Ako nahradiť ryžový ocot doma. Ryžový ocot: čo možno nahradiť, ako urobiť doma
Ryžový ocot je nevyhnutnou zložkou na výrobu sushi a rolády. Pomocou tohto produktu sa pripraví dresing, ktorý sa navlhčí varenou ryžou, aby získal špecifickú chuť na sushi. Kvôli vysokým nákladom sa ryžový ocot zriedka nachádza v malých obchodoch a nie všetci kuchári majú možnosť pravidelne navštevovať hypermarkety.
Pretože nie je možné variť bez octu, vzniká otázka kvalitatívnej náhrady požadovanej zložky. Domáci sushi kuchári sa naučili používať iné variácie tohto produktu namiesto ryžového octu, mierne upravili receptúru dresingu. V obchodoch ľahko nájdete hroznový a jablčný ocot – ten používame na výrobu omáčky.
Varenie sushi ryže s jablčným octom
- Pol lyžičky soli.
- Jedna čajová lyžička cukru.
- Polievková lyžica prevarenej vody.
To všetko sa zmieša s jednou polievkovou lyžicou jablčného octu a zahrieva sa. Hlavná vec nie je variť, ale len čakať, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Dresing z hroznového octu na sushi
Príprava dresingu z hroznového (vínneho) červeného octu je rovnako jednoduchá ako príprava dresingu z jablčného octu. Mali by ste trochu zmeniť proporcie: vezmite tri čajové lyžičky cukru, jednu soľ a štyri polievkové lyžice octu. Niektoré recepty vám umožňujú použiť namiesto octu iba červené víno v rovnakých pomeroch.
Biely vínny ocot (a dokonca aj obyčajný stolový ocot) tiež úspešne nahrádza kanonický ryžový náprotivok. Na prípravu dresingu z hroznového bieleho octu potrebujete jednu polievkovú lyžicu cukru, dve a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky a rovnaké množstvo stolového alebo bieleho octu. Zmes dáme na sporák a zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
Čo ešte môže nahradiť ryžový ocot na sushi?
Okrem receptov s nahradeným octom skúste pripraviť dresing bez tejto prísady. Ako alternatívna postavička sa sem hodí citrónová šťava, ktorá má pomerne výraznú chuť.
Pridajte do dvoch polievkových lyžíc citrónovej šťavy rovnaký počet prevarenej teplej vody, jednu čajovú lyžičku cukru a pol čajovej lyžičky soli. Zmiešajte ingrediencie a počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Zahrievanie takejto náplne sa neodporúča.
Nori ryžový dresing
Keďže morské riasy nori sú nepostrádateľnou zložkou pri varení, vyššie uvedené recepty môžete diverzifikovať a pridať omáčke ešte hlbšiu chuť. Získate takmer originálny japonský recept na dresing, ktorý je ťažké rozlíšiť od toho, čo sa získava s ryžovým octom.
Na zálievku nori použite jeden list morských rias, pol lyžičky soli, dve a pol lyžice cukru a rovnaké množstvo octu, aký máte. Najprv zmiešajte tekutiny a koreniny a zahrievajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Potom pridajte nori, jemne rozdrobte plát prstami a zmes šľahajte do hladka.
Ryžový ocot vo varení - od sushi po šaláty a polievky
Ocot sa stal nepostrádateľnou zložkou pri varení, často ho používajú ženy v domácnosti, dokonca ani netušia, že existuje veľa odrôd produktu: jablko, víno, slad, balzamiko a dokonca aj ryža - o tom budeme dnes hovoriť. Ako sa líši od svojich „bratov“, kedy sa objavil a čo sa s ním dá variť?
História a geografia produktu
Ryžový ocot sa objavil v Číne pred viac ako dvetisíc rokmi a v Japonsku v 3. – 4. storočí pred Kristom. Toto je najstaršia zmienka o ňom. Proces jeho výroby bol príliš zdĺhavý a namáhavý, takže výrobok bol dosť drahý a mohli ho používať iba vyššie vrstvy spoločnosti, privilegovaní ľudia. Až od 16. storočia sa sprístupnil širokej verejnosti.Ocot sa používal ako korenie do ryže pri príprave sushi. Ide o to, že surové ryby sa počas varenia zmiešajú so soľou a ryžou. Nastane reakcia a ryža začne uvoľňovať kyselinu mliečnu. Kyselina zohráva úlohu konzervačnej látky pre ryby, dodáva jej „kysnutie“ a predlžuje jej trvanlivosť. Celý proces však môže trvať aj mesiac. Ryžový ocot vám umožní nestrácať čas dlhým kvasením, varenie sushi je bleskové a bez ohrozenia kvality pokrmu.
Produkt sa získava z rôznych odrôd dlhou fermentáciou. Ako a kedy sa ľudia prvýkrát naučili vyrábať ocot z ryže zostalo záhadou, no všetky stopy vedú do Ázie. Mimochodom, krajiny tohto regiónu sú stále lídrami vo výrobe a dodávkach tejto neoceniteľnej ingrediencie na všetky kontinenty.
Druhy a odrody
Dnes existujú tri odrody tohto produktu: biela, čierna, červená.1) čierna dopyt v čínskej kuchyni. Vyrába sa zo zmesi dlhozrnnej ryže a niektorých lepkavých odrôd. Potom sa do výslednej zmesi pridajú obilniny: jačmeň, ryžové šupky, pšenica. Spojená zmes prechádza dvojitou fermentáciou, navyše proces trvá približne šesť mesiacov. Ale nakoniec sa zrodí bohatý, hustý produkt ušľachtilého tmavého odtieňa.
2) Získať červená odroda, obyčajná ryža sa zmieša so špeciálnymi červenými kvasnicami, po ktorých začne zmes kvasiť.
3) biely druh sa získava z lepkavej bielej odrody bez akýchkoľvek prísad a iných prísad.
Stručne povedané, proces fermentácie a zrod octu vyzerá takto: ryža sa na určitú dobu namočí do vody, potom sa tekutina scedí a vloží do chladničky. Po určitom čase do tekutiny pridáme cukor, zahrejeme, pridáme droždie a necháme na teplom mieste vykysnúť. Kompozícia sa pravidelne mieša a keď sa prestanú tvoriť bubliny, prefiltruje sa, prefiltruje, povarí a hotový výrobok sa naleje do nádob.
Užitočné vlastnosti
Ryžový ocot má množstvo užitočných vlastností a vlastností a Číňania ho považujú za najcennejší produkt (aj ako liek). Obsahuje aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre regeneráciu buniek, tvorbu energie a normalizáciu metabolických procesov. Obsahuje tiež ľahko stráviteľné formy vápnika, vďaka čomu lieči kosti a kĺby. Má dostatočné množstvo draslíka, umožňuje regulovať rovnováhu voda-soľ v tele, je bohatý na fosfor.Na rozdiel od svojich „bratov“ nie je nebezpečný pre žalúdočnú sliznicu, preto ho možno použiť pri vredoch a zápaloch žalúdka. Zlepšuje trávenie, preto je súčasťou väčšiny diét pre správnu výživu. Lekári v jeho zložení potvrdili prítomnosť viac ako 20 užitočných aminokyselín, ktoré odstraňujú toxíny, blokujú pôsobenie voľných radikálov (splodín metabolizmu v organizme), a tým predlžujú mladosť.
Ryžový ocot zbavuje telo cholesterolu a pri pravidelnom používaní umožňuje udržiavať cievy vo výbornom stave.
Produkt nemá prakticky žiadne zákazy používania. Jeho konzumáciu môžu obmedziť len diabetici a ľudia s výraznou alergiou. Jediná vec, ktorá stojí za pozornosť, je výrobca. Kvalita technológie výroby produktu závisí od jeho užitočnosti a chuti.
Chuťové vlastnosti
Ryžový ocot, rovnako ako jeho "bratia", má kyslú chuť a charakteristickú ostrú vôňu. Chuť produktu sa líši v závislosti od typu octu:Čierna má bohatú chuť a vôňu. Chuťové tóny od rôznych výrobcov sa môžu líšiť od sladkých po silné.
Červená má kyslo-sladkú chuť, je plná ovocných tónov a poteší príjemnou ľahkou arómou.
Biely vzhľad je uznávaný ako najjemnejší a najjemnejší. Je oveľa jemnejšie ako francúzske víno.
Dlhšie alebo nesprávne skladovanie môže zmeniť chuť produktu, preto dôsledne dodržiavajte pokyny výrobcu.
Aplikácia pri varení
Ryžový ocot je široko používaný pri varení. Z dochucovadla na sushi sa stal všestranným pomocníkom v kuchyni. Pridáva sa do šalátov, omáčok, nakladaných rýb a mäsa, dáva sa do pečiva. Pre každé jedlo je však vhodný určitý druh octu:Do duseného mäsa sa pridáva čierna a namáča sa do nej mäso. Svojou hrúbkou a luxusným voňavým buketom úspešne nahrádza balzamikový ocot.
Červená sa pridáva do omáčok, polievok, rezancov. Hodí sa k jedlám z morských plodov.
Biela sa pridáva do hlbokého tuku, v ktorom sa budú vyprážať morské plody. V Ázii sa biely ocot používa na marinovanie rýb a do šalátov a omáčok, je nepostrádateľnou zložkou šalátových dresingov sunomono. A, samozrejme, má ústrednú úlohu pri príprave sushi, roliek a sashimi.
Ryžový ocot je mimoriadne užitočný a všestranný produkt!
Sotva sa nájde hostiteľka, ktorá sa aspoň raz v živote nepokúsila uvariť pre svoju rodinu niečo nezvyčajné.
Ak sa vám takýto kúsok ešte nepodarilo, pozývam vás, aby ste sa so mnou zaujímali o spôsob prípravy sushi dressingu.
Sushi a rožky sú súčasťou nášho každodenného života. Teraz už nie je potrebné ísť do reštaurácie, aby ste ochutnali tieto japonské jedlá. Všetky ingrediencie je možné zakúpiť v obchode. Rolky a sushi pripravené doma nie sú o nič horšie ako tie, ktoré možno ochutnať v reštauráciách. Ale tie správne produkty, napríklad ryžový ocot, nemusia byť vždy po ruke.
Ako nahradiť ryžový ocot alebo ako si ho uvariť doma – o tom bude môj dnešný článok.
Ryža
Špeciálnu sushi ryžu možno nahradiť bežnou guľatozrnnou ryžou. V žiadnom prípade nepoužívame dusené odrody alebo ryžu vo vrecúškach. Je z nich krásna príloha, ale nie lepkavá ryžová hmota na rolky.
Pomery vody na varenie 1 šálky ryže:
- Ryža vopred namočená na 1-2 hodiny - 1:1;
- Suché ryžové zrno - 1,5 šálky vody: 1 šálka vody.
Po vriacej vode (bude to trvať asi 10 minút) znížte oheň a varte 15 minút. Odporúča sa nezdvíhať veko. Po uplynutí času vypnite oheň a nechajte kašu variť 20-25 minút, otvorte veko.
Zálievku pridáme k ryži, keď zálievka aj ryža trochu vychladnú.
ryžový ocot
Táto zložka sa zriedka nachádza na regáloch bežných obchodov kvôli jej vysokým nákladom.
Alebo možno vo vašom malom meste nie sú žiadne špecializované obchody alebo len zriedka chodíte do veľkých supermarketov? Potom sa otázka nahradenia takéhoto octu okamžite stane exotickým jedlom pri prvom želaní.
V takýchto prípadoch sa naše gazdinky naučili nahradiť ryžový ocot a štedro zdieľajú recepty na fórach či blogoch. Pravdaže, chuť varenej ryže bude trochu iná, no my sa len učíme a nech nám to Japonci odpustia!
Alternatívny dresing na ryžu
Ako alternatívnu zálievku na ryžu môžeme použiť jablkový, vínny alebo hroznový biely ocot. Tieto druhy octovej esencie sú pomerne cenovo dostupné a sú lacné v porovnaní s ryžou.
✔ Použitie červeného hroznového octu
Druhý názov je vínny ocot. Kontraindikáciou jeho použitia môže byť zvýšená kyslosť žalúdka alebo alergia na hrozno.
Veľmi často doma sa namiesto vínneho octu používa staré červené víno.
- 3 lyžičky Sahara
- 1 lyžička soľ
- 4 polievkové lyžice hroznový ocot
Pripravené ingrediencie vložte do smaltovanej misky a priveďte do varu. Plnka by nemala vrieť. Znakom pripravenosti je úplné rozpustenie cukru a soli.
✔ Jablčný ocot
Tento typ octovej esencie je jednou z najkvalitnejších a má za sebou veľký zoznam užitočných vlastností. Získava sa kvasením sladkých jabĺk a jablčného vína, vďaka čomu je jeho chuť oveľa jemnejšia ako obyčajný stolový ocot.
- 1 lyžička Sahara
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 st. l. jablčného octu
- 1 polievková lyžica prevarená voda
Príprava je podobná ako v predchádzajúcom recepte. Pripravenosť je určená aj rozpustením suchých látok.
✔ Biely hroznový ocot
Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie octu, potom môžete vyskúšať obvyklú tabuľku 6% alebo biele víno. Recept je podobný tomu, kde bola použitá tinktúra z červeného hrozna.
Môžete tiež kombinovať ocot so sójovou omáčkou, ktorá dodá impregnácii špeciálnu chuť.
- 1 st. l. Sahara
- 2,5 st. l. sójová omáčka
- 2,5 lyžice stolový alebo vínny biely ocot
Všetky ingrediencie zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
✔ Použitie citrónovej šťavy
Citrónová šťava je dobrou voľbou na namáčanie ryže. Faktom je, že ryžový ocot má veľmi jemnú chuť, ktorú je ťažké reprodukovať. Nahradiť ju môže citrónová šťava zriedená trochou cukru. Rozdiel v chuti je veľmi zriedkavý, aby sa dal rozlíšiť.
- 2 polievkové lyžice. l. prevarená teplá voda
- 2 polievkové lyžice citrónová šťava
- 1 lyžička Sahara
- 0,5 lyžičky soľ
Všetko miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nikdy nenechajte zmes vrieť.
✔ Ak je tam nori
Ak sú v kuchyni morské riasy (ale nie kel, inak dostaneme zálievku s horkou chuťou), môžete si zaobstarať takmer japonskú verziu zálievky.
- 2,5 st. l. akýkoľvek ocot (stolový, vínový, jablkový)
- 2,5 lyžice Sahara
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 list nori
Všetky suroviny okrem morských rias zohrejeme do rozpustenia a až potom pridáme nori. Riasy sa dajú odobrať viac - namiesto jedného plátu 2. Riasy rozdrobte a zmes vyšľahajte do hladka.
Čo nepoužívať
Skúsení kuchári na prípravu ryžového octu sú kategoricky proti používaniu balzamikového octu. Ten má jasnú, špecifickú chuť, naplnenú buketom bylín. Je úplne schopný zmeniť chuť ryže, ktorá by mala mať len náznak kyslosti.
Bežné pre naše kuchynské stoly 9% alebo 6% octy sa používajú len ako posledná možnosť.
domáci ryžový ocot
Ak ste sa už naučili variť sushi doma a rozhodli ste sa, že sa stanú častým hosťom vo vašom jedálnom lístku, nemali by ste používať náhrady dresingov. Navrhujem pripraviť dresing na ryžu na budúce použitie.
Na prípravu pravého ryžového octu doma potrebujeme:
- 1 šálka guľatozrnnej ryže
- 250 ml vody
- 4 polievkové lyžice Sahara
- Suché droždie - 1/3 lyžičky
Ryžu nasypte do podnosu alebo do litrovej sklenenej nádoby a zalejte vodou.
Necháme stáť 4 hodiny pri izbovej teplote a potom cez noc necháme vylúhovať v chladničke.
Ráno bez stláčania napučanú ryžu prefiltrujeme cez čisté plátno. Riešením by mal byť pohár, ak je menej, pridajte teplú prevarenú vodu na plnú kapacitu.
Do výsledného roztoku pridajte cukor a rozpustite ho, pričom všetko miešajte drevenou lyžicou.
Vložte ryžový sirup do vodného kúpeľa na 20 minút. Čas počítame od chvíle, kedy voda pod sirupom vrie.
Roztok ochladíme, pridáme kvások a necháme týždeň kvasiť v sklenenej nádobe. Hornú časť nádoby prikryjeme čistou gázou, čím umožníme prístup vzduchu, ktorý je nevyhnutný pre životne dôležitú aktivitu kvasinkových baktérií.
Keď roztok prestane bublať (proces fermentácie je ukončený), nechajte ryžovo-cukrový roztok vylúhovať ďalší mesiac.
Po uplynutí stanoveného času sa výsledná zmes opäť prefiltruje cez gázu a uvarí sa. Nezľaknite sa, ak sa ocot zakalí – to je jeho normálny stav. Ak chcete, môžete roztok vyjasniť pridaním rozšľahaného bielka počas varu.
Proces čírenia si vyžiada ešte jednu filtráciu, po ktorej domáci ryžový ocot prelejeme do fľaše z tmavého skla a uložíme do chladničky.
Ako pridať ryžový ocot do varenej ryže
Potom, čo sme si pripravili dresing na ryžu a uvarili ryžu, je čas ich spojiť. Ako to urobiť správne?
- Aby sme prepojili dresing a ryžu, použijeme varešku a misky.
- Ryžu vložíme do drevenej vaničky, prelejeme dresingom a premiešame drevenou vareškou alebo lyžicou.
- Jemne premiešajte a posuňte hornú vrstvu ryže nadol. Intenzívne miešanie zmení ryžu na nepochopiteľnú kašu.
Po príprave ryže a dresingu sa môžete pustiť do rolovania. A príbeh o tom, ako zabaliť sushi a čo použiť na plnku, je už téma na úplne iný článok.
Dúfam, že táto kompilácia tajomstiev na výrobu ryže a ryžového octu vám pomôže úspešne pripraviť sushi.
Aj keď budete musieť nahradiť vzácne ingrediencie, nechajte svoje rolky potešiť domácnosť a stanú sa ďalším dobytým vrcholom kulinárskeho umenia!
Ako nahradiť ryžový ocot
- Ocot
- Jablkové, balzamikové, obyčajné.
- 2 polievkové lyžice. l. Prevarená teplá voda
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
1 lyžička Sahara
0,5 lyžičky soľ
dopadne to veľmi podobne ako ryžový ocot, mierna kyslosť. Balzamiko je veľmi „tvrdé“ a nemalo by sa nahrádzať ryžou. Ale jablko môže byť aj jemné)) - Prirodzene, ryžový ocot možno nahradiť iným octom. Hodiť sa vám bude jablkové, vínové alebo obyčajné. Ide však o to, že ryžový ocot má veľmi jemnú chuť, takže sa snažte nepreháňať to s tým bežným, inak sushi alebo rolky pokazíte.
Existuje niekoľko receptov, ktorými môžete nahradiť ryžový ocot. Skúste si vziať 4 polievkové lyžice. l. hroznový ocot, pridajte 1 lyžičku. soľ a 3 lyžičky. Sahara. Dajte zmes na oheň a varte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Upozorňujeme, že ocot by nemal vrieť.
Ďalšia možnosť ako nahradiť ryžový ocot. Môžete zmiešať 1 polievkovú lyžičku. l. jablčný ocot, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky. soľ a 1,5 lyžice. l. horúca voda. Zmiešajte všetky ingrediencie a počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
Táto možnosť je tiež možné nahradiť ryžový ocot: vezmite 50 ml obyčajného stolového octu (6%), 20 g cukru a 50 ml sójovej omáčky. Zmes miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mimochodom, na tento recept môžete použiť aj jablčný ocot alebo ocot z bieleho vína.
Ak sa bojíte, že vaša náhrada ryžového octu nejako ovplyvní chuť sushi, tak ste na omyle. Hlavné je pridať vami pripravený ocot v menšom pomere. Ale tu všetko závisí od vášho vkusu.
Za zváženie tiež stojí, že existujú aj iné možnosti, ako nahradiť ryžový ocot. Uvarenú sushi ryžu môžeme namočiť do citrónovej šťavy zriedenej vo vode s trochou cukru. Pri takejto impregnácii možno rozdiel v chuti ani nepocítite.
Mimochodom, ryžový ocot sa dá pripraviť aj doma. Samozrejme, bude to chcieť trochu maškrtenia, ale výsledok bude stáť za to. Takže vám povieme, ako variť ryžový ocot. Budete potrebovať cukor, droždie, bielu guľatozrnnú ryžu, vaječný bielok a kúsok bavlnenej látky alebo gázy. Najprv namočte ryžu na 4 hodiny do zakrytej misky. Potom dajte ryžu cez noc do chladničky. Ryžu precedíme, ale nepretláčame. Na každú šálku (250 ml) ryžovej vody pridajte 3/4 tej istej šálky cukru. Cukor dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmes varte vo vodnom kúpeli 20 minút. Po vychladnutí nalejte zmes do pohára.
Na 1 liter zmesi pridajte 1/4 polievkovej lyžice. l. droždie. Zmes necháme kvasiť 4-6 dní. Bubliny by na ňom mali úplne zmiznúť. Potom zmes prelejte do ďalšej čistej nádoby a nechajte mesiac lúhovať. Potom zmes preceďte a pred fľaškovaním prevarte.
Keďže domáci ryžový ocot je zakalený, dá sa vyčistiť. Aby ste to dosiahli, pred varením pridajte rozšľahaný vaječný bielok. Potom zmes preceďte a môžete fľaškovať
Jednou z dôležitých a nevyhnutných ingrediencií pri príprave sushi a rolády je ryžový ocot. Okrem toho sa používa pri marinovaní rýb a ako dresing na šalát. Tento produkt sa používa hlavne v orientálnej kuchyni. Čo ak ten správny produkt nie je vždy po ruke, ale je potrebný? Tento produkt môžete variť doma alebo ho môžete jednoducho nahradiť inou zložkou.
Charakteristické črty ryžového octu
Ryžový ocot je zdravý nízkokalorický produkt, ktorý má jemnú chuť a menej kyslosti ako iné druhy. Získava sa z čiernej ryže alebo ryžového vína. Má jemnú vôňu. Okrem toho pôsobí antibakteriálne pri príprave pokrmov zo surových rýb. Zabíja nežiaduce baktérie, čím chráni telo pred otravou. Je nevyhnutnou ingredienciou pre sushi a rolky.
Ryžový ocot má niekoľko druhov.
- Biely, sladkastej chuti, ale menej kyslý ako bežný ocot. Na pohľad je to bezfarebná kvapalina získaná z lepkavej ryže. Používa sa na varenie sladkých jedál a nakladanie zeleniny. Takáto kvapalina je viditeľná na fotografii.
- Čierna, s dymovou arómou, a teda tmavou farbou. Získava sa zo sladkej alebo lepkavej ryže. Používa sa ako omáčka na dusené mäso. Ten je aj na fotke nižšie.
- Červená, so sladkastou vôňou a kyslou chuťou. Farba je o niečo svetlejšia ako čierna. Červená kvasnicová ryža je produkt, z ktorého sa tento roztok získava. Používa sa na varenie morských plodov, rezancov a polievok. Fotografie sú priložené.
Druhy ryžového octu
Ryžový ocot má mnoho výhod. Má vysoký obsah vitamínov a minerálov. Veľké množstvo aminokyselín v ňom obsiahnutých bojuje proti toxínom a podporovať imunitu organizmu. Okrem toho prispieva k normalizácii metabolizmu, nepoškodzuje sliznicu žalúdka, znižuje hladinu cukru v krvi a tiež zabraňuje tvorbe tukových usadenín na pečeni.
Ako používať ryžový ocot
Ako vyrobiť ryžový ocot
Na varenie sú potrebné tieto zložky:
- voda 250 ml;
- suché droždie jedna tretina lyžičky;
- guľatozrnná ryža jeden pohár;
- štyri lyžice cukru l.
Proces varenia:
Domáci ryžový ocot je pripravený!
Ryžový ocot – čím sa dá nahradiť
Ak nechcete variť ryžový ocot sami a nie je k dispozícii v obchodoch, existuje niekoľko alternatívnych spôsobov, ako ho nahradiť.
Všetky tieto metódy majú podobný proces varenia. Je potrebné umiestniť všetky ingrediencie do smaltovanej misky a priviesť do varu. Ale nemôžete nechať zmes vrieť. Roztok je pripravený, keď sa cukor a soľ úplne rozpustia.
Ďalšia alternatívna náhrada. Na obliekanie môžete použiť nori obliečky ale nie kelp.
Ingrediencie:
- soľ 0,5 lyžičky;
- jablčný ocot 2,5 lyžice. l.;
- list nori 1-2 kusy;
- cukor 2,5 lyžice. l.
Proces varenia:
- Nori nakrájajte a šľahajte do hladka.
- Všetky ingrediencie okrem nori zohrejte, kým sa neroztopia, a potom pridajte nori.
- Nenechajte zmes vrieť.
Dresing na sushi sa neodporúča vyrábať z balzamikového octu, pretože má špeciálnu špecifickú príchuť, ktorá môže zmeniť chuť sushi k horšiemu.
Keď poznáte všetky spôsoby, ako nahradiť ryžový ocot, ako aj možnosti jeho vytvorenia doma, pri príprave chutných jedál nebudú žiadne ťažkosti. A sushi a rolky sa stanú častými hosťami nielen na slávnostných stoloch.