým, rytmické variácie atď. sú navrhnuté tak, aby zvýšili emocionálny účinok, uľahčili vnímanie obrazu atď.
Teraz sa tým budeme zaoberať v druhej časti tohto článku.
Ale neskôr.
A teraz chcem zopakovať:

REPREZENTÁCIA EMOČNÝCH ZÁŽITKOV, V AKEJKOĽVEK NAJKRAJŠEJ PODOBE A DOKONCA V OBRAZNOM JAZYKU, ALE BEZ EXISTENCIE, POVOLENIA, DÔKAZU, AKÉHOKOĽVEK ROZPORU, KONFLIKTU, PARADOXU - K BÁSNIÁM, ÁNO AJ K UMeniu VŠEOBECNE.

Medusomycete(toto je vedecký názov kombucha) vyzerá ako hustý film bielo-žlto-hnedo-ružovej farby plávajúci na povrchu výživnej tekutiny - sladkého čajového nálevu. Cukry v tekutine môžu byť rôzne (glukóza, sacharóza, fruktóza), na druhu čaju tiež nezáleží.

Vedci si všimli, že Medusomycetes prakticky nekonzumuje zložky čajového nálevu (aromatické, triesloviny a iné látky), ale je mimoriadne citlivý na jeho absenciu. Napríklad bez čaju nesyntetizuje kyselinu askorbovú, ktorá je potrebná pre život kombuchy.

Ak sa pre kombuchu vytvoria priaznivé podmienky, potom štvrtý alebo piaty deň rastu začne produkovať chutný a veľmi zdravý nápoj, ktorý pripomína silný, vysoko sýtený kvas („čajový kvas“ alebo „kombucha“). Bublinky oxidu uhličitého, ktorými je nápoj nasýtený, a kyselina octová sú spoločne produkované kvasinkami a baktériami kyseliny octovej. Špecifickú vôňu nápoju dodáva čaj a niektoré druhy kvasníc.

Návod na prípravu kombuchového nápoja

1. V prvom rade je potrebné určiť nádobu, v ktorej sa bude huba nachádzať. Zvyčajne doma používajú 3-litrovú nádobu. Ak je to možné, je vhodné vziať si dózu so širokým hrdlom (na prípravu a skladovanie nápoja nepoužívajte kovové náčinie).
2. Pripravíme si nie veľmi silný sladký čaj (cca 5 polievkových lyžíc cukru a 2 čajové lyžičky čierneho alebo zeleného čaju na 1 liter vody), ktorý chutí. Čaj sa odporúča lúhovať aspoň 15 minút.
3. Popíjame čaj. Cukor by mal byť úplne rozpustený a nemali by tam byť žiadne čajové lístky.
4. Čaj necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kultúra zomrie, ak sa umiestni do horúceho roztoku.
5. Pre mladé huby: do čaju treba pridať trochu nálevu huby z pohára, kde sa predtým uchovávala ako „štartovacia kultúra“ (množstvo nálevu by malo byť približne 1/10 celkového objemu tekutiny).
6. Hubu dáme do pohára. Hrdlo misky uzavrieme gázou alebo papierovým obrúskom a pripevníme vrkočom alebo gumičkou, aby kombucha mohla dýchať, ale aby do dózy neprenikli malé mušky a prach. Nádobu odložíme na tmavé, teplé miesto - ideálna teplota pre hríbik je cca 25°C.
7. Po 4-10 dňoch infúzie je Kombucha pripravená na pitie. Doba fermentácie závisí od teploty vzduchu v miestnosti – čím vyššia teplota, tým rýchlejšie bude nápoj pripravený.
8. Keď nápoj dosiahne požadovanú kyslosť, podľa chuti, kombuchu čistými rukami vyberte, opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou a ponorte do dózy so studeným sladkým čajom vopred pripraveného podľa rovnakej schémy.
9. Hotový nápoj nalejte do sklenenej nádoby s pevným vekom a naplňte ju až po okraj. Aby ste z nápoja vyťažili maximum, nechajte ho ešte niekoľko dní dozrieť na chladnom mieste (aspoň 5 dní) – baktérie prestanú fungovať bez prístupu vzduchu a kvasinky pokračujú v práci, ak je nádoba tesne uzavretá. plyn vznikajúci činnosťou kvasiniek nemôže uniknúť a vy získate lahodný perlivý nápoj. Pred pitím nápoj preceďte cez gázu alebo plastové (nie kovové) sitko.

Huba v úctyhodnom veku dosahuje hrúbku niekoľkých centimetrov (jej plocha závisí od plochy nádoby, v ktorej žije) a umožňuje piť nálev denne priamo z pohára s hubou (samozrejme, musíte pamätať na doplnenie nálevu novou porciou studeného sladkého čaju).

Je vhodné mať k dispozícii dva rovnaké tégliky: v jednej bude bývať Kombucha, do druhej budete nalievať hotový nápoj. V chladničke môžu byť sklenené hermeticky uzavreté nádoby s čajovým nálevom skladované pomerne dlho, pričom si zachovajú svoje liečivé a chuťové vlastnosti.

Ako variť kombuchu môžete jasne vidieť na stránke - Príprava nápoja a starostlivosť o kombuchu (+ video)

Dôležité pravidlá pre starostlivosť a údržbu kombuchy.

• Kombuchu je potrebné uchovávať v sklenenej nádobe vhodnej pre jej veľkosť, zvyčajne v štandardnej 3-litrovej nádobe. Nemal by sa uchovávať v nádobách vyrobených z iných kovov ako z nehrdzavejúcej ocele, pretože kyseliny produkované kultúrou môžu reagovať s kovmi.

• Nádobu s hubami je lepšie uchovávať na tmavom mieste. V kuchyni mu môžete prideliť špeciálnu krabicu - s vetraním a bez cudzích pachov. Studené a priame slnečné svetlo bráni rozvoju kombuchy, preto je najlepšie držať ju ďalej od okna.

• Kombucha sa zvyčajne uchováva pri normálnej izbovej teplote. Optimálna teplota pre kombuchu je okolo 25°C. Teploty pod 17 °C sú škodlivé, pretože znižujú aktivitu huby a môžu sa v nej spustiť modrozelené riasy.

• Pohár kombuchy by nemal byť zakrytý vekom, pretože huba musí dýchať, jednoducho sa prikryje čistou obrúskom alebo gázou, aby sa dovnútra nedostal prach a hmyz (ktorý jej mimochodom nie je veľmi ľahostajný) ) sa k tomu nepodarilo dostať.

• Kombuchu je potrebné vložiť do prevarenej (!) vody s už rozpusteným cukrom a čajovými lístkami: surová voda obsahuje veľa rozpustných vápenatých solí (soli tvrdosti vody), ktoré tvoria glukonát vápenatý s kyselinou glukónovou, ktorá sa vyzráža.

• Na kombuchu nesypte cukor a vložte ho do roztoku s nerozpusteným cukrom – spôsobuje mu to popáleniny na tele v podobe hnedých škvŕn.

• Nemôžete pripraviť príliš silný čaj - nadmerná koncentrácia čaju brzdí rast kombuchy.

• V čajovom roztoku na kombuchu by sa nemali nechávať lístky ani zrnká čajových lístkov – to kombuche veľmi škodí a môže jej spôsobiť rany na tele.

• Kombuchu je potrebné pravidelne oplachovať v čistej vode (je možné z vodovodu, ale ak je to možné - čistou alebo pramenitou vodou). V lete by sa to malo robiť každý jeden až dva týždne av zime každé tri až štyri týždne.

• Hubu nemôžete vložiť do horúceho čaju.

• Ak vrchná časť kombuchy začala hnednúť – je to znamenie, že kombucha začína odumierať (niekedy sa to stane, ak sa kombucha nechá v roztoku) – mali by ste ju opláchnuť, oddeliť a zlikvidovať vrchnú vrstvu a pokúsiť sa lepšie sa starať o svojho domáceho maznáčika.

Treba mať na pamäti, že kombucha „pracuje“ rýchlejšie v lete ako v zime, a preto je potrebné riešenie meniť oveľa častejšie.

Ak kombuchový nálev nalejete do voľnej nádoby a necháte lúhovať pri izbovej teplote, tak po jednom až dvoch týždňoch sa na povrchu tekutiny vytvorí tenká priesvitná vrstva - kolónia mikroorganizmov, ktorá sa časom tiež zmení na dospelá huba.

Skladovanie kombuchy.

Kombuchu dáme na suchý tanier a raz denne ju prevrátime, aby nesplesnivela (v tomto čase je dôležité chrániť prístup pakomárov ku Kombuche, ktoré na jej telo rady kladú svoje larvy). Kombucha vyschne na tenký tanier, ktorý možno odložiť do skrine alebo chladničky. Keď bude kombucha opäť potrebná, musíte ju vložiť do téglika so sladkým čajom - do týždňa tam ožije a bude opäť pripravená na prácu.

Užitočné vlastnosti kombuchy

Kombuchu, alias japonskú alebo medúzovú hubu, priviezli vojaci do Ruska po rusko-japonskej vojne. Toto je jeden z najlepších liekov na žlčník. Huba zvyšuje činnosť tráviacich žliaz, účinne lieči aterosklerózu a angínu, normalizuje krvný tlak a spánok.

Telo Kombuchy pripomína medúzu, a preto ju ľudia prezývali. Zhora je huba absolútne hladká a zospodu je nespočetné množstvo kvasinkových baktérií, ktoré robia hlavnú prácu (pripravte si liečivú a chutnú tinktúru).

Kombucha je biologický substrát, ktorý obsahuje kvasinky a produkty octového kvasenia. Vo vzhľade ide o hlienovitý vrstvený film, ktorý pláva na povrchu živného média, napríklad šťavy alebo čaju. Kvapalina, v ktorej huba žije, sa mení na sýtený nápoj ako kvas. Huba môže naplniť akúkoľvek nádobu a nakoniec dosiahnuť hmotnosť sto kilogramov!

Priaznivé vlastnosti kombuchy sú vo východných krajinách známe už od staroveku.

Japonské gejše ho pili na udržanie štíhlej postavy, odstraňovali ním bradavice a starecké škvrny na tvári a tele, po umytí si oplachovali vlasy roztokom. V Indonézii sa tento prírodný liek používal ako účinný protijed pri rôznych otravách.

Výhody kombuchy v dôsledku prítomnosti veľkého množstva biologicky aktívnych látok. Nálevy na jeho základe obsahujú organické a uhličité kyseliny, vínny alkohol, polysacharidy, bielkoviny, cukry, aromatické oleje, vitamíny skupiny B, B1, C, P, enzýmy. Našli sa aj látky podobné kyseline askorbovej a cenné stopové prvky (vápnik, jód, zinok). V kombuche sa našli aj baktérie s antibiotickými vlastnosťami. Sú schopné zabiť alebo výrazne spomaliť vývoj mnohých patogénnych mikróbov.

Škody kombuchy

Na základe vedeckých testov neboli odhalené žiadne negatívne účinky kombuchy na ľudský organizmus. Jeho použitie ako potieranie a na iné vonkajšie účely je absolútne zdravotne nezávadné. Nápoj Kombucha môžu konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Pri tom všetkom je jeho použitie bezpečné len pri dodržiavaní hygieny a správnej príprave čajového nálevu z prírodného čaju s použitím čerstvej vody.

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kombuchy by sa mala používať opatrne. Nemali by ho používať ľudia, ktorí majú:

Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;

žalúdočný vred;

plesňové ochorenia;

Individuálna neznášanlivosť na zložky obsiahnuté v tomto produkte.

Vo všeobecnosti je infúzia kombuchy pre ľudské telo absolútne neškodná. Je však lepšie zdržať sa jej pitia pre tých, ktorí riadia auto, pretože kombucha obsahuje malé množstvo alkoholu. Vzhľadom na to, že kombucha obsahuje množstvo prospešných látok, aj tak vám ju odporúčame piť ako relaxačný nápoj, povznášajúci a energizujúci, a nie ako liek.

Použitie kombuchy

Ľudové liečiteľstvo v mnohých krajinách sveta už dlho využíva liečivé vlastnosti kombuchy. Aktívne sa používa na choroby čriev, obličiek, močového mechúra, pečene a nervového systému, ako aj na odstránenie. Má protizápalové a antibiotické účinky a tiež normalizuje činnosť tráviaceho traktu, pomáha znižovať hladinu krvi a tepien. Huba sa osvedčila ako účinná profylaktika proti polyartritíde, reumatickým ochoreniam srdca a ateroskleróze.

Jeho infúzie sa často používajú na chronickú, tonzilitídu, tonzilitídu. Mnohí odborníci poznamenávajú, že aj pri úplavici môže takýto nápoj poskytnúť lepšiu starostlivosť ako niektoré farmaceutické prípravky. Použitie roztoku kombuchy pomáha prekonať, zbaviť sa bolesti v oblasti srdca. Je potrebné poznamenať, že tento prírodný liek má sedatívny účinok a má tiež pozitívny vplyv na celkovú pohodu pacientov.

Ako pestovať kombuchu?

Na pestovanie kombuchy je najlepšie odobrať takzvané „dieťa“, teda odnož huby od ľudí, ktorí sa podieľajú na jej pestovaní. Proces by sa mal umiestniť do dôkladne umytej a dobre vysušenej trojlitrovej nádoby. V samostatnej miske musíte uvariť silný čaj rýchlosťou 100 g na 1 liter vody a rozpustiť v ňom 30 až 60 gramov cukru. Cukor sa musí rozpustiť vopred, pretože veľké častice cukru, ak sa dostanú na hubu, ju môžu zničiť.

Potom musíte čajové lístky ochladiť a opatrne naliať do nádoby s hubou. Banka by mala byť pokrytá čistou gázou, ktorá umožní roztoku dýchať a chrániť ho pred prachom. Nápoj bude pripravený na pitie do 8-15 dní.

Ako sa starať o kombuchu?

Na priamom slnku môže huba zomrieť, preto je lepšie ju držať v tieni. Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že v chladnej miestnosti prestáva fungovať. +25 stupňov sa považuje za najlepšiu teplotu na jeho pestovanie. V lete sa infúzie čajových húb odporúča vypustiť každé 2-4 dni, v zime - po 4-6 dňoch. Huba sa tiež musí každé tri týždne umyť čistou studenou vodou.

Ak huba zostane v roztoku, jej horný film začne hnednúť. Pri predčasnom kŕmení alebo úplnom zastavení výživy tento živý organizmus začne ochorieť a nakoniec zomrie a klesne na dno. V tomto prípade je pitie jeho infúzie prísne zakázané.

Kombucha choroby

Kombucha je tiež náchylná na choroby a nepriaznivé vplyvy na životné prostredie, ako každý iný živý organizmus, a vo väčšine prípadov sa sami majitelia, ktorí sa nedbanlivo starajú o hubu, stávajú príčinou jej chorôb. Napríklad v procese výmeny živnej zmesi môže byť kombucha vystavená rôznym druhom mechanického poškodenia - rezy, trhliny, prepichnutia atď.

Samozrejme, vo väčšine prípadov to neovplyvňuje životne dôležitú aktivitu symbiotickej kolónie živých mikroorganizmov schopných regenerácie, preto je mechanické poškodenie podmienene klasifikované ako choroba Kombucha. Pri veľkej oblasti poškodenia sa však odporúča umiestniť hubu až do úplného zotavenia v malom množstve živného roztoku, ktorý by len mierne pokryl poškodený povrch.

Hnedé škvrny na hube naznačujú, že sa na jej povrch dostali čajové lístky alebo nerozpustený cukor. V tomto prípade je potrebné oddeliť postihnutú vrstvu a následne prefiltrovať čajový roztok cez niekoľko vrstiev gázy alebo špeciálne sito. Cukor sa mieša v čaji, kým sa úplne nerozpustí, a až potom sa telo huby naleje živnou zmesou.

Pri narušení technologického postupu sa môžu v roztoku kombuchy objaviť modrozelené riasy. Pokrývajú steny nádoby alebo plávajú v hrúbke roztoku, čo mu dáva zakalenú farbu. To je možné, keď teplota v miestnosti klesne pod 18 ° C, keď je nádoba vystavená priamemu slnečnému žiareniu alebo má živné médium vysoké pH (7,5–8,5). Po umytí huby a náprave všetkých porušení sa riasy už nemnožia.

V lete kombuchu trápi výskyt múch drozofiliek. Priťahujú ich látky, ktoré vznikajú pri kvasení cukru kvasinkami. Muchy kladú do tela huby larvy, ktoré sa potom živia odpadovými produktmi huby. Preto sa odporúča zakryť nádobu s nálevom gázou a okraje nádoby prilepiť lepiacou páskou.

pleseň na kombuchu- Ďalšia z chorôb, ktoré zasahujú do tohto užitočného produktu. Infekcii plesňou sú najčastejšie vystavené mladé huby, ktoré ešte nestihli vyvinúť dostatočnú úroveň kyslosti (pH) nápoja. Pleseň sa objavuje len na povrchu huby, ktorá je v kontakte so vzduchom.

V tomto prípade je najlepšie nahradiť hubu, ale ak takáto možnosť neexistuje a pleseň sa práve objavila, potom sa oplatí pokúsiť sa ju zachrániť. Aby ste to dosiahli, huba by sa mala umyť pod tečúcou vodou a potom opláchnuť prevareným octom. Nádoba musí byť sterilizovaná a naplnená čerstvým živným roztokom. Zvyčajne je príčinou plesní porušenie teplotného režimu alebo dymu v miestnosti z neustáleho fajčenia.

Môžete piť kombuchu?

Kombucha účinne pomáha pri mnohých chorobách, môžu ju piť dospelí aj deti. Infúzia huby je zároveň prírodným antibiotikom a absolútne prírodným produktom, ktorý nemá všetky nedostatky, ktoré sú vlastné syntetickým liekom. Pri pravidelnom používaní čajovej huby môžete nielen posilniť imunitný systém a očistiť telo, ale aj zlepšiť stav pokožky, vlasov, nechtov, schudnúť a normalizovať metabolizmus. Tento lahodný a osviežujúci nápoj dokonale zmierňuje kocovinu.

Ako piť čajovú hubu?

Nápoj Kombucha sa zvyčajne konzumuje oddelene od jedla. Má sa piť najskôr 3 hodiny po jedle alebo 1 hodinu pred jedlom. Nálev z húb vypitý nalačno (1 až 1,5 šálky) pripraví tráviaci systém na ďalšie trávenie potravy, pol pohára nápoja pred spaním vydezinfikuje žalúdok a naladí na spánok . Tradiční liečitelia odporúčajú piť denne od 1/3 litra do pol litra precedeného nálevu 2-3 krát denne.

Kombucha infúzia môžete variť nielen s čajovými lístkami, ale aj s použitím rôznych bylinných zmesí. Dobrým doplnkom do čaju je žihľava s listami černice, plantain, jahody, lipový kvet, listy brezy,. Do 1 litra živnej zmesi sa pridajú 1-3 čajové lyžičky nasekaných byliniek. Chutný a zdravý nápoj sa získava z ovocia. Takýto roztok sa väčšinou hodinu po naparení prefiltruje a huba sa zaleje.

Na prípravu živného média sa neodporúča používať bylinky obsahujúce veľa éterických olejov, ako je šalvia, korenie, divina. V dôsledku spracovania silice hubou zmení svoje kvality a vlastnosti ani nevedno ako. A to môže byť zlé pre vaše zdravie.

liečba čajovými hubami

Od pradávna bola kombucha považovaná za elixír na mnohé choroby. Nie je to tak dávno, čo sa pestovalo takmer v každej sovietskej rodine. V súčasnosti nielen fanúšikovia tradičnej medicíny vedia o prospešných vlastnostiach huby - potvrdzujú ich moderné klinické štúdie.

Čajové ošetrenie nechtov proti plesni

Existuje taká choroba ako onychokryptóza - to je, keď necht rastie do strany záhybu nechtov. Zvyčajne sa to deje na palci nohy. V počiatočných štádiách je ochorenie sprevádzané zápalom mäkkých tkanív a v neskorších štádiách sa objavuje hnisavý výtok. Ak sa choroba začne, potom je v budúcnosti jednoducho nemožné urobiť bez chirurgického zákroku.

Veľmi dobré výsledky pri včasnej liečbe dávajú prírodné lieky založené na ľudových receptúrach vrátane kombuchy. Používa sa vo forme obkladov. Hubu najskôr rozvrstvíme, potom ňou obviažeme boľavý prst a prikryjeme potravinovou fóliou, navlečieme jednoduchú ponožku a potom aj vlnenú. Zarastený necht po troch takýchto procedúrach zmäkne a je možné ho nezávisle odstrániť.

Kombucha na vlasy

Existuje mnoho spôsobov, ako sa starať o vlasy pomocou kombuchy. Prípravky z nej pomáhajú posilňovať vlasy, robia ich hustejšími a urýchľujú rast, huba sa využíva pri liečbe rôznych ochorení vlasovej pokožky. V prípade vypadávania vlasov by sa infúzia čajovej huby mala vtierať do chlpatého povrchu ľahkými masážnymi pohybmi. Pre sýtejšiu a intenzívnejšiu farbu, ako aj aby boli vlasy jemné a lesklé, sa odporúča vlasy po umytí šampónom opláchnuť nálevom z huby.

Na zlepšenie vnútorného stavu vlasov sa infúzia čajovej huby môže piť denne pred jedlom. To pomôže nielen posilniť vlasy, ale priaznivo ovplyvní aj ich rast. Ak sa potrebujete zbaviť lupín, urobte nasledovné: rozdeľte si vlasy na pramene a namažte korienky pozdĺž deliacej čiary kúskom gázy namočeným v hubovom náleve. Po 30-40 minútach opláchnite. Tento postup je žiaduce vykonať po každom šampónovaní.

Na posilnenie vlasov môžete tiež zmiešať jednu polievkovú lyžicu medu s jedným pohárom hubového nálevu. Zmes by sa mala mierne zahriať bez privedenia do varu a dôkladne premiešať. Maska by mala byť rovnomerne nanesená na vlhkú pokožku. Po 20-30 minútach môže byť hlava opláchnutá infúziou harmančeka.

Kombucha na pleseň nechtov

Plesňová infekcia nechtov je chronické ochorenie, ktoré neustále ničí nechtové platničky a hrozí, že sa prenesie na iných ľudí, predovšetkým na rodinných príslušníkov. Ochorenie je vstupnou bránou pre mnohé ďalšie infekčné ochorenia, vedie k alergizácii celého organizmu, rozvoju alebo zhoršeniu priebehu ochorení ako je bronchiálna, alergická dermatitída a iné.

To je dôvod, prečo by sa huba nemala začať, najmä preto, že choroba sa ľahko lieči kombuchou. Za týmto účelom sa od huby oddelí tenká doska a pripevní sa na boľavý prst na noc. Zhora je pleťová voda pokrytá celofánom a navlečených niekoľko ponožiek, aby sa nepoškvrnila posteľná bielizeň, pretože šťava vyteká z huby. Prvá reakcia bude pravdepodobne bolestivá, ale ak sa to podarí prekonať, môžete sa choroby raz a navždy zbaviť.

Ráno je potrebné obklad odstrániť, nohu umyť v teplej vode, odrezať odumreté kúsky kože a celý poškodený povrch ošetriť brilantnou zelenou alebo roztokom manganistanu draselného. Postup by sa mal opakovať každý druhý deň a tak ďalej, kým príznaky ochorenia úplne nezmiznú. Zvyčajne to trvá až sedem prístupov. Po ukončení liečby je možné postup zopakovať na prevenciu. Nový necht bude rásť pomaly, ale bude rovnomerný a zdravý.

Kombucha na gastritídu

Dnes je gastritída najčastejším ochorením gastrointestinálneho traktu. Ochorenie je charakterizované poškodením žalúdočnej sliznice a jej zápalom. Príčiny ochorenia môžu byť podvýživa, nadmerné pitie, fajčenie, dlhodobé užívanie toxických liekov atď.

Zmes kombuchy a medu pomôže zbaviť sa bolesti a ťažkosti v žalúdku. Prvých 7-10 dní pri užívaní hubového nálevu sa odporúča ľahká strava, potom sa do jedla môže postupne pridávať korenie a horkosť, napríklad kôpor, chmeľ. Čajový kvas sa konzumuje 3 krát denne, 100 ml.

Nálev: Nastrúhanú gaštanovú kôru je potrebné pridať do vriacej vody súčasne s varením čaju. Lúhujte 20-30 minút, potom sceďte a konzumujte dva týždne štvrť šálky nálevu kombuchy 3x denne 1 hodinu pred jedlom.

Kombucha na cukrovku

Kombucha je dobrá, pretože je schopná normalizovať metabolizmus v ľudskom tele, vrátane sacharidov. Práve táto vlastnosť sa využíva pri liečbe diabetes mellitus. Hubu však nemôžete použiť na všetky formy ochorenia, v tomto ohľade je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom. Už jeden pohár kombuchového nálevu denne, rozdelený na 3-4 porcie, výrazne zlepší fungovanie celého organizmu, zmobilizuje vnútorné rezervy na boj s chorobou a zabezpečí postupné znižovanie hladiny.

Pri pití nápoja sa pacientom s cukrovkou odporúča riediť hubu minerálnou vodou alebo bylinkovým čajom, pričom na dva litre čaju stačí dať len 70–80 g cukru. Navyše kombucha v priebehu svojej životnosti bezo zvyšku spracováva cukor.

Kombucha na žalúdočné vredy

Pri zvýšenej kyslosti a žalúdočných vredoch by sa Kombucha nemala piť. Výnimočne môžete použiť infúziu huby s medom, pripravenú len na báze čierneho čaju. Med neutralizuje účinky kyseliny a eliminuje exacerbácie.

Kombucha pre deti

Nápoj Kombucha je veľmi liečivý a tonizujúci, môžu ho užívať aj deti. Je dobrou náhradou za sýtené nápoje. Aj keď je nežiaduce učiť deti na čajový kvas od raného veku. Aj minimálne množstvo alkoholu a kofeínu pri ich pravidelnom užívaní nepriaznivo ovplyvní detský organizmus. Pre deti je najlepším nápojom čistá voda a dezert - kompóty, džúsy, čerstvé ovocné pyré, ovocné nápoje.

Kombucha počas tehotenstva

Čajový kvas sa môže konzumovať počas tehotenstva iba vtedy, ak žena nemá alergické reakcie na polysacharidy a kyseliny, ktoré tvoria Kombucha. Pravidelné používanie tohto liečivého nápoja pomôže posilniť ochranné funkcie tela a udržať ženu v dobrom zdravotnom stave.

Nálev je možné a dokonca potrebné používať počas obdobia, aj za predpokladu, že matka a dieťa nemajú zložky, ktoré tvoria kombuchu.

Kombucha na chudnutie

Kombucha je veľmi dobrý a jedinečný liek na chudnutie. To znamená, že v kombinácii s inými prostriedkami zvyšuje terapeutický účinok. Pozitívne výsledky sa však dosiahnu len vtedy, keď je výživa správna a zdravá. Na chudnutie musíte vypiť šesť pohárov kombuchy denne: jeden pohár hodinu pred jedlom, jeden pohár dve hodiny po ňom. Priebeh liečby trvá tri mesiace a po každom mesiaci by ste si mali urobiť týždennú prestávku.

Pre dosiahnutie väčšieho účinku si môžete pripraviť nálev z huby na čajoch na chudnutie. Veľmi užitočné a chutné, ukáže sa to na bylinných čajoch. Nápoje pripravené na báze kombuchy normalizujú metabolické procesy v tele, zlepšujú fungovanie kardiovaskulárneho a hematopoetického systému. Človek sa zbaví opuchov a telesného tuku, stáva sa atraktívnejším a štíhlejším.

Kontraindikácie používania kombuchy

Neodporúča sa užívať infúziu kombuchy na inzulín-dependentný diabetes mellitus (diabetes I. typu). Neužívajte nálev vo veľkom množstve, neriedený alebo fermentovaný. Konzultácia s ošetrujúcim lekárom sa odporúča tým ľuďom, ktorí majú akútne formy ochorení vnútorných orgánov, a tým, ktorí podstupujú liečbu drogami.

vzdelanie: Diplom v odbore „Medicína“ a „Terapia“ získal na univerzite pomenovanej po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokročilá odborná príprava na Katedre fytoterapie Moskovskej univerzity priateľstva národov (2008).

Varenie kombuchy doma často vyvoláva veľa otázok pre začiatočníkov. Preto zoberme všetko po poriadku.

Ingrediencie:

• 3,5 litra vody;
• 1 pohár granulovaného cukru;
• 8 čajových vrecúšok alebo 2 polievkové lyžice voľného listu (môžete si vziať čierny, zelený alebo zmes týchto čajov);
• 2 šálky predchádzajúceho nápoja kombucha (ak ide o primárnu prípravu, musíte si vziať čaj, v ktorom vyrástla vaša kultúra, alebo si od niekoho požičať, alebo si kúpiť hotový nápoj v obchode);
• 1 alebo zakúpené v lekárni.

Ak chcete dať nápoju ďalšiu chuť, môžete do pohára pridať:

• 1-2 šálky jemne nakrájaného ovocia;
• 2-3 šálky ovocnej šťavy (prírodné);
• ¼ šálky medu;
• 2 polievkové lyžice akéhokoľvek korenia, napríklad škorice.

Opatrne s ovocnou šťavou a medom. Nezabudnite, že sú dodatočným zdrojom cukrov a príprava tohto nápoja bez nich si vyžaduje použitie cukru.

Kroky na výrobu kombuchy doma

Problémy začínajú, keď nápoj namiesto ľahkej octovej arómy nadobudne hnilú alebo plesňovú alebo syrovú príchuť.

Ak pri výskyte tohto zápachu na samotnej hube nevidíte žiadne stopy plesne, potom ju musíte preniesť do čerstvo uvareného čaju a znova začať kvasiť.

Ak je pleseň viditeľná aj na samotnej hubovej kultúre, všetko sa bude musieť vyhodiť. A potom pestovať hubu od nuly.

• Po 7 dňoch môžete začať ochutnávať nápoj, aby ste zistili jeho pripravenosť. Správny kombucha nápoj má sladkosť a trpkosť, ktoré sú chutné.

Pri ochutnávaní nápoja opatrne vylejte z plechovky. Nespúšťajte do nej kovové lyžice a naberačky.

• Keď je nápoj hotový, vyberte z neho kombuchu, aby ste ju mohli použiť na ďalšiu porciu.

Jemne preneste na tanier čistými, suchými rukami a skontrolujte. Ak je huba príliš hrubá, oddeľte od nej najspodnejšiu starú vrstvu.


Nezabudnite tiež vybrať 2 poháre hotového nápoja, aby ste ho mohli znova použiť ako semienko.

• Zvyšok nápoja nalejte do sklenených fliaš a vložte do chladničky, kde ho môžete skladovať aj mesiac.

Ak chcete použiť rôzne príchute (ovocie, med, korenie), pridajte ich už v nádobe s hotovým nápojom.

Nikdy nenapĺňajte fľaše do plného objemu. Nápoj môže peniť. Potrebuje priestor.


Nižšie nájdete video návod, ako udržať životaschopnosť kombuchy.

Ako dať kombuchu „na pauzu“?

Čo ak idete na dovolenku, ale nechcete sa rozlúčiť s kombuchou?

Všetko je veľmi jednoduché.

1. Ak vaša neprítomnosť nebude trvať dlhšie ako tri týždne, hubu „uvarte“ podľa popisu vyššie a nechajte ju pri izbovej teplote. Nestojí za to piť niečo, čo vyladí za 2-3 týždne, pretože to bude príliš kyslé. Z výsledného média musíte odobrať 2 šálky tekutiny a samotnú hubovú kultúru a vrátiť ju späť na fermentáciu. Zvyšok vylejte alebo použite ako dezinfekciu kuchynských povrchov.
2. Ak plánujete odísť na dobu dlhšiu ako 3 týždne, preložte kombuchu do malej nádoby. Nalejte čerstvo uvarený čaj a malé množstvo samotného čajového nápoja. Nádobu uzavrite gázou a vložte do chladničky.

Aký čaj je najlepší na „varenie“ kombuchy?

Najlepšie na čiernom. Najmä mladá huba, ktorú po vypestovaní prvýkrát vykvasíte.

Keď bude vaša huba viac "okorenená", bude možné čajíky spestriť. Vezmite napríklad zelenú alebo bielu. Rovnako ako rôzne kombinácie čiernej, bielej a zelenej.

Okrem toho môžete použiť bylinkový čaj, ale určite doň pridajte čierny.

Je zakázané používať čaje s prídavkom éterických olejov, ako aj rôzne príchute.

Ako sa starať o kombuchu, aby dlho žila?

Kombucha kultúra žije pomerne dlho. Ale nie je večná. Vždy príde čas, keď huba sčernie a treba ju vyhodiť.

Nie je možné presne povedať, ako dlho huba žije, pretože to závisí od podmienok, v ktorých existuje.

Aby huba žila dlhšie, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá.

1. "Uvarte" kombuchu v prísnom súlade s receptom.
2. Snažte sa používať prevažne čierny čaj, pretože tento druh čaju je pre hubovú kultúru najvýživnejší.
3. Nedotýkajte sa huby kovovými predmetmi, najmä hliníkom (tento kov výrazne skracuje životnosť kultúry a robí nápoj z nej menej chutný).
4. Nezabudnite oddeliť staré vrstvy huby od nových (môžete ich dať priateľom). Ak ste chamtiví a uistíte sa, že vaša huba bude niečo podobné ako na fotografii, rýchlo sa stane bezcennou.

Ako piť čaj z kombuchy?

Presne tak, ako to máte radi. V rozumných medziach, samozrejme.

Počiatočná porcia by nemala presiahnuť objem 30-50 ml.

Ak ho vaše telo ľahko absorbovalo, môžete pokračovať v pravidelnom používaní. Optimálny denný objem je 200-300 ml. Mnoho ľudí však vypije oveľa viac – až 1 liter denne.

Kým však začnete kombuchu pestovať, je dobré sa s ňou zoznámiť.