Cesnakové šišky na boršč a iné. Cesnakové šišky skoré dozrievanie. vyprážané šišky s droždím vyprážané

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Mnoho ľudí jedávalo tradičné rusko-ukrajinské výrobky, no len málokto ich vie vyrobiť. Prezrite si rôzne spôsoby, ktoré podrobne popisujú, ako cesto správne pripraviť a upiecť, čo potrebujete a môžete dať do dresingu, aby boli cesnakové buchtičky na boršč ešte voňavejšie.

Ako variť šišky s cesnakom

Žemle, ideálne na servírovanie k prvým chodom, sa ľahko pripravujú, ale proces si vyžaduje čas. Ak chcete piecť výrobky, musíte najprv správne pripraviť cesto a potom už môžete vytvoriť gule a poslať ich do rúry. Cesnakové šišky, ktoré po upečení treba nechať doslova mierne vychladnúť, prelejeme omáčkou z cesnaku a masla.

Cesto na šišky s cesnakom

Krásne mäkké šišky na boršč sa ukážu, ak pripravíte dobrý základ. Takže cesto na šišky sa miesi z prísad: droždie, mlieko, vajcia, maslo. Soľ a cukor sú tiež hlavnými zložkami. Nezabudnite dať obrobku čas na dôkaz a ak ste urobili všetko správne, hmotnosť sa trikrát zväčší. Výrobky môžu byť pečené alebo vyprážané, a to ako s pridaním tuku do panvice, tak aj na suchom povrchu.

Cesnakové buchty na boršč - recept s fotografiou

Pre tých, ktorí majú pekáreň na chlieb, nebude príprava cesta príliš náročná, no pri absencii tejto techniky si základ pripravte ručne a môžete začať piecť alebo vyprážať. Recept na šišky s cesnakom, ktorý podrobne popisuje všetky kroky, sa stane vaším asistentom. Vyberte si jeden z tých, ktorý sa vám páči, a nakŕmte svoju domácnosť nie obyčajným chlebom, ale krásnymi buchtami vyrobenými vlastnými rukami.

Pampushki na boršč za 20 minút

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 296 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.

Cesnakové malé buchtičky sú skvelou alternatívou chleba a výborne sa hodia k boršču. Recept krok za krokom vám pomôže pochopiť, ako uvariť elastické kysnuté cesto bez vajec len za 20 minút a vyvaľkať z neho mäkké výrobky. Knedle na boršč s cesnakom budú ešte voňavejšie, ak k prísadám na omáčku pridáte čerstvé zelené kôpru.

Ingrediencie:

maslo (v ceste) - 3 lyžice. l.;
kvasnice - 1 balenie;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
teplá voda - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka;
múka - 3 lyžice;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ (na dresing) - 1 lyžička;
kôpor - 0,5 zväzku;
studená voda (na obliekanie) - 50 ml;

Spôsob varenia:

Múku prepasírujeme cez otvory v sitku, zmiešame s vodou, vlejeme maslo, nalejeme droždie, soľ, cukor. Hniesť elastickú základňu, ktorá zaostáva za prstami.
Okamžite zapnite rúru, aby teplota vo vnútri stúpla na 180 stupňov.
Rukami tvarujte guľôčky, vložte ich do formy a namažte ju. Môžete stohovať tesne, môžete na diaľku - ako chcete.
Počas prípravy omáčky udržiavajte polotovary teplé. Na jeho výrobu je potrebné rozdrviť strúčiky cesnaku v mixéri alebo mažiari, osoliť a zmiešať so zmesou oleja a vody, prípadne s jemne nasekanou zeleninou.
Formu vložte do rúry na 15 minút.
Hotové žemle pokvapkáme dresingom.

Pampushki na kefíre

Čas varenia: 2 hodiny 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 303 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak sa chcete naučiť a pochopiť, ako si vyrobiť vlastné slané pečivo, ktoré možno podávať s úplne inými prvými chodmi, potom si nenechajte ujsť tento recept. Ideálnou voľbou sú voňavé ukrajinské šišky na kefíre s cesnakom. Stojí za zmienku, že buchty na fermentovanom mliečnom výrobku sú obzvlášť chutné, takže ich veľa ľudí jedáva len tak, bez boršču alebo polievky.

Ingrediencie:

cukor - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
olej (odtok) - 20 g;
kefír - 240 ml;
múka - 500 g;
zelenina - podľa chuti;
vajcia - 2 ks;
soľ - 1 lyžička;
droždie - 25 g;
olej (rastlinný) - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zahrejte trochu kefíru, pridajte droždie. Maslo roztopte oddelene.
Vajcia pretrepte mixérom spolu s cukrom, nalejte zmes do kefíru, soli, nalejte tam rozpustené maslo.
Do kefírovo-vaječnej hmoty nalejte múku, preosievajte, hnette základňu na rolky. Mal by zmäknúť a nelepiť sa.
Namažte dno a boky misky olejom, vložte hmotu cesta, vložte do tepla. Za 1,5 hodiny to bude 3-krát viac.
Tvarujte okrúhle šišky: odštipnite kúsok z hlavnej hmoty, najskôr vytvorte koláč, potom cesto vytiahnite a zoštipnite do kruhu, čím vytvoríte vrecko.
Polotovar položíme na formu, necháme postáť. Potrieme žĺtkom, pečieme 20 minút.
Urobte dresing: nakrájanú zeleninu zmiešajte s cesnakom, všetko osoľte, nalejte olej.
Namažte produkty výslednou cesnakovou zmesou.

Pampushki s cesnakom - recept v rúre

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 298 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak plánujete piecť tieto cesnakovo voňajúce výrobky, vedzte, že jedinou nevýhodou kysnutého cesta, ktoré sa na ne používa, je to, že bude musieť niekoľkokrát vykysnúť, čo znamená, že musíte mať čas. Pampushki s cesnakom v rúre sú mäkké a jemné, takže nebuďte leniví a stále ich varte.

Ingrediencie:

soľ - 0,5 lyžičky;
suché droždie - 2 lyžice. l.;
cukor - 0,5 lyžičky;
teplá voda - 100 ml;
olej na cesto a omáčku - každý po 10 ml;
žĺtok - 1 ks;
pšeničná múka - 1-1,2 lyžice;
cesnak - 3 strúčiky;
zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do zohriatej vody naliatej do misky nalejte cukor a soľ, pošlite tam droždie, zmes pravidelne premiešajte rukami alebo miešajte čajovou lyžičkou po dobu 5 minút, potom nechajte obrobok stáť 10 minút.
Do samostatnej misky nasypte 3 veľké lyžice múky, nalejte olej, nalejte sem kváskový prípravok, z prísad vymiešajte cesto, ktoré sa nazýva cesto.
Cesto zakryte uterákom, nechajte ho pol hodiny - to mu umožní zvýšiť.
Do vykysnutého obrobku pridajte múku, vypracujte cesto jemnej konzistencie. Po natretí rúk olejom z hlavnej hmoty odštipujte malé kúsky, potom z nich vyvaľkajte žemle a rozložte ich z diaľky do formy.
Surové výrobky nechajte pol hodiny stáť v teple a zakryte ich.
Zväčšené donuty jemne pomastíme rozšľahaným žĺtkom, potom formu ihneď vložíme do rúry, ktorá je vopred zapnutá na 180 stupňov.
Pripravte omáčku: strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno, bylinky nasekajte, všetko zmiešajte s olejom.
Po 25 minútach zlaté výrobky vyberieme, necháme postáť, potom natrieme cesnakovo-maslovou omáčkou.

Pampushki na panvici

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 356 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Žemle pripravené podľa uvedeného receptu sú vhodné nielen na podávanie k rôznym prvým chodom, ale slúžia aj ako predjedlo k pivu. Pampushki s cesnakom na panvici majú nádhernú vôňu vďaka cesnakovému salamuru a samotné výrobky stúpajú vďaka kefírovému cestu, ktoré sa používa na ich miesenie. Ak je to žiaduce, základňu je možné miesiť na ryazhenka.

Ingrediencie:

sóda - 2 lyžičky;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
kefír - 0,5 l;
múka - asi 3 lyžice;
soľ (na cesto a omáčku) - 1 lyžička. a 1 štipka;
olej - 1 polievková lyžica;
cesnak - 6 strúčikov.

Spôsob varenia:

Nalejte čerstvý kefír do misky, nalejte do nej sódu. Pred pridaním ďalšieho cukru a soli je potrebné dať objemovej zložke čas na uhasenie vo fermentovanom mliečnom výrobku. Prilejte ingrediencie, keď zmes prestane „syčať“.
Preosejte múku, postupne ju nalejte do kefírovej hmoty tak, aby bola veľmi hustá.
Vymiesime cesto: guľu položíme na pomúčenú dosku do hladka.
Rozvaľkajte obrobok s hrúbkou 1 cm, vyrežte šišky pomocou pohára alebo ľubovoľne nakrájajte.
Výrobky položte na horúcu suchú panvicu, pričom medzi jednotlivými figúrkami dodržujte vzdialenosť.
Na miernom ohni pečieme žemle z oboch strán, pričom riad prikryjeme pokrievkou. Hotové šišky vložte do hrnca, zakryte ho, aby výrobky príliš nevychladli.
Pripravte omáčku: rozdrvte cesnak, soľ, pošlite do pohára oleja. Zmes premiešame, nalejeme na ešte horúce pečivo, pretrepeme, aby sa olejovitá tekutina rovnomerne rozdelila.

Pampushki bez kvasníc - recept

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 280 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Takmer každý recept s fotografiou vám pomôže pochopiť, ako pripraviť tradičné cesnakové buchty na kysnutom cesta, ale ľudia, ktorí nepoužívajú droždie alebo vajcia, by mali vyskúšať aj tieto chutné pečivo. Vyskúšajte rýchly spôsob, ako vyrobiť šišky bez kvasníc, ktoré chutia a vyzerajú rovnako ako tie pôvodné.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 80 ml;
múka - 2,5 lyžice;
cesnak, sušené bylinky - podľa chuti;
soľ - 0,75 lyžičky;
mlieko - 160 ml;
sóda - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejeme, nalejeme do oleja.
Zmiešajte suché prísady, po uhasení pridajte sódu. Na povrchu obrobku vytvorte otvor, nalejte zmes masla a mlieka.
Cesto vymiesime a hotovú guľu rozvaľkáme na hrúbku asi 3 cm, z vrstvy vytlačíme hrnčeky a aby boli rovnako veľké, je lepšie použiť na to pohár.
Kolieska poukladáme na povrch určený na pečenie, a aby sa cesto nezačalo lepiť na plech, potrieme ho olejom alebo prikryjeme nehorľavým papierom.
Donuty pečieme 20 minút, pričom techniku nastavíme na 180 stupňov.
Hotové žemle nastrúhame s cesnakom, polejeme maslom.

Pampushki na vode

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 364 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vedeli ste, že existuje toľko výkladov receptov na voňavé žemle na boršč, koľko je receptov na samotný boršč. Môžete napríklad zvážiť, ako pripraviť cesnakové šišky s vodou, ak ich nemáte radi s mliekom. Stojí za zmienku, že táto možnosť nezahŕňa pečenie výrobkov, ale ich vyprážanie, ale vďaka tomu nie sú o nič menej chutné, len o niečo viac kalorické.

Ingrediencie:

suché droždie - 1 lyžička;
soľ - 0,33 lyžičky;
voda - 250 ml;
múka - 350 g;
cesnak - 1 hlava;
olej - 150 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Nalejte droždie do teplej vody, pridajte cukor a soľ, nechajte droždie trochu času, aby sa rozptýlilo. Do hmoty nasypeme asi 330-350 gramov múky, premiešame. Zmiešané zložky nechajte odstáť - hmota sa tak oveľa zväčší.
Namažte kuchynskú dosku, mieste na nej cesto, tvarujte výrobky. Nechajte polotovary vyjsť, čo bude trvať asi 15 minút.
Strúčiky cesnaku nastrúhajte na mäsovom mlynčeku, zmiešajte ich s olejom, 2 veľkými lyžicami vody, soľou.
Do panvice nalejte viac oleja, zohrejte, opečte na nej šišky.
Zlaté žemle pokvapkáme cesnakovou zmesou.

Vyprážané šišky s droždím

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 399 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tí, ktorí niekedy jedli produkty s bohatou cesnakovou chuťou, ktoré sa podávali s borščom vareným podľa pravidiel, sa už dlho stali ich fanúšikmi. Pozrite sa, ako variť šišky nezvyčajným spôsobom - keď je cesto vyprážané. Stojí za zmienku, že šišky vyprážané v slnečnicovom oleji sú v technológii podobné príprave šišiek.

Ingrediencie:

cukor - 1 lyžička;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 1 lyžička;
olej (na dresing) - 2 polievkové lyžice. l.;
mlieko - 150 ml;
vysokorýchlostné droždie - 10 g;
rastlinný olej (na vyprážanie) - 100 ml;
voda - 1 polievková lyžica;
múka - 350 g.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko, nalejte doň aj teplú vodu. Do zmesi nalejte droždie, cukor, soľ. Hmotu dôkladne a rýchlo premiešajte, nechajte niekoľko minút odstáť.
Múku preosejte cez misku, sito umiestnite vyššie. Kváskový prípravok opatrne nalejte do múky, cesto vymiesime ručne alebo, aby to bolo rýchlejšie a spoľahlivejšie, vezmite mixér.
Z komponentov zrolujte guľu, vložte ju do blízkosti teplého sporáka alebo batérie - hmota porastie.
Cesto trochu rozvaľkáme, vytvarujeme buchtičky, necháme 15 minút postáť.
Zahrejte asi 100 mililitrov oleja na panvici, hádzajte šišky. Je žiaduce, aby bol každý výrobok napoly ponorený do oleja. Odstráňte šišky, keď sú zlatohnedé.
Urobte dresing: cez cesnak preskočte všetky olúpané strúčiky, hmotu rozrieďte olejom. Nalejte na každý výrobok a po niekoľkých minútach podávajte šišky s cesnakom, aby sa nakŕmili.

Knedle s cesnakom v pomalom hrnci

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 210 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je nepravdepodobné, že niekto odmietne jesť lahodnú pampushku, ktorá tak lákavo vonia po cesnaku, a to aj v prípade, že je kombinovaná iba s varenou polievkou alebo borščom. Jediná vec, ktorá mnohých zarazí, je, že varenie buchiet trvá dlho, ale nenechajte sa odradiť, pretože šišky s cesnakom na boršč v pomalom hrnci sa vyrábajú veľmi jednoducho, kým sa uvarí prvá.

Ingrediencie:

múka - 3 viac pohárov;
cukor - 0,5 lyžičky;
droždie - 0,5 lyžičky;
voda - 1 viac pohárov;
cesnak - 4 strúčiky;
olej (na cesto a omáčku) - 2 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Kvások v miske zalejeme vodou, necháme chvíľu odležať.
Kvasnicovú hmotu osolíme, nalejeme do oleja. Po premiešaní pridáme trochu múky. Suroviny vymiesime ručne alebo ak je to možné, použijeme pekáč na chlieb. Ručne miesené cesto vložte na hodinu do tepla, pričom nádobu, kde leží obrobok, zakryte uterákom.
Základ rozdeľte na 8 častí, vyvaľkajte na guľôčky.
Namažte misku zariadenia, na spodok položte šišky a umiestnite ich do tvaru kvetu.
Na „Ohrievaní“ podržte produkty 10 minút, potom vypnite zariadenie a nechajte pampushky vyrásť ďalšiu pol hodinu.
Varte hodinu v pekárni.
Pripravte omáčku na šišky s cesnakom: klinčeky rozdrvte soľou, nalejte pikantnú hmotu s olejom, polejte hotové rolky.

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 279 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tieto produkty sa od klasických líšia sýtejšou arómou. Dosahuje sa to tým, že nielen žemle samotné sú pokryté cesnakovo-maslovou omáčkou, ale do cesta sa na ne dáva aj cesnakový prášok. Krásne jemné a zlaté halušky s cesnakom a bylinkami na boršč dodajú známemu prvému nové zaujímavé chuťové tóny.

Ingrediencie:

múka - 2,5 lyžice;
kefír - 150 ml;
cesnakový prášok - 1 lyžička;
olej - 30 ml;
petržlen - 0,25 zväzku;
sóda - 1 lyžička;
soľ - 0,5 lyžičky;
olej (na dresing) - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

Do misky preosejeme múku, pridáme cesnakový prášok, soľ. Pridajte sódu a uhaste ju. Zmiešajte ingrediencie na šišky s cesnakom a v strede vytvorte dieru - bude pohodlnejšie naliať tekutinu.
Do suchých surovín postupne za stáleho miešania prilievame kefír s maslom.
Po spojení ingrediencií ich trochu porazte mixérom a potom pokračujte v miesení kompozície ručne. Zastavte, keď sa obrobok stane elastickým.
Vytvarujte buchty, poukladajte ich na plech. Po nastavení rúry na optimálnu teplotu šišky po 20 minútach vyberte.
Rozdrvte strúčiky cesnaku, zmiešajte s maslom a petržlenovou vňaťou, kompozíciu trochu pretrepte.
2 minúty pred vypnutím zariadenia vyberte plech na pečenie, potrite donuty cesnakovou zmesou a pošlite ju späť.

Halušky s cesnakom v mlieku

Čas varenia: 1 hodina 5 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 287 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Krása výrobkov pripravených podľa týchto odporúčaní spočíva v tom, že sú ešte veľkolepejšie ako tie, ktoré sa miesia s čerstvým mliečnym výrobkom. Aby ste sa uistili, urobte šišky s kyslým mliekom. Takýmto chutným buchtám s bohatou arómou nebude konca, ak ich navyše prelejete cesnakovým dresingom.

Ingrediencie:

múka - 500 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
olej - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 2 lyžice. l.;
kyslé mlieko - 240 ml;
vajcia - 1 ks;
čerstvé lisované droždie - 10 g;
kôpor - 1 stonka;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ - 1 lyžička;
olej (odtok) - 20 g;
mlieko (3,2%) - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

Do zohriateho kyslého mlieka dáme droždie, rozdrobíme, zalejeme cukrom. Po 15 minútach zašľaháme vajíčko, všetko premiešame.
Nalejte rozpustené maslo na obrobok, soľ, premiešajte a pridajte múku. Nádobu so základom na šišky odložte na hodinu.
Odštipnite kúsok z hlavnej hmoty, vytvorte guľky, uložte ich na vymastený papier a rozložte na plech. Dajte šišky 20 min. stáť.
Guľôčky, ktoré prišli so žĺtkom, namažte po pretrepaní mliekom.
Rolky nechajte piecť 20 minút, ale zatiaľ si pripravte omáčku: nakrájajte cesnak a kôpor, zalejte olejom s vodou, soľou.
Hotové šišky namažte cesnakovou omáčkou.

Ako vyrobiť šišky - tajomstvá varenia

Skôr ako sa pustíte do pečenia, je dôležité si uvedomiť, že s cestom treba pracovať len vtedy, keď máte dobrú náladu a ostatné vám pomôžu pochopiť recepty krok za krokom. Tu je niekoľko tipov, vďaka ktorým budú vaše cesnakové lievance dokonalé:

Ak máte čas, potom je lepšie postaviť základňu trikrát, počnúc cestom.
Cesnakové buchty sa pripravujú zo suchého alebo čerstvého droždia. V druhom prípade sa zložka rozotrie s cukrom a potom sa už naplní teplou tekutinou.
Na nasýtenie chuti cesta sa do neho rovnomerne pridáva soľ a cukor, bez ohľadu na časť základu.
Tie rolky, ktoré sa robia na panvici, treba namočiť do oleja, aby v ňom do polovice plávali.

Video: Ako variť cesnakové šišky na boršč

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Pampushki s cesnakom - recepty krok za krokom s fotografiami. Ako variť cesnakové šišky v rúre a pomalom sporáku

Pampushki sú považované za jedlo klasickej ukrajinskej kuchyne. Pred viac ako dvoma storočiami sa v Odese vo všetkých reštauráciách podávali voňavé, vzdušné malé žemle s borščom. Šišky s cesnakom sa dnes pripravujú nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale aj doma v rúre alebo na panvici.

Šišky sa tradične vyrábajú z cesnaku, kysnutého cesta a podávajú sa s cesnakovou omáčkou ako prvé jedlá. Existuje niekoľko receptov na výrobu sviežich šišiek. Do cesta môžete použiť rôzne múky – pšeničnú, pohánkovú, ovsenú alebo ražnú.

Prípravu šišiek zvládne každá hosteska - proces miesenia cesta a formovania polotovarov je jednoduchý. Lahodné šišky vyžadujú minimum prísad.

Toto je rýchly a jednoduchý spôsob, ako vyrobiť šišky za 20 minút. Cesto je kysnuté, ale bez vajec, ľahko sa s ním pracuje a výsledkom sú vždy chutné, vzdušné šišky. Buchty možno podávať k prvým chodom, dať ich dieťaťu do školy na desiatu, vziať so sebou do prírody a na piknik.

Varenie trvá 20 minút.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
teplá voda - 1 pohár;
suché droždie - 10 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
kôpor;
studená voda - 50 ml;
soľ.

varenie:

Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, 3 lyžicami rastlinného oleja, štipkou soli a teplou vodou. Cesto miesime a miesime, kým nezačne padať za ruky.
Formujte malé guľôčky.
Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
Položte polotovary na plech na pečenie vo vzdialenosti 1-2 cm a dajte plech na teplé miesto na 5-7 minút.
V mažiari rozdrvíme cesnak so soľou. Pridajte studenú vodu a nasekaný kôpor. Dôkladne premiešame.
Vložte plech do rúry na 15 minút.
Horúce šišky polejeme cesnakovým dresingom.

Pampushki na kefíre

Lahodné šišky sa dajú pripraviť bez droždia. Recept na šišky na kefíre osloví milovníkov rýchleho pečenia. Žemle môžete podávať s polievkami, jesť namiesto chleba, vziať so sebou na prechádzku s deťmi alebo do prírody.

Ingrediencie:

múka;
kefír - 0,5 l;
sóda - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
zeleninový olej;
cesnak;
petržlen.

varenie:

Nalejte sódu do kefíru. Počkajte, kým sóda nezasyčí a na povrchu sa objavia bubliny.
Pridajte cukor a soľ do kefíru, premiešajte.
Opatrne pridajte múku. Cesto miesime, kým nie je pevné a hladké.
Cesto rozdelíme na kúsky a každý rozvaľkáme na plát hrubý 1 cm.
Pohárom vytlačte kruhy. Ak chcete, môžete cesto nakrájať na štvorce.
Cesnak rozdrvte lisom, nasekajte petržlenovú vňať a premiešajte s rastlinným olejom.
Predhrejte panvicu a opečte donuty na suchom povrchu pod pokrievkou z oboch strán.
Horúce šišky natrieme cesnakovou omáčkou.

Pampushki bez vajec v mlieku

Toto je ďalší recept na šišky bez droždia a vajec. Cesto sa miesi s mliekom. Pečenie sa pečie v rúre. Žemle sú jemné, vzdušné a veľmi chutné. Môžete ho podávať s čajom s džemom, prvými chodmi s cesnakovou omáčkou, vezmite si ho so sebou do práce a vezmite so sebou deti do školy.

Varenie trvá 35 minút.

Ingrediencie:

mlieko - 150 ml;
múka - 2 šálky;
sóda - 1 lyžička;
ocot;
soľ - 1 štipka;
rastlinný olej - 80 ml;
cesnak;
suché bylinky podľa chuti.

varenie:

Rúru predhrejeme na 190-200 stupňov.
Sódu uhaste octom.
Zmiešajte múku, sódu, soľ a bylinky.
Do suchej zmesi nalejte mlieko a rastlinný olej. Pridáme prelisovaný cesnak.
Cesto vymiesime a rýchlo zvinieme do vrstvy.
Pomocou pohára alebo formy vytlačte koláčiky z cesta.
Presuňte polotovary na suchú panvicu.
Donuty pečieme v rúre 20 minút.

Cesnakové šišky na panvici

Nezvyčajný recept na šišky, ktoré sa nepečú v rúre, ale smažia na panvici na oleji. Táto metóda osloví milovníkov a chebureks. Vzdušné, chrumkavé šišky sú ideálne nielen ako alternatíva k chlebu, ale aj ako samostatné jedlo na čaj, ovocný nápoj alebo kakao.

Varenie vyprážaných šišiek bude trvať 2,5 hodiny.

Ako variť šišky s cesnakom? Recept na takéto produkty pozná málokto. V tejto súvislosti sme sa rozhodli venovať prezentovaný článok tejto konkrétnej kulinárskej téme.

Detaily produktu

Predtým, ako vám predstavíme podrobný recept na výrobu šišiek s cesnakom, mali by ste povedať, aké sú tieto produkty.

Navonok takéto pečivo pripomína obyčajné kvasnicové buchty. Nechutí však sladko, ale slane a veľmi voňavo. Cesnakové šišky môžeme podávať k prvému aj druhému teplému jedlu. Ale väčšina milovníkov takýchto produktov ich radšej používa s borščom alebo bohatou hrachovou polievkou.

Lahodné a voňavé šišky s cesnakom: recept, fotografie produktov

Pred výrobou takéhoto pečiva je potrebné pripraviť všetky ingrediencie na cesto, a to:

mlieko s vysokým obsahom tuku - asi 250 ml;
stredne veľký cukrový piesok - veľká lyžica;
vidiecke vajce s veľmi žltým žĺtkom - 2 ks. (1 na vymastené pečenie);
slnečnicový olej - asi 2 veľké lyžice;
soľ nie je príliš veľká - ½ malej lyžice;
vysokokvalitná múka - 500 g;
suché droždie - asi 10 g

Hnetenie základne

Aké je najlepšie cesto na výrobu šišiek s cesnakom? Recept na takéto pečenie zahŕňa použitie kvasnicového základu. Na jeho prípravu je potrebné naliať vysokotučné mlieko do hlbokej misky a trochu ho zohriať. Ďalej musíte v ňom rozpustiť cukor a potom pridať suché droždie a nechať zmes odpočívať ¼ hodiny.

Po uplynutí uvedeného času je potrebné k prísadám pridať rozšľahané dedinské vajce, nie príliš hrubú soľ a všetko dôkladne premiešať. Potom k výrobkom pridajte kvalitnú múku a vymiesime husté cesto. Aby vykyslo, odporúča sa prikryť hrubou utierkou a pokrievkou a potom nechať 90 minút v teple. Počas tejto doby by sa mala základňa niekoľkokrát zdvihnúť. Aby to bolo veľkolepejšie, malo by sa miesiť rukami namočenými v akomkoľvek rastlinnom oleji.

Proces tvarovania a pečenia

Pampushki s cesnakom, ktorého recept zvažujeme, by sa mal piecť v rúre. Ale predtým, ako sa tam umiestnia, musia byť výrobky správne tvarované. Za týmto účelom namažte plech na pečenie slnečnicovým olejom a potom oddeľte kúsok kysnutého cesta a rozvaľkajte ho do krásnej a úhľadnej gule s priemerom 6 centimetrov. Ďalej by mal byť polotovar umiestnený na liste. Analogicky je potrebné vytvoriť všetky ostatné produkty. Okrem toho sa odporúča umiestniť ich na plech na pečenie vo vzdialenosti 4 až 5 centimetrov od seba. Je to spôsobené tým, že pri tepelnej úprave môžu nevykysnuté buchty citeľne zväčšiť svoj objem a zlepiť sa k sebe.

Mimochodom, aby ste získali atraktívnejší vzhľad pečenia, pred jeho tepelným spracovaním sa odporúča namazať povrch každého polotovaru rozšľahaným kuracím vajcom.

Ako upiecť ukrajinské šišky s cesnakom? Recept na prípravu týchto produktov odporúča ich varenie pri teplote 200 stupňov po dobu pol hodiny.

Potrebné ingrediencie na omáčku

Aby hotové pampushky získali špeciálnu vôňu a chuť, mali by byť namazané špeciálne pripravenou omáčkou. Pre neho potrebujeme:

slnečnicový olej - asi 2 veľké lyžice;
usadená voda - 2 veľké lyžice;
strúčiky cesnaku - 4 malé kúsky;
stredne veľká jodizovaná soľ - aplikujte podľa chuti.

Uvedené množstvo ingrediencií je určené na 16-17 donutov.

Proces výroby omáčky

Čo je potrebné urobiť, aby ste pripravili chutné cesnakové šišky? Recept na takéto výrobky odporúča použiť voňavú omáčku. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať obyčajnú vodu a slnečnicový olej a potom podľa chuti pridať nastrúhané strúčiky cesnaku a jemnú soľ.

Záverečná fáza

Keď sú šišky upečené a omáčka je uvarená, mali by ste výrobky vybrať z rúry a potom ich namazať voňavou cesnakovou hmotou. Takéto žemle sa odporúča podávať hosťom v teplom stave spolu s prvým alebo druhým chodom.

Vyprážané šišky s cesnakom: krok za krokom recept

Samozrejme, takéto šišky sú oveľa kalorickejšie. Ich príprava si však vyžaduje trochu času. Skúste to – a uvidíte sami.

Potrebujeme teda nasledovné:

suché droždie - asi 5 g;
usadená voda - asi 250 ml;
vysokokvalitná múka - 350 g;
rustikálne vajíčko s veľmi žltým žĺtkom - 1 ks;
slnečnicový olej - na vyprážanie (použite podľa uváženia);
soľ nie je príliš veľká - 2/3 malej lyžice;
strúčiky cesnaku - asi 5-6 kusov;
stredne veľký cukrový piesok - veľká lyžica;

Varenie cesta

Varenie šišiek s cesnakom na panvici netrvá veľa času. Pri takýchto výrobkoch je však potrebné miesiť aj kysnuté cesto. Aby ste to dosiahli, mlieko by sa malo zahriať a potom by sa v ňom mal rozpustiť cukor a suché droždie. Po napučaní posledného produktu musíte do mliečnej hmoty naliať soľ a pridať rozbité dedinské vajce. Potom do základu pridáme kvalitnú múku a vymiesime husté cesto. Aby sa zmestil, odporúča sa ponechať ho na teplom mieste aspoň jeden a pol hodiny. Počas tejto doby by mal kvasnicový základ niekoľkonásobne zväčšiť svoj objem.

Tvoríme produkty

Po miesení cesta a jeho udržiavaní v teple môžete okamžite začať formovať budúce šišky. Aby ste to dosiahli, musíte zo základne odštipnúť malý kúsok a vytvoriť z neho úhľadnú guľu. Je žiaduce mať hotové polotovary na reznej doske, veľkoryso posypané múkou. Po vytvorení všetkých produktov by sa mali udržiavať v teple ešte nejaký čas (asi pol hodiny).

Vyprážanie na panvici

Keď šišky na doske napučia, musíte si vziať hlbokú misku a naliať do nej slnečnicový olej. Keď rastlinný tuk začne vrieť, mali by sa k nemu pridať strúčiky cesnaku a potom by sa mala vynechať časť vytvorených výrobkov z kysnutého cesta. Odporúča sa ich vyprážať na strednom ohni, kým rovnomerne nezhnednú.

Po príprave prvej dávky šišiek by sa mali chytiť štrbinovou lyžicou a vložiť do cedníka a nasledujúce produkty vložiť do vriaceho oleja. Po odstránení prebytočného tuku môžu byť voňavé buchty bezpečne prezentované na stole.

Treba poznamenať, že na rozdiel od pečených šišiek sú vyprážané šišky uspokojivejšie a vysokokalorické. Napriek tomu, že takéto výrobky sú veľmi chutné, neodporúča sa ich konzumovať príliš často, rovnako ako pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim traktom.

Výsledky

Teraz viete, ako variť chutné cesnakové šišky v rúre a na sporáku. Ktorú z prezentovaných metód si vyberiete na vytvorenie takýchto produktov, je len na vás.

Treba tiež poznamenať, že šišky pečené v rúre s cesnakom môžu slúžiť ako vynikajúca náhrada za chlieb z obchodu. Koniec koncov, môžu sa použiť aj s akýmkoľvek prvým alebo druhým kurzom. Navyše, niektoré ženy v domácnosti si toto pečivo často vychutnávajú spolu so sladkým čajom.

Určite vo vašej rodine, podobne ako v mnohých iných, radi jedia na obed chutný bohatý boršč. Voňavé cesnakové šišky sú k tomuto jedlu ako stvorené namiesto chleba. Varenie šišiek na boršč za 20 minút je skutočnou a veľmi jednoduchou úlohou, hlavnou vecou je poznať tajomstvá a recept.

Rúra alebo panvica?

Pampushki je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Klasické, ako sa hovorí, ukrajinské šišky majú malú veľkosť, ktorá nepresahuje veľkosť veľkého vlašského orecha. Sú pečené, no nie vždy majú gazdinky čas pohrabať sa v bohatom kysnutom cestíčku, vypracovať cesto a potom piecť šišky v rúre.

Takže ste sa rozhodli uvariť šišky na boršč za 20 minút. Pozreli sme sa na recept, fotografie, ale nemôžete sa rozhodnúť pre možnosť varenia. Hneď povedzme, že šišky v rúre sa pečú o niečo dlhšie. Ale ukáže sa to bujnejšie a zdravšie. Ak vás vyprážanie na oleji nevystraší, môžete kúsky cesta bezpečne smažiť na panvici, ako napríklad belyashi alebo palacinky.

Pampushki v rúre. Varenie cesta

Ak vás trávenie času varením nevystraší, odporúčame vám uvariť šišky na boršč za 20 minút. Nižšie je uvedený recept krok za krokom. Na varenie šišky na boršč za 20 minút v rúre budete potrebovať: jeden pohár teplej vody, jednu polievkovú lyžicu. lyžica cukru, tri polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, trochu soli, jedno balenie suchého droždia z obchodu, tri šálky múky.

Cesto je potrebné miesiť vo veľkej miske, aby ste za 20 minút uvarili chutné šišky na boršč. Aj keď robíte malú dávku, malo by tam byť dosť miesta na zmiešanie ingrediencií. Na začiatok si droždie rozriedime v pár polievkových lyžiciach vlažnej vody, aby začali pracovať. V miske zmiešajte vodu, rastlinný olej, cukor a soľ. Postupne pridávame kvások a múku.

Aké by malo byť cesto? Hmota na šišky na boršč za 20 minút by mala byť hustá, ale nie tvrdá, ako knedle. Cesto by malo byť elastické a viskózne. Nešírte sa však. Ak to nevyjde tak, ako si recept vyžaduje, tak konzistenciu pokojne obmieňajte vodou alebo naopak múkou.

Cesto je hotové. Akú veľkosť by mali mať gule? Podľa odborníkov by donuty mali mať veľkosť malého jablka alebo veľkého vlašského orecha. Mnohé ženy v domácnosti robia šišky príliš veľké a veria, že je vhodné ich roztrhať a zjesť. V skutočnosti by mala pampushka ľahko odhryznúť, nie sa rozpadať.

Varenie v rúre

Príprava cesta je polovica úspechu. Hlavná vec je jeho správne pečenie. Pri príprave šišiek na boršč za 20 minút, ktorých recept si vyžaduje použitie rúry, je dôležité mať na pamäti, že by sa mal zahriať vopred. Mnohé gazdinky sú prekvapené, prečo sa šišky nezmestili. Dôvodom je zle vyhriata rúra. Varenie by malo byť pri 200 stupňoch, čas - 15-20 minút.

Pampushki na panvici. Ingrediencie na cesto

Cesto na šišky vyprážané na panvici bude vo svojej konzistencii o niečo menej husté. Tu sa nemôžete báť to nezmiešať. Vypražený olej cesto ešte „nadvihne“ a zružovie. Takže na varenie šišiek na boršč za 20 minút na panvici sú potrebné tieto zložky: balenie suchého droždia, 1 polievková lyžica kryštálového cukru, pohár mlieka, dve kuracie vajcia, soľ, 50 ml rastlinného oleja, tri poháre múky.

Cesto na šišky sa tu miesi rovnako ako v prvom prípade. Mal by sa riediť iba v zohriatom mlieku a nie vo vode. A pridajte trochu cukru. Paničky tvrdia, že mlieko pripraví kvások na ďalšiu prácu lepšie ako voda. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme kvások, kryštálový cukor, trochu soli a múku. Pokúste sa múku pridávať postupne, aby cesto nebolo príliš husté.

V poslednej fáze sa do cesta pridá rastlinný olej. Všetko je dôkladne premiešané. Z výsledného koloboku cesta vytrhávame kúsky a formujeme z nich malé guľôčky. Na panvici ich opečieme na rastlinnom oleji. Doba varenia takýchto šišiek je 10-20 minút.

Cesnaková omáčka na šišky

Vôbec nezáleží na tom, či šišky smažíte na panvici alebo pečiete cesto v rúre, ale bez takej ingrediencie, akou je cesnaková omáčka, šišky nie sú šišky. Na prípravu chutnej a bohatej cesnakovej omáčky budete potrebovať: 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 4-6 strúčikov cesnaku, dve polievkové lyžice vody, trochu korenia a soli (podľa chuti), bylinky (kôpor, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať ).

Veľa žien v domácnosti, ktoré sú príliš lenivé a šetria čas, jednoducho posypú pampushky strúhaným cesnakom. Pamätajte, že ak sa rozhodnete uvariť klasický a chutný boršč, recept si určite bude vyžadovať nielen cesnak, ale aj cesnakovú omáčku. S jeho pomocou bude pečenie nasýtené arómami a udrží ich po dlhú dobu, čo je veľmi dôležité. Omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu. Zelení sú nakrájaní veľmi jemne. Cesnak je možné rozdrviť pomocou strúhadla alebo špeciálneho drviča cesnaku. Pridá sa rastlinný olej, voda, soľ a mleté korenie. Toto množstvo ingrediencií by malo vystačiť na približne 15-17 malých donutov.

Ako podávať pampushki s borščom

Pampušky na boršč sa podávajú výlučne horúce. Pred podávaním by mali chvíľu postáť, namočené v cesnakovej omáčke. Sú milenci, ktorí donuty jednoducho namáčajú. Obe možnosti sú správne a majú svoje miesto.

V mojej rodine... mame a otcovi sú malé tradície, ktoré nás vždy odlišovali od ostatných. neváhame sa bozkávať na verejnosti a komplimentovať. rodinu považujeme za to hlavné a dôležité, čo by sa malo v živote stať. vážime si lojalitu a oddanosť... a sme pripravení obetovať a hodní obete prijať...

Napríklad, keď sa otec vrátil domov zo služobnej cesty, mama mu vždy na príchod pripravila boršč. Len jej boršč považoval za najchutnejší na svete a každú zjedenú lyžičku sprevádzal slaným hučaním...a po dožuvaní dodal - . mmm tak mňam!!! Otec bol veľmi vďačný človek a ešte viac !!!

Takže sa snažím začať tradície v mojej rodine ...
a varím boršč, vždy, keď sa stretnem s manželom zo služobnej cesty ... na jednej z týchto návštev ... keď zostávalo 70 kilometrov domov, zavolali sme manželovi a spýtal sa, či bude boršč.. ... po prijatí kladnej odpovede ... ležérne povedal ... - so šiškami ???

Prečo nie so šiškami

Pomyslel som si a začal som prehľadávať sieť ... všetci požadovali kysnutie cesta a pečenie v rúre ... musel som ísť von ... a tak dopadlo moje skoré dozrievanie ...

Pripravte sa veľmi rýchlo. ocenili všetci členovia rodiny. chuť je úplne nečakaná ... chrumkavá na povrchu a úžasná dužina vo vnútri!

Dám to na tvoj súd!!!

Budeme potrebovať
na skúšku
suché droždie - 30 g (2 polievkové lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
mlieko - 1 sklo
soľ - 1 lyžička
kuracie vajce - 2ks + 2 žĺtky
múka - 3 šálky
rastlinný olej v ceste - 50 ml.
rastlinný olej na vyprážanie ... alebo olej na varenie.

na omáčku.
zeleň-kôpor, petržlen
cesnak
soľ
zeleninový olej.

Mlieko zohrejeme v mikrovlnke na 40 sekúnd alebo na sporáku. mlieko by malo byť teplé. pridajte suché droždie. a lyžicu cukru
všetko premiešame metličkou.

Bez toho, aby sme čakali, kým droždie prebubláva, zavádzame vajcia a žĺtky ... nemali by byť studené, je dobré, ak ležia na stole 5-10 minút. metla

Teraz je čas na múku, pridajte do nej soľ a vypracujte cesto. v počiatočnom štádiu funguje metla a potom ruky!

Cesto bude mäkké a lepkavé na ruky, je čas pridať rastlinný olej a vymiesiť cesto.

Tu dostaneme takú žemľu. kým si urobíme cesnakový dresing, cesto stihne trochu nakysnúť.

Stlačte pár strúčikov cesnaku. nakrájajte trochu zelene, jemne. všetko zmiešame

Na oheň dáme nádobu s olejom. Mám hlboké, ale s malým priemerom teflónové vedro. Môžete použiť aj panvicu s vysokými stranami.
zahrejeme si olej. nalejte horúcu olejovú omáčku - 2 polievkové lyžice. l. a soľ.

Výroba šišiek
odoberieme kúsok cesta, s veľkým orechom, rozotrieme ako palacinku.

Tu je hrúbka ~ 1 -1,5 cm.

Vyprážame na oleji, na strednom ohni .. nerobte to silné, šišky by mali byť vyprážané!
stačí pár minút z jednej strany a 3-4 minút z druhej ... prvú várku rozbijeme a skontrolujeme, či je stred upečený.

Keď sú naše pampuky opečené, vyberieme ich štrbinovou lyžicou, necháme odtiecť olej. môžete ich dať na obrúsok!, nalejeme do nich omáčku a silno pretrepeme...môžete ich po jednom namáčať a podávať ako sa vyprážajú!

DOBRÚ CHUŤ!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok