Čo by malo byť na stole pri prebudení. Spomienka na výročie smrti - podľa pravoslávnych tradícií

Napriek tomu, že mnohé pohrebné zvyky sú zakorenené v pohanských presvedčeniach, a preto sú často kritizované, sú tieto tradície neoddeliteľnou súčasťou kultúry nášho ľudu, pevne zakotvenej v živote každej rodiny.

Jedným z týchto zvykov je pohrebná večera, ktorá sa koná 3., 9. a 40. deň, šesť mesiacov a/alebo rok po smrti. Pre každého človeka, bez ohľadu na jeho vieru a presvedčenie, je takáto udalosť príležitosťou opäť si uctiť blaženú pamiatku zosnulých, porozprávať sa o minulosti a navzájom sa podporiť v ťažkých chvíľach.

Je celkom prirodzené, že usporiadanie pohrebnej večere predstavuje desiatky rôznych nuancií, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť. To zahŕňa výber miesta pre udalosť, pozývanie hostí, plánovanie rozpočtu a mnoho ďalších starostí. Je dôležité poznamenať, že v každej fáze príprav by sa mala venovať osobitná pozornosť dodržiavaniu hlavných rituálov a zvykov našich ľudí spojených so spomienkou. Ako ukazuje prax, takéto detaily nie sú len formalitou a poctou tradíciám, ale aj niečím, čo vytvorí atmosféru pokoja a ľahkého smútku, blízkosti a dôvery medzi ľuďmi. V tomto článku sa budeme zaoberať jednou z najdôležitejších otázok tejto skupiny – zostavením jedálneho lístka, ktorý by zdôrazňoval tradičný charakter večere a zodpovedal stáročnej praxi spomínania na zosnulých.

Menu rýchleho prebudenia

Zvyčajné menu na prebudenie je v prvom rade jednoduché, známe každému jedlu. Niektoré z najtypickejších sú:

• vyprážané mäso alebo ryby, mäsové guľky, kuracie mäso;
• pohánka a / alebo ryžová kaša;
• varené zemiaky alebo zemiaková kaša;
• želé alebo ovocný kompót;
• domáce rezance (0,5 kg a 3 vajcia) s kuracím vývarom, mrkvou a nadrobno nakrájaným mäsom;
• boršč;
• palacinky s maslom.

Stojí za zmienku, že niektoré z vyššie uvedených jedál majú nielen praktický, ale aj rituálny význam. Takže napríklad od pohanských čias palacinky symbolizovali slnko a podstatu večného života.

Pôstne menu na prebudenie

Nemali by sme zabúdať, že pamätný deň, ktorý pripadol na kresťanský pôst, si vyžaduje osobitnú pozornosť pri zostavovaní jedálneho lístka: v pravoslávnej tradícii je zvykom vytvárať ho z pôstnych jedál. Okrem obvyklých príloh uvedených vyššie (obilniny a zemiaky) sú v týchto prípadoch vždy požadované aj charakteristické nízkotučné jedlá:

• tradičná kutya;
• chudý boršč (pripravený podľa obvyklého receptu bez použitia mäsa);
• chudé palacinky z kvasnicového cesta bez masla a vajec;
• kvasnicové chudé buchty.

K dnešnému dňu je ľahké nájsť na internete ďalšie recepty na podobné jedlá, ktoré sú vhodné na pôstny obed. Okrem toho je vždy užitočné zoznámiť sa s rôznymi možnosťami konania spomienkovej udalosti na špecializovaných stránkach: www.pominkivrestorane.ru, tematických fórach a informačných portáloch.

Alkoholické nápoje na pamätnom stole

Alkohol na pamätnom stole je záležitosť, pri ktorej je dôležité dodržiavať opatrenie. Na jednej strane pravoslávni kanonici nevítajú používanie „horúcich“ nápojov v období smútku, na druhej strane pomáhajú príbuzným a priateľom zosnulého zmierniť stres. Prítomnosť alebo neprítomnosť alkoholu na jedálnom lístku je teda vecou osobnej voľby organizátora budenia. Vo väčšine prípadov je najlepším riešením malé množstvo červeného vína a vodky.

Bez ohľadu na to, či je pietna spomienka naplánovaná v kaviarni alebo doma, vyššie uvedené odporúčania pomôžu usporiadať pohrebnú večeru tak, aby si uctila pamiatku zosnulých a zároveň zachovala vhodnú atmosféru bez urážania citov. hlboko veriaci ľudia.

Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

Ortodoxia považuje štyridsiaty deň po pohrebe za mimoriadne dôležitý dátum, rovnako ako deviaty. Akceptované kánony kresťanskej viery hovoria, že práve v tento deň dostáva duša zosnulého odpoveď o tom, kde strávi večnosť. Verí sa, že duša je ešte 40 dní na zemi, ale po tomto dni ju navždy opustí a presťahuje sa na svoje pridelené miesto.

Spomienka na 40 dní po smrti je povinná udalosť, ktorá by sa mala robiť správne.

Ako veriaci pristupuje k smrti

V starovekom svete neexistovalo nič také ako narodeniny a ľudia tento dátum neoslavovali. Existuje teória, podľa ktorej práve z tohto dôvodu nebol čas narodenia Ježiša Krista presne uvedený. Oveľa dôležitejší bol však iný dátum – okamih smrti, keď sa duch stretol so Stvoriteľom.

Starovekí ľudia verili v posmrtný život, takže celý ich život bol prípravou na tento prechod. Dnešní kresťania tiež veria v prechod do iného života, cez Obetu Ježiša Krista, preto by sa veriaci nemali báť smrti, pretože je to len okamih stretnutia s Bohom.

Spomienka na 40. deň po smrti je oslavou tohto prechodu po štyridsiatich dňoch prípravy duše na to.

Dôležité články:

Väčšina kresťanských denominácií verí, že keď duša opustí telo, nemožno urobiť nič, čo by ovplyvnilo večný život, a ešte viac činiť pokánie Stvoriteľovi. Potom sa však ukladajú emócie a spomienky, aby si človek všetko uvedomoval.

Poradte! Smrť je teda prechod ducha z tela do iného sveta, kde zbiera plody svojich pozemských skutkov. Preto sa jej netreba báť a veriaci o to viac by nemali prežívať hrôzu, ale každý by sa mal pripraviť konaním dobrých skutkov a almužnou.

spomienkový akt

Prečo 40 dní a čo sa stane počas tejto doby

Prečo je tento dátum taký dôležitý a prečo taký počet dní?

Nikto to nevie s istotou. Ale je to pravoslávna viera, ktorá má jedinečný pohľad na posmrtný život a verí, že modlitba na štyridsiaty deň môže ovplyvniť verdikt, ktorý náš Boh odovzdá duši.

Odpočítavanie je odo dňa smrti, t.j. považuje sa za prvý deň bez ohľadu na čas zaznamenaný lekármi alebo príbuznými, aj keď osoba zomrela vo večerných hodinách. Oba dátumy sa spolu s dňom pracovného pokoja považujú za pamätné, t.j. V týchto dňoch je zvykom spomínať na zosnulých. Na kresťana si spomínajú modlitbou, kostolom a domovom, ako aj večerou a almužnou.

Súvisiace články:

Tradícia hovorí, že 40 dní je čas, ktorý je potrebný na to, aby sa duša pripravila na prijatie Božieho daru od Nebeského Otca. Toto číslo sa v Biblii objavuje opakovane:

• Mojžiš sa postil štyridsať dní, než sa rozprával s Jahvem na Sinaji, počas ktorého dostal 10 prikázaní;
• 40 dní po smrti vstal Kristus (čo je obzvlášť dôležité);
• Ťaženie Židov do zasľúbenej zeme trvalo 40 rokov.

Teológovia vzali do úvahy všetky tieto skutočnosti a rozhodli, že duša potrebuje 40 dní na to, aby dostala rozhodnutie od nebeského Otca o tom, kde strávi večnosť. Medzitým sa cirkev a príbuzní za ňu modlia a snažia sa prosiť Stvoriteľa o milosrdenstvo a o očistenie zosnulých od hriechov.

Čo sa deje v tomto čase? Duša blúdi: prvých deväť dní uctieva Boha, deviaty deň jej anjeli ukazujú peklo a na 40. deň jej Nebeský Otec vyhlási rozsudok. Počas tejto doby bude musieť odpočívajúci duch vydržať najstrašnejšiu skúšku – navštíviť peklo a vidieť, ako trpia hriešnici. Práve túto skúšku pomáhajú vydržať modlitby cirkvi a anjela strážneho.

Je dôležité požiadať cirkev, aby sa modlila za zosnulého, preto by ste si mali objednať služby v chráme:

• pohrebné služby.

Pre príbuzných a priateľov je však oveľa dôležitejšie, aby úprimne a vrúcne prosili Pána o milosť pre zosnulého. Okrem toho si môžete prečítať modlitbu k svätej vojne za pokoj duše.

Modlitba k svätej vojne

„Ó, svätý mučeník Uare, ctihodný, horlivosťou pre Pána Krista zapaľujeme, pred mučiteľom si vyznal Nebeského Kráľa a horlivo si pre Neho trpel, a teraz si ťa Cirkev ctí, ako keby ju Pán Kristus oslávil. sláva neba, ktorý ti dal milosť veľkej smelosti k Nemu, a teraz sa postav pred Ním s anjelmi a raduj sa na Najvyššom a jasne pozri Najsvätejšiu Trojicu a užívaj si svetlo Počiatočnej žiary, pamätaj na našich príbuzných a malátnosť, ktorá si zomrela v bezbožnosti, prijmi našu prosbu a ako Kleopatrius oslobodil neverné pokolenie z tvojich modlitieb od večného trápenia Ty, tak pamätaj na jedle, ktoré boli pochované v rozpore s Bohom, ktorý zomrel nepokrstený, snažiac sa ich požiadať o vyslobodenie z večnej temnoty, aby sme jednými ústami a jedným srdcom chválili Najmilosrdnejšieho Stvoriteľa na veky vekov. Amen“.

Ikona mučeníka Uara

Poradie správania: pravidlá pripomínania

Na štyridsiaty deň sa duch zosnulého vráti na jeden deň domov a potom navždy opustí zem. Tradície hovoria, že ak duch nenájde spomienku sám, bude trpieť celú večnosť, takže v tento deň určite prestrite stôl a zíďte sa, aby ste si pripomenuli zosnulých, no treba to urobiť správne.

1. Modlite sa: v tento deň, všetkých 40 dní a v budúcnosti, aby ste si spomenuli na zosnulého;
2. Priveďte kňaza do hrobu, aby vykonal bohoslužbu alebo si objednal modlitebnú službu v chráme;
3. Pri objednávaní spomienkovej slávnosti je potrebné zriecť sa akéhokoľvek svojho hriechu, pre svoj vlastný prospech a pre útechu duše zosnulého;
4. Darujte chrámu;
5. Zhromaždite pri spoločnom stole všetkých, ktorí majú blízko k zosnulým a pravoslávnym kresťanom;
6. Pripravte špeciálne jedlá;
7. Nespievajte piesne.

Spomienka nie je oslava alebo sviatok, je to chvíľa smútku a prosby. V tomto čase je mimoriadne nevhodné piť alkoholické nápoje, spievať piesne alebo počúvať hudbu. Prechádzajú do 1-2 hodín, keď si veriaci spomínajú na zosnulého a modlia sa za neho.

Preto je dôležité, aby na večeri boli len kresťania, ktorí budú môcť tento čas smútku zdieľať s rodinou a duchovne ju podporovať.

Čo variť

Jedlo je jednoduché, najmä ak je všeobecný cirkevný pôst. Aj keď nie je pôst, treba sa vyhýbať mäsitému jedlu a v žiadnom prípade by ste ho nemali darovať chrámu.

Obed je možné zabezpečiť doma aj v kaviarni. Ak bol zosnulý stálym farníkom, môže kňaz povoliť, aby sa pietna spomienka po skončení pietnej spomienky konala v zborovom dome. Obed je pokračovaním bohoslužobného obradu, preto by sa mal konať dôstojne.

Existuje množstvo jedál, ktoré sa na takéto večere pripravovali už od staroveku. Sú jednoduché a uspokojujúce.

Za povinné jedlo sa považuje varenie vo veľkej panvici a ryby, ktoré sa môžu podávať v akejkoľvek forme. Pečené alebo vyprážané mäso nie je na stoloch vítané. Je potrebné urobiť jedlo čo najštíhlejšie, aby prospelo nielen duchu, ale aj telu.

Okrem kutya a rýb si môžete dať na stôl:

• sladké palacinky;
• rybie sendviče (so šprotami alebo sleďmi);
• zeleninové šaláty: červená repa s cesnakom, vinaigrette, sleď pod kožuchom, olivier;
• kotlety: obyčajné mäso alebo plnené hubami a syrom;
• paprika plnená ryžou a mäsom;
• želé ryby;
• chudé kapustové rolky (plnka zeleniny a húb s ryžou);
• pečené ryby;
• koláče: ryba, kapusta, ryža, huby, zemiaky alebo sladké (charlotte).

Existuje aj množstvo nápojov, ktoré by mali byť na pamätnom stole:

• kvass;
• limonády;
• sbiten;
• ovocné nápoje a šťavy;
• kissel: môžete variť z bobúľ aj z ovsených vločiek.

Dôležité! Nezabudnite, že cirkev na takýchto podujatiach zakazuje pitie alkoholických nápojov, ako aj ponechanie vodky na hrobe zosnulého. Počas večere spomínajú na zosnulého a s ním aj na ďalších zosnulých príbuzných a priateľov.

spomienkové jedlo

spomienková reč

Pri takýchto jedlách je nevyhnutné predniesť prejav, po ktorom by si mal každý uctiť zosnulého minútou ticha.

Najlepšie je, ak je tam manažér, niekto z rodiny, ktorý však ovláda svoje emócie a zachováva si triezvy rozum. Medzi jeho povinnosti bude patriť nielen kontrola prípravy na stretnutie (kontrola personálu, ak je akcia v kaviarni), ale aj odovzdanie slova príbuzným.

Zvyčajne sa každý z rodiny snaží povedať niečo o zosnulom. A manažér kontroluje čas slova a postupnosť (prví by mali byť blízki príbuzní - manžel, rodičia alebo deti atď.

Smútok sa na takejto udalosti celkom očakáva, preto sa manažér musí pripraviť a včas odviesť pozornosť od plačúceho na seba. Stojí za to pripomenúť, že človek nezomrel navždy, ale prešiel k lepšiemu životu, a túto skutočnosť možno pripomenúť v obzvlášť smutných chvíľach.

Dôležité! Ak bol kňaz povolaný k jedlu, potom musí určite slúžiť modlitbu a predniesť kázeň. Ak sa spomienka odohráva v malom kruhu, potom by sa všetci zhromaždení mali za zosnulých pomodliť a ak je to možné, samostatne si prečítať spomienkovú slávnosť alebo modlitbu. V tomto čase sa odporúča zapáliť kostolné sviečky.

O čom v takomto prejave hovoriť? Človek náhle zomrel a bolo by vhodné pripomenúť si, aký bol, jeho dobré skutky a výrazné vlastnosti. Nestojí za to, aby sme si spomínali na rozhorčenie a spory, ak v srdci zanechali rozhorčenie, je najlepší čas hovoriť o odpustení. Treba si pamätať človeka len z tej dobrej stránky, opísať nejaké spoločné skutky, spomenúť si na vtipnú príhodu alebo obzvlášť dojemnú.

Spomienková reč je smutná reč, ale nie pochmúrna. Človek neprestal existovať, len je teraz v inej podobe a svete.

Kto sa nepamätá

• samovraždy;
• ktorí zomreli pod vplyvom alkoholu alebo drog.

Dôležité! Ak sa človek nezávisle rozhodol zanedbať hlavný Boží dar - život, potom Cirkev nemá právo pripomínať si ho ako veriaceho. Môžete sa za takýchto ľudí modliť osobne a robiť almužnu na ich pamiatku, ale modlitby sa za nich neslúžia.

Zvyčajne vyvstávajú otázky, či kostol slúži modlitby za mŕtve deti, a vládnuci biskup na to odpovedá: je nevyhnutné modliť sa za dieťa bez ohľadu na vek alebo príčinu smrti. Verí sa, že Pán, ktorý berie deti, ich chráni pred ťažkým osudom v dospelosti.

Je nesmierne dôležité, aby rodičia prijali Jeho vôľu s pokorou a modlili sa za svoje dieťa.

almužna

Tradícia pravoslávnej cirkvi hovorí, že kresťania by mali na 40. deň rozobrať veci zosnulého a rozdať ich tým, ktorí to potrebujú.

Zároveň poprosila ľudí, aby sa zaňho modlili a prosila Pána, aby mu daroval večný život v raji. Ide o dobrý skutok, ktorý môže ovplyvniť aj konečné rozhodnutie Pána Boha o duchu zosnulého.

Môžete nechať rodinné osobné veci a tie, ktoré sú cenné ako spomienku na zosnulých. Ak nie je nablízku žiadna núdzna osoba, potom veci môžu vziať do chrámu a nechať ich kňazom, ktorý im nájde nového majiteľa.

Dôležité! Almužna je dobrý skutok, ktorý sa podobne ako modlitba premieta do večného života zosnulého.

Pozrite si spomienkové video

Mnoho ľudí sa pýta, čo 1 rok po strate milovaného človeka. A tu je dôležité vytvoriť nielen chutné menu - hlavná vec je, že je v súlade s cirkevnými kánonmi. V kresťanstve sa skutočne verí, že je to rok po dni smrti, kedy sa duša spája s dušami predkov. Odteraz sa trojstupňový spomienkový rituál považuje za dokončený. Teraz, na počesť spomienky na milovaného človeka, sa môžete stretnúť v úzkom rodinnom kruhu počas špeciálnych pamätných dní alebo niektorých dôležitých dátumov spojených s tým, kto už nie je.

Všeobecné pravidlá pripomenutia si

Ak bol človek počas života pokrstený, potom v predvečer spomienky v kostole si musíte objednať pohrebnú liturgiu. Vykonáva sa špeciálne na pamiatku, keď sú vypočuté špeciálne modlitby za zosnulých. Okrem toho môžete napísať meno osoby na špeciálne poznámky, ktoré sú zostavené v chráme. Spomienková slávnosť sa nekoná za samovraždy.

Ak spomienka pripadá na Veľký pôst, prenesie sa na nasledujúci víkend.

Musíte ísť na cintorín. To je dôležité pre praktické účely: hrob si vyžaduje starostlivosť a vylepšenie, plot potrebuje premaľovanie. Pre tento deň bude symbolické nahradiť dočasný pomník či kríž. Z duchovného hľadiska je jednoducho potrebné navštíviť svojho príbuzného alebo priateľa, pretože v tento deň je dôležité skutočne si spomenúť na človeka, hovoriť o ňom, modliť sa za jeho dušu, dať almužnu. Odporúča sa liečiť tých, ktorí to potrebujú – vagabundov bez domova alebo žijúcich v chudobe. Zároveň nie je jednoduché pomenovať spomínaného človeka, ale stručne povedať, aký bol, spomenúť si na jeho dobré skutky. Potom môžete požiadať o modlitbu za neho. Dlho sa verilo, že modlitba tých, ktorí sú zbavení pozemských požehnaní, má väčšiu váhu, pretože takíto ľudia sú bližšie k Bohu. Žijú v nádeji a viere, čo znamená, že ich úprimná prosba za zosnulého bude určite vypočutá.

Bolo by správne priniesť kvety. Po prebudení by mali byť iba nažive.

S touto požiadavkou sa spája viacero zvykov. Prvá siaha zo starovekého Ríma, keď na jar začali zdobiť hroby všelijakými kvetmi, a nie vo zvláštne dni, ale v obyčajné, aby takto skrášlili pohrebisko. Po nejakom čase sa cintoríny zmenili na rozkvitnuté záhrady. V dôsledku toho cirkev zakázala vziať si na pohreb akékoľvek kvetinové potreby vrátane vencov, aby sa príbuzní mohli sústrediť na modlitby.

Kresťanská tradícia hlása niečo iné – nesmrteľnosť duše. Toto je druh alegórie, že človek, ako kvetina, nikdy nezomrie. Dostáva vzkriesenie a večný život v inom, lepšom svete a duša sa neustále znovuzrodí. Čo sa týka venca, ten musí mať krížik. Toto stelesňuje duchovnú hĺbku smútku, modlitebné želanie, aby duša našla pokoj. Čerstvé kvety teda na rozdiel od umelých symbolizujú večný život, večnú lásku a večnú pamäť. Preto sa vyvinula tradícia používať prvky vždyzelených kríkov a stromov v pohrebných sprievodoch.

Izba a vzhľad

Samostatne stojí za to hovoriť o mieste. Toto je, samozrejme, individuálna otázka, závisí to od schopností a túžob príbuzných. Môžete si prenajať špeciálnu miestnosť a pozvať všetkých alebo tých, ktorí boli blízko zosnulému. Potom potreba premýšľať o jedálnom lístku zmizne sama od seba, pretože verejné inštitúcie majú štandardné možnosti na rôzne príležitosti. Stačí schváliť existujúci jedálny lístok alebo ho doplniť o nejaké jedlá. Z duchovného hľadiska by však miesto spomienky na človeka malo byť spojené s ním, a tak mnohé rodiny trávia pamätné večery doma.

Čo sa týka oblečenia, všetko tu nie je také prísne ako v deň pohrebu. Oficiálny štýl je vítaný: obleky, blúzky, ale na skromných svetroch a džínsoch nie je nič zlé. Základom je nosiť neutrálne farby. Nemusí byť čierna, ale tričko s pútavým vzorom by určite nebolo na mieste. Je dôležité pochopiť, že úmrtia sú aktom spomienky a úcty. Nie je to zábavný večer, no ani sa neoplatí premeniť ho na smútočný.

Podľa cirkevných kánonov nemožno dlho smútiť.

Musíme veriť a radovať sa, že náš milovaný odišiel do lepšieho sveta. Tí, ktorým je táto pozícia cudzia, by sa na ňu mali pozerať inak – očami toho, koho si chcete zapamätať. Chcel by vidieť, ako sa celá rodina, priatelia a kolegovia rozplakali? Alebo by ho potešilo počuť príbehy, ktoré vás všetkých spájajú? Urazilo by ho, že si mala na sebe červené šaty, alebo by si všimol tvoj vkus? Usmieval by sa pri hraní svojich obľúbených pesničiek, alebo by uprednostnil ticho? Ako vidíte, univerzálna odpoveď neexistuje.

Organizovanie pohrebného obeda

Na pamiatku zosnulého je potrebné symbolicky mu prideliť miesto pri stole: položiť stoličku, príbor, naliať vodu do pohára a prikryť kúskom chleba. Jedlo by malo byť jednoduché. Toto je špeciálny pohrebný rituál. Slúži nie na nasýtenie, ale na pripomenutie a zjednotenie rodiny. Jeho cieľom je udržanie fyzických a psychických síl. Stôl by sa preto nemal pretrhnúť z množstva jedál, aby sa večer spomienok nezmenil na hlučnú hostinu.

Samotná tradícia vznikla v pohanských časoch, keď sa jedlo jedlo pri hrobe nebožtíka. U východných Slovanov boli pohrebné obrady sprevádzané piesňami, tancami a rôznymi súťažami. Verilo sa, že čím hlasnejšie, jasnejšie a bohatšie vyvedú človeka na jeho poslednej ceste, tým ľahší bude jeho nový život v inom svete.

Podľa kresťanských pravidiel nie je pri spomienkovom jedle dôležité jedlo a okolie, ale skromnosť, pokora a duchovnosť.

Okrem toho cirkev trvá na absencii alkoholu, pretože pod jej vplyvom sa zabúda na dôvod udalosti. A skutočnosť, že alkoholické nápoje sú samy o sebe zábavné, robí z ich prítomnosti na brázde opakovanie pohanských tradícií. Napriek tomu sa v našej dobe pohrebná večera zriedkavo zaobíde bez alkoholu, takže je potrebné, aby bolo použitie symbolické. Šumivé a sladké nápoje sú na takýchto akciách neprípustné, rovnako ako častá chyba vylievania alkoholu na hrob. Cirkev to považuje za krajnú neúctu k zosnulému a považuje to za hriech.

Čo sa vyžaduje na pamätnom stole?

Bez ohľadu na to, koľko času uplynulo od smrti človeka - 9 dní, 40 alebo jeden rok - pamätné jedlá na jeho počesť by mali zahŕňať jedlá a výrobky tradičné pre takéto udalosti. Sú to kutia, palacinky, želé a med.

Kutya sa používala počas rituálov uctievania mŕtvych v starovekom Ríme. V Grécku sa na pohreboch podávala varená pšenica s ovocím a bobuľami. Do kresťanského života sa dostala z pohanských obradov podobného druhu. Symbolika kutya spočíva v tom, že zrná predstavujú život, smrť a znovuzrodenie. Keď sa dostanú do zeme, dávajú nový dych, rozkvet, jedlo. To je spojené s použitím hrozienok, bobúľ, orechov. Med v kaši symbolizuje pohodu, sladký a šťastný život. A ak si pamätáte, že náboženstvo považuje smrť za cestu do lepšieho sveta, potom vzhľad tohto jedla na pamätnom stole nadobúda hlbší význam.

Kutya je pripravený jednoducho. Na to potrebujete 0,5 kg ryže alebo pšenice, sušené marhule, med, hrozienka a mak podľa želania. Zrná musia byť namočené vo vode niekoľko hodín a potom varené do mäkka. Na konci sa pridávajú sladké prísady.

Použitie želé je dnes skôr poctou tradíciám. Pri súčasnej rozmanitosti nealko nápojov je možné želé nahradiť džúsom, limonádou, uzvarom alebo kompótom. V druhom prípade môžu byť vhodné čerstvé aj mrazené bobule a ovocie. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, potom pridajte hlavné ingrediencie, pridajte cukor. To všetko sa varí, kým sa neobjaví bohatá farba a výrazná vôňa.

Podávaný kompót by mal byť neutrálny – nie kyslý, ale ani veľmi sladký.

ukážkové menu

Na spomienkových stretnutiach sa podávajú prvé chody. Sú to ľahké polievky, niekedy ukha, ale najčastejšie domáci boršč. Jeho príprava sa začína mäsovým vývarom na kosti, po chvíli sa k nemu pridajú zemiaky. Paralelne sa zelenina dusí na panvici, potom sa tiež posiela na panvicu spolu s nakrájanou kapustou a korením. Po 15–20 minútach je možné boršč vybrať zo sporáka. Kde je prvý chod, musí byť aj druhý. Môže to byť zemiaková kaša, cestoviny, pohánková kaša alebo rezance. Vyrába sa z múky a vajec, varí sa v kuracom vývare s korením.

Ako občerstvenie sa používajú sendviče, pita chlieb, kastról, mäsové guľky, klobásy a syrové rezy, želé, ryby, ovocie. Môžete tiež pripraviť lístkové cesto. S hotovým cestom z obchodu je ich príprava oveľa jednoduchšia, zostáva už len vybrať plnku a vložiť dezert do rúry.
Približné menu pre pamätné jedlo teda možno znázorniť takto:

• kutya;
• boršč;
• sleď;
• pyré;
• kotlety alebo vyprážané mäso;
• sendviče;
• čerstvé ovocie a zelenina;
• uhorky (vrátane húb);
• pečivo (buchty, palacinky alebo koláče);
• cukríky;
• kompót, minerálna voda.

Existuje ešte jedna neoficiálna tradícia – podávať to, čo mal zosnulý rád. Jeho obľúbené šaláty, pečivo, občerstvenie dokonale dopĺňajú zoznam tradičných jedál. Ak spomienka pripadá na pôst, jedálny lístok by mal byť iný. Všetko, čo obsahuje produkty živočíšneho pôvodu, by malo byť vylúčené. Môžete podávať chudý boršč, kutya, zemiaky s hubami, kompót, mrkvové alebo kapustové kotlety, šaláty. Môže to byť variant uhoriek a paradajok alebo reďkoviek a mrkvy, ako aj vinaigrette. Pripravuje sa z varenej zeleniny: mrkvy, zemiakov a repy s prídavkom kyslých uhoriek, zeleného hrášku a cibule.

Palacinky sú ideálne na štíhly stôl. Majú aj symbolický význam. Vieme o tom už od fašiangových tradícií - je to oslava slnka, obnovy, nového čistého života. Budete potrebovať pšeničnú alebo pohánkovú múku, suché droždie, vodu a cukor. Všetko sa zmieša, potom sa pridá soľ a rastlinný olej. Palacinky je potrebné piecť na horúcej panvici. Ako náplň môžeme použiť huby.

A opäť o modlitbe. Pred jedlom sa najstarší člen rodiny obráti k Bohu a vysloví milé slová o zosnulom. Jedlo sa začína kutyou - každý by mal zjesť aspoň pár lyžíc.

Smrť milovanej osoby je veľkým zármutkom. Ale tomu sa, žiaľ, nedá vyhnúť. Ak drahá osoba zomrela, milovaní majú veľa otázok. Kde pochovať? Ako premýšľať o jedálnom lístku? Je na takéto podujatie vhodnejšia jedáleň alebo kaviareň? A toto nie je úplný zoznam otázok. Dnes budeme hovoriť o spomienkach.

Takéto jedlo nie je len jedlo, ale obrad, počas ktorého si blízki spomínajú na zosnulého, jeho dobré skutky. Počas tohto podujatia ľudia čítajú modlitbu adresovanú Bohu. Žiadajú odpustiť zosnulému všetky jeho hriechy. Samozrejme, treba správne premyslieť spomienkovú večeru, ktorej menu treba zostaviť správne. Aby sme vám uľahčili rozhodovanie o zozname jedál, povieme vám, čo musíte na túto udalosť uvariť a prečo.

Zásady spomienkovej večere

Samotný obed by mal byť jednoduchý. Jeho hlavným cieľom je udržanie fyzických a psychických síl tých, ktorí si prišli pripomenúť zosnulých. Všetko musí byť pripravené z čerstvých surovín. Takto má vyzerať spomienkový akt. Jeho ponuka môže byť rôznorodá. Všetko závisí od tradícií rodiny, bohatstva, ako aj od preferencií ľudí, ktorí si prídu pripomenúť. Aj keď, samozrejme, hostia nie sú tradične pozvaní, prichádzajú sami.

Spomienková večera nie je sviatkom, počas ktorého treba nasýtiť tých, ktorí prišli do sýtosti. Účelom spomienky je nasýtiť hostí, poďakovať sa im za účasť, spomenúť si na zosnulého a pomodliť sa za jeho dušu. Tu, ako ste pochopili, hlavnou vecou nie je jedlo, ale ľudia - mŕtvi a živí, ktorých spojil smútok z rozlúčky.

Plánovanie pohrebnej večere

Menu popíšeme o niečo neskôr, teraz zvážime hlavné jedlá, ktoré by mali byť na tejto večeri. Po prvé, (druhá možnosť je Kolivo). Čo to je? Varí sa zo zŕn (ryža, jačmeň a iné), sladí sa medom a hrozienkami. Takéto jedlo sa posväcuje na spomienkovej slávnosti. Zrno je tu symbolom vzkriesenia duše a med a hrozienka označujú duchovnú sladkosť.

Čo potrebuješ?

Zoznam produktov je malý:

• 0,5 kilogramu ryže;
• 200 gramov sušených marhúľ;
• tri sv. l. med;
• orechy (voliteľné)
• 200 gramov hrozienok;
• 1 liter vody (na namáčanie).

Ako sa jedlo pripravuje? Namočte zrná cez noc alebo niekoľko hodín do vody. To je potrebné na to, aby sa kaša stala drobivou. Musíte variť, kým nie je hotové. Ku koncu pridajte med zriedený vodou, ako aj hrozienka a sušené marhule. Takto sa získava kutya.

Boršč

Toto je ďalšie jedlo, ktoré musíte mať. Na päť litrov vody potrebujeme:

• 700 gramov mäsa s kosťou (najlepšie hovädzie);
• tri zemiaky;
• dve žiarovky;
• jedna cvikla (malá);
• tri paradajky;
• jedna paprika (najlepšie je použiť červenú alebo zelenú);
• jedna kapusta;
• niekoľko hrášku čierneho korenia;
• zelené;
• soľ.

Varenie boršču na pohrebnú večeru

Na takéto jedlo si najskôr pripravte vývar z mäsa na kosti (varte dve hodiny). Potom tam musíte pridať nakrájané zemiaky. Potom vezmite panvicu, nalejte do nej olej, položte na sporák, nasypte do nej jemne nakrájanú cibuľu. Asi po troch minútach pridajte do panvice mrkvu a cviklu (samozrejme tiež nakrájanú). Ak sa repa spracuje týmto spôsobom, bude si môcť zachovať svoju farbu.

Mrkva získa jasný, oranžový odtieň. Zelenina sa musí dusiť na panvici, kým nezmäkne. Pamätajte, že mrkva, cibuľa a repa si zachovávajú svoju chuť a väčšinu vitamínov, keď sú varené na vysokej teplote. Potom obsah panvice vylejte do vývaru, všetko trochu povarte, pridajte nakrájanú kapustu, bobkový list, niekoľko zrniek čierneho korenia, nakrájané paradajky a sladkú papriku.

Varte ďalších 15 minút.Potom musíte vyskúšať jedlo a soľ. Potom môžete vypnúť oheň a vybrať boršč zo sporáka. Podávajte jedlo horúce, s kyslou smotanou. Môžete posypať bylinkami.

Sladké

Môžete si kúpiť koláče, alebo si ich môžete upiecť sami. Ponúkame recept na banánovú bábovku. Čo potrebuješ?

• balenie hotového cesta (500 g);
• banány (200-300 gramov);
• práškový cukor (podľa chuti).

Varenie sladkostí na prebudenie

Vezmite hotové lístkové cesto. Necháme rozmraziť a potom rozvaľkáme. Potom vezmite nôž a nakreslite s ním obdĺžniky. Na ne rozotrieme banánovú plnku (ovocie nakrájané na malé kúsky). Potom spojte okraje cesta tak, aby bola plnka celá v ňom. Ďalej výrobky trochu pritlačte. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi pätnásť minút. Výrobky by mali byť hnedé. Hotové pagáčiky posypeme práškovým cukrom.

Kompót

Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené ovocie. Kompót by nemal byť sladký ani príliš kyslý. Ako variť? Na oheň postavte päťlitrový hrniec s vodou, nechajte zovrieť, nalejte ovocie (asi 1 liter naplnená nádoba). Potom pridajte cukor (podľa chuti) a varte do mäkka (asi hodinu).

Prvá verzia menu pre tridsať ľudí

Teraz si povedzme, čo by mala byť pohrebná večera. Jedálny lístok po pohrebe môže byť iný. Ponúkame naše:

Ak budete rok organizovať pohrebnú večeru, toto menu sa na túto udalosť celkom hodí. Kutya však môže byť zo zoznamu odstránený. Je to povinné jedlo len pri prebudení po pohrebe. A potom - ako chcete.

Druhá možnosť menu pre 12 osôb

Teraz budeme analyzovať približné menu pohrebnej večere v kaviarni alebo doma (na štyridsať dní). Takže zoznam produktov:

• vyprážané ryby v cestíčku (dva kilogramy);
• zemiaková kaša (2,5-3 kilogramy);
• šalát "Olivier" (dva kilogramy);
• kotlety (12 kusov, približne 1,2 kg mletého mäsa);
• sendviče s červenou rybou alebo šprotami;
• alebo zemiaky (kusy 12-15);
• nakladané uhorky a paradajky (asi 1 kg);
• 5 litrov tekutiny (voda + džús + kompót)
• sladkosti a sladké koláče (voliteľné).

Ak plánujete usporiadať ďalšiu pohrebnú večeru neskôr, menu napríklad na šesť mesiacov môže byť rovnaké. Aj keď, samozrejme, môžete zoznam jedál upraviť podľa vlastného uváženia.

Lean

Pri premýšľaní o všetkom venujte pozornosť tomu, či spomienka padla na post. Ak je odpoveď áno, potom treba upraviť pohrebnú večeru (menu). Pôstna sada riadu bude nielen vhodná. ale dokonca nevyhnutné. Čo sa pripraviť na takúto brázdu? Ako opraviť zvyčajné menu a urobiť ho štíhlym? Teraz urobme hrubý zoznam potravín:

• uzol;
• chudý boršč;
• kutya;
• chudé koláče;
• zemiaky s hubami;
• kapustové alebo mrkvové kotlety;
• zeleninový šalát (kapusta, paradajky, uhorky);
• vinaigrette.

Alkohol

Podrobne sme popísali, ako premýšľať nad pohrebnou večerou, rozobrali sme aj jej menu. Teraz sa dotkneme ďalšej dôležitej témy. "Čo?" - pýtaš sa. Mali by ste piť alkohol počas pohrebu? Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Niektorí kňazi veria, že počas pohrebnej večere môžete piť červené víno. Cirkev odsudzuje požívanie alkoholických nápojov počas takéhoto obradu. Preto sa tu musíte sami rozhodnúť, či potrebujete alkohol na pamätnú večeru alebo nie.

Záver

Teraz viete, ako urobiť pohrebnú večeru. Podrobne sme preskúmali menu. Ponúkli sme vám niekoľko možností pre približné zoznamy jedál na pamiatku. Dúfame, že vám naše tipy pomohli pri rozhodovaní o výbere jedla na takúto večeru.

Nedávno som mal to potešenie pohádať sa s mladým kňazom o pohrebných tradíciách a o tom, aká by mala byť pohrebná večera.

Tento otec je blízky príbuzný jedného z mojich priateľov. Buď sesternica, alebo sesternica z druhého kolena, alebo niečo také. Podstata argumentu bola, že som sa práve chystal ísť na spomienkovú večeru, v ten deň padla strýkova štyridsiatka a pán farár povedal, že spomienková večera je pohanstvo, treba si pripomínať zosnulých v kostole modlitbou, a nie jedlo a vodka. Na pripomenutie si Samozrejme som išiel, ale téma sa ma dotkla a začal som hľadať rôzne informácie o tradíciách spomienkového jedla.

Zaujímavé je, že môj protikandidát, kňaz, sa ukázal ako správny aj nesprávny zároveň. V kostole mi povedali, že z prísneho hľadiska nie je pohrebná večera vôbec povinná a zosnulej duši neprinesie žiaden úžitok. Ale ani cirkevný zákaz pripomínania si nie je. Len pohrebné jedlo je lepšie začať modlitbami.

pamätníkkutya.

Na pravoslávnych na pamiatku je potrebné položiť zasvätenú kuťu na stôl. Recept na pohrebnú kutyu , ako som pochopil, je často determinovaný rodinnou tradíciou. V strednom Rusku, na Sibíri, na Urale je to vždy varené z ryže s cukrom a hrozienkami, ale v mnohých rodinách pridávajú do kutya a ešte niečo. Napríklad kandizované ovocie alebo aj orechy. A jednému môjmu známemu z Kubáňa to povedali v mnohých kubánskych dedinách recept kutya sa od antiky nezmenil. Tu je ona variť z uvarenej pšenice s medom a makom.

Pamätné jedlá.

Keď som sa zamyslel nad zložitosťou pohrebného stola, naučil som sa jednu vec: jedlo na pripomenutie siby mal byť jednoduchý, bez ozdôb. Nejde predsa o oslavu, ale o smútočný obrad.

Vo všeobecnosti spomienkové jedlá, zdá sa mi, veľmi závisí od miestnych zvykov a tradícií. Uistite sa, že dať na stôl všade kutya , želé alebo kompót. Najprv prijaté pripraviť kapustnica, boršč alebo rezance, niektoré iné polievky (napríklad hubová, rybacia, len vývar). Takmer vždy a všade variť palacinky a nejaké pečivo: koláče, buchty, niečo sladké. A potom je to už iné.

Napríklad, v strednom Rusku takmer nikdy sa nezaobíde bez mäsa. Teraz je zvykom podávať kotlety a kuracie mäso na pohrebnom stole. Stále na nich niekedy variť mäsová omáčka. Ale nie polievku, ale horúcu iného typu. Ide o kyslú kapustu alebo čerstvá kapusta dusená s mäsom, najčastejšie s tučným bravčovým.

na ruskom juhu na pripomenutie si musia byť vyprážané alebo solené ryby. Mimochodom, tento zvyk sa v poslednej dobe rozšíril aj do iných miest. Pozrel som si pohrebné menu v kaviarni a zistil som, že takmer všade je napríklad ružový losos v cestíčku a sleď.

Pôstne jedlá na prebudenie.

Ak je potrebný pamätný stôl pripraviť v príspevku, potom sú rôzne bezmäsité jedláad hoc. Sám som napríklad nedávno na spomienkovej večeri jedol mrkvové a sójové rezne. Vhodné sú nakladané huby, pálivé na zeleninových a hubových vývaroch, chudý palacinky a pečivo (buchty, koláče s kapustou, zemiaky, huby). Na občerstvenie pre možno pripraviť spomienku na pôst cvikla s cesnakom, kyslá kapusta alebo šalát z čerstvej kapusty. Nie je zlé dať na stôl nastrúhanú reďkovku s octom a zeleninový olej.

Druhé kurzy po prebudení- to je najčastejšie zemiaková kaša a cereálie z akýchkoľvek obilnín, pokiaľ sa do nich zmestí všetko ostatné. Sú vhodné aj pre chudý pamätný stôl.

Zo zeleninových jedál dobrých na pohrebný stôl variť vinaigrette, šalát z reďkovky, paradajky, uhorky, kapusta.

A čo moslimovia?

Mimochodom, zistil som tomoslimovia pripomínajú aj ich zosnulých. Moslimské pamätné jedláveľmi podobný pravoslávnym. Podávajú sa tu napríklad rezancová polievka (aj keď bez zemiakov), kaša s gulášom alebo len praženica. Mäso by, samozrejme, malo byť len halal, teda - žiadne bravčové mäso. moslimovia a šaláty sú považované za pamätné jedlo. A určite v moslimský Pohrebné menu obsahuje sladkosti: rôzne sušené ovocie, marshmallows, marmelády a sladkosti.

pripomenutie simedzi starými Slovanmi.

Cestou som pri svojom bádaní narazil na rôzne zaujímavosti o tom, ako si naši predkovia pripomínali svojich zosnulých. Musím povedať, že sa zdá, že mnohé tradície sme prevzali zo staroveku.

Zistil som napríklad, žepripomenutie sijedlo pre mŕtvych je prastarým zvykom nielen Slovanov, ale aj mnohých iných národov. Naši predkovia si svojich zosnulých pripomínali aspoň dvakrát do roka. Tieto špeciálne slávnosti na počesť duchov sa nazývali hody. . Počas hodov veľa jedli a pili, aby sa duchovia neurazili. Živých uložili do blízkosti hrobu kutya , plné (alebo plné), palacinky a pivo k destilátom. Oni sami jedli to isté na ich počesť a spievali spomienkové piesne.

A po krste Ruska sa pamätný stôl naďalej položil podľa tradícií predkov. Určite na tom stál kutya a z pšenice. K tým bohatším sa pridali kutya med a hrozienka. Nechýbal ani obligátny pohrebný drink na doplnenie. Chápem, že sat a eve sú jedno a to isté: nápoj vyrobený z medu zriedeného vodou. Myslím, že teraz je to namiesto sýtosti zapnuté pripomenutie si varíme želé alebo kompót.

Vo všeobecnosti sa ten mladý kňaz so mnou márne hádal. Pamätná tabuľa je príliš starodávna tradícia na to, aby sa dala zahodiť.