Čo je to pálenka? Schnapps - nemecký ovocný mesačný svit

Jedným z najpopulárnejších medzi tvrdým alkoholom je pálenka, o aký druh alkoholu ide:

Čo je pálenka

Prvýkrát sa o takom koncepte ako rakúska pálenka hovorilo v 15. storočí. Takmer súčasne sa objavil na území Rakúska aj Nemecka. Centrom jeho výroby bol v tých časoch prvý štát. Vo východnej časti krajiny v Tirolsku sa ako liek používal alkohol. Používal sa pri prechladnutí a ako ohrievací nápoj. V tých časoch bol rozšírený mýtus, že pálenka predlžuje mladosť. Čoskoro si chuť a omamný účinok „lieku“ obľúbili všetci a začali si ho užívať pre potešenie.

V budúcnosti sa nápoj začal vyrábať vo veľkých liehovaroch. Receptúra ​​produktu sa neustále menila, ale ako základ sa vždy brala klasická verzia. Vo svojom jadre je ovocný, ktorý bol dvakrát destilovaný. Pri jeho výrobe sa nepoužíval cukor, droždie a chuťové preťaženie.

Pálenka je chuťovo podobná ovocnej alebo bylinkovej pálenke, len má výraznejšiu chuť a vôňu. Predtým sa nápoj vyrábal z čerešní alebo jabĺk. Dnes sa na výrobu alkoholu používa nielen ovocie, ale aj bobule, korenie a bylinky. Mätová pálenka si tak získala značnú obľubu. Pridáva sa, aby nápoj dodal sviežosť a nezvyčajnú chuť.

Koľko stupňov

Keďže výrobok obsahuje alkohol a má štandardnú silu, postupom času sa jeho zloženie a počet zložiek zjednodušili, aby sa dosiahli požadované stupne.

V klasickej verzii má alkohol 38-40%. Takáto pevnosť je však vlastná pôvodným odrodám pálenky. Iné značky môžu obsahovať nižší stupeň. Napríklad v americkej odrode nápoja je asi 20-25% alkoholu.

Nedá sa jednoznačne odpovedať, koľko stupňov obsahuje klasická pálenka. Keďže veľké liehovary majú povolenie na výrobu produktu. Všeobecný názov „pálenka“ označuje celú skupinu silných alkoholických nápojov. V súlade s tým sa môžu prispôsobiť rôznym úrovniam alkoholu.

Zloženie a druhy nápojov

Dnes sa vyrába niekoľko desiatok druhov tohto nápoja. Nasledujúce odrody sa považujú za najobľúbenejšie a najžiadanejšie:

Ako si vyrobiť pálenku doma

Ak chcete pripraviť prírodnú nemeckú pálenku, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

1. Zloženie výrobku nezahŕňa droždie a kryštálový cukor. Je zakázané pridávať tieto prísady, inak bude porušená klasická technológia výroby rakúskeho alkoholu.
2. Na prípravu pálenky je dovolené používať takmer všetko ovocie, bobule a koreniny s bylinkami.
3. Pred varením je najlepšie suroviny opláchnuť studenou vodou. Neodporúča sa zalievať vriacou vodou, inak prirodzené kvasinkové huby odumrú.
4. Bobule a ovocie by sa mali vyberať opatrne. Je zakázané používať zhnité a pokazené suroviny.

Recept na čerešňovú pálenku je nasledujúci:

1. Najprv vezmite 5 kg zrelých čerešní. Z bobúľ sa odstránia kôstky a rozdrvia sa na kašu.
2. Zmes sa naleje do 1,5 litra vody a umiestni sa na teplé miesto na fermentáciu. Hrdlo nádoby je previnuté gázou, aby sa zabezpečil prístup kyslíka. Takto sa kvapalina vylúhuje asi 4 dni.
3. Keď sa objavia známky kvasenia, do fľaše sa pridá 3,5 litra vody a všetko sa dobre premieša. Nádobu uzavrite vodným uzáverom. Braga trvá asi 1-1,5 mesiaca.
4. Braga je destilovaná. Potom sa kvapalina opäť zriedi vodou v pomere 1: 1 a znova sa destiluje.

Hotový výrobok sa plní do fliaš a posiela sa na tmavé miesto na 3-4 dni.

Recept na marhuľový základ je veľmi populárny:

1. Odoberie sa 10 kg zrelých marhúľ. Kosti z ovocia sa odstránia a dužina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso.
2. Do výslednej zmesi pridajte 3 litre destilovanej vody. Všetko je dôkladne premiešané, pokryté gázou a infúzne 4 dni. Počas tohto obdobia by mala zmes kvasiť.
3. Do kaše sa pridá ďalších 5 litrov vody a nechá sa vylúhovať 1-1,5 mesiaca na tmavom mieste.
4. Po uplynutí času sa rmut podrobí destilácii. Potom sa mesačný svit opäť zriedi vodou a znovu sa destiluje v destilátore mesačného svitu.
5. Na výstupe by hotový výrobok nemal obsahovať viac ako 40 °. Ak je percento oveľa vyššie, mesačný svit sa zriedi vodou.

Doma si môžete pripraviť akýkoľvek nápoj. Hlavná vec je dodržiavať recept a dodržiavať základné pravidlá výrobnej technológie.

Kto, ak nie Nemci, vie najlepšie piť pálenku. Podľa ich názoru by sa nápoj nemal konzumovať chladený. Aby sa odhalila chuť a vôňa produktov, alkohol sa pred podávaním zahreje na + 16 ... 20 ° C. Pijú pálenku z malých pohárov, pričom nalievajú nie viac ako 20-30 ml tekutiny.

Je zvykom jesť rakúsku vodku s ovocím, syrmi, bavorskými klobásami a dokonca aj údenými rybami.

Odrody nápojov pripravených na báze obilnín nemajú výraznú vôňu a chuť. Odporúča sa ich konzumovať vychladené. Ako predjedlo je najlepšie použiť mäsité jedlá, zeleninové šaláty, údeniny a syry.

Ako piť pálenku? Túto otázku si určite často kladú ľudia, ktorí nepoznajú kultúru pitia ľudových nápojov v Nemecku. Veď kúpiť nemeckú vodku v Rusku už nie je problém. Výrobcovia však zabúdajú na fľašu nalepiť návod „ako piť pálenku“. Preto budete súhlasiť, nebude zbytočné znova predpísať, ako ochutnať nemeckú alkoholickú hrdosť. Aj keď je už niekto oboznámený so všetkými zložitosťami používania tohto brutálneho nemeckého elixíru, nájdu sa aj takí, ktorí stále nevedia, ktorým smerom sa priblížiť k fľaši pálenky.

Ako piť pálenku. Inštrukcie na používanie

Neexistujú teda žiadne prísne pravidlá, ako piť pálenku. Nesprávne je však aj používanie tohto nápoja, ktorý sa riadi zásadou „kto je v čom veľa“ je tiež nesprávne. Preto stále existujú univerzálne spôsoby podávania pálenky na stôl.

Nemecký národný nápoj je ideálny ako aperitív. Okrem toho je nepostrádateľný ako digestív, najmä po kalorických, výdatných a často tučných nemeckých jedlách, medzi ktoré často patrí bravčové mäso, kačica, hus alebo klobása. Tento brutálny nápoj je lepší ako iní silní predstavitelia rodiny „vodky“, podporuje trávenie. Nemci pijú pálenku spravidla v malých porciách, kotúľajú sa na jazyku a po kvapkách popíjajú, aby cítili celú škálu chutí a vôní, ako aj dochuti. Jedia nemeckú vodku z miniatúrnych pohárov na vysokej nohe so zúženým pásom v malých porciách (asi 20-30 ml každý). Niekedy sa pálenka môže piť z malých zaoblených pohárov v tvare koňaku. Zvyčajne sa podáva pri teplote 16-20°C. V tejto situácii je najlepšie cítiť buket ovocia a byliniek, z ktorých bol nápoj vytvorený. Najprv treba pomaly vdychovať výpary nemeckého lektvaru (inhalovať opatrnejšie, sila pálenky je 40%!), potom si uvedomiť ľahkosť svojho bytia a nakoniec celý pohár preklopiť. V závislosti od druhu pálenky môže byť v pohári okrem nápoja aj polovica broskyne, slivka alebo aj malá hruška. K takzvanej degustačnej súprave pálenky je preto pripevnená malá vidlička, pomocou ktorej labužník chytí ovocie a následne nápoj vypije a samozrejme zahryzne. Ako vidíte, Nemci sú veľmi praktický národ. Nič nie je zbytočné, všetko funguje!

Ako ešte piť pálenku? Najlepšie je piť nemeckú vodku s čerstvo vylisovanou ovocnou šťavou. Ale v zložení koktailov sa pálenka nachádza veľmi zriedkavo, a to iba v ruskej interpretácii. Nemci pálenku do zmesí nepridávajú. To je tiež ďalšie pravidlo podávania nápoja na stôl.

Čím piť pálenku

Čím pijú pálenku? Alebo skôr, s čím to jedia? Nápoj je považovaný za vynikajúci doplnok k obľúbeným jedlám zo sleďa Nemcov (príkladom je známy šalát z varených zemiakov, sleďov a jabĺk). Okrem toho sa k nápoju bude hodiť rôzne ovocie, klobásy, klobásy, hydina, ryby a samozrejme bavorské klobásy, ktoré milujú gurmáni po celom svete.

Národné črty používania pálenky

A ako pijú pálenku Nemci a pokročilí gurmáni, ktorých tento nápoj naučili používať práve tí mešťania? V Nemecku používajú národný nápoj spravidla nasledovne: najprv vypijú pohár pálenky a potom pol litra piva. Na rovinu, je to azda najšetrnejší spôsob zo série „ako piť pálenku“. Existuje ťažšia metóda. Napríklad v Hannoveri a Hamburgu mešťania zalievajú pálenku nefiltrovaným bielym pivom. Takýto mix však vedie k príliš rýchlej intoxikácii. Preto sa často brutálny nápoj riedi čerstvo vylisovanou šťavou alebo minerálnou vodou. Ako inak pijú pálenku? Len. S vodou. Takto môžete zostať triezvi po dlhú dobu, natiahnuť potešenie a vychutnať si nové nuansy v bukete nápoja.

A ešte pár tipov, ak sa predsa len rozhodnete piť nemeckú pálenku a na druhý deň nemusíte ísť do práce. Jablčnú pálenku zvyčajne zapíjame ležiakom, hruškovo - biele nefiltrované pivo, čerešňu - tmavé silné. Tým, ktorí neuznávajú žiadne zmesi, možno odporučiť užívať pálenku v čistej forme, najlepšie však v spoločnosti dobrých priateľov a s kvalitným občerstvením.

V našom obchode si vždy môžete kúpiť pravú nemeckú pálenku, kedykoľvek vám to vyhovuje! Bavte sa!

V Nemecku je pálenka určená výhradne na pitie v spriatelených podnikoch. Technológia výroby pálenky je veľmi podobná príprave obyčajného mesačného svitu, s pomerne výraznými rozdielmi. Povieme vám, ako tento úžasný nápoj používať, a tiež poskytneme podrobné pokyny, ako si ho pripraviť doma.

Schnapps, čo to je?

Pod pálenkou rozumieme druh silného alkoholu, a to nápoj s teplotou 38-40 °C, vyrobený dvojitou destiláciou prírodnej kaše, bez použitia nečistôt. Chuť pálenky možno opísať nasledovne: vo všeobecnosti je podobná ovociu alebo cereálnemu mesiačiku, ktorý má bohatú a bohatú vôňu.

Ako hlavné zložky pálenky, ovocia a obilnín sa používajú: čerešne, broskyne, maliny, jablká, pšenica atď. Je žiaduce, aby sa toto ovocie alebo obilniny pestovali divoko, pretože to umožňuje výraznú chuť a jedinečnú vôňu. Možno rozlíšiť asi tridsať druhov pálenky, ktoré závisia od surovín, z ktorých pozostáva.

Historici sa domnievajú, že prezentovaný nápoj vznikol v 15. storočí v Nemecku a Rakúsku. Liehovary sa objavili až v XVI storočí. V mnohých domácnostiach bola pálenka nepostrádateľná, ale čo prispelo k jej popularite?

Spočiatku sa nápoj používal ako liek a spôsob omladenia. Potom si ľudia uvedomili, že jej omamný účinok môže slúžiť ako prostriedok na relaxáciu, a preto sa pálenka začala piť pre potešenie. Teraz sa vyrábal nielen v liehovaroch, ale aj doma, v závislosti od dostupnosti potrebných surovín.

Za rodisko pálenky sa považuje Nemecko, no výrobné centrum sa nachádza v Tirolsku (Východné Alpy, Rakúsko). Nemecko postupne rozširuje pálenku po celom svete, a preto je s ňou spájané.

American Schnapps je ľahší nápoj (20-25°C). Vyrába sa v Severnej Amerike. V skutočnosti ide o likéry, ktoré sa vyrábajú na báze pálenky.

Ako piť pálenku?

Tento nápoj by sa mal piť z pohárov 20-30 ml. Pre plné precítenie ovocnej alebo cereálnej arómy sa pálenka pije pri teplote 16-20°C. Spočiatku musíte pomaly vdychovať póry alkoholu a až potom preklopiť pohár. Schnapps, vyrobené z tých odrôd obilnín, ktoré nemajú výraznú vôňu, by sa mali piť vychladené. Ako občerstvenie sa používa rôzne ovocie, bavorské klobásy, klobásy, niekedy aj slede.

Existuje aj iný spôsob použitia pálenky: do pohára na koňak treba vložiť plátok ovocia, ktoré je základom pálenky, a potom naliať samotný nápoj. Pred ochutnaním pálenky sa rezeň vytiahne a oňuchá. Potom sa nápoj vypije a ako občerstvenie sa použije plátok ovocia.

V niektorých mestách v Nemecku je zvykom piť pálenku s bielym pivom, no takéto miešanie rýchlo omámi. Ak je to pre vás príliš silné, potom je lepšie piť minerálnu nesýtenú vodu alebo džús.

Recept na pálenku doma

Ak sa rozhodnete variť pálenku, sami si určíte, koľko stupňov bude obsahovať. Klasická pálenka má, ako už bolo uvedené, 38-40 stupňov. Analogicky vám predstavíme najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty, s ktorými môžete experimentovať.

marhuľová pálenka

Ingrediencie:
- zrelé marhule - 10 kg;
- voda - 8-10 litrov.

varenie:
1. Z neumytých marhúľ musíte odstrániť semená, potom plody miesiť rukami, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Prečo nemôžete pre tento nápoj umyť ovocie? Obsahujú divoké kvasinky, ktoré nápoj potrebuje na prirodzené kvasenie.

2. Vyrobená viskózna hmota sa musí preniesť do plechovky, naliať 3 litre čistej vody a premiešať.

3. Krk treba zviazať gázou a plechovku položiť na teplé miesto, kde nedopadajú slnečné lúče.

4. Keď sa začnú objavovať známky kvasenia (pena, štipľavý zápach), pridajte 5-7 litrov vody a premiešajte. Množstvo vody sa mení v závislosti od obsahu cukru vo vybranom ovocí. Braga by mala byť tekutá.

5. Potom musíte upevniť uzáver vody a preniesť plechovku na miesto, kde bude teplota 26-28°C. Fermentácia trvá dostatočne dlho - od 25 do 40 dní.

6. Po uplynutí doby fermentácie (2-3 dni nebudú žiadne bubliny) sa marhuľová kaša musí naliať do destilačnej kocky a potom destilovať v destilátore.

7. Pri destilácii treba prvých 100 ml odobrať do inej nádoby a naliať. Táto frakcia sa nazýva „hlava“, pretože obsahuje škodlivé látky, ktoré je zakázané piť. Výber hlavného produktu končí, keď sa sila nápoja zníži na 38°C.

8. Výsledná tinktúra sa zriedi vodou v pomere 1: 1, potom sa musí znova destilovať, pričom sa už nezbierajú „hlavy“.

9. Potom sa pálenka musí naliať do sklenenej nádoby, tesne uzavrieť a uchovávať 3-5 dní na chladnom mieste chránenom pred slnkom.

10. Zrieďte nápoj na určitú silu, optimálnu pre vás, a nalejte do fliaš na uskladnenie.

mätová pálenka

Ingrediencie:
- karafiát - 12 púčikov;
- mäta - 20-30 listov;
- sušená palina - 1 šálka;
- semená kôpru - 6 g;
- aníz - 8 g;
- alkohol 96% - 500 ml.

Takmer prvým spojením s Nemeckom pre celý rusky hovoriaci svet bola pálenka. Napriek živému obrazu len málo ľudí skutočne chápe, čo je táto trieda duchov. Poďme na to.

1 Čo je to pálenka?

Keď hovoríme o nemeckej pálenke, v prvom rade treba pochopiť, že nejde len o jeden recept alebo druh liehoviny, ale o celú triedu liehovín. Niektoré klasické odrody, tam je až 30 kusov a to zďaleka nie je limit.

Nemci volajú pálenku, čo budú piť.

Pri celkovom hodnotení nemeckej originálnej pálenky ako skupiny liehovín možno uviesť tri charakteristiky, ktoré možno pozorovať za každých okolností.

1. Nápoj by mal mať silu 30 až 40 stupňov. Existuje možnosť s nižším obsahom alkoholu - od 20 do 30 stupňov. Dnes sa tieto slabé nápoje tohto typu označujú ako likéry, hoci v Nemecku vám ich ponúknu ako pálenku.
2. Za akýchkoľvek podmienok sa tento alkohol pripravuje - doma alebo v priemyselnom podniku, prechádza dvojitou destiláciou. Toto je nemenné pravidlo pre výrobu všetkých nápojov tohto typu.
3. Každý recept počíta s použitím výlučne prírodných báz a absenciou umelých náhrad.

Takto vyzerajú základné pravidlá, ktoré určujú vysokú kvalitu nemeckej pálenky.

Je dôležité vedieť!

Devastujúci účinok na mozog je jedným z najstrašnejších dôsledkov účinkov alkoholických nápojov na človeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS SA DÁ PREMÁČIŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve!

2 Ako sa pripravuje tradičný nemecký mesačný svit?

Tento alkoholický nápoj sa objavil pred viac ako piatimi storočiami, takže je logické, že existuje recept na jeho prípravu doma. Nie je to veľmi ťažké, ale nie každý dokáže urobiť všetko správne. Schnapps sa pripravuje v dvoch fázach:

• fermentácia ovocnej hmoty na získanie rmutu s 15% etylalkoholom
• dvojitá destilácia rmutu v destilátore

Vlastne, to je celý recept. Ale príprava ovocnej kaše je chúlostivý proces, ktorý treba dôkladne pochopiť. Napríklad na rozdiel od bežného mesačného svitu sa suroviny na pálenku umývajú ručne a veľmi opatrne. Je tiež veľmi dôležité vypočítať cukor v určitom ovocí a nahradiť jeho nedostatok v kaši.

3 Trochu o histórii tohto alkoholického nápoja

Pôvodne sa pálenka vyrábala zo zemiakov a zo všetkého najviac pripomínala obyčajný mesačný svit. Začal sa vyrábať v pätnástom storočí, takže nedostatok ozdôb nie je prekvapujúci. Zemiaky sú výbornou surovinou, ale neobsahujú toľko cukru, ktorý je dôležitý na získanie alkoholov. Preto bol nahradený sladkým a voňavým ovocím. V nich bol obsah cukru oveľa vyšší a chuť a vôňa konečného produktu sa výrazne zlepšili.

Tak vznikla broskyňová pálenka, jablkový, malinový a hruškový nápoj tohto typu. V Nemecku sa dokonca aj názvy tejto liehoviny líšia v závislosti od ovocia použitého na jej výrobu. Nie je to tak, že by sa recept veľmi zmenil, je to len to, že nápoje sú vyrobené z rôznych druhov ovocia, čo bolo dôvodom vzniku rôznych mien.

4 odrody slávneho nemeckého likéru

Pred rozhodnutím o kúpe musíte zistiť, aké odrody tohto nápoja sú v zásade a kto ho vyrába s vysokou kvalitou. Na trhu nájdete pálenku z rôznych krajín. Za originál však treba považovať len nemeckú a rakúsku ovocnú pálenku. Práve v týchto krajinách mala domáca výroba tohto alkoholického nápoja tradíciu. Dnes používajú pôvodnú receptúru a nikdy sa od nej neodchýlia.

Existuje veľa druhov nápojov. Vyrába sa nielen z jedného ovocia, ako je broskyňová pálenka, ale aj z rôznych kombinácií ovocia, bobúľ a bylín. O niektorých odrodách sa oplatí diskutovať podrobnejšie. Jednou z najznámejších možností je Apfel Schnapps- alkohol z jabĺk rôznych odrôd. Vyrába sa z jabĺk rovnakej odrody alebo sú špeciálne namiešané rôzne jablkové destiláty na obohatenie chuti.

Na druhom mieste z hľadiska obľúbenosti a prevalencie je broskyňová pálenka. Je to broskyňová pálenka, ktorá sa často používa v koktailoch, hoci tradičné pravidlá stanovujú, že nápoj sa pije čistý. teší veľkej obľube Kirschwasser, v doslovnom preklade „čerešňová voda“. Jeho pevnosť dosahuje 40 stupňov, ale to len zvyšuje relevantnosť návrhu.

Originálne mätové pálenky a bylinkové pálenky sú vysoko cenené. Táto možnosť sa zrodila, keď doma bolo potrebné ozdobiť chuť zemiakového mesačného svitu. Bylinky boli prvým krokom k modernému vzhľadu pálenky. Hruškový pálenka je ďalší úžasný nápoj. Vyrába sa len z jednej odrody hrušiek Williams. Vďaka nim sa tento alkohol nepodobá žiadnemu inému.

Ďalší skvelý recept zahŕňa použitie divých sliviek. Táto odroda je tzv Zwetschke. Ďalšia perla nemeckého obchodu s liehovinami. O tejto triede likéru nemôžete hovoriť bez zmienky Adilitzbeere- rakúska verzia plodov jaseňa. Táto pochúťka nenechá nikoho ľahostajným.

Prirodzene, toto nie sú všetky možnosti. Množstvo pálenky je na pultoch pitných zariadení v Nemecku, Rakúsku, dokonca aj v škandinávskych krajinách. Ak ich chcete vyskúšať, mali by ste ísť na výlet alebo si objednať nápoj domov v špecializovaných predajniach.

Takmer každý alkoholický nápoj má určité pravidlá pitia. Pochopenie toho, ako piť pálenku, je veľmi jednoduché. Ak chcete začať, nastavte si mieru a okamžite sa rozhodnite, koľko ekvivalentu vodky ste pripravení naraz vypiť. Potom môžete zájsť do pitnej prevádzky a objednať si 50 ml panáky pálenky rôznych odrôd - ich miešanie nie je nebezpečné. Tento alkohol by sa mal piť bez miešania alebo riedenia, v prípade potreby môžete piť pivo, nebude to považované za zlé spôsoby. Koktaily s týmto alkoholickým nápojom sa nevyrábajú v Nemecku, a to je zlá forma.

Paleta alkoholických nápojov je dnes nezvyčajne široká. Do tohto sortimentu patria každému známe nápoje ako vodka, víno, koňak alebo, a nechýbajú ani málo známe alkoholické nápoje ako pálenka.

Ale často také málo známe produkty nie sú v žiadnom prípade nižšie ako ich drahšie náprotivky.

Aký nápoj sa v Nemecku nazýva pálenka, recepty na jeho prípravu a pravidlá používania sú popísané nižšie.

Toto nie je len názov nejakého alkoholického nápoja.

• Dnes je pálenka považovaná za celú skupinu rôznych alkoholických nápojov.
• Vyrábajú sa dvojitou destiláciou a hlavnými surovinami na výrobu sú rôzne plodiny, ako aj bylinky a ovocie.
• Najčastejšie sa pálenka vyrába z čerešní, broskýň, hrušiek, jabĺk alebo zemiakov.

Majstri vo výrobe takýchto alkoholických nápojov hovoria, že na ich výrobu sú najvhodnejšie suroviny, ktoré rastú vo voľnej prírode. Ide o to, že príchute, hotový alkohol je najlepší a má priaznivý vplyv na jeho chuť.

Referencia! Schladerer je jednou z najznámejších značiek prémiovej pálenky.

Koľko stupňov?

Tieto alkoholické nápoje sú klasifikované ako tvrdý alkohol.

V klasickej nemeckej pálenke môže množstvo alkoholu dosahovať 40 percent z celkového objemu, najviac nízkoalkoholickej pálenky má silu 38 stupňov.

Dôležité! V modernom svete sa nedávno objavila takzvaná americká pálenka. Sila takéhoto nápoja nie je väčšia ako 25 otáčok, ale v skutočnosti je to len kokteil vyrobený na báze pálenky a rôznych ovocných likérov. Takéto alkoholické nápoje nemajú s klasickou pálenkou nič spoločné.

Ako piť?

Pred podávaním sa uistite, že pálenka má správnu teplotu. Tá by sa mala pohybovať v rozmedzí 16 až 20 otáčok.

Takéto nápoje sa podávajú v malých pohároch do 30 ml ako akýkoľvek iný silný alkohol.

Pred pitím by ste určite mali vdýchnuť alkoholické arómy alkoholu a až potom vypiť obsah pohára jedným dúškom. Takéto použitie vám umožňuje naplno si zároveň vychutnať chuť a vôňu vybraného alkoholu.

Dôležité! Ak sa pálenka vyrába na báze obilnín, musí sa podávať pri stole po ochladení na teplotu nie vyššiu ako 8 stupňov nad nulou.

Najlepšie možnosti predjedla sú:

1. Ovocie.
2. Klobásy a klobásy.
3. Sleď údený alebo solený.

Tento alkohol môžete použiť trochu iným spôsobom. Na spodok pohára je umiestnený malý plátok ovocia, ktorý je nevyhnutne súčasťou pálenky. Potom sa nápoj šnupe, vyberie sa z neho ovocie, vypije sa pálenka a zje sa pripravený rezeň.

Príprava nemeckého nápoja doma

Aby ste však tento nemecký alkohol lepšie spoznali, nie je vôbec potrebné chodiť do Nemecka alebo navštevovať drahé podniky na pitie.

Doma si môžete vlastnými rukami pripraviť rôzne druhy pálenky, ktoré nebudú horšie ako ich priemyselné náprotivky.

Peach

Tento nápoj sa pripravuje iba z dvoch ingrediencií:

1. ovocie s rovnakým názvom
2. čistená pitná voda.

Tu sa nepoužíva cukor ani droždie. Proces prípravy trvá približne dva mesiace, no výsledok stojí za takúto časovú investíciu.

Ingrediencie:

• zrelé broskyne - 5 kg;
• voda - 5 litrov.

Pred použitím by sa ovocie nemalo umývať, pretože baktérie žijúce na povrchu ich šupky spustia potrebný proces fermentácie. Všetko, čo je potrebné, je dôkladne ich premiešať rukami do hladka a odstrániť kosti.

Ďalšia postupnosť akcií bude nasledovná:

1. Výsledné pyré preložíme do nádoby a zalejeme polovicou celkového objemu vody, prikryjeme gázou a necháme 3 dni kvasiť.
2. Potom pridajte zvyšnú vodu do nádoby a umiestnite nádobu do teplej miestnosti pod vodným uzáverom na 3-5 týždňov.
3. Po uplynutí určeného času kašu precedíme, scedíme zo sedimentu a dvakrát predbehneme cez mesačný svit.
4. Zmerajte silu získanej pálenky a zrieďte ju vodou na požadovanú koncentráciu.
5. Nalejte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky na 5 dní.

Ak nie je žiadny mesačný svit, pripravené broskyne sa nalejú vodkou v objeme podobnom objemu vody a vylúhujú sa na tmavom a teplom mieste počas 60 dní.

Potom sa prefiltruje cez gázu, naleje do vzduchotesnej nádoby a nechá sa lúhovať ďalších 28 dní. Potom vychladnúť a podávať.

mäta

Musí byť uložený v banke 12 klinčekov, tridsať lístkov mäty, 6 g semienok anízu, 8 g semienok kôpru a 1 šálka sušenej paliny. Nalejte to všetko 0,5 l kvalitného liehu o sile 95 otáčok.

Nechajte jeden mesiac na tmavom a teplom mieste. Každých päť dní obsah nádoby dobre pretrepte.

Po stanovenej dobe zrenia by sa kvapalina mala dvakrát prefiltrovať a destilovať, potom ochladiť a môže sa podávať pri stole.

hruška

Takýto alkoholický nápoj je veľmi aromatický a osviežujúci. Na jeho prípravu by sa mali používať sladké, zrelé odrody hrušiek s cukrovou buničinou.

Čím sladšia a aromatickejšia surovina je, tým sýtejší a chutnejší bude hotový nápoj.

varenie:

1. Hrušky sa musia očistiť od nečistôt a jemne nasekať nožom, odstrániť kôstky a komory na semená. Pripravené suroviny vložte do nádoby a zalejte polovičným objemom všetkej vody. Dajte na 3 dni na teplé a tmavé miesto.
2. Potom sa do nádoby pridá zvyšná kvapalina a fermentačná zmes sa umiestni pod vodný uzáver.
3. Po ukončení fermentačného procesu sa rmut dvakrát destiluje cez destilát.
4. Prvých a posledných 10% kvapaliny sa vyleje, pretože je v nich príliš veľa fuselových olejov.
5. Prijatá hruška. Proces destilácie sa zastaví, keď sila nápoja na výstupe dosiahne 45 stupňov.

Pred podávaním hruškovej pálenky ju treba lúhovať aspoň 3 dni na chladnom a tmavom mieste.

Pozrite si videorecept na výrobu hruškovej pálenky doma:

Apple

Tento druh alkoholického nápoja je považovaný za jeden z najznámejších a cenovo dostupných. Môžete ho variť kedykoľvek počas roka.

1. Umyté a ošúpané jablká (10 kg) bez kôstok by sa mali buď jemne nasekať nožom alebo nasekať mixérom.
2. Umiestnite pyré a smaltovanú nádobu s objemom najmenej 15 litrov. A nalejte 5 litrov vody, na vrch prikryte tenkou utierkou. A pošlite na pár dní na tmavé a teplé miesto.
3. Keď sa na povrchu kvapaliny začne aktívne objavovať pena, pridajte do nádoby ďalšie 3 litre vody a zmes vložte pod vodný uzáver.
4. Po ukončení fermentačného procesu sa pálenka pripravuje rovnakým spôsobom ako tento typ hruškového nápoja.

Rovnakou analógiou možno pálenku pripraviť z akéhokoľvek iného ovocia a rastlín.

Hotový alkoholický nápoj je chutný, voňavý, a hlavne úplne prírodný. Malo by byť zrejmé, že čím kyslejšie sú plody používané na kašu, tým kyslejší bude hotový nápoj.

Navyše v príliš kyslom ovocí nemusí cukor na kvasenie stačiť, takže si musíte vybrať čo najzrelšie a najčerstvejšie ovocie.