Čo robiť s paprikou na zimu. Paprika v paradajkovo-cesnakovej omáčke. Prípravy na zimu z papriky

V lete a na jeseň sa ženy v domácnosti po celej krajine aktívne zapájajú do príprav na zimu. Takéto jedlá sa stávajú skutočným nálezom v chladných zimných večeroch, keď naozaj chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím nezvyčajným. Prírezy vám nielen pripomenú ďaleké a teplé leto, pri správnej príprave si zachovajú aj výhody letného ovocia, lesných plodov a zeleniny. Jednou z najobľúbenejších ingrediencií pre takéto kulinárske experimenty je paprika. Poďme sa rozprávať o tom, ako uvariť šalát zo zelenej papriky na zimu, dáme osvedčené recepty.

Šalát z kapusty a zelenej papriky

Na prípravu takéhoto jedla musíte pripraviť päť kilogramov bielej kapusty, jeden kilogram mrkvy, kilogram cibule a kilogram papriky. Budete tiež potrebovať pár horúcich kapií, päť strúčikov cesnaku, pol litra rastlinného oleja, tri polievkové lyžice soli, tristo gramov cukru a pár polievkových lyžíc octovej esencie.

Nakrájajte kapustu, aby ste získali malé tenké slamky. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. Ošúpte papriku a tiež ju nakrájajte na krásne prúžky.

Pošlite kapustu do vhodnej nádoby, posypte ju mrkvou, pridajte soľ a zapamätajte si rukami, aby vyniklo určité množstvo šťavy.

Nalejte rastlinný olej do samostatnej panvice, vložte do nej feferónku nakrájanú na malé plátky. Pošlite nádobu do ohňa, po zahriatí oleja do nej pridajte cesnak nakrájaný na malé plátky. Olej dobre zohrejte, kým sa nesfarbí dočervena a odstráňte z tepla.

Po naplnení sterilných pohárov kapustou so zeleninou nalejte do každého z nich tri až štyri polievkové lyžice kapustovej šťavy. Nalejte zmes teplým rastlinným olejom (vopred filtrovaný). Poháre sterilizujte a uzavrite. Šalát skladujte na pomerne tmavom a chladnom mieste.

Zelený paprikový šalát - zimný recept č.2

Na prípravu takéhoto šalátu musíte zásobiť dva kilogramy a dvesto gramov bielej kapusty, osemsto gramov mrkvy a sladkej papriky. Pripravte si aj šesťsto gramov cibule, pol litra stolového octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Okrem toho použite deväťdesiatsto gramov soli, desať až dvadsať klinčekov, rovnaký počet zrniek nového korenia a čierneho korenia.

Kapustu nakrájame na malé prúžky a posypeme soľou. Sladkú papriku nakrájajte na stredne veľké pásiky (asi jeden a pol centimetra široké), mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Pripravenú mrkvu ponorte do vriacej vody na sedem až desať minút. Cibuľu nakrájame na kolieska, zmiešame s pripravenou mrkvou a paprikou. Tiež posypte soľou a nechajte pol hodiny.

Vypustite šťavu zo všetkej zeleniny, zmiešajte kapustu s ostatnými prísadami. Šalát polejeme octom a olejom. Na dno každej sterilizovanej nádoby položte pár klinčekov a pár paprík, navrch preložte zeleninovú zmes. Poháre sterilizujte dvadsaťpäť až tridsať minút, potom ich zabaľte viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Český šalát zo zelenej papriky na zimu

Na prípravu takejto lahodnej prípravy na zimu si musíte pripraviť pár kilogramov sladkej papriky, tri až päť gramov kyseliny citrónovej, pätnásť malých cibúľ, ako aj päť hrášku nového korenia a čierneho korenia. Okrem toho budete potrebovať jeden veľký koreň zeleru a lyžičku horčičných semienok. Na marinádu na liter vody použite stoosemdesiat až dvestodesať mililitrov stolového octu, dvadsaťpäť gramov cukru a desať gramov soli.

Najprv si pripravte papriku. Najlepšie je použiť mäsovú zeleninu. Odstráňte stopky a semená, opláchnite a nakrájajte na malé prúžky - jeden centimeter široké. Zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky dlhé jeden centimeter.

Suroviny na plnku zmiešame, privedieme do varu. Pošlite zeler do tejto nádoby a varte, kým nezmäkne. Do pohárov naaranžujte zeler, pripravenú papriku a cibuľu nakrájanú na polkolieska. Vzniknutú zmes zalejeme horúcou plnkou a sterilizujeme pol hodiny (alebo viac).

Šalát z papriky na zimu. Recept 4

Na prípravu tejto verzie šalátu si musíte pripraviť štyri kilogramy zelených paradajok, tri a pol kilogramu sladkej papriky, dva a pol kilogramu cibule a tristo gramov zeleniny (zeler a petržlen). Okrem toho budete potrebovať sto až stodvadsať mililitrov stolového octu, tridsať gramov mletého čierneho korenia a stopäťdesiat gramov soli a cukru.

Papriky opláchnite, ponorte ich na pár minút do vriacej vody. Okamžite ich pošlite na pár minút do studenej vody. Odstráňte semená z papriky, rovnako ako stopky. Nakrájajte na pásiky široké tri až päť milimetrov. Cibuľu nakrájajte na krúžky hrubé tri až štyri milimetre. Nasekajte zeleň. Skombinujte všetky pripravené produkty v samostatnej nádobe. Nalejte do nich soľ a cukor, korenie a nalejte ocot. Dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Litrové poháre sterilizujte dvadsať minút, potom zazátkujte a ochlaďte.

Zdalo by sa, čo ešte vymyslieť polotovary z papriky? No, nejaké lečo alebo šalát ... Ale nie, ukázalo sa, že takéto občerstvenie sa dá pripraviť zo sladkej papriky - budete si olízať prsty! Čo ak je paprika pálivá? Potom prechladnutie jednoducho nebude mať vo vašom dome čo robiť! V tomto článku sme sa rozhodli zhromaždiť najneobvyklejšie polotovary papriky. Vyberte si!

Paprika, konzervovaná v paradajkovej omáčke

Ingrediencie na 8-10 litrové poháre:
2 10-litrové vedrá viacfarebnej papriky,
1 vedro paradajok
2 polievkové lyžice soľ,
1,5 šálky cukru
½ šálky 9% octu
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 šálka nerafinovaného rastlinného oleja

varenie:
Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky. Paradajky umyte, prejdite cez mlynček na mäso, vytlačte šťavu (šťavu nemôžete vytlačiť, ale varte ju priamo v hustej paradajkovej hmote). Dajte paradajkovú hmotu na oheň a priveďte do varu. Potom pridajte všetky koreniny okrem octu, varte 10-15 minút, nalejte ocot a vložte korenie. Všetko spolu varíme 20 minút, miešame a dávame pozor, aby sa paprika nerozvarila. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg papriky
800 g egrešov.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
50 ml jablčného octu
100 g cukru.

varenie:
Papriku umyjeme, egreše roztriedime, odrežeme súkvetia a stopky. Vložte papriku do pohára, posypte egrešom a pohárom potraste, aby egreše rovnomerne vyplnili medzery medzi paprikami. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Papriku ihneď polejeme marinádou a zvinieme.
Paprika v konzerve "3 šálky".

Názov tejto metódy konzervovania pochádza zo zloženia marinády: 1 šálka vody, 1 šálka cukru, 1 šálka 9% octu, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. med, 10-15 zrniek čierneho korenia, cesnak podľa chuti.

Všetky ingrediencie zmiešame a prevaríme. Do vriacej marinády nakrájajte sladkú papriku (môže byť viacfarebná, bude elegantnejšia), pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a varte za stáleho miešania. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
300 ml 6% octu,
1 lyžička škorica.

varenie:
Vyberte jasne žltú a červenú papriku a bledo sfarbené jablká. Papriku opláchneme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na polovice a varíme vo vriacej vode 2-3 minúty. Jablká nakrájajte na štvrtiny, vyberte škatuľu na semená a tiež blanšírujte 1-2 minúty. Vložte do pohárov, striedajte vrstvy, papriku a jablká, potom zalejte marinádou a sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 25 minút.

Ingrediencie:
2,1 kg sladkej papriky,
6-10 g listov chrenu,
10-12 g kôprovej zeleniny,
2-3 struky feferónky,
5-6 bobkových listov,
5-7 plátkov
30 g cukru
30 g soli
120-140 g 9% octu,
1,3-1,5 litra vody.

varenie:
Veľké mäsité struky sladkej papriky ošúpeme zo semienok, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, zalejeme ľadovou vodou a spolu s korením pevne vložíme do sterilizovaných pohárov. Marinádu prevaríme so soľou, cukrom a octom a nalejeme do pohárov. Poháre zakryte viečkami, sterilizujte: pollitrové poháre - 20 minút, litrové poháre - 25 minút, trojlitrové poháre - 35 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Ingrediencie:
1 kg papriky
150 g petržlenovej vňate,
150 g koreňa zeleru,
150 g karfiolu,
3-5 strúčikov cesnaku,
soľ,
Mleté čierne korenie.

Vyplňte:
1 liter vody
0,8-1 l 9% octu,
1-2 lyžice sahara,
1-2 lyžice soli
1-2 ks. bobkový list.

varenie:
Paprika pozdĺžne nakrájaná na 6-8 častí. Korene a kapustu pomelieme. Na spodok položte polovicu cesnaku, poukladajte naň pripravenú zeleninu, striedajte ju a posypte soľou a čiernym korením, navrch nalejte zvyšný cesnak. Všetko utesnite, aby zelenina pustila šťavu, zalejte horúcou marinádou a nechajte 10-12 hodín. Potom náplň scedíme, prevaríme, zalejeme korením. Držte 30 minút, náplň znova vypustite, povarte. Papriku medzitým dáme do pohárov, zalejeme marinádou, dáme sterilizovať na 15-12 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
5-6 ks. paradajky,
8-10 sladkej papriky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ,
½ šálky 9% octu
¾ šálky vody
2 strúčiky cesnaku
6-7 strukov feferónky,
2 vetvičky kôpru,
5-6 zrniek čierneho korenia.

varenie:
Červená sladká paprika nakrájaná na 4 časti, paradajky tiež nakrájané na 4 časti. Sterilizujte litrové poháre. Na dno každej nádoby dajte 2 vetvičky kôpru, list chrenu, 2 listy zeleru, 2 listy petržlenu, 1 strúčik cesnaku, strúčik feferónky. Na koreniny poukladáme pripravené papriky a paradajky, opäť koreniny, potom paradajky a papriky. Zeleninu a korenie nalejte marinádou: ocot, soľ, cukor rozrieďte v 600 ml vody, pridajte korenie, feferónky, cesnak, povarte 10 minút. Marinádu precedíme, prelejeme k zelenine, prikryjeme a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. sladká paprika,
10 kusov. baklažán,
10 kusov. paradajky,
10 žiaroviek
100 g 9% octu,
200 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice sahara,
1,5 lyžice soľ,
1 hlava cesnaku
petržlen.

varenie:
Baklažán, paprika, paradajka, cibuľa rez. Pripravte si marinádu: ocot uvarte s olejom, cukrom a soľou, namočte doň zeleninu a varte 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:
5 kg sladkej papriky,
500 ml 6% octu,
2 šálky nerafinovaného oleja
1 pohár prírodného medu
2 lyžičky soľ,
1-1,5 lyžičky mletá škorica,
7-10 klinčekov,
5 hrášok nového korenia,
10 zrniek čierneho korenia,
10 bobkových listov,
2 hlavy cesnaku.

varenie:
Papriku nakrájajte na 4 časti, ošúpte cesnak a vložte na dno pripravených pohárov (2 do každej). Plnku uvaríme z octu, medu, oleja, soli, bobkového listu a korenia. Po rozpustení medu povarte marinádu 3-5 minút, pridajte nakrájanú papriku, povarte 5 minút. Potom, bez toho, aby ste vypli oheň, odstráňte korenie štrbinovou lyžicou a pevne ju umiestnite do pohárov. Zalejeme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. papriky,
500 g cukety,
1 mrkva
1-2 žiarovky
1 l paradajkovej šťavy, paprika,
soľ,
zelených.

varenie:
Papriku ošúpeme, odrežeme vrchnák, zbavíme semienok a ponoríme na 5 minút do vriacej vody. Pripravíme si mletú zeleninu: mladú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno. Smažte zmes v rastlinnom oleji, soľ. Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút, zrolujte.

Plnená paprika na zimu

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky
700 g paradajok,
4 žiarovky
1 mrkva
1 pohár rastlinného oleja,
1-1,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1-2 lyžice 70% ocot,
5-6 zrniek čierneho korenia, petržlen a zelenina - podľa chuti.

varenie:
Odrežte vrchnák z veľkých paprík a odstráňte semená. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do zlatista. Ošúpeme korene, nakrájame na prúžky, dusíme na rastlinnom oleji až do polovice varenia. Paradajky pretrite cez sito, odstráňte šupku. Paradajkovú hmotu priveďte do varu, varte 15 minút, pridajte cukor, soľ, ocot, nové korenie, varte ďalších 10 minút. Nakrájajte zelenú petržlenovú vňať. Rastlinný olej povarte niekoľko minút, ochlaďte na 70ºС a nalejte do pohárov rýchlosťou 2 polievkové lyžice. na litrovú nádobu. Zeleninu na mleté ​​mäso zmiešame, osolíme, zmesou naplníme papriky. Plnenú papriku dáme do pohárov, zalejeme vriacou paradajkovou hmotou a sterilizujeme: pol litra - 55 minút, liter - 65 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kg sladkej papriky,
4 kg mrkvy,
2,5 kg petržlenovej vňate,
1,3 kg koreňového zeleru,
400 g cibule
1,5 lyžičky mletá škorica,
20-30 zrniek čierneho korenia
4 lyžičky Sahara.
Soľanka:
10 litrov vody
700 g soli
1 strúčik cesnaku
15 ks. bobkový list,
35 klinčekov,
10 hrášok nového korenia.

varenie:
Korene blanšírujeme 2-3 minúty, ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, premiešame s koreňmi, osolíme. Smažte zeleninu na mleté ​​mäso v rastlinnom oleji. Papriky na plnenie sú narezané na boku a plnené, pričom semená a stonky zostávajú. Plnené papriky sú zviazané stonkami zeleru, pevne zabalené v nádobe, naliate soľankou a dať zaťaženie. Soľanka sa pripravuje nasledovne: priveďte všetky prísady do varu, ochlaďte, napnite. Plnenú papriku skladujte v chlade.

Šalát na zimu "Ako čerstvý"

Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky,
2,5 kg paradajok,
500 g cibule
100 g mrkvy
3 polievkové lyžice soľ,
200 g cukru
1 lyžička 70% ocot,
300 g rastlinného oleja,
zeleň - veľa.

varenie:
Všetko nakrájajte, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu. Miešajte a dajte na pomalý oheň. Po uvarení varte 10 minút, horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Zabaliť.

"Pilaf zeleniny" na zimu

Ingrediencie:
2 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1 kg mrkvy
2 kg paradajok,
1 šálka ryže
500 ml rastlinného oleja,
4 polievkové lyžice 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
2 polievkové lyžice Sahara.

varenie:
Všetko nakrájame, premiešame a na miernom ohni varíme 1 hodinu. Neustále miešajte, inak sa pripáli! Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
40 g zeleného kôpru,
30 g zeleného zeleru,
30 g cesnaku.
Pre soľanku:
1 liter vody
80-100 ml 6% octu,
60 g soli.

varenie:
Pečieme papriky v rúre. Vychladnuté ovocie pevne umiestnite do sterilizovaných pohárov, premiešajte bylinkami a cesnakom, nalejte vychladenú soľanku a utlačte. Nechajte pri izbovej teplote 3 týždne. Po ukončení fermentácie dajte do chladničky.

Pálivá paprika, slaná na iný spôsob

Ingrediencie:
1 kg štipľavej zelenej papriky,
10-15 g petržlenu,
10-15 g čerešňových listov,
10-15 g koreňa zeleru,
10-15 g koreňa chrenu.

Vyplňte:
1 liter vody
60 ml. 9% ocot,
60 g soli.

varenie:
Papriku napichnite na stonku, pevne ju vložte do nádoby, striedavo s petržlenovou vňaťou, čerešňovými listami a kúskami chrenu a zeleru, uduste. Nalejte varenú, chladenú a filtrovanú soľanku, vložte kruh a útlak. Po 10-12 dňoch vyberieme do chladu. V prípade potreby pridajte soľanku: na 1 liter vody - 30 g soli, 25 ml octu.

Ingrediencie na 4 pollitrové poháre:
1,5 kg feferónky,
3 polievkové lyžice soľ,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
250 g cukru
250 ml 9% octu.

varenie:
Blanšírujte papriku vo vriacej vode 3-4 minúty, pevne vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte vriacu náplň, zrolujte.

Pálivá paprika na zimu

Ingrediencie na 700 gramovú nádobu:

500-600 g malej farebnej papriky,
1,5 šálky vody
½ šálky 9% octu
1,5 lyžice sahara,
2 klinčeky.

varenie:
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, 3-4 minúty blanšírujeme vo vriacej vode. Vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte klinčeky. Pripravte soľanku: uvarte ocot s cukrom a vodou. Korenie v pohári zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 12-15 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Na panvici pod zatvoreným vekom na troche oleja opražíme feferónky. Keď je korenie dôkladne vyprážané a vytvorí sa na ňom film, treba ho odstrániť. Nezabudnite na rukavice! Potom korenie spolu so semenami rozdrvte v mixéri. Na panvici opečte cibuľu, mrkvu a paradajky do polovice varenia. Potom pridáme nakrájanú papriku a dusíme, kým sa šťava z paradajok neodparí. Trochu osoľte. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Malá poznámka: môžete si vziať rovnaké množstvo paradajok ako feferónky, ale toto množstvo sa môže meniť - čím menej paradajok, tým pikantnejšia bude omáčka.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
400 ml 6% octu,
120 ml rafinovaného rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice soľ,
4 polievkové lyžice sahara,
cesnak, mrkva, petržlen, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Papriku opláchnite a nechajte uschnúť. Medzitým zmiešajte ocot, soľ, cukor a rastlinný olej, miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Zeleninu nakrájame, cesnak ošúpeme, mrkvu nakrájame na kolieska. Papriku opražíme na suchej panvici za stáleho miešania, aby paprika mierne sčernela. Opraženú papriku zmiešame s bylinkami, cesnakom a mrkvou. Soľ, baran do sterilizovaných pohárov. Nalejte marinádu, sterilizujte 10-15 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Paprikové polotovary sú chutné a krásne. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Sladká paprika je úžasne prospešná pre telo. Obsahuje také silné antioxidanty ako betakarotén a vitamín C. Málokto však vie, že je schopný produkovať produkciu hormónu šťastia. Tu som, aby som mal dobrú náladu, určite ho pripravím. Konzerváciu sladkej papriky na zimu odkladám na neskorú jeseň.

Prečo práve v tomto ročnom období? Viem, že pre mnohých letných obyvateľov má na záhradných záhonoch čestné miesto. Pre mnohých je pestovanie papriky veľkým potešením. Skúšal som to tiež, ale vzdal som to. Napriek tomu je pre mňa v našich severských podmienkach lepšie si ju kúpiť ako pestovať. Teplé leto nie je vždy, ale táto zdravá zelenina rastie dlho a miluje teplo. Teraz máme veľa obchodných reťazcov, práve v októbri si môžete kúpiť najlacnejšie ovocie na zimu. Najlepšie recepty, ktoré som dlho zbieral, testoval som ich viac ako raz, a tak sa podelím so svojimi čitateľmi. Áno, cena korenia je teraz od 35 do 40 rubľov.

Zber sladkej papriky na zimu - recepty

Tento šalát pripravujem na zimu už veľa rokov, všetko je zjedené do posledného pohára.Na chuť, konzervácia trochu pripomína maškrtu, hovorí sa tomu "poľovnícky šalát na zimu s kapustou".

Na zaváranie budete potrebovať:

  • Kapusta - 2 kg;
  • Mrkva, paradajky, sladká paprika - každý 1 kg;
  • Cukor, rastlinný olej, 9% ocot - každý 200 ml;
  • Soľ - podľa preferencie.
  1. Vezmite trochu rastlinného oleja, opečte mrkvu, predtým ju rozotrite na hrubom strúhadle.
  2. Nakrájanú kapustu, cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajky na pol krúžky, papriku na prúžky.
  3. Všetku zeleninu dám do priestrannej misy, zalejem olejom a octom, pridám soľ, cukor, premiešam, varím 35-40 minút. na miernom ohni, keď hmota vrie.
  4. Poľovnícky šalát rozložím do sterilizovaných pohárov, zazákorkujem, otočím, zabalím. Ukazuje sa asi 8-9 pohárov po 700 gramoch.

A teraz o tom, ako môžete uvariť papriku na zimu bez sterilizácie.

Občerstvenie "Jeseň pre zimu papriky"

Budete potrebovať:

  • Paradajky a baklažány - každý 1 kg;
  • Dule obyčajná - 1 kg;
  • Sladká paprika - 1 kg;
  • Cesnak - 200 g;
  • Petržlen, kôpor - v zväzku;
  • Rastlinný olej - 400 ml;
  • Ocot 6 percent - 100 ml;
  • Cukor - 150 g;
  • Soľ - 60 gr.
  1. Paradajky s cesnakom preskočte cez mlynček na mäso.
  2. Dule s kôrou, ale bez semien a baklažánov nakrájaných na kocky, korenie - na slamky.
  3. Zmiešame: olej s octom, soľ, cukor, privedieme do varu, vložíme zeleninu, dusíme 60 minút. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu.
  4. Preneste horúce predjedlo do sterilizovaných nádob, otočte.

Šalát "Olízajte si prsty na zimu z papriky"

Na konzervovanie je potrebné:

  • Sladká paprika - 1,3 kg;
  • Paradajky - 1 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Cibuľa - 250 g;
  • Mladá cuketa - 1 ks;
  • Octová esencia - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  • Paprika, petržlen alebo kôpor - podľa chuti.

  1. Paradajky preskočte cez mlynček na mäso, mrkvu nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte, korenie na pásiky, cuketu na kolieska alebo polkolieska, všetku zeleninu zmiešajte. Nalejte pár polievkových lyžíc vody, pridajte soľ, korenie, varte 40 minút.
  2. Pred koncom varenia, 5 minút predtým, pridajte nakrájanú zeleninu, na samom konci - ocot. V horúcom stave presuňte konzerváciu do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Sladká paprika v medovej náplni na zimu

Táto konzervácia korenia na zimu vám umožňuje získať originálnu chuť, zber nenecháva nikoho ľahostajným. Dúfam, že sa bude páčiť aj vám!

Spotreba na konzervovanie papriky:

  • Sladká paprika - 6 kg;
  • Cesnak - podľa chuti.

Na plnenie:

  • Med, rastlinný olej, ocot 6% - pohár z každého,
  • Voda - 2 poháre;
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  1. Ošúpanú papriku nakrájame na 3-4 časti.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, nalejte ich na ovocie a varte 15 až 20 minút.
  3. Vložte 2 strúčiky cesnaku do pohárov, vložte korenie, nalejte medovú marinádu, zrolujte.

Moja rada:

1 pohár 6% octu je možné nahradiť 9%, potom to bude trvať pol pohára.

Nakladaná sladká paprika na zimu bez sterilizácie

Nakladanie papriky na zimu podľa tohto receptu bude vyžadovať viacfarebné mäsité ovocie.

Budete potrebovať:

  • Sladká paprika - 3 kg;
  • Voda - 1 liter;
  • Rastlinný olej - 250 ml;
  • Ocot 9% - 230 ml;
  • Cukor - 1 sklo;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
  • Koreň chrenu - kus;
  • čierne korenie - 5 ks;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Cesnak a petržlen - podľa chuti.
  1. Struky malej papriky nakrájajte na 4 časti, veľké - na 6 častí. Plátky by mali byť široké asi 3,5 cm.
  2. Do litra vody pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor.
  3. Na gázu dáme chren, bobkový list, korenie, zauzlíme, namočíme do marinády, privedieme do varu, pridáme pripravenú papriku.
  4. Ak máte radi jemnejšiu papriku, povarte ju 2-3 minúty, pri tvrdšej skráťte čas varenia. Hneď ako zelenina zmení farbu, vypneme, vyberieme vrecko s korením.
  5. Do sterilizovaných pohárov vložte 2 vetvičky petržlenu, strúčik cesnaku pretlačený lisom. Vložte korenie spolu s kvapalinou, mala by pokrývať obrobok na vrch. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť, kým nevychladne, odložiť na zimu.

Moja rada:

Nakladaná paprika pripraví lahodný šalát. Je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu, nakrájať zeleninu na kúsky, pridať jablko nastrúhané na hrubom strúhadle, tenké cibuľové krúžky. Bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, dochutíme rastlinným olejom, soľou a korením podľa chuti. To je taká lahodná paprika na zimu!

Recept na sladkú papriku v marináde na zimu

V 5 pohároch vody rozpustite pohár cukru s rastlinným olejom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Hneď ako sa marináda uvarí, vyložte 5 kg. nakrájanú papriku, po varení, varte 10 minút, na konci nalejte pohár 9% octu. Zabaľte do pohárov s marinádou, zrolujte. Toto je sladká konzerva papriky na zimu.

Uchovávanie sladkej papriky na zimu v pohároch

Konzervovanie papriky na zimu podľa tohto lahodného receptu vám umožní získať voňavú, pikantnú prípravu, ktorá je ideálna na občerstvenie. Takáto konzervácia papriky na zimu, aj natretá na obyčajný kúsok chleba, vás poteší chuťou.

Na 0,5 litrovú plechovku potrebujete:

  • Sladká paprika - od 0,5 do 0,7 kg;
  • Rastlinný olej - 200 ml. (najlepšie olivový);
  • Cesnak - 3-5 zubov;
  • Zelená bazalka, horúca červená paprika, soľ - voliteľné;
  • Jablčný ocot - 0,5 lyžičky
  1. Papriku umyte, osušte, pečte v rúre pri t-180-200 gr. Čas pečenia nie viac ako 20 minút. Vyberte z rúry, prikryte utierkou, mierne ochlaďte, ošúpte kožu, vyberte semená. Tento postup urobte nad miskou, aby sa z papriky zachytila ​​uvoľnená šťava.
  2. Zeleninu vložím do čistej nádoby, vezmem bazalku, môžete si vziať ďalšiu obľúbenú, kúsky horúcej červenej papriky. Nádobu pevne naplním pečenou zeleninou, na vrch dám ešte zeleninu a cesnak, zalejem 1/4 ČL soli, zalejem octom, zalejem nazbieranou šťavou a až po hrdlo nádoby nalejem rastlinný (olivový) olej. Po troškách prilievam olej, obsah stlačím lyžičkou, sladkú papriku prikryjem pokrievkou, dám na sterilizáciu na 7-9 minút, hneď zviniem, obraciam, kým nevychladne.

Nakladaná sladká paprika na zimu

Takto pripravené korenie marinované na zimu sa ukáže ako neuveriteľne chutné, voňavé, bohaté a vyzerá veľmi pekne v pohároch. Zachovanie papriky na zimu podľa tohto receptu určite osloví milovníkov slaných studených predjedál. Hodí sa k rybám, mäsu, len tak k chlebu a syru. Vhodné na podávanie ako príloha, ako aj šalát alebo samostatné jedlo. Zber papriky vás osloví, tak si jej na zimu pripravte viac!

Budete potrebovať:

  • Sladká paprika - 2 kg. (nezabudnite si vziať svetlé struky!);
  • strúčiky cesnaku - 4 veľké;
  • Rastlinný olej - 100 ml;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. (môžete si vziať menej);
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
  • Korenie alebo zmes - podľa chuti.

Umytú papriku dáme na plech pokrytý alobalom alebo papierom na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry s teplotou 180-200 gr. na pečenie. Zeleninu pravidelne otáčajte, pečte 40 minút, aby zrnká korenia zmäkli.

Lusky feferónky vložíme do vrecka, zaviažeme, necháme „vypotiť“ do vychladnutia.

O marinádu sa postaráme – vzniknutú šťavu, ocot, olej, cukor, soľ, prevaríme, zalejeme korením.

Na dno pohárov nasypeme zrnká korenia, položíme korenie s marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Pri pollitrových pohároch je sterilizácia papriky asi 20 minút. Korkové papriky, otočte hore nohami, obrobok je uložený na chladnom mieste na zimu. Výstup - 1 liter.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu na plnenie

V zime mám rada plnku do papriky, ale v tomto ročnom období ju nemáme a ak áno, tak je drahá. Preto si na vypchávanie na zimu robím zásoby na jeseň. A napchávam hubami, mäsom, mrkvou, prosom, ryžou. Náplň môže byť čokoľvek, všetko závisí od preferencií chuti. Moji hostia jedia plnené papriky s potešením, chvália a sú prekvapení! A nie je nič zložité. Len chuť urobiť si zásoby na zimu.

  • V ľubovoľnom pomere vezmite korenie, listy čerešní, chrenu, dubu, kôpru dáždniky, bobkové listy, strúčiky cesnaku, chilli papričky. Na marinádu: 50 g. cukor a soľ, 50 ml. ocot 9% - spotreba na liter vody.

  1. Papriku ošúpeme zo semienok, umyjeme, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, ihneď rýchlo ochladíme v studenej vode.
  2. Na dno čistej nádoby položte plát chrenu, rebríčka, kôpru, cesnaku, kúsok feferónky, dubových a čerešňových listov.
  3. Aby sa papriky zmestili viac do téglikov, treba ich vložiť do seba, ako poháre.
  4. Marinádu pripravím nasledovne: vo vode zmiešam ocot, soľ, cukor, povarím, zalejem paprikou, sterilizujem litrové poháre 5-8 minút, zrolujem.

Sladká paprika v paradajkovej šťave na zimu

Túto prípravu robím každý rok na zimu a táto konzervácia vždy dopadne úspešne.

  • Baklažán a sladká paprika - každá po 2 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Cesnak - 200 g;
  • Paprikový struk - 1 ks;
  • Petržlen (zelená).
  • Paradajky pyré - 2 litre;
  • Rastlinný olej - 300 ml;
  • Cukor - 150 g;
  • Soľ - 50 g;
  • Acetová esencia 70% - 1 lyžička
  1. Baklažán nakrájame na veľké kúsky, papriku, mrkvu na kolieska, nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Marináda: do paradajkovej šťavy z prelisovaných paradajok nalejte soľ, cukor, nalejte do rastlinného oleja, octu, premiešajte.
  3. Nalejte zeleninu s marinádou, varte pol hodiny.
  4. 15 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, feferónku, petržlenovú vňať. Naaranžujeme do čistých pohárov, zvinieme a teplé zabalíme.

Papriky plnené zeleninou na zimu v paradajke

Na 5-6 litrov potrebujete:

  • - 1 kg papriky;
  • - jeden a pol kilogramu mrkvy;
  • - pol kilogramu cibule;
  • - lyžica soli;
  • - 350 g koreňa paštrnáka;
  • - 200-300 ml rastlinného oleja (na vyprážanie);
  • - zväzok petržlenu.

Pre paradajkovú omáčku na tri litre vody:

  • - 800 g paradajkovej pasty;
  • - päť polievkových lyžíc cukru;
  • - tri polievkové lyžice soli;
  • - tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • - tri polievkové lyžice 9% octu;
  • - päť hrášku nového korenia a čierneho korenia.

Pokrok vo varení.

  1. Odstráňte semená zo zeleniny a umyte. Blanšírujte papriku dve až tri minúty, za týmto účelom ponorte ovocie na pár minút do vriacej vody a potom ho ihneď presuňte do studenej vody.
  2. Cibuľu rozdeľte na tenké polkolieska a mrkvu a korienky nakrájajte na prúžky alebo rozotrite. Mrkvu opečte do mäkka. Potom vmiešajte zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Touto plnkou naplníme každú papriku.
  3. Na prípravu omáčky zmiešajte paradajkovú pastu s tromi litrami teplej vody, premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte zvyšné produkty a znova prevarte.
  4. Nádobu naplňte na tri až štyri centimetre omáčkou, papriky uložte tesne plnkou nahor, nalejte omáčku tak, aby pokrývala ovocie. Nádobu zakryte vekom a sterilizujte päťdesiat minút. Roztočte papriku.
  5. Položte poháre na hrdlo, zabaľte a nechajte niekoľko dní vychladnúť. Potom ho na zimu odložte na tmavé miesto.



Sladká paprika na zimu - najlepší recept

Pre jeden a pol až dva litre:

  • - jeden a pol kilogramu papriky.

Na marinádu (jeden liter vody):

  • - osem polievkových lyžíc 9% octu;
  • - pol pohára cukru a rastlinného oleja;
  • - desať hrášku čierneho korenia;
  • - pár polievkových lyžíc soli;
  • - hlava cesnaku;
  • - tri polievkové lyžice sušeného kôpru.

Pokrok vo varení.

  1. Odlúpnite sladkú papriku zo semien, rozdeľte každé ovocie na štyri prúžky.
  2. Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s kôprom. Nasekajte zeleň.
  3. Do hrnca nalejeme vodu, nasypeme do nej soľ, cukor, zalejeme octom a olejom. Zmes priveďte do varu, potom do nej ponorte korenie (lepšie nie naraz, ale po častiach). Varte pätnásť minút.
  4. Papriku vyberieme dierovanou lyžicou, vložíme do hlbokého taniera, necháme trochu vychladnúť a premiešame s cesnakom. Pridajte cesnak podľa chuti.
  5. Presuňte zrnká korenia do pohára a trochu ho utlačte. Nalejte horúcu marinádu na vrch, zrolujte.
  6. Poháre ochlaďte a potom ich presuňte na chladné miesto.

Takáto paprika sa môže jesť hneď na druhý deň. Za týmto účelom vložte do pohára, zatvorte ho plastovým vekom a vložte ho do chladničky na jeden deň.

Konfitovka na zimu

Na 300-500 ml:

  • - 700 g sladkej papriky;
  • - tri feferónky;
  • - šesť polievkových lyžíc hnedého cukru (môžete brať pravidelne);
  • - malý zväzok bazalky;
  • - Jeden a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy.

Pokrok vo varení.

  1. Sladkú a štipľavú papriku ošúpeme zo semienok. Pri čistení feferóniek je vhodné nosiť rukavice, aby vás nepopálili ruky.
  2. Bazalku dobre umyte. Všetky papriky a bylinky rozdrvte mixérom alebo otočte.
  3. Cukor nasypeme do hrnca, zalejeme citrónovou šťavou a tromi polievkovými lyžicami vody, miešame a zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Vložte paprikovú hmotu do pripraveného sirupu, priveďte do varu. Ďalej znížte oheň na minimum, varte štyridsať minút. Miešajte neustále.
  5. Naaranžujte cukrovinky do pohárov, zrolujte ich na zimu. Skladujte na tmavom mieste.

Lahodné a voňavé nakladané sladké papriky sú skvelou voľbou na zber na zimu. Skúste s maslom, cesnakom, korením.

Dnes navrhujem pripraviť lahodnú papriku marinovanú v instantných kúskoch.

príprava je dobrá sama o sebe ako predjedlo nakladané za studena, ale jej obrovským plusom je, že nie sú žiadne prísady navyše a marinujeme bez sterilizácie, čiže všetko zaberie minimum času. Preto, ak máte veľa korenia, ale málo času, navrhujem skúsiť na zimu namotať sladkú papriku v marináde. Jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami k vašim službám. Skúsime pripraviť nakladanú papriku na zimu?!

  • sladká paprika - 3 kilogramy;
  • cukor - 1 sklo;
  • soľ - 1 polievková lyžica so šmýkačkou;
  • ocot 6% - 1 šálka;
  • rastlinný olej - 1 sklo;
  • zrnká korenia;
  • bobkový list - 3 kusy;
  • voda - 1 liter.

Na začiatok musíme papriku dobre umyť a ošúpať ju od semienok vo vnútri a nakrájať na kúsky podľa výšky plodu. Plátky môžu mať akúkoľvek šírku. Aké veľkosti kusov som vyrobil je vidieť na fotke.

Samozrejme, nemôžete nakrájať, zrolovať celé papriky, ale je pohodlnejšie pracovať s malými plátkami. Skúste to uzavrieť tak a tak a potom sa rozhodnite, čo je pre vás výhodnejšie.

Teraz vezmeme väčšiu panvicu, nalejeme do nej vodu. Do vody musíte pridať všetko na marinádu, to znamená soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, bobkový list, korenie.

Kým sa marináda varí, musíte myslieť na sterilizáciu pohárov.

Ak ich nie je veľa, tak ich väčšinou spracovávam v mikrovlnke. Pokiaľ ide o mňa, je to rýchle a pohodlné, žiadne hrnce alebo kanvice navyše. Stačí naplniť čistú nádobu vodou asi do polovice a vložiť do mikrovlnnej rúry na 10 minút na maximálny výkon.

Marináda sa rozvarila. Odoberieme asi ⅓ našej papriky a dáme do marinády. Musíte variť 3-5 minút a je to.

Opracovanú papriku pevne dáme do zaváracieho pohára a zalejeme marinádou až po plecia. Tento postup vykonávame, kým neminie korenie alebo marináda.

Naplnené poháre stačí zrolovať čistými viečkami a zabaliť, kým nevychladnú. Takýto obrobok skladujte na chladnom mieste.

Recept 2: nakladaná sladká paprika na zimu

Veľmi úspešný recept! V zime sa lahodná nakladaná paprika stane predjedlom, súčasťou zeleninového či mäsového guláša, prílohou k mäsu či rybe. Jedným slovom by sa našla paprika – ale má využitie.

  • 3 kg papriky

na marinádu:

  • 1 šálka cukru
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli
  • 1 šálka kvalitného rastlinného oleja
  • 1 šálka 3% stolového octu (alebo tretina šálky 9%)
  • 1-1,2 litra vody
  • 3-4 hrášok nového korenia
  • 4-5 zrniek čierneho korenia
  • 2-3 bobkové listy
  • 2-3 klinčeky (voliteľné)

Zaváracie poháre a viečka si pripravíme vopred. Čisté a suché stoja vedľa sporáka. Na horák dáme vodu na marinádu, pridáme všetky jej zložky.

Sladkú papriku dôkladne umyjeme - na nakladanie je lepšie vziať červenú a oranžovú alebo žltú - každú rozdelíme na polovicu, zbavenú stoniek a semien.

V závislosti od veľkosti nakrájajte na 4-6-8 kusov alebo len slamky.

Vyzbrojíme sa dierovanou lyžicou, plátky papriky po častiach namáčame do vriacej marinády, blanšírujeme (varíme) 1-2 minúty a pevne uložíme! okamžite do bánk. Po každom podávaní a samozrejme, keď je plný, pohár prikryjeme viečkom.

Marinádu ochutnáme, možno treba dosoliť. Nezabudnite vybrať bobkový list a klinčeky, korenie. Papriky v pohároch zalejeme vriacou marinádou a ihneď zvinieme. Otočte a nechajte vychladnúť. Takto pripravená sladká paprika má dlhú trvanlivosť. 3 kg sladkej papriky sú asi 3-litrové poháre alebo 4 poháre po 750-800 ml.

Recept 3: ako nakladať sladkú papriku na zimu (s fotografiou)

Nakladaná sladká paprika na zimu je veľmi ľahký a chutný zeleninový snack, ktorý ľahko doplní každé menu. S takou paprikou budú spokojní najmä tí ľudia, ktorí musia dôsledne sledovať svoju postavu. Ide o to, že jedlo, ktoré ponúkame, je nízkotučné a nízkokalorické. No, pre milovníkov pečeného mäsa bude nakladaná zelenina s cesnakom vo všeobecnosti radosťou, okrem takejto papriky bude aj to najsuchšie mäso neuveriteľne šťavnaté a chutné. Pomocou tejto konzervy je tiež veľmi jednoduché pripraviť lahodný rýchly šalát s kapustou a maslom, ktorý sa dá ľahko podávať aj na sviatočnom stole.

Aby bolo predjedlo živšie a pestrejšie, odporúčame nakladať sladkú papriku viacerých farieb naraz. Aj keď použijete iba červenú a zelenú papriku, obrobok bude stále vyzerať veľmi krásne a atraktívne. Pre kontrast však nezaškodí použiť aj žlté korenie!

Pomocou tohto jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom si môžete uchovať celé papriky doma. Doplniť ho môžete aj uhorkami, cibuľou, či inou vhodnou zeleninou.Hlavné je, že všetky tieto prírezy pripravíte na zimu bez sterilizácie, ktorá často zaberie veľa času!

Takže, začnime variť!

  • sladká paprika - 1 kg
  • voda - 200 ml
  • rastlinný olej - 80 ml
  • ocot 9% - 80 ml
  • cukor - 80 gr
  • med - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
  • soľ - ½ lyžice.
  • cesnak - 5 strúčikov
  • bobkový list - podľa chuti
  • čierne korenie - podľa chuti

V prvom rade si urobte zásoby najčerstvejšej a najkvalitnejšej sladkej papriky. Poradte! Aby bola papriková maškrta nielen chutná, ale aj na pohľad veľmi atraktívna, odporúčame na jej prípravu použiť viacero farieb papriky.

Pripravte si všetky koreniny, ako aj vodu, ocot, rastlinný olej a med. Poznámka! V tomto prípade je vhodné používať iba včelí med, pretože práve taký med má skutočne užitočné liečivé vlastnosti.

Teraz skombinujte všetky predtým pripravené ingrediencie v jednej nádobe, aby ste z nich mohli pripraviť lahodnú marinádu. Vo výslednej zmesi nezabudnite pridať cesnak vytlačený cez lis.

Potom priveďte marinádu do varu a vložte do nej nakrájanú sladkú papriku. Zeleninu varte desať minút za stáleho miešania. Spočiatku sa vám môže zdať, že na toľko zeleniny je málo marinády, ale to je len na začiatku. Počas procesu varenia si paprika dá vlastnú šťavu, ktorá, verte mi, bude stačiť na taký objem papriky.

Papriku nie je potrebné variť do zmäknutia, aj po uvarení by mala zostať hustá a elastická. Polopripravenú papriku naaranžujte do sterilných pohárov a potom naplňte horúcou marinádou. Naplnené poháre pevne uzavrite viečkami a postavte hore dnom na vhodné miesto, aby vychladli. Nezabudnite prikryť konzerváciu teplou prikrývkou.

Lahodné nakladané sladké papriky s medom sú pripravené na zimu. Môžete ho uložiť na akomkoľvek vhodnom mieste.

Recept 4: nakladaná sladká paprika s maslom a cesnakom

Bulharská paprika marinovaná v oleji s cesnakom a bylinkami bude v zime tým najlepším doplnkom každej večere. No, ako sa v chladnom počasí zaobídete bez nakladanej zeleniny! Napríklad vždy chcem odzátkovať lahodný marinovaný prípravok ako prílohu k mäsu alebo rybe, ktorý poteší nielen moju chuť, ale aj letnú vôňu.

Na dnešnú prípravu použijeme sladkú papriku rôznych farieb. Je lepšie zvoliť inú farbu, aby paprika vyzerala v tégliku elegantnejšie. Ako odolať, keď obrobok vonia priam magicky a farba korenia lahodí oku. Papriku milujem nielen čerstvú, ale aj nakladanú, takže na letnom trhu si hneď kúpim pár kíl navyše, aby som si ju po príchode domov mohol stočiť do pohárov.

  • 1 kg sladkej papriky,
  • 1 zväzok kôpru,
  • 2 hlavy cesnaku
  • 150 gramov rastlinného oleja,
  • 50 gramov kryštálového cukru,
  • 150 gramov octu,
  • 1 tabuľky. l. soľ.

Papriku umyjem, očistím, aby semená v zime nezasahovali do jedla. Pripravené papriky som nakrájala na plátky.

Prevarím vodu a do vriacej vody dám papriku. Môžete blanšírovať vo vriacej vode 3-4 minúty alebo vypnúť oheň a nechať papriku 7-8 minút lúhovať v horúcej vode. Pri takýchto postupoch paprika zmäkne a bude sa ľahšie dávať do zaváracích pohárov.

Všetok cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na tenké plátky.

Kôpor nasekáme nožom. Čerstvé bylinky sa dokonale spájajú s paprikou.

Vložte kúsok papriky do pohára tak, aby sa všetky farby striedali.

Medzi papriky vložte aj cesnak a kôpor. Farebná a zároveň chutná mozaika sa takpovediac naučí. Naplňte nádobu až po vrch a striedajte všetku zeleninu.

Maslo prevarte s cukrom a soľou, potom nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Papriky v pohároch nalejte horúcou marinádou. Takže sme papriku blanšírovali, potom nie je potrebné dodatočne sterilizovať obrobok.

Ihneď zrolujte a nechajte poháre vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Recept 5: nakladaná paprika s cesnakom na zimu

Sladká, šťavnatá a veľmi voňavá nakladaná paprika s cesnakom na zimu, varená podľa jednoduchého receptu, bude najlepším občerstvením vo vašom rodinnom menu. Vyvaľkané na plátky si zachováva svoj tvar a zároveň je celkom mäkké. Pikantný twist vyzerá veľmi chutne, pretože farby zostávajú jasné a nasýtené. Táto konzerva je nielen plnohodnotným maškrtníkom, ale dá sa použiť aj ako prídavok do boršču či zeleninových prívarkov a pár plátkov položených na vrstve pizze jej dodá originálnu chuť.

  • 5 kg sladkej papriky
  • 3 hlavy cesnaku
  • 1 st. ocot,
  • 2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
  • 1 st. kryštálový cukor,
  • 1 st. voda,
  • 3 polievkové lyžice soľ,
  • pár hrášku čierneho a nového korenia.

Aby sladká paprika s cesnakom v oleji vyzerala v zime na stole krásne a žiarivo, vyberáme zeleninu rôznych farieb na konzervovanie. Papriky umyjeme a zbavíme chvostíkov, akoby sme ich zatlačili dovnútra. Potom sa ľahko odstránia a okamžite s jadrom. Ale aby ste úplne vyčistili prilepené semená, rozrežte ich na dve časti a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom polovice rozdelíme na niekoľko ďalších častí, aby sme vytvorili plátky.

Cesnak očistíme od šupky. Veľké klinčeky je možné nakrájať na kúsky. Nalejte trochu vody do hrnca. Hneď ako zovrie, pridáme papriku a blanšírujeme 3-4 minúty. Potom zeleninu vyberieme a necháme na tanieri vychladnúť.

V smaltovanej miske zmiešame všetky ostatné ingrediencie okrem korenia – to bude marináda. Priviesť do varu. Ponorte do nej papriky na 3-5 minút.

Potom ich chytáme obyčajnou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou. Potom pridajte cesnak do marinády. A necháme asi 3 minúty prevrieť.Môže sa zdať, že tekutina je nerovnomerná - je to kvôli kombinácii vody a oleja, tvoria sa vrstvy.

Teraz chytíme 2-3 strúčiky cesnaku a dáme ich na dno sterilizovanej nádoby.

Zvyšok priestoru vyplníme plátkami zeleniny, pričom dbáme na to, aby sa do jedného dózy dostali papriky rôznych farieb.

Nalejte ešte horúcu marinádu, mierne otočte nádobu tak, aby sa tekutina dostala do všetkých medzier. Sladká paprika v oleji s cesnakom sa na zimu zroluje kľúčom alebo priskrutkuje špeciálnymi viečkami.

Ak chcete predĺžiť čas chladenia, zabaľte konzerváciu do prikrývky alebo ju zabaľte do uteráka.

Tipy: Horúca marináda môže prasknúť sklo. Aby sa to nestalo, medzi stôl a dno nádoby vložíme čepeľ noža.

Dobrú chuť.

Recept 6: nakladaná sladká paprika s medom (krok za krokom)

Čo sa týka papriky, neviem jej odolať. Jem to čerstvé a konzervované. Uchovávanie tejto zeleniny je vďačná úloha, v prípravkoch ešte viac odhalí svoju vôňu. Sladká paprika marinovaná v mede na zimu je jedným z mojich obľúbených receptov.

Ak si nie každý môže kúpiť čerstvú papriku v zime kvôli vysokej cene, potom je zásoba konzervovanej papriky na sezónu dostupná pre každého. Je pravda, že budete musieť vynaložiť určité úsilie, ale aký chutný je taký viacfarebný jasný polotovar!

Vždy beriem sladkú papriku v rôznych odtieňoch: od žltej po červenú. Obrobok tak bude vyzerať jasne a pritiahne pozornosť.

  • sladká paprika - 500 g
  • med (forbs) - 100 g
  • slnečnicový olej - 100 g
  • stolový ocot 9% - 50 g
  • hrubá stolová soľ - 20 g
  • granulovaný cukor - 10 g
  • voda - 700 g.

Papriku som nakrájala na polovice a štvrtiny tak, aby bolo vhodné dať ju do pohárov.

Marinádu varím z vody s pridaním soli, kryštálového cukru. Po varení udržiavajte na miernom ohni maximálne 3-4 minúty.

Potom do marinády nalejem slnečnicový olej.

Vložím plátky papriky a začnem blanšírovať. Trvá to 5-7 minút. Paprika je zvrchu jemnejšia a vo vnútri stále chrumkavá a šťavnatá.

Kúsky zeleniny vyberiem z marinády a opatrne ich prenesiem do sklenených, sterilizovaných pohárov.

Zvyšná tekutina sa použije na naliatie korenia. Do dózy pridávam aj ocot.

Nezabúdam ani na miesto pre med, ktorý nalejem do téglika úplne na poslednom otočení.

Obrobok som dal sterilizovať na 15 minút. Voda v riade by mala byť spočiatku teplá, aby sklenená nádoba nereagovala na teplotný rozdiel a nepraskla.

Hotový obrobok pevne uzavriem viečkami.

Vychladnuté zaváracie poháre dám do špajze, kde vydržia celú zimu. V každú vhodnú chvíľu ju otvorím a vychutnávam si chuť a vôňu nádherných paprík.

Recept 7, krok za krokom: Bulharské korenie s medom a octom

Svetlé a farebné papriky sú skvelým predjedlom alebo zeleninovým šalátom pred podávaním hlavného jedla alebo ako jeho príloha. Na prípravu tohto voňavého aperitívu vám postačí 15 minút, ktorého vôňa sa bude šíriť po celom dome a zvolá k stolu všetkých vašich príbuzných. Paprikové predjedlo má však okrem farby a vône aj nezabudnuteľnú sladkú chuť, ktorú mu dodáva voňavý med. Preto sú nakladané papriky s instantným medom také obľúbené!

  • 4-5 papriky rôznych farieb
  • 3-4 bobkové listy
  • 1 lyžička soľ
  • 2 lyžičky med
  • 1 lyžička 9% octu
  • 1 -1,5 st. l. zeleninový olej
  • zeleň podľa chuti

Papriku očistíme tak, že odrežeme čiapočku s chvostíkom a vnútri papriky vykrojíme semienka. Umyjeme vo vode. Každú ošúpanú papriku nakrájame na široké stužky a dáme do misky. Mimochodom, na morenie si určite vyberte mäsité odrody tejto zeleniny - sú voňavejšie.

Nakrájanú papriku preložíme do hrnca alebo hrnca a zalejeme horúcou vodou. Osolíme a pridáme bobkové listy. Nádobu položte na sporák a priveďte jej obsah do varu. Prúžky papriky povarte 10 minút.

V tomto čase pripravte medový dresing. V miske pomelieme umytú petržlenovú vňať alebo kôpor. Pridajte med, ocot a rastlinný olej. Dôkladne pomelieme, aby sa med v zálievke úplne rozpustil.

Dierovanou lyžicou vyberte uvarené pásiky papriky z panvice a preložte do nádoby. Pridáme tam aj pripravený dresing. Všetko spolu jemne premiešame a necháme 5 minút vychladnúť. Tento čas stačí na to, aby nakrájaná paprika absorbovala medovú arómu a obalila sa v dresingu.

Marinované papriky s instantným medom Podávajte ihneď ešte teplé. Ale aj za studena je takéto predjedlo nezvyčajne chutné, dá sa pripraviť vopred a skladovať asi deň v chlade.

Recept 8: nakladaná sladká paprika

  • Bulharská paprika - 2 kilogramy
  • Cukor - 100 gramov
  • Soľ - 1,5 lyžice
  • Rastlinný olej - 100 gramov
  • Ocot 9% - 100 gramov
  • Voda - 1 liter
  • Horúca paprika (voliteľné) - 2 kusy

Umyte dva kilogramy papriky, odstráňte stonky a semená a každú papriku nakrájajte na 4-6 častí.

Do panvice nalejte 1 liter vody, priveďte do varu, pridajte 100 gramov cukru, 1,5 lyžice soli, 100 gramov 9% octu a 100 gramov rastlinného oleja. Položte polovicu pripravenej papriky. Ak chcete, môžete pridať 1-2 feferónky. Priveďte do varu a varte 3-5 minút.

Papriku presunieme z marinády do 3-litrovej nádoby. Zvyšnú papriku vložte do marinády, povarte 3-5 minút, pridajte do pohára.

Nalejte zvyšnú marinádu, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky. Po 2-3 dňoch môžeme hotové nakladané papriky podávať s čerstvým chlebom, ako predjedlo k mäsu alebo rybe.

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Ako ho môžeš nemilovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.

Paprika sa považuje za diétny produkt a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé ženy v domácnosti vyrábajú prípravky z tejto zeleniny, aby ste si aj v zime mohli pochutnať na zdravom produkte. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí všetku svoju chuť.

Jeden z najznámejších polotovarov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba varené doma, bude sa líšiť od lecho kúpeného v obchode svojou bohatosťou a užitočnosťou.

Ingrediencie:

Zber papriky na zimu:

  1. Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
  3. Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a potom sa dusia prikryté pokrievkou 10 minút. Už nie je potrebná žiadna voda, pretože samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
  4. Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrchné lečo musí byť pokryté šťavou.
  5. Plechovky sa sterilizujú vo vriacej vode - litrovej 25 minút a dvojlitrovej vydržia 45 minút a potom sa dajú zrolovať hotové plechovky s lahodným lečo.

Prípravky z bulharského korenia na zimu - adjika

Nemenej populárne občerstvenie možno nazvať adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, vďaka ktorým sa získava taká jedinečná vôňa a farba. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne pikantná - vždy bude skvelým doplnkom k akémukoľvek mäsu.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • 3 kilogramy paradajok;
  • 0,5 kilogramu veľkého korenia;
  • 0,5 kilogramu feferónky;
  • 200 gramov koriandra;
  • 0,5 kilogramu cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • 300 mililitrov rastlinného oleja;

Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

  1. Paprika sa očistí od stoniek, semien a nechá sa prejsť na mlynček na mäso. Príďte aj s ošúpaným cesnakom.
  2. Paradajky tiež posúvajte na mlynčeku na mäso a varte ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od okamihu, keď sa adžika uvarí.
  3. Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priviesť do varu a variť 10 minút.
  4. Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva naliať jemne nasekaný koriandr a variť ďalších päť minút po varení.
  5. Pripravená adjika sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Sladká paprika na zimu

Z papriky a jabĺk sa získava veľmi jednoduchý šalát. A takýchto receptov je veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným - med!

Vyžadujú sa tieto zložky:

  • 2 kilogramy bulharského korenia (vyberte väčšie ovocie);
  • 1 kilogram sladkých jabĺk;
  • 1 kilogram cibule;
  • 3 polievkové lyžice medu;
  • 100 gramov rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica soli;

Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:

  1. Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým olúpaná zo semien.
  2. Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
  3. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
  4. Všetky produkty je potrebné zmiešať v hrnci. Do panvice sa posiela aj olej s medom a soľou.
  5. Nechajte zmes hodinu, aby bola nasýtená medom a infúzia.
  6. Potom zapálte a varte do mäkka - ďalších 15 minút po začiatku varu.
  7. Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho ihneď stočiť do pohárov.

Bulharské korenie na zimu

Recept na lahodnú mletú sladkú papriku, v ktorej nie je nič zbytočné! Ideálne pre prílohy. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na litrovú nádobu.

Čo je potrebné pre tento obrobok:

  • 1,5 kilogramu sladkej papriky.
  • V tomto recepte nie sú potrebné korenie, soľ ani cukor. Celý zmysel je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.

Pyré sa pripravuje takto:

  1. Červená paprika (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
  2. Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnej panvici. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
  3. Urobilo sa to preto, aby sa paprika preniesla cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
  4. Po rozotretí zeleniny by sa pyré malo zohriať v hrnci do varu a potom rýchlo rozložiť do pripravených pohárov - určite teplých a suchých.
  5. Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v hrnci s vriacou vodou. Pre litrovú nádobu bude čas 90 minút.
  6. Po sterilizácii sa poháre na pyré uzavrú a skryjú na chladnom mieste, pričom ich nezabudneme otočiť vrchnákom nadol.

Paprika v oleji na zimu

Ak neradi pridávate soľ a cukor do polotovarov, nasledujúci recept je pre vás ako stvorený. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a váš čas vám sotva zaberie.

Ingrediencie:

  • 1,5 kilogramu sladkej papriky na 1 liter nádoby.
  • 5 lyžíc rastlinného oleja.

Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:

  1. Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 ° C, nie viac ako 15 minút, kým nezmäknú. Aby ste nezašpinili rúru a plech na pečenie, položte pod papriku alobal.
  2. Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
  3. Pripravené papriky sa vložia do pohárov a nalejú sa predsmaženým rastlinným olejom.
  4. Teraz je potrebné koreničky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
  5. Potom zostáva len otočiť naše poháre a skryť ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu

Ďalšia zaujímavá metóda konzervovania, ktorá vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom pre celú rodinu. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, najnáročnejšiu chuť. Na zber plechoviek s objemom 3 litre budete potrebovať.

Ingrediencie:

  • 1 kilogram sladkej papriky;
  • 0,5 kilogramu cukety;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 1,5 šálky medu;
  • 2 poháre jablkovej šťavy;
  • 2 poháre vody.

Predjedlo sa pripravuje takto:

  1. Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
  2. Jablká je tiež potrebné umyť, odstrániť jadro a nakrájať na stredne veľké plátky.
  3. Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
  4. Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v ňom ďalej blanšírujú, no sledujte čas – nie viac ako päť minút.
  5. Potom ich vyberieme z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky vkladáme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou poháre.
  6. Lahodné občerstvenie je pripravené, zostáva len zrolovať poháre s viečkami a nechať ich na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnite predtým poháre obrátiť hore dnom.

Prípravy na zimu z papriky

Fanúšikom cuketového kaviáru sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Tento nezvyčajný kaviár z papriky s inou zeleninou sa dá jesť len tak, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, podrobné recepty.

Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:

  • 2,5 kilogramu červenej papriky;
  • 200 gramov paradajok;
  • 250 gramov cibule;
  • 150 gramov mrkvy;
  • 1 koreň zeleru;
  • 1 koreň petržlenu;
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia;
  • 1 lyžička nového korenia mletá paprika.

Recept je nasledovný:

  1. Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostať ich včas.
  2. Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez pripálenia.
  3. Potom prejdite bulharským korením cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra nakrájajte zeleninu.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
  5. Korene petržlenu so zelerom nasekáme aj nadrobno, orestujeme.
  6. Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a uvaria vo vhodnej nádobe do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
  7. K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
  8. Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Dózy na tento čas určite namočte – kaviár je náročný na prípravu aj skladovanie.

Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu s jedinečnou chuťou na dlhú dobu.

Čas prípravy je veľmi krátky a každá hosteska chce stihnúť čo najviac. Takže každý sa snaží uvariť veľa chutných a zdravých šalátov, konzerv a kyslých uhoriek. Uložte čiastočky leta do pohárov a potom s radosťou spomínajte na tento teplý a príjemný čas počas dlhej studenej zimy. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A čo je najdôležitejšie, vyťažte z toho maximum. A s takýmito receptami - je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie - mimoriadne chutné!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore