Čučoriedky - recepty na prípravu na zimu - džem, strúhaný s cukrom, džem, cukrovinka. Nový recept na čučoriedkový sirup na zimu. Čučoriedkové polotovary na zimu: jednoduché recepty

Táto tmavomodrá bobuľa rastie v smrekovom, borovicovom alebo zmiešanom lese. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už dlho. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky – horčík, mangán a vápnik. Čučoriedky pomáhajú zmierňovať zápaly, zastavujú krv, naštartujú prácu vnútorných orgánov po rozrušení, obnovujú oslabené videnie a zmierňujú únavu očí.

Ak chcete získať celú škálu živín, je lepšie použiť čerstvé bobule. Ale keďže to môže rýchlo skončiť, odporúča sa urobiť čučoriedkový džem.

Ako pripraviť čučoriedkový džem: pravidlá

Varenie čučoriedkového dezertu vyvoláva veľa otázok od začínajúcich žien v domácnosti.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám tento proces uľahčia:

  1. Ak ponecháte džem na sporáku dlho po varení, úplne to zničí všetko užitočné, čo je v bobuliach. Samozrejme, chuť zostane úžasná, ale nebudú tam žiadne vitamíny. V tomto ohľade sa odporúča variť nie dlhšie ako 5 minút.
  2. Aby sa džem neukázal ako príliš tekutý, je potrebné dodržať pomery bobúľ a cukru. Na 1 kg ovocia musíte vziať aspoň 1 kg sladkého piesku a niektoré ženy v domácnosti vezmú 1,5-2 kg. Tvrdia, že takto bude džem hustejší. Cukor neriedte vodou a používajte nesušené bobule.
  3. Počas varenia nie je ťažké udržať bobule neporušené. Najprv sa všetky čučoriedky vytriedia, očistia od prebytkov. Potom sa zriedi v 1 pohári vody 1 lyžička. soľ. Plody sa ponoria do roztoku na štvrťhodinu. Potom, čo sú dobre umyté pod tečúcou vodou a vysušené.

Čučoriedky sa vložia do smaltovanej misky s polovicou vareného cukru a vložia sa do chladničky, aby vylúhovali šťavu. Po niekoľkých hodinách sa z nej uvarí sirup. Po varení na sporáku (3 minúty) sa ochladí, pridajú sa k nemu bobule. Džem sa varí na miernom ohni.

Príprava hlavnej zložky

Čučoriedky sú mimoriadne mäkké a obsahujú veľa šťavy. Preto je lepšie zberať nie v daždivom počasí.

Doma by ste mali okamžite začať triediť zozbieraný materiál a vylúčiť pokazené bobule.

Ovocie sa musí pred varením dôkladne umyť. Odporúča sa použiť sito, aby ste ich nerozdrvili. Potom ich ponorte do nádoby s vodou na 10-15 minút.

Ak sa džem plánuje vyrobiť z mrazených bobúľ, musia sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Pred varením je potrebné poháre umyť a vykonať sterilizáciu. Môžete použiť rúru, vodný alebo parný kúpeľ, mikrovlnnú rúru.

Ako dlho variť čučoriedkový džem

Čučoriedkový dezert sa pripravuje niekoľkými spôsobmi:

  1. Na sporáku sa výrobok varí nie dlhšie ako 5 minút od okamihu varu.
  2. V pomalom hrnci sa na začiatok zohrieva ovocie s granulovaným cukrom 10 minút a program „dusenie“ je nastavený na 2 hodiny.
  3. V pekárni na chlieb je čas strávený od 1 do 2 hodín. Režim je vybraný "zaseknutie" alebo "zaseknutie".

recepty na čučoriedkový džem

Doma je veľmi jednoduché pripraviť lahodný prípravok z tohto úžasného bobule. Klasický recept je doplnený rôznymi prísadami. V závislosti od spôsobu je džem hustý alebo tekutý.

Jednoduchý zimný recept

Na prípravu je potrebné zakúpiť:

  1. Bobule - 1 kg.
  2. Cukor - 750 g.

Plody sa vytriedia, palice a listy sa odstránia, umyjú sa pod studenou vodou a vysušia sa. Čučoriedky sa nalejú do misy. Je lepšie použiť riad, ktorý má hrubé dno. Aby bol džem hustý, pripravuje sa bez pridania vody. Bobule sú pokryté cukrom (250 g), potom sa všetko zmieša. Budúca pochúťka nebude s celými bobuľami, takže je lepšie dôkladne premiešať.

Panvica je umiestnená na miernom ohni, cukor sa postupne rozpúšťa. Obsah sa neustále mieša drevenou špachtľou.

Od okamihu, keď sa objaví dostatočné množstvo šťavy, oheň sa zvyšuje. Ihneď od začiatku procesu varu musíte zistiť päť minút. Výkon sporáka by sa nemal znižovať, pretože sirup sa uvarí na požadovanú hustotu.

O päť minút neskôr sa do riadu naleje 250 g cukru, obsah sa premieša a varí sa ďalej až do varu a päť minút potom. Potom znova pridajte cukor a priveďte do tretieho varu. Po ďalších piatich minútach varenia sa sporák vypne. Čučoriedkový dezert je pripravený. Môže sa naliať do pohárov alebo po vychladnutí podávať s čajom.

Päťminútový džem

Táto pochúťka je jednoduchá na prípravu, všetko, čo potrebujete, sú nasledujúce ingrediencie:

  1. Čučoriedky - 600 g
  2. Cukor - 800 g.
  3. Voda - 100 ml.

Všetky bobule, predtým umyté a vysušené, sa rozložia do hrnca. Tam prichádza voda. Nádoba sa odošle do kachlí, po niekoľkých minútach varu sa pridá cukor.

Budúci obrobok sa premieša, pokračuje vo varení až do druhého varu, potom sa vykurovací výkon rúry zníži a dezert chradne nie dlhšie ako 5 minút.

Výsledkom je chutná a hustá pochúťka. Podáva sa s čajom, používa sa ako náplň do koláčov. Je dobré k nemu jesť palacinky a palacinky.

Na varenie tohto čučoriedkového polotovaru sú vopred zakúpené nasledujúce produkty:

  1. Bobule - 1 kg.
  2. Cukorový piesok - 1,5 kg.
  3. Vetvičky mäty - 4 ks.
  4. Citrón - 1 ks.

Citrus sa rozdrví strúhadlom s malými otvormi, vytlačí sa šťava. Zmieša sa s bobuľami a cukrom a varí sa na miernom ohni štvrť hodiny od začiatku varu.

Mäta sa umyje, suší a pridá sa do panvice. Obsah sa ďalej varí päť minút.

Džem s mätovo-citrónovým tónom je pripravený! Kým ešte nevychladne, je lepšie naliať do sterilných nádob a pevne zaskrutkovať.

Džem z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Dokonca aj začínajúce gazdinky dokážu uvariť takúto pochúťku. Najprv musíte pripraviť:

  1. Čučoriedky - 1 kg.
  2. Čierne ríbezle - 1 kg.
  3. Cukorový piesok - 1,7 kg.

Bobule sa umyjú, sušia, rozdrvia v mixéri. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a dusí sa na miernom ohni.

Za pravidelného miešania dezert chradne 20 minút od začiatku varu. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a jej obsah sa naleje do pohárov.

Čučoriedkový džem s levanduľou

Ak chcete správne pripraviť túto pochúťku, musíte prísne dodržiavať nasledujúce proporcie:

  1. Ovocie - 1 kg.
  2. Cukorový piesok - 1 kg.
  3. Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
  4. Levanduľa - 2 lyžice. l.

Bobule sa zmiešajú s cukrom a levanduľou v smaltovanej miske, ktorá sa potom nechá jeden deň v chladničke. Nasledujúci deň sa panvica presunie na sporák, zapne sa nízky výkon. Do obsahu sa pridá citrusová šťava, džem chradne 15 minút od začiatku procesu varu.

Nezabúdajte na pravidelné miešanie a odstraňovanie peny. Jedlo je pripravené!

Ingrediencie potrebné na výrobu tohto produktu:

  1. Bobule - 1 kg.
  2. Jablká - 800 g.
  3. Cukor - 1,5 kg.

Čučoriedky sa posypú cukrom a lúhujú sa päť hodín, aby sa vytvorila šťava. Potom sa nádoba presunie do horáka s malým ohňom. Obsah sa varí desať minút od začiatku varu, pena sa odstráni.

Jablká sa umyjú, odstráni sa šupka a semená, nakrájajú sa na kúsky.

Po 10 minútach aktívneho varu sa do džemu vložia jablká a varí sa ďalšiu štvrťhodinu. Pochúťka je balená v sterilizovaných pohároch.

Čučoriedkový džem s korením

Bohatá chuť a vôňa tohto dezertu si podmaní aj toho najnáročnejšieho človeka. Nie je to vôbec náročné na prípravu. Vyžadujú sa tieto zložky:

  1. Čučoriedky - 1 kg.
  2. Cukor - 1 kg.
  3. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  4. Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
  5. Škorica - 2 lyžičky
  6. Voda - 150 ml.
  7. Pektín - 10 g.

Plody sa triedia, umyjú, odstráni sa z nich voda. Po preložení do smaltovanej nádoby sa do nej pridá citrusová šťava, voda, muškátový oriešok, škorica a pektín. Obsah riadu sa zmieša a pošle na varenie na malom ohni.

Keď začne proces varu, do panvice sa pridá granulovaný cukor, džem sa varí ďalších 15 minút, počas tejto doby je potrebné neustále miešať a odstraňovať penu.

Pripravenú pochúťku ihneď vložíme do sterilných nádob alebo po vychladnutí podávame s čajom.

Čučoriedkový džem bez varenia

Ingrediencie:

Bobule - 1 kg.

Cukor - 1,2 kg.

Čučoriedky a kryštálový cukor sa vrstvu po vrstve ukladajú do hrnca. Nádoba s budúcim dezertom sa nechá 10 hodín, aby šťava vyšla. Počas tejto doby sa riad pravidelne pretrepáva. Výsledný džem sa distribuuje do vopred vyčistených a dezinfikovaných pohárov.

Čučoriedkový džem s brusnicami

Táto lahodná a zdravá pochúťka sa pripravuje veľmi jednoducho. Na jeho výrobu budete potrebovať:

  1. Čučoriedky a brusnice - každá po 1 kg.
  2. Cukorový piesok - 1,2 kg.
  3. Voda - 0,4 l.

Plody sú triedené a dobre umyté od nečistôt a priľnutých zvyškov. Potom sa blanšírujú vo vriacej vode, aby zmäkli, a potom sa rozdrvia v mixéri. Výsledné pyré zmiešame v jednej miske. Pridáva sa do nej cukor.

Kastról je umiestnený na malom ohni. Akonáhle sa džem uvarí, uvarí sa na požadovanú hustotu, pričom stupeň ohrevu sa nezvyšuje. Počas celého procesu sa pravidelne mieša a vzniknutá pena sa odstraňuje. Pripravený dezert sa ihneď zabalí do sterilných nádob, zvinie sa s viečkami a odošle sa na skladovanie na tmavých a chladných miestach.

Čučoriedkový džem v sirupe

Na varenie musíte vziať:

  1. Ovocie - 1 kg.
  2. Cukorový piesok - 1,4 kg.
  3. Voda - 0,5 l.

Čučoriedky sú skontrolované, umyté. Počas sušenia sa do 2 minút varenia pripraví sirup (voda a cukor).

Potom sa bobule nalejú do hrnca s vriacim sirupom, všetko sa varí asi 20 minút.

Výsledný džem môžete ihneď naliať do pohárov.

Čučoriedkový džem s banánom

Na varenie je potrebné zakúpiť:

  1. Bobule - 0,5 kg.
  2. Banány - 2 ks.
  3. Cukor - 0,5 kg.

Čučoriedky sú olúpané a umyté. Banány sa zbavia šupiek a rozdrvia sa v mixéri. Rovnakým spôsobom sa bobule premenia na pyré. To všetko sa zmieša a okamžite sa pridá cukor.

Hrniec ide na sporák. Džem sa varí štvrť hodiny od začiatku varu. Je nevyhnutné ho neustále miešať drevenou špachtľou a odstraňovať penu.

Čučoriedkový malinový džem

Na tento lahodný jemný dezert potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  1. Čučoriedky - 850
  2. Maliny - 2,6 kg.
  3. Cukor - 550 g.
  4. Voda - 300 ml.

Sirup sa varí v smaltovanom hrnci zo zmesi vody a cukru na miernom ohni. Päť minút po začiatku varu sa odstaví, vopred sa umyje a naleje sa do nej sušené bobule.

Potom sa obsah riadu vylúhuje 4 hodiny, kým sa nevytvorí šťava.

Potom sa džem umiestni na strednú teplotu a varí sa 1 hodinu od začiatku varu. Hotový výrobok sa naleje do pohárov.

Čučoriedkový džem s citrónom

Ingrediencie:

  1. Bobule - 1 kg.
  2. Cukorový piesok - 1,5 kg.
  3. Voda - 0,4 l.
  4. Citrón - 1 ks.

Čučoriedky a citrón sa dôkladne umyjú. Bobule sa blanšírujú 5 minút vo vriacej vode, potom sa hodia do cedníka a voda sa vypustí do samostatnej misky. Do tejto vody (300 ml) sa naleje cukor a pripraví sa sirup. Potom sa bobule nalejú s týmto sirupom, panvica sa položí na sporák s malým ohňom. Džem sa privedie do varu, mieša sa, pena sa odstráni. Po 3 minútach sa vyberie z horáka a lúhuje sa 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa panvica odošle späť na sporák.

Keď jeho obsah začne vrieť, pridá sa k nemu citrónová šťava a dezert sa varí ďalších 10 minút. Potom sa môže naliať do nádob.

Čučoriedkový džem s rumom

Ingrediencie:

  1. Čučoriedky - 330 g.
  2. Jahody - 250 g.
  3. Malina - 225 g.
  4. Čierne ríbezle - 230 g.
  5. Med - 380 g.
  6. rum - 30 g.

Všetky bobule sa rozdrvia v mixéri, potom sa pridá med, všetko sa dobre premieša a 1,5 hodiny sa vylúhuje, aby sa vytvorila šťava. Panvica s bobuľami je umiestnená na horáku s pomalým ohňom. Džem chradne 30-40 minút od začiatku varu.

Na záver sa pridá rum, dezert sa vymixuje do hladka.

Džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  1. Čučoriedky - 2 kg.
  2. Cukor - 2 kg.

Premyté bobule sa nalejú do misky multivarky, na vrch sa pridá granulovaný cukor.

Na displeji kuchynského spotrebiča je zvolený program „kalenie“, čas je nastavený nasledovne:

  • 1 hodina - získať vodnatý džem;
  • 1,5 hodiny - priemerná hustota;
  • 2 hodiny - hustý, dobre uvarený dezert.

Po vypnutí multivarky sa hotový výrobok naleje do vopred pripravených nádob.

Ako uchovávať džem

Aby si čučoriedkový džem zachoval svoje vlastnosti po dlhú dobu, je potrebné ho hneď po príprave vložiť do sterilizovaných pohárov.

Do 3 rokov sa môže konzumovať správne konzervovaný produkt, počas ktorého sa vitamíny nestratia.

Džem sa skladuje v tmavých, chladných a suchých miestnostiach, kde by teplota vzduchu nemala presiahnuť +15 stupňov. Horúce podmienky podporujú rast plesní. Pivnice a pivnice sú ideálne na umiestnenie sladkých prírezov. Ak nie je dostatok pohárov, môžete ich vložiť do chladničky.

Čučoriedky sú chutné, zdravé a krásne bobule. Vytvára bohatý tmavý džem. Tento dezert nenechá nikoho ľahostajným, dokonca ani toho najnáročnejšieho gurmána. A ak ho podávate na slávnostnom stole, prekvapenie a potešenie hostí sú zaručené.

Príprava čučoriedkovej pochúťky nie je vôbec náročná. V priebehu rokov sa nazbieralo veľké množstvo receptov. Je dosť ťažké vybrať z nich najchutnejšie, pretože takmer každý má svoju vlastnú chuť. Najjednoduchšia klasika a s pridaním ďalších bobúľ, ovocia, korenín a alkoholu sú známe.

Mega-zdravý a chutný recept na zber lesných plodov, ktorý pomôže obnoviť víziu, zlepšiť celkový stav tela, rozveseliť a nasýtiť užitočnými látkami. Čučoriedky v sirupe na zimu sú skutočným hotovým dezertom, ktorý sa dá podávať na banketovom stole aj na popoludňajšie občerstvenie pre vaše dieťa. Táto prírodná sladkosť vytvorená s prídavkom agaru je skutočným pomocníkom pre čerstvé mamičky. Koniec koncov, táto možnosť prípravy je skvelá na kŕmenie detí: je mierne sladká, veľmi zdravá a neuveriteľne chutná, deti budú potešené takým želé dezertom.
Tyčinky škorice dodajú čučoriedkam pikantnú poznámku, vďaka čomu je prípravok originálny a voňavý. Pre tento recept je potrebné vybrať len kvalitné čučoriedky, zrelé, husté a bez poškodenia. Najprv sa musí umyť a odstrániť prebytočnú vlhkosť rozložením bobúľ na ľanovú obrúsku. Čučoriedkový polotovar je dokonale uložený na chladnom mieste, hlavnou vecou je použitie čistej, vyhrievanej nádoby pri výrobe bobuľového želé.

Informácie o chuti Džem a džem / Sladké prípravky

Zloženie na 500 ml:

  • čučoriedky - 150 g;
  • rafinovaný cukor - 1/2 lyžice;
  • škoricová palička;
  • agar - 2 lyžičky;
  • voda - 300 ml.

Ako uvariť čučoriedky v škoricovom cukrovom sirupe na zimu

Pripravíme si sirup. Nalejte rafinovaný cukor do hlbokej panvice.


Pridajte 200 ml čistenej vody. Čakáme, kým sa hmota uvarí.


Pridajte voňavú tyčinku škorice, nechajte zmes pol minúty prevrieť.


Naplňte agar zvyšnou vodou. Nechajte 27-32 minút, aby agar napučal, agar miešajte lyžičkou, aby sa rýchlejšie rozpustil.

Do vriaceho sirupu pridáme čučoriedky. Varte obrobok 15-17 minút.


Tekutinu s agarom zohrejeme, miešame do úplného rozpustenia a vlejeme do čučoriedkovej hmoty. Zahrejeme hmotu, počkáme 2-3 minúty.


Hotový čučoriedkový prírez nalejeme do nádob, zazátkujeme a zabalíme hore dnom vlneným šálom. Vychladené poháre sa posielajú do špajze alebo pivnice. Zavárané čučoriedky so škoricou v želé použite podľa želania.


0 148798

Fotogaléria: Čučoriedky - recepty na prípravu na zimu - lekvár, strúhaný s cukrom, džem, cukrovinka. Nový recept na čučoriedkový sirup na zimu

Príroda je prekvapivo štedrá so vzácnymi darmi. Ak sa v júli až auguste rozhodnete ísť do lesnej húštiny ďaleko od mesta, určite sa domov vrátite s množstvom pokladov: voňavými bylinkami, obľúbenými hubami, užitočnými vetvičkami a korienkami, divokým rakytníkom, malinami a čučoriedkami. Aby sa trofeje nekazili a uchovali sa po dlhú dobu, liečivé a korenené rastliny sa budú musieť sušiť, huby - varené a mrazené a bobule, samozrejme, pripravené na zimu. Stojí za zmienku, že z mnohých dôvodov je najočakávanejšou odmenou pre každého lesníka a záhradníka čučoriedka, recepty na prípravu z nej sa rozšírili do celého sveta a získali oprávnenú slávu.

Určite neexistuje jediný dospelý, ktorý by nepočul o magických vlastnostiach tohto Vaccinium. Čučoriedky sú neuveriteľne zdravé v akejkoľvek forme: čerstvé, mrazené, konzervované a dokonca aj sušené. Vetvičky a listy rastliny sa používajú na výrobu odvarov, nálevov, pleťových vôd a aromatických čajov. A bobule - ako hlavná zložka pre džem, džem, sirup, kompót, likér a dokonca aj víno. Z hľadiska chemického zloženia, chuti a aromatických vlastností sa čučoriedky nepodobajú ničomu inému. Je pre ňu ťažké nájsť náhradu aj medzi plným množstvom miestnych a zámorských bobúľ. Usilovné gazdinky sa snažia pripraviť ovocie do budúcnosti, aby mohli celý rok dopriať a rozmaznávať svojich blízkych.

Tradičný čučoriedkový džem na zimu - recept na zber s fotografiami krok za krokom

V zime príde vhod akákoľvek príprava čučoriedok, najmä tradičný čučoriedkový džem, ktorý sa ľahko pripravuje a dlho vydrží. Tento klasický recept na zber na zimu by mala poznať každá žena. Lahodná pochúťka nielenže úžasne harmonizuje s voňavým čiernym či bylinkovým čajom, ale pomáha aj posilňovať imunitný systém, zlepšovať zrak a predchádzať vzniku rakoviny.

Potrebné ingrediencie pre recept na varenie na zimu

  • zrelé čučoriedky - 2 kg
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
  • cukor - 750 g
  • voda - 120 ml

Pokyny krok za krokom na prípravu čučoriedkového džemu na zimu


Nový jednoduchý recept na čučoriedkový sirup na zimu

V sezóne bobúľ je lepšie prestať podnikať a venovať čas príprave úžasného jemného čučoriedkového sirupu na zimu podľa nového receptu. Jeho chuť pripomína skôr prírodné čerstvé bobule než typický sladký karamel. V horúcich letných dňoch a v chladných zimných dňoch takáto pochúťka určite skvele doplní domáce palacinky, tvarohové koláče, mliečne kokteily, zmrzlinu, jogurty atď. Nový jednoduchý recept na čučoriedkový sirup na zimu padne úplne každému, dokonca aj tým najmenším gazdinkám: je jednoduchý a primitívny ako z hľadiska technológie, tak aj ingrediencií.

Základné ingrediencie pre recept na zimný sirup

  • zrelé čučoriedky - 5 šálok
  • hnedý (môže byť biely) cukor - 1 polievková lyžica
  • pitná voda - 3 lyžice
  • veľký citrón

Pokyny krok za krokom na prípravu čučoriedkového sirupu na zimu

  1. Oddeľte polovicu veľkého citróna od kôry, dužinu roztlačte rukami, vytlačte maximálne množstvo šťavy. Čučoriedky zalejeme pohárom čistej vody a roztlačíme mačkadlom na uvarené zemiaky.
  2. Bobuľovú hmotu položte na malý oheň a varte 13-15 minút po varení. Jeho farba výrazne stmavne, nezľaknite sa.
  3. Čučoriedky prepasírujeme cez sitko, pričom v dužine zostane minimum šťavy.
  4. Zvyšné dve šálky vody a druhú polovicu citróna s cukrom uvarte v čistom hrnci. Keď tekutina začne hustnúť, prilejeme do celkovej hmoty čučoriedkovú šťavu. Varte na kapacitu panvice ďalšie 2 minúty, potom vyberte citrón a sirup dajte do chladničky.
  5. Prípravok nalejte do sterilných fliaš, zazátkujte a ochlaďte. Uchovávajte maximálne 6-7 mesiacov.

Čučoriedková cukrovinka s čerstvou mätou na zimu - recept na videu

Čučoriedková cukrovinka s čerstvou mätou je skvelou ozdobou na sladký stôl. Je to úžasná pochúťka na pitie čaju: pre deti aj dospelých. Dokonca aj prísna brutálna polovica ľudstva sa po ochutnaní tohto zdravého zázračného dezertu ponorí do neopatrných spomienok z detstva. Recept na čučoriedkovú cukrovinku s mätou nájdete vo videu.

Čerstvé čučoriedky s cukrom na zimu - recept na zber

Každá krajina má svoje vlastné čučoriedkové recepty. Niekde sa tradične pripravujú džemy, inde čisto sirupy. Existuje však jeden nemenný recept, ktorý je obľúbený doslova všade – čerstvé čučoriedky nastrúhané s cukrom na zimu. Bezprecedentná sláva takéhoto polotovaru je odôvodnená schopnosťou zachovať maximálne množstvo užitočných vlastností produktu po dlhú dobu. Recept na čerstvé čučoriedky s cukrom na zimu, pozri nižšie!

Potrebné ingrediencie pre recept na zimu

  • zrelé čučoriedky - 1,5 kg
  • biely cukor - 2,5 kg

Pokyny krok za krokom na zber čerstvých čučoriedok s cukrom na zimu

  1. Pripravte ingrediencie: odstráňte cukor, umyte a roztriedte bobule.
  2. Čučoriedky pomeľte dreveným posúvačom s dvoma kilogramami cukru.
  3. Misku prikryte čistou utierkou a odložte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Hmotu naaranžujte do čistých pohárov, do každého nasypte 1 cm cukru. Nádobu uzavrite pevnými viečkami a uložte do chladničky.

Recept na čučoriedkový džem na zimu do pomalého hrnca

Príprava džemov a zaváranín v pomalom hrnci značne zjednodušuje proces konzervovania. S príchodom multifunkčných kuchynských liniek zmizla potreba dlhodobého varenia ovocia a bobúľ. Recept na čučoriedkový džem v pomalom hrnci na zimu je toho jasným potvrdením. Stačí zhromaždiť potrebné produkty a zapnúť zázračný stroj - a proces varenia prebehne sám.

Základné ingrediencie pre recept na zimný džem

  • čučoriedky - 1 kg
  • granulovaný cukor - 550 g

Pokyny krok za krokom na výrobu čučoriedkového džemu

  1. Čučoriedky opláchnite a osušte na jednorazových papierových utierkach.
  2. Nalejte bobule do misky zariadenia a pridajte k nim správne množstvo cukru.
  3. Nastavte režim "hasenie" na 1-1,5 hodiny.
  4. Horúcu pochúťku zrolujte do sterilnej nádoby. Nezabudnite si nechať trochu na čaj.

Bez ohľadu na to, ako sa čučoriedky pripravujú, receptov je pomerne veľa, určite oslovia všetkých členov rodiny. Najlepšie prípravky v podobe čučoriedkového džemu, džemu, sirupu a iných pochúťok pomôžu mnohokrát počas roka.

Plody tejto lesnej bobule obsahujú neomitrilín a zlúčeniny karotenoidov, ktoré zostrujú nočné videnie, zlúčeniny železa a mangánu, cukor, vitamín C. Čučoriedky sa používajú vo forme odvarov, nálevov, kompótov, želé, ako sťahujúce činidlo pri tráviacich ťažkostiach.

ČUČORNÍKOVÝ KOMPÓT

Na prípravu kompótu opláchnite bobule v studenej vode, preložte do cedníka, aby ste vodu slili, a nalejte do pripravených pohárov. Pri plnení bobuľami nádobou niekoľkokrát zatraste, aby ste lepšie utesnili. Bobule nalejte do pohára horúcim cukrovým sirupom a sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové poháre - 10 minút, liter - 15.

Na 1,5 litra sirupu -1 liter vody, 820 g cukru.

ČUČOROVÝ DŽEM

Bobule pretriedime, opláchneme, osušíme, zmiešame s cukrom a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým hmota nezhustne. Horúcou hmotou naplňte sklenené nádoby a pollitrové nádoby sterilizujte vo vriacej vode 30 minút, litrové 50 minút. Po sterilizácii horúce poháre ihneď zrolujte.

Na 400 g bobúľ - 300 g cukru.

ČUČORNÍKOVÝ DŽEM S BRUSNICOVÝM ŠŤÁVOM

Na prípravu sirupu vezmite brusnice alebo červené ríbezle, rozdrvte mixérom alebo rozdrvte drevenou drťou, zapálte a priveďte do varu, potom ochlaďte a vytlačte cez gázovú obrúsku. Výslednú hmotu nalejte do stredu vareného cukru a varte sirup. Do vriaceho sirupu vložíme čučoriedky a na prudkom ohni varíme 40 minút. Po celú dobu varenia aktívne premiešajte bobule a rozdrvte ich na steny panvy. Hotový horúci džem sa balí do pohárov, najlepšie s objemom 700 – 800 ml. Aby sa na vrchu džemu vytvoril ochranný film, nechajte poháre otvorené, kým úplne nevychladnú. Dá sa tesne uzavrieť.

Na 3 kg čučoriedok - 3,9 kg cukru, 3 šálky brusníc alebo červených ríbezlí.

ČUČORICA V SIRUPE

Jahody roztriedime, opláchneme a scedíme vodou. Potom blanšírujte 13-15 sekúnd a preneste do vopred pripravených horúcich pohárov s objemom 800-1000 ml. Pre väčšie zhutnenie bobúľ poháre niekoľkokrát pretrepte. Zaváracie poháre naplníme 3 cm pod okraj hrdla a zalejeme vriacim sirupom. Používa sa na dezerty a na plnenie koláčov.

Na sirup: na 1 liter vody - 300 - 350 g cukru.

ČUČOROVÉ pyré

Roztrieďte bobule, dôkladne opláchnite a nechajte vodu odtiecť. Hneď ako bobule vyschnú, nalejte ich do smaltovanej panvice, pridajte cukor a po premiešaní nakrájajte drevenou lyžicou alebo prejdite cez mlynček na mäso oparený vriacou vodou. Výsledné pyré preneste do čistých pohárov, zatvorte hrubým papierom (môžete ho uzavrieť aj plastovými viečkami na vrchu papiera). Poháre skladujte na tmavom chladnom mieste.

Na 1 kg bobúľ - 1-1,5 kg cukru.

ŽELÉ ČUČOROVÉ

Do hrnca dáme zrelé čučoriedky, podlejeme trochou vody a v uzavretom hrnci dusíme do zmäknutia. Potom nechajte cez noc vypustiť šťavu. Do šťavy pridáme cukor a varíme, kým kvapka želé hneď nezačne tuhnúť na studenom tanieri. Nalejte horúce želé do pohárov a sterilizujte pollitrové poháre - 30 minút, litrové poháre - 50 minút, zrolujte.

Na 300 g šťavy - 50 g cukru.

ČUČORIEK BEZ CUKRU

Nalejte pripravené bobule čerstvo vylisovanou šťavou, zapálte a za stáleho miešania priveďte do varu. Po 5 minútach rýchlo nalejte do horúcich pohárov a zrolujte. Používa sa na výrobu želé, kompótov, náplní do koláčov.

Na 1 kg bobúľ - 1 pohár šťavy.

ČUČORIEK BEZ CUKRU VO FĽAŠIACH

Jahody roztrieďte, umyte a sceďte. Naplňte nimi čisté vyvarené fľaše. Zakryte ich (deravými) korkovými zátkami a vložte do misky s vodou, na ktorej dne je položený drevený rošt alebo handra zložená na niekoľko častí. Nalejte vodu do riadu do 3/4 výšky fľaše, prikryte a varte 20 minút. Vytiahnite fľaše na stôl alebo dosku, pevne zazátkujte, pevne zviažte špagátom, nechajte vychladnúť. Utesnite zátky parafínom. V zime je možné z takýchto bobúľ pripraviť želé, želé, kompót.

ČUČORIEK ČERSTVÝ

Vytrieďte čerstvo natrhané zrelé čučoriedky. Vyberte bobule, ktoré sú husté, bez mechanického poškodenia a nalejte do fliaš kalcinovaných v rúre (2 hodiny) a pretrepte ich tak, aby čučoriedky tesne priliehali. Utesnite zátkami a hrdlo a korok naplňte pečatným voskom. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

ČUČORICA VO VLASTNEJ ŠŤAVE

Oddeľte asi pätinu varených bobúľ, vložte do smaltovanej panvice a rozdrvte. Nalejte zvyšné bobule a cukor na vrch, zapálte. Zahrejte za miešania takmer do varu (90 ° C), podržte 5 minút, odstráňte penu, preneste do veľkých pohárov a ihneď zviňte. Banky s menšou kapacitou (polliter, liter) musia byť pasterizované.

Na 1 kg bobúľ - 500 - 600 g cukru.

SUŠENÉ ČUČORICE

Zrelé čučoriedky bez stopiek sa zberajú po uschnutí rosy a za dobrého slnečného počasia. Zhromaždené čučoriedky očistite od zvyškov, ale neumývajte. Vytriedené čučoriedky poukladajte na plechy s pocínovanou sieťkou, sitá a podobné jedlá. Sušíme v mierne vychladnutej rúre najskôr pri teplote 35-40°C, a potom pri teplote 50-65°C alebo v rúre s otvorenými dvierkami.

Čučoriedky sú jedným z najzdravších bobúľ. Obsahuje obrovské množstvo mangánu, vitamínu B. Obsahuje aj atocyaníny, organickú kyselinu. Vzhľadom na taký bohatý obsah sa bobule odporúča jesť so srdcovým ochorením, zníženým videním. Čučoriedky sú výbornou profylaktickou látkou pri prechladnutí.

Pri konzervovaní ovocie, bohužiaľ, stráca mnoho užitočných vlastností. Maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov možno zachovať, ak sa čučoriedky nekonzervujú vo forme džemu alebo kompótu, ale skladujú sa v sirupe. Príprava takejto zdravej pochúťky je veľmi jednoduchá. Existuje niekoľko receptov. Vaša pozornosť na najdostupnejšie spôsoby.

Recept #1

Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

  • čistená voda - 3 šálky;
  • bobule - 5 pohárov;
  • granulovaný cukor - 7 pohárov.

Čučoriedky v sirupe pripravte takto:

  1. Čučoriedky starostlivo triedime, umyjeme. Môžete použiť iba celé husté bobule. Ovocie, ktoré je mierne pokazené alebo má jemnú štruktúru, by sa malo okamžite zlikvidovať, inak sa produkt stratí.
  2. Nalejte vyčistenú vodu do misky, ktorá je určená na varenie. Tekutinu priveďte do varu. Hneď ako voda vrie, mali by sa do nej pridať bobule.
  3. V momente, keď voda opäť vrie, treba pridať cukor. Požiar v tomto čase musí byť obmedzený na minimum. Všetky zložky sa musia jemne premiešať. Čas varenia čučoriedok nebude dlhší ako 15 minút. Počas varenia by mali čučoriedky občas jemne premiešať.
  4. Hotová kompozícia by mala vizuálne pripomínať tenké želé. Dávajte pozor, aby ste bobule neprepálili.
  5. Nevyžaduje sa chladenie. Ešte horúce sa čučoriedky nalejú do nádob, ktoré boli predtým sterilizované. Výsledný dezert je bezpečne uzavretý viečkami a umiestnený na chladnom mieste.

Týmto spôsobom môžete variť čučoriedky v sirupe.

Recept číslo 2

1 kg čučoriedok sa vytriedi, očistí. 0,5 litra vody priveďte do varu. Bobule sa tam nalejú na 3 minúty. 1,5 kg cukru sa zmieša s vodou a varí sa s vodou. Len čo sirup zovrie, odstaví sa zo sporáka a hneď sa naň zalejú bobule. Plody sú uvarené už za 10 minút. Po určenom čase sú čučoriedky v sirupe pripravené. Dezert je možné ihneď naliať do pohárov a zrolovať. Bobule budú použiteľné počas celého roka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore