Čerešňový kompót
Čerešňový kompót je prípravok s vôňou leta.
Šťavnaté bobule vám v zime pripomenú ostré slnko a určite vás rozveselia.
Je čas pripraviť si pochúťku, najmä preto, že tu nájdete toľko zaujímavých receptov!
Čerešňový kompót - všeobecné zásady prípravy
Existuje veľa odrôd čerešní a takmer všetky sú vhodné na konzervovanie. Skoré bobule sa zbierajú samostatne alebo s jahodami, medovkou. Kompóty z neskorých odrôd môžu čakať čerešne, ríbezle, skoré jablká, stretnúť sa s marhuľami. Nápoje sú často doplnené citrusovými plodmi, ktoré sú na pultoch obchodov po celý rok.
Čerešňové kompóty sa pripravujú na zimu s kosťou alebo bez nej. Ak chcete odstrániť, môžete použiť špeciálny nástroj, použite sponku do vlasov, špendlík.
Príprava a sterilizácia pohárov
Akékoľvek prípravy na zimu vyžadujú sterilitu a čistotu. Bezpečnosť priamo závisí od toho. Čistote produktov sa venuje osobitná pozornosť. Banky sa pred použitím dôkladne umyjú a sterilizujú nad parou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Viečka sa varia vo vode alebo sa jednoducho zalejú vriacou vodou.
Niektoré kompóty vyžadujú sterilizáciu. Za týmto účelom rozložte látku na panvicu, vložte nádoby s obrobkom, zakryte ho a nalejte tekutinu do panvice. Je veľmi dôležité, aby bol horúci, ako kompót. V opačnom prípade môže sklo prasknúť. Štruktúra je umiestnená na sporáku a varená na správny čas, potom sú viečka skrútené.
Vykôstkovaný čerešňový kompót so sterilizáciou
Jednoduchý a spoľahlivý recept na čerešňový kompót, ktorý vydrží až do jari, sa ukáže ako bohatý a voňavý. Množstvo prísad je vypočítané na trojlitrové poháre.
Ingrediencie
600 gramov čerešní;
300 gramov cukru;
Vriaca voda.
Varenie
1. Čerešne umyjeme, dáme do cedníka, necháme z bobúľ odtiecť tekutinu.
2. Potom si vezmeme špeciálny prístroj, alebo obyčajnú sponku do vlasov. Vyberieme kosti.
3. Vložte bobule do sterilných pohárov.
4. Rovnomerne posypeme kryštálovým cukrom. Môžete pridať viac, urobte podľa chuti.
5. Zaváracie poháre naplňte vriacou vodou. Z kanvice si môžete nabrať vodu, ak je čistá a na stenách nie je vodný kameň.
6. Vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté čistou utierkou.
7. Nalejte horúcu vodu do panvice, položte na sporák.
8. Vrch zaváracích pohárov prikryjeme viečkami, ale ešte neskrúcame.
9. Desať minút po prevarení tekutiny kompót sterilizujte. Nenechávame vodu aktívne vrieť, mala by sotva vrieť.
10. Poháre striedavo vyberajte za hrdlo, zrolujte viečka.
Kompót z čerešní s kôstkami na zimu s citrónom
Obľúbený recept na kompót z odkôstkovaných čerešní na zimu, ktorý sa zakrúti kyselinou citrónovou. Práve kôstka dodáva nápoju osobitú arómu a jemnú dochuť po čerešniach.
Ingrediencie
Čerešne 1,5 kg;
0,75 kg cukru;
Voda 7,5 litra;
3 lyžičky kyselina citrónová.
Varenie
1. Umyté zaváracie poháre sterilizujeme.
2. Bobule umyjeme, osušíme.
3. Do každej nádoby rozložíme pol kilogramu suchých a čistých bobúľ.
4. Kyselinu rozdelíme do téglikov, dostanete po jednej lyžici.
5. Cukor povarte s vodou asi päť minút.
6. Nádobu s čerešňami a kyselinou citrónovou naplňte vriacou vodou až po vrch.
7. Ihneď utesnite.
8. Vezmeme dva uteráky za krk a spodok, pretrepte.
9. Prevrátime na hrdlo, dáme pod teplý kožuch alebo pod deku. Uchovávajte do vychladnutia.
Pikantný čerešňový kompót bez cukru
Recept na prírodný kompót, ktorý pomôže pri nedostatku cukru. Nápoj je jemne kyslý, ale veľmi aromatický a korenistý. Ak niektoré koreniny nie sú podľa vášho vkusu, možno ich bezpečne vylúčiť. Množstvo je vypočítané na trojlitrovú kapacitu kompótu.
Ingrediencie
Sladká čerešňa 0,7 kg;
1 nové korenie hrášok;
1 klinček;
Trochu muškátového orieška;
0,3 tyčinky škorice;
Varenie
1. Umyté bobule presunieme do sterilných nádob. Odstráňte kôstky v čerešni alebo nechajte, ako chcete.
2. Pridáme všetky koreniny. Prihodíme trochu vanilky, stačí malá štipka. Škoricu v tyčinke je možné nahradiť mletým práškom.
3. Naplňte vriacou vodou a odošlite do hrnca s utierkou.
4. Do nádoby pridajte vodu, sterilizujte štvrť hodiny
5. Vyberieme, korok. Nechajte vychladnúť v obrátenej polohe, nezabudnite prikryť niečím teplým.
Kompót z čerešní s kôstkami na zimu (s citrónom)
Tento recept na čerešňový kompót s kôstkami na zimu je pre tých, ktorí považujú bobule za bez chuti a nevhodné na konzervovanie. Citrón dáva prípravku neporovnateľnú arómu a napĺňa ho špeciálnou chuťou. Vyberte si hustý, šťavnatý citrus.
Ingrediencie
1 kg čerešní;
0,5 citróna;
1,3 litra vriacej vody;
0,35 kg cukru.
Varenie
1. Odstráňte chvosty z bobúľ, opláchnite a osušte. Čerešňu posielame v litrových nádobách, rozdelíme na polovicu na dve časti.
2. Citrón dôkladne umyte, pokožku je vhodné obariť vriacou vodou. Nakrájajte na plátky a rozdeľte do dvoch nádob. Prehadzujeme čerešne.
3. Z receptového cukru uvaríme sirup s pridaním tekutiny, pár minút povaríme.
4. Kompót naplníme sirupom, prikryjeme.
5. Poháre sterilizujte v hrnci s horúcou vodou asi sedem minút.
6. Korok, pošlite vychladnúť pod teplú prikrývku.
Višňový kompót s jahodami
Recept na miešaný kompót zo sezónnych bobúľ, ktoré zvyčajne dozrievajú v rovnakom čase. Vyberáme najmenšie jahody, ale celé, nie prezreté a bez hniloby. Blank nie je sterilizovaný, preto sa snažíme zachovať úplnú sterilitu. Počet ingrediencií na jednu nádobu s objemom 3 litre.
Ingrediencie
0,2 kg čerešní;
0,2 kg zrelých jahôd;
0,25 kg cukru;
1 lyžička citróny;
Vriaca voda 2,5 l.
Varenie
1. Jahody zbavíme chvostov, hodíme do vopred pripraveného zaváracieho pohára.
2. Pridáme čerešne.
3. Do nádoby nasypte piesok.
4. Hodíme receptovú kyselinu. V tomto recepte slúži ako konzervant, musíte ho pridať.
5. Vodu niekoľko minút povarte.
6. Nalejte vriacu vodu až po hrdlo.
7. Rýchlo nasaďte veko, rýchlo ho dotiahnite kľúčom. Môžete použiť skrutkovacie uzávery, v takom prípade jednoducho privedieme závity na doraz.
8. Nádobu vezmeme z dvoch strán: za hrdlo a za dno. Potriasame v rukách. Môžete ho položiť na zem a len tak rolovať. Je potrebné rozpustiť všetok cukor, aby sa neusadil na jednom mieste.
9. Nádobu položíme na veko, na vrch položíme teplé prikrývky.
Kompót z čerešní s kôstkami na zimu (s pomarančom)
Recept na miešaný kompót z čerešní a pomarančov. Nápoj sa pripravuje v litrových pohároch. Citrus sa bude používať so šupkou, preto šupku dobre očistíme kefkou a umyjeme sódou.
Ingrediencie
0,15 kg čerešní;
6 lyžíc cukru;
1 široký oranžový krúžok (30-50 gramov);
850 ml vody.
Varenie
1. Všetky bobule umyjeme, dáme do cedníka a necháme odkvapkať.
2. Z pomaranča odrežte hrubý kruh, rozdeľte ho na niekoľko častí.
3. Vložte bobule a pomaranč do sterilnej nádoby.
4. Nalejte cukrové peso. Milovníci kyslých kompótov môžu pridať do dózy tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo prihodiť plátok kyslého citrusu.
5. Zalejte horúcou vodou. Vriaca voda by mala siahať po krk.
6. Nádobu prikryjeme kovovým viečkom a preložíme do hrnca s látkovým obrúskom.
7. Zalejeme horúcou vodou tak, aby siahala po ramená dózy.
8. Zapnite sporák a sterilizujte 10 minút.
9. Veko skrútime. Nádobu posielame vychladnúť hore dnom.
Višňový kompót vo vlastnej šťave
Variant sýteho kompótu z čerešní, ktorý sa varí vo vlastnej šťave. Príprava značne šetrí nádobu, nápoj sa ukáže ako koncentrovaný a je vhodný na ďalšie riedenie vodou. Bobule sa dajú použiť na pečenie, dezerty, rôzne iné jedlá.
Ingrediencie
Sladká čerešňa;
Trochu varu.
Varenie
1. Z umytých bobúľ sa odstránia kosti.
2. Čerešne pevne zapadajú do pohárov. V prípade potreby môžu byť vrstvy jemne posypané kryštálovým cukrom.
3. Zaváracie poháre naplňte vriacou vodou. Voda sa pridáva pomerne málo, pretože bobule zaberajú takmer celý objem.
4. Poháre vložíme do hrnca, opatrne zalejeme horúcou vodou a začneme sterilizovať.
5. Po uvarení tekutiny sa litrové poháre varia 12 minút. Uistite sa, že na vrch položíte viečka.
6. Korkujeme, posielame dozrieť pod prikrývkou.
Mätový čerešňový kompót s kôstkami na zimu
Na tento voňavý a osviežujúci kompót budete potrebovať pár lístkov mäty. Ale môžete použiť aj medovka. Ak nemáte čerstvú trávu, nalejte do pohára niekoľko sušených bylín. Recept na kompót s dvojitou náplňou.
Ingrediencie
0,3 kg bobúľ;
4 lístky mäty;
0,3 kg cukru;
0,5 lyžičky citróny.
Varenie
1. Čerešne umyjeme, dáme na utierku a necháme trochu vysušiť.
2. Mätu je tiež potrebné umyť a vysušiť.
3. Bobule vyhodíme do sterilnej nádoby, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou.
4. Po desiatich minútach vypustite všetku tekutinu z nádoby do panvice, pridajte cukor, vhoďte citrón a povarte päť minút.
5. Pridajte lístky mäty (melissa) do pohára s dusenými bobuľami.
6. Naplňte vriacim sirupom, korkom.
Čerešňový kompót "Čerešňová príchuť"
Recept na jednoduchý nápoj s višňovou príchuťou na letné popíjanie. Okrem čerešní budete potrebovať niekoľko čerešňových listov.
Ingrediencie
2 litre vody;
0,15 kg cukru;
5 čerešňových listov;
Citrónová šťava alebo kyselina.
Varenie
1. Bobule umyjeme, hodíme do hrnca.
2. Naplňte vodou. Ak potrebujete skrátiť čas, môžete okamžite použiť vriacu vodu z kanvice.
3. Kompót necháme zovrieť, povaríme dve minúty.
4. Prihoďte cukor, zamiešajte a ochutnajte.
5. Ak kyselina bobúľ nestačí, potom nalejte trochu citrónovej šťavy alebo hádzajte suchú kyselinu.
6. Nápoj varte, kým bobule nezmäknú. Čas závisí od odrody a stupňa zrelosti.
7. Pridajte čerešňové listy a ihneď vypnite.
8. Trváme na nápoji pod vekom 4 hodiny a viac.
9. Filtrujte, ochlaďte a používajte na určený účel.
Semená čerešní obsahujú nebezpečnú látku – amygdalínový glykozid. Pri dlhodobom skladovaní kompótov sa rozkladá a prechádza do nápoja. Je nežiaduce skladovať polotovary dlhšie ako rok.
Zostal v konzerve nejaký sladký sirup? Môžete do nej pridať vodu, pridať akékoľvek bobule, ovocie, citrón, kôru, naliať ibištek, akýkoľvek iný ovocný čaj a pripraviť skvelý nápoj.
Konzervačné nádoby sa neumývajú penivými prostriedkami na umývanie riadu. Nerozchádzajú sa dobre so sklom a nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu obrobku. Na umývanie pohárov je lepšie použiť sódu bikarbónu alebo horčičný prášok.
Ak po zošití v nádobe „bežia“ bubliny, veko je zle zaskrutkované. Ak je kompót práve zatvorený, môže sa obrobok opäť posúvať. Ak sa bubliny všimnú po niekoľkých hodinách, potom je lepšie neriskovať. Rozumnejšie je naliať nápoj do hrnca, uvariť a hneď vypiť.
Čerešňové kompóty na zimu bez sterilizácie sú lepšie ako akýkoľvek nápoj z obchodu, sýtený alebo instantný. Veď v bankách sú len prírodné produkty, bez nečistôt, konzervantov a chémie. Ale dlhá zima prejde bez beri-beri. Takéto kompóty musíte uzavrieť v lete, v predstihu, keď príde sezóna čerešní. Nádoby sa odoberajú po 3 litroch, čo je ideálne na pitie.
Ako urobiť čerešňový kompót na zimu, nájsť jednoduchý recept bez sterilizácie pohárov? Vo všeobecnosti, je potrebné ich takto pripravovať alebo stačí bežné umývanie? nemenej milované deťmi ako džem. Niekedy sa kompóty vyrábajú zriedením džemu v pohári prevarenou vodou. Ale takýto nápoj si môžete uvariť aj samostatne. Skladuje sa rovnako ako džem, na tmavom a chladnom mieste.
Čerešňový kompót - recept číslo 1
Je rozdiel, čerešňový kompót s kôstkami na zimu bez sterilizácie, alebo je potrebné kôstky odstrániť? Kosti v zásade neovplyvnia chuť kompótu. Ingrediencie sa odoberajú na základe jednej 3-litrovej nádoby.
Čo sa bude vyžadovať:
Čerešne - 2 šálky;
Cukor - 1 šálka;
Kyselina citrónová - čajová lyžička (neúplná);
Voda.
varenie:
Najprv dôkladne opláchnite všetky bobule kúpené na čerešňový kompót na zimu pomocou vrecka alebo cedníka, pretože je to pohodlnejšie. Prejdite nimi, odstráňte stopky, tiež poškodené, zhnité ovocie.
Vezmite obyčajnú veľkú nádobu (3 l), umyte ju a potom vylejte všetky 2 šálky olúpaných čerešní (bez stopiek). Môžete mať viac bobúľ, zároveň sa kompót ukáže ako bohatý na chuť. Ďalej nalejte kyselinu citrónovú (prášok) a cukor.
Naplňte nádobu strmou horúcou vriacou vodou takmer po vrch, pričom po viečku nechajte 4-5 cm. Potom dobre zrolujte. Potrebujete plechový, jednorazový vrchnák. To je všetko, otočte ho hore nohami na deku alebo deku. Pokryť všetky banky. Spoje sa ochladzujú na dlhú dobu, niekoľko hodín. Počkajte na to a potom odstráňte.
V suteréne, medziposchodí alebo balkóne, chladnička - v závislosti od toho, kde plánujete uložiť konzerváciu. Takýto kompót sa pokojne skladuje šesť mesiacov alebo viac. Mimochodom, takýto recept je ideálny pre akýkoľvek druh kompótu, či už ide o čerešne alebo broskyne.
Dôležité: niekedy poháre nevydržia tlak vriacej vody a prasknú. To gazdinky vystraší a rozruší, pretože zásoba konzerv, najmä veľkých, je malá. Nebojte sa, tu je jednoduchý tip. Pred nalievaním vložte na dno nádoby kovovú lyžicu (alebo nôž). Potom opatrne nalejte vriacu vodu a snažte sa zasiahnuť kov prúdom. Potom bude nádoba držať.
Čerešňový kompót - recept číslo 2
Ako vidíte, recept na jednoduchý, domáci recept je celkom pochopiteľný. Ale ak chcete uvariť čerešňový kompót s jahodami na zimu bez sterilizácie pohárov? Naozaj kombinovať bobule? Celkom. Keď je sezóna bobúľ, ovocia, ženy v domácnosti plánujú počet a odrody budúcich švov. Koľko téglikov pôjde na džem, aký chcú kompót. Ak chcete sortiment, nie je potrebné vyberať jedno konkrétne ovocie.
Čo sa bude vyžadovať:
Sladká čerešňa - 1 kg;
Jahody - 1 kg;
Cukor - 300 g;
Voda je vriaca voda.
Poradie varenia:
Dôležité: pri výbere bobúľ na kompót sa pozrite na malé jahody. Potom bude výsledok chutný, zároveň krásny, keď bobule vyzerajú takmer rovnako. Navyše je jednoduchšie spočítať malé jahody tak, že ich rozložíte do pohárov. Doma sa zmes musí umyť pomocou cedníka, potom vyčistiť, odstrániť prebytočné stonky, zhnité, choré ovocie.
Poháre alebo viečka nie je potrebné sterilizovať. Ako vidíte, zloženie je úplne prirodzené. Mimochodom, pozrite sa na množstvo cukru, aby ste otvorenú nádobu mohli okamžite použiť bez pridania korenín.
Ingrediencie podľa množstva sú tu určené pre niekoľko veľkých, trojlitrových pohárov. Je ľahšie opláchnuť vopred a položiť ich vedľa seba, aby sa bobule okamžite rozložili. Podľa množstva urobte čerešňu s jahodovým susedom rovnako.
Po vysporiadaní sa s bobuľami zakryte všetky poháre cukrom. Uvarte kanvicu alebo hrniec, potom zalejte všetky poháre vriacou vodou, iba 2/3 nádoby (podľa množstva), nechajte trochu miesta. Uistite sa, že sa kryštály cukru rozpustili, v prípade potreby premiešajte. Po chvíli čakania pridajte čerstvú, studenú vriacu vodu do 1/3 zostávajúcej nádoby.
To je všetko, zrolujte poháre s jednorazovými plechovými viečkami. podobný kompót z čerešní s kôstkami na zimu je perfektne skladovaný a poteší domov sladkou chuťou. Položte všetky poháre hore dnom na prikrývku alebo prikrývku a opatrne ju vyrovnajte zospodu. Prikryte ďalšou prikrývkou a zabaľte poháre. Všetci ich nechajte pomaly vychladnúť. Keď vychladne, presuňte ho normálne, s viečkami nahor, na tmavé a chladné miesto.
Instantný čerešňový kompót
Tento recept navrhuje robiť kompót na zimu bez sterilizácie v malom množstve. Keď nepotrebujete 3-litrovú zásobu, ale doslova pár pohárov, ktoré môžete hneď vypiť. Zaujímalo by ma, či je tam čerešňa namiesto čerešňových bobúľ, mám zmeniť recept? Nie je to potrebné.
Čo sa bude vyžadovať:
Sladká čerešňa - 150 g;
Jahody - 150 g;
Cukor - ½ šálky (polovica).
varenie:
Najprv umyte všetky vybrané bobule, odstráňte zbytočné stopky, zhnité, pokazené ovocie.
Pripravte riad. Tento jednoduchý recept sa ľahko používa na lemovanie alebo neskoršiu konzumáciu. Vezmite si buď karafu (ak plánujete trvať na tom, vypite kompót), alebo pohár (západ slnka). Potrebujete veľkú, 3-litrovú nádobu.
V hrnci prevarte vodu. Dajte tam cukor. Miešajte, je dôležité dosiahnuť jeho úplné rozpustenie.
Nalejte čerešňu, varte ju. Nie dlho, doslova 7 minút, založenie stredného, malého ohňa.
Ďalej pridáme jahody. Varte menej, 5 minút. Všetko, na zimu na 3 litre bez sterilizácie je pripravené, môžete vypiť alebo zrolovať do pohárov.
Čerešňový kompót bez cukru
Ako chutne dopadne kompót, ak nepriberiete cukor a čím ho nahradíte? iné korenie.
Čo sa bude vyžadovať:
Sladká čerešňa - 1 kg;
Karafiát - 2-3 púčiky;
Nové korenie - 1-2 hrášok (na nádobu);
Vanilkový.
varenie:
Množstvo korenia je tu podmienené, pozrite sa na svoj vlastný vkus. Po umytí vybraných bobúľ odstráňte stopky. Nechajte kosti. Potom opláchnite riad a pokrievky. Žiadna sterilizácia, stačí jednoduché umytie.
Potom naplňte poháre stohovaním bobúľ. Mala by byť plná asi do 2/3. Nezabudnite pretrepať a obsah zľahka utlačiť. Varte vodu pomocou hrnca. Keď to vrie, pridajte tam všetky koreniny a okamžite počítajte množstvo pre poháre. Teraz naplňte všetky poháre pikantnou vriacou vodou.
Je čas zrolovať. Používajte jednorazové plechové viečka. Budete potrebovať špeciálny nástroj, ktorý sa zroluje. To je všetko, je čas položiť hotový kompót pod prikrývku, otočte viečka nadol. Keď šev vychladne, umiestnite ho na trvalé miesto.
Voňavé bylinky, ich zloženie, množstvo hostesky si vyberajú sami. Vznikne však výborný, nesladený, chutný kompót.
V príjemne chladný zimný večer si vychutnajte chuť svojho obľúbeného leta, k tomu musíte počas obdobia trochu popracovať.
Kuchynské spotrebiče a riad
Na zatvorenie čerešňového kompótu na zimu bude hosteska potrebovať malý hrniec, v ktorom bude variť vodu, veľký hrniec na sterilizáciu pohárov, viečka na konzerváciu, plastové viečko s otvormi na odtok vody, váhy a lyžicu.
Vlastnosti výberu produktov
Pri výbere vtáčích čerešní nezabudnite, že plody musia byť čerstvé a čistého vzhľadu. Nemali by byť žiadne škvrny, preliačiny alebo červy.
- Pripravíme poháre a bobule, ako je opísané vyššie.
- Do hotovej nádoby nalejte jahody v rovnakých pomeroch.
- Naplňte nádobu naplnenú bobuľami studenou vodou, aby ste zistili, koľko sirupu je potrebné na konzerváciu.
- Vypustite vodu do hrnca a pridajte cukor podľa chuti.
- Prevarte vodu a horúci sirup nalejte do pohárov s.
- Nádobu prikryte kovovým vekom na konzervovanie.
- Plnú nádobu vložíme do hrnca s horúcou vodou.
- Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 12-15 minút.
- V tomto čase sa viečka tiež ponoria do hrnca s vodou a varia sa 5 minút.
- Zrolujeme brehy.
Pravidlá skladovania obrobkov
