Čipsy a omáčky k nim. Zdravé chipsy a omáčky k nim

Mexická kuchyňa nám dala veľa chutných a zaujímavých jedál, vrátane kukuričných lupienkov nachos. Toto celosvetovo veľmi obľúbené predjedlo sa vždy podáva s omáčkou, od ktorej závisí jeho jedinečná a nenapodobiteľná chuť. Neodmysliteľnou súčasťou jedla je omáčka Nachos, ktorá mu dodáva pikantnosť a originalitu. Všimnite si, že väčšina z nich je pripravená mimoriadne rýchlo a z najdostupnejších produktov. Čo ešte možno pripísať jasnej výhode - hotová omáčka sa môže použiť s inými jedlami.

Odporúčame vám pripraviť nádherné občerstvenie, ktoré je vhodné na každodenné občerstvenie a na hlučné párty. Aby to ale naozaj šuchlo, určite by sa malo podávať s omáčkami, z ktorých najlepšie recepty sa s vami radi podelíme. Ak sa vám podarí zvládnuť ich prípravu, teraz budete mať podpisové jedlo, ktoré vám budú všetci vaši priatelia neúnavne chváliť.

Syrová omáčka na nachos

Ingrediencie:

• maslo - 50 g
• tvrdý syr - 200 g
• kajenské korenie - 1 lyžička
• kyslá smotana - 50 g
• bazalka a kôpor - každý po 10 g
• soľ - 3 g
• chilli paprička - 2 štipky

Do rozohriateho masla pridáme nastrúhaný syr, dobre premiešame, pridáme kyslú smotanu, soľ, kajenské korenie a čili papričky. Omáčku povarte niekoľko minút, potom do nej pridajte nasekaný kôpor a bazalku. Podávajte teplé s nachos, pretože časom veľmi zhustnú. Mohlo by vás zaujímať.

Paradajková salsa na nachos

Čo sa okamžite vyjasní vďaka prekladu slova „salsa“, táto omáčka je veľmi pikantná. Takže, ak sa vám toto všetko páči, odporúčame vám nechať svoj výber na tom.

Komponenty:

• chilli paprička - 0,5 ks.
• paradajky - 5 ks.
• limetková šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
• cesnak - 3 strúčiky
• cibuľa - 0,5 ks.
• zeler - 1 stonka

Arašidová omáčka

Komponenty:

• vlašské orechy - 100 g
• tvrdý syr - 200 g
• olivový olej - 5 lyžíc. lyžice
• bazalka - 1 zväzok.
• cesnak - 3 strúčiky

Stačí zmiešať všetky ingrediencie v miske mixéra a získate veľmi originálny a sofistikovaný doplnok k nachos.

Syrová omáčka s paprikou

Vezmite:

• mlieko - 300 ml
• maslo - 30 g
• syr - 200 g
• sladká zelená paprika - 1 ks.
• chilli paprička - 0,5 lyžičky. lyžice
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica

Papriku nakrájame na malé kocky a väčší syr. Múku rozriedime v lyžici mlieka tak, aby nezostali hrudky, zmiešame so zvyškom mlieka. Papriku opražíme na masle, zalejeme mliekom, len čo zelenina získa zlatistú farbu. Omáčku povaríme 3-5 minút, pridáme nastrúhaný syr a dochutíme čili papričkou.

Užitočné rady :

Ak chcete experimentovať, môžete kombinovať rôzne druhy syrov. Napríklad to bude veľmi zaujímavé, ak si vezmete časť tvrdej a časť mozzarelly.

Chilli papričky je možné nahradiť inými paprikami a doplniť rôznymi koreninami.

Zemiaková omáčka na nachos

Ak chcete získať nielen občerstvenie, ale aj výdatné jedlo, venujte pozornosť tejto omáčke.

Požadované produkty:

• zemiaky - 4 ks.
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• cesnak - 3 strúčiky
• čili paprička a paprika - po 5 g
• citrónová šťava - 10 ml

Najskôr uvarte zemiaky obvyklým spôsobom a potom ich rozšľahajte v mixéri so zvyškom ingrediencií. Treba však dávať pozor, aby omáčka zostala hustá.

Husté omáčky na hranolky majú špeciálny názov - dip (z angličtiny dip - „dip, dunk“)

Krotiteľ tuku

Omáčka s repou a orechmi

Čo potrebuješ:

4 veľké cvikly, varené alebo pečené
250 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku
Hrsť olúpaných a nasekaných vlašských orechov
10 lístkov mäty, nasekaných

Prečo:

Pretože táto omáčka je ako olympijský tím proti tukovým bunkám, obohatená o antioxidanty z červenej repy. Vlašské orechy chránia tepny pred tvorbou sklerotických plakov (tie sú nevyhnutné, ak máte v strave veľa tučných jedál). A vápnik (je v kyslej smotane) pomáha znižovať hladinu tuku v krvi.

Čo robiť:

Uvarenú (a vychladnutú) cviklu pomocou mixéra premeníme na kašu, pridáme kyslú smotanu a rozmixujeme. Pridajte orechy a tiež premiešajte. Navrchu ozdobíme mätou.

Bojovník s cholesterolom

Omáčka s ricottou a artičokmi

Čo potrebuješ:

60 g majonézy bez tuku (najlepšie domácej)
110 g nízkotučného prírodného jogurtu
50 g ricotty
60 g nadrobno nakrájanej zelenej cibule
1 konzerva artičokov, nasekaná

Prečo:

Pretože boli vykonané štúdie, ktoré dokázali: nepasterizovaný (živý) jogurt môže znížiť hladinu takzvaného zlého cholesterolu v krvi. Cyanín obsiahnutý v artičokoch (práve ten dodáva rastline horkastú chuť) tento efekt umocňuje.

Čo robiť:

Všetky ingrediencie zmiešame v žiaruvzdornej miske a dáme piecť do rúry na 180°C na 20 minút. Omáčku podávajte teplú, teplú alebo studenú.

Soľný cumlík

Avokádová a mangová omáčka

Čo potrebuješ:

2 zrelé mäkké avokáda
1 mango, nakrájané na kocky
100 g beztukového prírodného jogurtu
Šťava z polovice citróna
Hrsť nasekaných petržlenových listov
Hrsť olúpaných a nasekaných vlašských orechov
Sušené mleté ​​čili

Prečo:

Pretože slané jedlá (to isté) majú tendenciu zvyšovať krvný tlak. A draslík, ktorý sa nachádza v avokáde, jogurte a vlašských orechoch, obnovuje rovnováhu soli.

Čo robiť:

Zmiešajte avokádo, jogurt a citrónovú šťavu pomocou mixéra. Navrch dáme mango, petržlenovú vňať, orechy a posypeme čili práškom.

V modernom potravinárskom priemysle existuje taký trik: nahradiť tuky vo výrobkoch náhradami tukov, aby sa výrazne znížil ich obsah kalórií. Urobte to aj s čipsami. Tu je však to, čo sa stalo skupine vedcov, ktorí kŕmili potkany rôznymi druhmi čipsov, vrátane tých „bez tuku“.

Tie potkany, ktoré popri zvyčajnom vysokokalorickom krmive dostávali buď bežné, mastné alebo „ľahké“ čipsy, začali čoskoro viac jesť a priberať. S tými, ktorí spolu s jedlom dostali aj obyčajné mastné čipsy, sa nič podobné nestalo. Vedci túto skutočnosť vysvetľujú energetickou nerovnováhou, ktorá vzniká v dôsledku toho, že zvieratá už podľa čuchu a chuti nerozoznávajú, ktoré jedlo je uspokojujúce, vysokokalorické a ktoré nie.

Chrumkavé chipsy z kukuričných tortíl sa zvyčajne podávajú s originálnymi aromatickými omáčkami.

Recept na zeleninovú salsu:

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a papriku zbavíme semienok. Zeleninu náhodne nakrájame, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 15 minút.
2. Ochlaďte zeleninu, odstráňte kožu z paradajok. Preneste produkty do misky mixéra a rozdrvte ich. V ideálnom prípade by sa omáčka mala ukázať ako heterogénna, mala by obsahovať malé kúsky zeleniny.
3. Výslednú hmotu zmiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením.

Hotový doplnok ochlaďte, ozdobte nasekaným koriandrom a podávajte. Zeleninová omáčka sa hodí nielen k predjedlám, ale aj k prvému a druhému chodu.

Syrová omáčka na nachos

Chuťový doplnok s bohatou chuťou je pripravený pomerne rýchlo, takže sa ľahko pripravíte na párty v mexickom štýle alebo na stretnutie s nečakanými hosťami.

Recept na syrovú omáčku:

1. Na panvici rozpustíme 30 g masla.
2. Nalejte 20 g pšeničnej múky a opečte ju do zlatista.
3. Do panvice nalejte 250 ml mlieka, pridajte štipku soli a kajenského korenia.
4. Tekutinu priveďte do varu a potom ju zmiešajte s 300 g strúhaného syra.
5. Omáčku miešajte metličkou alebo lyžicou, kým nebude hladká.

Keď je syrová poleva hotová, nalejte ju do omáčky alebo obyčajnej misy.

Guacamole

Táto legendárna omáčka sa vo všetkých regiónoch Mexika pripravuje inak, ale všade sa používa limetka, avokádo a soľ.

Recept na guacamole:

1. Polovicu avokáda ošúpeme a náhodne nakrájame na malé kúsky.
2. 1 strúčik cesnaku, polovicu cibule a zväzok petržlenovej vňate nakrájame nadrobno.
3. Vytlačte šťavu z 1 limetky.
4. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v mixéri.
5. 1 veľkú paradajku nakrájame na kocky a kúsky zmiešame s guakmolom. Pridáme mletú čili papričku a soľ podľa chuti.

Nalejte omáčku do malej misky a umiestnite ju do stredu podnosu. Rozložte okolo neho hranolky a potom prineste občerstvenie na stôl. Avokádová pasta sa hodí aj k rybám, mäsu a hydine.

Prípravou omáčok podľa našich receptov si môžete vychutnať úžasné chute tradičnej mexickej kuchyne.

Čipsy sú jedným z najvyhľadávanejších snackov, ktorý sa zvyčajne hodí ku Coca-Cole, pivu a iným nápojom.

Zemiakové pochutiny sa často konzumujú pri pozeraní filmu alebo futbalového zápasu.

Výrobcovia miešajú nové koreniny a prísady, menia samotnú formu čipsov.

To je pravdepodobne dôvod, prečo fanúšikovia občerstvenia nemajú čas nudiť sa s rovnakou chuťou. Predjedlu môžete dodať „šmrnc“ aj prípravou jedinečnej omáčky na čipsy.

Ako pripraviť omáčku na hranolky, recepty

• Syrová omáčka

Recept na omáčku zo smotanového syra je jednoduchý a nezaberie veľa času, okrem toho produkty na jeho prípravu nájdete vždy v chladničke.

Kečup - 1 lyžička

Smotanový syr - 150 g.

Paprika (prášok) - 1 lyžička

Majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Červená paprika - štipka.

Vložte syr do malého hlbokého taniera (bez prísad). Pridajte červenú papriku a papriku. Zmes premiešajte a pošlite ju do mikrovlnnej rúry asi na jednu minútu. Horúcu hmotu zmiešame s majonézou a kečupom. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

• Omáčka na nacho chipsy

V poslednej dobe sa alternatívou k zemiakovým lupienkom stali kukuričné ​​lupienky. Tie sa líšia hustotou a svojráznou chuťou, preto im pristane špeciálna omáčka.

Paradajky - 4 ks.

Cibuľa (stredne veľká) - 2 ks.

Acetická esencia (ryža) - 1 polievková lyžica. l.

Čierne korenie, soľ a iné korenie podľa chuti.

Slnečnicový olej (na vyprážanie).

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame veľmi jemne. Dajte panvicu na oheň a zohrejte v nej olej. Pridajte cibuľu a restujte nie dlhšie ako tri minúty. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Nalejte paradajky, korenie alebo čerstvé bylinky a ešte pár minút povarte. Na záver pridáme ryžový ocot. Hotovú omáčku dáme na tanier vychladnúť.

• Smotanová syrová omáčka na hranolky

Tento všestranný recept na omáčku doplní nielen čipsy, ale aj sendviče, krutóny a. Vďaka kyslej smotane a syru je dresing jemný a chutný.

Kečup - 1 balenie (200 g.)

Syr (akákoľvek tvrdá odroda) - 300 g.

Cesnak - 3 hlavy

Kyslá smotana (20% tuku) - 8 polievkových lyžíc. l.

Korenie podľa chuti.

Vytlačte z obalu na panvicu. Zahrievajte na miernom ohni a neustále miešajte. Syr potrieme veľkým strúhadlom a nalejeme do kečupu. Posielame tam aj kyslú smotanu a cesnak. Prísady miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Potom soľ a korenie.

• pikantná omáčka

Pre milovníkov všetkého pikantného je vhodný recept na pikantnú omáčku. Spravidla sa do nej pridávajú „najohnivejšie“ korenie - kari, paprika, mletá čierna alebo červená paprika.

Paradajková pasta - 2 lyžice. l.

Bulharská sladká paprika - 2 ks.

Granulovaný cukor - 1 lyžička.

Čierne korenie, soľ podľa chuti.

Papriku očistíme od semien a chvostov, nakrájame na štyri časti. Plech prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie a papriku dáme na plech dužinou nadol. Pošleme ho do predhriatej rúry na 200 ° na dvadsať minút.

Preneste feferónky na papierové obrúsky a nechajte vychladnúť. Odrežte kožu nožom a nakrájajte papriku. Zmiešajte ho s cukrom a soľou, zvyškom korenia a paradajkovou pastou, dôkladne premiešajte.

Príprava nacho omáčky je veľmi jednoduchá. A takéto predjedlo sa stane typickým jedlom na každej párty alebo v dobrej spoločnosti pri pozeraní nového filmu. Obliekanie môže byť najrozmanitejšie v závislosti od dostupných ingrediencií.

mexický charakter

Nachos sú tradičné mexické jedlo. Za zmienku stojí, že tradičná kuchyňa, zložená z aztéckych a španielskych prvkov, je známa a obľúbená po celom svete. Väčšina receptov má korene v dávnych dobách a dedia sa z generácie na generáciu. Práve z tohto dôvodu padlo v roku 2010 rozhodnutie poctiť mexickú kuchyňu čestným miestom na zozname svetového dedičstva UNESCO.

Chipsy "Nachos" - tradičné mexické jedlo, ktoré je v podstate najtenšie.Chrumkavé trojuholníky sa objavili v 40. rokoch minulého storočia. Už vtedy sa podávali s horúcou omáčkou ako neuveriteľne chutné a uspokojujúce občerstvenie. V tých časoch sa kukuričné ​​trojuholníky dali nájsť kdekoľvek a miestne gazdinky sa snažili vytvoriť svoj vlastný jedinečný recept na prípravu horúceho dresingu.

Nachos s fazuľou

Omáčka na nachos môže byť veľmi rôznorodá. Kukuričné ​​lupienky sa tradične podávajú so syrovou omáčkou, salsou alebo guacamole. Na prípravu chrumkavého nachos so zeleninou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Priamo samotné kukuričné ​​lupienky (100 g).
• Varené fazule (400 g).
• Syr "Cheddar" (150 g).
• Zelená paprika (1/2 dielu).
• Konzervované malé paradajky (200 g).
• Tri strúčiky cesnaku.
• Cibuľa (stredne veľká hlava).
• Voda a rastlinný olej.
• Paprika, čili prášok.

Takéto predjedlo sa podáva ako hlavné jedlo, používa sa aj ako nacho, ktoré sa doma veľmi jednoducho pripravuje.

Nakrájaná cibuľa a nasekaný cesnak s korením sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Potom sa k nim pridá čili prášok a konzervované paradajky. Zmes sa dusí na miernom ohni, kým sa tekutina výrazne neodparí. Po pridaní uvarenej fazule a papriky by ste mali fazuľu pomiesiť a ďalej dusiť, kým hmota nezhustne. Do stredu formy dáme zeleninovú zmes, po okrajoch vložíme hranolčeky do tesného krúžku a všetko potrieme.Vložíme do predhriatej rúry, kým sa úplne neupečie.

Salsa je tradičná nacho omáčka

Tradičnú si nemožno predstaviť bez jej hlavnej zložky - salsa omáčky, na prípravu ktorej budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Zrelé paradajky (tri kusy strednej veľkosti).
• Cibuľa (1 stredná hlava).
• Chilli paprička (2 ks).
• Citrónová šťava a soľ (každá 2 čajové lyžičky).

Paradajky a chilli papričky musia byť zbavené semienok a nakrájané na malé kúsky spolu s cibuľou. Pridajte soľ a dve čajové lyžičky citrónovej šťavy, dôkladne premiešajte a dajte na oheň. Po varení povarte päť minút.

Existuje veľa receptov na salsu. Bola to najbežnejšia domáca omáčka nacho. V niektorých prípadoch sa k tradičným surovinám môže pridať feijoa alebo salsa verde.

Syrová omáčka na nachos

Toto je najbežnejšia európska verzia dresingu z kukuričných lupienkov. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo zo surovín, ktoré nájdete v každej chladničke. Požadované komponenty:

• Maslo - 100 g.
• Akýkoľvek tvrdý syr - 500 g.
• Kyslá smotana - jeden pohár;
• Chilli paprička - stačí jeden struk.

Všetky vyššie uvedené komponenty sú určené na 4-5 porcií syrového dresingu pre kukuričné ​​lupienky Nachos.

Najprv musíte maslo rozpustiť na miernom ohni. Potom pridajte strúhaný tvrdý syr, vložte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna. Potom nasekajte štipľavú čili papričku, ochuťte bylinkami a za stáleho miešania nechajte na ohni, kým sa syr a všetky ostatné ingrediencie nezmenia na homogénnu hmotu. Syrová omáčka na kukuričné ​​lupienky je pripravená. Môžete podávať horúce predjedlo, keď všetko dochutíte čerstvými bylinkami.

Možností prípravy dresingu na nachos je veľmi veľa, no všetky majú jedno spoločné – prítomnosť štipľavých čili papričiek, čo výrečne naznačuje, že patria do mexickej kuchyne. Chrumkavé trojuholníkové kukuričné ​​lupienky v kombinácii s pikantnou omáčkou sa stanú typickým jedlom na každom večierku a tiež nepostrádateľným atribútom pre sledovanie vášho obľúbeného filmu v spoločnosti vašich blízkych.