Čo pridať do slivkového lekváru pre chuť. Čierny slivkový lekvár. Lahodný slivkový lekvár s orechmi

Recepty krok za krokom na úžasný päťminútový slivkový lekvár s orechmi a citrónom na sporáku a v pomalom hrnci s polovicami a celými bobuľami

2018-07-01 Júlia Košičová

stupňa
predpis

8881

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

sacharidy

40 gr.

160 kcal.

Možnosť 1: Klasický päťminútový recept na slivkový lekvár

Slivkový lekvár je u nás celkom obľúbený. Okrem toho sa používa aj na samostatné podávanie s chlebom alebo sušienkami na čaj a ako náplň do koláčov a ako základ pre rôzne omáčky k mäsu. A dnes si povieme niečo o vytvorení päťminútového slivkového lekváru s rôznymi ingredienciami.

Ingrediencie:

  • dva kilogramy sliviek;
  • kilogram bieleho cukru.

Recept na päťminútový slivkový lekvár krok za krokom

Vytrieďte čerstvú stredne veľkú slivku. Vytiahnite chvosty a dôkladne umyte v studenej čistej vode. Rozložte na uterák. Ovocie necháme trochu vyschnúť.

Po pol hodine rozrežeme všetky slivky (pozdĺž švu) na dve polovice. Vytiahnite kosti. Kúsky sliviek vhoďte do misky.

Ovocie posypte cukrom a prikryte čistou suchou utierkou, aby sa tam nedostal prach alebo drobné nečistoty.

Suroviny nechajte cez noc, aby sa vytvorila sladká šťava a nemuseli ste použiť vodu.

Nasledujúci deň odstráňte uterák a položte misku na veľký oheň s najväčším horákom. Varte päť minút bez zníženia teploty.

Na konci sporák vypnite a horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov. Utiahnite viečka a pošlite päťminútový slivkový lekvár na policu chladničky na ďalšie uskladnenie.

Ak plánujete skladovať sladké prípravky v špajzi a nie v chladničke, zvýšte množstvo cukru (pomer 1 ku 1) a po naliatí do pohárov nezabudnite džem sterilizovať vo vriacej vode.

Možnosť 2: Rýchly päťminútový recept na slivkový lekvár

Prezentovaný džem je pripravený rýchlo. Aby sa však čas procesu skrátil na minimum, odporúčame opustiť infúziu bobúľ v cukre. Z rovnakého dôvodu odporúčame do receptu zahrnúť trochu vody.

Ingrediencie:

  • kilogram čerstvých sliviek;
  • pohár vody;
  • kilogram jemného cukru.

Ako rýchlo urobiť slivkový lekvár na päť minút

Vhoďte kilogram čerstvej slivky do hlbokej misky so studenou čistenou vodou. Odstráňte plávajúce listy a tenké chvosty.

Umyté ovocie nakrájame v kruhu na dve časti. Vytiahnite kosti a presuňte mäkké polovice do smaltovanej misky.

Nalejte do pohára vody. Nasypte kilo bieleho cukru. Všetko jemne premiešajte širokou dlhou špachtľou.

Nádobu s budúcim džemom z päťminútových sliviek položte na silný oheň. Za stáleho miešania a odstraňovania peny krátko päť minút povaríme.

Výslednú horúcu hmotu ihneď nalejte do čistých sterilizovaných pohárov až po okraj. Spin. Presuňte sa na policu chladničky.

Hoci v slivkách nie je pridaných veľa cukru kvôli ich prirodzenej sladkosti, odporúčame pri tejto variácii použiť pomer jedna ku jednej. Keďže plody nebudeme lúhovať niekoľko hodín a podrobovať ich minimálnemu tepelnému spracovaniu, takýto objem cukru nám umožní udržať obrobok niekoľko mesiacov.

3. možnosť: Päťminútový slivkový lekvár s kôstkami

Slivkový lekvár sa spravidla pripravuje bez kôstok. Je však prípustné pripraviť sladký prípravok s celými bobuľami v cukrovom sirupe. Táto možnosť je ideálna na zdobenie dezertov alebo iných jedál.

Ingrediencie:

  • dva kilogramy malých sliviek;
  • dva poháre čistenej vody;
  • kilogram cukru.

Ako variť

Vytriediť malú slivku. Odtrhnite chvosty s listami. Každý umyte a položte na čistý uterák.

Kým bobule sušia, nalejte pár pohárov vody do smaltovanej misky. Nalejte cukor. Sirup varte niekoľko minút, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia.

Sušené slivky vsypte do horúcej sladkej tekutiny s maximálnou opatrnosťou. Zmiešať. Zvýšte oheň na maximum.

Varte džem päť minút, pričom premiešajte a odstráňte penu. Vypnite sporák. Umiestnite bobule do sterilizovaných pohárov.

Zalejeme päťminútovým slivkovým lekvárom so sirupom a ihneď zvinieme viečka. Schladiť. Vložte do chladničky na ďalšie skladovanie.

Aby bola slivka dobre nasýtená sladkým sirupom, odporúčame pre túto možnosť vybrať malé bobule. Navyše ich bude jednoduchšie umiestniť do banky. Čo sa týka prítomnosti vody, tá je potrebná, keďže celé bobule varíme a nedajú veľa šťavy.

4. možnosť: Päťminútový slivkový lekvár s orechmi

Prvou ingredienciou, ktorú odporúčame pridať do receptu, budú vlašské orechy. Výborne sa hodia do slivkového lekváru. Iné druhy orechov sa však neodporúčajú, pretože zostanú tvrdé a mierne pokazia chuťové vlastnosti obrobku.

Ingrediencie:

  • kilogram čerstvých sliviek;
  • dva poháre lúpaných vlašských orechov;
  • kilogram cukru.

Recept krok za krokom

Všetky čerstvé slivky roztrieďte a očistite od chvostov. Umyte každé bobule a pretrepte tekutinu.

Vytiahnite jadrá vlašských orechov zo škrupiny. Rukami rozlámte na malé kúsky. Okrem toho nakrájajte ovocie a vytiahnite semená z polovičiek.

Slivku vhoďte do stredne veľkej misy. Posypeme vlašskými orechmi a cukrom. Nechajte pár hodín prikryté uterákom.

Po uplynutí nastaveného času zapnite veľký horák. Pri maximálnej teplote päť minút dusíme slivkový lekvár, pričom odstránime svetlú penu.

Po piatich minútach vypnite oheň. Horúcu bobuľovú zmes s orechmi nalejte do sterilizovaných pohárov.

Vzhľadom na krátky čas varu potrebujú orechy čas na naliatie sirupu a zmäknutie. Preto je dôležité nedotknúť sa tejto možnosti prípravy mesiac. Mimochodom, je dôležité starostlivo preskúmať orechy, aby sa do džemu nedostali úlomky škrupín a tenké horké priečky.

Možnosť 5: Päťminútový slivkový lekvár v pomalom hrnci

Ďalšiu verziu džemu urobíme v pomalom hrnci. Vďaka tomuto modernému stroju sa obrobok ukáže ako veľmi jemný a bohatý na chuť.

Ingrediencie:

  • jeden a pol kilogramu sliviek;
  • pol pohára filtrovanej vody;
  • jeden a pol kilogramu bieleho cukru.

Ako variť

Umyte všetky plánované slivky, pričom v procese odstráňte tvrdé chvosty a listy. Potom ich nakrájajte na kruh.

Po otočení polovíc oddeľte bobule. Získajte kosti. Rozotrite v jednej vrstve na čistý a suchý uterák.

Nalejte vodu do misky. Nalejte cukor. Nainštalujte do multivarky. Zapnite režim „Frying“. Sirup priveďte do varu a rozpustite kryštály.

Teraz vhoďte polovičky sliviek. Zmiešať. Zaklapnite veko. Bez zmeny režimu varte slivkový lekvár päť minút.

Po piatich minútach vypnite auto. Nechajte hodinu prikryté. Potom nalejte bobuľovú zmes do pohárov obarených vriacou vodou.

Sladký polotovar sterilizujte vo vriacej vode asi 7-8 minút, potom zrolujte a ochlaďte. Až potom položte džem na policu chladničky.

Pre túto možnosť je potrebné malé množstvo vody. V recepte však musí byť stále prítomný, pretože nebudeme trvať na bobuliach v cukre, aby pustili šťavu. Čo sa týka režimu, dôležité je nastaviť najsilnejší. Spravidla je to "Frying".

6. možnosť: Päťminútový slivkový lekvár s citrónom

Posledný slivkový lekvár si urobíme s horkým a kyslým citrónom. To nasýti obrobok neuveriteľnou arómou a miernou kyslosťou. Navyše odporúčame použiť citrón so šupkou, vďaka čomu bude džem tiež veľmi užitočný.

Ingrediencie:

  • veľký čerstvý citrón;
  • kilogram stredných sliviek;
  • jeden a pol kilogramu jemného cukru.

Recept krok za krokom

Veľký citrón umyte zvlášť opatrne. Nakrájajte na stredné kúsky spolu s kožou. Rozdrvte v stacionárnom mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Opláchnite všetky slivky. Nakrájajte v kruhu, otočte a odstráňte kosti, odstráňte chvosty, ak nejaké existujú.

Premiestnite polovice bobúľ do misky alebo veľkej misy. Rovnomerne rozložte citrónové lupienky. Posypte cukrom.

Zmes nechajte prikrytú utierkou dve až tri hodiny, počas ktorých suroviny pustia šťavu.

Nalejte sladkú hmotu do sterilizovaných sklenených pohárov. Okamžite točte. Ochlaďte a odošlite džem na miesto skladovania až do zimy.

Keďže citrón používame spolu so šupkou, tú treba čo najlepšie umyť. Na tento účel je lepšie použiť tvrdú stranu čistej špongie. Mimochodom, je vhodné odrezať „zadok“, pretože je príliš tvrdý a horký.

2017-09-08

Dobrý deň moji milí čitatelia! Moja malá konzerváreň funguje ďalej. Na poličkách v špajzi sú v usporiadaných radoch zoradené dózy s rôznym obsahom. Prišiel rad na prípravu odkôstkovaného slivkového lekváru na zimu.

Moje dve staré slivky nám dali toto leto nevídanú úrodu. Konáre ohnuté doslova k zemi. Musel som ich podoprieť rohmi. Zber plodov trval dva týždne – dozrievali nerovnomerne. Tie, ktoré sa nachádzali na samom vrchole hlavy, dozrievali rýchlejšie a padali na zem.

Každé ráno som zbieral popadané slivky - išli do tej, ktorá sa pripravuje úplne bez cukru. Slivky zo spodných konárov - silné, s aristokratickým modrastým kvetom, sme opatrne trhali. Zostali hutné, pevné a vhodné na ten najlepší slivkový lekvár na zimu.

Hriech, v zime veľmi rád pijem čaj s džemom. Sedíte na širokom okennom parapete – za oknom velí darebák a vy máte v rukách pohár s nesmiernou hĺbkou. Najprv naberáte jemne a potom s väčšou istotou džem, mierne poškriabate oči - život je dobrý! Nevyčítaj mi to, prosím, nie som takýto každý deň. Tadam! Začať.

Na balenie džemu vždy používame sterilné poháre a viečka. Hotový džem schladíme otočením pohárov hore dnom. Slivky a iné ovocie sa musia umyť.

Slivkový džem bez semien na zimu - recepty na varenie

Slivkový lekvár bez jadierok - jednoduchý recept mojej sesternice Lelyi

Lyolya je moja sesternica z Petrohradu. Každý rok narieka, že nevie prestať, keď si na zimu pripravuje rôzne zásoby ovocia, bobuľoviny a zeleniny. "Čo som, nemám čo jesť?" spýtala sa žalostne s povzdychom. Rečnícka otázka visí vo voňavom vzduchu „mimo mesta“ a Lelya nastupuje na ďalšiu letnú hodinku. Jej slivkový lekvár je čarovný. Presvedčte sa sami.

Ingrediencie

  • 500 g vykôstkovaných sliviek (čistá hmotnosť).
  • 600 g cukru.
  • 125-130 ml vody.

Ako variť


Moje poznámky

  • Veľmi jednoduchý recept s vynikajúcimi výsledkami. Plody sú zvrásnené, pripomínajú drahé kandizované ovocie. Sirup je hustý, ušľachtilý - milujem ho nežne s čajom a kúskom Borodina! Môj obľúbený slivkový lekvár!

Žltý slivkový lekvár bez jadierok - recept s tajomstvom

Žltá slivka je v lekvári veľmi zákerná. Jete to - je to potešenie. Sladký, šťavnatý, chutný a horký v džeme. Žiadny cukor a citrónová šťava nedokážu zabiť nepríjemnú horkosť. Dôvod je banálny, ale nie každému známy. Šupka zo sliviek horká v žltom slivkovom lekvári.

Ak vás horkosť neobťažuje, potom nemôžete odstrániť kožu. Nemám veľa žltých sliviek. Nemajú svoje, ale liečia ich len pár kilogramami. Takže stiahnem kožu.

Ingrediencie

  • Rovnaké množstvo vykôstkovaných žltých sliviek a cukru.
  • Trochu vanilky.

Ako variť


Moje poznámky

  • Pre kyslé slivky je ideálny pomer ovocia a cukru 1:1,2.

Ako variť slivkový lekvár v rúre

Absolútne nádherný recept s minimálnymi nákladmi na prácu. Na výstupe máme skvostný džem vynikajúcej konzistencie, so závratnou vôňou orientálneho korenia.

Ingrediencie

  • Jeden kilogram sliviek (maďarská alebo akákoľvek slivka s dobre oddelenou kôstkou, so sivým „peľom na šupke“).
  • Pol kilogramu kryštálového cukru.
  • Škoricová palička.
  • Niekoľko hviezd badiánu (so vzájomnou náklonnosťou medzi vami a týmto korením).

Ako variť

  • Slivku zbavíme semienok, vložíme do hlbokého pekáča (pekáč, keramická forma), posypeme cukrom, vložíme koreniny. Poďme sa všetci navzájom spoznať v uvoľnenej atmosfére.
  • Rúru vyhrejeme na 150 °C, vložíme do nej zapekaciu misu, ovocie mučíme hodinu a pol, z času na čas premiešame.
  • Udusené slivky v hustom sirupe vložte do pohárov, odstráňte korenie, zrolujte, otočte, vychladnite.

Moje poznámky


Slivkový lekvár s kakaovým maslom - babkin recept

Ako dieťa som mala povesť, že som hanblivá a chudá. Čo už teraz nepovieš. Súcitná babička ma napchala rybím tukom, hematogénom, vitamínom C. Obzvlášť „ťažkým delostrelectvom“ v jej arzenáli elixírov na úpravu mojich vrabčích tiel bol slivkový lekvár s poriadnym množstvom kakaa a masla.

Ingrediencie

  • Jeden kilogram sliviek (najlepšie sú modré maďarské slivky).
  • 380-400 g kryštálového cukru.
  • 300-40 g kakaa.
  • 70 g masla.

Ako variť

  • Vykôstkované slivky nakrájame na plátky, zasypeme cukrom (100 g), necháme, aby slivky pustili šťavu.
  • Dajte na sporák. Oheň je malý. Postupne zahrejte na 100 ° C, varte pol hodiny.
  • Kakao zmiešame so zvyškom kryštálového cukru, pomelieme tak, aby tam neboli hrudky kakaa.
  • Postupne pridávame do slivkovej hmoty, premiešame. Varte za intenzívneho miešania, aby sa nepripálil, desať minút.
  • Je čas na olej. Pošleme ju do zmesi na nafúknutie, päť minút varenia a proces je hotový.
  • Balíme, krútime, prevraciame, chladíme.

Moje poznámky


Slivkový lekvár v čokoláde - môj typický recept

Výsledný produkt sa nazýva džem čisto symbolicky. V skutočnosti mi vznikne hustý džem, ktorý vyzerá ako čokoládová „nátierka“.

Ingrediencie

  • Kilogram sliviek (najlepšie mäkké prezreté).
  • 100 g cukru.
  • 100 g čokolády (akejkoľvek kvalitnej čiernej).
  • 50 ml koňaku, amaretto (voliteľné).

Ako variť

  1. Odstráňte semená z ovocia, vložte do hrnca, položte na prepážku. Požiar je minimálny.
  2. Varte, občas premiešajte. Najprv bude veľa tekutiny, pretože sa vyparuje, uistite sa, že sa nepripáli. Proces je dlhý, ale nie vyčerpávajúci. Ak ste doma, potom varte celý deň - 10-12 hodín. Na konci pridajte cukor, premiešajte.
  3. Rozlomte čokoládu, vhoďte ju do horúcej hmoty, dôkladne premiešajte, varte 5 minút, miešajte, nalejte koňak.
  4. Naaranžujte do pohárov a zrolujte bežným spôsobom, ako iné džemy.

Moje poznámky


Plátky slivkového lekváru - klasický recept

V zásade sa varenie džemu na plátky na zimu len málo líši od varenia na polovice alebo celé ovocie. Nakrájajte čistú slivku na plátky a potom si vyberte medzi receptom sesternice Lely a varením v rúre. Nižšie uvádzam ďalší recept. Je prevzatý zo starej rakúskej kuchárskej knihy.

Ingrediencie

  • Jeden kilogram sliviek s dobre oddeľujúcou kôstkou (čistá hmotnosť).
  • 1,2 kg cukru.
  • 600 ml vody.

Ako variť


Moje poznámky

  • Polovičky džemu sa uvaria rovnakým spôsobom. Trochu ponuré, ale výsledkom je produkt najvyššej kvality - stojí za to trochu pokecať.

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi pre špeciálnych gurmánov

Ingrediencie

  • Pol kilogramu odkôstkovaných sliviek.
  • Pol kila cukru.
  • 100 g vlašských orechov na štvrtiny.
  • 50 ml brandy.
  • Pol pohára vody.

Ako variť

  1. Vyberieme kosti, pričom do ovocia urobíme minimálnu dieru. Namiesto semienok vložte štvrtiny opečených vlašských orechov.
  2. Z vody a kryštálového cukru uvaríme sirup, zalejeme ovocím, povaríme päť minút, prestaneme ohrievať. Džem necháme odstáť 8-12 hodín.
  3. Manipulácie opakujeme trikrát alebo štyrikrát s postavením. Pri poslednom varení uvedieme produkt do pripravenosti. Tesne pred naliatím pridáme koňak, premiešame.
  4. Nalejte, zatvorte a vychlaďte rovnakým spôsobom ako ostatné džemy.

Moje poznámky


Slivkový lekvár s pomarančom a škoricou v pomalom hrnci

Recept nie je taký „lenivý“, ale ani príliš zložitý. Berieme zrelú slivku, ale nie vodnatú. Zatiaľ som nezískal pomalý sporák - dávam recept mojej „pokročilej“ priateľky.

Ingrediencie

  • Na jeden kilogram vykôstkovaných sliviek jeden kilogram cukru.
  • Jeden veľký pomaranč.
  • Štipka škorice.

Ako variť

  1. Polovičky alebo menšie plátky odkôstkovaných sliviek poprekladané cukrom zmiešaným so škoricou a umytým, nakrájaným pomarančom vložte do viacvarnej misy.
  2. O niekoľko hodín sa ovocie uvoľní. Nastavte režim „Hasenie“, varte za pravidelného miešania a odstraňujte penu hodinu a pol.
  3. Balíme, uzatvárame bežným spôsobom.

Džem na zimu zo sliviek a jabĺk - jednoduchý rustikálny recept

Ingrediencie

  • Pol kila hustých, mierne nedozretých jabĺk (hmota bez semien).
  • Pol kila silnej slivky maďarského typu. (hmotnosť bez jamiek)
  • Kilo cukru.

Ako variť

  1. Jablká zadarmo od semien, slivky od semien. Ovocie nakrájame na plátky. Plátky poukladáme do vrstiev zmiešaných s cukrom. Počkajte na uvoľnenie šťavy (8-10 hodín).
  2. Zahrejte (oheň - malý), po varení varte päť minút. Zastavte zahrievanie. Počas procesu varenia musíte plátky ovocia „utopiť“ (nie je dostatok sirupu, úplne nepokrýva ovocie).
  3. Opakujte manipulácie ešte trikrát s prestávkou 10-12 hodín. Po tretíkrát uvarte džem až do varenia, odstráňte penu. Robíme test na neroztekajúcu sa guľku sirupu.
  4. Nalejte hotový džem a korok, ako obvykle.

Ako uvariť Kyjevský suchý džem zo sliviek na zimu

Ingrediencie

  • Jeden kilogram silných mierne nezrelých sliviek.
  • Dve kilá cukru.
  • Dva poháre vody.

Technológia varenia

  1. Uvarte sirup z cukru a vody, varte 7-10 minút.
  2. Polovičky plodov bez semienok vynecháme. Varíme 10 minút. Odstavíme z ohňa.
  3. Dávame expozíciu 8-10 hodín. Robíme 5-10 takýchto „prístupov“.
  4. Uvarené ovocie vyberieme zo sirupu, dáme na široké sito, aby sirup na 2-3 hodiny scedil.
  5. Kúsky vyvaľkáme v jemnom kryštálovom cukre, prebytočné vytrasieme.
  6. Usporiadajte v jednom rade na plechy na pečenie, sušte pri teplote 40 ° C, kým sa neuvaria. Hotové kandizované ovocie je elastické, krásnej farby. Môžu sa skladovať v tesne uzavretých nádobách pri izbovej teplote. Nedovoľte, aby suchý džem zvlhol - výrazne to kazí chuť a vzhľad obrobku.

Takmer všetko, čo som vedel o varení odkôstkovaného slivkového lekváru na zimu, som zverejnil tu. Nepovedala mi, ako variť päť minút. Pripravíme slivku, zasypeme ju cukrom 1:1, keď naštartuje šťavu, päť minút povaríme, zabalíme, zvinieme. Rovnako jednoduché ako príprava päťminútového čerešňového džemu (pozri recept).

Chcem sa opýtať, možno už niekto piekol podľa mojich receptov? Napíš prosím ako to dopadlo.

Vždy tvoja Irina.

Nabitý jesenným dažďom. Prešli tri dni a už túžim po lete a slnku. Neustále myslím na svoje vnúčatá - už sa považujú za dospelých a dospelý život je taký ...

Sunduk - Vráť ma

Najlepšie recepty

Počas tejto doby som si vybral niekoľko obľúbených možností naraz. Nehovorím, že ich varím každý rok, ale určite varím 5-6 druhov - niečo sa hodí k palacinkám alebo palacinkám a niečo je nevyhnutné na pečenie. A sú také, ktoré sú dobré len do čaju.

Klasický jednoduchý recept

Tento slivkový lekvár vyskúšal snáď každý – najčastejšie ho takto varia naše staré mamy. Schéma varenia sa už viac ako desať rokov prakticky nezmenila, rovnako ako pomer produktov: na 1 kg sliviek sa odoberie rovnaké množstvo cukru a 100 ml vody.

Čo musíme urobiť:

  • moje, očistíme plody od semien;
  • vložte do hlbokej misky;
  • posypeme cukrom a zalejeme vodou;
  • prikryjeme pokrievkou a necháme cez noc, aby slivky pustili šťavu;
  • ráno priveďte do varu, potom nechajte na ohni 3-4 minúty, vypnite;
  • ochlaďte a zopakujte varenie - urobte to ešte 2-3 krát;
  • Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami.

Ak sú viečka nylonové, skladujte ich na chladnom mieste. Pod žehličkou sa táto pochúťka nekazí ani v kuchynskej skrinke.

Päť minút

Tento džem je najjednoduchší z hľadiska prevedenia a nevyžaduje veľa času.

Produkty, ktoré sa majú pripraviť:

  • slivky - 2 kg
  • vanilka - 10 g
  • granulovaný cukor - 1 kg.

Postup je nasledovný:

  1. Na prípravu džemu sa odporúča použiť nie celkom zrelé ovocie. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na dve časti, odstráňte kosti nožom.
  2. Pripravené ovocie posypte cukrom a nechajte cez noc.
  3. Tento čas bude stačiť na to, aby slivky pustili šťavu.
  4. Ráno postavte nádobu so slivkami na oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu, varte 5 minút.
  5. Džem nalejte do vopred vyparených sklenených nádob a zrolujte.

Slivkový lekvár bez jadierok (rozpolený)

Výslednú pochúťku môžeme použiť v zime na pečenie alebo podávať s palacinkami.

Budete potrebovať komponenty:

  • slivka (slivka) - 1 kg
  • cukor - 1 kg
  • voda - 500 ml.



Schéma varenia:

  1. Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na dve časti a odstráňte semená.
  2. Pripravte sirup umiestnením hrnca s vodou, kryštálovým cukrom. Položte nádobu na sporák.
  3. Sirup stále miešame, kým nezovrie.
  4. Slivky zalejte sladkou vodou a počkajte 4 hodiny.
  5. Po uplynutí času privedieme džem do varu, naaranžujeme do pohárov a zvinieme.

Slivkový lekvár s kakaom a maslom

Originálny a chutný slivkový lekvár so žiarivou čokoládovou príchuťou získate pridaním prísad ako maslo a kakao do ovocia.

Zoznam ingrediencií:

  • tvrdé slivky - 2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • kakaový prášok - 35 g.

Postup:

  1. Odstráňte kôstky, slivky vložte do hrnca, zasypte cukrom (0,5 kg). Počkajte 12 hodín, kým bobule pustia šťavu.
  2. Pridajte zvyšný cukor a kakao. Všetko premiešajte, dajte panvicu na oheň. Doba varenia je hodinu, pričom džem neustále miešame.
  3. Hotový dezert vložte do sklenených nádob, objednajte.

Slivkový lekvár s čokoládou a koňakom

Pre milovníkov kombinácie čokolády a ovocia odporúčam ešte zaujímavejšiu možnosť – s prídavkom koňaku. Vytvára skutočne lahodný dezert. Tohtoročný recept je môj najobľúbenejší.


Informácie o recepte

  • Kuchyňa:Európska
  • Druh jedla: džem
  • Spôsob varenia: varenie
  • Nutričné ​​hodnoty na 100 g:
    • Obsah kalórií: 220 kcal

Ingrediencie:

  • slivky - 2 kg
  • cukor - 1 kg
  • vanilkový cukor - 16 g
  • horká (tmavá) čokoláda - 100 g
  • koňak - 2 lyžice.

varenie:

Moja slivka, nakrájaná na štvrtiny, odstráňte semená.


Zaspíme 0,5 kg cukru, premiešame a necháme cez noc na chladnom mieste.


Na druhý deň pridáme zvyšný cukor (0,5 kg) a vanilkový cukor. Na miernom ohni priveďte do varu a varte 10-12 minút. Nechajte džem úplne vychladnúť a znova prevarte. A tak opakujeme 3x!


Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.


Pridajte ju a koňak do džemu, nechajte zovrieť.


Hotový džem rozložíme do čistých a suchých pohárov.


Skladujeme na chladnom mieste.


Slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Tento recept je tiež originálny. Sotva sa dá nazvať džemom, s najväčšou pravdepodobnosťou je to vynikajúci nezávislý dezert, ktorý sa dá podávať s čajom aj pre tých najnáročnejších hostí. Moje priateľky vždy žiadajú, aby otvorili pohár, keď prídu na dievčenské stretnutia.

Požadované produkty:

  • cukor - 600 g
  • mletý zázvor - 10 g
  • lúpané vlašské orechy - 150 g
  • škorica - 10 g
  • slivky - 2 kg.



Proces varenia:

  1. Slivky umyte a osušte. Nakrájajte na dve časti, odstráňte kosti.
  2. Orechy pomelieme strúhadlom.
  3. Vložte slivky do nádoby, posypte ich cukrom.
  4. Panvicu postavte na oheň, počkajte, kým sa džem uvarí. Pridáme škoricu, zázvor, všetko premiešame. Nechajte variť ďalšiu hodinu.
  5. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.
  6. Keď všetko vychladne, pridáme orechy, premiešame a stočíme do pohárov .

Tŕne ho robia ešte chutnejším. Navyše kostice sa nedajú vybrať - v tejto verzii sa mi páči.

Jablkový slivkový lekvár

Džem je úžasný, bez sladkej chuti, s jemnou vôňou škorice, takže určite poteší milovníkov sladkostí aj nesladkostí.

Potrebujete nasledujúce komponenty:

  • voda - 100 ml
  • jablká - 1 kg
  • slivky - 500 g
  • granulovaný cukor - 1,2 kg
  • mletá škorica - 10 g.



Ako variť:

  1. Jablká umyte, odstráňte šupku, nakrájajte na dve časti, oddeľte jadro. Nakrájajte na kocky.
  2. Slivky umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na kocky.
  3. Ovocie rozmixujeme, zalejeme vodou, pridáme cukor, škoricu.
  4. Dajte na sporák, počkajte, kým zovrie. Ochlaďte, počkajte 6 hodín a potom znova na sporák. Varte 5 minút, vyberte 6 hodín a znova varte 5 minút.
  5. Výslednú pochúťku naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Slivkový lekvár s pomarančom

Tento džem má špecifickú sladkokyslú chuť a jasnú citrusovú vôňu. Stane sa z neho vynikajúci dezert a koláče s takouto náplňou sú jednoducho chutné!

Ingrediencie:

  • slivky - 1 kg;
  • hrozienka - 250 g;
  • oranžová - 1 ks;
  • citrón - ½ dielu;
  • granulovaný cukor - 1 kg.

varenie:

  1. Slivky umyte, nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená.
  2. Hrozienka zalejeme teplou vodou, aby napučali.
  3. Citrón a pomaranč opláchnite, nakrájajte na štvrtiny.
  4. Vložte všetko ovocie do nádoby, pridajte k nim cukor, hrozienka. Aby sa všetko zmiešalo.
  5. Panvicu položte na oheň, varte 1,5 hodiny za stáleho miešania.
  6. Výsledný dezert naaranžujte do pripravených pohárov, zrolujte.

Žltý slivkový lekvár

Žlté odrody sliviek dodávajú džemu jasnú farbu a oranžová dodá originálnu chuť.


Čo potrebuješ:

  • žlté slivky - 1,5 kg
  • oranžová - 1 ks.
  • cukor - 1,5 kg.

Postup:

  1. Zrelé slivky umyte a osušte. Odstráňte kosti.
  2. Pomaranč umyte, obarte vriacou vodou. Nakrájajte na veľké kocky spolu s kôrou, odstráňte semená. Prejdite cez mlynček na mäso.
  3. V smaltovanej miske zmiešame polovice sliviek s pomarančovým pyré. Zakryte cukrom, nechajte 30 minút. Tento čas stačí na to, aby ovocie pustilo šťavu.
  4. Položte panvicu na sporák a zapnite stredný oheň. Počkajte, kým sa džem uvarí, oheň stíšte, varte niekoľko minút, kým sa neuvarí. Počas varenia miešame a odstraňujeme penu.
  5. Usporiadajte do sterilných pohárov, objednajte.

Jam

Slivkový hustý lekvár je ideálny na pečenie koláčov. Okrem toho sa môže použiť ako detská výživa alebo diétny výrobok, pretože obsahuje minimálne množstvo cukru.

Požadované produkty:

  • zrelé mäkké slivky - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • voda (ak je to potrebné) - 100 g;
  • kyselina citrónová - na špičke noža.

Postup:

  1. Ovocie umyte, odstráňte semená. Pomelieme cez mlynček na mäso.
  2. Pyré dáme do nádoby, zalejeme vodou, zasypeme cukrom.
  3. Všetko premiešajte, dajte na sporák. Počkajte, kým sa džem uvarí, držte na ohni 15 minút, neustále miešajte a odstráňte penu.
  4. Na záver pridáme kys.
  5. Vložte džem do pohárov, zrolujte.

Džem s maslom

Ak chcete získať lahodný džem, musíte použiť zrelé slivky a prírodné mastné maslo. Moje slivky, rozdeľte na polovicu, odstráňte semená.


Potom postupujeme takto:

  1. Ovocie vložte do hrnca, prikryte pokrievkou a zapnite pomalý oheň.
  2. Drevenou varechou premiešajte džem. Keď sa vytvorí šťava, odstráňte pokrievku a varte pochúťku ďalších 40 minút.
  3. Odstráňte panvicu zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte 5 hodín.
  4. Niekoľkokrát zopakujte cyklus varu za stáleho miešania. Naposledy pridajte cukor v množstve 0,5 kg na 1 kg ovocia.
  5. Pripravenosť džemu môžete skontrolovať takto: položte kvapku dezertu na tanierik. Ak sa nerozšíri a ľahko sa vzdiali od nádoby, džem je pripravený.
  6. Sladký dezert preložíme do pohárov, na vrch nalejeme rozpustené maslo (vrstva - do 1 cm). To ochráni džem pred plesňou. Poháre zrolujte s plechovými viečkami.

Slivkový lekvár – recept na pomalý hrniec

Ak máte k dispozícii také zariadenie, ako je pomalý sporák, môžete pripraviť lahodný slivkový džem s minimom úsilia a času.

Požadované produkty:

  • slivky - 1 kg
  • voda - 50-70 ml
  • cukor - 0,5 kg.

Postup:

  1. Ovocie umyte, rozdeľte na dve časti, odstráňte semená. Hotové slivky vážia, aby mali správne množstvo.
  2. Naplňte pomalý hrniec slivkami a cukrom, všetko premiešajte, nalejte do vody.
  3. Počkajte 15 minút, kým slivky pustia šťavu.
  4. Zariadenie zakryte vekom, nastavte režim „hasenie“ na 40 minút.
  5. Po určenom čase odstráňte výsledný džem. Vložte do sterilizovaných pohárov, objednajte.

Tip: Pridajte korenie, ako je škorica alebo vanilka, aby pochúťka získala úžasnú chuť.

Niektoré jemnosti a tajomstvá

Aby bol slivkový džem vždy úspešný, musíte poznať niektoré vlastnosti jeho prípravy a skladovania:

  • Skladovanie slivkových prírezov nie je ťažké. Keď sú poháre zrolované, je potrebné ich nainštalovať hore dnom a nechať vychladnúť. Nič na zakrytie. Keď džem vychladne, odneste ho do pivnice alebo špajze (akékoľvek tmavé miesto, kde nie je horúco).
  • Niekedy sa stane, že už západ slnka lekvár zo sliviek začne kvasiť. Nerozčuľujte sa a utekajte vyhodiť maškrtu. Je potrebné otvoriť poháre, naliať ich obsah do nádoby, pridať kryštálový cukor (50 - 100 g na 1 kg džemu). Nastavte na sporák tak, aby sa dezert varil 5-10 minút. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.
  • Ak sa pri varení slivkového džemu ukázalo, že je príliš tekutý, môžete pochúťku napnúť. Sirup by mal byť varený oddelene a nalejte ovocie s požadovaným množstvom. Zo zvyšku sirupu vznikne veľmi chutná impregnácia kompótu alebo sušienok.
  • Môžete jednoducho dlho dusiť, aby sa odparilo čo najviac vlhkosti, no dávajte pozor, aby sa nepripálila.
  • Pre hustotu môžete pridať pektín. Vďaka tejto zložke sa bežný džem stane konzistenciou ako džem alebo želé.
  • Pridanie strúhanky - je vhodné použiť na desolenie pred konzumáciou džemu. Výsledná pochúťka je ideálna na plnenie koláčov. Krekry je možné nahradiť múkou alebo škrobom, ale potom je potrebné pridať počas varenia a nepreháňať to - po ochladení sa hustota zvýši.
  • Ak chcete získať priehľadnú pochúťku na zimu, použite na to iba biele odrody sliviek. V tomto prípade by ovocie nemalo byť úplne zrelé.

Na záver ponúkam videorecept na výborný slivkový lekvár:

Na slivkový lekvár sa vyberá úplne zrelé ovocie. Mäsité, s dobre oddelenou kosťou - sú najvhodnejšie na varenie hustých lahodných sladkostí. Podľa veľkosti sú plody slivky rozdelené na veľké, s hmotnosťou asi 50 gramov, stredné a malé. Majú rôzne tvary od podlhovasto-oválneho až po okrúhly. V závislosti od odrody môžu byť tmavo modré, tmavo červené, fialové, žlté a dokonca aj zelené.

Vanilkovú esenciu možno pridať do slivkového džemu pre sofistikovanú chuť. Ale slivka je najlepšie kombinovaná s muškátovým orieškom a klinčekmi. Podľa chuti sa pridávajú na konci varenia.

Pravidlá prípravy džemu

Slivka sa hodí k akýmkoľvek iným bobuľovým plodom a táto zmes vytvára skvelý chuťový zvuk. Vďaka čerešni je tento džem jemný v chuti, jablko a škorica dodávajú aristokratické tóny, dule alebo hrozno naplnia dezert noblesou a orech dodá džemu štipľavosť.

Aby hotová zmes doma mala jednotnú hustú konzistenciu, je potrebné správne dodržať niekoľko podmienok:

  1. 1. Na 1 kg ovocia je potrebných približne 1,25 kg cukru.
  2. 2. Varte do úplného uvarenia, veľa závisí od obsahu pektínu v ovocí. Na záver sa na studenú podšálku nakvapká trochu sirupu a ak sa kvapka pri chladení neroztečie, džem sa považuje za hotový.
  3. 3. Varenie sa vykonáva v panve so širokým dnom a stranami zodpovedajúcimi zamýšľanému objemu. Na varenie nepoužívajte smaltovaný riad - džem v ňom zle horí.
  4. 4. Súčasné varenie s inými jedlami na tej istej varnej doske je nežiaduce: džem pohlcuje pachy.
  5. 5. Pri príprave sirupu by sa mala použiť čistená voda.
  6. 6. Bobule a ovocie na džem sa vážia na váhe. Podľa kapacity sa dá určiť iba objem a ten nezodpovedá hmotnosti.

Drevenou varechou premiešajte džem.

Tabuľka objemov použitých produktov.

Klasický slivkový lekvár

Na prípravu džemu podľa tohto receptu potrebujete modré slivky s ľahko oddelenou kôstkou. Plody sa umyjú, najlepšie každé ovocie samostatne, pod tečúcou vodou. Na odstránenie šupky sa plody ponoria na 2-3 minúty do vriacej vody a potom sa ponoria do studenej vody - šupka praskne a ľahko sa odstráni. Slivky sa opatrne nakrájajú na dva alebo viac plátkov, kosti sa odstránia.

Na 700 g odkôstkovaných sliviek potrebujete:

  • 4 veci. list pelargonium (môžete bez neho alebo ho nahradiť akoukoľvek voňavou bylinkou).
  • 1 kg cukru;
  • 0,5 l vody.

Ošúpané slivky ihneď ponoríme do vody s kyselinou citrónovou, aby dužina nestmavla.

1 kg cukru sa rozpustí v 0,5 l vody. Potom sa kvapalina zahrieva a varí asi 10 minút, pričom sa odstráni výsledná pena. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti. Do nej sa spustia pripravené slivky a všetko sa dôkladne premieša. Po uvarení džem neustále miešame, aby sa odstránila pena. Približne 4 minúty pred koncom varenia sa pridajú 4 pláty pelargónie, zviazané niťou. Pred zapečatením sa vyberú. Hotové jedlo by malo mať hustý a jednotný sirup.

Hustý a hladký sirup

"Recept od babičky"

Plody sliviek sa umyjú a odstránia sa kôstky. Na 1 kg sliviek potrebujete:

  • cukor - 1300 g;
  • voda - 610 ml.

Sirup je vyrobený zo 610 g cukru a vody. Pripravené plátky ovocia sa umiestnia do umývadla a nalejú sa horúcim sirupom.

Džem sa varí v troch dávkach s expozíciou asi 8 hodín. Zvyšný cukor sa rozdelí na polovicu o 345 g a pred každým vstupom sa pridá jedna porcia. Za horúca sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a pevne sa uzavrie. Môžu sa použiť viečka Capron. Zabalenie je voliteľné.

Päť minút

Pomocou päťminútového receptu rýchlo pripravíte klasický džem. Slivky sa umyjú a sušia. Potom sa kosti odstránia a dužina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo rozdrví v mixéri.

Sirup sa pripraví tak, že na 1 kg zakrútených sliviek sa odoberie 1300 g. cukor a 300 gr. voda. Buničina sa naleje do sladkej vody a varí sa na miernom ohni za stáleho miešania. Zahriata hmota sa musí variť 5-7 minút a potom sa naplní vopred pripravenými sterilizovanými pohármi. Nádoby sú pokryté kruhmi pergamenového papiera namočeného vo vodke a hermeticky uzavreté. Poháre nemusíte otáčať, aby vychladli.

Džem z malých sliviek "Slávnostný"

Na výrobu takejto pochúťky sa používa multivarka. Zaberie sa akýkoľvek model, v ktorom je funkcia "hasenia". Budete tiež potrebovať:

  1. 1. 1 kg malých odkôstkovaných sliviek;
  2. 2. 750 g cukru;
  3. 3. 1⁄2 ks. citrón s kôrou;
  4. 4. 1,5 st. l. med;
  5. 5. 2-3 ks. klinčeky;
  6. 6. 3 lyžice. l. koňak.

Ovocie, granulovaný cukor, nasekaný citrón s kôrou, med, koňak a klinčeky sa nalejú do misky multivarky. Program „kalenie“ je nastavený na 1 hodinu. Po uplynutí nastaveného času džem chradne ešte dve hodiny. Potom sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa vekom.

Nakrájané slivky na džem v sirupe

Pri varení v pomalom hrnci alebo pekárni nie je potrebné kontrolovať samotný proces, neustále miešať a odstraňovať penu. Stačí naplniť potrebné suroviny podľa objemu misky.

Slivkový lekvár v mikrovlnke

Slivky sa umyjú, sušia a bez rozdelenia na dve polovice sa z nich vyberú kosti. Do stredu každej slivky sa vloží kúsok rafinovaného cukru. Na to budete potrebovať:

  1. 1. Odkvapkať - 30 ks.
  2. 2. Rafinovaný cukor - 30 ks.

Pripravené ovocie sa rozloží do hlbokej mikrovlnnej misky a prikryje sa pokrievkou. Praženie sa vykonáva pri plnom výkone počas 9 minút. Potom, keď sú horúce, sú uložené do sterilizovaných pohárov a zrolované.

Počet sliviek môže byť iný. Základné pravidlo: 18 sekúnd na slivku. Konzistencia sirupu a dezertu závisí od kvality samotného ovocia. Mäkké, mierne prezreté slivky vytvoria hustú, nepriehľadnú tekutinu. Tvrdé odrody s hustou dužinou pomôžu získať o niečo jemnejší džem s čírym sirupom.

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Slivky sa rozrežú na dve polovice a odstránia sa kôstky. Ovocie sa vloží do varnej nádoby, zaleje sa 1 pohárom vody a privedie sa do varu, potom sa varí na miernom ohni do zmäknutia (približne 15–20 minút).

Na to budete potrebovať:

  • 1 kg tmavomodrých sliviek;
  • 4 šálky cukru;
  • 100 g lúpaných vlašských orechov;
  • 2 polievkové lyžice. l. vodka alebo koňak;
  • kyselina citrónová na špičke noža.

Potom sa k zmesi pridá cukor a orechy a všetko sa spolu varí do mäkka. Test pripravenosti na džem sa určuje jednoduchou metódou. Kvapka sirupu by sa na tanieri nemala veľmi roztekať. Do mierne vychladnutej sladkej zmesi sa pridá vodka, jemne sa premieša a potom sa naleje do pripravených pohárov.

Plody sliviek sa hodia k mnohým koreninám, ovociu či citrusovým plodom. Zmiešaním bežných produktov možno chuť slivkového lekváru diverzifikovať - ​​výsledný dezert možno pridať do pečiva alebo jednoducho podávať s čajom. Slivková pochúťka je obľúbenou prípravou na zimu, pretože toto bobuľovo-ovocie dobre rastie v našich klimatických podmienkach.

Ako si vybrať a pripraviť slivku na zber na zimu

Rovnako ako každé iné jedlo, slivkový džem má svoje vlastné jemnosti prípravy:

  1. Na zber na zimu si vyberte iba zrelé slivky. Mali by byť bez červích dier alebo akéhokoľvek poškodenia.
  2. Pred varením sa plody slivky musia dôkladne umyť a odstrániť stopky. Na varenie sú vhodné celé bobule alebo polovice.
  3. Ak sa používajú celé, pred varením sa musia na niekoľkých miestach prepichnúť ihlou. V tomto prípade pri tepelnej úprave neprasknú a rovnomerne absorbujú cukrový sirup.
  4. Keď sa celé malé slivky uvaria, odporúča sa ich predblanšírovať asi 3 minúty vo vode, ktorej teplota je 70 stupňov. Veľké plody takúto akciu nepotrebujú. Jednoducho sa rozrežú na polovicu, odstránia sa kosti.
  5. Ovocie s tenkou šupkou by sa malo variť v niekoľkých záložkách, z ktorých každá by sa mala uchovávať v cukrovom sirupe. To sa robí tak, aby slivky zostali neporušené. Nemusíte vydržať čerešňovú slivku a tkemali.

Aké náčinie potrebujete

Na varenie odkôstkovaného slivkového lekváru na zimu budete potrebovať:

  • hrniec;
  • taniere;
  • nôž na rezanie a prípravu výrobkov;
  • doska na krájanie;
  • cedník;
  • pomalý hrniec, pekárnička alebo tlakový hrniec (na prípravu džemu podľa špeciálnych receptov);
  • poháre a viečka na krútenie;
  • sóda na sterilizáciu nádob;
  • prikrývka (bude potrebné zabaliť poháre so zrolovaným džemom);
  • kuchynská váha (aby sa zachoval pomer všetkých ingrediencií).

Ako uvariť slivkový lekvár bez semien

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť slivkový džem na zimu, ktorý úspešne používajú všetky ženy v domácnosti. Väčšina robí pochúťku podľa klasického receptu. A pre tých, ktorí chcú vyskúšať novú chuť, je tu dobrá správa – slivky sa hodia takmer ku každému produktu: kakao, citrusy, ovocie. Tu je len potrebné vedieť, ako a v akom poradí pridávať prísady do plodov slivky.

Klasický recept

Na varenie slivkového lekváru potrebujete iba ovocie, cukor a trochu obyčajnej vody (najlepšie filtrovanej). Príprava pochúťky je jednoduchá a nezaberie veľa času:

  1. Berú sa celé husté slivky, bez akéhokoľvek poškodenia.
  2. Opláchnite pod studenou vodou, odstráňte kosti.
  3. Každý kus je rozrezaný na polovicu.
  4. Všetky polovice sa umiestnia do nádoby na varenie, pokryté cukrom v pomere 1: 1. Pred zapálením je vhodné chvíľu počkať, aby slivky dali šťavu. Pre bohatú chuť môžete pridať trochu viac kyseliny citrónovej.
  5. Blank sa varí na zimu 40-50 minút, kým nedôjde ku karamelizácii.
  6. Sklenené nádoby sa sterilizujú, kým hmota nedosiahne pripravenosť. Potom sa džem rozloží do nádob a hermeticky sa zroluje.

Jednoduchý a rýchly päťminútový recept

Metóda dostala svoje meno vďaka tomu, že varenie sliviek netrvá dlhšie ako 5 minút. Príprava slivkového džemu na zimu je jednoduchá, preto musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom:

  1. Bobule dôkladne umyjeme, odstránime z nich semienka, každé prekrojíme na polovicu.
  2. Na každý kilogram ovocia pridajte do panvice 300 g cukru, pol litra vody a dva kúsky pomaranča.
  3. Citrusy sú rozdrvené alebo nakrájané na malé kúsky - ako sa vám páči viac, ale šupka musí zostať.
  4. Vložte všetko ovocie a bobule do hrnca na malý oheň. Zároveň by sa zmes mala neustále variť v stave, ako keby mala vrieť.
  5. Bezsemenný slivkový džem na zimu vyžaduje neustále monitorovanie hostiteľkou - musíte miešať a zabrániť tomu, aby bublala. Udržujte hmotu asi 5 minút, potom ju odstráňte zo sporáka.
  6. Obsah panvice rozložíme na pripravené zaváracie poháre a zrolujeme. Stojí za zmienku, že deň pred použitím by sa nádoba mala uvariť, utrieť a zabalená do prikrývky položiť hore dnom, až kým nebude úplne suchá a vychladnutá.

Recept s kakaom a maslom

Na zimu sa ukáže veľmi nezvyčajné jedlo, vhodné pre tých, ktorí radi skúšajú nové kombinácie chutí. Na varenie potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

  • slivky - 3 kg;
  • kakao - 100 g;
  • maslo - 200 g;
  • granulovaný cukor - 1,5 kg;
  • vlašské orechy - 200 g.

Krok za krokom sa pripravujeme na zimu:

  1. Ošúpané orechy vložíme do vrecka a valčekom prehnetieme tak, aby sa kúsky veľmi zmenšili. Môžete tiež detailovať nožom, ale bude to ťažšie.
  2. Slivky vytriedime, necháme len nepoškodené, opláchneme, odkôstkujeme.
  3. Produkt z ovocných stromov dáme do mixéra alebo rolujeme cez mlynček na mäso, aby sme skončili so slivkovým pyré.
  4. Vložte hmotu do hrnca, zapnite najmenší oheň na 10 minút.
  5. Do dobre zohriateho slivkového pyré pridáme maslo, cukor, orechy a varíme ďalších 30 minút.
  6. V samostatnej nádobe zmiešajte kakaový prášok s časťou cukru, pridajte do džemu. Na zvýraznenie arómy môžete naliať 4 polievkové lyžice koňaku. Necháme 10 min.
  7. Po čakaní na celý pridelený čas je možné vykôstkovaný slivkový lekvár s čokoládou skrútiť do suchej sterilizovanej nádoby.
  8. Je potrebné ho ochladiť na teplom mieste, potom ho možno preniesť do pivnice, špajze alebo na iné miesto, kde budú pred podávaním.

Aromatický slivkový lekvár so zázvorom a citrónom

Recept je vhodný pre tých, ktorí milujú sladkosti, ale zároveň berú do úvahy obsah kalórií vo výrobkoch. Diétny džem z odkôstkovaných sliviek na zimu si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

  • odtok - 2 kg;
  • koreň zázvoru - 30 g;
  • cukor - 600 g;
  • citrón - 1 ks;
  • voda - 3 lyžice;
  • pektín - 15 g.

Pripravujeme pochúťku v poradí:

  1. Vyberáme šťavnaté, ale hutné slivky. Umyjeme, do každého urobíme pár zárezov, necháme 2 minúty vo vriacej vode, aby sme odstránili šupku.
  2. Odstráňte semená, nakrájajte každé ovocie na štyri časti.
  3. Zázvor rozotretý na jemnom strúhadle.
  4. Citrón nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou.
  5. Ovocie dáme do hrnca, zasypeme cukrom, ihneď pridáme pektín, všetko naplníme vodou. Na miernom ohni privedieme do varu, ale nemiešame.
  6. Keď hmota zovrie, dáme zázvor a citrón, všetko dôkladne premiešame, dusíme, kým nezhustne.
  7. Výslednú hustú zmes nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo pivnici.

Ako uvariť slivkový lekvár s plátkami v pomalom hrnci

Táto metóda je oveľa jednoduchšia ako varenie na sporáku. Na varenie v pomalom sporáku musíte mať minimálny počet prísad: hlavný produkt a cukor. Proces varenia si vyžaduje čas, ale nie je namáhavý:

  1. Berieme malé ovocie s hustou dužinou, dôkladne opláchneme.
  2. Každý kus odrežeme pozdĺž drážky, po ktorej odstránime kosť, pričom sa snažíme nepoškodiť bobule. Nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky.
  3. Nasekané slivky vložte do misky multivarkára.
  4. Cukor zaspíme, ale nemiešame všetko dokopy, ale len jemne potrasieme miskou. Nechajte misku a jej obsah 6-8 hodín.
  5. Keď slivky dajú šťavu a cukor sa začne rozpúšťať, podľa potreby pridajte vanilku a citrónovú šťavu. Pomalý hrniec nastavíme do režimu „Hasenie“ a necháme 20 minút. Toto množstvo času je potrebné, aby sa plátky nerozpadli.
  6. Po signalizácii techniky, signalizujúcej koniec varenia, misku vyberieme.
  7. Banky je potrebné pripraviť vopred: umyte, ošetrite sódou, utrite dosucha papierovou utierkou. Odporúča sa tiež preliať viečka vriacou vodou pred zošívaním.
  8. Vzniknutou naplníme nádoby, zrolujeme. Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a zabalené v utierke. Voňavé a zdravé slivky na zimu sú pripravené!

Domáca žltá slivka s pomarančmi a jablkami

Na prípravu pochúťky budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • zrelé žlté slivky akejkoľvek odrody - 500 g;
  • jablká (sladké a kyslé alebo sladké) - 2 ks;
  • oranžová (stredná veľkosť) - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 400 g;
  • tyčinka škorice - 1 ks.

Z tohto množstva domácich džemových výrobkov na zimu sa získa 1 liter. Urobiť to je jednoduché, na to potrebujete:

  1. Slivky umyte a nakrájajte na polovicu alebo menšie, odstráňte z nich semená. Vložte do hrnca a zakryte pohárom cukru.
  2. Pomaranče aj so šupkou nakrájame na malé kocky, zbavíme semienok. Poukladáme na pocukrované ovocie. Ak nie sú k dispozícii pomaranče, môžu sa použiť citróny.
  3. Jablká, olúpané, nakrájané na kocky alebo plátky, v závislosti od preferencie. Pridáme k ostatným surovinám a všetko zasypeme zvyšným cukrom.
  4. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny. Potom necháme džem vychladnúť a opäť varíme aspoň 1,5 hodiny.
  5. Výslednú hmotu je potrebné rozložiť do vopred pripravených pohárov a zrolovať s dezinfikovanými viečkami. Potom musíte nechať slivkový lekvár vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložiť do špajze.

Video:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore