Čučoriedky roztlačené s cukrom na zimné rozmery. Najlepšie prípravy čučoriedok s cukrom na zimu bez varenia. Recept na čučoriedkový džem

V zimnom období veľmi túžim po letných bobuliach. Sú však drahé. Prečo si ich v lete neuvariť sami? Čučoriedky pyré s cukrom, bez varenia, sú veľmi chutné. Môžete k tomu pridať ďalšie bobule. Výsledkom je nielen lahodný džem, ale aj veľmi zdravý. Často sa konzumuje ako dezert. Napríklad poliať palacinky alebo palacinky. Niektoré deti nemajú radi tvaroh. Ak k tomu pridáte bobule pyré s cukrom, dieťa to s potešením zje.

Výhody čučoriedok

Bobule obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Obsahujú vápnik, fosfor, sodík, veľa železa a vitamín C. Vďaka čučoriedkam sa ľuďom vracia zrak. Pomocou trieslovín máte možnosť vyliečiť gastrointestinálny trakt. Pre ľudí, ktorí majú nízku hladinu hemoglobínu, sú čučoriedky veľmi prospešné. S pomocou železa stúpa.

Čučoriedková šťava je užitočná pri prechladnutí. Môže to byť angína, chrípka, ARVI. Ak si urobíte silný čučoriedkový nálev a budete ním kloktať, zápal do dvoch dní ustúpi.

Užitočné sú aj čučoriedkové listy. Zbierajú sa v máji a dobre sa sušia. Z listov sa vyrába odvar, ktorý pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém. Listy sú prospešné pre diabetikov, pretože pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.

Čučoriedky a listy prospievajú mnohým ľuďom. Z týchto bobúľ dokonca vyrábajú očné vitamíny. Preto lekári odporúčajú zjesť v lete pol pohára bobúľ denne a piť z nich šťavu. Vďaka tomu ho mnohé gazdinky pripravujú na zimu. Čučoriedky pyré s cukrom, bez varenia, sú najzdravšie. Veď sú v nej zachované všetky prospešné látky.

Príprava bobúľ na surový džem

Na zber si musíte vybrať celé čučoriedky. Nemalo by dôjsť k jeho poškodeniu. Ak ste si kúpili bobule na trhu, musíte ich namočiť najmenej 30 minút. Potom dobre opláchnite a položte na suchý uterák. Bobule musia byť úplne suché.

Pripravte si poháre vopred. Je potrebné ich sterilizovať a vysušiť. Na bobule aj v pohároch by nemala byť ani kvapka vlhkosti. Čučoriedky totiž nemusia prežiť až do zimy. Cukor je konzervačná látka. Preto ho musíte variť viac ako bobúľ. To znamená, že ak ste vzali 1 kg čučoriedok, potrebujete aspoň 1,5 kg cukru.

Ak dodržíte potrebný pomer, tak čučoriedky vydržia v chladničke celú zimu. Môžete si vziať rôzne bobule. Napríklad ideálna kombinácia čučoriedok s malinami, jahodami, čerešňami.

Čučoriedky tlačené s cukrom na zimu: recept

Opláchnite bobule a namočte ich na 30 minút do studenej vody. Potom ich dobre osušte uterákom. Medzitým si pripravte zaváracie poháre tak, že ich najskôr vysterilizujete a vysušíte.

Mnohé gazdinky melú čučoriedky cez sitko. Existuje však jednoduchší spôsob - poraziť mixérom. Aby sa vám však s bobuľami ľahšie pracovalo, posypte ich polovicou cukru a nechajte odležať. Bobule pravidelne potláčajte vidličkou, aby uvoľnili šťavu. Keď sa objaví trochu tekutiny, rozšľahajte čučoriedky mixérom a postupne pridajte zvyšný cukor.

Keď sú bobule rozdrvené, vložte ich do nádoby. Na vrch zmesi položte 1 lyžičku. cukru, uzavrieme a vložíme do chladničky. Teraz máte na zimu čučoriedky pyré s cukrom. Tento recept je rýchly a úplne nekomplikovaný. Preto ho zvládne každá gazdinka.

Mrazené pyré čučoriedky s cukrom

Mnoho žien v domácnosti používa túto metódu. S jeho pomocou zostávajú bobule čerstvé, zdravé a chutné. Pripravíme si 1 kg čučoriedok a rovnaké množstvo cukru. Porazte bobule mixérom, až kým nebude hladké. Pridajte cukor. Opäť prešľaháme, aby nezostali žiadne zrnká.

Keď máte homogénnu hmotu, vložte ju do plastových podnosov a vložte do mrazničky. V zime môžete rozmrazené čučoriedky rozmraziť a pridať do akéhokoľvek dezertu. Môžu to byť palacinky, palacinky a dokonca aj zmrzlina.

Mnoho žien v domácnosti robí želé na Nový rok. Výborne fungujú mrazené čučoriedky. Teraz už nemusíte kupovať želé. Budete potrebovať bobule a želatínu. Mrazené roztlačené čučoriedky s cukrom na zimu sú skvelým spestrením jedálnička pre dospelých aj deti. Jeho chuť sa nelíši od čerstvého.

Strúhané čučoriedky s inými bobuľami

Pre gazdinku je dôležité v kuchyni experimentovať. Čučoriedky sa hodia k rôznym druhom bobúľ. Ak to chcete urobiť, pripravte:

Maliny - 1 kg.
Jahody - 1 kg.
Čučoriedky - 1 kg.
Cukor - 4,5 kg.

Jahody opláchneme, zbavíme stopiek a rozmixujeme mixérom. Maliny nie je vhodné umývať, strácajú chuť a sú suchšie. Vytrieďte čučoriedky z koša. Zmiešajte tri druhy bobúľ a porazte ich mixérom. Potom pridajte cukor a znova šľahajte.

Vložte zmes do nádoby a posypte cukrom. Poháre uzavrite vekom a vložte do chladničky. Ak chcete sladkokyslú chuť, pridajte citrónovú šťavu. Pre osviežujúci efekt môžete pridať mätu. Pre homogénnosť ho stačí poraziť spolu s bobuľami.

Veľmi užitočné sú roztlačené čučoriedky s cukrom. Jej recept je rýchly a jednoduchý. Existuje však niekoľko trikov, ktoré by ste mali vedieť, pokiaľ ide o bobule. Hovorilo sa, že čučoriedky je potrebné namočiť, ale netreba ich nechávať vo vode dlhšie ako 30 minút. Koniec koncov, stráca svoje prospešné vlastnosti.

Pri kúpe malín dbajte na ich vzhľad. Ak je v depresii, kým ju dostanete domov, všetky prospešné vlastnosti sa stratia spolu so šťavou. Maliny nie je potrebné umývať, pretože chuť sa zmení.

Jahody by mali byť celé, rovnako ako maliny. Poškodené bobule nemá zmysel mlieť. Zhorší sa im chuť, jahody vyschnú a preto nepustia potrebné množstvo šťavy. Je šanca, že v chladničke do zimy nemusí vydržať.

Mäta a citrón – tieto ingrediencie dodávajú osviežujúcu, kyslú chuť a príjemnú vôňu. Vyrobte si jednu nádobu na vyskúšanie. Ak sa vám to páči, môžete urobiť viac.

Cukor je druh konzervačnej látky. Existuje názor, že čím viac cukru, tým dlhšie budú bobule uložené. Na zimu je lepšie pripraviť ich surové, pretože v nich bude oveľa viac vitamínov ako v džeme pripravovanom na ohni.

Čučoriedkové pyré s cukrom sa hodia k akémukoľvek pečivu. Môžu to byť koláče, buchty, šišky a oveľa viac. Experimentujte a rozmaznávajte nielen seba, ale aj svoju rodinu v chladnom období.

Mnoho ľudí vie, aké prospešné sú čučoriedky: sú zásobárňou vitamínov C, A, B, E, ale aj draslíka, mangánu, horčíka a prírodných antioxidantov. Ako si uchovať tento benefit po celý rok, veď pred novou úrodou čučoriedok chcete jesť aj vitamíny? Ponúkam vám niekoľko spôsobov konzervovania čučoriedok na zimu: prípravky, recepty, najlepšie možnosti spracovania aromatickej pochúťky.

Čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Čučoriedky vo vlastnej šťave sú neskutočne chutné. Vôňa a výhody sú zachované. A čo je najdôležitejšie, ak pripravujete čučoriedky na prípravu bez pridania kryštálového cukru alebo jeho analógov (fruktóza, sladidlo atď.), Potom sa takéto čučoriedky budú páčiť tak diabetikom, ako aj tým, ktorí sledujú svoju postavu.

Čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru

Pri príprave čučoriedkových prípravkov na zimu môžu byť recepty mierne upravené zmenou počtu prísad a ich pomerov. Ale pre čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru to robiť nemusíte: len bobule – a je to, nič iné v recepte nie je!

Pri výpočte, koľko plechoviek je potrebných na prípravu, stojí za to mať na pamäti, že čučoriedky sú varené asi jeden a pol krát.

Pollitrové poháre sterilizujeme, vložíme do nich umyté čučoriedky, prikryjeme sterilizovanými viečkami a vložíme do hrnca. Môžete umiestniť niekoľko pohárov naraz. Na dno panvice je lepšie najskôr položiť nejaký rošt (vhodný je drevený stojan na horúce jedlá).
Nalejte horúcu vodu do hrnca až po ramená plechoviek a položte ju na sporák. Čučoriedky varte na miernom ohni a počas varenia pridajte do každej nádoby ďalšie bobule. Po približne 50-60 minútach, keď sú čučoriedky v pohároch pokryté vlastnou šťavou až po hrdlo, je príprava takmer hotová: zostáva len vybrať poháre z panvice a zrolovať vrchnáky.

Čučoriedky vo vlastnej šťave s pridaným cukrom

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete čučoriedky uvariť vo vlastnej šťave s cukrom. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, pri dodržaní technológie, čučoriedky varíme priamo v pohároch, ale 5-10 minút predtým, ako budú hotové, na každý z nich nasypeme lyžicu kryštálového cukru.

Čučoriedky pyré s cukrom na zimu

Čučoriedky mleté s cukrom - recept, dalo by sa povedať, v zhone. Zároveň si však zachováva maximálne výhody, pretože celé tepelné spracovanie počas procesu prípravy je obmedzené na sterilizáciu plechoviek.

Čučoriedky pyré s cukrom bez varenia nevyžadujú žiadne špeciálne kulinárske zručnosti: čisté bobule nakrájajte v mixéri, zmiešajte s cukrom a nalejte do pohárov, vložte do mrazničky alebo len do chladničky. V závislosti od toho, v ktorej časti chladničky budú čučoriedky pyré s cukrom uložené, sa pomery bobúľ a cukru menia:

pre mrazničku sa čučoriedky a cukor odoberajú 1: 1 alebo 2: 1 (v závislosti od preferencií a lásky k sladkostiam);
do chladničky - čučoriedky a cukor - 1:2 (pre lepšie a dlhšie skladovanie).

Ako vyrobiť čučoriedkový džem

Pre tých, ktorí uprednostňujú tradičné metódy prípravy bobúľ na budúce použitie, navrhujem pripraviť čučoriedkový džem na zimu. Jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje minimum času a úsilia:

Čučoriedky - 1 kg;

Granulovaný cukor - 1,5 kg.

Čučoriedkový džem je lepšie pripravovať priamo z čerstvých bobúľ: počas skladovania sa spekajú a pokrčia.

Čisté a suché čučoriedky zasypte cukrom na 3-6 hodín. Potom dajte na mierny oheň, miešajte a varte. Ako dlho variť čučoriedkový džem závisí od objemu surovín. Jednoduchý test pomôže zistiť, či je pochúťka hotová: kvapnite na necht trochu džemového sirupu – ak sa roztečie, ešte povarte a ak kvapka nestratí svoj tvar, džem je hotový. Priemerná doba varenia je 20-35 minút po uvarení. Nezabudnite odstrániť penu!

Hotový džem necháme mierne vychladnúť, nalejeme do sterilných pohárov a pre istotu uzavrieme kovovými viečkami. Tento čučoriedkový džem je hustý.

Recept na tento džem na zimu možno brať ako základný a možno k nemu pridať ďalšie ingrediencie. Napríklad citrón.

Čučoriedkový džem s citrónom

Ak do čučoriedkového džemu pridáte citrón, farba bude svetlejšia a vôňa bude jednoducho nadpozemská! Ako pripraviť čučoriedkový džem s cukrom a citrónom?

čučoriedky - 1,5 kg;
citrón - 1 veľký;
granulovaný cukor - 2 kg;
voda - 500 ml.

Čučoriedky pripravené na varenie blanšírujeme vo vriacej vode 5-7 minút a scedíme v cedníku. Z čučoriedkového vývaru pripravíme sirup: na miernom ohni ho varíme s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Čučoriedky zalejeme sirupom a po varení 5 minút povaríme. Potom vyberte zo sporáka a ochlaďte. Potom znova priveďte do varu, vytlačte citrónovú šťavu a varte 10 minút.
Ešte horúce nalejeme do zaváracích pohárov čučoriedkovo-citrónový džem a stočíme. Vitamínu C je v tomto dezerte viac než dosť!

Čučoriedkový džem: recept na zimu - päť minút

Ako pripraviť čučoriedkový džem za 5 minút? Len!

Čerstvé čučoriedky vytriedime a pridáme cukor v pomere: na kg bobúľ – 1,2 kg kryštálového cukru.
Misku s budúcim džemom položte na sporák, priveďte do varu, miešajte, kým sa cukor nerozpustí, a znížte oheň na minimum.
Necháme 5 minút postáť a sporák vypneme.
Horúci čučoriedkový džem nalejte až po vrch do sterilných pohárov a prikryte viečkom. Položte hore nohami pod „kožušinový kabát“, kým úplne nevychladne. Všetky!

Čučoriedkový džem bez varenia

Príprava čučoriedok na zimu bez varenia nie je len o bobuliach z mrazničky roztlačených s cukrom. Takéto čučoriedky si v maximálnej možnej miere zachovávajú všetku svoju liečivú silu, pretože vitamíny počas varenia bez tepelnej úpravy nezmiznú.

Bobule je potrebné pomlieť. Je dobré, ak máte mixér, ale postačí aj drvička. Pomleté čučoriedky zmiešame s kryštálovým cukrom (dvakrát toľko cukru ako čučoriedky). Veľmi dobre premiešajte. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite viečkami. Možno skladovať aj pod zemou (pivnica). Ak sa neporuší technológia prípravy a podmienky skladovania, potom takýto džem ľahko vydrží asi šesť mesiacov bez chladničky.

Recept na čučoriedkový džem na zimu

Čučoriedkový džem je dobré si vychutnať s čerstvými palacinkami. Ale ranný sendvič s ním je tiež veľmi dobrý.

Na džem použite mleté čučoriedky (pomôže vám mixér alebo mlynček na mäso!). Pomleté bobule zmiešame s kryštálovým cukrom 1:1 a na miernom ohni dusíme do zhustnutia (asi 20 minút).
Nalejte džem do sterilizovaných malých pohárov (0,5 litra alebo menej), zrolujte so sterilnými viečkami. Keď džem chladne, vďaka čučoriedkovému pektínu zhustne.

Recept na čučoriedkové želé na zimu

Čo môžete urobiť z čučoriedok na zimu okrem bežných zaváranín a džemov? Želé!

Čo budete potrebovať na takúto nezvyčajnú prípravu:

Čerstvé čučoriedky - 2 kg;

Granulovaný cukor - 1,25 kg;

Voda - 500 ml;

Pektín - 100 gramov vrecúška.

Čučoriedky zalejeme vodou, povaríme asi 10 minút, potom ochladíme, scedíme čučoriedkový vývar a cez gázu pretlačíme bobule.
Do vývaru z čučoriedok pridáme cukor a na miernom ohni dusíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pektín rozriedime podľa návodu na vrecúšku, pridáme do čučoriedkového sirupu a všetky suroviny spolu povaríme ešte 5 minút.
Hotové želé nalejte horúce (kým nezhustne) do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami.

Ako zmraziť čučoriedky na zimu

Zmrazenie celých čučoriedok na zimu je skvelý spôsob, ako zachovať vitamíny. Časť bobúľ môžete kedykoľvek rozmraziť a uvariť kompót, džem alebo použiť na pečenie.

Ako správne zmraziť čučoriedky?

Tip: Ak bobule nie sú špinavé, nie je potrebné ich pred mrazením umývať, inak po rozmrazení stvrdnú. Predtým, ako zmrazíte čučoriedky na zimu v chladničke, mali by ste ich vytriediť: vetvičky, listy a odpad nie sú vôbec potrebné.

Položte čučoriedky v jednej vrstve na plech a vložte do mrazničky. Po niekoľkých hodinách sa bobule môžu naliať do vrecka a nová časť čučoriedok sa môže poslať do mrazničky.
Pri vkladaní do vrecka dbajte na to, aby v ňom zostalo čo najmenej vzduchu: čučoriedky potom nezmrznú.

Na rozmrazovanie by ste nemali používať mikrovlnnú rúru: je lepšie sa o čučoriedky postarať vopred tak, že ich niekoľko hodín pred použitím vyberiete z mrazničky a rozmrazíte pri izbovej teplote (alebo ešte lepšie večer predtým v chladničke).

Domáce čučoriedkové víno

Čo si okrem „občerstvenia“ môžete pripraviť z čučoriedok na zimu? Samozrejme, nápoje. Navyše „dospelí“, teda alkoholici. Čučoriedkové víno je vynikajúce: aromatické, kyslé. Okamžite vás varujem: je suchý. Dezertné víno nemôžete vyrobiť z čučoriedok, pretože bobule majú málo kyselín.

Aby ste divoké kvasinky nevyplavili do odtoku, neumývajte čučoriedky: biely povlak sú živé kvasinky a práve ony premieňajú cukry na alkohol. Môžete ísť jednoduchšou cestou a použiť vínne kvasnice, ale prečo? Prírodné je chutnejšie aj bezpečnejšie, hoci príprava trvá dlhšie.

Najprv dáme „kysnuté cesto“: pohár čučoriedok roztlačíme drvičom, pridáme cukor (0,5 šálky) a pridáme pol pohára vody. Nádobu so štartérom prikryte gázou a položte na teplé miesto. Keď sa začne tvoriť pena, priletí (možno) ovocná muška a je cítiť kyslý zápach - je čas naliať víno.

Na 5 kg čučoriedok vezmeme 3 kg kryštálového cukru a 5 litrov čistej pramenitej vody.

Čučoriedky rozdrvíme, pridáme cukor a dužinu zalejeme vodou. Nalejte štartér.

Nádobu s mladinou umiestnime do miestnosti, kde nie je chladnejšie ako 18 a nie viac ako 28 stupňov, a prikryjeme gázou. Nádobu pravidelne pretrepávajte, uistite sa, že nesplesnivie. Po 3-5 dňoch sediment padne na dno, prefiltrujte sladinu a umiestnite ju pod vodný uzáver (na hrdlo fľaše môžete dať gumenú lekársku rukavicu s malými otvormi v „prstoch“, aby mohol oxid uhličitý uniknúť.

Fermentácia trvá niekoľko mesiacov. Koniec kvasenia sa prejaví zastavením uvoľňovania oxidu uhličitého, vyčírením mladiny a príjemnou chuťou mladého vína. Víno by sa malo scediť zo sedimentu a uchovávať ho ďalší týždeň, ak vypadne, znova ho scediť zo sedimentu a podľa potreby pridať cukor. Keď sediment prestane padať, nalejte víno do fliaš, pevne uzavrite a nechajte odležať ešte aspoň pár týždňov.

Domáci čučoriedkový likér

Čučoriedkový likér je nápoj pre dámy: sladký, aromatický a nie príliš silný. Na jeho prípravu si vezmite:

Čerstvé čučoriedky - 2 kg;

Voda - 500 ml;

Granulovaný cukor - 700 g.

Vytriedime bobule, ale neumývame ich: budeme potrebovať živé kvasnice. Čučoriedky roztlačíme na kašu, dáme do pohára, pridáme cukor a zalejeme vodou. Po dobrom premiešaní všetkého zviažte hrdlo nádoby gázou a pošlite sladinu na miesto chránené pred slnkom pri izbovej teplote. Necháme odležať 3-4 dni, keď vykvasí (začne peniť, kyslo zapácha), nasadíme vodný uzáver (alebo rukavicu).
Po mesiaci alebo mesiaci a pol čučoriedka vykvasí a sediment klesne na dno. Opatrne vypustite budúci likér zo sedimentu, prefiltrujte cez gázu a bavlnenú vrstvu. Ak je likér nesladený, môžete pridať cukor.
Po naliatí čučoriedkového likéru do fliaš, ktoré pevne uzatvoríme, nápoj uchovávame ešte mesiac a pol a potom ho ochutnáme.

Čučoriedková tinktúra s vodkou

Čo možno urobiť z čučoriedok na alkoholický nápoj, ale jednoduchšie? Tinktúra - jednoduchšie to už byť nemôže. Ak si však dáte len čučoriedky, chuť tinktúry bude dosť chudobná. Bolo by pekné pridať klinčeky, vanilku alebo jahody. Mimochodom, vrelo odporúčam vyskúšať s jahodami – aróma lesných plodov vás jednoducho vráti do leta!

Na pol litra vodky berieme:

Pohár čučoriedok;

½ šálky jahôd.

1-3 lyžice kryštálového cukru (voliteľné).

Premyté bobule nalejte vodkou a nechajte na chladnom mieste 2 týždne, pričom nezabudnite nádobu pravidelne pretrepávať. Vyzretý nápoj precedíme a pijeme vychladený v miernom množstve.

Domáci čučoriedkový likér

Domáci čučoriedkový likér sa perfektne hodí k ovociu a dezertom a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie:

Čerstvé čučoriedky - 350 g;

vodka - 500 ml;

Granulovaný cukor - sklo;

Voda - 200 ml;

2-3 púčiky klinčekov;

½ čerstvého citróna.

Čučoriedky rozdrvené drvičom, kôru z polovice citróna a klinčeky vložte do pohára a zalejte vodkou. Nádobu pevne uzavrite vekom a infúziu uchovávajte dva týždne na chladnom a tmavom mieste.
Po uplynutí doby odležania prefiltrujte nálev cez gázu, pričom nezabudnite vytlačiť dužinu.
Z vody a cukru pripravte sirup. Keď vychladne, nalejte našu aromatickú čučoriedkovo-citrónovú vodku, premiešajte a nechajte ďalších 10 dní, pričom nádobu pravidelne pretrepávajte.
Potom to fľaškujeme a utesníme zátkami. Sila nápoja je asi 17%.

A aj keď ministerstvo zdravotníctva varuje, že by ste sa nemali nechať unášať alkoholom, likér je veľmi dobrý: najmä v chladnom zimnom dni a v teplej, priateľskej spoločnosti tomu rozumiete tak jasne!

„živý“ čučoriedkový džem si prakticky zachováva všetky užitočné vitamíny a mikroelementy. Každý, kto vyskúšal „živý“ čučoriedkový džem, to považuje za najlepšiu možnosť prípravy čučoriedok na zimu. Živý čučoriedkový džem s horúcimi palacinkami a čajom je v zime neprekonateľnou, chutnou, aromatickou, vitamínovou pochúťkou.

Roztlačené čučoriedky s cukrom na zimu bez varenia

Ingrediencie:

dva kilogramy bobúľ;
2,5-3 kilogramy kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

Čučoriedky dôkladne roztrieďte, opláchnite a vložte do cedníka. Necháme chvíľu v cedníku, aby voda odtiekla.
Čučoriedky nasypeme do hlbokej nádoby, ovocie roztlačíme mačkadlom na zemiaky alebo nasekáme ponorným mixérom. Bobule môžete tiež pomlieť na mlynčeku na mäso.
K čučoriedkam pridajte kilogram cukru. Nechajte 30-40 minút, aby bobule pustili šťavu.
Pridajte ďalší kilogram cukru a premiešajte. Nechajte to postáť ďalších 20 minút.
Kým čučoriedky stoja, pracujte na pohároch. Umyte ich sódou, sterilizujte ich umiestnením na mriežku do rúry alebo do vodného kúpeľa.
Čučoriedky pretlakované s cukrom opatrne preložíme do pohárov, navrch posypeme vrstvou cukru hrubou asi dva centimetre.
Poháre zrolujte cínovými viečkami alebo ich pevne uzavrite bežnými plastovými viečkami.
Nádobu s džemom nie je potrebné prevracať, výrobok skladujte v chladničke alebo na chladnom a tmavom mieste.

Čučoriedkové pyré s cukrom bez varenia

Ingrediencie:

600 gramov čučoriedok;
700 ml vody;
3 polievkové lyžice. l. želatína;
3 polievkové lyžice. l. silný vermút alebo gin;
300 gramov kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené čučoriedky vložte do misy a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Posypte bobule malým množstvom cukru a odložte na 20 minút.
Varte vodu, ochlaďte na izbovú teplotu. Do vody nasypeme želatínu a necháme napučať.
Miešajte.
Do želatínovej hmoty pridajte gin a zvyšný kryštálový cukor. Miešajte, kým sa všetky zrnká cukru úplne nerozpustia.
Rozmixované čučoriedky zmiešame so želatínovou hmotou, dáme do chladničky, kým želé úplne nestuhne.
Podľa rovnakého návodu pripravíte želé po vrstvách zo zmesi celých bobúľ a prelisovaných čučoriedok s cukrom zmiešaným so želatínovou hmotou.
Dezert je obzvlášť chutný s jemným tvarohom, nesladeným jogurtom a šľahačkou.

Roztlačené čučoriedky s jahodami s cukrom na zimu

Ingrediencie:

dva kg cukru;
trochu práškového cukru;
jeden kilogram jahôd;
jeden kg čerstvých čučoriedok.

Spôsob varenia:

Čučoriedky dôkladne roztriedte a opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte listy z jahôd, opláchnite ich a vložte do cedníka.
Oba druhy bobúľ prejdite cez mlynček na mäso, posypte cukrom a vložte na pár hodín do chladničky.
Keď sa cukor úplne rozpustí v bobuľovej šťave, hmotu obzvlášť dôkladne premiešajte a potom ju preneste do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Na vrch posypte tenkú vrstvu práškového cukru a prikryte plastovými viečkami.
Čučoriedkové pyré s cukrom skladujte najlepšie v chladničke.

Roztlačené čučoriedky s čiernymi ríbezľami s cukrom bez varenia na zimu

Ingrediencie:

700 gramov čučoriedok;
500 gramov čiernych ríbezlí;
1,5 kg cukru.

Spôsob varenia:

Pretrieďte čučoriedky a ríbezle, odstráňte všetky listy, odtrhnite chvosty ríbezlí a odstráňte pokazené bobule.
Všetko vložte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Po vypustení vody vysypte všetky bobule na uterák, aby sa vysušili.
Vložte ríbezle a čučoriedky do hlbokej misy a posypte ich cukrom. Všetko rozdrvte pomocou mixéra.
Nechajte zmes stáť asi hodinu, potom premiešajte a vložte do sterilnej nádoby. Vyhrnúť.
Výrobok skladujte ako každý iný tepelne nespracovaný džem v chladničke alebo pivnici.

Roztlačené čučoriedky s egrešom s cukrom bez varenia na zimu

Ingrediencie:

500 gramov čučoriedok;
500 gramov zrelých egrešov;
kilogram cukru;
200 ml vody.

Spôsob varenia:

Roztrieďte a umyte bobule. Z egrešov odrežte stonky.
Vložte čučoriedky a egreše do misky mixéra a rozmixujte na pyré.
Nasypte cukor do hrnca a pridajte vodu. Zmes priveďte do varu, myslite na to, že sirup je hustý, preto aby sa nepripálil, treba ho priebežne miešať.
Ihneď po objavení sa prvých bublín odstráňte sirup z ohňa. Za občasného miešania ochlaďte na izbovú teplotu.
Nalejte sirup do bobúľ a premiešajte. Nádobu s roztlačenými čučoriedkami vložte na 2-3 hodiny do chladničky.
Pred vložením džemu do sterilizovaných pohárov je potrebné hmotu opäť dôkladne premiešať.

Čučoriedkové pyré s cukrom, medom a orechmi

Ingrediencie:

dva poháre čučoriedok;
100 ml vody;
tri polievkové lyžice medu;
pol pohára cukru;
pol pohára vlašských orechov.

Spôsob varenia:

Bobule dôkladne opláchnite, keď trochu zaschnú, vložte ich do misky mixéra a nakrájajte.
Med zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutým, potom ochlaďte.
Ošúpané vlašské orechy vložíme na suchú panvicu a zľahka opražíme do svetlohneda.
V zohriatej vode rozpustite cukor. Keď zmes vychladne, pridajte sem med a premiešajte.
Medovo-cukrovú zmes vlejeme do pretlačených čučoriedok a vychladnutých pražených orechov.
Všetko dobre premiešajte, nechajte zmes pol hodiny alebo hodinu postáť, potom ju preneste do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrite.

Čučoriedky roztlačené s jahodami a cukrom

Ingrediencie:

čučoriedky - 0,5 kg;
jahody - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
práškový cukor - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

Opatrne, aby ste nepoškodili bobule, opláchnite čučoriedky a jahody po ich dôkladnej kontrole, aby ste ich zbavili pokazených vzoriek.
Jahody rozmixujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, v závislosti od toho, aké vybavenie máte vo svojej kuchyni. Pridajte cukor a premiešajte. Prikryte utierkou a počkajte niekoľko hodín.
Vložte do sterilných pohárov.
Na vrch bobuľovej zmesi do pohárov posypte práškový cukor. Môžete si ho nielen kúpiť, ale aj vyrobiť. Aby ste to dosiahli, musíte rozdrviť granulovaný cukor v mlynčeku na kávu.
Utesnite nádoby (zrolujte ich). Odložte ho na zimu.

Mrazené čučoriedky na zimu

Ingrediencie:

čučoriedky – 4 kg (alebo toľko, koľko máte);
cukor - 300 g.

Mrazené čučoriedky na zimu s cukrom:

Začnime čučoriedkami. Pomelieme s cukrom a tiež zamrazíme.
Tieto bobule sa musia umyť, pretože ich budeme jesť surové, aj keď mrazené.
Po častiach ho prepláchneme pod tečúcou vodou a počkáme, kým odtečie, potom preložíme do širokej nádoby. Pridajte cukor a rozdrvte ho drvičom.
Čučoriedky jednoducho roztlačíte rukami. Pamätajte však, že čučoriedkový džús sa z pokožky rúk len ťažko umýva. Potom sladkú hmotu rozložíme do vopred umytých a vysušených nádob.
Pevne prikryte viečkami a vložte do mrazničky.
Z jedného malého vedierka čerstvo natrhaných čučoriedok získate chutnú a zdravú sladkú čučoriedkovú hmotu, ako aj niekoľko vrecúšok celých aromatických bobúľ. Čítaj viac:

Ingrediencie na čučoriedkové pyré s cukrom:

čučoriedky - 1 kg;
kryštálový cukor -1,5 -1,8 kg.

Príprava - recept na roztlačené čučoriedky s cukrom:

Čučoriedky roztrieďte, potom ich prepláchnite v cedníku a nechajte odtiecť vodu.
Bobule prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra.
Potom do bobúľ pridajte cukor, všetko opatrne premiestnite a nechajte jeden deň v chlade za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Vložte čučoriedkový džem do suchých sterilizovaných pohárov a zakryte ich „horúce“ plastovým viečkom
Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Poradenstvo. Čučoriedky dobre vydržia na chladnom mieste až do jari.

Čučoriedky pyré s cukrom sú pripravené na zimu!

Roztlačené čučoriedky s cukrom - triky a užitočné tipy:

Keďže čučoriedky sa nevaria, určite používajte len kvalitné suroviny. Na džem nepoužívajte pokazené bobule, čučoriedky dlho a dôkladne opláchnite.
Udržujte svoj riad čistý. Sterilné musia byť nielen poháre, v ktorých sa budú čučoriedky rolovať, ale aj panvica či misa, lyžice, časti mixéra a ďalšie použité vybavenie.
Aby čučoriedky pretlakované s cukrom vydržali celú zimu a nepokazili sa, nešetrite cukrom. Pridajte nie menej, ako je uvedené v recepte. Povrch džemu môžete pred vaľkaním posypať aj tenkou vrstvou kryštálového alebo práškového cukru.
Čučoriedkové pyré s cukrom sú chutné nielen ako džem, ale aj ako plnka do koláčov, ako prísada do rôznych omáčok a dezertov.
Pyré čučoriedky s cukrom môžete na zimu nielen zrolovať, ale aj zamraziť. Hmotu je vhodné uchovávať nie vo vreciach, ale v špeciálnych malých plastových nádobách, ktoré sú hermeticky uzavreté a naskladané na seba. Jediné, čo musíte urobiť, je vybrať nádobu hodinu pred čajom a vychutnať si tento úžasne jemný, sladký dezert.

Divoké čučoriedky liečia stovky chorôb a navyše sú veľmi chutné. Mnohé gazdinky ho mrazia, sušia, vyrábajú džemy, kompóty a zaváraniny. Je to skvelá pochúťka na pitie čaju počas dlhých zimných večerov! Na zimu je najlepšie pripraviť čučoriedky prelisované s cukrom. Pozývame vás, aby ste krok za krokom sledovali proces varenia, zoznámili sa s proporciami a pravidlami skladovania.

Výhody pyré džemu

Pred niekoľkými desaťročiami sa džem pripravoval úplne inak ako teraz: jemné čučoriedky sa zasypali veľkým množstvom cukru a dlho sa varili na ohni. Vtedy sa málo vedelo o blahodarných vlastnostiach čerstvých bobúľ alebo o recepte na čučoriedky roztlačené s cukrom.

Ak nemáte mrazničku, raw džem je výborným spôsobom na jeho prípravu. Má nasledujúce výhody:

má veľa vitamínov a mikroelementov;
obsahuje antokyány, ktoré zabraňujú vzniku a rozvoju rakoviny;
pomáha čistiť telo toxínov;
pomáha v boji proti cukrovke;
zlepšuje videnie, zmierňuje únavu očí, obnovuje sietnicu.

Bobule pripravené týmto spôsobom majú veľa užitočných vlastností, pretože nie sú vystavené tepelnému spracovaniu.

Potrebné vybavenie a náčinie

Ako variť čučoriedky pyré s cukrom? Najprv si pripravte vybavenie a náčinie. Vezmite čisté malé poháre: pol litra alebo ešte menšie. Najvhodnejšie sú poháre so špeciálnymi viečkami, ktoré sa naskrutkujú. Môžete použiť aj nylonové vrchnáky, len nepoužívajte už použité.

Ak máte veľa bobúľ, budete potrebovať umývadlo, vedro, panvicu. Na mletie môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo drevenú maltu. Vhod prídu aj všetky pomôcky na sterilizáciu riadu.

Príprava bobúľ

Ženy v domácnosti považujú spracovanie a čistenie bobúľ od trosiek za najúnavnejšiu a najťažšiu úlohu. Čučoriedky sa skladujú veľmi dobre a takmer sa nekazia, ale môže sa medzi nimi nachádzať veľa malých listov a ihličia. Na čistenie bobúľ odporúčame použiť jeden zložitý spôsob:

nalejte polovicu čučoriedok do misy;
naplňte ju studenou vodou o 5 cm vyššie;
Zbierajte plávajúce listy a nečistoty rukami;
vložte kúsok čistej látky do umývadla;
použiť ho na zber odpadu;
čučoriedky opäť prepláchnite a nechajte v cedníku odkvapkať;
Zvyšné bobule ošúpeme rovnakým spôsobom.

Ak nemáte veľa bobúľ, môžete ich vybrať rukami.

Podiely čučoriedok roztlačených s cukrom

Koľko cukru treba na surový džem, aby sa z neho nestal domáci likér? Roztlačené čučoriedky skladujeme v chlade, takže na jednu odmerku bobúľ stačí 1 alebo 1,5 dielu kryštálového cukru. Každá gazdinka vypočíta množstvo cukru v závislosti od zrelosti čučoriedok.

Sterilizácia riadu

Aby sa surový džem nepokazil, je dôležité poháre riadne sterilizovať. Najprv sa dôkladne umyjú saponátom a opláchnu. Potom sa sterilizácia parou vykoná nad hrncom alebo kanvicou. Moderné gazdinky sa už nehrabú v hrncoch na sporáku. Mikrovlnná rúra je ideálna na sterilizáciu. Čisté poháre sa vložia do rúry na 5 minút, potom sa vyberie úplne dezinfikovaný riad. Je tiež lepšie vyvárať plastové a plechové viečka.

Metódy brúsenia

Recept na čučoriedkové pyré s cukrom je celkom jednoduchý. Naše staré mamy a mamy sú zvyknuté drviť bobule paličkou a mažiarom. Mixéry a mixéry prišli na pomoc moderným ženám v domácnosti éry Wi-Fi. Veľmi často sa na mletie čučoriedok používa bežný mlynček na mäso.

Čučoriedky sú pomerne husté bobule, takže je lepšie ich spracovať v mixéri. Do misy sa nasype polovica čučoriedok a polovica cukru, takže bobule dokonale pustia šťavu a rozdrvia sa. Spracované bobule sa nalejú do pohárov a prikryjú sa sterilnými viečkami.

Existuje aj recept na čučoriedkové pyré s cukrom, jednoducho navrstvené. V tomto prípade bobule zostávajú nedotknuté. Na začiatok sa čučoriedky umyjú a sušia. Potom sa na dno sterilnej nádoby naleje 2 cm kryštálového cukru a na vrch sa umiestni rovnaká vrstva bobúľ. Takto striedajte vrstvy, kým nie je nádoba plná. Polotovary sa nechajú usadiť pol hodiny. Keď bobuľka pustí trochu šťavy a usadí sa, pokryje sa vrstvou cukru. Tento džem je ideálny na pitie zimného čaju!

A tu je recept na čučoriedkové želé s cukrom bez varenia:

Vložte 1 kg umytých a sušených čučoriedok do misy a rozmixujte mixérom na pyré.
Pridajte 500 g cukru, premiešajte s bobuľami a nechajte 15 minút.
3 polievkové lyžice želatíny sa zalejú teplou prevarenou vodou, aby napučala.
Do želatínovej hmoty nalejte 4 polievkové lyžice ginu alebo silného vermútu a dôkladne premiešajte.
Spracované bobule sa zmiešajú s napučanou želatínou, umiestnia sa do sterilizovaných pohárov a odošlú do chladničky na uskladnenie.
Roztlačené čučoriedky môžeme vo vrstvách striedať s celými bobuľami, čím vznikne originálne želé.

Skladovanie čerstvého džemu

Ako skladovať čučoriedky roztlačené s cukrom? Surový džem je veľmi rozmarný a vyžaduje nízke teploty na skladovanie. Ak ste na jeho prípravu použili pomer 1:1, potom je lepšie umiestniť poháre na spodok chladničky. Ak sa použilo viac cukru, potom môžete prípravky uložiť na police v suteréne.

Použitie pyré z čučoriedok

Čučoriedky sú jedným z najdostupnejších a najbežnejších bobúľ v mnohých regiónoch SNŠ, takže sú veľmi široko používané. Hovorí sa najmä o výhodách pre oči: lekárne sú plné čučoriedkových elixírov, sirupov a doplnkov stravy. Zrakovú ostrosť si môžete zlepšiť aj pyré z čučoriedok, na tento účel sa z nich pripravuje studený alebo teplý čaj:

Studený čaj. Pol pohára pyré sa zaleje litrom prevarenej studenej vody, pridajú sa dve polievkové lyžice medu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí a vložte do chladničky na uskladnenie. Ak chcete zlepšiť účinok nápoja na zrak, pridajte doň čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu. Tento nápoj sa pije pol pohára trikrát denne.
Horúci čaj. Ak sú vaše oči večer po práci na počítači unavené, uvarte si čaj z pyré z čučoriedok. Vezmite 2 polievkové lyžice surového džemu, niekoľko lístkov medovky alebo mäty a zalejte vriacou vodou. Nápoj lúhujte 10 minút a vychutnajte si neprekonateľnú chuť. Na infúziu je lepšie použiť porcelánové riady. Horúci čučoriedkový čaj dokonale upokojí oči a nervový systém.

Roztlačené čučoriedky sa používajú nielen na výrobu nápojov, ale aj ako náplň do koláčov, dezertov a omáčok. Použite pôvodný recept na raw džemový koláč. Na jeho prípravu budete potrebovať pohár lekváru, 800 g múky, 250 g cukru, 200 g masla, tri vajcia, vrecúško prášku do pečiva. Spôsob varenia je nasledujúci:

Čučoriedky, mleté s cukrom, si zachovávajú všetky užitočné vitamíny a mikroelementy aj pri dlhodobom skladovaní, ale iba v chlade, pretože v horúčave sa takýto prípravok okamžite začne kaziť a kvasiť! Odporúčam použiť trochu viac kryštálového cukru, na základe pomeru nie 1 ku 1, ale 1 diel bobúľ na 1,2 - 1,3 dielu kryštálového cukru a musíte si kúpiť kvalitný cukor, nie lacný, bez prísad! Pamätajte, že predajná sezóna čučoriedok je krátka, preto je vhodné mať čas na nákup čerstvých a nepokazených. Nie je vhodné robiť takýto prípravok z mrazených bobúľ.

Živý džem sa odporúča skladovať pri teplote nie vyššej ako 10 stupňov, aby sa nezačal zhoršovať. Mnoho kuchárov odporúča naliať na vrch pohárov granulovaný cukor, čím vytvoríte zátku - to je voliteľné. Ak ale použijete trochu viac cukru, môžete tento krok z prípravy vypustiť.

Takže si zaobstarajte potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Čučoriedky roztriedime a podlejeme studenou vodou a prepláchneme. Nechajte odkvapkať na papierovej utierke alebo obrúsku a zľahka osušte.

Nalejte do hlbokej misky alebo umývadla (ak používate veľké množstvo bobúľ). Plníme kvalitným kryštálovým cukrom.

Všetko jemne trieť vidličkou alebo drvičom na zemiaky, kým sa cukor úplne nerozpustí v čučoriedkovej hmote a neroztrhne každé bobule.

Nádoby opláchnite vo vode a sóde a utrite dosucha. V prípade potreby jemne zahrejte v rúre. Naplňte ich sladkou čučoriedkovou zmesou takmer po okraj, z kryštálového cukru môžete vytvoriť zátku, ktorá zabráni kontaktu džemu so vzduchom.

Nádobu uzavrite vekom (kovovým alebo nylonovým), ochlaďte a uskladnite na 1 rok, ak ju predtým nezjete! Čučoriedky, pyré na zimu s cukrom, sa dajú použiť ako náplň do koláčov a koláčov, na prípravu čučoriedkového tvarohového koláča, na prípravu ovocných nápojov a čaju atď.

Pekný deň!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok