Český bylinný balzam. Becherovka - hlavný prameň Karlových Varov

Zájazdom do Českej republiky je starobylá Praha, úžasná kuchyňa a výborná klíma. S kultúrou tejto krajiny a jej chuťou je však nerozlučne spojený aj ďalší pojem – likér Becherovka. Toto je vizitka Českej republiky.

História tohto alkoholického nápoja sa začala písať v Karlových Varoch v roku 1805, keď sa v dome miestneho lekárnika Josefa Bechera objavil anglický lekár Frobrig. Muži veľmi rýchlo našli spoločný jazyk, najmä kvôli spoločným profesionálnym záujmom. Lekár a lekárnik spolu veľmi často trávili čas miešaním rôznych bylín a olejov s alkoholom. Čoskoro vytvorili základ pre prípravu tinktúry, ktorú Josef Becher dokončil svojpomocne.

V roku 1807 dokončil český lekárnik recept na tinktúru určenú na zlepšenie trávenia. Čoskoro sa dostala do predaja pod názvom Carlsbad English Bitter žalúdočné kvapky. Po čase prišiel Josef s nápadom, že by bolo fajn zvečniť aj jeho meno – tak sa objavila legendárna tinktúra Becherovka, ktorej receptúra ​​bola dlho utajovaná.

Droga na stimuláciu trávenia bola žiadaná a Josef Becher sa rozhodol povedať svojmu synovi o tajomstvách jej výroby. Johann Becher sa ukázal byť podnikavejší ako jeho otec - bol to on, kto prišiel s myšlienkou vytvoriť plochú zelenú fľašu a jasnú etiketu (doteraz sa Becherovka predávala v nepopísaných nádobách).

Následne v rodinnej firme pokračoval vnuk Josefa Bechera a jeho brat. Vďaka tomu druhému sa tinktúra dostala do povedomia aj ďaleko za hranicami Českej republiky. Bohatou chuťou Becherovky bol svojho času milo prekvapený aj rakúsky kráľ a ročne si pre kráľovský dvor objednal viac ako 50-tisíc litrov tinktúry.

Česká tinktúra: výrobné tajomstvá

Becherovka je symbolom Českej republiky. Samozrejme, nikto nepovie všetky tajomstvá jeho výroby a výroby.

Široké publikum však vie, že zahŕňa viac ako 20 druhov rastlín: niektoré rastú v Českej republike a niektoré sú privezené zo zahraničia. Je známych len niekoľko druhov rastlín, ktoré sú jedinečne súčasťou tinktúry:

  • Kardamón a kôra.
  • Klinčeky a aníz.
  • Nové korenie.

Všetky bylinné prísady sa vložia do plátenného vrecka a trvajú na alkohole asi týždeň, potom sa zmes naleje do dubových sudov špecifického oválneho tvaru a pridá sa jedna z najdôležitejších zložiek - sladená karlovarská voda. Legenda hovorí, že tajný recept na tinktúru raz niekto zistil a odviezol ju za hranice Českej republiky. „Becherovka“ však nedopadla tak, ako by v skutočnosti mala byť, ale všetko kvôli tomu, že obsahuje liečivú vodu z Karlových Varov.

S ešte nepripravenou tinktúrou sa niekoľko mesiacov skladujú v pivniciach, pričom sa v miestnosti udržiava určitá teplota a vlhkosť.

Liečivé vlastnosti českej tinktúry

"Becherovka" je liečivá tinktúra, ktorá je určená na zlepšenie výkonnosti. Aspoň taký bol pôvodný účel tohto likéru. V súčasnosti sú lekári k liečivým vlastnostiam tohto nápoja skôr skeptickí, pretože veria, že nemá liečivý účinok na tráviaci systém.

"Becherovka", ktorej recept je starostlivo utajený, sa odporúča používať nasledovne: 20 ml bezprostredne pred jedlom. Mimochodom, striedme pitie alkoholu ešte nikdy nikomu neublížilo.

Ako piť tinktúru Becherovky?

Doma je to veľmi ťažké, navyše nápoj stále nevychádza tak, ako sa vyrába v Českej republike. Ako piť "Becherovka"? Existuje niekoľko spôsobov, ako piť tento nápoj:

  • Výrobcovia dôrazne odporúčajú piť tinktúru v čistej forme, z pohárov na koňak, na príjemný rozhovor v spoločnosti blízkych. Klasické predjedlo - čerstvé pomaranče posypané škoricou. Takto si môžete skutočne vychutnať vynikajúcu chuť nápoja a oceniť jeho vlastnosti.
  • Na Slovensku si napríklad radi robia koktaily s Becherovkou - najčastejšie ju zapíjajú pivom. Likér (40-50 gramov) vychladíme v chladničke, vypijeme na jeden dúšok a zalejeme dobrým pivom.

Druhy českej tinktúry

Becherovka je súčasťou českej kultúry. A ak bol tento nápoj skôr vyrobený iba na základe jedného receptu, teraz výrobca ponúka niekoľko interpretácií tohto legendárneho likéru, ktoré sa líšia rôznymi chuťami a spôsobmi prípravy:

  • BECHEROVKA CITRÓN - česká tinktúra s bohatou vôňou citrusov a kumquatu. Likér má výraznú citrónovú vôňu so svetlo pomarančovými tónmi. Tento nápoj sa vyznačuje nižšou silou ako tradičná Becherovka - 20%.
  • BECHEROVKA KV je český likér založený na dobrom červenom víne. Tento nápoj má pomerne vysokú pevnosť - asi 40%.

"Becherovka" doma

Samozrejme, nikto nepozná presný recept – tento nápoj sa pripravuje výhradne v Karlových Varoch. Mnohým milovníkom tohto moku sa však podarilo vytvoriť recept, ktorý do istej miery dokáže sprostredkovať chuť a vôňu českého tradičného nápoja. Na prípravu tejto tinktúry budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • trochu viac ako 1200 ml alkoholu so silou 50-55%;
  • 5 gramov škorice;
  • 15-20 kusov klinčekov;
  • 1 gram kardamónu;
  • 2 gramy anízu;
  • 8-10 hrášok;
  • pomarančová kôra (bez bielej časti)
  • 150 gramov cukru;
  • asi 300 gramov čistej vody.

Všetky koreniny sa musia naliať alkoholom, nádobu tesne uzavrieť a umiestniť na tmavé a teplé miesto. Tinktúra by mala stáť týždeň, počas tejto doby je vhodné nádobu pravidelne pretrepávať. Po týždni zmes preceďte.

Na prípravu sirupu rozrieďte cukor vo vode a zapnite pomalý oheň. Za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, pričom dbajte na to, aby sirup nezovrel. Ochlaďte vodu a pridajte sirup do tinktúry. Stojí za zmienku, že je žiaduce naliať alkohol do vody, takže najprv musíte naliať sirup do veľkej nádoby a potom pridať filtrovanú infúziu.

Výsledkom by mala byť domáca „Becherovka“. Recept nie je zložitý, s takýmto nápojom môžete liečiť svojich priateľov a príbuzných.

Náklady na českú tinktúru

Slaný český likér je obľúbený už dve storočia. Tento nápoj je možné zakúpiť v obchodoch a salónoch špecializovaných na predaj elitnej tinktúry Becherovka, ktorej cena sa pohybuje v rozmedzí 1000 rubľov, je tradičným nápojom, ktorý výrečne odráža českú chuť.

Nápoj si musíte vybrať veľmi opatrne, zo strachu z falzifikátov. Dávajte pozor na tvar fľaše a etiketu. Je vhodné navštíviť oficiálnu stránku spoločnosti a pozrieť si, ako by mala samotná tinktúra vyzerať, aby ste sa vyhli nákupu necertifikovaného tovaru.

Svetovo známy vďaka originálnej receptúre a neprekonateľnej chuti. Znalci elitného alkoholu sa často zaujímajú o to, aké zložky sú prítomné v Becherovke, ako správne piť tento nápoj a aké liečivé vlastnosti má.

História vynálezu nápoja

Likér Becherovka vynašiel začiatkom 19. storočia český lekárnik Josef Becher. Okrem toho sa na vývoji hlavnej receptúry podieľal Dr. Frobering, rodák z Británie. Títo vedci sa stretli v Karlových Varoch, spoločne študovali liečivé vlastnosti rastlín a robili výskum, zbierali liečivé byliny v okolí mesta a tvorili z nich. Pred návratom do vlasti dal Angličan Becherovi poznámku, v ktorej uviedol hlavné zložky budúceho likéru a ich proporcie.

Postupom času český lekárnik dopracoval receptúru a od roku 1807 začal tinktúru predávať vo forme lieku, ktorý normalizuje činnosť tráviaceho systému. Keďže nápoj bol obľúbený, rozšírila sa jeho výroba, dopracoval sa dizajn fľaše a zaregistrovala sa ochranná známka. Koncom 19. storočia sa na európsky trh dostal bylinný likér.

Zloženie a druhy likéru

Presná receptúra ​​a pomery použitých ingrediencií sú obchodným tajomstvom a sú chránené štátom. Becherovka, ktorej zloženie bylín a korenín zahŕňa viac ako 20 druhov rastlín, obsahuje tieto zložky:

  • voda z karlovarských prameňov;
  • alkohol;
  • cukor;
  • aníz, kardamón, klinčeky, škorica, palina, nové korenie atď.;
  • pomarančová šupka.

Likér sa vyrába komplexnou technológiou, ale prirodzené liečivé vlastnosti bylín sú počas výrobného procesu plne zachované. Tekutina navyše neobsahuje konzervačné látky, farbivá a arómy.

Pod značkou Becherovka sa vyrába 5 druhov nápoja:

  1. Originál Becherovka. Vychádza z klasickej receptúry, ktorá sa od roku 1807 nezmenila. Obsah alkoholu je 38%.
  2. Becherovka Cardial. Dezertný typ tinktúry so silou 35%. Vyrába sa s prídavkom bieleho vína, medu a lipových kvetov. Plní sa do hnedých fliaš zdobených zlatými nápismi.
  3. Becherovka Lemond. Nízkoalkoholický nápoj s obsahom 20% alkoholu. Má sladkú chuť, jemnú citrónovú vôňu a svetložltú farbu. Medzi hlavné zložky patria citrusové plody. Predáva sa v značkových priehľadných fľašiach so žlto-modrou etiketou.
  4. Becherovka KV14. Silný typ likéru, obsah alkoholu - 39-40%. Má bordový odtieň vďaka červenému vínu, ktoré obsahuje. Neobsahuje cukor, vhodné pre ľudí s cukrovkou. Dizajn flakónu obsahuje červenú a čiernu farbu.
  5. Becherovka ICE&FIRE. Relatívne nový produkt na trhu, prvýkrát uvedený na trh v roku 2014. Sila nápoja je 30%. Tekutina má špecifickú chuť a intenzívnu sviežu vôňu. Receptúra ​​obsahuje čili papričky, mentol, citrusové plody, rôzne bylinky a koreniny. Dobre sa kombinuje so zázvorovým pivom, tonikom a inými nápojmi. Fľaša je vyrobená z čierneho skla a zdobená krásnou etiketou vyrobenou v modernom štýle.

Becherovku, ktorej druhy sa líšia svojimi zložkami, často používajú barmani na výrobu mnohých alkoholických koktailov. Vo verejnom predaji nájdete 2 druhy nápojov, ostatné sa predávajú vo firemných predajniach v Českej republike alebo sú zahrnuté v suvenírových a darčekových setoch.

Liečivé vlastnosti

Vďaka liečivým bylinám obsiahnutým v kompozícii má český likér priaznivý vplyv na telo a má nasledujúce liečivé vlastnosti:

  • zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu: podporuje lepšie vstrebávanie potravy, urýchľuje metabolické procesy, zvyšuje množstvo vylučovanej žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla, normalizuje stolicu atď .;
  • možno použiť na prevenciu pálenia záhy, plynatosti a grgania;
  • bojuje proti prechladnutiu;
  • pomáha zvyšovať imunitu;
  • zmierňuje nespavosť a zlepšuje kvalitu spánku.

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam Becherovka Original a ďalšie druhy tohto likéru sú alkoholické nápoje a pri nadmernej konzumácii môžu poškodiť ľudské zdravie. Lekármi odporúčaná denná dávka je 20 ml.

Ako a čím správne piť

Ak neviete, čím sa Becherovka pije, riaďte sa odporúčaniami výrobcov a bylinkový likér používajte neriedený. Nápoj by sa mal podávať dobre vychladený v malom pohári alebo pohári na koňak. Tinktúru môžete piť ako aperitív alebo ako digestív. Najlepším predjedlom je v týchto prípadoch plátok pomaranča posypaný škoricou. Ak chcete zvládnuť nespavosť, pite tekutinu pred spaním.

Likér sa tiež môže zahriať do teplého stavu a konzumovať v malých dúškoch. Tým sa zbavíte chorôb hrdla a kašľa.

Okrem toho mnohí lekári odporúčajú na liečebné účely pravidelne pridávať 1-2 lyžičky. Becherovka v čaji alebo káve. Táto metóda zvýši imunitnú odolnosť tela voči vírusom a baktériám, dodá elán a dobrú náladu.

Použitie v koktailoch

Český likér sa hodí k mnohým alkoholickým a nealkoholickým nápojom, preto je často súčasťou kokteilov. Najbežnejšie zmesi:

  1. Becherovka s. Tento spôsob pitia bol vynájdený na Slovensku a získal si obľubu po celom svete. Najprv vypijú na jeden hlt malý pohár vychladeného moku a potom pohár svetlého piva. Predpokladá sa, že v tomto prípade chmeľ a slad odhaľujú bylinkovú chuť tinktúry novým spôsobom. Kombináciou silného alkoholu so slabším mokom však rýchlo nastupuje intoxikácia.
  2. Becherovka s džúsom, tonikom alebo inými nealkoholickými nápojmi. Tradične sa likér riedi jablkovou, čerešňovou alebo ríbezľovou šťavou. Ak do originálnej Becherovky pridáte tonikum a do kokteilu ponoríte plátok citróna, získate chuť pripomínajúcu citrónovú odrodu nápoja. Možno kombinácia Becherovky s Coca-Colou a Sprite.
  3. Becherovka s inými druhmi alkoholu. Nápoj je možné kombinovať so šampanským, zázvorovým pivom a inými likérmi.

Pri príprave koktailov pridajte ľad, mätu, cukrový sirup, zázvor, vodu, plátky citrónu, limetky alebo pomaranča, iné ovocie a bobuľové ovocie (maliny, grapefruity, čerešne atď.). Alkoholické nápoje, s ktorými sa Becherovka kategoricky nekombinuje, zahŕňajú,.

Becherovka je český bylinný likér so silou 20 až 40 stupňov v závislosti od odrody. Nápoj, koncipovaný ako liečivá tinktúra na žalúdok a trávenie, sa za 200 rokov stal jednou z hlavných alkoholických značiek v Českej republike. PragaTrips hovorí, ako, kedy as čím je lepšie piť Becherovku, ako aj o aký druh ide.

Druhy "Becherovky"

Výrobca vyvinul šesť druhov nápoja, ktoré sa líšia obsahom alkoholu a prísadami.

"Becherovka Original" (Becherovka Original). Klasický likér – tak na to prišiel začiatkom predminulého storočia Jan Becher. Pri príprave originálnej Becherovky sa okrem alkoholu a vody z karlovarských prameňov používa kardamón, aníz, pomarančová kôra, nové korenie a škorica. Pevnosť -38 %

"Becherovka Cordial" (Becherovka Cordial). Od klasiky sa líši tým, že do Cordialu sa pridáva limetková farba. Táto odroda je o niečo slabšia - 35%.

"Becherovka Lemond" (Becherovka Lemond). Najslabšia verzia likéru je len 20%. Ako už názov napovedá, do nápoja sa pridávajú citrusové plody.

“Becherovka KV 14” (Becherovka KV 14). Do originálnej Becherovky sa pridáva červené víno. Sila nápoja je 39%.

“Becherovka KV 15” (Becherovka KV 15). 40-stupňová odroda bola najsilnejšia v rade Becher, neskôr sa od nej upustilo v prospech KV 14. Teraz ich už von nepúšťajú, no zrazu máte to šťastie, že niekde zakopnete o fľašu, ktorá sa náhodou povaľovala.

"Becherovka Ice and Fire" (Becherovka Ice & Fire). Najnovší likér v rade Becherov je v predaji od roku 2014. Určené na miešanie s nealkoholickými nápojmi. Pevnosť -30%. Najprv ucítite horkosť byliniek s chladivou citrusovo-mentolovou príchuťou a potom sa privalí horká vlna pikantného korenia.


Ako, kedy a s čím pijú "Becherovku"

Klasický spôsob. Tvorcovia likéru odporúčajú piť ho tak, ako je, bez čohokoľvek z 50-gramových pohárov na koňak. Ideálna teplota pre Becherovku je sedem stupňov. Ak sa likér zahreje, jeho chuť sa zintenzívni, bylinné tóny zhrubnú, nápoj bude cítiť ako liek - nerobte to. Jediným plusom teplej "Bekhkrovky" je jasnejšia aróma. Vychladený na optimálnu teplotu bude nápoj sladkastý s nádychom bylinkovej horkosti.

Najlepšie je piť neskoro večer a po večeri. Becherovka je digestív a pomáha telu vstrebávať živiny prijaté z potravy. Spočiatku bol likér liečivou tinktúrou pre tráviaci systém. Z celej série Becherovka je len KV 14 koncipovaná ako aperitív - táto odroda sa pije pred jedlom.

Výrobcovia neodporúčajú maškrtiť a Becherovka ju nepotrebuje: chutí dobre, nemá zmysel ju prerušovať a ak pijete v správny čas, nie ste hladní. Jediné občerstvenie, ktoré tvorca nápoja dovolil, bol plátok pomaranča posypaný škoricou.

Neskoršie odrody likéru umožňujú výnimky. „Lemond“ a „Cordial“ sa často pijú ako dezert a sú dobré na sladké občerstvenie: mäkké sušienky, kúsok smotanového koláča, čokoláda, koláč. Tieto dva nápoje sa hodia aj k citrusovým plodom, jablkám a hroznu.

v slovenčine. Na Slovensku veria, že Becherovka bez piva sú peniaze dolu vodou. Alebo možno naopak. Nech je to už akokoľvek, Slováci si radi zapíjajú silne vychladený mok pivom – studeným a najlepšie svetlým, no pre niekoho je tmavý normálny. Slad a chmeľ dobre ladia s bylinkami Becherovky - príjemná dochuť. Ako chápete, po slovensky „Becherovka“ je istý spôsob, ako sa rýchlo opiť.


So šťavou. Silné odrody "Becherovka" ako "Original" sa zmiešajú so šťavami v pomere jedna k jednej. Čerešňové, granátové jablko, jablko, pomaranč, čierne ríbezle, hroznové šťavy sa často používajú - predpokladá sa, že sú vhodné pre bylinný likér. Ale to je už vec vkusu - experimentujte, vyberajte šťavy a pomer.

S teplými nápojmi. V malých množstvách sa likér naleje do ranného čaju alebo kávy - zvyčajne jedna alebo dve polievkové lyžice Becherovky na šálku horúceho nápoja. Chuť alkoholu takmer nepocítite - iba dochuť po bylinkách, vôňa a sotva znateľná horkosť.

Zmyslom tejto metódy je trochu rozveseliť telo. Táto zmes zlepšuje tonus, zlepšuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Ak v zime pijete "Becherovku" s čajom alebo kávou, pravdepodobnosť prechladnutia bude nižšia. Aby ste dosiahli preventívny účinok, musíte piť denne. Hlavným liečebným účinkom bylín Behkrovky je, že uvoľňujú svaly tráviaceho traktu, uvoľňujú kŕče žlčníka a stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy.

Koktaily s Becherovkou

Je ich veľa a my si povieme o tých najbežnejších, ktoré sa často pripravujú v baroch.

Punč z Becherovky. 45 gr. likér sa zmieša s 90 gr. filtrovanej vody a pridajte 20 gr. cukrový sirup, 10 gr. pomarančovú a citrónovú šťavu. To všetko je dobre premiešané a zahriate. K horúcim nápojom sa podáva kokteil v miske a pohár môžete ozdobiť limetkou alebo plátkom pomaranča.

"Oáza". Limetku nakrájajte na malé kúsky a vhoďte do pohára. Posypeme cukrom a zatlačíme, aby pustila limetkovú šťavu. Vrch s ľadom, nalejte 50 gr. Becherovka a dobre premiešame.

"Becherovka" s čerešňami. Nalejte do šejkra 40 gr. grapefruitový džús a Becherovka. Premiešame, nalejeme do koktailových pohárov a ozdobíme kokteilovými čerešňami.

B-Oceán. Potrebujete 40 gr. "Becherovki", 20 gr. modré "Curaçao" a 150 gr. hroznový džús. To všetko sa zmieša v mixéri, pridá sa ľad a naleje sa do pohára. Na ozdobu je vhodný pomarančový alebo mätový list.

„200 rokov Becherovky“. Kokteil vynájdený na výročie likéru. Za 30 gr. nápoj potrebuje 100 gr. jablkový džús a len malý kúsok zázvorového piva. Dekor - list mäty a limetka.

"Bianca". V pohári zmiešame 30 gr. likér a vermút - biely dezert. Keď je všetko premiešané, nalejte do pohára naplneného ľadom. Tam pridajte 30 gr. šampanské a pohár ozdobte limetkou alebo malinou.

"Magický západ slnka" Do pohára s ľadom nalejte 40 g. likér, 15 gr. pomarančový džús a 10 gr. grenadína. Nie je potrebné miešať - stačí ozdobiť plátkom pomaranča alebo jahody.

Bejito. Za 40 gr. "Becherovki" vezmite 50 gr. tonikum alebo sóda a 150 gr. šťava z čiernych ríbezlí. Všetko sa zmieša v mixéri, pridá sa ľad a naleje sa do pohára. Na ozdobu je vhodný pomaranč alebo mäta.

"Becherovka" s kolou. Nie je nič jednoduchšie: zmiešajte 150 gr. cola so 40 gr. likér a pohár ozdobíme citrónom.

"Slzy Raquel". Dvojvrstvový koktail: 50 gr. "Becherovka" nalejte rovnaké množstvo "Triple Sec" a nemiešajte. Pred podávaním dajte vrch na oheň.

Becherovka, alebo „13. prameň“ v Karlových Varoch, je český likér hrdosti, 38% ABV, obsahujúci viac ako 20 liečivých bylín.
Vlasť:český

príbeh:

To, že likér nesie meno lekárnika Josefa Vitusa Bechera, nie je náhoda. Jeho pokusy s bylinkami, olejmi a tinktúrami v roku 1805 (za účasti anglického lekára Frobriga) viedli k vytvoreniu nového lieku na bolesti žalúdka, Karlsbader English Bitter, o dva roky neskôr. Lekárnik začal liek predávať.

Recept zdedil jeho syn Johann v roku 1841. Dedič zmenil diskrétne balenie lieku na plochú zelenú sklenenú fľaštičku so žiarivým štítkom, vylepšil zariadenie na jeho uvoľňovanie a ... recept odovzdal svojmu synovi Gustavovi (1890). Vnuk slávneho lekárnika rozšíril výrobu registráciou ochrannej známky "Johann Becher".

Becherovka sa tak zmenila z lieku na likér.

V roku 1901 sa „do kormidla“ firmy dostal Rudolf, brat Gustáva, ktorý posunul výrobu pálenky na medzinárodnú úroveň. Kráľovskej dáme na rakúskom dvore sa jeho chuť tak páčila, že na príkaz kráľa každý rok pripadalo asi 50 tisíc litrov likéru.

Po skončení vojny, v roku 1945, bola rodina Becherovcov z Československa vyhnaná a podnik bol znárodnený a likér dostal nový názov - Becherovka. Meno Johann na fľaši sa zmenilo na Jan. V 50. rokoch 20. storočia zachránil závod pred zatvorením Václav Lupinek.

Tajomstvo zloženia a výroby

Receptúra ​​likéru je tradične ukrytá. Technologický postup a presné zloženie poznajú len dvaja ľudia na svete – technológ závodu a jeho riaditeľ. Je však spoľahlivo známe, že „zázračný lektvar“ obsahuje zloženie asi 20 bylín zmiešaných v plátennom vrecku a zrejúcich týždeň v alkohole. Práve táto tinktúra sa stáva základom budúceho nápoja. Zreje 2-3 mesiace v dubových sudoch spolu so sladkou vodou a plní sa do sklenených fliaš. Zároveň sa poukazuje na dôležitosť využívania vody len z Karlových Varov.

Ani jednému remeselníkovi sa nepodarilo vytvoriť úplne identický nápoj. Takže pravá Becherovka je takpovediac exkluzívna záležitosť. Ale domáci alkohol podobný originálu (napodobenina) možno často nájsť v súkromných pivniciach. A nie nadarmo - koniec koncov, napriek tomu, že likér Becherovka sa vyrába v priemyselnom meradle, nestratil status „lieku“. To je vysvetlené mnohými užitočnými zložkami, ktoré prechádzajú z bylín a dubu do jeho zloženia.

Pôsobenie na telo:

Veľmi často, pokiaľ ide o výhody akéhokoľvek alkoholického nápoja, skeptici krútia perami - hovoria, že to nemôže byť! A to aj napriek tomu, že väčšina alkoholu pôvodne vznikla ako liek a predávala sa len v lekárni. Tak to bolo aj s Becherovkou.

Škody spôsobené alkoholom vo väčšej miere nespôsobuje alkohol samotný, ale jeho nadhodnotená dávka. Ak teda máte po ruke Becherovku, môžete jej správnym a miernym užívaním pomôcť pri práci žalúdka a nervovej sústavy.

Na pitie likéru potrebujete 20 ml pred večerou (raz denne!). To vám ušetrí plynatosť, grganie, pálenie záhy, pocity plnosti a ťažkosti v tráviacich orgánoch, nechutenstvo atď. Okrem toho vám táto dávka pomôže zbaviť sa pocitov úzkosti, uvoľniť sa.

Kontraindikáciou pri používaní nápoja bude jeho individuálna intolerancia a alkoholizmus. Bude to perfektné, ak sa rozhodnete užívať likér ako liek, poraďte sa s lekárom.

Druhy a odrody:

Ak ste si ešte nevybrali svoje obľúbené carlo - Varovský likér, vedzte, že Becherovka nie je samostatný druh nápoja, ale zaužívaný názov, za ktorým sa skrýva viacero likérov.

Prvý z nich je „Originál“. Toto je klasický recept z roku 1807! Po vyskúšaní v ňom ucítite odtiene anízu, nového korenia, škorice, kardamónu, pomarančovej kôry. Obsah alkoholu v likéri je 38%.

Ďalším druhom je "Lemon". Ide o voňavý nápoj, ktorý si častejšie vyberajú dámy. Na podnebí má ohromujúce citrusové tóny (obzvlášť nápadný je citrón). Obsah alkoholu v ňom je 20%.

Ďalším likérom je KV 14. Toto zloženie má podstatne menej cukru a je prítomné červené víno. Skratka „KV“ znamená „Karlovy Vary“. Obsah alkoholu je 40%.

Novinkou roku 2014 bol likér Ice & Fire. Horkosť bylín v ňom prerušuje jemnosť citrusových plodov, ktorú vystrieda „ľadová“ dochuť. Šialene dobrý je v kombinácii so zázvorom alebo tonikom. Obsah alkoholu v nápoji je 30%.

Všetkých päť druhov likérov je zároveň možné zakúpiť len v Českej republike, nie každá Becherovka sa predáva v iných krajinách. Exportnými možnosťami sa stali len klasické „Original“ a (zriedkavo) citrusové „Lemond“.

Spôsoby pitia:

Becherovka zaujme nielen svojim zložením, ale aj spôsobmi pitia. Je známych viacero. A každý sa považuje za správneho.

  1. Čistá. Tento tradičný spôsob odporúča výrobca likérov. Budete potrebovať len poháre a Becherovku vychladenú na 5-7°C. 20 ml likéru sa naleje do pohára a pije sa buď ako aperitív ("KV 14") - pred jedlom, alebo ako digestív (iné druhy likérov) - po ňom. V druhom prípade, aby ste utlmili horkosť bylín, môžete k likéru podávať pomaranč nakrájaný na plátky a posypaný škoricou (bez kôry).

Nápoj vypite pomaly, vychutnávajte.

  1. S pivom. Metóda nepremieňa nápoj na kokteil: najskôr sa pije likér (dúškom z pohára), pivo sa pije ako druhé (pomaly z pohára). Najčastejšie sa odporúča brať svetlé pivo.
  2. Na liečbu. Tu sú dve možnosti. Prvý, ako je uvedené vyššie - 20 ml pred jedlom. Druhá - 1-2 lyžice. likér sa naleje do čaju alebo kávy. Obe možnosti sa používajú iba 1 krát za deň.
  3. Zriedený. Akékoľvek nápoje, ktoré interagujú s alkoholom, tvoria koktail. Témy koktailov sa však dotkneme nižšie a teraz popíšeme iba nápoje, s ktorými Becherovka dokonale „ladí“ (v akomkoľvek pomere). Sú to šťavy: z čerešní, jabĺk alebo ríbezlí, tonik alebo sóda.

Domáca Becherovka.

Fanúšikovia experimentovania a domáceho alkoholu si určite budú chcieť vyskúšať výrobu tohto likéru na vlastnej koži. Samozrejme, že tu nemáme Karlove Vary, ale môžete skúsiť vytvoriť niečo podobné ako český nápoj. Výhodou tohto kreatívneho procesu bude, že nápoj je falzifikát, ktorý sa nakoniec môže ukázať ako ešte lepší ako originál.

Na vytvorenie Becherovky budete potrebovať alkohol zriedený vodou do 55% alebo vodku, ktorej sila sa zvýši na určené percento rovnakým alkoholom (1 liter vodky plus 200 ml alkoholu z lekárne).

Ak nenájdete alkohol, pripravte si likér s vodkou, pretože napokon sila českého likéru je väčšinou pod 40 stupňov. Myslím, že nebude zvlášť zásadný rozdiel, či z vašej Becherovky vyjde 40% alebo 38% pevnosti.

V skutočnosti, aj keď sa dobrý (!) mesačný svit (bez zápachu, nečistôt atď.) ukáže ako základ, produkt neutrpí - koniec koncov, stále nebudete reprodukovať skutočný originál.

Ak máte možnosť, tak si kúpte korenie v indickom obchode, ale ak nie, poslúžia obyčajné zo supermarketu. Nemali by však mať nepríjemný zápach, ani by nemali byť zastarané.

Okrem toho si vopred pripravte všetky potrebné pomôcky na varenie. Musí byť vyrobený zo skla (žiadny plast alebo plast).

Recept

Pripravte si:

  • alkohol zriedený na 55% - 1,2 l alebo alkohol (200 ml) + vodka (1 l)
  • granulovaný cukor - 150 gramov (alebo 90 gramov fruktózy)
  • voda (jarná alebo balená) - 250-300 ml
  • kôra z pomaranča (bez bielej vrstvy) - pás 5 cm
  • aníz - 2 gramy (1 lyžička bez sklíčka)
  • čierne alebo nové korenie - 7-10 hrách
  • kardamóm - 1 gram (2-3 krabičky)
  • škorica (najlepšie v tyčinkách, nie mletá) - 5 gramov
  • klinčeky - 15-20 ks.

Pripravujeme takto:

  1. Pripravujeme tinktúru. Korenie je potrebné naliať alkoholom, zazátkovať a uchovávať bez prístupu slnečného žiarenia po dobu 7 dní. Zmes z času na čas (najlepšie každý deň) pretrepte, po týždni prefiltrujte. Vôňa tinktúry by mala byť bohatá, príjemná.
  2. Varíme sirup. Nasypte cukor do vody a priveďte 2-3 krát do varu (nevarte!), Odstráňte penu, ktorá sa vytvorí. Hotový sirup sa musí ochladiť a až potom použiť.
  3. Zmiešajte sirup a tinktúru. Platí tu jedno veľmi dôležité pravidlo: tinktúru nalejeme do sirupu, a nie naopak. Robíme to pomaly, jemne miešame a necháme stáť ďalší týždeň. Klasicky treba vyzrieť v dubových sudoch, no pri ich nedostatku postačí „nechať odležať“ v sklenených fľašiach.


Takto pripravená Becherovka stojí 3x lacnejšie ako kúpená v supermarkete. Dokonale doplní tonikum (napríklad Schweppes) alebo nealkoholické nápoje - čaj, kávu, Sprite.

Tento likér uchovávajte na chladnom mieste.

Koktaily s Becherovkou

Nie každý má rád špecifickú bylinkovú chuť likéru. Pre niekoho drsné, pre iného drsné. Ale v zložení koktailov sa nápoj odhaľuje v úplne inej kvalite. Ponúkame vám pripraviť si tie najlepšie koktaily Becherovka doma.

B-Oceán

Pripravte si:

  • likér "Becherovka" - 40 ml
  • likér "Blue Curacao" - 20 ml
  • hroznová šťava - 150 ml
  • ľad - 3-4 ks.

Pripravujeme takto:

"Červený mesiac" ("Červený mesiac")

Pripravte si:

  • likér "Becherovka" - 40 ml
  • sóda alebo tonikum - 50 ml
  • šťava z čiernych ríbezlí - 150 ml
  • ľad - 3-4 kocky

Pripravujeme takto:

Vložte ľad do pohára. Nápoje miešajte v šejkri. Nalejte do pohára.

Na výber tonikum alebo sóda. Nemusí byť pridaný vôbec.

Ak je šťava z čiernych ríbezlí nahradená grapefruitom, potom sa koktail nazýva "Fresh Smashin" ("Povzbudzujúca sviežosť") a ak je to jablko, potom - "Adamovo jablko".

"Slzy Raquel"

Pripravte si:

  • likér "Becherovka" - 50 ml
  • Triple Sec likér - 50 ml

Pripravujeme takto:

Toto je puff shot: na dne pohára - "Becherovka", na vrchu - vrstva pomarančového likéru, ktorý sa pred podávaním zapáli.

"B-oslava"

Pripravte si:

  • likér "Becherovka" - 30 ml
  • jablkový likér - 100 ml
  • zázvorové pivo - 3-5 kvapiek
  • ľad - 3-4 kocky

Pripravujeme takto:

Vložte ľad do pohára a nalejte najprv bylinný likér, potom jablkový likér. Drop pivo. Pred použitím premiešajte.

Magický západ slnka.

Pripravte si:

  • likér "Becherovka" - 40 ml
  • pomarančový džús - 15 ml
  • grenadín - 3-5 kvapiek
  • ľad - 3-4 kocky

Pripravujeme takto:

Vložte ľad do pohára a nalejte najprv bylinkový likér, potom džús. Nakvapkajte sirup alebo likér z granátového jablka.

Becherovka je obľúbený likér zrodený z liečivej tinktúry. Táto skutočnosť zanechala odtlačok na spôsoboch pitia nápoja. Poďme zistiť, ako a s čím pijú Becherovku.

V článku:

Ako piť Becherovku

Kultúra konzumu sa vyvinula počas dvestoročnej histórie. Spočiatku bol nápoj vyrobený na liečebné účely a užíval sa v malých dávkach prísne podľa predpisu lekára. Postupom času sa tinktúra stala všeobecne známou po celom svete a stále sa teší neustálej obľube. V bare každého sebavedomého someliéra sa vždy nachádza značková fľaša tohto úžasného likéru.

Becherovka je pomerne nezvyčajný likér, nie je to sladký a hustý nápoj, ako napríklad zvyčajní zástupcovia tejto triedy alebo.

Becherovka je digestív, preto je zvykom podávať ju po jedle. Deje sa tak s cieľom urýchliť proces asimilácie živín v tele. Vlastne samotný recept na tinktúru bol vyvinutý ako liek na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Jedinou výnimkou je likér Becherovka KV-14, pretože ide o aperitív a podáva sa pred jedlom.

Likér ako samostatný nápoj sa konzumuje chladený z malých hromád, ktoré sa v chladničke ochladia na teplotu 5-7 °C.

Vychladený nápoj stratí svoju vôňu, ale odhalí celý rad chuťových vnemov. V teplom stave nie je tinktúra chuťovo taká príjemná a pripomína liečivý prípravok. Teplý mok je voňavejší, no práve v chladenej forme sa skrýva celý skutočný potenciál Becherovky. Aj ten najmenší dúšok vám umožní vychutnať si horkosladkú chuť s prímesou bylinkových tónov. V priebehu niekoľkých minút sa chute striedavo posúvajú a zanechávajú dlhú dochuť. Práve táto vlastnosť urobila Becherovku tak populárnou.

Existuje názor, že tento nápoj zmierňuje únavu, tonizuje telo a posilňuje imunitný systém, čo robí z Becherovky takmer neškodný energetický nápoj.

Čo jesť Becherovka

Klasickú becherovku neakceptujeme, no výnimočne si môžete dopriať plátok pomaranča. Niektorí si pomaranč radšej posypú škoricou. To zvýrazňuje chuť nápoja vrátane jeho liečivých vlastností.

Väčšina skutočných fanúšikov Becherovky si po vypití tinktúry radšej nedá desiatu, pretože ju považuje za plnohodnotný digestív a nápoj, ktorý by mal plniť svoju priamu funkciu posilňovania tráviaceho traktu.

Estéti majú sklon veriť, že ďalšie nečistoty a pochutiny kazia úžasnú chuť Becherovky a bránia vám vychutnať si každú z jej mnohých zložiek.

Výnimkou sú však určité odrody tinktúry. Napríklad Cardinal a Lemond sa používajú ako dezert a je vhodné ich jesť s čokoládou alebo inými cukrovinkami (torty, torty, sladkosti, mäkké sušienky). Tieto poddruhy tinktúry sú tiež ideálne kombinované s ovocím, ako je citrón, pomaranč, hrozno, limetka a jablko.

Čím pijú Becherovku?

Najčastejšou možnosťou je Becherovka s pivom

Najbližší susedia Čechov, Slováci, vymysleli vlastný spôsob pitia Becherovky. Podľa ich receptúry treba rýchlo vypiť pohár vychladeného moku a zapiť pivom (najlepšie ľahkým). Z mínusov možno pomenovať rýchlu intoxikáciu po kombinácii silného likéru s pivom. Táto kombinácia chmeľu, sladu a byliniek vám však určite dodá neporovnateľnú originálnu chuť. Podľa komického názoru Slovákov bola Becherovka vytvorená špeciálne na jej zapíjanie pivom. Mnoho ochutnávačov poznamenalo, že kombinácia týchto dvoch zložiek skutočne v mnohých ohľadoch posilnila účinok pitného likéru.

Na zvýšenie liečivých vlastností nápoja je zvykom pridávať ho do šálky čaju alebo kávy.. Jedna polievková lyžica sa má naliať do mierne vychladeného horúceho nápoja. Likér dodá ďalšiu chuť a trochu horkosti, ako aj náboj živosti a sily.

Ak si v chladnom období pridáte kvapku tinktúry do ranného čaju alebo kávy, pomôže vám to vyhnúť sa prechladnutiu a zabezpečiť dobré zdravie a výborné trávenie. Niektorí inovátori radšej pridajú do horúceho nápoja viac ako jednu odmerku. Experimentovanie je možné, ale treba mať na pamäti, že samotná tinktúra je komplex bylín, ktoré vo veľkom množstve môžu v kombinácii s kávou alebo čajom škodlivo pôsobiť na sliznicu žalúdka.

Likér sa dobre hodí k iným nápojom, najmä k prírodným šťavám. Pre bylinkovú chuť sú ideálne šťavy z čerešní, jabĺk, hrozna, ríbezlí, granátového jablka, brusníc a pomarančov. Tóny bobúľ a ovocia pomáhajú relaxovať a obsiahnuté vitamíny zvyšujú liečivý účinok použitia tinktúry. Správnym pomerom dosiahnete výnimočnú chuť, presné pomery však neexistujú, preto si likér zrieďte šťavou podľa vlastnej chuti.

Zbierka bylín, ktoré tvoria tinktúru, podporuje sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje kŕče v žlčníku a pomáha uvoľniť svaly tráviaceho traktu. 20 mililitrov nápoja užívaného po jedle pôsobí na organizmus liečivo. Nápojový likér nie je akceptovaný, pretože Becherovka je vynikajúci preventívny liek.

Ak nemáte radi horkú chuť likéru, môžete ho jesť so zeleným jablkom alebo akýmkoľvek iným kyslým ovocím. Niektorí radšej používajú Becherovku s tonikom, ale to je skôr vec chuti. Dosť na to vziať:

  • váš obľúbený tonikový nápoj;
  • pridajte ho do kociek ľadu nasypaných do vysokého pohára;
  • vytlačte polovicu citrónovej šťavy a nalejte 20-30 gramov likéru.

Chuť je podobná jednému z poddruhov tinktúry Lemond, ľahko sa pije. Horká chuť je takmer žiadna.

Becherovka je v podstate liečivá tinktúra. Jediné, čo nevie vyliečiť, je alkoholizmus. Preto je potrebné dodržiavať opatrenie, je absolútne nemožné miešať likér s inými silnými alkoholickými nápojmi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore