České vianočné pečivo (s fotografiami a receptami). Novoročný zázrak vlastnými rukami. Tajomstvo výroby vianočných koláčikov

Vianočné koláčiky.

Na želanie dievčat som sa rozhodla zhromaždiť v jednej téme niekoľko druhov vianočných koláčikov, ktoré sa v Nemecku tradične pečú na Vianoce.
Tieto cookies sú perfektne skladované 2-3 mesiace (ak ešte zostanú) v kovových krabičkách na cookies. A pre nečakaný príchod hostí budete mať vždy po ruke niečo na pohostenie.

Najprv musíte pripraviť cesto. Cesto robím na všetky druhy koláčikov naraz a skladujem v chladničke.

Vždy, keď mám čas, pečiem a zdobím.

1. Cookies "Čiernobiele"

zlúčenina:

300 gr. olejov
120 g práškového cukru
400 g múky
1 vajce
1 balenie vanilkového cukru
40 gr. kakao
štipka soli
citrónovú kôru na špičke noža
proteín na mazanie

varenie:

Z masla, cukru, vajec, soli, citrónovej kôry, vanilky a múky vymiesime krehké cesto.

Nemiesime dlho, kým cesto nestuhne. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej vmiešame kakao.

Obe cestá zabaľte do plastovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.

Vychladnuté biele cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 mm.,

trochu vychladnúť a nakrájať na prúžky s hrúbkou 5 mm.,

späť do chladu. To isté urobte s tmavým cestom.

Z bieleho cesta vyvaľkáme vrstvu hrubú 3-5 mm.

namažte proteínom a položte pásiky so zebrou. Ako lepidlo použite proteín.

Odrežte prebytočné cesto a prilepte klobásu.

Dobre sa schladiť! Nakrájajte ostrým nožom na kúsky s hrúbkou 5-10 mm.

Pečieme pri 180°C do svetlohneda, asi 8 minút.

Zo zvyškov cesta sa dajú robiť aj iné druhy čiernobielych koláčikov, pozri na internete. Urobil som obyčajnú klobásu.

2. Chocobrecel

zlúčenina:

300 gr. olejov
150 gr. práškového cukru
1 vajce
450 gr. múky
50 gr. kakao
1 balenie vanilky
citrónová kôra
štipka soli
čokoládová poleva na polevu
hrudkový cukor

varenie:

Z výrobkov pripravte krehké cesto, nemiesime dlho!

Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky. Cesto rozvaľkajte na klobásu, nakrájajte na kúsky 4 cm (alebo ako vážim na rovnaké kúsky)

a zrolujte ich do zväzkov 8-10 cm.

Rolovať do praclíkov

a dáme piecť na 180°C na cca 8 minút.
Vychladíme, polejeme čokoládou (umiešame, aby sa čokoláda leskla!) a posypeme drveným cukrom.

Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

3. Hľuzovky so škoricou

270 gr. práškového cukru
90 gr. veverička
400 gr. mleté mandle a lieskové orechy
14 gr. mletá škorica
štipka soli

Plnenie:

100 gr. nugát
80 gr. džem z červených ríbezlí (alebo akýkoľvek iný)

Náter:

biela čokoláda
mliečna čokoláda na ozdobu

varenie:

Bielka vyšľaháme s cukrom a soľou dotuha. Orechy zmiešame so škoricou

a spojíme s proteínovou hmotou v ceste. Ak je cesto mäkké, pridajte viac orechov. Cesto rozvaľkajte na klobásu, nakrájajte na kúsky. Vytvarujte guličky a zadnou stranou drevenej lyžice urobte do guličky priehlbinu.

Rúra na 175°C 6 min.

Vychladíme a dutinu naplníme džemom.

Nugát roztlačíme nad džemom.

Necháme stuhnúť a hľuzovky polejeme bielou čokoládou. Ozdobte mliečnou čokoládou.

Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

4. Cookies "Florentine"

zlúčenina:

Mandľová hmota:

40 gr. med
40 gr. glukózový sirup (možno nahradiť medom)
80 gr. krém
70 gr. olejov
120 gr. Sahara
50 gr. kandizované ovocie (jemne nakrájané)
200 gr. mandľové taniere
15 gr. múky
1/2 balenia vanilínu
štipka soli

Pieskové cesto:

350 gr. múky
200 gr. olejov
130 gr. Sahara
1 vajce
štipka soli
citrónová kôra
vanilín

varenie:

Pripravte krehké cesto, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.
Na mandľovú hmotu uvarte med, glukózu, smotanu, maslo, cukor,

pridáme ostatné suroviny, premiešame, odstavíme.
Krehké cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm

a piecť na 180°C 6 min. potom vyberieme z rúry, vyskladáme mandľovú hmotu,

zarovnáme a pečieme niekoľko minút. dozlatista.

Nechajte 2 minúty postáť, potom ešte horúcu vrstvu nakrájajte na štvorce.

Potrite nôž rastlinným olejom.
Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

Klasické florentské sušienky sa pripravujú špeciálne. okrúhle tvary, len mandľová hmota bez krehkého cesta a spodok koláčika je pokrytý čokoládou a je urobený vlnitý reliéf. Proces je dlhý a namáhavý, preto som navrhol jednoduchšiu upravenú verziu.

5. Mandľové sušienky s džemom (Spitzbuben)

zlúčenina:

300 gr. olejov
150 gr. Sahara
30 gr. žĺtok
450 gr. múky
1 balenie vanilky
štipka soli
citrónová kôra

vajíčko na mazanie
mleté mandle bez šupky
jahodový alebo ríbezľový džem

varenie:

Pripravte krehké cesto, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm. Vytlačte spodok koláčika.

Cesto na vrchnú časť koláčika rozvaľkáme na 3 mm, potrieme vajíčkom, posypeme mletými mandľami, zľahka pritlačíme valčekom. (kto sa nechce trápiť, stačí do cesta pridať 100 gramov mletých lúpaných mandlí).

Vytlačte sušienky s rovnakým tvarom a vytlačte menší tvar v strede.

Pečieme pri 180°C do svetlozlata cca 8 minút.

Schladiť. Vrchy posypeme práškovým cukrom.

Spodok sušienky natrieme džemom, vrch zlepíme.

Džem uvaríme a nalejeme na jadrovníky. (To sa robí pre lesk).

Ale môžete džem len vytlačiť na spodok a prilepiť ho na vrch.
Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

6. Kokosové makronky.

zlúčenina:

180 gr. Sahara
100 gr. veverička
120 gr. kokosové lupienky
1 ČL medu
20 gr. múky
1 balenie vanilky
štipka soli
citrónová kôra

varenie:

Zmiešajte všetky produkty okrem múky a soli a varte vo vodnom kúpeli, kým hmotnosť nedosiahne 80 ° C, za stáleho miešania

Mierne ochlaďte, pridajte múku, soľ, premiešajte

Pomocou vrecka makrónky vytlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Necháme 1 hodinu sušiť a pečieme pri 160°C (vzduch) do zlatista.

Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

7. "Luskáčik"

zlúčenina:

350 gr. múky
200 gr. olejov
130 gr. Sahara
1 vajce
štipka soli
1/2 balenia vanilínu
citrónová kôra

Hmotnosť orechov:

70 gr. Sahara
30 gr. med
30 gr. olejov
30 gr. glukózový sirup (možno nahradiť medom)
40 gr. krém
250 gr. olúpané celé lieskové orechy
15 gr. múky

Tmavá čokoláda na polevu
biela čokoláda na ozdobu

varenie:

Urobte krehké cesto, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky. Na orechovú hmotu kombinujte všetky produkty okrem orechov a múky a prevarte, pridajte orechy a múku, premiešajte a trochu opečte na ohni.

Položte na silikónovú podložku alebo pergamenový papier a oddeľte orechy na 3 časti.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, okrúhlym vykrajovačom vykrajujeme sušienky, ktoré krátko pečieme pri 180 °C.

Vyberte z rúry, na každý koláčik rozložte 3 orechy

a pečieme v rúre do zlatista.

Vychladíme, pokryjeme sušienky čokoládovou polevou po čiaru orechov,

a na vrch, ak je to žiaduce, naneste vzor s bielou čokoládou.
Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

8. Vanilkové bagely

zlúčenina:

360 gr. olejov
120 gr. Sahara
120 gr. mleté lieskové orechy
420 gr. múky
1-2 vanilkové struky
štipka soli
citrónová kôra

Práškový cukor s vanilkou na posypanie bagel

(Niekoľko dní pred varením vložte vanilkové struky do cukru, aby sa vysušili, potom rozdrvte s cukrom vo výkonnom mixéri na prášok, preosejte. Vznikne dokonalý vanilkový prášok!)

varenie:

Pripravte krehké cesto, ak sa rozpadá, pridajte trochu proteínu na lepivosť

Zabalíme do fólie, dáme do chladničky. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na škrtidlo, nakrájajte na rovnaké kúsky a vytvorte bagety.

Je to veľmi nudné, ale stojí za to! Pečieme pri 180°C asi 8 minút. ešte horúce ich obalíme vo vanilkovom cukre (opatrne, veľmi krehké)

Vychladnuté bagely vložte do kovovej škatule a každý rad preosejte množstvom vanilkového práškového cukru.

9. Mandľové koláčiky s džemom

zlúčenina:

280 gr. olejov
150 gr. Sahara
150 gr. mleté orechy (mandle a lieskové orechy)
380 gr. múky
1 vajce
1 vrecúško vanilínu
štipka soli
1 lyžička mletá škorica

Ako aj:

Želé z červených ríbezlí
200 gr. marcipán
1 proteín

varenie:

Urobte krehké cesto, zabaľte do potravinovej fólie, dajte do chladničky. Vychladnuté cesto rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme 2 vrstvy, každú o veľkosti plechu na pečenie

Pečieme pri 180°C asi 10 minút, vychladíme. Jednu vrstvu potrieme tenkou vrstvou želé (horúceho)

Na to položte 2. vrstvu.

potrieme tenkou vrstvou želé (horúceho)

Marcipán vymiešame s bielkom do hladka, ak bude vodnatý, pridáme práškový cukor. Mala by vám vzniknúť hmota, ktorá sa dá z vrecka vytlačiť. Na vrstvu po pásoch vytlačíme marcipánovú hmotu

Nechajte cez noc uschnúť. Marcipánovú hmotu skaramelizujeme pod grilom v rúre alebo špeciále. zariadenie.

Zvyšné želé uvaríme a vyplníme ním priestor medzi pásikmi.

Necháme vychladnúť, nakrájame na karbonátky.

Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

10. Orechové trojuholníky

zlúčenina:

300 gr. múky
125 gr. olejov
125 gr. Sahara
2 vajcia
1 lyžička prášok do pečiva

Plnenie:

200 gr. olejov
200 gr. Sahara
1 vrecúško vanilínu
4 polievkové lyžice. l. voda
400 gr. lieskové alebo vlašské orechy (polomleté napoly nasekané)

Čokoláda na polevu

varenie:

Urobte krehké cesto, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plech.

Na plnenie zmiešajte všetky produkty okrem orechov a varte. Pridajte orechy, premiešajte.

Necháme trochu vychladnúť. Plnku rozotrieme po celej vrstve

a pečieme pri 180°C 20 min.

Vychladíme a nakrájame na trojuholníky.

Konce trojuholníkov potrieme čokoládou.

Skladujte v kovovej krabičke na sušienky.

11. S-cookies

zlúčenina:

150 gr. práškového cukru
300 gr. mäkké maslo
štipka soli, vanilka, citrónová kôra, rumová príchuť
2 žĺtky
1 vajce
360 gr. múky
60 gr. škrob
120 gr. mleté lúpané mandle

Čokoláda na polevu

varenie:

Prášok, olej a korenie vyšľaháme do nadýchaného cesta. Za stáleho šľahania pomaly pridávame vajcia. Ku koncu pridáme múku, škrob a orechy. Miešajte ručne, nie dlho! Vytlačte sušienky z vrecka alebo špeciálne. zariadenie.

Ručne vyrábané novoročné sušienky sú skvelým darčekom, ozdobou na vianočný stromček alebo len lahodnou pochúťkou, ktorú je tak zábavné variť s celou rodinou. A deti na celom svete sú z tohto zaujímavého procesu jednoducho nadšené! Podelíme sa s vami o tajomstvá, ako zdobiť novoročné sušienky a aké zaujímavé nápady na varenie môžete prísť. Teplá sviatočná atmosféra magického očakávania je zaručená.

Bez ohľadu na váš vek, bez ohľadu na to, aký vážny človek ste, špeciálna atmosféra mágie novoročného sviatku vás vždy zahreje pri srdci a pripomenie vám detstvo. Vôňa mandarínok, nakupovanie darčekov, milión plánov a aktívne prípravy na oslavu hlavnej oslavy - tomu sú venované predsviatočné dni.

Pre mnohých sú novoročné sušienky na vianočnom stromčeku už povinným atribútom najkrajšej dovolenky. Ak ste ho nikdy neskúšali variť, pridajte sa k nám čoskoro: Recept na vianočné pečivo priblíži sviatočnú náladu! A možno sa varenie koláčikov zmení na dobrú rodinnú tradíciu.

Dobré dôvody na vytváranie cookies

Ak z nejakého dôvodu stále pochybujete, či sa oplatí robiť koláčiky na blížiace sa Vianoce, tu sú argumenty v prospech tejto úžasnej aktivity. Okamžite si môžete obliecť zásteru a odložiť všetky obchody, pretože vás určite presvedčíme.

Myšlienka variť novoročné sušienky je príležitosťou byť spolu so svojou milovanou rodinou. Za každodenným nepokojom si niekedy prestávame vážiť tieto nádherné chvíle jednoty. Večerné sledovanie televízie sa nepočíta. Rodičia sa ponoria do nostalgie detstva a dieťa sa bude cítiť ako skutočný kulinársky špecialista, ktorý formuje figúrky z cesta a zdobí ich. A s celou rodinou pocítite šťastie zo spoločne stráveného času.
Problém s darčekmi na Nový rok a Vianoce je vyriešený sám, pretože krásne koláčiky vyrobené s láskou potešia každého. Môže slúžiť ako samostatný darček, alebo sa môže stať pekným suvenírom na akýkoľvek zakúpený darček. Dokonca aj tí najvážnejší kolegovia z práce sa budú úprimne usmievať, ak im doprajete takúto pochúťku. Okrem toho bude zabezpečená slávnostná nálada v tíme.
Proces prípravy sviatočných koláčikov je skutočným pôžitkom a letom fantázie. Pre väčšie šťastie si môžete zapnúť svoj obľúbený novoročný film alebo veselú hudbu, ktorá je spojená s blížiacim sa príchodom vašich obľúbených sviatkov. Nádherná vôňa korenia, cesta a mandarínok efekt umocní. Do procesu modelovania určite zapojte aj svoje dieťa: bude si rozvíjať jemnú motoriku a zároveň schopnosť tešiť sa z maličkostí.
Ak sa zrazu, z nejakého nepochopiteľného dôvodu, slávnostná nálada tento rok trochu opozdila, môžete situáciu ovplyvniť a najlepšie to urobia novoročné perníčky. V súprave by mali byť zahrnuté pozlátka, vianočný stromček, snehové vločky a mandarínky a potom efekt nebude trvať dlho.
Aké pekné je obliecť svoj domov úžasnou novoročnou výzdobou. A zdobenie vianočného stromčeka je skutočný zázrak! Okrem obvyklého pozlátka a snehových vločiek používajte vianočné stromčeky vo forme hračiek alebo girlandov. Dokonale zapadne do slávnostného interiéru a dodá osobitnú atmosféru.
Výroba novoročných koláčikov s polevou je skvelá príležitosť na stretnutie priateľov a predsviatočnú párty so zaujímavým programom. Kým sa koláčiky pečú, môžete snívať o plánoch na nadchádzajúci rok a rozmýšľať, ako strávite svoju obľúbenú dovolenku. Útulný večer s množstvom emócií a fotografií je zaručený!
Vianočné sušienky s viacfarebnou polevou - je to veľmi krásne. Ale okrem toho je takáto pochúťka aj veľmi chutná. Vy sami vytvárate kulinárske mini-majstrovské diela a určujete, aké korenie a korenie k nim pridať. Všetko podľa vašej chuti. Preto ponúkame recept na univerzálny koláčik na nový rok: hodí sa k akýmkoľvek ingredienciám.

Tradícia zdobenia vianočného stromčeka vianočnými koláčikmi vznikla v stredoveku v Škandinávii. V Rusku sa perník a ovocie s potlačou vešali na smreky ako hračky.

Ako teda získavate inšpiráciu na vytvorenie takýchto novoročných zázrakov ako voňavej sviatočnej pochúťky? V tejto kolekcii nájdete rôzne recepty na novoročné sušienky s fotografiami pre každý vkus, rozpočet a náladu.

zázvor na korenie

Perníčky na nový rok sú klasickým receptom, ktorý milujú všetky gazdinky pre jednoduchú prípravu a dostupnosť surovín. A aký priestor pre kreativitu otvára univerzálne cesto svetlohnedej farby: môžete z neho vyrezávať, čo sa vám páči, a maľovať ho, ako chcete! Recept na perníkové sušienky

Pripravte si:

500 g múky;
200 g masla;
150 g cukru;
3 vajcia;
2 lyžičky prášok do pečiva;
2 lyžičky vanilínový alebo vanilkový cukor;
1 lyžička mletý zázvor.

Plán varenia:

Maslo premeníme na jednotnú hmotu, pridáme 2 druhy cukru, vajce a zázvor, zmiešame všetky ingrediencie.
Do múky pridáme prášok do pečiva a postupne pridávame do pripravenej zmesi, vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkáme na pláty hrubé asi 4 mm. Pomocou formičiek z neho vykrajujte rôzne tvary.
Vianočné perníčky rozložte na plech s pergamenom a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 10-12 minút.
Keď prvá várka sušienok vychladne, začnite ich zdobiť a medzitým sa v rúre upečie druhý „západ slnka“.

Najlepší recept na perníčky od Julie Vysotskej: video

Možno ste chceli upiecť sušienky podľa receptu, ktorý sme pripravili, ale nenašli ste doma špeciálne formy. Žiadna panika! Vieme, ako vyrobiť kučeravé sušienky pomocou improvizovaných prostriedkov. Vianočný stromček, muž, palica, jeleň a mnoho ďalších tvarov môžu byť vytvorené z pásika kartónu alebo plastovej fľaše, upevnením linky páskou. Pre snehuliakov alebo jednoduché kruhy sa hodia poháre rôznych priemerov, až po poháre.

Med pre chuť

Sušienky s medom a korením majú jedinečnú vôňu, ktorá okamžite naplní celý domov a vytvorí v ňom sviatočnú náladu. Novoročné sušienky so škoricou a medom sa už ponáhľajú na váš novoročný stôl!

Pripravte si:

3 čl. l. obľúbený tekutý med;
75 g masla;
150 g múky;
¼ lyžičky zázvor;
1 lyžička škorica.

Plán varenia:

Zmiešajte múku a korenie v samostatnej miske.
Do múky pridajte rozdrvené maslo, aby ste vytvorili jemnú posýpku.
Zmiešajte mrveničku s medom a vytvorte jednotné cesto.
Výslednú hrudku cesta zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na pol hodiny do chladničky.
Oblasť pre kreativitu posypte múkou a rozvaľkajte na ňu vrstvy s hrúbkou 4-6 mm.
Potom je čas na kreativitu: vianočný stromček sa ľahko vytvorí zo sušienok alebo zlatých zvončekov.
Cookies pečieme na vymastenom plechu 10 minút, teplota v rúre by mala byť 180 stupňov.

Varenie medových koláčikov: video

Na ozdobenie vianočného stromčeka sa hodí vianočný stromček a mnohé ďalšie figúrky z koláčikov - symbolov sviatku. Na vytvorenie otvorov pre závity v nich je vhodné použiť injekčnú striekačku, pomocou ktorej môžete pred pečením urobiť do cesta dieru. Pomocou trubice na šťavu môžete urobiť otvory pôsobivejšie - pre stuhy.

Šišky na spestrenie

Táto sušienka pripomína novoročné šišky, vyzerá veľmi elegantne a nezvyčajne, takže môže dokonale dopĺňať dobroty na novoročný stôl.

Pripravte si:

100 g múky;
50 g masla alebo margarínu;
2-3 lyžice. l. varené kondenzované mlieko alebo džem;
1 st. l. kyslá smotana;
štipka soli;
trocha práškového cukru.

Plán varenia:

Rozdrvte najprv vidličkou, potom rukami na drobno múku a nasekané maslo, pridajte k nim trochu soli.
Drobky zrieďte kyslou smotanou (ak chýba, môžete ju nahradiť vaječným žĺtkom, tekutým medom alebo mliekom) a premiešajte, aby ste vytvorili cesto.
Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do mrazničky.
Z tohto cesta na hrubom strúhadle nastrúhame základ na sušienky v podobe novoročných šišiek.
Hmotu rovnomerne rozložte na plech, ktorý je vymazaný olejom. Pečieme 10 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Vychladnuté omrvinky zmiešame s kondenzovaným mliekom alebo džemom: čo je v chladničke. V tejto fáze môžete pridať prísady na sušienky podľa svojho vkusu: napríklad orechy alebo kandizované ovocie.
Keďže tieto sušienky sa nazývajú novoročné šišky, tvar musí byť vhodný. Ak to chcete urobiť, môžete použiť pohár alebo úzku misku alebo dokonca šikovnosť bez podvádzania. Ak ste sa usadili na nejakom druhu podlhovastej misky pripomínajúcej šišky, zabaľte ju dovnútra potravinovou fóliou a naplňte ju cestom.
Sladké dobroty ukryte na chladnom mieste. A pred podávaním doma posypte práškovým cukrom: toto je snehová guľa na našich šiškách vianočného stromčeka.

Torta "Shishka": video recept

Medovník na ozdobu

Všetky deti videli americké karikatúry o perníkoch a určite požiadali svojich rodičov, aby upiekli túto pochúťku. Tento recept na perník pre deti osloví aj dospelých. Vzhľadom na voňavé korenie v kompozícii sa ukážu ako skutočne slávnostné.

Zaveste krásne perníčky na vianočný stromček a zvyšok zjedzte. Mimochodom, nikto presne nevie, prečo sa volajú perníkové, pretože svojím tvarom pripomínajú skôr koláčiky. Ale taká gastronomická drobnosť nevadí, keď sa ich čarovnou vôňou naplní celý dom. Zábavná perníková nálada je zaručená!

Pripravte si:

175 g múky;
65 g masla;
2 polievkové lyžice. l. med;
75 g práškového cukru;
1 žĺtok;
1 lyžička škorica a zázvor;
štipka soli;
¼ lyžičky sóda.

Plán varenia:

Všetky suché ingrediencie receptu okrem prášku navzájom zmiešame.
Studené maslo pomelieme a vlejeme do suchej hmoty, premiešame rukami.
Do cesta pridáme med, žĺtka a práškový cukor.
Premiešame, ak treba, pridáme ešte trochu medu.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte hodinu v chladničke.
Potom vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou 3-6 mm. a vystrihnite z neho novoročné figúrky.
Vianočné perníčky pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov.

Medovníčky: recept s videom

Americké vianočné koláčiky šťastia sú tradičným atribútom sviatku. Čo tak si požičať zaujímavý nápad a nepriložiť ku každému koláčiku zábavnú predpoveď?

oranžová pre jas

Takýto jednoduchý recept na novoročné a vianočné pečivo je skvelou možnosťou darčeka pre všetky vekové kategórie. Môžete ich doplniť plátkami pomaranča a škoricovými tyčinkami a tiež zviazať slávnostnú kompozíciu s krásnou stuhou. Ako viete, najlepší darček je vyrobený a zdobený vlastnými rukami s láskou.

Pripravte si:

500 g múky;
1 pomaranč;
150 g cukru;
2 vajcia;
150 g masla;
2 lyžičky prášok do pečiva;
2 lyžičky vanilkový cukor.

Plán varenia:

Pomaranč ošúpeme a vytlačíme šťavu.
Maslo vymiešame s 2 cukrami a vajcami. Jemná kôra a pomarančový džús tam tiež.
Do zmesi pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkáme na plát hrubý 2 mm a vykrajujeme z neho figúrky, napríklad podkovičky. Rozložte ich na olejom vymastený plech.
Potom musíte piecť cookies v rúre predhriatej na 180 stupňov, proces nebude trvať dlhšie ako 15 minút.

Recept na tvarohovo-pomarančové sušienky: video

Čokoládové snehové vločky a iné kontrastné vzory vyzerajú na okrúhlych koláčikoch obzvlášť elegantne.

Taliansko pre farbu

Talianske vianočné sušienky, nazývané "Biscotti", sú tradičné pečivo, bez ktorého je ťažké si predstaviť novoročné sviatky. Má bohatú chuť vďaka jasnej kombinácii ingrediencií - skutočný ohnivý pozdrav z Talianska! Tu je recept s fotografiou, ktorý vám pomôže pripraviť túto nezvyčajnú pochúťku.

Pripravte si:

300 g múky;
1 st. l. med;
200 g masla;
100 g horkej čokolády;
½ sv. hrozienka;
1 st. orechy;
3 čl. l. Rómovia;
½ sv. práškového cukru;
½ lyžičky soľ;
½ lyžičky škorica, muškátový oriešok a kardamón.

Plán varenia:

Hrozienka namočíme na 30 minút do rumu.
Orechy opražíme na suchej panvici 5 minút.
Vychladnuté orechy a figy nakrájame na malé kúsky.
Mäkké maslo, práškový cukor, múku, hrozienka, figy, orechy, strúhanú čokoládu a soľ zmiešame s tekutým medom.
Cesto položíme na vymastený plech.
Pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Varenie "Biscotti": video

Nápady na zdobenie koláčikov

Na elegantnú bielkovú polevu skombinujte 200 g práškového cukru s citrónovou šťavou a bielkom, zmes vyšľahajte.
Farebná glazúra sa ľahko získa, ak sa citrónová šťava nahradí rôznymi prísadami: mrkvová šťava zaručuje oranžovú farbu, repná šťava - ružová, šalviový vývar - žltý, kakao - hnedý.
Pred kreatívnym procesom zdobenia polevou pokvapkáme sušienky trochou vody. Dekorácia tak bude lepšie držať.

Neviete, ako pripraviť svetlé sušienky? Potom do cesta pridajte M & M's dražé.

Recept na proteínovú polevu s videom

Dúfame, že novoročné sušienky podľa receptov s fotografiami, ktoré sme s vami zdieľali, sa ukážu ako krásne, chutné a veľmi slávnostné. A ešte jeden dôležitý tip: pečte koláčiky a perníky s myšlienkou, že nadchádzajúci rok je najlepším obdobím vášho života.

Doma si môžete pripraviť tradičné vianočné pečivo, ak poznáte dôležité kulinárske nuansy. Spočíva v pridávaní pikantných korenín, aromatických korenín do cesta a vytváraní zaujímavých figúrok. Deti budú milovať zdobenie vianočného stromčeka takýmito koláčikmi, dávať ich blízkym a potom ich jesť s mliekom alebo čajom.

Ako vyrobiť vianočné pečivo

Pre každého kulinárskeho špecialistu je užitočné vedieť, ako začať vyrábať vianočné pečivo vlastnými rukami. Prvým krokom bude výber komponentov - prémiová pšeničná múka, čerstvé kuracie vajcia, maslo a cukor. Môžete miesiť krehké alebo zázvorové cesto, nezabudnite pridať veľa korenín. V receptoch na varenie sú obľúbené škorica, muškátový oriešok, badián alebo vanilka. Vďaka tomuto produktu sa dlho nezatuchnú, dajú sa ľahko zdobiť dom a dať ich priateľom.

Formuláre

Osobitné miesto pri výrobe lahôdok zaujímajú formy na vianočné pečivo. Stojí za to vyzdvihnúť tematické nápady - muži, hviezdy, medvede alebo vianočné stromčeky sú vhodné. Pre tradičné jedlá národných kuchýň sú relevantné rôzne formy:

hrnčeky v dánčine a taliančine;
pletzhen - hviezdičky v nemčine;
perníkové chalúpky v angličtine a Amerike;
mandľového tvaru po grécky.

Recept na vianočné pečivo

Upiecť voňavé sviatočné koláčiky na Vianoce nie je ťažké, ak nájdete ten správny spôsob varenia. Je lepšie, ak ide o recept s fotografiou každej fázy, aby nedošlo k porušeniu technológie a nevznikli škaredé produkty. Môžete si pripraviť rôzne koláčiky – podľa receptov zo zahraničných kuchýň, chudé bez vajec, s polevou, s čokoládou či tradičným zázvorom.

s polevou

Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 358 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: česká.
Náročnosť: stredná.

Ako uvariť pečeň na Vianoce s polevou, naučte sa tipy z nasledujúceho receptu. České cukrovinky majú bohatú vanilkovú vôňu a chuť, zdobené bielkovou polevou, ktorou sa dajú kresliť rôzne vzory. Taliansky je trochu podobný, ale má rozdiely v pridaných koreninách - pridáva sa tam zázvor, kardamón a badián.

Ingrediencie:

múka - 2 šálky;
soľ - 5 g;
sóda - 10 g;
maslo - 220 g;
cukor - pohár;
vajcia - 2 ks;
vanilkový extrakt - 20 ml;
vaječné biele - 2 ks;
citrónová šťava - 20 ml;
práškový cukor - 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

Maslovo-cukrovú zmes vyšľaháme do svetlej nadýchanej hmoty, zašľaháme vajíčka, vanilku. Cesto vymiesime s pridaním múky, soli a sódy. Dajte na hodinu do chladničky.
Vyvaľkáme, vykrajujeme tvary, ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Chladíme 15 minút v chladničke, pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.
Po vychladnutí ozdobte polevou, na ktorú je potrebné vyšľahať bielky s citrónovou šťavou, pridať prášok a vymiešať do hladka. Môže byť tónovaný potravinárskym farbivom.

Od Julie Vysotskej

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 349 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Vianočné sušienky pripravené podľa návodu od slávnej Julie Vysotskej sa vyznačujú originálnou chuťou. Odporúča upiecť perníkovú misu, ktorá dodá sviatku pikantnú príchuť. Zdravú pochúťku možno ozdobiť podľa chuti - urobiť polevu, namáčať v rozpustenej čokoláde, navrch naniesť cukrársky toping, oriešky alebo kokosové lupienky.

Ingrediencie:

múka - pohár;
sóda - 1,5 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
mletý zázvor - 20 g;
škorica - 10 g;
kardamóm - 10 g;
klinčeky - 5 g;
maslo - 100 g;
hnedý cukor - pol pohára;
med - 30 ml.

Spôsob varenia:

Korenie pomelieme v mlynčeku na kávu, preosejeme múku. Zmiešame s roztlačeným maslom a cukrom, pridáme vajíčko, tekutý med. Vymiesime cesto, dáme na hodinu do chladničky.
Vyvaľkáme na tenko, vykrajujeme figúrky, dáme na plech.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 7 minút.
Ozdobte podľa chuti.

Čokoláda

Čas varenia: 4,5 hodiny.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 320 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: stredná.

Ako upiecť vianočné pečivo s čokoládou, naučíte sa tradičný recept talianskej kuchyne. Voňavé jemné drobivé sušienky oslovia deti aj dospelých. Upiecť ich doma bude jednoduché, pretože môžete použiť bežné suroviny a produkty. Prírodná mliečna alebo horká čokoláda s kakaovým práškom dodáva výrobkom špeciálnu chuť.

Ingrediencie:

múka - 2,5 šálky;
kakao - štvrtina šálky;
prášok do pečiva - 5 g;
soľ - 5 g;
mletá škorica - 5 g;
sóda - ¼ lyžičky;
maslo - 250 g;
čokoláda - 90 g;
cukor - 1,5 šálky;
vajcia - 1 ks;
vanilkový extrakt - 5 ml.

Spôsob varenia:

Vyšľahajte mäkké maslo, pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým nebude krémová. Pridajte vajíčko, pridajte jemnú čokoládu s vanilkou. Vmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a škoricu.
Vymiesime cesto, necháme 4 hodiny v chladničke.
Vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky, pečieme pri 180 stupňoch 10 minút.
Ozdobte cukrovinkami.

francúzsky

Čas varenia: 3,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 352 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: stredná.

Francúzske vianočné pečivo sa od ostatných druhov líši tým, že sa naň miesi perníkové cesto s veľkým množstvom korenín a korenín. Používajú sa klinčeky, škorica, zázvor, biele korenie a muškátový oriešok. Pochúťku bohatú na chute ocenia všetci hostia, pretože takýto výrobok je pekné dostať perník ako darček alebo zavesiť na vianočný stromček ako dekoráciu.

Ingrediencie:

múka - 1,5 šálky;
trstinový cukor - 1,5 šálky;
maslo - 200 g;
vajcia - 1 ks;
prášok do pečiva - 10 g;
mletá škorica - 10 g;
mletý zázvor - 0,5 g;
klinčeky - 5 g;
biele korenie - štipka;
soľ - štipka;
voda - 20 ml;
práškový cukor - pol pohára.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou, preosejeme. Pridáme olej, cukor, vajce, korenie. Vymiesime cesto, urobíme guľku, zabalíme do potravinovej fólie, dáme na 3 hodiny do chladu.
Rozvaľkajte, vystrihnite figúrky, položte na plech a pergamen.
Pečieme 12 minút pri teplote 18 stupňov. Ozdobte zmesou krupicového cukru a vody.

jednoduchý recept

Čas varenia: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 342 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Ako urobiť jednoduché koláčiky na Vianoce, naučia sa nižšie uvedené pokyny. Lahodnú medovú pochúťku, ktorá poteší dieťa aj dospelého, získate, ak ju ozdobíte tematickými kresbami. Klasický a chutný koláčik, ideálny na vianočné raňajky, spárovaný s horúcim aromatickým čajom, teplým mliekom alebo zahrievajúcim kakaom.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
maslo - 200 g;
cukor - pohár;
vajcia - 3 ks;
med - 4 polievkové lyžice;
škorica - 20 g;
klinčeky - 20 g;
suchý zázvor - 10 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Roztopte med, pridajte korenie, duste 5 minút. Pridáme mäkké maslo, vyšľaháme vajíčka s cukrom, obe hmoty premiešame. Spojíme s múkou a práškom do pečiva. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Vyvaľkáme na polcentimetrovú hrúbku, formičkami vykrajujeme figúrky, pečieme pri 180 stupňoch 11 minút.

Škorica

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 16 osôb.
Obsah kalórií v miske: 351 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Vianočné škoricové sušienky uvarené podľa tohto receptu sa budú podobať tradičným gréckym, líšia sa len známejšími použitými výrobkami. Korenie mu okrem škorice dodávajú mandľové strúhanky, ktoré úžasne rozvoniavajú a nútia ochutnať pečivo. Povrch môžete ozdobiť práškovým cukrom a vodou.

Ingrediencie:

múka - pohár;
maslo - 80 g;
cukor - ¼ šálky;
vajcia - 1 ks;
mandle - 40 g;
škorica - 10 g;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
voda - 30 ml;
práškový cukor - 60 g.

Spôsob varenia:

Maslo utrieme s cukrom do nadýchanej hmoty, pridáme vajíčko, práškové mandle, škoricu. Pridáme múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto, rozvaľkáme.
Vykrajujeme figúrky, dáme na vymastený plech a pečieme 9 minút pri 180 stupňoch.
Ozdobte polevou a vodou.

so zázvorom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 352 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Ako vyrobiť vianočné perníčky vás naučí nasledujúci recept, ktorý používajú mnohé gazdinky. Tradičná pochúťka vyrobená podľa neho má bohatú chuť, voňavú a chutnú vďaka pridaniu veľkého množstva korenia. Hnedo-zlatá kôrka vás núti vedieť, čo sa skrýva vo vnútri, a cítiť chuť škorice, vanilky a korenia.

Ingrediencie:

maslo - 100 g;
múka - 2 šálky;
cukor - ¾ šálky;
vajcia - 1 ks;
mletý zázvor - 20 g;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
muškátový oriešok - 10 g;
škorica - 10 g;
kardamóm - 5 g;
vanilín - 3 g.

Spôsob varenia:

Mäkké maslo rozotrieme s cukrom, rozšľaháme vajíčko, pridáme prášok do pečiva s korením. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a nezíska sa biela vzdušná hmota.
Múku preosejeme, urobíme jamku, vlejeme zmes, vymiesime cesto, vyvaľkáme.
Vystrihnite figúrky, položte na naolejovaný pergamen na plech na pečenie.
Pečieme 13 minút pri 180 stupňoch.

Cook a mnoho ďalších nájdete vo fotografiách a video tutoriáloch krok za krokom.

pikantné

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 349 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Dánska.
Náročnosť: stredná.

Vynikajúce dánske korenisté sušienky sa dajú ľahko pripraviť doma z tradičných surovín. Ukazuje sa to veľmi pikantné a voňavé, pretože cesto sa miesi pridaním škorice, kardamónu, klinčekov a zázvoru. Jeho rozdiel od iných druhov pečenia sú jednoduché gule, takže formy tu nebudú užitočné. Pekné na raňajky alebo desiatu.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
maslo - 100 g;
cukor - pol pohára;
vajcia - 1 ks;
soľ - štipka;
škorica - 1 lyžička;
kardamóm - 5 g;
klinčeky - 2,5 g;
zázvor - 5 g.

Spôsob varenia:

Vaječno-cukrovú zmes minútku šľaháme, pridáme vajíčko, okoreníme, preosejeme múku.
Vymiesime elastické cesto, formujeme sploštené guľky, dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme 11 minút pri 180 stupňoch.

Nemecké vianočné pečivo Lebkuchen

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 332 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Nemecká.
Náročnosť: stredná.

Ako vyrobiť krásne nemecké vianočné pečivo je užitočné pre mnohých kuchárov, aby sa naučili. Nemecko je známe svojimi vianočnými dezertmi a tradičné výrobky Lebkuchen odrážajú ducha sviatkov. V Nemecku spočíva tajomstvo varenia v použití mandlí a kakaa a koreniny v podobe zázvoru, klinčekov, škorice a muškátového orieška dodávajú očarujúcu vôňu. Výdatné pečivo má na svedomí aj také nápady na zdobenie, ako sú vlašské orechy v čokoláde.

Ingrediencie:

maslo - 85 g;
mandle - 75 g;
vajcia - 1 ks;
múka - 250 g;
kakao - 15 g;
prášok do pečiva - 4 g;
zázvor - 5 g;
klinčeky - štipka;
škorica - štipka;
muškátový oriešok - na špičke noža;
citrón - 1 ks;
horká čokoláda - 200 g;
vlašské orechy - pol pohára;
med - pohár.

Spôsob varenia:

Maslo rozpustíme, pridáme med, pridáme múku, kakao, koreniny, citrónovú kôru, prášok do pečiva.
Cesto zakryte potravinovou fóliou, nechajte 10 minút chladiť a tvarujte guľky.
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10 minút.
Ozdobíme rozpustenou čokoládou, kúskami orieškov.

Angličtina

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 358 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Anglická.
Náročnosť: stredná.

Nie každý vie v Anglicku variť vianočné pečivo. Tento recept vám pomôže zistiť podrobnosti. Klasická anglická pochúťka sa pripravuje ako jednoduchý zázvor, no spárovaný so škoricou a klinčekmi. Vďaka tomuto produktu získavajú korenistú arómu, vyprážanú farbu a vyzerajú chutne ako darček alebo na vianočný stromček. Môžete ich ozdobiť podľa svojho vkusu - nakresliť vzory s polevou, posypať orechmi.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
zázvor - 20 g;
škorica - 1 polievková lyžica;
klinčeky - 10 g;
tekutý med - 40 ml;
hnedý cukor - 250 g;
maslo - 200 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 10 g.

Spôsob varenia:

Vajcia, maslo, med, cukor, vyšľaháme. Cesto vymiesime na múke zmiešanej s korením, práškom do pečiva.
Vrstvu rozvaľkajte, vykrajujte sušienky, položte na plech pokrytý pergamenom.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 12 minút.

Tradičné vianočné dezerty - tajomstvá varenia

Skvelé nápady na Vianoce dávajú kulinárski profesionáli. Tu sú ich rady, ako zdobiť a ako zabaliť chutné predmety:

Vianočná perníková chalúpka vyzerá veľmi atraktívne. Na jeho vytvorenie je potrebné upiecť všetky detaily z bežného zloženia výrobkov, ochladiť a zostaviť pomocou „lepidla“ z karamelu alebo glazúry. Môžete si kúpiť celú súpravu na vytvorenie majstrovského perníka.
Novoročné sušienky musíte piecť v predhriatej rúre, aby sa nepotopila a nezatuchla. Môžete ho ozdobiť mastichou, cukrárskymi posýpkami, jedlými konfetami a čokoládovou polevou.
Ak je to žiaduce, do klasického cesta sa pridávajú kandizované ovocie, sušené ovocie a aromatický alkohol. Posledná by mala byť len kvapka, pretože deti jedia pochúťku. Môžete použiť pomarančový alebo mandľový likér, rum, koňak alebo brandy.
Balenie na pečenie môže byť čokoľvek od priehľadnej fólie až po krásne navrhnutú nádobu.

Video

V malom hrnci zmiešajte hnedý cukor, med, soľ a ďalšie korenie. Vložte nádobu na sporák, zapnite oheň. Za stáleho miešania priveďte ingrediencie do varu.

Hneď ako zmes v hrnci vrie, odstavíme ju z ohňa. Nalejte sódu a všetko rýchlo premiešajte. Potom pridajte kúsok masla, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nakoniec pridáme zľahka rozšľahané vajíčko. Keď hmota v hrnci už trochu vychladne (keďže vajíčko sa môže pri vysokej teplote skrútiť), všetko ešte raz premiešame.

Múku niekoľkokrát preosejte cez sito a po častiach pridajte do hrnca a pomaly mieste cesto. Rozložte ho na pracovnú dosku, rozvaľkajte na asi pol centimetra hrubú vrstvu.

Vezmite si špeciálne novoročné vykrajovačky v podobe vianočných stromčekov, snehuliakov, jeleňov a iných vecí. Použite ich na vytláčanie figúrok z cesta. Preložíme ich na plech. Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov, koláčiky pečte asi dvanásť minút. Hotové sušienky vyberte a nechajte vychladnúť.

Kým sa koláčiky pečú v rúre, pripravte si polevu. Za týmto účelom vyšľaháme vychladené surové bielka mixérom do silnej peny s prídavkom štipky kyseliny citrónovej. Potom k bielkom po častiach pridávame práškový cukor, pričom bielky stále šľaháme.

Vianoce sú pre veriacich veľmi zvláštnym, vznešeným a dlho očakávaným, trochu tajomným a radostným sviatkom. V mnohých krajinách sa oslavuje veselšie a slávnostnejšie ako milovaný Nový rok.

Tradične sa na tento sviatok pečie špeciálne pečivo – vianočné pečivo s polevou. Recept s fotografiou a dokonca aj jeho implementácia krok za krokom nájdete v ktorejkoľvek kuchárskej knihe a na World Wide Web. Ak je to žiaduce, takéto sušienky sa dajú pripraviť len na čaj, ale napadlo niekoho niekedy variť veľkonočný koláč namiesto každodenného „sladkého“?

Podľa tradície sa do vianočného pečenia pridávajú špecifické koreniny: sušený mletý alebo čerstvo nastrúhaný koreň zázvoru, klinčeky, škorica, muškátový oriešok. Navyše je ochutený rôznymi orieškami a aromatickými esenciami. Miešanie týchto vôní vytvára nezabudnuteľnú atmosféru očakávania dovolenky.

Jednoduché vianočné koláčiky s polevou

Tieto vianočné koláčiky s polevou zvládne aj tínedžer, ak mu mama zverí takúto zodpovednú udalosť alebo pomoc. Rodina, tradície a rituály tohto sviatku.

Ingrediencie na vianočné pečivo:

2 šálky múky,
100 gr. maslo,
2/3 šálky cukru
1 lyžička mletá škorica a najemno nastrúhaný koreň čerstvého zázvoru,
0,5 lyžičky prášok do pečiva na cesto
1 vrecúško hotovej farebnej polevy (určite ju nájdete v regáloch supermarketov vedľa iných korenín).
Na prípravu cookies budete potrebovať dve nádoby – pripravte si ich.

Ako pripraviť vianočné pečivo:

20-30 minút vopred vyberte maslo z chladničky. Pred varením by malo mať čas zmäknúť.
Pripravíme si aj koreň zázvoru. Aby ste to urobili, vezmite malý kúsok (do cesta je potrebná iba lyžička nasekaného koreňa), olúpte zázvor nožom. Druhou možnosťou, ako ošúpať zázvor, je oškrabať ho lyžičkou, podobne ako šúpanie nového zemiaka. V tomto prípade je odpadu menej, no ťažko sa lyžičkou čistia hrbolčeky a priehlbiny, ktorých stačí na koreni zázvoru.
Do jednej z pripravených nádob dáme zmäknuté maslo a zalejeme cukrom. Vidličkou alebo inou vhodnou metódou premiešajte tieto zložky, až kým nevznikne homogénna hmota.
Do inej nádoby nasypeme múku (nie naraz, trochu viac ako polovicu), škoricu, nasekaný zázvor a prášok do pečiva. Premiešame.
Teraz spojíme obsah oboch misiek a začneme miesiť cesto, pričom postupne pridávame zvyšok múky. Cesto by nemalo stvrdnúť, malo by zostať elastické a vláčne.
Keď je cesto jednotné a homogénne, z celej hmoty oddelíme malú časť a priamo rukami, bez použitia valčeka, ho rozotrieme na povrch posypaný múkou.
Pomocou priehlbín (foriem) na cesto vykrajujeme koláčiky v podobe betlehemských a obyčajných hviezdičiek, vianočných stromčekov, anjelikov, palčiakov, snehuliakov, chvostíkových komét atď. Ak nemáte formičky s vianočnou tematikou, nemá Nezáleží na tom, tie, ktoré sú, urobia, alebo kľudne vyrežte niečo nové nožom.
Rovnakým spôsobom pripravte sušienky z celého cesta.
Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme medzi nimi trochu miesta, aby sa pri pečení nezlepili.
Vložte sušienky do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-17 minút. Ak budete v procese pokračovať dlhšie, sušienky budú tvrdé a suché.
Kým koláč chladne, pripravte si polevu. Určite existuje niekoľko druhov hotovej farebnej polevy vo vrecúškach s rôznymi spôsobmi prípravy na proces nanášania na sušienky. Postupujte teda podľa návodu a polevu nanášajte odstrihnutím okraja rohu obalu.
Ak chcete použiť vzory glazúry, môžete použiť rôzne improvizované prostriedky, ale za najvhodnejšie sa považuje vrecko na pečivo.

Dôležité! Poleva by sa mala aplikovať na úplne vychladnuté sušienky. Bude to trvať asi pol hodiny, kým úplne vytvrdne.

Ako vidíte, tieto vianočné sušienky s polevou sú veľmi jednoduché na prípravu a nezabudnite si recept s fotografiou uložiť do poznámok o varení, pretože Vianoce sú každý rok. Ako sa stretávajú.

Vianočné sušienky "Pikantné"

Na reprodukciu receptu na vianočné pečivo s polevou potrebu:

Pšeničná múka - 0,6 kg múky; cukor - 0,180 kg; maslo - 0,2 kg, kuracie vajcia - 3 ks, med - 4 lyžice, prášok do pečiva - 1 lyžička, mleté klinčeky a škorica - po 2 lyžičky, suchý mletý zázvor - 1 lyžička l.

Kroky varenia:

Med roztopte vo vodnom kúpeli. Netopte kandizovaný med v ohni, zatiaľ čo med stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.
Pridajte korenie do nádoby s medom a za stáleho miešania nechajte chute lúhovať asi päť minút.
Medovo-korenistú zmes necháme mierne vychladnúť a pridáme do nej mäkké maslo, premiešame.
V samostatnej nádobe postupne pridávajte cukor, rozšľahajte vajcia, pridajte do zmesi medu a korenia, premiešajte.
Do časti vopred preosiatej múky pridajte prášok do pečiva, premiešajte a spojte s predchádzajúcou zmesou.
Postupne po častiach pridávame múku, vymiesime vláčne cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie, na 2 hodiny zabudneme do chladničky.
Cesto rozvaľkajte medzi pergamenom na tenkú vrstvu (hrúbka 0,3-0,5 cm), vykrajujte sušienky s tvarmi.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte rozložte na plech pokrytý pergamenovým papierom a pečte 10-15 minút do zlatista. Teplota pečenia je asi 180 stupňov.
Pripravíme si polevu. Pre ňu potrebujete 200 gr. práškový cukor 2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob, 1 lyžička citrónová šťava.
Práškový cukor a škrob preosejeme, aby nevznikli hrudky, spojíme, premiešame. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do peny. Po častiach, bez zastavenia šľahania, pridajte predchádzajúcu zmes k bielkovinám a pokračujte v procese, kým poleva nezhustne.Polevu vmiešajte do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky, naneste na studené sušienky. Dávame čas na zmrazenie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok