Výhody kokosového oleja. Kokosový olej v kozmeteológii - aplikácia a jeho výhody
Kokosový olej možno nazvať univerzálnym produktom, pretože sa používa v mnohých oblastiach - kozmetike, varení, medicíne a dokonca aj v domácnosti: používa sa na leštenie dreveného nábytku. Produkt sa získava z kokosových orechov, alebo skôr z ich dužiny, ktorá sa nazýva kopra. Ako väčšina olejov, aj kokosový olej sa vyrába dvoma spôsobmi – lisovaním za tepla alebo za studena.
Olej vyrobený lisovaním za tepla čiastočne stráca užitočné zložky. Produkt vyrobený lisovaním za studena je považovaný za najcennejší, pretože si zachováva takmer všetky prospešné látky z kokosu. Táto metóda sa používa menej často ako prvá, pretože umožňuje extrahovať iba 10% z celkového množstva oleja prítomného v dužine orecha. Takýto olej je cennejší a drahší ako olej získaný lisovaním za tepla.
Kokosový olej skladovaný pri izbovej teplote a nižšej má na rastlinné oleje nezvyčajný vzhľad. Môže byť vo forme hustej, belavo krémovej tekutiny alebo malých, tvrdých kúskov podobných mydlu. Tekutý a priehľadný olej sa stáva pri zahriatí na 26 stupňov a viac.
Zloženie kokosového oleja
Hlavnou zložkou kokosového oleja sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré vedci považujú za životne dôležité pre ľudí. Keďže si ich telo nesyntetizuje, je možné ich získať iba zvonku. Kokosový olej je jedným z najlepších zdrojov týchto látok. Obsahuje mastné kyseliny:
- myristický;
- lauric;
- olejová;
- palmitoic;
- kaprylová;
- linolénová;
- arachidónový;
- stearová;
- capric.
Okrem toho sa produkt môže pochváliť vápnikom, fosforom, ako aj vitamínmi A, C a E, čo sú cenné látky, ktoré zachovávajú krásu a mladosť.
Druhy kokosového oleja
Existujú dva druhy kokosového oleja - nepotravinové a jedlo. Posledne menované možno nájsť v obchodoch. Je určený na kulinárske účely. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že pri zahrievaní nevylučuje karcinogény. Môžu nahradiť obvyklý slnečnicový olej a potom pokrmy získajú vynikajúcu chuť. Je vhodný na pečenie, sladké a zeleninové jedlá, morské plody, šalátové dresingy a pridávanie do cereálií a nápojov.
Výrobcovia používajú produkt ako potravinársku prísadu na výrobu margarínu a tortových polevy.
Jedinečná kombinácia mastných kyselín dáva produktu liečivé vlastnosti. Špeciálnym spôsobom metabolizované priaznivo pôsobia na mozog a zlepšujú stav ľudí trpiacich epilepsiou a Alzheimerovou chorobou. Látky v prípravku zvyšujú hladinu „dobrého“ cholesterolu a znižujú hladinu „zlého“, čím sa znižuje aj pravdepodobnosť vzniku cievnych a srdcových ochorení. Kokosový olej zlepšuje imunitu a pri pravidelnom používaní znižuje pravdepodobnosť rakoviny a obnovuje funkciu štítnej žľazy.
Výhody kokosového oleja spočívajú aj v jeho schopnosti pomáhať pri liečbe mnohých kožných ochorení. Má protiplesňové, antivírusové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. To umožňuje jeho použitie v boji proti plesňovým infekciám kože, vlasov a nechtov, s dermatofytózou a mykózou.
Je tiež schopný zbaviť olej chorôb spôsobených hubou Candida, dermatitídou a ekzémom. Môže sa použiť aj ako pomôcka pri liečbe lišajníkov, dokonca aj lišajníkov.
Na starostlivosť o vlasy môže byť výrobok použitý bez ďalších komponentov. Ak do kučeravých vlasov votriete trochu oleja, uľahčí to úpravu. Na zlepšenie stavu kučier stačí naniesť olej na pramene a pokožku hlavy po dobu 30 minút a potom opláchnuť bežným šampónom. Vtierajte teplý liek ľahkými masážnymi pohybmi.
Kokosový olej je užitočný na končeky vlasov: pravidelné používanie uvoľní sekciu. Môžete si vyrobiť masky:
- Olejový. Produkt je kombinovaný s inými olejmi: horčicou, ricínovým, broskyňovým a lopúchom. Na prípravu masky skombinujte tri rôzne druhy olejov v čajovej lyžičke a potom ich zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Spevnenie. Zmiešajte 0,5 polievkovej lyžice glycerínu so 40 gramami oleja, žĺtkom a 10 mililitrami vínneho octu.
- Živiny. V miske roztlačte banán a vložte doň 1,5 lyžice smotany alebo kyslej smotany a 40 gramov masla.
Kokosový olej sa z vlasov len tak ľahko nedostane. Aby ste si to uľahčili, neaplikujte ho na pramene vo veľkých množstvách a používajte ho aj s menej mastnými olejmi alebo zahriatymi kyslomliečnymi výrobkami.
Kokosový olej na tvár
Produkt je ideálny pre suchú pokožku. Olej vyživuje, odstraňuje zápaly, zmäkčuje, zvlhčuje a obnovuje pokožku a tiež zabraňuje vzniku prasklín, olupovania a podráždenia. Je užitočný aj pre iné typy pleti. Napríklad liek na problematickú pleť pomôže odstrániť akné a urýchli hojenie rán po nich.
Náprava bojuje s ďalším problémom súvisiacim s vekom - pigmentáciou. Ak chcete znížiť jeho intenzitu, musíte namazať problémové oblasti.
Kokosový olej na pokožku možno použiť aj ako opaľovací krém. Pomôže to vyhnúť sa popáleninám, chrániť pred ultrafialovým žiarením a poskytnúť rovnomerné opálenie. Bude to dobrý čistiaci prostriedok, ktorý čistí pokožku a ľahko odstraňuje make-up. Je tiež dobrým ochranným prostriedkom, zlepšuje krvný obeh a pomáha odstraňovať toxíny.
Kokosový olej pre zdravie (pozri fotografiu) ako užitočné? A kde a ako sa aplikuje? Rastlinné oleje v zásade ľudia používali už tisíce rokov na výživu, aktívne sa používali pri liečbe, kozmeteológii, používali sa na lampy v chrámoch a na technické potreby. Preto dnes budeme diskutovať výhody a poškodenia kokosového oleja detail zo všetkých uhlov pohľadu.
Najprv však krátka exkurzia do výroby rastlinných olejov, na ich prípravu používajú:
- semená, semená a semená olejnatých rastlín: semená kukurice, slnečnice, ryže, bavlny, rasce, maku atď.;
- , melón, vodný melón; , hrozno, čerešne, rakytník atď.;
- orechy: mandle, vlašské orechy, céder atď.
- plody paliem a olivovníkov: kokos (kôstkovice), olivy atď.
Kokosový palmový olej je vo svete známy svojimi nutričnými a liečivými vlastnosťami. 
Kokos a olej z neho
Plodom kokosovej palmy je kôstkovica, nazývaná aj kokos.
Má okrúhly tvar, s priemerom 20–30 cm, hmotnosť zrelého kokosu: 1,5–2 kg, dozrieva 10–12 mesiacov.
Počas dozrievania sa pod škrupinou najskôr objaví sladkokyslá svetlá tekutina. Tiež nazývaný kokosové mlieko . Používa sa ako nápoj, obsahuje vitamíny, cukor, uhasí smäd.
Keď dozreje, zhustne, získa bielu farbu, objavia sa kvapky oleja. volal kokosové mlieko .
Potom pod škrupinou kokosu dozrieva biela hmota - dužina z kopry alebo kokosu . Kokosová voda, mlieko a kokosová kopra sa používajú v potravinách samostatne aj na prípravu mnohých jedál.
Kopra (dužina) kokosového ovocia obsahuje 60–65 % oleja. Je tam vápnik, horčík, draslík, fosfor, vitamíny C, E, vláknina. Je liečivá a výživná.
Kokosový olej sa vyrába zo sušeného kokosového mäsa. Má takmer tuhú konzistenciu, pri 20 stupňoch začína byť mäkšia, priehľadnejšia, pri 25 prechádza do tekutého stavu. Kokosový olej je známy ako zdravý potravinový výrobok, ktorý sa používa na lekárske účely, v kozmeteológii, v každodennom živote.
Najužitočnejší pre naše telo je kokosový olej nerafinovaný za studena lisovaný.
Zdravotné benefity kokosového oleja
Aká je výhoda kokosového oleja? Začnime jeho chemickým zložením...
Zloženie kokosového oleja, kalórií
Kokosový olej je bohatý na nasýtené mastné organické kyseliny. 44-52% tvorí kyselina laurová. Medzi rastlinnými olejmi sa palmojadrový a kokosový orech nazývajú laurovou skupinou. Preto je kokosový olej ľahko absorbovaný telom a má liečivé vlastnosti, je široko používaný pri liečbe.
Obsah kalórií kokosového oleja je veľmi slušný - 899 kcal na 100 g. produktu.
Ako teda môžete kokosový olej využiť na maximum?
Užitočné vlastnosti kokosového oleja na vnútorné použitie.
- Prírodný kokosový olej znižuje v krvi a zvyšuje obsah "dobrých" (lipoproteíny s vysokou hustotou);
- spomaľuje starnutie buniek;
- robí krvné cievy: tepny a žily pružnejšie, čo znižuje riziko vzniku srdcového infarktu, mŕtvice;
- zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu, používa sa pri prevencii Alzheimerovej choroby;
- u detí klesá počet epileptických záchvatov;
- pomáha zbaviť sa kŕčových žíl;
- reguluje činnosť štítnej žľazy;
- zlepšuje trávenie;
- pomáha predchádzať a liečiť choroby žalúdka, liečiť črevné choroby;
- ako mastné kyseliny, hlavne kyselina laurová, chránia pred plesňami, patogénnymi baktériami a vírusmi a pomáhajú v boji proti infekciám;
- pomáha pečeni, obličkám;
- po dosiahnutí pečene sa reťazce organických kyselín premieňajú na energiu a znižujú zaťaženie pečene;
- v obličkách prispievajú;
- reguluje hladinu cukru v krvi, zabraňuje rozvoju cukrovky;
- podporuje vstrebávanie užitočných stopových prvkov - vápnika, horčíka a ďalších minerálov, čo zlepšuje stav kostrového systému, pomáha posilňovať kosti a kĺby;
- pomáha posilňovať zuby, spomaľuje drobenie zubov.
Kokosový olej na chudnutie
- Zvyšuje výdaj energetických zásob, napriek tomu, že na kokosovom oleji môžete schudnúť;
- a ak vezmeme do úvahy, že nielen podkožný, ale dokonca aj viscerálny tuk sa môže vstrebať (kde ako škodlivejší pre náš organizmus), tak tento produkt pri chudnutí určite používať.
Preukázaná neefektívnosť lieku a negatívne recenzie o použití kokosového oleja na chudnutie sú spojené hlavne s veľkými dávkami (nezabudnite na jeho vysoký obsah kalórií) a nedorozumením, že chudnutie by malo byť zložité a postupné.
Užitočné vlastnosti kokosového oleja pri vonkajšom použití.
Kokosový olej sa pri aplikácii na pokožku ľahko vstrebáva do tkanív tela.
Má tonizujúci, spevňujúci, analgetický, hojivý účinok a pomáha:
- eliminovať stres a únavu, ak sa na pokožku hlavy nanesie trochu opísaného produktu spolu s ľahkou masážou, pôsobí to upokojujúco;
- znižuje opuchy kĺbov, pomáha pri liečbe zápalov v nich;
- pomáha pri liečbe rán: pri aplikácii vytvára opísaný prípravok najtenšiu vrstvu ochrany proti prachu, plesniam, vírusom;
- urýchľuje liečbu, hojenie poranení, rán, modrín,;
- masáž ďasien kokosovým olejom pomáha pri zápalových procesoch v ďasnách, krvácaní z nich, zlepšuje stav zubov;
- pri liečbe kože, používa sa pri liečbe ekzémov a iných kožných ochorení, ďalej sa používa ako zložka mnohých liekov a prípravkov na starostlivosť o pleť - pleťové vody, masti, krémy, mydlá;
- používa sa na starostlivosť o jemnú pokožku malých detí;
- tampón namočený v kokosovom oleji používajú dojčiace matky na liečbu drozdov (dajte nie viac ako 2 hodiny).
Škodlivosť kokosového oleja, kontraindikácie
- Individuálna neznášanlivosť;
- vo veľkých množstvách môžu všetky nasýtené tuky viesť k ich neúplnej absorpcii, ale pri striedmej konzumácii toto nebezpečenstvo nehrozí;
- s pankreatitídou a cholecystitídou môže dôjsť k exacerbácii procesu.
Takže v skutočnosti existuje len veľmi málo kontraindikácií, kokosový olej nachádza svoje uplatnenie v receptoch tradičnej medicíny a najmä v kozmeteológii.
ALE! Kozmetický kokosový olej (zvyčajne rafinovaný, chemicky bielený) by sa nemal používať na jedlo, lekárske požitie, bude škodlivý pre vaše telo, existuje špeciálne na jedenie jedlý kokosový olej, výhody druhého sa líšia v závislosti od spôsobu výroby.
Metóda lisovania za studena je oveľa vhodnejšia ako spracovanie za tepla. Lisovanie za studena zachováva priaznivé vlastnosti kokosového oleja, neničí organické mastné kyseliny, čo sa nedá povedať o horúcej metóde, ktorá je lacnejšia a škodí výslednému produktu.
Kokosový olej - využitie v kozmeteológii
Blahodarné liečivé vlastnosti kokosového oleja pomáhajú aj pri starostlivosti o pokožku, vlasy, zuby a ďasná.
- Výborne sa vstrebáva do pokožky akéhokoľvek typu, má hydratačný účinok, tonizuje, pomáha obnoviť pružnosť a pevnosť pokožky. Preto ošetruje peeling a drobné trhlinky.
- Pomáha zbaviť sa suchej, ochabnutej pokožky. Vyhladzuje vrásky na tvári, chráni pred vznikom nových vrások, vačkov pod očami.
- Prípravok chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením.
Prečo a ako sa kokosový olej používa?
Kokosový olej sa aplikuje na pokožku samostatne, alebo ako súčasť užitočných kozmetických masiek z ovocia a zeleniny. Používa sa pri výrobe kozmetiky: masti, krémy, veľa možností na mydlo, pleťové vody.
V starostlivosti o vlasy nanášanie kokosového oleja na vlasovú pokožku napomáha rastu vlasov, lieči lupiny, robí vlasy lesklé a hebké. Nachádza sa v mnohých šampónoch.
Veľmi užitočné je aj použitie kokosového oleja v starostlivosti o zuby a ďasná, jeho aplikácia so sprievodnou jemnou masážou posilňuje ďasná, robí zuby biele a lesklé. Zápach z úst tiež takmer zmizne.
ako aplikovať kokosový olej ako aplikovať na pokožku
- Účinok kokosového oleja lisovaného za studena je oveľa lepší, je určite drahší, ale aj mnohonásobne účinnejší;
- pred prvým použitím sa oplatí naniesť v malom množstve na pol hodinu na pokožku predlaktia pre prvotné objasnenie, či nejde o alergiu, do 2 hodín zhodnotíme výsledok - ak nie je svrbenie, začervenanie , akýkoľvek atypický prejav - bolesť, nepohodlie, opuch, potom môžete použiť tento nástroj ;
- pred nanesením na pokožku tváre je potrebné ju očistiť - najprv odstráňte všetku kozmetiku tonikami, očistite ju od nečistôt, na zosilnenie účinku je lepšie póry otvárať bylinkovým parným kúpeľom;
- na zmiešanie s ostatnými zložkami masky je lepšie kokosový olej mierne zohriať vo vodnom kúpeli, do cca 40 stupňov.
Ukázalo sa kokosový olej treba ešte poriadne odstrániť, s vodou to jednoducho nepôjde - najskôr sa pokožka pretrie tampónom namočeným v mlieku a potom sa zmyje čistiacim mliekom s ľahkou penou a až potom sa môže umyť studenou vodou.
Ako skladovať kokosový olej
Ako mnoho iných rastlinných olejov, aj kokosový olej sa bojí svetla, na vzduchu vo voľnej nádobe rýchlo žltne, môžete ho skladovať v miestnosti, ale táto teplota je do +18, v kuchyni je viac, čo nie je pre produkt veľmi užitočné.
Môže sa uchovávať v chladničke, ale nie v mrazničke. Čas použiteľnosti - 1 rok. Ak nezmení vôňu, farbu, môže sa použiť na vonkajšie účely ešte niekoľko mesiacov.
Tak sme sa dozvedeli, prečo kokosový olej používa človek, že je vo svete už dlho známy svojimi výhodami a mnohými aplikáciami. Pozývam všetkých diskutovať o tejto téme a osobných skúsenostiach s kokosovým olejom v komentároch.
Kliknite na str.3 - ako používať kokosový olej na jedlo, dávky, metódy, tajomstvá.
Rýchla navigácia v článku:
Vzhľad a zloženie produktu
Oh, vyprážané zemiaky s cibuľou a cesnakom - obľúbená pochúťka detstva ...
Prekročili sme obvyklé chute a začali sme študovať „hororové príbehy“ o karcinogénoch a trans-tukoch. Rýchlo sme narazili na kokosový olej a na základe spoľahlivých nutraceutických údajov sme sa hlboko ponorili do tejto témy.
Pamätajte!
Porozprávajme sa o za studena lisovaný olej, ktorý si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Najvýhodnejšie je jesť.
Prvá vec, ktorá vás inšpiruje k vyskúšaniu produktu, nie je chytľavá, ale nápadná vôňa kokosu. Druhá vec, ktorá vzbudzuje zvedavosť, je zmena textúry oleja pri poklese teploty pod +25 stupňov. Z chladničky dostanete niečo príjemne biele, voňavé, textúrou podobné maslu.
- Obsah kalórií na 100 gramov je vysoký, rovnako ako všetky tuky - asi 860 kcal.
- V 1 polievkovej lyžici - 130-140 kcal.
Ako súčasť veľa nasýtených mastných kyselín (SFA)- až 90%:
- Lauric - až 55%
- olejová kyselina - 11 %
- kaprylová - 10%
- kaprík – 9,7 %
- Myristic - 8 %
- palmitová – 5 %
- Stearic – 1,3 %
Olej obsahuje aj polyfenoly (vôňa a chuť!), vitamín E, trochu vápnika, fosforu, železa a organickej síry.
Užitočné vlastnosti pre zdravie a krásu
"Nasýtené tuky? Je to nezdravé." Poďme vyvrátiť starý mýtus!
Boj proti nasýteným mastným kyselinám (ďalej - SFA) od polovice 20. storočia viedol len k tomu, že cievne príhody - infarkt, mozgová príhoda, trombóza - sa stali hlavnou príčinou úmrtí vo vyspelých krajinách. V srdci chorôb je ateroskleróza, t.j. ukladanie cholesterolu na vnútornej stene ciev, čo zužuje ich priesvit.
Výrobky so SFA sme začali nahrádzať tukmi s nenasýtenými kyselinami. Ale slnečnicové a iné obľúbené oleje majú vysoký obsah omega-6 mastných kyselín. V dôsledku toho je nerovnováha omega v našej strave katastrofálna.
Pomer omega 3 a 6 nie je pre telo väčší ako 1:4.
- Kvôli množstvu nevyvážených rastlinných olejov jeme najmenej 1:16 a dokonca 1:20. Toto zarovnanie zvyšuje systémový senilný zápal a približuje chorobu a smrť.
Prestaňte sa báť nasýtených tukov
Je dokázané, že manické odstraňovanie cholesterolu z potravy nemôže výrazne ovplyvniť aterosklerózu. Len 20-25% cholesterolu sa absorbuje z potravy.
Zvyšok cholesterolu je výsledkom syntézy v pečeni na náplasť zapálených oblastí vo vnútri ciev. Príčinou aterosklerózy je zápal intimy krvných ciev. Vyvoláva ju nadbytok sacharidov, trans-tukov a dominancia omega-6 nad omega-3.
NZhK stojí bokom od tejto hanby. Nahromadilo sa už veľa výskumov, ktoré vracajú živiny z opálu. Každá bunka v tele ich potrebuje pre rast, vývoj a zdravie.
Viac ako 1600 štúdií podporuje nutričné výhody kokosového oleja.
Kyseliny uvedené v kokosovom oleji sú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Hlavné veci, ktoré sa o každom dozvedeli:
- Buď dobré pre srdce a iné aspekty zdravia;
- Alebo stačí nejesť veľa (takéto kyseliny zároveň zohrávajú vedúcu úlohu pri terapeutickej ketogénnej diéte);
- Alebo skombinujte s olivovým olejom, aby ste vyvážili zloženie kyselín a neutralizovali mierne škody.
Vezmime laurová mastná kyselina,čo je najviac v kokosovom oleji (až 55 %). Má špeciálnu štruktúru pre ľahkú asimiláciu. V našom tele sa kyselina premieňa na monolaurín. Úžasná látka, ktorá sa nachádza aj v ženskom materskom mlieku a má silný antivírusový, antimikrobiálny a antibakteriálny účinok.
Ďalšie vlastnosti kyseliny laurovej – na obrázku nižšie, podľa vedeckého výskumu z databázy PubMed.
Najviac škrupulózne odborníci na výživu odporúčajú nasledovné.
Aby ste znížili aj to najmenšie, ale stále možné poškodenie mastnej kyseliny laurovej, konzumujte kokosový olej spolu s extra panenským olivovým alebo arašidovým olejom. Tieto produkty obsahujú kyselinu olejovú, ktorá pomáha laurovej vykazovať len pozitívne vlastnosti.
Výhody stravovania
Zoznam výhod kokosového oleja pokrýva takmer všetky orgány a systémy:
- Luxusná starostlivosť o vlasy a pokožku vr. vyhladenie vrások a celulitídy (o ktorej si povieme neskôr);
- Udržiavanie harmónie v lipidovom profile (skrýva sa tu cholesterol a ateroskleróza);
- Posilnenie imunitného systému (hlavne vďaka neoceniteľnému monolaurínu a vitamínu E);
- Posilnenie kostí a zubov, pretože. olej podporuje vstrebávanie vitamínu D a vápnika;
- Liečivá výživa pre Alzheimerovu chorobu, artritídu a onkológiu;
- Kvalitné trávenie vr. podpora prospešnej mikroflóry a potlačenie plesní candida (poklona monolaurínu a kyseline kaprylovej);
- Stabilizácia zdravého hormonálneho zázemia;
- Pomáha pri chudnutí a rovnováhe glukózy v krvi.
Kokosový olej na chudnutie
Otázka si zaslúži samostatné vysvetlenie.
- Obmedzenie dávky určuje prínos: až 2 polievkové lyžice denne, nie denne.
- Rovnako ako vlastnosť triglyceridov so stredne dlhým reťazcom. Sú veľmi ľahko stráviteľné, nepotrebujú nadbytok enzýmov a žlče a rýchlo sa dostávajú do pečene na syntézu energie. Tým sa zrýchli metabolizmus (až o 46%!) A poistí sa proti prechodu prichádzajúcich tukov do škodlivej rezervy v páse a bokoch. Aktívne sa tvoria ketónové telieska, ktoré výrazne znižujú chuť do jedla. Výsledkom je dlhá sýtosť a veľa energie.
Nadváhu často sprevádza hyperinzulinizmus a problémy so žlčníkom. Kokosový olej nezaťažuje vnútorné orgány, ako je tomu pri používaní známych rastlinných olejov (kde prevládajú triglyceridy s dlhým reťazcom).
Harmonizácia hormonálneho zázemia, ktorá zabezpečuje stabilnú harmóniu, je ďalšou zásluhou mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom. Pomáhajú premieňať cholesterol na sterón pregnenolón, prekurzor našich hormónov.
A pár slov o tajomstvách čreva. Deformácia črevnej flóry na huby rodu Candida je príčinou neukojiteľnej túžby po cukre. Kokosový olej potláča kandidózu a posilňuje rovnováhu mikroflóry.
Vzácna kulinárska výhoda
Nerafinovaný kokosový olej má vysoký „bod dymu“. Podľa rôznych zdrojov od 177 stupňov Celzia. Rafinovaný kokosový olej má ešte vyššie skóre (od 204, ale má tiež oveľa menší prínos).
Zároveň je v kokosovom oleji veľmi málo polynenasýtených mastných kyselín (do 2-3%). Škodlivé transmastné kyseliny takmer nič netvorí ani pri veľmi vysokých teplotách.
Pri vyprážaní sa priemerná teplota pohybuje od 120 do 170 stupňov Celzia. Pri hasení a chradnutí na sporáku je ešte nižšia: až 100 stupňov Celzia.
Dať si fakty dokopy.
- „Dymový bod“ kokosového oleja je takmer 2-krát vyšší ako teplota dusenia a ani rýchle opekanie na rozpálenej panvici tento tuk pravdepodobne nerozpáli na nebezpečné čísla.
- Aj keď teplota vyskočí, kokosový olej je väčšinou tvorený tepelne odolnejšími (nasýtenými) mastnými kyselinami.
Tu je dôvod, prečo je vyprážanie s kokosovým olejom bezpečné, aj keď drahé.
A neustále vyprážanie na rafinovanej slnečnici alebo kukurici je priamym poškodením zdravia. Pretože je v nich veľa polynenasýtených mastných kyselín (viac ako 50%). Tieto oleje sú nebezpečné, keď sú rafinované, a nerafinované oleje majú nízky „bod dymu“ (asi 107 stupňov).
- Zo všetkých metód tepelného spracovania Najbezpečnejšie je dusiť a dusiť. Vyprážanie a rovnomerné pečenie od 180 stupňov je pochybná voľba pre produkty, kde je veľa ľahko oxidovaných polynenasýtených mastných kyselín. To je dôležité najmä v detskej a klinickej výžive.
Použitie v potravinách: 10 jednoduchých receptov
Ako chutné a zdravé používať kokosový olej v jedle?
Bezpečne dusiť, smažiť a piecť.
To je jasná výhoda oproti slnečnici alebo kukurici, ktoré sú pri zahrievaní nestabilné. Začnite s omeletou: budete prekvapení, aký ekonomický je tento produkt vďaka svojej pevnej konzistencii pri skladovaní v chladničke. Malé množstvo na vidličku bežne vymastí širokú vyhrievanú panvicu.
Je veľmi chutné piecť zeleninu (mrkva, tekvica, sladké zemiaky). Snažte sa piecť pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov Celzia. Dobre sa kombinuje s kari a inými pikantnými koreninami. Všetky jedlá s ázijským akcentom sú ideálne na prvé zoznámenie sa s bohatými možnosťami tuku.
Viac zdravého pečiva - v našej moci!
Oleje, ktoré sú pri zahrievaní nebezpečné, nahrádzame kokosovým olejom - v množstve predpísanom v recepte. Ak je potrebný pevný tuk, produkt najskôr zmrazte. Ďalšou dobrou voľbou je vymastenie foriem a plechu na pečenie.
Raňajky obohacujeme: v káve alebo na hriankach.
- Stačí pridať 1 lyžičku do rannej kávy, môžete sklíčkom. A mixovanie a jemné osladenie je najjednoduchší spôsob, ako si zvyknúť na zdravú náhradu smotany.
- Toasty z celozrnného chleba namažte otrubami. Cenovo dostupný snack s príjemnou kokosovou príchuťou.
Varenie liečivej domácej majonézy.
- Potrebujeme 2 oleje: 0,5 šálky olivového a 1 šálku tekutého kokosu.
- Druhú podľa potreby necháme roztopiť: nádobu s ňou vložíme do o niečo väčšej misky s teplou vodou.
- Zmiešajte v mixéri 4 žĺtky, 1 lyžicu jablčného octu a 0,5 lyžičky horčičného prášku.
- Otáčky znížime na minimum a veľmi pomaly (!), Po kvapkách pridáme 2 oleje – kokosový a olivový.
Fondue s tmavou čokoládou a ovocím.
(70%+) a pridajte 1 čajovú lyžičku kokosového oleja. Banány, jablká, jahody, lesné jahody a nektárinka - v takomto recepte s ofinou! všetko bude fungovať.
Pridajte zdravé tuky do smoothies.
Pre akýkoľvek recept - 1 lyžička na 1-2 poháre. Obzvlášť dobré je nápoje obohatiť o nízkotučný základ (džús, kefír, voda).
Zbavte sa prechladnutia a bolesti hrdla.
Metóda číslo 1. Umývame si zuby. Pomaly rozpustite a prehltnite ½-1 čajovú lyžičku oleja 3x denne.
Metóda číslo 2. Používame aj olej s práškom: na 1-2 šálky - 1 lyžičku. Dobre premiešame vidličkou a uložíme do chladničky.
Vynikajúca voľba pre raw food dezerty.
Surové cukríky a koláče obsahujú kokosový olej ako prísadu, ktorá po vychladnutí dobre drží svoj tvar. Samostatným kúzlom je krémová chuť a silné priateľstvo s orechmi a sušeným ovocím.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Všetko je liek. Alebo jed, ak je dávka nesprávna.
Začnite s kokosovým olejom c 0,5-1 čajová lyžička denne.
Sledujte svoju reakciu, najmä z kože a tráviaceho traktu. Prvý deň - pre akútnu intoleranciu a o niečo neskôr (1-2 týždne prijatia). Stáva sa, že patologická citlivosť na produkt z inej klimatickej zóny sa časom prejaví podľa akumulačného princípu.
Ak ste na vyváženej strave, priemerná denná dávka je 2 polievkové lyžice, nie denne. Najrozumnejšie je nechať tento tuk na rýchle vyprážanie a pri jedlách bez ohrievania sa zamerať na olivový olej.
Dávka pre deti s hmotnosťou 20 až 40 kg - až 2 čajové lyžičky denne+ postupné starostlivé zavádzanie prípravku.
Starší ľudia - v závislosti od reakcie: 1-2 polievkové lyžice denne. Pri problémoch centrálneho nervového systému (Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba atď.) - až 3-4 polievkové lyžice.
Kde kúpiť, ako si vybrať a uložiť
Skladujeme jednoducho: sklo, tma, chladnička.
V lekárni najčastejšie predávajú za tepla lisovaný kokosový olej, ktorý je do kozmetiky pomerne vhodný.
Na jedenie je našou úlohou nájsť nerafinovaný za studena lisovaný kokosový olej. Musí to byť čisté s jednou zložkou - kokosovým olejom:
- Na etikete je spôsob výroby „lisovaný za studena“ alebo „extra panenský“;
- Surovinová kvalita "bio", najlepšie bez použitia hexánu. Názvy populárnych prísnych certifikátov: BDIH, NaTrue, USDA Organic.
Pre nás je online nakupovanie najpohodlnejšie. Pomaly študujte informácie na karte produktu. Ak je obchod veľký, venujte pozornosť recenziám a hodnoteniam. Podrobné hodnotenie zákazníkov a hodnotenie 4,5 je dobré znamenie.
Kde kúpiť kokosový olej na jedenie?
Pre Moskvu je relevantný internetový obchod 365detox.ru.
Používame obrie iHerb. jeho široký rozsah. Obchod doručuje nákupy do celého sveta a je veľmi dobre organizovaný z hľadiska produktových kariet, recenzií a hodnotení.
Štyri produkty, ktoré milujeme.
- Od TM Nutiva: ekonomické veľké balenie.
Kvalitný kokosový olej nie je lacný, ale je lepšie zaplatiť za zdravie, ako utrácať za chorobu.
Radi by sme poznali vaše skúsenosti s hrdinom recenzie, ako aj zodpovedali otázky o kokosovom oleji a jeho použití v potravinách. Produkt je jedinečný s veľkým liečivým potenciálom, ale naše telo predovšetkým posilňuje zmysel pre proporcie. Jedzte chutne, kontrolujte si dané dávky a recepty a buďte zdraví!
dakujem za clanok (9)
Zdravotné benefity kokosového oleja spočívajú najmä v jeho vysokom obsahu mastných kyselín. Mnohí sa zaujímajú o otázky: Aký užitočný alebo škodlivý je kokosový olej? Koľko kokosového oleja by ste mali denne prijať, aby ste boli zdraví?
Pre úplný rozvoj tela potrebuje dospelý človek asi tri polievkové lyžice organického oleja denne. Napríklad kokosový olej sa odporúča užívať počas dňa s vlákninou a bielkovinami. Ale o tom neskôr.
Existuje mnoho spôsobov, ako použiť olej na zaradenie do vašej stravy. Môžete ním nahradiť margarín a pridať ho do pečiva.
Takmer žiadny recept, ktorý vyžaduje bežné maslo alebo margarín, neutrpí veľa, ak sa namiesto neho použije kokosový olej. Dokonca aj naopak. Vzhľadom na to, že vo väčšine prípadov priemerný človek jedáva každý deň iné rastlinné oleje, bude veľmi užitočné z času na čas použiť kokosový olej na použitie a jeho prospešné vlastnosti.
Tento olej 92% plné nasýtených tukov ako mastných kyselín. Obzvlášť užitočná je kyselina laurová, ktorá sa nachádza v značnom množstve v kokosovom oleji. Táto kyselina má silné protiplesňové a antimikrobiálne vlastnosti a neobsahuje transmastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú dokonca aj v olivovom oleji.
Možné škody pri používaní kokosového oleja
Napriek mnohým uznávaným výhodám kokosového oleja sa niektorí ľudia domnievajú, že je pre telo dosť škodlivý.
Ako teda olej, ktorý je taký zdravý, dostal zlý rap?
Faktom je, že asi pred 40 rokmi bol vykonaný výskum rôznych hydrogenovaných olejov, vrátane obľúbeného kokosového oleja.
Hydrogenované oleje sú oleje, ktoré sa vyrábajú zmenou chemického zloženia prírodných olejov na zlepšenie ich vlastností.
Pri pravidelnom používaní môžu takéto umelé oleje zvýšiť hladinu cholesterolu v ľudskom tele a viesť k rôznym ochoreniam vrátane srdcových.
Následne boli výsledky štúdií spochybnené, keďže sa tvrdilo, že obsahovali nesprávne počiatočné údaje pre testované oleje, vrátane hydrogenovaného kokosového oleja.
Teraz sa však potvrdila pravda. Skutočne škodlivé pre telo sú umelé (hydrogenované oleje), nie prírodné oleje v čistej forme.. Oleje, ktoré nie sú chemicky spracované a bez nečistôt minoritných látok sú absolútne bezpečné a prospešné pre ľudský organizmus.
A názor, že prírodný kokosový olej je nezdravý, je absolútne nesprávny. Ide len o to, že niektorí ľudia nepochopili potvrdené fakty, nepoznajú históriu štúdia umelých olejov, ale jednoducho niekde počuli, že je to škodlivé.
Je dôležité vedieť, že by ste nemali konzumovať hydrogenované oleje, či už ide o kokosové alebo iné rastlinné oleje. Pretože sú naozaj zlé.
Výhody kokosového oleja
V kokosovom oleji priemerné zloženie mastných kyselín od 0,5 do 1,6 % nezmydliteľných látok bohaté na delta-tokoferol a steroly. Nezmydelniteľné látky sú indikátorom, ktorý charakterizuje kvantitatívny obsah príbuzných látok v rastlinnom oleji, ktoré nereagujú s alkáliami a nezničia sa pri zmydelňovaní oleja.
Početné štúdie ukázali, že vysoký obsah kyselín v kokosovom oleji veľmi dobre sa vyrovnáva s vírusmi, baktériami a inými patogénmi , a že kyselina laurová buduje imunitný systém tela ako materské mlieko, ktoré tiež obsahuje kyselinu laurovú. Tieto štúdie sa uskutočňovali na pacientoch trpiacich chorobami imunodeficiencie, ako je AIDS.
Často si myslíme, že čím menej tuku zjeme, tým lepšie. Nemusíte však znižovať príjem tukov. Stačí si vybrať tuk, ktorý je pre vás vhodný a neprispieva k priberaniu. Môžete schudnúť, ak budete jesť viac nasýtených tukov vo forme kokosového oleja a menej polynenasýtených tukov (spracované rastlinné oleje).
Existuje napríklad diétny olej, ktorý môže skutočne pomôcť pri chudnutí.
V tomto článku sme sa vám pokúsili odhaliť tému:.
Dúfame, že tieto informácie boli pre vás užitočné a relevantné, aby ste ich mohli použiť vo svojom živote. Buďte vždy na vrchole, vďaka za pozornosť, ženský online magazín webovej stránky
"Byť dokonalý je ľahké!"
Prečítajte si najobľúbenejší článok v kategórii:
Podľa modernej vedy je kokosový olej jednou z najzdravších potravín na svete. Prínos je spôsobený zložením, v ktorom nie sú žiadne zlúčeniny, ktoré by mohli poškodiť.
Zlúčenina
91% oleja sú zdravé nasýtené mastné kyseliny. Z toho 62 % tvoria triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT): kyselina kaprylová, laurová a kaprinová.
Asimilácia týchto zlúčenín prebieha iba v troch fázach. Potom, čo sa týka využitia iných tukov, musí telo vykonať niekoľko desiatok krokov.
Preto sa kokosové tuky rýchlo a ľahko vstrebávajú, poskytujú obrovskú dávku energie a majú množstvo ďalších liečivých vlastností.
Pomoc pri chudnutí
Kokosový olej nie je len produkt vhodný na chudnutie. Je to jedna z mála potravín, ktoré vám skutočne pomôžu schudnúť. Navyše pomáha spaľovať tuky hlavne v oblasti brucha.
Napríklad pri pridávaní 2 polievkových lyžíc oleja denne do stravy sa ukázalo, že muži s veľkým bruchom zmenšili obvod pása takmer o 3 cm.
Myslíte si, že to nestačí? Vôbec nie!
Hovoríme predsa o tom, že funguje práve „pridávanie“ tohto produktu do stravy. A nenahrádzať ich inými zložkami denného menu. Ľudia pridávajú do stravy tuk. A pri chudnutí v oblasti brucha. Žiadne cvičenie.
Ak pri prechode na diétu zavediete kokosový olej, výsledok bude pôsobivejší.
Ako sa tomuto kokosovému jedlu darí predvádzať takéto úspechy?
Olej tohto tropického ovocia sa zásadne líši od ostatných jedlých tukov, pretože obsahuje značné množstvo triglyceridov so stredne dlhým reťazcom. Práve prítomnosť týchto zlúčenín vysvetľuje takú úžasnú aktivitu.
Metabolizmus triglyceridov so stredne dlhým reťazcom nie je rovnaký ako metabolizmus iných tukov. A preto je účinok na telo úplne iný.
MCT idú priamo do pečene, kde sa okamžite použijú na energiu alebo sa premenia na ketogénne telá. Vo forme "tuku v rezerve" prakticky neexistujú.
Kalórie sa nerovnajú kalóriám. Preto je ich striktné počítanie pri chudnutí zbytočné.
Potraviny, ktoré majú rovnaký obsah kalórií, sa v tele metabolizujú rôznymi spôsobmi. Spôsobujú preto inú hormonálnu odozvu, ktorá v konečnom dôsledku rôznym spôsobom ovplyvňuje rýchlosť metabolizmu, ukladanie telesného tuku atď.
Kokosový olej je termogénna potravina. To znamená, že po vstupe do tela spôsobí, že vydá viac energie ako iné potraviny, ktoré majú presne rovnaký obsah kalórií.
To však neznamená, že zníženie počtu prichádzajúcich kalórií nie je pre chudnutie dôležité. Ešte dôležitejšie, pokiaľ ide o zjavné prejedanie sa.
Kokosový olej znižuje pravdepodobnosť prejedania sa, pretože zasýti výrazne lepšie ako iné tučné jedlá, a preto umožňuje jesť menej a netrpieť hladom.
Takže triglyceridy so stredne dlhým reťazcom v kokosovom oleji:
- znížiť chuť do jedla a pomôcť znížiť počet kalórií spotrebovaných za deň;
- „zahriať“ telo, čím sa urýchli spaľovanie tukov uložených v rezerve;
- rýchlo sa spália alebo sa premenia na ketónové telieska, ktoré majú veľa užitočných vlastností.
A to nie je všetko. MCT majú niekoľko ďalších funkcií, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé chudnutie.
Ďalšie užitočné vlastnosti
Prevencia srdcových chorôb. Nasýtené kokosové oleje zvyšujú hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL), známych ako „dobrý cholesterol“. A zároveň pomáhajú lipoproteínom s nízkou hustotou premeniť sa na formy tuku, ktoré sú pre telo bezpečné.Navyše pod vplyvom tohto produktu klesá hladina celkového cholesterolu a triglyceridov.
To umožňuje zlepšiť 2 najdôležitejšie biochemické ukazovatele zloženia krvných lipidov: pomer lipoproteínov s vysokou hustotou k celkovému cholesterolu a pomer triglyceridov k HDL.
Prevencia a liečba mozgových chorôb. Ketolátky, ktoré sa tvoria z kokosového oleja, sú alternatívnym zdrojom energie pre ľudský mozog. Sú užitočné najmä pre tých ľudí, ktorí trpia rôznymi závažnými mozgovými ochoreniami, ako je Alzheimerova choroba alebo epilepsia.Bolo dokázané, že zaradenie triglyceridov so stredne dlhým reťazcom do stravy, ktoré sú tak bohaté na kokosový olej, okamžite zlepšuje stav pacientov s týmito léziami mozgového tkaniva.
Ochrana proti patogénom. Hlavným triglyceridom so stredne dlhým reťazcom v kokosovom oleji je kyselina laurová, ktorá sa v tele premieňa na monolaurín. Kyselina laurová aj monolaurín majú schopnosť ničiť patogény. Podobným pôsobením sa demontujú mastné kyseliny kaprylové a kaprínové, ktoré sú tiež súčasťou oleja.Vďaka prítomnosti týchto zlúčenín produkt:
- prispieva k prevencii akútnych respiračných vírusových infekcií, chrípky, prechladnutia, vírusovej hepatitídy atď., znižuje frekvenciu recidív herpesu;
- pri dlhodobom pobyte v ústnej dutine (výplachy) odstraňuje zápach z úst, chráni zuby a ďasná pred bakteriálnym poškodením (je najúčinnejší proti Streptococcus mutans a baktérie rodu Lactobacillus predstavujúce z hľadiska pravdepodobnosti vzniku kazu najnebezpečnejšie baktérie ústnej dutiny);
- znižuje počet húb rodu Candida prítomný v tele a tým pomáha normalizovať prácu črevnej mikroflóry, ktorá je často doslova udusená patogénnymi hubami a baktériami.
Telo začne produkovať ešte viac hormónov. Ani toto však nestačí. Vzniká inzulínová rezistencia a cukrovka sa ďalej rozvíja.Kokosový olej je zdroj energie, ktorý je nezávislý od inzulínu. Preto zmierňuje stres z pankreasu, dáva mu možnosť vrátiť produkciu hormónov na normálnu úroveň a umožňuje bunkám aktívne pracovať bez glukózy. A postupne sa im vracia schopnosť správne reagovať na hormonálne signály.
Normalizácia hormonálneho profilu. Nasýtené mastné kyseliny sú veľmi dôležité pre syntézu hormónov. Kokosový olej normalizuje nielen hormonálny stav z hľadiska tvorby inzulínu, ale napomáha aj primeranej tvorbe iných hormónov, ako je napríklad estrogén. Zvlášť dobre pôsobí na ženy v menopauze.Ako použiť?
Kokosový olej zvyčajne tvorí 20 % celkových denných kalórií. To znamená, že osoba, ktorá si dovolí 2000 kcal denne, by mala zjesť 36-39 gramov produktu (2,3-2,5 lyžice).
Fixné dávky. Tento prístup sa používa častejšie. Nemá to nič spoločné s počítaním kalórií. Bez ohľadu na ich priemerné množstvo počas dňa sa do stravy jednoducho pridajú 2 polievkové lyžice oleja.
Pri akomkoľvek spôsobe zavedenia produktu do stravy by ste mali začať s 1 čajovou lyžičkou denne. Postupne toto množstvo zvyšujte na zvolenú dávku.
Ako vstúpiť do výživy?
- Používajte pri vyprážaní namiesto akéhokoľvek iného oleja. Na varenie na ňom je ideálny kokosový tuk, ktorý pozostáva z 9% nasýtených kyselín, ktoré pri tepelnej úprave neoxidujú.
- Náhrada masla alebo rastlinného oleja v absolútne akýchkoľvek receptoch od omáčky až po pečenie. Výmena sa vykonáva v pomere 1:1.
- Pridávanie do čaju a kávy. Táto metóda sa môže zdať zvláštna. Ale je užitočný. Zvyčajne sa berie 1 čajová lyžička oleja na jednu veľkú šálku nápoja.
- doplnky stravy. Nie je to najlepší spôsob. Keďže jedna kapsula doplnkov zvyčajne obsahuje iba 1 gram oleja. To znamená, že na dosiahnutie dennej koncentrácie musíte prehltnúť niekoľko desiatok kapsúl.
Nikdy nekupujte rafinované oleje. Do potravín možno použiť iba olej lisovaný za studena.
Okrem toho môže byť výrobok vyrobený ručne. Je pravda, že tento proces je dosť namáhavý.
V tomto článku nájdete podrobný popis každej metódy.
Možné poškodenie
Doteraz neboli zaznamenané žiadne závažné vedľajšie účinky z používania produktu.
Niektorí ľudia sú (zriedkavo) alergickí na kokos. Môžu tiež reagovať na olej.
Nezabudnite však, že olej je užitočný iba v množstve, ktoré bolo uvedené. Pri jeho nadmernom zaradení do stravy je možné pozorovať hnačku, ako aj zvýšenie telesnej hmotnosti, pretože počet kalórií bude príliš nadmerný. A ak sa vážne nezapájate do športu, je nepravdepodobné, že by ste ich mohli spáliť.
Záver
Výhody kokosového oleja sú také veľké, že v súčasnosti ho vedci považujú za takmer najzdravšie jedlo na planéte Zem.
Tuk tohto tropického ovocia pomáha pri chudnutí, chráni pred rakovinou a cukrovkou, zvyšuje fyzickú odolnosť, šetrí pred bakteriálnymi, vírusovými a plesňovými infekciami. Má to množstvo iných výhod.
neškodí. Samozrejme, ak sa používa v správnom dávkovaní. A to je asi 2 polievkové lyžice denne.