Ako namočiť čokoládový koláč, aby bol šťavnatý. Impregnácia sušienok: recepty na sirup. Na prípravu čerešňovej impregnácie koňakom je potrebné pripraviť

Keď sa však ženy rozhodli kúpiť si tento luxusný produkt, často ani nevedia, ako si vybrať norkový kabát, na čo presne musíte venovať pozornosť. Odborníci tvrdia, že v prvom rade je potrebné brať do úvahy kvalitu vrchného oblečenia, ale dôležitý je aj jeho štýl. Existuje niekoľko jednoduchých odporúčaní, ako si vybrať ten správny norkový kabát, ktorý vám pomôže urobiť dobrý nákup.

Ako si vybrať kvalitný norkový kožuch: jednoduché metódy

Pred nákupom tohto drahého a luxusného kúsku dámskeho šatníka by ste si mali zistiť, ako si vybrať kvalitný norkový kožuch, pretože len tak bude svojej pani slúžiť viac ako jednu sezónu.

Nasledujúce jednoduché metódy pomôžu posúdiť kvalitu kožušiny používanej pri šití kožuchu:

1. Hladkajte srsť proti hromade a zhodnoťte, ako rýchlo sa vráti do pôvodnej polohy. Ak vidíte, že kožušina vyčnieva a po chvíli kožušinový kabát nezískal atraktívny vzhľad, nemali by ste si takýto výrobok kupovať, pretože ho nemožno nazvať kvalitným.

2. Pozrite sa pozorne na samotnú pokožku, mala by mať jemné páperie, je to on, kto dodáva vrchnému odevu vysoké tepelné vlastnosti. Ide o efektívnu metódu, ako si vybrať kvalitný norkový kožuch bez toho, aby ste zaň zaplatili.

3. Otestujte pevnosť vrchného oblečenia. Táto rada, ako si vybrať ten správny norkový kožuch, vám pomôže vyhnúť sa nákupu nekvalitného produktu. Aby ste to urobili, musíte kožušinu mierne potiahnuť za hromadu, v rukách by nemala zostať žiadna vlna. Ak to zostane, znamená to, že počas nosenia bude váš kožušinový kabát neustále prelievať, stráca svoj atraktívny vzhľad a schopnosť zahriať svoju milenku v tuhej zime.

4. Venujte pozornosť švom vrchného oblečenia. Výrobcovia vysokokvalitných výrobkov z prírodnej norkovej kožušiny vždy nechávajú na dne malý kúsok nepodšitej podšívky. Takže kupujúci sa môže pozrieť dovnútra a vyhodnotiť kvalitu švov. Ak sú všetky švy zatvorené, mali by ste premýšľať o tom, že výrobca chce niečo skryť pred kupujúcimi, čo znamená oklamať.

5. Ak si kúpite farbený norkový kožuch, skontrolujte si kvalitu farbenia. Aby ste to urobili, vezmite si ľahkú handričku a utrite s ňou výrobok, ak zostanú stopy, maľba nebola vykonaná v dobrej viere. Keď si kúpite pravý kožuch, uistite sa, že na ňom nie sú žiadne známky hrdze a vyblednuté miesta.

Vyššie vo videu, ako si vybrať norkový kožuch podľa kvality produktu, je zrejmé, že na oblečení nie je žiadna hrdza a škrabance. Presne tak by mal vyzerať kvalitný kožuch.

Ako si vybrať prírodný norkový kožuch: známky pravosti

Často pod rúškom norkovej kožušiny predávajú výrobky vyrobené z koží iných kožušinových zvierat. Existuje jeden jednoduchý spôsob, ako si vybrať prírodný norkový kožuch - pozorne sa pozrite na klky, mali by byť rovnako dlhé na všetkých povrchoch oblečenia.

To je jeden z hlavných znakov pravosti prírodnej norkovej kožušiny. Často ho nahrádza králik alebo svišť, rozlíšiť sa dajú podľa krátkej srsti.

O falzifikáte sa dozviete aj hmatom: králičia srsť je mäkšia, norková tvrdá. Hromnica má inú dĺžku, pričom je trochu pichľavá.

Na videu, ako si správne vybrať norkový kožuch, odborníci odporúčajú, aby ste si určite vyskúšali svoj obľúbený model kožušinového výrobku:

Iba týmto spôsobom budete môcť pochopiť, či bude pre vás pohodlné nosiť toto vrchné oblečenie alebo nie. Vybraný kožuch nie je ľahké raz zmerať a vyzliecť, treba sa v ňom niekoľko minút prechádzať po salóne.

Stojí za to počúvať rady, ako si vybrať ten správny norkový kabát, ktorý odborníci dávajú, keď hovoria o cene kožušinového výrobku. Za kvalitný kožuch budete podľa nich musieť zaplatiť nemalé peniaze. Navyše ich nekúpite vo všetkých obchodoch s kožušinami, dokonca nie sú ani v každom meste.

Najlepšie norkové kabáty poskytujú známe obchody v Európe.

Ďalším užitočným tipom, ako si vybrať norkový kožuch pri kúpe, je zhodnotiť vzhľad srsti. Mal by sa lesknúť, trblietať a mať sýtu farbu. To naznačuje, že zvieratá boli úplne zdravé a ich kože boli vhodné na správne spracovanie a skladovanie.

Po zhliadnutí video tipov, ako si vybrať norkový kabát, môžete vyvodiť veľa užitočných záverov:

  • kožušinový výrobok si môžete kúpiť iba v salónoch, ktoré sú na trhu dlhšie ako jeden rok, pričom majú dobrú povesť a poskytujú kupujúcemu záruku kvality za svoj výrobok;
  • na kožuchu by nemali byť žiadne záhyby a záhyby, čo naznačuje, že výrobok bol zastaraný alebo skladovaný v zlých podmienkach;
  • švy v kvalitnom produkte by mali byť rovnomerné, pevné, bez vyčnievajúcich nití a stôp lepidla;
  • čím svetlejšia je norková kožušina, tým je ľahšia a cena kožušiny je vyššia;
  • je vhodné kúpiť kožušinový kabát z celých norkových koží, ale malo by sa pochopiť, že v tomto prípade bude vec stáť oveľa viac;
  • predajcu treba požiadať o certifikát k navrhovanému produktu a pozrieť si etikety, označenia na nich sa musia zhodovať.

Ako si vybrať kvalitný norkový kožuch (s videom)

Ďalším tipom, ako si vybrať dobrý norkový kožuch, je voňať vrchné oblečenie, norková srsť by mala voňať, nemali by z nej byť žiadne ostré a nepríjemné pachy. Ak sa takýto zápach zachytí, znamená to, že nebol vyrobený v továrni.

Ak si pozriete video o tom, ako si vybrať kvalitný norkový kabát, môžete urobiť správnu voľbu pre tento drahý vrchný odev:

Nikdy nekupujte lacné výrobky, kvalitná norková kožušina nemôže mať nízke náklady. Malo by sa tiež pochopiť, že v období jeseň-zima je takéto vrchné oblečenie vždy drahé, pretože pred nami je studená zima. V lete ceny norkových kožuchov klesajú a v tomto čase si skutočne môžete kúpiť luxusný norkový produkt za výhodnú cenu.

Ako si vybrať módny priečny norkový kabát

V poslednej dobe priťahujú pozornosť mnohých žien kožušinové kabáty s priečnym rozložením kožušiny. Vyzerajú drahšie a luxusnejšie a zároveň veľa stoja. Ako si vybrať priečny norkový kabát, čo hľadať?

To, že je výrobok skutočne šitý priečne, pochopíte podľa spoja na chrbte, pretože na tomto mieste sú prišité kože. Mnohé dámy však túto vlastnosť takéhoto vrchného oblečenia vnímajú ako vadu a odmietajú kúpiť kvalitný výrobok.

Vyššie na fotografii, ako si vybrať norkový kabát podľa farby, sú prezentované rôzne štýlové modely. Neexistujú však presné odporúčania, ako si vybrať farbu norkového kožuchu, pretože každý má svoj vlastný vkus, zatiaľ čo norková kožušina je žiadaná bez ohľadu na to, či je farbená alebo prírodná.

Neviete, ktorý módny štýl kožušinového výrobku si vybrať?

Pozrite sa vyššie, naše fotografie vám určite pomôžu, ako si vybrať ten správny norkový kabát, kde sú zobrazené najlepšie štýly produktov. Ak ste vysoké a štíhle dievča, nemali by ste sa obávať výberu štýlu, na takejto postave bude vyzerať krásne akýkoľvek model vrchného oblečenia.

Drobné dámy by nemali nosiť dlhé a objemné kožušiny, ideálny je elegantný krátky kožušinový kabát.

Ak ho navlhčíte impregnáciou, zmäkne, bude lepšie absorbovať krém. Samozrejme, niekedy sa môžete obmedziť len na namočenie koláčov, ale chutnejšie to bude so smotanou. Čo je teda impregnácia a ako ju pripraviť? Väčšinou gro impregnácie na vodnej báze tvorí voda - 100 - 150 ml (všetko závisí od počtu a veľkosti koláčikov, ktoré budete impregnovať). Ak máte ešte sirup z džemu, bude tiež fungovať, ale nemusíte k nemu nič pridávať, je už pripravený na namáčanie.

Varenie sušienky doma je jednoduché, ale s impregnáciou bude jej chuť ešte elegantnejšia. V skutočnosti je príprava impregnácie jednoduchá a jednoduchá – celý postup netrvá dlhšie ako 15 minút. Ale v tejto veci je tiež ľahké urobiť chybu. Dôležitým bodom je pomer cukru a tekutiny.

Tento sirupový recept na impregnáciu nevyžaduje žiadne zložité manipulácie a vynikajúce prísady. Môžete namočiť sušienku! Ďakujem, momentálne nič nevarím, ale mám to v záložke, na jeseň a v zime sa mi bude hodiť, pohostila ma domáca torta s impregnáciou, nezvyčajná mňamka. Keď som ešte nemala problém s chudnutím, a to bolo pred 20 rokmi, piekla som sušienky namočené v džeme a červenom víne. Ako sa tešili všetci známi a priatelia!

A páčila sa mi impregnácia citrónom a sušienkou: pri pečení milujem kombináciu kyslého a sladkého. Špeciálne ďakujem za uvedenie pomerov smotany, sušienky a impregnácie, inak som tieto ingrediencie vždy bral „od oka“. Alexandra, dakujem pekne za recepty, som na vasej stranke uz dlho a vsetko co varim je vyborne.

Ďakujem za milé slová podpory, som rada, že sa vám moje recepty páčia, hodí sa aj zaváraný ovocný sirup na namáčanie sušienok! Vypnite sirup, odstráňte z tepla a ochlaďte na telesnú teplotu (

Ale nemôžem nájsť recept na rumový sirup, ktorý sa nalieval na zmrzlinu v sovietskych kaviarňach. Všimol som si recepty na sirupy Olesya, je možné namočiť sušienku podľa vzoru „svoiardi“ k tiramisu, sladkej káve s likérom alebo koňakom, alebo všetko pokazím? Vopred ďakujem! Ale určite môžete sušienku namočiť sirupom ochuteným kávou: do cukrového sirupu pridajte pár polievkových lyžíc uvarenej kávy alebo kávového likéru.

Pre mnohé moderné gazdinky sú sušienky mäkké a vzdušné, no trochu suché. Aby bol koláč chutný, musíte vedieť, ako namočiť sušienku. Impregnácia je vytvorená nezávisle od produktov, ktoré sú v každej domácnosti. Ako presne vznikajú šťavnaté a voňavé sušienky namočené v sirupe, sa dočítate na tejto stránke.

Sirup sa pripravuje nasledovne: kryštálový cukor sa naleje do hrnca s vodou a zmes sa zahrieva, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sirup dosiahne telesnú teplotu, treba ho zmiešať s esenciou. Ale najchutnejší sirup sa pripravuje samostatne s pridaním štiav a ovocných sirupov. Do cukrovej zmesi sa tiež naleje likér, rum, koňak, tinktúry vodky, hroznové a ovocné vína. Pečivo namočené v sirupe s alkoholom je však stále sladkým jedlom pre každého.

V tomto prípade je potrebné uvariť nie príliš tekutý sirup, aby jemná štruktúra sušienkového koláča nezvlhla. Šifónové sušienky rýchlo absorbujú tekutiny a sú dosť mokré. Čokoládové sušienky sú tiež dobre nasiaknuté zmesou sirupu a karamelového likéru.

Impregnujeme sušienky - prísady a pokyny krok za krokom

Ak to chcete urobiť, použite polievkovú lyžicu. Nazbiera sa do nej sladká tekutina a preleje sa každý centimeter sušienkového koláča. Potom sa nechá usadiť a úplne nasiaknuť. Ak nalejete príliš veľa sirupu, s najväčšou pravdepodobnosťou skončíte s rozmočeným koláčom, ktorý vám nebude chutiť.

Jednoduchá impregnácia na sušienky - so zeleným čajom a citrónom bez alkoholu

V tomto prípade sa jeho vzdušnosť a honosnosť nestratia. V tomto prípade bude sušienková torta dokonalá a určite poteší vás aj tých, ktorých doprajete. Sušienka v rúre sa však ukáže byť dosť suchá, ak jej recept neobsahuje maslo. Rovnaký príbeh so sušienkami pečenými v pomalom hrnci.

Dva faktory úspechu pre lahodnú impregnovanú piškótu

Cukrové sirupy sú jedným z hlavných produktov používaných na impregnáciu a dochutenie tortových základov. Sirupy a impregnácie sa používajú na to, aby boli sušienky, pečivo a rum baba sladšie, šťavnatejšie a voňavejšie. Sušienky sú najčastejšie nasiaknuté koňakom, bielym dezertným vínom, kávou, vanilkou a citrusovými sirupmi.

Na impregnáciu koláča s vanilkovou impregnáciou, ktorú mnohí milujú, sa do sirupu nepridáva viac ako lyžička vanilkového cukru. Málokto vie, že pomocou impregnácie môžete urobiť veľmi jemné vrstvy koláča.

Polina a svet
Je možné použiť sirup z konzervovaných broskýň a ananásov na impregnáciu koláčov??? Sirupy sa vyrábajú z cukru a vody, ktoré sa odoberajú v približne rovnakých pomeroch.

Zdroj: polycrontez.ru

Sušienka je dezert, ktorý mnohí milujú. Rozmanitosť jeho náplní je veľmi veľká, ale výrobcovia nestoja. Neustále prichádzajú s novými plnivami s neuveriteľnými kombináciami chutí. Sušienka je základom cukrárskeho výrobku a milovníci tohto dezertu sa často zaujímajú o spôsoby, ako ho zachrániť. Zvážte základné pravidlá, koľko a ako skladovať sušienku.

Ako skladovať koláče

Klasické sušienky sa vyrábajú z múky a vajec s prídavkom cukru. Preto sa príliš rýchlo nezhoršujú. Produkt, ktorý ešte nebol nakrájaný na koláče a naplnený náplňou, by sa mal poslať na uskladnenie. Mal by byť úplne chladný a nie vlhký. Impregnácia sa začína najskôr 12 hodín po jej upečení.

Na skladovanie sušienky sú teda potrebné tri dôležité podmienky:

  • pečenie by malo mať dobrý stupeň pečenia;
  • pred skladovaním nemôže byť impregnovaný plnivom;
  • by mal mať nízky stupeň vlhkosti.

Ak sa dodržia tieto pravidlá, sušienka môže vydržať čerstvá až týždeň. Pokiaľ ide o kupované koláče, môžu zostať použiteľné oveľa dlhšie, až mesiac. Čas, počas ktorého je možné takéto koláče skladovať, priamo závisí od množstva konzervačných látok v nich obsiahnutých.

Ako dlho môžete uchovávať sušienku v chladničke

Sušienka má schopnosť veľmi dobre absorbovať okolité pachy, keďže má poréznu štruktúru. Aby sa to nestalo, pred odoslaním na uskladnenie v chladničke sa koláčiky zabalia do plastovej fólie, ktorá zároveň zabráni ich vysychaniu. Môžete ho zabaliť aj do pergamenového papiera.

Na mieste, kde teplota nie je nižšia ako + 4 ° C, môžete sušienku zabalenú v polyetyléne skladovať 5 dní.

Ako dlho môže byť sušienka uložená v mrazničke

Sušienku môžete po upečení uložiť aj do mrazničky. Aby to bolo možné, musia byť splnené nasledujúce podmienky:

  • Od upečenia by malo uplynúť aspoň 10-12 hodín. Počas tejto doby by mali koláče zostať pri izbovej teplote.
  • Pečivo by malo byť zabalené do potravinovej fólie, aby bol obal vzduchotesný.
  • Odoslať do mrazničky.
  • V zmrazenom stave je možné koláče skladovať bez straty kvality až jeden mesiac.

Sušienku môžete rozmraziť pri izbovej teplote. Bude to trvať asi 30 minút. A v mikrovlnnej rúre sa rozmrazí oveľa rýchlejšie.

Čas použiteľnosti sušienky pri izbovej teplote

Sušienky vydržia až tri dni, ak sa nechajú pri izbovej teplote.

Po 12 hodinách po vybratí sušienky z rúry ju možno bezpečne zabaliť do fólie a vložiť na miesto, kde je nízka vlhkosť a kam nepreniká slnečné svetlo. Na tento účel je celkom vhodná kuchynská skrinka alebo špajza. Na skladovanie môžete použiť aj kartónové nádoby alebo plastové nádoby.

Spoločný odkladací stôl

Spôsob skladovania

Čas použiteľnosti

Ako skladovať piškóty

Ak potrebujete nejaký čas uložiť sušienkovú tortu, najprv sa musíte opýtať, ako dlho a pri akej teplote by sa mala skladovať jeho náplň. Od toho bude závisieť trvanlivosť koláča ako celku. Ale zvyčajne trvanlivosť nepresiahne 3 dni. Existujú určité pravidlá, ktoré pomôžu zachovať sušienky:

  • musíte nechať sušienku úplne vychladnúť a až potom ju zabaliť do filmu;
  • možno uložiť do kartónovej alebo plastovej škatule vyloženej papierom;
  • v nádobe, kde sa nachádza sušienka, by nemali byť žiadne cudzie pachy;
  • čerstvé jablko dohromady zabráni vysychaniu koláčov;
  • na drevenej doske, ktorá je vopred vystlaná papierom na pečenie, možno koláčiky udržiavať otvorené bez obalu;
  • v hlinenej miske pokrytej obrúskom alebo handričkou na vrchu zostane pochúťka čerstvá dlhšie;
  • sušienku, ktorá ešte nevychladla, môžete prikryť uterákom a potom zostane mäkká a nadýchaná dlhšie;
  • ak výrobok zatuchne, môžete obnoviť jeho pôvodnú čerstvosť vložením do mikrovlnnej rúry alebo rúry po postriekaní vodou z rozprašovača. Suché sušienky sa navlhčia mliekom a udržiavajú sa nad parou. Takto zmäknutý dezert treba ihneď skonzumovať, keďže tento postup nie je možné opakovať.

Čas použiteľnosti

Trvanlivosť cukrárskych výrobkov na báze sušienok závisí od mnohých faktorov. Tie obsahujú:

  1. zloženie ingrediencií,
  2. objem výroby,
  3. trvanlivosť náplne
  4. ako aj čas, za ktorý možno dezert zjesť.

Zvyčajne sa sušienka môže skladovať až 1 týždeň. Za predpokladu, že má dobrý stupeň prepečenia, nie je ničím impregnovaný a nie je plnený krémom. Vlhkosť v miestnosti, kde sa bude skladovať, by nemala presiahnuť 50 %.

Čo sa týka produktov, ktoré sa kupujú v obchode, ich dátum spotreby nájdete na etikete, na ktorej je uvedený dátum výroby a trvanlivosť produktu. Kupované výrobky majú zvyčajne oveľa dlhší čas, keď zostanú čerstvé, ako domáce pečenie. Výrobcovia totiž pri príprave používajú konzervačné látky na zvýšenie trvanlivosti. Ale aj takéto sušienky by sa mali skladovať pri nízkej teplote a vlhkosti.

Záver

Ak presne viete, ako a koľko skladovať sušienku, môžete kedykoľvek potešiť svojich blízkych čerstvým pečivom s najrôznejšími plnkami. Hlavná vec je nepoužívať sušienky v dátume exspirácie. Existuje názor, že po 5 dňoch od prípravy tieto dezerty strácajú chuť.

Podmienky a trvanlivosť sušienky v chladničke, mrazničke, po upečení
Sušienka je základom cukrárskeho výrobku. Zvážte základné pravidlá, kde, koľko a ako uložiť sušienku po upečení.

Zdroj: kakxranit.ru

Impregnácia na sušienky

Existuje veľa receptov na koláče a pečivo, ktoré sa vyrábajú na báze sušienok. Sušienka je veľmi vzdušná a jemná, ale suchá bez impregnácie. Aby bola dokonalá sušienka, treba ju namočiť. Impregnácia pre sušienky môže byť odlišná. Tu sú najobľúbenejšie impregnácie sušienok:

1. Impregnácia na sušienku s džemom.
Ingrediencie:
- Džem z hrušiek alebo jabĺk (môžete použiť akýkoľvek džem) - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Vodka (kvalitná) - 50 ml
- Studená prevarená voda - 250 ml

Spojte všetky ingrediencie dohromady a dobre premiešajte. Namočte sušienku do zmesi.

2. Impregnácia na sušienku s koňakom.
Ingrediencie:
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžička
- Cukor - 5 lyžíc. lyžice
- Voda alebo likér - 7 polievkových lyžíc. lyžice

Vezmite panvicu a nalejte do nej vodu. Potom nalejte cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu. Výsledný sirup ochlaďte a nalejte koňak. Zmiešať. Impregnácia na sušienky je pripravená.

3. Impregnácia na sušienky s maslom a kondenzovaným mliekom.
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko - 0,5 plechovky
- Maslo - 100 gramov
- Kakao - 1 polievková lyžica. lyžička

Táto impregnácia sa musí pripraviť vo vodnom kúpeli. Vezmeme veľký hrniec, nalejeme doň vodu a zapálime. Na vrch dáme menší kastról, v ktorom pripravíme impregnáciu. Všetky produkty vložte do hrnca a dobre premiešajte. Nie je potrebné priviesť do varu. Namočte sušienku horúcou impregnáciou.

4. Impregnácia na keks s ríbezľovým sirupom.
Ingrediencie:
- Ríbezľový sirup - 0,5 šálky
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Voda - 1 pohár

Všetko dáme do naberačky a privedieme do varu, potom oheň znížime a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Impregnácia na sušienky je pripravená.

5. Impregnácia na sušienky s Cahors.
Ingrediencie
- Cahors - 2 lyžice. lyžice
- Voda - 250 ml
- Cukor - 250 gramov
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Vanilín

V hrnci prevarte vodu, potom pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Sirup priveďte do varu, nalejte citrónovú šťavu, Cahors a vanilín. Miešajte. Impregnácia je pripravená.

6. Impregnácia na sušienku s kávou.
Ingrediencie:
- Mletá káva - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Voda - 1 pohár
- Cukor - 1 šálka
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžička

Vezmite pol pohára vody, pridajte cukor a zahrievajte, kým sa nerozpustí. Sirup priveďte do varu. Kávu uvarte v pol pohári vody a sceďte. Spojte kávu s koňakom a nalejte do sirupu. Všetko premiešame. Impregnácia na sušienky je pripravená.

7. Impregnácia na sušienky z kondenzovaného mlieka.
Ingrediencie:
- Voda - 3 poháre
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Vanilín

Zmiešajte všetky ingrediencie a veľmi dobre premiešajte. Namočte sušienku.

8. Impregnácia na sušienku na čerešňovej šťave.
Ingrediencie:
- Čerešňová šťava - tretina pohára
- Voda - tretina pohára
- koňak - 3-4 lyžice. lyžice
- Cukor - 1-2 lyžice. lyžice

Cukor úplne rozpustite vo vode. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Namočte sušienku touto impregnáciou.

9. Impregnácia na pomarančovú sušienku.
Ingrediencie:
- Pomarančový džús - 0,5 šálky
- Nasekaná kôra z 1 pomaranča
- Cukor - 1/4 šálky

Všetky ingrediencie dáme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nastavte oheň na minimum a varte impregnáciu ďalších 15 minút.Sirup by sa mal znížiť na polovicu. Namočte sušienku teplým sirupom.

Ak pripravujete tortu pre deti, potom namiesto alkoholu možno použiť sirupy.

Impregnácia na sušienky
Existuje veľa receptov na koláče a pečivo, ktoré sa vyrábajú na báze sušienok. Sušienka je veľmi vzdušná a jemná, ale suchá bez impregnácie. Komu

Zdroj: retsept.info

Ako namočiť vrstvy sušienok

10 pravidiel pre skvelú sušienku (alebo ako to nepokaziť)

Milujem kulinársku klasiku. Čo sa uvarí podľa klasického receptu, vždy vyjde tak, ako má. Recept na sušienky, o ktorom bude reč nižšie, je tiež klasický, nemal som s ním jediný vpich, a to aj napriek tomu, že v ceste nie je žiadny chemický prášok do pečiva! (fotografia ukazuje veľmi „malebnú“ vzorku so zle premiešanou múkou a rozptýlenou bielkovinami, ale to neznižuje jej prednosti!)

klasická sušienka

6 vajec (každé 60-65 g)
200 gr. múka*
200 gr. Sahara

*Sušienková múka by nemala obsahovať veľa lepku, preto profesionálni cukrári odporúčajú nahradiť 20% múky škrobom. Túto nuansu som celý čas ignoroval, no tentokrát som 40 gramov múky nahradil škrobom. Výsledok ako vždy potešil 🙂 Neviem, či to bolo kvôli škrobu, alebo sa to len tak stalo, ale keksík sa ukázal byť rovnomerný, krásny, neklesol ani o milimeter (a podľa mňa áno dokonca vyrastal!))) Okrem škrobu však existuje veľa bodov, na ktoré by ste mali určite venovať pozornosť, inak nič nebude fungovať. Takže, 10 pravidiel klasickej sušienky!

1) Bielkoviny treba od žĺtkov opatrne oddeliť, nemali by obsahovať ani kvapku žĺtka. Neznášajú tuk, takže ak sa do bielkov dostane žĺtok alebo niečo iné, nebudú šľahať.

2) Nádoby, v ktorých budete šľahať, musia byť tiež umyté a zbavené mastnoty. Pre spoľahlivosť ho môžete zaliať vriacou vodou a metlami mixéra.

3) Riad a šľahače by mali byť studené. Metličky zabaľte do obrúska a schovajte do mrazničky, misku s bielkovinami vložte do chladničky.

4) Začnite šľahať bielky bez cukru a pokračujte, kým nebude bielkový reliéf výrazný a zreteľný. Až potom môžete pomaly naliať cukor po malých častiach. Ak chcete skontrolovať, či je čas alebo nie, položte misku na bok. Ak pena nelezie dole, potom je čas. Ak začne odtekať, znova prešľahajte.

5) Akonáhle sú veveričky hotové do požadovaného „stoja“, začnite pomaly prisypávať cukor, doslova lyžičku. Väčšinou sa rozhádžem, odhalím pol minúty, štyridsať minút, rozhádžem viac atď. Všetok cukor sa rozptýli, pena sa stáva veľmi hustou, v tomto štádiu sa mixér dokonca trochu šmýka. Cukor tu však vôbec nepôsobí ako zahusťovadlo proteínovej peny, ale ako fixátor. Opraví stav bielkovín, ktorý bol predtým, ako ste začali prisypávať cukor. To znamená, že ak trochu porazíte a začnete sypať cukor, túto „nevýraznú“ penu to napraví a na výstupe dostanete sladkú omeletu. Akonáhle ste vyliali zvyšok cukru a úplne sa rozptýlil, pokračujte k žĺtkom: šľahajte ich minútu, nie viac.

6) Na bielkovú hmotu preosejeme múku (múku so škrobom), na ktorú nalejeme žĺtky, to je tiež dôležitý bod, žĺtky nemožno naliať priamo do bielkov, musí tam byť „vrstva“ múky medzi nimi, inak bielkoviny okamžite odpadnú.

7) Začnite miesiť cesto. Veľmi opatrne veľkou lyžicou alebo špachtľou od okrajov do stredu, zhora nadol. Nepreháňajte to, nepotrebujeme silnú uniformitu. Konzistencia cesta by mala byť taká, že ak dáte lyžicu do stredu, nespadne.

8) Vložte cesto do vopred pripravenej formy, ktorú je žiaduce prikryť papierom na pečenie. Vrch cesta uhladíme stierkou alebo stierkou. Boky ani spodok formy ničím nenatierajte, inak sušienka na okrajoch odpadne a nerovnomerne sa zdvihne (kupola príliš „vyskočí“ a praskne). Predhrejte rúru na 200 stupňov a niekde pečte sušienku asi štyridsať minút. No môj konvekčný mikrofón pečie o nič menej. Mimochodom, ak si želáte, môžete túto sušienku piecť v mikrovlnnom režime, len bude bledá (potom ju môžete zhnednúť). Pri výkone 600 wattov. 7-8 minút, pozrite sa na sušienku.

9) Hotovú sušienku necháme poriadne vychladnúť a až potom ju vyberieme z formy a odtrhneme papier na pečenie. Ak to urobíte okamžite, sušienka sa môže rozpadnúť a nechať strany na papieri. Sušienku nakrájajte na koláče a namočte najskôr o 6-8 hodín neskôr. Všetko z rovnakého dôvodu – aby sa nerozpadli.

10) Po vychladnutí keksík naimpregnujte impregnáciou (klasicky 4 polievkové lyžice cukru a 6 vody prevarte a dbajte na to, aby sa cukor rozptýlil), ak sa namočí horúco, keksík sa zmení na kašu. Do cukrového sirupu je dobré pridať pár polievkových lyžíc koňaku. Ak chcete, môžete ho namočiť neriedeným alkoholom, kompótom z konzervovaného ovocia, kávovým sirupom (raz vám poviem, ako sa to robí) a všeobecne všetkým, čo vám príde na myseľ. Pravda, ak naimpregnujete niečím tmavým, myslite na to, že keksová torta v kontexte stmavne a nebude taká krásna.

A ešte jedna vec. Prítomnosť orechov silne zasadí sušienku (opäť orechy sú mastné). To isté s kakaom, má veľa tuku a sušienka odpadne. Vôbec vám neodporúčam experimentovať s tým druhým, nebude sa ani môcť normálne rozptýliť v ceste, v ktorej prakticky nie sú žiadne tuky a ktoré sa takmer nehnetie. Sušienku na koláč si môžete upiecť vopred a uložiť do chladničky, mrazničky alebo schovať do vrecka a na chladnom tmavom mieste (vydrží týždeň - skontrolované).

Podľa rovnakého receptu sa pečú sušienky Savoyardi, ktoré sa používajú do tiramisu. Cesto stačí pred pečením vložiť do cukrárskeho vrecka a vytlačiť na plech. Nedávno som upiekla citrónové Savoiardi, ktoré zdobilo tortu.
Nič také 😉

Denník LJ
Milujem kulinársku klasiku. Čo sa uvarí podľa klasického receptu, vždy vyjde tak, ako má. Recept na sušienky, o ktorom bude reč nižšie, je tiež klasický, nemal som s ním jediný vpich, a to aj napriek tomu, že v ceste nie je žiadny chemický prášok do pečiva! (na obrázku…

Na dochutenie sirupu môžete použiť čerstvé a zavárané ovocné šťavy, likéry, tinktúry, likéry, hroznové vína, ovocné sirupy, esencie a pod. Pri pridávaní štiav dbajte na to, aby cukrový sirup príliš neriedil.

Možnosti ochutenia sirupov:

marhuľový sirup
Do hlavného sirupu pridajte 1 polievkovú lyžicu marhuľového likéru alebo marhuľovej tinktúry.

pomarančový sirup
Do hlavného sirupu pridajte šťavu z polovice pomaranča alebo 1 polievkovú lyžicu pomarančového likéru.

vanilkový sirup
Do hlavného horúceho sirupu pridajte 5-6 kryštálov vanilínu alebo 1 lyžičku vanilkového cukru. Do vychladeného bazového sirupu môžete pridať 1 polievkovú lyžicu vanilkového likéru.

hroznový sirup
Do hlavného sirupu pridajte 1 polievkovú lyžicu akéhokoľvek hroznového bieleho vína, ako je stolové, portské, muškátové, rizling alebo víno jantárovej farby – madeira, sherry, marsala.

citrónový sirup
Do hlavného sirupu pridajte šťavu z polovice citróna alebo 1 polievkovú lyžicu citrónového likéru.

koňakový sirup
Do hlavného sirupu pridajte 1-2 polievkové lyžice kvalitného koňaku.

kávový sirup
Do hlavného sirupu pridajte 2 polievkové lyžice kávovej infúzie. (Na lúhovanie kávy vezmite 1 čajovú lyžičku prírodnej mletej kávy, zalejte 0,5 šálky vriacej vody, pohár prikryte a nechajte 20 minút odstáť. Kávu preceďte cez gázu preloženú na polovicu a nechajte ~ 10 minút odstáť. Potom sceďte čistý nálev, bez sedimentu - môžete nimi ochutiť sirup). Sirup sa používa na ochutenie sušienok a kávových sušienok.

Rumový sirup
Do hlavného sirupu pridajte 1 polievkovú lyžicu rumu.

Dobrú chuť!

Sušienka Jednoduchá príprava doma, ale impregnácia jeho chuť bude ešte elegantnejšia. Nie každý má rád chuť „mokrého“ koláča, ale ak ste fanúšikom jemných, nakysnutých koláčov, táto zbierka receptov vám príde vhod.

Dva faktory úspechu pre lahodnú impregnovanú piškótu

  • Pomer zložiek

V skutočnosti je príprava impregnácie jednoduchá a jednoduchá – celý postup netrvá dlhšie ako 15 minút. Ale v tejto veci je tiež ľahké urobiť chybu. Dôležitý bod - pomery cukru a tekutiny . Chyby sú drahé - jemný koláč sa môže okamžite zmeniť na viskóznu hmotu, ktorá sa rozleje po celej platni. Preto dôrazne odporúčame pozrieť sa na pomer produktov vo všetkých receptoch. Nie sú náhodné!

  • Množstvo impregnácie potrebné na jeden koláč

Druhým dôležitým bodom je, koľko impregnácie je potrebné pre úplné šťastie. tie. ak to preženiete, jemná chuť zmizne a vy zlyháte.

Opäť existuje univerzálny, povedzme, vzorec - 1: 0,7: 1,2 (sušienka: impregnačný sirup: smotana)

Vzťahuje sa na hmotnosť produktu. tie. ak koláč váži 800 g, potom impregnácia bude 500 - 550 g (približne).

Aromatická impregnácia na sušienky - s koňakom

Požadované produkty:

  • Cukor - 5 polievkových lyžíc
  • Likér - 7 polievkových lyžíc
  • Koňak - 1 polievková lyžica
  • Voda - 5 polievkových lyžíc

varenie:

  1. Do misky nasypte cukor
  2. Naplňte vodou
  3. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu.
  4. Ochlaďte, pridajte likér a koňak

Impregnácia z džemu

Budete potrebovať:

  • Vodka 50 g
  • Džem, džem 2 stol. lyžice
  • Voda 250 ml

Príprava je veľmi jednoduchá:

  1. zmiešaním vody a džemu
  2. zapáliť na 2-3 minúty,
  3. schladiť
  4. pridajte vodku.

Sirup na sušienky s Cahors

Požadované produkty:

  • Cukor - 250 g
  • Voda - 250 ml
  • Cahors - 2 polievkové lyžice
  • Citrónová šťava - 1 lyžička
  • vanilín

Príprava krok za krokom:

  1. V hrnci prevarte vodu
  2. Pridajte cukor
  3. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí
  4. Priveďte sirup do varu, pridajte vanilín, Cahors, citrónovú šťavu a ihneď odstráňte hotovú impregnáciu z ohňa.

Kávová impregnácia na sušienky

Čo potrebujete na varenie :

  • Voda - 1 pohár
  • Koňak - 1 polievková lyžica
  • Mletá káva - 2 polievkové lyžice
  • Cukor - 1 šálka

Ako variť:

  1. Nalejte cukor s vodou (pol pohára) a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí
  2. Sirup priveďte do varu
  3. Medzitým si na zvyšnej vode (pol pohára) uvaríme kávu a necháme vylúhovať
  4. Po 1-20 minútach prefiltrujte a nalejte čistú kávu s koňakom do cukrového sirupu.
  5. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky.

čerešňová impregnácia

Požadované ingrediencie :

  • Čerešňová šťava - 1/3 šálky
  • Cukor - 1-2 polievkové lyžice
  • Koňak - 3-4 polievkové lyžice

Varenie na 1 pohári:

  1. Nalejte 1/3 čerešňovej šťavy do pohára
  2. Pridajte 1-2 polievkové lyžice cukru
  3. 3-4 lyžice brandy
  4. A naplňte vodou

Na žiadosť nášho čitateľa dopĺňame zoznam najobľúbenejších impregnácií! Tieto recepty boli uverejnené v .

+4 impregnačné recepty na sušienky bez alkoholu

Jednoduchá impregnácia pre čokoládové sušienky z kondenzovaného mlieka

Čo potrebuješ:

  • Maslo - 100 g
  • Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
  • Kondenzované mlieko - pol pohára

Kroky varenia:

Tento sirup pripravíme na impregnáciu vo vodnom kúpeli. (Primitívne: malý kastról dáme do veľkého, v ktorom vrie voda)

Maslo, kakao, kondenzované mlieko sa umiestnia do hrnca a dôkladne sa premiešajú, ale hmotu nemožno priviesť do varu. Sušienky namáčame horúcim sirupom.

Jednoduchá impregnácia na sušienky - so zeleným čajom a citrónom bez alkoholu

Tento sirupový recept na impregnáciu nevyžaduje žiadne zložité manipulácie a vynikajúce prísady.

  • varenie zeleného čaju
  • pridajte do nej citrónovú šťavu
  • vychladnúť - a môžete namočiť koláče

Citrónová impregnácia

Požadované ingrediencie:

  • pol citróna
  • Voda - 1 pohár
  • Cukor - 3 lyžičky
  • vanilín

varenie:

  1. Citrón nakrájaný na kúsky
  2. Prevarte vodu a do vriacej vody nalejte nasekaný citrón
  3. Pridajte cukor a vanilku (ak máte radi vôňu, nemôžete pridať)
  4. Môžete namočiť sušienku!

Pomarančová nealkoholická impregnácia na sušienky

Požadované produkty:

  • Kôra z 1 pomaranča
  • Pomarančový džús - pol pohára
  • Cukor - 1/4 šálky

varenie:

Nastrúhaná pomarančová kôra

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci Dáme na mierny oheň a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí Na minimálnom ohni sirup povaríme na 1/2 pôvodného objemu - asi 15 minút Koláčiky je lepšie namáčať kým sirup je ešte teplý

S lahodnou domácou sušienkou bude každá dovolenka skutočným zázrakom! Dobrú chuť a príjemné sviatky!

(Navštívené 132 524-krát, dnes 24 návštev)

Ingrediencie:
- Vodka "Fínsko" - 50 ml
- Domáci hruškový džem (môže byť nahradený akýmkoľvek iným džemom, napríklad jablkovým) - 2 polievkové lyžice. lyžice
- prevarená studená voda - 250 ml

Všetky ingrediencie zmiešame a nalejeme na uvarenú sušienku.

Ingrediencie:
- Cukor - 5 lyžíc. lyžice
- Likér alebo tinktúra alebo voda - 7 polievkových lyžíc. lyžice
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžička

Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu. Potom ju ochlaďte a pridajte aromatické látky: akýkoľvek likér alebo tinktúru, vanilín, koňak, kávovú infúziu, akékoľvek ovocné esencie, hlavnou vecou nie je preháňať to s esenciou, ukáže sa to veľmi horké

Ingrediencie:
- Maslo - 100 gr
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžička
- Kondenzované mlieko - 1/2 plechovky

Impregnácia sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkej panvice a zapálte ju. A do veľkej panvice vložte panvicu s menším priemerom, v ktorej pripravíte impregnáciu.
Všetky ingrediencie na impregnáciu dáme do menšieho kastróla, maslo nakrájame na kúsky, aby sa rýchlejšie roztopilo.
Dôkladne premiešať. Ale nepriveďte do varu. Impregnujte koláč horúcou impregnáciou.

Ingrediencie:
- Ríbezľový sirup - 1/2 šálky
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Voda - 1 pohár

Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým sa cukor nerozpustí.

Ingrediencie
- cukor - 250 gr
- Voda - 250 ml
- Cahors - 2 lyžice. lyžice
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Vanilín

V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Sirup priveďte do varu, pridajte vanilku a citrónovú šťavu.

Ingrediencie:
- Voda - 1 pohár
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžička
- Mletá káva - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Cukor - 1 šálka

Nalejte cukor s vodou (pol pohára) a zahrievajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia; rozpustený sirup privedieme do varu, v zvyšnom množstve vody (pol pohára) uvaríme kávu. Potom kávu sceďte a vlejte do cukrového sirupu spolu s koňakom do čistého kávového nálevu.

Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Voda - 3 poháre
- Vanilín

Všetky ingrediencie vymiešame do hladka a koláč namočíme

Ingrediencie:
- Čerešňová šťava - 1/3 šálky
- Cukor - 1-2 lyžice. lyžice
- koňak - 3-4 lyžice. lyžice
- Voda - 1/3 šálky

Cukor rozpustíme vo vode a zmiešame so zvyškom ingrediencií.

Ingrediencie:
- Nadrobno nakrájaná kôra z jedného pomaranča
- Pomarančový džús - 1/2 šálky
- Cukor - 1/4 šálky

Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplotu a varte odokryté ďalších 15 minút, alebo kým sa sirup nezredukuje na polovicu. Namočte koláče teplé.

Ak je impregnácia tekutá, jednoducho ju nalejem do rozprašovača, ktorý som si kúpila špeciálne na tento účel a sušienku nastriekam a je napustená rovnomerne a s dávkovaním sa nikdy nemôžete pomýliť

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore