Pripravte mletú vtáčiu čerešňu. Recepty na konzervovanie - prípravky z vtáčej čerešne na zimu. Pozrime sa bližšie na výhody mletej čerešne vtáčej
Obsah článku:
Čerešňa mletá sú sušené a rozdrvené plody čerešne vtáčej. Rastlina sa dobre znáša v ťažkej ruskej klíme. Aj keď sa za jeho vlasť považuje východná Ázia (Čína) a Afrika (Maroko). Kvety, plody a dokonca aj kôra stromov majú jedinečné liečivé zloženie, a preto sa vždy aktívne používajú pri prevencii a liečbe rôznych chorôb. Mletá čerešňa vtáčia si však našla svoje miesto aj vo varení. Prví u nás, ktorí vyrábali múku z plodov stromu a primiešavali ju ako zdravú prísadu do bežnej pšeničnej alebo ražnej múky, boli Sibírčania a obyvatelia Uralu. Podobná tradícia však existuje od staroveku aj v iných krajinách. Prášok z plodov čerešne vtáčej robí jedlá nielen zdravšími, ale aj chutnejšími. Múka má hnedú farbu a príjemnú mandľovú vôňu.
Obsah kalórií a zloženie mletej čerešne vtáčej
Takmer všetky vitamíny okrem B12 sa nachádzajú v mletej vtáčej čerešni, obsahuje aj veľké množstvo makroprvkov a ďalších užitočných zložiek.
Kalorický obsah mletej čerešne vtáčej je 101 kcal na 100 g výrobku, z toho:
- Bielkoviny - 8,4 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 16,8 g.
Mikroprvky na 100 g:
- Železo - 0,2 mg;
- Kobalt - 10 000 mcg
- Mangán - 1 mg;
- Meď - 100 mcg;
- Zinok - 0,3 mg.
Plody stromu navyše obsahujú pektín, ktorý je špecifickým analógom vlákniny, ako aj benzoaldehyd, ktorý rastline dodáva fytoncídne vlastnosti – inými slovami antibakteriálny a protiplesňový účinok.
Užitočné vlastnosti mletej čerešne vtáčej
Pre svoje bohaté chemické zloženie sa múka z vtáčej čerešne používa všade v ľudovom liečiteľstve. Biologicky aktívne látky obsiahnuté vo veľkom množstve v ovocí priaznivo pôsobia na činnosť všetkých systémov a orgánov. Je však dôležité pochopiť, že pozitívny účinok múky z vtáčej čerešne sa naplno prejaví až pri jej pravidelnej konzumácii.
Pozrime sa bližšie na výhody mletej čerešne vtáčej
- Protizápalový účinok. Dôvodom tohto priaznivého účinku sú fytoncídne vlastnosti ovocia, o ktorých sme už hovorili vyššie. Vďaka týmto vlastnostiam funguje múka z vtáčej čerešne ako prírodné antiseptikum, aktívne bojuje proti patogénnemu prostrediu. Fytoncídne vlastnosti rastliny sú také skvelé, že môže pôsobiť nielen preventívne, ale aj aktívne bojovať proti už sa rozvíjajúcim zápalovým procesom akejkoľvek povahy, dokonca aj pohlavným.
- Normalizácia gastrointestinálneho traktu. Triesloviny a ďalšie prospešné zložky obsiahnuté v ovocí pomáhajú zlepšovať činnosť tráviaceho systému a bojovať proti jeho poruchám, najmä hnačke. Výrazný antispazmodický účinok zabraňuje bolestiam v gastrointestinálnom trakte.
- Prevencia a liečba prechladnutia. Vysoký obsah kyseliny askorbovej a ďalších vitamínov v ovocí pomáha predchádzať infekciám dýchacích ciest. Súčasne výrazný diaforetický a antipyretický účinok v kombinácii pomáha vyliečiť akékoľvek prechladnutie v čo najkratšom čase.
- Posilnenie krvných ciev. Flavonoidy obsiahnuté v mletej čerešni vtáčej pomáhajú posilňovať steny ciev, najmä kapilár. Okrem toho sa cievy stávajú pružnejšími.
- Priaznivý účinok na nervový systém. Plody rastliny majú úžasný vplyv na nervový systém. Na jednej strane tónujú, na druhej upokojujú. Človek sa tak môže zbaviť nadmernej emocionality spojenej so stresom alebo inými dôvodmi, bez vedľajšieho efektu relaxácie a straty koncentrácie.
- Posilnenie zdravia mužov. Tonizujúci účinok, ktorý má čerešňa vtáčia, má pozitívny vplyv na zdravie mužov, zvyšuje potenciu. Múku z plodov tohto stromu teda môžeme pokojne nazvať afrodiziakom.
- Čistenie krvi. Mletá čerešňa vtáčia je bohatá na vitamín PP a pektín, ktoré v kombinácii zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu do krvi a odstraňujú prebytočný cholesterol z tela. Okrem toho tieto isté zložky pomáhajú čistiť krv od iných škodlivých toxínov.
- Posilnenie imunitného systému. Zvýšenie obranyschopnosti organizmu ako celku je priaznivý účinok, za ktorý vtáčia čerešňa vďačí trom zložkám, akými sú vitamín C, betakarotén a flavonoidy. Toto trio, pracujúce v kombinácii, aktívne stimuluje imunitný systém a zabraňuje rozvoju rakovinových procesov.
- Normalizácia močového systému. Plody čerešne vtáčej majú výrazný močopudný účinok a obsiahnuté silice priaznivo ovplyvňujú zdravie obličiek. Ich pravidelné užívanie je teda výbornou prevenciou chorôb močového ústrojenstva.
- Posilnenie kĺbov. Čerešňa vtáčia mletá priaznivo pôsobí aj na kĺby. Lieči ich a posilňuje, pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov. Konzumácia ovocnej múky je teda výbornou prevenciou artritídy, reumatizmu a iných podobných ochorení.
- Zlepšený stav pokožky. Bol zaznamenaný priaznivý účinok múky z vtáčej čerešne na pokožku, vyzerá sviežo a omladene.
Poškodenie a kontraindikácie mletej čerešne vtáčej
Akýkoľvek produkt, bez ohľadu na to, aký užitočný môže byť, má svoje kontraindikácie. Žiaľ, zemná čerešňa vtáčia nie je výnimkou. Kontraindikácie v tomto prípade, ako aj liečivé vlastnosti, sú vysvetlené zvláštnosťami kompozície.
Jedenie múky z vtáčej čerešne môže ľuďom ublížiť:
- S oslabeným imunitným systémom. Plody čerešne vtáčej obsahujú amygdalín, ktorý pri rozklade uvoľňuje jed – kyselinu kyanovodíkovú. A hoci je obsah amygdalínu v rastline malý, pre tých, ktorých imunita je oslabená (ľudia, ktorí prekonali vážne choroby, tehotné a dojčiace ženy) alebo nie je vyvinutá (deti do 3 rokov), je vtáčia čerešňa stále kontraindikovaná v akejkoľvek forme .
- Pre tých, ktorí trpia zápchou. Ako sme už povedali vyššie, plody čerešne vtáčej obsahujú taníny vo veľkom množstve, majú adstringentné a fixačné vlastnosti, čo pomáha bojovať proti hnačke, ale so zápchou sa situácia môže len zhoršiť.
- S ťažkými ochoreniami tráviaceho systému. Mletá vtáčia čerešňa mierne dráždi sliznice, a preto je zakázaná počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.
- Cukrovkári. Plody obsahujú veľa cukru, preto sa neodporúčajú diabetikom.
- Pre alergikov. Niektoré zložky, ktoré tvoria plody čerešne vtáčej, môžu spôsobiť alergie v dôsledku individuálnej neznášanlivosti zložiek, v takom prípade je používanie produktu prísne zakázané.
Recepty na jedlá s mletou čerešňou
Použitie mletej čerešne vtáčej v receptoch je dôležité najmä pri príprave rôznych pečených dobrôt. Ovocná múka premení dezert nielen na chutné, ale aj zdravé jedlo. V skutočnosti ho teda môžete pridať v malom množstve do cesta na akýkoľvek koláč, koláč, sušienky, palacinky atď. Známe jedlo získa ľahkú orieškovú a čučoriedkovú príchuť.
Múka z vtáčej čerešne sa často pridáva do nápojov: nealkoholické - sirupy, kompóty, kvas; a alkoholické - rôzne likéry a tinktúry. Pozrime sa na najlepšie recepty s mletou čerešňou:
- Sibírsky koláč s múkou z vtáčej čerešne. Vezmite panvicu, na dno položte soľ (1 polievkovú lyžicu), prikryte ju čistou látkou (môžete použiť gázu, ale musíte ju zložiť na 2-3 vrstvy). Na vrch nalejeme kyslú smotanu (500 gramov), panvicu uzavrieme a dáme do chladničky – najlepšie cez noc, aspoň na 4 hodiny. Mlieko (1 šálka) priveďte do varu, nalejte ho bez chladenia do hlbokej misky a na vrch nasypte mletú čerešňu (1 šálku), nechajte zmes niekoľko hodín napučať. V novej miske rozšľaháme vajcia (2 kusy) s cukrom (1 šálka), potom pridáme pšeničnú múku (1 šálku) a sódu (1 lyžičku), uhasenú octom. Vezmite misku napučanej čerešne, v prípade potreby sceďte zvyšné mlieko a pridajte ho do hlavného cesta. Do vysokej zapekacej misy dáme pergamenový papier, vymastíme olejom, nalejeme doň cesto a pečieme pri 180 stupňoch 40 minút (upečenie skontrolujte suchou zápalkou). Vyberte kyslú smotanu z chladničky, mala by uvoľniť prebytočnú tekutinu a zhustnúť. Kyslú smotanu vložte do misky (odporúča sa predchladiť ju v mrazničke), pridajte práškový cukor (200 gramov) a šľahajte 5-7 minút mixérom, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Vyberte „koláč“ z rúry a nakrájajte na dve vrstvy, obe potrite krémom. Tortu podľa chuti posypeme orechmi alebo inak ozdobíme a necháme pár hodín odležať v chladničke.
- Palacinky s mascarpone a lesným ovocím. Vajcia (2 kusy) rozšľahajte s cukrom (30 gramov) v hlbokej miske, pridajte mlieko (250-300 ml), kefír (100-150 ml), soľ (5 gramov), sódu (3 gramy) a dôkladne premiešajte. Po troche pridajte zmes vtáčej čerešňovej (60 gramov) a pšeničnej (100 gramov) múky. Ak nemôžete dosiahnuť homogenitu, použite mixér. Rozohrejte panvicu a začnite piecť palacinky. Na každú palacinku položte mascarpone a ľubovoľné bobule a zrolujte do rolky. Vrchy palaciniek posypeme práškovým cukrom.
- Chlieb z vtáčej čerešne v pekárni. Do pekárničky nalejte srvátku alebo mlieko (300 ml), pridajte soľ (1 čajová lyžička), cukor (1 polievková lyžica), preosiatu pšeničnú múku (500 gramov), potom múku z vtáčej čerešne (50 gramov). V múke urobte jamku a nalejte droždie (rýchlo pôsobiace, suché - 1 vrecúško). Zvoľte hlavný režim (režim pečenia chleba) a pečte. Tento chlieb môžete pripraviť v rúre, potom je potrebné nechať cesto najskôr vykysnúť. Chlieb pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-50 minút. Ochota kontrolovať zápasom.
- Káva z vtáčej čerešne. Do hrnčeka nalejte vriacu vodu (200 ml), pridajte mletú čerešňu (2 čajové lyžičky), lúhujte 5-7 minút. Pridajte cukor a mlieko podľa chuti.
- Kissel vyrobený z múky z vtáčej čerešne a medu. Nalejte vriacu vodu (0,5 litra) do múky (100 gramov) a dôkladne premiešajte. Do výslednej zmesi pridajte ďalší liter vriacej vody, med (2 polievkové lyžice) a škrob (1 polievkovú lyžicu). Zmes priveďte do varu a ihneď odstavte zo sporáka. Keď želé vychladne, môžete ju vypiť.
- Kvas z vtáčej čerešne. Mletú čerešňu (500 gramov) zalejte vodou (4 litre), priveďte do varu a varte 15-20 minút. Zmes ochlaďte, pridajte cukor (300 gramov), dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať 12 hodín. Pridajte viac cukru (200 gramov) a nalejte viac vody (2 litre) a pridajte aj droždie (10 gramov). Zmes nechajte ďalších 12 hodín. Kvas precedíme a nalejeme do uzavretých nádob – po 2-3 dňoch bude pripravený na pitie.
O pôvode stromu existuje veľa legiend. Jedna z najkrajších legiend hovorí, že nešťastné dievča trpiace neopätovanou láskou sa zmenilo na vtáčiu čerešňu. Srdce jej ochladlo od neopätovaných citov. Preto keď kvitne vtáčia čerešňa, dni a noci sú chladné.
Vtáčia čerešňa u nás bola vždy považovaná za symbol lásky, mladosti, nehy a nevinnosti. Kúzla vyrobené z ovocia a iných častí stromu chránili milovníkov - zachránili ich pred spormi, hádkami a zradami.
Verilo sa tiež, že rastlina chráni pred zlými duchmi, a preto sa o vtáčie čerešne vždy staralo.
Archeológovia nedávno našli dôkaz, že vtáčiu čerešňu používali ľudia už v dobe kamennej. Prvá písomná zmienka sa nachádza v dielach starogréckeho botanika Theophasta, ktorý opísal prospešné vlastnosti plodov stromu, ako aj jeho kôry a listov. V ruskom písme sa prvé zmienky o rastline objavili v 15. storočí.
Vtáčia čerešňa je spolu s jarabinou obľúbená u ruských básnikov a skladateľov, o rastline bolo napísaných veľa básní, piesní, prísloví a výrokov.
Strom má tmavú kôru - takmer čiernu. Verí sa, že práve táto vlastnosť dala rastline meno, ktoré má, pretože v starej reči „cherma“ znamená „tmavý“, „sčerný“.
Plody čerešne vtáčej sa môžu konzumovať čerstvé, dôležité je však zbaviť sa semienok, v ktorých je dosť vysoká koncentrácia kyseliny kyanovodíkovej. Tiež by ste nemali variť ovocie so semenami.
Je pozoruhodné, že vtáčia čerešňa sa používa nielen pri varení a ľudových prostriedkoch na liečbu určitých chorôb. Rastlina sa používa aj v kozmeteológii a... výrobe farieb.
Napriek príjemnej vôni a kráse kvetov sa neoplatí priviesť do domu vtáčiu čerešňu na dlhú dobu, dlhodobé vdychovanie jej vône môže spôsobiť bolesť hlavy a spôsobiť jednu alebo druhú poruchu nervového systému. Ak však chcete dezinfikovať vzduch v miestnosti a/alebo sa zbaviť hmyzu, umiestnite kyticu na pol hodiny do domu.
Pozrite si video o mletej vtáčej čerešni:
Mletá čerešňa vtáčia je unikátny produkt. Je mimoriadne zdravá a ak nemáte na jej konzumáciu žiadne kontraindikácie, určite si z času na čas pridajte múku do pečiva a nápojov. Ako sme už povedali, nie je ľahké ho dostať do predaja, ale pripraviť si ho sami nie je vôbec ťažké. V krajnom prípade je možné objednať mletú vtáčiu čerešňu na internete na stránkach, ktoré predávajú zdravé produkty.
Pokiaľ ide o koláč, nemali by sme zabúdať, že plnka v ňom zohráva osobitnú úlohu. Čím nezvyčajnejšia a chutnejšia bude kombinácia cesta s akýmkoľvek džemom alebo zaváraninami, tým väčší pôžitok budete mať z každého kúsku domáceho pečenia. Preto vám ponúkame skvelý recept na koláč s vtáčou čerešňou a kyslou smotanou.
Tento dezert je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Gazdinky len zriedka myslia na vtáčiu čerešňu, keď hľadajú recept na koláč, ale márne! Vtáčia čerešňa s cukrom je ideálna náplň na pečenie. Mierne kyslé a sladkokyslé bobule sa dobre hodia k kysnutému cestu a jemnej kyslej smotane. Koláč s takýmito prísadami bude uspokojujúci a zdravý. Môžete dopriať veľkej spoločnosti pečivo z vtáčej čerešne s kyslou smotanou a všetci budú spokojní!
Koláč s vtáčou čerešňou a kyslou smotanou nie je tak rýchly na prípravu, ale celkom jednoduchý. Jedno je isté: výsledok vás príjemne prekvapí! Kto vie - možno po implementácii tohto receptu začnete používať džem z vtáčej čerešne pri pečení oveľa častejšie.
Ingrediencie
Na skúšku
- pšeničná múka - 3 šálky;
- kuracie vajce - 1 ks;
- maslo - 65 g;
- kravské mlieko (3,2% tuku) - 250 ml;
- vanilkový cukor - 15 g;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- suché droždie - 2 lyžičky. (môžete ich nahradiť čerstvým droždím - 60 g).
Na plnenie
- bobule vtáčej čerešne (možno nahradiť mletou čerešňou) - 150 g;
- kravské mlieko (3,2% tuku) - 500 ml;
- cukor - 150 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- tvaroh - 200 g.
Na kyslú smotanu
- kyslá smotana (20% tuku) - 400 g;
- práškový cukor - 100 g.
Kroky varenia
Krok 1. Aby bol koláč z vtáčej čerešne nadýchaný a vzdušný, musíte kysnuté cesto miesiť jednou z najpopulárnejších metód. Recept na tento test je jednoduchý. Hlavná vec je vybrať správny kvások. Nezáleží na tom, aké sú: suché alebo čerstvé, nebudete cítiť veľký rozdiel. Je pravda, že s čerstvým droždím bude koláč s čerešňou a kyslou smotanou aromatickejší. Všetko robte postupne, podľa receptu.
Takže v hlbokej miske zmiešajte droždie, cukor, teplé mlieko (ale nie horúce!). Toto bude cesto na koláč. Zmiešané ingrediencie nechajte 10-15 minút v pokoji.
Krok 2. Vajíčko rozbijeme do samostatnej misky, pridáme rozpustené maslo, soľ a vanilkový cukor. Všetko toto dobre vyšľaháme do hladka. Teraz pridajte túto zmes do cesta a premiešajte. Po troškách pridávaním múky vymiesime kysnuté cesto na koláč. Pamätajte - musí byť bez hrudiek.
Krok č. 3. Keď miesite cesto, prikryte ho obrúskom alebo uterákom a pošlite ho na teplé miesto. Necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Krok #4. Kým cesto kysne, môžete pristúpiť k príprave náplne. Navrhovaný recept možno použiť s ktoroukoľvek z možností džemu z vtáčej čerešne.
Možnosť jedna. No ak niekde nájdete mletú čerešňu vtáčiu, tak to zvládnete rýchlejšie. Prášok z vtáčej čerešne stačí zaliať horúcim mliekom, pridať cukor a výslednú zmes za stáleho miešania povariť tri minúty. Potom necháme chvíľu pôsobiť, aby sa vtáčia čerešňa zaparila.
Možnosť dva. Ak však nemôžete nájsť mletú čerešňu alebo chcete použiť čerstvé bobule, podelíme sa s vami o jednoduchý recept na čerešňový džem. Bobule dôkladne opláchnite a osušte (je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu).
Akonáhle sú bobule vtáčej čerešne suché, prejdite ich spolu so semenami dvakrát alebo trikrát cez mlynček na mäso. Vtáčiu čerešňu v žiadnom prípade nemelte v mixéri, robte to výlučne s mlynčekom na mäso! Čím viackrát prejdete mletým mäsom cez mlynček na mäso, tým bude krehkejšie.
Keď je mleté mäso pripravené, rovnako ako v prvej možnosti, zalejte ho horúcim mliekom, pridajte cukor a varte 3 minúty na strednom ohni. Nezabudnite miešať, aby sa džem nepripálil. Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z ohňa. Recept na džem z vtáčej čerešne sa skončil. Zostáva len nechať budúcu náplň postáť a napučať.
Krok č. 5. Do vychladnutej mliečno-čerešňovej zmesi pridáme vajíčko a tvaroh. Všetko premiešajte metličkou do hladka a potom pokračujte v príprave koláča na pečenie.
Krok č. 6. Vezmite akúkoľvek formu s priemerom 24-25 cm, vložte do nej vhodné kysnuté cesto a vytvorte vysoké strany. Plnku nalejeme na vrch cesta. Podľa receptu musíte po tomto kroku položiť formu na pol hodiny na teplé miesto.
Krok #7. Teraz vložte koláč z vtáčej čerešne do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte ho asi 45 minút. Potom vyberte formu z rúry a nechajte koláč vychladnúť.
Krok #8. Potom začnite pripravovať kyslú smotanu. Jeho recept sa vám bude zdať jednoduchý, ale verte, že krém bude veľmi chutný! Plnotučnú kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom. Uistite sa, že v práškovom cukre nie je žiadny škrob! Potom zmes vyšľaháme a dáme do chladničky zhustnúť.
Krok #9. Keď koláč vychladne, vyberte krém z chladničky a pečivo bohato potrite zmesou kyslej smotany. Nešetrite smotanou! Potom bude koláč jemný a mäkký. Môžete ho ozdobiť lístkami mäty alebo bobuľami vtáčej čerešne - už existuje neobmedzené množstvo príležitostí, ako ukázať svoju fantáziu, hoci samotný recept nepotrebuje žiadne doplnky, pretože koláč už vyzerá veľmi chutne!
Koláč je pripravený! Ak ste urobili všetko dôsledne, pečenie podľa nášho receptu vám určite vyjde. Nechajte koláč chvíľu postáť, potom ho nakrájajte na malé kúsky a vychutnajte si svoj domáci koláč. Koláč s čučoriedkami a kyslou smotanou bude vynikajúcou ozdobou každého sviatočného stola. Pochúťka je vhodná aj ako raňajky cez víkend alebo k čaju s vašimi blízkymi. Uložte si tento recept do záložiek, zapíšte si ho do poznámkového bloku a odkážte naň vždy, keď si budete chcieť dopriať zdravý, šťavnatý a lahodný dezert!
Torta z vtáčej čerešne je typický sibírsky recept. Okamžite si spomínam na detstvo u starej mamy na dedine, keď sme vyliezli na strechu a obrali zo stromu veľké zrelé bobule čerešne vtáčej.
A samotná torta je z detstva. Toto bol jeden z klasických koláčov, ktoré sa piekli na sviatky v Sovietskom zväze. Ale ako dieťa som ho nemilovala. Pravdepodobne bola vyrobená hlavne z krútenej vtáčej čerešne, takže tam boli tvrdé kúsky semien, a to sa mi nepáčilo. Ale aký bol tento koláč chutný a voňavý! Teraz robím tento koláč z vtáčej čerešňovej múky aj z vtáčej čerešne, ktorá sa predáva vo vrecúškach v supermarketoch. Kúsky kostí nie sú také nápadné (s múkou samozrejme nie sú žiadne), ale stále je to veľmi chutné.
S receptom na výbornú čerešňovú tortu som si ale musela potrpieť. Mnoho módnych foodblogerov ponúka recepty, ktoré nie sú veľmi chutné. Ale moja kamarátka cukrárka povedala, že hlavné je, že pomer múky a vtáčej čerešne je 1 ku 1. A tak som na jednom fóre našla taký klasický recept, vyskúšala a koláčik z vtáčej čerešne je výborný, jemný , premočený. Môže byť vyrobený z mletej, skrútenej čerešne alebo múky z vtáčej čerešne. Smotana - kyslá smotana.
Žiaľ, recept s fotkami krok za krokom nemám, ale zatiaľ len zverejním recept a nabudúce, keď ho budem piecť, určite odfotím a pridám sem.
Tortička z vtáčej čerešne s mletou čerešňou. Klasický recept
Produkty:
1 šálka múky z vtáčej čerešne (mletá/skrútená vtáčia čerešňa) 
1 pohár mlieka
1 šálka múky
1 šálka cukru
3 vajcia
1 lyžička sódy bikarbóny (uhasiť)
Krém:
2 veľké poháre kyslej smotany 25% - spolu 700 gramov
2/3 šálky cukru
Sirup (voliteľné):
60 gramov cukru
60 ml vody
6 ml koňaku
Príprava
- Vložte 1 šálku mletej vtáčej čerešne do misky. 1 pohár mlieka privedieme do varu, zalejeme ním vtáčiu čerešňu. Misku prikryte pokrievkou a zabaľte ju uterákom. Nechajte asi 2 hodiny.
- Keď vychladne, pridáme do vtáčej čerešne tri vajcia, preosejeme 1 hrnček múky, 1 lyžičku sódy uhasíme octom, 1 hrnček cukru. Všetko prešľaháme alebo rozmixujeme.
- Pečte oddelene niekoľko tenkých koláčov - 3-4, v závislosti od priemeru vašej formy. Pečieme pri 180 stupňoch asi 10-15 minút na koláč, po dokončení skontrolujte.
- Pripravte sa
Štvrtok, 07.08.2014 07:55 + citovať knihu
Ako nakrájať bobule vtáčej čerešne?
Tiež naozaj milujeme koláče z vtáčej čerešne a sekanie niekedy spôsobuje toľko problémov, že na to nemáme silu. Takže, aby ste získali čerešňovú pastu dobrej konzistencie, musíte urobiť niekoľko operácií.
Najprv ho rozdrvte v mixéri.
Po druhé, potom ju po častiach pomelte z mixéra v mlynčeku na kávu.
A nakoniec, po tretie, celú túto hmotu treba pretrieť cez veľmi jemné sitko.
Len tak získate veľmi chutné cestoviny bez úlomkov kostí.
Http://yagdka.ru/cheremuha.p
Plody sa zasypú cukrom (500-600 g kryštálového cukru na 1 kg ovocia), nechajú sa jeden deň odstáť, aby začala vytekať šťava. Potom šťavu scedíme, povaríme 15 minút a zvinieme. Skladujte na chladnom mieste.
Ženy v domácnosti by mali byť upozornené, že je potrebné odstrániť semená čerešní, pretože obsahujú alkaloid amygdalín, ktorý sa pri vstupe do tela rozkladá na kyselinu kyanovodíkovú - silný jed.
Potreté cukrom
Pomocou odšťavovacieho nástavca sa plody pomelú v mlynčeku na mäso. Z výslednej kaše odstráňte semienka a pridajte cukor (1 kg na 1 kg ovocia). Zvinieme a uložíme na chladné miesto.
Ako tvarovať a orezávať vtáčiu čerešňu?
Po výsadbe sa sadenice čerešne vtáčej orezávajú vo výške 70 cm, aby sa položil základ nízkej koruny.
Po vytvorení vetiev zostanú 3-4 najvýkonnejšie a vhodne umiestnené. V priebehu troch rokov sa centrálny vodič skráti zakaždým na 50 cm, aby sa vytvorila ďalšia vrstva 3-4 vetiev. Najmohutnejšie ročné prírastky sa skracujú rovnakým spôsobom.
Zvláštnosťou čerešne virgínskej je zvýšená tvorba koreňových výhonkov v štvrtom roku života. Na organizáciu tohto rastu sa odporúča ponechať troch potomkov v rovnakej vzdialenosti od kmeňa, ktoré nahradí umierajúci kmeň za 5 rokov. Potomstvo sa tvorí rovnakým spôsobom ako centrálny vodič, čím sa skracuje ročný rast na 50 cm, pričom v každej vrstve zostávajú 3-4 najsilnejšie vetvy. Hlavná vec je nenechať krík rásť do výšky. Tento typ rezu podporuje intenzívne vetvenie. V tejto súvislosti je potrebné vyrezať konkurenčné, zahusťujúce a poškodené konáre a výhonky. Sekcie sú pokryté olejovou farbou.
Séria správ „ “:
Časť 1 -
Časť 2 - Ako nasekať bobule vtáčej čerešne? Ako tvarovať a orezávať vtáčiu čerešňu?
Časť 3 -
Časť 4 -
Časť 5 -
Časť 6 -
Séria správ „ “:
Časť 1 -
Časť 2 -
3. časť - Ako nasekať bobule vtáčej čerešne? Ako tvarovať a orezávať vtáčiu čerešňu?
Časť 4 -
Pokračujeme v konzervovaní, teraz je čas, zelenina, ovocie a bobuľové ovocie, všetko je lacné a kto má svoju záhradku, zeleninovú záhradku, len má čas, otočte sa. Tento rok je veľmi veľká úroda čerešne vtáčej, ktorá sa už dlhé roky nepozorovala. Chcel by som vám ponúknuť niekoľko chutných receptov na konzervovanie vtáčej čerešne na zimu. Je chutná a zdravá a na niektoré choroby je to dobrý liek.
- Prípravky z vtáčej čerešne, ktoré boli pripravené so semenami (džem, kompóty), by sa mali skladovať najviac 9 mesiacov od dátumu konzervácie. Vysvetľuje to vysoký obsah kyseliny kyanovodíkovej v kameni.
- Je lepšie variť džem z vtáčej čerešne bez semien a vydrží dlhšie.
- Pred varením džemu umyté bobule niekoľkokrát pretrepte v miske alebo panvici, nechajte 10 minút postáť a znova pretrepte.
Recept na džem z vtáčej čerešne
Počet bobúľ berieme ľubovoľne. Zrelé a dobre umyté bobule naplňte vodou tak, aby bobule mierne zakryli a zohrejte a priveďte do varu. Varte 2-3 minúty.
Vložte niekoľko vrstiev gázy do cedníka a obsah vylejte, utrite a vyžmýkajte. Výsledkom je homogénne tekuté pyré, semená zlikvidujte. Pridáme kryštálový cukor, dôkladne premiešame, necháme odstáť, miešame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
Vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte železnými viečkami a vložte do vody na sterilizáciu. 0,5l poháre sterilizujeme - 10 minút, 1litrové poháre - 20 minút od zovretia vody. Vyberieme, skrútime a odložíme na uskladnenie.
Vezmite 1 kg pyré - 1 kg cukru. Vypočítajte si, koľko dostanete pyré, môžete dať menej bez toho, aby sa pokazilo, nebojte sa.
Kompót z vtáčej čerešne a červených ríbezlí
Na trojlitrovú nádobu kompótu berieme 0,5 litra bobúľ čerešní a 0,5 litra bobúľ, 0,5 kg cukru. Bobule vtáčej čerešne umyjeme a nalejeme do sterilizovaných pohárov, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút postáť.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu, varte 2 minúty. K vtáčej čerešni pridáme červené ríbezle, zalejeme uvareným sirupom a zvinieme. Necháme vychladnúť a uložíme.
Šťava z vtáčej čerešne
Počet bobúľ ľubovoľne odoberieme, zalejeme studenou vodou a zahrejeme na bod varu. Bobule premiešajte drevenou lyžicou a snažte sa ich rozdrviť. Po uvarení nalejte bobule a tekutinu do cedníka vystlaného gázou a nechajte hodinu odkvapkať.
Výslednú zakalenú šťavu nechajte usadiť. Po niekoľkých hodinách číru šťavu opatrne sceďte, pridajte cukor (podľa chuti), povarte 1-2 minúty a nalejte do čistých fliaš na uskladnenie.
Krásne a chutné želé
Existujú dve možnosti výroby želé:
- Varte do hustej konzistencie, pred varením pridajte kryštálový cukor, na 1 liter šťavy - 1 kg cukru. Horúce vložte do pohárov a prikryte viečkami.
- Pridáme želatínu napučanú vo vode, kryštálový cukor a za stáleho miešania privedieme do varu, horúce nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme.
Vtáčia čerešňa pováľaná s cukrom
Touto jednoduchou metódou sa na dedinách pripravovala vtáčia čerešňa na zimu a dokonca sa aj sušila. Umytú vtáčiu čerešňu dvakrát pomelieme cez mlynček na mäso a pridáme cukor. Na 1 kg vyvaľkanej hmoty 0,5 cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do skladovacích pohárov, zakryte plastovými viečkami.
Táto vtáčia čerešňa je nielen chutnou náplňou do koláčov a rožkov, ale má aj veľmi dobrý fixačný účinok a pôsobí dobre pri tráviacich ťažkostiach a pri kašli.
Ako sušiť
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vtáčiu čerešňu na zimu, je usušiť ju.
Môžete ho sušiť na sporáku, v rúrach a sušiarňach, ale najradšej ho suším na povale, v tieni, kde fúka vietor, keď otvoríte okná. Rozotriem na tenko na plechy a nechám samo vyschnúť.
Skladujem v papierovej krabici. Časť suchej vtáčej čerešne pomeliem v mlynčeku na kávu na múku. Budeme ho potrebovať na prípravu plniek a rôznych zákuskov, tort a rolád. Vrelo odporúčam urobiť si zásoby tohto úžasného prášku a použiť ho pri varení.
Príprava kávy z čerešňovej múky
- 1 ČL múky,
- 1 čajová lyžička mletej kávy,
- 200 ml vody,
- 2 lyžičky cukru.
Zmiešame kávu, múku, pridáme vodu a privedieme do varu. Ak chcete, pridajte cukor a smotanu.
Tu končím, dnes sme sa rozprávali o zaváraní vtáčej čerešne. Skúste pripraviť aspoň jeden z receptov a navždy zostanete fanúšikom tohto zdravého bobuľového ovocia.
Stránka „Som dedinčan“ vám praje veľa zdravia a dobrej nálady. Vážení priatelia, ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi a kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Napíšte svoje recepty a komentáre.