Čo je užitočná ryba pre človeka? Užitočné vlastnosti rýb: kontraindikácie, výhody a škody

Ryby považovaný za jednu z najcennejších potravín. Odporúča sa jesť ho týždenne, aspoň dvakrát. Najlepšie je variť v pare alebo variť. Nedávno sa však objavilo veľa informácií o nebezpečenstve rýb. Po jeho použití boli zaznamenané aj úmrtia. Čo je teda vo vodnom živote viac: prínosy pre zdravie alebo životné riziká?

Užitočné vlastnosti rýb

Keď už hovoríme o výhodách rýb, stojí za to zamerať sa na to, ktorá ryba je užitočnejšia: rieka alebo more. V riečnych rybách alebo rybách zo sladkovodných nádrží je obsah bielkovín a tukov nižší, chýba v nej jód a bróm, ktoré sa vždy nachádzajú v morských a oceánskych rybách.

Výhody rýb ulovených z hlbín mora sú nepochybne väčšie ako výhody rýb vylovených z najbližšej rieky. Morské ryby, okrem toho, že sú bohaté na jód a bróm, nasýtia naše telo fosforom, draslíkom, horčíkom, sodíkom, sírou, fluórom, meďou, železom, zinkom, mangánom, kobaltom, molybdénom.

Vitamínová škála obsiahnutá vo filete z morských rýb je významná, sú to vitamíny B (B1, B2, B6, B12), vitamín PP, H, v malom množstve vitamín C, ako aj vitamíny A a D rozpustné v tukoch.

V zložení rýb je veľa užitočných látok. Nechýbajú ani vitamíny A, E a minerály. Najmä fosfor, vápnik, jód, železo. V závislosti od typu je niektorých prvkov viac, iných menej.

Rybie mäso obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, aminokyseliny, Omega. Po analýze zloženia môžeme povedať o výhodách rýb:

• Rybie mäso obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. Dobre sa vstrebáva a nasýti telo esenciálnymi aminokyselinami.
• Pri pravidelnom používaní rýb sa zrážanlivosť krvi normalizuje, hladina zlého cholesterolu klesá. Prípravok znižuje riziko cievneho vápnenia, upchatia kapilár.
• V priebehu výskumu sa zistilo, že jedlá z rýb normalizujú činnosť štítnej žľazy, priaznivo ovplyvňujú celkové hormonálne pozadie.
• Ryby sú známe vysokým obsahom fosforu, ktorý je potrebný pre svaly, tkanivá a kosti. Cievne steny zostávajú pevné a elastické po dlhú dobu.
• Niektoré odrody sú veľmi prospešné pre mozog. Losos, losos aktivujú duševné schopnosti, zvyšujú efektivitu.
• Existujú druhy rýb, ktoré zabraňujú krátkozrakosti, zmierňujú únavu očí. Napríklad pollock.
• Pravidelná konzumácia mäsa z morského života pomáha posilňovať nervový systém, normalizovať spánok.
• Tí, ktorí uprednostňujú ryby, nie sú obézni. Normalizuje metabolizmus tukov. Mnohé z jeho druhov obsahujú minimálne množstvo kalórií.
• Kto má často na stole rybu, ten sa môže pochváliť pevnými nechtami, šik vlasmi a elastickou pokožkou.

Výhody rýb sú teda mnohostranné. Jeho význam je veľký pre zdravie srdcovo-cievneho systému, pre pevnosť kostí, zrakovú ostrosť, pre imunitu, pre mozog a pre krásu. Produkt obsahuje Omega-3 a Omega-6 kyseliny, ktoré sú potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Blahodarné účinky rybieho mäsa pociťujú takmer všetky systémy nášho tela.

Prečo je dobré jesť ryby?

Ryby (nielen filé, ale aj pečeň) nasýtia telo najcennejšími mastnými kyselinami linolovou a archidonovou (slávne omega 3 a omega 6), sú súčasťou mozgových buniek a sú stavebným materiálom pre bunkové membrány.

Omega 6 tiež znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi, minimalizuje riziko vzniku aterosklerózy, čo priaznivo pôsobí na fungovanie obehového a kardiovaskulárneho systému.

Pre endokrinný systém, najmä pre úspešnú činnosť štítnej žľazy, je mimoriadne užitočný jód, ktorý je bohatý na morské ryby. Pre informáciu, 200 g makrely obsahuje dennú normu jódu vo forme, ktorú telo úplne absorbuje.

Ryby, ktoré majú takúto „kyticu“ užitočných vlastností, zostávajú nízkokalorickým produktom a sú súčasťou väčšiny diétnych menu. Ak chcete schudnúť a zároveň získať veľa užitočných látok, vyberte si nízkotučné odrody rýb, medzi ktoré patrí treska, treska, treska, belasá, šťuka, grenadír, merlúza.

Ak vás kilá navyše nevystrašia a máte radi ryby tučnejších odrôd, váš jedálniček príjemne spestria jedlá z makrely, úhora, halibuta, jesetera. Tieto druhy rýb obsahujú až 8% tuku. Existuje tretia kategória - s priemerným obsahom tuku, patrí sem zubáč, stavrida, ružový losos, tuniak, kapor, sumec, pstruh

Bohužiaľ, nie všetko je také ružové. Užitočné sú len tie ryby, ktoré vyrástli v prírodných nádržiach, ktoré nie sú znečistené priemyselným odpadom. Navyše, jeho rast nebol stimulovaný všadeprítomnými rukami človeka.

Ryby môžu byť škodlivé a dokonca aj život ohrozujúce, pretože absorbujú všetky jedy vo vode!

• V mäse rovnakého tuniaka alebo lososa sa často našli soli ťažkých kovov. Najmä olovo, kadmium, arzén a dokonca aj stroncium. Tieto látky sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
• Čím je ryba staršia, tým viac jedovatých prvkov obsahuje. A na obale v obchode nie je napísaný vek plodov mora.
• Vzácne rybie farmy sa môžu pochváliť kvalitou svojich produktov. Na stavbu hmoty sa používajú biochemické prísady. Často sa predávajú aj choré jedince.

Čo môže viesť k konzumácii chorých rýb?

• Soli ťažkých kovov poškodzujú obličky, nadobličky a vaječníky.
• Silne infikovaní jedinci môžu u mužov vyvolať onkológiu a neplodnosť.
• Staré ryby často kazia zloženie krvi, narúšajú metabolizmus a hormonálnu hladinu.
• Podráždenie žalúdka, dysbakterióza a hnačka sú „najľahšie“ následky pokazenej rybej misky.

Najhoršie je, že v mrazenom produkte je takmer nemožné rozpoznať chorú rybu. Ale skúsiť to môžeš.

• Vždy sa pozerajte na dátumy spotreby.
• Venujte pozornosť bruchu: malo by byť ľahké. Žltá označuje „starovku“.
• Je lepšie kúpiť očistenú rybu. Väčšina škodlivých látok sa hromadí v črevách. A v procese skladovania prechádzajú jedy do mäsa.

Kontraindikácie

Pre všetkých ľudí je kontraindikované jesť choré a staré ryby. Počas tehotenstva je vhodné vzdať sa jedál z rýb. Otrávení jedinci môžu spôsobiť fyzické a duševné poškodenie nenarodeného dieťaťa. Aby ste si dopriali bezpečnú rybu, pošlite svojho manžela loviť do ekologicky čistých oblastí.

Deti nemôžu byť úplne zbavené rýb. Je nevyhnutný pre posilnenie imunity, pevnosti kostí a duševného vývoja. Prvé kŕmenie rýb - od 8-9 mesiacov. Vhodné nízkotučné odrody s jemnou bielou dužinou.

Najlepšie zo všetkého sú mladí, ktorí nemali čas narásť do impozantnej veľkosti. Prirodzene, len čerstvé. Môžete sa rozhodnúť pre ľadové ryby, mladú tresku, nototéniu, merlúzu, morský ostriež, tresku modrastú.

Je potrebné trochu zaviesť ryby do stravy detí: môže sa objaviť alergia.

Najzdravšia ryba pre ľudí

Aká je najzdravšia ryba pre človeka? Na túto otázku je ťažké jednoznačne odpovedať, keďže mnohé ryby majú všetky potrebné nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, stopové prvky, minerály a vitamíny.

Rozdiel spočíva v tom, že niektorí zástupcovia obsahujú v sebe menej živín, iní viac. Z viac ako 20 tisíc druhov obyvateľov vodných plôch sme vybrali pre ľudské zdravie najužitočnejšie druhy rýb.

Pike objavuje desať najužitočnejších druhov rýb pre človeka. Toto je jediný nemorský zástupca, ktorý sa dokázal dostať do nášho hodnotenia. Podľa obsahu vitamínov, mikroelementov, minerálov a mastných kyselín nie je šťuka v žiadnom prípade nižšia ako morský život.

V rybách úplne chýbajú sacharidy a obsiahnuté sú ľahko stráviteľné bielkoviny. Konzumácia šťuky niekoľkokrát týždenne prispieva k dlhovekosti, zvýšeniu inteligencie a prevencii kardiovaskulárnych ochorení.

9 Tuniak

Tuniak je jedným z najužitočnejších druhov rýb pre človeka. Morský produkt má celý rad užitočných a výživných látok: acetát retinolu (A), tiamín (B), riboflavín (B2), niacín (B3), cholín (B4), B12, E, kyselina listová, meď, železo, draslík – to je len malý zoznam všetkých živín v tuniakovi.

Užitočné mikroelementy a látky tejto ryby sa podieľajú na metabolických procesoch tela, majú protizápalový účinok a pri pravidelnom používaní zvyšujú vytrvalosť, fyzické a duševné schopnosti. Pravidelný príjem tuniaka, ako každej inej ryby, prispieva k dlhovekosti.

8 Sleď

Sleď- nielen jeden z najlacnejších druhov rýb, ale aj veľmi užitočný. Atlantic Ocean Dweller je bohatý na kyseliny DHA a EPA, ktoré posilňujú imunitný systém, detoxikujú a zlepšujú zrak. Sleď navyše obsahuje látky, ktoré majú protizápalové a regeneračné účinky.

Produkt je užitočný pre pacientov s hypertenziou, pretože je schopný normalizovať krvný tlak, ale mal by sa konzumovať iba v mierne osolenej forme. Okrem toho sa sleď odporúča diabetikom a ľuďom s vysokým cholesterolom. Ryby sú považované za nenahraditeľný zdroj ľahko stráviteľných bielkovín.

7 Sardinka

Sardinka udelený aj štatút najužitočnejšej ryby pre ľudské zdravie. Je zdrojom stopových prvkov, minerálov a obsahuje všetky potrebné vitamíny: PP, B2, B12, D a ďalšie. Treska má protizápalové vlastnosti a je užitočná pri liečbe artritídy a iných stavov súvisiacich s kĺbmi.

Pravidelný príjem tohto druhu potravín vám umožňuje znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať ho v normálnom rozmedzí. Sardinka znižuje riziko zhubných nádorov, posilňuje nervový systém, pamäť, zlepšuje metabolizmus. Okrem toho sa ryby považujú za prírodné antidepresívum.

Pstruh dúhový veľmi užitočné pre ľudí, kvôli vysokému obsahu ľahko stráviteľných bielkovín a nízkemu obsahu kalórií. Živočíšny produkt je plný vitamínov rozpustných v tukoch aj vo vode.

Zo stopových prvkov prítomných v rybách treba rozlišovať draslík, horčík, železo, selén, zinok a fosfor. Konzumácia pstruha aspoň raz týždenne znižuje riziko vysokého cholesterolu a tvorby cholesterolových plakov na cievach, pomáha posilňovať nervový systém a pamäť.

5 Halibut

Zoznam najužitočnejších rýb pre ľudí obsahuje paltu s. Druh z čeľade platesovitých je nielen zdrojom mastných aminokyselín, ale aj zásobárňou stopových prvkov a minerálov. Draslík, fosfor, sodík, selén, horčík, železo – to je len malý zoznam toho, na čo je produkt bohatý.

Fanúšikovia tejto ryby, ktorí ju konzumujú pravidelne, majú menšiu pravdepodobnosť problémov so zrakom, sú menej náchylní na kardiovaskulárne ochorenia a nemajú problémy s gastrointestinálnym traktom. Zdraviu prospešné je najmä užívanie tresky halibutovej, ktorá vo výživových a prospešných vlastnostiach niekoľkonásobne prevyšuje tresčiu pečeň.

4 Treska

treska patrí štvrté miesto v zozname najužitočnejších rýb. Obyvateľ morských vôd sa môže pochváliť aj užitočnými látkami a stopovými prvkami, pretože ide takmer o celý vitamínový komplex.

V treske je veľa jódu, ktorý je životne dôležitý pre normálne fungovanie celého organizmu: zvyšuje fyzickú odolnosť a duševné schopnosti. Vitamín PP normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, vďaka čomu telo funguje ako hodiny a tiež pomáha posilňovať nervový systém. Síra, ktorá je súčasťou tresky, pôsobí antibakteriálne a zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov. Tento druh je veľmi bohatý na omega kyseliny.

Status najužitočnejšej ryby pre človeka si zaslúži a nototénia. Nutričné ​​vlastnosti nototénie nie sú v žiadnom prípade nižšie ako mäso, navyše rybie bielkoviny sú absorbované telom lepšie ako mäso. Ako všetky ryby obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú v ňom obsiahnuté v potrebnom množstve. V nototénii sú všetky potrebné vitamíny a minerály prítomné v hojnosti.

Chróm umožňuje lepšie odolávať stresovým situáciám a únave. Ľudia, ktorí používajú nototéniu až 2-3 krát týždenne, sú menej náchylní na depresiu a chronickú únavu. Táto ryba sa odporúča aj ľuďom s nízkym hemoglobínom: obsahuje kobalt, ktorý stimuluje tvorbu krviniek.

2 Makrela

Makrela alebo makrela je jednou z najzdravších rýb pre ľudské zdravie. V 100 gr. Morský produkt obsahuje polovicu dennej normy bielkovín potrebných pre telo, ktoré sú navyše ľahko stráviteľné. Pravidelná konzumácia makrely pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamín A, ktorý je súčasťou rýb, je zodpovedný za regeneráciu tkanív, fosfor posilňuje kostrový systém. Okrem toho makrela obsahuje síru, ktorá umožňuje telu bojovať proti škodlivým baktériám. Sodík udržuje rovnováhu voda-soľ v bunkách tela. Kyselina nikotínová je zodpovedná za posilnenie nervového systému.

1 losos

Proteín obsiahnutý v morskom produkte je ľahko absorbovaný telom. Losos je viac ako iné druhy obohatený o nasýtené a nenasýtené tuky, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Navyše obsahujú také dôležité látky pre zdravie každého človeka ako vitamíny B a D.

Vitamín D je zodpovedný za vstrebávanie vápnika v tele a skupina B je zodpovedná za zdravie pokožky, vlasov, správne fungovanie gastrointestinálneho traktu a tiež posilňuje nervový systém. Losos musí byť prítomný v strave starších ľudí a športovcov. Spomaľuje proces starnutia v organizme, urýchľuje regeneračné procesy a je výborným preventívnym prípravkom proti kardiovaskulárnym ochoreniam.

Hovorím o nich príliš často a píšem všade.

Nie, nie som fanúšikom sladkého vôbec (od slova vôbec), ale len som sa chcela naučiť variť správne sladkosti.

A, samozrejme, vôbec nie sú základom môjho jedálnička.

Naša rodina má veľmi rada ryby a jeme ich OVEĽA častejšie ako mäso.

Rozhodla som sa o nej napísať tento článok a inšpirovala ma k tomu cesta do Karélie.

Tam sme navštívili farmu, kde sa chovajú pstruhy.

A napriek tomu, že ryba vyzerala krásne a sviežo, vôbec som ju nechcel kupovať.

Predsa len informácia, že najužitočnejšia ryba je divoká ryba, tá, ktorá sa narodila a vyrastala v prirodzenom prostredí, sa mi už dávno a husto usídlila v hlave.

Povedzme si podrobnejšie, ktoré ryby sú najužitočnejšie a ktoré sa neoplatí jesť.

Z tohto článku sa dozviete:

Najzdravšia ryba pre ľudí

O tom, že ryby sú užitočné, sa nám hovorí od detstva.

Tento produkt je skutočne jedinečný.

Presvedčte sa sami, stručne uvediem hlavné výhody rýb, ako sú ryby užitočné:

• Ryby obsahujú ZÁSADNÉ mastné kyseliny

Myslím, že veľa ľudí vie, že naše telo potrebuje neustály prísun dvoch esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín – kyseliny alfa-linolénovej (OMEGA 3) a kyseliny linolovej (OMEGA 6).

Tieto kyseliny si naše telo nesyntetizuje, preto ich musíme prijímať z potravy.

Existujú však aj ďalšie dve OMEGA 3 mastné kyseliny, ktoré sú tiež životne dôležité pre naše telo:

• kyselina eikozapentoénová (EPA)
• kyselina dokosahexaénová (DHA).

Tieto kyseliny nie sú zameniteľné, pre naše telo sú veľmi potrebné a nachádzajú sa najmä v rybách!

To je jeden z hlavných faktorov, ktoré naznačujú, prečo je konzumácia rýb taká prospešná.

Množstvo OMEGA 6 až OMEGA 3 v našom tele by malo byť približne rovnaké!

V skutočnosti však v praxi spotrebujeme oveľa viac OMEGA 6, pretože sú v potravinách bežnejšie ako OMEGA 3.

To vytvára v organizme nezdravú nerovnováhu, ktorá sa prejavuje rôznymi chorobami (artritída, depresia, plešatosť, ateroskleróza, demencia atď.)

Na základe toho Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča jesť dve až tri jedlá z rýb týždenne.

• Ryby sú zdrojom kompletných bielkovín, ktoré sú v našom tele celkom ľahko stráviteľné.
• A ryby sú najbohatším zdrojom vitamínov a mikroelementov, je to vitamín A, D, draslík, fosfor, jód, ktoré sú pre naše telo potrebné.

Losos má najoptimálnejší pomer OMEGA 3 až OMEGA 6.

Množstvo EPA a DHA v tejto rybe je dokonalé!

Denná dávka Omega-3 mastných kyselín je 85 miligramov.

Táto dávka sa nachádza len v 100,0 lososa!

Divoké ryby a farmárske ryby – ktorý si vybrať?

Dnes možno všetky ryby (vrátane morských plodov) rozdeliť do dvoch typov: „umelé“ alebo akvakultúry (pestované v umelých nádržiach na špeciálnych krmivách) a voľne žijúce ryby (pestované v prírodných podmienkach).

Tu je názor odborníkov na výživu jednoznačný, musíte si vybrať ryby, ktoré rástli vo svojom prirodzenom prostredí, to znamená v riekach, moriach a oceánoch.

Ryby a morské plody chované v zajatí sú kŕmené potravou doplnenou o hormóny, rastové stimulátory, antibiotiká, farbivá a konzervačné látky.

Dnes neexistujú žiadne prísne požiadavky na krmivo pre túto rybu, to znamená, že dávkovanie, kvalita, bezpečnosť týchto krmív nie sú žiadnym spôsobom regulované.

Napríklad umelo kŕmený losos obsahuje 10-krát viac jedovatých látok ako difenyl a dioxín ako voľne žijúci losos. Tieto jedy sa hromadia v našom tele a potláčajú imunitný systém, pôsobia na pečeň, obličky, nervový systém a hlavne pôsobia mutagénne.

Pre „umelé“ pstruhy sa do krmiva pridáva farbivo kantaxantín, ktoré nášmu zraku veľmi škodí.

A ďalší veľmi dôležitý faktor, v rybách akvakultúry, Omega 3 mastné kyseliny takmer úplne chýbajú.

Aké druhy rýb možno pestovať umelo?

Takže hlavný zoznam rýb, ktoré možno pestovať v akvakultúre, zahŕňa:

• Losos (losos, losos) - 90% všetkých lososov a pstruhov na pultoch našich predajní akvakultúry
• Dorada (ryby sa chovajú v miestnostiach so špeciálnym svetlom a kŕmia sa špeciálnym krmivom, aby bolo mäso biele a jemné)
• Morský vlk - Divoký morský vlk je uvedený v Červenej knihe. Všetko, čo sa predáva v obchodoch, sú farmárske ryby.
• Pangasuis a telapia sú odpadkové ryby, ktoré sa nachádzajú v najšpinavších riekach sveta. Ale darí sa im túto rybu pestovať aj umelo, pričom ju liečia mužskými pohlavnými hormónmi, taká ryba rastie rýchlejšie.
• Jesetery - väčšina jeseterov je uvedená aj v Červenej knihe, ich lov vo voľnej prírode je zakázaný. Všetko, čo vidíme na pultoch obchodov, sú väčšinou ryby z akvakultúry.
• Na rybích farmách sa dá pestovať aj kapor, karas, treska jednoškvrnná a kapor.
• Bohužiaľ to zahŕňa aj väčšinu morských plodov (mušle, ustrice, krevety, hrebenatky, chobotnice, homáre, homáre)

Aká ryba je divoká?

Voľne žijúce ryby, ktoré vyrástli v prírodných podmienkach, čo znamená, že sú zdravšie a chutnejšie, sú:

• Losos z ďalekého východu (ružový losos, chum losos, sockeye losos, coho losos, chinook losos, lenok pstruh, sivoň, síh, atď.) je hlavným loviskom tejto ryby na Kamčatke, Sachaline a Kurilách. Toto je najužitočnejšie červené mäso a červený kaviár. Táto ryba sa živí fytoplanktónom a krilom, je bohatá na najsilnejší antioxidant a Omega 3.
• Treska je zdravá diétna ryba, najmä treska pečeň, z ktorej sa vyrába rybí tuk.
• Pollock - treska je najbližší príbuzný tresky a najdostupnejšia divoká ryba, ktorá má veľa užitočných vlastností. Pollock proteín je absorbovaný ľudským telom takmer úplne a z hľadiska množstva jódu, ktorý sa rovná pollocku, jednoducho nenájdete.
• Saury - túto rybu nemožno pestovať v zajatí. Táto divoká ryba je skutočnou zásobárňou vitamínov a omega 3 mastných kyselín.
• Sleď je obyčajný sleď, v skutočnosti je to najcennejší zdroj selénu, omega 3 a kompletných bielkovín.
• Makrela - táto milovaná mastná ryba, tiež nikdy nerástla v zajatí a má všetky výhody voľne žijúcich rýb.
• Platesa - čudoval som sa, ale je to platýz, ktorý obsahuje viac omega 3 ako losos, túto rybu odporúčame konzumovať v pooperačnom období pre rýchlu rekonvalescenciu.
• Medzi voľne žijúce ryby patria aj: merlúza, treska belasá, navaga, zeleň, huňáčik poľný, sardinky.
• Najlepšie ryby medzi riečnymi rybami sú uznávané ako šťuka a ostriež.
• Nenaučili sa umelo chovať chobotnicu z morských plodov, ale v predaji nájdete dovezené filé. Je lepšie nepoužívať takéto filé kvôli jeho chemickému spracovaniu, najlepšie je kúpiť si tichomorské nelúpané chobotnice ruskej výroby.

Ako si vybrať správnu rybu?

Tento tanier vám prezradí, ako si vybrať správnu rybu.

Pozorne čítajte a pamätajte!

Nekupujte rybie filé.

Veľmi často sa kosti v ňom rozpúšťajú špeciálnym chemickým roztokom a aby mal filet krásnu prezentáciu, je naplnený vodou, soľou, polyfosfátmi, farbivami, čpavkom a kopou ďalších chemikálií.

Ako správne variť ryby?

Stojí za to venovať pozornosť týmto skutočnostiam:

No, najškodlivejším spôsobom varenia rýb je údenie, najmä horúce. Nielenže zabíja všetko užitočné v rybách, ale je aj zdrojom karcinogénov, ktoré spôsobujú rakovinu.

No a to je všetko, priatelia!

Aké ryby najčastejšie kupujete?

Alena bola s vami, buďte zdraví a jedzte správne!

Ryby sú výživným, ale často diétnym produktom. Aké druhy rýb sú však najzdravšie? Tento článok vám povie o výhodách siedmich druhov rýb.

Ryby sú bezpochyby veľmi užitočným produktom. Aká je najzdravšia ryba? Aký typ dať prednosť? Lekári dôrazne odporúčajú zaradiť rybie pokrmy do jedálneho lístka aspoň dvakrát týždenne. Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, takéto jedlo nevytvára pocit ťažkosti. Obsahuje veľa vitamínov A a D a tiež mastné kyseliny, ktoré sú prevenciou chorôb kardiovaskulárneho systému.

Ktorá ryba je zdravšia: top 7 druhov

Pripravili sme hodnotenie siedmich najužitočnejších druhov rýb pre telo, ktorých zaradenie do stravy zlepší náladu, tón, zlepší stav pokožky a vlasov. okrem toho pravidelná konzumácia rýb pri absencii kontraindikácií Je výbornou prevenciou mnohých zdravotných problémov.

1. Tuniak

Na internete je veľa zoznamov užitočných rýb. A každý z nich má tuniaka. Je lídrom v obsahu vitamínov a živín. Zároveň jeho obsah kalórií nepresahuje 80 kcal na 100 g. Mäso z tuniaka je čistý proteín. Má veľmi nízky obsah tuku a obsahuje zinok, fosfor, vápnik, selén a vitamín D. Vyskúšať ho môžete na Sicílii.

Existuje niekoľko všeobecných pravidiel pre výber zdravých rýb:

• Musí to byť morské. Práve morské ryby zbierajú všetky látky potrebné pre telo a slaná voda je prirodzenou dezinfekciou.
• Ryby musia byť mastné. Tento má vyššiu koncentráciu vitamínu D a mastných kyselín potrebných pre telo.
• Ryby musia byť malé alebo mladé. Predpokladá sa, že ryby sú schopné absorbovať toxíny z vody, a preto, čím menej rýb bolo vo vode, tým menej toxínov sa v nej nahromadilo.

2. Losos: pstruh, ružový losos a samotný losos

Pstruh je jedným z najobľúbenejších druhov rýb.

Použitie mastných červených rýb zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Obsahuje veľa vitamínov B, A a D, ale aj selén, fosfor a kyselinu listovú. Pstruh je o niečo menej kalorický, pričom obsahuje aj sodík, draslík, vápnik, mangán, horčík a fluór. A samozrejme Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, nevyhnutné pre fungovanie srdca a organizmu ako celku. Okrem hlavných vlastností pomáhajú endokrinnému systému, podporujú správnu tvorbu kostí a metabolizmus.

3. Treska

Treska je pripravená na steaky!

Najužitočnejšou časťou tejto ryby je pečeň. Treska neobsahuje takmer žiadny cholesterol. Jeho biele mäso obsahuje 19 % bielkovín a len 0,3 % tuku. Pravidelná konzumácia tresky posilňuje imunitný systém, zlepšuje činnosť nervovej sústavy a metabolizmu.

6. Kapor, kapor, kapor

Budúci vianočný kapor (populárny)

Ide o pomerne mastné druhy rýb. Obsahujú až 11% tuku a až 17% bielkovín, a preto prínos tejto ryby pre telo nemožno preceňovať. Okrem toho sú bohaté na vápnik a síru. Sú užitočné pre krásu pokožky a nervového tkaniva.

7. Sumec

Neboj sa! Je to sumec 🙂 Alebo len Sumec.

Sumec - aj keď nie morský, ale užitočný. Jeho jemné sladké mäso obsahuje všetky potrebné tuky a bielkoviny. Aminokyseliny obsiahnuté v sumci sú prospešné pre sliznice, nervový a tráviaci systém.

Ale nejde ani tak o to, ktorá ryba je zdravšia. Hlavným pravidlom je, že by malo byť vždy čerstvé. Dokonca aj riečne, veľké a relatívne suché, ale čerstvé ryby budú oveľa užitočnejšie ako nie príliš čerstvý tuniak.

Podľa WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) konzumácia rýb a rybích produktov približne 2-krát týždenne znižuje výskyt rôznych ochorení. Choroby kardiovaskulárneho systému, rakovina, ateroskleróza - a to nie je celý zoznam. Ryby sú najunikátnejším produktom, ktorý sa vzhľadom na jeho zloženie jednoducho nedá nahradiť.

Ryby obsahujú všetky vitamíny, mikro- a makroprvky, ako aj kyseliny Omega-3 a Omega-6. Takýto obsah živín a enzýmov sa už nenachádza v žiadnej vedecky známej potravine. Omega kyseliny sú najcennejším enzýmom zo všetkých, ich vysoký obsah v rybách pomáha ľudskému telu vyrovnávať množstvo lipidov a cholesterolu, ktoré sú nebezpečné pre cievy. Práve pre túto vlastnosť odborníci na výživu ryby tak milujú.




Cholesterolové plaky sú hlavnou príčinou aterosklerózy a srdcového infarktu u ľudí. Ryby sú najobľúbenejším jedlom aj medzi odborníkmi na výživu, proces trávenia rýb trvá asi dve hodiny, kým trávenie rovnakého množstva mäsa asi päť hodín.

Druh rýb.

Ryby sú rozdelené do troch typov: mastné, stredné a chudé. Proteín je hlavnou stavebnou látkou v ľudskom tele a v rybách je priemerný obsah plnohodnotných a ľahko stráviteľných bielkovín 15%, ako aj nenahraditeľné prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmu - jód (pre centrálny nervový systém), zinok, fosfor a fluór. Tvrdenie, že užitočné vlastnosti sú obsiahnuté iba v živých rybách, je chybné.

Ryby sú v tomto zmysle úžasným produktom, pri správnom skladovaní sú zachované všetky užitočné a potrebné látky a enzýmy. Ale čerstvé riečne ryby môžu byť pre telo nebezpečné. Ak ryby práve ulovené z rieky obsahujú vajíčka červov, potom môže použitie takýchto rýb nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Aby sa predišlo problémom, bude stačiť správne tepelne spracovať produkt alebo ho osoliť značným množstvom soli. Rovnako je mylné predpokladať, že čím vyššia cena na cenovke v obchode pri rybách, tým vyššie množstvo živín v tejto rybe.

Cena a kvalita.

Hodnota za peniaze – táto definícia sa netýka rýb. Ak si zoberieme napríklad tresku, v ktorej dostatočne vysoký obsah metionínu dokáže zabrániť ukladaniu tukov v orgánoch a normalizovať metabolizmus tukov. A drahé odrody rýb, ako je losos, pstruh, patria k odrodám mastných rýb. Použitie takýchto rýb sa neodporúča pre obéznych pacientov.

Užitočné vlastnosti riečnych rýb.

Nízkotučná ryba (vychudnutá - nie viac ako 8% tuku) pomáha ľuďom s nadváhou a aterosklerózou vyrovnať sa. Aby ste získali všetky užitočné vlastnosti rýb a nič nestratili, musíte ich správne uvariť. Najsprávnejší spôsob je uvariť rybu, dokonalé je aj pečenie alebo varenie na otvorenom ohni. Ak je ryba pečená v rúre, fólia sa musí zlikvidovať, pretože všetok tuk bude na rybách. Pri vyprážaní musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Panvica, najlepšie vyrobená z liatiny, by mala mať hrubé okraje. Pri vyprážaní je lepšie nezakrývať pokrievku, aby sa zabránilo nahromadeniu nadmernej vlhkosti, inak bude vzhľad varených rýb nechutný. Ryby môžu byť varené na otvorenom ohni alebo na uhlí. Z hľadiska užitočných enzýmov nie je solenie rýb najlepšou možnosťou.

Všetky užitočné látky sú zachované nezmenené, ale vysoký obsah soli je neprijateľný pre ľudí s ochorením obličiek, kardiovaskulárnym systémom. Konzumácia údených rýb môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. Pri fajčení sa objavujú karcinogénne látky, ktoré pri pravidelnom užívaní prispievajú k vzniku rakoviny. Najvyšší obsah takýchto látok je v rybách údených teplom.

Ako si vybrať kvalitné ryby?

V obchodoch je obrovské množstvo rýb, ale ako správne určiť kvalitu? Kvalitné ryby majú červené oči a tmavočervené žiabre. Ak je na žiabrech hlien a oči sú zakalené, je to prvá výzva, že ryba nie je prvou čerstvosťou. Hlien na povrchu kože by mal byť bezfarebný a bez cudzích pachov. Pri zatlačení na váhu by nemala byť priehlbina. Doma sa čerstvosť rýb dá zistiť tak, že ich dáte do vedra s vodou, čerstvé ryby klesnú ku dnu a zatuchnuté ryby určite budú plávať. Pre hlbšiu a podrobnejšiu štúdiu bude potrebné špeciálne laboratórium a špecialisti. Aká je najužitočnejšia riečna alebo morská ryba? Morský kurz je užitočnejší - vysoký obsah mastných kyselín, vitamínov a makroživín. Je lepšie jesť ryby strednej alebo malej veľkosti, pretože nemajú čas akumulovať škodlivé látky. Tiež správna príprava pomôže znížiť koncentráciu škodlivých látok. Ryby neslúžili len na potravu.

Vlastnosti, ktoré sú nám známe už od staroveku.

Dokonca aj starí liečitelia objavili a aktívne využívali liečivé vlastnosti riečnych rýb. Na vykrvácanie sa používalo rybie lepidlo a u niektorých kmeňov sa na odstránenie tŕstia používala pečeň tučných rýb. Niektoré druhy rýb majú baktericídne a antipyretické vlastnosti. Čas plynie, veda vďaka svojim úspechom posunula medicínu ďaleko dopredu. Inzulín, ktorý je životne dôležitý pre pacientov s diabetes mellitus, pankreatínom a inými liekmi, sa dnes získava z rýb. Ryba je úžasný produkt, ktorý má veľa pozitívnych aspektov.

Spotreba rýb.

Pravidelná konzumácia rýb a rybích výrobkov znižuje riziko nebezpečných srdcových ochorení – infarktov, takmer o polovicu. Srdce je stroj na večný pohyb nášho tela a ryby, najmä riečne, sú ideálne na prevenciu a liečbu. Nie je možné z dôvodu nechuti alebo ublíženia odmietnuť používanie tohto produktu. Ak budete jesť ryby aspoň raz za mesiac, potom bude pozitívny efekt oveľa silnejší ako len konzumácia mäsových výrobkov so zeleninou. Nezabúdajte teda na vlastnosti rýb, a najmä rýb riečnych, keďže sa na našom stole objavuje častejšie ako morské.

Kvalitná a výživná výživa priamo ovplyvňuje zdravie a pohodu človeka. Pravidelne by sa mala jesť zelenina, ovocie, mäsové výrobky, obilniny a rybie výrobky. Každý z týchto produktov pôsobí na ľudský organizmus po svojom a okrem sýtenia plní svoju funkciu aj na bunkovej úrovni. Ryby sú produkt, ktorý sa dôrazne odporúča jesť aspoň 2 krát týždenne. V tomto článku pochopíme, čo presne je užitočné na konzumáciu sladkovodných rýb, teda tých, ktoré žijú v jazerách a riekach.

Čo sú užitočné riečne a jazerné ryby?

Rybie mäso je bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, nie je to len diétne jedlo, ale aj mimoriadne užitočný produkt. Proteín je potrebný pre rast tela a pre tvorbu nových tkanív, najmä svalov. Bielkoviny obsiahnuté v rybách sú potrebné pre športovcov, ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou, ako aj pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nahromadených kíl navyše.

Mimochodom, pre chudnúcich má zmysel zaradiť do jedálnička aj riečnu rybu, ktorá aktivuje procesy spaľovania podkožného tuku, aj keď je ryba samotná veľmi tučná.

Ryby obsahujú pomerne veľké množstvo vitamínov ako A, D, tokoferol. Použitie sladkovodných rýb v potrave má pozitívny vplyv na stav vlasov, kože, kostí, zubov, zraku.

V sladkovodných rybách sa nachádza množstvo stopových prvkov, ako je vápnik, horčík, jód, zinok, železo, fosfor a selén. Pre naše telo je to neskutočná zásobáreň užitočných látok, pretože vďaka nim sa posilňuje srdcový sval, optimalizuje sa funkcia mozgu a pamäť, neutralizujú sa stresové stavy, zlepšuje sa spánok, posilňuje sa imunita.

Konzumácia riečnych rýb znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky, trombózy a dokonca aj rakoviny.

Nízkotučná rybacia polievka a dusená ryba celkom prospejú ľuďom trpiacim gastritídou.

Chuťový rozdiel sladkovodných rýb je v tom, že morské ryby majú špecifickú vôňu, ktorú nemá každý rád.

Prečo by ste si mali dávať pozor na riečne ryby?

Taktiež kvalitu a úžitkové vlastnosti rýb, samozrejme, môže negatívne ovplyvniť jej biotop. Ryby sú schopné v sebe hromadiť ťažké kovy a iné nebezpečné látky, a preto, aby sa ryby konzumovali na predĺženie života a zlepšenie zdravia, mali by ste pri nákupe starostlivo pristupovať k výberu tohto produktu.