Aké sú výhody fialovej a modrej zeleniny, ovocia a bobúľ? Čo o nás hovorí farba ovocia a zeleniny, ktoré jeme?

Paprika atď. Všetky tieto slnečno sfarbené zeleniny obsahujú veľa užitočných látok. Po prvé, sú bohaté na vitamín C, ktorý je jednoducho potrebný pre normálne fungovanie tela. Prispieva k normalizácii nervového systému, aktivuje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou, priaznivo ovplyvňuje proces hematopoézy a vstrebávanie železa. Vitamín C je tiež silný antioxidant. Taktiež všetka žltá zelenina obsahuje karotenoidy, najmä beta-karotén a beta-kryptoxantín. Betakarotén má schopnosť premeniť sa v tele na vitamín A, ktorý posilňuje zrak, pomáha jasnejšie vidieť v šere, zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť močových ciest a spevňuje pokožku. A beta-kryptosantín, ktorý je v žltom korení hojne zastúpený, pomáha posilňovať dýchacie cesty, znižuje riziko vzniku rakoviny pľúc a artritídy.

Užitočné vlastnosti žltej zeleniny

Dá sa povedať, že žltá zelenina je zdraviu prospešná. Dodávajú nášmu telu nielen množstvo užitočných látok, ale pomáhajú aj pri liečbe mnohých chorôb. Žltá zelenina je veľmi užitočná pre starších ľudí a tehotné ženy.

Nie je to tak dávno, čo vedci objavili ďalšiu úžasnú vlastnosť tejto zeleniny. Ukazuje sa, že pomáhajú vyrovnať sa so zápalom kĺbov pri artritíde a tiež bránia ich rozvoju. Americkí vedci zistili, že je to kvôli karotenoidom, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v žltých a oranžových rastlinných potravinách. Tieto látky pôsobia ako antioxidanty, zabraňujú deštruktívnej činnosti voľných radikálov na bunky nášho tela. Voľné radikály ničia najmä tkanivá kĺbov a väzov. A vďaka neustálej konzumácii žltej zeleniny sa tomu dá vyhnúť.

Štúdií sa zúčastnilo viac ako 25 000 pacientov. Pre porovnanie bola študovaná strava zdravých ľudí a tých, ktorí trpia artritídou. Ukázalo sa, že druhá skupina zjedla o 20-40% menej karotenoidov ako prvá. To viedlo k poškodeniu kĺbov.

Neskôr iní ​​vedci objavili ďalšiu liečivú vlastnosť žltej zeleniny. Ukazuje sa, že zelenina získava túto farbu nielen vďaka karotenoidom, ale aj flavonolom. Tieto látky priaznivo pôsobia na organizmus, bránia rozvoju srdcových chorôb a rakoviny.

Je tiež známe, že žltá zelenina prispieva k čisteniu kapilár, tvorbe kolagénu v spojivových tkanivách, hojenie rán a podpora imunity. Aby ste sa cítili zdravo, stačí zjesť od 400 do 600 g žltej alebo oranžovej zeleniny denne.

Zástupcovia žltej zeleniny

žltá paradajka
Žlté paradajky nie sú v Rusku také populárne ako červené. Ale majú veľmi radi v stredomorských krajinách. Veď vyzerajú ako malé slniečka. Tieto paradajky majú rôzne tvary – slivkový, čerešňový, paprikový, okrúhly atď. Chuťovo sú veľmi sladké a obsahujú veľa dužiny. Z hľadiska vitamínového zloženia sú žlté paradajky ešte bohatšie ako citrusové plody. Táto zelenina obsahuje aj lykopén. Táto látka je vitamínom aj antioxidantom. Pomáha prečistiť telo a obnoviť normálne zloženie krvi. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí často jedia potraviny bohaté na lykopén, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku srdcových ochorení a rakoviny. V červených paradajkách je aj lykopén, no v žltých je to dvakrát toľko.

Žlté paradajky majú ešte jednu úžasnú vlastnosť. Spomaľujú proces starnutia a pôsobia na organizmus omladzujúco. Môže za to látka tetra-cis-lykopén.

Mrkva
Mnoho ľudí miluje mrkvu. Táto šťavnatá sladká zelenina sa varí v rôznych formách a je nepostrádateľnou zložkou mnohých jedál. Mrkva pomáha bojovať proti pľúcnym a srdcovým chorobám, zhoršenej funkcii obličiek a pečene. Čerstvá mrkvová šťava sa používa na čistenie a normalizáciu funkcie čriev. Pomáha zlepšiť celý tráviaci systém, vyčistiť kĺby od „smetí“ a posilniť kosti. Lekári odporúčajú vypiť každý deň asi 500 gramov mrkvovej šťavy pacientom trpiacim anémiou, stratou sily, aterosklerózou, angínou pectoris, ischemickou chorobou srdca a hypertenziou. Pomáha aj pri pálení záhy vďaka svojej schopnosti normalizovať acidobázickú rovnováhu.

Tekvica
Mnoho ľudí spája tekvice s Halloweenom. A jedáva sa čoraz menej. Medzitým tento produkt obsahuje fantastické množstvo železa. Medzi zeleninou žiadna iná neobsahuje také množstvo tejto látky. Tekvica je tiež bohatá na vitamíny B, vitamíny C, D, E a PP. Obsahuje aj vitamín T, ktorý sa v prírode vyskytuje len zriedka. Prispieva k normalizácii metabolických procesov v tele. Tekvica pomáha predchádzať ochoreniam obličiek, najmä pyelonefritíde.

Je užitočný aj pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Vďaka pektínovým vláknam, ktorých je v tekvici veľa, pomáha táto zelenina očistiť telo od toxínov, toxínov a prebytočného cholesterolu. Pre vysoký obsah vitamínu A zelenina v ľudovom liečiteľstve dokonca využíva tekvicu na hojenie rán, popálenín a vredov. Na postihnuté miesto sa aplikuje tekvicová dužina.

Samostatne by sa malo povedať o tekvicových semenách. Obsahujú meď, železo, horčík, fosfor, mangán, zinok, draslík, vápnik, kyselinu listovú, aminokyseliny (kyselina glutámová a arginín), kyselinu linolénovú, niacín a selén. Pravidelná konzumácia tekvicových semienok pomáha normalizovať tráviaci systém a posilňovať cievy.

Kukurica
Konzervovaná kukurica sa na našom stole objavuje častejšie ako tekvica. Je bohatý na vitamíny B, vitamíny C, PP, ako aj makro- a mikroelementy - fosfor, draslík, fluór, molybdén, meď, jód atď. Je veľmi ľahko absorbovaný telom, ale nemôže byť nazývaný diétnym produktom. Kukurica má vysoký obsah kalórií. Pravidelná konzumácia kukurice v potravinách prispieva k aktivácii metabolických procesov, všeobecnému zlepšeniu pohody, zvýšeniu vitality a zotaveniu. Zrná obsahujú pomerne veľa vlákniny, ktorá prečisťuje črevá a priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu.

žltá paprika
V žltej paprike je veľa vitamínu C, dokonca viac ako v ríbezliach alebo citrónoch. Obsahuje aj vitamín P. Vďaka kombinácii týchto dvoch vitamínov pomáha žlté korenie posilňovať cievy. Obsahuje tiež veľa vitamínu A, ktorý je zodpovedný za zrak, zdravie pokožky a rast vlasov. Paprika obsahuje kapsaicín. Tento alkaloid napomáha činnosti tráviaceho traktu a pankreasu, pomáha riediť krv a znižovať krvný tlak. Obsahuje minerály ako draslík, sodík, fosfor, jód, železo, zinok, vápnik a horčík. Čerstvé žlté korenie je užitočné najmä pre ľudí trpiacich depresiami, poruchami pamäti, stratou energie či nespavosťou.

V dnešnej dobe dietológovia čoraz častejšie dávajú na prvý pohľad zvláštnu radu: „Jedzte farebnejšie veci“. Nie, reč samozrejme nie je o lízankách, ale o zelenine a ovocí rôznych farieb! Zistilo sa, že rastlinné vegánske potraviny obsahujú chemikálie nazývané fytonutrienty, ktoré sú nielen mimoriadne prospešné pre zdravie a chránia pred mnohými chorobami, ale dodávajú potravinám aj ich žiarivú farbu.

Vedci našli vzťah medzi farbou a prospešnými vlastnosťami fytonutrientov. Určite by vás zaujímalo, aký je význam a aké výhody sa skrývajú za každou konkrétnou farbou – dnes sa s vami o tieto informácie podelíme. Ale predtým, než sa dostaneme k vedeckým faktom, stojí za to zdôrazniť, že je dokázané, že farebné, krásne a svetlé jedlo je zdravé jednoducho vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu. stimuluje zdravú chuť do jedla! To je obzvlášť dôležité v detskej výžive - deti sú predsa niekedy rozmarné a nechcú jesť. Kto by však odmietol tanier lahodnej „dúhy“? Koniec koncov, všetci - deti aj dospelí - jeme najskôr „očami“. Jedlo by malo priniesť nielen úžitok, ale aj radosť: zasýtiť, a to aj psychicky.

A teraz o pomere farieb zeleniny a ovocia a živín, ktoré obsahujú.

1. Červená

Červené vegánske potraviny majú vysoký obsah betakaroténu (vitamín A), vlákniny a antioxidantov: vitamín C, flavonol kvercetín, lykopén. Tieto látky chránia organizmus pred pôsobením voľných radikálov, pred rakovinou a kardiovaskulárnymi ochoreniami a poskytujú aj citeľnú podporu tráviacemu systému.

Červené ovocie (mimochodom, sú nielen zdravé a chutné, ale aj krásne!): melón, brusnice, maliny, červený grapefruit, jahody, čerešne, granátové jablká, červené odrody jabĺk.
Zelenina: Cvikla, červená paprika (kajenská aj paprika), paradajky, reďkovky, červené zemiaky, červená cibuľa, čakanka, rebarbora.

2. Oranžová

Oranžové ovocie a zelenina sú veľmi užitočné, pretože. obsahujú veľa antioxidantov, vrátane beta-kryptoxantínu a beta-karoténu (ktorý sa v tele premieňa na vitamín A). Zlepšujú zdravie očí, pokožky a dýchacieho systému, pomáhajú pri artritíde, znižujú riziko niektorých druhov rakoviny. Tieto antioxidanty tiež posilňujú imunitný systém.

Ovocie: pomaranče (samozrejme!), mandarínky, nektárinky, marhule, cantaloupe (melón), mango, papája, broskyne.
Zelenina: maslová tekvica ("orechová" alebo "pižmová" tekvica), mrkva, tekvica, sladké zemiaky.

3. žltá

Žlté potraviny sú bohaté na karotenoidy (antioxidanty, ktoré chránia pred rakovinou, ochoreniami sietnice a kardiovaskulárnymi chorobami) a bioflavonoidy, ktoré majú pozitívny vplyv na tvorbu kolagénu (ktorý je zodpovedný za krásu!), šliach, väzov a chrupaviek. Žlté ovocie a zelenina vždy obsahujú vitamín C (ktorý má protizápalové účinky), ako aj vitamín A, draslík a lykopén.

Ovocie: citrón, citrónový prst („Budhova ruka“), ananás, žltá hruška, žltá figa.
Zelenina: žltá tekvica, žlté paradajky, žltá paprika, kukurica (vedecky povedané, nie je to zelenina, ale zrno) a žltá („zlatá“) repa.

4. Zelená

Niet divu, že zelená zelenina a ovocie sú tradične považované za mimoriadne zdravé, pretože obsahujú vitamíny A, C, K, antioxidanty, ale aj chlorofyl, luteín, zeaxantín a kyselinu listovú. Zelená zelenina pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu a riziko rakoviny, normalizuje vysoký krvný tlak. Priaznivo pôsobia aj na oči, posilňujú imunitu, zlepšujú trávenie (pre vysoký obsah vlákniny), dodávajú telu vápnik, ktorý je dôležitý pre kosti a zuby.

Ovocie: kivi, zelené paradajky, cuketa, sladká zelená paprika, hrušky, avokádo, zelené hrozno, zelené jablká, guľaté "
Zelenina: špenát, brokolica, špargľa, zeler, hrášok, fazuľa, artičoky, okra a všetka tmavozelená listová zelenina (rôzne druhy špenátu, kelu a iných odrôd).

5. Modrá a fialová

Vedci museli spojiť modré a fialové ovocie a zeleninu do jednej skupiny, pretože. je nemožné ich chemicky oddeliť. Produkty sa javia ako modré alebo fialové kvôli obsahu látok, ako sú antokyány a resveratrol. Konečná farba bude závisieť od acidobázickej rovnováhy produktu.

Antokyány majú protizápalové a antikarcinogénne účinky, pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky a sú užitočné v boji proti obezite a nadváhe. Resveratrol je látka, ktorá zabraňuje starnutiu, má výrazný protizápalový účinok a tiež znižuje cholesterol, znižuje riziko rakoviny a Alzheimerovej choroby.

Modré a fialové potraviny obsahujú luteín (dôležitý pre dobré videnie), vitamín C, kvercetín a sú všeobecne prospešné pre zdravie a dlhovekosť.

Ovocie: čučoriedky, černice, figy (figy), tmavé hrozno, ríbezle, slivky, olivy, sušené slivky, baza, bobule acai, bobule maqui, hrozienka.
Zelenina: baklažán, fialová špargľa, červená kapusta, fialová mrkva, zemiaky s fialovou dužinou.

6. Biela\hnedá

Môžete sa nechať tak uniesť jedením lahodnej viacfarebnej zeleniny a ovocia, že úplne zabudnete na ... biele! A to bude veľká chyba, pretože obsahujú prospešné látky – antoxantíny (ktoré pomáhajú znižovať cholesterol a vysoký krvný tlak), ako aj síru (čistí pečeň od toxínov, je užitočná pre štruktúru bielkovín a zdravie pokožky), alicín ( má protirakovinové vlastnosti). ) a kvercetín (protizápalový účinok).

Biele ovocie a zelenina posilňujú imunitný systém a pomáhajú kontrolovať hmotnosť. Najužitočnejšie z nich sú zvonka tmavé (hnedé) a zvnútra biele (napríklad ako hruška resp.
Medzi ďalšie zdravé biele potraviny patrí karfiol, biela kapusta, cibuľa, cesnak, šampiňóny, zázvor, topinambur, paštrnák, kaleráb, repa, zemiaky, fenikel a biela (sladká) kukurica.

7. Čierna

Ďalšia farba, o ktorej najskôr nepremýšľate, predstavte si ovocnú a zeleninovú „dúhu“! Ale nemôžete to stratiť zo zreteľa, pretože veľa čierneho ovocia a zeleniny sa považuje za superpotraviny. Najviac antioxidantov obsahujú väčšinou čierne vegánske jedlá, a preto je ich sfarbenie také intenzívne. Je to skvelý zdroj antokyánov, silných fytonutrientov, ktoré bojujú proti srdcovým chorobám, cukrovke a niektorým typom rakoviny!

Čierne potraviny (neuvádzajte len ovocie a zeleninu): čierna šošovica, čierna alebo divoká ryža, čierny cesnak, huby shiitake, čierna fazuľa a čierne chia semienka.

Toto je taká nádherná paleta ovocia a zeleniny. Ako užitočný experiment vyskúšajte jesť každý deň počas siedmich dní jedlo inej farby – a cez víkend si môžete povedať, že o týždeň ste „jedli dúhu“!

Farba akýchkoľvek produktov priamo závisí od ich chemického zloženia, čo znamená, že podľa farby ovocia alebo zeleniny možno posúdiť ich prospešné vlastnosti pre ľudí.

Hlavné pravidlo výživy by malo byť také, aby všetky fytonutrienty potrebné pre zdravie boli prítomné vo vašej strave každý deň. Toto je názov prírodných živín, ktoré sa nachádzajú v zelenine, rastlinách, ovocí, bylinkách, bobuliach. Napríklad paradajky majú vysoký obsah lykopénu, jedinečného antioxidantu, hrozno má vysoký obsah resveratrolu a zelený špenát zase luteín. Všetky tieto látky sú pre nás životne dôležité. Vedci tiež dokázali, že rôzne živiny môžu dať ovociu a zelenine určitú farbu. A aby bolo telu poskytnuté celé spektrum najprospešnejších fytonutrientov, je potrebné každý deň jesť rastlinnú stravu rôznych farieb.

Farba ovocia - žltá a oranžová

Ananás, pomaranče, žlté, mandarínky, tekvica, kukurica, sladká žltá paprika, mrkva, broskyne, mučenka, mango, papája, marhule a iné dary prírody v žiarivých slnečných odtieňoch obsahujú predovšetkým veľké množstvo beta- a alfa-karotén, hesperidín, beta-kryptoxantín a kvercetín – fytonutrienty, ktoré posilňujú kardiovaskulárny a imunitný systém, pomáhajú zraku, sú zodpovedné za vývoj a rast tela (sú užitočné najmä v detstve!). Všetky bunky tela sú chránené. Tieto látky sú zodpovedné aj za dobrú hydratáciu a stav pokožky. A ak sa snažíte každý deň piť dostatok vody a používať hydratačný krém, no pokožka zostáva stále suchá, dehydrovaná, určite si urobte analýzu, či máte na stole dostatok oranžovej a žltej zeleniny a aké ovocie jete.

Farba ovocia - červená

Jahody, reďkovky, červené jablká, maliny, červená paprika, granátové jablká, vodné melóny a iné do červena sfarbené ovocie, zelenina a bobule sú veľmi bohaté na proantokyanidíny, betakarotén, antokyanidíny, ako aj kyselinu ellagovú a lykopén – silné antioxidanty . Tieto cenné látky podporujú prostatu, cievny a imunitný systém v zdravom stave a sú zodpovedné za zdravý stav buniek DNA. Okrem týchto vlastností vedci tvrdia: vystavenie lykopénu znižuje škodlivé účinky ultrafialových lúčov na telo, takže ak sa radi opaľujete, uistite sa, že váš jedálny lístok obsahuje dostatok červenej zeleniny, bobúľ a rovnakého červeného ovocia. Obrázky zobrazujúce tieto plody možno vidieť na mnohých stránkach na internete.

Farba ovocia - modrá, fialová, fialová

Jasnú farbu čučoriedok, černíc, červeného hrozna, čiernych ríbezlí, fíg, baklažánov a iného modrofialového ovocia a zeleniny má na svedomí kvercetín, resveratrol, kyselina ellagová a ďalšie druhy antokyanidínov a prokyanidínov. Tieto zdraviu prospešné fytoelementy sú silné antioxidanty, ktoré chránia bunky vášho tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov, priaznivo ovplyvňujú zdravie srdca a kvalitu zraku, pomáhajú mozgovým bunkám pracovať a pomáhajú udržiavať mladistvú a krásnu pleť.

Farba ovocia - zelená

Existuje veľa zeleného ovocia a zeleniny. Paprika, jablká, hrušky, špenát, šťavel, ružičkový kel, hrášok, veľa druhov zeleniny, cuketa, šalát a brokolica - je ľahké vybrať si z tejto rozmanitosti také dary prírody, ktoré budú vyhovovať vášmu vkusu! Zeleno sfarbené rastlinné potraviny sa môžu pochváliť fytonutrientmi, ako je izotiokyanát, beta-karotén, luteín, epigalokatechín a zeaxantín galát. Známy je ich pozitívny vplyv na zrak, spevnenie kostí a zubov. Sú schopní zabezpečiť zdravie pľúc. Okrem toho tieto užitočné fytoelementy dokážu zlepšiť fungovanie tela na bunkovej úrovni, podporujú rast nových buniek a chránia nás pred predčasným starnutím!

V správnej strave sú potraviny rôznych odtieňov. Ovocie a zeleninu možno rozdeliť do piatich hlavných farebných kategórií: červená, oranžová a žltá, fialová a modrá, biela, zelená. Každá farba má svoje vlastné charakteristiky, zvyčajne prítomnosť špecifických vitamínov, minerálov a antioxidantov. Napríklad zelená zelenina má najviac vitamínu K a kyseliny listovej, oranžová alebo žltá zelenina väčšinou obsahuje betakarotén a vitamín C. Nedá sa povedať, že by existovali jasné pravidlá, oplatí sa však zoskupovať zeleninu a ovocie podľa farby. Jedzte potraviny z rôznych skupín potravín. Na tanieri by ste mali mať dúhu. Je však potrebné poznamenať, že jedna z farieb je často ponechaná bez pozornosti, a to je fialová. Tu je zoznam fialových potravín, ktoré môžete vyskúšať, ak ste ich ešte nejedli. Sú skutočne dôležité pre vaše zdravie.

Prečo fialová?

Fialová alebo modrá zelenina a ovocie obsahujú niekoľko silných antioxidantov. Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú telu bojovať proti škodlivým účinkom molekúl známych ako voľné radikály. Tieto molekuly sa tvoria počas trávenia, cvičenia, nervového napätia a vystavenia znečisteniu z prostredia. Treba ich čo najskôr neutralizovať, pretože na bunkovej úrovni pôsobia deštruktívne a môžu viesť k chorobám a predčasnému starnutiu. Antioxidanty z jedla pomáhajú neutralizovať tieto molekuly a udržujú vás zdravé. Fialové potraviny majú obzvlášť vysoký obsah silných antioxidantov. Patria sem flavonoidy, polyfenoly a antokyány, ktoré majú neuveriteľné zdravotné prínosy tým, že pomáhajú zvládať cukrovku, znižujú hladinu cholesterolu a zápalov a posilňujú funkciu mozgu. Posúďte svoj jedálniček, jete fialové jedlá?

Repa

Hlboký a bohatý odtieň červenej repy signalizuje jej úžasné vlastnosti. Repa obsahuje rôzne vitamíny: A, C a B 6 . Navyše je táto zelenina úžasným zdrojom kyseliny listovej, vlákniny, zeaxantínu, luteínu a ďalších zdraviu prospešných minerálov. Jedna zo zložiek repy, známa ako betaín, znižuje pravdepodobnosť vzniku chronických ochorení. Repa vám môže pomôcť kontrolovať krvný tlak a vyrovnať sa s demenciou. Okrem toho cvikla urýchľuje proces regenerácie po tréningu a zlepšuje výkon počas cvičenia. Jedným slovom je to neuveriteľne dôležitý produkt pre zdravie. Pečte cviklu v rúre – je obzvlášť chutná. Skombinujte s kozím syrom alebo fetou.

Čučoriedkový

Tieto lahodné bobule sú plné antioxidantov nazývaných antokyány. Okrem toho obsahuje ďalšie užitočné látky, ako aj vitamíny a minerály vrátane železa, vápnika a zinku. Čučoriedky skúmali vedci: môžu znížiť riziko vzniku cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení, Alzheimerovej choroby a obezity. Čučoriedky dokonca znižujú rast rakovinových buniek o päťdesiat percent. Keď sa tieto bobule objavia v lete, jedzte ich čerstvé alebo ich použite do rannej kaše. Môže sa pridávať aj do šalátov a smoothies.

Kapustnica

Kapusta je zelenina, ktorá obsahuje látky spôsobujúce zvýšenú tvorbu plynov. Telu však vôbec neškodí. Kapusta obsahuje aj veľa antokyánov, flavonoidov, karotenoidov a iných antioxidantov. Tento produkt je schopný znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení vďaka svojmu protizápalovému účinku a účinkom na niektoré hormóny. Fialová kapusta je bohatá na vlákninu a vitamín K. Použite ju do šalátov s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením.

Blackberry

Černice sú ďalšie úžasné bobule, ktoré majú mnoho zdravotných výhod. Obsahuje nielen celý rad antioxidantov, ale aj vitamín C, vlákninu, luteín, zeaxantín, draslík a horčík. Toto je jeden z najlepších produktov na boj proti voľným radikálom. Je dokázané, že černice spomaľujú rozvoj rakoviny pľúc, prsníka, hrubého čreva a prostaty. Černice navyše pomáhajú podporovať zdravie mozgu. Černice majú úžasnú chuť a možno ich pridávať do smoothies, šalátov alebo dezertov. V každom prípade je dôležité jesť ho častejšie.

fialový karfiol

Fialová odroda obsahuje rovnaké živiny ako bežný karfiol, s jednou výnimkou – fialový odtieň naznačuje vysoký obsah antokyánov. Tento produkt má zároveň nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Kapusta obsahuje aj vitamíny C, K, B 6, kyselinu listovú. Túto kapustu môžete variť rovnako ako bežnú bielu kapustu, napríklad pražením alebo pridávaním do polievok.

Acai

Tieto bobule pochádzajú z Južnej Ameriky. Len nedávno sa stali celkom bežnými, používajú sa do ovocných kokteilov. Výhodou týchto bobúľ je, že obsahujú veľa antokyanov, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie srdca, znižujú krvný tlak a chránia organizmus pred rôznymi chorobami. Štúdie ukázali, že acai tiež znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje hladinu cukru v krvi. Zvyčajne sa bobule predávajú mrazené, môžu sa pridávať do ovocných šalátov alebo obilnín.

fialová mrkva

Fialová mrkva nielenže pridá farbu do jedla, ale tiež nie je nižšia ako užitočnosť oranžovej odrody. Sýtu farbu dodávajú antokyány. Zároveň fialová aj oranžová mrkva obsahujú rovnaké množstvo betakaroténu. Jedzte túto mrkvu v šaláte, pečte ako prílohu alebo ju jedzte surovú.

Baklažán

Baklažán je zelenina, ktorú nemá každý rád. Mnoho ľudí to nemá rád kvôli špecifickej textúre. Baklažán však obsahuje veľa živín, preto ho zo svojho jedálnička nevyraďujte. Je výborným zdrojom vitamínov K, C, B 6 a mnohých užitočných minerálov. Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj baklažán je bohatý na vlákninu. Okrem toho antokyanín nachádzajúci sa v baklažáne môže znížiť riziko rakoviny, podporiť kardiovaskulárne zdravie a zabrániť starnutiu mozgových buniek. Skombinujte baklažán s paradajkovou pastou a podávajte s cestovinami. Je veľmi chutný zapečený, možno ho pridať aj do lasagní, použiť ho namiesto cestovín.

Jedzte zdravšie s fialovými jedlami

Ak chcete z fialového ovocia a zeleniny vyťažiť maximum, snažte sa jesť čo najčastejšie rôzne odrody. Neznamená to, že musíte jesť všetky tieto druhy každý deň, len sa snažte zaradiť do svojho jedálnička na daný deň aspoň jedno jedlo. Vyberajte si zeleninu a ovocie, ktoré je teraz v sezóne, napríklad v lete sú bobule najdostupnejšie a najzdravšie. Vyberajte si radšej lokálne pestované odrody ako dovážané. Jedzte varené aj surové, pretože niektoré živiny sa po spracovaní lepšie vstrebávajú a niektoré sa zachovajú až v surovom stave. Jedzte aj jedlá, ktoré máte radi. Nemá zmysel nútiť sa do kapusty, ak jej chuť jednoducho neznesiete. Tento zoznam samozrejme nezahŕňa všetko zdravé ovocie a zeleninu fialovej farby. Figy, slivky, hrozno a olivy sú ďalšie potraviny, ktoré treba mať na pamäti. Okrem toho sú zemiaky, cibuľa a kukurica fialové. Dokonca aj ryža má užitočnú fialovú odrodu.

Zoznam zeleného ovocia nájdete kdekoľvek. Niektoré plody sú dobre známe a niektoré sú známe iba na miestach odpočinku, v letoviskách. Iné vo všeobecnosti bežný človek nepozná. Jedno však tieto plody majú spoločné – všetky sú zelené.

Samozrejme, niektoré plody môžu mať inú farbu, napríklad žltú, oranžovú, červenú atď., ale to už závisí od odrody a druhu ovocia a doby dozrievania.

Ide o ovocie, ktoré vyzerá skôr ako zelenina ako ovocie. Dužina avokáda je veľmi bohatá na vitamíny. Môžete sa o ňom dozvedieť viac.

Annona šupinatá, cukrové jablko

Plody majú priemer 5-10 centimetrov. Koža je pokrytá šupinami. Dužina má sladkú chuť. Semená sú jedovaté.

Toto ovocie má veľmi mäkkú dužinu. Je jedlá. Z ovocia sa vyrábajú rôzne produkty. Semená sú jedovaté. Rozšírené v trópoch.

Ananás

Vodný melón

Toto ovocie pozná každý. Môžete sa o ňom dozvedieť viac.

Banán

Toto ovocie pozná každý. Môžete sa o ňom dozvedieť viac.

Dužina bielej miazgy je šťavnatá, s kyslou chuťou. Plody sú ako jablko. Jedia sa surové. Rastie v subtrópoch.

Hrozno

Lahodné bobule, ktoré sú dobre známe v postsovietskych krajinách.

Bobule Voavanga sú malé vo veľkosti 5x4,5 cm. Zrelá woavanga má sladkokyslú chuť. Voavanga sa pestuje v teplých krajinách, hlavne v tropickej Afrike.

Plody guavy sa konzumujú surové. Vyrábajú aj rôzne produkty. Plody guavy majú veľkosť od 4 do 12 centimetrov. Dnes sa guava pestuje v subtrópoch a subtrópoch. Existuje veľa rôznych odrôd, ktoré sa líšia mnohými spôsobmi.

Toto ovocie má obrovské plody. Môže dosiahnuť hmotnosť až 25 kilogramov. Chuť jackfruitu je zvláštna so sviežo-sladkou chuťou. Vyžaruje z neho sladká vôňa.

Durian je nezabudnuteľným ovocím alebo „Kráľom medzi ovocím“. O duriane si môžete prečítať podrobný článok.

Cainito, hviezdne jablko

Bobule Cainito dosahujú veľkosti až 10 centimetrov. Cainito rastie v teplých krajinách. Rastie najmä v Strednej a Južnej Amerike. Dužina sa konzumuje lyžičkou. Kôra je nejedlá.

Plody karamboly v priereze pripomínajú hviezdu a to je to, pre čo sa väčšinou pamätá. Musíte jesť karamboly opatrne, pretože existujú kontraindikácie pre určité typy chorôb.

Kokosová palma

Každý vie, čo je kokos. Čerstvý kokos je zelený. Z kokosu sa vyrábajú rôzne potravinárske výrobky. Šťava sa pije z nezrelého kokosového orecha tak, že sa do kokosu urobí diera. Používa sa nielen kôstkovica dlane, ale všetky časti. Z palmovej šťavy sa teda vyrába napríklad víno, vodka, ocot, sirup a cukor. Kokos rastie v trópoch po celom svete.

Corilla, cyclantera

Ide o popínavý strom dlhý až 5 metrov. Bobule sú veľké až 23x7 centimetrov. Dužina je šťavnatá s príjemnou chuťou podobnou uhorke. Rastie v trópoch na horách a subtrópoch.

Limetka

Lucuma je strom vysoký až 15 metrov. Bobule tureckého medu ako paradajky s priemerom 10 centimetrov. Dužina nie je veľmi šťavnatá, ale chutí sladko. Nazbierané zrelé plody sa uchovávajú niekoľko dní a potom sa konzumujú iba ony. Rastie v Južnej a Strednej Amerike.

Mango je jedným z najchutnejších druhov ovocia. Každá odroda má svoju jedinečnú chuť. Môžete si o tom prečítať viac.

mučenka

Mučenka má väčšinou hnedú farbu, ale má aj zelenkasté odrody. Rastie po celom svete v trópoch a subtrópoch. Môžete si prečítať viac.

Momordica, horká uhorka

Momordica je popínavá rastlina. Plody podobné uhorke sa zbierajú v nezrelej zelenej forme. Keď ovocie dozrieva, stáva sa jasne žltým alebo oranžovým. Je to skôr zelenina ako ovocie. Plody sú horké, najskôr sa spracujú a až potom uvaria. Šťava rastliny je v surovej forme jedovatá. Toto ovocie rastie v Rusku, kliknite na odkaz a zistite, kde. Rastie po celom svete s teplým podnebím.

Jedná sa o malý strom do 6 metrov. Plody do veľkosti 15 centimetrov. Nezrelé plody sa konzumujú surové, nechutí veľmi dobre. Rastie v tropickom pásme.

Papeda je strom vysoký až 12 metrov. Plody papedy majú priemer 7 centimetrov. Dužina ovocia má kyslú alebo horkú chuť. Vyzerá to ako limetka. Pestuje sa v južnej a juhovýchodnej Ázii.

Pomelo strom vysoký až 15 metrov. Plody môžu mať priemer až 50 centimetrov. Plody nemajú horkú, dokonca príjemnú chuť. Rastie v trópoch a subtrópoch.

Tento strom je vysoký až 20 metrov. Plody majú priemer 15 centimetrov, sú veľmi chutné. Toto ovocie je považované za jedno z najlepších tropických plodov. Rastie v Strednej a Južnej Amerike.

Rastlina dosahuje výšku 3-8 metrov. Plody dosahujú veľkosti až 25x5 centimetrov. Dužina má chuť hrachu. Rastie v Strednej Amerike.

Úzko súvisí s chayote. Plody nie sú veľké. Chutí ako uhorka. Varené ako zelenina.

tekvicový strom, stromová kalabasa

Strom dosahuje výšku 10 metrov. Plody sú okrúhle, až 40 centimetrov veľké. Dužina z mladých plodov sa marinuje v octe. Semená sa pražia a jedia. Čerstvé ovocie sa nedá jesť, je otrávené. Rastie v Strednej Amerike. Predtým sa riad vyrábal zo škrupiny, ale teraz ju nahradil plast.

Filipínske ružové jablko

Strom dosahuje výšku 40 metrov. Plody majú priemer 6 cm. Plody sa konzumujú surové a varené. Rastie na Filipínach a v juhovýchodnej Ázii.

Plody tejto rastliny sú podobné durianu. Plody sú chutné a v trópoch sú považované za základnú potravinu. Rastie v trópoch.

Chayote, mexická uhorka

Chayote je popínavá rastlina do 20 metrov. Bobule dosahujú dĺžku 7 až 20 centimetrov. Dužina je ako uhorka. Používa sa na celom svete ako zelenina, v tropických a subtropických oblastiach.

Cherimoya, Annona cherimola

Distribuované v horských oblastiach trópov, v subtropickom a stredomorskom podnebí. Toto ovocie má lahodnú chuť. Konzumuje sa rozrezaný na dve časti a vnútorná dužina sa konzumuje lyžičkou. Semená sú jedovaté. Cherimoya sa používa na výrobu rôznych jedál a výrobkov.

Čierny sapot alebo čierny tomel

Strom do výšky 25 metrov. Bobule sú podobné paradajke, veľké 10x13 centimetrov. Má jemnú sladkú orieškovú chuť. Rastie v tropických krajinách.